เมื่อเกลือโจ๊กข้าวบาร์เลย์ วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ในกระทะและหม้อหุงช้าสำหรับกับข้าว - สูตรทีละขั้นตอน

ข้าวบาร์เลย์มุกมีลักษณะคล้ายไข่มุกชื่อนี้มาจากคำว่า "ไข่มุก" ในประเทศของเราข้าวบาร์เลย์เป็นที่รัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาหารหลากหลายที่สามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของมัน อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่โจ๊กจะปรุงด้วย ก่อนแช่ธัญพืชซึ่งไม่สะดวกเสมอไป วันนี้เราจะพิจารณาเทคโนโลยีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า

ประโยชน์และองค์ประกอบของข้าวบาร์เลย์มุก

ขอบคุณความอุดมสมบูรณ์ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ข้าวบาร์เลย์ถูกรับประทานโดยคนทุกวัยและทุกเพศ ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วย คุณค่าทางโภชนาการจาน.

ดังนั้นในการให้บริการที่มีน้ำหนัก 100 กรัม สะสมประมาณ 9.4 กรัม โปรตีน 67 กรัม คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมและเพียง 1 กรัม ไขมัน ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบมีมากกว่า 7 กรัม เส้นใยอาหารและปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม เท่ากับ 323 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ธัญพืชยังมีไพริดอกซิน ไฟเบอร์ กรดอะมิโน จานนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และสารประกอบแร่ธาตุอื่นๆ ที่มีคุณค่าไม่แพ้กัน

ประกอบด้วยแซคคาไรด์เพียงเล็กน้อยที่ดูดซึมได้โดยไม่เพิ่มระดับอินซูลิน ดัชนีน้ำตาลข้าวบาร์เลย์เป็น 20 หน่วยซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คุณสมบัติทางโภชนาการของธัญพืชทำให้สามารถนำไปใช้ใน อาหารลดน้ำหนัก. สารที่มีคุณค่าทั้งหมดเสริมซึ่งกันและกัน ขจัดน้ำ ชำระล้าง ทางเดินอาหารจากความแออัดและส่งเสริมการลดน้ำหนักที่เหมาะสม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังอยู่ในความจริงที่ว่าด้วยการบริโภคอย่างเป็นระบบร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษและสารพิษทำให้บุคคลสามารถรับมือได้ง่ายขึ้น อาการแพ้ธรรมชาติที่แตกต่างกัน

กรดอะมิโน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไลซีน ช่วยสนับสนุนการผลิตคอลลาเจนและเส้นใยอีลาสติน ล้วนจำเป็นต่อการรักษาความงามของผิวหนังและช่องเลือด

ไม่ได้โดยไม่ต้อง การกระทำในเชิงบวก แร่ธาตุเช่น ฟอสฟอรัสและซีลีเนียม สนับสนุนการทำงานของสมองโดยกระตุ้นเซลล์ประสาท การทำงานของหัวใจก็เริ่มดีขึ้นเช่นกันโอกาสในการพัฒนาหลอดเลือดจะลดลง

เนื่องจากการสะสมของวิตามินบีรวมกำลังทำงานอยู่ ระบบประสาท. เราสามารถพูดได้ว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์สนับสนุนภูมิหลังทางอารมณ์ของบุคคลและต่อสู้กับผลกระทบของความเครียด

ถ้าเราสรุปทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหาร, ช่วยขจัดสารพิษและตะกรัน, ต่อสู้กับเชื้อรา, เพิ่มการป้องกันของร่างกาย, ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร, ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ข้าวบาร์เลย์หุงในน้ำโดยไม่ต้องแช่

1. การหุงข้าวบาร์เลย์ด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาแช่ซีเรียล ขั้นแรก ล้างธัญพืชให้สะอาดเพื่อให้น้ำใส
2. ตอนนี้ส่งซีเรียลไปยังกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำกรองเย็น ปริมาณของเหลวไม่สำคัญเพราะหลังจากเริ่มเดือดน้ำจะระบายออก
3. ส่งจานทนไฟไปที่เตาตั้งไฟสูงสุด ปิดฝาหม้อปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์เดือด หลังจากนั้นให้ต้มประมาณ 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
4. หากในช่วงแรกของเหลวไหลออกจากกระทะให้เปิดฝาเล็กน้อย เทธัญพืชกลับลงในชาม เทน้ำเย็นอีกครั้งเพื่อให้สูงขึ้น 3 ซม.
5. ปิดฝาแล้วตั้งเตาให้ร้อนสูงสุด รอจนเดือดแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง ต้มโจ๊กครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลานี้ ให้นำฝาออก เกลือข้าวบาร์เลย์ตามที่คุณต้องการ ผสมและปิดอีกครั้ง ต้มส่วนผสมต่ออีก 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้มันไม่ติดไฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับเนย

ข้าวบาร์เลย์หุงในน้ำด้วยการแช่

1. สำหรับวิธีนี้คุณต้องใช้น้ำกรอง 2.5 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส, ข้าวบาร์เลย์มุกในปริมาณ 1 ถ้วย ตัวเลือกการทำอาหารนั้นดีเพราะธัญพืชจะพองตัวทันทีและปรุงอย่างรวดเร็วในอนาคต
2. ขั้นแรก ล้างข้าวบาร์เลย์เพื่อให้น้ำใส ถูเมล็ดด้วยมือของคุณเพื่อกำจัดเศษทั้งหมด เทวัตถุดิบลงในกระทะ เติมน้ำ (1 ลิตรต่อซีเรียล 250 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้แช่โจ๊กข้ามคืน
3. ตอนนี้ระบายของเหลวที่ข้าวบาร์เลย์ตกลง ล้างธัญพืชอีกครั้งใต้ก๊อก ย้ายไปยังภาชนะทนไฟที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร
4. ส่งกระทะไปที่กองไฟปรุงอาหารที่กำลังไฟสูงสุด ต้มน้ำตามสูตร (จุดที่ 1) ใส่ของเหลวร้อนลงในซีเรียล ปิดฝาปรุงอาหาร
5. เนื้อหาจะเดือดในไม่กี่นาที ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ตั้งหัวเตาไปที่เครื่องหมายตรงกลางและจดบันทึกเวลา หลังจาก 25 นาที เปิดจาน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. ตอนนี้ปิดเตา อย่าเอาจานออกจากเตา ปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์ชง หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที อาหารจะพร้อม คุณเพียงแค่ต้องใส่เนยและเสิร์ฟ

1. ตวงออกมา250ก. ธัญพืชและล้างด้วยน้ำโดยพลิกไปมาระหว่างมือของคุณ เมื่อฝุ่นและเศษผงหมดแล้ว ให้โยนธัญพืชบนตะแกรงและรอให้ของเหลวไหลออก
2. เตรียม0.6ล. นมไขมันต่ำนำมาให้ อุณหภูมิห้อง. เทลงในกระทะ เพิ่มข้าวบาร์เลย์ล้างที่นี่
3. ใส่ 50 กรัม น้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใส่เนยก้อนหนึ่ง (ประมาณ 25 กรัม) ผสมทุกอย่างรอให้น้ำมันละลาย
4. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ส่งจานทนไฟพร้อมวัตถุดิบไปที่เตา ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตั้งค่าตัวบ่งชี้ขั้นต่ำ ดำเนินการต่ออิดโรยประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้โจ๊กจะถึงความพร้อม ห่อกระทะด้วยเสื้อสเวตเตอร์หรือผ้าขนหนูเก่าๆ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่หรือถั่ว

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเบคอน

1. เตรียมทุกอย่างล่วงหน้า ส่วนผสมที่จำเป็น. คุณจะต้อง 0.15 กก. เนย 1 ชิ้น หัวหอม, 0.5 กก. ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 กก. เบคอน 1 ชิ้น แครอท 35 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ปรุงรสตามชอบ
2. ต้มเบคอนจนสุก คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลัก ดำเนินการตามความชอบส่วนบุคคลของคุณ
3. เมื่อเบคอนสุกแล้ว ให้ทิ้งน้ำซุปไว้ นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน ตอนนี้ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมแล้วย้ายไปพร้อมกับเบคอนสับไปที่หม้อ
4. เพิ่ม เนยทอดจนได้สีทองสวยงาม จากนั้นเพิ่ม วางมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส ปรุงต่ออีก 7 นาที
5. เทลงในน้ำซุป ในชามอีกใบหนึ่ง ต้มข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยจะแช่หรือไม่แช่ก็ได้ แล้วแต่คุณ วางไว้บนส่วนผสมที่เหลือในหม้อ อย่าผสม
6. ส่งภาชนะไปที่เตาและปรุงอาหารบนกองไฟระหว่างระดับกลางถึงต่ำสุด สิ่งสำคัญคือต้องระเหยน้ำให้หมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำหม้อใส่หม้อเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้ หลนอีก 45 นาที

ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้วิธีไม่แช่น้ำอาจรุนแรงได้ หากคุณมีเวลา ควรแช่ธัญพืชในน้ำไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า นอกจากนี้ยังควรพิจารณาสูตรอาหารที่มีนมและพิลาฟตามซีเรียล

วิดีโอ: วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์

มาค้นพบการทำอาหารที่แท้จริงกันเถอะ! และผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดจะช่วยเราในเรื่องนี้ เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีทำอาหาร โจ๊กข้าวบาร์เลย์. เรามั่นใจว่าสูตรคลาสสิกจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับซีเรียลและอาหารจานนี้โดยสิ้นเชิง และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยนม น้ำสลัดหัวหอม เห็ด

ความยากปานกลาง

ธัญพืชนี้เป็นของคนแรกที่ปลูกโดยมนุษย์ ในอาหารของคน ข้าวบาร์เลย์หรือ โฮลเกรนข้าวบาร์เลย์ปรากฏขึ้นเมื่อกว่า 17,000 ปีที่แล้ว มันถูกกินในอียิปต์โบราณและชาวโรมันโบราณถือว่า อาหารที่ดีที่สุดสำหรับกลาดิเอเตอร์ อย่างหลังเรียกว่า "hordearii" ซึ่งแปลว่าไม่มีอะไรมากไปกว่า "คนข้าวบาร์เลย์"

ในมาตุภูมิ วัฒนธรรมการใช้ข้าวบาร์เลย์มุกได้สูญหายไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ธัญพืชที่มีค่าที่สุดที่ปลูกในทุ่งกว้างโดยชาว Finno-Ugric ถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีและถั่วเลนทิล แม้ว่าจะอยู่ในวงแคบ ๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นชนชั้นสูง แต่ก็ยังมีการเตรียมอาหารจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นข้าวต้มทรงโปรดของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 และชื่อของมันมาจากศัพท์ภาษาอังกฤษว่า "ข้าวบาร์เลย์มุก" หรือ "ไข่มุก" เนื่องจากมีลักษณะภายนอกคล้ายนิวเคลียสกลมทึบกับอัญมณีทะเล

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ตามที่นักทฤษฎีการทำอาหาร William Pokhlebkin คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์นั้นง่ายมาก แต่ต้องใช้เวลามากแม้ว่าซีเรียลส่วนใหญ่จะเตรียมเองโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของพนักงานต้อนรับ ในการปรุงข้าวบาร์เลย์ให้อร่อย คุณควรพิจารณาคุณสมบัติหลายประการ

• แช่ปลายข้าวไว้เสมอ. โดยไม่ต้องแช่จะหนาแน่นแข็งโดยไม่จำเป็นและไม่เดือด เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน - นานถึง 12 ชั่วโมงในขณะที่เทข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้วด้วยน้ำเย็นหนึ่งลิตร
• ใช้สัดส่วนตามความสม่ำเสมอที่ต้องการ. หากต้องการโจ๊กร่วนให้ใช้น้ำ 2.5 ถ้วยต่อซีเรียลแช่หนึ่งถ้วย ของเหลวจะออกมาโดยการเติมน้ำสี่แก้ว
• รักษาเวลา. สูตรคลาสสิกต้องต้มผลิตภัณฑ์นานถึง 6 ชั่วโมง ดูเหมือนว่าใน เงื่อนไขที่ทันสมัยเป็นไปไม่ได้ดังนั้นแม่บ้านจึงพบคำตอบสำหรับคำถามว่าต้องปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มากแค่ไหน สำหรับเมล็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้า การต้ม 45 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้พร้อม
• ปล่อยให้โจ๊ก "พักผ่อน". หลังจากปิดไฟแล้วคุณต้องวางกระทะปิดในที่อุ่น คุณสามารถห่อเธอด้วยผ้าห่ม ยิ่งจานประณามนานเท่าไหร่โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น มันจะเหมาะกับสีมุกของเมล็ดซึ่งไม่ขบฟัน แต่แตกในปาก
• ปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบ. ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชไม่กี่ชนิดที่ไม่สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ แต่ในเตาอบมันสมบูรณ์แบบ บนเตาสามารถปรุงด้วยไฟแบบเปิดหรือตามสูตรคลาสสิก - ในอ่างน้ำ
• เติมซีเรียลด้วยเนย. ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ทำให้อิ่มตัวด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสม กลุ่มก้อนจะแข็งตัว นิวเคลียสจะกลายเป็น "กระสุน" สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในกระบวนการต้ม "ไส้" ที่อุดมด้วยโปรตีนจะยุบตัวคล้ายกับพืชตระกูลถั่ว เพื่อป้องกันสิ่งนี้ควรปรุงโจ๊กด้วยความร้อนต่ำหรือในอ่างน้ำเท่านั้น

สูตรคลาสสิก

ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับ เทคโนโลยีคลาสสิกซึ่งอธิบายโดย William Pokhlebkin ดูเหมือนยาวอย่างไม่น่าเชื่อ แต่บางทีมันก็คุ้มค่าที่จะลองทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ตามสูตรที่มีมูลค่าสูงในโลกยุคโบราณและเป็นที่นับถือของ Peter I เรามาเริ่มกันเลย

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
• น้ำเย็น - 1 ลิตร
• นม - 2 ลิตร
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมัน - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้างซีเรียลแช่ในน้ำเย็นหนึ่งลิตร เก็บไว้ได้ถึง 12.00 น. ระบายน้ำ
2. อุ่นนมถึง 40 ° เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงไป
3. นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีโดยเปิดฝาบนไฟแรง
4. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม
5. ปิดฝาหม้อด้วย groats ใส่หม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด (เปิด อ่างอาบน้ำ).
6. โทมิเตด้วย ฝาปิด 6 ชั่วโมง เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เป็นระยะ
7. เติมซีเรียลด้วยครีม, เนย, ผสมให้เข้ากัน

สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำอาหารแม้ว่าในความเป็นจริงพนักงานต้อนรับมีส่วนร่วมในกระบวนการเพียงเล็กน้อย เป็นเวลาหกชั่วโมงซีเรียลจะอ่อนตัวลงจำเป็นต้องควบคุมปริมาณน้ำในอ่างน้ำเท่านั้น

หลังจากพยายามปรุงข้าวบาร์เลย์มุกตามเทคโนโลยีดั้งเดิมเพียงครั้งเดียว คุณไม่น่าจะปฏิเสธสูตรนี้ได้ รสชาติของอาหารจานนี้จะเป็นการค้นพบที่คาดไม่ถึงสำหรับคุณ และธัญพืชที่นุ่มละลายในปากของคุณจะทำให้คุณอยากลองซ้ำแล้วซ้ำอีก

สูตรที่ทันสมัย

แต่ถ้ามีเวลาจำกัดเกินไป และมีการวางแผนโจ๊กข้าวบาร์เลย์สำหรับมื้อค่ำ สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงสมัยใหม่ได้ เรานำเสนอเทคนิคการทำอาหาร เครื่องปรุงร่วนบนน้ำจานที่มีน้ำสลัดหัวหอมและเห็ด

บนน้ำ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำจะปรุงอย่างรวดเร็วและได้ผลลัพธ์ที่ดีหากคุณแช่ค้างคืน หากคุณลืมทำ ลองเทคนิคการทำอาหารต่อไปนี้ ต้มซีเรียลที่ล้างแล้วในน้ำเดือด 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทสดเย็นและต้มไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำกระทะออกจากเตา ห่อเป็นเวลา 30 นาที

รสชาติของธัญพืชจะไม่เปิดอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องแช่ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ววิธีนี้มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น ใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
• น้ำสำหรับแช่ - 1 ลิตร
• น้ำเดือด - 3 ถ้วย;
• เกลือเนย

การทำอาหาร

1. แช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างเติม น้ำเย็นติดไฟ
3. ปล่อยให้น้ำเดือดบนไฟแรง หรี่ไฟลง ต้มต่ออีก 60 นาที
4. นำออกจากความร้อนคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 30 นาที

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องเคียงสากลสำหรับเนื้อสัตว์และผัก เพื่อให้เมล็ดข้าวเดือดมากที่สุด ให้พักปลายข้าวไว้ในผ้าห่มให้นานที่สุด

กับน้ำมันหมูและหัวหอม

ลองปรุงข้าวบาร์เลย์ในเตาอบตามสูตรนี้ หากคุณไม่ชอบน้ำมันหมูเป็นน้ำสลัด ให้ใช้เนื้อผัดกับหัวหอม เตรียมจานในหม้อและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ถ้วย;
• น้ำสำหรับแช่ - 2 ลิตร
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่น้ำมันหมูและหัวหอมลงในหม้อ
3. วางบนข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้
4. เทน้ำเดือดใส่เกลือ
5. ใส่หม้อในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° รอ 1 ชั่วโมง
6. ปิดเตาอบอย่าเปิด ทิ้งหม้อไว้ 30 นาที
7. นำออกจากเตาอบ ห่อด้วยผ้าห่ม 30 นาที
8. คนส่วนผสมในหม้อก่อนเสิร์ฟ

สิ่งสำคัญคือต้องนำภาชนะออกจากเตาอบให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้ซีเรียลแห้ง ถึงความพร้อมในผ้าห่มมันจะคงความชุ่มฉ่ำนุ่มและอ่อนโยน

กับเห็ด

จานเข้าพรรษามังสวิรัติ แต่นั่นไม่ได้ทำให้ความอร่อยลดลงเลย! ข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับเห็ดหัวหอม และง่ายต่อการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว
• เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
• เขียวขจี

การทำอาหาร

1. ล้างหัวหอมสับ ล้างเห็ดหั่น
2. ผัดหัวหอมใส่เห็ดเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะกับก้อนเห็ดหอมใหญ่เทน้ำร้อน ใส่เกลือพริกไทย
4. เคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที ตรวจสอบความพร้อมความนุ่มของธัญพืช
5. เติมสีเขียว

จานควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นข้าวบาร์เลย์จะไม่ "ขด" ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงซีเรียลอื่น ๆ เช่นบัควีทข้าว

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์แล้ว เราหวังว่าความคุ้นเคยใหม่ของคุณจะประสบความสำเร็จ และซีเรียลที่มีคุณค่าซึ่งอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์จะวางบนโต๊ะของคุณอย่างถูกต้อง

พิมพ์

ข้าวบาร์เลย์เป็นที่รู้จักของทุกคนตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โรงเรียนอนุบาล. และด้วยเหตุผลบางอย่างในอนาคตเราพบกับเครื่องเคียงนี้เฉพาะในโรงอาหารสำหรับจัดเลี้ยง แต่ใน เมนูหลักนี้ โจ๊กเพื่อสุขภาพปรากฏน้อยมาก อาจเป็นเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้: ในการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำ สัดส่วนของส่วนผสมมีบทบาทชี้ขาด

ในใจของข้าวบาร์เลย์จำนวนมากเกี่ยวข้องกับความหนืดของรสชาติที่เข้าใจยาก นี่เป็นเพราะธัญพืชปรุงและเตรียมไม่ถูกต้อง สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์เกี่ยวข้องกับการแช่ซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร แน่นอนเงื่อนไขนี้เพิ่ม ความยุ่งยากเป็นพิเศษแม่บ้านจำนวนมากละเลยพวกเขา แต่นี่ไม่ใช่การละเมิดเทคโนโลยีการทำโจ๊กอย่างร้ายแรงที่สุด นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียลเลย แต่การปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำและซีเรียลระหว่างการปรุงอาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่ขึ้นอยู่กับว่าโจ๊กของคุณจะร่วนหรือหนืด

การเตรียมธัญพืชล่วงหน้า

เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์นิ่มและสุกเร็วขึ้นต้องแช่ปลายข้าว ยิ่งอยู่ในน้ำนานหลายชั่วโมงก็ยิ่งดี แต่ถ้าเกือบทุกคนรู้จักกฎนี้แสดงว่ามีความแตกต่างหลายอย่างที่พ่อครัวหลายคนไม่ได้คำนึงถึง

• ในการทำให้โจ๊กร่วนจำเป็นต้องปลดปล่อยธัญพืชออกจากแกลบ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง นอกจากนี้ในระหว่างการจัดการนี้ควรถูข้าวบาร์เลย์ - เศษเปลือกบาง ๆ จะถูกชะล้างออกไปได้ดีกว่าและจะไม่ทำให้โจ๊กของคุณกลายเป็นก้อนเหนียว
• หากคุณไม่มีเวลาแช่นาน ๆ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลในอัตราส่วน 1: 4 แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง อีกวิธีหนึ่งคือข้าวบาร์เลย์สามารถต้มสักสองสามนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำออก
• อีกวิธีในการแช่ข้าวบาร์เลย์มุกคือการใช้กระติกน้ำร้อน Groats เทลงในน้ำเดือดและหลังจาก 1 ชั่วโมงก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

หากคุณแช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง คุณจะใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีในการปรุงโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ข้าวบาร์เลย์มุก
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เกลือ;
• เนย (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ล้างซีเรียลที่แช่ไว้อีกครั้งให้สะอาด
2. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
3. เราหลับซีเรียลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
4. หลังจากโจ๊กสุกแล้วให้เติมน้ำมันเกลือลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้ขอแนะนำให้ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู

หากคุณต้องการให้โจ๊กมีความหนืดมากขึ้นให้เพิ่มไม่ใช่ 4 แต่เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

โจ๊กหลวมจากผู้เล่นหลายคน

หม้อหุงช้าช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างมาก ประการแรกคุณไม่จำเป็นต้องผสมหรือตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ แม้ว่าจะยังดีกว่าที่จะแช่ซีเรียลก่อนเริ่มโปรแกรมผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ข้าวบาร์เลย์ล้าง
• 3 ศิลปะ น้ำกรอง
• เกลือ,
• เนย.

การทำอาหาร:

1. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน
2. เราหลับซีเรียลเติมน้ำ
3. ปิดฝาแล้วเลือกโปรแกรม "บัควีท" เป็นเวลา 45-50 นาที
4. หลังจากสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใส่น้ำมันเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ

หากคุณปรุงโจ๊กจากถุงจะใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยในการทำให้ซีเรียลนิ่มลง - 35-40 นาที

สูตรด่วนโดยไม่ต้องแช่ซีเรียล

หากคุณจำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงอย่างเร่งด่วน อย่าละทิ้งทางเลือกในการปรุงข้าวบาร์เลย์ แม้จะมีคำแนะนำให้แช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า แต่ก็มีสูตรอาหารที่ละเลยเงื่อนไขนี้

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ บาร์เล่ย์;
• 5 เซนต์ น้ำกรอง
• เกลือ, เนย (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร:

1. เราล้างปลายข้าวให้สะอาดโดยใช้นิ้วถูเพื่อให้เปลือกหลุดออก
2. แช่น้ำ 10 นาที
3. เทน้ำที่กรองแล้วลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง
4. เทซีเรียลลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด
5. เราทำไฟช้าใส่น้ำมันลงในโจ๊กแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ก่อนความพร้อม 5 นาทีเกลือแล้วนำออกจากความร้อนห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที โจ๊กพร้อมแล้ว

วิธีการทำข้าวบาร์เลย์ในน้ำให้อร่อยขึ้น?

ข้าวบาร์เลย์มุกหลวมและนุ่ม - มาก กับข้าวอร่อยสำหรับเนื้อปลาและ จานผัก. แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมลงไปแล้วล่ะก็ จานอิสระเธอจะน่าทึ่งมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แทนที่จะใส่เนย คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอก - จากนั้นข้าวบาร์เลย์จะมีประโยชน์และอ่อนโยนยิ่งขึ้น และแม่บ้านบางคนนึ่งซีเรียลในกระติกน้ำร้อนในตอนกลางคืน (ซีเรียล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ในตอนเช้าผสมกับผลไม้แห้งเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ข้าวบาร์เลย์มุกส่วนใหญ่มักรวมอยู่ในซุป แต่ไม่ได้เตรียมเป็นโจ๊กแยกต่างหาก แม่บ้านไม่ควรลืมว่าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ทำกับข้าวอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและประหยัด หากคุณเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเห็ดลงในซีเรียลคุณจะสามารถปรุงอาหารได้อย่างเต็มที่ อาหารกลางวันแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุก วิธีการปรุงซีเรียลที่กล่าวถึงและสารเติมแต่งใดที่เข้ากันได้ดีได้อธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก?

เพื่อให้จานที่วางแผนไว้มีรสชาติอร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการในการปรุงอาหาร รวมทั้งเลือกซีเรียลที่เหมาะสม สำหรับซีเรียล ข้าวบาร์เลย์พันธุ์ดัตช์เหมาะอย่างยิ่ง มันละลายอย่างรวดเร็วและนุ่มและอ่อนโยน และผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิกนั้นเหมาะที่สุดสำหรับซุป

สัดส่วนโดยประมาณ

เพื่อให้จานมีโครงสร้างที่ร่วนคุณต้องตรวจสอบสัดส่วนของซีเรียลและของเหลวอย่างระมัดระวัง หากแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลานาน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมจำนวนมากนำมา 1 ลิตรของของเหลว เมื่อปรุงอาหารโดยไม่แช่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำ 1.5 เท่า

ใช้เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

เวลาในการปรุงโจ๊กที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับว่าเคยทิ้งซีเรียลไว้ในน้ำมาก่อนหรือไม่ การทดลองทำอาหาร. หากพนักงานต้อนรับเลือกวิธีการแช่นาน (อย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง) โจ๊กจะปรุงเพียงครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเธอต้องชงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ด้วยการแช่ในระยะสั้น (2-3 ชั่วโมง) จานจะอ่อนตัวลงใต้ฝาเป็นเวลา 45-55 นาที ในกรณีนี้ความร้อนของแผ่นควรน้อยที่สุด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์สำหรับปรุงแต่ง

อาหารแคลอรีต่ำจะเปิดออกหากคุณปรุงด้วยน้ำกรองธรรมดา ของเหลวจะต้องใช้ 630 มล. ส่วนผสมที่เหลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก, เกลือเพื่อลิ้มรส, เนยสักชิ้น

1. ข้าวบาร์เลย์ล้างด้วยน้ำสะอาดและทิ้งไว้ค้างคืน
2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เทของเหลวสดและต้มเป็นเวลา 35 นาที เติมเกลือและน้ำมันลงในภาชนะทันที

ทานคู่กับแตงกวา พริกหยวก และมะเขือเทศ ก็อร่อยไปอีกแบบ

พร้อมเพิ่มเนื้อ

การเพิ่มเนื้อสัตว์จะทำให้การรักษามีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ตัวอย่างเช่นเนื้อหมู ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 650 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์, หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, แครอท , เกลือ , เครื่องปรุงรสสำหรับหมู

1. ชิ้นเนื้อที่มีชั้นไขมันทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เพียงพอของไขมันสะสม จะปรากฏบนชิ้นเมื่อใด เปลือกโลกสีทองคุณสามารถถ่ายโอนไปยังลูกเป็ด
2. บนไขมันที่เกิดขึ้นหัวหอมสับและแครอทแท่งบาง ๆ จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ประการสุดท้าย มีการเพิ่มแอปเปิ้ลลูกบาศก์ขนาดเล็กลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มวลเกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังเนื้อสัตว์ ธัญพืชถูกเทลงด้านบน ผลิตภัณฑ์เทน้ำในลักษณะที่จะสูงขึ้นประมาณ 1 ซม.
4. โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อจะอ่อนลงจนนุ่ม (ไม่มีฝา) เป็นเวลา 60-70 นาที

เพื่อให้การรักษามีรสชาติดียิ่งขึ้นหลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดฝาไก่แล้วส่งไปในเตาอบร้อนอีกครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยสตูว์

แทน เนื้อสดสำหรับจานที่อยู่ระหว่างการสนทนา คุณสามารถใช้และ สตูว์หมู. หนึ่งขวดมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมที่เหลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล 2 หัวหอม 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง, กระเทียมสองสามกลีบ, แครอทขนาดกลาง 2 หัว, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. ข้าวบาร์เลย์แช่น้ำ 8-10 ชั่วโมง
2. ในกระทะเหล็กหล่อลึก สตูว์จะถูกทำให้ร้อนด้วยเนื้อหาทั้งหมดของเหยือก หัวหอมสับกระเทียมและแครอทก็ส่งไปที่นั่นด้วย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 7-8 นาที
3. ซีเรียลที่แช่ไว้จะต้มในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทน้ำบางส่วนลงในกระทะเพื่อทอด คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานได้
4. การรักษาอิดโรยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

ก่อนเสิร์ฟควรใส่โจ๊กประมาณ 15-20 นาที

ข้าวบาร์เลย์กับเห็ด

จานรุ่นนี้สามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวและอาหารกลางวันแบบอิสระ ส่วนผสม: น้ำกรอง 830 มล. 230 กรัม ซีเรียล 230 กรัม เห็ดสด, แครอท , เกลือ , หอมหัวใหญ่ , เห็ดปรุงรส

1. ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ส่งไปต้มในน้ำเค็ม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม ในช่วงเวลานี้ ของเหลวควรระเหยจนหมด
2. หัวหอมสับและแครอทผัดจนเป็นสีทอง ทางที่ดีควรปรุงด้วยเนย
3. เพิ่มเห็ดและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อย่างที่เสร็จแล้ว ส่วนผสมจะถูกปรุงต่ออีก 7-8 นาที
4. เนื้อหาของกระทะวางในกระทะพร้อมโจ๊ก การรักษาผสมกันเค็มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรับปรุงสูตรข้าวบาร์เลย์นี้ได้ ตัวอย่างเช่น ใส่พริกหยวกแดงและ/หรือมะเขือเทศลงไปผัด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์นม

คุ้มค่ากับการทำเองแน่นอน จานโปรด Peter I. พวกเขาอยู่บนข้าวบาร์เลย์อย่างแม่นยำ นมวัว. ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล, เนย 2 ช้อนใหญ่, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนใหญ่, นม 900 มล.

1. ข้าวบาร์เลย์แช่ใน น้ำเย็นตลอดทั้งคืน. ในตอนเช้าล้างให้สะอาดและต้มในน้ำเกลือประมาณ 12-14 นาที
2. ถัดไปผลิตภัณฑ์ที่ต้มเล็กน้อยจะถูกเอนกลับเข้าไปในกระชอนและส่งไปยังนมเดือด
3. โจ๊กเค็มโรยด้วยน้ำตาล
4. หลังจากนั้นอีก 15 นาทีภาชนะที่มีการรักษาจะถูกย้ายไปยังอ่างน้ำและทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง

หากพนักงานต้อนรับมีเวลาเหลือ คุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 6-7 ชั่วโมง

กับชิกเก้น

เข้ากันได้ดีกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและไก่ ส่วนผสม: ซีเรียล 280 กรัม, หัวหอม 1-2 หัว, ไก่ 320 กรัม, แครอท 2 หัว, เกลือ, น้ำซุป, กระเทียมเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศสำหรับ pilaf

1. ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. ไก่ชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับหัวหอมสับแครอทและกระเทียมในน้ำมัน มวลจะเค็มทันทีและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
1. Groats แช่ในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและแครอท (สับ) ในกระทะจากนั้นปรุงพร้อมกับฟักทองพริกไทยและมะเขือเทศ
3. ผักตุ๋นจนนิ่มด้วยไฟอ่อน
4. ข้าวบาร์เลย์ต้มในน้ำเกลือจนสุก
5. ยังคงเป็นเพียงการถ่ายโอนโจ๊กไปที่กระทะพร้อมผักผสมและเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันอีก 7-8 นาที

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

"หม้ออัจฉริยะ" จะทำให้กระบวนการเตรียมโจ๊ก "ตามอำเภอใจ" ที่กล่าวถึงง่ายขึ้นเล็กน้อย ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลและน้ำซุป 2 เท่าเกลือเพื่อลิ้มรส



1. ข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็ย้ายไปที่ชามของอุปกรณ์แล้วเทน้ำซุปลงไป
2. เกลือจะถูกเพิ่มลงในซีเรียลทันที คุณยังสามารถเพิ่มเนยเพื่อลิ้มรส
3. กำลังเตรียมจานในโหมดโจ๊กนม

หลายคนจำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ว่าเป็นมวลเหนียวที่เข้าใจยาก ความทรงจำที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวมีรากฐานมาจากโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงปฏิเสธโจ๊กข้าวบาร์เลย์ แต่ในความเป็นจริงแล้วข้าวบาร์เลย์ไม่ได้มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย สินค้าอร่อย. สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำอย่างถูกต้อง มันเป็นการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกที่ให้อาหารที่ไร้ที่ติและอร่อย มาดูวิธีพื้นฐานในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมสัมผัสคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ข้าวบาร์เลย์มุก: โจ๊กมีประโยชน์อย่างไร?

ข้าวบาร์เลย์สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จากกลุ่มเมล็ดธัญพืช ประโยชน์สูงสุดทำได้โดยการแปรรูปข้าวบาร์เลย์ให้น้อยที่สุด การบดอย่างนุ่มนวลช่วยให้คุณกำจัดเฉพาะเปลือกและชั้นบนสุดของธัญพืช ในขณะที่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด

ควรต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำเป็นประจำเพราะมีวิตามินดังต่อไปนี้:

• วิตามินกลุ่มข. มีผลดีต่อสภาวะของระบบประสาท: ลดความหงุดหงิด, ลดความไวต่อความเครียด
• วิตามินกลุ่มง. ช่วยให้ข้อต่อและกระดูกแข็งแรง
• วิตามินก. ป้องกันความบกพร่องทางสายตา
• วิตามินอี. ช่วยให้คุณรักษาสภาพเส้นผมและเล็บได้ดีเยี่ยม
• วิตามินพี.พี. มีเอฟเฟกต์สเปกตรัมทั่วไปซึ่งมีผลดีต่อ ผิวป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย

นอกจากวิตามินเหล่านี้แล้วโจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังมีอย่างอื่นอีกด้วย วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งรวมถึงองค์ประกอบระดับไมโครและมาโคร กรดอะมิโน

มีฤทธิ์ต้านไวรัสดังนั้นจึงมีการระบุไว้ในช่วงที่เป็นไข้หวัดและหวัด นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร

และที่สำคัญไม่น้อย! โจ๊กเป็นของ ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่มีเพียง 320 กิโลแคลอรี

จากการลองผิดลองถูก เชฟได้สรุปความแตกต่างหลายอย่างที่คุณควรรู้หากคุณกำลังจะปรุงข้าวบาร์เลย์

1. เมื่อปรุงอาหารซีเรียลจะเพิ่มปริมาณได้ถึง 5 เท่าด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะคำนวณปริมาตรของภาชนะสำหรับทำอาหารรวมถึงปริมาณของเหลวอย่างถูกต้อง
2. ความสม่ำเสมอ: เม็ดร่วนหรือโจ๊กฉ่ำ - ขึ้นอยู่กับสัดส่วนโดยตรงคืออัตราส่วนของปริมาณน้ำและธัญพืช สำหรับการได้รับ โจ๊กร่วนสำหรับข้าวบาร์เลย์ 1 แก้วเราใช้น้ำ 3 แก้วหนืดและหนืด - ตั้งแต่ 3 แก้วขึ้นไป
3. เป็นการยากที่จะบอกเวลาที่แน่นอนในการต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงคุณภาพของเมล็ดพืชด้วย ต่อไปเป็นวิธีการปรุงและเครื่องใช้ที่ได้มา จานอร่อย. เวลาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
4. การแช่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลงเพื่อไม่ให้ธัญพืชสัมผัสกับอุณหภูมิที่มากเกินไป ควรแช่ธัญพืชไว้ล่วงหน้า ควรใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตรต่อข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว ควรแช่อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เหมาะที่จะทิ้งไว้ข้ามคืน ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 40 นาทีโดยเปลี่ยนน้ำเบื้องต้นเป็นน้ำจืด

อันเป็นผลมาจากการแช่ข้าวบาร์เลย์จะนุ่มขึ้นตามลำดับมันจะเร็วขึ้นในระหว่างการเชื่อม

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำสำหรับกับข้าว: สูตรโดยไม่ต้องปรุง

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ การแช่จะเพิ่มความเร็วในการหุงข้าวบาร์เลย์ ซึ่งจะเพิ่มคุณประโยชน์โดยอัตโนมัติ อาหารพร้อม. แต่การแช่เป็นเวลานานไม่เพียงลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ยังช่วยให้คุณละทิ้งได้อย่างสมบูรณ์ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีแรกในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องปรุง

เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง

จำนวนการเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องปรุงอาหารให้ใช้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/3 ถ้วย;
• น้ำ - แก้ว
• แอปริคอตแห้ง - 70 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บันทึก! เรานำชุดผลไม้แห้งมาใส่ในซีเรียลตามความชอบของคุณ

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 458 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 10.3 ก
• ไขมัน: 1.22 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 108.7 ก

วิธีการทำอาหาร

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องต้มที่บ้านพร้อมรูปถ่าย:

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีความพึงพอใจ รสชาติสดใหม่และความเปราะบาง

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว: สูตรที่มีการแช่ล่วงหน้า

หากคุณแช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้า คุณก็สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียง 30 นาทีหลังจากเดือด

เวลาทำอาหาร - 75 นาที + 5-24 ชั่วโมงสำหรับการแช่

จำนวนการเสิร์ฟคือ 3

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - แก้ว
• น้ำ - 1600 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บันทึก! สำหรับการได้รับ รสชาติครีมใส่น้ำมัน.

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่ : 197 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 5.7 ก
• ไขมัน: 0.7 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 45.4 ก

วิธีการทำอาหาร

เราจะเตรียมข้าวบาร์เลย์ดังนี้:

1. เราโยนข้าวบาร์เลย์ในปริมาณที่เลือกลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นปริมาณมาก
   
   
2. แช่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วด้วยน้ำอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เราใช้ของเหลว 1 ลิตรสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว
   
   
   คำแนะนำ! หากไม่มีเวลารอให้เทน้ำเดือดลงบนซีเรียล สิ่งนี้จะลดเวลาการแช่ลงเหลือ 30-40 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะระบายน้ำ และเตรียมน้ำสามแก้ว
   
   
4. เราใส่กระทะด้วยซีเรียลบนแก๊สเทน้ำ
   
   
5. เกลือเพื่อลิ้มรส และตั้งไฟทิ้งไว้หลังจากเดือด 30 นาที
   
   
6. เราตรวจสอบโจ๊กเป็นประจำและในกรณีที่ไหม้ให้ผสม
   
   
7. มันไม่คุ้มที่จะเทของเหลวที่ปรุงข้าวบาร์เลย์ มันถูกดูดซึมเข้าสู่ปลายข้าวในระหว่างกระบวนการแช่ เราทำเช่นนี้ เราปิดไฟ และปิดฝากระทะก่อนแล้วจึงใช้ผ้าขนหนู ตั้งหม้อทิ้งไว้แบบนี้ 15 นาที
   
   
8. อย่างที่คุณเห็น น้ำถูกดูดซับไปหมดแล้ว
   
   
9. และข้าวบาร์เลย์ก็ร่วนและนิ่ม
   
   
10. เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว เพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ซอส หรืออย่างอื่นลงไปและเริ่มมื้ออาหาร
    
    

และตอนนี้เรามาดูวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่น้ำอีกวิธีหนึ่ง

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำอย่างรวดเร็วหากไม่มีเวลาแช่?

ตัวเลือกของการเชื่อมโดยไม่ต้องแช่เหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่คาดคิดโดยไม่ต้องเลื่อนกระบวนการออกไปสักนาที

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 3

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - แก้ว
• น้ำ - 6 แก้ว
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บันทึก! น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนย

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 227.3 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 5.7 ก
• ไขมัน: 3.9 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 45.4 ก

วิธีการทำอาหาร

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องแช่:

เรายืนเป็นเวลา 60 นาทีจากนั้นใส่เนยลงไปเป็นส่วน ๆ มันอร่อยมาก!

ข้าวบาร์เลย์ปรุงแต่งในน้ำ: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

และแน่นอนว่าการเลือกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร - 130 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 3

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - แก้ว
• น้ำ - 3 แก้ว
• แครอท - 75 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 408.6 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 6.6 ก
• ไขมัน: 21.8 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 50 ก

วิธีการทำอาหาร

สูตรข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า:

ฉันจะพูดอะไรดี: คุณไม่สามารถห้ามชีวิตที่อร่อยได้

สูตรของหวาน: โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำกับนม

และสำหรับของหวานสูตรทำโจ๊กในนมด้วยน้ำ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า!

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 7

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 3 แก้ว
• นม - แก้ว
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

บันทึก! สามารถเพิ่มปริมาณของเหลวเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการ

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่ : 248.4 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 5.9 ก
• ไขมัน: 31 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 40.5 ก

วิธีการทำอาหาร

ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำด้วยนมให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมพร้อมแล้ว มันอร่อยมาก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในเวอร์ชันใด ๆ ที่น่าพอใจมาก

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำได้อย่างถูกต้องจากสูตรวิดีโอ