หมักปีกไก่สูตรเผ็ด สูตรน้ำหมักซีอิ้ว

เนื้อกรอบฉ่ำนุ่มและอร่อยทอดบนถ่าน... ภาพดังกล่าวทำให้คุณมักจะกลืนน้ำลายและหากคุณเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ที่สมุนไพรในน้ำดองสร้างขึ้นในคำอธิบายก่อนหน้าคุณก็อยากจะแยกตัวออกและ รีบไปที่ร้านเพื่อ เนื้อสดนำไปหมักแล้วโยนลงบนถ่านที่คุกรุ่นอย่างรวดเร็ว และในบทความนี้เราจะพิจารณาน้ำดองที่รู้จักกันดีที่สุดเพื่อปรุงอาหารให้อร่อยบนตะแกรง ปีกไก่.

สูตรคลาสสิกสำหรับบาร์บีคิว

มีสิทธิ สูตรคลาสสิกวิธีการปรุงชิชเคบับแบบซ่อนเร้นในสไตล์คอเคเชียน

เธอรู้รึเปล่า?โดยตัวของมันเองแล้ว คำว่า "บาร์บีคิว" ไม่ได้เป็นของวัฒนธรรมคอเคเชียนเลย แต่บังเอิญเข้ามาอยู่ในภาษาของเรา มันกลายเป็นการบิดเบือนคำพูดจากสุนทรพจน์ของ Crimean Tatar ซึ่ง "shish" หมายถึง "ถ่มน้ำลาย" และ "shishlyk" ตามลำดับ "บางสิ่งที่ถ่มน้ำลาย"

วิธีการทำน้ำดอง

วิธีทอดปีก

วิดีโอ: วิธีทำปีกไก่บนตะแกรง

สูตรสะระแหน่

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า รสชาติครีมซึ่งแช่ปีกด้วยโยเกิร์ตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อย เนื้อไก่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสริมด้วยรสสะระแหน่ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• 15 ชิ้น ปีกไก่.
• 145 ก โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากสารปรุงแต่งรสชาติ
• สะระแหน่สด 3-4 ก้าน
• กระเทียม 6 กลีบ
• 1 ช้อนชา อบเชย.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทาจาน

การทำอาหาร

เธอรู้รึเปล่า?ขอบคุณ สูตรพิเศษทำจากส่วนผสมที่หวงแหนแต่ยังไม่ถูกค้นพบถึง 11 ชนิด ทำให้ KFC บริษัทสัญชาติอเมริกันกลายเป็นแบรนด์ยอดนิยมไปทั่วโลก มีร้านอาหารมากกว่า 18,000 แห่งใน 110 ประเทศทั่วโลก

สูตรหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งหวานและมัสตาร์ดขมพบส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จ รสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ในสูตรนี้ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารด้านล่างนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับย่างเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเตาอบด้วยหลักการของการทอดบนตะแกรงเหมือนกันมีการระบุให้สูงขึ้นเล็กน้อยดังนั้นในคำอธิบายเราจะพิจารณาเฉพาะคุณสมบัติของการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 700 ก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง.
• 3 ศิลปะ ล. มัสตาร์ด.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
• 3 ช้อนชา พริกไทยดำ.
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 หรือ 2 กลีบเล็ก

การทำอาหาร

วิดีโอ: ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สำคัญ!อย่ารีบเร่งที่จะขจัดคราบหมักดอง วิธีการปรุงอาหารไก่นี้จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเปิดเตาอบทุก ๆ 10-15 นาทีและเทน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่เหลืออยู่ลงบนปีกอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตรอาหารตะวันออกสำหรับปรุงปีกไก่กับแกงจะเพิ่ม จานที่มีชื่อเสียงรสชาติพิเศษลองด้วย!

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 10 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แกง.
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• 2 กลีบกระเทียมสับ
• พริกไทยดำ.
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร

1. ผสมโยเกิร์ต เครื่องแกง เกลือ กระเทียม พริกไทย และ น้ำมันมะกอกจึงเตรียมน้ำดอง ใส่ปีกไก่ที่ล้างและแห้งลงในชามพร้อมซอส จุ่มลงในน้ำหมักให้ทั่วเนื้อ
2. ปิดจานด้วยเนื้อในพลาสติก ติดฟิล์มและปล่อยให้อิดโรย 3-8 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือ 3 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางปีกลงไป วางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อไม่ให้ไขมันหยดลงบนพื้นผิวของเตาอบ
4. นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศา ในช่วงห้านาทีสุดท้าย ให้เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดพาความร้อนเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งจะบอกให้คุณทราบถึงความพร้อมของอาหาร

สูตรน้ำดองเผ็ดกับ adjika

Adjika สามารถเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารจานใดก็ได้จนจำไม่ได้และปีกไก่ในน้ำดองเผ็ดจะไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 1 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 200 กรัม
• เพิ่ม adjika เพื่อลิ้มรส (ยิ่งมากยิ่งเผ็ด)
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดและทำให้ปีกแห้ง ถัดไปพวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและเอาปลายออก
2. ตอนนี้ไปกับน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนส, adjika, กระเทียมสับและพริกไทยดำเล็กน้อย
3. จุ่มและผสมปีกในซอสที่ได้ แล้วใส่ภาชนะในตู้เย็นเพื่อดองสองชั่วโมง
4. โรยถาดอบด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว จากนั้นวางปีกไก่ในแถวเดียว
5. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ

เธอรู้รึเปล่า? ทางตะวันตก บาร์บีคิวเป็นอะนาล็อกของบาร์บีคิวใน อาหารมอลโดวา- kirnetsei ในภาษาโรมาเนีย - gretar และบนเกาะ Madeira - espetada

สูตรซอสถั่วเหลือง

อื่น สูตรตะวันออกการปรุงปีกไก่ซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยกับอาหารจานนี้ที่ดูเหมือนง่าย

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างปีกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง แบ่งพวกมันออกเป็น 3 ส่วนตรงข้อต่อแล้วตัดปลายออก
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมเครื่องเทศซอสและเพิ่มน้ำผึ้ง
3. ส่งปีกไก่ลงในชามที่มีน้ำดองแล้วเทลงในซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
4. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชจากนั้นวางปีกดองแล้วเททุกอย่างลงด้านบนพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ
5. อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 200 องศาจนสุก เสิร์ฟร้อน

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

แน่นอนว่ามีความแตกต่างอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบและบนกองไฟ เนื่องจากในกล่องเหล็กเนื้อจะไม่ได้รับกลิ่นของควันไฟซึ่งเป็นกลิ่นของสมุนไพรในทุ่งหญ้า ลมและอากาศบริสุทธิ์ที่มีออกซิเจน แต่ทั้งสองวิธี คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ อาหารจานอร่อยจากปีกไก่ สูตรเพิ่มเติม- ไกลออกไป.

ในเตาอบ

บ่อยครั้งที่ผู้คนใฝ่ฝันที่จะเริ่มต้นฤดูร้อนด้วยบาร์บีคิวบนกองไฟ และความฝันดังกล่าวเริ่มคุกคามสมองของเราตั้งแต่เดือนธันวาคม แต่อย่าปฏิเสธโอกาสที่จะลอง จานโปรดย่างได้แม้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเตาอบ เตาย่าง และสูตรดั้งเดิมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• ซอสร้อนหนึ่งในสี่ส่วน (เช่นซัลซ่าหรือ adjika);
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสี่ส่วน
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ล้างปีกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนตามข้อต่อและควรถอดปลายออกด้วย
2. โรยปีกด้วยส่วนผสมของเกลือ ปาปริก้า และผงฟู แล้วเคี่ยวต่ออีก 25 นาที
3. วางตะแกรงย่างบนถาดอบและปูกระดาษรองอบไว้ด้านบน จากนั้นในตอนท้ายของการหมักให้วางปีกบนตะแกรงแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที
4. ดึงปีกออกแล้วพลิกกลับ ทุบด้วยเปลือกน้ำrostาล ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู หลังจากเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อแล้ว ให้นำกลับไปอบต่ออีก 10 นาที เพียงเท่านี้ อาหารของคุณก็พร้อมแล้ว!

ย่าง

ตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวแทนของทุกชาติต่างใช้การปรุงเนื้อด้วยไฟแบบเปิด มันเป็นการเปิดไฟที่ทำให้อาหารจานพิเศษ และ หนึ่งในสูตรสำหรับปีกไก่ย่างที่เรานำเสนอให้คุณทราบด้านล่าง

สำคัญ!เมื่อย่างปีกไก่ควรทาน้ำมันพืชที่ตะแกรงล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้หรือติด นอกจากนี้อย่าวางปีกใกล้กันเกินไป ควรมีช่องว่างระหว่างกันอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตรเพื่อให้เนื้อทอดเท่ากันทุกด้าน

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ซอสเผ็ด (ซัลซ่า, ทาบาสโก, adjika, ฯลฯ );
• กระเทียมขนาดกลาง 1 กลีบ
• หนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างปีกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือ กระดาษชำระ. แยกมันออกจากข้อต่อและแยกเคล็ดลับ (โดยวิธีการ เคล็ดลับทำให้น้ำซุปไก่ที่ดีเยี่ยม)
2. เมื่อเตรียมน้ำดองให้ผสม วางมะเขือเทศเลือกโดยคุณ ซอสพริกบีบผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดกระเทียมเกลือและพริกไทยดำ
3. เพิ่มปีกไก่แห้งลงในส่วนผสมของน้ำดองที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คลุมชามด้วยปีกดองด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที
4. หลังจากหมักแล้วให้นำปีกออกแล้ววางบนตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปยังตะแกรงได้อย่างปลอดภัยและปรุงอาหารจนได้เปลือกที่สวยงามและกรอบ ณ จุดนี้สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งเนื้อไว้เป็นเวลานาน แต่ควรตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและเปลี่ยนด้านของตะแกรงเป็นระยะ ๆ (โดยเฉพาะทุกนาที) เพื่อให้เนื้อทอดได้เต็มที่จากทุกด้าน
5. เสิร์ฟจานร้อน ใช้สีเขียวเป็นเครื่องปรุง ผักสดและไวน์แดง อร่อย!

ไม่สำคัญว่าคุณจะลองสูตรไหน พวกเขาทั้งหมดมีเอกลักษณ์ของตัวเองและ คุณลักษณะเฉพาะ. บางคนให้รสหวานคนอื่น - ขมคนอื่น ๆ โดยทั่วไปรวมรสชาติในตัวเอง ส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละอย่างจะนำรสชาติของตัวเองมาสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นหากคุณมีโอกาสได้ออกไปสัมผัสกับธรรมชาติ อย่าละเลยและอย่าลืมลองหนึ่งในสูตรเหล่านี้เพื่อเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมของปีกไก่ในอากาศบริสุทธิ์

เคบับไก่ - อาหารอันโอชะที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเสิร์ฟทั้งเป็นอาหารจานหลักและอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน. เพื่อให้โต๊ะปิกนิกของคุณมีความหลากหลาย เรามีน้ำหมักสำหรับปีกไก่ที่แตกต่างกันสองแบบ

ปีกไก่หมักบาร์บีคิวอร่อยและรวดเร็วแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 80 กรัม
• - 4 ซม.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• - 15 ก.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกขี้หนู (บด)

การทำอาหาร

ก่อนดองต้องเตรียมปีกเพื่อล้างให้สะอาดและแห้ง จากนั้นปีกแต่ละข้างจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างถี่ถ้วนเพื่อดูว่ามีขนที่เหลืออยู่หรือไม่ หลังจากเอาขนออกหมดแล้ว ให้ตัดปีกที่ข้อต่อออกเป็นช่วงๆ โดยไม่ทำลายกระดูก หากคุณซื้อปีกทั้งปีกโดยที่พรรคสุดโต่งไม่ถูกตัดออก จากนั้นตัดมันออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันสำหรับทำบาร์บีคิว เพราะยังไงมันก็ไหม้อยู่ดี ตอนนี้ในส่วนที่เหลือจำเป็นต้องทำการผ่าเพื่อเร่งการดองเนื่องจากหนังไก่พลาดน้ำดองได้ไม่ดีนัก ตัดที่กลุ่มแรกซึ่งดูเหมือนขาเล็ก ๆ ทำเป็นแนวยาวและที่กลุ่มที่สองให้ตัดแนวทแยงสองด้านในแต่ละด้าน

ตอนนี้ปีกสามารถถ่ายโอนไปยังจานที่จะหมักได้ในขณะที่ไม่ควรเป็นอลูมิเนียมหรือเหล็กโดยไม่ต้องเคลือบฟัน เทซีอิ๊วที่ปีกแล้วใส่น้ำผึ้งผู้ที่ไม่ใช้น้ำผึ้งด้วยเหตุผลบางประการสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันได้ ปอกรากขิงแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ที่ขูดที่ดีที่สุด แล้วเทน้ำขิงที่ลอยเด่นออกมาที่ปีกด้วย แต่เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเส้นใยที่เหลือทิ้งไปเพราะไม่มีที่ในน้ำดอง คุณสามารถบีบกระเทียมด้วยการกดหรือขูดทุกอย่างบนกระต่ายขูดเดียวกันแล้วใส่ลงในไก่ พริกขี้หนูจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีชีวิตชีวาขึ้นอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณในขณะที่ทำการนวดปีกเล็กน้อยเพื่อที่จะพูดดังนั้นให้ถูน้ำดองลงในเนื้อไก่ หลังจากเพิ่ม น้ำมันงา, อย่าลืมว่าใน สูตรนี้มันเป็นเครื่องเทศมากกว่าน้ำมัน ดังนั้นอย่าใช้ปริมาณมากเกินไป แล้วเทลงไปตามปกติ น้ำมันสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อความสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและ การปรุงอาหารที่เหมาะสมบนถ่านหินจะเป็นการดีกว่าที่จะวาง phalanges แรกในตะแกรงตะแกรงอันหนึ่งและอันที่สองตามลำดับ

วิธีการหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวในมายองเนส?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักชีพื้น
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ล้างปีกและเช็ดให้แห้ง จากนั้นนำขนนกที่เหลือออก (ถ้ามี) และใส่ในกระทะ หั่นพริกเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการบดด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ควรใช้มะเขือเทศที่ไม่หวาน แต่มีรสเปรี้ยว เนื้อไก่จะนุ่มขึ้นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเช่นกัน เตรียมไว้สำหรับต่อไป บด ใส่ผักและพาร์สลีย์สับลงในโถของเครื่องสับ จากนั้นทุบให้แหลกเกือบแหลก เทส่วนผสมลงบนปีก เติมซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ แต่เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมายองเนสสำหรับน้ำดองด้วยตัวคุณเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากันและชิมเกลือหมัก ก่อนทำอาหาร ถ้ายังไม่ได้ตัดส่วนปีกไก่ออก ให้ห่อก่อน ก็จะได้ปีกไก่สามเหลี่ยมแบบนี้ค่ะ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและกลุ่มที่สามจะไม่ไหม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมักปีกไก่กับมัสตาร์ด, ไวน์และเบียร์, kefir และกระเทียม

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

2 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

215 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: หมักปีกไก่แบบคลาสสิก

ในเวอร์ชันนี้ ส่วนผสมหลักของน้ำหมักคือเครื่องเทศ ซอสถั่วเหลือง และน้ำผึ้งธรรมดา ไม่ต้องกลัวความหวาน ทานแล้วไม่รู้สึกอะไร น้ำดองนี้เหมาะสำหรับปีกไก่ในเตาอบหรือบนตะแกรง, ย่าง, ไม่ว่าในกรณีใดพวกมันก็ออกมายอดเยี่ยม, พวกเขาพอใจกับกลิ่นหอม ต้องขอบคุณซอสมะเขือเทศที่มีเปลือกสีแดงก่ำและสวยงามปรากฏขึ้น แต่สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศที่ไม่เข้มข้นมาก ปริมาณน้ำดองนี้เพียงพอสำหรับปีกทั้งกิโลกรัม

วัตถุดิบ

• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับไก่
• พริกไทย 1 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซอสมะเขือเทศใด ๆ (ซอสมะเขือเทศ)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำดองแบบคลาสสิก

คุณสามารถใช้แม้แต่น้ำผึ้งที่แก่ที่สุดและหวานสำหรับดอง เพียงแค่ใส่มันเข้าไป น้ำร้อนละลาย หรืออุ่นในไมโครเวฟ

เราผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งใส่เครื่องปรุงไก่เพิ่มซอสมะเขือเทศและถูส่วนผสมหมักอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใส่เกลือเพิ่มได้หากซอสไม่เค็มมาก เช่น เครื่องปรุงรส

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในปีกที่ล้างและแห้งแล้วคนให้เข้ากัน ครอบคลุมและทิ้งไว้ เก็บไก่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงปีกที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมงจะอร่อยกว่ามากคุณเพียงแค่ต้องคนบางครั้งเพราะน้ำดองจะไหลไปที่ก้นชาม

หากไม่มีภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหรือมีที่ว่างไม่เพียงพอในตู้เย็น ก็สามารถใส่ปีกลงในถุงที่ปิดสนิท เทน้ำดองและมัด แพคเกจนี้ผสมง่ายมาก เพียงแค่เขย่า

ตัวเลือกที่ 2: สูตรหมักอย่างรวดเร็วสำหรับปีกไก่ kefir

ไก่ใน kefir มักจะฉ่ำและนุ่มในขณะที่ยังคงหมักอย่างรวดเร็ว ปีกนอนลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปที่ตะแกรงหรือในเตาอบ นอกจากนี้ มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำดอง จำนวนส่วนผสมนี้คำนวณต่อกิโลกรัมไก่

วัตถุดิบ

• kefir หนึ่งแก้ว
• กระเทียม 10 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส;
• มัสตาร์ด 25 กรัม
• 1/3 ถ. ล. เกลือ.

วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับปีกอย่างรวดเร็ว

ใส่มัสตาร์ดลงในกระเทียมสับ (ประมาณ 3 กลีบเล็ก) ใส่เครื่องปรุงรสสำหรับไก่หรือใช้พริกไทยสมุนไพรอิตาลีก็เหมาะสมเช่นกัน เราถู

เรารวมทั้งหมดนี้เข้ากับ kefir คน อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือโดยระบุปริมาณต่อกิโลกรัมของสัตว์ปีก หากเครื่องปรุงรสมีเกลืออยู่แล้วเราจะลดหรือแยกออกอย่างแน่นอน

ล้างปีก, สลัดความชื้นทั้งหมด, เพิ่มน้ำดอง kefir ที่ปรุงแล้ว ผัดให้ยืนเล็กน้อย หากมีเวลาคุณสามารถเอาออกได้อย่างน้อยตลอดทั้งคืน แต่ในตู้เย็น หากต้องการหมักปีกอย่างรวดเร็วให้อุ่นบนโต๊ะคุณสามารถเขย่าหรือคนเป็นระยะเพื่อให้ชุ่มสม่ำเสมอ

น้ำดองแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับแบบแห้ง เนื้อไก่แต่คุณต้องทิ้งไว้ใน kefir เป็นเวลานาน เนื้อสีขาวเปียกโชกอย่างสมบูรณ์แบบมันจะฉ่ำโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน มันอยู่ใน kefir (ryazhenka) ที่มักจะเตรียมเต้านมสำหรับอาหารหรือ PP

ตัวเลือกที่ 3: หมักปีกไก่มัสตาร์ด

น้ำหมักรสเผ็ดสำหรับปีกไก่ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องเทศลงไปได้ แต่จะไม่เหมือนกันเลย ควรเสริมด้วยน้ำมะนาวและส่วนผสมอื่น ๆ หากไม่มีก้านโรสแมรี่สดเราก็ใช้สมุนไพรแห้งเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
• มะนาวครึ่งลูก
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก:
• โรสแมรี่ 2 ก้าน

ทำอาหารอย่างไร

บีบออก น้ำมะนาวจากส้มครึ่งหนึ่ง อนุญาตให้ใช้เยื่อกระดาษในนั้นได้ แต่ต้องเอากระดูกออกหากโดนโดยไม่ตั้งใจ ใส่มัสตาร์ดผัด

เราแนะนำเครื่องเทศทั้งหมดและคนให้เข้ากันเกลือ หลังจากที่เราแนะนำน้ำมันพืชแล้วแนะนำให้ใช้มะกอก

ก้านโรสแมรี่บดละเอียด เทน้ำดองลงในปีกที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมคนให้เข้ากัน วางโรสแมรี่ที่ด้านล่างหรือตรงกลางเพื่อระบายกลิ่นหอม ปิดฝาไก่หมักไว้สองชั่วโมง

แทนที่จะใส่เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งของอิตาลี (โปรวองซ์) ลงในปีกได้ ซึ่งเหมาะสำหรับพวกมัน และยังแทนที่โรสแมรี่ด้วย ซึ่งมักจะมีอยู่แล้ว

ตัวเลือกที่ 4: หมักปีกไก่กับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

ตามสูตรมีการเพิ่มน้ำดองนี้ น้ำส้มสายชูองุ่นแต่คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลหรืออะนาล็อกอื่น ๆ ประมาณ 6% ของป้อมปราการ นอกจากนี้สำหรับน้ำดองคุณต้องมีเป็นประจำ หัวหอมสีขาวหรือ สีเหลือง, เลือกหัวที่สดและฉ่ำนี่สำคัญมาก ส่วนผสมคำนวณต่อกิโลกรัมของปีก

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.
• หัวหอม 0.3 กก.
• 0.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 0.3 ช้อนชา พริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอน

เราตัดหัวหอมฉ่ำเป็นครึ่งวงใส่ในชามเกลือและเทน้ำส้มสายชูโยนพริกไทยดำ คุณสามารถบดถั่ว 5-7 เม็ดเท่านั้นพวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้คุณต้องบดหัวหอมเพื่อให้มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น คุณสามารถทำได้ด้วยถุงมือ

ใส่ปีกที่เตรียมไว้ (ล้าง, สามารถสับได้) ลงไปผัดกับหัวหอม เรากดลงไปที่ด้านล่างของจานเพื่อให้มีช่องว่างน้อยที่สุด ปิดฝาและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไก่ออกจากหัวหอมส่งไปที่ตะแกรงหรือเตาอบ

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาสำหรับหมักได้ หลายคนชอบกลิ่นและรสชาติของมัน แต่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ เปอร์เซ็นต์. หากจำเป็นคุณสามารถเจือจางสาระสำคัญข้อมูลจะอยู่บนบรรจุภัณฑ์

ตัวเลือกที่ 5: ไลท์เบียร์ปีกไก่หมัก

อีกทางเลือกหนึ่งในการหมักด้วยการเติมน้ำผึ้ง นอกจากนี้ คุณจะต้องดื่มเบียร์สด มันผสมผสานอย่างลงตัวกับนกเติมเต็ม กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม. และอย่ากลัวแอลกอฮอล์ดีกรีจะหายไปเมื่อ อุณหภูมิสูงระหว่างการปรุงอาหาร การคำนวณปีกต่อกิโลกรัม

วัตถุดิบ

• เบียร์ 200 มล.
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 0.3 ช้อนชา พริกไทย (แดง);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Adyghe)

ทำอาหารอย่างไร

เราส่งน้ำผึ้งเครื่องเทศและเกลือไปที่เบียร์คนจนละลายหมด สามารถปรับปริมาณพริกแดงได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับความเผ็ดของปีกที่ต้องการ แทน เกลือ Adygheคุณสามารถใช้ห้องรับประทานอาหารได้ แต่ในเวอร์ชันนี้ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรแห้งเล็กน้อย

มันยังคงเป็นเพียงการเทปีกที่เตรียมไว้ผสมและหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เนื่องจากเบียร์เป็นของเหลวจึงแนะนำให้คนปีกเป็นระยะ ๆ โดยยกเครื่องเทศขึ้นจากด้านล่าง

มีสูตรน้ำดองที่คล้ายกันโดยเพิ่มซีอิ๊ว, คนรัก รสเผ็ดพวกเขาสามารถใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็มมันเข้ากันได้ดีกับเบียร์และสัตว์ปีก

ตัวเลือกที่ 6: ปีกไก่หมักกับไวน์และส้ม

อีกรูปแบบหนึ่งของน้ำดองกับแอลกอฮอล์ สูตรนี้ใช้ไวน์จะดีกว่าถ้าใช้สีแดงหรือสีชมพู พวกเขาให้รสชาติที่ถูกต้องและเปลี่ยนสี นอกจากนี้ คุณต้องมีส้ม คุณสามารถคั้นน้ำได้ทันที แต่สิ่งสำคัญคือต้องตั้งค่าให้ดี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ส่วนผสมสำหรับปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ

• ไวน์ 180 มล.
• น้ำส้ม 150 มล.
• พริกไทย 1 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• กระเทียมสด 15 ก.

ทำอาหารอย่างไร

ไม่สามารถบดกระเทียมได้ เพียงปอกเปลือกและหั่นกานพลูออกเป็นสองชิ้นเพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอม เราเปลี่ยนไปที่ปีกเราส่งทุกอย่างไปยังจานที่สะดวกสำหรับการดองทันทีเราใส่มันให้แน่น

ผสมน้ำส้มกับไวน์ เกลือ พริกไทย แล้วละลายส่วนผสม บ่อยครั้งที่มีการเท Worcestershire หรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยลงในน้ำดองซึ่งสามารถทำได้เช่นกัน

เทปีกด้วยส่วนผสมไวน์ที่เตรียมไว้ให้เท่า ๆ กันปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมครั้งแรก ทำซ้ำทุก 20 นาที เวลารวมหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะหรือเหยือกที่มีฝาปิดดีในการแช่ปีกในน้ำดอง ในกรณีนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่คนไก่เพื่อเพิ่มเครื่องเทศ แต่เพียงพลิกชามกลับด้านและกลับกัน เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถวางไว้ในกระทะหรือบนพาเลทอื่น

หลายคนไม่เพียง แต่ชอบบาร์บีคิวไก่เท่านั้น แต่ยังชอบซากปีกนกบางส่วนด้วย มันมาจากพวกเขาที่ได้รับต้นฉบับ จานอ่อนโยนกับเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม วิธีการหมักปีกไก่สำหรับทำบาร์บีคิวที่บ้าน? เชื่อกันว่ารสหวานเหมาะที่สุดสำหรับปีก แต่เราขอแนะนำให้ลองสูตรน้ำหมักใหม่ที่ยังไม่ได้ผ่านการตัดแต่ง ซึ่งมีพื้นฐานคือ: ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม

การทำอาหารเป็นศิลปะและเช่นเดียวกับความคิดสร้างสรรค์ใด ๆ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการได้นั่นคือใช้เครื่องปรุงรสที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบในการหมักปีกไก่สำหรับทำบาร์บีคิว และน้ำดองเองก็ควรจะออกมามากจนแต่ละปีก "ว่ายน้ำ" อยู่ในนั้น

วัตถุดิบ

ดังนั้นเราต้องการอะไรสำหรับ บริษัท 3-4 คน:

• ปีกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน (ดับกลิ่น);
• ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการบีบน้ำมะนาวลงในภาชนะที่เราจะหมักปีก ตามด้วยซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียม (สับหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องกดแบบพิเศษ) ตามด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงอื่นๆ โปรดทราบว่าส่วนผสมที่ได้อาจมีรสเค็มเล็กน้อยหรือเผ็ดมาก แต่นี่เป็นเรื่องปกติ - น้ำหมักสำหรับปีกไก่เคบับควรเป็นเช่นนั้น จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยจะไม่แสดงออกมาอย่างชัดเจน

เรานำปีกและจุ่มลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำมันหอมระเหยของเครื่องปรุงรสระเหยและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ 3-4 ชั่วโมง มันจะไม่ทำร้ายเขา คุณภาพรสชาติตรงกันข้ามมันจะยิ่งชุ่มฉ่ำและปรุงรสมากขึ้น

มาเริ่มทอดกันเลย

เมื่อถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - ขั้นตอนการทอดโปรดจำไว้ว่าชิ้นส่วนเนื้อ (หากเสียบไม้เข้าด้วยกันและคุณใช้ไก่ทั้งตัว) จะต้องเก็บไว้บนถ่านนานขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถใช้เตาย่างบาร์บีคิวได้ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ค่อยๆ เกี่ยวปีกเข้ากับไม้เสียบแบบธรรมดา อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้ลดลงให้พยายามแทงสองครั้งด้วยไม้เสียบ โรยถ่านหินด้วยเกลือหยาบ เพื่อให้ถ่านไม่ลุกเป็นไฟแม้ว่าจะมีไขมันและซอสราดบนถ่านก็ตาม เสร็จแล้วก็หมุนตะแกรงหรือไม้เสียบไปเรื่อย ๆ

ให้บริการ จานเผ็ดคุณสามารถกับผักใบเขียว, ผัก, มันฝรั่งใหม่ หรือข้าวต้ม น้ำดองสำหรับปีกไก่เสียบไม้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ รักษาเดิมไม่ใช่แค่สำหรับปิกนิกเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย

ซึ่งสามารถปรุงเองที่บ้านในเตาอบทั่วไป ในทุกสภาพอากาศ ในฤดูหนาวและฤดูร้อน

สูตรวิดีโอใหม่: "วิธีหมักปีกไก่กับ adjika"

ไม่ทราบวิธีการปรุงปีกไก่? ไม่มีปัญหา! ในบทความนี้คุณจะพบมากที่สุด สูตรอร่อยหมักและวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

วิธีทำปีกไก่ - สูตรอาหารแสนอร่อย

พนักงานต้อนรับทุกคนในครัวของเธอฝันถึงการทำอาหารที่อร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. จะดีมากหากเตรียมง่ายและราคาไม่แพงสำหรับงบประมาณของครอบครัว

หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือปีกไก่ซึ่งจะกล่าวถึงการเตรียมการในวันนี้

ปีกไก่เป็นศูนย์รวมของทั้งหมดข้างต้น ได้แก่ อัตราส่วน: ราคา - เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร - ความสะดวกในการเตรียม - รสชาติและคุณประโยชน์

ความงามของปีกไก่คือความอเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงได้ทุกที่ที่คุณต้องการ เงื่อนไขต่างๆ: ที่บ้านในชนบทในธรรมชาติ

สูตรการทำอาหารที่หลากหลายมีมากมายรวมถึงวิธีการปรุงอาหาร ได้แก่ การตุ๋น การต้ม การทอด การอบในเตาอบ บาร์บีคิว และอื่น ๆ

เมื่อเลือกใช้วิธีการใดๆ จานที่ดีกว่าปรากฎว่าถ้าวางปีกในน้ำดองเป็นครั้งแรกฐานก็แตกต่างกันเช่นกัน

Marinades สำหรับปีกไก่ - สูตรอร่อย

ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกสำหรับคนส่วนใหญ่ หมักอร่อยสำหรับปีกไก่.

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปีกคุณภาพสูง ควรเป็น: สะอาด, สีชมพูอ่อน, ปอกเปลือกอย่างดี, สด, ไม่มีบาดแผลและรู, เป็นมันเงาและมีกลิ่นหอม

ล้างไก่และตัดขอบเล็ก ๆ จากสามส่วนของปีกควรเหลือไว้สองส่วน ขั้นตอนการเตรียมการที่เสร็จเรียบร้อย.

และตอนนี้ น้ำหมักสำหรับปีกไก่.

น้ำดองอร่อย สามารถเตรียมได้หลายวิธี

เรานำสูตรอาหารที่ดีที่สุดมาให้คุณ

หมักปีกไก่ด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

ปีก วี หมักน้ำผึ้ง จะได้แป้งกรอบๆหอมๆ

อร่อยและ จานสวยเตรียมในส่วนผสม - ไก่ต่อกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ แกง
• ผงขิง,
• พริกขี้หนูป่น
• พริกไทยขาวเล็กน้อย

ขมิ้นจะให้สีที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติ

ควรผสมเครื่องปรุงรสกับน้ำผึ้งและทาด้วยแปรงบนผลิตภัณฑ์ที่ซักแล้ว

หมักทิ้งไว้ทั้งคืนจะดีกว่า ไม่ควรใส่เกลือ ต้องใช้เกลือครึ่งชั่วโมงก่อนทอด

จำเป็นต้องทอดในกระทะลึกในน้ำมันพืชร้อน

การกำหนดว่าอาหารจะพร้อมเมื่อไหร่นั้นเป็นเรื่องง่าย จำเป็นต้องเจาะเนื้อด้วยส้อมหากน้ำสีชมพูยังคงทอดอยู่ให้ใส - ทุกอย่างพร้อม!

หมักปีกไก่ด้วยซีอิ๊วขาว

ที่จำเป็น:

• 3 ศิลปะ ช้อนซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไวน์ / น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• พริกหยวกบดหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ.

คุณสามารถหมักเป็นเวลา 60 นาที

จากนั้นคุณต้องวางปีกบนแผ่นกระดาษแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปีกไก่ในน้ำหมักมะเขือเทศสำหรับทำอาหารในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ / ใบโหระพา
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ,
• 1 เซนต์ ล. พริกขี้หนูป่น
• 0.5 ช้อนชา ขิงบด

คุณต้องรวมทุกอย่างใส่สมุนไพรและกระเทียมเครื่องเทศ

เคลือบจานและหมักไว้ 60 นาที

เกลือก่อนอบ

กางปีกบนแผ่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นเวลา 10 นาที จนพร้อมที่จะทาด้วยมายองเนสและอบจน สีน้ำตาลทอง.

หมักปีกไก่ในซอสทาบาสโก

สำหรับปีกหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว,
• 2 ช้อนชา ทาบาสโกเผ็ดอร่อย
• กระเทียมสับ -2 กานพลู

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

หากเตรียมจานสำหรับเด็กก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มทาบาสโกปีกเผ็ด - อาหารอันโอชะสำหรับผู้ใหญ่

หมักอย่างรวดเร็วสำหรับปีกไก่

น้ำดองเผ็ดทำจากองค์ประกอบ:

• พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ขิงบด,
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 0.1 ล น้ำมันมะกอก,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไก่ควรหมักไว้อย่างน้อย 60 นาที และควรหมักไว้ทั้งหมด 3 ชั่วโมง อบและทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน

หมักปีกไก่กับโหระพาและสมุนไพร

หมักทำจาก:

• 100.0 น้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• ใบโหระพาสับ
• มะกอกสับ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อทำส่วนผสมแล้วจำเป็นต้องหมักปีกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงก่อนหน้านั้นให้ขันอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มยึด

ไม่เลวเลยถ้าหมักทิ้งไว้ทั้งคืน อบในเตาอบ ต้องใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

หมักปีกไก่บนตะแกรง

องค์ประกอบบาร์บีคิวสำหรับปีกไก่ทำจากส่วนผสมของ:

• 100.0 วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(โดยเฉพาะแอปเปิ้ล)
• สมุนไพรสดหนึ่งพวง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
• น้ำมะนาว
• กระเทียม 1-2 กลีบ

ควรผ่ามะนาวออกเป็นซีกแล้วแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น บีบน้ำผลไม้

ต้องตัดผักใบเขียวและรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ใส่กระเทียม

สำหรับการวางมะเขือเทศจะดีกว่าถ้าไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ผสมทั้งหมด

หมักเนื้อไว้ 24 ชม. ดังนั้นเนื้อจะนุ่มและอร่อยที่สุด

จำเป็นต้องทอดบนตะแกรงควรทำบาร์บีคิวบนตะแกรง

ปีกไก่ในน้ำดองมัสตาร์ด

ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดคือปีกในน้ำดองมัสตาร์ด.

เนื้อกับมัสตาร์ด ค่อนข้างง่ายในการเตรียม

ควรล้างปีกให้สะอาดเช็ดให้แห้งและผ่าครึ่ง

จากนั้นคุณต้องรวมกันในชาม:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง,
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด Dijon กับธัญพืช
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือเล็กน้อย
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส, สมุนไพร,
• คุณสามารถเพิ่มขิงบด

ควรหมักผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับเขาว่าระดับความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์และด้วยเหตุนี้แขกและครัวเรือนจะชอบอาหารจานนี้หรือไม่

หมักปีกไก่รมควัน

สำหรับการผลิตควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เกลือ - หยิก
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก - เล็กน้อย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วถูเนื้อไก่ด้วยส่วนผสม

ควรหมักไว้ 3 ชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็นหรือ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ในผู้สูบบุหรี่พิเศษ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยเติมสารเติมแต่งควันเข้มข้นลงในน้ำดองและปรุงอาหารในเตาอบหรือบนตะแกรง

ปีกไก่บาบีคิว

อีกสูตรที่ผู้ชายชอบเป็นพิเศษคือไก่บารบีคิว .

ในการเตรียมส่วนผสมสำหรับการดองคุณจะต้อง:

• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• สีน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย,
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น,
• ยี่หร่าครึ่งช้อนเต็ม
• ปีกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นข้อต่อล้างและทำให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งคุณต้องส่งไก่

หมักไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นสามารถส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาที ราคา 190อ C ทุก 10 นาที แปรงครึ่งหลังของซอส

ปีกไก่ - สูตรการทำอาหาร

ดังนั้นเรามาลงมือทำปีกไก่แสนอร่อยกันเถอะ

วิธีทำปีกไก่กรอบในเตาอบ?

ก่อนอื่นสูตรนี้ดีเพราะในแง่หนึ่งการเตรียมค่อนข้างง่ายและในทางกลับกันเหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากเป็นอาหาร

ในการเตรียมปีกอบด้วยผักเราจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้นขนาดกลาง
• หอมแดง - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช (มะกอก) - ประมาณ 30-40 มล.
• เครื่องเทศ: เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับน้ำดอง:

• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม - 0.5 หัว;
• รากขิง - 20-30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช (มะกอก) - ประมาณ 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - ประมาณ 100-150 มล.

เรามาเริ่มปรุงปีกไก่โดยเตรียมน้ำดองไว้ให้พร้อม

• ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมน้ำดอง: สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ขูดขิง เครื่องขูดละเอียดและใส่น้ำมัน ซอสถั่วเหลือง และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางปีกในน้ำดองและแช่เย็นค้างคืน

อบผักและปีกแยกจากกัน

• ขั้นตอนที่ 2 หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เป็น 4 ส่วน แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ทิ้งไว้โดยไม่ปอกเปลือก ใส่ทุกอย่างลงบนแผ่นอบปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่น้ำมันห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก
• ขั้นตอนที่ 3 หลังจากนั้น นำปีกออกจากน้ำดองแล้ววางบนถาดอบอีกแผ่น อบที่อุณหภูมิเดียวกันจนสุก
• ขั้นตอนที่ 4. ใส่ปีกและผักที่เตรียมไว้ในจานเดียวแล้วปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ

อร่อย!

ปีกไก่ทอดกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมปีกในเกล็ดขนมปังให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 1-2 ก้าน;
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 20-30 มล.
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช (มะกอก) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ - 0.5 ช้อนชา
• ผงปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา

สูตรนี้ต้องใช้หม้อทอดลม

1. ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมน้ำดอง: เทผงกระเทียมแห้ง ผงกะหรี่ ปาปริกา และกระเทียมมัสตาร์ดลงในน้ำมัน เติมเครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ) เพื่อลิ้มรส เพื่อให้ส่วนผสมมีสถานะเป็นของเหลวมากขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ขั้นตอนที่ 2 ก่อนทาปีกด้วยน้ำดอง ให้ตัดส่วนนอกสุดออก จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วและห่อด้วยฟิล์มด้านบน หมักปีกทิ้งไว้ 1-1.5 ชม.
3. ขั้นตอนที่ 3 ในเวลาว่างมาดูแลมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ขั้นตอนที่ 4 ผสมใบโรสแมรี่สับละเอียดกับกระเทียม เกลือ และบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน กระจายวางบนมันฝรั่ง
5. ขั้นตอนที่ 5. ติดตั้งที่แบ่งในตะกร้า Air Fryer เพื่อให้คุณสามารถปรุงมันฝรั่งและปีกไก่ได้ในเวลาเดียวกัน ตั้งหม้อทอดอากาศให้ร้อนถึง 180 องศา วางตะกร้าแล้วตั้งเวลา 20 นาที เมื่อเปลือกปรากฏขึ้นจานของเราก็พร้อม

วิธีทำปีกไก่ - สูตรวิดีโอ

ปีกไก่บาร์บีคิวกับซอสอะโวคาโด

สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟและเตรียมไว้บนบาร์บีคิว

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 12 ชิ้น;
• สำหรับน้ำดอง: ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 กรัม

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
• ผลอะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ: พริกไทยแดงบดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมน้ำดอง: เทน้ำมะนาวคั้นสด ไวน์ และซอสถั่วเหลืองลงในภาชนะเดียว ใส่ปีกไก่ลงในน้ำหมัก หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. ขั้นตอนที่ 2. หลังจากนำปีกที่หมักไว้มาเสียบไม้ (วางบนตะแกรง) แล้วทอดประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
3. ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่ปีกอยู่บนบาร์บีคิวให้เตรียมซอส การเตรียมซอส: บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นราดทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ขั้นตอนที่ 4. ปีกของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพร บูด appetit!

โยเกิร์ตสามารถเปลี่ยนได้ด้วยการเปลี่ยน

เคล็ดลับ: เพื่อให้ปีกทอดได้เท่า ๆ กัน อย่าวางไว้ใกล้กับไม้เสียบ

ปีกไก่กับซอสกอร์กอนโซล่า

สูตรนี้จัดทำขึ้นจากการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้ผลิตภัณฑ์:

• ปีกไก่ - 12 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก - 2-3 หยด

สำหรับซอส:

• Gorgonzola ชีส - 200 กรัม (คุณสามารถใช้บลูชีสอื่น ๆ ได้);
• ครีมไขมัน - 50 มล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - 0.5 มะนาว
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนที่ 1. หลังจากนั้นล้างปีกแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. ขั้นตอนที่ 2 ละลาย เนยหลังจากผสมกับ ซีอิ๊วและน้ำผึ้งเทซอสทาบาสโกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ขั้นตอนที่ 3 กระจายปีกด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ขั้นตอนที่ 4 วางปีกบนถาดอบแล้วทอดประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมกลับด้าน
5. ขั้นตอนที่ 5 เตรียมซอส: บดชีส, เทครีม, ครีม, มายองเนส, น้ำมะนาวลงไป, ใส่พริกไทยและเกลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, ใส่ขึ้นฉ่ายสับ, ผสมอีกครั้ง

ปีกกับซอส Gorgonzola พร้อมแล้ว โปรดไปที่โต๊ะ!

ปีกควาย - สูตรวิดีโอ

ปีกไก่บนตะแกรง

ในการเตรียมสูตรเราจะใช้บาร์บีคิวคุณสามารถย่างได้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 500 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 100-150 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมน้ำดอง: เทซอสมะเขือเทศลงในซอสถั่วเหลือง เติมน้ำผึ้ง พริกชี้ฟ้า กระเทียมสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ขั้นตอนที่ 2 เทปีกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองที่ล้างก่อนหน้านี้ใต้น้ำไหล หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-1.5 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนที่ 3. นำปีกที่หมักไว้ออกจากน้ำหมักแล้ววางบนตะแกรง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมกลับด้าน!

อร่อย!

ปีกไก่เผ็ดกับกระเทียม - วิดีโอ

เราหวังว่าตอนนี้คุณรู้วิธีทำปีกไก่ให้อร่อยแล้ว คุณจะทำมันบ่อยขึ้น

อร่อย!!