วิธีทำหมูต้มในหม้อหุงช้า เนื้อเคลือบน้ำผึ้งอันโอชะ อบในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

วันนี้เราจะสัมผัสประวัติศาสตร์และเตรียมอาหารที่กล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในหน้าของ Domostroy ซึ่งเขียนขึ้นในศตวรรษที่ 16 และเนื่องจากกฎในพันธสัญญาเดิมเหล่านี้ไม่ใช่กฤษฎีกาสำหรับเรา เราจะเตรียมมันด้วยการปฏิวัติการทำลายล้างของคนรุ่นใหม่ ปฏิเสธเตารัสเซีย ใบกะหล่ำปลีและ ขนมปัง kvass. มาเริ่มกันเลยดีไหม?

แฮมหมูในหม้อหุงช้า

เครื่องครัว:หม้อหุงหลายคน, เครื่องขูด

วัตถุดิบ

เลือกเนื้อสันคอหรือแฮมทั้งชิ้น ไม่ควรมีกระดูกและเส้นเลือดดำขนาดใหญ่ และที่นี่ ไม่ จำนวนมากไขมันจะพิจารณาเป็นพิเศษ- แฮมจะออกมาฉ่ำกว่า ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้เนื้อแช่แข็ง: เปลี่ยนเป็นน้ำแข็ง, น้ำทำลายเยื่อหุ้มระหว่างเซลล์และ อาหารพร้อมมันจะแห้งกว่าที่คุณต้องการ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตัดแครอท 30 กรัมเป็นแท่งหนา
2. เราถูบน เครื่องขูดละเอียดรากขิง 100 กรัม ใส่ลงในชามขนาดเล็ก
   
   
3. เพิ่มพริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์และผสม
   
   
4. ปอกกระเทียม 30 กรัมแล้วผ่าครึ่งกลีบ ล้างหมูให้สะอาด ด้วยปลายมีดเราทำกระเป๋าลึกลงไปในเนื้อ เราใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไปและแครอทแท่ง
   
   
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ข้าวต้มขิงจะกระจายทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอ
   
   
6. เรากระจายเนื้อยัดไส้บนแผ่นกระดาษฟอยล์แล้วห่อไว้
   
   



7. เราใส่เนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปิดฝา
   
   
8. ในเมนูให้เลือกโปรแกรม "การอบ" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง
   
   
9. เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลง ให้นำหมูออกจากหม้ออเนกประสงค์ หลังจากเปิดฟอยล์แล้ว ปล่อยให้เนื้อเย็นลง จากนั้นหั่นและจัดใส่จาน
   
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอสั้นๆ นี้ คุณจะได้เห็นว่าการทำหมูในหม้อหุงช้านั้นง่ายเพียงใด

• หมูยอร้อนๆ เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นหนาพร้อมเครื่องเคียงมันฝรั่งและผักดองหลากหลายชนิด ในอาหารเยอรมันและออสเตรียมีอาหารที่คล้ายกัน - Schweinebraten ซึ่งปรุงแบบดั้งเดิมด้วยเกี๊ยวมันฝรั่งและ สลัดกะหล่ำปลี. เราสามารถยืมได้

• หมูต้มเย็น หมายถึง อาหารจานเย็น พวกเขาวางไว้บนโต๊ะตั้งแต่แรกพร้อมกับขนมอื่นๆ
• เราตัดชิ้นส่วนที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ตามเส้นใย ไม่บางเกินไปเพื่อไม่ให้แตก กระจายบน จานทั่วไปกับผู้อื่น อาหารจานเนื้อ. คุณยังสามารถเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก
• ตั้งแต่เวลา มาตุภูมิโบราณ ' เป็นเรื่องปกติที่จะมาพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งขูดและมัสตาร์ด. แต่มันก็เป็นการดีที่จะย้ายออกจากคลาสสิกและขยายออกไป สัมผัสรสชาติโดยวาง adjika, tkemali, ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ สำหรับอาหารจานเนื้อไว้บนโต๊ะ
• คุณสามารถเสิร์ฟหมูต้มเป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชสำเร็จรูป: กับขนมปังดำ, ผักกาดหอม, จาน มะเขือเทศสดหรือแตงกวา

• หากไม่สามารถห่อหมูยอได้สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์คุณสามารถใช้แขนอบตามคำแนะนำในสูตร วางเนื้อไว้ในปลอก มัดปลาย แล้วทำตามสูตร
• หากคุณไม่จำกัดเวลาทิ้งเนื้อสัตว์ที่ปรุงรสด้วยขิงไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น ปล่อยให้แช่อย่างเหมาะสม หมูต้มสำเร็จรูปจะยิ่งหอม
• หากคุณสงสัยว่าหมูต้มจากเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อมาจะนุ่มและฉ่ำ เติมน้ำดองทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง. เนื้อจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและได้รับคุณสมบัติที่จำเป็น สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 65 กรัม ใบกระวาน, พริกไทย. อย่าละเลยคำแนะนำนี้เมื่อคุณปรุงแฮมเนื้อหรือไก่งวงในหม้อหุงช้า
• หากคุณกำลังเตรียมแฮมไว้ล่วงหน้าในวันที่เคร่งขรึมโปรดจำไว้ว่าพวกเขาไม่ได้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่อยู่ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงสูตรในการปรุงไก่งวงหรือแฮมเนื้อในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการเลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสม ในไก่งวงเราสนใจเนื้อสันในตัวเลือกของเนื้อวัวนั้นกว้างกว่ามาก: ด้านหลังศีรษะ, สะบัก, ต้นขา, ต้นขา แต่ถ้าคุณซื้อเนื้อมาสักชิ้น ให้แน่ใจว่าได้ปรุงมัน - เนื้อและสูตรนี้ทำขึ้นเพื่อกันและกัน เนื้อวัวชิ้นเล็กๆ สามารถนำมาปรุงอาหารได้ และหากคุณไม่มีอะไรสู้ไข่คนได้ ลองดูสูตรที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามเมื่อวางบนจานด้วย และถ้าคุณชอบสูตรที่ฉันอธิบายไว้ แต่คุณไม่มีหม้อหุงช้า ฉันแนะนำให้ทำอาหารในเตาอบ

บอกเราว่าเนื้อของคุณออกมาเป็นอย่างไร คุณชอบรสขิงของมันไหม แบ่งปันสูตรหรือชุดเครื่องเทศที่ใช้ อร่อย!

หมูต้มเป็นหนึ่งในการเตรียมที่ง่ายที่สุด ของว่างจากเนื้อสัตว์. อันที่จริงไม่เหมือนกับแฮมตรงที่ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนแล้วจึงปรุงที่อุณหภูมิที่แน่นอน มันง่ายมากที่จะปรุงหมูต้มในหม้อหุงช้าเรดมันด์ คุณสามารถใช้สูตรนี้ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ เพื่อทำให้สิ่งต่าง ๆ ยากขึ้นเล็กน้อย เราจะทำมันให้เพียงพอ เนื้อไม่ติดมันไก่งวงซึ่งไม่นุ่มเช่นคอหมูและทำมัน จานที่ละเอียดอ่อนที่สุด. เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้หมูต้มมากเกินไปในหม้อหุงช้า! ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจ ไม่มี ส่วนผสมพิเศษคุณไม่จำเป็นต้อง เฉพาะเนื้อสัตว์ เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศที่ชอบเท่านั้น เมล็ดมัสตาร์ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไก่งวง - ทำให้หมูต้มมีรสชาติอันสูงส่ง ชื่อรุ่นของ multicooker ของฉันคือ เรดมอนด์ R.M.C. M-4502.

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อทั้งชิ้นไม่มีกระดูก - ประมาณ 750 กรัม (ฉันมีเนื้อไก่งวง แต่คุณสามารถใช้เนื้อนุ่มอื่น ๆ ได้เช่น คอหมูแฮมหรือเนื้อสันใน)
• กระเทียม - 1 หัว
• มัสตาร์ดอ่อนกับธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการอบหมูต้มต้องใช้กระดาษฟอยล์

วิธีทำหมูต้มในหม้อหุงช้า Redmond

พนักงานต้อนรับของเราคุ้นเคยกับน้ำมันหมูเพื่อเพิ่มรสชาติ หมูต้มทำเองกระเทียม แต่เราจะไม่ทำอย่างนั้น เราจะได้กลิ่นกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะของเนื้อสัตว์ด้วยวิธีอื่นที่ง่ายกว่า

สำหรับเกลือนั้น สูตรคลาสสิกหมูต้มไม่ต้องการการเติมที่จำเป็น แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อเผ็ด แต่ไม่ใส่เกลือให้ใส่เกลือลงไป เกลือครึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับรสนิยมของฉัน แต่ในเรื่องนี้ฉันแนะนำให้คุณเน้นที่รสนิยมของคุณ

เราเอาแผ่นฟอยล์ ควรมีขนาดสามเท่า ชิ้นมากขึ้นเนื้อ. เรากระจายกระเทียมกระเทียมหนึ่งในสาม ใส่เนื้อด้านบน จากนั้นเคลือบทุกด้านด้วยข้าวต้มที่เหลือ สะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงซิลิโคน หากคุณยังไม่มี ฉันขอแนะนำให้ซื้อเลย มันราคาถูก แต่ใช้งานได้ดี

มันยังคงอยู่เพียงห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเชื่อมต่ออยู่ด้านบน มิฉะนั้นน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบอาจรั่วไหลลงในชาม และเราต้องการให้ยังคงอยู่ในฟอยล์และซึมกลับเข้าไปในเนื้อ

เราใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์ในชาม multicooker เลือกโปรแกรม "Multipovar" ให้คุณเลือกอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้ เราเลือก 120 องศา ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง เราไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูหมูที่ต้มแล้ว หม้อหุงช้าจะอบเนื้ออย่างประณีต รักษาความชื้นที่เหมาะสม เพื่อให้เนื้อหมูที่ต้มไม่แห้ง ไม่ไหม้ นุ่มและนุ่ม

ตอนนี้ จุดสำคัญ. ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนำหมูต้มออกจาก multicooker ทันที! หลังจากที่คุณได้ยินสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม คุณต้องปิดโหมด "การทำความร้อน" (จะเปิดโดยอัตโนมัติ) และทิ้งหมูไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้) ทำไมถึงจำเป็น? ความจริงก็คือในช่วงเวลานี้หมูต้มจะค่อยๆ "สุก" - ดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการอบซึ่งเราได้พูดถึงก่อนหน้านี้ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำอย่างโอชะ

นี่คือเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำหมูต้มที่ยอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า Redmond ฉันหวังว่าคุณจะทำอาหารตามสูตรเหล่านี้ อาหารว่างที่ดี.

ผู้ชื่นชอบโฮมเมดแสนอร่อยและเจ้าของร้านสมัยใหม่ เครื่องใช้ในครัวพวกเขาจะนึกถึงวิธีทำหมูต้มในหม้อหุงช้า (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Mulineks, Vitek และรุ่นอื่น ๆ ) อย่าลังเล กระทะนี้สามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ เราเสนอ สูตรที่ยอดเยี่ยม"Buzhenina ในหม้อหุงช้า" เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อหมูมันจะนุ่มและฉ่ำกว่ามาก แต่มันค่อนข้างแห้ง

ส่วนผสมสำหรับหมูต้มในหม้อหุงช้า:

• หมู 1-1.5 กก. (ทั้งชิ้น);
• 6-7 กลีบกระเทียม
• มัสตาร์ด 3 ช้อนชา (ปกติหรือ Dijon)
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยแดงและดำ

หมูต้มในหม้อหุงช้า: สูตร

หมูต้มในหม้อหุงช้าสามารถปรุงด้วยแครอท (1 ชิ้น) ต้องหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม ใน แยกจานผัดเกลือกับพริกไทยแดงและดำ

ล้างชิ้นส่วนและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดหั่นเนื้อแล้วยัดด้วยแครอทและกระเทียม โรยเกลือและพริกไทยลงในรูก่อน

ในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ใส่มัสตาร์ด เครื่องเทศที่คุณต้องการ ผสมให้เข้ากันแล้วแปรงให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์

เปิดหม้อหุงช้าสำหรับหมูต้มที่ "การอบ" กดปุ่มเริ่มต้น ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนแล้วทอดหมูทั้งสองด้าน

ปิดโปรแกรมการอบ ใส่ "สตูว์" เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อของคุณ) ในช่วงกลางของโปรแกรมการตุ๋นให้พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง หมูต้มในหม้อหุงช้าจะพร้อมหลังจากสัญญาณ อร่อย!

เนื้ออบหรือหมูต้ม - มันคืออะไร รักษาอร่อย! เมื่ออบเนื้อจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบ้าน ใช่และผู้ที่ต้องการลิ้มรสอาหารจานนี้จะมากเกินพอ!

จะไม่เหลือแม้แต่ชิ้นเดียว! แต่จะเรียนรู้วิธีทำหมูต้มในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? แล้วเนื้ออะไรล่ะที่เหมาะกับอาหารจานนี้? ลองดูในรายละเอียดเพิ่มเติมและตอบคำถามสำคัญทั้งหมด

เหมาะกับเนื้อแบบไหน

ขอแนะนำให้ปรุงหมูต้มจาก เนื้อหมูมันกลายเป็นฉ่ำและอ้วนมากขึ้น แต่แม่บ้านหลายคนใช้เนื้อวัวและไก่ในการปรุงอาหาร

เมื่อเลือกเนื้อหมูต้มขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ชิ้นเนื้อต้องทั้งตัวไม่มีกระดูก น้ำหนักควรอยู่ระหว่าง 1 กก. ถึง 4 กก.
• ไม่ควรมีเส้นเลือดบนเนื้อ
• ถ้ามีไขมันเล็กน้อยเมื่อปรุงสุกมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
• มันคุ้มค่าที่จะกินเนื้อจากหลังแฮมหรือคอ
• เหมาะสำหรับคอในที่นี้มีความนุ่มและนุ่มนวลกว่า

สูตรแฮมต้มในหม้อหุงช้า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควรล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและวางบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมดไป
2. ลอกผิวออกจากกระเทียมหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน
3. เราทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
4. เตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก. เทน้ำมันลงในถ้วยใบเล็ก ใส่เกลือ โหระพา ใบโหระพาแห้ง, โรสแมรี่, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, มัสตาร์ด เราผสมทุกอย่าง
5. ตอนนี้ถูเนื้อด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เราใส่ฟิล์มยึดในถ้วยหรือถาดขนาดใหญ่วางชิ้นส่วนไว้และถูทุกด้านด้วยน้ำดอง สำหรับการถูคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน
6. จากนั้นเราห่อเนื้อด้วยฟิล์มทุกด้านแล้ววางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงและโดยเฉพาะตอนกลางคืน
7. หลังจากหมักหมูแล้ว นำออกจากตู้เย็น ลอกฟิล์มออก
8. เทน้ำมันลงในถ้วยสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่ชิ้นผักดองไว้ที่นั่น
9. เราตั้งโปรแกรมการอบ” และปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
10. หลังจาก 20 นาทีเราก็เปลี่ยนชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนกรอบ
11. หลังจากนั้น เราจัดโหมดใหม่เป็น "ดับไฟ" และตั้งระยะเวลาการปรุงอาหารเป็น 2 ชั่วโมง
12. ทันทีที่สัญญาณ multicooker ดังขึ้นเราจะตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์เจาะด้วยส้อมหรือมีดหากน้ำผลไม้ใสโดดเด่นทุกอย่างก็พร้อม หากน้ำผลไม้มีสีชมพู คุณยังคงต้องเคี่ยวในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แฮมหมูในกระดาษฟอยล์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หมูหนึ่งกิโลกรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ - โหระพา, โหระพา, เครื่องเทศ;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำ 170 มล.

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร - 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 255

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. 1. หมูควรล้างและทำให้แห้ง

1. 1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   2. เราทำการหั่นเนื้อขนาดกลางแล้วใส่กระเทียมที่นั่น
   3. จากนั้นโรยหมูทุกด้านด้วยเครื่องเทศและเกลือ เรากระจายมันในถ้วยลึกและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

1. 1. หลังจากนั้นเราก็นำของดองออกจากตู้เย็นใส่ในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน
   2. เราเลือกโหมด "การทอด" และทอดหมูทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
   3. ต่อไปเรานำออกจาก multicooker วางบนกระดาษฟอยล์ห่อทุกด้านแล้ววางอีกครั้งในภาชนะ multicooker

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะ เลือกโหมด "ดับไฟ" แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. นำฟอยล์ออกจากเนื้อหมูที่เสร็จแล้ว เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สตูว์นมไก่

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
• นม - 1,000 มล.;
• เครื่องเทศ - โหระพา, โหระพาแห้ง, โรสแมรี่, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือเล็กน้อย

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 108.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทนมลงในชาม multicooker เทเกลือ 2 ช้อนใหญ่ลงไป คนให้เข้ากัน
2. เลือกโหมด "โจ๊กนม" และนำนมไปต้ม
3. 5 นาทีหลังจากนมเดือดใส่เนื้อไก่ลงไปต้มประมาณ 5-7 นาที
4. เปลี่ยนโหมดเป็น "ความร้อน" และปล่อยให้ไก่อ่อนลงในนมผสมประมาณ 2 ชั่วโมง
5. เทสมุนไพรแห้งลงในถ้วยแยกต่างหาก ผสมทุกอย่างกับเครื่องเทศ
6. เรานำไก่สำเร็จรูปออกจากส่วนผสมของนมแล้วเกลี่ยให้ทั่วเครื่องเทศแล้วม้วนเป็นขนมปัง
7. หมูต้มจาก เนื้อไก่พร้อมและพร้อมให้บริการ

แฮมเนื้อในแขนเสื้อ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อนขนาดใหญ่
• 1 หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• โหระพาแห้งเล็กน้อย
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศในถั่ว - 10-15 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย
• แก้วน้ำ.

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 210

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างเนื้อวัวให้สะอาดเอาหนังออกและทำให้แห้ง
2. เราทำความสะอาดหัวกระเทียมจากผิวหนังและแบ่งออกเป็นกลีบ
3. เราล้างหัวแครอททำความสะอาดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. จากนั้นเราก็ทำการหั่นเนื้อให้ลึกและใส่กลีบกระเทียมและแครอทที่นั่น
5. จากนั้นในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศ - โหระพา, โหระพา, เครื่องเทศทั้งหมด ใส่มัสตาร์ดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
6. ถูเนื้อให้เข้ากันกับส่วนผสมของน้ำดองทุกด้าน เรากางแขนเสื้อสำหรับการอบเทน้ำดองที่เหลือแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
7. เรากระจายเนื้อหมักในแขนเสื้อลงในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วเทน้ำ
8. จากนั้นเราเปลี่ยนโหมดเป็น "ดับไฟ" และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หมูต้มกับกระเทียมและขิง

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• หมู 800 กรัม
• 5-6 กลีบกระเทียม
• ขิงบด - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในชาม ใส่เครื่องเทศ - ขิง ผักชี ใบโหระพา และเกลือ เราผสมทุกอย่าง
3. ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของน้ำดองทุกด้าน
4. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง
5. ในชิ้นเนื้อเราทำช่องขนาดกลางและใส่ชิ้นกระเทียมไว้ที่นั่น
6. ห่อหมูยอ ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
ที่นี่ .

• อย่าลืมหมักเนื้อไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร น้ำดองจะทำให้ฉ่ำและนุ่ม นอกจากนี้มันจะปรุงเร็วขึ้นมาก
• แนะนำให้เติมน้ำลงในเนื้อในระหว่างขั้นตอนการอบ มันจะป้องกันการเผาไหม้และทำให้ฉ่ำขึ้น
• หลังจากปรุงแล้ว ควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในหม้อหุงช้าอย่างน้อยอีก 1-1.5 ชั่วโมง มันจะเย็นลงและแช่ในน้ำของมันเอง
• หากคุณต้องการหมูต้มกับเปลือกในตอนแรกควรปรุงในโหมด "การอบ" - ในแต่ละด้านเป็นเวลา 20 นาที
• คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในรูปแบบฟรีและกับข้าวมันฝรั่งผักกาดหอมและผักใบเขียว

แฮมอบเป็นอย่างมาก มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งส่วนใหญ่เตรียมไว้สำหรับตารางเทศกาล แต่ถ้าคุณต้องการเอาอกเอาใจครอบครัวโดยเฉพาะลูกครึ่งก็สามารถทำได้ เมนูประจำวันเหมือนเป็นมื้อค่ำของครอบครัว

แต่ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมหมักไว้ล่วงหน้าน้ำดองจะทำให้หมูต้มนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังช่วยลดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดได้อย่างมาก

และคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้ทั้งในรูปแบบอิสระและนอกเหนือจากมันฝรั่ง ข้าว หรือ ผักตุ๋น. ให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหาร รักษาพระราชและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับ ตารางเทศกาลสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ให้ใช้หนึ่งในสูตรแฮมหม้อหุงช้าที่เราได้อธิบายไว้ในบทความนี้ อย่างไรก็ตามเนื้ออบในกระดาษฟอยล์จะไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น โต๊ะพิธีแต่ยังเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน

สำหรับสูตรนี้เราจะใช้เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดในการทำหมูยอ มันค่อนข้างอ้วนและน่าพอใจมากดังนั้นจานจะไม่แห้ง แต่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับหมูต้มที่อบในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าจะได้รับจากผัก: มะเขือเทศและมันหวาน พริกหยวก. เช็คเอาท์ รายการที่สมบูรณ์สินค้า:

• หมู - 1 กก.
• มะเขือเทศตากแห้ง - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ฝัก
• พริกชี้ฟ้า - 1 ฝัก
• ซีอิ๊ว- 100 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายต่อหน้าคุณ กระบวนการทีละขั้นตอนการปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า:

1. ในการทำหมูต้มที่อร่อยและนุ่มอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เมื่อพูดถึงเนื้อหมู วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเล็กน้อย เช่น ส่วนคอหรือไหล่ เมื่อเลือกชิ้นส่วนที่เราต้องการแล้วเราก็เตรียมสำหรับการอบและล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. เราทำความสะอาดพริกไทยและหั่นเป็นเส้น ในทำนองเดียวกันให้บด มะเขือเทศตากแดด. แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็นสี่ส่วน
3. เราทำการหั่นเนื้อด้วยมีดคมโดยที่เราใส่พริกไทยกระเทียมและมะเขือเทศ เพื่อไม่ให้เนื้อแตกระหว่างการปรุงอาหารเราลากด้วยเส้นใหญ่ ตอนนี้ใส่หมูลงในชามแล้วเทซอสถั่วเหลือง เราถูชิ้นส่วนทุกด้านด้วยซอสผักชีและมัสตาร์ดแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วจุ่มลงในหม้อหุงช้า เราใส่โปรแกรม "การอบ" และปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หมูนุ่มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

เราจะปรุงเนื้อสันในหมูนี้จากเนื้อนุ่ม เนื้อหมูด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ: โหระพา, สะระแหน่และโรสแมรี่ เนื้อของเราจะออกเผ็ดมีกลิ่นควันเล็กน้อย แต่ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้สำหรับหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าต้องมีขั้นต่ำ:

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่, สะระแหน่, โหระพา, เครื่องเทศย่าง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาจัดการกับรายละเอียดขั้นตอนการปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า:

1. ล้างสันในหมูใต้ก๊อกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วถูเนื้อให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่ในชามที่เหมาะสมรดน้ำ น้ำมันมะกอกแทงด้วยมีดหรือส้อมหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงปิดด้วยฟิล์มหรือฝา เรานำเนื้อหมูออกมาเป็นระยะ ๆ พลิกกลับและเจาะอีกสองสามครั้ง
2. เมื่อเนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศเราจะมัดด้วยด้ายเป็นม้วนเล็ก ๆ
3. เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วใส่ในแบบฟอร์มสำหรับผู้เล่นหลายคน เราใส่โปรแกรม "การอบ" และปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แฮมไก่งวงในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

หมูต้มในรูปแบบอาหารคือเนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศ ไก่งวงเป็นของดีเพราะไม่ต้องหมักนานเหมือนหมู แถมยังมีไขมันน้อยกว่า และเนื้อยังนุ่มกว่าและมีโครงสร้างที่นุ่มกว่า นกตัวนี้มีรสชาติที่ถูกใจและในการปรุงอาหารหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเราจะใช้สิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก.
• มะเขือเทศแห้ง- 100 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี, พริกไทยดำ, พริกขี้หนูป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาปรุงหมูในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าโดยใช้คำแนะนำเหล่านี้:

1. เนื้อนกของฉันและปล่อยให้แห้ง ผ้ากระดาษ. จากนั้นเราก็ตัดไก่งวงในหลาย ๆ ที่หรือแทงด้วยส้อม
2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ในการตัดที่เราทำในเนื้อสัตว์ให้ใส่กลีบกระเทียมและมะเขือเทศแห้ง จากนั้นเรามัดเนื้อด้วยด้ายและถูด้วยเครื่องเทศ
4. ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
5. แช่ม้วนในหม้อหุงช้าและตั้งค่าโหมด "การอบ" หมูต้มไก่งวงในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. ก่อนเสิร์ฟ นำฟอยล์และด้ายออก พักเนื้อให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

แฮมหมูกับเห็ดในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสัตว์ด้วยความช่วยเหลือของเห็ดซึ่งอย่างที่คุณทราบมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นอกจากเห็ดแล้วยังมีการใช้เบคอนในสูตรนี้และโหระพาเป็นเครื่องเทศจะทำให้หมูต้มมีควันเล็กน้อย มาจัดการกับรายการโดยละเอียดของผลิตภัณฑ์ที่เราจะปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า:

• หมู - 1 กก.
• แชมปิญอง - 800 กรัม
• เบคอนรมควัน - 5 เส้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าด้วยวิธีนี้:

1. ล้างหมูและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราทำการหั่นเล็ก ๆ ถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและโหระพา ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันล้างเห็ดและหั่นครึ่งหรือสี่ส่วน ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนกระจายเห็ดแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในขั้นตอนการทอดเรายังใส่ผักชีฝรั่งแห้ง
3. เรานำเนื้อดองออกจากตู้เย็นยัดเห็ดและมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ เรากระจายเนื้อบนแผ่นกระดาษฟอยล์แล้วห่อไว้หลาย ๆ ครั้ง จุ่มลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "การอบ" และปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมทำให้จานเย็นลงเพื่อให้สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย

แฮมหมูเคลือบน้ำผึ้ง อบในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

จากน้ำผึ้งซีอิ๊วและมัสตาร์ดเราจะเตรียมน้ำดองที่เราจะแช่หมูไว้หลายชั่วโมง หลังจากอบแล้วน้ำดองนี้จะก่อตัวบนเนื้อ เปลือกอร่อย. ส่วนผสมสำหรับหมูต้มอบในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเราจะใช้สิ่งต่อไปนี้:

• คอหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

มาจัดการกับขั้นตอนการปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า:

1. เรามัดเนื้อสัตว์ที่ล้างและทำให้แห้งด้วยด้ายหรือเส้นใหญ่ ทำให้มีความหนาแน่นและรูปลักษณ์ที่กะทัดรัด ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซอสถั่วเหลืองในชามใบเล็ก ด้วยส่วนผสมนี้เราถูคอจากทุกด้านซ่อนไว้ใต้ฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำหมูออกจากตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "การอบ"
4. เราปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

แฮมหมูกับแตงกวาในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้า

เราจะปรุงแฮมนี้ใน น้ำดองที่ผิดปกติซึ่งส่วนประกอบหลักจะเป็นแตงกวาดองผสมกับมายองเนส หากคุณใช้สูตรของเรา รสชาติดั้งเดิมและรับประกันความหอมของอาหารจานนั้น เราจะปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอหมู - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น ใหญ่;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถดูขั้นตอนการปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าด้านล่าง:

1. เราทำความสะอาดหัวกระเทียมจากเปลือกแล้วผ่านสื่อหรือบดในเครื่องปั่น
2. ใส่พริกไทยและเกลือลงในกระเทียม รวมถึงเครื่องเทศที่คุณเลือก เราผสมส่วนผสม
3. เราหั่นแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องปั่นแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราเปลี่ยนมวลแตงกวาลงในชามพร้อมเครื่องเทศเทมายองเนสและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมของน้ำดองให้ละเอียด
5. เนื้อของฉันเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้มีดคมๆ ทำแผลเล็กๆ ที่คอ เราถูหมูด้วยน้ำดองซ่อนไว้ในถุงหรือปลอกแขนแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรหมักเนื้อทิ้งไว้ค้างคืน
6. ในตอนเช้าเรานำคอออกมาวางบนกระดาษฟอยล์ห่อหลาย ๆ ครั้งรัดขอบแล้วจุ่มม้วนในหม้อหุงช้า
7. ในโปรแกรม "การอบ" เราปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

แฮมต้มในหม้อหุงหลายคน วิดีโอ