पत्तागोभी को एस्पिरिन और सिरके के साथ मैरीनेट किया गया। जार में सर्दियों के लिए मसालेदार मसालेदार लाल गोभी - तैयारी के लिए एक मूल नुस्खा

अचार वाली सब्जियों से बने व्यंजन गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें बैंकों में संग्रहित किया जाता है लोहे के ढक्कनलंबे समय तक और सर्दियों के आहार में विविधता जोड़ें जिसमें सब्जियों की मात्रा सीमित हो। सबसे किफायती और तैयार करने में आसान नमकीन स्नैक्स में से हैं: कटी पत्तागोभीजार में - कटा हुआ और बड़े टुकड़ों में तैयार। सर्दियों के लिए पत्तागोभी तैयार की जाती है विभिन्न व्यंजनों के अनुसार: एस्पिरिन और सिरका, गाजर और चुकंदर के साथ, गर्म और ठंडे नमकीन पानी में, बिना नसबंदी के। इसके अतिरिक्त मसालेदार सलादवे न केवल सफेद गोभी की किस्मों से, बल्कि लाल और यहां तक ​​कि फूलगोभी से भी अचार बनाते हैं। चुने गए मसालों और नमकीन बनाने की विधि के आधार पर, सर्दियों के लिए जार में बंद गोभी एक बहुत ही मसालेदार नाश्ता हो सकता है। आप गोभी को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में किण्वित कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए सर्दी की तैयारीगोभी को लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, इसे लोहे के ढक्कन के नीचे जार में रोल करना बेहतर है। आपको हमारे लेख में 3-लीटर जार में गोभी का अचार और किण्वन कैसे करें, इसकी सरल और स्वादिष्ट सर्वोत्तम चरण-दर-चरण रेसिपी मिलेगी।

सर्दियों के लिए 3-लीटर जार में स्वादिष्ट गोभी का अचार कैसे बनाएं - बिना नसबंदी के एक बहुत ही सरल नुस्खा (फोटो के साथ चरण दर चरण)

सबसे पहले, हम आपके ध्यान में बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक जार में स्वादिष्ट गोभी का अचार बनाने की एक बहुत ही सरल विधि प्रस्तुत करते हैं। गोभी की तैयारी के इस संस्करण के लिए, आपको जटिल मसालों के साथ विशेष नमकीन पानी की आवश्यकता नहीं है। पर्याप्त सरल सामग्रीऔर लोहे के ढक्कन वाला एक नियमित 3-लीटर जार। नीचे दिए गए फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा में सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के एक जार में स्वादिष्ट गोभी का अचार बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

एक जार में कीटाणुरहित किए बिना एक सरल नुस्खा का उपयोग करके स्वादिष्ट गोभी का अचार बनाने की सामग्री

• गोभी - 10 किलो
• बड़ी गाजर - 10 पीसी।
• नमक - 250 ग्राम
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल

बिना स्टरलाइज़ेशन के जार में एक साधारण रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट गोभी का अचार बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. इस नुस्खे में इसका पालन करना बहुत जरूरी है सही अनुपातऔर फिर तैयार नाश्ता कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। - सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें. - फिर गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
   
2. हम गोभी से शीर्ष मोटी पत्तियों को हटा देते हैं - नमकीन बनाने की प्रक्रिया के दौरान अभी भी उनकी आवश्यकता होगी। फिर हम गोभी को आधा काटते हैं, कठोर डंठल हटाते हैं और एक विशेष ग्रेटर या तेज चाकू का उपयोग करके इसे बारीक काटते हैं।
   
3. - फिर सब्जियां मिलाएं. ऐसा करना उचित है साफ हाथ, हिलाते हुए सब्जियों को नीचे दबाएं।
   
4. नमक डालें, इसे पूरे मिश्रित द्रव्यमान में समान रूप से वितरित करें।
   
5. अंत में, शहद (प्राकृतिक और अधिमानतः तरल) मिलाएं और अपने हाथों से सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
   
6. वर्कपीस को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें। यह एक बड़ा सॉस पैन या लकड़ी का बैरल हो सकता है। ऊपर साबुत पत्ते रखें। ढकना बड़ी थालीऔर ज़ुल्म ढाओ. 3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
   
7. दिन में कई बार हम सब्जियों में अतिरिक्त हवा निकालने के लिए तेज लकड़ी की सींक से छेद करते हैं। यदि ऐसा नहीं किया गया तो पत्तागोभी कड़वी हो सकती है। तीन दिनों के बाद, अचार वाली गोभी को नमकीन पानी के साथ 3-लीटर जार में डालें।
   
8. कसकर भरे जार को प्लास्टिक (नायलॉन) या लोहे के ढक्कन से बंद करें। किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
   

सर्दियों के लिए लोहे के ढक्कन के नीचे नमकीन पानी में बड़े टुकड़ों में पत्तागोभी - एक त्वरित चरण-दर-चरण नुस्खा

अगला नुस्खा त्वरित नाश्तानमकीन पानी में गोभी को बड़े टुकड़ों में लोहे के ढक्कन वाले नमकीन जार में तैयार किया जाता है। यह विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जो पत्तागोभी काटने में ज्यादा समय बर्बाद नहीं करना चाहते और सर्दियों के लिए नमकीन स्नैक्स पसंद करते हैं। निम्नलिखित नुस्खा में सर्दियों के लिए लोहे के ढक्कन के नीचे जार में नमकीन पानी में बड़े टुकड़ों में त्वरित गोभी पकाने के तरीके के बारे में और जानें।

त्वरित पत्तागोभी के लिए आवश्यक सामग्री बड़े टुकड़ों में - लोहे के ढक्कन के नीचे जार में

• युवा गोभी - 1 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - ½ कप
• पानी - 1 एल।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• काली मिर्च - 3-4 पीसी।
• बे पत्तीस्वाद

लोहे के ढक्कन के नीचे बड़े टुकड़ों में नमकीन पानी में पत्तागोभी की त्वरित रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. इसके लिए सर्वोत्तम है त्वरित नुस्खायुवा गोभी का प्रयोग करें बड़े टुकड़ेजो जल्द ही मैरीनेट हो जाएगा. सबसे पहले आपको ऊपर की चादरें हटानी होंगी, और फिर डंठल हटाते हुए गोभी को 4 भागों में काट लें।
2. प्रत्येक चौथाई को कई बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
3. उसी समय, आपको नमकीन पानी तैयार करने की ज़रूरत है: पानी उबालें, नमक, चीनी और मक्खन डालें।
4. नमकीन पानी को स्टोव से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें, सिरका और मसाले डालें।
5. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. लहसुन और नमकीन पानी को एक सॉस पैन में रखें।
6. आपको ऊपर एक प्लेट या बोर्ड रखना है, उस पर दबाव डालना है और नमकीन बनाने के लिए 2-3 दिन के लिए छोड़ देना है.
7. सर्दियों के लिए जल्दी से तैयार की गई गोभी को बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और लोहे के ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए नमकीन पानी में गोभी का सलाद - लोहे या नायलॉन के ढक्कन के साथ 3-लीटर जार में सिरका के साथ नुस्खा

स्वादिष्ट शीतकालीन नाश्ते के लिए अगला विकल्प 3-लीटर जार में नमकीन पानी में सिरके के साथ पत्तागोभी है। करने के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्यामसाले, यह पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है. खाना पकाने के तरीके के बारे में और पढ़ें कोल स्लॉनीचे दी गई 3-लीटर जार की रेसिपी में सर्दियों के लिए नमकीन पानी में सिरके के साथ।

3-लीटर जार के लिए नमकीन पानी में सिरके के साथ साउरक्रोट के लिए आवश्यक सामग्री

• गोभी - 5 किलो
• प्याज - 4 पीसी।
• गाजर - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 पीसी।
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 4 बड़े चम्मच।
• शुद्ध पानी - 2 एल
• सेब साइडर सिरका - 200 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 300 मिली

3-लीटर जार में सिरके के साथ नमकीन पानी में गोभी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दें, गाजर धोकर छील लें। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
2. सब्ज़ियों को मिलाएं और एक बड़े सॉस पैन में रखें।
3. हम लहसुन को छीलते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित करते हैं, इसे मुख्य द्रव्यमान में जोड़ते हैं।
4. नमकीन पानी तैयार करें: पानी उबालें, नमक, चीनी, मक्खन डालें और आंच से उतार लें।
5. नमकीन पानी को थोड़ा ठंडा होने दें और सिरका डालें। हिलाएँ और नमकीन पानी डालें।
6. - प्लेट से ढककर दबाव डालकर 3 दिन के लिए छोड़ दीजिए कमरे का तापमान.
7. सर्दियों से पहले, हम तैयार गोभी को 3-लीटर जार में पैक करते हैं और ढक्कन से सील करते हैं।

सर्दियों के लिए गर्म नमकीन पानी में गोभी का जल्दी और स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं - जार में चरण-दर-चरण नुस्खा

गर्म नमकीन पानी का उपयोग करके, सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट गोभी का जल्दी से अचार बनाना और भी आसान है। इस तरह आप न सिर्फ सफेद पत्ता गोभी, बल्कि लाल या रंगीन पत्ता गोभी भी तैयार कर सकते हैं.

गर्म नमकीन पानी के साथ जार में स्वादिष्ट गोभी का त्वरित अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• पत्तागोभी -1 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• शिमला मिर्च- 300 जीआर.
• पानी - 1 एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

एक जार में गर्म नमकीन पानी के साथ गोभी का जल्दी से अचार बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. शिमला मिर्च को बीज और झिल्ली से छील लें और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. तैयार करना गर्म अचार: पानी उबालें, चीनी और नमक डालें, 5 मिनट तक उबालें।
3. कटी हुई सब्जियों को स्टेराइल जार में रखें।
4. गर्म नमकीन पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।
5. दो दिनों में वर्कपीस तैयार हो जाएगा। आप इसे लोहे के ढक्कन से सील करके रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर कर सकते हैं। अब आप जानते हैं कि गर्म नमकीन पानी के साथ सर्दियों के लिए जार में गोभी का जल्दी और स्वादिष्ट अचार कैसे बनाया जाता है।

सर्दियों के लिए जार में कुरकुरी फूलगोभी - घर पर एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

क्रिस्पी मैरिनेटेड फूलगोभी एक और है। स्वादिष्ट विकल्पसर्दियों के लिए जार में नमकीन स्नैक्स, जिन्हें घर पर बनाया जा सकता है। यह नुस्खा स्टरलाइज़ेशन का उपयोग करता है, इसलिए इसे त्वरित नहीं कहा जा सकता। लेकिन, यकीन मानिए, सर्दियों के लिए जार में तैयार कुरकुरी फूलगोभी का स्वाद बहुत अच्छा होता है घरेलू नुस्खानिश्चित रूप से लंबी तैयारी के लायक है।

कुरकुरी जर्रेड फूलगोभी रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• फूलगोभी - 1 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी -1 एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।
• सिरका 7% - 1 चम्मच।

घर पर कुरकुरी फूलगोभी रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें। शिमला मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को पतले स्लाइस में काट लें।
2. मैरिनेड तैयार करें: पानी में उबाल लें, नमक और चीनी डालें। - फिर मसाले डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
3. इस बीच, सब्जियों को स्टेराइल जार में रखें और डालें गर्म पानी 10 मिनट के लिए।
4. पानी निथार कर भर दें गर्म अचार. ढक्कन से ढक दें और जीवाणुरहित करने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। उबलने के बाद 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें.
5. लोहे के ढक्कन से सील करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

एस्पिरिन के साथ बिना सिरके के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पत्तागोभी - एक जार में एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप सर्दियों के लिए बिना सिरके के जार में स्वादिष्ट गोभी की तैयारी करना चाहते हैं, तो एस्पिरिन के साथ निम्नलिखित नुस्खा काम आएगा। दरअसल, एस्पिरिन सर्दियों की तैयारियों में एक संरक्षक की भूमिका निभाती है और अक्सर सिरके के बजाय इसका उपयोग किया जाता है। नीचे दिए गए चरण-दर-चरण नुस्खा से एक जार में एस्पिरिन के साथ बिना सिरके के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गोभी तैयार करने के तरीके के बारे में और जानें।

एस्पिरिन के साथ बिना सिरके के जार में स्वादिष्ट गोभी के लिए आवश्यक सामग्री

• गोभी - 1 किलो
• गाजर - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 5-10 पीसी।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• एस्पिरिन की गोलियाँ - 3 पीसी।
• स्वाद के लिए तेज पत्ता

एस्पिरिन के जार में स्वादिष्ट पत्तागोभी पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दीजिये और डंठल हटा दीजिये. गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये.
2. सब्जियों को हिलाओ. नमक और चीनी डालें, फिर से मिलाएँ।
3. तीन को स्टरलाइज़ किया गया लीटर जारएक तिहाई गोभी से भरें. काली मिर्च और एस्पिरिन की गोली डालें।
4. फिर पत्तागोभी दोबारा डालें ताकि वह जार का 2/3 भाग घेर ले। काली मिर्च और एस्पिरिन जोड़ें.
5. जार को ऊपर तक पत्तागोभी से भरें, आखिरी काली मिर्च और एक एस्पिरिन की गोली डालें।
6. उबलते पानी डालें, इसे 5 मिनट तक पकने दें और गर्दन के किनारे पर पानी डालें।
7. जार को लोहे के ढक्कन से सील करें और ठंडा होने तक पलट दें।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी - एक जार में मसालेदार नाश्ते के लिए एक नुस्खा

विकल्प मसालेदार गोभीसाथ मसालेदार स्वादआपको निम्नलिखित में चुकंदर के जार में सर्दियों के नाश्ते की रेसिपी मिलेगी। चुकंदर की बदौलत, यह तैयारी एक बहुत ही सुंदर रंग पैदा करती है। सर्दियों के लिए एक जार में पत्तागोभी और चुकंदर से मसालेदार और नमकीन ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे पढ़ें।

एक जार में मसालेदार और नमकीन पत्तागोभी और चुकंदर नाश्ते के लिए आवश्यक सामग्री

• गोभी - 1 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• धनिया - 1-2 पीसी।
• काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च

एक जार में चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल लें, चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. सब्ज़ियों को मिलाएं और स्टेराइल जार में रखें।
3. पानी में चीनी, नमक डालें, मसाले डालें और उबाल लें। सिरका डालें और मैरिनेड को आंच से उतार लें।
4. गर्म नमकीन पानी डालें और लोहे के ढक्कन से सील करें।

नमकीन पानी में गोभी का जल्दी और स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं - एक जार में चरण-दर-चरण नुस्खा, वीडियो

अचार या खट्टी गोभीसर्दियों के लिए जार में हमेशा एक स्वादिष्ट तैयारी होती है। से अगला नुस्खाआप सीखेंगे कि सिरके/एस्पिरिन और स्टरलाइज़ेशन के बिना पत्तागोभी का जल्दी और स्वादिष्ट अचार और रोल कैसे बनाया जाता है। सलाद का यह संस्करण नमकीन पानी से तैयार किया जाता है लीटर जार. लेकिन इसका उपयोग 3-लीटर जार में अचार बनाने के लिए भी किया जा सकता है। बड़े टुकड़ों वाले व्यंजनों के विपरीत और तीव्र विकल्परंगीन किस्मों से यह व्यंजन स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

पत्तागोभी एक परिचित और सस्ती सब्जी है, जिससे आप हर तरह की मूल, सुगंधित और स्वादिष्ट घरेलू तैयारी कर सकते हैं। तस्वीरों के साथ गोभी के नाश्ते की सबसे आसान रेसिपी में सर्दियों के लिए गाजर और क्लासिक मसालों के साथ सब्जी का अचार बनाने की सलाह दी जाती है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि कंटेनर फट न जाए, जार में सबसे आम एस्पिरिन की कुछ गोलियाँ डाल दें। रसदार गोभी के स्वाद को पूरक करने के लिए अधिक जटिल विकल्पों की सिफारिश की जाती है अतिरिक्त घटक(सब्जियां, मशरूम, मसालेआदि) और प्रपत्र में संरक्षण करें विटामिन सलादया हार्दिक, रसदार और समृद्ध हॉजपॉज। अचार वाली पत्तागोभी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, न केवल पारंपरिक पत्तागोभी, बल्कि फूलगोभी पत्तागोभी भी। सिरका, जो गर्म और मसालेदार भराई का हिस्सा है, देता है हल्की सब्जियां, तीखा खट्टापन और आपको सामान्य कमरे के तापमान पर सबसे गंभीर ठंड तक नसबंदी के बिना भी संरक्षण को संग्रहीत करने की अनुमति देता है।

जार में शीतकालीन गोभी की रेसिपी - चरण दर चरण अचार कैसे बनाएं

एक सरल नुस्खा आपको यह सीखने में मदद करेगा कि सर्दियों के लिए जार में गोभी का अचार कैसे बनाया जाए। संरक्षण के लिए सामान्य का उपयोग नहीं किया जाता है टेबल सिरका, लेकिन अधिक नाजुक सेब। इसके कारण, तैयार पकवान बिल्कुल भी खट्टा नहीं होता है और एक नाजुक मीठी, फलयुक्त सुगंध प्राप्त करता है। कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़, जिसे थोड़ी मात्रा में पकवान में शामिल किया जाता है, असाधारण कुरकुरापन देती है।

अचार गोभी के लिए आवश्यक सामग्री

पत्तागोभी - 2 किलो
सहिजन जड़ - 1 पीसी।
बे पत्ती - 3 पीसी।
पानी - 1 एल
दानेदार चीनी - 100 ग्राम
नमक - 100 ग्राम
सेब का सिरका- 200 मि.ली

सर्दियों के लिए जार में गोभी का अचार कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें, सहिजन की जड़ को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसऔर दोनों घटकों को एक साथ जोड़ दें।

2. मैरिनेड के लिए इसमें पानी डालें तामचीनी पैनऔर मध्यम आंच पर उबाल लें। जब तरल उबलने लगे तो नमक, चीनी, तेजपत्ता डालें और 10 से 15 मिनट तक उबालें। अंत में सेब का सिरका डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. गोभी और गाजर के मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह से मैश करें, इसे सूखे, साफ जार में डालें, उबलता हुआ मैरिनेड डालें, आवश्यक समय के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल करें धातु के ढक्कनऔर गर्म कम्बल को उल्टा करके उसके नीचे ठंडा करें। सर्दियों तक पेंट्री या बेसमेंट में छोड़ दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए गोभी की रेसिपी - सिरके के बिना बहुत स्वादिष्ट

इस रेसिपी के अनुसार बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए बनाई गई पत्तागोभी बेहद स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरी बनती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सिरके का उपयोग नहीं किया जाता है और सब्जियों को संरक्षित किया जाता है अपना रस. तैयार है गोभीसर्दियों में इस तरह इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी नाश्तामुख्य पाठ्यक्रमों के लिए या ड्रेसिंग के रूप में सूप और बोर्स्ट में जोड़ें।

स्वादिष्ट सफ़ेद पत्तागोभी तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• सफ़ेद पत्तागोभी - 3 कि.ग्रा
• गाजर - 2 पीसी।
• नमक - 50 ग्राम

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गोभी तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पत्तागोभी के सिरों को बाहरी पत्तियों से छीलकर बारीक काट लें। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, पत्तागोभी के साथ मिलाएं और अपने हाथों से थोड़ा सा कुचल दें। फिर नमक छिड़कें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें।
2. समय बीत जाने के बाद डालें अलग कंटेनरबनाया गोभी का रस, इसे एक से एक के अनुपात में पानी के साथ पतला करें और मध्यम आंच पर उबालें।
3. सब्जियों को सूखे, साफ जार में कसकर रखें, गर्म नमकीन पानी में डालें और जल्दी से लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। इसे उल्टा कर दें, कंबल में लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक इंतजार करें। फिर इसे सर्दियों के भंडारण के लिए बालकनी पर रख दें।

फोटो के साथ बिना सिरके के सर्दियों के लिए गोभी की रेसिपी - फूलगोभी कैसे पकाएं

इस हिसाब से सर्दियों के लिए बिना सिरके की फूलगोभी तैयार की जाती है सरल नुस्खा, यह स्थिरता में बहुत कोमल और थोड़ा कुरकुरा हो जाता है। लहसुन स्वाद को थोड़ा तीखापन और तीखापन देता है, और ऑलस्पाइस, सरसों के बीज और तेज पत्ते पकवान को असामान्य रूप से सूक्ष्म, परिष्कृत सुगंध देते हैं। इस कदर असामान्य वर्कपीसके रूप में उपयोग किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया मांस, मछली, तले हुए आलू या अनाज के साइड डिश के साथ रसीले ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

बिना सिरके वाली फूलगोभी के लिए आवश्यक सामग्री

• पत्तागोभी - 1.5 कि.ग्रा
• प्याज - 200 ग्राम
• लहसुन - 100 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च - 200 ग्राम
• पानी - 2 एल
• सरसों के बीज - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी
• टेबल नमक - 100 ग्राम
• बे पत्ती - 6 पीसी

बिना सिरके के सर्दियों के लिए फूलगोभी बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. फूलगोभी से हरी पत्तियाँ निकालें, सिरों को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें, हल्के नमकीन उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।
2. काली मिर्च के डंठल और बीज हटा दें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काटें, लहसुन छीलें और लौंग में विभाजित करें।
3. सूखे, साफ कांच के कंटेनर के तल पर कुछ मसाले रखें, फिर पत्तागोभी, प्याज, लहसुन की कलियाँ, काली मिर्च के टुकड़े, तेजपत्ता और मसाले।
4. नमकीन पानी बनाने के लिए, पानी को धीमी आंच पर गर्म करें, नमक डालें और उबाल लें। जब तरल सक्रिय रूप से उबलना शुरू हो जाए, तो 1-2 मिनट तक उबालें और तीखा मैरिनेड सब्जियों के साथ कंटेनरों में डालें। ढक्कन से ढकें और सवा घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। फिर तरल को वापस पैन में डालें, फिर से उबालें, गोभी में डालें और जल्दी से लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।
5. ठंडा करने के लिए इसे उल्टा कर दें और कम्बल से ढक दें। भंडारण के लिए तहखाने में भेजें।

तस्वीरों के साथ सर्दियों के लिए सफेद गोभी की रेसिपी - त्वरित और आसान

इसके निर्देशों एवं अनुशंसाओं का पालन करें सरल नुस्खाफोटो की मदद से आप सर्दियों के लिए सफेद गोभी को बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य तरीके से तैयार कर सकते हैं। इस विधि की खूबी यह है कि पकवान बहुत जल्दी, सचमुच 40-60 मिनट के भीतर बन जाता है। घटकों को आक्रामक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है और सबसे ठंडे मौसम तक उनके उज्ज्वल, समृद्ध रंग को बरकरार रखा जाता है, पूरी तरह से प्राकृतिक जायकेऔर उपयोगी पदार्थ.

सर्दियों के लिए सफेद पत्तागोभी सलाद के लिए आवश्यक सामग्री

• सफ़ेद पत्तागोभी - 3 कि.ग्रा
• गाजर - 1 किलो
• अजमोद जड़ - 100 ग्राम
• प्याज - 700 ग्राम
• बल्गेरियाई शिमला मिर्च- 1 किलोग्राम
• अजमोद - 100 ग्राम
• चीनी – 100 ग्राम
• नमक - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 450 मिली
• सिरका 6% - 200 मिली
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी
• बे पत्ती - 10 पीसी

सर्दियों के लिए सफेद गोभी तैयार करने की विधि के लिए फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

1. पत्तागोभी के सिरों को पतला-पतला काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में और काली मिर्च को छोटे आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को फूड-ग्रेड प्लास्टिक से बने कटोरे में मिलाएं, नमक छिड़कें, सिरका छिड़कें और एक बड़े चम्मच या अपने हाथों से धीरे से मिलाएं।
3. एक छोटे कंटेनर में सूरजमुखी के तेल को 120 डिग्री सेल्सियस तक आग पर गर्म करें, 10 मिनट तक गर्म करें, फिर स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।
4. मसालों को सूखे, साफ जार के नीचे रखें, गर्म तेल डालें, सब्जियों को ऊपर कसकर रखें, कंटेनरों को कीटाणुरहित करें आवश्यक राशिसमय (कंटेनर की मात्रा के आधार पर), धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और ठंडा करें, भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में ले जाएं।

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी की रेसिपी - मशरूम के साथ सोल्यंका

इस सरल रेसिपी का उपयोग करके, आप सर्दियों के लिए गोभी से मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट हॉजपॉज बना सकते हैं। तैयार पकवानयह बहुत संतोषजनक बनेगा और किसी भी अनाज के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा भरता. सूप या मांस की ग्रेवी में रखे गए हॉजपॉज के कुछ बड़े चम्मच, परिचित व्यंजनों को नए रंगों से समृद्ध करेंगे और उन्हें असामान्य रूप से उज्ज्वल, मूल सुगंध देंगे।

मशरूम के साथ गोभी सोल्यंका के लिए आवश्यक सामग्री

• सफ़ेद पत्तागोभी - 3 कि.ग्रा
• मशरूम - 2 किलो
• प्याज - 500 ग्राम
• गाजर - 400 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 300 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 300 मिली
• सिरका - 100 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम

पत्तागोभी और मशरूम से बनी शीतकालीन सोल्यंका रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पत्तागोभी से 2-3 बाहरी पत्ते हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक गिलास पानी में सिरका और सूरजमुखी तेल मिलाएं, इस मिश्रण को गोभी के ऊपर डालें और ढककर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
3. टमाटर के पेस्ट को आधा गिलास पानी में घोलें, कांटे से अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई थक्के न रहें और गोभी के मिश्रण में मिला दें। नमक, चीनी और तेजपत्ता डालें, आंच धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. साथ ही, मशरूम को बहुत सावधानी से छांटें, उन्हें कई पानी में अच्छी तरह धो लें और नरम होने तक उबलते पानी में उबालें। फिर आँच से उतारें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें और मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
5. प्याज को काट कर मशरूम के साथ भून लें सूरजमुखी का तेलएक सुखद सुनहरे रंग तक। फिर पत्तागोभी डालें, धीरे से मिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
6. गर्म होने पर, हॉजपॉज को पहले से धोए और सूखे जार में पैक करें और जल्दी से रोल करें। जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे बेसमेंट या तहखाने में रख दें।

जार में एस्पिरिन के साथ सर्दियों के लिए गोभी की रेसिपी - बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरी तैयारी

यह नुस्खा आपको बताता है कि सर्दियों के लिए जार में एस्पिरिन के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरी गोभी कैसे बनाई जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सीधे सब्जियों के साथ एक कंटेनर में रखी गई केवल 2 गोलियाँ, घरेलू तैयारी प्रदान करेंगी दीर्घावधि संग्रहणऔर सब्जियों को खट्टा नहीं होने देगा.

सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ पत्तागोभी तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• गोभी - 3 किलो
• गाजर - 1 किलो
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 1 एल
• सिरका सार - 3 चम्मच
• तेज पत्ता - 6 पत्ते
• काली मिर्च - 12 पीसी।
• एस्पिरिन - 3 गोलियाँ

एस्पिरिन के साथ सर्दियों के लिए तैयार जार में गोभी की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर किचन टॉवल पर सुखा लें। पत्तागोभी से ऊपर की खराब हुई पत्तियों को हटा दें, और पत्तागोभी के सिर को एक विशेष श्रेडिंग बोर्ड पर कद्दूकस कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर प्रोसेस करें।
2. सभी कटिंग को एक बड़े गहरे कटोरे में रखें, अच्छी तरह हिलाएं और हल्के हाथों से कुचल दें।
3. नमकीन पानी बनाने के लिए, पानी में चीनी और नमक मिलाएं, मध्यम आंच पर उबालें, 2-3 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा करें।
4. गर्म नमकीन पानी को सूखे, निष्फल जार में डालें। प्रत्येक कंटेनर में काली मिर्च, तेजपत्ता और एक एस्पिरिन की गोली डालें।
5. जार का लगभग आधा हिस्सा पत्तागोभी और गाजर के मिश्रण से भरें, मसालों को गोलियों के साथ दोहराएं, सब्जियों को फिर से कंधों तक डालें और आखिरी स्तर को काली मिर्च, तेज पत्ता और एसिटाइल से बनाएं।
6. पत्तागोभी के जार को ढक दें नायलॉन कवरऔर कमरे के तापमान पर आधे दिन के लिए छोड़ दें। जब सब्जियां किण्वित होने लगें, तो अतिरिक्त गैसों को छोड़ने के लिए गोभी की परत में कई छेद करने के लिए एक तेज, लंबी बांस की छड़ी का उपयोग करें। इस प्रक्रिया को 12 घंटे में 4-5 बार दोहराएं।
7. दो दिन बाद पत्तागोभी को फ्रिज में रख दें और आवश्यकतानुसार और इच्छानुसार खाएं.

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी की रेसिपी - चुकंदर के साथ सलाद

सर्दियों के लिए गोभी की तैयारी की तस्वीरों के साथ व्यंजन विविध हैं और सबसे अधिक पेशकश करते हैं विभिन्न प्रकारतैयारी रसदार सब्जी: सरल और पारंपरिक अचार बनाने से लेकर जटिल सलादऔर बहुत स्वादिष्ट सोल्यांका. नीचे दिए गए वीडियो का लेखक और भी आगे जाता है और सभी के साथ एक दुर्लभ और साझा करता है असामान्य तरीके सेकारतूस सफेद बन्द गोभीसर्दियों के लिए सलाद चुकंदर के साथ। तैयार नाश्तायह दिखने में अविश्वसनीय रूप से आकर्षक लगता है। स्नो व्हाइट गोभी के पत्तासांद्रण में भिगोया हुआ बीट का जूसऔर एक शानदार रूबी रंग प्राप्त करें। स्वाद तीखा और कुछ तीखा होता है। प्राकृतिक परिरक्षकों की भूमिका गर्म लाल मिर्च और लहसुन द्वारा निभाई जाती है, और डिल पकवान को अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल, समृद्ध सुगंध देता है। वे इसे मसालेदार बनाते हैं घर की तैयारीबिना नसबंदी के. रेसिपी में शामिल सिरका बिना प्रशीतन के स्नैक्स के गहराई तक उच्च गुणवत्ता वाले भंडारण को सुनिश्चित करता है जाड़े की सर्दी. यदि मसालेदार-खट्टा सिरका मैरीनेड आपके पसंदीदा में से एक नहीं है, तो आप इस घटक को बाहर कर सकते हैं और इसे 2 टुकड़े प्रति लीटर जार की दर से एस्पिरिन से बदल सकते हैं। गोलियाँ किसी भी तरह से पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगी, लेकिन सब्जियों को किण्वित नहीं होने देंगी। वैसे, इस तरह से न केवल क्लासिक सफेद गोभी, बल्कि अधिक नाजुक गोभी को भी संरक्षित करना काफी उपयुक्त है फूलगोभी.

पत्तागोभी यूरोप में सबसे आम सब्जियों में से एक है। इसका उपयोग सलाद के लिए कच्चा और उबालकर दोनों तरह से किया जाता है। सर्दी के मौसम में अचार वाली पत्तागोभी की विशेष मांग रहती है। लेख से आप सीखेंगे कि आप इस सब्जी की किसी भी किस्म का अधिकतम लाभ उठाते हुए उसका अचार बना सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ताउत्सव के लिए और रोजमर्रा की मेज.

अचार बनाना सिरके के साथ नमकीन बनाना है। लेकिन अचार बनाने की प्रक्रिया सिरके के उपयोग के बिना होती है, केवल गोभी में मौजूद एसिड के कारण। में किण्वित तैयारीकेवल नमक और मसाले डाले जाते हैं।

अचार वाली पत्तागोभी - जिस सॉस में आप मिलाते हैं उसका उपयोग करके तैयार किया जाता है निम्नलिखित सामग्री: पानी, सिरका, नमक, चीनी और मसाले जैसे तेज़ पत्ता, काली मिर्च, जीरा, लौंग। पत्तागोभी के लिए अचार बनाने की प्रक्रिया त्वरित है: 2 घंटे से लेकर एक दिन तक; साउरक्रोट को तैयार होने में 3 से 4 दिन लगते हैं।

वीडियो "सर्दियों के लिए अचार गोभी की रेसिपी"

इस वीडियो से आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अचार गोभी कैसे बनाई जाती है।

सिद्ध नुस्खे

यदि आप नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो घर का बना अचार गोभी बनाना मुश्किल नहीं है।

जल्दी खाना बनाना

मसालेदार पत्तागोभी तुरंत खाना पकानाइस नुस्खे का सेवन अगले दिन किया जा सकता है.

इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. किसी भी विधि से 2 किलो जल्दी पकने वाली पत्तागोभी काट लें।
2. मीठी बेल मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. दो गाजर और एक खीरे को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें
4. सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, अधिमानतः हाथ से।
5. 3 लीटर के जार में उबलता पानी डालें और उसमें सब्जियों को थोड़ा दबाते हुए घनी परत में रखें। मैरिनेड के लिए जार में जगह छोड़ दें।
6. मैरिनेड तैयार करें. 1 लीटर पानी को उबाल लें। 1 बड़ा चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच चीनी डालें।
7. जब वे घुल जाएं, तो पैन को स्टोव से हटा दें और 70% सिरका का 1 चम्मच डालें। मिश्रण.
8. उबलते हुए नमकीन पानी को एक जार में डालें। शांत होने दें।
9. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे नये प्याज और वनस्पति तेल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

क्लासिक

यह क्लासिक तरीकासर्दियों के लिए गोभी तैयार करना।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. पत्तागोभी के कई सिरों को काट लें, पहले खराब पत्तियों और डंठलों को हटा दें।
2. दो बड़ी गाजरें लें और उन्हें कद्दूकस कर लें।
3. एक बाउल में पत्तागोभी के टुकड़े और गाजर को मिला लें और थोड़ा सा मैश कर लें।
4. मैरिनेड प्राप्त करने के लिए, स्टोव पर एक लीटर पानी के साथ एक कंटेनर रखें, इसमें आधा गिलास घोलें दानेदार चीनीऔर 2 बड़े चम्मच नमक।
5. उबलने के बाद पैन को 2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आंच से उतार लें और 100 ग्राम तेल और 100 ग्राम सिरका डालें.
6. मैरिनेड को आँच से उतारें और ठंडा होने दें।
7. मैरिनेड डालो सब्जी द्रव्यमान, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और वहां स्टोर करें।
8. एक दिन के बाद, आप गोभी को मेज पर परोस सकते हैं।

इस गोभी को सर्दियों के भंडारण के लिए संरक्षित किया जा सकता है।

तीव्र

मसालेदार भोजन के शौकीनों को सिरके के साथ सफेद पत्तागोभी का अचार बनाने की विधि बहुत पसंद आएगी तेज मिर्च.

रेसिपी चरण दर चरण:

1. पत्तागोभी के कई सिरों से ऊपर की पत्तियाँ हटा दें। 2-3 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें।
2. कुछ गाजरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गर्म मिर्च की एक फली को धोया जाना चाहिए, बीज निकाला जाना चाहिए और बारीक कटा होना चाहिए।
4. प्रति लीटर पानी में तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी और दो बड़े चम्मच नमक मिलाएं। पानी को 2-3 मिनिट तक उबालें.
5. निर्दिष्ट समय के बाद, स्टोव बंद कर दें और 100 ग्राम सिरका और 200 ग्राम डालें वनस्पति तेल.
6. कटी हुई सब्जियों के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
7. एक दिन के बाद मसालेदार और कुरकुरी अचार गोभी खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

क्रैनबेरी के साथ

क्रैनबेरी के साथ पकाई गई पत्तागोभी सबसे अधिक में से एक है स्वादिष्ट तैयारी. यह किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1.5 किलो पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से छीलकर चौकोर या स्ट्रिप्स में काट लीजिए ताकि पत्तागोभी कुरकुरी रहे, ज्यादा बारीक न काटें. फिर आपको इसे एक गहरे कंटेनर में रखना होगा।
2. एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। नमक के चम्मच, 0.5 कप चीनी और आधा कप वनस्पति तेल डालें। चूल्हे पर रखें.
3. मैरिनेड में उबाल आने और चीनी और नमक के घुलने तक प्रतीक्षा करें, 2 बड़े चम्मच डालें। 9% सिरका के चम्मच, और स्टोव से पैन को हटाने से ठीक पहले इसे जोड़ें।
4. इच्छानुसार तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें।
5. सलाद के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें, ऊपर एक प्रेस रखें और रात भर गर्म रहने दें।

परोसने से पहले पत्तागोभी को 0.5 कप क्रैनबेरी के साथ मिलाएं। आप चाहें तो साग का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन के साथ

आप लहसुन के साथ मैरीनेटेड लेयर्ड पत्तागोभी की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं:

1. बाहरी पत्तियों से 1.5 - 2 किलोग्राम वजनी गोभी का सिर हटा दें। बचे हुए हिस्से को काट लें.
2. दो मध्यम गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
3. लहसुन के सिर को कलियों में बाँट लें, छील लें और काट लें।
4. नीचे तीन लीटर जार 1/3 कप वनस्पति तेल डालें।
5. पत्तागोभी की एक परत लगाएं.
6. आगे गाजर की एक परत है।
7. गाजर के लिए लहसुन.

जार की गर्दन तक इस तरह से वैकल्पिक परतें लगाएं।

इस मिश्रण को एक जार में पत्तागोभी के ऊपर डालें, ठंडा होने दें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में रख दें।

सुबह मैरिनेड को जार में डालें। आप इस डिश को शाम के वक्त ट्राई कर सकते हैं. लेकिन ये पत्तागोभी तीसरे दिन और भी स्वादिष्ट हो जाती है.

एस्पिरिन के डिब्बे में

सब्जियों को डिब्बाबंद करते समय, ऐसे पदार्थों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो पूरे सर्दियों में उत्पाद को संरक्षित रखने में मदद करते हैं। कुछ गृहिणियाँ अचार बनाने के लिए एस्पिरिन का उपयोग करती हैं।

बहुत से लोगों को इसे जोड़ना असामान्य लगता है दवाअचार बनाने में. इसलिए, इस पद्धति के विरोधी हैं। अन्य लोग इस पद्धति के उपयोग से प्राप्त परिणामों और डिब्बाबंद पत्तागोभी से बहुत प्रसन्न हैं। वास्तव में इसके कई फायदे हैं। एस्पिरिन टैबलेट में ऑक्सीकरण गुण होते हैं, जिसके कारण यह एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।

आइए देखें कि सर्दियों के लिए इस तरह से गोभी का अचार कैसे बनाया जाए।

अचार बनाने के लिए अधिकतर मध्य-पछेती किस्मों को चुना जाता है। वे पहले वाले की तुलना में अधिक समय तक चलते हैं। आपको 3 मध्यम आकार के कांटे की आवश्यकता होगी।

1. सबसे पहले आपको स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है कांच का जार. उन्हें गर्म पानी और सोडा से अच्छी तरह धो लें। आप जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ कर सकते हैं।
2. सब्जियाँ तैयार करें: पत्तागोभी को धोकर ऊपर के पत्ते हटा दें। 6 बड़ी गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.
3. - फिर सब्जियों को एक साफ बड़े कटोरे में रखें. पत्तागोभी को गाजर के साथ थोड़ा सा रगड़कर मिलाना चाहिए।
4. नमकीन पानी तैयार करना: एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें और दो बड़े चम्मच नमक और दानेदार चीनी डालें। उबलना। इसके तुरंत बाद पैन को आंच से उतार लें और कुछ देर के लिए हल्का ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
5. गर्म तरल को जार में डालें। प्रत्येक में तीन काली मिर्च, दो तेजपत्ता और एक गोली डालें एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल. इसके बाद, प्रत्येक कंटेनर को सब्जी मिश्रण से आधा भरें।
6. इसके बाद जार में उतनी ही मात्रा में मसाले और एस्पिरिन डालें।
7. बची हुई पत्तागोभी और गाजर डालें, काली मिर्च, तेज़ पत्ता और गोलियाँ फिर से डालें।

सर्दियों के लिए घरेलू तैयारी के लिए मसालेदार गोभी सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प है। सेब और चुकंदर से डिब्बाबंदी की भी रेसिपी हैं। सबसे मूल व्यंजनों में अदरक और शहद मिलाने का सुझाव दिया गया है।

सर्दियों के लिए, अचार वाली गोभी को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। अधिकांश व्यंजनों में नमकीन पानी का उपयोग शामिल होता है जिसमें सब्जियों का अचार बनाया जाता है।

को डिब्बाबंद सब्जियोंलंबे समय तक संग्रहित रहने पर, सेब साइडर सिरका या पतला एसेंस अवश्य मिलाएं। वे इसी तरह तैयारी करते हैं स्वादिष्ट योजकमेनू के लिए, जो उचित भंडारणपूरे ठंड के मौसम में खाया जा सकता है।

रोगाणुरहित जार और ढक्कन पहले से तैयार कर लें।

इस रेसिपी के लिए पत्तागोभी चुनते समय, इसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें, यह ढीली नहीं होनी चाहिए, इसमें काली धारियाँ या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए। इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और, यदि आवश्यक हो, क्षति और बाहरी पत्तियों को हटा दें।

गोभी को चाकू से जितना संभव हो सके उतना पतला काटें; यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो एक विशेष ग्रेटर-श्रेडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। कटी हुई पत्तागोभी को एक बड़े कंटेनर में रखें जहां आप इसे आसानी से हिला सकें।

गाजर का निरीक्षण करें और संभावित क्षति को दूर करें, साफ करें, धोएं। मोटे कद्दूकस पर या अन्य का उपयोग करके पीस लें घर का सामान. सुधार के अलावा स्वाद गुण, गाजर इस व्यंजन को अधिक जीवंत और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन बना देगा।

पत्तागोभी में कटी हुई गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सब्जियों को हल्के से रगड़ें ताकि वे अपना रस छोड़ दें। खाने को ज्यादा मसलने की जरूरत नहीं है.

प्रत्येक जार के तल में 1/3 बड़ा चम्मच रखें। चीनी, 1/3 बड़ा चम्मच। नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च।

0.5 लीटर का प्रति जार. आपको एस्पिरिन की 0.5 गोलियाँ चाहिए। इसे मोर्टार में पीसना होता है और इस पाउडर को 3 भागों में बांट लिया जाता है. एक भाग को जार के तले में डालें।

पत्तागोभी को जार में लगभग आधा, थोड़ा सा दबाते हुए रखें।

एक और 1/3 बड़ा चम्मच डालें। नमक, 1/3 बड़ा चम्मच। चीनी और कुचली हुई गोली का दूसरा भाग।

1/3 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, 1/3 बड़ा चम्मच। नमक और बची हुई कुचली हुई एस्पिरिन।

लगभग 1 लीटर पानी उबालें, उसमें लौंग के बीज डालें और गोभी के जार के ऊपर उबलता पानी डालें।

जार को तैयार ढक्कन से सील करें, उन्हें पलट दें और अंदर के उत्पादों को अंतिम रूप से कीटाणुरहित करने के लिए उन्हें कसकर लपेटें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

गोभी, डिब्बाबंद यह नुस्खा, यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और कुरकुरा बनता है। यह आपके द्वारा तैयार किए गए किसी भी व्यंजन को पूरक और सजाएगा।

उपभोग से पहले, अचार वाली पत्तागोभी को घर के बने अचार के साथ सीज़न करें वनस्पति तेल, प्याज़, जड़ी-बूटियाँ और मिलाएँ... आनंददायक भूख!