भरने के साथ वफ़ल टोकरियाँ। केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट

वफ़ल टोकरियाँया टार्टलेट, जैसा कि उन्हें आमतौर पर कहा जाता है, आटा उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनके अलग-अलग आकार हो सकते हैं और इन्हें तैयार किया जाता है अलग - अलग प्रकारआटा: अखमीरी पफ या कचौड़ी. यदि आप टार्टलेट में मांस, मछली, सब्जी मिश्रणया मूस.

और यदि वे फल, जामुन, चॉकलेट, पनीर, जैम, क्रीम, गाढ़ा दूध और आपके स्वाद के लिए अन्य सामग्री से भरे हों तो वे एक अद्भुत मिठाई भी बन सकते हैं। वेफर टार्टलेट की संरचना में, एक नियम के रूप में, गेहूं का आटा, मार्जरीन, अंडे, दूध या खट्टा क्रीम, नमक, चीनी और अन्य घटक शामिल हैं।

यदि टार्टलेट को माना जाए स्वतंत्र व्यंजन, तो वे मनुष्यों के लिए विटामिन ई, ए, पीपी, बी 6, बी 12, कोलीन और अन्य जैसे आवश्यक पदार्थों का स्रोत बन सकते हैं।

अत: उनके नियमित उपयोगभोजन में कोलेस्ट्रॉल के संचय को नियंत्रित करने, स्मृति में सुधार, यकृत समारोह, शांत करने की शरीर की क्षमता पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है तंत्रिका तंत्र, और प्रतिरक्षा, सहनशक्ति, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली आदि के काम में भी सुधार करता है।

वफ़ल टोकरियाँ (टार्टलेट)

यह महत्वपूर्ण है कि टार्टलेट पहले से तैयार न करें, अन्यथा मेहमानों के आने तक वे गीले हो जाएंगे। मौलिकता के लिए, आप कई प्रकार के कैवियार का उपयोग कर सकते हैं: टार्टलेट को एक प्रकार से पूरी तरह से ढक दें, या टार्टलेट के आधे हिस्से को लाल और काले कैवियार के बीच विभाजित करें।

अवयव:

• वेफर टार्टलेट - 15 टुकड़े
• फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ - 200 ग्राम (या प्रोसेस्ड चीज़)
• लाल कैवियार - 180 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. लेना वफ़ल टार्टलेट. उन्हें क्रीम चीज़ से भरें। पनीर का उपयोग क्लासिक और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ दोनों तरह से किया जा सकता है।
2. पनीर के ऊपर कैवियार डालें। मैं प्राकृतिक कैवियार और समुद्री शैवाल कैवियार दोनों का उपयोग करता हूं। दोनों क्रीम चीज़ के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
3. टार्टलेट को हरी सब्जियों से सजाएं - और आप उन्हें अपने मेहमानों को मेज पर परोस सकते हैं।

वफ़ल टार्टलेट में जूलिएन

जूलिएन के लिए आपको शैंपेन, खट्टा क्रीम आदि की आवश्यकता होगी सख्त पनीर. सबसे पहले मशरूम को प्याज के साथ भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं। तैयार मशरूम फिलिंग को टार्टलेट में मोड़ें, पनीर छिड़कें और सुंदर क्रस्ट होने तक ओवन में बेक करें।

अवयव:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 कला। चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. जूलिएन के लिए भोजन तैयार करें. मशरूम को धोकर पतला पतला काट लीजिए. प्याज को छील लें.
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें, नरम होने तक भूनें। नमक।
4. तलने के अंत में, मशरूम में खट्टा क्रीम डालें, तरल वाष्पित होने तक सब कुछ एक साथ उबालें।
5. - फिर सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें.
6. वफ़ल टार्ट लें, उन्हें भरें कीमा बनाया हुआ मशरूम, ऊपर उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें (एक स्लाइड के साथ)!
7. 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें, मशरूम के साथ टार्टलेट में जूलिएन की तैयारी की निगरानी करना न भूलें।
8. एक बार जब पनीर पिघल जाए और भूरा हो जाए, तो पकवान तैयार है!
9. बेकिंग शीट हटाएँ, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें!

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ वफ़ल टार्टलेट

टार्टेट इस मायने में अद्वितीय हैं कि हर बार एक अद्वितीय नई डिश प्राप्त करते हुए, भराई को हर बार बदला जा सकता है। आज मैं कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट बनाने का इतना आसान विकल्प पेश करता हूँ।

अवयव:

• टार्टलेट - 25 टुकड़े
• कैपेलिन कैवियार - 1 टुकड़ा (जार)
• क्रीम चीज़ - 200 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए हमें चाहिए मलाई पनीरऔर टार्ट्स स्वयं। कैवियार स्वाद में एक अतिरिक्त और मुख्य आकर्षण होगा। आप कैपेलिन या पोलक कैवियार ले सकते हैं।
2. टार्ट्स तैयार करें. टार्टलेट कई प्रकार के होते हैं. यह सब उस आटे के प्रकार पर निर्भर करता है जिससे वे तैयार किए जाते हैं। मेरा वफ़ल टार्ट है. रेत हैं
3. टार्ट्स को क्रीम चीज़ से भरें। यदि क्रीम चीज़ नहीं है, तो आप खट्टी क्रीम को धुंध पर लगाकर ले सकते हैं। खट्टी क्रीम से मट्ठा निकल जाएगा और क्रीम चीज़ के करीब हो जाएगा। आप अपनी खुद की क्रीम चीज़ बना सकते हैं।
4. क्रीम चीज़ के ऊपर फैलाएँ नमकीन कैवियारकैपेलिन. प्रत्येक टार्टलेट को अजमोद की पत्ती से सजाएँ।
5. आप मेज पर नाश्ता परोस सकते हैं। स्वादिष्ट और क्रिस्पी टार्टलेट तैयार हैं. वे अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं और अन्य व्यंजनों के साथ जुड़ जाते हैं। कार्यस्थल पर भोज या पिकनिक के लिए एक बढ़िया समाधान।

नए साल का वफ़ल टार्टलेट

सामान्य तौर पर, ऐसे टार्टलेट किसी भी फिलिंग के साथ हो सकते हैं: आपके पसंदीदा सलाद के साथ, फ्राई किए मशरूमऔर अन्य सामग्री. यहाँ मुख्य हैं बटेर के अंडे, जिससे हम कॉकरेल बनाएंगे। जब आप मेरी रेसिपी देखेंगे, तो आप तुरंत समझ जाएंगे कि इसे कैसे बनाया जाता है, और, मुझे यकीन है, आप इसे आसानी से दोहरा सकते हैं।

अवयव:

• वफ़ल टोकरियाँ - 5 टुकड़े
• तेल में सार्डिन - 100 ग्राम
• अजमोद - 1/3 गुच्छा
• बटेर अंडे - 5 टुकड़े
• मीठी मिर्च - 1/2 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

1. सब कुछ तैयार करो आवश्यक सामग्री. कठोर उबले बटेर अंडे
2. सार्डिन का एक डिब्बा खोलें, तेल और रस निकाल दें, केवल मछली ही छोड़ दें। इसमें कटा हुआ अजमोद मिलाएं, मैं कुछ कटा हुआ लहसुन भी डालता हूं।
3. सब कुछ अच्छी तरह पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
4. परिणामी द्रव्यमान से वफ़ल टोकरियाँ भरें।
5. बटेर के अंडे छीलें, आंखों और चोंच के लिए उनमें से प्रत्येक में छोटे-छोटे कट लगाएं।
6. काली मिर्च के दानों से आंखें बनाएं और मीठी मिर्च से चोंच काट लें।
7. पीछे अजमोद की पूँछ चिपका दें। तैयार मुर्गों को टोकरियों पर रखें।
8. नए साल के टार्टलेट "पेटुस्की" तैयार हैं। मजे से खाओ!

लाल कैवियार के साथ वफ़ल टार्टलेट

तैयार टार्टलेट बेक करें या खरीदें। सबसे अच्छा विकल्प टार्टलेट है शोर्त्कृशट पेस्ट्री. ऐसा क्षुधावर्धक एक पल में ही मेज से गायब हो जाता है। सब कुछ बहुत सरल है, इसे आज़माएँ!

अवयव:

• टार्टलेट - 6 टुकड़े
• मक्खन - 50 ग्राम
• लाल कैवियार - 50 ग्राम
• नींबू - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें.
2. मक्खन पहले से ठंडा होना चाहिए.
3. टार्टलेट को वफ़ल से नहीं, बल्कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, फ्लैट से लेना बेहतर है।
4. लेकिन अगर कोई नहीं है, तो वफ़ल वाले भी उपयुक्त हैं।
5. प्रत्येक टार्टलेट में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
6. फिर इसमें एक चम्मच कैवियार डालें।
7. कैवियार टार्टलेट को नींबू के टुकड़े और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
8. ऐपेटाइज़र को ठंडा करके परोसें।

दही पनीर और सामन के साथ टार्टलेट

अवयव:

• टार्टलेट - 20 टुकड़े
• साग - 1 गुच्छा
• दही 9% - 200 ग्राम
• सामन - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. दही पनीर और सामन के साथ टार्टलेट तैयार करने के लिए, टार्टलेट तैयार करें। आप इन्हें घर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पका सकते हैं या स्टोर से वफ़ल या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री खरीद सकते हैं।
2. साग काट लें. आप अपनी पसंद की कई तरह की हरी सब्जियां ले सकते हैं.
3. बारीक छलनी पर मसले हुए पनीर को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालें.
4. हिलाना। यदि द्रव्यमान बहुत कड़ा है, तो थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें।
5. परिणामी द्रव्यमान से टार्टलेट भरें।
6. प्रत्येक टार्टलेट पर सामन का एक टुकड़ा रखें। ऐसे स्नैक्स के लिए तैयार सामन खरीदना बेहतर है।
7. तैयार सैल्मन को वैक्यूम पैकेजिंग में सैल्मन के बिल्कुल कटे हुए टुकड़ों के रूप में समझा जाना चाहिए
8. वे ऐसे व्यंजनों के लिए बहुत अच्छे हैं और सौंदर्य की दृष्टि से, वे तैयार पकवान पर लगभग एक जैसे दिखते हैं। टार्ट को मेज पर परोसें।

कैवियार और मक्खन के साथ वेफर टार्टलेट

कैवियार और मक्खन के साथ टार्टलेट बनाने की विधि कई लोगों से परिचित है, लेकिन इसके अलावा क्लासिक संस्करणऐसे क्षुधावर्धक को परोसने के लिए, मैं कुछ वैकल्पिक सुझाव देता हूँ। इसके अतिरिक्त, आप परोसने से पहले सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियों या खीरे का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• कैवियार - 120 ग्राम
• मक्खन - 80-120 ग्राम
• टार्टलेट - 15-20 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

1. आरंभ करने के लिए, मैं कैवियार और मक्खन के साथ टार्टलेट के लिए एक क्लासिक नुस्खा पेश करता हूं। सामग्री का सेट न्यूनतम है, इसलिए आप कुछ ही मिनटों में ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।
2. बेहतर होगा कि मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लिया जाए ताकि वह नरम हो जाए। टार्टलेट के तल पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें, और यदि चाहें, तो इसे धीरे से पूरी सतह पर फैला दें। तेल की मात्रा आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।
3. वास्तव में, यही सब कुछ है। प्रत्येक टार्टलेट को कैवियार से भरना बाकी है और आप सुरक्षित रूप से मेज पर नाश्ता परोस सकते हैं। आप सलाद के पत्तों या ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं।
4. घटकों में समान, लेकिन थोड़े अलग संस्करण में - यह कैवियार और मक्खन के साथ टार्टलेट बनाने की निम्नलिखित विधि है। इस अवतार में, नरम मक्खन को रखा जाना चाहिए पेस्ट्री बैगऔर उन्हें टार्टलेट से भर दें. ऊपर से कुछ अंडे डालें. यह विकल्प उपयुक्त है बड़ी कंपनीक्योंकि यह बहुत किफायती है.
5. आखिरी नुस्खा और भी है दिलचस्प विकल्प. आरंभ करने के लिए, मक्खन को थोड़ी मात्रा में हल्के नमकीन सामन के साथ ब्लेंडर से फेंटना चाहिए। परिणामी मिश्रण को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके टार्टलेट में डालें। धुले हुए साग को अलग से थोड़ा सा तेल लगाकर फेंटें और एक-दूसरे के पास रख दें। हर चीज़ को कैवियार से सजाएँ और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

पनीर के साथ वेफर टार्टलेट

अवयव:

• टार्टलेट - 300 ग्राम
• दही - 360 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े
• कम वसा वाला दही - 200 मिली
• हरा प्याज - 1-2 टुकड़े
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कम वसा वाले दही के साथ मैश करें। प्याज को स्लाइस में काटें, दही द्रव्यमान में जोड़ें।
2. खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। उन्हें प्याज के साथ पनीर में डालने से पहले, अतिरिक्त तरल निकाल दें ताकि भराई बहुत अधिक तरल न हो जाए और टार्टलेट गीले न हो जाएं। "रस" निकालने के बाद, खीरे को कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
3. परिणामी भराई में काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यदि नमक आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो नमक डालें।
4. फिलिंग को तैयार टार्टलेट में डालें और डिल से सजाएँ। पनीर के साथ उत्कृष्ट टार्टलेट नए साल की मेजतैयार!

मशरूम के साथ वफ़ल टार्टलेट

मशरूम के साथ टार्टलेट पकाने के लिए, आपको शैंपेनोन की आवश्यकता होगी। मशरूम को प्याज के साथ भूनें। टार्टलेट में बांटें, पनीर, मेयोनेज़ डालें। स्वादानुसार सजाएँ - और तुरंत मेज पर परोसें।

अवयव:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 कला। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• टार्टलेट - 1 टुकड़ा (पैकिंग)

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम टार्टलेट के लिए सामग्री तैयार करें। मशरूम शैंपेनोन का उपयोग करने के लिए वांछनीय हैं, वे पकाने में सबसे तेज़ हैं।
2. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसमें प्याज को एक मिनट के लिए भूनें।
4. मशरूम डालें, नरम होने तक भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. थोड़े ठंडे मशरूम को टार्टलेट पर रखें, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ तैयार करें।
6. मशरूम पर पनीर फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ टार्टलेट डालें।
7. टार्टलेट को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप सजावट के लिए चमकीले जामुन का उपयोग कर सकते हैं, इससे ऐपेटाइज़र को अधिक स्वादिष्ट लुक मिलेगा।

सामन और पनीर के साथ वफ़ल टार्टलेट

सैल्मन और पनीर के साथ टार्टलेट बनाने के कई विकल्प हैं। यह नुस्खाअच्छा है क्योंकि इसमें कम से कम समय लगता है, और परिणाम आश्चर्यजनक होता है। ऐसा क्षुधावर्धक बढ़िया विकल्पके लिए हल्का भोजया छुट्टी की मेज.

अवयव:

• नमकीन सामन - 200 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 300-350 ग्राम
• टार्टलेट - 12-15 टुकड़े
• साग - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सैल्मन और पनीर टार्टलेट की यह सरल रेसिपी स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है। मछली को हल्का नमकीन, स्मोक्ड या नमकीन लिया जा सकता है। आप अपना पसंदीदा पनीर भी चुन सकते हैं - पिघला हुआ, मलाईदार या स्वाद के लिए कोई अन्य। टार्टलेट न केवल मानक, बल्कि ट्यूब के रूप में भी हो सकते हैं, जो मेज पर भी बहुत प्रभावशाली लगते हैं।
2. डिल जैसी ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें। काटें और पनीर के साथ मिलाएँ। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो पनीर की फिलिंग में थोड़ी बारीक कटी हुई मछली भी डाल सकते हैं - इससे इसमें मसाला आ जाएगा.
3. त्वचा और हड्डियों, यदि कोई हो, को साफ करने के लिए मछली (इस संस्करण में, सैल्मन, लेकिन अलग हो सकती है)। पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. मछली को अच्छे से काटने के लिए इसे 3-5 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज सकते हैं.
4. टार्टलेट भरें पनीर भरनालगभग शीर्ष पर. आप इसे पेस्ट्री सिरिंज के साथ कर सकते हैं - यह अधिक सटीक रूप से निकलेगा। हालाँकि, घर पर सैल्मन और पनीर वाले टार्टलेट को एक साधारण चम्मच से भरा जा सकता है।
5. यह मछली की पट्टी को रोल करने और शीर्ष पर रखने के लिए बनी हुई है। टार्टलेट बहुत सुंदर बनते हैं, और अगर उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों से भी सजाया जाता है, तो ऐपेटाइज़र रेस्तरां के मेनू में सुरक्षित रूप से जगह का दावा कर सकता है।

अल्मेटे पनीर के साथ टार्टलेट

अवयव:

• अल्मेट - 200 ग्राम
• टार्टलेट - 10 टुकड़े
• हल्की नमकीन मछली - 100 ग्राम
• साग - 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. इस तरह के स्नैक्स, जो सिर्फ 10-15 मिनट में तैयार हो जाते हैं, उत्सव की मेज के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। न्यूनतम प्रयास, और क्या अद्भुत परिणाम।
2. मैं तुरंत आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि घर पर अल्मेट पनीर के साथ टार्टलेट को न केवल हल्के नमकीन सामन के साथ, बल्कि झींगा के साथ, उदाहरण के लिए, या यहां तक ​​​​कि लाल कैवियार के साथ भी पूरक किया जा सकता है।
3. पनीर सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए आप अपने पास मौजूद अन्य उत्पादों का उपयोग करके इस थीम के बारे में कल्पना कर सकते हैं।
4. इसलिए साग को धोकर अच्छे से सुखा लीजिए. बहुत बारीक काटें और सलाद के कटोरे में डालें।
5. वहां पनीर भेज दीजिए, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
6. चाहें तो इसमें एक चुटकी नमक या काली मिर्च, थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं।
7. टार्टलेट को लगभग ऊपर तक पनीर से भरकर तैयार करें।
8. मछली को त्वचा से अलग करें, फ़िललेट को तेज़ चाकू से बहुत पतले स्लाइस में काट लें।
9. उदाहरण के लिए, रोल करें या फूल का आकार दें। शीर्ष पर रखें. यदि वांछित हो, तो सजावट के लिए ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से पूरक करें।
10. यहां अल्मेटे चीज़ के साथ टार्टलेट बनाने का एक सरल विकल्प दिया गया है। उज्ज्वल, स्वादिष्ट, सरल.

भरने के साथ वेफर रोल

ऐसी ट्यूब न केवल भोज की मेज पर परोसी जा सकती हैं। वे एक हल्की-फुल्की दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं और यदि आप अप्रत्याशित रूप से अचानक दरवाजा खटखटाते हैं तो वे आपकी मदद करेंगे। उन्हें तैयार करना आसान और सरल है, और वे शानदार दिखते हैं और स्वाद में बहुत सफल होते हैं। फिलिंग को बदला और पूरक किया जा सकता है। कोशिश करना!

अवयव:

• वेफर रोल - 10 टुकड़े
• चिकन मांस या चिकन सॉसेज- 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े
• अजमोद - 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. भरावन तैयार करने के लिए, उबले हुए चिकन मांस या घर में बने चिकन सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। मैंने सॉसेज ले लिया. इसमें आग का हल्का सा स्वाद है।
2. उबले चिकन अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. भरने में सभी उत्पादों को बारीक काटने की सलाह दी जाती है। ट्यूब का छेद बहुत बड़ा नहीं है.
4. भराई के बड़े टुकड़े नलिका के आकार को नष्ट कर देंगे।
5. पनीर को बारीक़ करना। मैंने लिया कोकेशियान पनीरब्रिन्ज़ा या अदिघे की तरह।
6. पनीर, मांस और अंडे को सलाद के कटोरे में रखें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
7. थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाना।
8. खत्म वफ़ल रोलस्टफिंग भरें.
9. ये वे ट्यूब हैं जो हमें मिलती हैं।
10. साग काट लें. ट्यूब की नोक को टूटे हुए साग में डुबोएं।
11. ट्यूबों को मेज पर लाओ।

काली कैवियार के साथ वेफर टार्टलेट

काली कैवियार से टार्टलेट तैयार करें उत्सव की मेजबहुत जल्दी किया जा सकता है. काली कैवियार को लाल कैवियार से बदला जा सकता है और आवश्यक सामग्री एक अंडा और मक्खन हैं। यदि वांछित है, तो क्षुधावर्धक को अजमोद या हरे प्याज से सजाया जा सकता है।

अवयव:

• टार्टलेट - 10 टुकड़े
• काली कैवियार - स्वाद के लिए
• मक्खन - स्वादानुसार
• अंडे - 5 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

1. इस क्षुधावर्धक के लिए सामग्री की उच्च लागत के बावजूद, काले कैवियार टार्टलेट लोकप्रिय हैं, खासकर बुफे टेबल पर।
2. टार्ट अपने विवेक से लें। यह सब मेहमानों की संख्या पर निर्भर करता है। तो, प्रत्येक टार्टलेट में आपको नीचे मक्खन का एक टुकड़ा डालना होगा।
3. अंडों को समय से पहले उबालकर ठंडा कर लें। उन्हें चार-चार टुकड़ों में काट लें अलग भागटार्टलेट में डालो.
4. चरम तरफ, आप काली (लाल) कैवियार बिछा सकते हैं। लीजिए, उत्सव की मेज के लिए ऐपेटाइज़र तैयार है!

केकड़े की छड़ें और खीरे के साथ टार्टलेट

किसी भी छुट्टी के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक - केकड़े की छड़ें और खीरे के साथ टार्टलेट। यह हल्का है और कोमल नाश्तासमुद्री भोजन प्रेमियों को यह पसंद आएगा। परोसने से पहले, टार्टलेट को अपने स्वाद के अनुसार साग, पनीर या झींगा से सजाया जा सकता है।

अवयव:

• टार्टलेट - 15 टुकड़े
• केकड़े की छड़ें - 6 टुकड़े
• खीरा - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. अगर आप जल्दी खाना बनाना चाहते हैं और स्वादिष्ट नाश्ताउत्सव की मेज या बुफ़े पर - केकड़े की छड़ें और खीरे वाले टार्टलेट काम आएंगे।
2. उनका आधार केकड़े की छड़ियों का सलाद है, जिससे टार्टलेट शुरू होंगे।
3. केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अंडों को छोटे क्यूब्स में काटें, कटे हुए खीरे, जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ।
5. मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। हमे यह मिल गया केकडे का सलादइंद्रकुमार. अब हम उनसे अपने टार्टलेट भरते हैं।
6. अब आप जानते हैं कि केकड़े की छड़ें और खीरे के साथ टार्टलेट कैसे पकाना है। इन्हें सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ एक बड़े थाल में परोसा जा सकता है।

वफ़ल टार्टलेट में ट्यूना के साथ सलाद

डिब्बाबंद टूना ताजी सब्जियों, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इस सलाद को परतों में बनाकर परोसा जा सकता है सामान्य व्यंजन. बुफ़े टेबल या सुंदरता के लिए आप इसे टार्टलेट में रख सकते हैं। इन्हें तुरंत मेज पर परोसना बेहतर है, नहीं तो टार्टलेट अपने आप नरम हो जाएगा और इतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

अवयव:

• ट्यूना - 185 ग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• खीरा - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टार्टलेट - 20 टुकड़े
• डिल - 1 गुच्छा
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. मैं अंडे को एक सॉस पैन में रखता हूं, पानी डालता हूं और आग पर भेजता हूं, उबलने के बाद 7 मिनट तक पकने तक अंडे उबालता हूं। फिर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मैं प्याज को छीलता हूं और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी से धोता हूं, छोटे क्यूब्स में काटता हूं।
3. मेरे ताजे खीरे (नमकीन हो सकते हैं) और छोटे टुकड़ों में काट लें। मेरा साग और काट लें.
4. मैं ट्यूना का एक डिब्बा खोलता हूं, मछली को एक प्लेट पर रखता हूं, इसे कांटे से गूंधता हूं।
5. एक कटोरे में ट्यूना, अंडे, खीरे और प्याज मिलाएं, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।
6. मैं थोड़ी सी मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ डालता हूँ, मिलाता हूँ।
7. मैं तैयार ट्यूना सलाद को टार्टलेट पर रखता हूं, तुरंत परोसता हूं।

कैवियार और झींगा के साथ वफ़ल टार्टलेट

अवयव:

• टार्टलेट - 10 टुकड़े
• झींगा - 250 ग्राम
• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• अंडे - 4 टुकड़े
• मोत्ज़ारेला चीज़ - 150 ग्राम
• पीली मिर्च - 1/2 टुकड़ा
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको अंडों को अच्छी तरह उबाल लेना है। पकने के बाद, ठंडा करें और साफ करें। इन्हें टुकड़ों में काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें.
2. आइए अब झींगा पकाना शुरू करें। नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद इन्हें ठंडा करके सिर और खोल को साफ कर लें। इन्हें अंडे के साथ सलाद के कटोरे में डालें। ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें. और पढ़ें:
3. साफ़ पीली काली मिर्चबीज से निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. बाकी सामग्री में मिलाएँ। सब कुछ काली मिर्च, नमक और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ जोड़ें।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. धीरे से टार्टलेट को तैयार सलाद से भरें और ऊपर से लाल कैवियार से सजाएँ।

वफ़ल टार्टलेट में विनैग्रेट

हम हमेशा की तरह विनैग्रेट सलाद तैयार करते हैं, लेकिन हम इसे टार्टलेट में परोसेंगे। आमतौर पर इन ब्रेड टोकरियों का व्यास 10 सेमी से अधिक नहीं होता है, यानी दो या तीन बार के लिए। जो तब बहुत सुविधाजनक होता है जब आपको किसी व्यंजन को भागों में परोसने की आवश्यकता होती है। सलाद सब्जियों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, और परोसने से ठीक पहले उन्हें मिलाना, सीज़न करना और व्यवस्थित करना सबसे अच्छा है, क्योंकि टार्टलेट गीले हो सकते हैं और अपना आकर्षण खो सकते हैं। मजे से पकाओ!

अवयव:

• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - 3 टुकड़े
• बीन्स - 100 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 2 टुकड़े
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• साग - 1 गुच्छा
• नमक - 1/3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर
• सरसों - 1 चम्मच
• चीनी - 1/2 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• टार्टलेट - 20 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

1. आवश्यक सामग्री तैयार करें.
2. बीन्स को पहले से 30 मिनट के लिए भिगो दें ठंडा पानी. फलियों को छान लें और खूब सारे पानी में नरम होने तक उबालें। मैं धीमी कुकर में पकाती हूं: "समूह" मोड, 40 मिनट।
3. चुकंदर, गाजर, आलू को नरम होने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें और छीलें। आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
4. चुकंदर और अचार को छोटे क्यूब्स में काट लें. खट्टी गोभीठंडे पानी से धोएं, बारीक काट लें। हरा प्याज, अजमोद और डिल को काट लें।
5. ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल, सरसों, नींबू का रस, नमक और चीनी को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।
6. सलाद को सजाएँ, मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और टार्टलेट पर व्यवस्थित करें।

हमारे समय में, बुफ़े जैसा उत्सव का रूप बहुत लोकप्रिय हो गया है। बैंक्वेट बुफ़े अच्छा है क्योंकि यह आपको लेने की अनुमति देता है एक बड़ी संख्या कीमेहमान.

किसी भी सामूहिक कार्यक्रम के बाद बुफ़े की व्यवस्था की जाती है कॉर्पोरेट पार्टियांऔर, निःसंदेह, शादियों में। बुफे की व्यवस्था करने वाली कोई भी परिचारिका खुद से सवाल पूछती है: मेहमानों को कैसे खिलाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, गैर-तुच्छ और सुंदर दिखे।

क्लासिक बुफ़े ऐपेटाइज़र में से एक अलग-अलग फिलिंग वाले टार्टलेट हैं।

टार्टलेट छोटी पफ, रेत या वफ़ल टोकरियाँ होती हैं जिनमें भरावन होता है। टार्टलेट फ्रांसीसी शब्द "टार्ट" से आया है, जिसका अर्थ है, पहले से पके हुए रेत के केक पर एक खुली पाई।

उन्हें बुफे टेबल की रानी यूं ही नहीं कहा जाता। आख़िरकार, ये लघु उज्ज्वल ऐपेटाइज़र किसी भी भोज की मेज को सजाएंगे और सबसे अधिक मांग वाले पेटू को पसंद आएंगे: टार्टलेट के लिए भरने की विविधता बहुत बड़ी है!

इस व्यंजन की तैयारी (तैयार टोकरियाँ) आज हर जगह बेची जाती हैं, लेकिन यदि समय मिले, तो कोई भी पाक विशेषज्ञ बेकिंग टार्टलेट जैसे सरल कार्य का सामना कर सकता है, क्योंकि बहुत सारे व्यंजन और तरीके हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है स्टफिंग!

प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी के पास इस तरह के "बास्ट बास्केट" कैसे शुरू करें, इस पर एक दर्जन विचार हैं, क्योंकि यहां कल्पना की उड़ान लगभग असीमित है।

अधिकांश आसान तरीका- तैयार टोकरियों को किसी भी सलाद से भरने के लिए, लेकिन आप मौलिकता भी दिखा सकते हैं: पनीर, चिकन या हेरिंग से मूस बनाएं, जूलिएन जैसे टार्टलेट बेक करें, और छोटे मीठे दांतों के लिए - उन्हें किसी भी मीठी क्रीम से भरें और रंगीन ड्रेज से सजाएं कैंडी या फल.

मुख्य बात यह है कि तैयार भोजनउत्सवपूर्ण और मूल लग रहा था!

घर पर बने टार्टलेट: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

टोकरियाँ स्वयं तैयार की जा सकती हैं विभिन्न तरीकेऔर विभिन्न परीक्षणों से.

पनीर टार्टलेट बनाना बहुत आसान है, और वे मेज पर बहुत मूल दिखते हैं। इसी समय, ऐसी टोकरियाँ आटे की टोकरियों की तुलना में हल्की होती हैं, और वे विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ संयुक्त होती हैं।

कसा हुआ सख्त पनीर स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। एक नॉन-स्टिक पैन पर मनमाने ढंग से पनीर छिड़कें ताकि पनीर की एक पतली परत प्राप्त हो, अधिमानतः बिना छेद के (पैन को गर्म किया जाना चाहिए ताकि पनीर लगभग तुरंत पिघलना शुरू हो जाए)।

कुछ मिनटों के लिए पनीर को पिघलने दें (तल दिखाई देना चाहिए)। सुनहरा भूरा). पनीर पैनकेकसावधानी से पलट कर तलें।

एक साधारण टार्टलेट बनाने के लिए, आपको एक गिलास लेना होगा, उसे पलटना होगा और उस पर रखना होगा चीज़केक, किनारों को कांच की दीवारों पर धीरे से दबाएं। जब टार्टलेट सख्त हो जाए तो इसे सांचे से निकाल लें.

और नीचे, पनीर "बास्ट बास्केट" को बेक करने का दूसरा तरीका देखें। शायद ये आपको ज्यादा पसंद आएगा.

आलू

ऐसी स्वादिष्ट टोकरियाँ आलू से बनाई जाती हैं। वे मांस, मछली (विशेष रूप से हेरिंग) या सब्जियों से भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

खाना पकाने के लिए आलू टार्टलेटआपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम आलू;
• 1 अंडा;
• 1 सेंट. एल नींबू का रस;
• खाना पकाने की वसा (चरबी, वनस्पति तेल);
• नमक।

आलू को कद्दूकस कर लीजिये. अतिरिक्त रस निकालें (निचोड़ें), आलू में नींबू का रस और अंडा डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

कपकेक मोल्ड लें (सिलिकॉन बेहतर है), किसी भी वसा (लार्ड, तेल) के साथ चिकना करें और मोल्ड की दीवारों और तल पर आलू रखें।

बेकिंग का समय - 20 मिनट (180 ºС पर)।

भरावन को ठंडी टोकरियों में रखें।

रेत

ये टोकरियाँ भरी जा सकती हैं विभिन्न भरावमीठा और नमकीन दोनों नमकीन।

रेत टार्टलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 100 ग्राम चीनी.

नरम मार्जरीन को आटे के साथ चाकू से बारीक काट लें, चीनी के साथ मिलाएं, अंडे की जर्दी डालें और आटा गूंध लें, फिल्म में लपेटें (पन्नी या प्लास्टिक बैग उपयुक्त होगा) और 30 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें।

आटे को 0.5 सेमी से अधिक मोटी पतली परत में रोल करें। धातु के मफिन मोल्ड या उपयुक्त गिलास के साथ गोले काट लें।

सांचों को मक्खन से चिकना करें, आटे से लाइन करें (यह नीचे और दीवारों पर अच्छी तरह से फिट होना चाहिए)। ताकि टोकरियाँ अंततः अपना आकार न खोएँ, आप तल पर चर्मपत्र के घेरे बिछा सकते हैं और फलियाँ डाल सकते हैं।

टार्टलेट को 200ºC पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें, बीन्स डालें और उतनी ही मात्रा में और बेक करें। तैयार "बास्ट बास्केट" को सांचों से निकालें, ठंडा करें और स्टफिंग से भरें।

ताज़ा

यह सबसे सरल और बजट नुस्खाटार्टलेट पकाना। इसमें कम से कम समय और प्रयास लगेगा, और टोकरियाँ स्वाद और दिखने में भंडारण वाली टोकरियों से कमतर नहीं होंगी।

अखमीरी आटा टार्टलेट के लिए सामग्री:

• 5 सेंट. एल आटा;
• 1 सेंट. एल ठंडा पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल पिघला हुआ मक्खन);
• नमक।

सारी सामग्री को एक साथ मिला लें, आटा गूंथ लें, ठंडा होने के लिए रख दें।

जब आटा सख्त हो जाए तो पतला बेल लें (आधा सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं)।

खाली जगह काट लें, उन्हें सांचों में डाल दें (पहले तेल से चिकना कर लें)। आटे को मजबूती से दबाया जाना चाहिए ताकि यह फॉर्म के किनारों को पूरी तरह से ढक दे।

टोकरियों के विरूपण से बचने के लिए, आप उनमें फलियाँ डाल सकते हैं।

उत्पादों को ओवन (200ºС) में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। पके हुए "बास्ट बास्केट" को साँचे से निकालें, फलियाँ डालें, ठंडा करें और भराई से भरें।

आइए एक नजर डालते हैं रेसिपी पर पफ टार्टलेटभरने के साथ, वीडियो प्लॉट में चर्चा की गई:

टार्टलेट के लिए हार्दिक फिलिंग की रेसिपी

यदि पहले से ही खरीदे गए या पहले से पके हुए टार्टलेट हैं, तो सबसे महत्वपूर्ण सवाल उठता है: टोकरियों को किस भराई से भरना है? यहां कई अलग-अलग विकल्प हैं: सब्जी, मांस, पनीर, मछली, समुद्री भोजन, पूर्वनिर्मित, मीठा।

सबसे नीचे विचार करें सर्वोत्तम व्यंजनफोटो के साथ स्टफिंग वाले टार्टलेट।

स्मोक्ड चिकन के साथ

के लिए सामग्री मांस भरना(लगभग 6 टोकरियों के लिए):

मांस को क्यूब्स में काटें (पहले छिलका हटा दें), गाजर को कद्दूकस कर लें और काली मिर्च को बारीक काट लें। लहसुन को पीस लें (प्रेस के माध्यम से), साग को बारीक काट लें।

गाजर और मिर्च को थोड़ा सा भूनें, उनमें लहसुन डालें और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। को तली हुई सब्जियांमांस जोड़ें, वहाँ - जड़ी-बूटियाँ, नमक और मेयोनेज़।

परोसने से पहले, भराई को "बास्ट बास्केट" में फैलाएँ।

कॉड लिवर के साथ

कॉड लिवर से भरे टार्टलेट के लिए उत्पाद:

• 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा कॉड लिवर;
• 100 ग्राम दही पनीर (जैसे मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया);
• 4-5 अंडे;
• डिल, प्याज, अजमोद;
• नमक;
• तैयार टार्ट.

कठोर उबले अंडे उबालें, काटें (चाकू से बारीक काट लें, ब्लेंडर में स्क्रॉल करें)।

साग को बारीक काट लीजिये.

लीवर को पनीर के साथ अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लें।

पनीर को लीवर, अंडे और जड़ी-बूटियों, नमक के साथ मिलाएं, मिलाएं।

परोसने से पहले, टोकरियाँ भरें, हरी टहनियों से सजाएँ।

इस फिलिंग से आप दुकानों में बिकने वाले छोटे वफ़ल टार्टलेट भर सकते हैं।

इस तथ्य के कारण कि भरने में मेयोनेज़ और अन्य सॉस शामिल नहीं हैं, ऐसे उत्पाद अधिक धीरे-धीरे सोखेंगे।

मुख्य बात छुट्टी शुरू होने से पहले उन्हें भरना है।

झींगा के साथ

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट टार्टलेटझींगा के साथ और दही मूसज़रूरी:

• 500 ग्राम पनीर (9%);
• 3 चम्मच क्रीम (30% वसा);
• 50 ग्राम परमेसन चीज़;
• 2 चम्मच मक्खन;
• झींगा;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• दिल;
• नमक;
• तैयार टार्ट.

पनीर को ब्लेंडर में डालें, क्रीम और मक्खन, लहसुन, नमक डालें।

अच्छी तरह फेंटें, बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कटा हुआ डिल डालें, मिलाएँ। झींगा उबालें, यदि आवश्यक हो तो छील लें।

प्राप्त दही भरनाटोकरियों में व्यवस्थित करें दही सूफलेएक झींगा के साथ शीर्ष.

नीचे दी गई वीडियो रेसिपी आपको दिखाएगी कि इसे कैसे बनाया जाता है उत्सव टार्टलेटलाल मछली के साथ

प्याज जूलिएन के साथ

बेक्ड जूलिएन टार्टलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

प्याज को क्यूब्स में काटें, भूनें, चीनी के साथ छिड़के, सुनहरा भूरा होने तक।

मशरूम को स्लाइस में काट कर भून भी लीजिये.

प्याज और मशरूम का अनुपात 2 से 1 है। साग, खट्टा क्रीम, नमक, मौसम जोड़ें। सब कुछ मिला लें.

भरने को टोकरियों में व्यवस्थित करें, पनीर छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अधिक स्वादिष्ट व्यंजन! कोई भी मेहमान भूखा नहीं जाएगा!

यहां कॉड लिवर सलाद का चयन दिया गया है। हालाँकि, इतने प्रभावशाली होने के बावजूद लाभकारी विशेषताएंउत्पाद, हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता। इस लेख को पढ़ें और जानें!

जूलिएन को धीमी कुकर में पकाने की विधि परिवार और दोस्तों के लिए प्यार से पकाएं!

मीठी भराई

मीठे भरवां टार्टलेट मिठाई की मेज (यहां तक ​​कि पारंपरिक दावत में भी) या के लिए सबसे उपयुक्त हैं बच्चों की छुट्टियाँ. यह मिठाई सामान्य केक और पेस्ट्री से अनुकूल रूप से तुलना करती है क्योंकि टोकरियाँ आसानी से पहले से बेक की जा सकती हैं, और आप उन्हें किसी भी चीज़ से भर सकते हैं: ताजे फल और जैम से लेकर नाजुक क्रीम और मीठे मूस तक।

यदि आप पहले से बहुत सारी "बास्ट टोकरियाँ" बेक करते हैं (या खरीद सकते हैं), तो कुछ बना लें साधारण क्रीम(कस्टर्ड, चॉकलेट, पनीर), आप बहुत अधिक समय और मेहनत खर्च किए बिना कुछ अद्भुत मिठाइयाँ बना सकते हैं।

नींबू की टोकरियाँ

नींबू टार्टलेट तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 नींबू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• तैयार "बास्ट बास्केट" (सबसे अच्छा - शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से)।

नींबू से ऊपर की पीली परत (छिलका) हटाकर 150 मिलीलीटर नींबू का रस निचोड़ लें। नींबू का रस, छिलका, चीनी और अंडे मिलाएं।

मिश्रण को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि उसका स्वाद निकल जाए। एक कोलंडर से छानकर उसका छिलका हटा दें और उबालने के लिए रख दें।

जब क्रीम गर्म हो जाए तो तेल डालें, हिलाएं, गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को ठंडा करें, टोकरियों में भर दें।

व्हीप्ड क्रीम से सजाएं.

आइए तैयारी के चरण देखें रेत की टोकरियाँनीचे दिए गए वीडियो में फलों के साथ।

अति खूबसूरत उत्सव का नाश्ता, जो फलों के स्लाइस की जगह ले सकता है।

कारमेल क्रीम के साथ टोकरियाँ

क्रीम टार्टलेट के लिए सामग्री की सूची:

• 2 अंडे (बड़े);
• 175 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच. एल क्रीम (15%);
• शॉर्टब्रेड टार्टलेट के लिए आटा.

अंडों को थोड़ा सा फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं, वनीला शकर(या वेनिला के गुण वाला), धुली और उबली हुई किशमिश, तेल कमरे का तापमानऔर क्रीम. आग पर भोजन के साथ एक सॉस पैन गरम करें, लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबाल लें।

3-4 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक उबालें (कैरेमल चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपक जाना चाहिए)। आँच से उतारें और कटे हुए मेवे मिलाएँ।

टोकरियों के लिए सांचों को आटे से भरें, कच्चे टार्टलेट को मीठी फिलिंग से भरें ताकि यह टोकरी के किनारों के साथ समान हो जाए।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। साँचे से निकाले बिना, टार्टलेट को ठंडा होने दें।

टार्टलेट एक बहुत ही सुविधाजनक प्रकार का नाश्ता है। परिचारिका उन्हें स्वयं पका सकती है, या वह उन्हें किसी स्टोर में खरीद सकती है, खासकर जब से वे सबसे अधिक बेचे जाते हैं अलग - अलग रूप, स्वाद, पैकेजिंग और आकार।

यदि टार्टलेट्स के साथ मोटी भराई, विशेष रूप से तेल आधारित (उदाहरण के लिए, मीठा के साथ तेल क्रीम), तो उन्हें पहले से भरा और ठंडा किया जाना चाहिए।

यदि भरावन सख्त नहीं होता है, तो परोसने से पहले टोकरियाँ भर दी जाती हैं ताकि वे कुरकुरी रहें। यह वफ़ल के लिए विशेष रूप से सच है, जो जल्दी भीग जाते हैं।

और अब फिर से वीडियो. टोकरियों के लिए टॉपिंग के लिए और अधिक विचार प्राप्त करें और छुट्टियों को सफल बनाएं!

इतना स्वादिष्ट और असामान्य क्या पकाना है? यह प्रश्न सदैव कर्तव्यनिष्ठ गृहिणियों के सामने आता रहता है। जब सारे नुस्खे और सारे विकल्प पहले ही आज़माये जा चुके हों विभिन्न सलादचखने पर, स्टफिंग वाली टोकरियाँ बचाव में आती हैं, जिनकी रेसिपी पर हम इस लेख में चर्चा करेंगे।

आधार के बारे में ही थोड़ा

शायद लगभग हर गृहिणी जानती है कि स्टफिंग वाली टोकरियाँ क्या होती हैं। विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ मुंह में पानी ला देने वाले टार्टलेट की तस्वीरें कई गैस्ट्रोनोमियों का दिल जीत लेती हैं, जो उन्हें अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार करने के लिए प्रेरित करती हैं।

टोकरियों के लिए आधार के रूप में क्या कार्य करता है? यह पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पकवान का स्वाद और भराव का उपयोग आटे के प्रकार पर निर्भर करता है।

भरवां टोकरियों के लिए कई व्यंजन हैं जिन्हें पफ, शॉर्टब्रेड, खमीर आटा से बनाया जा सकता है। बेशक, तैयार टार्टलेट लगभग किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं। पर यह मामला हमेशा नहीं होता सबसे बढ़िया विकल्पजब लाभ की बात आती है और स्वादिष्टव्यंजन।

नीचे हम प्रस्तुत करते हैं विभिन्न व्यंजनभराई के साथ टोकरियाँ (फोटो के साथ, चरण दर चरण निर्देशऔर उपयोगी सलाह).

नरम कचौड़ी आटा

अधिकतर टार्टलेट इससे बेक किये जाते हैं।

ऐसा आटा तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी आवश्यकता होगी:

• 320 ग्राम की मात्रा में आटा;
• मार्जरीन - दो सौ ग्राम;
• जर्दी - दो टुकड़े;
• पानी - चार बड़े चम्मच;
• नमक - एक या दो चुटकी (स्वादानुसार).

टोकरियाँ तैयार करने की प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा:

1. छने हुए आटे में कटा हुआ मार्जरीन डालें और सब कुछ मिलाएँ, ध्यान से अपने हाथों से रगड़ें, जब तक कि बारीक टुकड़े न बन जाएँ।
2. उसके बाद, आटे में पानी और नमक मिलाया जाता है, सब कुछ फिर से गूंध लिया जाता है और एक बड़ी गेंद में रोल किया जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में एक से दो घंटे के लिए भेजा जाना चाहिए।
3. फिर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर विशेष सांचों में रखना चाहिए।
4. बेकिंग का समय - 20 से 25 मिनट तक, ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म किया जाता है। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि पतला आटा जले नहीं।

खट्टा क्रीम बेस

के लिए अगला नुस्खास्वादिष्ट टार्टलेट, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• 480 ग्राम आटा;
• तीन सौ ग्राम मार्जरीन;
• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि भी किसी परिचारिका को जटिल नहीं बनाएगी:

1. मार्जरीन को चाकू से काट लें।
2. इसे आटे के साथ मिलाएं और टुकड़े बनने तक पीसें।
3. आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें।
4. आटे को रेफ्रिजरेटर में ठीक से रख दें (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा)।
5. 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, आधे घंटे से अधिक तापमान पर बेक करें।

ऐसे हार्दिक टार्टलेट बनेंगे योग्य सजावटकिसी भी उत्सव की मेज, साथ ही अपने रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएं।

स्वादिष्ट पनीर बेस

यह वास्तव में असामान्य और संतोषजनक टोकरियाँ बनाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• किसी भी ग्रेड और ब्रांड का हार्ड पनीर - एक चौथाई किलोग्राम;
• आटा (आप स्टार्च भी कर सकते हैं) - एक बड़ा चम्मच।

1. पनीर को रगड़ें मोटा कद्दूकस, आटा या स्टार्च डालें और मिलाएँ।
2. फिर इस मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा ठंडे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर डालें। धीरे-धीरे, जैसे ही यह गर्म होगा, पनीर पिघल जाएगा और लोचदार हो जाएगा। सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं।
3. जैसे ही पनीर पिघल जाए, इसे एक पाक स्पैटुला के साथ हटा दिया जाना चाहिए और कंटेनर के बाहर एक उल्टा गिलास या एक छोटे गिलास पर रख देना चाहिए।
4. फिर, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करने के बाद, आपको पनीर को डिश के नीचे और दीवारों पर दबाना होगा, फिर इसे एक धागे या इलास्टिक बैंड से ठीक करना होगा और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी रूप में छोड़ देना होगा।

तो, हम टार्टलेट बनाने की तीन सबसे आम रेसिपी से परिचित हुए। और अब सबसे स्वादिष्ट और मनोरंजक मुद्दे पर चलते हैं - फिलिंग बनाना।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री भराई

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट के रूप में एक क्षुधावर्धक निश्चित रूप से किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा, खासकर जब से भरने की विविधता बस अद्भुत है। अक्सर, इन टार्टलेट को मीठी फिलिंग के साथ परोसा जाता है, लेकिन हम इस विकल्प पर थोड़ी देर बाद चर्चा करेंगे। और इस अनुभाग में हम शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए नमकीन भराई के बारे में बात करेंगे (फ़ोटो और उन्हें पकाने की युक्तियों के साथ)।

उदाहरण के लिए, आप उत्पादों का निम्नलिखित सेट ले सकते हैं:

• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• एक मध्यम आकार का टमाटर;
• एक सौ ग्राम तली हुई शैंपेन (या कोई अन्य मशरूम);
• एक सौ ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस जीभ;
• पचास ग्राम एंकोवी;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

इन सामग्रियों से शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक काटना होगा (पनीर - मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें), मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और ठंडे टार्टलेट पर आपके लिए सुविधाजनक मात्रा में व्यवस्थित करें। आप अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भरने के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियाँ बनाने की विधि आश्चर्यजनक रूप से प्राथमिक और सरल है।

ऐसे टार्टलेट भरने का एक अन्य विकल्प सभी प्रकार के सलाद का उपयोग होगा।

सुविधाजनक भराई

यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट कैसे भरें, तो हम आपके ध्यान में उन्हें भरने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका लाते हैं - सलाद जो सभी को पता है।

उदाहरण के लिए, केकड़ा सलाद. इसकी तैयारी के लिए आपको चावल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन आपको निम्नलिखित सामग्री जरूर लेनी होगी:

• बीस ग्राम केकड़े की छड़ें;
• पचास ग्राम पनीर;
• पचास ग्राम जैतून, अधिमानतः बीजरहित;
• पचास ग्राम अनानास (डिब्बाबंद);
• सलाद पत्ते;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (स्वाद के लिए लिया गया)।

इस सरल फिलिंग को तैयार करने के लिए, ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक कटा हुआ (अधिमानतः बराबर टुकड़ों में), मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाना चाहिए। सलाद को टार्टलेट में स्थानांतरित करने से पहले, हरे सलाद की एक छोटी पत्ती को प्रत्येक सांचे के नीचे रखा जाना चाहिए।

"ओलिवियर" एक और सलाद है जो टोकरी में भरने का काम कर सकता है। सच है, इस बार इसकी तैयारी के लिए आलू और गाजर लेना जरूरी नहीं है. आपको केवल इसकी आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका या सॉसेज - 50 ग्राम;
• तली हुई शिमला मिर्च- तीन सौ ग्राम;
• उबला अंडा - तीन टुकड़े;
• बल्ब - एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़।

मशरूम के साथ तला हुआ प्याज. इस समय, मांस (या सॉसेज) और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम अंडे-मांस के मिश्रण को टार्टलेट में फैलाते हैं, तले हुए मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

भरने के रूप में एक और सलाद तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

• जार डिब्बाबंद जिगरकॉड;
• अंडे - चार टुकड़े;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़।

आइए पहले अंडों की बात करें। उन्हें उबालना चाहिए, जिसके बाद प्रोटीन को जर्दी से अलग कर लिया जाता है। प्रोटीन को बारीक काट लें और जर्दी को कांटे से गूंद लें। हम लीवर को भी पीसते हैं, फिर प्रोटीन के साथ मिलाते हैं। हम सब कुछ मेयोनेज़ से बनाते हैं।

तैयार है स्टफिंगटार्टलेट पर रखें। ऊपर से जर्दी और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

अनेक अनुभवी गृहिणियाँइस रेसिपी में अन्य सामग्री जोड़ें। उदाहरण के लिए, एक सौ ग्राम उबली हुई गाजरऔर मसालेदार या मसालेदार खीरे। इससे फिलिंग दिखने में चमकदार और स्वाद में आकर्षक हो जाती है।

पनीर टार्टलेट के लिए भरावन

नीचे फ़ोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ रेसिपी दी गई हैं।

पनीर टार्टलेट भरने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• चावल के 5 बड़े चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का;
• केकड़े की छड़ियों के आठ टुकड़े;
• एक ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

- सबसे पहले चावल को उबाल लें पूरी तरह से तैयारऔर शांत। फिर हम केकड़े की छड़ें और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और डिब्बाबंद मकई से तरल निकाल देते हैं। उसके बाद, सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और सांचों में डालें।

पनीर टार्टलेट भरने की निम्नलिखित विधि के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 250 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• एक या दो टमाटर;
• लहसुन की एक या दो कलियाँ;
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

बेशक, सबसे महत्वपूर्ण घटक झींगा है। इन्हें नमकीन पानी में मिलाकर उबालना चाहिए बे पत्ती, मसाले और नींबू का रस। झींगा को दस मिनट से अधिक न पकाएं, जब तक कि वे पानी की सतह पर तैरने न लगें।

अगला कदम टमाटर से छिलका हटाना (वैकल्पिक) और लहसुन को बारीक काटना है। फिर झींगा और टमाटर को बारीक काट लेना चाहिए।

सभी सामग्रियों को मिलाने और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने के बाद, हम अपनी स्वादिष्ट फिलिंग को पनीर की टोकरियों में डालते हैं।

ऐसे टार्टलेट को और क्या भरना है? आप निम्नलिखित सामग्री तैयार कर सकते हैं:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• कोई भी मशरूम - दो सौ ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• साग और टमाटर - पकवान को सजाने के लिए.

आइए अब फिलिंग बनाते हैं:

1. फ़िललेट्स को नमकीन पानी, मशरूम में भी उबालना चाहिए। अगर आप पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन लेते हैं तो उन्हें उबालना जरूरी नहीं है।
2. हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज, मशरूम और चिकन को बारीक काटते हैं।
3. मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें, फिर पैन में हर तीन मिनट में प्याज, गाजर और मशरूम डालें। नियमित रूप से हिलाना न भूलें।
4. इसके बाद, गर्म द्रव्यमान में मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएं और ढक्कन के नीचे एक से दो मिनट तक उबालें।
5. जैसे ही फिलिंग ठंडी हो जाए, हम इसमें टार्टलेट भर देते हैं और टेबल पर परोस देते हैं.

के लिए एक बहुत ही असामान्य भराव पनीर की टोकरियाँवहाँ स्मोक्ड मांस होगा. इसके लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम स्मोक्ड मांस;
• टमाटर के 5-6 टुकड़े;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• स्वाद के लिए: मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

स्मोक्ड मांस और टमाटर को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से काट लें। मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें। हम तैयार टोकरियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

जैसा कि हम देखते हैं, पनीर टार्टलेटसमुद्री भोजन या मांस से भरा हुआ बहुत स्वादिष्ट।

वफ़ल टोकरियों के लिए भरना

आप वफ़ल टार्ट लगभग हर जगह खरीद सकते हैं। उनमें क्या भरना है? नीचे कुछ रेसिपी दी गई हैं जल्दी सेइससे आपको कम से कम समय और प्रयास में अपने मेहमानों को खुश करने में मदद मिलेगी।

आइए निम्नलिखित उत्पादों से शुरुआत करें:

• कोरियाई में 200 ग्राम उबले हुए सॉसेज और गाजर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

ऊपर बताई गई मात्रा 10 सर्विंग्स के लिए है।

तो, हम सॉसेज और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, फिर इसे गाजर के साथ मिलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करते हैं और इसे सांचों में डालते हैं। उसके बाद, टार्टलेट को तुरंत मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है ताकि वे गीले होकर टूट न जाएं।

शाकाहारियों या उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, लेकिन कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, यह नुस्खा उपयुक्त है:

• 350 ग्राम चुकंदर;
• 75 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• तिल, साग - सजावट के लिए;
• नमक, मेयोनेज़।

सबसे पहले चुकंदर को उबाल लें और मीडियम आंच पर मसल लें बारीक कद्दूकस. नट्स और लहसुन को पीसें, चुकंदर के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। फिर हम सब कुछ टार्टलेट में डालते हैं और तिल या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ

बेशक, टोकरियों के लिए मीठी फिलिंग का जिक्र करना असंभव नहीं है, जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उपयुक्त है।

मिठाई के रूप में टार्टलेट की तैयारी में इसका उपयोग शामिल है विभिन्न जामुन, फल और क्रीम। हम आपको इसके बारे में बाद में और बताएंगे.

मुख्य भराई के रूप में पनीर

कई लोग सबसे ज्यादा मानते हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँरेत की टोकरियों से बनाया गया। ऐसे टार्टलेट की फिलिंग कोमल और हल्की होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप उत्पादों की निम्नलिखित सूची ले सकते हैं:

• 150 ग्राम की मात्रा में पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी);
• स्टार्च का एक चम्मच.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और टार्टलेट में डालें। ऊपर से उन्हें कारमेल या आइसिंग के साथ डाला जा सकता है, और अंदर एक छोटी खट्टी बेरी डाल सकते हैं।

चेरी भरना

ऐसी विनम्रता किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगी। उदाहरण के लिए, में रेत टार्टलेटआप निम्नलिखित उत्पादों से फिलिंग जोड़ सकते हैं:

• ताजा या बीजरहित (400 ग्राम);
• क्रीम (125 मिली);
• दूध (125 मिली);
• मक्खन (50 ग्राम);
• अंडे (एक टुकड़ा);
• चीनी (दो चम्मच);
• स्टार्च (20 ग्राम)।

तो, सभी सामग्री (जामुन को छोड़कर) मिलाएं, धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

हम प्रत्येक टार्टलेट में कुछ चेरी डालते हैं, फिर उन्हें ऊपर से डालते हैं कस्टर्डऔर ओवन में बेक करने के लिए रख दीजिये. 180-200 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का इष्टतम समय बीस मिनट है।

स्वादिष्ट सेब

टार्टलेट पकाने के लिए ढकी हुई टोकरियों का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। ऐसा करने के लिए, आधार से कैप के रूप में छोटे वृत्त तैयार करना आवश्यक है। टार्टलेट में क्या भरें?

यहाँ एक विकल्प है:

• डेढ़ गिलास चापलूसी;
• 2 बड़े चम्मच बादाम या मूंगफली (भुने हुए);
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तो, सामग्री को मिलाएं, उन्हें सांचों में डालें और गोल "ढक्कन" से ढक दें। फिर हम टोकरियों को ओवन में रखते हैं और 190-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से ज्यादा नहीं बेक करते हैं।

परोसने से पहले, पाउडर चीनी छिड़कें।

सुधार करना न भूलें

जैसा कि आप देख सकते हैं, टोकरियों में भरने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। उन सभी का उल्लेख करना असंभव है, लेकिन आप मुख्य बात का एहसास कर सकते हैं: टार्टलेट के लिए भरने की तैयारी में सुधार महत्वपूर्ण है।

इसलिए प्रयोग करने से न डरें. जो कुछ भी हाथ में है वह यहां फिट होगा। यदि आप चाहते हैं कि पकवान नाश्ते के रूप में परोसा जाए, तो सॉसेज, मशरूम, मांस के टुकड़े, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियां और बहुत कुछ इसे भरने के लिए उपयुक्त हैं। हर चीज़ को मेयोनेज़ या किसी अन्य चीज़ से भरना न भूलें उपयुक्त चटनीऔर कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

यदि आप टार्टलेट को मिठाई के रूप में तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे पनीर और कस्टर्ड के साथ-साथ प्रचुर मात्रा में फल और बेरी फिलिंग के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। कई गृहिणियां अपनी जेली के साथ ऐसी फिलिंग डालती हैं, जो मूल और आकर्षक लगती है। आप ऐसे व्यंजनों को आइसिंग, कारमेल, कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

कैनपेस और सैंडविच बोर हो गए हैं, लेकिन आप मेहमानों को इसके बिना नहीं छोड़ना चाहेंगे मूल नाश्ता? एक रास्ता है: उत्सव की मेज पर टार्टलेट रखें, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको हर स्वाद और बजट के लिए स्नैक "टोकरी" चुनने में मदद करेंगे!

बेशक, यह तय करना मुश्किल है कि उत्सव की मेज पर टार्टलेट कैसे भरें - अतिशयोक्ति के बिना, आप सैकड़ों भराई पा सकते हैं! साधारण जैतूनया आटे की इन छोटी कुरकुरी "प्लेटों" में फर कोट के नीचे हेरिंग प्रेजेंटेबल लगती है, लेकिन छुट्टियों पर आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं! मैं सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करता हूं - उन्हें आधार के रूप में लें और सामग्री की मात्रा और उनकी अनुकूलता के साथ सुधार करें। उत्सव की मेज पर टार्टलेट भरने से आसान कुछ भी नहीं है। मूल भरावऔर अपने मेहमानों को अपनी उंगलियां चाटते हुए देखें!

टार्टलेट कैसे भरें?

यदि आपके पास सांचे, समय और इच्छा है, तो आप स्वयं "प्लेटें" बेक कर सकते हैं, या आप बेकरी विभाग में ब्लैंक खरीद सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में देखें, निश्चित रूप से, यदि पूरी तरह से नहीं, तो टोकरियों के लिए आपकी आधी भराई पहले से ही तैयार है! इनके लिए उत्पाद विभाजित नाश्तालगभग हर चीज़ का उपयोग किया जा सकता है! और निकटतम स्टोर में निश्चित रूप से गायब सामग्री होगी, जिससे त्वरित व्यंजन या घरेलू खाना पकाने की वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ तैयार करना आसान है। चिकन, मांस, मछली, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियाँ - ये सभी सबसे स्वादिष्ट होंगे सरल उत्पाद. आइए प्रयोग करें?

केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट

पिछली दावत से भी, केकड़े की छड़ियों का एक पैकेज रेफ्रिजरेटर में पड़ा हुआ था? महान! विचार करें कि भराई पहले से ही तैयार है! यह लेना बाकी है (150 ग्राम पैक के लिए):

• डिब्बाबंद अनानास - 5-6 छल्ले;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• हरी डिल;
• मेयोनेज़ (वांछित स्थिरता के लिए);
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के अनुसार।

परिणामी भराई 25 - 30 "प्लेटों" के लिए पर्याप्त है। आपको छड़ें और अनानास को क्यूब्स में काटने, पनीर और लहसुन को कद्दूकस करने, डिल को काटने की जरूरत है। सामग्री, नमक और काली मिर्च को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। आप तैयार स्नैक टोकरियों को कैवियार या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

कॉड लिवर टार्टलेट

टोकरियों में क्या रखें? कॉड लिवर के मिश्रण से भराई एक सुविधाजनक स्थिरता और नाजुक स्वाद के साथ प्राप्त की जाती है।

15-20 छोटे टार्टलेट के लिए हम लेते हैं:

• 2 उबले अंडे;
• कॉड लिवर का आधा कैन;
• पनीर ड्यूरम की किस्में- प्रति 50 ग्राम का एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच;
• प्याज के पत्ते, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सबसे पहले आपको अंडों को छीलकर चाकू से बारीक काट लेना है. अगला - साग, तीन पनीर को मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर काट लें, लीवर को कांटे से गूंध लें और सभी सामग्री को मिला लें, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा नमक और स्वाद डालें। हम टार्ट पहले से ही शुरू कर देते हैं ताकि वे अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं और आपके मुंह में पिघल जाएं।

और कॉड लिवर के साथ और भी टार्टलेट: फोटो के साथ रेसिपी

टोकरियों में कॉड लिवर को मूल और असामान्य तरीके से विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है। व्यंजनों को भरने वाले घटकों या उत्पादों के एक सेट के अनुपात को बदलकर संशोधित किया जा सकता है।

1. केकड़े की छड़ें और कॉड लिवर उत्कृष्ट स्टफिंग उत्पाद हैं।

• 200 ग्राम छड़ें;
• 3 उबले अंडे की जर्दी;
• 50 ग्राम पिसा हुआ अखरोट;
• कॉड लिवर बैंक;
• मेयोनेज़ (4-5 बड़े चम्मच);
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• स्वादानुसार साग.

सामग्री को पीसें, मिलाएँ और उन्हें "टोकरियों" से भरें।

2. अचार और कॉड लिवर के साथ टार्टलेट।

कलेजे का एक जार खोलकर उसकी सामग्री को एक कटोरे में डालें और कांटे से गूंद लें। 2 उबले अंडेबारीक काट लें, उनमें 2 मसालेदार खीरे और एक प्याज का एक छोटा क्यूब डालें, मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। हम तैयार भराई को "प्लेटों" में फैलाते हैं और डिल की हरी "हेरिंगबोन" से सजाते हैं।

लाल मछली के साथ टार्टलेट

पकवान को सुंदर और महंगा दिखाने के लिए टोकरियों में कैसे सामान भरें? लाल मछली!

यह आसान है - लाल मछली के साथ टार्टलेट पकाना, वे न केवल चित्र में स्वादिष्ट लगते हैं - क्षुधावर्धक का स्वाद बिल्कुल दिव्य होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• थोड़ा नमकीन ट्राउट - 200 ग्राम का एक टुकड़ा;
• मक्खन (मुलायम) - 100 ग्राम;
• डिल की टहनी.

हम एक सिरिंज के साथ प्रत्येक "प्लेट" में तेल का एक रोसेट डालते हैं और एक ट्राउट रोल डालते हैं, डिल से सजाते हैं। उत्तम, और कुछ नहीं!

लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

इस बारे में क्यों सोचें कि टार्टलेट में क्या डाला जा सकता है, जिसकी फिलिंग पेटू लोगों को भी पसंद आएगी, अगर लाल कैवियार का जार हो? चलो इसे लगाओ!

वे सबसे अनुकूल प्रकाश में लाल कैवियार के साथ एक क्षुधावर्धक दिखाते हैं, लेकिन आपकी मेज पर वे और भी अधिक सुंदर दिखेंगे यदि वे योग्य हैं, निश्चित रूप से (अजीब बात है, कैवियार का कोई भी गैर-प्रेमी नहीं है!)

व्यंजनों को बहुत महंगा नहीं बनाने के लिए, बल्कि और भी अधिक आकर्षक दिखने के लिए, हम प्रत्येक टार्टलेट "टोकरी" में कैवियार डालते हैं, शीर्ष पर नहीं, इसे रखते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू का एक टुकड़ा, उबला हुआ झींगा या मक्खन रोसेट के साथ।

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

श्रेणी से ऐसे व्यंजन " बुफ़े क्षुधावर्धक"- जल्दी और वर्तमान में: आटे की टोकरी की मात्रा के 2/3 के लिए किसी भी मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर से भरें, शीर्ष पर कैवियार की रिपोर्ट करें। आप जड़ी-बूटियों, खीरे या नींबू से सजावट कर सकते हैं - सही मिश्रणइससे सामग्री को ही लाभ होगा।

क्रीम चीज़ के साथ

इन टोकरियों की नाजुक बनावट और हल्का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा!

• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल साग - एक छोटा गुच्छा;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 1 पीसी।

अंडे और मेयोनेज़ से बेक करें अंडा पैनकेक, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम डिल काटते हैं, चिकन पट्टिका को बारीक काटते हैं। सामग्री को पनीर के साथ मिलाएं और "प्लेटें" भरें।

मशरूम और चिकन के साथ टार्टलेट में जूलिएन

क्या आपने कभी प्रसिद्ध को आजमाया है? उत्सव जूलिएनमशरूम और पनीर की टोकरियों में? यदि नहीं, तो अब समय आ गया है!

तैयार कैसे करें छुट्टियों का व्यंजन? हम लेते हैं:

• लगभग आधा किलोग्राम ताजा चिकन पट्टिका;
• 350 ग्राम शैंपेनोन (ताजा!);
• 500 मिलीलीटर क्रीम (20% वसा);
• 350 ग्राम हार्ड पनीर;
• बड़ा प्याज;
• 2 टीबीएसपी गेहूं का आटा;
• तलने के लिए तेल;
• पानी का लीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चिकन के मांस को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, निकाल कर ठंडा करें। मशरूम को धोकर बारीक काट लें, प्याज काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।

गर्म फ्राइंग पैन में तेल में प्याज भूनें, इसमें मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक एक साथ भूनें। प्याज-शैंपेनन फ्राई में कटे हुए फ़िललेट डालें, हिलाते रहें, और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।

गर्म क्रीम में ½ कप मिलाएं चिकन शोरबा, पैन में डालें और तब तक उबालें जब तक तरल आधा न हो जाए। फिर आपको सावधानी से नमक और आटा मिलाना है, मिलाना है और लगातार चलाते हुए एक मिनट के लिए स्टोव पर रखना है।

जूलिएन, थोड़ा ठंडा, टार्टलेट में डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कने के बाद, 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री पर्याप्त है) में रखें।

क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है!

चिकन, मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट

आप टोकरियों में क्या रख सकते हैं जिससे हर कोई प्रसन्न हो जाएगा? बेशक, हमेशा स्वादिष्ट तिकड़ी "चिकन-पनीर-मशरूम"। पकवान बहुत अधिक कैलोरी वाला बनता है - हर किसी का पेट भर जाएगा।

स्वयं भराई तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

• 300 ग्राम मशरूम (शैंपेन);
• बड़ा प्याज;
• 2 उबला हुआ चिकन पट्टिकाया बड़े पैर का मांस।

वनस्पति तेल में, प्याज (घना हुआ), कटा हुआ मशरूम भूनें। मशरूम और प्याज में कटा हुआ चिकन डालें, कुछ मिनट और भूनें। हम टोकरियाँ शुरू करते हैं और "पनीर टोपी" तैयार करते हैं:

• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
• 300 ग्राम सख्त कसा हुआ पनीर

मिलाएं और मशरूम के ऊपर रखें - चिकन भराईप्रत्येक प्लेट के लिए. पहले से गरम ओवन में 7 मिनट तक बेक करें।

चिकन और अनानास के साथ

टार्टलेट किससे बनाया जा सकता है ताकि चिकन भरने पर हावी हो जाए? अनानास और चिकन के साथ एक हल्का और कोमल क्षुधावर्धक निकलेगा। मीठा बाद का स्वाद विदेशी फलस्नैक के समग्र स्वाद सामंजस्य को खराब नहीं करता है।

• डिब्बाबंद अनानास - लगभग आधा कैन;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• सजावट के लिए खसखस ​​और सलाद (साग)।

हम चिकन, अंडे और अनानास को क्यूब्स में काटते हैं, कुचल लहसुन, पनीर और मेयोनेज़ जोड़ते हैं। हम टोकरियों में भरावन बिछाते हैं, उनमें सलाद साग डालते हैं, ऊपर से खसखस ​​छिड़कते हैं।

झींगा के साथ: फोटो के साथ रेसिपी

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए टार्टलेट कैसे भरें? उदाहरण के लिए, झींगा रेसिपी!

1. झींगा पनीर भराई

• झींगा (जमे हुए या ताजा किया जा सकता है) - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ -4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कुछ ताजे हरे प्याज;
• वनस्पति (गंध रहित) तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

मेयोनेज़, पनीर और लहसुन को ब्लेंडर से पीस लें। हम द्रव्यमान को प्रत्येक "टोकरी" में रखते हैं, शीर्ष पर कटा हुआ प्याज का साग छिड़कते हैं। ऊपर से उबला हुआ झींगा डालें।

2. स्टफिंग "झींगा-एवोकैडो"

हम लेते हैं:

• सलाद के पत्ते - एक जोड़ा;
• झींगा - टोकरियों की संख्या (एक दर्जन) प्लस 5 और;
• एवोकैडो - 1 पीसी;
• मेयोनेज़, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, केचप और रिफाइंड तेल का एक बड़ा चमचा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

झींगा को पक जाने तक उबालें।

ड्रेसिंग सॉस तैयार करें: मेयोनेज़, केचप, मक्खन और वूस्टरशर सॉसमिश्रण, नमक और काली मिर्च. लेट्यूस और एवोकैडो को बारीक काट लें, उनमें 5 झींगा काट लें, मिलाएं और सॉस डालें।

टार्टलेट पर फिलिंग डालने के बाद, ऊपर से साबुत झींगा से सजाएँ।

हैम और पनीर के साथ

इसे सरल, संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप टोकरियों में कैसे सामान भर सकते हैं? समान अनुपात में, सख्त पनीर और हैम को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा स्वाद लें और टार्टलेट भरें, परोसने से पहले उन्हें भीगने दें। आप लहसुन की एक कली (पहले से कटी हुई) मिला सकते हैं और जड़ी-बूटियों, जैतून या खीरे के टुकड़े से सजा सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ

एक और छुट्टी नुस्खा "जल्दी में": हार्ड पनीर को कद्दूकस करें, कुचल लहसुन (लगभग 150-200 ग्राम लौंग, जो इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं - अधिक डालें), मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें ताकि स्थिरता आपको आकार बनाए रखने की अनुमति दे। यदि भरावन बहुत मसालेदार है, तो आप इसमें कद्दूकस किया हुआ उबला अंडा मिला सकते हैं।

दूध वाली चाय के साथ हांगकांग स्टाइल एग टार्ट

बच्चों के जन्मदिन के लिए ऐसी टोकरियाँ उत्तम हैं - कोमल और स्वादिष्ट। और हांगकांग के लोग उन्हें एक साधारण नाश्ता मानते हैं, उन्हें दूध वाली चाय से धोते हैं।

यहां कुरकुरे, कचौड़ी और मीठे टार्टलेट की जरूरत है। इन्हें इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक गिलास आटा, थोड़ा नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी और 200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन नहीं लेना चाहिए) को टुकड़ों में मिलाया जाता है। फिर, कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाकर, मैं "टुकड़े" को एक गेंद में इकट्ठा करता हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। आधे घंटे के बाद, आटे को एक परत में रोल किया जाता है और, एक गिलास के साथ हलकों को काटकर, उन्हें सांचों में भेजा जाता है। यह पता चला है कि टार्टलेट के लिए आटा बहुत स्वादिष्ट और कोमल है।

भरने के लिए आपको चाहिए:

• दानेदार चीनी - आधा गिलास;
• गर्म पानी - एक गिलास;
• 8 अंडे;
• गाढ़ा दूध - आधा कैन;
• एक चुटकी वेनिला चीनी।

सबसे पहले, एक सिरप बनाया जाता है: चीनी को पानी में घोलकर ठंडा किया जाता है। अंडे और गाढ़ा दूध पीटा जाता है, वेनिला को वहां पेश किया जाता है। फिर चाशनी में डालें, धीरे से मिलाएँ और छलनी से छान लें।

ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है; प्रत्येक कच्चे टार्टलेट में लगभग ऊपर तक भरावन डाला जाता है और 15 मिनट तक बेक किया जाता है। तापमान को 160 डिग्री तक कम करने के बाद, हांगकांग "प्लेट्स" को और 10 मिनट के लिए रखा जाता है।

डिब्बाबंद ट्यूना के साथ टार्टलेट

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्यूना का एक जार (डिब्बाबंद);
• डिब्बाबंद मकई का एक गिलास;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर (जैसे "रूसी" या "डच") - 150 ग्राम;
• 2 उबले और छिलके वाले अंडे;
• टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

हम पनीर को कद्दूकस करते हैं, और टमाटर और अंडे को क्यूब्स में काटते हैं। हम सामग्री को मिलाते हैं और, स्वाद के लिए नमकीन, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।

टार्टलेट के अंदर चिकनाई लगाना टमाटर का पेस्ट, उनमें स्टफिंग भरें और ओवन (180 डिग्री) में लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

चिकन लीवर के साथ

पक्षी का कलेजा कोमल होता है और इसमें तीखी गंध नहीं होती, यह जल्दी पक जाता है और इसका स्वाद कड़वा नहीं होता - आदर्श उत्सव का विकल्पसलाद और ऐपेटाइज़र के लिए.

चिकन लीवर (300 ग्राम) उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और एक बड़ा कटा हुआ प्याज भूनें। हम सामग्री मिलाते हैं, नमक डालते हैं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।

सैल्मन के साथ टार्टलेट: फोटो के साथ रेसिपी - जन्मदिन के लिए

क्या आप नहीं जानते कि जन्मदिन के टार्टलेट को कैसे भरा जाए? इन नुस्ख़ों को आज़माएँ:

1.

• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा मध्यम आकार का ककड़ी - 1 पीसी;
• थोड़ा नमकीन सामन - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

हमने सामन को मध्यम आकार में और खीरे को छोटे स्लाइस में काटा।

प्रत्येक टार्टलेट के नीचे हम सामन का एक टुकड़ा डालते हैं, शीर्ष पर - पनीर। खीरे के स्लाइस और सैल्मन स्ट्रॉ से सजाएँ।

2.

• नमकीन सामन - 300 ग्राम;
• नरम पनीर - 120 ग्राम;
• लाल बेल मिर्च - 1/2 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - साग;

कटी हुई मिर्च को फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है वनस्पति तेलनरम होने तक. पनीर और काली मिर्च मिलाई जाती है. सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

टोकरियाँ पनीर और काली मिर्च से भरी हुई हैं, सैल्मन की एक पट्टी से "गुलाब" से सजाई गई हैं।

स्प्रैट्स के साथ

तैयार टार्टलेट के लिए एक त्वरित फिलिंग, जिसे हर रेफ्रिजरेटर में उत्पादों से तैयार किया जा सकता है:

• तेल में स्प्रैट का जार;
• 100 ग्राम कठोर कसा हुआ पनीर;
• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार का बल्ब;
• मेयोनेज़ (3-4 बड़े चम्मच);
• सब्ज़ी परिशुद्ध तेलतलने के लिए.

स्प्रैट्स को तेल से अलग करना, कांटे से मैश करके गूदा बनाना जरूरी है।

कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में तला जाना चाहिए, और पनीर और छिलके वाले अंडे को मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। परोसने से पहले उत्पादों को एक कटोरे में डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ डालकर मिलाएँ, मिलाएँ।

टमाटर के साथ पनीर टार्टलेट

अवयव:

• मध्यम टमाटर, स्लाइस में कटे हुए - 4 पीसी;
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 4 चम्मच;
• कोई भी कसा हुआ पनीर - 3/4 कप;
• नमक, काली मिर्च, हरा प्याज।

प्रत्येक टार्टलेट के बीच में थोड़ी सी सरसों डालें, समान रूप से कसा हुआ पनीर छिड़कें, ऊपर से टमाटर का एक टुकड़ा डालें, छिड़कें जतुन तेल, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ओवन में 20 से 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, हरे प्याज से सजाएँ।

व्यंग्य के साथ टार्टलेट

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• तैयार टोकरियाँ: बारह टुकड़े।
• कच्चे अंडे, चिकन: दो टुकड़े।
• कैलामारी: दो सौ ग्राम.
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल, बिना सिरके के: एक सौ ग्राम।
• मसालेदार खीरे: कुछ टुकड़े।
• गाजर: एक जड़ वाली सब्जी.
• प्याज: एक सिर.
• जैतून का तेल: चार बड़े चम्मच।
• दिल।
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ?

1. स्क्विड तैयार करें: धोएं, थोड़े खारे पानी में नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें और समुद्री भोजन साफ ​​करें; एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और उन्हें ठंडा होने दें; पतली स्ट्रिप्स में काटें.
2. अंडे को कलछी में डालिये, तीन-चार चुटकी नमक डालिये, मध्यम आंच पर ठंडा पानी डालिये, अच्छी तरह उबाल लीजिये. पानी निथार लें, अंडों पर ठंडा पानी डालें और हल्का सा मसल लें, तुरंत छील लें। प्रत्येक अंडे को आधा काटें और कटिंग बोर्ड पर रखें। क्यूब्स में बारीक काट लें.
3. खीरे को धोएं, सिरे काट लें, थपथपा कर सुखा लें कागज़ की पट्टियां. खीरे को लम्बाई में आधा काट लें। हिस्सों को कटिंग बोर्ड पर रखें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छिलका पतला काट लीजिये, फिर धोइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
4. प्याज के सिर को धो लें, भूसी हटा दें और निचला हिस्सा काट लें। सिर को फिर से पानी से धोएं और आधा काट लें। हिस्सों को कटिंग बोर्ड पर रखें। प्रत्येक आधे को छोटे क्यूब्स में काटें।
5. एक गहरे बाउल में प्याज़ और गाजर, पत्तागोभी और खीरे, अंडे और स्क्विड डालें। जैतून का तेल छिड़कें, नमक डालें और मिलाएँ। टोकरियों के लिए भरावन तैयार है.
6. प्रत्येक टोकरी को स्टफिंग से भरें और रखें सुंदर व्यंजन. टार्टलेट वाली डिश को फ्रिज में रखें। रुको, समय: आधा घंटा.
7. बहते पानी के नीचे डिल के पत्तों को धोएं, सिंक के ऊपर कई बार हिलाएं। हरी सब्जियों को कटिंग बोर्ड पर रखें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। साग काट लें.
8. टार्टलेट वाली डिश को रेफ्रिजरेटर से निकालें और प्रत्येक टोकरी के ऊपर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। उत्सव की मेज पर परोसें वेजीटेबल सलादऔर एक गिलास सफ़ेद वाइन.

घर पर टार्टलेट के लिए आटा

बेशक, सबसे स्वादिष्ट टार्टलेट यहीं से प्राप्त होते हैं घर का बना परीक्षण. इन्हें घर पर कैसे बनाएं? यह मुश्किल नहीं है!

1. नाज़ुक टार्टलेट: आटा बनाने की विधि।

अवयव:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• 1 अंडा (कच्चा);
• वसा खट्टा क्रीम - आधा कप;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• इसे बुझाने के लिए सोडा (एक चुटकी) और सिरका।

टार्टलेट आटा तैयार करने के लिए, अंडा और नरम मक्खन मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, नमक डाला जाता है और आटा डाला जाता है। फिर आटे में सिरका मिला हुआ सोडा मिलाया जाता है और मुलायम आटा गूंथ लिया जाता है।

यदि मीठी फिलिंग या क्रीम की उम्मीद है (उदाहरण के लिए, केक के लिए), तो आटे में दानेदार चीनी मिलानी चाहिए।

2. पफ पेस्ट्री टार्ट.

पफ पेस्ट्री टार्टलेट की तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको यह देखने की अनुमति देते हैं कि ये "टोकरी" कितनी स्वादिष्ट, हल्की और सुर्ख हैं। यदि पफ पेस्ट्री पकाना मुश्किल है, तो आप स्टोर से खरीदी हुई पेस्ट्री ले सकते हैं। इस तरह के परीक्षण की मुख्य "विशेषता" यह है कि टार्टलेट बिना साँचे के तैयार किए जा सकते हैं।

इन्हें बनाने से पहले टेबल पर आटा छिड़कना चाहिए. आटे की परत को बेलना होगा (एक दिशा में!)। आटे से गिलास की सहायता से गोले काट लीजिये. हम सभी वृत्तों को समान रूप से विभाजित करते हैं, टोकरियों के आधार के लिए एक भाग निकालते हैं, और दूसरे से "पक्ष" तैयार करते हैं: हम प्रत्येक वृत्त को छोटे व्यास के आकार (उदाहरण के लिए एक गिलास) से काटते हैं। यह एक रिंगलेट निकलता है, इसे एक सर्कल पर रखें, एक कांटा के साथ नीचे छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान यह सूजन न हो। कन्फेक्शनरी पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर, टार्टलेट को 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।


टार्टलेट - आटे की छोटी टोकरियाँ - उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट विकल्प।