หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว ความลับของสูตรการทำอาหาร

เมื่อเตรียมหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวแล้ว คุณจะเสริมเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเคียงที่เหมาะสม ซึ่งจะเน้นรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ เพิ่มความน่าสนใจและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับมัน หัวหอมสไลซ์กรอบอร่อยยังสามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์อื่นๆ และ จานปลาเพิ่มในสลัดหรือเสริมแซนวิชด้วย

วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิว?

น้ำหมักหัวหอมที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิวจะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของการขบเคี้ยวที่น่ารับประทานและช่วยกำจัด "วิญญาณชั่วร้าย" ที่มากเกินไปของผัก เมื่อเข้าใจเทคนิคในการทำสูตรอาหารแล้วการได้รสชาติของว่างที่ต้องการนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

1. หลอดไฟปอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือชิ้นบางตามยาว
2. นวดด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อแยกแผ่นออกจากกันใส่มวลลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำดอง
3. น้ำดองหัวหอมแสนอร่อยสำหรับบาร์บีคิวสามารถพูดน้อยและประกอบด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเท่านั้นหรือส่วนประกอบดั้งเดิมและหลายองค์ประกอบที่ปรุงด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพร
4. เร่งการดองและกำจัดความเผ็ดมากเกินไป เติมร้อนที่หั่นหัวหอมทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับบาร์บีคิว?

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วสำหรับทำบาร์บีคิว หากต้องการคุณสามารถเทหัวหอมลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยไวน์หรือ น้ำมะนาว. น่ารับประทานในแบบของตัวเองหัวหอมดองคลาสสิกหรือหัวหอมสลัดจะเปิดออก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - 0.5-1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ
2. วางก้อนหัวหอมลงในชามที่เหมาะสมใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลทรายเทน้ำส้มสายชูคลุกเคล้ากับส่วนประกอบของน้ำดองเบา ๆ ด้วยมือของคุณจนน้ำแยกออกจากกัน
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิวก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำส้มสายชู?

สูตรอื่นที่ดำเนินการซึ่งจะทำให้เป็นไปได้แสดงไว้ด้านล่าง ในกรณีนี้คลาสสิกใช้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%). ปริมาณของน้ำดองควรครอบคลุมชิ้นหัวหอมอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำต้มเย็น - 1 ถ้วย;

การทำอาหาร

1. หัวหอมปอกเปลือกหัวสับครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ ผสมกับสมุนไพรสับหากต้องการกำหนดมวลในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดองหรือวางไว้ในขวด
2. น้ำต้มน้ำตาลทรายและเกลือละลายแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
3. ผสมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วเทหัวหอมลงไป
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที จะสามารถชิมหัวหอมหมักน้ำส้มสายชูสำหรับทำบาร์บีคิวได้

วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิว?

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว วิธีดั้งเดิมโดยใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่แนะนำข้างต้น หรือใช้เทคโนโลยีที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นและเตรียมผัก รสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใครสวยงาม รูปร่างอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นจะทำให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ประหลาดใจและจะสร้างความสุขให้กับชาวเมืองอย่างสุดจะพรรณนา

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำทับทิม - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือก, สับหัวหอม, ผสมกับสมุนไพร, เติมเกลือ
2. บีบน้ำจากผลทับทิมเทลงบนหัวหอมที่สุกแล้ว
3. หัวหอมหมักในน้ำผลไม้สำหรับทำบาร์บีคิวจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง

วิธีการดองหอมแดงสำหรับบาร์บีคิว?

สามารถทำบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมได้ไม่น้อย ในกรณีนี้ ไวน์แดงถูกใช้เป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับน้ำดอง เครื่องดื่มควรมีคุณภาพสูงและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ: รสชาติจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ทั้งหมด พร้อมของว่าง. ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์แห้งหรือกึ่งแห้ง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• ไวน์แดง - 250 มล.
• เกลือและน้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หัวหอมปอกเปลือกและสับเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นมวลจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้ระบายได้ดี
2. เกลือก้อนหัวหอมเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยแล้วเทปรุงรส การตัดผักไวน์.
3. หลังจาก 4 ชั่วโมง หัวหอมหมักไวน์สำหรับทำบาร์บีคิวจะพร้อมสำหรับการชิม

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวในสไตล์คอเคเชียน

หัวหอมดองปรุงตาม สูตรคนผิวขาว. adjika แห้งตามธรรมชาติซึ่งต้องเพิ่มลงในหัวหอมหั่นบาง ๆ พร้อมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำดองจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแก่อาหารอันโอชะ หลังจากผ่านไป 3.5 ชั่วโมง อาหารว่างบาร์บีคิวในรูปแบบดั้งเดิมจะพร้อมเสิร์ฟ ซึ่งเสริมด้วยผักชีและเมล็ดทับทิมก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 120 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• adjika แห้ง - 50-75 กรัม
• เกลือและน้ำตาลทราย, ผักชีและเมล็ดทับทิม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในน้ำร้อนจนเดือด
2. หลังจากผ่านไป 15 นาทีของเหลวจะถูกระบายออกและน้ำส้มสายชู adjika และหากต้องการให้ผสมเกลือและน้ำตาลลงไป
3. เท หมักเผ็ดมวลหัวหอมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. เตรียมเมล็ดทับทิมแล้วใส่หอมใหญ่
5. เสิร์ฟหัวหอมกับทับทิมเพื่อบาร์บีคิวโรยด้วยผักชี

หัวหอมกับสมุนไพรสำหรับทำบาร์บีคิว

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของน้ำดองในกรณีนี้คือผักชีฝรั่งสับซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมสดชื่นขึ้นทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ หากต้องการคุณสามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ ให้เลือก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือใบโหระพา แต่ในกรณีนี้ควรลดปริมาณสารเติมแต่ง รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นของมวลสีเขียวสามารถฆ่าคุณสมบัติที่อร่อยของหัวหอมได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือและน้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับผสมกับผักชีฝรั่งและหมักกับน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
2. หลังจากหมักไว้ 30 นาที สภาพห้องหัวหอมกับผักชีฝรั่งสำหรับทำบาร์บีคิวจะพร้อม

วิธีการทำหัวหอมหวานสำหรับบาร์บีคิว?

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวสูตรที่จะอธิบายต่อไปมีรสเผ็ดปานกลางหวานอมเปรี้ยวเผ็ด พริกไทยดำป่นและผักใบเขียวสับละเอียดเล็กน้อยจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ระดับความหวานสามารถปรับได้โดยเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลทราย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำบดและผักใบเขียว - อย่างละหยิบมือ

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับผสมกับสมุนไพรและพริกไทยเล็กน้อย
2. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเติมน้ำส้มสายชูและเทส่วนผสมลงบนหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาทีสามารถลิ้มรสหัวหอมหวานสำหรับทำบาร์บีคิวได้

สลัดหัวหอมสำหรับบาร์บีคิว

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ shish kebab ในรูปแบบของสลัดและเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ แตงกวาและผักใบเขียว ผักสามารถผสมกับหัวหอมดองหั่นบาง ๆ และปรุงรสด้วยน้ำมันหรือวางไว้รอบ ๆ ขอบของจานโดยใส่สลัดหัวหอมรสเผ็ดไว้ตรงกลาง

ทำไมหัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชูจึงดี ถ้าไม่ใช่เพราะความกรุบกรอบที่สดใหม่และในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีความขมมากเกินไป หัวหอมดังกล่าวจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับหรือกับปลาเฮอริ่ง สามารถเพิ่มลงในสลัดและไม่ต้องกลัวว่ามันจะขมหรือไหม้เกินไป หัวหอมดองขึ้นอยู่กับสูตรอาหารซึ่งเน้นเฉพาะรสชาติตามธรรมชาติเท่านั้น หัวหอมไม่ขมและน้ำตาเสมอไป หัวหอมอร่อยมาก

หากต้องการสามารถเก็บคันธนูไว้สำหรับฤดูหนาวในเหยือกและนำออกมาได้ตามต้องการ หรือคุณสามารถทำได้ในเวลาอันสั้นและสมัคร ตารางเทศกาลในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยหรือปรุงรสด้วยอาหารจานร้อน หัวหอมดองมีประโยชน์มากมาย

อื่น คุณสมบัติที่ดีหอมดอง สิ่งที่ทำให้แตกต่างจากสดคือสูญเสียความขมไปเกือบหมด แต่สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับบางคนที่ไม่ชอบหัวหอมเพราะรสชาติและความฉุนของมัน หัวหอมที่ใจดีแบบนี้น่าใช้กับบาร์บีคิวในธรรมชาติมากกว่า

หากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสที่หลากหลายลงในหัวหอมดองก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้น อาหารว่างที่น่าสนใจ. แต่เราจะพิจารณาสูตรหัวหอมดองที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับทุกวัตถุประสงค์และทุกรสนิยม

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูสำหรับทำบาร์บีคิวและสลัดในหนึ่งชั่วโมง

สูตรนี้เหมาะเวลาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นค่ะ ในหนึ่งชั่วโมงหัวหอมจะมีเวลาหมักได้ดีและนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่หยุดกระทืบ

ในการเตรียมหัวหอมคุณจะต้อง:

• หัวหอมแดงหรือขาว - 2-3 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% แอปเปิ้ลหรือไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 1 แก้ว

1. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง ยิ่งบางลงก็ยิ่งหมักมากขึ้น หากคุณกำลังเตรียมหัวหอมสำหรับสลัด คุณสามารถหั่นเป็นรูปร่างที่ต้องการในสลัดได้ทันที เช่น หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

2. ใส่หัวหอมลงในชามและเตรียมน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้ใน ภาชนะแยกต่างหากเทน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือดแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนให้ทุกอย่างละลายแล้วเติมน้ำส้มสายชู

3. เทหัวหอมด้วยน้ำดองเพื่อให้ปิดสนิท หากน้ำดองไม่เพียงพอให้เพิ่ม น้ำร้อน. ผัดและหมักทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบระดับความพร้อมตามที่คุณต้องการ โปรดจำไว้ว่ายิ่งหัวหอมยืนนานเท่าไรก็จะยิ่งเผ็ดและดองมากขึ้นเท่านั้น หากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วให้สะเด็ดน้ำดองและคุณสามารถเสิร์ฟหัวหอมบนโต๊ะกับบาร์บีคิวหรือใส่ลงในสลัด

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี แต่อย่าลืมปิดฝาเพื่อไม่ให้กลิ่นกระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่น

อร่อย!

หัวหอมดองกับผักชีฝรั่ง

เมื่อคุณปรุงหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากสำหรับเคบับหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาอื่น ๆ คุณสามารถเสริมรสชาติของมันได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยสมุนไพรสด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือผักชีฝรั่งเพราะมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของหัวหอมและน้ำส้มสายชูที่ใช้ในการดอง ท้ายที่สุดเราทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับ หมักอร่อยสำหรับแตงกวาใช้ผักชีฝรั่ง

• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือแถบใหญ่

2. เตรียมน้ำดองโดยเติมลงในแก้ว น้ำร้อนเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผัดทุกอย่างจนละลายหมด

3. สับผักชีลาวให้ละเอียด ถ้าไม่ ผักชีฝรั่งสดคุณสามารถใช้แห้งหรือแช่แข็ง ผักชีฝรั่งแห้งจะต้องใช้ประมาณ 2 ช้อนชา แต่รสชาติจะแตกต่างจากหมักด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อย

4. ผสมหัวหอมและผักชีฝรั่ง

5. เทหัวหอมด้วยน้ำดองผักชีฝรั่งเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ผัดปิดฝาและแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 30-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของหัวหอมดองตามรสนิยมของคุณ

ในสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหัวหอมที่มีรสเค็มหรือหวานมากกว่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องมีทั้งเกลือและน้ำตาลในน้ำดอง

วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงหัวหอมดองด้วยผักชีฝรั่งตามสูตรที่คล้ายกัน

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

หัวหอมดองกับมัสตาร์ดสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีสมุนไพรก็ได้ หัวหอมดังกล่าวจะนุ่มและมีกลิ่นหอมและกำจัดความขมขื่น สามารถใช้ได้ทั้งในสลัดและในการตกแต่งอาหารและในรูปแบบแยกต่างหากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการเตรียมหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งคุณจะต้อง:

• หัวหอมแดงหรือขาว - 2-3 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่มอุ่น

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือแถบ

2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ จากนั้นใส่มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

3. เทหัวหอมสับกับน้ำดอง ปิดฝาให้ดีหมักไว้ 20-30 นาที หมักกับมัสตาร์ดไม่จำเป็นต้องยืนยันนานเกินไป

4. เมื่อพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำหมักที่เหลือออกและเสิร์ฟหัวหอมบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

"Shashlik" แปลจากภาษาเตอร์กคือจานผัดน้ำลาย ทุกคนในโลกรู้จักวิธีการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดโดยไม่มีข้อยกเว้นและไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับของอารยธรรม ท้ายที่สุดมันง่ายมาก - ฉันจับปลาจับเกม (หรือซื้อชิ้นเนื้อหรือปลาในซุปเปอร์มาร์เก็ต) ปลูกบนกิ่งไม้ (ไม้เสียบ) พลิกไฟเท่านี้อาหารเย็นก็พร้อม

ในยุคของเรา shish kebab เป็นอาหารสำหรับเทศกาลแบบดั้งเดิมสำหรับหลาย ๆ คนปรุงตามประเพณีของพวกเขาเอง เคล็ดลับการทำอาหาร. บาร์บีคิวมักจะเสิร์ฟแบบย่าง พริกหยวกและมะเขือเทศรสเผ็ดและ ซอสที่มีกลิ่นหอม,สลัดผักสด. แต่สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นที่รักอย่างมากก็คือ เนื้อทอดและปลาเป็นหัวหอมดอง

ความลับในการปรุงหัวหอมดอง

มีหลายวิธีในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อทอดในแต่ละวิธี อาหารประจำชาติมีสูตรของคุณเอง

ส่วนประกอบหลักในการดอง: หัวหอม (หัวหอมขาวหรือหอมแดงธรรมดา), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, เครื่องเทศและน้ำ

มีหลายวิธีในการหมัก: เย็นร้อนแห้ง.

หัวหอมดองโดยไม่ต้องต้ม (วิธีเย็น)

สูตรด่วน

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้รับหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิวอย่างรวดเร็วแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม จานอร่อยซึ่งไม่เพียงเติมเต็มบาร์บีคิวได้ดีเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของว่างได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับปริมาตรขวดแก้วครึ่งลิตร:

• น้ำ - 1 ถ้วย (ต้มเย็น)
• ใบกระวาน - สองสามใบ
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) บดหรือบด
• หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของรากพืช)
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)
• เกลืออาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะไม่มีด้านบน)
• Dill - ก้านไม่กี่

ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำเติมน้ำส้มสายชู ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นวงหรือวงครึ่งบาง ล้างผักชีฝรั่งและ / หรือสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) สับละเอียด ใส่หัวหอมโรยด้วยสมุนไพรที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำดอง จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นเขย่าให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 20-25 นาที หัวหอมรสเผ็ดก็พร้อมใช้งาน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูมีสูตรสำหรับหมักหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวในน้ำมะนาวหรือไวน์

สูตรสำหรับหัวหอมดองในน้ำมะนาว.

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1-2 ชิ้นหรือหัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำ - ครึ่งแก้ว (ต้มเย็น)
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ ผักใบเขียวตามรสนิยมและความปรารถนา

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกล้างให้สะอาด น้ำเย็นและตัดเป็นวงหรือครึ่งวงอย่างระมัดระวัง บีบน้ำมะนาวลงในน้ำดอง ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน

เทหัวหอมสับกับน้ำเกลือเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหากต้องการ ปิดฝาภาชนะให้สนิทแล้วเขย่า หัวหอมหมักด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

สูตรหัวหอมหมักไวน์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - สองหัว
• ไวน์แห้ง (แดง) - หนึ่งแก้ว
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ปอกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง, ใส่ในภาชนะสำหรับหมัก, โรยด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นแช่ส่วนผสมทั้งหมดลงในไวน์แล้วหมักทิ้งไว้ หลังจาก 2 หรือ 2.5 ชั่วโมง หัวหอมก็พร้อมสำหรับบาร์บีคิว

สูตรสำหรับดองหัวหอมใน adjika

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวตามสูตรนี้เป็นงานที่ต้องใช้เวลามากกว่า แต่รสชาติของอาหารที่ได้จะทำให้หลายคนพอใจ

ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• หัวหอม - 3 - 4 หัว
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว (เก้าเปอร์เซ็นต์)
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• Adjika แห้ง - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ

ปอกหัวหอม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทุบด้วยค้อน (ไม้) เบา ๆ เทหัวหอมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 - 15 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะสำหรับดอง เติมน้ำส้มสายชู adjika และใส่หัวหอม

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงสามารถเสิร์ฟหัวหอมดองกับเนื้อทอดหรือบาร์บีคิวได้

หัวหอมดองร้อน

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองร้อนซึ่งปรุงอาหารได้เร็วพอ

หัวหอมหมักนานกว่าตอนใช้ เทเย็นแต่มันกลับกลายเป็นเผ็ดและเผ็ดกว่า

สูตรนี้เป็นสากล (เหมาะสำหรับการดองผัก).

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ออกแบบมาสำหรับขวดแก้วลิตร:

• หัวหอม - 6 หัว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบริโภค - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 6 ช้อนโต๊ะ

ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วใส่ในขวดแก้วลิตร

เทน้ำลงในภาชนะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำน้ำออกจากกองไฟ เติมน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในขวดหัวหอม ปิดฝาขวดโหลและทิ้งไว้ให้เย็น อุณหภูมิห้อง. หัวหอมจะถูกลบออกในที่เย็นหรือตู้เย็น

ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

สูตรหัวหอมดอง

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม - 4 หัว
• น้ำ - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 12 กรัม
• เกลืออาหาร - 2 ช้อนชา
• อบเชย (ผง) - 1 หยิก
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• กานพลู - 2 อย่าง
• พริกขี้หนูแดง - 1 หยิก
• เครื่องเทศสีดำ - 4 ถั่ว
• หัวผักกาด (สีแดง) - ไม่จำเป็น

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับเป็นวงหรือครึ่งวง เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟใส่ กรดมะนาวกานพลู เกลือ พริกไทย และอบเชย ต้มสารละลายประมาณห้านาที

ใส่ใบกระวานและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล จากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำดองเดือดทิ้งไว้ให้เย็นในอากาศแล้ววางในที่เย็น ในตู้เย็น หัวหอมดองด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้สองสัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มบีทรูทขูดลงในน้ำดอง นี้จะให้สีชมพูที่ดี

หัวหอมหมักแห้ง

หากคุณต้องการปรุงหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวอย่างรวดเร็วและนำไปปิกนิกคุณสามารถเสนอให้หมักแบบแห้งได้

สูตรน้ำดองแห้ง

ต้องใช้เวลา:

• หัวหอม - 4 หัว
• เกลืออาหาร - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นวงหรือครึ่งวงนวดด้วยมือเล็กน้อย จากนั้นโรยต้นหอม น้ำตาลทรายเกลือและโรยด้วยน้ำส้มสายชู

ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลหรือภาชนะพลาสติก หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ผักดองก็พร้อมรับประทาน

มีหลายสูตรสำหรับหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว จำความลับหลักสำหรับวิธีการเตรียมน้ำดองทั้งหมดอีกครั้ง:

• น้ำเย็นช่วยเร่งเวลาในการดอง
• หัวหอมสามารถราดด้วยน้ำเดือดเพื่อคลายความขมขื่นอย่างรวดเร็วระหว่างการดอง
• ยิ่งตัดวงแหวน (ครึ่งวง) ของผักให้บางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งหมักเร็วขึ้นเท่านั้น
• เราใช้หัวหอมขนาดกลางสดฉ่ำสำหรับน้ำดอง
• ทางร้อนการดองไม่เหมาะกับหอมแดง

หัวหอมดองไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: หัวหอมจากเจ็ดโรค ผักดองนี้ช่วยรักษาวิตามิน ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคหวัด ไวรัส และแบคทีเรียได้อย่างดีเยี่ยม

อร่อย!

ฤดูร้อน, นันทนาการกลางแจ้ง, บาร์บีคิวและ อาหารว่างที่ยอดเยี่ยม: หัวหอมดองที่อร่อยที่สุดสำหรับบาร์บีคิว นักชิมตัวจริงรู้ว่า: บาร์บีคิวที่ไม่มีหัวหอมดองคือเงินที่ต้องเสียไป หัวหอมดองอร่อย อาหารเสริมที่ดีที่สุดบาร์บีคิวดังนั้นฉันขอแนะนำสูตรนี้ หัวหอมกรอบนุ่มหายไปเร็วมาก (บางครั้ง เร็วกว่าบาร์บีคิว) มันออกมาฉ่ำอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างบนถ่าน และสามารถเพิ่มหัวหอมที่หมักด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในสลัดเสิร์ฟพร้อมปลาเฮอริ่ง - และกินกับขนมปัง

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม หัวหอม;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา พริกหยวกเผ็ด
• สีดำ 0.3 ช้อนชา พริกไทยป่น.

หัวหอมดองที่อร่อยที่สุดสำหรับบาร์บีคิว สูตรทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
2. เราเปลี่ยนหัวหอมลงในชามลึกใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ปาปริก้าและพริกไทยดำป่น (ตามสูตร)
3. เกลือเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้เกลือน้อยมาก) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที หัวหอมก็พร้อม แต่คุณสามารถดองล่วงหน้าได้
5. ก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

และเราจะทำบาร์บีคิวเพื่อให้มีบางอย่างที่จะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม

• สับหัวหอมใหญ่สองหัวให้ละเอียด โอนไปยังกระทะก้นลึก แล้วนวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจนน้ำไหลออกมา
• เนื้อสันในสองกิโลกรัม คอหมูตัดพอได้ ชิ้นใหญ่(ดังนั้นบาร์บีคิวจะฉ่ำมากขึ้น) ใส่หัวหอมลงในกระทะผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มเกลือในอัตราหนึ่งช้อนชากับเกลือหนึ่งสไลด์ต่อเนื้อหนึ่งกิโลกรัม นั่นคือสำหรับเนื้อสัตว์ในปริมาณที่กำหนดคุณต้องมีเกลือสองช้อนชา
• เพิ่มพริกป่นร้อน: หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• น้ำ 100 มล. ผสมกับสีขาวในปริมาณที่เท่ากัน ไวน์โต๊ะ. เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อแล้วคน
• ใบโหระพา 30-40 ใบไม่สับละเอียดมากส่งไปยังเนื้อ ผสมอีกครั้งปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้: อย่างน้อยสองชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดี)
• เราทอดเนื้อเสร็จแล้วบนตะแกรงอย่ากระจายหัวหอมมันจะไหม้ หมุนตะแกรงเป็นระยะขณะทอดเนื้อ
• คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยไม้เสียบได้ตามใจชอบ

โรยเนื้อหอมฉ่ำด้วยหัวหอมดอง เสิร์ฟพร้อม ผักสดและซอสที่คุณชอบ สูตรสำหรับซอสเนื้อคุณสามารถดูได้ในเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก"

เมนูเนื้อสุดโปรดของใครหลายๆ คนทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ง่ายๆ หัวหอมที่เสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ สร้างสรรค์ไปกับกระบวนการทำอาหาร รู้วิธีดองหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว วิธีทางที่แตกต่างคุณสามารถเพลิดเพลินได้มากขึ้น

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

โดยธรรมชาติแล้วหัวหอมมีคุณสมบัติพิเศษคือความขม ความหลากหลายที่แตกต่างกันในระดับมากหรือน้อยมีกลิ่นฉุนและ รสเผ็ด. แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการกำจัดอาการไม่พึงประสงค์ การหมักด้วยน้ำส้มสายชูใช้เวลาน้อยมาก เปลี่ยนความขมที่ติดทนนานเป็น รสเผ็ด. โดยใช้ พันธุ์ที่แตกต่างกันน้ำส้มสายชูสามารถได้รสชาติที่ไม่เหมือนกัน

หัวหอมแช่ในน้ำหมักน้ำส้มสายชูสามารถใช้เป็น จานอิสระ. สำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด - นี่จะเป็น "ไฮไลท์" นี่คือบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีปรุงหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำส้มสายชู:

• สำหรับการดองน้ำส้มสายชู ให้เลือกหัวที่มีรูปร่างถูกต้องโดยไม่มีความเสียหาย Tastier คือความหลากหลายที่มีสีแดง
• หัวขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นครึ่งวงและหัวเล็กสามารถตัดเป็นวงกลมได้
• ดองด่วนได้ด้วยน้ำส้มสายชู เตรียมส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำต้มเย็นหรือน้ำบริสุทธิ์ (แก้ว), เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70-80 มล. 9%
• สามารถบรรลุรสชาติพิเศษได้หากคุณใช้แอปเปิ้ล ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูองุ่น. เพิ่มอีกเล็กน้อยเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นต่ำกว่า น้ำส้มสายชูบัลซามิก(1-3 ช้อน) ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน ผู้ชื่นชอบเฉดสีหวานและเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• เมื่อละลายส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองแล้วให้เทผักสับลงไป ใส่ในที่เย็น ครึ่งชั่วโมงต่อมาส่วนประกอบสำหรับสลัดหรือ อาหารว่างที่สมบูรณ์ถึง จานเนื้อพร้อม.

วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวกับมะนาว

รสชาติพิเศษจะได้หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิวถ้าคุณใส่น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู กรดที่มีอยู่ในส้มจะช่วยขจัดกลิ่นฉุนของหัวหอมและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยหยุดขม หอมแดงดองเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวมากกว่าเพราะมีรสหวานกว่า มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำดองด้วยน้ำมะนาว ตกลงเรื่องนี้ สูตรง่ายๆหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวจะมีรสชาติเด่นชัดโดยไม่มีความขมขื่น การทำอาหาร มะนาวดองดังนั้น:

• น้ำต้มให้ร้อนเล็กน้อยถึง 45-50 C เติมน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• เพื่อการปรับปรุง ความอร่อยเทน้ำตาล 1 ช้อนชา, พริกไทยดำบด, น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก), เกลือลงในน้ำที่เป็นกรด ผู้ชื่นชอบสมุนไพรและเครื่องเทศสามารถใช้ประโยชน์จากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ใบกระวาน,ผักชี,ผักชี. จากนั้นน้ำดองจะใกล้เคียงกับสูตรคอเคเชียน
• หัวหอมซึ่งจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของบาร์บีคิวให้หั่นและใส่ในภาชนะเซรามิกหรือแก้ว แช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ชิ้นผักมองออกไปที่พื้นผิว

วิธีการปรุงหัวหอมดองกับหัวบีท

วิธีทำหัวหอมดองเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกของคุณ? สามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับบาร์บีคิวได้หากคุณให้สีแดงที่ผิดปกติ สามารถทำได้โดยใช้ หัวผักกาดดิบ. การปรุงหัวหอมแดงดองสำหรับเนื้อสัตว์จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารที่ได้ก็คุ้มค่า ขั้นตอนในการทำเครื่องเคียงสีสำหรับเนื้อสัตว์:

• ปอกหัวหอมขนาดกลาง 5-7 หัว สีขาว. ตัดเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วแต่ขนาด ลวกด้วยน้ำเดือด
• ปอกเปลือกบีทรูทสีแดงสดหั่นเป็นชิ้นแบน
• ผสมน้ำต้มสุกแช่เย็นกับไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลตามสัดส่วน 1:1 ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• ในภาชนะที่สามารถปิดสนิทได้ ให้ใส่หัวบีทที่ด้านล่าง ชั้นใหญ่ถัดไปควรประกอบด้วยหัวหอม ชั้นบนสุดเป็นหัวบีทอีกครั้ง กดทุกอย่างให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไป การหมัก 2-3 ชั่วโมงแรกควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ปิดผนึกภาชนะเพื่อให้สามารถพลิกเป็นระยะเพื่อให้สีเนื้อหาเท่ากัน ต่อไปอีก 6-7 ชั่วโมง อาหารว่างหัวหอมด้วยน้ำดองบีทรูทวางในที่เย็น

หัวหอมดองด่วน

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วในการทำน้ำดองสำหรับหัวหอมสำหรับชิชเคบับยังคงต้องผสมน้ำอุ่นและน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์) ใน สัดส่วนที่เท่ากัน. ลวกด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นวงหรือชิ้นก่อนหน้านี้เย็น โยนลงในสารละลายน้ำส้มสายชูประมาณ 15-20 นาทีถือว่าหมัก แม้จะมีวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ก็เหมาะที่จะเป็นส่วนประกอบของสลัดใด ๆ หรือนอกเหนือจากเคบับนึ่งที่มีกลิ่นหอม