วิธีทำ kvass ด้วยตัวคุณเอง kvass ขนมปังจริงที่บ้าน

ด้วยองค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มประสิทธิภาพและให้พลังงานแก่ร่างกาย เครื่องดื่มช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มช่วยให้ย่อยเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้นและ อาหารที่มีไขมันและยังคืนความสมดุลของเกลือและของเหลวในร่างกาย

kvass โฮมเมดมีวิตามินมากมายและ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์. ที่สำคัญที่สุดเครื่องดื่มมีวิตามินของกลุ่ม B ในระหว่างกระบวนการหมักกรดอินทรีย์จะเกิดขึ้นดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีผลดีต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลง Kvass ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ใน Rus 'เครื่องดื่มนี้มีชื่อเสียงในฐานะการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและการพร่องของร่างกาย

กระบวนการหมักก่อให้เกิดการผลิตกรดแลคติคและกรดอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กัน เมื่ออยู่ในลำไส้ kvass จะทำหน้าที่เหมือน kefir หรือนมเปรี้ยว ทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเป็นกลางและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่า kvass เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัด dysbacteriosis และความผิดปกติของลำไส้

แหล่งข้อมูลโบราณบางแห่งอ้างว่า kvass แบบโฮมเมดมีผลดี ความแรงของผู้ชาย. สำหรับสิ่งนี้มันถูกใช้ สูตรพิเศษควาส เครื่องดื่มดังกล่าวมอบให้กับผู้ชายในวันแต่งงานเพื่อรับ ลูกหลานที่มีสุขภาพดี. น่าเสียดายที่สูตรสำหรับเครื่องดื่มยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ kvass ที่ทำเองที่บ้าน (โดยมีการเตรียมอย่างถูกต้อง) ให้วิตามินแร่ธาตุธาตุและพลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกายแล้ว

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าประกอบด้วย kvass เนื้อหาสูงแคลเซียมซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มสามารถเสริมสร้างกระดูกและ เคลือบฟัน. ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยกำจัดสิวและฝี Kvass ยังช่วยในการรักษาหลอดเลือดและหลอดลมอักเสบเป็นหนอง

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ขึ้นอยู่กับมัน คุณค่าทางโภชนาการคือเนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต Kvass ได้รับการพิจารณา เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำสามารถรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักและอาหารต่างๆ kvass ขนมปังธรรมดา 100 กรัมมีเพียง 27 กิโลแคลอรี Kvass มีโปรตีนประมาณ 0.2 กรัม (ประมาณ 1 กิโลแคลอรี) ไขมัน 0 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม (ประมาณ 21 กิโลแคลอรี) การไม่มีไขมันในเครื่องดื่มมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการแยกส่วนด้วยน้ำหนักส่วนเกิน แคลอรี่ต่ำ kvass ทำให้เครื่องดื่มขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก เนื้อหาแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน หลังจากหลักสูตรดังกล่าวไม่เพียง น้ำหนักเกินแต่ยังทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ควรดื่มวันละสองครั้ง - ในตอนเช้าและตอนเย็น ผลจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณดื่มหัวบีทแทน kvass ขนมปัง ปริมาณแคลอรี่ของ beet kvass นั้นใกล้เคียงกัน แต่ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก คุณสามารถดื่ม beet kvass ในปริมาณใดก็ได้ เครื่องดื่มบีทรูทช่วยลดความอยากอาหารและส่งเสริมการสลายไขมัน ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าแคลอรี่จาก kvass ไม่สามารถทำอันตรายต่อรูปร่างได้ บนบีทรูท kvass คุณสามารถจัดเรียงเต็มเปี่ยมได้ วันอดอาหาร.

Sourdough สำหรับ kvass

แป้งเปรี้ยวที่ดี- รับประกันความสำเร็จของความอร่อย kvass โฮมเมด. ปราศจาก การฝึกอบรมล่วงหน้าพื้นฐานนี้การเตรียมเครื่องดื่มเป็นไปไม่ได้ สูตรแป้งเปรี้ยวนี้ใช้ยีสต์ น้ำตาล น้ำ และขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - โถครึ่งลิตร
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• แห้ง 15-20 กรัม ยีสต์ขนมปัง;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

เราตัดขนมปังดำเป็นก้อนแล้วตากบนถาดอบในเตาอบ (หรือในกระทะ) เราต้มน้ำในกาต้มน้ำ ใส่แครกเกอร์แห้งลงไป ขวดลิตรและเติมน้ำเดือด แครกเกอร์จะพองตัวในระหว่างขั้นตอนการแช่ ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้ได้สารละลายครีม เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำให้น้อยลงก่อน เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง หากมีน้ำมากเกินไป คุณสามารถเทแครกเกอร์เพิ่มได้ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อน้ำมีอุณหภูมิประมาณ 35 องศา สามารถเติมยีสต์ได้ ยีสต์แพร่กระจายในน้ำอุ่นเท่านั้น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งเปรี้ยวหมัก เราปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปาก ไม่ใช่ฝาพลาสติก เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก แป้งสาลีสำเร็จรูปเพียงพอสำหรับ kvass โฮมเมด 10 ลิตรจากขนมปังดำ

Sourdough สำหรับ kvass จากการกระโดด

มันง่ายมากที่จะเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับโฮมเมด kvass คุณสามารถซื้อกรวยกระโดดได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮ็อพ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - ตามความสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

เทฮ็อพ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดครึ่งลิตร เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นกรองน้ำซุปฮอปและทำให้เย็นลงที่ 38-40 องศา เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้มวลครีม เราปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากและนำออก 1-1.5 วัน สามารถเก็บแป้งสาลีสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้

สูตร kvass ที่ดีที่สุดที่บ้าน:

สูตรที่ 1: ขนมปัง kvass

kvass โฮมเมดจากขนมปังมีประโยชน์มากเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งก่อนมื้ออาหาร การทำ kvass แบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำขนมปังโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับ kvass เอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 2 ชิ้น ขนมปังข้าวไรย์;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำต้มหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้งซาวโดว์: ใส่ขนมปัง น้ำตาล และน้ำต้มหนึ่งแก้วลงในโถขนาดครึ่งลิตร ขนมปังจะต้องหั่น ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ การหมักจะเกิดขึ้น 24-48 ชั่วโมง

การเตรียม kvass: เมื่อแป้งเปรี้ยวพร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้ ของเหลวที่มีสีขุ่นและมีรสแหลมบ่งบอกถึงความพร้อมของเชื้อ เราใช้ขวดขนาด 2 ลิตรแล้วเทแป้งเปรี้ยว ใส่ขนมปังข้าวไรสับ 2 ชิ้นและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม เติมด้วยน้ำต้มเย็น ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ 1 วัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวด Kvass ในกรณีนี้ควรฉีดให้มากขึ้น เวลานาน. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนสองคนเท kvass ลงในภาชนะอื่น (ประมาณ 2/3 ของของเหลว) แล้วเทแป้งเปรี้ยวที่เหลือลงในภาชนะใหม่ อย่าลืมเพิ่มขนมปัง 2 แผ่น เราปิดฝาขวดและยืนยันอีกครั้ง

สูตร 2: ขนมปัง kvass จากขนมปัง Borodinsky

ใน สูตรนี้ใช้ขนมปังโบโรดิโน สูตรนี้ยังรวมถึงยีสต์และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปัง Borodino - 2 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ - 15 กรัม
• ลูกเกด - 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ เติมน้ำเดือดและยืนยัน 3 ชั่วโมง ยีสต์เจือจางด้วยแป้งแล้วใส่ขนมปัง ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน เรากรองขวดโยน 1-2 ลูกในแต่ละลูก เราให้ kvass อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง kvass โฮมเมด "Borodinsky" พร้อมแล้ว

สูตร 3: ขนมปัง kvass กับพืชชนิดหนึ่ง

kvass แบบโฮมเมดนั้นมีความแข็งแรงและอิ่มตัวมาก เตรียมเครื่องดื่มจากแครกเกอร์, น้ำ, น้ำผึ้ง, มะรุมและลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 4 ลิตร
• แครกเกอร์ไรย์ - 800 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มะรุมขูด - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครกเกอร์ลงในโถแล้วเติมน้ำเดือด เรายืนยัน 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็กรอง เรากระจายยีสต์และหมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและมะรุมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด เพิ่มลูกเกดในแต่ละขวด มาตั้ง 2 ชั่วโมงกันเถอะ kvass โฮมเมดที่แข็งแรงพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: ไรย์ kvass

kvass โฮมเมดจาก แป้งข้าวไรดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำ okroshka

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

นวดจากแป้ง ปะทะไม่มีเกลือ สำหรับสิ่งนี้จะใช้แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดจนเนียน เราปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้ากอซแล้วห่อด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้ง เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เจือจางแป้งที่หมักด้วยน้ำต้มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เรากรองผ่านผ้าขี้ริ้ว เมื่อใช้ kvass คุณสามารถเติมน้ำต้มลงไปโดยเพิ่มแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรที่ 5: Sourdough Rye Kvass

kvass แบบโฮมเมดจากแป้งข้าวไรนั้นจัดทำขึ้นบนแป้งเปรี้ยว ส่าเหล้าจากก้นถังจะทำหลังจากดื่ม kvass แล้ว สามารถทำเครื่องดื่มโดยไม่ใช้แป้งซาวโดว์ได้หากคุณใช้แป้งข้าวไรย์ น้ำ และยีสต์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราเอาแป้ง 2 กำมือกับน้ำตาล 1 ถ้วยใส่ลงในถัง เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนก้อนละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป คนตลอดเวลา ปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง นมสด. จากนั้นใส่แป้งสาลี เราห่อถังและทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากกระบวนการหมัก สามารถเทเนื้อหาลงในภาชนะขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น เทเชื้อที่ก้นถังใส่ขวดโหล สามารถเก็บแป้งสาลีในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถทำ kvass จากแป้งเปรี้ยวใหม่โดยก่อนหน้านี้ละลายแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้ง

สูตรที่ 6: Kvass จากแป้งข้าวไรย์กับยีสต์

Kvass จากแป้งข้าวไรย์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโปรดของทุกคน kvass ดังกล่าวเตรียมด้วยยีสต์น้ำตาลและน้ำในสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 8 ลิตร
• ยีสต์สด- 15 ปี

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นและทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะเพิ่มปริมาณ

ผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำเดือดแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ครีมข้น. ปล่อยให้แป้งเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นเติมน้ำต้มอุ่นและน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เราผสมทุกอย่างและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากที่เรากรองและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น

สูตรที่ 7: Kvass ที่ไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ สำหรับ kvass แบบโฮมเมดซึ่งใช้เพียงขนมปัง น้ำ และน้ำตาล การทำอาหาร okroshka บน kvass นั้นอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวไรย์ 300 กรัม หรือ ขนมปังข้าวสาลี(หรือ 50 ถึง 50);
• น้ำอุ่น - หนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

สับขนมปังลงในโถขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่น้ำตาลและเทน้ำอุ่น "ถึงไหล่" ของโถ ปิดภาชนะด้วยฝาแก้วหรือจานรอง ปล่อยให้หมักในที่อุ่น หลังจาก 2-3 วันสามารถใช้ kvass ได้ ระบาย kvass และเพิ่มน้ำตาลและขนมปังอีกเล็กน้อยให้หนาแล้วเทอีกครั้ง

สูตรที่ 8: Kvass ที่ไม่มียีสต์พร้อมข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

kvass แบบโฮมเมดนั้นอุดมไปด้วยความอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์เอนไซม์และบิฟิโดแบคทีเรีย สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ ตารางเทศกาลแทนโซดา หลังจากดื่ม kvass สักพักก็จะดีขึ้นอย่างมาก ระบบทางเดินอาหาร.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้ม - 4 ลิตร
• สาโท Kvass - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างข้าวสาลีและเติมด้วย 10 น้ำเย็น. จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างอีกครั้ง เราคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูด้วยข้าวสาลีแล้วทิ้งไว้ให้งอกเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง เวลาและความเร็วของการงอกจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและเมล็ดพืชเอง หากข้าวสาลีงอกเป็นเวลานานจะต้องล้างและเติมน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้เมล็ดมีรสเปรี้ยว ความพร้อมของข้าวสาลีจะแสดงด้วยลักษณะของถั่วงอกขนาดเล็ก (ประมาณ 2-3 มม.) บนเมล็ดข้าว เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อบดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำอุ่นลงในขวดขนาด 5 ลิตร (ไม่หมด) เรากระจายข้าวสาลีรีดในขวด เทน้ำตาลและเพิ่มสาโท kvass ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ (ถ้ามี) เราปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้สองวันโดยใช้แบตเตอรี่หรือในอ่างด้วย น้ำร้อน. kvass โฮมเมดจะพร้อมเมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีรสชาติที่อัดลม

สูตรที่ 9: kvass ของรัสเซีย

สูตรเก่าสำหรับ kvass รัสเซียแบบโฮมเมด เครื่องดื่มทำจากแครกเกอร์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์แป้งข้าวไรย์ ข้าวไรย์ค้างขนมปังและกากน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มอลต์ข้าวไรย์บดหนึ่งกิโลกรัม
• มอลต์ข้าวบาร์เลย์บด - 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 600 กรัม
• ข้าวไรย์ croutons- 130 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์เก่า - 80 กรัม
• กากน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• มิ้นท์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมมอลต์และแป้งกับสามลิตร น้ำร้อน. นวดแป้งจากส่วนผสมผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเปลี่ยนแป้งลงในจานเหล็กหล่อทนไฟปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อให้ระเหย เราผสมแป้งที่ระเหยแล้วขูดผนังจานออกแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราจะเปลี่ยนแป้งลงในถังขนาดใหญ่ซึ่งจะมีการเติม kvass เทน้ำร้อน 16 ลิตรใส่ขนมปังกรอบและขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อใส่และลดน้ำหนัก เมื่อข้นตกตะกอน เทสาโทหมักลงในถังนึ่งที่สะอาด เทน้ำร้อน 15 ลิตรลงในความหนาที่เหลือ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง เทสาโทลงในถัง ผสมกับมิ้นต์แช่ แล้วหมักทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นถังจะถูกนำออกไปที่ธารน้ำแข็ง เมื่อการหมักไม่แรงให้เติมกากน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อ 30 ลิตรของ kvass) เราจุกถัง หลังจาก 3-4 วัน kvass จะพร้อม คุณสามารถเก็บ kvass ดังกล่าวไว้ได้หลายเดือนในที่เย็น

สูตรที่ 10: Kvass จากสาโท

kvass โฮมเมดจากสาโทนั้นง่ายต่อการเตรียม เครื่องดื่มช่วยดับกระหายคลายร้อนและให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีการเตรียมเครื่องดื่มบนสาโท kvass คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ สาโทควรหนาและเกือบดำ Kvass จะไม่ประสบความสำเร็จจากสาโทเหลว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนชา ลูกเกด;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สาโท kvass;
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำครึ่งลิตร เทลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นกระจายยีสต์ผสมปิดฝาทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ควรลองใช้ Kvass เป็นระยะ เมื่อเครื่องดื่มถึงสถานะที่ต้องการสามารถบรรจุขวดและเพิ่มลูกเกด 1-2 ลูกต่อลูก ขวดถูกขันด้วยฝาและปล่อยให้คาร์บอเนต เมื่อขวดแข็งตัวแล้วสามารถใส่ในตู้เย็นได้ วันต่อมาสามารถใช้ kvass โฮมเมดจากสาโทได้

สูตรที่ 11: บีท Kvass

บีทรูท- บาล์มบำบัดที่แท้จริง เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง Kvass จาก beets ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• น้ำต้มสุก - 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 เปลือกขนมปังเก่า

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและถู เครื่องขูดหยาบ. เรากระจายหัวบีทเข้าไป เหยือกแก้วใส่เปลือกขนมปังและน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้ม เราปิดขวดด้วยผ้ากอซและปล่อยให้เนื้อหาหมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นกรอง kvass ใส่ขวดและปิดจุกให้แน่น เราใส่เครื่องดื่มในตู้เย็น

สูตร 12: Kvass จากต้นเบิร์ช

Kvass จากเบิร์ชซับอร่อยมากและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ธรรมชาติให้มาเอง kvass ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายและมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำเบิร์ช- 10 ลิตร
• ลูกเกด - 50 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้แก้วหรือ กะละมัง. เยื่อไม้เบิร์ชถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น จากนั้นเติมลูกเกดและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน kvass โฮมเมดพร้อมจากเบิร์ชซับจะถูกกรองและบรรจุขวดอีกครั้ง ขวดถูกปิดจุกและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น คุณสามารถเก็บ kvass ได้นาน (จนถึงฤดูใบไม้ร่วง)

สูตรที่ 13: Kvass Bolotova จาก Celandine

Kvass Bolotov จาก celandine มีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์มากมาย มันทำความสะอาดร่างกายของ papillomas เนื้องอกและหูด คุณต้องดื่มอย่างน้อยหนึ่งเดือน kvass ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่มีถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะและโรคหัวใจ kvass ที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีกลิ่น แอปเปิ้ลสด. รสชาติเป็นที่พอใจมีความขมเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำพุหรือน้ำบาดาล 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว (ไขมันไม่เกิน 15%);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สมุนไพร Celandine บริสุทธิ์ครึ่งถ้วย (แห้งหรือสด)

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำให้เย็น ละลายครีมและน้ำตาลในน้ำ คนจนละลายหมด เทสารละลายลงในขวดสามลิตร เรามัดหญ้า celandine ไว้ในถุงผ้ากอซที่สะอาดแล้วจมลงไปที่ก้นขวดโดยใช้น้ำหนัก เราพันคอขวดด้วยผ้าโปร่งสามชั้น ทุกวันต้องผสมเนื้อหาของโถและนำแม่พิมพ์ออกจากพื้นผิว ในวันที่ห้า ฝนควรปรากฏขึ้น เท kvass ลงในขวดอื่นทิ้งตะกอน เราเติมน้ำในระดับก่อนหน้า ในวันที่ 14 kvass จะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในวันที่ 14 kvass จะพร้อม เราทิ้ง kvass หนึ่งลิตรเพื่อการบริโภค ดื่มเพียงพอสำหรับ 3 วัน คุณสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็น เราเติมน้ำในปริมาณที่เท่ากันลงในโถแทนการเท kvass หลังจาก 3 วันเครื่องดื่มจะพร้อม คุณสามารถเทและเติม kvass ได้ 4 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใช้สมุนไพรใหม่ รับ kvass จาก celandine: เริ่มใช้ kvass ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. สามครั้งต่อวัน (ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร) ด้วยขาด รู้สึกไม่สบายขนาดยาจะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งถ้วยต่อ 1 โดส หลักสูตรคือ 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจะใช้ kvass ต่ออีก 1 เดือน 1 ครั้งต่อวัน - เพื่อรวมผล

kvass สามารถตั้งครรภ์ได้

Kvass สามารถแบ่งประเภทได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำดังนั้นสตรีมีครรภ์มักเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัย ความคิดเห็นของแพทย์ที่นี่ถูกแบ่งออกอย่างมาก บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับผู้หญิงที่จะใช้ kvass อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อยไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ หญิงมีครรภ์และที่รัก kvass เล็กน้อยยังให้ประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย นอกจากนี้ kvass ยังดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่สดชื่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรให้ความสำคัญกับ kvass มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่มี จำนวนมากสีย้อมและสารกันบูด

อย่างไรก็ตาม kvass kvass นั้นแตกต่างกัน สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่ม kvass ที่ซื้อมา เรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับ kvass ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งกระบวนการหมักทำได้ด้วยวิธีทางเคมี (ซึ่งหมายความว่ามีส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติมากมาย) แต่ยังเกี่ยวกับเครื่องดื่มแบบร่างด้วย คุณภาพของถัง kvass มักถูกตั้งคำถาม นอกจากนี้ในกระบวนการผลิตมักมีการละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย อันตรายที่สุดคือ kvass ซึ่งขายในถังขนาดเล็กในตลาด ปั๊มและก๊อกน้ำไม่ค่อยได้ล้าง สิ่งของเหล่านี้มักจะเก็บไว้ในกล่องและกล่องที่สกปรก เต็มไปด้วยฝุ่น ซึ่งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะเพิ่มจำนวนอย่างแข็งขัน kvass สองสามหยดยังคงอยู่ใน faucet เสมอ และอะไรจะดีไปกว่าสภาพแวดล้อมสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย ด้วย kvass แต่ละแก้วความเสี่ยงในการรับแบคทีเรียเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของคุณเพิ่มขึ้นอย่างมาก การซื้อ kvass ในขวดที่ผู้ขายจัดหาให้นั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาของภาชนะ หากคุณต้องการเครื่องดื่มเย็น ๆ จริง ๆ ควรซื้อที่จุดจอดนิ่ง ๆ ไม่ใช่ในตลาดหรือบนถนนที่มีฝุ่นมาก ในสถานที่ดังกล่าวมักขายเครื่องดื่มที่หมดอายุหรือเน่าเสีย

ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มที่ไม่เหมาะสมสำหรับดื่มคือรสเปรี้ยวและขมขื่น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (และสำหรับคนอื่น ๆ ) คือ kvass สดแบบโฮมเมดที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง

แม้จะมีความหลากหลายของพันธุ์ ร้าน kvassบางครั้งคุณก็ต้องการทำอาหาร เครื่องดื่มโฮมเมดตามสูตรของบรรพบุรุษของเรา ในมาตุภูมิพวกเขาไม่ได้นั่งที่โต๊ะโดยไม่มี kvass มันถูกเตรียมทุกวันและในศตวรรษที่ 15 kvass 500 สายพันธุ์เป็นที่รู้จักแล้ว Kvass ที่บ้านอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก Okroshka, botvinya, ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวและ tyurya ทำจาก kvass และ kvassmen ที่เรียกว่าได้คิดค้นเครื่องดื่มชนิดใหม่ - หวานเปรี้ยวเผ็ดและขม Kvass ทำจากสะระแหน่ ลูกเกด บีทรูท แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฮอสแรดิช ลูกเดือย และผงยี่หร่า ในสมัยนั้นแม่บ้านทุกคนรู้ความลับของการทำ kvass และบางครั้งคุณต้องการที่จะจำสูตรที่ลืมไปแล้วเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย มีกลิ่นหอม สดชื่น เป็นประกายและกระฉับกระเฉง พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำ kvass ที่บ้านเพื่อให้รสชาติดีกว่าในร้าน Kvass ซึ่งทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารเคมีสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ห้าขวบ เครื่องดื่มดังกล่าวดีต่อสุขภาพมากกว่าโซดาและน้ำผลไม้จากโรงงาน ดังนั้นเรียนรู้สูตรอาหารโฮมเมดและเปลี่ยนครอบครัวของคุณมาทานอาหารเพื่อสุขภาพ!

kvass คืออะไร

kvass โฮมเมดมีหลายสายพันธุ์หลัก - ขนมปัง (บนขนมปังข้าวไรย์), okroshka (บนมอลต์), ผลไม้ (บนผลไม้), เบอร์รี่, นมและน้ำผึ้ง Kvass เตรียมโดยมีหรือไม่มียีสต์ในขณะที่สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมน้ำผึ้งและเครื่องเทศได้ ในยูเครน kvass โฮมเมดบนลูกพรุนเป็นที่นิยมมากในเบลารุสที่พวกเขาชื่นชอบ เบิร์ช kvassในอุซเบกิสถาน kvass ทำจาก shadberry และ dogwood และคนทางเหนือใช้จูนิเปอร์ viburnum และ Hawthorn เพื่อทำเครื่องดื่มนี้ ในหมู่บ้านรัสเซียหลายแห่ง kvass ถูกต้มด้วยข้าวไรย์ ขนมชูส์จากนั้นพวกเขาก็โยนใบสะระแหน่และกิ่งก้านลงไปแล้วปล่อยให้มันเพ่นพ่านอยู่สองวัน ผลิตภัณฑ์ต่างๆให้ความน่าสนใจของ kvass และเฉดสีใหม่ - ตัวอย่างเช่น kvass จากส้มและส้มเขียวหวานมีกลิ่นส้ม, แอปริคอตและมะตูมทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติแบบเอเชียกลางและแครอท kvass นั้นดีต่อสุขภาพมาก ใน ตำราอาหารสามารถพบได้และ สูตรที่ผิดปกติ- kvass จาก สาหร่ายทะเล, จากป่าน, กล้วย, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, เกาลัดม้าเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ขิง และมันฝรั่ง ตามที่พวกเขากล่าวว่า kvass ทุกประเภทนั้นดี เลือกตามรสนิยมของคุณ!

วิธีทำ kvass โฮมเมดแสนอร่อย

ถ้าคุณต้องการทำอาหาร kvass อร่อยอยู่บ้านแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไงดี สูตรง่ายๆ. kvass คลาสสิกมันง่ายและสะดวกในการเตรียม - สำหรับสิ่งนี้คุณควรเทแครกเกอร์ข้าวไรย์ด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นเติมยีสต์และน้ำตาลลงในของเหลวของขนมปังแล้วปล่อย kvass อีกครั้งเป็นเวลาหกชั่วโมง ปิดกระทะด้วย ผ้าขนหนูบาง หากคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้น ให้อุ่นต่ออีกสักหน่อย จากนั้น เครื่องดื่มจะถูกกรองและปรุงรสด้วยใบสะระแหน่และแบล็กเคอแรนท์ น้ำผึ้ง มะรุม ลูกเกด และเครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับสูตร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว ลูกเกดให้การหมักเพิ่มเติมของ kvass และเติมฟองแก๊ส หากคุณปรุงแครกเกอร์ในเตาอบควรเป็นสีทองเพราะเปลือกที่ไหม้จะทำให้ kvass มีรสขม

kvass มอลต์โฮมเมด

Kvass บนมอลต์กลายเป็นคาร์บอเนต, เข้มข้น, อำพันและถ้าคุณเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยเครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ถูกใจ รสหวานอมเปรี้ยว. ในการทำเช่นนี้ นำมอลต์ผสมกับน้ำ ต้มให้เดือด จากนั้นหมักด้วยยีสต์จำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในใบชามอลต์ จำเป็นต้องใช้ยีสต์สดและผสมให้เข้ากันกับน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน - จากนั้น kvass จะทำให้สุกอย่างสม่ำเสมอและรสชาติของมันจะนุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ ลูกเกดเทลงในน้ำผสมกับมอลต์แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง หลังจากการกรองอย่างละเอียด kvass จะถูกบรรจุขวดและแช่เย็นในตู้เย็น เรดมอลต์ควาสสามารถดื่มได้เนื่องจากดับกระหายได้ดีและสดชื่นในวันที่อากาศร้อน

ผลไม้และผลเบอร์รี่ kvass

ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่รวมทั้งจากเครื่องดื่มผลไม้และน้ำผลไม้ซึ่งมีการใส่น้ำตาลและยีสต์ หลังจากการหมักเบา ๆ เครื่องดื่มจะมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ทำ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มได้ kvass ผลไม้อบเชย กระวาน กานพลู ออริกาโน สะระแหน่ ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ พยายามปรุง kvass ด้วยเถ้าภูเขา, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, ไวเบอร์นัม, มะยมและเชอร์รี่นก ผลเบอร์รี่ทำให้มาก เครื่องดื่มอร่อยนอกจากนี้ใน kvass ผลไม้หรือผักคุณสามารถดองหมูต้มเคบับปลาและผัก ลองเลย คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

kvass สีขาว

kvass สีขาวที่ทำจากแป้งเรียกว่า okroshka เพราะเหมาะสำหรับ ซุปฤดูร้อนและซุป มันมักจะเตรียมบนพื้นฐานของข้าวบาร์เลย์และ ไรย์มอลต์จากข้าวสาลีบัควีทและแป้งข้าวไรย์และบางครั้งก็ใช้แบบสำเร็จรูป แป้งยีสต์. สำหรับ kvass สีขาวแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือดนวดแป้งเจือจางด้วยน้ำร้อนพร้อมมอลต์และน้ำตาลจากนั้นจึงเติมยีสต์และสะระแหน่ สูตรที่พบบ่อยมาก okroshka kvassบนข้าวไรย์หรือแคร็กเกอร์ข้าวสาลี - สำหรับสิ่งนี้ก้อนขนมปังสีดำที่มีลูกเกดจะถูกเทด้วยมิ้นต์แช่ทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองและทำให้เย็นลง

kvass ที่ปราศจากยีสต์

หลายคนไม่ชอบ kvass กับยีสต์และในกรณีนี้คุณสามารถใช้ได้ กระโดดเริ่มต้นหรือเพิ่มน้ำตาลและลูกเกดสำหรับการหมักที่เข้มข้น บ่อยครั้งในสูตรอาหารแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงใน kvass เพราะยิ่งของเหลวข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหมักได้ดีขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่ากระบวนการทำอาหารจะล่าช้าเนื่องจากการหมักจะไม่ทำงานเหมือนกับยีสต์

สารเติมแต่งสำหรับ kvass

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มชิกโครี มะนาว แอปเปิ้ล กำมือสดหรือ ผลเบอร์รี่แห้งเพื่อความสดใสของรสชาติ ได้มาจาก kvass ที่ผิดปกติมาก คอมบูชา, ก kvass ของเด็กไม่ควรปรุงด้วยมอลต์ แต่ปรุงด้วย เปลือกขนมปังกับยีสต์ น้ำตาล และลูกเกด แม่บ้านที่ยุ่งเป็นพิเศษสามารถใช้สมาธิสำเร็จรูปในการทำ kvass หากคุณต้องการปรุง kvass ด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบสามารถใช้สาโทที่เหลือหลังจากการรัดเป็นครั้งที่สองโดยเติมน้ำและแครกเกอร์ลงไป ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้นและได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ต้องขอบคุณการสืบทอดของรุ่นสู่รุ่น สูตรเก่าทำ kvass เพื่อให้เราสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้ซึ่งมีสุภาษิตรัสเซียหลายคำที่อุทิศให้: "kvass ของรัสเซียช่วยชีวิตคนจำนวนมาก", "kvass บาง ๆ ดีกว่าน้ำที่ดี", "กินซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อ แต่ไม่ใช่อย่างนั้น ขนมปังกับ kvass”. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในสมัยก่อน kvass เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งของครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดี ให้ขนมปังหอมหรือผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ!

โรวัน kvass โฮมเมด

วัตถุดิบ:โรวัน - 1 กก. น้ำ - 4 ลิตร น้ำตาล - 0.5 กก. ยีสต์สด - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่โรวันลงในกระชอนและพักไว้ 5 นาทีในน้ำเดือด
2. บดผลเบอร์รี่ เติมน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ระบายน้ำซุป กรอง ใส่น้ำตาล และเมื่อเย็นลงและอุ่นขึ้น ให้ใส่ยีสต์ลงไป
4. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นเท kvass ลงในขวด จุกให้แน่นแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

Borodinsky kvass

วัตถุดิบ:ขนมปัง Borodino - 2 ชิ้น, น้ำ - 3 ลิตร, ยีสต์สด - 15 กรัม, ลูกเกด - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบ
2. เทน้ำเดือดลงบนขนมปังและปล่อยให้สาโทเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมและทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. กรองขวดและเพิ่มความสนุกให้กับแต่ละอัน
5. เก็บขวดให้อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

บีทรูท

วัตถุดิบ:หัวบีท - 1 กก. น้ำ - 2 ลิตร น้ำตาล - 20 กรัม ขนมปังดำ - 1 ชิ้น กระเทียม - 1 กานพลู เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ใส่หัวบีทลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำ
3. เพิ่มขนมปังดำ น้ำตาล และเกลือ
4. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
5. ในเกือบ พร้อม kvassใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ

สวัสดี ความร้อนจะมาเร็ว ๆ นี้ อย่างน้อยฉันก็หวังว่าอย่างนั้น) และสิ่งที่ดีที่สุดดับกระหาย สำหรับฉันมันคือ kvass

ดังนั้นในฤดูร้อนเราจึงพยายามทำที่บ้านเสมอ จริงอยู่ฉันแต่งตั้งสามีให้รับผิดชอบเรื่องนี้ เขาเก่งในเรื่องนี้

และวันนี้ฉันจะบอกคุณหลายวิธีในการทำ kvass ที่อร่อยที่สุดรวมถึงสูตรที่ทุกคนโปรดปรานซึ่งคุณสามารถดูได้ในบล็อกของฉัน

ไม่มีปัญหาใด ๆ ที่นี่ต้องใช้เวลาในการหมัก แต่ถึงกระนั้นฉันชอบทำที่บ้านมากกว่าซื้อในร้านค้า

ในร้านส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสชาติของ kvass ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มรสชาติและสีย้อมทุกประเภท

เนื่องจากไม่มี kvass มากเกินไปฉันจึงระบุส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร 2 ขวดทันที และสำหรับการยืนยันคุณสามารถใช้ที่ฝากข้อมูล เครื่องดื่มมีความแข็งแรงเพียงพอ

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Borodinsky - 1 ก้อน
• น้ำต้ม - 6 ลิตร
• ยีสต์ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วย
• ลูกเกด - 2 ช้อนชา

1. วางขนมปังลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบให้สีน้ำตาลเล็กน้อย

2. จากนั้นเทแครกเกอร์ลงในน้ำ น้ำควรมีอุณหภูมิประมาณ 30 องศา

3. ในระหว่างนี้พวกเขากำลังแช่เรามาเริ่มต้นกัน ใช้ยีสต์ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว

4. ผสมยีสต์เล็กน้อยเพื่อกระจายตัวแล้วเทแป้งหนึ่งแก้ว

5. ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงควรเพิ่มขึ้นตามภาพ

7. เทลงในน้ำชุบเกล็ดขนมปัง

8. ผัดและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำแครกเกอร์ออกมา บิดให้หมาด แล้วโยนทิ้งได้เลย ทิ้งไว้อีกวันเพื่อการหมักที่ดี

9. หลังจากนั้นให้เทลงในขวดใส่ลูกเกด 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะที่เจือจางด้วยน้ำ ปิดฝาหมักทิ้งไว้ 10 ชม.

จากนั้นสามารถเมาหรือเทลงใน okroshka

สูตรสำหรับ kvass สำหรับ okroshka จากแครกเกอร์

มีสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้โดยเฉพาะสำหรับ okroshka มันไม่หวาน แต่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ทำให้ ซุปเย็นอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ขนมปังไรย์ - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 30 กรัม
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่แครกเกอร์ที่ทอดในเตาอบในขวดขนาด 3 ลิตรเทน้ำเดือด (1 ลิตร) ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

2. หลังจากนั้นให้เจือจางยีสต์ ใส่แป้งและน้ำอุ่นลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย ทิ้งไว้ 10 นาที

3. กรองน้ำด้วยเกล็ดขนมปังผ่านผ้าขาวม้าแล้วบีบ

4. ใส่ยีสต์ที่ละลายไว้ที่นั่น

5. ใส่น้ำตาลและผสม คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก

6. หนึ่งวันต่อมา - ถูรากมะรุม เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มลงในหม้อ

7. ใส่น้ำผึ้งและลูกเกดนึ่งผสมให้เข้ากัน

8.เทใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

kvass แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว ดื่มเพิ่ม okroshka และเพลิดเพลิน

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ยีสต์กับลูกเกด

นี่คือวิธีที่ฉันชอบ ฉันพยายามอธิบายรายละเอียดให้มากที่สุดเพราะมีความแตกต่างมากมาย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม (น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย)
• ลูกเกด - 20 กรัม
• น้ำต้ม - 2.5 ลิตร

1. ตั้งน้ำให้เดือด

2. ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบ

3. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แห้งและเป็นสีน้ำตาล

4. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วละลาย จากนั้นปล่อยให้น้ำเย็นลงประมาณ 30 องศา

5. ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาดสามลิตร

6. จากนั้นเพิ่มลูกเกดที่นั่น

7. และเติมน้ำเย็นลงไป

8. ปิดด้านบนด้วยผ้าก๊อซ คุณสามารถแก้ไขด้วยแถบยางยืดและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 วันในที่มืดที่อบอุ่น

คุณไม่สามารถปิดฝาให้แน่นได้มิฉะนั้นจะไม่หมัก แต่จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

9. และนี่คือลักษณะที่ปรากฏในอีกสองวันต่อมา ทิ้งไว้อีกสองวันในที่อุ่น

10. หลังจากเวลาผ่านไป เท kvass ผ่านตะแกรงด้วยผ้าขี้ริ้วลงในกระทะ

11. ขนมปังที่เหลือคือแป้งสาลีสำเร็จรูปสำหรับชุดใหม่ คุณสามารถใส่ลงในน้ำ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และ เครื่องดื่มจะทำเร็วขึ้นมากแล้ว หรือจะใส่ไว้ในตู้เย็นก็เก็บได้นาน

12. เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มของเราแล้วผสม

13. เตรียมขวดและใส่ลูกเกด 5 ชิ้นที่ด้านล่าง ใช้กรวยเทขวดเครื่องดื่มของเรา แต่ไม่หมด เว้นช่องไว้เล็กน้อยประมาณ 3-4 นิ้ว

14. ปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัว

15. หลังจากหกชั่วโมง น้ำจะกลายเป็นคาร์บอเนต นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น เพราะการดื่มแบบแช่เย็นจะอร่อยกว่า และใช้งานได้ทุกอย่าง

ในวันฤดูร้อนมันจะสุดยอดมาก สดชื่น หอม อัดลมปานกลาง คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำขนมปัง kvass โดยไม่ใช้ยีสต์

ตามสูตรนี้เราจะทำเครื่องดื่มของเราโดยใช้มอลต์เปรี้ยวและข้าวไรย์

ส่วนผสมซาวโดว์:

• แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว

ส่วนผสมของควาสส์:

• Sourdough ไรย์ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 ลิตร
• ข้าวไรย์มอลต์ปิ้ง - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีและยี่หร่า (ไม่จำเป็น) - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

สูตรที่เร็วที่สุดด้วยยีสต์แห้ง

บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยได้ยินสูตรนี้มาก่อน พูดตามตรงฉันสงสัยว่ามันเป็น kvass หรือไม่ จากนั้นฉันค้นหาผ่านอินเทอร์เน็ตและพบว่ามันเรียกว่า "กาแฟ" ลองทำแล้วบอกได้คำเดียวว่ารสชาติคล้ายกันมาก)

วัตถุดิบ:

• กาแฟสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำเดือด

1. ใส่กาแฟลงในแก้ว เทน้ำตาลทั้งหมดและเจือจางด้วยน้ำเดือดร้อนเพื่อละลายทุกอย่าง

2. จากนั้นเพิ่มที่นั่น กรดมะนาวคนและเททุกอย่างลงในขวด

3. จากนั้นเติมน้ำต้มเย็นลงไป น้ำเดือดจะเจือจางลงเล็กน้อย

4. ถัดไปคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งที่นั่น

5. และเติมน้ำให้มากขึ้น แต่อย่าให้ถึงด้านบนสุด เนื่องจากยีสต์จะทำปฏิกิริยา ก๊าซจะไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาแล้วเขย่าขวดให้เข้ากัน เขย่าเล็กน้อย ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

6. หลังจาก 6 ชั่วโมงก็พร้อมแล้ว คุณสามารถนำเข้าตู้เย็นหรือใช้ได้เลย

อย่างที่คุณเห็น มันปรุงเร็วมาก คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าคุณก็จะได้ดื่มเครื่องดื่มแสนอร่อยแล้ว

ที่นี่เราได้พิจารณาสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับการทำ kvass นี้ภายใต้เงื่อนไข คุณสามารถลองปรุงพวกมันทั้งหมดแล้วเลือกอันที่คุณชอบ

ตอนนี้ฉันอยากจะขอให้คุณโชคดีและฉันจะรอคุณอีกครั้ง ไม่ว่าสูตรอาหารของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณหรือไม่ เขียนความคิดเห็น ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ.

สวัสดีทุกคน!

เพื่อนๆ เป็นอย่างไรกันบ้างกับหน้าร้อน

ด้วยเหตุผลบางอย่างมันตัดสินใจที่จะอ้อยอิ่งกับเราเพียง +10 บนถนนและคุณไม่รู้สึกร้อน แต่อย่างใด ...

เศร้า แต่หวังว่าจะดีที่สุดฉันตัดสินใจทำ kvass ที่บ้าน☺

ฉันรวบรวมข้อมูลที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับเขาและตัดสินใจเขียนโพสต์นี้

ดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำ kvass และแบ่งปันแสนอร่อย สูตรอาหารที่น่าสนใจ ☺

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

Kvass ที่บ้าน - สูตรการทำอาหาร

Kvass เป็นเครื่องดื่มรสเปรี้ยวแบบสลาฟซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการหมักจากแป้งและมอลต์ (ข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์) หรือจากขนมปังข้าวไรย์แห้งบางครั้งมีการเติมสมุนไพรหอมน้ำผึ้งขี้ผึ้ง เตรียมจากหัวบีท, ผลไม้, ผลเบอร์รี่

ทำไม kvass ถึงมีประโยชน์?

ทำไมต้อง kvass?

รสชาติ ประโยชน์ ความพร้อมใช้งาน - คำตอบหลัก ประเพณีก็มีบทบาทสำคัญเช่นกันสำหรับรัสเซีย kvass เป็นความภาคภูมิใจของชาติ

เมื่อหลายศตวรรษก่อนมันค่อนข้างแข็งแกร่ง แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าด้วยการปรากฏตัวของแอลกอฮอล์และวอดก้า ทัศนคติของชาวสลาฟที่มีต่อ kvass เปลี่ยนไป ผู้ผลิต kvass หยุดไล่ล่าป้อมปราการและมุ่งเน้นไปที่รสชาติที่หลากหลาย

ประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของ kvass ขึ้นอยู่กับกระบวนการหมักและยีสต์ ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุของวัตถุดิบที่ใช้ทำ kvass

เช่นเดียวกับ kvass มันเป็นผลมาจากการหมักกรดแลคติกตามลำดับ มันสามารถช่วยในเรื่องความผิดปกติของลำไส้และกระเพาะอาหารต่าง ๆ ทำให้การเผาผลาญและการย่อยอาหารเป็นปกติ และกรดที่เกิดขึ้นจะทำความสะอาดร่างกาย กำจัดสารพิษ เซลล์ที่ทำให้เกิดโรค สารพิษ

คุณสมบัติการรักษาของ kvass:

• นอกจากนี้ยังช่วยเรื่องโรคลำไส้อักเสบ โรคอ้วน โรคการกิน โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• แต่ที่สำคัญที่สุด ถ้าคุณทำ kvass โดย สูตรคลาสสิกด้วยยีสต์ เอนไซม์และกรดอะมิโนที่มีอยู่ในเชื้อรายีสต์จะทำลายเซลล์จุลินทรีย์ของเชื้อโรคหลายชนิด
• ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงถูกระบุโดยตรงสำหรับกระบวนการอักเสบและเป็นหนองใด ๆ เช่นเดียวกับการฝ่อของประสาท, ความผิดปกติของตับอ่อน, โรคเบาหวาน
• ยาชูกำลังที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและ คุณสมบัติทางโภชนาการ kvass ดังนั้นจึงใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในระบอบการปกครองของโรงพยาบาลในระหว่างและหลังการเจ็บป่วยเพื่อเพิ่มเสียงและประสิทธิภาพโดยทั่วไปสำหรับความเหนื่อยล้าทางประสาทและร่างกายความมึนเมา

อื่น คุณสมบัติที่น่าสนใจวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย: แบคทีเรียเกือบทุกชนิดใน kvass ตาย ดังนั้นในพื้นที่ที่ด้อยโอกาสทางระบาดวิทยา ในสภาพภัยพิบัติทางธรรมชาติ นี่คือเครื่องดื่มที่ปลอดภัยที่สุด

ทำไมการปรุงอาหาร kvass ที่บ้านจึงดีกว่า

Kvass ง่ายต่อการเตรียมทั้งในอุตสาหกรรมและที่บ้าน

และตอนนี้และในสหภาพโซเวียต ถัง kvass เป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน ความสดชื่น ดับกระหาย แต่เป็นถังที่บังคับให้เราต้องพิจารณาว่าเครื่องดื่มนั้นไม่ "สะอาด" และดีต่อสุขภาพที่สุด

หากไม่มีการควบคุม พวกเขาจะไม่ถูกทำให้แห้งและล้างอย่างเหมาะสมอีกต่อไป ดังนั้น คราบจุลินทรีย์และสิ่งสกปรกบนผนังจึงกลายเป็นอันตราย

Kvass ที่บรรจุขวดจากโรงงานดูเหมือนจะมีคุณภาพดีกว่า แต่น่าเสียดายที่กระบวนการทางอุตสาหกรรมและการอัดลมไม่ได้ทำให้ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้น

นั่นคือเหตุผลที่หลายคนกลับไป ทำอาหารเอง kvass ตัวเลือกมากมาย!

หลังจากนั้นก็สามารถเตรียมได้จาก พันธุ์ที่แตกต่างกันแป้งและขนมปัง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ธัญพืช เช่น บีทรูทและซีบัคธอร์น เพิ่มลงไปได้ เฉดสีรสชาติ ผลไม้ต่างๆเบอร์รี่สมุนไพร

สูตรสำหรับทำ kvass แบบโฮมเมด

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มของคุณ ทดลอง!

ฉันจะแบ่งปันสูตรพื้นฐานบางอย่างสำหรับ kvass แบบโฮมเมด

Kvass ที่บ้านจากแป้งเปรี้ยว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับแป้งเปรี้ยวคือการผสมยีสต์แป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวไรย์) และน้ำตาล: ฉันใช้แป้งและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและยีสต์หนึ่งช้อนเต็มสำหรับ kvass ในอนาคตสามลิตร
2. เทน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วห่อครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นเราก็เติมเชื้อลงในขวดด้วยของเหลวที่คุณจะทำ kvass
4. โดยทั่วไปแล้ว แนวคิดของ "แป้งซาวโดว์" นั้นค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ แม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมมันโดยตั้งใจ แต่ทุกอย่างที่คุณผสมในภาชนะที่มียีสต์นั้นแท้จริงแล้วคือซาวโดว์และกระบวนการหมัก
5. ตามกฎแล้วของเหลวแรกจะถูกระบายออกและสิ่งที่เหลืออยู่จะกลายเป็นตัวเริ่มต้นสำหรับส่วนถัดไป

ขนมปัง kvass - สูตรอร่อย

โดยปกติเรากำลังพูดถึง kvass จากแครกเกอร์

• ขนมปังที่ตากในเตาอบจนมืดควรเทน้ำอุ่นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงให้กรองและเพิ่มแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปที่นั่น
• ผัดปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

รูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อยโดยไม่มีขั้นตอนเพิ่มเติม:

1. ควรเทน้ำเดือดลงบนแป้งหรือแครกเกอร์ ( รุ่นคลาสสิก- ข้าวไรย์) ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง กรองและเพิ่มน้ำตาลและยีสต์ มียีสต์ไม่มากนักฉันมักจะเติมหนึ่งช้อนโต๊ะต่อสามลิตร
2. ในที่อุ่น ๆ ปล่อยให้เดินเตร่ประมาณหนึ่งวัน
3. ข้าวไรย์ควาสนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบีโดยเฉพาะซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยดับกระหายและเพิ่มคุณค่าอาหาร
4. เป็นการดีที่จะเพิ่มลูกเกดลงในขนมปัง kvass ซึ่งให้รสชาติที่ถูกใจ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำ kvass ที่บ้าน ดูสูตรวิดีโอนี้

Beet kvass - สูตรง่ายๆ

มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและมีผลในการชำระล้างซึ่งทำหน้าที่ทั้งในลำไส้และตับ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หัวบีทขูดเคี่ยวเล็กน้อยจนนิ่ม
2. จากนั้นเติมน้ำที่ด้านบนแล้วนำไปต้ม (ฉันใช้หัวบีทประมาณ 500-600 กรัมต่อน้ำสามลิตร)
3. น้ำซุปจะต้องได้รับอนุญาตให้ชงและทำให้เย็น
4. หลังจากนั้นจะถูกกรอง
5. เติมน้ำตาล 100 กรัม แครกเกอร์ข้าวไรย์ 1 กำมือ และยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
6. ทุกคนปล่อยให้มันเดินเตร่ หลังจากรัดเครื่องดื่มก็พร้อม

Kvass จากข้าวโอ๊ต - สูตรอร่อย

บ่อยครั้งที่ฉันปรุง kvass นี้โดยเฉพาะ

โดยทั่วไปแล้ว ข้าวโอ๊ตจะตั้งรกรากอยู่ในบ้านของเราอย่างถาวร เพราะมันช่วยบรรเทาแม้กระทั่งปัญหาเรื้อรังเกี่ยวกับตับและกระเพาะอาหาร มีคุณสมบัติในการทำความสะอาดและห่อหุ้ม

แน่นอน เรากำลังพูดถึงธัญพืชไม่ขัดสีตามธรรมชาติ

ในฤดูหนาวฉันเทข้าวโอ๊ตที่ล้างแล้วลงในกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือดข้ามคืนเพื่อที่ฉันจะได้ดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ ในตอนเช้าในขณะท้องว่าง เมื่ออากาศอุ่นเราจะดื่ม kvass

kvass ข้าวโอ๊ตที่บ้าน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์
2. เทธัญพืชที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือด้วยน้ำ ขวดสามลิตร(ไม่ถึงด้านบน) และใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
3. ปิดด้วยผ้าก๊อซด้านบนและรอ 5 วันในที่มืดที่อบอุ่น จากนั้นเทของเหลวออก เมล็ดข้าวโอ๊ตหมักจะกลายเป็นเชื้อสำหรับส่วนต่อไป
4. มัน "ใช้งานได้" เป็นเวลาหลายเดือนคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำอุ่นและน้ำตาลหรือน้ำผึ้งบริสุทธิ์เพื่อลิ้มรส (สองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน) และยืนยันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. kvass ดังกล่าวปราศจากยีสต์มีประโยชน์เนื่องจากข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์หมัก

ขนมปัง kvass ไม่มียีสต์ - สูตร

โดย เหตุผลที่แตกต่างกันไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ยีสต์ ในกรณีนี้คุณสามารถทำตามสูตรได้ kvass ยีสต์และอย่าเพิ่มเข้าไป

นั่นคือเทขนมปังหรือแครกเกอร์ด้วยน้ำและน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งถึงสามวัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่บ้าน) จากนั้นระบายของเหลวออกและใช้แป้งเปรี้ยวสำหรับ kvass ถัดไป

Kvass ที่บ้านโดยไม่มียีสต์

เพียงแค่ใส่ใจกับขนมปังที่คุณใช้สำหรับ kvass! ตามหลักการแล้วโฮมเมด แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้สารเติมแต่งน้ำมันและสิ่งสกปรกน้อยที่สุด

Kvass จากแอปเปิ้ล - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มีสูตรแอปเปิ้ลและผลไม้มากมายฉันจะเขียนสิ่งที่ฉันโปรดปรานที่นี่☺

เทคโนโลยี:

1. ต้องทำความสะอาดที่มีคุณภาพสูงรวมทั้งหลุมตัดและต้มเล็กน้อยเช่นผลไม้แช่อิ่มใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
2. จากนั้นเติมยีสต์แห้ง 2 กรัม หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้ผสมและปิดด้วยผ้าก๊อซ การหมักใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง เว้นแต่คุณจะมีโรงเรือนเย็น
3. ทุกอย่างพร้อมดื่มคุณต้องกรองอย่างระมัดระวังที่สุดและใส่ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็น
4. เก็บไว้ได้นานกว่า kvass แบบโฮมเมดอื่น ๆ ประมาณหนึ่งสัปดาห์

Kvass กับฮ็อพ - สูตร

นี่เป็นสูตร "สำหรับผู้ใหญ่" ที่สอดแนมทางอินเทอร์เน็ต ฉันชอบมันมาก☺

เทคโนโลยี:

1. ในรูปแบบของช่อดอก (ประมาณหนึ่งในสามของแก้วต่อ 3 ลิตรของ kvass) และแครกเกอร์ขนมปังข้าวไรย์ (เราใช้ม้วนเล็ก ๆ ครึ่งม้วน) จะต้องเทน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. เติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ น้ำตาล 100 กรัมยีสต์หนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้ในห้องหนึ่งวัน
3. กรองขวดและแช่เย็น!

เล็กน้อยเกี่ยวกับข้อห้ามของ kvass

นอกจากนี้ยังทำให้เกิดการหมักในลำไส้ คุณไม่สามารถดื่มได้หากคุณแพ้ส่วนประกอบแต่ละอย่าง

สำคัญ!!!

เก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 วันเนื่องจากไม่ใส่สารกันบูด

ดับกระหายคลายร้อน☺

ฉันยินดีที่จะเห็นสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณสำหรับ kvass โฮมเมด ส่งฉัน!!!

Alena Yasneva อยู่กับคุณ ลาก่อนทุกคน!!!

kvass อาจเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดทั่วไปและมีเกียรติที่สุดในระหว่างงานเลี้ยงใน Rus ', kvass ได้รับการพิจารณาเสมอ ท้ายที่สุดแล้วชาวสลาฟเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นครั้งแรกเมื่อกว่าพันปีที่แล้วแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของ Kievan Rus เอง

ด้วยองค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีให้พลังงานแก่ร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพ เครื่องดื่มนี้ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยให้ย่อยเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้นและ อาหารที่มีไขมันโภชนาการและคืนความสมดุลของของเหลวและเกลือในร่างกาย เนื่องจากการหมัก กรดแลคติคและกรดอื่นๆ และเมื่อมันเข้าสู่ลำไส้ มันจะทำหน้าที่เหมือนโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ ทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดเป็นกลางและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

คุณจะทำ kvass แสนอร่อยจากขนมปังที่บ้านได้อย่างไร? และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่างซึ่งส่วนใหญ่ สูตรที่ดีที่สุดอธิบายในรายละเอียดและภาพประกอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ 1/2 ม้วน
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมความอร่อย ข้าวไรย์เราต้องเตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น. จากนั้นเราก็หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้จนชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วโอนไปยังขวดขนาดสามลิตร

นอกจากนี้เรายังเทน้ำตาล 60 กรัมที่นั่นและเทน้ำเดือดลงไปครึ่งขวด แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้แครกเกอร์ชุ่มเพียงพอ

ตอนนี้เราใช้ผ้ากอซพับเป็นสองหรือสามชั้นใส่ขวดที่คอแล้วใส่ยางยืด

เราออกเดินทางหนึ่งวัน หลังจากนั้นเพื่อความสะดวกให้เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดผ่านผ้ากอซแล้วใส่ในตู้เย็น

ดื่ม kvass และมีสุขภาพดี!

สูตรง่ายๆ สำหรับ kvass ที่บ้านจาก kvass แห้ง

วัตถุดิบ:

kvass แห้ง - 5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล

ยีสต์ดิบ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราใช้เหยือกสามลิตรเท kvass แห้งห้าช้อนโต๊ะในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลทรายและยีสต์ดิบครึ่งช้อนชา

ตอนนี้เทน้ำต้มเย็นลงไปด้านบนสุดแล้วผสม เราแต่งตัวด้วยผ้าโปร่งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน

จากนั้นรัดให้เทใส่ขวดหรือขวดอื่น ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

เครื่องดื่มที่เราเตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟแบบแช่เย็น

บนเชื้อที่เหลืออยู่ในโถคุณสามารถทำเครื่องดื่มอื่นได้และคุณต้องเพิ่มจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านบน: kvass แห้ง, น้ำตาล, น้ำ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์ วันไหน kvass จะพร้อม

Kvass จากแป้งข้าวไร

วัตถุดิบ:

• แป้งไรย์ - 1 กก
• น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราต้องทำแป้งกับน้ำโดยไม่ต้องใส่เกลือ เทแป้ง 1 กิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร และผสมให้เข้ากันจนเนียน

เราเปลี่ยนแป้งลงในขวดปิดด้วยผ้ากอซห่อด้วยผ้าหนาหลายชั้นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองหรือสามวัน

เทแป้งที่หมักแล้วกับน้ำอุ่นต้มแล้วทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง

หลังจาก kvass พร้อมแล้วคุณต้องเทผ่านผ้ากอซแล้วใช้

เมื่อดื่มเสร็จแล้วให้เพิ่มลงในขวดแป้งเปรี้ยว จำนวนที่ต้องการน้ำเดือดแล้วใส่แป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีทำ kvass จาก kvass แห้งโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• kvass แห้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• น้ำต้ม - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มเราต้องใช้เหยือกขนาด 3 ลิตรซึ่งเราเท kvass แห้งหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำร้อนต้มให้เทอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพื่อไม่ให้เหยือกแตก

นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลที่นั่นปริมาณที่ระบุไว้ด้านบน ผสมเล็กน้อย ปิดฝาหลวมหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณสองวันในที่อุ่น

เรากรอง kvass ที่เสร็จแล้วลงในชามอื่นปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง

Kvass จากขนมปังกับยีสต์

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว - 1/2 ม้วน
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• ยีสต์แห้ง - 1 หยิก
• ลูกเกด.

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมปังแบบสุ่มและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ้ามันไหม้ kvass จะมีรสขม

ตอนนี้เรามาเตรียมการเริ่มต้น และสำหรับสิ่งนี้ให้เท 1/3 ของแครกเกอร์ทั้งหมดลงในขวด, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเทน้ำเดือดครึ่งลิตร เรากำลังรอให้เนื้อหาทั้งหมดเย็นลงและเพิ่มยีสต์แห้งเล็กน้อย

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่ร้อนเพราะมันจะตาย

ผัดปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสองวัน

สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว

และตอนนี้เราเปลี่ยนแครกเกอร์สามกำมือเต็มลงในโถสามลิตรแล้วเติมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดลงไปครึ่งขวดผสมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เราใส่แป้งสาลีที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วเติมน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องลงไปที่คอขวด และปิดด้วยผ้ากอซเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้อง

จากนั้นกรอง kvass ผ่านขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และใส่ลูกเกด 3-5 ลูกในแต่ละขวดจากนั้นนำออกมาแช่เย็นในตู้เย็น

และแป้งซาวโดว์แบบสเตรนจ์สามารถใช้ในส่วนถัดไปของเครื่องดื่มโปรดในฤดูร้อนได้

วิธีปรุง kvass ด้วย kvass wort (วิดีโอ)

อร่อย!!!