คัสตาร์ดกับนมข้นเป็นสูตรคลาสสิก คัสตาร์ดกับนมข้นสำหรับเอแคลร์ - สูตร

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ในบรรดาคัสตาร์ดที่มีความหลากหลายมากที่สุดนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เขาคือผู้ที่ทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับเอแคลร์ที่มีชื่อเสียงและคลาสสิก "" และสำหรับเค้กและขนมอบอื่น ๆ อีกมากมายมักใช้ ชอบใด ๆ สูตรที่ดีคัสตาร์ดยังมีอีกหลายรูปแบบ คุณอาจรู้จักรสชาติดั้งเดิมของมัน แต่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับคัสตาร์ดคาราเมลและช็อคโกแลตโปรตีนและเนย ... แต่ตามจริงแล้วฉันชอบคัสตาร์ดกับนมข้นมากที่สุด - มันออกมานุ่มสวยและ อร่อยจนหยุดกินไม่ได้!

ครีมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมักจะออกมา - ท้ายที่สุดมันค่อนข้างยากที่จะทำให้เสีย สำหรับเค้กหลายชั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:
- นม 250 มล.
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 100 กรัม
- นมข้น 200 กรัม
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

รวมแป้งและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วจุดไฟ เมื่อนมอุ่น (30-35 องศา) ให้เทประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว ใส่นมที่เหลือจากสูตรคัสตาร์ดกับนมข้นกลับบนกองไฟแล้วตั้งไฟจนร้อน นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา

เทนมอุ่น (จากแก้ว) ลงในส่วนผสมของแป้งน้ำตาลและในขณะเดียวกันก็ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

กวนต่ออย่างแรงด้วยการปัดเทนมร้อน

ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

เทส่วนผสมของนมลงในกระทะใบเล็กใบเดียวกันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
กวนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตีหรือไม้พายแบน (เพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดก้น) ปรุงจนข้น 4-5 นาที เมื่อส่วนผสม "เคี้ยว" คุณสามารถนำออกจากความร้อนได้ และคุณยังสามารถปรุงอาหารได้ 1-2 นาที (เนื่องจากครีมไม่มีไข่จึงได้รับอนุญาต) สิ่งสำคัญคือการผสมตลอดเวลาเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดก้น

นำกระทะที่มีมวลข้นออกจากเตาแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดและตั้งไว้ให้เย็น ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่เงื่อนไขนี้ - ปิดกระทะด้วยฟิล์มยึด ความจริงก็คือว่าหากไม่ได้ปิดกระทะเลยฟิล์มที่มีความหนาแน่นจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวลที่ชงแล้วซึ่งจะไม่สามารถแตกได้ ด้วยเหตุนี้จึงได้คัสตาร์ดกับนมข้นเป็นก้อนซึ่งไม่สามารถยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณปิดฝาหม้อแบบปกติ คอนเดนเสทจำนวนมากจะสะสม ซึ่งจะเข้าไปในครีมและทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น นี้ยังไม่ได้ ในทางที่ดีที่สุดส่งผลต่อคุณภาพของครีม แอปพลิเคชัน ฟิล์มอาหารในกรณีนี้ วิธีนี้เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดและฉันได้ทดสอบมาหลายครั้งแล้ว เมื่อมวลเย็นลงจนอุ่น (ไม่มีอันตรายจากการละลายของเนย) คุณสามารถทำงานกับมันต่อไปได้

เราต้องการเนยนิ่ม

ใส่เนยลงในชามผสมแล้วใส่นมข้น หากต้องการให้เพิ่มวานิลลิน (ตามที่คุณต้องการ)

ผสมเนยกับนมข้นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เป็นแค่การผสม ไม่ใช่การตี เนยที่มีการตีอย่างเข้มข้นสามารถขัดผิวได้อย่างรวดเร็วซึ่งไม่สามารถทำได้ ดังนั้นเพียงแค่ผสมเพียงไม่กี่วินาที - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว

จากนั้นเราเริ่มเพิ่มส่วนผสมที่ชงเย็นแล้ว - 2-3 ช้อนโต๊ะต่อคน หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง ผสมด้วยเครื่องผสม (ด้วยความเร็วต่ำเท่าเดิมและไม่นาน)

หลังจากที่เราเพิ่มมวลที่ต้มด้วยวิธีนี้ครีมจะพร้อม
พักไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น สิ่งนี้จะทำให้ครีมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ แล้วเราก็ใช้ครีมตัวอื่น ขนม- เค้กและขนมอบ แม้ว่าความจริงแล้วคัสตาร์ดกับนมข้นนั้นดีในตัวเอง

เนื้อครีมข้น มีกลิ่นหอม เนื้อเนียนเป็นมัน




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
เนยสำหรับสังขยา เราเลือกแต่ของดีมีคุณภาพ ผ่านการพิสูจน์แล้ว น้ำมันคุณภาพต่ำอาจไม่แข็งตัวหลังจากเย็นลงตามลำดับ และครีมจะ "ไหล"
เช่นเดียวกับนมข้น เราเลือกแต่นมข้นหวานอย่างดีไม่ใส่สารเสริมใดๆ

ควรเก็บน้ำมันไว้สองสามชั่วโมงก่อนใช้งาน อุณหภูมิห้อง. ในกรณีนี้จะนิ่มพอและจะแปรรูปได้ง่าย หากคุณลืมนำเนยออกจากตู้เย็นทันเวลา และตัดสินใจที่จะทำให้นิ่มลง เตาอบไมโครเวฟระวังให้มาก อย่าต้มน้ำมันมากเกินไปเพื่อไม่ให้ละลาย - ในกรณีนี้ครีมจะไม่เงา อุ่นด้วยกำลังไฟบางส่วนของเตาอบ ติดตั้ง เวลาอันสั้นความร้อนเพื่อให้ได้น้ำมันทันเวลาและป้องกันการละลาย
ผู้แต่ง - Natalia Tishchenko

คัสตาร์ด้วยนมข้น - เป็นส่วนเสริมสากลสำหรับขนมอบ แต่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับ ขนมพัฟ. และคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีและแม้กระทั่งกับสารปรุงแต่งทุกประเภท

คัสตาร์ดคลาสสิกกับนมข้น

คัสตาร์ดคลาสสิค - ตัวเลือกที่รวดเร็วเติมเต็มรสชาติของเค้กหรือของหวานอื่นๆ มันค่อนข้างหวานนุ่มนวลและเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย 300 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• น้ำตาล 60 กรัม
• ใส่วานิลลินตามต้องการ
• ไข่สองฟอง
• นม 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราขับเนื้อหาของไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วบดส่วนผสม
2. เทนมลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ไข่กับน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนข้นแล้วนำออกจากเตา
3. รอให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นแล้วตีให้ละเอียดเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
4. ใส่นมข้นรวมทั้งวานิลลินถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้และผสมทุกอย่าง

สูตรเค้กนโปเลียน

คัสตาร์ดกับนมข้นสำหรับ "นโปเลียน" นี่คือสิ่งที่ไม่สามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ เข้ากันดีกับขนมชิ้นนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• ธนาคารนมข้น
• แป้ง 20 กรัม
• นม 0.25 ลิตร
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลผงสองช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในภาชนะโดยควรมีก้นหนาใส่แป้งและน้ำตาลผงทันที ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ให้ส่วนผสมร้อน
2. แท้จริงในสองสามนาทีมันจะเริ่มข้นหลังจากนั้นปรุงครีมไม่เกิน 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา
3. นำครีมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงสักครู่ ใส่เนย นมข้นหวาน และใช้เครื่องผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

กับนมข้นและเนย

หากคุณต้องการของหวานที่มีรสชาติเข้มข้นให้เลือกนมข้นหวานและ เนย. มันค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูงดังนั้นคุณไม่ควรใช้บ่อยเป็นพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• นมข้น 200 กรัม
• เนยครึ่งซอง
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งและน้ำตาลลงในกระทะ ปิดฝาด้วยนมตามปริมาณที่กำหนด ใส่ส่วนผสมบนเตาและตั้งไฟ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
2. เคี่ยวครีมจนข้นพอ จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. มันยังคงเพิ่มเนยสับ, นมข้นหวานลงในมวลที่ได้และตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่งดงาม

ปรุงอาหารด้วยนมข้นต้มสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

คัสตาร์ดสำหรับเค้กยังสามารถทำจากนมข้นต้ม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 350 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• น้ำผึ้งตามรสนิยมของคุณ แต่ประมาณสองช้อนโต๊ะ
• ไข่สามฟอง
• เนยประมาณ 130 กรัม
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับแป้งข้าวโพดแล้วตี
2. อุ่นนมแยกจากกัน แต่อย่าปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้เทลงไปอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมของไข่และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตี
3. เราส่งสิ่งที่เกิดขึ้นอีกครั้งไปที่เตาและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาประมาณห้านาทีจนครีมข้น
4. เรากำลังรอให้เย็นสนิทใส่นมข้น, น้ำผึ้ง, เนยแล้วตีอีกครั้ง
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

คัสตาร์ดสำหรับเอแคลร์

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 200 มิลลิลิตร
• ไข่สามฟอง
• แป้ง 120 กรัม
• นมข้น 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่เนื้อหาของไข่ลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมข้นนมและผสมองค์ประกอบที่ได้
2. จากนั้นเราหลับไปในปริมาณแป้งที่ระบุอีกครั้งเรารบกวนมวลและตั้งให้ร้อนขึ้น
3. ปรุงครีมจนข้นพอ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. เรารอให้องค์ประกอบเย็นสนิทเติมน้ำมันแล้วตี หลังจากนั้นสามารถใช้ฟิลเลอร์ได้ทันที

ตัวแปรตามนม

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• วานิลลินตามความชอบของคุณ
• นม 0.25 ลิตร
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เนยครึ่งซอง
• กระป๋องนมข้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไป นำส่วนผสมตั้งไฟกลางแล้วรอให้ร้อน หมั่นคนตลอดเวลา
2. ทันทีที่กระบวนการเดือดเริ่มขึ้นให้นำองค์ประกอบออกทันทีและทำให้เย็น
3. ผสมเนยและนมข้นแยกกัน พวกเขาจะต้องถูกตีแล้วเพิ่มลงในนมและนำไปสู่ความสม่ำเสมอ

วิธีทำไข่

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย 300 กรัม
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• นมข้น 250 กรัม
• นม 0.35 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่แป้งและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เทนมลงไปที่นั่น วางองค์ประกอบบนเตาและอุ่นเครื่องสักครู่
3. เทนมข้นและปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน ทันทีที่มวลเริ่มหนาขึ้น ให้นำออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่เนยแล้วตีจนเนียน

พร้อมถั่วเพิ่ม

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วสองช้อนโต๊ะ
• ธนาคารนมข้น
• ไข่หนึ่งฟอง
• นม 0.25 ลิตร
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เนยครึ่งซอง
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีเนื้อหาของไข่ลงในชามใส่น้ำตาลและแป้งลงไป
2. อุ่นนม แล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป แล้วตั้งส่วนผสมที่ได้ให้ร้อนขึ้น
3. ทอดถั่วในกระทะเบา ๆ แล้วตีในเครื่องปั่น
4. ทันทีที่ครีมเริ่มข้นบนเตา (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที) ให้นำออกจากเตาทันทีและทิ้งไว้สักพักให้เย็นสนิท
5. หลังจากนั้นใส่เนย นมข้นหวาน ถั่วลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม

อย่างที่คุณเห็นจากสูตรการทำคัสตาร์ดแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องมีในมือ ส่วนผสมที่จำเป็นและเวลาว่าง กรุณาตัวเองและคนที่คุณรัก ขนมอบแสนอร่อยแต่อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ที่สูงของของหวานดังกล่าว

คัสตาร์ดมีประโยชน์หลากหลายที่ไม่เพียงใช้กับเค้กและขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของหวานได้อีกด้วย

คัสตาร์ดกับนมข้นและของหวาน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและเบา คัสตาร์ดกับนมข้นจึงเข้ากันได้ดีกับขนมอบทุกชนิด: ทราย บิสกิต คัสตาร์ดหรือพัฟเพสตรี้

ตัวครีมเองสามารถทำหน้าที่เป็น ของหวานอิสระถ้าคุณใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป สามารถแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ครีมจะมีรสชาติเหมือนไอศกรีม

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน การมีนมวัวและนมข้นหวาน น้ำตาล แป้ง และไข่อยู่ในมือก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความสดใหม่และ อย่างดี.

นมข้นสามารถใช้เป็นประจำหรือต้ม

หากคุณเติมน้ำผลไม้และผิวส้มลงในครีม คุณจะได้ของหวานที่สดชื่น

สูตร 1. คัสตาร์ดกับนมข้น

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 60 กรัม

น้ำตาลทราย 45 กรัม

นมข้น 200 กรัม

เนยครึ่งซอง

นมโฮมเมดหนึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมนมกับแป้งในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเขย่าทุกอย่างด้วยส้อม เราส่งจานพร้อมชิ้นงานไปที่กองไฟขนาดเล็กแล้วปรุงอาหารกวนด้วยไม้พายจนข้น เราถอดมันออกจากไฟ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เราเย็น

2. ในครีมอุ่น ๆ ใส่เนยและนมข้น เนยไม่ควรละลายเมื่อใส่ครีม ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด

สูตร 2. คาราเมลคัสตาร์ดกับนมข้น

วัตถุดิบ

ครีมไขมัน - 200 กรัม

ซ้อนกัน น้ำนม;

ธนาคารนมข้น

น้ำตาล 30 กรัม

แป้งพรีเมี่ยม 75 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เทน้ำตาลลงในนมอุ่นแล้วคนให้ละลาย เราเริ่มตีด้วยการตีค่อยๆแนะนำแป้งเพื่อไม่ให้ก้อนเกิดขึ้น

2. เราส่งส่วนผสมไปที่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้าที่สุดจนข้น ตั้งมวลครีมไว้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมนมข้น ผสมจนได้มวลที่ราบรื่น

3. ตีครีมให้เป็นมวลหนาแน่น ค่อยๆ ใส่คัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงในวิปปิ้งครีมและผสมอย่างเบามือ

สูตร 3. คัสตาร์ดกับนมข้นและแป้ง

วัตถุดิบ

นมข้น 350 มล.

ดิบ ไข่แดง- สองชิ้น;

แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม

นม 300 มล. 3.2%

วิธีการทำอาหาร

1. เทนมลงในหม้อ เพิ่ม ไข่แดงดิบและแป้ง เขย่าด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเนียน เพิ่มนมข้นลงในส่วนผสมผสมและส่งไปยังกองไฟขนาดเล็ก

2. กวนปรุงอาหารจนมวลเริ่มเป็นฟอง เราเปลี่ยนมันลงในชามลึกและเย็นคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เปลือกโลกอยู่ด้านบน

สูตร 4. คัสตาร์ดกับนมข้นต้ม

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย 100 กรัม

นมสองแก้ว

เนย - 300 กรัม

นมข้นต้ม 250 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมนมเย็นกับน้ำตาลและแป้ง เขย่าด้วยส้อมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เทลงในกระทะแล้วส่งไปที่ความร้อนต่ำ เราปรุงอาหารห้านาทีหลังจากเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหม้ คนตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร

2. ยกหม้อออกด้านข้าง พักให้เย็น ครีมจะออกค่อนข้างข้น ใส่เนยนุ่มลงไปแล้วตีจนเนียน เราใส่นมข้นต้มลงในครีมโดยไม่หยุดตี ครีมพร้อมแล้ว

สูตร 5. แอปเปิ้ลอบกับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ

สี่แอปเปิ้ล

ลูกเกด 50 กรัม

ไข่ขาวสองฟอง

คัสตาร์ด 500 กรัมกับนมข้น

ซ้อนกัน. แยม;

น้ำตาลทราย 100 กรัม

ไวน์ขาว 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ปรุงคัสตาร์ดด้วยนมข้นหวานตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น

2. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วใส่คัสตาร์ด

3. แอปเปิ้ลของฉันและตัดด้านบนและด้านล่างออก ตัดแกนออก ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา รวมไวน์กับแยมผสม เราใส่แอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์เทไวน์กับแยมแล้วใส่ในเตาอบ อบจนระเหยไปครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม

4. เย็น ไข่ขาวตีด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวในโฟมที่มั่นคง เติมแอปเปิ้ลด้วยคัสตาร์ด ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ด้านบนแล้วอบต่ออีกสิบนาที เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลลงในจานราดซอสโรยด้วยผงและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สูตร 6. ของหวานคัสตาร์ดกับนมข้นหวาน

วัตถุดิบ

แป้งสาลี - 180 กรัม

นมข้น - ? ธนาคาร;

น้ำตาลวานิลลา;

ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20% - 200 มล.

น้ำตาล - ? ถ้วย

เฮเซลนัทและน้ำตาล 150 กรัม

คัสตาร์ดนมข้น - 500 มล.

ครีมครีมเปรี้ยว

น้ำตาลผง - 150 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง เพิ่มโซดาลงในครีมและคน ดังนั้นเราจึงดับมัน ใส่นมข้นและน้ำตาล คนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เทลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบ 20 นาทีที่ 180 C

2. ปรุงอาหาร น้ำเชื่อม. เค้กเสร็จแล้วเย็นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม

3. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อย เราเท ในส่วนเล็ก ๆน้ำตาลและละลาย เรากระจายเฮเซลนัทสับผสมและกระจายบนกระดาษรองอบ ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นบดเนื้อย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

4. ปรุงสังขยาด้วยนมข้นตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น ตีครีมด้วยเครื่องผสม ผงน้ำตาล. รวมครีมและคัสตาร์ดและผสม

5. ใส่บิสกิตลงในพิมพ์โรยด้วยเนื้อย่างแล้วราดด้วยครีม คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้หากต้องการ ท็อปด้วยตะแกรงฝอย

สูตร 7. ของหวานที่ละเอียดอ่อนกับคัสตาร์ดกับนมข้นหวานและผลไม้

วัตถุดิบ

ลูกพีชกระป๋อง 400 กรัม

น้ำตาลวานิลลา;

ลูกแพร์สองลูก

แป้ง 15 กรัม

ครีม 200 มล. 20%;

น้ำตาลทราย 120 กรัม

นม 200 มล.

ธนาคารนมข้น

ไข่แดงสองฟอง

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมไข่แดงกับไข่ ใส่น้ำตาลและปั่นด้วยเครื่องปั่นจน โฟมเขียวชอุ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วและแป้งมัน ปัดอีกครั้ง

2. เทนมและครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วส่งไปที่ไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด นำออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมของไข่

3. เราอุ่นครีมในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนข้น นำออกจากเตาเทนมข้นเล็กน้อยแล้วตีเบา ๆ

4. นำลูกพีชออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เราทำความสะอาดลูกแพร์และกล้วย นำตรงกลางออกจากลูกแพร์แล้วหั่นผลไม้เป็นก้อน

5. ใส่คัสตาร์ดและชิ้นผลไม้ในแก้วกว้าง ชั้นบนสุดควรเป็นผลไม้ แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สูตร 8. ขนมคัสตาร์ดกับนมข้นและกล้วย

วัตถุดิบ

ไข่ไก่

มะพร้าว 30 กรัม

น้ำตาลวานิลลา;

สองกอง น้ำตาลปกติ

โกโก้ 5 กรัม

แป้งสาลี 50 กรัม

ซ้อนกัน น้ำนม;

นมข้นหวาน 300 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติแล้วตี เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่กวนอย่างแรงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

2. เราส่งจานพร้อมชิ้นงานไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาสี่นาที นำออกทุกนาทีและคน หากไม่มีไมโครเวฟ ให้ปรุงครีมในอ่างน้ำจนข้น เทนมข้นหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในครีมที่แช่เย็นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เทประมาณหนึ่งในสามลงในจานแยกต่างหาก เพิ่มครีมส่วนใหญ่ เกล็ดมะพร้าวเทโกโก้ลงในอันที่เล็กกว่า ผสมและเย็น

3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งออกเป็นแก้ว

4. ทาคัสตาร์ดสีขาว ใส่ครีมช็อกโกแลตสองสามช้อนโต๊ะตรงกลาง เรากระจายชั้นของกล้วยและเทครีมสีขาว

5. ตกแต่งขนมด้วยกล้วยฝานและเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

เตรียมครีมในหม้อก้นหนาขณะที่ครีมร้อนอย่างสม่ำเสมอ

ผัดครีมอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ควรใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้

ความหนาแน่นของครีมขึ้นอยู่กับปริมาณของนม ยิ่งมีน้อย ครีมก็จะยิ่งข้นขึ้น

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงคัสตาร์ดในอ่างน้ำดังนั้นจึงรับประกันได้ว่าจะไม่ม้วนงอและกลายเป็นแป้งที่ไม่ดี

ในการทำให้ครีมนุ่ม ให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

คัสตาร์ดกับนมข้นนั้นเตรียมง่ายมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เขากลายเป็นคนโปรดของพนักงานต้อนรับหลายคนมานานและสมควรได้รับ คุณสามารถใช้มันในอาหารหวานเกือบทุกชนิด - เค้กขนมอบ ของหวานผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของไอศกรีมและกัดด้วยขนมปังหรือคุกกี้ เขาเป็นที่รักของเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟันหวานเหล่านี้สามารถกินได้ด้วยช้อนแทน "ที่หนึ่งที่สองและผลไม้แช่อิ่ม"

คุณสามารถทำครีมด้วยนมข้นธรรมดาและนมข้น

คัสตาร์ดกับนมข้น

นมข้นหวานที่เติมลงในคัสตาร์ดจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และช่วยให้เค้กซึมซาบได้ดี ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง บิสกิต ชอร์ตครัสต์ และพัฟเพสตรี้ รวมถึงเอแคลร์และเค้กที่ละลายในปากอื่นๆ

Taste Info น้ำเชื่อมและครีม

วัตถุดิบ

• นมข้น - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม
• นม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น);
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสังขยาด้วยนมข้น

ก่อนอื่นเรากระจายเนยออกจากตู้เย็นตามที่เราต้องการให้นิ่ม ตอนนี้เราปรุงครีม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมลงในกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลและแป้งพยายามหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

กวนอย่างต่อเนื่องเราจะปรุงมวลจนข้น ทันทีที่เราเห็นว่ามันกลายเป็นครีมให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อคัสตาร์ดเย็นลงให้ผสมกับเนยนิ่มและนมข้นผสมด้วยช้อนแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่นไม่ทำงานจะไม่ให้ความงดงามตามต้องการ)

ในตอนท้ายของการตีคุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาได้หากต้องการ

ทั้งหมด! อร่อยเป็นพิเศษ แอร์ครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บเค้กหรือเติมเอแคลร์

คัสตาร์ดกับนมข้นต้ม

สูตรสำหรับทำครีมนั้นเหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่รสชาติและกลิ่นของคัสตาร์ดกับนมข้นต้มนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง - คาราเมลและความหนาที่สม่ำเสมอกว่า

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กหรือขนมอบอย่างไรก็ตามเนื่องจากความหนาแน่นจะใช้เวลาแช่เค้กนานกว่าและหวานกว่าในตัวมันเอง

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม - 250-300 มล.
• นม - 400 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 200 กรัม (1 แพ็ค)

การทำอาหาร:

เรานำเนยออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้นิ่มและเราก็ทำคัสตาร์ดเอง ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันปรุงนมด้วยน้ำตาลและแป้งไม่ให้เดือด หลังจากข้นแล้วให้นำครีมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในเวลานี้ในชามอื่นตีด้วยเครื่องผสม เนยนุ่ม (เพื่อความสะดวกให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) และนมข้น ขึ้นอยู่กับว่า คัสตาร์คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มนมข้นต้มมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

เมื่อคัสตาร์ดเย็นลงถึง 30 องศาให้ผสมกับนมข้นและเนยจำนวนมากแล้วตีอีกครั้ง

มันกลายเป็นคัสตาร์ดหนากับนมข้นต้ม เค้กเสร็จแล้วทาด้วยครีมดังกล่าวควรทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นแล้วหั่นและรับประทาน

สังขยานมข้นไข่

ไข่แดงทำให้ครีมมีสีเหลืองอ่อนและข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 300 มล.
• นม - 300 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ในกระทะตีนมไข่แดงและแป้งด้วยมือโดยใช้ที่ตี (เพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน)

เราใส่อ่างน้ำ ถ้าเราปิ้งบนเตาเฉยๆ ไข่จะสุก เรากวนไม่หยุด

ทันทีที่ครีมข้น นำออก ผสมกับเนยและน้ำตาลแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากที่ครีมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทนมข้นลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เค้กใด ๆ สามารถหล่อลื่นด้วยคัสตาร์ดกับนมข้น แต่เค้กน้ำผึ้งกับครีมนี้ดีมาก

เครือข่ายทีเซอร์

คัสตาร์ดกับโกโก้ นมข้น และถั่ว

ถ้าคุณต้องการ ครีมช็อคโกแลตไม่จำเป็นต้องละลายแท่งช็อกโกแลตคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในคัสตาร์ดด้วยนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 100 มล. (หรือ นมข้นต้ม- 50-60 มล.);
• เนย - 100 กรัม
• นม - 500 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วอลนัท - 100 กรัม
• โกโก้ (ปกติไม่ใช่ทันที) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมและแป้งด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 7 นาที นำออกจากเตา ครีมควรข้นขึ้นแล้ว
2. เย็นลงที่อุณหภูมิห้องตีด้วยเครื่องผสม เนยอ่อนและน้ำตาล
3. เราเพิ่มนมข้นคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ฉันชอบนมต้ม - มันทำให้ครีมหนาขึ้นและหวานขึ้น ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ค่อยๆใส่โกโก้ทีละน้อยกวนครีมด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องจากนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
5. บด วอลนัทและเพิ่มครีม
6. ตอนนี้เราเปิดเครื่องผสมอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งนาทีเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี ครีมพร้อม!

• ส่วนประกอบทั้งหมดของครีมควรมีไขมันและเป็นธรรมชาติมากที่สุด ไม่มี น้ำมันปาล์ม,นมผงและอื่นๆ. นมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.2% เนยธรรมชาติ - 72.5% นมข้น - ผลิตตาม GOST เท่านั้น สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้ครีมที่ดี ข้น ไม่ไหลเยิ้ม
• เมื่อผสมส่วนผสมจะต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการแบ่งชั้นของผลิตภัณฑ์และก้อน
• เงื่อนไขบังคับสำหรับการเตรียมคัสตาร์ดกับไข่ - อ่างอาบน้ำและกวนตลอดเวลา ดังนั้นครีมจะไม่ไหม้และไข่ก็ไม่ทำให้ตกใจ
• ลดหรือเพิ่มปริมาณขึ้นอยู่กับความข้นของครีมที่ต้องการ นมธรรมดา. นมยิ่งน้อย ครีมยิ่งข้น

• เพื่อไม่ให้ย่อย (มันจะหนาและเป็นก้อนมาก) หรือปรุงน้อย (มันจะเหลวเกินไป) ครีมให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยช้อน (ควรเป็นไม้): เมื่อมวลห่อหุ้มช้อนอย่างสม่ำเสมอก็ถึงเวลาเอาออก จากความร้อน
• ในการเพิ่มรสชาติของครีมคุณสามารถเพิ่มกาแฟ, ถั่วบด, มะพร้าว, วานิลลา, ผิวเลมอน
• คุณไม่ควรเก็บครีมดังกล่าวไว้ ใช้และกินเค้กหรือขนมอบที่เตรียมไว้ในระหว่างวันทันที

ครีมนมข้นเป็นที่นิยมมากในหมู่ฟันหวาน และไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนชอบนมข้น โดยใช้ ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมากและ ขนมหอมซึ่งจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่ในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ได้รับเชิญทุกคนด้วย

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำครีมนมข้น ควรสังเกตทันทีว่าสามารถปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์ วิธีทางที่แตกต่างโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

เราทำครีมนมข้นแสนอร่อยสำหรับเอแคลร์และเค้กนโปเลียน

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหาร เค้กที่มีชื่อเสียง"นโปเลียน" เราขอแนะนำให้หล่อลื่นเค้กด้วยครีมข้น ในการทำที่บ้านเราต้องการ:

• นมข้นต้มคุณภาพดี - 1 กระป๋อง
• กล้วยสุกอ่อน - 2 ชิ้น;
• เก็บครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - ประมาณ 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นหวานเข้ากันได้ดีหรือไม่? ครีมของส่วนผสมเหล่านี้อร่อยและมีแคลอรีสูง ในการเตรียมนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงแล้วให้นำกล้วยอ่อนสุกมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นนวดด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง

หลังจากได้รับกล้วยบดแล้วให้วางในโถปั่นพร้อมกับนมข้นต้มและไขมัน ซื้อครีมเปรี้ยว. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดจะได้ครีมที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน วางในภาชนะที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ครีมจะแข็งตัวและสามารถใช้หล่อลื่นได้ง่าย เค้กทรายหรือเอแคลร์คัสตาร์ดสอดไส้

ทำคัสตาร์ดแสนอร่อยจากนมข้น

คัสตาร์ดเหมาะสำหรับคัสตาร์ดเค้กเช่นเดียวกับเค้กทราย ในการเตรียมเราต้องการ:

• นมไขมันเต็ม - 1 แก้วเต็ม
• แป้งขาวร่อน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 1 แก้วเต็ม
• นมข้นจืด - ½กระป๋อง;
• เนยไขมันสูง - ประมาณ 50 กรัม
• วานิลลิน - ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสังขยา

วิธีการปรุงคัสตาร์ดจากนมข้นที่บ้าน? สำหรับทั้งหมดนี้ นมไขมันเชื่อมต่อกับ น้ำตาลทรายและแป้งที่ร่อนไว้ ส่วนผสมจะถูกผสมให้ละเอียดจนได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงนำไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนผลึกทั้งหมดละลายหมด คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้นชาม

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้มีความหนืด มวลหวานนำออกจากเตาและเย็นสนิท จากนั้นใส่นมข้นจืดเนยละลายเล็กน้อยและวานิลลินหอม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องผสม ผลผลิตค่อนข้างเขียวชอุ่มและ ครีมอร่อย.

การเตรียมครีมข้นแบบคลาสสิก

แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำครีมอร่อยแบบคลาสสิกด้วยนมข้น หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจะนำเสนอสูตรการทำอาหารทันที สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนยคุณภาพสูง - ประมาณ 200 กรัม
• นมข้นจืด - กระป๋องมาตรฐาน
• คอนญักคุณภาพ - นำไปใช้กับรสชาติ (ไม่จำเป็น);
• ผงโกโก้ - สำหรับครีมช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น);
• วานิลลินหอม - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

ครีมทำอาหาร

ก่อนเตรียมครีมเนยคุณภาพสูงจะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลอันเขียวชอุ่ม. หลังจากนั้นให้เติมนมข้นจืดคอนญักและวานิลลินเล็กน้อยลงในน้ำมัน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นประกาย

หากคุณไม่มีวานิลลินและคอนญัก คุณไม่สามารถเพิ่มลงในครีมได้ สามารถเทผงโกโก้เล็กน้อยลงในมวลที่ได้แทน จากนั้นคุณจะได้ครีมช็อกโกแลตกับนมข้น สำหรับบิสกิต มวลนี้เหมาะสมที่สุด แต่เพื่อไม่ให้เค้กแห้งเกินไปเค้กจะถูกแช่ด้วยน้ำเชื่อมหวานไว้ล่วงหน้า

ครีมนมข้นง่ายสำหรับของหวาน

ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเท่านั้น เค้กทำเองแต่ยังรวมถึงเค้ก คุกกี้ ตะกร้า และแม้แต่ถั่วชื่อดังที่เด็กๆ ทุกคนชื่นชอบ ในการเตรียมเราต้องการ:

• เนยไขมันสูง - ประมาณ 200 กรัม
• ไข่แดง - จากไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลินหอม - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
• สุรา - 10-15 มล. (ไม่จำเป็น);
• นมข้นจืด - ประมาณ 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนการทำอาหาร ครีมนี้จะไม่ใช้เวลาของคุณมากเกินไป นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเติมไข่แดงและนมข้นจืดลงไป หลังจากนั้น วานิลลินและบางชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(เช่นสุรา). ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องผสม เอาต์พุตคืออากาศและ ครีมเขียวชอุ่มกับนมข้น ใช้ไม่ได้ผลกับบิสกิต อย่างไรก็ตามสามารถใช้ทำเค้กทรายเค้กและคุกกี้ต่างๆได้อย่างปลอดภัย

ทำครีมเต้าหู้แสนอร่อย

ครีมนมข้นและคอทเทจชีสจะเป็นตัวเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กคัสตาร์ดเช่นเดียวกับไส้สำหรับขนมปังชนิดร่วนหรือตะกร้าพัฟ นอกจากนี้การใช้มวลนี้คุณสามารถทำเค้กโฮมเมดที่อร่อยและสวยงามได้

สำหรับ ทำอาหารเอง ครีมนมเปรี้ยวเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมข้นจืด - ประมาณ 200 มล.
• ชีสกระท่อมเปียกแบบเม็ด - ประมาณ 200 กรัม
• ลูกเกดดำสด - ประมาณ 150 กรัม
• คุกกี้ Savoardi - ประมาณ 5 ชิ้น (สำหรับของหวาน).

ทำครีมอร่อย

สำหรับทำอาหาร ฟิลเลอร์อร่อยใช้คอทเทจชีสสดแบบเม็ดเท่านั้น กรองผ่านกระชอนที่ละเอียดมาก จากนั้นเติมนมข้นจืด ½ ส่วน ใส่ส่วนผสมลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่ม

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ แบล็คเคอแรนท์จะถูกนำไปล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วนำไปใส่ในโถปั่น ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้จนเป็นน้ำซุปข้นหลังจากนั้นนำไปรวมกับนมข้นที่เหลือแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นมวลเต้าหู้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน ในหนึ่งในนั้นกระจาย½ส่วน เบอร์รี่น้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

การทำขนม

สำหรับทำอาหาร ของหวานแสนอร่อยคุกกี้ Savoyardi แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชามแก้ว หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่เล็กน้อยลงในชามแต่ละใบแล้วตามด้วยชั้นสีขาว มวลนมเปรี้ยวกับนมข้น ของหวานตกแต่งด้วยลูกเกดสด