มันฝรั่งทอดในหม้อทอด ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเสิร์ฟ

หม้อทอดไฟฟ้าเป็นผู้ช่วยตัวจริงในครัวสมัยใหม่ เฟรนช์ฟรายกรอบอร่อยที่ปรุงในนั้นอร่อยผิดปกติแม้ว่าจะไม่ดีต่อสุขภาพก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานมันฝรั่งทอด แต่ในบางครั้งห้ามไม่ให้ปฏิบัติต่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยนี้

มันฝรั่งทอดในหม้อทอด

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดแสนอร่อยในหม้อทอดคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง 500 กรัม - กลั่น น้ำมันพืชสำหรับไขมันส่วนลึก - เครื่องเทศ - เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันฝรั่งสำหรับทอด ในการทำเช่นนี้ล้างมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เพื่อให้แท่งทอดได้ดีควรทำแบบเดียวกันดังนั้นให้ใช้มีดพิเศษเพื่อตัดมันฝรั่ง แถบควรยาวและไม่บางเกินไปหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร มันฝรั่งหั่นหนาอาจทอดไม่ได้ และมันฝรั่งแผ่นบางจะแห้ง

ระบายมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือที่สะอาดเพื่อซับของเหลวส่วนเกิน เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไป เฟรนช์ฟรายอาจไม่กรอบ และน้ำมันพืชจะเกิดฟองระหว่างการทอด

เตรียมหม้อทอดของคุณสำหรับปรุงมันฝรั่ง

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายในหม้อทอด

ในการทำเฟรนช์ฟรายส์ ให้เลือกแบบละเอียด น้ำมันดอกทานตะวันเหมาะสำหรับการทอด ข้อมูลนี้สามารถพบได้บนฉลาก แนะนำสำหรับการทอดแบบผสม ยี่ห้อต่างๆน้ำมัน ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ ฟิล์มน้ำมันจะไม่ปรากฏบนก้อนมันฝรั่ง

คุณสามารถกำหนดระดับความร้อนของการทอดได้โดยการจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันพืช น้ำมันรอบ ๆ บาร์ควรเดือด (ไม่มาก)

เทลงในหม้อทอด จำนวนที่ต้องการน้ำมันดอกทานตะวัน. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-180 องศา และอุ่นหม้อทอดให้ร้อน อุณหภูมิที่ต้องการ.

จากนั้นใส่มันฝรั่งเป็นแผ่นในตะแกรงสำหรับทอด ปรุงอาหารทอดเป็นชุด ถ้าเราใส่ทันที ส่วนใหญ่แถบจะติดกัน

ตั้งเวลาบนหม้อทอด 6-8 นาที เวลาทำอาหารสำหรับมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มันฝรั่งในประเทศนุ่มกว่าและนำเข้า พันธุ์ฤดูหนาว- รุนแรงขึ้น เมื่อมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม จานก็พร้อม

สะเด็ดน้ำเฟรนช์ฟรายส์ในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมัน ในการดูดซับไขมันส่วนเกินให้ย้ายมันฝรั่งไป กระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู จากนั้นเกลือ เกลือละเอียดคุณยังสามารถโรยด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

คุณยังสามารถทอดเฟรนช์ฟรายที่ซื้อจากร้านค้าด้วยวิธีเดียวกัน ขายแล้วหั่นเป็นเส้นเรียบร้อยซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เฟรนช์ฟรายส์ที่ซื้อตามร้านไม่ละลายน้ำแข็ง ใส่ทันที ในส่วนเล็ก ๆลงในหม้อทอดและทอดประมาณ 6-8 นาที

เสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อและปลาหรือเป็นอาหารจานเดียว

อาหารของคนสมัยใหม่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานด่วน แต่หลายคนไม่ไว้วางใจร้านอาหารดังกล่าวและกำลังมองหาวิธีปรุงอาหารที่คล้ายกันด้วยตัวเอง คำถามเกี่ยวกับวิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านครองใจผู้รักอาหาร ผู้คนต้องการอาหารเพื่อสร้างความสุขให้กับต่อมรับรส แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีหลายสูตรสำหรับเตรียมอาหารด้วยตัวคุณเอง: เฟรนช์ฟรายในเตาอบ, หม้อหุงช้า, ในกระทะ, ย่าง ทั้งหมดนี้ง่ายและสะดวกและรสชาติของผักก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน จานร้านอาหาร.

คุณสมบัติของการทำอาหาร

ขณะนี้สื่อหลายแห่งกำลังพูดถึงอันตรายของมันฝรั่งที่เสิร์ฟในสถานประกอบการ อาหารจานด่วน. เนื่องจากมีการเติมสารกันบูดบ่อยครั้งซึ่งก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง ร่างกายมนุษย์. อย่างไรก็ตามเฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่รักของหลาย ๆ คน คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหา เพื่อความสุขของคู่รัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่ามากและรสชาติจะไม่แย่ไปกว่าปกติ

เพื่อให้อาหารอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียม:

• มันฝรั่งที่เหมาะสำหรับทำเฟรนช์ฟรายควรมีขนาดใหญ่และมีรูปร่างเป็นวงรี เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผักที่ไม่มีตาจากนั้นจานก็จะออกมาสวยงาม
• การตัดที่ถูกต้องหัวคือการก่อตัวของแผ่นแรกกว้าง 1 ซม. แล้วแบ่งเป็นแท่ง ชิ้นมันฝรั่งควรมีขนาดเท่ากันมากที่สุดเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
• ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้าง น้ำเย็น. การกระทำนี้จะช่วยกำจัดออกจากผัก แป้งส่วนเกินซึ่งจะช่วยให้ร่วนน้อยลงระหว่างการปรุง มันฝรั่งจะกรุบกรอบได้ดีขึ้น
• ต้องเช็ดผักจากนั้นจึงกลายเป็นผัดมากขึ้น
• การถูยังช่วยลดปริมาณการกระเด็นเมื่อมันฝรั่งโดนน้ำมัน
• ในระหว่างการทอดอย่าใส่เกลือผักทำในภายหลังเพื่อลิ้มรส
• เพื่อกำจัดมันฝรั่งทอดจากไขมันส่วนเกิน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางไม้ลงในกระชอน ซับออก ผ้ากระดาษ.
• เลือกมันฝรั่งพันธุ์ที่นิ่มกว่า.
• น้ำมันพืชสามารถเป็นอะไรก็ได้ (ทานตะวัน, ข้าวโพด, มะกอก) สิ่งสำคัญคือต้องผ่านการกลั่นและดับกลิ่นจากนั้นมันฝรั่งจะไม่มีกลิ่นภายนอก
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• หากคุณใช้มันฝรั่งไม่หมด คุณสามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือเพื่อเก็บไว้ได้

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน

การรับประทานอาหารจากเมนูร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ทำเองที่บ้านอาจใช้เวลาสักระยะ แต่การเข้าใจกระบวนการและทักษะเพียงเล็กน้อยจะทำให้ทุกอย่างจบลง และด้วยการเตรียมอาหารหลายๆ ครั้ง คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ ผู้ช่วยที่ดีในเรื่องนี้จะเป็น เครื่องใช้ไฟฟ้าและเครื่องใช้ในครัว เลือกตัวเลือกการทำอาหารที่คุณสะดวกที่สุด แล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานโปรดโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในหม้อทอด

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง (กลาง) - 9 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับหม้อทอดจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคุณ ในการเตรียมอาหารคุณต้องลอกเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดผักเป็นเส้น สามารถทำได้ด้วยมีดธรรมดาหรือเพื่อประหยัดเวลา อุปกรณ์พิเศษสำหรับหั่นมันฝรั่ง
3. ตาข่ายทอดที่มีผลิตภัณฑ์จะต้องหย่อนลงในอุปกรณ์ที่มีความร้อนถึง 150 องศา
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกจากหม้อทอด กระจายมันฝรั่งในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ในขณะที่ผักกำลังเย็น เครื่องจะต้องร้อนถึง 180 องศา เมื่อถึงอุณหภูมิแล้ว ให้วางมันฝรั่งกลับเข้าไปข้างในอีกครั้ง ทอดจนได้สีทองเหมือนในภาพโปรโมตร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
6. เกลืออีกจานร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ไม่มีหม้อทอดในกระทะ

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• เกลือ.

มันฝรั่งทอดในกระทะ คำแนะนำถัดไป:

1. ลอกหัวออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ ล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตากมันฝรั่งให้แห้งก่อนส่งลงกระทะ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปซึ่งจะต้องร้อนมาก อุณหภูมิสูง.
3. ใส่มันฝรั่งลงในถาดที่เตรียมไว้ให้พอลอยได้ กระบวนการปรุงอาหารต้องได้รับการตรวจสอบตลอดเวลา ทันทีที่ไม้กลายเป็นสีดอกกุหลาบ ให้เอาออก แล้วเริ่มทอดส่วนใหม่
4. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอนเพื่อกรองน้ำมัน โรยจานร้อนด้วยเกลือหยาบแล้วคน

ในหม้อหุงช้า

คุณต้องปรุงเฟรนช์ฟรายในหม้อหุงช้าโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.7-1 ลิตร
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวหั่นเป็นก้อนใส่ลงไป น้ำเย็นและแห้ง
2. บนแผง multicooker ตั้งโหมด "การอบ" ตั้งเวลา 60 นาที เทน้ำมันลงในชาม รอให้ร้อน แต่ไม่เดือด
3. จุ่มมันฝรั่งลงไปทอดประมาณ 7-8 นาทีโดยเปิดฝาไว้ คนเป็นระยะๆ ลบด้วยช้อน slotted
4. กระจายผักย่างบนผ้ากระดาษเพื่อให้แน่ใจว่าไขมันส่วนเกินถูกเอาออก ทิ้งไว้ 10 นาที
5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังนอน หม้อหุงช้าจะอุ่นขึ้น ใส่ส่วนนั้นเข้าไปอีกครั้ง ทอดต่ออีก 2 นาที
6. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะแล้ววางบนผ้าขนหนูอีกครั้ง เมื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกแล้ว ให้ใส่เกลือ คุณสามารถให้บริการ

ในไมโครเวฟ

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยที่บ้านในไมโครเวฟ:

1. ปอกเปลือกหัวและล้างให้สะอาด หั่นผักเป็นแท่งขนาดกลาง วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วเช็ดเบา ๆ จากนั้นเปลี่ยนผ้าซับในใหม่ ทิ้งมันฝรั่งไว้อีก 3-5 นาที
2. นำผักที่เตรียมไว้ใส่จาน ปรุงรสด้วย น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 10 นาที
3. จัดชิ้นมันฝรั่งบนจานเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วางจานในไมโครเวฟ ตั้งเตาอบไว้ที่พลังงานสูงสุด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. นำจานออกแล้วพลิกไม้ วางจานในไมโครเวฟอีกครั้ง ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เมื่อทอดให้สังเกตสภาพของมันฝรั่งเพื่อไม่ให้แห้ง

วิธีทอดในหม้อทอดไร้อากาศ

สินค้าที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

วิธีทำเฟรนช์ฟรายกรอบที่บ้านในหม้อทอดอากาศ:

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, หั่นเป็นเส้นด้วยมีดคม
2. แบ่งแท่งผลลัพธ์ออกเป็นส่วน ๆ ผสมกับเกลือโรยด้วยน้ำมัน
3. ควรวางมันฝรั่งปรุงรสที่ได้บนตะแกรงตรงกลางของตะแกรงลม อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 260 องศา ความเร็วพัดลมควรสูง ปรุงมันฝรั่งด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจะต้องพลิกไม้และทอดจน สีน้ำตาลทอง.
4. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากตะแกรง จาระบีส่วนที่สองด้วยน้ำมัน ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

วิธีทำซอสสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

ที่นิยมมากที่สุดคือ ชีสซอส. ในการทำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีส (แข็ง, หลากหลาย) - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• นม - 0.6 ลิตร
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เนยต้องละลายด้วยไฟอ่อน เพื่อความสะดวกให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้กระทะที่มีผนังหนา
2. ใส่แป้ง ค่อยๆ ผสมลงในเนยโดยใช้ที่ตี จากนั้นในขณะที่คนให้เทนมลงไป ค่อยๆทำไป
3. ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงลงไป ลดไฟลงเล็กน้อย ต้มซอสเป็นเวลา 10 นาที
4. ปรุงรสชีสขูด น้ำมะนาวรอจนกว่าจะได้มา อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในซอส ละลายชีสกวนตลอดเวลา

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งทอดเหมือนใน McDonald's

เฟรนช์ฟรายส์คือของทอด (ไขมันหนาๆ อุ่นๆ) ถือเป็นหนึ่งใน เครื่องเคียงที่ดีที่สุดกับเนื้อหรือปลา มันฝรั่งชิ้นกรอบ ๆ ชวนน้ำลายสอนั้นดีมากทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเป็นส่วนเสริม สลัดผัก.

ทำเฟรนช์ฟรายที่บ้าน

ทำเฟรนช์ฟรายด์ทอด

คุณสามารถทำอาหารที่บ้านโดยใช้เวลาและความพยายามค่อนข้างน้อย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

หากคุณมีหม้อทอดอากาศที่บ้าน ใช้มัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านคือใช้อุปกรณ์นี้โดยเฉพาะ ดังนั้นจานจะกลายเป็นผัดอร่อยและน่ารับประทาน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:- มันฝรั่งดิบ(คำนวณปริมาณตามจำนวนผู้รับประทานและความอยากอาหาร) - น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - เกลือป่นละเอียด - พริกไทย - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - หม้อทอดสำหรับทอด - กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างออกในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นเส้นหรือแท่งบาง ๆ

พยายามให้มีขนาดเท่ากันสำหรับการทอด

ทำให้มันฝรั่งฝานแห้งอีกครั้งโดยพยายามใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นให้ได้มากที่สุด เทน้ำมันพืชลงในภาชนะสำหรับทอด ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 160-180 °C หากต้องการดูว่าไม้สับเหมาะสำหรับทอดหรือไม่ ให้โยนมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำมัน หากรอบ ๆ มันเริ่มเดือดค่อนข้างแรงน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนในระดับที่ต้องการ

ใส่ไม้ที่หั่นแล้วลงในตะแกรงแล้ววางลงในน้ำมันอุ่นเพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดปกคลุม

อย่าพยายามทอดมันฝรั่งทั้งลูกในคราวเดียว เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในสองหรือสามขั้นตอนเพื่อให้แท่งทอดและกรอบอย่างสม่ำเสมอ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดเฟรนช์ฟราย?

ระยะเวลาของการทอดมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของรากพืชและความหนาของแท่งที่หั่นบาง ๆ จาก 6 ถึง 8 นาที เมื่อมันฝรั่งทอดกรอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง สามารถถอดตะแกรงออกจากหม้อทอดได้ พักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วใส่ มันฝรั่งทอดบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือแล้วตักใส่ชามเสิร์ฟ

คุณยังสามารถทอดเฟรนช์ฟรายที่บ้านโดยใช้ เลือกซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป. ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เวลาทอดจะเหมือนกับในสูตรที่อธิบายไว้นั่นคือ 6 ถึง 8 นาที

อัตราส่วนของมวลมันฝรั่งต่อมวลไขมันต่อการย่างเป็นเท่าใด?

คู่มือการทำอาหารส่วนใหญ่ระบุว่าควรรับประทานมันฝรั่งให้น้อยลง 8-10 เท่าจากนั้นจึงทอดให้สม่ำเสมอทุกด้านและผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพสูงมาก อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งได้มากขึ้น แต่ในกรณีใด ๆ มวลของมันไม่ควรเกิน¼ของมวลไขมัน

ใช้สำหรับทอด ชนิดต่างๆ น้ำมันปรุงอาหาร. อย่างไรก็ตาม ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้น้ำมันพืช ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ส่วนผสม ประเภทต่างๆน้ำมันพืชแล้วไขมันจะเกิดฟองน้อยลง

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้านโดยไม่ใช้หม้อทอด?

คุณสามารถเปลี่ยนหม้อทอดไฟฟ้าด้วยกระทะเหล็กหล่อ ลูกเป็ด หรือแม้แต่หม้อขนาดใหญ่ได้สำเร็จ สิ่งสำคัญคือจานที่คุณใช้ควรมีด้านสูงและมีผนังหนาเป็นพิเศษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันมีความร้อนสูงและสม่ำเสมอ การทำเฟรนช์ฟรายนั้นเหมือนกับในสูตรที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ทุกประการโดยไม่ต้องใช้ตะแกรง นำมันฝรั่งที่สุกแล้วออกจากน้ำมันเดือดด้วยช้อนแบบแห้ง หลังจากขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากแล้ว ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

ทอดเฟรนช์ฟรายส์อย่างไรให้ใช้น้ำมันน้อยที่สุด?

สมมติว่าคุณมีน้ำมันเหลือน้อยมาก วิธีการปรุงอาหารที่บ้านในกรณีนี้? ไม่มีอะไรที่ง่ายกว่า เงื่อนไขเดียวคือคุณจะต้องหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งบาง ๆ (แม่นยำยิ่งขึ้นคือหลอดบาง ๆ ) เนื่องจากการใช้มีดทำได้ยาก แม้จะเป็นมีดที่คมมาก ให้ใช้เครื่องหั่นผักที่มีอุปกรณ์ต่อพ่วงแบบหั่นเป็นเส้น

เฟรนช์ฟราย - เครื่องเคียงสากลสำหรับเนื้อปลาและเครื่องเคียง จานอิสระ. สนุก มันฝรั่งแสนอร่อยได้อย่างสบายใจ สภาพแวดล้อมที่บ้านถ้าคุณทำมันเอง สิ่งนี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รัก มันฝรั่งทอดกรอบนอกนุ่มในและรสชาติที่เหลือเชื่อ หลายคนอ้างว่า มันฝรั่งทอดแย่มากเนื่องจากเมื่อเตรียมคุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากซึ่งในระหว่างการทอดเป็นเวลานาน สารก่อมะเร็งและกระบวนการทอดก็ไม่ได้มีประโยชน์มากที่สุด

อย่างไรก็ตาม, คุณภาพรสชาติ ซึ่งจานนี้มีชื่อเสียงจะทิ้งเฉพาะคนที่ดื้อรั้นโดยเฉพาะ ความแตกต่างทั้งหมด การทำเฟรนช์ฟรายส์พิจารณาในบทความนี้

วิธีการตัดเฟรนช์ฟราย?

เราทุกคนได้เห็นหลายครั้ง มันฝรั่งทอดสุกและสนุกกับความเรียบง่ายนี้และ จานอร่อย. มีคนไม่กี่คนที่พยายามทำอาหารที่บ้าน แต่มันง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหัวและ หั่นเป็นชิ้น. ควรเลือกมันฝรั่ง ใหญ่และเป็นผู้ใหญ่.

เฟรนช์ฟรายส์อร่อยๆ ทำเองได้ที่บ้าน ง่ายกว่าที่คิด!

อย่าซื้อเพื่อทอด มันฝรั่งใหม่- ความหนาแน่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างจากที่คุณคาดไว้มาก

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้อง ความหนาของชิ้นเพื่อให้มันฝรั่งทอดได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แห้งและไหม้เกินไป ขนาดที่เหมาะสมสำหรับชิ้นคือ 1x1 ซม.เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตัดเป็นเส้นยาวเกินไปเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกเมื่อทอดและหมุน

หลังจากที่คุณตัดหัวที่วางแผนไว้ทั้งหมดแล้ว ล้างออกและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ - สิ่งนี้จะลบแป้งส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดมันฝรั่งแสนอร่อยได้

วิธีทำเฟรนช์ฟรายแช่แข็ง?

มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต มันฝรั่งทอดแช่แข็ง. การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ:

• ไม่มีของเสีย– คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและหั่นหัวก่อนปรุงอาหาร เพราะมันเตรียมไว้สำหรับการทอดโดยตรงแล้ว
• ความเร็วในการทำอาหาร– ยังตามมาจากข้างต้น. สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อเฟรนช์ฟรายแช่แข็งแล้วโยนลงในกระทะ หม้อทอดไฟฟ้า หรือเตาอบ
• ประหยัดเวลา- คุณไม่จำเป็นต้องล้างหัวก่อนทำความสะอาด และหลังจากตัดแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านกระบวนการอย่างละเอียดแล้ว

อย่างที่กล่าวไปแล้วว่าเฟรนช์ฟรายส์สามารถปรุงได้ ในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อทอดเรามาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเหล่านี้สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง:

1. ทำอาหารในเตาอบ- ด้วยวิธีการเตรียมนี้มีข้อดีที่สำคัญคือไม่ต้องใช้น้ำมัน จานที่ได้จะกรอบและเป็นอันตรายน้อยลง เปิดเตาอบ สูงถึง 200 องศาเซลเซียสและวางมันฝรั่งแช่แข็งบนถาดอบ อย่าทากระทะด้วยอะไร ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ทอดอย่างสม่ำเสมอ ผ่าน 35 นาทีเฟรนช์ฟรายพร้อมเสิร์ฟกับซอสหรือสลัด
2. ทำเฟรนช์ฟรายแช่แข็งในหม้อทอด- สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด ตั้งอุณหภูมิบนอุปกรณ์ 200 องศาเซลเซียสและจุ่มชิ้นลงในน้ำมันร้อน ในระหว่าง 15 นาทีจานจะพร้อม
3. กระทะทำอาหาร -วิธีการไม่ซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้คุณอยู่ในครัวตลอดเวลาเพื่อผสมชิ้นส่วนอย่างเป็นระบบ - ทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อน เทประมาณ 100 กรัมน้ำมัน (ขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง 2 ลูก) และความร้อน หลังจากนั้น เทมันฝรั่งลงในกระทะที่อุ่นไว้ ไม่แนะนำให้ใส่มันฝรั่งจำนวนมากในภาชนะเดียว: เป็นการดีที่สุดที่จะจัดเรียงชิ้นในแถวเดียวเพื่อให้ทอดได้เท่า ๆ กัน ผ่าน 30 นาทีสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งได้

ด้วยวิธีง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถทำอาหารได้ เฟรนช์ฟรายส์อร่อยจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง รสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างจากจานมันฝรั่งสดเล็กน้อย แต่ถ้าคุณรีบร้อนหรือไม่อยากเสียเวลาอีก - มันฝรั่งทอดแช่แข็งเพื่อช่วย.

วิดีโอ: เฟรนช์ฟรายแช่แข็งทำอย่างไร

ทอดเฟรนช์ฟรายสดและแช่แข็งนานแค่ไหน?

ไม่สามารถระบุชื่อได้ เวลาที่แน่นอน,ต้องทำเฟรนช์ฟรายให้อร่อย เฉพาะในการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไฟฟ้า ไม่เกิน 15 นาที. ทั้งในเตาอบและในกระทะขอแนะนำให้คุณตรวจสอบสภาพของชิ้นเป็นระยะ ๆ ไม่ว่าจะเป็นการทอดและยืดหยุ่นเพียงพอหรือไม่ สำหรับสิ่งนี้ผ่าน ทุก 3-5 นาทีพลิกมันฝรั่งในกระทะหรือในเตาอบ

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสภาพของมันฝรั่งด้วย - นี่คือ ชิ้นแช่แข็งหรือมันฝรั่งสับ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจะใช้เวลาละลายน้ำแข็งนานกว่าเล็กน้อย ระวังอย่าให้ลงไปในกระทะ น้ำแช่แข็งจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมิฉะนั้นเมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อนจะมีเสียงฟู่และกระเซ็นอย่างรุนแรง

เมื่อละลายมันฝรั่ง ใช้น้ำอุ่น- ใส่ถุงมันฝรั่งแช่แข็งลงไปและ รอ 5-7 นาที. หลังจากนั้น ซับความชื้นออกจากมันฝรั่งแล้วเริ่มทำอาหาร

อาหารจานอร่อยจะออกมาทั้งจากหัวมันฝรั่งสดและจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าโดยปกติแล้วสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มีการใช้สารกันบูดบางชนิดด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้มอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับเด็กและผู้ใหญ่ด้วย - เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลามากขึ้น แต่ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง

สูตรมันฝรั่งทอดในกระทะ

ทำอาหาร เฟรนช์ฟรายที่บ้านจะได้ไม่ลำบาก มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆกำลังทำอาหารอยู่ ในกระทะบางทีวิธีนี้อาจไม่ง่ายเหมือนการทอด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเทคนิคดังกล่าวในครัว และกระทะก็คือ เครื่องใช้ในครัวเรือน

ในการปรุงเฟรนช์ฟรายในกระทะคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ชั้น 2-3 มม. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสาร แต่แล้วชิ้นก็จะเปิดออก รูปทรงเฟรนช์ฟรายส์ไม่เหมือนใคร. ถ้าคุณต้องการ มันฝรั่งแบบดั้งเดิมมันฝรั่งทอด คุณต้องทำงานด้วยมือและมีด หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1x1 ซมล้างน้ำและวางบนผ้าขนหนู

หลังจากของเหลวส่วนเกินจากมันฝรั่งหมดไป ให้เกลี่ย ชิ้นในกระทะ. ทอดมันฝรั่งในแต่ละด้าน 3-5 นาทีโดยทั่วไปแล้วการทอดในกระทะจะไม่ใช้เวลามากกว่านี้ 25 นาที. หลังจากทอดไป 15 นาที คุณสามารถผัดชิ้นให้บ่อยขึ้นได้ เนื่องจากน้ำมันร้อนพออยู่แล้ว และมันฝรั่งจะทอดได้เร็วกว่า

บนจาน กางผ้าเช็ดปากออกและวางออก อาหารพร้อมเพื่อให้น้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกินถูกแก้วจากมันฝรั่ง มันฝรั่งทอดสามารถเสริมด้วยซอส สลัดต่างๆหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกรอบในเตาอบที่บ้าน

เพื่อเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อย ในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แม่บ้านบางคนกังวลว่ามันฝรั่งจะติดกับถาดอบในลักษณะนี้และทาน้ำมันบนแผ่นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่ทำ มันฝรั่งก็ไม่สนใจ จะอร่อยมากและทอด

ในการปรุงมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) - 20 ก
• พริกหยวก - 15 ก
• ปรุงรสหรือเกลือ

หลังจากที่คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เปิดเตาอบและอุ่นไว้ก่อน สูงถึง 200 องศาเซลเซียสในเวลานี้โรยมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยพริกหยวกและเคลือบให้เข้ากันดีในเครื่องปรุงรส

ในการปรุงมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้อง ไม่เกิน 35 นาที. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้กลับด้านเป็นระยะเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงหรือเปิดในเตาอบ ย่างทุกด้านดังนั้นคุณจะลดเวลาในการปรุงอาหารและได้มันฝรั่งที่กรอบอร่อยพร้อมเปลือกที่อร่อย

ทอดจากเตา แคลอรี่น้อยลงเนื่องจากขาดน้ำมัน รสชาติของอาหารจานนี้อร่อยมากชิ้นนั้นกรอบและทอด หากคุณยังไม่ได้ทำเฟรนช์ฟรายส์ตามสูตรของเรา ควรทำตอนนี้

วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายในหม้อหุงช้า

เฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยสามารถลิ้มลองได้ไม่เฉพาะที่แมคโดนัลด์เท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยตัวเองอีกด้วย หากคุณมีอุปกรณ์มหัศจรรย์ในครัวของคุณเช่น หม้อหุงหลายคนขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก

ในการปรุงมันฝรั่งทอดในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ลิตร
• ปรุงรสหรือเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการสร้างอาหารอร่อย ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
• เลือกโหมดใน multicooker "เบเกอรี่"เวลาในการเปิดเผย 60 นาที
• เทน้ำมันและอุ่นในหม้อหุงหลายใบ 2-3 นาที
• จุ่มมันฝรั่งลงในชามและไม่ต้องปรุงอีกต่อไป 10 นาที

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้าสองครั้ง - ครั้งแรก 10 นาทีจากนั้นดึงออกมา ทำให้เปียก แล้วใส่กลับเข้าไปในชามอเนกประสงค์ ประมาณ 3-5 นาที

หลังจากนั้น มันฝรั่งอร่อยมันฝรั่งทอดพร้อม ในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถปรุงเนื้อแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง

วิดีโอ: เฟรนช์ฟรายส์โดยไม่ใช้หม้อทอดไฟฟ้า

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ในไมโครเวฟ?

เหมาะสำหรับปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) - 40 ก
• ปรุงรสหรือเกลือ

สำหรับทอดในไมโครเวฟคงจะดีไม่น้อย แบบฟอร์มพิเศษ. ดูเหมือนตะแกรงเฉพาะรูที่ใหญ่กว่า - ประมาณ 1x1 ซม.ในกรณีนี้ต้องใส่ชิ้นส่วนลงในรูเหล่านี้โดยตรง

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้งานได้ จานปกติ. จำเป็นต้องวางชิ้นมันฝรั่งในแถวเดียวบนจาน ดีกว่าไม่กองมันฝรั่งหลายแถวเพื่อเธอ ไม่ทอด.

หลังจากที่คุณหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และจัดเรียงไว้ในจานหรือบนจานแล้ว ตั้งพลังงานสูงสุดบนไมโครเวฟของคุณและอบประมาณ 7 นาที. คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งสดฝานสำหรับปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟได้โดยใช้คำแนะนำเดียวกัน

การทำเฟรนช์ฟรายในไมโครเวฟอาจทำได้ง่ายแต่ไม่ได้มีประโยชน์ทั้งหมด เนื่องจากไมโครเวฟเป็นสิ่งที่อันตราย คุณจึงไม่ควร ประจานแบบนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็ก

วิธีปรุงเฟรนช์ฟรายในหม้อทอดอากาศ

ย่างอากาศเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้กระแสลมร้อน คุณยังสามารถทำเฟรนช์ฟรายในเครื่องนี้ได้อีกด้วย โดยธรรมชาตินี้ ไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารเพียงอย่างเดียวดังนั้นอย่าวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อหม้อทอดอากาศหากคุณต้องการลิ้มลองของทอด

ข้อดีของวิธีนี้คือวิธีนี้จะได้มันฝรั่ง อาหารและเป็นอันตรายน้อยกว่า. และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าชิ้นส่วนนั้นปรุงบนตะแกรงพิเศษซึ่งน้ำมันดอกทานตะวันไหลออกมาโดยไม่จำเป็น ดังนั้น, ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน

ในการปรุงเฟรนช์ฟรายบนตะแกรงคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) - 60 ก
• ปรุงรสหรือเกลือ

ลองดูทีละขั้นตอน ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวมันฝรั่ง
• ผัดเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
• ตั้งอุณหภูมิบนอุปกรณ์ 250C
• วางชิ้นบนตะแกรงอากาศ
• ปรุงมันฝรั่ง 10 นาทีด้านหนึ่งและ 15 นาทีอื่น

หลังจากนั้นสามารถวางเฟรนช์ฟรายจากชามลงในจานและเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือปลา

สูตรเฟรนช์ฟรายส์ในหม้อทอด

ถ้าซื้อมาใหม่ หม้อทอด, แต่รสชาติของมันฝรั่งยังคงเป็นที่ต้องการอยู่มาก, ใช้บางอย่าง กฎการทำอาหาร:

• อย่าลืมล้างมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ให้ดีเพื่อลดปริมาณ แป้งในตัวเขา. มิฉะนั้นเฟรนช์ฟรายส์จะสุกเกินไปและออกมานิ่ม ไม่กรอบ
• ซับมันฝรั่งที่ล้างแล้วด้วยผ้าขนหนู ซ้ำซ้อน ความชื้นส่งผลเสียต่อรสชาติของมันฝรั่งทอด
• น้ำมันควรเป็นน้ำมันพืชและผ่านการกลั่นเท่านั้น
• ใส่ชิ้นควรจะดีเท่านั้น น้ำมันร้อน
• อย่าเกลือมันฝรั่งก่อนหรือระหว่างการทอด ถ้าคุณทอดมันฝรั่งเค็ม มันจะไม่ก่อตัวเป็นเปลือก

หลังจากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดข้างต้นแล้ว ให้ดำเนินการทำอาหาร:

• ปอกเปลือก หั่น และล้างมันฝรั่ง
• ทำให้ชิ้นแห้งดี
• เทน้ำมันลงในหม้อทอดในอัตราน้ำมัน 100 กรัมต่อมันฝรั่ง 500 กรัม
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นลงไป
• ปรุงมันฝรั่ง 7-10 นาที

มันฝรั่งพร้อมแล้ว วางอย่างระมัดระวัง ชิ้นบนผ้าเช็ดปากเพื่อเคลือบน้ำมันส่วนเกิน หลังจากนั้นแบ่งเป็นส่วน ๆ เกลือ โรยหน้าด้วยผักสับให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

เฟรนช์ฟรายส์มีกี่แคลอรี่?

หลายคนคิดว่ามันฝรั่งก็เพียงพอแล้ว ผักแคลอรีสูงและพยายามแยกมันออกจากอาหารในระหว่างรับประทานอาหาร แต่ในความเป็นจริงมีการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง วิธีการเตรียม

ถ้าใน100ก ผักดิบที่มีอยู่ 75 กิโลแคลอรีในเฟรนช์ฟรายส์แล้ว 316 กิโลแคลอรี. ในการแข่งขันแคลอรี่ ของทอดจะชนะในบรรดามันฝรั่งทุกจาน

หากแม้จะมีตัวเลขเหล่านี้ แต่คุณยังคงตัดสินใจที่จะรักษาตัวเอง กับข้าวอร่อยลองทำมันฝรั่งทอด ในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศด้วยวิธีการทอดนี้จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันน้อยที่สุดซึ่งจะลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ลงเล็กน้อย

อย่า จำกัด ตัวเองกับความสุข อาหารอร่อย. อย่ากินมากเกินไปของกินเล่นเหล่านี้ แต่บางครั้งคุณก็สามารถเลิกกินของอร่อยอย่างเฟรนช์ฟรายส์ได้

วิดีโอ: มันฝรั่งทอด เคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณไม่มีหม้อทอดอากาศ คุณยังสามารถทำเฟรนช์ฟรายด้วยเครื่องครัวทั่วไปได้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 8 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 250 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
เราล้างและปอกมันฝรั่งค้างไว้หลายนาทีในน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าแห้ง ตัดเป็นหลอด

ใส่น้ำมันและความร้อนลงในกระทะก้นสูง ในหม้อทอดที่อุ่นด้วยช้อน slotted ให้ลดส่วนลง ฟางมันฝรั่ง. เรารอจนกว่ามันจะแดงเป็นเปลือกสีทองแล้วใส่ในกระชอนด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำมันเป็นแก้ว

ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟและโรยด้วยเกลือ

ข่าวดีสำหรับคนรักเฟรนช์ฟรายส์ ทำเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยของการทำอาหารและทำตามคำแนะนำโดยละเอียดของเรา
เราบอกผู้ที่มักจะสั่งเฟรนช์ฟรายในร้านกาแฟและร้านอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน นี่เป็นการรักษาที่แท้จริงไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ด้วย มันฝรั่งทอดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลาทำหน้าที่เป็นของว่างและเฉพาะในธรรมชาติและใน บริษัทใหญ่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องจานนี้

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงเฟรนช์ฟรายส์ และผลลัพธ์ที่ได้ก็จะถูกใจคุณอย่างแน่นอน จริงอยู่มันฝรั่งชนิดนี้ควรรับประทานขณะร้อนทันทีหลังจากปรุงอาหารเนื่องจากจะสูญเสียรสชาติเมื่อเย็นลง ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงให้ปรุงเป็นครั้งสุดท้าย

เราชอบมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดมากกว่า

แน่นอนว่าเฟรนช์ฟรายส์ไม่สามารถจัดเป็นอาหารได้ และ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพแต่ด้วยการทำด้วยตัวเอง คุณจะป้องกันตัวเองจากการสัมผัสกับสารกันบูดที่เป็นอันตรายซึ่งใช้ในร้านอาหารส่วนใหญ่ มันฝรั่งมีตัวเลข วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีน วิตามินบี กรดแอสคอร์บิก จริงอยู่ยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่โอกาสที่องค์ประกอบเหล่านี้เกือบจะถูกทำลายก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณวางแผนที่จะทำเฟรนช์ฟรายที่บ้านให้ใช้ มันฝรั่งสดและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งพร้อมทอด การประหยัดเวลาดังกล่าวอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เนื่องจากเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเกี่ยวข้องกับการใช้ สารเคมีที่ยังคงรูปร่างของมันฝรั่งก้อนในอุดมคติ นอกจากนี้มันฝรั่งที่คุณโปรดปรานยังมีแคลอรีค่อนข้างสูงอีกด้วย จำนวนมากคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรมีส่วนร่วมในมันทุกวัน หากคุณสั่งอาหารจานนี้ในร้านกาแฟบ่อยๆ ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าน้ำมันที่ทอดมันฝรั่งนั้นถูกทำให้ร้อนหลายสิบครั้ง และนั่นหมายความว่ามีสารก่อมะเร็งปรากฏขึ้น การปรุงอาหารมันฝรั่งที่บ้าน คุณจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอน

เกลือส่วนเกินซึ่งเป็นอาหารที่ซื้อมามีชื่อเสียงสามารถนำไปสู่การพัฒนาได้ ความดันโลหิตสูง,หัวใจวาย,ปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินปัสสาวะ. ที่บ้าน คุณสามารถเรียกร้องมากขึ้นเกี่ยวกับปัญหานี้โดยใช้เกลือขั้นต่ำ การทอดเฟรนช์ฟรายบ่อยเกินไป ทำให้คุณได้รับไขมันทรานส์จำนวนมาก ซึ่งจะคุกคามร่างกายด้วยโรคเบาหวาน หลอดเลือด และการทำงานผิดปกติต่างๆ ในระบบภูมิคุ้มกัน นั่นคือเหตุผลที่เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารอันโอชะมากกว่ารายการปกติในเมนูประจำวันของคุณ

ทอดลึก

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ที่เป็นอันตรายน้อยลงเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว - ปรุงเองด้วยไขมันลึกสดใช้เกลือน้อยลงและไม่ค่อยกินมันฝรั่งแบบนี้ น้ำมันพืชใช้เป็นไขมันสำหรับทอดเฟรนช์ฟราย ต้องกำจัดกลิ่นและขัดเกลา คุณสามารถใช้ดอกทานตะวัน มะกอก ฝ้ายและ น้ำมันข้าวโพด. จริงอยู่มันฝรั่งแต่ละชนิดให้รสชาติที่แปลกประหลาดของตัวเองที่นี่คุณต้องเน้นที่ความชอบของคุณ

ใช้น้ำมันทอดมากกว่ามันฝรั่งถึงสี่เท่า อุณหภูมิของไขมันลึกสำหรับการทอดเฟรนช์ฟรายส์ควรมีอย่างน้อย 180 องศา วางมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนแล้ว หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว หลังจากอุ่นน้ำมันซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหนึ่งชิ้นลงในหม้อทอด ถ้ามันฟู่และลอยขึ้นมาทันที แสดงว่าหม้อทอดพร้อมและคุณสามารถใส่ส่วนที่เหลือได้ มันฝรั่งอยู่ในนั้น หลังจากเย็นลงแล้ว น้ำมันทอดถือว่าไม่เหมาะสำหรับการนำไปใช้เพิ่มเติมหรือนำมาใช้ซ้ำในอาหาร

วิธีเลือกเฟรนช์ฟรายส์

สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ ให้เลือกหัวที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ รูปไข่ซึ่งง่ายต่อการตัด เลือกหัวที่ไม่มีตา มิฉะนั้น มันฝรั่งทอดของคุณจะดูไม่สวยงาม เพื่อให้เฟรนช์ฟรายของคุณดูดีพอๆ กับเฟรนช์ฟรายส์ในร้านอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องหั่นให้พอดีคำ

หัวจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นขนาด 1 เซนติเมตรจากนั้นให้เป็นแท่งที่มีหน้าตัดไม่เกิน 1x1 เซนติเมตร ยิ่งคุณได้รับมันฝรั่งขนาดเท่าๆ กัน ยิ่งทอดได้มากเท่าๆ กัน

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเย็นสักครู่ ดังนั้นแป้งส่วนเกินจะออกมาและในระหว่างกระบวนการทำอาหารมันฝรั่งจะไม่แตก หลังจากนั้นควรเช็ดมันฝรั่งด้วยผ้าแห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ยิ่งคุณถูมันฝรั่งได้ดีเท่าไหร่ มันฝรั่งก็จะยิ่งทอดมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมทั้งหมดที่แช่ในการทอดจะต้องแห้ง เพราะเมื่อหยดน้ำมันเข้าไปในน้ำมัน น้ำมันจะเริ่มกระเซ็นและฟู่

อย่าใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือลงไปเพื่อลิ้มรสในจานเสิร์ฟ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ย้ายของทอดที่เสร็จแล้วไปยังกระชอนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินติดกระจก เปียกได้ พร้อมมันฝรั่งกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำมันทอดน้อยที่สุด

การปรุงอาหารด้วยหม้อทอด

วิธีปรุงที่ง่ายที่สุด มันฝรั่งโฮมเมดทอด - ซื้อหม้อทอดพิเศษ อาจเป็นไฟฟ้าหรืออาจเป็นแบบ อาหารจานพิเศษซึ่งวางอยู่บนเตา ในทุกตัวเลือกมีภาชนะสำหรับใส่เนื้อทอดและมีตะแกรงสำหรับวางมันฝรั่งสับ ในตะแกรงนี้ไม่เพียง แต่จะทอดเฟรนช์ฟรายเท่านั้น แต่ยังใช้แทนกระชอนเพื่อให้น้ำมันไหลออกจากมันฝรั่งสำเร็จรูป

เทคโนโลยีการปรุงอาหารในหม้อทอดแบบลึกนั้นง่ายมาก - มันถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการจากนั้นจึงลดตะแกรงที่มีชิ้นมันฝรั่งลงไปและปรุงจนกว่าจะมีเปลือกพิเศษเกิดขึ้น กริดถูกนำออกจากน้ำมันและนำไปสะเด็ดน้ำ