เกี๊ยวขี้เกียจ: สูตรภาพทีละขั้นตอนในกระทะในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ทำอาหารในเตาอบ

เกี๊ยวที่ปรุงด้วยวิธี "ขี้เกียจ" นั้นไม่ได้ด้อยกว่าเกี๊ยวธรรมดา แต่ไม่ต้องการงานอดิเรกที่ยาวนานในครัว

เกี๊ยวขี้เกียจ - กุหลาบแป้งกับเนื้อสับ

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายมันออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ เกี๊ยวดูงดงามสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก 250 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 6 กรัม
• แป้งประมาณ 250 กรัม (ดูความสม่ำเสมอของแป้ง);
• 4 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอท
• เนื้อสับและน้ำมันหมู 700 กรัม
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 50 มล.
• กานพลูของกระเทียม;
• สมุนไพรสด 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เตรียมแป้ง. เทน้ำ 120 มล. ลงในถ้วยใส่ไข่, เกลือ, เขย่า เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ขั้นแรก กวนมวลด้วยการตี จากนั้นนวดด้วยมือ แป้งควรยืดหยุ่นและแน่น ถ้าติดมือให้เติมแป้งอีก
2. แป้งที่ห่อด้วยฟิล์มยึดจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 40–60 นาทีเพื่อให้สุก
3. สับ 2 หัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดละเอียด เนื้อสับพริกไทยเกลือรวมกับหัวหอม
4. แป้งแบ่งออกเป็น 3 ชิ้นเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่งรีดออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กหนา 3 มม. เกี่ยวกับเธอ ชั้นที่เท่ากันวางหนึ่งในสามของเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วนบีบขอบตลอดเวลา
5. ม้วนที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน
6. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือและเนื้อสับ
7. ปอกเปลือกและสับหัวหอมที่เหลือ แครอท กระเทียม ผักผัดในน้ำมันในกระทะ
8. ผสมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวแยกกัน ทานคู่กับผัดผัก
9. กุหลาบกึ่งสำเร็จรูปวางในกระทะก้นลึก เทน้ำที่เหลือลงไป จากด้านบนกุหลาบถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของผักและครีมเปรี้ยว
10. จานปรุงภายใต้ฝาเป็นเวลา 13 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงในกระทะ

สูตรเตาอบแบบคลาสสิก

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่โดยไม่ต้องใช้เวลามากที่เตา

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• ไข่;
• น้ำ 550 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หมู 400 กรัมกับน้ำมันหมู
• 3 หัวหอม
• 1 พริกหวาน
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• 60 ก วางมะเขือเทศ;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำตาล 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์และหัวหอมสองหัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ มันเค็มพริกไทยผสมกับครีมและวิปปิ้ง
2. ทำ ขนมชูส์: มันมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและม้วนออกได้ง่ายในชั้นบาง ๆ ต้มน้ำ 250 มล. รวมไข่, เกลือ, แป้งร่อน, น้ำมัน 20 มล. เติมน้ำเดือด. แป้งกวนด้วยส้อมและด้วยมือของคุณเมื่อเย็นลง
3. แป้งถูกปกคลุม ติดฟิล์มและทิ้งไว้บนโต๊ะ
4. ในการเตรียมไส้เกี๊ยวให้หั่นและทอดหัวหอม, พริกไทย, กระเทียมในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ
5. ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งถูกรีดออกบาง ๆ เนื้อสับกระจายอยู่บนพื้นผิวทั้งหมดของเค้กที่ได้ ม้วนขึ้น (หลวม).
6. ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นยาว 5 ซม. แต่ละชิ้นถูกกดลงเล็กน้อยด้วยมือข้างหนึ่งเพื่อให้อีกด้านหนึ่งเปิดออกคล้ายดอกกุหลาบ
7. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางในถาดอบลึกเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน ช่องว่างเต็มไปด้วยผักทอด: สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน เทน้ำเดือดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เตรียม 35 นาที
8. เกี๊ยวขี้เกียจพวกเขาพร้อมในเตาอบเมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีทองที่สวยงาม ถ้ายังมีน้ำอยู่ในกระทะ คุณสามารถแกะกระดาษฟอยล์ออกแล้วถือจานไว้ในเตาอบต่ออีกสักสองสามนาที

เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงช้าทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามเกี๊ยวนั้นมีกลิ่นหอมและฉ่ำไม่น้อยไปกว่าสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 400 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือ 8 กรัม
• หมูและเนื้อสับ 0.5 กก.
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันสำหรับทอด 20 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เตรียมแป้งตามปกติ: ผัดไข่ในน้ำ 200 มล. ใส่เกลือแป้ง ทำแป้งเย็นห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. หัวหอม 1.5 หัว สับละเอียดมาก ใส่ลงไป เนื้อสับ,เกลือ,พริกไทย.
3. บดแครอทกับหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ ทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
4. แป้งถูกรีดออกมาบางมาก เติมพื้นผิวด้วยเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น
5. ม้วนหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.
6. เราจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการทอดเติมน้ำและปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจทอดในกระทะ

จานนี้สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบ: เพิ่มแครอท พริกหยวกมะเขือเทศชีส ไม่ว่าในกรณีใดมันก็น่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• เนื้อลูกวัว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา 3 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3 มล.
• 3 กรัม ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• 100 กรัม เนย;
• ผักใบเขียว 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. สำหรับแป้งรวม 1 ไข่, น้ำ, เกลือ, ตีทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้แน่น วางในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เนื้อลูกวัวสับด้วยเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสับละเอียด, เครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำ 30 มล. (สำหรับความชุ่มฉ่ำ) จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งถูกรีดออกบาง ๆ ใช้เนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้วห่อด้วยม้วน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลือ
4. ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจุ่มแป้งด้านหนึ่ง
5. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะโดยให้ด้านแป้งคว่ำลง มีการกระจายเนยระหว่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เกี๊ยวทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
6. ตอกไข่ใส่ชาม. ผสมกับสมุนไพรสับ
7. เกี๊ยวเทลงในมวลไข่ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวสำเร็จรูป 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• ชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• เนย 50 กรัม
• 3 กรัม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 4 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เตรียมไส้เกี๊ยว รวมไข่, เครื่องปรุงรสและครีม, ผสมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ชีสบดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมัน
4. จาระบีจานอบด้วยเนย
5. เกี๊ยววางในรูปแบบเป็นแถวในชั้นเดียวโรยด้วยหัวหอมทอด โรยหน้าด้วยส่วนผสมของครีมไข่เปรี้ยวจากนั้นวางชีสขูดลงบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
6. หม้อตุ๋นเกี๊ยวปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เกือบทุกคนชอบเกี๊ยว แต่ก็ไม่เสมอไปและทุกคนก็มีเวลาทำอาหาร เนื่องจากอาหารจานนี้ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน พวกเราหลายคนจึงมักพอใจกับเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน หรือคุณสามารถปรุงอาหารได้ เกี๊ยวอย่างรวดเร็วกับผัดผัก. อย่างไรก็ตาม อาหารจานต่างๆ เช่น กะหล่ำปลียัดไส้ เกี๊ยว มักจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งหลายคนที่แม้จะไม่มีเวลา แต่ก็อยากเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย

แน่นอนว่าเกี๊ยวขี้เกียจมีรูปร่างแตกต่างจากแบบมาตรฐานอย่างไรก็ตามพวกมันอร่อยมาก เกี๊ยวขี้เกียจสามารถต้มในน้ำเค็มได้เช่นเดียวกับเกี๊ยวทั่วไปโดยใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง แต่ในความคิดของฉันมันเป็นผักที่อร่อยและฉ่ำที่สุด เพื่อให้เป็นเช่นนั้น หมอนผักคุณจะต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่งของเวลาปกติซึ่งน่าพอใจ วิธีการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจ"ดอกกุหลาบ" ตอนนี้เราจะพิจารณา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำสำหรับนวดแป้ง - 1 ถ้วยตวง
• เกลือและเครื่องเทศ
• แป้ง - 3-3.5 ถ้วย

เกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ - สูตร

เริ่มกันที่ไส้สำหรับเกี๊ยว การบรรจุจะเป็นมาตรฐาน - เนื้อ, หัวหอม, เครื่องเทศและผัก เนื่องจากเกี๊ยวของเรารวดเร็วจึงแนะนำให้ใช้เนื้อสับสำหรับพวกเขาที่เตรียมไว้แล้ว หากคุณต้องการ เนื้อสับโฮมเมดและไม่ได้ซื้อมันสะดวกมากในการปรุงอาหารที่บ้านจากเนื้อทั้งชิ้นและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับสำหรับเกี๊ยวหมูหรือเนื้อผสมและหมู ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ใส่ลงในชามที่มีเนื้อสับ

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต (คุณสามารถผักชีฝรั่ง) ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับจนเนียน วางในตู้เย็น

เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในชามลึกด้วยตะกร้อมือ เทน้ำ (คุณสามารถดิบ)

เพิ่มแป้งสาลีในส่วนเล็ก ๆ

นวดแป้งหนาด้วยมือของคุณ แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นมันจะยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งหมายความว่าจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น ระหว่างที่แยกแป้ง เรามาเตรียมหมอนผักสำหรับคนขี้เกียจกันเถอะ

ปอกเปลือกแครอท จากนั้นขูดบนกระต่ายขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง

ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมกับแครอท น้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 4-5 นาที

หลังจากนั้นเติมน้ำ (ประมาณ ครึ่งแก้ว) เกลือ เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศ

ผสมผักและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที

ผักทั้งหมดพร้อมแล้ว กลับไปที่การทดสอบกันเถอะ แบ่งแป้งสำหรับเกี๊ยวออกเป็นสองส่วน แผ่ออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ยิ่งคุณรีดให้บางลงเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น แปรงให้ทั่วด้วยเนื้อสับ

หลังจากนั้นห่อแป้งด้วยม้วน

หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. ใช้มือเกลี่ยขอบเกี๊ยวแต่ละอัน กำลังสร้างดอกกุหลาบ หน้าตาพร้อมขนาดนี้ เกี๊ยวขี้เกียจ "Rosochki".

วางไว้ข้างๆกันบนสตูว์ผัก

เติมน้ำ การทอดควรปิดครึ่งหนึ่งของเกี๊ยว ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ ตุ๋นเกี๊ยวขี้เกียจประมาณ 20 นาที ในกระบวนการดับเพลิงให้เติมน้ำเท่าที่จำเป็น อย่างไรก็ตามมีเกี๊ยวมากมาย - สำหรับสองกระทะ เกี๊ยวที่เหลือสามารถซ่อนในช่องแช่แข็งและใช้เมื่อจำเป็น

เกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ รูปถ่าย

ชาวจอร์เจียก็เพียงพอแล้ว จานงบประมาณซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงถือว่าเป็นนักเรียน การเตรียมการนั้นไม่เพียงต้องใช้เวลาขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เวลาพอสมควรอีกด้วย ชุดเล็ก สินค้ามาตรฐาน. และส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจนั้นไม่แตกต่างจากรายการซื้อของสำหรับร้านค้าของพวกเขามากนักเพราะในท้ายที่สุดมันก็เป็นอาหารจานเดียวกันแม้ว่าจะขี้เกียจก็ตาม:

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

การกรอก:

ซอส:

วิธีการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจ

1 . ในการนวดแป้งเกี๊ยวคุณสามารถใช้ไข่หรือไม่ใช้ก็ได้ เมื่อใช้ไข่ แป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดีกว่า หากไม่มีไข่จะนุ่มและนุ่มกว่า และความจริงที่ว่า "จอร์เจีย" จะแตกสลายด้วยวิธีการเตรียมนี้คุณไม่ต้องกังวล ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและรูปร่างจะถูกรักษาไว้ เติมเกลือเล็กน้อย

2 . เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคน

3 . เทแป้ง ในส่วนเล็ก ๆและนวด แป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดมือ(พอแป้งหยุดติดมือแล้วไม่ต้องเทแป้งเพิ่มก็พอ)

4 . เนื้อสับผสมกับสมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น) สับละเอียด หัวหอมและกระเทียม โรยด้วยเกลือ พริกไทย คลุกให้ทั่วแล้วตีให้เข้ากัน

5 . แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (หนา 5-7 มม.) ใส่เนื้อสับลงไป

6 . ม้วนเป็นม้วนแน่น ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยมีความยาวต่ำกว่าความสูงของกระทะเล็กน้อย (ภาชนะอื่นที่คุณจะตุ๋น "Gruzinchiki") เพื่อไม่ให้เนื้อสับหลุดออกจากม้วนระหว่างการตุ๋นขอบสามารถแบนเล็กน้อยไปที่กึ่งกลาง

7 . นอกจากนี้ยังมีสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจ มีหรือไม่มีการคั่วล่วงหน้า รสชาติแตกต่างกัน ดังนั้นเราแนะนำให้คุณลองทำสองส่วนที่แตกต่างกันและปล่อยให้สูตรที่คุณชอบมากที่สุด

8 . เราอุ่นน้ำมัน (เนย + ผัก) ในกระทะแล้ววางเกี๊ยวขี้เกียจ

9 . ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

10 . ซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวในสูตรนี้เตรียมง่ายมาก เราผสมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ของหวาน 1 อย่าง (ไม่เต็มช้อนโต๊ะ) ซอสมะเขือเทศ และน้ำหนึ่งแก้ว สามารถเพิ่ม สมุนไพรแห้งเพื่อรสชาติ

11 . เทลงในกระทะตั้งไฟช้า ๆ ใต้ฝาแล้วเคี่ยวเกี๊ยวขี้เกียจจนสุกประมาณ 10-15 นาที

12 . ในตัวเลือกการทำอาหารที่สองม้วนจะไม่ทอด แต่ราดด้วยซอสทันทีและตุ๋นประมาณ 30 นาที

เกี๊ยวขี้เกียจแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

เกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเดียวของปริญญาตรีหรือนักศึกษาเท่านั้น แน่นอน, ร้านเกี๊ยวมันใช้ไม่ได้ ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ หากคุณรู้สึกไม่ชอบหรือไม่สามารถทำอาหารเย็นได้ ให้ซื้อเกี๊ยวและ “มันอยู่ในถุง”

จริงด้วยเกี๊ยวทำเองแม้ว่าจะมีเวลา แต่ก็ไม่มีใครมีความปรารถนาพิเศษที่จะยุ่ง อย่างไรก็ตาม...หากมีผู้คิดค้นขึ้นมา ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแล้วไม่มีใครคิดถึงเกี๊ยวขี้เกียจจริงๆเหรอ? และแน่นอนพวกเขาทำ และจานนี้ก็ได้รับสมญานามว่า “จอร์เจียน” ด้วยความรัก ฉันไม่รู้ว่าทำไม

สูตรพื้นฐานสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ

สำหรับการทดสอบ

• น้ำ - 1 แก้ว (ควรใช้น้ำแร่)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 500-600 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
• เกลือและน้ำตาล - 1 และ 2 ช้อนชาตามลำดับ

สำหรับเนื้อสับ

• เนื้อสับ - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่นและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับซอส

• แครอท - 1 รากขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• ครีม - 200 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง, ซอสพริกและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ต้องการ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบเกี๊ยวขี้เกียจ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในชามลึก ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง ตอกไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นผสมเกลือ เติมน้ำ แล้วนวดด้วยมือ ในขณะที่แป้ง "ถึง" คุณสามารถทำเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เพิ่มไข่ เกลือ เครื่องเทศ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า. วางเนื้อสับไว้ที่ขอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวให้สม่ำเสมอที่สุด ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม. เพื่อไม่ให้ "เกี๊ยว" ฉีกขาดมีดต้องชุบน้ำหลังจากตัดแต่ละชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือ "ม้วน" ม้วนแป้งแล้วทอด น้ำมันพืชจนได้สีทองอร่าม

คำแนะนำเล็กน้อย: ถ้า สถานที่ทำงานจำกัด คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2-4 ส่วนและทำงานกับแต่ละส่วนแยกกัน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว ซอสอร่อยสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนตะแกรงขนาดกลางหรือทั้งหมด เครื่องขูดละเอียด. ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อน ทางที่ดีควรทำในกระทะก้นหนาหรือในหม้อต้ม เติมน้ำ ครีม เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสลงในผักที่เตรียมไว้ ผสมซอสในอนาคตนำไปต้มแล้วส่งจอร์เจียทอดลงไป ปิดฝาจานและเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที เสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปที่โต๊ะร้อน

ความหลากหลายในธีม

ข้างต้นเป็นชาวจอร์เจียที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ เกี๊ยวขี้เกียจมีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย

กับแครอท

ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า ความแตกต่างคือแครอทไม่ได้ใส่ในซอส แต่ในเกี๊ยวเอง สำหรับสิ่งนี้ชั้นแป้งที่รีดออกมานั้นไม่ได้ปกคลุมด้วยเนื้อสับทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ครึ่งหลังเต็ม แครอทขูด. จำเป็นต้องเริ่มม้วนจอร์เจียเป็นม้วนจากด้านที่มีผักอยู่เพื่อให้แครอทอยู่ในเกี๊ยวขี้เกียจ

แน่นอนในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่แครอทลงในซอส แม้ว่าถ้าคนในครัวเรือนชอบผักนี้ แต่น้ำสลัดก็ไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

กับผักอื่นๆ

โดยทั่วไปแล้วเนื้อสับสำหรับชาวจอร์เจียสามารถเสริมได้มากที่สุด ผักต่างๆ. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงรสเนื้อด้วยกระเทียมได้ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว แม่บ้านหลายคนใส่พริกหยวกสับหรือบวบขูดบนเครื่องทำลายเอกสารลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แน่นอนว่ามีผู้ที่รวมเนื้อสัตว์เข้ากับมันฝรั่ง แต่รูปแบบดังกล่าวยังไม่ได้อธิบายไว้ในแหล่งข้อมูลอย่างเป็นทางการ

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่เนื้อวัวหรือเนื้อหมูบดเท่านั้นที่เหมาะกับชาวจอร์เจีย แต่ยังรวมถึงไก่และไก่งวงด้วย ในนั้น ส่วนผสมของเนื้อสัตว์คุณสามารถเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นด้วยตัวเอง หรือคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปก็ได้

กับซอสมะเขือเทศ

สำหรับตัวเลือกนี้มีทั้งจอร์เจียนเนื้อล้วนและเกี๊ยวขี้เกียจ ไส้รวม. ตัวเลือกนี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าในการเตรียมซอสเท่านั้น ใช่ แม้จะไม่มีนัยสำคัญ

ก่อนอื่นคุณต้องทอดแครอทและหัวหอมด้วยจากนั้นจึงใส่ครีมลงไป ไม่ใช่ครีม แต่วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อซอสเดือดใส่เกี๊ยวลงไปเคี่ยวด้วย ฝาปิด 15 นาทีเหมือนกัน

หากต้องการสามารถเพิ่มพริกหยวกสับละเอียดลงในซอสนี้ได้ และแทนที่จะวางมะเขือเทศให้ใช้และ มะเขือเทศธรรมชาติหลังจากราดด้วยน้ำเดือด ลอกหนังออกแล้วสับให้ละเอียด

เคล็ดลับในการทำเกี๊ยวขี้เกียจ

คำแนะนำที่ชาญฉลาดไม่เคยรบกวนใครโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพนักงานต้อนรับไม่เคยปรุงอาหารจานนี้ ในกรณีนี้มีเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยไม่มากนัก:

• แป้งสำหรับชาวจอร์เจียจะต้องรีดให้บางที่สุด ดังนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและรสชาติจะดีขึ้นมาก และเพื่อไม่ให้แป้งติดกับเคาน์เตอร์ต้องปิดด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ ก่อน
• ควรกระจายเนื้อสับบนชั้นทดสอบให้เท่ากันมากที่สุด เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ต้องชุบน้ำเป็นระยะ คุณไม่ควรกลัวที่จะทำให้เนื้อสับเปียกมากเกินไปเพราะในภายหลังชาวจอร์เจียจะยังคงตุ๋นในซอส
• เกี๊ยวขี้เกียจเตรียมรวมประมาณครึ่งชั่วโมง (ทอด 15-20 นาทีและตุ๋น 10-15 นาที) ไม่สามารถทอดจอร์เจียได้ แต่โยนลงในซอสทันทีจากนั้นพวกเขาจะต้องตุ๋นให้นานขึ้น - 40-50 นาทีขึ้นอยู่กับว่าใช้เนื้อสับชนิดใดในการเติม เนื้อไก่สับจะสุกเร็วขึ้น และถ้าคุณมีเนื้อวัวหรือเนื้อหมู คุณก็สามารถเปิดไฟบนจานได้นานขึ้น
• หากปริมาณซอสไม่เพียงพอแสดงว่าไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้ได้ปริมาณที่ต้องการ

นั่นคือทั้งหมดที่จริง มันยังคงเป็นเพียงการขอให้โชคดีและ ... ทานเล่น!

สูตรวิดีโอ "เกี๊ยวขี้เกียจ"

หากคุณสงสัยในคุณภาพของเกี๊ยวในร้านคุณสามารถทำเองได้ ปัญหาหลักในเหตุการณ์นี้คือระยะเวลา กระบวนการใช้เวลานาน คุณสามารถประนีประนอมและปรุงอาหารได้ ตัวเลือกขี้เกียจซึ่งทำได้เร็วกว่า นอกจากนี้รูปร่างของจานสำเร็จรูปยังสวยงามกว่ามาก

วิธีการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจ

ข้อดีของขนมนี้คือถ้าคุณมีช่องว่าง คุณสามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว อาหารเย็นแสนอร่อย. ความยากหลักของกระบวนการทั้งหมดอยู่ที่การสร้างแบบจำลองซึ่งอาจใช้เวลานาน การทำเกี๊ยวขี้เกียจถือเป็นการประนีประนอม ข้อดีหลักคือไม่จำเป็นต้องตัดวงกลมอย่างเป็นระบบเพื่อห่อเนื้อสับ คุณสามารถบิดและตัดม้วนได้ภายในไม่กี่นาที จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเตรียมจาน ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ

แป้งโด

นี่เป็นหนึ่งใน เหตุการณ์สำคัญการสร้าง เกี๊ยวแสนอร่อยโดย สูตรขี้เกียจ. สูตรไม่มีอะไรซับซ้อนดังนั้นใคร ๆ ก็สามารถปรุงได้ ด้านล่างนี้คือ คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีทำแป้งเกี๊ยว:

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งก่อนเพื่อเพิ่มออกซิเจน วิธีนี้จะช่วยให้แป้งนุ่มขึ้น
2. จากนั้นใส่เกลือตีไข่
3. เติมน้ำแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน
4. สำหรับการเคลือบต้องนอนราบอย่างน้อย 30 นาที (ควรเป็น 40 นาที) นี่เป็นสิ่งสำคัญ

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจ

จานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างทาซ่าและเนื้อสัตว์เป็นหลัก ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำเกี๊ยวขี้เกียจเสริมด้วยผัก, มันฝรั่ง, ตัวเลือกที่ปรากฏในซอส, ในครีม คุณสามารถทำเกี๊ยวในหม้อความดัน ในกระทะ เตาอบ หรือในกระทะ แต่ละคนสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมในการสร้างอาหารจานนี้ได้ซึ่งอธิบายไว้ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง

ดอกกุหลาบจากเนื้อสับและแป้ง

เวลา: 50-70 นาที
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200-300 kcal / 100 g.
อาหาร: รัสเซีย

กุหลาบสับและ แป้งเกี๊ยวหาได้ง่ายเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการทำเกี๊ยวขี้เกียจ รูปร่างนี้ได้มาจากการห่อม้วนและเก็บไว้เนื่องจากความเหนียวของแป้ง เกี๊ยวในรูปแบบของดอกกุหลาบไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างหน้าตาที่น่าดึงดูดอีกด้วย นี่ไม่ได้หมายความว่ากระบวนการทำอาหารนั้นง่ายอย่างสมบูรณ์ แต่มันง่ายกว่าการตัดวงกลมอย่างเป็นระบบด้วยแก้ว ด้านล่างนี้คือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพการเตรียม "ดอกกุหลาบ":

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งโด;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง- 150 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• พริกไทยดำบดเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถนวดด้วยตัวเองตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือซื้อพัฟยีสต์สำเร็จรูปในร้าน
2. โยนเกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, หัวหอมสับเป็นเนื้อสับ
3. แผ่แผ่นแป้งออกใส่เนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ แต่ไม่ถึงขอบ
4. ห่อม้วนจากชั้นกาวขอบให้ดี
5. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. หล่อลื่นดอกกุหลาบที่เกิดขึ้นด้วยไข่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
7. คุณควรได้รับเมื่อปรากฏบนนั้น สีน้ำตาลทองโรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วกลับไปที่เตาอบ
8. ในไม่กี่นาทีจานจะพร้อม

ในเตาอบ

เวลา: 1.5 ชม.
เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g
วัตถุประสงค์: หลักสูตรที่สอง
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: ในกระทะในหม้อความดันหรือเตาอบ ทุกคนเลือกทางของตัวเองซึ่งในขณะนี้เหมาะสมกว่า ตัวอย่างเช่นเกี๊ยวจะทอดใน skoroda มากกว่าและนุ่มในเตาอบ หลักการเตรียมเนื้อแป้งไม่เปลี่ยนไปจากนี้มากนัก ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ;
• หัวหอมใหญ่;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน,พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สามารถ แป้งขี้เกียจนวดตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตเลื่อนเครื่องบดเนื้อหากคุณไม่ต้องการเจอ ชิ้นใหญ่ในจาน
3. ใส่พริกไทย, เกลือ, หัวหอมสับในเนื้อสับ เทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะและผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นวดแป้งให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละอันให้เป็นแผ่นบาง ๆ
5. กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากันบนชิ้นงานด้วยช้อน
6. ม้วนขึ้นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
7. ผัดแครอทขูดประมาณ 10 นาทีในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศ หัวหอม
8. ใส่ช่องว่างลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมัน ใส่ย่างที่นั่นน้ำเล็กน้อย
9. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ใบกระวาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ 200 องศา
10. การอบใช้เวลาประมาณ 40 นาที

ในกระทะ

เวลา: สูงสุด 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-6.
ปลายทาง: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

นี่เป็นสูตรที่ขี้เกียจที่สุดในการทำเกี๊ยว คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นหรือทำความสะอาดเตาอบในภายหลัง คุณเพียงแค่ต้องการกระทะขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อทอดชิ้นงานทั้งหมดในคราวเดียว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับ อาหารเย็นอย่างรวดเร็วในครอบครัว.

วัตถุดิบ:

• โซดา - ½ช้อนชา
• หัวหอม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ผักชี - 1 พวง
• เครื่องเทศ;
• เนื้อวัว / เนื้อลูกวัว - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. คุณควรเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ใช้ชามลึกใส่เกลือชาหนึ่งช้อนไข่และน้ำลงไป เอาชนะจนกว่าคุณจะได้รับ โฟมเขียวชอุ่มจากนั้นดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่ได้นวดแป้ง ขั้นแรก ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมส่วนที่เหลือ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งควรจะแข็ง ทำลูกบอลจากมวล วางบนกระดาน โรยด้วยแป้ง ปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ 30 นาที
3. ถัดไปเตรียมเนื้อสับ ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ตัดเส้นเลือดออก ฟิล์มและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่น ใส่หัวหอมสับลงในมวลแล้วผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อย พริกไทย และเกลือลงไปเพื่อให้เนื้อสับมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
4. นำแป้งเกี๊ยวตามสูตรขี้เกียจแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งรีดชิ้นเดียวเป็นชั้นบาง ๆ กระจายครึ่งหนึ่งของไส้ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อน
5. เริ่มพับด้านยาวของแผ่นกระดาษเข้าด้านใน ม้วนกระดาษ ด้วยแป้งชิ้นที่สองและเนื้อสับ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันทุกประการ ตัดทั้งสองม้วนบนเขียงเป็นชิ้นหนา 3 ซม. จุ่มด้านหนึ่งของเกี๊ยวลงในแป้งอีกด้านหนึ่งคุณสามารถสร้างดอกกุหลาบได้
6. กระจายเกี๊ยวบน skorod โดยด้านแป้งคว่ำลง ระหว่างนั้นให้ใส่เนยลงไป เปิดไฟช้าๆ แล้วใส่จานลงไป เมื่อเนยละลาย ทอดชิ้นงานเป็นเวลา 5 นาที โดยไม่ต้องพลิกหรือคน
7. ในเวลานี้คุณสามารถเจือจางครีม 3: 1 ด้วยน้ำอุ่น เทซอสที่ได้ลงในกระทะ ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15 นาที คุณสามารถเลือกโรยจานด้วยสมุนไพรสด ซีอิ๊วหรือกระเทียมสับ
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเปิดฝาและประเมินระดับความพร้อมของการรักษาได้ ความชื้นส่วนหนึ่งจะระเหยออกไป ส่วนที่เหลือจะถูกดูดซึมเข้าไปในแป้ง

ในหม้อหุงช้า

เวลา: 45 นาที
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal / 1 ที่เสิร์ฟ
ปลายทาง: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณแม่บ้านที่ไม่ต้องการปั้นเกี๊ยวแต่ละชิ้นแยกกันและใช้เตาอบ ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวช่วยเตรียมอาหารเย็น "ขี้เกียจ" อย่างรวดเร็ว ใน 45 นาที คุณก็จะได้อาหารพร้อมสำหรับ 2-3 คน ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้าควรเสริมจานด้วยครีมซอสที่คุณชื่นชอบ รุ่นของอุปกรณ์นั้นไม่สำคัญมากในเกือบทุกอุปกรณ์เกี๊ยวจะฉ่ำและอร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม;
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยเกลือ
• พาสลีย์;
• ครีมเปรี้ยว / ซอส;
• เนย;
• ไข่;
• น้ำ - 80 มล.
• เกลือ (สำหรับแป้ง);
• แป้ง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งก่อน ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เติมเกลือ น้ำอุ่น และไข่ นวดแป้งให้ละเอียดจนแป้งยืดหยุ่นและนุ่ม ม้วนเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้ "พัก" ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 20 นาที
2. หากไม่มีความปรารถนาที่จะทำด้วยตัวเองคุณสามารถปรุงเกี๊ยวจากขนมพัฟที่ซื้อในร้านค้าได้
3. บดหัวหอม เนื้อ ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการให้ใส่ผักใบเขียวเล็กน้อยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ฉ่ำและไม่หนา
4. โรยพื้นที่ทำงานด้วยแป้งรีดแป้งออกเป็น "แพนเค้ก" บาง ๆ
5. ใส่ไส้ให้เท่า ๆ กันเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อน
6. รีดแป้งเป็นหลอดหรือม้วน กดให้แน่นในแต่ละรอบ
7. ตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน (ชิ้นละ 2-3 ซม.)
8. ใส่ช่องว่างลงในชาม multicooker เติมน้ำที่ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมเกือบทั้งหมด
9. สำหรับการปรุงอาหารโหมด "การอบ" นั้นเหมาะสม ระยะเวลา - 30 นาที
10. คอยดูจานเป็นระยะถ้าน้ำแห้งหมดก็เติมอีกนิดหน่อย
11. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารในเครื่อง ให้ทาเนยที่ด้านบนของเกี๊ยว ปิดฝาต่ออีก 15 นาที

ม้วนด่วน

เวลา: 1-1.5 ชม.
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.
ปลายทาง: อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

บางครั้งจานนี้เรียกง่ายๆ มีทโลฟซึ่งสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน เป็นฐานคุณสามารถใช้ขนมพัฟจากร้านค้าหรือนวดด้วยตัวเอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิธีทำโรลเกี๊ยวสับตั้งแต่เริ่มต้นด้วยตัวคุณเอง คุณจะทำมันสำหรับคู่รักในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือเตาอบ ขึ้นอยู่กับคุณ ตัวเลือกทั้งสองทำงานได้ดีพอ ๆ กัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ½เซนต์;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ไข่;
• หัวหอม;
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• พริกไทยดำบด

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากการเตรียมฐาน: ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ เติมน้ำแล้วนวด ทิ้งไว้เพื่อขัดผิวเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ในขณะที่ฐานขึ้นมาให้ทำเนื้อสับ: ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดเนื้อ, พริกไทย, หัวหอม, เกลือด้วยเครื่องปั่น
3. เมื่อแบ่งชั้นแป้งแล้วให้รีดแผ่นหนาประมาณ 1 มม. กระจายเนื้อสับให้ทั่วด้านบน ม้วนเป็นม้วนแน่น ต้องบีบขอบด้านยาว (นี่เป็นสิ่งสำคัญ)
4. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วนำไปปรุงอาหารในเตาอบ ในกระทะ หรือในไมโครเวฟก็ได้ ควรปรากฏเปลือกสีแดงก่ำ

จาก lavash

เวลา: 50 นาที
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

เมื่อคุณต้องการเกี๊ยวจริงๆ แต่ความเกียจคร้านไม่อนุญาตให้คุณปรุงแป้งคุณสามารถใช้ฐานสำเร็จรูปได้ สูตรนี้เรียกได้ว่าขี้เกียจที่สุด ในร้านคุณเพียงแค่ต้องซื้อเนื้อสับและอาหารเย็นของคุณก็เกือบจะพร้อมแล้ว แทนที่จะใช้แป้งคุณใช้ขนมปังพิต้าซึ่งเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์แล้วคล้ายกับรสชาติของเกี๊ยวมาก เพื่อความอิ่ม คุณสามารถปรุงด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• หมู - 300 กรัม
• น้ำในซอส - 400 มล.
• หัวหอม;
• lavash บาง- 1 ชิ้น;
• น้ำสำหรับเนื้อสับ - 60 มล.
• พริกไทยดำ;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คุณมีฐานอยู่แล้วดังนั้นจึงยังคงเตรียมการบรรจุ ขั้นแรก นำหมูไม่มีกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. โยนพริกไทยลงในมวลที่ผสมแล้วผสมน้ำ 50 มล. เพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งมาก
3. คลี่ขนมปังพิต้าออก วางเนื้อสับเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่ว ห่อให้แน่นด้วยม้วน ตัดเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.
4. ใส่เกี๊ยวขี้เกียจลงในแม่พิมพ์
5. เจือจางครีมด้วยน้ำเดือด, เกลือเล็กน้อย, เทซอสนี้ลงบนเกี๊ยวเพื่อให้ขอบเรียบ
6. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นปิดเตาอบและถือจานไว้อีก 10 นาที

ในครีม

เวลา: 1.2-1.5 ชม.
เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตามกฎแล้วเกี๊ยวจะกินกับซอสบางชนิดทาเนยและโรยด้วยพริกไทยดำ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานทำให้อร่อยยิ่งขึ้น มีตัวเลือกในการทำเกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว อาหารเย็นของคุณจะถูกตุ๋นด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมทันที และคุณไม่ต้องโรยหน้าหรือปรุงรสด้วยสิ่งอื่นใด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 360 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นม - 50 มล.
• ชีส - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. การเตรียมพื้นฐานสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายกว่า โมเดลส่วนใหญ่มีโหมด "Pelmeni" เทแป้ง เกลือ น้ำมันพืชลงในถัง เมื่อเครื่องผสมเริ่มกวนแป้ง ให้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณก็จะได้แป้งโดว์ที่นุ่มยืดหยุ่น น่ารับประทาน
3. ปัดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งและค่อยๆแผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ
4. จาระบีให้เท่า ๆ กันกับเนื้อสับแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมบีบขอบ
5. ใช้มีดคมตัด "ไส้กรอกขี้เกียจ" เป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
6. จากนั้นทอดม้วนในกระทะทั้งสองด้านเพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
7. จากนั้นใส่เกี๊ยวลงในพิมพ์เติมส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ ผสมครีมมายองเนสเครื่องเทศและนมเพื่อสร้างมัน
8. คุณต้องใส่ในเตาอบที่ 120 องศาเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อให้จานตุ๋นและดูดซับรสชาติของซอส

ในซอส

เวลา: 40-60 นาที
เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: หลักสูตรที่สอง
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

การสร้างแบบจำลอง เกี๊ยวคลาสสิคใช้เวลานานดังนั้นจึงมีการคิดค้นตัวเลือกที่ขี้เกียจ สามารถปรุงด้วย ไก่สับ,หมู,เนื้อหรือคละแบบ ตามกฎแล้วเกี๊ยวจะถูกเตรียมไว้ ซอสครีมเปรี้ยวหรือใน ซอสมะเขือเทศ. คุณต้องเลือกตามความชอบส่วนตัวเท่านั้นเพราะผลลัพธ์ที่ได้นั้นยังคงอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่;
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันพืช, เกลือ, แป้งที่ร่อน, ไข่และนมเข้าด้วยกันเพื่อนวดฐานสำหรับทำขนม
2. แผ่มวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงานบาง ๆ ทาเนื้อสับกับหัวหอมให้ทั่วบริเวณแล้วห่อด้วยหลอด บีบขอบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
3. นำผักมาหั่นให้ละเอียดแล้วผัด
4. ถัดไปคุณต้องเพิ่มการทอดสำหรับเกี๊ยว
5. เทส่วนผสมของน้ำเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว
6. เคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดจนสุก
7. เกี๊ยวทอดพร้อมแล้ว

กับมันฝรั่ง

เวลา: 1-1.5 ชม.
เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

จานนี้เรียกว่าเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง แม้ว่าหลายคนจะอ้างว่าเป็นเกี๊ยว ความแตกต่างที่สำคัญคือมันฝรั่งที่ต้มแล้วนั้นใช้สำหรับเตรียมของหลังและต้องใช้ของดิบสำหรับเกี๊ยว กลายเป็นอาหารค่ำแสนอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ขี้เกียจในสูตรนี้ซึ่งจะกล่าวถึงทีละขั้นตอนด้านล่างคือวิธีการแกะสลัก

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง;
• ชีส Adyghe- 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• บวบ (แช่แข็ง) - 120 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 180 กรัม
• ผักโขม - 70 กรัม
• แครอท;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แข็ง ครีมชีส;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งพักไว้ 30-40 นาที
2. ขูดแครอทเป็นเม็ดหยาบ ๆ หั่นผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน
3. สับผักโขม
4. ตะแกรงชีสมันฝรั่ง เครื่องขูดหยาบใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่แครอทลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปและเคี่ยวเพื่อให้เกือบพร้อม
6. ปิดไฟแล้วใส่ผักโขม เครื่องเทศ เกลือ
7. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน คลึงให้บางแล้วทา การบรรจุมันฝรั่งม้วนขึ้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม.
8. วางชิ้นส่วนลงในแบบฟอร์มกระจายผักกึ่งสำเร็จรูประหว่างพวกเขาเติมน้ำเพื่อให้ม้วนซ่อนอยู่ข้างใต้เล็กน้อย
9. ใส่ในเตาอบที่ 190 องศา ขนมจะอบเป็นเวลา 40 นาที
10. จากนั้นปิดเตาอบ โรยชีสหยาบขูดด้านบน ทิ้งไว้อีก 10 นาทีในเตาอบโดยไม่ใช้ไฟ
11. เกี๊ยวมันฝรั่งขี้เกียจพร้อมแล้ว

กับผัก

เวลา: 60-80 นาที
เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3-4.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 กิโลแคลอรี
ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

สำหรับผู้ชายที่จะกินแป้งและเนื้อสัตว์ก็เพียงพอ แต่เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ควรเจือจางด้วยผัก สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ ตัวเลือกที่ดี- เกี๊ยวขี้เกียจบนหมอนผัก คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบ ในกระทะ หม้ออัดความดัน ไอน้ำ หรือหม้อหุงช้า ตัวเลือกหลังจะได้รับการพิจารณาใน สูตรนี้เป็น "ขี้เกียจ" ที่สุดและมีความเสี่ยงน้อยที่สุดที่จะทำให้จานเสีย

วัตถุดิบ:

• แป้งโด;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ
• วางมะเขือเทศ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถสร้างฐานด้วยตัวคุณเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า
2. เตรียมเนื้อสับใส่เครื่องเทศ หัวหอมสับ เกลือ และน้ำเล็กน้อย
3. กระจายไส้ให้ทั่วแป้งห่อด้วยม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. เท่า ๆ กัน
4. สับพริก หัวหอม แครอท
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ ราดซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหากต้องการ ที่นี่ใส่เนย 40 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก.
6. ใส่เลเยอร์ถัดไป ช่องว่างขี้เกียจใส่มันฝรั่งสับ (ชิ้นใหญ่) ระหว่างพวกเขา
7. ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศเทน้ำลงไปตรงกลางเกี๊ยว
8. ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. หลังจากปรุงอาหารหากต้องการให้แปรงด้วยครีม / มายองเนส

แม้แต่เกี๊ยวที่ขี้เกียจที่สุดก็ต้องเตรียมตามกฎ เป็นการยากที่จะทำลายสูตรนี้ แต่เป็นไปได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน แม่ครัวได้รวบรวมบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับจานนี้:

1. เกี๊ยวขี้เกียจจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุง แป้งบาง. อัตราส่วนที่เหมาะสมของเนื้อสับต่อแป้งคือ 1:1
2. มากกว่า แป้งนุ่มปรากฎว่าคุณนวดนมด้วยการเติมเนย
3. เพื่อให้แป้งมีความหยุ่น ยืดหยุ่น หลังจากนวดประมาณ 20-30 นาที ให้พักไว้ อุณหภูมิห้อง. ระหว่างนี้กลูเตนจะพองตัวและคุณจะสามารถนวดแป้งได้ง่ายขึ้น
4. เพื่อให้เนื้อสับอร่อยขึ้นควรผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสองครั้ง

วิดีโอ

ไม่มีเวลายืนที่เตาเป็นเวลานาน แต่คุณต้องการเกี๊ยวโฮมเมดหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

เกี๊ยวที่เตรียมตามสูตรนี้ "ขี้เกียจ" เนื่องจากเกี๊ยวแต่ละอันไม่ได้ขึ้นรูปแยกกัน มันง่ายกว่ามากในการเตรียมและ ขนาดที่ใหญ่กว่า. คุณสามารถเทน้ำลงในแม่พิมพ์ เติมเกลือ และวางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ จากนั้นปรุงอาหารในเตาอบ แต่ฉันชอบทำเกี๊ยวขี้เกียจมากกว่า ซอสต่างๆ. คุณสามารถลดเวลาในการปรุงเกี๊ยวได้โดยลดขั้นตอนการผลิตให้ง่ายขึ้น ในกรณีนี้ให้รีดแป้งบาง ๆ เนื้อสับจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ แป้งที่มีไส้ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ครีมเปรี้ยว adjika ผักใบเขียวเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูป

ในการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบ ฉันทำอาหารตามรายการ

ฉันทำความสะอาดหัวหอมล้างมัน ฉันหั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ สองวงเป็นครึ่งวง

ฉันทำความสะอาดแครอท ล้างมัน ถูมันบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันกำลังทำอาหารแบบสับละเอียด ในชามรวมเนื้อสับ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คลุกเคล้าเนื้อสับให้เข้ากัน

จากนั้นฉันก็เตรียมแป้ง ในชามร่อนแป้งใส่ไข่, เกลือ, เนยละลาย

ฉันเติมน้ำและนวดแป้ง ฉันใส่มันในถุงและวางไว้ข้างๆ

ฉันกำลังทำซอส ในกระทะในเนยหรือน้ำมันพืชผัดหัวหอมเล็กน้อย ฉันเพิ่มแครอทขูดทอดอีกเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็เทเนื้อมะเขือเทศบดลงไป

ฉันเพิ่มครีมเกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้ซอสเดือด

ฉันใช้แป้ง 1/3 ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกับโต๊ะและไม้นวดแป้ง

ใช้แก้วหรือคัตเตอร์กลมตัดวงกลมออกจากแป้ง

ฉันกระจายวงกลม 4 วงติดต่อกันไปที่อันก่อนหน้าเล็กน้อย

ใช้ด้ามกลมของช้อนไม้หรือไม้พายกดวงกลมตามภาพ

ตรงกลางวงกลมฉันกระจายเนื้อสับเป็นเส้น

ฉันปิดการบรรจุโดยพับครึ่งวงกลมของแป้ง

ฉันม้วนแป้งกับเนื้อสับ "ม้วน"

ฉันบีบขอบของ "ดอกกุหลาบ" ที่เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้ชิ้นงานคลายตัว คุณสามารถกระจายกลีบไปด้านข้างได้เล็กน้อยเพื่อให้ "ดอกกุหลาบ" ดูสวยงามยิ่งขึ้น ดังนั้นฉันจึงปั้นเกี๊ยวที่เหลือ

ฉันทำเกี๊ยวขี้เกียจในหลายรูปแบบ แต่คุณสามารถอบในรูปแบบขนาดใหญ่ได้ ฉันแจกจ่ายซอส

ฉันกระจายเกี๊ยวขี้เกียจในรูปแบบที่มีซอสถอยห่างจากกันเล็กน้อยเนื่องจากพวกเขาจะเพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหาร

ฉันปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์

ฉันวางแบบฟอร์มด้วยเกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา ฉันทำอาหารประมาณ 45-50 นาที

การตกแต่ง อาหารพร้อมเขียวขจี

เกี๊ยวขี้เกียจหายไป!

ทานให้อร่อย!