न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अवास्तविक रूप से उपयोगी - इस प्रकार कॉड लिवर की विशेषता हो सकती है। इसमें ऐसा "सेट" होता है उपयोगी पदार्थ, जो अक्सर मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स में ही पाया जाता है। इन पदार्थों का शेर का हिस्सा, जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड वसा अम्लओमेगा समूह, हमारा शरीर आम तौर पर मछली के तेल और इसकी संरचना के समान उत्पादों को छोड़कर कहीं से भी अधिक प्राप्त नहीं कर सकता है। और चूंकि हम बचपन से मछली के तेल का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए बेहतर है कि महीने में कई बार खुद को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करें। पेटू सलादकॉड लिवर के साथ, इसके व्यंजन आमतौर पर सरल होते हैं। लेकिन क्या नतीजा निकला ... बस एक चमत्कार!
कुछ रहस्य
- कॉड लिवर सलाद को कैसे पकाने के सवाल में मुख्य बात सही उत्पाद चुनना है। सुनिश्चित करें कि जार "प्राकृतिक" चिह्नित है और हिलाए जाने पर सामग्री गड़बड़ नहीं करती है।ये संकेत अच्छे को अलग करते हैं गुणवत्ता वाला उत्पादबड़े टुकड़ों से बना। यह महत्वपूर्ण है कि GOST, जिसके अनुसार डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन किया गया था, लेबल पर भी दिखाई दे। और रचना में केवल मछली के जिगर, नमक और काली मिर्च का संकेत दिया गया था।
- एक मूल्यवान उत्पाद काफी वसायुक्त होता है, इसलिए, एक विशिष्ट स्वाद को "खींचने" के लिए अक्सर इसके साथ संयोजन में सामग्री का उपयोग किया जाता है।इस सिद्धांत के अनुसार कॉड लिवर सलाद चावल या आलू से बनाया जाता है। हालांकि, पाक विशेषज्ञों के अनुसार, कई तृतीय-पक्ष घटक केवल मुख्य घटक के स्वाद को "रोक" देते हैं। इसलिए, नियम का पालन करना बेहतर है - जितना कम, उतना बेहतर। और हल्की टोस्टेड ब्रेड पर डिब्बाबंद कॉड लिवर का सलाद परोसें।
क्लासिक नुस्खा
सबसे पहले, हम आपको क्लासिक कॉड लिवर सलाद पकाने का तरीका बताना चाहते हैं। फोटो के साथ नुस्खा "उत्तरी" नामक प्रसिद्ध सोवियत व्याख्या को संदर्भित करता है, जिसे हर सम्मानित रेस्तरां में परोसा जाता था। अंडे के साथ यह कॉड लिवर सलाद तैयार है और टोस्ट पर परोसा जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन;
- प्याज - 1 छोटा सिर;
- उबले अंडे - 2 पीसी ।;
- सख्त कम वसा वाला पनीर - 70 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
- शराब या नियमित सिरका- 1 चम्मच;
- काली मिर्च।
खाना बनाना
- अंडे को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
- पनीर को भी बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
- प्याज को छील लें, काट लें। सिरके में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- डिब्बाबंद भोजन से वसा को हटा दें, लीवर को कांटे से मैश करें।
- मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ सामग्री मिलाएं।
अन्य स्वादिष्ट सलाद व्यंजन
मसालेदार खीरे जैसे घटकों के साथ मुख्य सामग्री का संयोजन, मसालेदार पनीर, लाल प्याज, अतिरिक्त चर्बी की अनुभूति को समाप्त करता है। और यह पकवान को अभिव्यंजक रूप से स्वादिष्ट बनाता है। उत्सव की मेज के लिए ऐसी व्याख्याएं अच्छी हैं।
मसालेदार ककड़ी के साथ कॉड लिवर सलाद
आपको चाहिये होगा:
- कॉड लिवर - 1 कैन;
- मसालेदार या मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
- आलू और गाजर - 300 ग्राम प्रत्येक;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- मेयोनेज़, नमक।
खाना बनाना
- सब्जियों, अंडों को उबालकर छील लें। महीन पीस लें।
- खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- डिब्बाबंद भोजन से तेल निकालें, एक कांटा के साथ मैश करें।
- सामग्री मिलाएं, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम।
- सर्व करने से पहले फ्रिज में रखें।
आपको चाहिये होगा:
- लीक - डंठल;
- प्राकृतिक कॉड (यकृत) - जार;
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
- उबले अंडे - 2 पीसी ।;
- मसालेदार हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- tartlets.
खाना बनाना
- अंडे और गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
- प्याज को काट लें।
- लीवर को मैश करें।
- मेयोनेज़, नमक के साथ सामग्री, मौसम मिलाएं।
- परोसने से पहले टार्टलेट्स में रखें।
कॉड लिवर सलाद पफ
आपको चाहिये होगा:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 जार;
- उबले हुए आलू - 2 पीसी ।;
- लाल प्याज - 1 सिर;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- नींबू।
खाना बनाना
- डिब्बाबंद जार से वसा को निकाल दें। इसमें नींबू का रस निचोड़ें, विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उत्पाद को एक कांटा से मैश करें।
- प्रोटीन, योलक्स, आलू को पीस लें। खीरे को काट लें।
- भाग वाले सलाद कटोरे में रखें: आलू, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। उसके बाद, लीवर, प्रोटीन डालें और मेयोनेज़ के साथ फिर से हल्के से फैलाएं। शीर्ष पर खीरे रखो, मेयोनेज़ फिर से और जर्दी के साथ छिड़के।
- रेफ्रिजरेट करें और परोसें।
सलाद "सूरजमुखी" कॉड लिवर के साथ
आपको चाहिये होगा:
- वर्दी में उबले हुए आलू - 3 पीसी ।;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - जार;
- साग - प्याज के पंख और डिल;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- जैतून;
- आलू के चिप्स;
- मेयोनेज़।
खाना बनाना
- आलू को महीन पीस लें, डिश के तल पर डालें।
- डिब्बाबंद भोजन से वसा को हटा दें, यकृत को मैश करें, शीर्ष पर रखें।
- मेयोनेज़ के साथ गोरों को अलग करें, कद्दूकस करें, बाहर रखें, चिकना करें।
- अगला, आपको कटा हुआ जड़ी बूटियों की एक परत भरने की जरूरत है।
- खीरे को क्यूब्स में काटें, आगे बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
- जर्दी को काट लें।
- मेयोनेज़ की एक साफ जाली बनाएं, किनारों पर चिप्स की सीमा लगाएं और सजावट के लिए बीच में आधा जैतून रखें।
उसी सिद्धांत से, आप कॉड लिवर सलाद को एक फर कोट के नीचे तैयार कर सकते हैं, बस इसे सूरजमुखी के रूप में सजाए बिना।
अपने आप को एक नई और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ ट्रीट करें जो टेबल पर अच्छी लगती है और शरीर को केवल लाभ पहुंचाती है!
डिब्बाबंद कॉड लिवर सलाद: वीडियो रेसिपी
वास्तव में, क्लासिक कॉड लिवर सलाद रेसिपी मौजूद नहीं है। अधिक सटीक रूप से, इस घटक के साथ कई स्नैक्स "क्लासिक" के शीर्षक का दावा कर सकते हैं। हालांकि, सबसे प्रसिद्ध, और संभवतः कॉड लिवर सलाद का पहला संस्करण सरल और शामिल है उपलब्ध उत्पाद. यह बहुत कोमल निकलता है, आपके मुंह में पिघल जाता है।
अवयव:
कैसे एक साधारण कॉड लिवर सलाद बनाने के लिए
1
. हरे प्याज को प्याज से बदला जा सकता है, बस उन्हें छोटा काट लें। हालांकि, हरे प्याज के साथ, यह सलाद स्वादिष्ट होता है।
2
. अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3
. लीवर को जार से निकालें और ध्यान से क्यूब्स में काट लें।
4
. यह सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे, स्वाद के लिए नमक और धीरे से मिलाने के लिए रहता है।
स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद तैयार है
बॉन एपेतीत!
अंडे और पनीर के साथ क्लासिक कॉड लिवर सलाद
तो "क्लासिक्स" की हथेली इस विशेष नुस्खा को सुरक्षित रूप से दी जा सकती है। तो, ऐसे स्नैक के लिए, आपको निम्नलिखित किराना सेट पर स्टॉक करना होगा:
1 बैंक कॉड लिवर;
1 सिर प्याज(सफेद से बेहतर);
3 उबला हुआ मुर्गी के अंडे;
200 ग्राम कसा हुआ पनीर;
काली मिर्च और नमक;
अंडों को देर तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। अगर वांछित है, तो उन्हें मोटे grater पर भी पीस लिया जा सकता है। जिगर को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, थोड़ा तेल डालें जिसमें यह स्थित था और हल्के से एक कांटा या छोटे चाकू से टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, कॉड उत्पाद को कटा हुआ अंडे के साथ सलाद कटोरे में भेजा जा सकता है।
प्याज को बारीक काट लें। अगर कोई साधारण प्याज खरीदा है तो उसे काटने के बाद उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और करीब 5 मिनट तक रखें, फिर अतिरिक्त कड़वाहट उसे छोड़ देगी. तैयार प्याज को भी सलाद बाउल में डालें। वहां आधा कसा हुआ पनीर डालें। परिणामी सलाद, नमक मिलाएं, स्वाद के लिए काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। पकवान को फिर से मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे शेष पनीर के साथ छिड़का जाता है।
अगर वांछित है, सलाद के पत्तों के साथ प्लेटें डालने के बाद, सलाद को भागों में परोसा जा सकता है।
अंडे और आलू के साथ कॉड लिवर सलाद का क्लासिक संस्करण
इसकी रचना में दूसरा सबसे "क्लासिक" नुस्खा है अधिक सामग्री, और इसका स्वाद कुछ अधिक समृद्ध है। इसके अलावा, आलू की उपस्थिति के कारण, ऐसा सलाद पिछले वाले की तुलना में अधिक संतोषजनक है। उसके लिए, आपको लॉकर और रेफ्रिजरेटर से निम्नलिखित उत्पाद प्राप्त करने होंगे:
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर;
1 उबला हुआ चिकन अंडा (आप 3-4 बटेर अंडे ले सकते हैं);
200 ग्राम डिब्बाबंद हरे मटर;
3 मध्यम आलू;
आधा नींबू का रस;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
ताजा जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक।
बेशक, पहले आपको त्वचा / खोल से आलू और अंडे को उबालने, ठंडा करने और छीलने की जरूरत है। फिर इन उत्पादों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर सलाद के कटोरे में डालना चाहिए। जिगर को टुकड़ों में काटें, पिछले दो उत्पादों की तुलना में थोड़ा ही बड़ा। बस प्याज को बारीक काट लीजिये. इन सामग्रियों को एक सलाद बाउल में ट्रांसफर करें। यह मटर, नींबू का रस, नमक और मसाले, साथ ही ड्रेसिंग जोड़ने के लिए बनी हुई है। सब कुछ मिलाएं और सलाद को टेबल पर परोसें।
अगर घर में मटर नहीं है या घर का कोई सदस्य उसे पसंद नहीं करता है, तो आप इस सामग्री के बिना कर सकते हैं। इससे स्वाद में सलाद कुछ भी नहीं खोएगा।
अंडे और चावल के साथ क्लासिक कॉड लिवर सलाद
इस रेसिपी में हरी मटर भी शामिल है। लेकिन इस मामले में इसे मना नहीं करना बेहतर है। यह घटक ऐपेटाइज़र को अधिक नाजुक और समृद्ध स्वाद देता है। मटर की भी आवश्यकता होती है क्योंकि सलाद में चावल होता है, जो अपने आप में एक तटस्थ उत्पाद है और केवल मात्रा और "संतृप्ति" के लिए जोड़ा जाता है।
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर (अधिमानतः लाल);
2-3 उबले चिकन अंडे;
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
100 ग्राम उबला हुआ चावल;
1 मध्यम गाजर;
2 छोटे मसालेदार खीरे;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
ताजा सौंफ, काली मिर्च और नमक।
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि ऐसा सलाद पफ प्रकार के स्नैक्स से संबंधित है, इसलिए इसे तैयार करने में थोड़ा और समय लगेगा। लेकिन यह बहुत अच्छा लगेगा उत्सव की मेज. लेकिन यह खाना पकाने की प्रक्रिया में वापस आने का समय है।
अंडे, चावल और गाजर उबालें। सफाई के बाद, अंडे को महीन पीस लें (एक कटोरी में सफेद और दूसरे में जर्दी), और गाजर को क्यूब्स में काट लें। सभी कटे हुए उत्पादों को अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें। लीवर को जार से निकालें, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें, और फिर एक अलग कटोरे में एक कांटा के साथ काली मिर्च और मैश करें।
एक विशेष वियोज्य सलाद रिंग के अंदर एक प्लेट पर सलाद इकट्ठा करना बेहतर होता है। लेकिन आप केवल गहरे कांच के सलाद कटोरे में परतों में उत्पादों को ध्यान से रख सकते हैं। पहली परत आपको चावल डालने की जरूरत है, और इसके ऊपर कॉड लिवर वितरित करें। ऊपर से गाजर के क्यूब्स डालें और इस परत को मेयोनेज़ से ग्रीस करें।
अब आपको मटर, बारीक कटा हुआ प्याज, और फिर एक grater पर कटा हुआ मसालेदार खीरे लगाने की जरूरत है। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकनाई करें और पहले अंडे की सफेदी के साथ छिड़कें, फिर जर्दी के साथ, और पूरी तरह से बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ शीर्ष पर।
सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए और आप इसे टेबल पर रख सकते हैं। बेशक, अगर क्षुधावर्धक एक अंगूठी में बनाया गया था, तो इसे परोसने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।
कॉड लिवर सलाद ए ला मिमोसा का क्लासिक संस्करण
कुल मिलाकर, यह सलाद क्लासिक मिमोसा का ही एक प्रकार है। केवल इस मामले में कुचल दिया डिब्बाबंद मछली(आमतौर पर सार्डिन), कॉड लिवर की जगह लेता है। यहाँ उत्पाद सबसे सरल हैं:
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर;
4 उबले चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
3 मध्यम आलू;
150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
अजमोद, तुलसी, काली मिर्च और नमक।
फिर सब कुछ मिमोसा सलाद जैसा ही है। उबले हुए आलू को उनकी खाल में, छीलकर मोटे grater पर पीस लें। गाजर, भी उबला हुआ, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले हुए अंडों में, गोरों को जर्म्स से अलग करें और एक grater (क्रमशः बड़े और छोटे) पर अलग से रगड़ें। कॉड लिवर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
में असेम्बली की जाती है अगला क्रम: आलू (थोड़ा नमक), मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कॉड लिवर (काली मिर्च), मेयोनेज़ जाल, अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़ (समान रूप से वितरित), बारीक कटा हुआ साग, अंडे. तैयार सलादआप 10 मिनट तक रख सकते हैं ताकि यह थोड़ा सा भीग जाए और उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसें।
कॉड लिवर सलाद आहार
इस तथ्य के बावजूद कि कॉड लिवर कैलोरी में काफी अधिक है, इसे अपेक्षाकृत बनाना काफी संभव है आहार सलाद hic, उसे कैलोरी के दूसरे सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता - मेयोनेज़ से छुटकारा दिलाता है। यह विकल्प, वैसे, एक क्लासिक भी माना जा सकता है, क्योंकि यह ज्ञात है यह नुस्खालंबे समय तक, लेकिन इस तरह के क्षुधावर्धक में प्रसिद्ध उत्पाद होते हैं:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज (अधिमानतः सफेद या लाल)
2 बड़े टमाटर;
10 टुकड़े। क्रैब स्टिक;
2 मध्यम खीरे (ताजा);
100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
1 चम्मच चीनी और नींबू का रस;
स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक;
वैकल्पिक रूप से, आप परोसने के लिए लेट्यूस के पत्ते ले सकते हैं।
चीनी गोभी को बारीक काट लें और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अपने हाथों से थोड़ा हिलाएं, नींबू का रस और चीनी डालें, फिर मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां रस दें। पतले टुकड़ेटमाटर और खीरे काटें (यदि वांछित हो, तो आप क्यूब्स में काट सकते हैं) और केकड़े की छड़ें। लीवर को जार से निकालें और इसे तेल से सुखा लें पेपर तौलियाऔर फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सामग्री को प्याज और गोभी के साथ एक कटोरे में डालें, मकई डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। आप सलाद को लेट्यूस के पत्तों पर, या एक आम सलाद कटोरे में परोस सकते हैं।
कॉड लिवर और चिकन ब्रेस्ट सलाद का आहार संस्करण
एक और, अधिक या कम आहार, कॉड लिवर सलाद में ऐसा होता है कम कैलोरी वाला उत्पादचिकन ब्रेस्ट की तरह। ऐसा संयोजन आश्चर्यजनक नहीं होना चाहिए: विचित्र रूप से पर्याप्त, सलाद में चिकन और मछली एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सामान्य तौर पर, इस स्नैक की तैयारी के लिए आपको चाहिए:
कॉड लिवर का 1 कैन;
200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
1 बड़ा टमाटर;
200-300 ग्राम चीनी गोभी;
50 ग्राम पटाखे (नमक के साथ, बिना किसी स्वाद योजक);
खट्टा क्रीम के 2 और 1 बड़े चम्मच और सोया सॉसक्रमश;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 छोटा चम्मच सरसों।
चिकन को स्लाइस में काटें और गरम तवे पर फ्राई करें वनस्पति तेल. गोभी को जितना हो सके छोटा काट लें। टमाटर को 8 टुकड़ों में काट लें, डंठल काट लें। लीवर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक सलाद कटोरे में सामग्री डालें, हल्के से मिलाएं और खट्टा क्रीम, सोया सॉस और सरसों को मिलाकर सॉस के साथ सीज़न करें। सलाद के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें और तुरंत परोसें।
आलूबुखारा के साथ कॉड लिवर सलाद का क्लासिक संस्करण
पहली नज़र में यह नुस्खा विरोधाभासी लगता है। हालाँकि, इसे आज़माने के बाद, कई पेटू इस विकल्प पर रुक जाते हैं। क्लासिक सलाद prunes के साथ। तथ्य यह है कि कॉड लिवर का थोड़ा कठोर स्वाद पूरी तरह से नरम हो जाता है और इसे प्रून के मीठे स्वाद से पूरित किया जाता है। इसलिए इस सलाद की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। खैर, इसे तैयार करने के लिए आपको खरीदने की ज़रूरत है:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज (अधिमानतः सफेद)
5-6 प्रून;
4 उबले चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
यह सलाद भी स्तरित है और, जैसा कि आप सामग्री के चयन से अनुमान लगा सकते हैं, यह कॉड लिवर सलाद ला ला मिमोसा के क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र के समान है।
खाना बनाना बहुत ही आसान है। गाजर, अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें और छील लें। गाजर और आलू को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। अंडों में, गोरों को जर्म्स से अलग करें और उन्हें अलग से रगड़ें: गोरे बड़े होते हैं, और यॉल्क्स छोटे होते हैं। बाकी उत्पादों को भी छोटे टुकड़ों में अलग-अलग प्लेटों में काटा जाता है और आप डिश को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। वैसे, पीसने से पहले prunes को उबलते पानी के साथ 5-10 मिनट के लिए नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए डाला जाना चाहिए।
परतों को बिछाने का क्रम इस प्रकार है: आलू (नमक जोड़ें), कॉड लिवर, अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़ जाल, प्याज, prunes, मेयोनेज़ जाल, गाजर, मेयोनेज़ की एक बड़ी परत, अंडे की जर्दी। क्षुधावर्धक को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और फिर मेहमानों या घर के सदस्यों को परीक्षण के लिए भेजा जाना चाहिए।
सेब के साथ कॉड लिवर सलाद का क्लासिक संस्करण
और मीठी सामग्री के साथ संयुक्त कॉड लिवर सलाद का एक और संस्करण। इसे क्लासिक कहना मुश्किल है, हालाँकि ... इंटरनेट पर ऐसी अफवाहें हैं कि इसे परोसा गया था सबसे अच्छे रेस्तरां सोवियत संघ. यह सबसे अधिक संभावना एक मिथक है, लेकिन कोशिश क्यों न करें असामान्य संयोजनजायके? तो आप शुरू कर सकते हैं। लेकिन पहले आपको बहुत सारे उत्पाद तैयार करने होंगे:
कॉड लिवर का 1 कैन;
3 मध्यम आलू;
हरे प्याज के 3 "बैल";
मीठे और खट्टे किस्म का एक मध्यम आकार का सेब;
3 उबले चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
आधा नींबू का रस;
100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
10-15 किशमिश और 2 पिसी हुई अखरोट की गुठली;
मेयोनेज़ एक ड्रेसिंग के रूप में।
पफ कॉड लिवर सलाद के इस संस्करण को तैयार करने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से पिछली रेसिपी के समान ही है। सामग्री को पीस लें अलग अलग प्रकार के व्यंजन, फिर सलाद के कटोरे में या एक विशेष वियोज्य सलाद रिंग में परतों में रखना।
सच है, कुछ बारीकियाँ हैं। इसलिए सबसे पहले किशमिश को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। बड़े किशमिश को 2-3 भागों में काटा जाना चाहिए, और छोटे को पूरे में डाला जा सकता है। अखरोटपीसने के लिए "धूल" जरूरी नहीं है, लेकिन भी बड़े टुकड़ेइसे भी मत छोड़ो। आप उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं, या आप उन्हें तेज चाकू से काट सकते हैं। सेब के लिए, इसे मोटे grater पर कसा जाना चाहिए और नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि फल के टुकड़े काले न हों।
स्नैक्स को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा किया जाता है: आलू (नमक), कॉड लिवर, अंडे का सफेद भाग, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, सेब, मेयोनेज़ मेश, किशमिश, पनीर, मेयोनेज़ मेश, गाजर, मेयोनेज़ मेश, अंडे की जर्दी, नट्स।
ऐसे में सलाद को भी 15-30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए और उसके बाद ही इसे खाना शुरू करना चाहिए।
निकोइज़ क्लासिक कॉड लिवर सलाद
और अंत में क्लासिक नुस्खाबहुत लोकप्रिय निकोइस सलाद, जिनमें से एक किस्म में कॉड लिवर भी होता है। इस तरह के सलाद को लगभग किसी भी फ्रांसीसी रेस्तरां में चखा जा सकता है। हालाँकि, अगर यह ऐपेटाइज़र आपकी रसोई में बनाना आसान है तो किसी रेस्तरां में क्यों जाएँ? इसके अलावा, इसके लिए सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता है:
कॉड लिवर का 1 कैन;
3 मध्यम युवा आलू;
2 मध्यम टमाटर;
200 ग्राम हरी स्ट्रिंग बीन्स;
3 उबले चिकन अंडे;
100 ग्राम बीज वाले जैतून;
एक चौथाई नींबू का रस;
लहसुन का जवा;
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
वैकल्पिक रूप से, आप परोसने के लिए लेट्यूस के पत्ते ले सकते हैं।
आलू को धोइये, छीलिये और चार टुकड़ों में काट लीजिये. हल्के नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें। साथ पका हुआ आलूपानी निकालें, सूखें और बनने तक वनस्पति तेल में तलें स्वादिष्ट पपड़ी. अंडों को देर तक उबालें, और फिर बहते पानी के नीचे ठंडा होने के बाद, ठंडा पानी, छीलें और क्वार्टर में भी काट लें। बीन्स को नमक के पानी में 10 मिनट तक उबालें और छलनी में निकाल लें। कॉड लिवर को जार से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को गोल या अर्ध-गोलाकार (यदि सब्जियां बड़ी हैं) स्लाइस में काटें।
अब आप ईंधन भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में कुचल लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
फिर सब कुछ बस सलाद के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, उन पर आलू, बीन्स और जैतून डालें, फिर टमाटर और अंडे और लीवर के ऊपर। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और परोसें।
कॉड लिवर के फायदे
अगर घर में कॉड लिवर का जार है तो इस तरह के विविध क्लासिक तैयार किए जा सकते हैं। और आपको छुट्टियों तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा। ऐसा सलाद किसी भी दौरान उपयुक्त होगा पारिवारिक डिनरया रात का खाना।
किसी कारण से "समुद्री भोजन" से सलाद हमारे टेबल पर लगातार मेहमान नहीं होते हैं। एकमात्र अपवाद, शायद, केकड़े की छड़ें और एक फर कोट के नीचे हेरिंग से स्नैक्स हैं। कई गृहिणियां अक्सर अपने घर के सदस्यों के साथ व्यंजन बनाती हैं डिब्बाबंद मछली, लेकिन कुछ लोग सलाद में भी मछली के व्यंजनों के उपयोग पर विचार करते हैं छुट्टियां. और यह अच्छा नहीं है।
उदाहरण के लिए, कॉड लिवर को लें। यह स्वादिष्ट उत्पादइसमें इतनी उपयोगी चीजें शामिल हैं कि कम से कम "नेत्रगोलक के लिए" दावतों के दौरान इसका उपयोग करने से शरीर आवश्यक पदार्थों से भर जाएगा। इसमें बहुत सारे विटामिन (ए, डी, ई), और आयोडीन, और होते हैं फोलिक एसिडऔर, ज़ाहिर है, मछली का तेल। अतः प्रत्येक परिवार के आहार में कॉड लिवर उपस्थित होना चाहिए जरूरऔर, यदि संभव हो तो, गहरी नियमितता के साथ।
वीडियो "कॉड सलाद क्लासिक नुस्खा"
", एक फर कोट के नीचे हेरिंग," मिमोसा "- गिनती नहीं है। यह पवित्र है। हालाँकि, हेरिंग (वैसे, बहुत स्वादिष्ट) या के साथ परोसे जाने वाले विनैग्रेट भी हैं विदेशी सलादचिकन, मछली, समुद्री भोजन के साथ। इतिहास ने तय किया है कि सलाद में लगभग किसी भी उत्पाद का इस्तेमाल किया जा सकता है।
विकसित समाजवाद के दिनों में, "अच्छे" रेस्तरां में, मेनू में हमेशा "उत्तरी" सलाद होता था। अब यह माना जाता है कि यह सलाद गोभी से बनाया जाता है, और उन दिनों इस सलाद को तत्कालीन अति-कमी वाले डिब्बाबंद कॉड लिवर का उपयोग करके फूलदानों में विभाजित किया जाता था। और, वैसे, यह बिल्कुल सस्ता नहीं था। लेकिन उन्होंने सफलता के साथ "भूख पैदा करने" का कार्य किया। कुछ भी जटिल नहीं लगता: कॉड लिवर, अंडे, हरी प्याज, मेयोनेज़। कभी-कभी उबले आलू"चिकना" सलाद की भावना को कम करने के लिए। कॉड लिवर वाले सलाद को विज्ञापन की आवश्यकता नहीं होती है।
उन दिनों, डिब्बाबंद "कॉड लिवर" सबसे ऊपर था किराने का सेटविशेष रूप से "मूल्यवान" नागरिकों को जारी किया गया। कहने की जरूरत नहीं है कि स्टोर में ऐसी कोई अच्छाई नहीं थी।
फिर, जब सब कुछ अचानक अलग हो गया, तो "कॉड लिवर" भारी मात्रा में दिखाई दिया, या यूँ कहें कि डिब्बे की संख्या बढ़ गई। लेकिन जार की सामग्री हैरान करने वाली थी। GOST के अनुसार, यह माना जाता है कि कॉड लिवर के कैन की सामग्री उसी लिवर से 85% होनी चाहिए। बाकी तेल, मसाले हैं। हकीकत में इसका उल्टा हुआ। इसलिए, खरीदने से पहले, हमारे साथी नागरिकों ने जार को अपने कान के पास हिलाया, यह अनुमान लगाने की कोशिश की कि उत्पाद के संबंध में जार में कितना तेल था।
सबसे अच्छा "कॉड लिवर" समुद्र में, जहाजों पर उत्पादित किया जाता है। जो घटिया किस्म का होता है वह जमे हुए कलेजे से बनता है।
18वीं शताब्दी के अंत से ही फ्रेंच बावर्चीनिकोलस एपर्ट ने भोजन को वायुरुद्ध कांच के कंटेनरों में रखने का प्रस्ताव दिया - पहला डिब्बाबंद भोजन सामने आया। और यहां क्लासिक डिब्बाबंद भोजन"कॉड लिवर" केवल 80 साल पहले दिखाई दिया। 1938 में, यूएसएसआर के राज्य मानक ने अवयवों के अनुपात को निर्धारित किया और बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया। यह तब था जब इसे मंजूरी दी गई - डिब्बाबंद भोजन अधिमूल्यसमुद्र में ही करें।
कॉड लिवर न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है। बहुत बढ़िया स्रोतविटामिन ए। हालांकि, पहले से ही विटामिन से भरा हुआ है। सामान्य तौर पर, कोई भी जिगर उपयोगी उत्पाद. जिगर का केक- एक निरंतर विटामिन।
कॉड लिवर को ऐसे ही खाना शायद ही सुखद हो, मुझे यह पसंद नहीं है। लेकिन सलाद के मुख्य घटक के रूप में - हाँ! आज हम सब्जियों, अंडे, आलू के साथ कॉड लिवर के साथ एक सलाद तैयार करेंगे और सब कुछ परतों में व्यवस्थित करेंगे और भागों में परोसेंगे। में कैसे स्वीकार किया गया अच्छे रेस्तरां.
कॉड लिवर के साथ सलाद
सामग्री (2 सर्विंग्स)
- डिब्बाबंद कॉड लिवर 1 बैंक
- आलू 2-3 पीसी
- गाजर 1-2 पीसी
- अंडे 3 पीसी
- मसालेदार खीरे 3-4 टुकड़े
- हरा प्याज (केवल पंख) 5-6 पीसी
- घर का बना मेयोनेज़ स्वाद
- सख्त पनीर 50 जीआर
- काली मिर्च के दानेमसाले
- कॉड लिवर के जार की सामग्री के रिमोट कंट्रोल के बाद, कान को हिलाकर जार को खोला जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि जार में पर्याप्त कॉड लिवर है। सारा तेल सावधानी से निकाल दें, यहां तक कि इसे निकलने दें।
- कॉड लिवर को एक कटोरे में डालें और कांटे से अच्छी तरह मैश करें। उसी समय बाहर खींचो और फेंक दो बे पत्ती, allspice, जिसे अक्सर शिष्टता के लिए जोड़ा जाता है।
- गाजर और आलू उबाल लें। वर्दी में। फिर ठंडा करके साफ कर लें। फिर गाजर को कद्दूकस कर लें ठीक graterवी अलग व्यंजन, और आलू मोटे grater. वैसे तो कम स्टार्च वाले आलू लेने से अच्छा है, फिर वह आपस में चिपकते नहीं हैं।
- सख्त उबले अंडे - किसी भी खाना पकाने के लिए। बहते पानी के नीचे ठंडा करें ठंडा पानीऔर छिलका उतार लें। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन को मोटे grater पर, और जर्दी को महीन पीस लें। स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्लेटों में।
- मसालेदार या अचार वाले खीरे को चाकू से छीलकर मोटे grater पर कसा जाता है, फिर नमकीन पानी से थोड़ा निचोड़ा जाता है।
- हरे प्याज को चाकू से बारीक काट लें। सख्त पनीर को पतले कद्दूकस पर पीस लें।
- दरअसल, पूरी तैयारी है।
- मिठाई या आइसक्रीम के लिए तीन गिलास फूलदान तैयार करें। इन्हें करना बहुत ही आरामदायक होता है विभाजित सलाद.
- प्रत्येक फूलदान के तल पर कद्दूकस किए हुए आलू डालें। एक चम्मच या उंगलियों से धीरे से चिकना करें, सावधान रहें कि बहुत अधिक कॉम्पैक्ट न करें।
- मैश किए हुए कॉड लिवर की एक परत बिछाएं। वैसे, मैं सोचता था कि कॉड लिवर सलाद को ऐसे सलाद में जोड़ा जाना चाहिए: जितना अधिक, उतना अच्छा। अब एक अलग राय। मुझे लगता है कि यह कैन के एक तिहाई, अधिकतम आधे हिस्से की सेवा के लिए आदर्श है। और फिर भी, ध्यान रखें - कॉड लिवर की कैलोरी सामग्री 600 किलो कैलोरी है। काली मिर्च के साथ कॉड लिवर छिड़कें: 3-4 मटर के दाने पीस लें या ओखली में पीस लें।
- कॉड लिवर छिड़कें हरी प्याज.
- मेयोनेज़ के साथ फैलाओ। मेयोनेज़ खुद तैयार करने लायक है। यह मुश्किल नहीं है। बदलाव तैयार मेयोनेज़एक छोटे से प्लास्टिक बैग में। एक छोटा छेद बनाने के लिए बैग में कोने के किनारे को फाड़ दें, और मेयोनेज़ को निचोड़ लें। इससे सलाद की सतह पर वितरित करना आसान हो जाता है।
- मेयोनेज़ के ऊपर कसा हुआ नमकीन या डालें अचारी ककड़ी. ऐसा क्यों? ओलिवियर के लिए इसे पुरानी यादों पर विचार करें। वैसे, आपको सेब की जरूरत नहीं है। अधिक अचार वाला खीरा बेहतर होता है। कॉड लिवर फैट और खट्टी ककड़ी के साथ सलाद बहुत उपयोगी होगा।
- आगे समान परतसलाद पर रखो अंडे सा सफेद हिस्सा. यह आवश्यक है कि प्रोटीन सलाद को पूरी तरह से ढक दे। इस स्तर पर, कॉड लिवर सलाद को अपनी उंगलियों या चम्मच से थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करने के लायक है, लेकिन ज्यादा नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि कॉड लिवर सलाद की सतह समतल हो।
- कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
- कसा हुआ पनीर के साथ कॉड लिवर सलाद छिड़कें। लंघन नहीं - समान रूप से और कसकर।
कॉड लिवर के साथ सलाद - न केवल स्वादिष्ट, बल्कि यह भी स्वस्थ पकवान. इसका लाभ विटामिन ए की उच्च सामग्री में निहित है, जो दृश्य तीक्ष्णता के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह स्वस्थ बालों, त्वचा और दांतों को बनाए रखने में भी मदद करता है। यह उत्पाद विटामिन डी और कैल्शियम के तत्वों से भी भरपूर है, जो हड्डियों और जोड़ों की मजबूती में योगदान देता है। इसमें ओमेगा-3 सैचुरेटेड फैटी एसिड, कॉपर, जिंक, पोटैशियम, आयोडीन, आयरन और कई अन्य शामिल हैं। शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ।
कॉड लिवर खाने की सलाह उन लोगों को दी जाती है जो जोड़ों के रोगों से पीड़ित हैं, विटामिन की कमी महसूस करते हैं और शारीरिक गतिविधि में वृद्धि का अनुभव करते हैं। इसके प्राकृतिक या डिब्बाबंद रूप में उपयोग करने के अलावा, आप इसके साथ एक सलाद भी बना सकते हैं, जो आपकी मेज पर एक संपूर्ण दोपहर के भोजन का व्यंजन बन जाएगा। लेख में कई व्यंजन हैं जो पेश करते हैं विभिन्न विविधताएँक्लासिक सलाद।
क्लासिक कॉड लिवर सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में
अवयव:
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- ग्रीन्स - गुच्छा
खाना बनाना:
सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काटने और उबलते पानी में डालने की जरूरत है। इससे कड़वाहट के स्वाद से छुटकारा पाना और इसे कम तीखा बनाना संभव होगा।
कटा हुआ प्याज, लीवर और अंडे एक साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
जिन लोगों को साधारण प्याज पसंद नहीं है, उन्हें सलाद में हरे प्याज से बदला जा सकता है। इससे स्वाद नरम हो जाता है और सलाद में तीखापन नहीं आएगा।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- हरा प्याज - 3-4 पंख
- अंडा - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- डिल, अजमोद - गुच्छा
खाना बनाना:
कठोर उबले अंडे। ठंडा होने दें, छीलकर बारीक काट लें।
पैकेज से तेल को लीवर से बाहर निकालें। कांटे की मदद से लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश कर लें।
हरे प्याज को काट लें, इसे लीवर और अंडे के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
कॉड लिवर सलाद जोड़ना उबला हुआ चावलइसे और अधिक संतोषजनक बना देगा। ऐसा सलाद एक पूर्ण रूप से अलग व्यंजन बन सकता है जिसमें किसी भी योजक की आवश्यकता नहीं होती है।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- उबले हुए चावल - 100 जीआर
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- ग्रीन्स - गुच्छा
खाना बनाना:
नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें।
भविष्य के सलाद में अत्यधिक तीखेपन और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए प्याज को बारीक काट लें और उस पर उबलता पानी डालें।
कठोर उबले अंडे। ठंडा होने दें, छीलकर बारीक काट लें।
चावल, प्याज, लीवर और अंडे को एक साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
जिगर के अतिरिक्त के साथ क्लासिक सलाद में न्यूनतम सामग्री शामिल होती है: अंडे, जिगर, प्याज और साग। लेकिन, तैयारी की सादगी और सामग्री के एक छोटे से चयन के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट निकला।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- मसालेदार खीरे - 200 जीआर
- आलू - 300 जीआर
- गाजर - 300 जीआर
- अंडा - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- ग्रीन्स - गुच्छा
खाना बनाना:
जो लोग खीरे के अचार का स्वाद पसंद करते हैं, उन्हें इसे जोड़ने की कोशिश करनी चाहिए।
कठोर उबले अंडे। ठंडा होने दें, छीलकर बारीक काट लें।
सब्जियों को भी उबाला जाना चाहिए, ठंडा होने और छीलने की अनुमति दी जानी चाहिए।
पैकेज से जिगर के साथ तेल डालो, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। लीवर को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश कर लें।
सब्जियों को बारीक काट लें, लीवर और अंडे के साथ मिलाएं। बारीक कटा हुआ खीरा और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
खीरे के साथ कॉड लिवर सलाद की रेसिपी वाला वीडियो, यह भी देखें:
हार्दिक और स्वस्थ सलाद, जो न केवल बन जाएगा स्वादिष्ट व्यंजनलेकिन इसका आपके स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि आप दिन में एक बार कॉड लिवर का सेवन करते हैं, तो यह उन सभी पोषक तत्वों की पूर्ति कर सकता है जिनकी शरीर में कमी है।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- ग्रीन्स - गुच्छा
खाना बनाना:
कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए प्याज को काटें और उबलते पानी के ऊपर डालें।
कठोर उबले अंडे। ठंडा होने दें, छीलकर बारीक काट लें। सब्जियों को भी उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
जिगर के साथ पैकेज से तेल डाला जाता है, जिगर को एक कांटा से गूंध लें।
कटा हुआ प्याज, सब्जियां, लीवर और अंडे एक साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
हर कोई सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" जानता है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। कॉड लिवर के साथ एक समान सलाद तैयार किया जा सकता है, सामग्री को थोड़ा बदलकर जिसके साथ संयोजन अधिक सफल होगा।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- ग्रीन्स - गुच्छा
खाना बनाना:
सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काटने और उबलते पानी में डालने की जरूरत है।
कठोर उबले अंडे। ठंडा होने दें, छीलकर बारीक काट लें।
सब्जियों को उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
पैकेज से तेल को लीवर से बाहर निकालें। लीवर को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश कर लें।
परतों में बाहर रखो, जिनमें से प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ लिप्त है: पहले प्याज, फिर कॉड लिवर, फिर गाजर, आलू और एक अंडा।
हरियाली के साथ शीर्ष। सर्व करने से पहले सलाद को फ्रिज में ठंडा होने दें।
स्तरित कॉड लिवर सलाद:
एक बेहतरीन सलाद जो बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। अगर अप्रत्याशित मेहमान पहले से ही दहलीज पर हैं तो इससे मदद मिलेगी।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- पनीर - 150 जीआर
- लहसुन - 3 कली
- अंडा - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- ग्रीन्स - गुच्छा
खाना बनाना:
कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए प्याज को काटें और उबलते पानी के साथ डालें।
इस मामले में महान प्रतिस्थापनअभ्यस्त सफेद प्याजलाल हो जाएगा। इसका स्वाद हल्का होता है और डिब्बाबंद मछली के स्वाद के साथ अच्छा लगता है।
अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या बारीक काट लें।
पनीर को बारीक़ करना।
मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सीज़न करें।
सेवा करने से पहले, सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
एक हार्दिक और स्वस्थ सलाद जो न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा।
यदि आप दिन में एक बार कॉड लिवर का सेवन करते हैं, तो यह उन सभी पोषक तत्वों की पूर्ति कर सकता है जिनकी शरीर में कमी है।
अवयव:
- उबले हुए आलू वर्दी में - 3 पीसी।
- अंडे - 4 पीसी।
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- जैतून - स्वाद के लिए
- आलू के चिप्स
- ग्रीन्स हरा प्याज और डिल सबसे अच्छे हैं।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. कंटेनर के तल पर रखो।
पैकेज से वसा डिब्बाबंद कॉडउंडेलना। कांटे से मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। ऊपर एक परत लगाएं।
गोरों को जर्म्स से अलग करें, कद्दूकस करें और दूसरी परत में बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
इसके बाद हरियाली की एक परत बिछाएं।
खीरे को बारीक काट लें और अगली परत बिछा दें। मेयोनेज़ के साथ फैलाओ।
जर्दी को एक कांटा के साथ मैश करें और दूसरी परत में रखें।
सलाद को सजाने के लिए मेयोनीज की जाली बनाएं। डिश के किनारों को चिप्स से सजाएं। कोशिकाओं के अंदर जैतून का आधा हिस्सा डालें।
यहां देखें सलाद की रेसिपी:
इस सलाद का ताज़ा स्वाद आपको ज़रूर भाएगा।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- टमाटर - 1 पीसी।
- ककड़ी - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 1 टहनी
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
हरे प्याज को बारीक काट लें।
टमाटर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें - स्वाद के लिए। खीरा भी इसी तरह से काट लीजिये.
सभी सामग्रियों को मिला लें। यदि वांछित हो तो मेयोनेज़ जोड़ा जा सकता है।
एक प्रकार का "विटामिन सलाद", जिसमें बहुत हल्का और सुखद स्वाद होता है।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- डिब्बाबंद हरी मटर - 1 पैक।
- आलू - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- ग्रीन्स - गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार
खाना बनाना:
कठोर उबले अंडे। ठंडा होने दें, छीलकर बारीक काट लें। साथ ही आलू को उबाल कर ठंडा कर लें, छीलकर क्यूब्स में काट लें।
पैकेज से लीवर के साथ तेल डालें, लीवर को कांटे से मैश करें या छोटे टुकड़ों में काट लें।
से चटनी कैन में बंद मटरबस इसे बाहर डालो, इसकी भी जरूरत नहीं है।
मेयोनेज़, नमक के साथ सभी सामग्री और मौसम को मिलाएं।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
हरी मटर के साथ नाजुक कॉड लिवर सलाद:
खस्ता क्राउटन पूरी तरह से सलाद के स्वाद के पूरक हैं।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- अंडा - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद मकई - 1 पैक।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
- सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े
- नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
कॉड लिवर ऑयल डालें। लीवर को कांटे से मैश करें या चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
डिब्बाबंद मकई की चटनी भी डालें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।
सख्त उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और छील लें। क्यूब्स में बारीक काट लें।
चंचल सफेद डबलरोटीकाटना। लुगदी को क्यूब्स में काटें और पैन या ओवन में सुखाएं।
कॉड लिवर को अंडे और मकई के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ नमक और मौसम।
सलाद को आराम करने दें। परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालें। साग से गार्निश करें।
एवोकैडो सलाद को विटामिन के एक और हिस्से से भर देगा, डिश के लाभों को गुणा करेगा और इसे एक सुखद हल्का स्वाद देगा।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- अंडे - 4 पीसी।
- एवोकैडो - 2 पीसी।
- नींबू का रस- 1 चम्मच
- टमाटर - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
डिब्बाबंद तेल बाहर डालो, कॉड लिवर को एक कांटा के साथ मैश करें ताकि यह छोटे टुकड़ों में अलग हो जाए।
टमाटर को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
एवोकाडो को भी इसी तरह काट लें।
एवोकैडो, कॉड लिवर और टमाटर मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और मौसम छिड़कें।
दही अप्रत्याशित होगा और कोमल जोड़कॉड लिवर सलाद।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- दही - स्वादानुसार
- अजमोद - स्वाद के लिए
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
डिब्बाबंद तेल बाहर डालो, कॉड लिवर को एक कांटा के साथ मैश करें ताकि यह छोटे टुकड़ों में अलग हो जाए।
अजमोद को बारीक काट लें।
पनीर, जिगर और जड़ी बूटियों को मिलाएं, नींबू के रस के साथ छिड़के।
असामान्य मछली का सलादजो बहुत ही सरलता से और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 120 जीआर
- अंडे - 3 पीसी।
- क्रैब स्टिक- 120 जीआर
- खीरा - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
हार्ड-उबाल अंडे, ठंडा और छीलें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
डिब्बाबंद तेल बाहर डालो, कॉड लिवर को एक कांटा के साथ मैश करें ताकि यह छोटे टुकड़ों में अलग हो जाए।
केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें।
मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। अगर वांछित हो तो नमक और काली मिर्च जोड़ा जा सकता है।
एक स्वादिष्ट सलाद, जो सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है।
अवयव:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- डिब्बाबंद मकई - 1 पैक।
- अंडे - 3 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- खीरा - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
हार्ड-उबाल अंडे, ठंडा और छीलें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
गाजर और आलू को उनके छिलके में उबाल लें, ठंडा करके छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
डिब्बाबंद तेल बाहर डालो, कॉड लिवर को एक कांटा के साथ मैश करें ताकि यह छोटे टुकड़ों में अलग हो जाए।
मकई की चटनी त्यागें; आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
खीरे को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं।
कॉड लिवर सलाद बहुत प्रसिद्ध है और लोकप्रिय सलादवी रूसी व्यंजन. खासकर अक्सर इसे में देखा जा सकता है सोवियत समयजब उपलब्ध उत्पादों का सेट सीमित था, क्योंकि इस सलाद को विदेशी सामग्री की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। आपके लिए बहुत रखा है स्वादिष्ट नुस्खाकॉड लिवर के साथ सलाद बनाने की विधि के फोटो के साथ। हाँ, और अकेले नहीं!
आज, कॉड लिवर सलाद के विकल्पों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, और उपयोग की जाने वाली सामग्री की सूची में काफी विस्तार हुआ है।
यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि हर कोई मछली और यकृत (इस मामले में, कॉड लिवर) से व्यंजन खाने के लाभों और आवश्यकता के बारे में जानता है। इसके अलावा, इस सलाद का स्वाद और विटामिन से भरपूर इसे आहार का एक बेहतरीन तत्व बनाते हैं!
अधिकांश प्रकार के कॉड लिवर सलाद बनाने के लिए, आपको सामान्य और व्यापक उत्पादों की आवश्यकता होगी जो अधिकांश घरों में पाए जा सकते हैं: अंडे, प्याज, चावल, पनीर, खीरे, साथ ही नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।
एक अपवाद सीधे कॉड लिवर हो सकता है, जिसे विशेष रूप से खाना पकाने के लिए खरीदा जाना चाहिए। यह सलाद.
कॉड लिवर सलाद। क्लासिक नुस्खा
यह सलाद किसी भी साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है - यह बहुत ही सरल और एक ही समय में बहुत उपयोगी है। जैसा कि आप जानते हैं, कॉड लिवर में बहुत कुछ होता है लाभकारी ट्रेस तत्व, इसलिए इसके साथ सलाद को पूरे परिवार के लिए निरंतर उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
इस सलाद का एक और फायदा यह है कि इसे मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें कैलोरी कम होती है और शरीर पर अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार कॉड लिवर सलाद कैसे पकाएं
सलाद बहुत आसानी से तैयार हो जाता है, इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है और खाना पकाने के विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको उत्पादों को सूची से लेने, उन्हें धोने, उन्हें काटने और फिर उन्हें अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता है।
सलाद को अधिक सौंदर्य देने के लिए, आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। सबसे ज्यादा सरल दृश्यकॉड लिवर सलाद एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद है।
खाना पकाने की सामग्री
- मुर्गी का अंडा 5 पीसी ।;
- प्याज 2 बड़े प्याज;
- कॉड लिवर 250 ग्राम (कर सकते हैं);
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- वसीयत में ग्रीन्स।
- कड़ी उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- डिब्बाबंद जिगर को जार से निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें (या आप एक कांटा के साथ जिगर को मैश कर सकते हैं)। जार को अभी तक न फेंके, क्योंकि। सलाद ड्रेसिंग के लिए आपको इससे तेल की आवश्यकता होगी।
- छिलके वाले प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें (वैसे आप हरे प्याज की जगह इसी अनुपात में हरा ले सकते हैं, या आप 2 तरह के प्याज को बराबर मात्रा में मिला कर इस्तेमाल कर सकते हैं)।
- एक गहरी प्लेट में कटा हुआ प्याज, कलेजी और अंडे रखें। फिर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी सामग्री को फिर से मिलाएँ।
- सलाद ड्रेसिंग के लिए, आप लिवर जार में निहित तेल मिला सकते हैं।
- आप चाहें तो सलाद को साग डालकर सजा सकते हैं।
- क्लासिक कॉड लिवर सलाद तैयार है! आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं।
रसोई की मेज पर सबसे आम सामग्रियों में से एक अंडे और खीरे हैं। वे उपलब्ध हैं और सहायक हैं। अंडे में प्रोटीन होता है और खीरा विटामिन से भरपूर होता है।
कॉड लिवर सलाद, जिसमें ये घटक शामिल हैं, में कई उपयोगी गुण हैं और एक सुखद बनावट है। इसे मेयोनेज़ के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।
खीरे और अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद कैसे पकाएं
इस प्रकार का कॉड लिवर सलाद तैयार करना आसान है और इसके लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। कोई भी गृहिणी या मालिक जो एक साधारण और स्वादिष्ट व्यंजन से परिवार को खुश करना चाहती है, वह इसे बनाने में काफी सक्षम है।
इसके लिए, जैसा कि वे कहते हैं, दो हाथ और साधारण रसोई के बर्तन की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की सामग्री
- खीरे (ताजा) 400 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा 2 पीसी ।;
- कॉड लिवर 300 ग्राम;
- अजवाइन का डंठल 2 पीसी ।;
- डिल आधा छोटा गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- अंडे को सख्त उबाल आने तक उबालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- कॉड लिवर को जार से निकालें और अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए पेपर नैपकिन पर रखें। कुछ देर इसी अवस्था में रहने दें।
- खीरे को धोकर बारीक काट लें।
- डिल को धोकर बारीक काट लें।
- अजवाइन के डंठल की ऊपरी परत को काट लें, क्योंकि। इसके बिना, सलाद स्वाद में अधिक नाजुक होगा।
- लिवर को पेपर नैपकिन से एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और छोटे टुकड़ों में काट लें (दूसरा विकल्प यह है कि इसे एक प्लेट पर रखें और इसे कांटे से अच्छी तरह मैश करें)।
- उबले हुए अंडों को ठंड में ठंडा करें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें (आप एक जर्दी को एक तरफ रख सकते हैं, फिर इसे सलाद पर उखड़वा सकते हैं - इस तरह से डिश और भी स्वादिष्ट लगेगी)।
- एक कटोरी में सभी सलाद सामग्री मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- जर्दी को बारीक काट लें और ऊपर से क्रम्बल करें।
- स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद खाने के लिए तैयार है!
समय-समय पर कॉड लिवर खाना उन अच्छी आदतों में से एक होगा जो आपको अपने शरीर को यथासंभव लंबे समय तक युवा और स्वस्थ रखने की अनुमति देती हैं।
के बारे में उपयोगी गुणचावल भी, शायद, सभी के लिए जाना जाता है, इसलिए इन उत्पादों का एक डिश में संयोजन वास्तव में एक अच्छा पाक समाधान है।
यह सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए कॉड लिवर सलाद की अन्य किस्मों की तुलना में इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।
चावल के साथ कॉड लिवर सलाद कैसे बनाये
चावल के व्यंजन को पकाने में इस घटक को अच्छी तरह से धोना शामिल है और इसके लिए खाना पकाने के क्षेत्र में कुछ अनुभव की आवश्यकता होती है।
यह जांचना आवश्यक है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चावल अत्यधिक चिपचिपा न हो जाए - आदर्श रूप से, यह हल्का और भुरभुरा होना चाहिए।
खाना पकाने की सामग्री
- चावल 150 ग्राम;
- प्याज 2 पीसी।;
- मुर्गी का अंडा 3 पीसी ।;
- कॉड लिवर 200 ग्राम (शायद थोड़ा अधिक);
- मेयोनेज़ 150 मिली
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च स्वाद के लिए
- अजमोद को इच्छानुसार जोड़ा जाता है
सजावट।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- चावल को 2-4 बार पानी से धो लीजिये, फिर उसे किसी बर्तन में डालिये और पानी इतना डाल दीजिये कि चावल से लगभग 2 गुना ज्यादा पानी हो जाये.
- चावल को उबाल लें, अपनी इच्छानुसार नमक मिला लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए।
- आप एक ही समय में अंडे उबाल सकते हैं।
- ठंडे नल के पानी की एक धारा के नीचे अंडे को ठंडा करें।
- अंडे को छील लें और फिर उन्हें मोटे grater पर काट लें।
- डिब्बाबंद कॉड लिवर को जार से बाहर रखें कागज़ का रूमालताकि उस पर अतिरिक्त तेल निकल सके। तो सलाद कम चिकना होगा।
- लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कांटे से गूंध कर काट लें।
- सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में डुबोएं: उबले हुए चावल, कटा हुआ लिवर, कटे हुए अंडे और प्याज।
- मेयोनेज़ के साथ सीजन और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- अंतिम स्पर्श सलाद को अजमोद से सजा रहा है। सलाद अब तैयार है और परोसने के लिए तैयार है।
कॉड लिवर से बना सलाद, विटामिन से भरपूर, पनीर के साथ मिलकर, जो अपने आप में स्वस्थ है, स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है।
आप इसमें लहसुन भी मिला सकते हैं, जिससे इसकी मांग उन लोगों के बीच और भी बढ़ जाएगी जो अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखना चाहते हैं।
लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद और स्वादिष्ट, इस तरह का कॉड लिवर सलाद काफी लोकप्रिय है, इसे अक्सर पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जाता है।
पनीर के साथ कॉड लिवर सलाद कैसे पकाएं
हर स्वाद के लिए पनीर की कई किस्में हैं - फ्रेंच, डच, चीज रूसी उत्पादनऔर दूसरे।
कॉड लिवर सलाद बनाने के लिए आप व्यक्तिगत पसंद और वित्तीय क्षमताओं के आधार पर लगभग कोई भी चीज़ चुन सकते हैं।
खाना पकाने, सामान्य रूप से, सभी सामग्रियों को धोने, काटने और मिलाने के लिए उबलता है।
खाना पकाने की सामग्री
- पनीर 100 - 150 ग्राम;
- कॉड लिवर एक कर सकते हैं;
- मुर्गी का अंडा 2 - 3 पीसी ।;
- बल्ब 1 पीसी।;
- लहसुन (प्याज के बजाय रखा गया) 2-3 लौंग;
- मूड के अनुसार ग्रीन्स (डिल, अजमोद) (आमतौर पर 2 से 4 शाखाओं से डाल दिया जाता है);
- पिसी काली मिर्च एक चुटकी ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच;
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
- अंडे को उबालने के लिए रखें और उन्हें "कठिन उबले" की स्थिति में लाएं (इसके लिए आपको उन्हें कम से कम पांच मिनट के लिए उबलते पानी में रखना होगा)।
- प्याज को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी डालें। 10 मिनिट पानी में रखिये, फिर पानी निकाल दीजिये (लहसुन का प्रयोग किया है तो छीलिये, बारीक कद्दूकस या काट लीजिये).
- एक उपयुक्त grater पर पनीर को दरदरा पीस लें।
- अंडे को कद्दूकस या दरदरा काट लें (इस मामले में, आप एक जर्दी को अलग से रख सकते हैं, ताकि बाद में इसे कुचल कर डिश के ऊपर छिड़का जा सके)।
- जार से निकाले गए कॉड लिवर को मैश करें (आप इसे कांटे से कर सकते हैं) या बस चाकू से बारीक काट लें।
- डिल या अजमोद के छोटे टुकड़ों में धोएं और काटें (यदि आप साग का उपयोग करने की योजना बनाते हैं सजावटी तत्व, आप इसका हिस्सा स्थगित कर सकते हैं)।
- सभी सामग्री को एक बाउल में रखें और समान रूप से मिलाएँ।
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और धीरे से सब कुछ फिर से मिलाएँ।
- आप लड्डू को साग की टहनी से सजा सकते हैं, और कटा हुआ जर्दी को केंद्र में डाल सकते हैं या सलाद की पूरी सतह पर फैला सकते हैं। एक दिलचस्प जोड़ सलाद को जैतून से सजाएगा - आपको उनमें से लगभग पांच की आवश्यकता होगी।
पनीर के साथ कॉड लिवर सलाद तैयार है! यह बहुत स्वादिष्ट लगता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, क्योंकि यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है!
कॉड लिवर - लाभ और संभावित नुकसान
यह उत्पाद कई लोगों के लिए परिचित मछली के तेल का स्रोत है, जिसकी उपयोगिता है निर्विवाद तथ्य. इसी समय, कॉड लिवर उत्पादों की आहार श्रेणी से संबंधित है।
कॉड लिवर खाने से शरीर पर निम्नलिखित लाभकारी प्रभाव पड़ते हैं:
- रक्त जमावट और हृदय गति का सामान्यीकरण;
- रक्तचाप कम करना;
- संयुक्त घनास्त्रता की रोकथाम (एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित व्यक्तियों द्वारा उपयोग के लिए भी संकेत दिया गया);
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
- समूह बी के विटामिन के लिए धन्यवाद, जो कॉड लिवर, कार्य क्षमता और सहनशक्ति का हिस्सा हैं, साथ ही ध्यान की एकाग्रता में वृद्धि;
- विटामिन ए की बदौलत आंख का रेटिना बहाल हो जाता है;
- कॉड लिवर में विटामिन सी और ई (सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट) की सामग्री इसके उपयोग को उपयोगी बनाती है प्रतिरक्षा तंत्र, कोशिकाओं की बहाली और कायाकल्प;
- विटामिन डी शरीर द्वारा कैल्शियम का इष्टतम अवशोषण सुनिश्चित करता है, जो इसके लिए उपयोगी है कंकाल प्रणालीऔर त्वचा;
- मधुमेह के लिए उचित मात्रा में कॉड लिवर की सिफारिश की जाती है।
कॉड लिवर की सभी उपयोगिताओं के साथ, इसकी कुछ सीमाएँ हैं:
- शरीर में विटामिन डी और कैल्शियम की मात्रा में वृद्धि;
- यूरोलिथियासिस रोग;
- थायरॉयड ग्रंथि की शिथिलता;
- कम रक्तचाप;
- गर्भावस्था के दौरान, कॉड लिवर उपयोगी है, लेकिन सीमित मात्रा में - आपको इसे इस स्थिति में बहुत बार नहीं खाना चाहिए;
अंत में, हम कह सकते हैं कि कॉड लिवर है सार्वभौमिक पकवानसूचीबद्ध सुविधाओं वाले लोगों के अपवाद के साथ, कई लोगों के लिए अनुशंसित।
सामान्य तौर पर, कॉड लिवर व्यंजनों का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए वे विभिन्न आहारों की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपने स्वास्थ्य को उच्च स्तर पर बनाए रखना चाहते हैं।
बच्चों के लिए, उनकी बढ़ी हुई गतिविधि और सक्रिय रूप से विकासशील जीव के साथ, कॉड लिवर खाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। यह गर्भवती महिलाओं को दिखाया जाता है, क्योंकि। भ्रूण पर लाभकारी प्रभाव, लेकिन सीमित भागों में।
शरद ऋतु और सर्दियों में, जब शरीर में धूप और विटामिन की कमी होती है, कॉड लिवर पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों का स्रोत होगा। इस प्रकार, पारिवारिक खाद्य संस्कृति में कॉड लिवर को शामिल करना महत्वपूर्ण है। विशेष ध्यानजबकि यह कई तरह के सलाद देने लायक होता है।