เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ สูตรสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ จานนี้จะถูกใจคนรักเนื้อทุกคนและเหมาะเป็นอย่างยิ่ง อาหารกลางวันแสนอร่อย. ส่วนผสมในการทำอาหารมีน้อย แต่ใช้เวลาทำประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที สูตรสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ข้อมูล

คอร์สที่สอง
เสิร์ฟ - 2
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมทุกอย่างให้พร้อม สินค้าที่จำเป็น: วางเนื้อวัวและหัวหอมไว้บนโต๊ะ เราแนะนำให้คุณใช้เนื้อแช่เย็น แต่ถ้าคุณแช่แข็ง ให้เอาเนื้อออกจากช่องแช่แข็งก่อนทำอาหาร 2 ชั่วโมง เพื่อให้มีเวลาเคลื่อนออก มาเริ่มเตรียมอาหารกันเลย เรานำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เข้าไป แยกจาน. ถ้าคุณต้องการมากขึ้น รุ่นลีนจากนั้นแยกไขมันออกและในอนาคตใช้เฉพาะเนื้อสัตว์

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ ม้วนเนื้อทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 5-10 นาที

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้โอนไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 5-10 นาทีจนสุกครึ่ง อย่าลืมคน

ตอนนี้เราไปที่ธนูกัน จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมให้กับเนื้อวัวของเรา

เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟช้าๆ

เคี่ยวเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำอย่างสม่ำเสมอและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ เมื่อเนื้อที่มีน้ำเกรวี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตา

สตูว์เนื้อพร้อมน้ำเกรวี่ของเราพร้อมแล้ว เหลือเพียงการจัดเรียงบนจานแบ่งส่วนและเพิ่มเครื่องเคียง (พาสต้าหรือบัควีทเหมาะ) ตกแต่งจานของคุณด้วยผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง หากต้องการ ทานให้อร่อย!

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่าและวิตามินบี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แต่ต้องใช้วิธีการที่ละเอียดอ่อนและการรักษาความร้อนในระยะยาว ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่มันจะออกมานุ่มและไม่แข็งและไม่จืดชืด โพสต์ของวันนี้จะครอบคลุมมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่

ในการสร้างอาหารดังกล่าวเนื้ออ่อนที่อายุน้อยซึ่งมีสีอ่อนและชั้นไขมันสีขาวนั้นเหมาะสม ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดชิ้นส่วนที่เลือกจากฟิล์มและเส้นเลือดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นก็ตัดตามเส้นใยและดำเนินการต่อไป

เพื่อลดเวลาในการตุ๋นและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นให้ตีด้วยค้อนพิเศษหรือหมักในนมครีมเปรี้ยว kefir น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือไวน์แดง ด้วยเหตุนี้เส้นใยแข็งจะสูญเสียความแข็งแรงและแยกออกจากกันได้ง่ายขึ้น

ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ปรุงในกระทะในหม้อหรือในหม้อหุงช้า ในขณะเดียวกันก็เทของเหลวจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด มิฉะนั้นเนื้อจะสุกและไม่ตุ๋น

สำหรับเครื่องเทศ พริก มัสตาร์ด โหระพา ผักชี จันทน์เทศ,กระเทียม,โรสแมรี่, ใบกระวานดอกคาร์เนชั่น พริกหยวกและ ซีอิ๊ว. เครื่องเทศทั้งหมดนี้ทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน

ด้วยน้ำมะเขือเทศ

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่นี้จะต้องถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารมื้อค่ำแบบโฮมเมดแสนอร่อยอย่างแน่นอน เนื้อสัตว์ที่ทำตามนั้นค่อนข้างนุ่มและมีรสชาติเข้มข้นผสมผสานกับเครื่องเคียงต่างๆอย่างกลมกลืน ในการปรุงอาหารในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 400 กรัม.
• น้ำมะเขือเทศ 180 มล.
• 2 หลอด
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 แครอท
• เกลือ เครื่องเทศ และ น้ำมันพืช.

การเตรียมสตูว์เนื้อฉ่ำกับน้ำเกรวี่รูปถ่ายที่ปลุกความอยากอาหารแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เพิ่งทานอาหารเย็นนั้นง่ายมาก เนื้อล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลให้เทผักที่ปอกเปลือกและสับลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเนื้อหาของกระทะก็เทลง น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวจนสุกโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ด้วยครีมและเห็ด

เนื้อสตูว์เนื้อชุ่มฉ่ำกับน้ำเกรวี่จะต้องถูกใจผู้ที่เลือกรับประทานอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• เนื้อวัว 500 กรัม
• 2 หลอด
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรส.

เนื้อวัวล้างและตากแห้ง ชิ้นแบ่งตีเล็กน้อยด้วยค้อนพิเศษแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน เมื่อนำเนื้อมาหุ้ม เปลือกที่น่ารับประทานเสริมด้วยเห็ดย่างและหัวหอมสีน้ำตาล ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศราดด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง

ด้วยหัวหอม

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อแสนอร่อยจะต้องชอบสูตรที่กล่าวถึงด้านล่างอย่างแน่นอน สตูว์เนื้อด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะมันจะออกมานุ่มและละมุนมาก มันเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและกับ ผักเครื่องเคียงซึ่งหมายความว่าจะทำให้อาหารปกติมีความหลากหลาย เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 100 มล น้ำดื่ม.
• 2 หลอด
• 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืชและเครื่องปรุงรส.

เนื้อล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลให้เทหัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วปรุงต่อ ภายหลัง เวลาอันสั้นทั้งหมดนี้ถูกเท น้ำร้อนและเคี่ยวใต้ฝาโดยไม่ลืมใส่เกลือและปรุงรส

กับซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ที่กล่าวถึงด้านล่างนี้คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฮังการี และอาหารที่ทำจากมันเป็นที่นิยมอย่างมากนอกบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ เพื่อเตรียมความอร่อยและ สตูว์เนื้อวัวหอม, คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ผักกาดหอม
• 1 เซนต์ ล. แป้งธรรมดา
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• ตาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมข้นและวางมะเขือเทศ
• เกลือ น้ำ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

กระเทียมปอกเปลือกทอดในกระทะน้ำมันร้อนแล้วทิ้ง ในผลลัพธ์ น้ำมันปรุงรสทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล เมื่อปิดด้วยเปลือกแสนอร่อยพวกเขาจะเสริมด้วยหัวหอมครึ่งวง, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำและปรุงใต้ฝาโดยไม่ลืมใส่เกลือและปรุงรส

กับมายองเนส

ตัวเลือกของอาหารจานอร่อยและอร่อยที่อธิบายไว้ด้านล่างจะไม่ถูกสังเกตโดยเจ้าของ multicooker ทุกคน สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่สูตรนี้ เครื่องใช้ในครัวสามารถทำซ้ำได้ง่ายแม้ผู้ที่ไม่ค่อยได้ทำอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม 130 มล.
• เนื้อหนุ่ม 600 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำสลัดมะเขือเทศ.
• 2.5 เซนต์ ล. มายองเนส.
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก

เนื้อหั่นเป็นชิ้นทอดในชามที่มีผู้เล่นหลายคน จากนั้นเสริมด้วยผักที่สับเป็นวงครึ่งวง ทั้งหมดนี้เคี่ยวเป็นเวลาสั้นๆ ในอุปกรณ์ที่ให้มา แล้วราดด้วยซอสที่ทำจากมายองเนส เครื่องเทศ น้ำเปล่า เกลือ และน้ำสลัดมะเขือเทศ เตรียมสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าซึ่งทำงานในโหมดที่เหมาะสมภายในสองชั่วโมง

กับมะเขือเทศกระป๋องและมะกอก

มันเผ็ด จานเนื้อเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกชนิดและเหมาะสำหรับครอบครัว กาล่าดินเนอร์. ในการให้อาหารแก่คนที่คุณรัก คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• แครอท 140 กรัม
• มะกอก 315 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำดื่มกรอง 250 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• เกลือ ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก

เนื้อล้างทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือดตัดและทอดในกระทะทาน้ำมันร้อน เมื่อมีสีแดงเล็กน้อย ผักจะถูกเทลงไปและปรุงอาหารต่อไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเนื้อหาของกระทะจะผสมกับน้ำและมะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวใต้ฝาโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือ ไม่นานก่อนที่ไฟจะดับ เนื้อวัว - ตุ๋นเป็นชิ้นใหญ่และน้ำเกรวี่ - เสริมด้วยมะกอกและใบโหระพา

ด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

เนื้อที่น่ารับประทานและละลายในปากของคุณจะเข้ากันได้ดีกับข้าว บัควีท หรือมันฝรั่งต้ม จัดทำขึ้นโดย ชุดขั้นต่ำเครื่องเทศ ซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ทานน้อยด้วย ในการทำที่บ้านคุณจะต้อง:

• เนื้อแช่เย็น 400 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 300 กรัม
• แครอท 75 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• แป้งธรรมดา 40 g.
• เกลือ น้ำดื่ม เครื่องเทศหอมและ น้ำมันพืช.

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ ภาพถ่ายของอาหารที่ทำตามนั้นไม่ได้สื่อความหมายทั้งหมด ความอร่อยและกลิ่นหอม เพราะการลองสักครั้งย่อมดีกว่าการตัดสินด้วยรูปภาพ ล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนเนื้อเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพืชร้อนแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนด เนื้อจะเสริมด้วยแครอทชิ้นใหญ่และหัวหอมสับ ผัดกับแป้ง มะเขือเทศสับ ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเค็มและเตรียมพร้อม หนึ่งนาทีก่อนปิดเตาโรยเนื้อหาของกระทะด้วยกระเทียมบด

กับไวน์แดง

มันมีกลิ่นหอม จานวันหยุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ มื้อค่ำสุดพิเศษ. ในการเตรียมคุณจะต้องตุนล่วงหน้า:

• เนื้อแช่เย็น 1.5 กก.
• ไวน์แดงแห้ง 500 มล.
• เบคอนรมควันปรุงสุก 250 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก 450 กรัม
• แป้งธรรมดา 60 g.
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ก้านขึ้นฉ่าย 50 กรัม
• เกลือ น้ำมัน เครื่องเทศ ใบกระวาน และผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเบคอน หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะแห้ง จากนั้นเสริมด้วยเนยและหัวหอมสับเล็กน้อย เมื่อหลังเปลี่ยนสีเนื้อหาของอาหารจะรวมกับเนื้อวัวและรอจนกว่าเนื้อจะแดง ในขั้นตอนต่อไปทั้งหมดนี้ผสมกับ lavrushka ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาทีเนื้อกับผักจะถูกถ่ายโอนไปยังถาด แป้งจะถูกเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ที่เหลืออยู่ในกระทะ วางมะเขือเทศเกลือและกระเทียม ทุกอย่างผัดเบา ๆ แล้วเสริมด้วยเนื้อวัวพร้อมผักแครอทปอกเปลือกและไวน์แดงปิดฝาแล้วตุ๋นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ด้วยวอดก้า

สูตรสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่นี้ช่วยให้คุณ ความยุ่งยากเป็นพิเศษปรุงให้อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือ อาหารเย็นแสนอร่อย. ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• วอดก้าคุณภาพ 50 มล.
• เนื้อสด 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ลอเรล
• ½ ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
• เกลือ น้ำ น้ำมัน และพริกไทย

เนื้อล้างทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือดหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางและสีน้ำตาลในหม้ออุ่น เมื่อปิดด้วยเปลือกสีทองให้เทหัวหอมสับลงไปแล้วรอจนกว่ามันจะเปลี่ยนสี ในขั้นตอนต่อไปทั้งหมดนี้เสริมด้วยวอดก้าและระเหย หลังจากนั้นเนื้อหาของหม้อจะเต็มไปด้วยน้ำ สตูว์เนื้อวัวในอนาคตจะเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40-60 นาที ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดจะมีการเพิ่ม lavrushka ซอสมะเขือเทศและแป้งทอดที่เจือจางในน้ำเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกนำไปต้มและหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะถูกนำออกจากกองไฟ

กับพริกหวาน

มีคุณค่าทางโภชนาการและ จานอร่อยเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่ประสบความสำเร็จอย่างยิ่ง ซอสมะเขือเทศ. ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 700 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ลอเรล
• 1 แครอท
• 1 พริกหวาน
• 1 หลอด
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง
• เกลือ น้ำ ออริกาโน แป้ง โหระพา และน้ำมันพืช

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้าง, ตากแห้ง, หั่นเป็นชิ้น, เค็ม, โรยด้วยแป้งและทอดในน้ำมันร้อน เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลให้เติมพริกขี้หนูและน้ำดื่ม 500 มล. ทั้งหมดนี้ตุ๋นไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วรวมกับผักสับสีน้ำตาลด้วยการเติมมะเขือเทศ ในขั้นตอนต่อไปเนื้อจะปรุงรสด้วยกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน สิบนาทีก่อนปิดเตาจะมีการเสริมเนื้อกับน้ำเกรวี่และผักด้วยผักชีฝรั่ง ก่อนเสิร์ฟต้องโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ ก กับข้าวที่ดีที่สุดสตูว์เนื้อวัวจะเป็น มันฝรั่งบด, ข้าวร่วนหรือบัควีทต้ม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันเกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ แช่เนื้อทิ้งไว้ 15 นาที

เปิดหม้อหุงช้าไปที่โหมด "การทอด" เลือกประเภทผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" เทน้ำมันพืชลงด้านล่างของชามอเนกประสงค์แล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใส่เนื้อวัวลงในน้ำมัน ใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ หรือซอสเทอริยากิ 2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นปิดฝาและทอดเนื้อต่อไปอีก 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วใส่เนยลงไปบนเนื้อ

รอให้เนยละลายแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อ

ผัดและผัดต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม (หัวหอมไม่ควรกรุบกรอบ!)

เมื่อหัวหอมนิ่ม ใส่แป้ง และผสมให้เข้ากัน

ผัด, กวน, สองสามนาทีแล้วปิดโหมด "การทอด"

เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทน้ำต้มสุกลงบนเนื้อ (น้ำควรท่วมเนื้อประมาณ 2 ซม.) ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน และเพิ่มซอสมะเขือเทศที่เหลือ (ซอสมะเขือเทศหรือซอสเทอริยากิ) เกลือ พริกไทย และปิดฝาหม้ออเนกประสงค์

เมื่อตุ๋นเนื้อกับน้ำเกรวี่ คอยดูน้ำเกรวี่เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่ระเหยและเนื้อไม่ไหม้ เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น ฉันมั่นใจในหม้อหุงหลายคนของฉัน - ไม่มีอะไรเดือดในนั้น ไม่ไหม้ และโหมด "ดับไฟ" ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเปิดหม้อหุงหลายคนได้อย่างปลอดภัยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปิดหม้อหุงหลายคนและ เนื้อสุกด้วยน้ำเกรวี่ใส่กระเทียมที่เหลือผ่านการกดผสม

น่ากินทุกคน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อวัว

ขั้นตอนที่ 2: สับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: สับมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4: ผัดเนื้อกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5: สตูว์เนื้อในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้จาน รสชาติจัดจ้านคุณสามารถทอดกระเทียมสับ 1 - 2 กลีบพร้อมกับหัวหอม

สตูว์เนื้อนอกจากสีดำ พริกไทยป่นเครื่องเทศ เช่น มาจอแรม ออริกาโน และใบโหระพา เข้ากันได้อย่างลงตัว โดยสามารถเพิ่มได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง

มะเขือเทศสดสามารถใช้แทนมะเขือเทศสุกได้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ.

เนื้อสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนยด้วย สำหรับ สูตรนี้ 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ควรใช้เขียงและมีดที่แตกต่างกันในการหั่นผักและเนื้อสัตว์

เนื้อตุ๋นเป็นสิ่งที่ดีเพราะเกือบทุกส่วนเหมาะสำหรับการเตรียม ซากเนื้อวัว. ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือด้าม ปีก และส่วนแต่ง

แต่สำหรับการตุ๋นควรใช้เนื้อของขาหลัง, หัวไหล่, มิ้ม

การตุ๋นช่วยให้เนื้อเก่านุ่มได้ แน่นอน หากคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างถูกต้อง

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• น้ำเกรวี่ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ เนื้อแห้งที่ปรุงในซอสจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• แนะนำให้เสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่พร้อมกับกับข้าวแห้ง: ข้าวร่วน, บัควีท พาสต้าสดกับ น้ำเกรวี่เนื้อกลายเป็นอร่อยมาก
• รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเนื้อได้
• ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นเนื้อกับหัวหอม, แครอท, พริกหยวก. คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือยาว บวบ สควอช
• น้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อสามารถเตรียมด้วยครีม, มะเขือเทศ, แป้งหรือแป้ง
• แป้งทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นเหมือนซอส
• เครื่องเทศเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ยี่หร่า, ซีร่า, ซูเนลีฮ็อพ, พริกไทยแดงและดำ, กระเทียม
• เมื่อเพิ่มสิ่งนี้หรือเครื่องเทศนั้นคุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวและต้องใส่ใจด้วยว่าสมุนไพรนั้นรวมกันและส่วนผสมอื่น ๆ หรือไม่
• ถ้าคุณเอาเนื้อไปตุ๋น ซอสครีมเปรี้ยวคุณต้องใช้เครื่องเทศขั้นต่ำ เข้ากันได้ดีกับครีม: พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กระเทียม, หัวหอม คนรักไปแล้ว เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอาจเพิ่มหญ้าฝรั่นหรือแกง
• ซอสมะเขือเทศอร่อยมากต้องขอบคุณมาจอแรม, adjika, ซันลีฮอปส์, ผักชี เธอจะได้รับมากขึ้น สีสว่างหากคุณปรุงอาหารด้วยการเติมพริกขี้หนูป่น
• เนื้อนุ่มและฉ่ำเมื่อตุ๋นกับมะเขือเทศ รสเปรี้ยวมะเขือเทศสามารถลดได้ง่ายๆโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใส่ไว้เสมอ ซอสมะเขือเทศน้ำตาลซึ่งทำให้จานมีความน่าสนใจ
• รสชาติของสตูว์เนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการรักษาความร้อนด้วย เวลาตุ๋นเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คือ 1–1.5 ชั่วโมง ชิ้นใหญ่ควรตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
• จำเป็นต้องคำนึงถึงอายุของซากเนื้อวัว เนื้อเก่าตุ๋นเป็นเวลานานและสามารถปรุงเนื้อลูกวัว (เนื้อลูกวัว) ได้ภายใน 40 นาที

• เนื้อ - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ไขมัน (เนยใสหรือน้ำมันพืช) - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ช่อผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• ตกแต่ง - มันฝรั่งต้ม.

• ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ล้าง ซับ กระดาษเช็ดปาก. ขั้นแรกให้ตัดตามเส้นใย จากนั้นตัดตามขวางของเส้นใยเป็นชิ้นน้ำหนักไม่เกิน 20 กรัม
• ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจน สีน้ำตาลทอง.
• ทำความสะอาดและล้าง น้ำเย็นสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนื้อลงไปผัดจนหอมใหญ่สุก
• โรยเนื้อด้วยหัวหอมด้านบนด้วยแป้งผสมอย่างรวดเร็ว ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล อุ่นเครื่อง
• เติมน้ำร้อน เนื่องจากน้ำซุปจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจากแป้งให้เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อประมาณ 35-40 นาที
• จากนั้นใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, ห่อผักที่ล้างแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟให้นำผักออกจากน้ำเกรวี่ ใส่มันฝรั่งต้มเนื้อตุ๋นบนจาน ราดน้ำเกรวี่ทุกอย่าง โรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่: สำหรับพาสต้า

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮ็อปซันลี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ

• ตัดเนื้อละลายเป็นเส้นขนาดใหญ่
• ล้างผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีในรูปแบบของฟางยาว สับกระเทียมด้วยมีด
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าสุกเกินไป เพราะเนื้อจะแห้งและจืดชืด
• เพิ่มหัวหอมและแครอท เมื่อคลุกเคล้าแล้วให้ใส่พริกไทยลงไปคลุกเคล้า ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และปาปริก้า ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 1-2 นาที
• เทน้ำร้อนลงบนเนื้อและผัก. ตั้งไฟเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาหม้อ หากน้ำเกรวี่เดือดระหว่างนี้ ให้เติมน้ำร้อน
• เกลือ ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และฮอปส์ซันลี เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางพาสต้าบนจานใส่เนื้อตุ๋นราดน้ำเกรวี่ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดซิตริก - หยิก;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• ล้างเนื้อวัว ซับให้แห้ง ผ้ากระดาษตัดเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทอดเนื้อในน้ำมันจนเหลือง ถ่ายโอนไปยังกระทะ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด ราดน้ำมันที่เหลือให้เข้ากันกับเนื้อ ใส่พริกไทยใบกระวาน เทน้ำร้อนลงบนเนื้อ เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• วางเนื้อบนจานแล้วกรองน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรง ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ ราดน้ำเกรวี่ ใส่น้ำเชื่อม เกลือ วางมะเขือเทศ กรดมะนาว. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันครึ่งชั่วโมง หากเนื้อหลังจากนี้ดูกระด้าง ให้เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะพร้อม
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ ข้าวร่วน. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ไวน์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• ล้างเนื้อวัว ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมสับละเอียด สับกระเทียม
• ล้างมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที ล้างด้วยน้ำแข็ง ลบผิว บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในกระทะลึกในน้ำมันร้อนทอดเนื้อกับหัวหอม เติมไวน์ เพิ่มมะกอก, มะกอก, กระเทียม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย คน.
• ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำเดือดหากจำเป็น ในตอนท้ายของสตูว์เทน้ำมะนาว
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่กับมันบด