วิธีทอดเกี๊ยวต้มในกระทะให้อร่อย เกี๊ยวซ่าผัดซีอิ๊วสไตล์จีน

มีหลายเหตุผลที่จะเข้าใจวิธีการทอดเกี๊ยว ประการแรกนี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจแม้ว่าจะมีแคลอรีสูงก็ตาม ประการที่สองนี่คือการปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่มาถึงอย่างกระทันหันซึ่งง่ายต่อการทำ "บน อย่างเร่งรีบ". ในที่สุด นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะตระหนัก จินตนาการการทำอาหาร. ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทอดเกี๊ยวอย่างถูกต้อง

ทอดเกี๊ยวอย่างไรให้ได้เปลือกที่อร่อย?

วัตถุดิบ

เกี๊ยว 1 ห่อ ใบกระวาน 2 ชิ้น) เนย 1 ชิ้น พริกไทย 2 ชิ้น)

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

วิธีการทอดเกี๊ยวและวิธีทำที่ถูกต้อง

เกี๊ยวมีแคลอรีสูงมาก ส่วนของทอดจะเพิ่มเป็นสองเท่า จึงน่าพึงพอใจและ จานอร่อยอย่าทำเป็นอาหารเย็นทุกวันทิ้งไว้ เป็นกรณีพิเศษ. เพื่อลดแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์ทอดใส่มันก่อน กระดาษเช็ดปาก: ช่วยดูดซับความมันส่วนเกิน

หากคุณกำลังทำเกี๊ยวแช่แข็ง ให้ละลายเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้วางบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นบีบด้วยมือแต่ละข้าง: วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ทอดได้ดีขึ้น

ตัวเลือกแรกจะกลายเป็นกรอบตัวเลือกที่สอง - นุ่ม ซึ่งดีกว่าเป็นเรื่องของรสนิยม

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โยนลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันร้อน ไม่ต้องปิดฝา ตั้งไฟกลาง ความพร้อมนั้นพิจารณาได้ง่ายจากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง

วิธีทอดเกี๊ยว

คนรัก เปลือกที่น่ารับประทานชอบทอดเกี๊ยวแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายประมาณ 10-15 นาที จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเท น้ำมันพืช. เมื่อร้อนให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย

โยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะเพื่อไม่ให้เกี๊ยวชิดกันเกินไปมิฉะนั้นจะติดกัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำต้มสุก 150 มล. ลงในภาชนะ โยนใบกระวานและถั่วลันเตาสองสามเมล็ด

ปิดฝาหม้อทำให้เปลวไฟแรงขึ้น รอจนกระทั่งของเหลวระเหยและอย่าปิดแก๊สอีก 2-3 นาทีเพื่อให้เกี๊ยวแห้งและปกคลุมด้วยเปลือกโลก

วิธีการทอดเกี๊ยวหลังทำอาหาร? ขั้นแรกให้ต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นส่วนของ เนย. พอละลายใส่เกี๊ยว ทอดคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี๊ยวทอด- อาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวจะชื่นชอบ เหมาะสำหรับมื้อค่ำในวันธรรมดาและสำหรับโอกาสพิเศษเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิด

แม้จะปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมมากมายใน ตู้แช่แข็งมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ ท้ายที่สุด มีบางครั้งที่ไม่มีเวลาหรือพลังงานในการปรุงอาหารที่ประณีตและศิลป์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ชื่นชอบมากที่สุดมาช่วย - เกี๊ยว เราทุกคนคุ้นเคยกับการกินพวกมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อบในเตาอบทอดในกระทะ วิธีการทอดเกี๊ยวเพื่อไม่ให้แย่ไปกว่าเกี๊ยวต้ม?

วิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะ?

ควรทอดเกี๊ยวแบบไหน: สดหรือแช่แข็ง? เพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดและไส้ไม่รั่วไหลควรทอดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแช่แข็ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบระยะเวลาการทอด ท้ายที่สุดเกี๊ยวสามารถทอดได้ไม่ดี และแป้งจะพร้อมทอดและไส้เนื้อจะยังคงดิบอยู่ มีหลายตัวเลือกสำหรับการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ตัวเลือกทั่วไปและง่ายที่สุดคือการทอดบนดอกทานตะวันหรือ จำนวนเกี๊ยวถูกกำหนดโดยขนาดของกระทะ จำเป็นต้องปิดก้นจานด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแถวเดียว ในเวลาเดียวกันเกี๊ยวควรรู้สึกเป็นอิสระ มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นสำหรับการทอดคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 22 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทอด

กระบวนการทอดทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าเกี๊ยวจะละลายน้ำแข็ง พวกเขาเตรียมตรงจากช่องแช่แข็ง หากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 24 ซม. คุณจะต้องใช้เกี๊ยว 22 ชิ้น แต่ยังคำนึงถึงขนาดของผลิตภัณฑ์ด้วย ในขั้นตอนแรกกระทะจะถูกส่งไปยังกองไฟเพื่อให้ร้อนขึ้นโดยที่น้ำมันถูกเทลง

เกี๊ยววางบนจานร้อนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หลังจากจัดวางแล้วต้องผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้น้ำมันปกคลุมทุกด้าน ในเวลานี้คุณต้องต้มน้ำ เกี๊ยวทอดจนเปลือกสีทองทอดบนพื้นผิว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ติดก้นกระทะจึงกวนตลอดเวลา

ตอนนี้เทน้ำเดือด 1 ลิตร (โดยประมาณ) ลงในจาน ปริมาณของเหลวควรเพียงพอที่จะปิดเกี๊ยวได้ 1/2 เนื่องจากกระทะร้อนและมีน้ำมันอยู่ เมื่อเทน้ำลงไป จะเริ่มกระบวนการฟู่และกระเซ็น สินค้าปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด จานจะสุกจนน้ำหมด สินค้าพร้อมใช้งาน

เกี๊ยวทอด

สามารถรับจานกรอบได้โดยการทอด เกี๊ยวดังกล่าวจะคล้ายกับ belyashi ขนาดเล็กหรือกระทืบ ใช้หม้อทอดดีกว่า หากไม่มี ให้ใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนา แต่ในกรณีนี้น้ำมันพืชจะให้ จำนวนมากเด็ก.

สำหรับเกี๊ยวแช่แข็ง 20 ชิ้นคุณจะต้องมากถึง 1 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน. น้ำมันถูกเทลงในหม้อทอดไฟฟ้าจนถึงขีดสูงสุด หากใช้กระทะ ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด น้ำมันควรจะร้อน ตอนนี้วางเกี๊ยวในตะแกรงหรือกระทะด้วยน้ำมันร้อน

หม้อทอดไฟฟ้าแบบลึกปิดอยู่ แต่ไม่สามารถปิดฝากระทะได้ หลายคนไม่ปฏิบัติตามกฎนี้พยายามช่วยครัวไม่ให้น้ำมันกระเด็นใส่กระทะ คอนเดนเสทที่สะสมไว้ใต้ฝาจะกระตุ้นให้เกิดควันและกระเด็นมากยิ่งขึ้น เมื่อใช้หม้อทอด คุณไม่จำเป็นต้องคนเกี๊ยว เครื่องจะรายงานความพร้อมของผลิตภัณฑ์ การทอดในกระทะต้องมีการคนหลายครั้ง

แต่ต้องทำด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นโดนไฟ ระดับความพร้อมจะสังเกตได้จากสีของเกี๊ยว จานสำเร็จรูปควรมีสีทองที่เข้มข้น โดยทั่วไปแล้วสีจะคล้ายกับ belyash ทอด, พาย วางเกี๊ยวไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน จัดจานพร้อมรับประทาน เกี๊ยวทอดเหมาะสำหรับซอสใด ๆ - มายองเนส, ชีสหรือ ซอสเห็ด, ครีมเปรี้ยว.

หากเป็นไปตามรูปหรือด้วยเหตุผลอื่นก็สามารถทราบได้

ทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​เช่น หม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้เป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยม กระทะง่ายๆ. ในกรณีนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วย เปลือกสีทองจะไม่ทำงาน แต่จานจะออกมาเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ในขณะเดียวกันก็ใช้ จำนวนขั้นต่ำน้ำมันไขมัน

สำหรับผลิตภัณฑ์ 500 กรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 1/2 แก้ว;
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นชาม multicooker จึงหล่อลื่นด้วยน้ำมันและตั้งค่าโหมด "การอบ" บนอุปกรณ์ ปล่อยให้ชามอุ่นขึ้นไม่กี่นาทีหลังจากนั้นหลังจากเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งลงไปแล้วฝาปิด หลังจากผ่านไป 10 นาทีเกี๊ยวจะถูกผสมและเติมน้ำลงไป จานพร้อมอีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะฉ่ำ แต่ไม่มีเปลือก หลังจาก การปรุงอาหารเต็มรูปแบบจานราดด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ

สูตรอร่อย

แค่ทอดเกี๊ยวก็ซ้ำซากแล้ว แม้ว่าเกี๊ยวจะถือว่าไม่มากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์พ่อครัวได้พัฒนารูปแบบต่างๆ มากมายในการเตรียมอาหารของพวกเขา ถูกนำมาใช้ ซอสที่แตกต่างกัน,เครื่องปรุงรส,เครื่องเทศ.

เกี๊ยวในไข่กับซีอิ๊ว

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกี๊ยว - 400 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ในขั้นตอนแรกเกี๊ยวจะทอดในกระทะตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ถัดไปจานอบทาด้วยน้ำมัน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดไว้ในนั้น ส่วนผสมต่อไปนี้ผสมในชามอื่น: ไข่, เกลือ, ถั่ว, มายองเนส, สมุนไพร จานเทส่วนผสมนี้และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที ก่อนความพร้อม 3-5 นาทีจานจะโรยด้วยชีสขูดและปรุง นำออกจากเตาอบเทเกี๊ยว ซีอิ๊วและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เกี๊ยวกับครีม

ส่วนผสมของอาหารคือ:

• เกี๊ยว - 300 กรัม;
• ครีม - 200 กรัม;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผสมเกลือพริกไทยมายองเนสและครีมเปรี้ยว ถัดไปเกี๊ยวทอดในน้ำมันพืช หลังจาก 4-5 นาทีหลังจากเริ่มทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในจาน กระทะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เมื่อเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวทอดซอส (เผ็ด)

เนื่องจากซอสผักพิเศษจานจึงออกมาอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอม นอกจากนี้ในกรณีนี้จะใช้เกี๊ยวต้มสำหรับทอด ดังนั้นส่วนประกอบของอาหารจึงประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช;
• หัวหอม (2 หัว);
• มะเขือเทศ (400 กรัม);
• พริกหวาน (300 กรัม);
• พริกขี้หนู (1 ชิ้น);
• เกี๊ยว (500 กรัม);
• เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• ไวน์แดงแห้ง (2 ช้อนโต๊ะ)

ในขั้นตอนแรกเกี๊ยวจะต้มในน้ำเค็ม หลังจากปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ในเวลานี้เตรียมซอสผัก ดังนั้นหัวหอมจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเริ่มมีสีทองให้ใส่พริกสับ (หวานและร้อน) มะเขือเทศลงไป

ตั้งไฟบนเตาไฟปานกลางซอสเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ไวน์จะถูกเพิ่มลงในซอส การเติมเชื้อเพลิงจะดับอีก 4-5 นาที ควบคู่ไปกับการตุ๋นเกี๊ยวจะทอดในกระทะอื่น หลังจากพร้อมแล้วก็ราดด้วยซอสปรุงสุกและเสิร์ฟที่โต๊ะ

เกี๊ยวแช่แข็งหรือปั้นสดไม่เพียงแค่นำไปต้มเท่านั้น แต่ยังทอดให้เป็นสีทองน่ารับประทานอีกด้วย มีหลายวิธีในการทอดเกี๊ยวในกระทะ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา โดยควรมีก้นหนาหรือหม้อทอด จำนวนเกี๊ยวควรสอดคล้องกับขนาดของจานเพื่อให้พอดีกับชั้นล่างและไม่ใกล้กันเกินไป

ก่อนอื่นต้องวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้บนโต๊ะจนกว่าแป้งจะนิ่ม จากนั้นกดเกี๊ยวแต่ละอันเบา ๆ จากนั้นเนื้อสับข้างในจะทอดอย่างสม่ำเสมอ หากไม่มีเวลาคุณสามารถใส่ลงในกระทะได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

วิธีการทอดเกี๊ยวตามปกติ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นดีหรือใส่เนยลงไปให้ทั่วด้านล่างแล้วใส่เกี๊ยวในชั้นเดียว ระวังเพราะไขมันร้อนจะ "กระเซ็น" และติดมือคุณได้ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อด้านหนึ่งก่อตัวขึ้น สีน้ำตาลทองพลิกเกี๊ยวแต่ละด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จัดใส่จานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร โรยด้วยเครื่องเทศหรือราดซอสที่คุณใช้ปรุงรส จานเนื้อ.

เกี๊ยวขนาดเล็กหรือที่ปั้นโดยใช้แม่พิมพ์ราวีโอลี่แบบพิเศษเหมาะอย่างยิ่ง: พวกเขาไม่มี "หาง" หนาของแป้งที่ทอดไม่ดี หากเกี๊ยวมีขนาดใหญ่ก่อนอื่นให้ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีปิดฝาแล้วนำออกมาให้พร้อม

เกี๊ยวทอดในครีม

วางเกี๊ยวในน้ำมันร้อนแล้วทอดเบา ๆ ด้านละ 2-3 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดปุด ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเปิดฝาออกรอให้ครีมเปรี้ยวระเหยและนำไปทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ครีมเปรี้ยวที่แช่จะทำให้เกี๊ยวผิดปกติ รสชาตินุ่มนวล. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศ

เกี๊ยวทอดน้ำ

ค่อยๆ วางเกี๊ยวที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเหลืองด้านละ 3 นาที เทน้ำเดือดเพื่อให้ปิดเกี๊ยวครึ่งหนึ่งปิดฝาให้แน่นแล้วเพิ่มความร้อน สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน วางมะเขือเทศพริกไทยเล็กน้อย หลังจากน้ำระเหยหมดแล้วให้ทอดเกี๊ยวต่อจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

เกี๊ยวกับหัวหอมทอดในกระทะ

ตัดหัวหอมใหญ่สองหัวเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนนิ่ม คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ภายใต้ฝาปิดเพื่อไม่ให้หัวหอมสุกมากเกินไป จากนั้นวางเกี๊ยวลงไป โรยเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองกลับด้านเติมน้ำมันหากจำเป็นและเตรียมพร้อม จากนั้นใส่จานทันทีและโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

เกี๊ยวต้มทอด

หากคุณต้องการให้แป้งเกี๊ยวนิ่มหลังจากทอด ให้ต้มในน้ำก่อนโดยเติมเกลือ ผักชีฝรั่ง และพริกไทย หลังจาก 5-7 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว) พับในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ในน้ำมันร้อนที่ด้านล่าง กระทะปกติกระจายเกี๊ยวและทอดทั้งสองด้านเพื่อให้แป้งได้สีทอง

หากมีเกี๊ยวต้มเหลือจากมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ให้อุ่นในกระทะแทนไมโครเวฟและรับอย่างไม่น่าเชื่อ จานอร่อยซึ่งสามารถราดด้วยซอสหรือโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

เกี๊ยวทอด

สำหรับสูตรนี้ ควรทำเกี๊ยวเองที่บ้านดีกว่าซื้อจากร้าน

หากคุณเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งเมื่อทำเกี๊ยว มันจะไม่ดูดซับไขมันมากนัก

เทน้ำมันลงในกระทะลึกถึงครึ่งด้าน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจุ่มเกี๊ยวลงไป ในส่วนเล็ก ๆเพื่อให้น้ำมันปกคลุมพวกเขาทั้งหมด ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง (5-7 นาทีเพื่อให้สุกทั้งแป้งและเนื้อสับ) ใช้ช้อนที่มีรูแล้ววางบน ผ้ากระดาษ. เมื่อน้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปแล้ว ให้นำเกี๊ยวใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับซอส สามารถเตรียมได้ดังนี้ในอย่างระมัดระวัง มายองเนสผสมและครีมเปรี้ยว (สองช้อนโต๊ะ) ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งขูดละเอียด

เกี๊ยวทอดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (สามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลดแคลอรี่ได้) ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ ตกแต่งด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศหรือชีสขูด คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสผักที่ปรุงด้วยไวน์แดงแห้งจากหัวหอมและพริกหยวก

หากแขกเข้ามาหาคุณโดยไม่คาดคิด การทอดเกี๊ยวก็เหมาะอย่างยิ่ง จะใช้เวลาน้อยมาก ด้านนอกกรอบและเนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ อร่อยมาก🙂

อย่าลืมว่าเกี๊ยวมีแคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะเกี๊ยวทอด ดังนั้นอย่าละเมิด นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับบางโอกาสที่หายาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัมขึ้นอยู่กับเนื้อสับคือ 200-300 กิโลแคลอรี

• เพื่อให้เกี๊ยวทอดมีแคลอรีน้อย ก่อนรับประทานอาหารให้นอนพัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขั้นแรกบนกระดาษเช็ดมือ จะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
• หากคุณกำลังทอดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายเล็กน้อย กระจายเกี๊ยวบนโต๊ะทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งแบนลงเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดได้เป็นอย่างดี
• ฉันยังแนะนำให้คุณลองทอดเกี๊ยวในหม้อทอด พวกมันดูเหมือน chebureks หรือ belyashi ในขนาดจิ๋ว ดั้งเดิมและอร่อยมาก
• เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้าให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ของพวกเขา มีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือเลือกหมวดหมู่ "A" ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัตว์ 80% หมวดหมู่ "B" ก็ไม่เลวเช่นกัน - จาก 60% ถึง 80% ของเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ "B", "G", "D" แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อพวกเขา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อสงสัย เช่นเดียวกับรสชาติของมัน แป้งมากกว่าเนื้อ อาจมี สารเติมแต่งต่างๆ: ถั่วเหลือง, semolina,น้ำหอม. แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเกี๊ยวที่ทำด้วยมือ ไม่มีอะไรเทียบได้กับพวกเขา คุณเห็นด้วยหรือไม่?

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณสามารถทอดได้ทั้งอาหารแช่แข็งและอาหารต้ม ในกรณีแรกเปลือกจะกลายเป็นกรอบมากขึ้นในครั้งที่สอง - นุ่มขึ้น ดังที่ Kuzya บราวนี่กล่าวว่า:“ สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ดี” ดังนั้นจงทำตามที่คุณต้องการ และฉันจะแบ่งปันสูตรที่ฉันลองทำด้วยตัวเองกับคุณ

มาดูกันว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะได้มากแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณต้องทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชอุ่น ไฟต้องการสื่อ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีน้ำตาลในการทดสอบ

หากมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นโดยเรียกไมโครเวฟมาช่วย 🙂 ใน 5 นาที เกี๊ยวขนาดเล็ก 10-15 ชิ้นจะพร้อม รับอาหารกลางวันเต็มรูปแบบในที่ทำงานหรืออาหารเย็น

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งให้อร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยวทำง่ายโดยไม่ต้องปรุง คนชอบกรอบเชื่อว่าอร่อยกว่าการทอดแบบต้ม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน กระจายเกี๊ยวแช่แข็งบนกระทะเพื่อไม่ให้ติดกันแน่นเกินไป มิฉะนั้นอาจติดกันได้ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

ทอดประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เปลือกโลกควรปรากฏขึ้น จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 3/4 ถ้วย) น้ำควรครอบคลุมด้านล่างประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถเพิ่มใบไม้สองสามใบลงในน้ำ ใบกระวาน,พริกไทยดำ.

ปิดฝากระทะและเพิ่มความร้อน ในการทอดเนื้อสับคุณต้องนึ่งจานที่เตรียมไว้ให้ดี เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

ในตอนท้ายให้เปิดฝาเพื่อให้เกี๊ยวแห้งเล็กน้อย มีความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว

จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแทนน้ำได้เพียงแค่ใช้ช้อนสองสามช้อน แป้งแช่ในครีมก็อร่อย

ในการทำให้ถูกต้องลองดู วิดีโอทีละขั้นตอน. มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเปลือกโลก

เกี๊ยวทอดกับครีมและหัวหอมในกระทะ

จานนี้ไม่ละอายที่จะให้บริการแม้แต่กับแขก ความไม่ธรรมดาของสูตรทีละขั้นตอนนี้คือจะมีการปรุงเกี๊ยว ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม มันสร้างรสชาติที่เข้มข้นและ มื้ออาหารแสนอร่อย. แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

• 15 ชิ้น เกี๊ยว;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (หรือมายองเนส);
• นม 200-250 มล.
• ชีสขูด 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ผักใบเขียวสด
• กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังชาม เราจะให้บริการกับเขา อาหารพร้อม.

เท ¾ ถ้วยลงในกระทะก้นลึก น้ำร้อน. ควรปิดเกี๊ยวประมาณ 5 มม. นำไปต้ม.

วางเกี๊ยวแช่แข็งอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ทำอาหาร เกี๊ยวต้มจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-7 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง

ผสมนม, แป้ง, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส), พริกไทย, เกลือและสมุนไพรสับ ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

เติมเกี๊ยวกรอบ ซอสพร้อมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ย คนซอสเป็นครั้งคราว

ถ้าซอสของคุณไหม้หรือข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำ ในตอนท้ายใส่หัวหอมทอดและกลีบกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) ดับไฟต่อไปอีกนาที

ทุกอย่างพร้อมแล้วก็ได้เวลาเริ่มชิม 🙂

วิธีการทอดด้วยเปลือกในกระทะ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเหมาะสำหรับการทอด พวกมันสามารถเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้นและคุณจะได้บางอย่างเช่นนักหนาขนาดเล็ก เป็นการดีที่จะเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้มันจะไม่ดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและตั้งไฟ ไฟไหม้อย่างรวดเร็ว. เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันสำหรับทอดให้จุ่มขอบแป้งลงไป ถ้าน้ำมันร้อนพอจะเกิดฟองเป็นฟองเล็กๆ สิ่งนี้จะบอกคุณเมื่อถึงเวลาทำอาหาร

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ผัดเพื่อป้องกันการติด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted วางบนกระดาษเช็ดมือให้ไขมันไหลออก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถใส่จานได้

ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวทอด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีลาวสับละเอียดและแตงกวาดองขูดสองใบ ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกี๊ยวทอดชีส

สูตรชีสนั้นง่ายมาก แต่ให้คุณเพิ่มความหลากหลายได้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือและโยนเกี๊ยวลงในน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที จากนั้นพับใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้วใส่ เกี๊ยวพร้อม. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ย่างจนเป็นสีน้ำตาล ถ้าน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน โรยชีสขูดด้านบน เมื่อร้อนชีสจะละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟยังสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

เกี๊ยวซ่าผัดซีอิ๊วสไตล์จีน

สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะติดเกี๊ยวด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดรอยต่อให้สนิทเพื่อให้เนื้อสุกได้ดีขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ วางชิ้นส่วนโดยให้ด้านตะเข็บขึ้น เติมน้ำและปิดฝา รอให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ของเหลวควรเดือดอีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที ดูว่าไม่ไหม้ เสิร์ฟร้อน หากคุณมีตะเกียบ ลองใช้ดู และอย่าลืมซอสถั่วเหลืองชามเล็ก ในตอนท้ายของบทความฉันเขียนหลายตัวเลือกสำหรับซอสสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวแสนอร่อยในกระทะพร้อมหัวหอม

ใช้หัวหอมใหญ่สองสามหัวปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนนุ่ม ไฟปานกลางอย่าทอดมาก คุณสามารถปิดฝาหม้อได้

ใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะพร้อมหัวหอม คนเกลือ เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที สีของแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

จากนั้นพลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่ง เกลืออีกครั้ง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ย่างจนได้ที่ สีน้ำตาลทอง. เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เป็นการดีที่จะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไข่ คุณจะได้ไข่กวนที่ไม่เหมือนใคร

วิธีการปรุงเกี๊ยวในซอสผักในกระทะ

สำหรับทำเกี๊ยว ซอสผักต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 2 สีเหลืองและ 3 สีแดง
• เกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงพริก - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็ม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที โยนใส่กระชอน รอจนสะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดและสับพริก ตัดพริกแดงเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด ใส่ทุกอย่างในที่อุ่น น้ำมันมะกอกกระทะ. ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เกลือซอสที่ได้เพิ่มเครื่องเทศ เติมด้วยไวน์ ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดาย เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ชามแยกต่างหาก ทอดเกี๊ยวในถาดอบ เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง คุณสามารถเพิ่มครีม

วิดีโอสูตรเกี๊ยวทอดกรอบ

คุณต้องการทำเกี๊ยวที่บ้านอย่างรวดเร็วหรือไม่? หยิบตรงจากช่องแช่แข็งและดูสิ่งนี้ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน. คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สิ่งที่จะให้บริการด้วย - ซอสสำหรับเกี๊ยว

สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับสมุนไพร, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ครีมผสมกับมัสตาร์ดสามารถใช้แทนมายองเนสได้ จะได้ไม่แคลอรีสูง

1. กระเทียม -สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆ. สำหรับเขา คุณจะต้องใช้มายองเนสสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ และผักชีฝรั่ง เทมายองเนสลงในชาม สับผักให้ละเอียดแล้วใส่มายองเนส บีบกระเทียมออกด้วยการกด ผสมให้เข้ากัน
2. วิเศษ -อร่อยมาก ซอสพริกกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว และชีส ผสมครีมไขมัน 15% และมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มผักใบเขียวและแตงกวาดองขูด เอา ชีสแข็งและถูบน เครื่องขูดละเอียด. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส้อมในชาม ซอสพร้อม
3. คอนยัค -ใช้ครีมไขมัน 20% 200 มล., คอนญัก 50 มล., ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อน, เครื่องเทศ นำครีมกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มคอนยัคกวน ปรุงอาหารจนข้น
4. ด้วยแอปเปิ้ลและมะรุม -ผสมมายองเนส 250 กรัม 50 กรัม ซอสแอปเปิ้ล, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มและมะรุมขูดละเอียด ซอสที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเทศสำหรับเกี๊ยวเหมาะกับรสนิยมของคุณเกือบทุกชนิด จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทย, สมุนไพรสด, ใบกระวาน, กานพลู, ใบโหระพา

ฉันเพิ่งรู้ว่าตั้งแต่ปี 2015 Izhevsk ได้เฉลิมฉลองวันเกี๊ยวโลก ในการเฉลิมฉลองคุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ทุกรูปแบบตามสูตรอาหารต่างๆ อาหารประจำชาติ. และยังมีส่วนร่วมในการแข่งขัน, เกม, มาสเตอร์คลาส

มีใครบ้างจาก Izhevsk อาจจะเคยร่วมงานดังกล่าวหรือกำลังจะไป? บอกฉัน - น่าสนใจ🙂

บางคนเห็นเกี๊ยวทอดกรอบคล้ายพายบางคนเห็นขนมชิ้นเล็ก ๆ แต่ก็ไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้! ผู้ใหญ่รักพวกเขาเด็กรักพวกเขา เหมาะสมทั้งในบ้านและนอกบ้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีการทอดอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอในทุกด้านของเกี๊ยว

วิธีคลาสสิกในการทอดเกี๊ยวในกระทะ

เกี๊ยวต้มและเกี๊ยวทอดเป็นสองเมนูที่มีรสชาติแตกต่างกันโดยพื้นฐาน การย่างจะเปลี่ยนเกี๊ยวให้กลายเป็นอาหารจานด่วนโดยอัตโนมัติ หากต้องการ พวกมันสามารถกินได้ง่ายแม้ในขณะวิ่ง โยนมันเข้าปากเหมือนเมล็ดพืช

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคืออย่าให้ผลิตภัณฑ์สุกมากเกินไป เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ปรุงอาหารให้เหมือนกันทุกด้านโดยไม่ทำให้ไส้แห้งเกินไป ทำได้ง่ายถ้าคุณทำตามเคล็ดลับ

เทคโนโลยีการทอดแบบดั้งเดิมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง.
2. เทน้ำมันพืชลงไปให้สูงกว่าก้นจานสองนิ้ว
3. รอจนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฏบนน้ำมัน
4. โยนเกี๊ยวเข้าไปในนั้น
5. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
6. ผัดให้เข้ากัน
7. นำเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วออกเมื่อพร้อม
8. สัญญาณของความพร้อมคือเปลือกสีแดงก่ำของสีน้ำผึ้งสีทอง

ทันทีหลังจากทอดสิ่งสำคัญคือต้องวางเกี๊ยวไว้บนกระดาษเช็ดมือ - มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟจานกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพร มายองเนส กระเทียมและครีมเปรี้ยว และกลางแจ้งด้วยซอสบาร์บีคิวหรือซอสมะเขือเทศ

จดจำ! เกี๊ยวสวย ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงด้วยตัวเอง: 100 กรัมของจานสำเร็จรูปมีมากถึง 300 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ การทอดเพิ่มขึ้นหลายครั้งเนื่องจากในกระบวนการดูดซับน้ำมันพืชจำนวนมาก

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ?

เกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งห่อมักจะอยู่ในตู้เย็นของสาวโสดและแม่บ้านประหยัดที่มีลูกหลายคน มันเกิดขึ้นที่แขกอยู่ที่บันไดหน้าประตูหรือมีการวางแผนปิกนิกโดยไม่คาดคิด แต่ไม่มีอะไรจะนำติดตัวไปด้วย ไม่สำคัญ - เกี๊ยวแช่แข็งจะมาช่วยอย่างรวดเร็ว แต่มีรายละเอียดปลีกย่อย - มันง่ายมากที่จะไม่ทอดผลิตภัณฑ์โดยปล่อยให้บางด้านดิบ ส่วนที่สอง - "ควัน"

ลองปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง.
2. เติมน้ำครึ่งแก้วที่นั่น (อิงตามแพ็คเกี๊ยวมาตรฐาน 0.9 กก.)
3. รอให้น้ำอุ่นขึ้น.
4. โยนเกี๊ยวเข้าไปในนั้น
5. คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา
6. ผัดอีกครั้งหลังจาก 2-3 นาที
7. เมื่อเกี๊ยวละลายเล็กน้อยให้เติม 30-40 มล. น้ำมัน
8. ผัดต่อไปเรื่อย ๆ
9. เกี๊ยวที่พร้อมจะเป็นสีทอง คุณต้องนำออกมาอย่างระมัดระวังทีละอันด้วยช้อนที่มีรู

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะสำหรับทอดมีพื้นที่กว้างและแผ่นเกี๊ยวไม่ติดกัน ในกระทะขนาดเล็กคุณสามารถทอดเป็นส่วน ๆ โดยเท 7-8 ชิ้นลงในกระทะ นำออกเมื่อพร้อมเพิ่มใหม่ อย่าคิดว่ากระบวนการนี้ซับซ้อน - เวลารวมการปรุงอาหารจะไม่เกิน 15 นาทีต่อเกี๊ยวหนึ่งกิโลกรัม

เสิร์ฟจานสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาร้อนหวานกับสะระแหน่

สิ่งนี้น่าสนใจ! แม่บ้านบางคนแนะนำให้ก่อนปรุงอาหารให้เกี๊ยวละลายเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใช้มือ "แผ่" เล็กน้อย เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะทอดอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น แต่โปรดจำไว้ว่า: พวกเขาต้องละลายบนกระดานที่โรยด้วยแป้งไม่เช่นนั้นหูเนื้ออาจติดและฉีกขาดได้ก่อนที่จะทอด

ทอดในน้ำมันและน้ำ

การทอดในน้ำมันและน้ำนั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมอยู่บ้าง ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลางก่อนจากนั้นทันทีที่เกี๊ยวทอดเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เมื่อย่าง:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง: หากคุณเปิดไฟแรงทันที กระทะจะไหม้ได้
2. ใส่น้ำมันลงไปและตั้งไฟให้ร้อน
3. เพิ่มเกี๊ยวในส่วนที่เหมาะสม: 8-9 ชิ้นต่อครั้ง
4. คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. เติมน้ำทันทีที่คุณเห็นว่าเกี๊ยวใสแล้ว หมายความว่าเกี๊ยวละลายเล็กน้อย และไอน้ำจะเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นเท่านั้น
6. เมื่อจานเกือบพร้อมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว ซอสจะซึมซาบเกี๊ยวและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ข้อมูล! เคล็ดลับในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งคือการปล่อยให้ไอน้ำร้อนในขั้นตอนแรกของการปรุง ดังนั้นเกี๊ยวจึงละลายอย่างรวดเร็วและน้ำมันพืชที่เติมในเวลาที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่น่าพึงพอใจ

เกี๊ยวต้มในกระทะ

เกี๊ยวต้มสำเร็จรูปสามารถทอดได้เล็กน้อย: รูปแบบนี้เป็นที่นิยมมากกับเด็ก ๆ ที่ชอบเปลือกกรอบในเนย แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องและอย่านำไปปรุงให้พร้อมมิฉะนั้นพวกเขาจะแตกสลายในระหว่างกระบวนการทอด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องนั้นง่ายมาก: ต้มเกี๊ยวล่วงหน้าจนสุกครึ่งแล้วนำออกจากกระทะ 1-2 นาทีหลังจากพื้นผิว ขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยก้อนใหญ่แล้วปล่อยให้มันละลาย วางเกี๊ยวบนกระทะร้อนให้ "จับ" ที่ด้านล่างแล้วพลิกกลับ การย่างควรรวดเร็วจากนั้นเนื้อ "หู" จะไม่มีเวลาเสียรูปร่าง แต่จะคงลักษณะยืดหยุ่นที่น่าดึงดูด

เสิร์ฟกับอะไร? การกินเกี๊ยวกับน้ำเป็นเรื่องแปลกและอร่อยมากซึ่งเติมน้ำส้มสายชูพริกไทยดำที่อ่อนแอลงไป ทางที่ดีควรปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ! เมื่อซื้อเกี๊ยวทอดให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ หมวดหมู่ "A" ถือว่าดีที่สุด: เกี๊ยวเหล่านี้มี 80% เนื้อธรรมชาติ. ในหมวดหมู่ "B" ตัวบ่งชี้นี้ลดลงเหลือ 60% และใส่เนื้อน้อยที่สุดในเกี๊ยวที่มีข้อความว่า "C", "D", "D" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีแป้งมากขึ้นเสมอและผู้ผลิตก็ไม่เสียใจที่เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ ถั่วเหลือง และเครื่องปรุงลงในเนื้อสับ เพื่อไม่ให้เสี่ยงควรติดเกี๊ยวด้วยตัวเองและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

วิธีการทอดเกี๊ยวกับชีส?

เปลือกชีสให้ รสชาติรื่นเริงดังนั้นเกี๊ยวเหล่านี้จึงง่ายต่อการปรุง โต๊ะบุฟเฟ่ต์เช่น สำหรับวันเกิดของเด็ก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เกี๊ยวพร้อม (สามารถแช่แข็งได้) - 0.9 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอฟท์ชีสทุกชนิด - 150 กรัม

เกี๊ยวทอดตาม สูตรคลาสสิก. เทลงในจานอบโรยด้วยชีสขูด เราอุ่นเตาอบ อบจานจนชีสละลาย เรานำออกมาและเสิร์ฟเป็นส่วนๆ

สำเนียง! มอสซาเรลล่าเหมาะที่สุดสำหรับจาน: มันละลายทันทีและของมัน รสชาติครีมเข้ากันได้ดีกับทุกคน การบรรจุเนื้อสัตว์ตั้งแต่สัตว์ปีกไปจนถึงเนื้อวัว

ทอดเกี๊ยวนานแค่ไหน?

ดูเหมือนว่าการทอดเกี๊ยวเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะห้ามปรามคุณในสิ่งที่ตรงกันข้าม: อันที่จริงกระบวนการนี้ใช้เวลาสูงสุด 15 นาที

คุณสามารถทอดเกี๊ยวในหม้อทอดลึก: วิธีนี้ทำให้สุกทันทีและรสชาติเกินความคาดหมายทั้งหมดคล้ายกับส่วนผสมของ chebureks และ mini whites

อย่ากลัวที่จะทดลอง ปรับเปลี่ยนอาหารของคุณ ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารโฮมเมดสดใหม่