สูตรข้าวร่วนสำหรับโรยหน้า ข้าวฟ่างสำหรับโรยหน้า

ข้าวเป็นที่รักของหลายครอบครัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, รสชาตินุ่มนวลและความสม่ำเสมอ แม่บ้านชอบปรุงซีเรียลเป็นเครื่องเคียงและไม่น่าแปลกใจ ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ ผักตุ๋น, เห็ด. เนื่องจากความเก่งกาจของอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว อาจเกิดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของข้าวพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง

วิธีหุงข้าวสวยสำหรับกับข้าว

1. จุดเด่นของข้าวชนิดนี้คือเปลือกแข็ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างธัญพืชด้วยน้ำปริมาณมาก จำเป็นต้องยกเว้น เคลือบสีขาวหลังจากล้างแล้ว น้ำควรจะใส
2. จากนั้นคุณต้องแช่ข้าว ในการทำเช่นนี้ให้เทธัญพืชลงในชามลึกหรือกระทะเติมน้ำบริสุทธิ์ ระยะเวลาการถือครองคือ 35-45 นาทีในช่วงเวลานั้นเปลือกจะนิ่มลง
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เท 500 มล. ลงในกระทะ น้ำ เลือกที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือใช้เป็นพื้นฐาน น้ำซุปไก่. เกลือของเหลวนำไปต้ม
4. สำหรับ 0.5 ลิตร น้ำคิดเป็น 200 กรัม เม็ดข้าว เทลงในของเหลวเดือดผสมทันที เปลี่ยนเตาไปที่เครื่องหมายต่ำสุด หุงข้าวใต้ฝา 20 นาที
5. เมื่อเวลาผ่านไป นำจานออกจากเตา ใส่เนย (ไม่บังคับ) ปิดฝาภาชนะให้ข้าวต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้เป็นเครื่องปรุง

วิธีหุงข้าวนานสำหรับกับข้าว

1. ข้าวเมล็ดยาวมีแป้งและฝุ่นผงสูง ดังนั้นการล้างน้ำจึงขาดไม่ได้ ใส่ส่วนผสมลงในตะแกรงหรือชาม เทน้ำ 6-7 ครั้ง เมื่อของเหลวใสแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป
2. เตรียมอุปกรณ์ทำอาหารที่ทนความร้อน ควรมีก้นและด้านข้างหนา ใส่เมล็ดข้าวลงในกระทะในปริมาณ 200 กรัม เท 450 มล. น้ำกรอง อุณหภูมิห้อง. บน ขั้นตอนนี้อย่าใส่เกลือ
3. ส่งภาชนะไปที่กองไฟตั้งไฟเฉลี่ย นำส่วนผสมไปต้ม ฝาปิด. ตอนนี้ข้าวสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟสูงสุด เคี่ยว 5 นาที ลดเหลือต่ำสุด
4. หุงข้าวต่อไปอีก 12-15 นาทีโดยปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมมิฉะนั้นธัญพืชจะติดกันและกลายเป็นโจ๊ก หลังจากเวลาที่กำหนดปิดเตา
5. เพิ่มชิ้นถ้าคุณต้องการ เนย. ปล่อยให้เครื่องปรุงยืนเป็นเวลา 15 นาที ผลดีที่สุดวางผ้าขนหนูไว้เหนือหม้อ เริ่มชิม.

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมธัญพืช ไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดบรรยากาศของอาหารทั้งจาน ในการเริ่มต้นการจัดการจำเป็นต้องเทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างใต้ก๊อก 5-7 ครั้ง
2. คุณสามารถทำตามขั้นตอนในกระชอน หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว น้ำควรจะใส คุณลักษณะนี้บอกว่าคุณสามารถไปต่อได้
3. ตอนนี้ย้ายธัญพืชลงในชามหรืออ่างลึกเติมน้ำกรองแล้วรอ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะนิ่มลงเล็กน้อยจะทำงานได้ง่ายขึ้น
4. คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ระบายของเหลวล้างซีเรียลอีกครั้งใต้ก๊อก นำกระทะก้นหนา ใส่น้ำ 2 ส่วน ต่อข้าว 1 ส่วน
5. อย่าเพิ่งโยนธัญพืชให้น้ำเกลือ วางบนเตารอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น เมื่อเม็ดเกลือละลาย เติม 30 มล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
6. เทข้าวลงในน้ำเดือดแล้วเริ่มคนทันที ลดกำลังไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อ เวลาทำอาหาร 12-15 นาที
7. ตลอดการอบร้อน ไม่ควรกวนข้าว มิฉะนั้นธัญพืชจะติดกัน คุณจะไม่สามารถใช้ซีเรียลเป็นเครื่องเคียงได้
8. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ปิดไฟ ห้ามเปิดจาน วางผ้าขนหนูบนกระทะรอหนึ่งในสามของชั่วโมง แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใส่เนยในขั้นตอนนี้

วิธีหุงข้าวดำสำหรับกับข้าว

1. Groats ต้องดำเนินการล่วงหน้า ข้าวสีดำเข้มข้นเตรียมยาก ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน เรียงเมล็ดแห้ง ใส่กระทะ เติมน้ำไหล
2. รอสักครู่เพื่อให้ข้าวตกลงด้านล่างและฝุ่นส่วนเกินยังคงอยู่ที่ด้านบน ระบายของเหลว ทำซ้ำขั้นตอนอีก 4-5 ครั้ง ด้วยการแช่แต่ละครั้งให้นวดเมล็ดอย่างเข้มข้น เมื่อกำจัดสิ่งสกปรกออกหมดแล้ว ก็ไปต่อ
3. แนะนำให้แช่ข้าวดำในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ข้าวจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชาม เทธัญพืช ทิ้งไว้ค้างคืน (อย่างน้อย 7 ชั่วโมง)
4. เริ่มทำอาหารบนเตา เตรียมกระทะที่มีผนังหนา เติมน้ำให้ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำกรอง 3 ส่วน อย่าเพิ่งเพิ่มธัญพืช
5. นำของเหลวไปสู่ลักษณะของฟองอากาศแรกโดยยึดตามเครื่องหมายสูงสุด เทข้าวสีดำลงในน้ำเดือด รอให้เดือดอีกครั้ง
6. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดกำลังไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาเคี่ยว ซีเรียลที่แปลกใหม่ประมาณ 25-30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะนิ่มและสุก
7. นำจานออกจากกองไฟ ใส่ซีเรียลลงในกระชอนหรือตะแกรง ล้างน้ำกรองจากเหยือกเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ตอนนี้ลวกองค์ประกอบด้วยน้ำเดือดรอสักครู่เสิร์ฟ

1. การทำอาหาร ข้าวกล้องเริ่มต้นด้วยการซักก่อนเสมอ ต้องทำเพื่อกำจัดฝุ่นและแป้งที่ตกค้าง โยนองค์ประกอบบนตะแกรงแล้วล้างออกใต้ก๊อก คุณต้องนำน้ำไปสู่สถานะที่โปร่งใส
2. ตอนนี้ลวกถั่วด้วยน้ำเดือดเพื่อปิดผนึก องค์ประกอบที่มีประโยชน์ภายในเปลือก ใส่ข้าวลงในชาม เติมน้ำสะอาด แช่ค้างคืน ถ้าคุณมีเวลาเหลือไม่มาก ให้ลดระยะเวลาเหลือ 4-5 ชั่วโมง
3. ย้ายข้าวที่แช่ไว้ไปยังกระทะก้นหนา เท 20 กรัม เกลือต่อ 250 กรัม ธัญพืช ตอนนี้เพิ่ม 650-800 มล. น้ำบริสุทธิ์ส่งอุปกรณ์ทำอาหารไปที่เตา ผัดนำไปต้ม
4. ปิดฝาภาชนะปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 7 นาที จากนั้นลดกำลังไฟลงเป็นระดับกลางและต่ำสุด ผัดส่วนผสมเคี่ยวซีเรียลอีกครึ่งชั่วโมงอย่าเปิดจาน
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ปิดเตา ใส่เนยฝาน (ไม่บังคับ) วางผ้าขนหนูปิดฝา พักเครื่องปรุงไว้ 30-45 นาที แล้วจัดใส่จาน

วิธีหุงข้าวแดงสำหรับกับข้าว

1. ข้าวแดงเป็นข้าวไม่ขัดขาว ดังนั้นต้องคัดเมล็ดข้าวออกก่อนหุง นำสิ่งแปลกปลอมและสำเนาที่เสียหายออก เพื่อความสะดวกให้กระจายข้าวบนโต๊ะทีละกำมือ
2. เมื่อคัดแยกเมล็ดข้าวออกจนหมดแล้ว ให้เกลี่ยข้าวเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวการทำงาน ประเมินอีกครั้งว่ามีก้อนกรวด ส่วนประกอบที่ถูกบด หรือเปลือกในองค์ประกอบหรือไม่ หากจำเป็น ให้กำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
3. ใส่ข้าวแดงลงในชามลึก ล้างใต้ก๊อกจนน้ำใส คุณจะต้องทำซ้ำ 5-8 ครั้ง
4. หากต้องการข้าวสามารถแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาให้เริ่มทำอาหาร เท 0.6 ลิตรลงในกระทะ กรองน้ำใส่0.2กก. ข้าวเพิ่ม 10 กรัม เกลือ.
5. ใส่ภาชนะลงบนกองไฟ ปรุงอาหารที่กำลังไฟสูงสุด เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกปิดฝาภาชนะลดเตาให้เหลือน้อยที่สุด
6. หลังจากผ่านไป 35-45 นาที ให้ประเมินความสม่ำเสมอของธัญพืช ซึ่งควรจะนิ่ม หากซีเรียลขบฟัน ให้เคี่ยวข้าวต่ออีก 10 นาที ปิดเตาทิ้งเครื่องเคียงไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในบางกรณี ของเหลวที่ปรุงจากซีเรียลจะได้โทนสีน้ำตาล ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ระบายทันทีหลังจากเดือด เติมน้ำใหม่ เกลือจาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

1. ความยากของการหุงข้าวป่าคือเมล็ดข้าวจะค่อนข้างแข็ง เปลือกรำชนิดยับยั้งเอ็นไซม์ที่มีประโยชน์ เปลือกไม่เดือด
2. ต้องแช่ข้าวก่อนหุง ด้วยเหตุนี้น้ำจะล้างแป้งออกทำให้ อาหารพร้อมร่วนและมีประโยชน์ ในการแช่ให้ล้างซีเรียลใต้ก๊อก 5-7 ครั้ง น้ำไม่ควรขุ่น
3. จากนั้นเทข้าวลงในชาม เติมน้ำกรอง ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ล้างธัญพืชอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเวลาการแช่ได้ถึง 10 ชั่วโมงสำหรับข้าวงอกที่ดีต่อสุขภาพ
4. หลังจากล้างและแช่แล้วคุณสามารถเริ่มได้ การรักษาความร้อน. เท 750 มล. ลงในจานต้มเบียร์ น้ำสะอาด เกลือ ใส่ภาชนะตั้งบนเตา รอให้ฟองปรากฏขึ้น จากนั้นใส่ข้าวและปิดฝาหม้อ
5. ต้มประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน ตอนนี้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหาร ข้าวป่าอีกครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวนมิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊ก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการตรวจสอบด้วยสายตา รวงข้าวเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

ไม่ว่าจะเป็นข้าวชนิดไหนก็อย่าละเลย การเตรียมการเบื้องต้น. คุณต้องล้างและแช่ซีเรียล จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารได้ กับข้าวอร่อยได้มาจากเมล็ดข้าวทุกสายพันธุ์ แต่องค์ประกอบสีน้ำตาล สีดำ ป่า นึ่ง และสีแดงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

วิดีโอ: วิธีหุงข้าวผัด

ข้าวเป็นหนึ่งในธัญพืชยอดนิยม มีประโยชน์อะไร ข้าวเกรียบ? หุงข้าวยังไงให้ออกมาอร่อยและร่วนอยู่เสมอ? หุงข้าวนานแค่ไหน? จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของข้าวและเคล็ดลับในการเตรียมข้าว

ข้าวอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพมีโปรตีนวิตามิน (E, H, กลุ่ม B) และ แร่ธาตุ(แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน) สารประกอบ พันธุ์ที่แตกต่างกันแน่นอนว่าข้าวนั้นแตกต่างกัน แต่มีส่วนประกอบหลักเหล่านี้อยู่ในนั้นเสมอ

ข้าวจึงมีประโยชน์ใน โรคระบบทางเดินอาหาร. ข้าวไม่มีกลูเตนซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ ดังนั้นข้าวจึงมักใช้สำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของข้าวคือ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ข้าวที่ใช้สำหรับการลดน้ำหนักประสบความสำเร็จและ วันขนถ่ายเนื่องจากมันกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย (เราได้รับจากเกลือ) และน้ำก็จะถูกขับออกมาด้วยซึ่งมีประโยชน์สำหรับการเผาผลาญ

หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าว วิธีหุงข้าว วิธีหุงข้าวร่วน ในการหุงข้าวให้ถูกต้องนั้น ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจสูตรอาหารนั้นๆ การปรุงอาหารที่เหมาะสมข้าวขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว นั่นคือ สำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณต้องเลือกข้าวที่เหมาะสมก่อน แล้วจึงปรุงให้ถูกต้อง

มีจำนวนมาก ประเภทของข้าวพูดคุยเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุดของพวกเขา

ข้าวเมล็ดยาว- ยาว บาง และใส ไม่มีสารเหนียวมาก จึงไม่เดือดนิ่มและไม่เกาะตัวกัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงและ pilaf ข้าวนี้ปลูกในเอเชียเป็นหลัก พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ Basmati, Jasmine

ข้าวเมล็ดกลางสั้นกว่า หนากว่าเล็กน้อย และโปร่งแสงน้อยกว่าเมล็ดยาว เมื่อสุกจะเกาะตัวกันเล็กน้อยเพราะมีแป้งมาก คุณสมบัติที่โดดเด่นคือความสามารถในการดูดซับกลิ่นและรสชาติ ข้าวนี้เหมาะสำหรับทำซุปและริซอตโต้ ข้าวเมล็ดปานกลางปลูกในสเปน อิตาลี ออสเตรเลีย พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Arborio

ข้าวเมล็ดกลมมันมี รูปไข่และเกือบขุ่นเนื่องจากมีแป้งอยู่มาก ข้าวนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงสุด เมื่อสุกแล้วจะซึม จำนวนมากน้ำและติดกัน เหมาะสำหรับทำซีเรียล หม้อตุ๋น ซูชิ ข้าวชนิดนี้ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Camolino

ข้าวไม่ขัดสี (สีน้ำตาล)มีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และไฟเบอร์ด้วยเปลือกซึ่งถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการแปรรูป ข้าวนี้ใช้เวลาหุงนานขึ้นและมีปริมาณน้อยลง รสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนขัด แต่โปรตีนในข้าวนั้นไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ ก่อนปรุงอาหาร ข้าวกล้องควรแช่ทิ้งไว้ค้างคืน

ข้าวสวยถือว่ามีประโยชน์มากกว่าการขัดสี เพราะวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวระหว่างกระบวนการนึ่ง แทนที่จะบดพร้อมกับเปลือก ข้าวไม่ติดกัน

แยกกันเป็นมูลค่า noting อุซเบก ข้าว Devzira. ซึ่งแตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่นตรงที่ดูดซับไขมันและเครื่องเทศได้มากกว่า จึงเหมาะสำหรับทำพิลาฟ

ข้าวป่า(ซิกแซกน้ำ) - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นเนื่องจากมีโปรตีนและสารอาหารมากมาย ข้าวป่ามีรสหวานและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย ต้มประมาณ 30-40 นาที ใช้สำหรับเครื่องเคียงเป็นหลัก โดยมักผสมกับข้าวขัดขาว ปลูกเฉพาะในอเมริกาเหนือ สิ่งนี้อธิบายถึงคุณค่าของมัน

กลิ่นและรสชาติของข้าวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับที่ที่ปลูก อย่ารีบซื้อข้าวนำเข้า แม้จะดูมีคุณภาพดีกว่า แต่ก็ไม่จำเป็นเสมอไป เช่น ในบางประเทศในเอเชีย (ไทย อินเดีย) มีสต็อคข้าวของรัฐ มันถูกเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า และหลังจากนั้นสองสามปี หลังจากที่เขาสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป พวกมันก็จะส่งออกมัน ในขณะที่ในรัสเซียและยูเครน ข้าวเป็น สินค้าตามฤดูกาลเพราะปลูกมากเท่าที่ต้องการเป็นเวลาหนึ่งปี จริงอยู่เราไม่สามารถปลูกข้าวได้ทุกสายพันธุ์ในสภาพของเรา เราปลูกข้าวเมล็ดกลมเป็นหลัก

เมื่อเลือกข้าวให้ใส่ใจกับธัญพืช: ควรมีสีและขนาดเท่ากันโดยไม่มีเศษและชิ้น หากไม่เป็นเช่นนั้นแสดงว่าคุณมีส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีคุณภาพต่ำ

วิธีหุงข้าวที่ถูกต้องเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? มีกฎและความลับบางประการสำหรับสิ่งนี้:

ใช้จานที่มีผนังหนาและด้านล่าง (เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ กระจายและทั่วถึง) อาจเป็นจานเหล็กแก้วหรือเทฟลอน แต่ไม่เคลือบ - ข้าวจะไหม้

ในการหุงข้าว ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ยิ่งชั้นข้าวบางลงเท่าไร ถ้าชั้นของข้าวหนาเกินไป เมล็ดข้าวด้านบนอาจแห้ง

ระหว่างการหุงข้าวสามารถผสมข้าวได้เพียงครั้งเดียว - ทันทีหลังจากน้ำเดือด หลังจากนั้นคุณไม่ควรผัดข้าว

ถ้าข้าวติดกันก็ล้างได้เลย น้ำเย็นปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15-20 นาที แต่ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้น้ำระบายออกให้ดี มิฉะนั้น ข้าวจะกลายเป็นน้ำ

หากข้าวดูดซับน้ำหมดแล้วแต่ยังไม่สุก ให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

ข้าวเมล็ดกลมฟูที่ออกมาเสมอ

วิธีหุงข้าวง่าย ๆ ต่อไปนี้คุณสามารถหุงข้าวเมล็ดกลม ๆ ให้อร่อยและร่วนได้

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม

น้ำ - 150 กรัม

น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา

การเตรียมข้าวเมล็ดกลม:

ในการทำให้ข้าวเมล็ดกลมร่วน สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสัดส่วนให้ถูกต้อง วิธีการหุงนี้ใช้น้ำ 3 ส่วนต่อข้าว 2 ส่วน

1. ก่อนหุงข้าวต้องซาวข้าวให้สะอาดแต่เบามือเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินที่ทำให้ข้าวของเราเหนียว ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 5 ครั้งจนน้ำใส

2. จากนั้นคุณต้องทำให้ข้าวแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทข้าวลงในตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราทำทั้งหมดนี้เพื่อลดความเหนียวของข้าว

3. ถ้าไม่อยากรอนานก็เกลี่ยข้าวได้เลย ผ้ากระดาษให้ทั่วและทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ข้าวแห้งเร็วขึ้น คุณสามารถซับมันด้วยกระดาษเช็ดมืออีกแผ่นหนึ่ง

4. หลังจากข้าวแห้งแล้วให้ตั้งหม้อหรือกระทะบนไฟแรง อย่าลืมใช้จานที่มีก้นหนาเพราะจะกระจายและกักเก็บความร้อนได้ดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้น ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะยิ่งชั้นของข้าวบางลงเท่าไร มันก็จะยิ่งอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น หากคุณกำลังหุงข้าวในปริมาณเล็กน้อย กระทะก้นหนาก็เพียงพอแล้ว

5. เมื่อกระทะอุ่นดีแล้วให้เทลงไป น้ำมันพืช(จะเป็นทานตะวัน มะกอก งา หรืออย่างอื่นก็ได้ตามชอบ) ทาน้ำมันด้านข้างกระทะเล็กน้อย

6. เทข้าวลงในน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง คนตลอดเวลา ความจริงที่ว่าข้าวผัดเพียงพอแล้วคุณจะเข้าใจด้วยกลิ่นหอม หากกลิ่นไม่เป็นที่พอใจแสดงว่าคุณใช้มากเกินไป

7. จากนั้นเทน้ำอย่างระมัดระวังและรอจนเดือด ปิดฝาให้สนิท ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วหุงข้าวเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำข้าวออกจากเตาโดยไม่ต้องเปิดฝา ห่อทิ้งไว้อีก 10 นาที

8. ไม่ควรใส่เกลือข้าวเพื่อไม่ให้เพิ่มความหนืดของเมล็ดข้าว เพิ่มเครื่องเทศลงในข้าวเมื่อสิ้นสุดการหุงเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยลงในข้าวที่ทำเสร็จแล้ว

หากคุณจำวิธีหุงข้าวด้วยวิธีนี้ได้ และข้าวเมล็ดกลมของคุณจะออกมาอร่อยและร่วน ไม่มีข้าวชนิดอื่นที่ "กลัว" สำหรับคุณ!

วิธีง่ายๆ ในการหุงข้าวเมล็ดยาวให้ฟู

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการหุงข้าวเมล็ดยาว ข้าวนุ่มและฟูมาก

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม

น้ำ - 200 กรัม

การหุงข้าวเมล็ดยาว:

1. ซาวข้าวด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส (อย่างน้อย 5 ครั้ง) เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการเอาออกจากข้าว แป้งส่วนเกินซึ่งจะทากาวไว้

2. จากนั้นเทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามที่มีก้นหนา (อาจเป็นกระทะ หม้อ หม้อตุ๋น หรือกระทะทอด) ชั้นของข้าวที่บางลงก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่

3. เติมข้าวด้วยน้ำเย็นทันทีปิดฝาแล้ววางบนกองไฟขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ฝาโปร่งใสเพื่อให้เราสามารถสังเกตวิธีการหุงข้าวและปรับอุณหภูมิได้ทันเวลา

4. หลังจากข้าวเดือด ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง (น้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย) แล้วเปิดฝา เราปล่อยให้ข้าวหุงจนปริมาณน้ำลดลงสามเท่า (เช่น ถ้าน้ำสูงกว่าข้าวสองนิ้ว เราก็รอจนกว่าระดับจะน้อยกว่าหนึ่งนิ้วเล็กน้อย) สำหรับผู้ที่ชอบข้าวสุกเล็กน้อย (“al dente” ตามที่พูดในอิตาลี) ให้รอจนกว่าน้ำจะน้อยลง 2 เท่า

5. หลังจากนั้น นำข้าวออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลืออยู่ทั้งหมด ต่อต้านการล่อลวงที่จะทิ้งข้าวไว้บนกองไฟจนกว่าน้ำจะระเหยหมด มิฉะนั้นข้าวอาจไหม้ได้

6. หลังจาก 20 นาที คุณสามารถใส่เนย 20 กรัม ลงในข้าวสวยและเพลิดเพลินกับข้าวที่ร่วนอร่อย!

ข้าวสำหรับซูชิ

ข้าวนี้เหมาะสำหรับทำโรล นิกิริ หรืออาหารญี่ปุ่นอื่นๆ

วัตถุดิบ:

ข้าวสำหรับซูชิ (เม็ดกลม) - 1 ถ้วย (200 มล.)

น้ำ - 1 ถ้วย (200 มล.)

สาหร่ายคอมบุ (ไม่ใส่ก็ได้)

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำส้มสายชูข้าว - 35 กรัม

น้ำตาล - 25 กรัม

เกลือ - 6 กรัม

เตรียมข้าวซูชิ:

ในการหุงข้าวสำหรับซูชิ เราต้องการข้าวเมล็ดกลมคุณภาพสูง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แบบพิเศษ ข้าวญี่ปุ่นสำหรับซูชิ

ข้าวสำหรับซูชิปรุงในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นปริมาณข้าวที่นำมาพิจารณาไม่ใช่น้ำหนัก

1. สิ่งแรกที่ต้องทำก่อนต้มข้าวสำหรับซูชิคือล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 7 ครั้งจนน้ำใส ควรทำอย่างระมัดระวังไม่ว่าในกรณีใดอย่าถูข้าวด้วยมือเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย

2. จากนั้นเทข้าวลงบนกระชอนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก คุณสามารถกระจายข้าวที่ล้างแล้วบนกระดาษเช็ดมือจากนั้นจะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการทำให้แห้ง (ประมาณ 20 นาที)

3. หลังจากข้าวแห้งเทลงในกระทะ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา จากนั้นความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ก้นกระทะ คุณสามารถใช้สาหร่ายคอมบุแบบพิเศษ (เพื่อไม่ให้สับสนกับแผ่นโนริ) เหลือแผ่นเดียว น้ำเย็น 15 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น จากนั้นนำคอมบุขึ้นจากน้ำแล้วปิดก้นกระทะด้วยแผ่นนี้ เทข้าวลงบนแผ่นคอมบุโดยตรง สาหร่ายไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้ข้าวของเราไหม้เท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมอีกด้วย

4. เทข้าวด้วยน้ำเย็นปิดฝาแล้ววางบนกองไฟขนาดใหญ่ จากนี้ไปเราจะไม่เปิดฝาจนกว่าจะสิ้นสุดการหุง แม้ว่าเราจะต้องการดูว่าข้าวของเราเป็นอย่างไร

5. หุงข้าวซูชิด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด (7-10 นาที) หลังจากน้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วหุงข้าวต่ออีก 10 นาที (จนน้ำซึม) หลังจากเวลานี้ ปิดไฟ และปล่อยข้าวไว้ 20 นาที

6. ระหว่างนี้เตรียมซาวข้าว ปริมาณน้ำสลัดควรประมาณ 1/6 ของปริมาณข้าว นั่นคือถ้าเรามีข้าว 200 กรัม ปริมาณน้ำส้มสายชูจะอยู่ที่ประมาณ 35 กรัม ปริมาณน้ำตาลคือ 2/3 ของปริมาณน้ำส้มสายชู ปริมาณเกลือคือ 1/4 ของปริมาณน้ำตาล

การผสม น้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลและเกลือและใส่น้ำสลัดบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา อุ่นน้ำสลัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด (3-5 นาที) ในกรณีนี้อย่าปล่อยให้น้ำสลัดเดือดเด็ดขาด!

7. ตอนนี้เราเอาข้าวออกจากกระทะ เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย ใช้ไม้พายแยกข้าวออกจากผนังกระทะ เทข้าวลงบนจานกว้างและกระจายอย่างระมัดระวัง ชั้นที่เท่ากัน. ไม่จำเป็นต้องขูดข้าวที่ไหม้ออกจากก้นกระทะ: ธัญพืชแห้งจะทำให้อาหารของเราเสียเท่านั้น

8. เทน้ำสลัดลงบนข้าวซูชิ เราพยายามทำอย่างประณีตและสม่ำเสมอ ค่อยๆ ผสมข้าวกับน้ำสลัด ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย ปล่อยให้ข้าวเย็นเป็นเวลา 10 นาที

9. เมื่อครบ 10 นาที ให้ผัดข้าวอีกครั้ง เราทำเช่นนี้ด้วยการเคลื่อนไหว "ขุด": เรานำไม้พายไปไว้ใต้ข้าวแล้วค่อยๆ พลิกกลับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำสลัดซึ่งเคลือบแก้วไว้ด้านล่าง ทำซ้ำ "เส้นทางฮีโร่" ของมันอีกครั้ง และแต่ละเมล็ดจะถูกเคลือบด้วยน้ำสลัด ทิ้งข้าวไว้อีก 10 นาที

10. เท่านี้ก็ได้ข้าวซูชิแล้ว เราทำซูชิจากข้าวที่อุณหภูมิห้อง ล้างมือเบาๆ ในน้ำอุ่น

เมื่อรู้วิธีหุงข้าวซูชิแล้ว คุณจะได้ข้าวที่มีลักษณะตามที่คุณให้อย่างง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันก็ร่วนได้ง่ายและไม่จับตัวเป็นก้อน

ข้าวบาสมาติ

สดใสและ ข้าวหอมบาสมาติกับขมิ้น

วัตถุดิบ:

ข้าวบาสมาติ - 100 กรัม (0.5 ถ้วย)

น้ำ - 200 กรัม (1 ถ้วย)

น้ำมันพืชหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขมิ้น - 0.25 ช้อนชา

การเตรียมข้าวบาสมาติ:

ลักษณะเฉพาะของข้าวบาสมาติอยู่ที่กลิ่นที่อธิบายไม่ได้ เช่นเดียวกับวิธีการหุงข้าว: เมื่อหุงสุก เมล็ดข้าวจะไม่หนาขึ้น แต่มีความยาวเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

1. ซาวข้าวเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส

2. ในกระทะหรือในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (หรือละลายเนย)

3. ใส่ขมิ้นลงในน้ำมันแล้วผสม อย่าใส่ขมิ้นมากเกินไป จุดประสงค์คือเพื่อให้จานมีสีสวยและดึงรสชาติของข้าวออกมา แต่ห้ามเปลี่ยนรสชาติ!

4. เทข้าวลงในกระทะแล้วผัด คนตลอดเวลา 3-4 นาที จนได้กลิ่นหอม

5. เทข้าวด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2 ตามลำดับ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยข้าวไว้อีก 20 นาที

อร่อย!

วิธีหุงข้าวที่ถูกต้อง?

ข้าวถือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด แต่จะหุงข้าวอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้มีเครื่องเคียงที่สวยงามร่วนออกมา? ไม่เพียง แต่แม่บ้านสาวเท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมานกับปัญหานี้ หลายคนที่ทำอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ จานที่ซับซ้อนอยู่บ้านกลัวต้องเอากับข้าวเป็นกับข้าว

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม

วิธีแรกจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ทุกคนสามารถซื้อข้าวในถุงและปรุงเป็นส่วน ๆ ร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มันคุ้มไหมที่จะเสียเงินขนาดนั้นเพื่อหุงข้าวเพียงเล็กน้อยเมื่อมี ข้าวปกติในแพ็ค?

ในการปรุงข้าวผัดคุณต้องกำหนดความหลากหลายให้ถูกต้อง อย่าซื้อข้าวเมล็ดกลม เพราะมันดูดซับความชื้นได้ดีและเกาะติดกัน ดังนั้นจึงมักใช้กับซูชิ ของหวาน และหม้อปรุงอาหาร ข้าวเมล็ดกลางจะหนืดเพราะมีแป้งเยอะและอุ้มน้ำได้ดี สำหรับเครื่องเคียงที่ร่วนให้ซื้อ ข้าวเมล็ดยาวไม่ติดกันเมื่อสุกพอดี

หุงข้าวผัดตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

1. สัดส่วนของข้าวและน้ำ: น้ำควรมากกว่าข้าวสองเท่า ตัวอย่างเช่น ใช้ซีเรียลแห้ง 1 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดในหม้อ ให้ซาวข้าว น้ำเปล่า 3-5 ครั้ง เกลือน้ำ
3. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มแล้ว!
4. ปิดฝาหม้อและตั้งไฟให้ต่ำ ควรใช้ฝาโปร่งใสเพื่อให้สามารถมองเห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ ห้ามเปิดฝาในระหว่างกระบวนการทั้งหมด
5. ได้เวลา กฎที่สำคัญ: หุงข้าวนานไหม ? จดจำ! หุงข้าวแค่ 12 นาที! แก้ไขสัดส่วนและไฟเล็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวไม่ไหม้
6. นำหม้อข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวตั้งขึ้นและย่างต่ออีก 12 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาหรือคน
7. หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝากระทะและเติมเครื่องปรุงรสและน้ำมันได้หากต้องการ

วิธีหุงข้าวสวย

ข้าวนึ่งยังคงมีสีเหลืองเพราะผ่านการนึ่งมากกว่าการขัดสี ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงมีแร่ธาตุและวิตามินมากกว่า เมื่อหุงแล้วสีของข้าวจะกลายเป็นสีขาว เมื่อหุงข้าวนึ่งแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่เกาะกัน ทำให้ร่วนแม้จะอุ่นจานแล้วก็ตาม คุณต้องหุงข้าวสวยนานกว่าปกติ เพราะหากไม่ขัดสี เม็ดข้าวจะแข็งขึ้นและต้มน้อยลง เวลาทำอาหาร 20-25 นาที

วิธีหุงข้าวกล้อง

ข้าวที่มีสีน้ำตาลเกิดจากการที่เปลือกของเมล็ดข้าวถูกเก็บรักษาไว้ ข้าวพันธุ์นี้มีประโยชน์มากเนื่องจากในเปลือกของข้าวมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ข้าวกล้องใช้เวลาในการหุงนานกว่าเพราะเมล็ดข้าวจะแข็งกว่าข้าวนึ่ง ปรุงอาหารได้นานถึง 40 นาที ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ซาวข้าวกล้องก่อนหุง เค็มเย็นแช่น้ำประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วซาวข้าวอีกครั้ง โยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

วิธีหุงข้าวป่า

ข้าวป่าเป็นสีดำ ในร้านค้าของเราคุณมักจะพบมันผสมกับเมล็ดยาว มีไฟเบอร์และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย เครื่องปรุงนี้เหมาะสำหรับ จานปลา. สำหรับข้าวป่า 1 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 5 ถ้วย หลังจากซาวข้าวแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเค็มเดือดแล้วหุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อข้าวและลดความร้อนให้ต่ำ หุงข้าวป่าด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที แล้วคนให้เข้ากัน

วิธีหุงข้าวกลม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ข้าวเมล็ดกลมเหมาะที่สุดสำหรับซูชิ คาสเซอโรล และพุดดิ้ง เนื่องจากข้าวมักจะติดกัน ข้าวกลมหุงด้วยน้ำปริมาณมากเนื่องจากข้าวจะดูดซับได้เร็วมาก นั่นคือสำหรับข้าว 1 แก้วเราจะไม่กิน 2 แก้ว แต่เป็นน้ำ 3 แก้ว หุงข้าวจนดูดซับน้ำทั้งหมด

ข้าวเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมาก แม้จะมีการปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ก็เป็นที่นิยมและรู้จักกันทั่วโลก แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะหุงข้าวสำหรับกับข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี? คำตอบที่ถูกต้องคือวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมและเสนอสูตรอาหารง่ายๆ

ข้าวพันธุ์ทั่วไป

ซีเรียลนี้มีมากกว่าพันชนิด แต่ละอย่างสำหรับทำอาหาร อาหารบางอย่าง. นอกจากนี้ ข้าวหลากหลายสายพันธุ์ยังมีเทคโนโลยีเฉพาะในการหุงข้าวสำหรับกับข้าวอย่างเหมาะสม

พันธุ์สีน้ำตาลมีกลิ่นหอมมากและใช้เวลาในการปรุงนานกว่าพันธุ์ขัดเงา คุณต้องจัดการกับเขา แต่อาหารจากมันอร่อยมาก

ที่นิยมมากที่สุดและดั้งเดิมคือข้าวเมล็ดยาว มีหลายพันธุ์ที่เราคุ้นเคย

หนึ่งในกลิ่นที่พบมากที่สุดคือดอกมะลิ ใช้ในอาหารตะวันออก

ข้าวเมล็ดยาวชนิดที่สองคือข้าวบาสมาติ ด้วยรสชาติที่หอมมันและความกรุบกรอบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อเตรียม pilaf ความลับของความสำเร็จคือหลังจากแปรรูปแล้วมีอายุหนึ่งปี

นายหญิงใช้ข้าวเมล็ดกลมอย่างแข็งขัน

หนึ่งในพันธุ์ทั่วไปคือ Camolino นี่คือซีเรียลของอียิปต์ ในการปรุงอาหารคุณต้องทอดก่อน ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงไม่ติดกันจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

พันธุ์ Arborio ของอิตาลีใช้ในซุปและริซอตโต้ ซีเรียลนี้สามารถดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนประกอบทั้งหมดของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้เนื้อครีม อาหารมีความนุ่มนวลและเป็นครีม

ข้าวที่มีแป้งมากที่สุดคือข้าวเหนียว (หวาน) ในกระบวนการปรุงอาหารซีเรียลจะละลายหมดและมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวออกมาอย่างยอดเยี่ยม มักใช้ทำแครกเกอร์หรือไส้โมจิ

ข้าวพันธุ์แปลกๆ

หนึ่งในสายพันธุ์ - มีสองสายพันธุ์ - ไทยและหนานจิง อย่างแรกใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่สองและสลัดและอย่างที่สอง - สำหรับของหวาน

มีกลิ่นบ๊องที่เด่นชัด ใช้เป็นเครื่องปรุง

เป็น การค้นหาที่แท้จริง. เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา แต่ ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับวิธีการหุงข้าวที่ถูกต้องสำหรับกับข้าว พนักงานต้อนรับบอกว่าต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้เท่านั้นที่จะเปิดเผยคุณสมบัติรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีหุงข้าวนุ่มสำหรับกับข้าว

มีกฎการทำอาหารหลายประการ เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันเถอะ

กฎข้อแรก จำเป็นต้องใช้พันธุ์เมล็ดยาว

กฎข้อที่สาม เทข้าวด้วยน้ำเดือดเท่านั้น

กฎข้อที่สี่ เทน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก ขั้นตอนนี้แนะนำให้ทำหลายครั้ง

กฎข้อที่ห้า ผัดข้าวก่อนหุง

รีวิวแนะนำให้เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ระดับเหนือข้าว 1 ซม. อย่าเปิดฝาในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังหุง และปล่อยให้จานที่ทำเสร็จแล้วต้มหลังจากหุงเสร็จ อย่าลืมที่จะเกลือ นอกจากนี้บทวิจารณ์ยังแนะนำให้นึ่งข้าว

เราเสนอ สูตรที่ดี. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แครอท และถั่วเขียว (200 กรัม) ย่างผักสักครู่ ล้างข้าวเมล็ดยาว 1 แก้ว สะเด็ดน้ำให้หมด ผัดซีเรียลกับผักที่เหลือสักครู่ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

Pilaf กับฟักทอง

ในการเริ่มต้นเรามาเรียนรู้วิธีการหุงข้าวยาวสำหรับกับข้าว:

1. ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็น 5-7 ครั้ง ของเหลวควรใส

2. เทซีเรียลเพื่อให้น้ำสูงขึ้น 2 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาให้สนิท

3. เปิดเตาให้แรงสุดแล้วหุงข้าวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นลดความร้อนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ปิดเตาและทิ้งข้าวไว้ห้านาที ใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งข้าวไว้บนเตา

5. ฟักทองสองร้อยกรัมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง บดแครอทและหัวหอมทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฟักทอง ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มข้าว Pilaf พร้อมฟักทองพร้อมแล้ว

วิธีหุงข้าวเมล็ดกลมกับต้นหอม

1. ลวกปลายข้าว (200 กรัม) ด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง

2. เทข้าวกับน้ำ 300 กรัม นำไปต้ม ทิ้งไว้สิบสองนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาอย่างแน่นหนา ไฟต้องการสื่อ หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้มองดูในกระทะ หากไม่มีของเหลวเหลืออยู่แสดงว่าข้าวพร้อมแล้ว เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เนย

3. ผัดหัวหอมสับและแครอทสักครู่ บด หัวหอมสีเขียว, ใส่กระทะและใส่ข้าว ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที เครื่องปรุงพร้อมแล้ว

Pilaf กับข้าวสวย พริกหยวก ถั่ว และถั่วลันเตา

1. ในกระทะที่มีก้นหนาเทซีเรียลแล้วเทน้ำ อัตราส่วนที่แนะนำ ข้าว 1 ส่วน ต่อ น้ำ 1.25 ส่วน

2. กระทะใส่ไฟแรง แต่ฝาไม่ปิด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดความร้อนลง

3. ปิดฝาหม้อและปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที จากนั้นใส่เกลือและเนย

4. ในขณะที่ซีเรียลกำลังทำอาหาร ให้ทอดก้อนในกระทะ พริกหยวก, ถั่วเขียว,หอมใหญ่สับ, ถั่วเขียวและข้าวโพด เพิ่มข้าวและผสมให้เข้ากัน มีกลิ่นหอมและ เครื่องปรุงร่วนพร้อม.

ปิลาฟ "เอ็กโซติกา"

แนะนำให้เตรียมจานนี้ด้วยข้าวสีดำเพราะเครื่องเคียงจะร่วนเสมอ Groats จะสามารถให้ pilaf รสชาติที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับ รูปร่าง. ดังนั้นวิธีการหุงข้าวสำหรับกับข้าว? ง่ายกว่าที่คิด แต่ใช้เวลานานกว่า

1.แช่ข้าวดำ 1 แก้วในน้ำเย็นทิ้งไว้ข้ามคืน นี้จะเก็บทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ธัญพืช

2. ในตอนเช้า เทน้ำสามแก้วลงไป กระทะเคลือบนำไปต้มเกลือและเทซีเรียล ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที มันไม่คุ้มที่จะผสม

3. ข้าวดำควรเพิ่มขนาดเป็นสี่เท่าหลังหุง

4. ในกระทะทอดเบคอนสับหัวหอมและกระเทียมบนไฟอ่อน สิบนาทีต่อมา ใส่ข้าวโพด ผัดนิดหน่อยใส่ข้าวต้มกับเนย เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดฝานโรยด้วยสมุนไพร

Pilaf "สีสัน"

จานนี้แนะนำให้ทำจากธัญพืชสีขาวและสีดำ กับข้าวในกรณีนี้? คุณต้องหุงข้าวสีดำก่อน และครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการหุง ให้ใส่ข้าวเมล็ดยาวสีขาวลงบนเตา จากนั้นผสมทุกอย่างกับเกลือและเนย ใน pilaf คุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องปรุงผักและรากได้ ด้วยการผสมผสานของพันธุ์ข้าวจึงทำให้มีรสชาติดั้งเดิมและสวยงามมาก

หุงข้าวผัดอย่างไรให้ดูเหมือนนึ่ง?

วิธีหุงข้าวผัด: คำแนะนำ

ในการหุงข้าวเหนียวคุณจะต้อง:

• กระทะก้นหนาความจุประมาณ 2 ลิตร

กระทะที่มีผนังหนาเก็บความร้อนได้ดีกว่าข้าวจะไม่ไหม้

ทำข้าวผัดใส่ถุง

• มากกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชนิดของข้าวที่เหมาะสม คุณต้องการข้าวเมล็ดยาว ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำพันธุ์มะลิหรือบาสมาติ คุณสามารถใช้ข้าวนึ่งซึ่งเมล็ดข้าวจะเปราะน้อยกว่าเมื่อหุงสุก ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์เมล็ดกลมที่มีมากกว่านี้ เนื้อหาสูงคาร์โบไฮเดรตและที่สำคัญที่สุดคือการต้มให้นิ่มมากเกินไป

ตวง จำนวนที่ต้องการข้าว. ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับการเสิร์ฟ 4 ที่ 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว ล้างซีเรียลให้สะอาด เปลี่ยนน้ำ 10 ครั้ง ทางที่ดีควรซาวข้าวด้วยน้ำสะอาด

หลังจากซาวข้าวแล้ว ให้นำไปใส่กระทะแล้วเท น้ำร้อน. ข้าวร่วนห้ามปรุงอาหารในน้ำเย็น เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุง น้ำจะดูดซับน้ำส่วนเกินและจะนิ่มมาก ตวงปริมาณน้ำที่แน่นอนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเติมของเหลวขณะปรุงอาหาร เพราะอาจทำให้จานเสียได้อย่างมาก ปริมาณน้ำควรมากกว่าปริมาณข้าวแห้ง 2 เท่า เช่น ข้าว 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเสิร์ฟมาตรฐานสำหรับ 4 คน เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นหม้อข้าวที่มีน้ำร้อนอยู่บนเตา เร่งไฟให้แรงสุด น้ำในหม้อควรเดือดอย่างรวดเร็ว หุงข้าวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟแรง หลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันอย่าคนข้าวแล้วยกฝาขึ้น

เมื่อหมดเวลาปรุงอาหาร ให้ปิดไฟ ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะบนข้าวสวย เนยใสหรือเนย หลังจากปิดฝาแล้ว ทิ้งข้าวไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะดูดซับน้ำปริมาณเล็กน้อยที่เหลืออยู่จนหมด ในขณะที่เมล็ดข้าวจะถูกปิดด้วยเนยละลาย ซึ่งจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

หลังจากผ่านไป 20 นาที เปิดกระทะแล้วคุณจะเห็นข้าวขาวนุ่ม แห้งสนิท ทีละเมล็ด มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตว่าไม่แนะนำให้ล้างข้าวดังกล่าว มันพร้อมที่จะกินเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานที่สอง หากต้องการใส่ข้าวลงในสลัด ให้พักไว้ให้เย็นก่อน

ข้าวผัดในกระทะ

• มากกว่า

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันระหว่างการหุง ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• เทน้ำมากกว่าที่คุณต้องการหุงข้าว 2 เท่า
• ใส่ข้าวในน้ำร้อนหรือน้ำเดือดเท่านั้น
• ก่อนปรุงอาหารให้ล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส
• ไม่ใส่เครื่องปรุงรสในน้ำข้าว
• ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ปิดฝาหม้อด้วยโปร่งใส เพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบขั้นตอนการหุงได้
• หุงข้าวด้วยไฟอ่อน
• ห้ามเปิดฝาหม้อในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไอน้ำไหลออกมา
• หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้เปิดฝา ใส่เกลือ พริกไทย ใส่ข้าว ใส่น้ำมันหรือสารตัวเติม

วิธีหุงข้าวในไมโครเวฟ

ข้าวหุงสุกในไมโครเวฟก็ได้ ขั้นแรก ล้างข้าวให้สะอาด จากนั้นวางลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟแล้วใส่ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำและเกลือ ปิดฝาชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ปรุงอาหารอย่างเต็มกำลังประมาณ 17-18 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องผสมข้าวสองครั้ง หลังจากหุงข้าวแล้ว ให้พักข้าวไว้ใต้ฝาสักครู่ (5-10 นาที) แล้วคนให้เข้ากัน ข้าวไม่ต้องล้าง มันจะร่วน สวยงามและอร่อย

วิธีหุงข้าวผัดในถุง

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ การทำข้าวผัด อาจเป็นเรื่องยาก ดูเหมือนว่าทุกอย่างทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและล้างหลาย ๆ ครั้งและเติมน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสมและข้าวจะไม่กวนในระหว่างกระบวนการหุงข้าวและทำให้ข้าวติดกันเป็นโจ๊ก ในกรณีนี้ สูตรการทำข้าวผัดในถุงอาจมีประโยชน์ เพราะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ เขาไม่เรียกร้อง ความสนใจเป็นพิเศษ. สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำให้เพียงพอและอย่าลืมติดตามเวลา