เตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวด วิธีปิดถั่วสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

ตามกฎแล้วเรามักจะเตรียมแตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาวและสลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุผลบางประการ ผู้คนจำนวนมากไม่รวมถั่วในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และแม้ว่าถั่วจะถือว่าเป็นหนึ่งในถั่วมากที่สุดก็ตาม ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ. แนะนำให้ใช้แทนเนื้อสัตว์จากพืชด้วยซ้ำ เนื้อหาสูงโปรตีนในถั่ว ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามีถั่วในรูปแบบใด ๆ อยู่บนโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปี. หลากหลายเพื่อสุขภาพและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. อีกทั้งยังช่วยให้คุณรักษาตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. ทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้?

คุณสามารถทำได้ทั้งธัญพืชและ ถั่วเขียว. สิ่งสำคัญคือในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของถั่วเอาไว้ มีเมล็ดถั่ว พันธุ์ที่แตกต่างกัน, ต่างกันที่สี. และอันไหนที่จะเก็บรักษา - ขาวหรือแดง - แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเสริมอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานที่ดีทั้งสำหรับวันหยุดและ อาหารเย็นกับครอบครัวสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมหลักสูตรแรกได้

พ่อครัวจะแยกแยะระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับถั่วเขียวตามขนาด สีของฝัก และคุณภาพของเมล็ดพืช อย่างไรก็ตาม ถั่วดำสำหรับฤดูหนาว และถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวนั้นบรรจุกระป๋อง แช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ และท้ายที่สุดก็ให้ความยอดเยี่ยมแก่เรา จานอาหารว่างซึ่งหลายคนใช้เป็นการเตรียม Borscht

ความแปลกใหม่และเป็นที่นิยมคือสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว จัดทำขึ้นจากทั้งเมล็ดธัญพืชและถั่วเขียว โดยเติมผักอื่นๆ และใช้ไส้หมักดอง กระบวนการเตรียมการเตรียมดังกล่าวค่อนข้างใช้แรงงานมากกว่าการเตรียมผักชนิดอื่น เนื่องจากต้องแช่เมล็ดธัญพืชต้องเตรียมน้ำดองอย่างระมัดระวัง เอาใจใส่เป็นพิเศษใส่ใจกับการฆ่าเชื้อขวด ฯลฯ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! รับรองว่าหน้าหนาวคุณจะได้ของจริง ตารางเทศกาลถ้ามีถั่วอยู่ด้วย สูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวอยู่ในเว็บไซต์ของเราใช้ ใช้รูปถ่ายเพื่อการนี้เช่นกัน อาหารสำเร็จรูปจากถั่ว สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นประโยชน์และความสดใสได้ดีกว่า รูปร่าง. ใช้สูตรอาหารของเรา เช่น สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรมีมากมายและหลากหลาย และการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวแม้จะใช้แรงงานมาก แต่ก็มีประโยชน์และสำคัญมาก และเพื่อทำความเข้าใจวิธีแช่แข็งถั่วในฤดูหนาวหรือวิธีเก็บรักษาถั่วคุณต้องอ่านอย่างระมัดระวังไม่เพียง แต่สูตรอาหารบนเว็บไซต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดเห็นด้วย เชฟผู้มีประสบการณ์. คำแนะนำบางส่วนมีดังนี้:

เมื่อเตรียมเมล็ดธัญพืชเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องคัดแยกเมล็ดออกโดยปล่อยให้เมล็ดมีพื้นผิวเรียบมีสีมันวาวโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ

เพื่อรักษาถั่วเขียว คุณต้องเลือกฝักอ่อนที่มีขนาดเล็ก หนาแน่น และฉ่ำ โดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ

หากฝักแตกง่ายทำให้เกิดความกรอบเล็กน้อย แสดงว่าเหมาะสำหรับการเก็บรักษา

ไม่สามารถบริโภคถั่วดิบได้เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ไม่เหมาะสมกับอาหาร พวกมันจะถูกทำลายระหว่างการบำบัดความร้อน

คุณจะต้องการถั่วใด ๆ ขวดแก้วพร้อมฝาเกลียวและหม้อนึ่งฆ่าเชื้อแบบใช้ในบ้าน หากคุณมีสิ่งนี้ อุปกรณ์ที่จำเป็นจากนั้นคุณสามารถทำได้ทั้งถั่วสดและถั่วแห้ง อาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ รวมถึงถั่วต่างๆ ไม่ปลอดภัยที่จะฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ดังนั้นหากคุณมักจะใช้วิธีบรรจุกระป๋องแบบนี้ คุณจะต้องซื้อกระป๋องที่ใช้เองที่บ้านและปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1

กำจัดถั่วและหินก้อนเล็กที่เสียหายออกนำก้อนหินเล็กๆ ออก และถั่วที่เหี่ยวเฉาหรือเสียหาย ถั่วที่เสียหายจะขัดขวางกระบวนการบรรจุกระป๋องเท่านั้น ดังนั้นทางที่ดีควรเอาถั่วออก

ล้างถั่ว.ล้างถั่วด้วยน้ำ อุณหภูมิห้องและใส่ในกระทะขนาดใหญ่

แช่ถั่ว.หลังจากที่คุณล้างถั่วแล้ว ให้เติมน้ำลงในหม้อ (ใช้น้ำอย่างน้อยสองปริมาตรต่อปริมาตรถั่ว) แล้วแช่ถั่วโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีด้านล่าง:

สะเด็ดน้ำ.น้ำที่คุณแช่เมล็ดกาแฟสกปรกและมีโพลีแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อนซึ่งทำให้เกิดก๊าซ สะเด็ดน้ำและเติมน้ำสะอาดก่อนใส่ถั่วลงไฟ

ต้มถั่ว.เทน้ำสะอาดลงบนถั่ว นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในหม้อหรือต้มเฉพาะถั่วก็ได้ ซึ่งในกรณีนี้อาหารกระป๋องของคุณจะมีรสชาติที่เป็นกลาง

ใช้มีดแทงไปตามด้านข้างของขวดแต่ละใบวิธีนี้จะช่วยขจัดฟองอากาศออกจากขวดที่อาจส่งผลต่อสีและรสชาติ ถั่วกระป๋อง.

เช็ดฝาปิดใช้ผ้าสะอาดเช็ดขอบขวดแต่ละใบ คุณไม่ต้องการให้มีสิ่งปนเปื้อนเข้าไปในสินค้ากระป๋องของคุณ

ปิดขวดที่มีฝาปิดใช้ที่คีบหรือแม่เหล็กดึงฝาออกจากหม้อน้ำเดือดแล้ววางลงบนขวดโหล ใส่ถุงมือเตาอบแล้วปิดฝาแต่ละอัน

ส่วนที่ 3

สามารถใส่ถั่วในกระป๋องแรงดันที่บ้านได้ ห้ามใช้อ่างน้ำบรรจุกระป๋องในอ่างน้ำ อันตรายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดต่ำ รวมทั้งถั่ว เนื่องจากเชื้อโรคพิษร้ายแรงสามารถพัฒนาในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อแล้ว เพราะวิธีการนี้จะฆ่าเชื้อสปอร์ของเชื้อโรคโบทูลิซึมได้ทั้งหมด

วางชั้นวางโลหะในหม้อนึ่งความดันเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแต่ละเครื่องมีตะแกรงอย่างน้อยหนึ่งตะแกรง วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อนึ่งความดันเพื่อให้อยู่เหนือพื้นผิวเล็กน้อย

วางกระป๋องถั่วไว้บนชั้นวางใช้ที่คีบในครัวเพื่อวางขวดโหลเต็มไว้บนชั้นวางภายในกระป๋อง

• หม้อนึ่งความดันความจุขนาดใหญ่อาจขายโดยมีชั้นวาง 2 ชั้น โดยสามารถวางชั้นวางที่สองไว้บนกระป๋องชั้นที่ 1 และวางกระป๋องชั้นที่สองไว้ด้านบนได้

1. ยึดฝาหม้อนึ่งความดันให้แน่นในหม้อนึ่งความดันบางรุ่น เพียงวางฝาไว้ด้านบนแล้วหมุนกลไกล็อคเพื่อปิดฝา ในรุ่นอื่นๆ คุณจะต้องขันสลักเกลียวพิเศษเพื่อยึดฝาเข้ากับตัวหม้อนึ่งความดัน

   อุ่นหม้อนึ่งความดันจนไอน้ำปรากฏขึ้นเปิดไฟและตั้งกระป๋องให้ร้อนจนไอน้ำเริ่มออกมาจากใต้ฝา

   ปล่อยให้ไอน้ำระบายเป็นเวลา 10 นาทีในช่วงเวลานี้ เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องจะเกิดขึ้นภายในหม้อนึ่งความดัน อุณหภูมิสูงและแรงกดดัน

2. ตั้งเวลาและแรงกดที่จำเป็นในการฆ่าเชื้อกระป๋องถั่วการตั้งค่าเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของกระป๋อง ความสูงของคุณเหนือระดับน้ำทะเล และประเภทของเมล็ดกาแฟ ทางที่ดีควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับหม้อนึ่งความดัน ที่นี่เราให้เฉพาะพารามิเตอร์โดยประมาณหากคุณไม่มีแหล่งข้อมูลที่จำเป็นอื่นใด:

   • ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยความดัน 0.7-0.09 MPa
   • เพิ่มความดันเป็นอย่างน้อย 1.1 MPa หากคุณอาศัยอยู่เหนือ 300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
   • ถั่วลิมาควรอยู่ในกระป๋องแรงดันเป็นเวลา 40 นาที และถั่วแห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าควรอยู่ในกระป๋องเป็นเวลา 75 นาที
   • หากคุณมีเมล็ดถั่วขนาดใหญ่มาก ให้ปล่อยเมล็ดไว้ในกระป๋องอัดแรงดันต่ออีก 10 นาที
   • เพิ่มเวลาบรรจุกระป๋องอีก 10 นาทีหากคุณใช้ขวดขนาด 1 ลิตรแทนขวดขนาด 0.5 ลิตร

Tags: การเตรียมการ น้ำสลัดซุปฤดูหนาวด้วย kvassole ตามที่เตรียมไว้ที่บ้าน Yak zrobiti แต่งตัวซุปฤดูหนาวด้วย kvassole yak เพื่อเตรียมที่บ้าน วิธีเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วย kvassole ที่บ้าน วิธีการเตรียมตัว การเตรียมตัว และวิธีการทำงานที่บ้าน

ส่วนผสมของสูตร: น้ำสลัดซุปฤดูหนาวกับถั่ว

1) มะเขือเทศ 4 กก
2) 1 กก. พริกหยวก
3) 1 กก. ลุค
4) 1 กก. ถั่ว
5) 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
6) 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน
7) 0.5 กก. ซาฮาร่า
8) 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ

แท็ก: สูตรโฮมเมดวิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีทำหรือวิธีทำอาหาร น้ำสลัดฤดูหนาวกับถั่วทำอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

วิธีเตรียม: น้ำสลัดฤดูหนาวใส่ถั่ว

เว็บไซต์: จากกระป๋อง ถั่วโฮมเมดคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ซุปถั่ว. นอกจากนี้ยังเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม
ล้างถั่วแล้วเท น้ำเย็นจนฟูประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำจืด เกลือ แล้วต้ม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
เราทำความสะอาดล้างและสับผัก ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในผักแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
วางร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

อร่อย!!!

วิธีทำ: น้ำสลัดฤดูหนาวพร้อมถั่วรูป

เตรียมตัวเพิ่มเติม:

ถั่ว - ตามเธอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับบุคคล - คุณสามารถวางไว้ที่ใดที่หนึ่งได้ ประกอบด้วยวิตามินที่ซับซ้อนตลอดจนคาร์โบไฮเดรตและแป้ง มีการเพิ่มถั่วลงไป จำนวนมากจาน. มันถูกวางไว้ในอาหารจานแรกในสลัดทุกประเภทและเหมาะสำหรับของว่างและเป็นกับข้าว ควรมีถั่วอยู่ในอาหารตลอดทั้งปี

คุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด แต่ซื้อในร้านค้าก็ไม่มีทั้งหมด วิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งแม่บ้านก็ให้ความสำคัญกับเธอ เพื่อให้มีอาหารอร่อยและอร่อยอยู่บนโต๊ะอยู่เสมอ ถั่วเพื่อสุขภาพจึงต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและเก็บรักษาไว้

มีหลายสูตร หนึ่งในนั้นคือการเตรียมถั่วเขียว เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้จะคงวิตามินไว้ทั้งหมด

วิธีการบรรจุถั่วเขียวที่บ้าน?

มาดูสูตรกัน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ถั่วเขียว - ห้าร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ห้ากรัม;
• พริกไทย - ห้าถั่ว;
• กานพลู - สามชิ้น;
• มะรุม - สามกรัม;
• ผักชีฝรั่ง - ห้าสิบกรัม;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู - สิบห้ามิลลิลิตร

ถั่วปรุงอาหาร

ควรเลือกฝักถั่วขนาดเล็กสูงถึงแปดเซนติเมตร พืชตระกูลถั่วควรจะแน่นและแตกหัก สินค้าต้องไม่เสียหายหรือ เส้นใยหยาบ. แบ่งฝักถั่วออกเป็นสองหรือสามส่วน หลนประมาณห้านาทีรวมกับเครื่องเทศแล้วใส่ในขวด ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำดองควรต้ม นำออกจากเตา กรองและเติมน้ำส้มสายชู เติมขวดโหลให้แน่นด้วยถั่วเขียวพร้อมน้ำดอง วางบนไฟเพื่อฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที ธนาคารคลุมด้วยผ้าห่ม ถั่วกระป๋องโฮมเมดพร้อมแล้ว

ถั่วดำ

นี้ สูตรง่ายๆจะดึงดูดทุกคนที่ชอบถั่วเขียวและมักจะรวมไว้ในอาหารของพวกเขา แต่แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีการบรรจุถั่วเขียวที่บ้าน ด้วยสูตรนี้ พวกเขาจึงมีโอกาสเตรียมผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบไว้ได้ ช่วงฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - หนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งร้อยกรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - หกดอก;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งร้อยกรัม;
• ออลสไปซ์ - ถั่วยี่สิบลูก;
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• อบเชย - สี่กรัม;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• รากมะรุม - สามกรัม

การตระเตรียม

ล้างถั่ว ผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที ปรุงฝักเล็ก ๆ ทั้งหมดแล้วหั่นอันใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ใส่ถั่วเขียวลงในขวดโหลที่สะอาดให้แน่น ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศในแต่ละขวด เติมน้ำดองปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณสามสิบนาที จากนั้นจึงม้วนฝาขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอย่างดี ปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

ถั่วเขียวกระป๋องที่เตรียมตามสูตรนี้ที่บ้านมีความโดดเด่นด้วยการเก็บรักษา จำนวนที่ใหญ่ที่สุดวิตามินและแร่ธาตุ

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่ว การรับประทานพืชตระกูลถั่วทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ช่วยจัดระเบียบจุลินทรีย์ในลำไส้ และยังดีต่อไตและ กระเพาะปัสสาวะ. แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าเมื่อบรรจุกระป๋อง พืชตระกูลถั่วจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าแปดสิบเปอร์เซ็นต์ไว้ ถั่วสามารถที่บ้านได้อย่างไร? สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีจะช่วยในเรื่องนี้

ถั่วในซอสมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วขาว - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสามถึงสามกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาล - สามช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทย - หกถึงเจ็ดชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
• ใบกระวาน - สองชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นต้องล้างพืชตระกูลถั่วให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำห้าลิตรลงไปเติมเกลือและน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้ เมื่อน้ำเดือดคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ต่ออีกสี่สิบนาที ต้องระบายน้ำที่ใช้ต้มถั่วออก

ขั้นต่อไปคือเตรียมซอสมะเขือเทศ

ทำความสะอาดมะเขือเทศจากสิ่งสกปรกเอาเปลือกออกโดยใช้น้ำเดือดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมถั่ว เพิ่มพริกไทยกานพลูเครื่องเทศ วางกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด ใบกระวานเพิ่มลงในภาชนะห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปิดธนาคาร

ใส่ถั่วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ล้างล่วงหน้า และฆ่าเชื้อแล้ว ซอสมะเขือเทศและปิดด้วยฝาปิด ถั่วกระป๋องที่บ้านพร้อมสำหรับฤดูหนาว สามารถบริโภคเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับจานอื่นได้

มีมากมาย หลากหลายสูตรถั่วปรุงอาหาร ซุปและบอร์ชต์ปรุงจากมันและใช้เป็นสารเติมแต่งในสลัด พืชตระกูลถั่วยังเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงและแน่นอนว่าเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ถั่วสามารถที่บ้านได้อย่างไร? แน่นอนว่ามันต้องใช้ความพยายามและเวลาแต่ ผลลัพธ์สุดท้ายคุ้มค่า

ถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - สองกิโลกรัม
• แครอท - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - ห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ: พริกไทย, กานพลูและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ควรแช่ถั่วไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ จะต้องเปลี่ยนน้ำสามถึงสี่ครั้ง จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วต้ม จากนั้นสับหัวหอมและแครอท วงกลมบาง ๆ. เทน้ำมันลงในชามใบใหญ่แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วลงในหัวหอมและแครอทแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส เคี่ยวส่วนผสมที่ได้ต่อไปอีกห้านาที

จากนั้นเติมถั่วที่เตรียมไว้ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท สูตรถั่วกระป๋องแบบโฮมเมดนี้ช่วยให้คุณเก็บรักษาได้เกือบทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์.

ถั่วสามารถบรรจุกระป๋องเพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับผักชนิดอื่นก็ได้ สิ่งนี้ทำให้ได้รสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะชนะเท่านั้น วิธีเก็บรักษาถั่วที่บ้านเช่นกับมะเขือยาว?

ถั่วสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• พริกหยวก- ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - ห้าร้อยกรัม
• น้ำมัน - สี่ร้อยมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาล - สามร้อยกรัม
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้นต้องแช่น้ำข้ามคืน ระบายของเหลวที่มีอยู่ออก เทถั่วอีกครั้งด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อถั่วเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ล้างมะเขือเทศและเอาแกนออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับลงไป เครื่องขูดหยาบ. ล้างมะเขือยาวและแช่ในน้ำเกลือ ซึ่งจะช่วยกำจัดรสขมได้ จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกพริกหยวกที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อควรเทลงในหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่ใส่กระเทียมแล้ววางบนไฟอ่อนที่สุด หลังจากที่เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชใส่แครอทและน้ำตาล เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเดือดคุณจะต้องใส่มะเขือยาวและพริกหยวกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบห้านาที

เติมพืชตระกูลถั่วและมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกด้านล่างคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท สูตรนี้.สาธิตวิธีการบรรจุถั่วที่บ้านด้วยส่วนผสมอื่นๆ

การบรรจุกระป๋องถั่วที่บ้านคุณสามารถมั่นใจได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าอาหารที่เสิร์ฟที่โต๊ะจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณสามารถใช้ถั่วเป็นฐานสำหรับซุปหรือบอร์ชท์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์และปรุงอาหารแบบไม่ติดมันได้แต่ อาหารจานอร่อย. จากพืชตระกูลถั่ว กระป๋องที่บ้าน,สามารถปรุงได้ สลัดแสนอร่อยและเครื่องเคียง สูตรอาหารที่หลากหลายจะทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนประหลาดใจ

ในประเทศพื้นที่หลังโซเวียต ถั่วแดงไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้เป็นจานแยกต่างหาก แต่ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ สลัดต่างๆซุปและสตูว์ ความนิยมนั้นเกิดจากการที่พืชตระกูลถั่วนี้ประกอบด้วย 75% ของ โปรตีนจากผักและเติมเต็มได้ดีในฤดูหนาว มวลกล้ามเนื้อ. อ่านวิธีปิดสลัดถั่วแดงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในบทความของเราซึ่งมีทั้งความอร่อยและ สูตรราคาไม่แพงสำหรับทั้งครอบครัว

ความลับของการเตรียมถั่วแดงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวสามารถใช้ทั้งถั่วเขียวและเมล็ดธัญพืชได้ ตัวเลือกแรกปิดเป็นของว่างแยกต่างหากและตัวเลือกที่สองใช้สำหรับสลัด

คำแนะนำ! ถั่วเมล็ดแดงในมะเขือเทศ - ส่วนผสมหลัก ถือบวช Borscht. เธอให้ ซุปยูเครนรสชาติเฉพาะตัว ความหนาแน่น และคุณค่าทางโภชนาการสูง

ก่อนที่จะเก็บถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกเมล็ดพืชตระกูลถั่ว:

เลือกเฉพาะถั่วกระป๋องคุณภาพสูงเท่านั้น

1. ถั่วทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน หากธัญพืชผสมกันทั้งเล็กและใหญ่ แสดงว่าผู้ขายเสนอสินค้าที่ต่ำกว่ามาตรฐานหรือถูกปฏิเสธ
2. พื้นผิวเรียบของเมล็ดมีสีเบอร์กันดีที่น่าพึงพอใจซึ่งบ่งบอกว่าไม่มีแมลง

คำแนะนำ! หลังจากซื้อถั่วที่บ้านแล้ว คุณยังคงต้องคัดแยกเมล็ดเพื่อกำจัดเศษเล็กๆ และเมล็ดพืชที่เสียหายซึ่งอาจทำลายการเตรียมการทั้งหมดได้

คุณสมบัติของการเตรียมช่องว่างถั่วฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดถั่วให้อร่อยคุณต้องปรุงให้ถูกต้อง การตุ๋นเป็นเวลานานจะทำให้เมล็ดกาแฟยุบ และการนึ่งด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็วไม่ได้ให้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ในขณะที่ปรุงถั่ว ผักจะถูกเติมลงไปเมื่อถั่วนิ่ม

คำแนะนำ. ต้มและ ถั่วดิบสามารถเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิท จากอุณหภูมิต่ำและ การรักษาความร้อนพืชตระกูลถั่วไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• ใช้ช้อนตรวจสอบความสุกของเมล็ดถั่ว โดยดึงถั่วออก 1 เม็ดแล้วกดลงไป ถ้ามันสำลักง่ายก็พร้อม ถ้ามันยากก็คุ้มที่จะปรุงต่ออีก 5-10 นาที
• พืชตระกูลถั่ว 500 กรัมต้องการน้ำมากกว่า 5 เท่า

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมถั่วคือการแช่ถั่วไว้ในน้ำสะอาด

สลัดกระป๋องควรเก็บไว้ในที่มืดบนชั้นวางแห้งที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส

วิธีเตรียมพืชตระกูลถั่วเพื่อการอนุรักษ์ในช่วงฤดูหนาว

การเตรียมถั่วประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้ซึ่งรับประกันความนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน:

1. การแจงนับพืชตระกูลถั่ว การกำจัดเมล็ดพืชและเศษที่ไม่ได้มาตรฐาน
2. ล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำอุ่น แช่ไว้ในน้ำข้ามคืน สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 2 ลิตร โดยเทลงบนเมล็ดพืชและแช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

คำแนะนำ! คุณสามารถเร่งกระบวนการแช่ให้เร็วขึ้นได้โดยการเทถั่วลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำแล้วต้มถั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมฝา และเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุด

สลัดสำหรับฤดูหนาว: ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้องมี

1. ถั่วแดง 1 กก.
2. หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
3. ถ้วย น้ำมันพืช.
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
5. เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เมื่อถั่วสุกและใช้เวลาประมาณ 60 นาที ให้สับหัวหอมและแครอท แล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นให้ใส่น้ำมันพืชผักลงในกระทะเปล่ารอให้เดือดและเคี่ยวสลัดในอนาคตประมาณครึ่งชั่วโมง

สำคัญ! ผักชีและพริกไทยดำเข้ากันได้ดีกับสลัดนี้ ทำให้อาหารจานนี้เผ็ดร้อน

ใส่ถั่วลงในส่วนผสมที่ตุ๋นไว้ และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงต่ออีก 10 นาที โดยเติมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส และเกลือ หลังการเตรียม มวลจะถูกวางในขวดซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในเตาอบ ม้วนขวดมีฝาปิด ห่อและคว่ำทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน กฎนี้ใช้กับสูตรอาหารต่อไปนี้ทั้งหมด

ถั่วแดงคลาสสิกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดถั่วแดงนี้กลายเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง และเพื่อเตรียมมันคุณต้องมีถั่วหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศสามลูก จำนวนนี้คิดเป็น 3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลรวมทั้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ! จากเครื่องปรุงรสควรเพิ่มถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ดลงในสลัดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฝัก พริกไทยร้อน,ใบกระวาน 2 ใบ.

แช่ถั่วข้ามคืนและในตอนเช้าเติมน้ำสะอาด 4 ลิตรเติมเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ถั่วจะถูกโยนลงในกระชอน และพวกเขาก็เริ่มทำมะเขือเทศบด ในการทำน้ำซุปข้น ให้ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา เพื่อให้เปลือกมะเขือเทศหลุดออกได้ง่าย ขั้นแรกให้มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด

สิ่งสำคัญคือต้องล้างถั่วให้ดี

น้ำซุปข้นและ ถั่วต้มโอนไปยังกระทะใส่เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งมีกลิ่นหอมและ พริกหยวก. ปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแจกใส่ขวดโหล

คำแนะนำ! ก่อนปรุงอาหารใส่ใบกระวาน 5 นาทีหลังจากนั้นจึงปล่อยหรือทิ้งออกจากสลัด

ถั่วและผักสำหรับสลัดฤดูหนาว

เพื่อปรุงสิ่งนี้ สลัดผักด้วยถั่วที่คุณต้องการ:

1. พริกหวานครึ่งกิโลกับมะเขือม่วงในปริมาณเท่ากัน
2. 1.2 ถั่วแดงแช่น้ำและต้มไว้ก่อน
3. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 3 ลิตร
4. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
5. 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
6. 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเครื่องเทศ

เตรียมไว้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศเทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20 นาที เวลาเติมน้ำตาล ให้คนให้เข้ากัน หรือละลายในน้ำ 100 มล. ก่อน ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นคาราเมลที่ด้านล่างของกระทะ

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ถั่ว มะเขือยาวหั่นเต๋า พริกหั่นเต๋าลงในน้ำซุปข้น เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสพร้อมกับพริกไทย หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงสลัดต่ออีก 5 นาที

ในการดังกล่าว สลัดคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มแครอทขูด หัวหอม, ผักชีฝรั่งในขั้นตอนการผสมมะเขือเทศและถั่ว

ก่อนที่จะใส่ลงในสลัดต้องต้มถั่วให้ละเอียดก่อน

สลัดฤดูหนาวบวบ

จานนี้ต้องใช้ถั่วต้ม 2 ถ้วย ลูกอ่อน 1.5 กก. มะเขือเทศ 1 กก. และหัวหอมใหญ่ 6 หัว การเตรียมการนั้นง่าย:

• สับผัก บวบ หัวหอม และสับละเอียด พริกหยวกหั่นเป็นเส้นเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ! นำใบด้านบนสองสามใบออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นจึงเริ่มหั่นย่อย

• เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• นอกจากนี้ยังควรเตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล 1.5 แก้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. จากนั้นต้มน้ำดองเป็นเวลา 1 นาที
• ตอนนี้คุณควรใส่ผักลงในหม้อต้มลึกโดยเริ่มจากกะหล่ำปลีและลงท้ายด้วยหัวหอมและในตอนท้ายเทน้ำดองลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วต้ม เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วบรรจุลงในขวดโหล

โดยสรุปเป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าสูตรถั่วแดงสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดนั้นมีราคาไม่แพงอร่อยและน่าพึงพอใจ นอกจากนี้ถั่วยังเป็นแหล่งวิตามินบี 9 ( กรดโฟลิค) คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนหนักที่ร่างกายต้องการในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

ในฤดูหนาว สลัดถั่วและผักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา เช่น การเตรียมฤดูหนาวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงๆ นะ อร่อยนะ!

การเตรียมสลัดถั่วแดง: วิดีโอ

การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว: รูปถ่าย