เนื้อไก่งวงสับสำเร็จรูปอร่อย ไก่งวงสับฉ่ำ (ปรุงในกระทะ)

วิธีการปรุงอาหารไก่งวงทอด? เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อย สูตรสำหรับทอดนึ่งในเตาอบในหม้อหุงช้า
เนื้อหาสูตร:

เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. มันรวมอยู่ในเด็กและ เมนูอาหาร. เนื้อไก่งวงขาวนุ่มและไม่ติดมัน ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่าย มันตุ๋นอบต้ม และหนึ่งใน อาหารลดน้ำหนัก- ไก่งวงทอด ในกรณีที่ไม่มีหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือใช้วิธีอบไอน้ำแบบเก่าของคุณยายของเรา อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอาหารชิ้นเนื้อจากเต้านมมากที่สุด เนื้อสัตว์พวกเขาจะออกแห้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ แม่บ้านและแม่ครัว ฉันแนะนำให้คุณใช้ความลับบางอย่าง

• เนื้อสับควรจะนุ่มดังนั้นจึงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• มันจะเพิ่มความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อทอด - บวบ, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, ขนมปังแช่ในนมโดยไม่มีเปลือก
• คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หอมสมุนไพร: โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง…
• เนยจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับ
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อนึ่งสีซีดสว่างขึ้น ให้ใส่แครอทขูดละเอียดหรือผักใบเขียวสับลงในเนื้อสับ
• หล่อลื่นหม้อนึ่งด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดระหว่างการปรุงอาหาร
• หากเนื้อสับหนาให้เติมนมน้ำซุปหรือครีมเปรี้ยวลงไป
• การทำเนื้อสับที่บ้านด้วยเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า ไส้ที่ซื้อจากร้านอาจมีผิวหนังและกระดูกอ่อน
• เลือกไก่งวงที่ชุ่มชื้น ผิวสีอ่อน และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังให้ใช้เกล็ดขนมปังบด คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง เมล็ดงา, ข้าวโอ๊ตหรือชีสขูด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 177 กิโลแคลอรี
• จำนวนการเสิร์ฟ - 15-18 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ข้าวโอ๊ต - 5 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหารทีละขั้นตอนของไก่งวงนึ่งสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างเนื้อและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมและผ่านสว่านของเครื่องบดเนื้อ
3. เลื่อนข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เนื้อสับเกลือหรือพริกไทย
5. ให้ชิ้นเนื้อ รูปร่างกลมแล้ววางบนกระชอนซึ่งตั้งบนหม้อน้ำเดือด
6. ปิดฝาและอบไอน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 60 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - หยิก

1. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. รวมเนื้อสับกับผักบิด
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่และเท kefir ลงไป
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
5. ปั้นเป็นไส้ด้วยมือที่เปียกแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
6. ส่งชิ้นทอดไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• รำข้าวสาลี - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

1. บดเนื้อไก่งวงด้วยเครื่องปั่น
2. ล้างบวบและตะแกรง
3. ผสม เนื้อสับ, บวบชิป, ไข่, เกลือและพริกไทย
4. คนตาบอดม้วนเป็นรำแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง
5. ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น

1. ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมและบิด
3. ใส่ผักชีฝรั่งสับกับเกลือและไข่ลงในเนื้อสับ
4. ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
5. เทลงในชามของผู้เล่นหลายคน น้ำร้อนและทาตะแกรงด้วยน้ำมัน
6. ปั้นไส้และวางบนตะแกรงโดยให้ระยะห่างจากกัน 1-1.5 ซม.
7. ตั้งหม้อหุงช้าไปที่โปรแกรม "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" และปรุงเนื้อทอดเป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• เกล็ดขนมปัง- 100 กรัม
• นม - 100 มล
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขนมปังขาว - 350 กรัม
• พื้น ขิงแห้ง- 10 ก
• สมุนไพรสด - ครึ่งพวง
• พริกไทย - หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

1. ตัดเปลือกออกจากม้วนและแช่ในนมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบีบด้วยมือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้าง สับละเอียด แล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
4. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: เนื้อสัตว์ ผักผัด ขนมปัง ไข่ สมุนไพรและเครื่องเทศ
5. ผสมเนื้อสับ ปั้นเป็นก้อนและชุบเกล็ดขนมปัง
6. วางไส้บนแผ่นอบทาน้ำมัน
7. ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นอร่อยและหลากหลาย แต่ถึงกระนั้น เนื้อทอดที่ดีต่อสุขภาพไม่พบไก่งวงสับ.

ต้องจำไว้ว่าไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในขณะที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีไขมันต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็ก ผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกิน ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ

สูตรขนมพายไก่งวงสับด้านล่างเป็นอาหาร

เนื้อไก่งวงสับ - หลักการทั่วไป

เนื้อไก่งวงแห้ง ดังนั้นมักจะเพิ่มเนย, ครีม, ผักใบเขียวลงในเนื้อสับ

ข้อพิพาททำให้เกิดคำถามว่าจะเพิ่มไข่และขนมปังที่แช่ในนมหรือไม่ เจ้าของบ้านบางคนอ้างว่า ขนมปังแช่ทำให้เนื้อทอดไม่นุ่มขึ้น แต่ในทางกลับกันเคี้ยวยากขึ้น ข้อเรียกร้องเดียวกันนี้ใช้กับไข่

แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองในหัวข้อนี้ อาจคุ้มค่าที่จะลองด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในกรณีใด ๆ ต่อไปนี้สามารถพูดได้อย่างแน่นอน

ประการแรก ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรเกี่ยวกับ ไข่ขาว, ไข่แดงเพิ่มลงในเนื้อไก่งวงสับแล้วจะไม่ทำให้มันรุนแรงขึ้น แต่อย่างใด แต่ สารที่มีประโยชน์ประเทือง!

ประการที่สองหากไก่งวงสับมีไว้สำหรับเด็กอย่าลังเล: พวกเขาจะชอบตัวเลือกขนมปังแช่มากกว่า

หลายคนมีความเห็นว่าควรเพิ่มแทนที่จะเป็นม้วน มันฝรั่งดิบ. สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่งวงสับหรือไส้เนื้อ คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือสีขาว), แครอท, รากผักชีฝรั่ง แต่ผักเหล่านี้มีรสชาติที่คมชัดกว่าดังนั้นพวกเขาจึงให้รสชาติที่แตกต่างกับไก่งวงสับและนี่ไม่ใช่ความชอบของทุกคน

ไก่งวงสับสามารถปรุงสุกได้ วิธีทางที่แตกต่าง: ทอดในกระทะ; ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า สตูว์ในซอส อบในเตาอบ แน่นอนว่าในเตาอบนั้นเหมาะสมที่จะปรุงอาหาร จำนวนมากทอด ควรวางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา หากสูตรอาหารต้องการตัวเลือกการทำอาหารที่เฉพาะเจาะจง เราจะแจ้งให้คุณทราบ

แน่นอนว่าเนื้อสับนั้นทำได้ดีที่สุดจากเนื้อและทันทีก่อนที่จะปรุงเนื้อทอด หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่เป็นโรคกระเพาะควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายหยาบ - ชิ้นเนื้อจะฉ่ำกว่า

ไส้ไก่งวงสับมักจะเป็นสีน้ำตาลดี แต่ถ้าคุณชอบทำขนมปัง สับข้าวสาลีหรือ แครกเกอร์ข้าวโพดและม้วนชิ้นในก่อนทอด คุณยังสามารถทอดขนมปังในแป้งเซมะลีเนอร์ ในการหายใจคุณสามารถเพิ่มแห้งที่บดละเอียดได้ ผักใบเขียวแม้ว่านี่จะเป็นมือสมัครเล่นแล้วก็ตาม

สูตร 1. ไก่งวงทอดกับสมุนไพร

สามารถเตรียมชิ้นทอดดังกล่าวได้ทุกทาง เหมาะสำหรับ อาหารเด็ก.

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก

มันฝรั่ง - ชิ้นขนาดกลางสองสามชิ้น

เนย - 80 กรัม

ไข่แดง- 2 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

หัวหอม - ชิ้นเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของหัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม - 2-3 กานพลู

ส่วนผสมของเกลือพริกไทย

น้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม ล้างเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งหัวหอมฝานและกลีบกระเทียม

ตรึงเนยให้แข็งแล้วขูดเป็นเนื้อสับ ใส่ไข่แดง 2 ฟอง เกลือและพริกไทย สมุนไพรสับ แล้วผสม

ทำไส้โดยการทำให้มือของคุณเปียก น้ำเย็นและประกอบอาหารด้วยวิธีใด

สูตรที่ 2 อาหารไก่งวงสับละเอียด

สามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือพยายาม อาหารแคลอรี่ต่ำ.

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก

กะหล่ำ - 200 กรัม

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายสับ - แก้ว

เกลือ - 4-5 หยิก

หัวหอม, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ - ถ้าเป็นไปได้ในอาหาร

วิธีการทำอาหาร

เตรียมเนื้อสับโดยส่งไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อและ กะหล่ำ. หากคุณสามารถหอมหัวใหญ่และกระเทียมได้ก็ควรเลื่อนไปพร้อมกับเนื้อสัตว์

ผัดเพิ่มผักใบเขียวและ (หากจำเป็น แต่ไม่ถูกห้ามโดยอาหาร) ครีมหนาเล็กน้อย (20%)

ด้วยมือที่เปียกปั้นไส้และอบไอน้ำหรืออบ ซอสนม.

สูตร 3 ไก่งวงสับรัฐมนตรี

แต่จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าอาหารได้

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก

เนย - 100 กรัม

ขนมปังข้าวสาลี - 1 ก้อน

ไข่ - 3 ชิ้น

ครีม 10% - 0.2 ลิตร

หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัว

น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมของเกลือพริกไทย

วิธีการทำอาหาร

ตัดยอดและเปลือกออกจากก้อน หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้นค่อยๆ หั่นประมาณ 20 ชิ้นเป็นเสียบไม้ยาวประมาณ 1 เซนติเมตรและกว้าง 0.5 ซม.

เทขนมปังที่เหลือด้วยครีม (คุณไม่จำเป็นต้องใส่เปลือกแข็งที่สุด)

ทำเนื้อสับจากเนื้อโดยวางหัวหอมและขนมปังแช่ไว้ในเครื่องบดเนื้อ ตีไข่สองฟองลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย เคาะเนื้อสับบนโต๊ะเพื่อให้นุ่มขึ้น

นำเนยไปแช่แข็งให้แข็ง จากนั้นขูดและผสมลงในเนื้อสับ รบกวน ดีกว่าด้วยช้อนหรือไม้พายเพราะความร้อนของมือจะทำให้เนยละลายและจับตัวกันเป็นก้อน

ตีไข่ที่เหลือให้เข้ากันดีในชามแยก แล้วเทขนมปังเสียบไม้ลงไป ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นเป็นก้อนยาวห่อไข่แล้วม้วนเป็นไม้เสียบแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ขั้นแรกให้ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วทอดเนื้อทอดทั้งสองด้านประมาณห้านาที จากนั้นเปิดฝาออก เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล

จานจะมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าว

สูตร 4. ไก่งวงทอดกับแป้งเซมะลีเนอร์

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก

Semolina- ครึ่งแก้ว

ครีม 10% - ครึ่งแก้ว

หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัว

แชมปิญอง - 200 ก

เนย - 100 กรัม

เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันทอด

วิธีการทำอาหาร

ส่งหัวหอมและเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและปรุงอาหารด้วยการกวนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นปิดและเย็น

ข้ามไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับ เทครีม ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (เช่น ลูกจันทน์เทศ) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพราะ เซโมลินาควรบวม

ละลาย 50 ก เนยและเทลงในเนื้อสับ ใส่เห็ดและหัวหอมจากกระทะที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้ามันข้นเกินไปให้เพิ่มครีมอีก

ใช้มือเปียกปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น ทอดในน้ำมัน

สูตร 5. เนื้อไก่งวงสับ "เผ็ด"

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก

ฮาร์ดชีส - 300 กรัม

กระเทียม - 5 กานพลู

Dill สับละเอียด - ครึ่งถ้วย

มัสตาร์ด - 3-4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีม 20% - สองสามช้อน

น้ำมันพืช

เกล็ดขนมปัง

เกลือ, พริกไทยผสม, ออริกาโน, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เตรียมไก่งวงสับ, ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ไข่ ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดแล้วใส่เนื้อสับเทเกลือและพริกไทย หากเนื้อสับแน่นเกินไปให้เพิ่มครีมเล็กน้อย

ส่งกรูตงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับสมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ออริกาโน่ ฯลฯ) และ จันทน์เทศ. มือเปียกปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นขนมปังรสเผ็ด

ทอดในน้ำมันพืช

สูตร 6. เนื้อไก่งวงสับ "เด็ก"

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก

ขนมปังข้าวสาลี - 5-6 ชิ้น

ครีม 10% - แก้ว

ข้าวโพดกระป๋อง - 5-6 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัว

ชีสแปรรูป - 5-6 ชิ้นเล็ก ๆ

ไส้กรอกรมควัน (หรือแฮม) - 5-6 ชิ้นเล็ก ๆ

เนย - 80 กรัม

น้ำมันสำหรับทอดลูกชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

แช่ขนมปังในครีม ส่งเนื้อ หัวหอม และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับบนโต๊ะ ผัดข้าวโพด

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วน ปั้นแต่ละชิ้นเป็นไส้เล็ก ๆ ในบางส่วนใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงไปข้างใน - ไส้กรอกส่วนอื่น ๆ - ก้อนเนย

ทอดเนื้อในกระทะหรืออบในเตาอบ

สูตร 7. ไก่งวงทอดกับผัก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันหมูหนึ่งชิ้น - 100 กรัม

มันฝรั่ง - 1 หัว

ผักกาดขาว - 200 กรัม

แครอท - ครึ่ง

หัวหอม - 1 หัวหอม

ผักใบเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

พริกเกลือ

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ส่งผัก น้ำมันหมู และไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเพิ่มผักใบเขียวมายองเนสและ วางมะเขือเทศ. เกลือ เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดเนื้อสับให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ทอดในกระทะ แต่ควรอบในเตาอบ ในกรณีนี้คุณต้องทำการเยื้องในแต่ละชิ้นด้วยนิ้วของคุณแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไป

สูตร 8. เนื้อไก่งวงสับกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง - 1 กก

พริกหยวกหวาน - 3 ฝักขนาดกลาง

หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัว

พาร์เมซานชนิดชีส - 100 ก

เกล็ดขนมปัง

แป้งแพนเค้ก - 5-6 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีม 20% - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

สำหรับสูตรทอดนี้ควรส่งไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง เลื่อนไปตามเนื้อด้วยหัวหอมและพริก เทเกลือพริกไทยและแป้งแพนเค้กลงในเนื้อสับตีไข่เทครีมแล้วนวดให้ละเอียด

ผสมพาเมซานกับเกล็ดขนมปัง ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันใต้ฝาแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

เนื้อไก่งวงสับ - รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณต้องการให้เนื้อไก่งวงสับละเอียด รสชาติที่ผิดปกติหันเบคอนชิ้นหนึ่งรมควันโดยเฉพาะอย่างยิ่งลงในเนื้อสับพร้อมกับเนื้อ

เพื่อดึงดูดเด็กเล็กที่มีรูปลักษณ์และรสนิยมที่ผิดปกติ ให้ลองใส่ (โดยไม่ต้องหมุน!) ถั่วกระป๋องหรือข้าวโพด.

จากสารเติมแต่งคุณยังสามารถระบุสารที่ได้รับการออกแบบไม่เพียง แต่เพื่อปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมอของเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการย้อมสีด้วยเนื่องจากเนื้อไก่งวงสับมีสีเทา หากคุณไม่ชอบคุณสามารถใส่แกงหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อยเพื่อทำให้จานมีสีเหลืองหรือมะเขือเทศจากนั้นเนื้อทอดจะมีสีชมพู

ที่จะได้รับ จานรสเลิศ, คุณสามารถทำอาหาร น้ำมันเขียวผสมเนยกับผักชีฝรั่งสับหรือผักโขมในเครื่องปั่น จากนั้นแช่แข็งเนย ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ชิ้นส่วนในแต่ละชิ้น

เสิร์ฟไก่งวงสับกับผัก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบกินมันบดหรือ พาสต้า.

หากคุณตุ๋นเนื้อทอด คุณสามารถเตรียมซอสบนของเหลวตุ๋นโดยผสมกับแป้งหรือแป้งและเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ

หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรใหม่ ๆ และวิธีเปลี่ยนอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัว เราจะช่วยคุณ! อาหารไก่งวงมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ แม้แต่ไขมันของเนื้อสัตว์นี้ก็ยังนุ่มและอยู่ในจานก็ไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างแต่อย่างใด หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือไก่งวงทอดในกระทะ อาหารจานร้อนรสเลิศที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เสริมด้วยสมุนไพรและผักสดซีเรียลต้มหรือพาสต้า ใช้เป็นซอสผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เราจะพูดถึงความแตกต่างอื่น ๆ ของการปรุงอาหารทอดและวิธีทำให้อร่อยยิ่งขึ้น นี่คือสูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1-2 ช้อนชา
• เครื่องแกง ขมิ้น พริกไทยดำ สมุนไพรโปรวองซ์- รสชาติ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ขนมปังขาว - 120 กรัม
• นม - 90-100 มล.;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อยในกระทะ

ตัดออก ขนมปังข้าวสาลีม้วนสีขาวหรือก้อนยาวเปลือก สูตรนี้ไม่ใช้แป้ง เติมขนมปังด้วยนม แต่ถ้าคุณเลื่อนเนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสับด้วยตัวเอง เปลือกขนมปังจะไม่รบกวน บดในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์

ใส่ไก่งวงสับลงในชามแล้วใส่เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ห้องรับประทานอาหารปกติด้วย Dijon - จากนั้นชิ้นเนื้อจะคมขึ้นเล็กน้อย

ปอกเปลือกและขูดกระเทียมและ หัวหอม. ใส่ผักลงไปผัด ส่งขนมปังบีบนมที่นั่น ถ้ามีบ้าน กระเทียมแห้งคุณสามารถใช้ได้ - หนึ่งในสามของช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นนำทั้งหมดออกจากชามแล้วโยนกลับอย่างระมัดระวัง ดังนั้น ตีเนื้อสับอีกสองครั้ง ไม่ต้องใช้อีกแล้ว มิฉะนั้นความชื้นจะออกจากเนื้อ จากนั้นให้ยืนสักครู่ - คุณสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาให้ร้อน ในระหว่างนี้ให้เริ่มสร้างรูปร่างของ cutlets เปิดน้ำเย็นจากก๊อก จุ่ม มือที่สะอาดลงไปในน้ำแล้วบีบชิ้นเนื้อสับ - เนื้อสับจะไม่ติดกับมือเย็นที่เปียก ม้วนลูกบอลในมือของคุณและให้รูปร่างแบนเล็กน้อย วางอยู่บน กระทะร้อน. ทำให้ตาบอดทั้งหมด วิธีนี้สะดวกมากเพราะไม่จำเป็นต้องมีการหายใจอีกต่อไปและ ทอดจากไก่งวงอย่ากระจุยในกระทะ

เมื่อคุณสังเกตว่าด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกไส้พายไปอีกด้านโดยใช้ไม้พายหรือส้อมสองอัน คัทเล็ตจะมีเล็กน้อย รสชาติครีมถ้าตอนนี้คุณใส่เนยลงไปในกระทะ จากนั้นลดความร้อนของเตาและปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 4-5 นาทีให้พลิกชิ้นเนื้ออีกครั้งแล้วทอดอีกสองสามนาทีใต้ฝา

วางชิ้นเนื้อออกทันทีเพื่อเสิร์ฟบนจาน เอามาเป็นเครื่องเคียง พาสต้าต้มหรือวางและ ผักสดหรือผักใบเขียว

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม:

• สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปไม่ได้ แต่เนื้อหรือเนื้อจากต้นขาของไก่งวง เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและเพื่อให้มวลไม่แห้งให้เพิ่ม น้ำมันหมู- ดิบ เค็ม หรือรมควัน
• เป็นตัวเลือกการทำอาหารอื่น - เนื้อสับและส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อทอดสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้หัวฉีดที่ไม่ใช่เซลล์ขนาดเล็ก แต่สำหรับ เนื้อบดละเอียด- คุณได้รับชิ้นเนื้อสับ
• สำหรับจานสามารถรวม ประเภทต่างๆเนื้อสำหรับเนื้อสับ หมู ไก่ หรือเนื้อลูกวัวเหมาะที่สุดสำหรับไก่งวง
• หากไม่มีนมให้ใช้น้ำต้มธรรมดาครีมหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแช่ขนมปัง
• ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะอร่อยขึ้นถ้าคุณเติมของเหลวที่แช่ขนมปังลงในเนื้อสับ
• คุณสามารถเปลี่ยนจานได้ ด้วยวิธีง่ายๆ-ใส่ไส้ ส่วนผสมเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ: ผักใบเขียวสับ, ผักสับ (บวบ, ฟักทอง, หวานหรือ พริกขี้หนู) ลูกพรุนหรือเห็ดเล็กน้อย ซีเรียลต้ม หรือ มันฝรั่งบด;
• ตามสูตรของเราคุณสามารถปรุงไก่งวง zrazy ได้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมพวกมันจะถูกสับเป็นไส้และคุณจะได้ลูกชิ้นยัดไส้สมุนไพรสับเห็ดทอดหรือชีสขูดที่พนักงานต้อนรับเลือก
• คุณสามารถปรุงอาหารทอดตามสูตรของเราได้ ไม่เพียง แต่ทอดในกระทะ แต่ยังอบในเตาอบหรือนึ่ง

ชิ้นเนื้อไก่มีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นไก่งวงทอด

ไก่งวงสับในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, กลีบกระเทียม, ไข่, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง เกลือส่วนผสมของพริก

1. เนื้อล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าไหร่จานสำเร็จรูปก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
2. หัวหอมถูกตัดในลักษณะเดียวกัน และกระเทียมก็ผ่านการกด
3. ส่วนผสมเหล่านี้พร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุไว้ในสูตรจะถูกโอนไปยังไก่งวงที่เตรียมไว้ หลังจากผสมแล้วให้ทิ้งมวลไว้เพื่อใส่ ยิ่งอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทิ้งฐานไว้ให้ทอดเพื่อใส่ตลอดทั้งคืน
4. เนื้อ "เค้ก" ที่ปั้นด้วยมือเปียกวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

เนื้อฉ่ำจากไก่งวงในเตาอบอบประมาณ 35-45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีการนึ่งในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: ไก่งวง 730 กรัม 3 ชิ้น ขนมปังขาว, หัวหอม, เกลือ, นม, สมุนไพรหอม

1. เนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อกลายเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม บ้าน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีรสชาติดีกว่าและชัดเจนในองค์ประกอบมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ นอกจากนี้ยังหนากว่าที่ซื้อตามร้านและไม่เหนียวเหนอะหนะ
2. ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกแช่ในนมไม่เย็น จากนั้นบีบออกมาวางบนเนื้อสับ ส่งสมุนไพรหอมและเกลือมาที่นี่ด้วย
3. Cutlets ถูกสร้างขึ้นจากมวลและวางบนตะแกรงพิเศษสำหรับผู้เล่นหลายคน
4. เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์

ไก่งวงนึ่งในหม้อหุงช้าจะปรุงในโหมดที่เหมาะสมประมาณ 25 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: อกไก่งวง 1 ปอนด์, ข้าว 180 กรัมหุงจนสุก, ไข่, หัวหอม, สมุนไพรสด 1 พวง, ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูปและเช่นเดียวกัน ซีอิ๊ว, เครื่องเทศ, แครอทขนาดกลาง, เกลือ.

1. ในเครื่องบดเนื้อ อกไก่และหัวหอมสับ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน หัวปั่นแบบพิเศษก็เหมาะสมเช่นกัน
2. หากเนื้อสับที่ได้กลายเป็นน้ำก็คุ้มค่าที่จะทิ้งไว้บนพื้นผิวแข็ง หลังจากการตีแล้วการแกะสลักชิ้นเนื้อจะง่ายกว่ามาก
3. เพิ่มซีเรียลต้มไข่เครื่องเทศลงในเนื้อทันที ¾ของผักใบเขียวสับที่นี่ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของต้นหอม ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่ง
4. ส่วนผสมของน้ำมันและซอสถั่วเหลืองถูกทำให้ร้อนในกระทะ มันทอดใน วงกลมบาง ๆแครอทกับผักใบเขียวที่เหลือ
5. ต่อไป หมอนผักกำลังเตรียมมีทบอล

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผักสด

ไก่งวงสับฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวงหนึ่งปอนด์, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวหอมสีขาว, น้ำกรองต้มครึ่งแก้ว, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. ล้างผักให้สะอาด จากนั้นพวกเขาก็ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับนก หากคุณต้องการให้มองเห็นมันฝรั่งในจานได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ให้ขูดบนตะแกรงที่มีรูเล็กๆ หรือขนาดกลาง
2. เทน้ำลงในมวลเพิ่มเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ
3. เคล็ดลับหลักของเนื้อนุ่มฉ่ำคือการทุบเนื้อสับต้องโยนอย่างน้อย 50 ครั้งบนพื้นแข็ง แน่นอนว่าเนื้อสับจะถูกวางไว้ในถุงหรือฟิล์มยึดหลายใบ
4. Cutlets ถูกสร้างขึ้นด้วยมือที่เปียก จากนั้นควรยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ชุ่มฉ่ำและ เนื้อนุ่มจากไก่งวงในไขมันที่อุ่นในกระทะ

ทางเลือกสำหรับลูกน้อย

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 430 กรัม หัวหอม 40 กรัม ขนมปังขาว 90 กรัม ชีสแข็ง, เกลือ 90 มล นมไขมันต่ำ, 3 ไข่นกกระทา, เกลือ.

1. เนื้อไก่งวงสับในเครื่องปั่นพร้อมกับ หัวหอม. คุณแม่บางคนเพิ่มมากที่สุด ผักต่างๆ. มัน วิธีที่ดีป้อนบรอกโคลีหรือบวบทารกที่เขาปฏิเสธ รูปแบบที่บริสุทธิ์. จำนวนเล็กน้อยในเนื้อสับไม่น่าจะสังเกตเห็นได้
2. ไข่ถูกขับเข้าไปในฐานของเนื้อทอดในอนาคตเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ขนมปังถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในนมที่ไม่เย็นหลังจากนั้นจึงบีบออกและรวมกับเนื้อสับ
4. สุดท้าย ชีสขูดเทลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. มือทาน้ำมันปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ทางที่ดีควรนึ่งหรืออบในเตาอบ หม้อไอน้ำสองครั้งหรือหัวฉีดพิเศษสำหรับหม้อหุงหลายคนเหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อทอดสำหรับเด็กที่กล่าวถึง

เสิร์ฟไก่งวงสับกับ ผักต้มหรือเครื่องเคียงอื่นๆ คุณสามารถอบหรือนึ่งแครอท, บวบ, ช่อดอกกะหล่ำดอกที่อยู่ติดกับชิ้นทอดได้พร้อมกัน

ด้วยชีสในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 430 กรัม, ชีสแข็ง 60 กรัม, ไข่ไก่, กระเทียม 3-4 กลีบ, ก้านผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาวหนึ่งช้อนเต็ม เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่งวงด้วยน้ำไหลจากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ชีสขูดหยาบเทลงบนตัวนก กรีนสับจะถูกเพิ่มทันที นอกจากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และโหระพาเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก
3. ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ประกาศในสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล เครื่องเทศร่วงหล่น กระเทียมถูกบดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก เป็นการดีที่สุดที่จะเรียกใช้ผ่านสื่อ
4. ด้วยมือเปียกทำเค้กเล็ก ๆ หากคุณทำให้หนาเกินไป เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น
5. ทอดทั้งสองด้านจนสุกเป็นสีน้ำตาลบนไฟที่ร้อนจัด น้ำมันสำเร็จรูป. คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของผักกับส่วนประกอบที่เป็นครีมหรือละลาย
6. ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

เป็นเครื่องเคียง มันบดก็ดีสำหรับจานนี้ กะหล่ำปลีต้มบรอกโคลีด้วย ซอสกระเทียมหรือข้าวต้มขาว

พร้อมไส้ผัก

ส่วนผสม: น่องไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม, ไข่, ขนมปังขาวปิ้ง 230 กรัม, แครอท, กระเทียม 4 กลีบ, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง, พริกหวานแดง (บัลแกเรีย), วิกผมแห้งหนึ่งหยิบมือ, ออริกาโน, บด พริกไทยดำ 60 มล. น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ

1. ขนมปังที่ไม่มีเปลือกแตกเป็นชิ้น ๆ กลีบกระเทียมและ น้ำมันมะกอก. ส่วนผสมถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งกระจายบนแผ่นอบและทำให้แห้งในเตาอบ
2. ผักที่ล้างแล้วทั้งหมดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะอ่อนตัวลงสักสองสามนาที น้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นก็เย็นลง
3. เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและกลายเป็นเนื้อสับ จะต้องรวมกับเศษแห้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ไข่ที่ตีแล้วและผักชีฝรั่งสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
4. ก้อนกลมเล็ก ๆ เกิดจากมวลที่เกิดขึ้น ภายในทุกคน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อนพับจะมีการวางไส้ผักเล็กน้อย

เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วยเนื่องจากเนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก

นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังนุ่มกว่าชิ้นเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ทำจากเนื้อ เนื้อสับผสม, แต่, ตัวอย่างเช่น, จาก .

สำหรับไก่งวงทอดคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวงหรือเนื้อสับจากนั้น 500 กรัม
• ขนมปัง. 2-3 ชิ้น
• ไข่. 1 ชิ้น
• หัวหอม. 1 หลอด
• เกลือ.
• พริกไทยดำบดสด
• น้ำมันสำหรับทอด. ผสมกันดีกว่าครีมและผัก

ไก่งวงทำอาหาร

แช่ขนมปังในนมหรือ น้ำเย็น. เมื่อแช่ขนมปังในน้ำชิ้นจะสวยงามมากขึ้น การตัดหรือไม่ตัดขอบขนมปัง - ตัดสินใจด้วยตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเวลาที่ชิ้นขนมปังทอดมาเจอกับชิ้นขนมปังที่มีความหนาแน่นมากกว่าเนื้อชิ้นที่ทอดทั้งชิ้น

สำหรับเนื้อไก่งวงควรใช้เนื้อส่วนต้นขาเพราะมันฉ่ำกว่าเนื้ออก

ข้าม เนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบด หากคุณต้องการชิ้นเนื้อนุ่มมาก เกือบจะเหมือนซูเฟล่ ให้ข้ามสองครั้ง ในกรณีนี้เรายังส่งหัวหอมและขนมปังที่แช่และบีบผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราก็ไปที่ขั้นตอนการทอด

หากหัวหอมของคุณผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูกขูดเหมือนที่ทำกันบ่อยๆ เครื่องขูดละเอียด, แล้ว เก็บได้นานสับไม่ถือขึ้น หัวหอมบดออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและเริ่มเปรี้ยวแม้ในตู้เย็น

ฉันชอบมีทบอลที่มีเนื้อแน่นกว่า ฉันจึงหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

ในชามกว้างสะดวก ใส่สุก ไก่งวงบด, ไข่, ขนมปังบีบจากความชื้นส่วนเกินและหัวหอมสับ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ส้อมหรือช้อน แต่ด้วยมือของคุณไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "เนื้อสับชอบมือ"

นวดขนมปังโดยเฉพาะเปลือกโลกด้วยนิ้วของคุณ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นกว้าง. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนยเป็นน้ำมันหลักซึ่งควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

เนยจะให้รสชาติแก่เนื้อทอดและน้ำมันพืชจะไม่อนุญาตให้เนยไหม้

การบรรจุจะนิ่มพอดังนั้นจึงสะดวกที่สุดที่จะใส่ในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ

ใส่ชิ้นทอดลงในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนโต๊ะแนะนำให้เว้นช่องว่างระหว่างกัน

น้ำมันจะต้องร้อนเพื่อให้ชิ้นทอดเริ่มทอดทันทีและมีเปลือกทอดซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา

ในเวลาเดียวกันไฟใต้กระทะไม่ควรแรงมาก ไก่งวงทอดไม่ได้เริ่มไหม้ทันที

ทอดจนเนื้อแน่น สีน้ำตาลทองด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้านทอดต่อจนเป็นชั้นเดียวกันอีกด้าน

จากนั้นลดความร้อนใต้กระทะและปิดฝาโดยใช้ความร้อนต่ำมาก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ในขั้นตอนการทอดให้พลิกชิ้นเนื้ออีกครั้งเพื่อให้เนื้อสับด้านในสุกพอดี