วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์สูตรที่บ้าน วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน

เบอร์เกอร์ที่เป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพ? คำถามยังคงเปิดอยู่! และถึงแม้จะมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้ แต่บางครั้งหลายคนก็ปล่อยให้ตัวเองได้รับการปรนเปรอด้วยแซนวิชที่น่าทึ่ง ถึงเวลาที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว
เนื้อหาสูตร:

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญ นักโภชนาการ และแพทย์กำลังโต้เถียงกันว่าเบอร์เกอร์โฮมเมดนั้นเป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพ เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และถ้าคุณอนุญาตให้ตัวเองกินเบอร์เกอร์ที่ทำขึ้นเองเดือนละสองครั้ง ด้วยมือของฉันเองคุณจะไม่ทำอันตรายใด ๆ หลังจากนี้ เนื้อฉ่ำ, ผักสด แตงกวาดอง และขนมปังกรอบ! และถ้ามันทำให้คุณหิวตอนนี้ ก็ถึงเวลาเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการทำแซนวิชแสนอร่อย

ดังนั้น เบอร์เกอร์จึงเป็นแซนด์วิชชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยเนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซูกินี ชีส แตงกวาดอง หัวหอมทอดหรือมะเขือเทศ และทั้งหมดนี้เสิร์ฟในม้วน

ประเภทของเบอร์เกอร์

• แฮมเบอร์เกอร์ - แซนวิชชิ้นแรกที่ง่ายที่สุดซึ่งทำจากฉ่ำ เนื้อทอด, หัวหอมใหญ่, ผักกาดแก้ว, ซอสมะเขือเทศ และ/หรือ มัสตาร์ด
• ชีสเบอร์เกอร์ - จากภาษาอังกฤษ ชีสเบอร์เกอร์ หรือ ชีส ซึ่งแปลว่า "ชีส" นั่นคือต้องรวมชีสไว้ในองค์ประกอบ
• ฟิชเบอร์เกอร์ - กับ ปลาอังกฤษ, เช่น. "ปลา". แซนวิชชนิดหนึ่งที่ชิ้นเนื้อถูกแทนที่ด้วยปลาทอด
• เบอร์เกอร์ผักคือเบอร์เกอร์ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์
• ชิกเก้นเบอร์เกอร์เป็นแซนด์วิชที่ทำจากเนื้อไก่ ส่วนประกอบอื่นๆ ไม่ได้รับการควบคุม

ความลับของเบอร์เกอร์โฮมเมด

• เนื้อทอดแบบคลาสสิก - เนื้อสับละเอียด
• เนื้อทอดฉ่ำ - เนื้อที่มีไขมัน: ตะโพกหรือก้น เบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเมื่อเนื้อทอดประกอบด้วยไขมัน 15-20%
• คุณต้องเปิดเนื้อสัตว์ในโหมดการบดที่ใหญ่ที่สุด จากนั้นโครงสร้างของมันจะไม่ถูกรบกวนซึ่งแซนวิชจะฉ่ำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการสับด้วยตนเองด้วยมีดที่คม
• เนื้อสับประกอบด้วยหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร
• คุณต้องสร้างชิ้นเนื้อบาง ๆ ในอุดมคติ รูปร่างกลม(สามารถทำได้ด้วย กระป๋องดีบุก) ตามขนาดของม้วน. แต่ในระหว่างการทอดเนื้อสับจะหดตัวดังนั้นขนาดเริ่มต้นควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังเล็กน้อย
• เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือคุณต้องชุบน้ำเย็น
• เจาะรูตรงกลางขนมพาย แล้วตรงกลางจะไม่บวมและกลายเป็นมีทบอล
• ก่อนที่คุณจะส่งชิ้นทอดไปที่ตะแกรงคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาจะถูกส่งไปย่างเย็น
• ในระหว่างการทอดอย่าใช้ไม้พายกดที่เนื้อทอดมิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมา
• เวลาทอดเฉลี่ยสำหรับการทอดนานถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ปรุงด้วยความร้อนสูง
• ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อโดยการตัดด้วยมีดคม - เนื้อเป็นสีชมพูไม่มีเลือดเนื้อย่างอยู่ในระดับปานกลาง
• ใช้ขนมปังใด ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็นด้านล่างและฝาปิด ขนมปังที่สมบูรณ์แบบหวานเล็กน้อย
• ก่อนใส่อาหารลงในซาลาเปา ควรทอดด้านในบนตะแกรงเพื่อให้แป้งกรอบ หากยังไม่เสร็จมันจะดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดของเนื้อทอดและกลายเป็นรสเปรี้ยวซึ่งเบอร์เกอร์จะแตกสลาย
• ไส้ต้องมีผักและสมุนไพร ผลิตภัณฑ์คลาสสิก: สลัด, หัวหอมแตงกวาสดหรือดอง
• แฮมเบอร์เกอร์แบบคลาสสิกประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดอ่อนๆ มักใช้ซอสพริกและซอสบาร์บีคิว ซอสมายองเนสและชีสน้อยกว่า
• การประกอบเบอร์เกอร์เป็นเรื่องง่าย: ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนห่างจากพายร้อน ตัวเลือกที่เหมาะ: ทาขนมปังด้วยซอสใส่เนื้อทอดแล้วทาด้วยซอส หลังจากนั้น ชีสฝาน มะเขือเทศฝาน หัวหอมครึ่งวง แตงกวา ผักกาดหอม และขนมปังฝา
• ควรเตรียมแซนวิชอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดชะงักเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากชิ้นเนื้อและผักและซอสจะไม่ทำให้ขนมปังกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ควรรับประทานอาหารทันทีหลังการประกอบและด้วยมือของคุณเท่านั้น

เบอร์เกอร์โฮมเมด - 5 สูตรที่สมบูรณ์แบบ

ด้วยความพยายามของร้านอาหารและเชฟที่มีชื่อเสียง เบอร์เกอร์ได้หายไปจากประเภทของอาหารจานด่วนราคาถูกอย่างรวดเร็ว และได้กลายเป็น จานอิสระ. ดังนั้นเราจึงนำเสนอหลายสูตร แซนวิชที่สมบูรณ์แบบซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวได้ภายในไม่กี่นาที

วิธีทำเบอร์เกอร์

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมปังกับเมล็ดงา - 4 ชิ้น
• เนื้อสันใน- 500 ก
• รมควัน น้ำมันหมู- 100 กรัม
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 3 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่- 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• พริกปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์- หยิก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมเบอร์เกอร์:

1. ส่งเนื้อสันในกับเบคอนผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อ

วิธีทำเบอร์เกอร์เนื้อปลาที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ - 2 ชิ้น
• เนื้อปลา - 300 กรัม
• หลอดไฟ - ครึ่ง
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อปลา ชิ้นใหญ่เกลือพริกไทยและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เพื่อให้มันเป็นควัน จากนั้นใส่ปลาและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรง
3. ตัดขนมปังออกเป็น 2 ส่วนแล้วตากในเตาอบ
4. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. หล่อลื่นส่วนล่างของม้วนด้วยมายองเนสแล้ววางเนื้อ ใส่แตงกวาและหัวหอมด้านบนซึ่งราดด้วยซอสมะเขือเทศ เสร็จสิ้นองค์ประกอบด้วยใบผักกาดหอมและปิดด้วยส่วนที่สองของม้วน

เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• หมูสับหยาบ - 300 กรัม
• ม้วน - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ชีส - 3 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 3 ชิ้น
• บวบ - 4 วง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ผสมเนื้อสับกับเกลือและพริกไทย ทำ 3 ชิ้น โอเวอร์ไซส์ม้วนวางบนไม้กระดานและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ตัดบวบเป็นวง
3. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้ง
6. จุดไฟถ่านแล้วแยกเป็น อุณหภูมิสูง. วางวงแหวนบวบบนตะแกรงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. จากนั้นตัดขนมปังแล้วตากบนตะแกรงโดยให้ด้านใน
8. ขั้นตอนสุดท้าย - วางชิ้นทอดบนตะแกรงแล้วปรุงทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
9. ประกอบแซนวิชอย่างรวดเร็ว ทาขนมปังด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ชีส เนื้อคัทเล็ต หัวหอมด้านบนของบวบมายองเนส ผักกาดหอมและขนมปังอีกครั้ง

เบอร์เกอร์โฮมเมดพร้อมเนื้อทอด

วัตถุดิบ:

• แซนวิชม้วน - 3 ชิ้น
• เนื้อดิน - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 80 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 3 แผ่น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ รวมกับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, มายองเนสและเกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันมะกอก โพสต์ไว้บน กระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวง ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้ง
4. แบ่งไข่ลงในกระทะตรงกลางของวงแหวนแล้วทอดในน้ำมัน "ไข่ดาว" เพื่อให้ไข่แดงยังคงเหลวอยู่
5. แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยมายองเนส
6. วางใบผักกาดหอม มะเขือเทศ และเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ครึ่งล่างของม้วน แปรงด้วยซอสมะเขือเทศและเพิ่มไข่คน ปิดด้านบนด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

เบอร์เกอร์ไก่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแซนวิชทรงกลม - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• สลัด - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. รวมสับละเอียด เนื้อไก่, หัวหอม, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทย ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียนปั้นเป็นก้อนกลมแบนวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 250 ° C เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
   เกรชโก้ นาตาเลีย

ทุกวันนี้ในเกือบทุกเมืองมีสถาบันประเภทนี้ พวกเขาหลอกล่อเราด้วยการออกแบบและกลิ่นหอม เมื่อคุณไปที่แมคโดนัลด์ สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคืออาหารจานด่วนที่มีให้เลือกมากมายและราคาสมเหตุสมผล "แซนวิช" ดึงดูดผู้เข้าชมด้วยรสชาติของมัน คุณเคยคิดบ้างไหมว่ามีกี่แคลอรี่? มีการเปลี่ยนสินค้านี้หรือไม่?

อาหารจานด่วนหรือวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำที่บ้านและสูตรอาหารเป็นภาษารัสเซีย

จานนี้มีต้นกำเนิดในเมืองฮัมบูร์กของเยอรมัน ในไม่ช้ามันก็ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวอเมริกัน

การลองทำแฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดก็เพียงพอแล้ว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอน จากนั้นคุณจะไม่กลับไปใช้ชีวิตแบบเก่า เบอร์เกอร์แบบนี้กินกับอะไร? นี่คือแซนวิช ทอดพร้อมน้ำจิ้มและสมุนไพรตรา.

"อาหารระหว่างเดินทาง" ได้กลายเป็นทางออกสำหรับคนพลุกพล่านและ คนประหยัด. สำหรับ 250 รูเบิล คุณสามารถซื้อขนมปังยัดไส้ เฟรนช์ฟรายส์ และโคล่า ทำไมจะไม่ล่ะ ทดแทนงบประมาณคาเฟ่? แต่ปริมาณแคลอรี่ของมื้อนี้คือ 1/3 ของอาหารประจำวัน: 312 + 18 + 295 = 625 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)

อะไรคืออันตรายของอาหารจานด่วน

ไม่ว่าจานใน "ฟาสต์ฟู้ดคาเฟ่" จะอร่อยแค่ไหนอย่าลืม ผลกระทบที่เป็นอันตรายบนร่างกาย:

• มีสารก่อมะเร็ง สีย้อม และวัตถุเจือปนอาหารในปริมาณสูง
• การบริโภคอาหารมากเกินไปนำไปสู่ความผิดปกติของร่างกาย
• น้ำหนักเกิน.
• โรคกระเพาะ
• เนื้อหาแคลอรี่มีขนาดใหญ่

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

อุปกรณ์พื้นฐาน

• ด้านบนของซาลาเปา
• ซอสหมายเลข 2
• ผักกาดหอม.
• มะเขือเทศ.
• ผักดอง
• ทอด
• ซอสหมายเลข 1
• ด้านล่างของซาลาเปา

เพื่อให้จานออกมาอร่อยคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้อง - ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์

การเลือกเนื้อสัตว์เป็นเรื่องหนึ่งและอีกอย่างคือวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์สูตรที่บ้านไม่ให้วางยาพิษ ฉันอยากจะบอกว่าเนื้อทอดทำจากเนื้อสับที่ปรุงเองที่บ้าน (คุณจึงดูได้เองว่าคุณใส่อะไรลงไปบ้าง) และไม่ใช่พอร์คชอป

ขั้นตอนการทอดและเวลาในการปรุงขนมพาย

• ชื้น (มีสะระแหน่แดงและน้ำผลไม้อยู่ข้างใน): 4 นาทีต่อด้าน
• Medium Rare Raw (น้ำแดงข้างใน): 5 นาที
• หายากปานกลาง (เนื้อสีชมพูและน้ำผลไม้): 6 นาที
• เกือบพร้อม (เนื้อสีชมพูอมเทา น้ำใส): 7 นาที
• ทอดเต็มที่ (เนื้อสีเทา, ความชื้นน้อย): 8 นาทีเหมาะ

เบอร์เกอร์หมูโฮมเมดเพื่อสุขภาพและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเข้าถึงได้

เบอร์เกอร์หมู

แป้งโด

• นม - 300 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา - 100 กรัม

การกรอก

• ขนมปัง - 4 ชิ้น
• ทอด - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ผักกาดหอม - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู.
• น้ำมะนาว.

ซอส

• มายองเนส - 100 มล.
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 20 มล.
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู

การทำอาหาร

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 36.6

การรับชม สูตรทีละขั้นตอนเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถใส่ใจกับความสดใหม่และความงดงามได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เพื่อให้บรรลุผลนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติตามการเปลี่ยนแปลงต่อไปนี้:

• ในชามผสมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ
• ละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมแห้ง
• ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง
• คลุมด้วยผ้าขนหนูและคลุมไว้ 30 นาที
• นวดแป้งที่ยกขึ้นอีกครั้งและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน 80 กรัม
• ทำลูกบอลแล้วม้วนจนเป็นเกลียวบนโต๊ะ
• จุ่มแม่พิมพ์แต่ละอันลงในชามน้ำ แล้วโรยด้วยงา
• วางลูกบอลบนถาดอบ (ปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน) กดเบา ๆ
• เตรียมส่วนผสมของนม: ผสมน้ำ 100 มล. กับนมแล้วเจิมขนมปัง
• ทิ้งไว้สองสามนาที
• นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (200 องศา)
• พักให้เย็นแล้วผ่าครึ่ง

ขั้นตอนสุดท้าย

การกรอก

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหมักน้ำส้มสายชูและน้ำ (1: 1)
2. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นๆ

ซอส

• ในส่วนผสมของ ใส่แตงกวาสับละเอียด
• ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมในที่กดกระเทียม
• เพิ่มมัสตาร์ด, กระเทียม, น้ำส้มสายชูลงในมวลรวมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การประกอบแฮมเบอร์เกอร์

1. ใส่ซอส, ผักกาดหอม, เนื้อทอด, หัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวาในครึ่งแรกของม้วน
2. คลุมด้วยส่วนที่สองแล้วปล่อยให้แช่เล็กน้อย

คุณยังสามารถเพิ่มเคเปอร์ เห็ด ชีส ฯลฯ ตามรสนิยมและสีสันของคุณ

แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยขนมปังสองก้อนและขนมพายหนึ่งชิ้น ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งประกอบด้วยผักกาดหอม แตงกวา ซอส และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยการผสมผสานนี้เบอร์เกอร์จึงอร่อยและน่าพอใจ

แฮมเบอร์เกอร์มีจำหน่ายในเครือข่ายอาหารจานด่วนหลายแห่ง แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ วิธีการปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน?

แฮมเบอร์เกอร์ด่วนที่บ้าน

แฮมเบอร์เกอร์นี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมของว่างอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เบอร์เกอร์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อลดระยะเวลาการปรุงอาหาร แต่เพื่อให้ได้เบอร์เกอร์ที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น ทางที่ดีควรทอดเนื้อเบอร์เกอร์ด้วยตัวเอง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ซาลาเปา 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ชีส 5 แผ่น
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย.

ลำดับ:

• ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย ทุกอย่างและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน 5 ชิ้น
• วางพายบนกระดาษรองอบและวางชิ้นเล็ก ๆ ตรงกลางแฮมเบอร์เกอร์แต่ละชิ้น เนย. วางแผ่นอบด้วยชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
• ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ จากนั้นตัดขนมปังออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศลงไป
• หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• วางมะเขือเทศฝานบนขนมปังราดซอส ตามด้วยหัวหอมสับและแตงกวา จากนั้นใส่ชีสชิ้นหนึ่งและชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมแฮมเบอร์เกอร์แต่ละอันด้วยขนมปังอีกอันที่อยู่ด้านบน

หากต้องการแฮมเบอร์เกอร์ดังกล่าวสามารถอุ่นทั้งสองด้านในกระทะได้ แฮมเบอร์เกอร์ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสและเฟรนช์ฟรายส์

วิธีทำดับเบิ้ลแฮมเบอร์เกอร์

แฮมเบอร์เกอร์แบบนี้น่าพึงพอใจมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ทั่วไป เหตุผลคือมีการเพิ่มชิ้นเนื้ออีกชิ้นหนึ่งเข้าไป

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 200-300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• ชีส 1 แผ่น
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งหัวแล้วใส่ลงในเนื้อสับ จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบบฟอร์ม 2 ชิ้นทอดในน้ำมันพืช
• ตัดขนมปังออกเป็น 2 ชิ้น หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หล่อลื่นส่วนหนึ่งด้วยมัสตาร์ดก่อนแล้วจึงใช้ซอสมะเขือเทศ
• ใส่แตงกวาสับแล้วหั่นเป็นชิ้นและชีส จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อและชีสอีกแผ่น ปิดแฮมเบอร์เกอร์ด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์แบบอเมริกัน

ส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่ยอมรับสำหรับจานนี้รวมอยู่ในแฮมเบอร์เกอร์ ทั้งหมดนี้เติมเต็มซึ่งกันและกัน และผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งที่จะตอบสนองความหิวของคุณอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ซาลาเปา 5-6 ชิ้น
• ผักกาดหอม 3-4 ใบ
• มัสตาร์ด, มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย.

ลำดับ:

• เนื้อสับเกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้น 5-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนขนมปัง) ผัดในกระทะ
• ตัดซาลาเปาออกเป็น 2 ส่วนแล้วผึ่งให้แห้งในกระทะที่แห้ง
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นวง
• ทาขนมปังครึ่งหนึ่งด้วยมัสตาร์ดและมายองเนส จากนั้นใส่หัวหอม มะเขือเทศ และผักกาดหอมลงไป วางขนมปังชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน ปิดแฮมเบอร์เกอร์ด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

แต่ละสูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยซึ่งไม่แตกต่างจากที่ซื้อมามากนัก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแฮมเบอร์เกอร์นั้นไม่เป็นอันตราย ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้แฮมเบอร์เกอร์ไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ทุกวันนี้ แฮมเบอร์เกอร์เป็นที่ต้องการอย่างมากและเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องซึ่งมีขายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกแห่ง จัดเป็นอาหารที่ช่วยทำให้หายหิวได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณกล้าทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านคุณก็จะได้รสชาติที่อร่อยขึ้นและ สินค้าที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ การทำแฮมเบอร์เกอร์ยังง่ายเหมือนการทำแซนด์วิชอีกด้วย

วิธีการปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน?

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์และไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของมัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้คุณภาพสูงและ อาหารสด. หากคุณยังตัดสินใจทำแฮมเบอร์เกอร์ด้วยตัวเอง คุณควรอบขนมปังให้พวกเขาด้วย จากนั้นแฮมเบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกจะเป็นแบบโฮมเมด 100% เริ่มกันเลย!

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน - สูตร

ก่อนอื่นมาดูวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและ ขนมปังหอมสำหรับแฮมเบอร์เกอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมผง- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• งา, เมล็ดงาดำ, กระเทียม - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

เราใช้ชามลึกและผสมแป้ง, นม, น้ำตาล, เกลือและน้ำมันในนั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำอุ่น อย่างรวดเร็ว - นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้ก้อนไม่มีเวลาก่อตัว หมุนแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนนุ่มและยืดหยุ่น จากนั้นเราก็ใส่มันลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วกลิ้งไปที่นั่นจนกว่าจะทาน้ำมันจนหมด เมื่อแป้งขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เนียนดีแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ สักหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ชิ้น

ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นลูก วางขนมปัง 12 ก้อนที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาไขมัน โรยด้วยของตกแต่ง แล้วอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล ขนมปังโฮมเมดสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ในอนาคตพร้อมแล้ว!

วิธีทำไส้แฮมเบอร์เกอร์?

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

พร้อมค่ะ เนื้อดินใส่ไข่ เครื่องเทศ เกล็ดขนมปังและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราสร้างชิ้นส่วนแบนด้วยมือของเราและทำให้พื้นผิวเรียบด้วยใบมีดกว้าง หากต้องการ คุณสามารถแช่แข็งและทอดได้ทุกเมื่อเหมือนกับการทอดแบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้ห่อด้วยกระดาษรองอบใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ทอดในกระทะด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมันผ่านความร้อนสูงทั้งสองด้าน เนื้อทอดควรจะกรอบด้านบนและยังคงนุ่มและฉ่ำอยู่ด้านใน เมื่อเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ทั้งหมดสุกแล้ว ก็ได้เวลายุ่ง ขั้นตอนสุดท้ายการทำอาหาร.

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ตัดขนมปังครึ่งแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็เริ่มเกลี่ยเป็นชั้นๆ บนขนมปัง หล่อลื่นส่วนหนึ่งของขนมปังด้วยมัสตาร์ด จากนั้นใส่ใบผักกาดหอมและทาด้วยซอสมะเขือเทศ

วางชีสแผ่นหนึ่งไว้ด้านบน มะเขือเทศเป็นวงกลม ดองและเนื้อทอด เราปิดแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำเสร็จแล้วด้วยส่วนที่สองของขนมปัง แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดหอมกรุ่นแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ตัดเป็นครึ่งวง โบว์สีขาว(คุณสามารถใช้สีแดงหวาน) โอนไปยังชามขนาดเล็กหมักในปริมาณเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์และโรยด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย

สำหรับเบอร์เกอร์ที่ดี ต้องแน่ใจว่าได้เบอร์เกอร์ที่มีคุณภาพดี เนื้อสับสดเนื่องจากเราจะทอดในเวลาอันสั้น แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน (สะดวกในการทำเช่นนี้ มือเปียก). ปั้นแต่ละชิ้นเป็นแผ่นแบนกว้างกว่าซาลาเปาสุกประมาณ 2 ซม. วางบนจานที่ทาไขมันแล้วแช่เย็น 10-15 นาที ในตู้เย็น

ทางที่ดีควรทอดไส้แฮมเบอร์เกอร์บนตะแกรงหรือกระทะย่าง ถ้าคุณไม่มีก็ไม่เป็นไร กระทะปกติ. เปิดเตาย่างหรือตั้งกระทะเคลือบสารกันติดบนไฟแรงเพื่อให้ร้อนขึ้น เทลงบนชิ้นเนื้อ น้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ค่อยๆ ย้ายไส้พายไปยังกระทะร้อน แผ่ให้แบนเล็กน้อยด้านบนด้วยไม้พายกว้าง หากมีที่ว่างในกระทะ - ใส่เบคอนลงไปทอด เขากำลังเตรียมพร้อม เร็วกว่าเนื้อวัวเพื่อให้คุณมีเวลาทอดอย่างเต็มที่

หลังจากนั้น 3 นาที พลิกไส้ในครั้งแรกและทาด้านบนของแต่ละไส้ด้วยมัสตาร์ดและทาบาสโก 1 ขีด ความสนใจ!ซอสมีรสเผ็ดมาก ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแฮมเบอร์เกอร์ให้เด็ก ๆ ไม่ควรใช้

หลังจากนั้นอีก 3 นาที พลิกไส้แฮมเบอร์เกอร์อีกครั้ง แล้วทาอีกด้านด้วยมัสตาร์ดและซอสทาบาสโก ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที วางชีสและเบคอนทอดกรอบลงบนเนื้อแต่ละชิ้น ชีสควรเริ่มละลาย นำชิ้นทอดออกจากกระทะ

ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วน ทอดไส้ในของขนมปังแต่ละก้อนจนเหลืองกรอบในกระทะที่เคยใส่เบคอนและเนื้อสัตว์

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในซอสแฮมเบอร์เกอร์ ผสมให้เข้ากันในชาม

เราเริ่มสร้างแฮมเบอร์เกอร์ ทาก้นขนมปังด้วยซอส. จากนั้นจุ่มใบผักกาดหอมในซอสแล้ววางด้านบน