ทานกับมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศ ม้วนมะเขือกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศแห้ง

มีการโพสต์สูตรมอสซาเรลล่าพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ในส่วนนี้ อาหารอิตาเลี่ยน. มอสซาเรลล่าชีสมีรสชาติที่โดดเด่นมากเนื่องจากวิธีการเตรียม สิ่งนี้นำมาพิจารณาในสูตรการปรุงอาหารด้วยมอสซาเรลล่าชีส มอสซาเรลล่าเป็น ชีสสดเนื้อนิ่ม ไม่ผ่านการต้ม ทำจาก นมทั้งหมดควาย (mozzarella di bufala) หรือ นมวัว. บ่อยครั้งที่ลูกบอลเต็มไปด้วยน้ำเกลือด้วยสมุนไพร บ้านเกิดของเนยแข็งคือแคว้นกัมปาเนีย ซึ่งควายได้รับการผสมพันธุ์มานานหลายศตวรรษในบริเวณใกล้เคียงกับมิลาน

สำหรับการบรรจุมันฝรั่งตามสูตรนี้หัวจะถูกอบจนสุกแล้วผ่าครึ่งแล้วใส่ผักอบ ผลลัพท์ที่ได้ เรือมันฝรั่งด้วยการเติมให้ปิดด้วยมอสซาเรลล่าชีสและนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้ชีส

บท: จานมันฝรั่ง

พิซซ่าม้วนรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยจาก พิซซ่าปกติเพราะไส้อยู่ด้านใน ระหว่างชั้นแป้ง ไม่ใช่ด้านนอกเหมือนใน สูตรคลาสสิก. แต่พิซซ่านี้สะดวกกว่าที่จะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แป้งพิซซ่าสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ใน

บท: พิซซ่า

แม้ว่าคุณจะเป็นแฟนตัวยงของการตกแต่งสลัดด้วยดอกกุหลาบผักเช่นฉัน แต่ก็ยากที่จะต้านทานฝูงนกเพนกวินขาวดำบนจาน อาหารว่างไม่เพียง แต่ดูตลก แต่ยังรสชาติดีอีกด้วย รวมมะกอกเค็มหนุ่ม

บท: ของว่างจากคอทเทจชีสและชีส

พิซซ่าธรรมดาที่สุดสามารถจัดในลักษณะที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะได้ จานวันหยุด. หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือการปั้นพิซซ่าในรูปแบบของพวงหรีด สามารถเลือกแป้งและท็อปปิ้งได้ตามชอบใจ ในสูตรนี้ ฉันนวดแป้งพิซซ่าจาก แป้งโฮลเกรน

บท: อาหารอิตาเลี่ยน

สูตรอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนของมะเขือม่วงกับมอสซาเรลล่าชีสแบบง่ายๆ สามารถเตรียมและเสิร์ฟอาหารได้แม้ว่าคุณจะเหลือเวลาเพียง 60 นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง สิ่งสำคัญคือการหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็วแล้วอบในเตาอบเบา ๆ ก่อน

บท: สูตรมะเขือยาว

สูตร Focaccia ในกรณีที่คุณพบว่าตัวเองอยู่ที่บ้านในคืนวันอาทิตย์ที่สวยงามโดยไม่มีขนมปัง คุณสามารถใช้เวลาในการอบที่น่าทึ่ง ฟอคคาเซียอิตาเลี่ยนกับมอสซาเรลล่า ฟอคคาเซีย - อิตาเลียน อาหารประจำชาติคล้ายกับพิซซ่า

บท: ฟอคคาเซีย

Stromboli เป็นพิซซ่าม้วนซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นโดยชาวอเมริกัน ในตัวแปรนี้ ปิดพิซซ่าปรุงอกไก่สอดไส้หวาน พริกหยวกและชีสสองประเภท - มอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน หลังจากการพิสูจน์อักษร แป้งยีสต์หน้าอย่างเห็นได้ชัด

บท: อาหารอิตาเลี่ยน

อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ทำพิซซ่ากับมันฝรั่ง ปรากฎว่าอร่อย! ในสูตร การรวมกันที่น่าสนใจพิซซ่าแป้งตอร์ติญ่าแผ่นบางๆ ไส้มันฝรั่งกับหัวหอมสีน้ำตาล สมุนไพร แฮมแผ่นบางๆ และชีสมอสซาเรลล่า ของผู้ที่อยู่ใน

บท: อาหารอิตาเลี่ยน

พิซซ่าแบบปิดที่สะดวกสบายซึ่งคุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือนำติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทาง ไปทำงานหรือไปโรงเรียน ส่วนผสมของไส้สามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ในสูตรนี้ ท็อปปิ้งพิซซ่าแบบธรรมดาคือมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และผักใบเขียว

บท: พิซซ่า

พิซซ่า Stromboli ไม่ใช่อาหารอิตาเลียน แต่ อาหารอเมริกัน. สูตรพิซซ่า, รีดขึ้นคิดค้นในฟิลาเดลเฟียและตั้งชื่อตามภาพยนตร์ยุค 50 เรื่อง "Stromboli" ซึ่งเกิดขึ้นบนเกาะภูเขาไฟที่มีชื่อเดียวกัน

บท: พิซซ่า

ลาซานญ่าแพนเค้กกับ การบรรจุเนื้อสัตว์, ชีสกระท่อมและ ซอสมะเขือเทศรสชาติดีกว่าลาซานญ่าทั่วไป แพนเค้กลาซานญ่าทำจากแป้งน้ำ พวกเขากลายเป็นบางละเอียดอ่อนและค่อนข้างซีดกว่าแพนเค้กในนม สูตรนี้สามารถ

บท: อาหารอิตาเลี่ยน

สูตรพิซซ่าสำหรับ แป้งบางกับไก่และสับปะรดจะดึงดูดผู้ที่รักการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับผลไม้ อกไก่ต้องต้มหรืออบก่อนแล้วจึงหั่น ชิ้นบาง ๆ. สับปะรดกระป๋องควรใช้วงกลมที่หั่นบาง ๆ

บท: อาหารอิตาเลี่ยน

บ้าพิซซ่าไม่เป็นจริงๆ สูตรปกติการทำพิซซ่าปกติด้วยการเติม (ท็อปปิ้ง) ไส้นวดลงในแป้งโดยตรง ดังนั้นหลังจากอบแล้วจะได้บางอย่างระหว่างพิซซ่ากับพายและคุณสามารถทำความหนาของพิซซ่าได้เอง

บท: อาหารอิตาเลี่ยน

ผลไม้- สลัดผักด้วยซอฟต์ชีสจะดึงดูดพ่อครัวทดลองที่ไม่ชอบความจำเจ สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ของคุณ ตัวอย่างเช่น หากไม่มีลูกพลัม คุณสามารถกินองุ่นและแทนที่ลูกพีชด้วยแตงโม ไม่ต้องการ

บท: สลัดชีส

มันฝรั่งสำหรับหม้อปรุงอาหารหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสลับกับแฮมและชีส แยกเห็ดผัดกับเบคอน - นี่จะเป็นการเติมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งของเรา มันอร่อยมากแม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรก็ตาม

บท: หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

ไส้เห็ด- หนึ่งในความนิยมมากที่สุดในการจัดทำม้วนจาก แป้งพร้อมฟิโล สูตรนี้สำหรับ chanterelle strudel กับ mozzarella cheese อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับลำดับของการเตรียมขนมอบแสนอร่อยจากแป้งกรอบบางของพวกเขาด้วย

บท: บนิษฐา

มันฝรั่งสอดไส้ชีสและปูอัด "Snow Crab" VIČI สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็น จานอิสระสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ นอกจาก มันฝรั่งยัดไส้คุณสามารถทำสลัดผัก

บท: จากอาหารทะเลต่างๆ

สลัดที่เรียบง่ายและกลมกลืนกันซึ่งยอดเยี่ยม อาหารเย็นแบบเบา ๆ. จัดทำขึ้นในไม่กี่นาทีดูน่าประทับใจและสดใส ในการเตรียมสลัดนี้ให้ใช้ผักสดและชีสดองเท่านั้น

บท: ยำมะเขือยาว

ปูอัด VIČI ในแป้งจะรับประทานทันที ร้อน หรือปล่อยให้เย็น และอร่อยพอๆ กัน คุณสามารถนำของว่างติดตัวไปปิกนิกหรือใส่ในกล่องอาหารกลางวันเพื่อทานเล่น เช่น โรยหน้าด้วยสลัดผัก

บท: ขนมปู

ไข่เจียวกับมอสซาเรลล่า ผัดผักใบเขียวในน้ำมันพืช โอนผักใบเขียวไปยังชามอื่น ตีไข่กับครีม เกลือ พริกไทย และพาเมซานชีส เพื่อทำไข่เจียว มวลไข่เทลงในกระทะร้อน โรยด้วยสมุนไพร ใส่มะเขือเทศสับ ใส่มอสซาร์ชีส...คุณจะต้อง: ไข่ - 8 ชิ้น, ครีม - 200 มล., พาเมซานชีส - 50 กรัม, ผักใบเขียว - 1 พวง, เกลือ, พริกไทยดำ, มะเขือเทศ - 100 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส - 400 กรัม, น้ำมันพืช - 80 มล.

มะเขือเทศอบกับมอสซาเรลล่า ตัวเลือก: นี่ จานอร่อยแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้โดยไม่ยาก เพียงไม่กี่นาทีและ มะเขือเทศยัดไส้พร้อมมอสซาเรลล่าและใบโหระพาต้องการ: มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น, มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม, ใบโหระพา - 1/2 พวง, น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สลัดกับ มะเขือเทศตากแดดและชีสมอสซาเรลล่า 1 ล้างเอนไดฟ์ วางบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แยกเป็นใบๆ เด็ดหรือสับหยาบๆ จัดใส่จาน ตัดมอสซาเรลล่าและมะกอกเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นวง สำหรับซอส ตีเนยกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพร...คุณจะต้อง: สลัดเอนไดฟ์ - 130 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส - 120 กรัม, มะเขือเทศตากแห้ง - 100 กรัม, หอมแดง - 1 หัว, มะกอกหลุม - 12 ชิ้น, กระเทียม -, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน พริกไทยดำป่น เกลือ ส่วนผสมของอิตาเลี่ยนสับ...

มันฝรั่งทอดกรอบและมอสซาเรลล่าฟาโกตินี่ 1. ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ระบายน้ำ ปอกเปลือกและบดมันฝรั่ง ใส่ andouillet สับละเอียด ชีสพาร์เมซานขูด เกลือ พริกไทย และไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น 2.ลวกใบชะพลูในซอส...คุณจะต้อง: สำหรับ fagotini: มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, ไส้กรอก Anduye - 50 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม, ใบชาร์ด - 6 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, พาเมซานชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมันพืช - 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น, เกลือ

อกไก่ยัดไส้มอสซาเรลลา ตัดเนื้อด้านข้างในรูปแบบของกระเป๋า ผักโขมละลายกับเนยเป็นเวลา 5 นาที, เกลือ, พริกไทย, เพิ่ม จันทน์เทศ. รวมกับมอสซาเรลล่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเติมมวลนี้ลงในกระเป๋าไก่ ลอกขอบออกด้วยไม้เสียบ....คุณจะต้อง: เนื้อไก่ - 4 ชิ้น, ผักโขมแช่แข็ง - 400 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกล็ดขนมปัง - 1/2 ถ้วย, ถั่วบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนละ...

เนื้อม้วนกับมอสซาเรลล่า ตัดชีสออกเป็น 8 ชิ้น หั่นมะเขือยาวและแฮมตามยาวเป็น 8 ชิ้นบางๆ หั่นเนื้อลูกวัวเป็น 8 ชิ้นตีระหว่างฟิล์มจาระบีด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ผ่านการกดเกลือและพริกไทย ตรงกลาง...คุณจะต้อง: เนื้อลูกวัว (เนื้อซี่โครง) - 650 กรัม, กระเทียม - 6 กลีบ, มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม, สะระแหน่ - 8 ชิ้น, แฮมรมควัน - 240 กรัม, มะเขือยาว - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 700 กรัม, หอมแดง - 100 g, ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน uks...

มอสซาเรลล่ายัดไส้ มะเขือเทศ หัวหอม และ พริกหยวกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับใบโหระพาสับเกลือ ล้างใบผักกาด ตากให้แห้ง วางผักกาดหอม 1 ใบบนจาน จัดมอสซาเรลล่าบอลใส่จาน จัดเสิร์ฟ...คุณจะต้อง: มอสซาเรลล่าชีส - 8 ลูกใหญ่, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, พริกหวาน - 2 ชิ้น, หอมแดง - 1 หัวเล็ก, ใบโหระพา - 3 ก้าน, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา ช้อน , น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 หยด ใบเขียว...

แซนวิชกับมอสซาเรลล่า ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างมะเขือเทศและหั่นก้าน หัวหอมสีเขียวตัดเป็นวง, มอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ - เป็นชิ้น เปิดเตาอบที่ 180°C. ทาขนมปังด้วยเนย โรยกระเทียมเจียวด้านบน...คุณจะต้อง: กระเทียม - 1 กานพลู, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน, มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม, ขนมปัง การบดหยาบ- 4 ชิ้น, เนย - 40 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา, ใบโหระพา, พริกไทยดำป่น

มอสซาเรลล่าชีสสอดไส้ หั่นครึ่งเนื้อซี่โครงเป็นลูกบาศก์แล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ตัดเนื้อซี่โครงที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มสมุนไพรสับ มอสซาเรลลาแห้งและหั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน พริกไทย เปิด&n...คุณจะต้อง: มอสซาเรลล่าชีส - 500 กรัม, เนื้อซี่โครงรมควันดิบ - 150 กรัม, หอมแดง - 50 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, โรสแมรี่และโหระพา - อย่างละ 1 ก้าน, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขาไก่ในเปลือกมอสซาเรลล่า เปิดเตาอบที่ 200 องศา ลอกหนังไก่ออก. ผสม เกล็ดขนมปังกระเทียมและมอสซาเรลลาขูด เพิ่มสมุนไพร ใส่แป้งลงในจานแล้วตีไข่ในชาม จุ่มไก่ลงในแป้งก่อน ตามด้วยไข่ จากนั้น...ที่จำเป็น: * ขาไก่- 8 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม, กระเทียม - 3 กลีบ, มอสซาเรลล่าชีส - 30 กรัม, ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนไข่ - 2 ชิ้น

มอสซาเรลล่าทำอย่างไร?

มอสซาเรลล่าคืออะไร?

พวกเขาแบ่งออกเป็น:

• หัวมอสซาเรลล่าที่ใหญ่ที่สุดในโลกผลิตในอิตาลี
• มอสซาเรลล่าบาร์แห่งแรกในกรุงโรมเปิดขึ้น
• อิตาลีขาดแคลนมอสซาเรลล่า (ภาพ)
• วิธีขูดมอสซาเรลล่า
• รีวิวมอสซาเรลล่า!

สลัดและอาหารว่าง

• มะเขือเทศร้อนสอดไส้มอสซาเรลล่าชีส รีวิว!
• ห่อด้วยแฮมและมอสซาเรลล่า
• รีวิวชีสมอสซาเรลล่าแบบซอง!
• รีวิวทานเล่นมอสซาเรลล่าแบบเบาๆ!
• มอสซาเรลล่าชีสหมักในครีมเปรี้ยวกับมะนาว รีวิว!
• ออมเล็ตกับชีสมอสซาเรลลา แซลมอน และสะระแหน่
• มะเขือเทศลายกับมอสซาเรลล่า รีวิว!
• สลัด "Caprese กับ Parma ham"
• รีวิวซีซาร์สลัดมอสซาเรลล่ากับซอสอิตาเลี่ยน!
• รีวิวสลัดถั่วเขียวกับมอสซาเรลล่า!
• รีวิว Mozzarella Peach Salad โดย Jamie Oliver!
• สลัด Caprese กับพริกคั่ว รีวิว!
• รีวิวสลัดมอสซาเรลล่า!
• สลัด Bocconcini รีบรีวิว!
• ยำไส้กรอกชีสมอซซาเรลล่า รีวิว!
• รีวิวสลัดกับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า!
• สลัดกับมะเขือเทศ, ชีสมอสซาเรลล่าและหัวหอม รีวิว!
• มอสซาเรลล่าชีสบอล
• มอสซาเรลล่าชีสบอล
• รีวิวมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเสียบไม้!

แซนวิชกับมอสซาเรลล่า

• รีวิวแซนวิชกับมะเขือยาวและมอสซาเรลล่า!
• แซนวิชกับพริกทอดมอสซาเรลล่า
• Crostini บนเสียบไม้กับปลากะตัก
• ครอสตินี่กับแองโชวี่ ผักย่าง และชีส
• Crostini กับมอสซาเรลลาชีสและพาร์มาแฮม
• ชีสมอสซาเรลล่าในแคร่รีวิว!

อาหารจานร้อนกับมอสซาเรลล่า

• เบอร์เกอร์กับมอสซาเรลล่าชีส
• รีวิวหม้อตุ๋นมันฝรั่งเด็ก!
• รีวิว Cannelloni กับถั่วและมอสซาเรลล่า!
• รีวิวเนื้อไก่กับมอสซาเรลล่า!
• รีวิวไก่ยัดไส้มอสซาเรลล่าและพริก!
• รีวิวลาซานญ่ากับมะเขือเทศ มาสคาโรเน่ และมอสซาเรลล่า!
• รีวิวม้วนเบา ๆ กับบวบและมอสซาเรลล่า!
• รีวิวซอสมะเขือเทศหน้าร้อนกับมอสซาเรลล่า!
• ม้วนกับมอสซาเรลล่า
• สปาเก็ตตี้มะเขือเทศกับสมุนไพรและมอสซาเรลลา
• ไข่ในหม้อกับชีสมอสซาเรลล่า รีวิว!

เบเกอรี่

• รีวิวพายด่วนกับซาลามิและมอสซาเรลล่า!
• Quiche กับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า
• มอสซาเรลล่าบนแป้ง (พาสต้า frolla)
• พายกับมอสซาเรลล่าชีสและแฮม
• พิซซ่ากับมันฝรั่ง ชีสมอสซาเรลล่า และกระเทียม
• พิซซ่าใส่พริกไทย ผักกาดหอม และมอสซาเรลล่าชีส

Mozzarella - อร่อยและเป็นที่นิยมมาก ชีสนุ่มซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นทางตอนใต้ของอิตาลี ชาวอิตาเลียนมักจะใช้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนนี้กับอาหารยอดนิยม เช่น พิซซ่า ลาซานญ่า พาสต้า มอสซาเรลลาชีสยังใช้ใน สลัดอิตาเลี่ยน, ของว่างสุดคลาสสิค(เช่นใน จานยอดนิยม caprese - ของว่างที่ประกอบด้วยชีสที่กล่าวถึงข้างต้น มะเขือเทศสดและใบโหระพาสด น้ำมันมะกอก).

ชีสมอสซาเรลล่า - ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน รวมถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มและความเหนียว มอสซาเรลล่าชีสจึงกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในพิซซ่า

ประวัติของมอสซาเรลล่าชีสแสนอร่อย

การกล่าวถึงมอสซาเรลล่าเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์อาจเริ่มใช้เร็วกว่าที่เขียนไว้เล็กน้อย ชีสคลาสสิกมอซซาเรลล่าทำจากนมควายสีดำที่สวยงาม แต่ชีสนี้ทำจากนมวัวธรรมดาเช่นกัน

มอสซาเรลล่ามักจะขายในรูปแบบของลูกบอลสีขาวเหมือนหิมะแช่ในน้ำเกลือพิเศษและใน บรรจุสูญญากาศ. มอสซาเรลล่าจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ชีสยังเด็กและไม่สามารถแก่ได้

มอสซาเรลล่าทำอย่างไร?

ก่อนอื่นพวกเขาเลือกนมที่เลือกไว้ มีการนำชีสพิเศษหรือวัฒนธรรมเรนเน็ตเข้ามา หลังจากการหมักจะได้มวลที่คล้ายกับโยเกิร์ต จากนั้นมวลชีสจะถูกทำให้ร้อนผสมให้เข้ากัน หลังจากให้ความร้อนแล้ว หางนมจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะถูกกำจัด

จากนั้นนวดมวลชีสที่เหลือด้วยมือให้มีความสม่ำเสมอของแป้งจากนั้น ชีสสำเร็จรูปตัดชิ้นขนาดที่ต้องการ มอสซาเรลล่าชีสชิ้นเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือแช่เย็น

มอสซาเรลล่าคืออะไร?

มอสซาเรลล่าชีสมักจะขายในรูปของลูก โดยปกติแล้วลูกบอลจะมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอและมีขนาดต่างกัน

พวกเขาแบ่งออกเป็น:

Bocconcini - ลูกใหญ่ชวนให้นึกถึงไข่

Chilenji - ลูกเล็ก ๆ ขนาดของเชอร์รี่ขนาดใหญ่หรือเชอร์รี่หวาน

Perlini - ลูกเล็กมากขนาดเท่าไข่มุก

Treccia เป็นมอสซาเรลล่าในรูปหางเปีย

ตอนนี้เรามาดูกันว่ามอสซาเรลลาจานใดมีประโยชน์

ตัวเลือกของการปฏิบัติโดยใช้ชีสนี้กว้างมาก

ประการแรก มอสซาเรลล่าชีสเหมาะสำหรับใช้ในเนื้อตัดเย็นและสลัดต่างๆ มอสซาเรลล่ามีความยอดเยี่ยม ความอร่อยทั้งเย็นและอบอุ่น

ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถเตรียมสลัดผักแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน นำผักกาดหอม แตงกวา มะกอก มอสซาเรลล่าบอล หั่นทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา สลัดนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน

อย่าลืมทำ caprese ที่บ้าน ใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนดั้งเดิม แล้วคุณจะหลงรักรสชาติของมัน Caprese เหมาะที่จะกินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับไวน์ คุณยังสามารถแนบขนมปังร้อน ๆ ที่ทำจากแป้งสาลีกับขนม

แน่นอนว่าไม่มีใครลืมได้ แอปพลิเคชั่นคลาสสิคมอสซาเรลล่าชีส: พบการใช้งานหลักในพิซซ่าอิตาเลียน มอสซาเรลลาเป็นส่วนประกอบหลักในพิซซ่าหลายประเภท เราสามารถพูดได้ว่าเป็นมอสซาเรลล่าที่เหมาะสำหรับพิซซ่า

มอสซาเรลล่าสามารถวางบนแป้งและซอส และใส่หน้าพิซซ่าลงไป จากนั้นชีสจะจับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หากคุณต้องการตกแต่งพิซซ่า ให้ใส่มอสซาเรลล่าบนท็อปปิ้งของคุณ

โปรดจำไว้ว่าไม่มีมอสซาเรลล่า รสชาติที่สดใสและไม่มีส่วนผสมของเกลือ ดังนั้นควรใส่เกลือก่อนอบพิซซ่า

แม้แต่กับมอสซาเรลล่า คนอิตาลีก็ชอบทำ พายปิดคัลโซเน่. มันเป็นพิซซ่าแบบเดียวกันแป้งเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ปิดไส้ Calzone ทำในรูปแบบต่างๆโดยมีไส้ต่างกัน แต่ชีสมอสซาเรลล่ามักรวมอยู่ในพายนี้

มอสซาเรลล่ายังใช้ในอาหารจานโปรดเช่นลาซานญ่า ลาซานญ่าเป็นพาสต้าแผ่นแบนบาง ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "กระดาษพาสต้า" "กระดาษพาสต้า" ในการเตรียมลาซานญ่าจะใช้ "กระดาษพาสต้า" หลายชั้นในการแพร่กระจาย ไส้ที่แตกต่างกัน(มักเป็นเนื้อสับ ผักต่างๆ, ชีส, เห็ด). ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยความพิเศษ ครีมซอสแล้วนำไปอบในเตาอบ อีกครั้ง มอสซาเรลล่าในจานนี้ใช้เป็นตัวเชื่อมระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นอกจากนี้แน่นอนว่ามอสซาเรลล่าชีสให้ความนุ่มนวล รสชาติครีมทั้งจาน

โดยการเปรียบเทียบกับลาซานญ่ากับมอสซาเรลล่า, หม้อปรุงอาหาร, อาหารที่สร้างขึ้นโดย "ได้รับแรงบันดาลใจจาก" ลาซานญ่า, อาหารอบ "ใต้ชีส", อาหารที่ปรุงในหม้อ

ชีสมอสซาเรลล่า - ส่วนผสมที่คุ้นเคยที่สุด อาหารจานต่างๆอิตาลี. พบได้ในสปาเก็ตตี้ พาสต้า เฟตตูชินี แท็กเลียเตล

มอสซาเรลล่ารวมกับโหระพา, มะเขือเทศ, อาหารทะเล, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก พวกเขาทำบรูสเชตต้าด้วย มอสซาเรลล่าใช้ทำซุป (หัวหอม, ผลไม้, ไก่) ผักที่อบในเตาอบจะน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่มอสซาเรลล่าลงไป

อาหารที่มีมอสซาเรลล่าชีสนั้นดีต่อสุขภาพ มอสซาเรลล่ามีโปรตีน ที่จำเป็นต่อร่างกายวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุ แร่ธาตุหลายชนิด ชีสมอสซาเรลล่าขนาดกลางหนึ่งลูกมีแคลเซียมประมาณ 25% ที่คนต้องการต่อวัน มอสซาเรลล่ายังมีไอโอดีน สังกะสี ฟอสฟอรัส กรดโอเมก้า 6 ที่เป็นประโยชน์ และโอเมก้า 3 ที่จำเป็นอีกด้วย

มอสซาเรลล่าใช้เป็นยาป้องกันโรคกระดูก เนื้องอกมะเร็ง มอสซาเรลล่าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ในส่วนนี้ของเว็บไซต์คุณจะพบกับประโยชน์มากมายและ สูตรอร่อยกับมอสซาเรลล่าชีสที่เตรียมง่ายได้ทุกวัน สูตรประกอบด้วยรูปภาพ วิดีโอ ความคิดเห็น

ที่นี่คุณสามารถเรียนรู้ได้ง่ายที่สุด มื้ออาหารง่ายๆกับมอสซาเรลล่าชีส (คาเปรเซ่ พาสต้า แพนเค้ก) เรียนรู้วิธีทำซุป ลาซานญ่า ไข่เจียว พิซซ่าโดยใช้ชีสมอสซาเรลล่า

ขอให้โชคดี การทดลองทำอาหารกับมอสซาเรลล่าชีส!

สูตรที่มีมอสซาเรลล่าอร่อยมากจนคุณควรนำสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาใช้ นอกจากนี้ชีสดังกล่าวยังดีทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารต่างๆ สูตรอาหาร. สลัด หม้อปรุงอาหาร พิซซ่า ลาซานญ่า และอาหารอื่นๆ กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเมื่อมีชีสชนิดนี้ มอสซาเรลลาเป็นชีสที่มีพื้นเพมาจากอิตาลีและเดิมทำจากนมควายสด ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนชอบที่จะใช้นมที่แปลกใหม่น้อยลง แต่ยังคงใช้นมวัวคุณภาพสูงที่เราคุ้นเคยเป็นพื้นฐาน และแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าชีสชนิดนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอาหารอิตาเลียน แต่เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนก็เพลิดเพลินไปกับความนุ่มนวลและ ชิ้นอร่อยมอสซาเรลลาที่มีชื่อเสียง

แต่ก่อนที่คุณจะวิ่งไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อชีสล้ำค่าสักห่อหนึ่ง คุณควรจะรู้ว่าคุณสามารถปรุงมอสซาเรลล่าด้วยตัวเองได้

วิธีทำมอสซาเรลล่าชีสที่บ้าน - สูตรโดยละเอียด

กฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาเมื่อพยายามทำมอสซาเรลล่ามอสซาเรลล่าแบบโฮมเมด:

แน่นอนนมต้องเป็นโฮมเมด ที่ขายเป็นแพ็คเกจไม่เหมาะ ไม่น่าเป็นไปได้ที่มอสซาเรลล่าจะออกมาจากนมที่ "ซื้อตามร้าน"

มอสซาเรลล่าพร้อมแล้วจะถูกเก็บไว้ในเวย์ดีที่สุด มิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและทำให้เสียเร็วมาก

Mozzarella มีอายุการเก็บรักษาประมาณ 4 วันในตู้เย็น

ต้องนวดมอสซาเรลล่าเหมือนแป้งเพื่อให้ได้ชีสคุณภาพดี

จำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณและอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดในระหว่างกระบวนการทำอาหารเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เราจะต้อง:
- นมสด- 3 ล. ควรเป็นตัวหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีครีมประมาณ 0.5 ลิตรในโถ ในการตรวจสอบปริมาณครีม คุณต้องใส่นมในตู้เย็นก่อนปรุงอาหารสักครู่
- กรดซิตริก - 7 กรัม
- น้ำย่อยเจือจาง 2 ช้อนชา ( กระต่าย). ปริมาณอาจแตกต่างกันไป โปรดดูปริมาณที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ต้มหรือกรอง 200 มล น้ำเย็น. น้ำเปล่าไม่พึงประสงค์เพราะมีคลอรีนซึ่งทำลายคุณสมบัติของเพปซิน
- น้ำธรรมดา
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะสำหรับทำน้ำเกลือ
- ตะแกรง
- กระทะสำหรับ 3.5 และ 2 ลิตร
- ถุงมือเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้
- เครื่องวัดอุณหภูมิที่มีความแม่นยำสูง

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องละลาย กรดมะนาวในน้ำ 100 มล.

จากนั้นนำสารละลายที่ได้ไปรวมกับนมเย็น (ไม่เกิน 10 องศา) ทั้งหมดนี้ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องทำให้ร้อนได้ถึง 32 องศา

สำคัญ! แน่นอนว่านมจะต้องเย็นมิฉะนั้นจะทำให้ตกใจภายใต้อิทธิพลของกรด

การหมักที่เกิดขึ้นจะถูกกวนอย่างรวดเร็วและเข้มข้นมากเป็นเวลาประมาณ 10 วินาที แล้วปิดฝา ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าก้อนจะก่อตัว ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 15 ถึง 40 นาที เพื่อให้เข้าใจว่าเขาพร้อมหรือไม่ คุณต้องใช้นิ้วกดดันเขา ถ้านิ้วสะอาด แสดงว่าก้อนก็พร้อม

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องตัดก้อนที่เกิดขึ้นออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2x2 ซม. ประมาณห้านาที ชิ้นเหล่านี้ควรจะตั้งขึ้นเล็กน้อย

หลังจากนั้นให้ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วเริ่มให้ความร้อนแก่มวลคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้สี่เหลี่ยมติดกัน สำหรับการกวนควรใช้ไม้พาย ความร้อนจะดำเนินต่อไปจนกว่ามวลจะมีอุณหภูมิถึง 35 องศา

อย่างไรก็ตามอย่ารีบทิ้งหางนมมันจะมีประโยชน์สำหรับการจัดเก็บและเตรียมมอสซาเรลล่าเพิ่มเติม

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องเทลงในกระทะต้มและเย็น

เราอุ่นหางนมให้ร้อนถึง 80 องศา เติมเกลือลงไปแล้วดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมมอสซาเรลล่า ในการทำเช่นนี้ด้วยช้อน slotted เรานำมวลชีสเรนเน็ทบีบบางส่วนแล้วหย่อนลงใน น้ำร้อนเป็นเวลา 5 ถึง 15 วินาที ที่นี่ชีสควรมีความสม่ำเสมอที่สามารถนวดด้วยมือได้อย่างง่ายดาย สวมถุงมือ (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้) นวดส่วนที่ร้อนของชีสแล้วยืดออก จุ่มลงในของเหลวร้อนแล้วนวดอีกครั้ง

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการต่อไปจนกว่ามวลจะเรียบและยืดหยุ่น ตอนนี้คุณสามารถปั้นจากมัน รูปร่างที่ต้องการ(เช่นลูกบอล) และวางในน้ำต้มเย็น

เราทำซ้ำการกระทำเหล่านี้ด้วยมวลชีสเรนเน็ตในปริมาณที่แตกต่างกัน จากนั้นจะต้องย้ายมอสซาเรลล่าแช่เย็นไปยังหางนมที่เย็นแล้วและส่งไปยังตู้เย็น

จานกับมอสซาเรลล่า

เนื่องจากมอสซาเรลล่าเป็นชีสอิตาเลียนแน่นอนที่สุด อาหารจานดังซึ่งชีสนี้มีอยู่ในอาหารอิตาเลียน สลัด Caprese เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ และเพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมสิ่งสำคัญคือการนำสูตรอาหารที่มีรายละเอียดมาใช้

สลัดกับมอสซาเรลล่า "Caprese"

สารประกอบ:
- มะเขือเทศสุก- 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- น้ำมันมะกอก -2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาเขียว 12 ใบ
- มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม
- พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
- จานเสิร์ฟสวยงาม

การทำอาหาร:

ในการเตรียม Caprese แบบคลาสสิกต้องหั่นมะเขือเทศและชีสที่ล้างแล้วออกจากน้ำเกลือเป็นวงหนาประมาณ 4 มม.

ราดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันด้านบน โรยพริกไทย เสิร์ฟทันที

Caprese อบ

สารประกอบ:
- quinoa ปรุงสุก 2 ถ้วย (เมล็ดพืชค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ดีต่อสุขภาพมาก);
- ซอสสปาเก็ตตี้ 1 ถ้วยตวง
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- หนึ่งในสามของครีมหนักหนึ่งแก้ว
- หนึ่งในสามของแก้วพาเมซานขูด
- มอสซาเรลล่าสับ 1 ถ้วย;
- มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ถ้วยผ่าครึ่ง
- โหระพาเขียว 1 พวงใหญ่
- 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการปรุงอาหาร caprese อบในเตาอบ ให้อุ่นซอส พาสต้า ครีม พาเมซาน เกลือ และพริกไทยทั้งสองชนิดบนกองไฟ

นำออกจากเตาแล้วคนในควินัว

เพิ่มมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่า (ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุ) รวมถึงใบโหระพา 6 ใบ

เตรียมถาดอบขนาด 21x23 ซม. (โดยประมาณ) แล้วทาไขมัน น้ำมันพืช. ใส่มวลที่เตรียมไว้ที่นี่

เรียงมอสซาเรลลาชิ้นที่เหลือและมะเขือเทศไว้ด้านบน

อบ Caprese ในเตาอบประมาณ 15 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา) ชีสควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

หลังจากนั้นต้องนำจานออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยใบโหระพา รอ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ขนมปังกรอบกับมอสซาเรลล่า

ขนมปังก้อนกลมสอดไส้ชีสไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังปรุงได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับ 8 ก้อนคุณจะต้อง:
- พร้อม 450 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 120 กรัม หั่นเป็นลูกบาศก์ 2.5 ซม.
- เนย 4 ช้อนโต๊ะละลาย
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา สามารถเตรียมได้โดยการอบกลีบกระเทียมสับในเตาอบ หลังจากที่กระเทียมแห้งแล้ว ก็นำไปบดในเครื่องบดกาแฟ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาและเตรียมแผ่นอบโดยหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่กว่าลูกบาศก์มอสซาเรลล่า คุณต้องใส่ชีสในแต่ละช่องและบีบขอบให้ดีปั้นเป็นลูกบอล

ในรูปแบบนี้ควรวางก้อนในอนาคตไว้บนแผ่นอบโดยกดขอบลง

อบในเตาอบประมาณ 10 นาที เกล็ดขนมปังควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ควรแห้งเกินไป

ในขณะที่อบแป้งคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เครื่องปรุงรส ผงกระเทียม และเกลือลงในเนยละลาย

ทันทีที่คุณนำขนมปังออกจากเตาอบ คุณต้องทาซอสทันทีโดยใช้แปรงซิลิโคน

ให้บริการ ชีสบอลร้อนดีกว่าโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ครัวซองต์มินิกับไส้กรอกและมอสซาเรลล่า

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับ อาหารเช้าด่วนไปโรงเรียนหรือไปทำงาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 230 กรัม
- 4 ชีสแท่งจากมอสซาเรลล่า;
- ไส้กรอกซาลามิ 100 กรัม
- ซอสกระเทียมกระบวนการปรุงอาหารซึ่งอธิบายไว้ในสูตรสำหรับขนมปังมอสซาเรลล่า

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมยาวบนขอบซึ่งคุณต้องวางไส้กรอกหั่นบาง ๆ ประมาณ 6 ชิ้น

ที่ด้านบนของไส้กรอกคุณต้องใส่มอสซาเรลล่าสติ๊กแล้วห่อแป้งสามเหลี่ยมเป็นรูปครัวซองต์

ในรูปแบบนี้ควรวางครัวซองต์ขนาดเล็กบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดรอยต่อ

อบในเตาอบประมาณ 15 นาที

หลังจากที่ครัวซองต์เป็นสีน้ำตาลแล้ว จะต้องนำออกจากเตาอบและทาด้วยซอสกระเทียม

ทอดกับมอสซาเรลล่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับเนื้อสับ:
เนื้อ 450 กรัม
ซาลามิ 450 กรัม
0.5 ช้อนชา ผงกระเทียม
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
พาร์เมซานขูดหนึ่งในสี่ถ้วย;
ไข่ 2 ฟอง
0.5 ถ้วยนมไขมัน
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:
มอสซาเรลล่าชีส

สำหรับทำขนมปัง:
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

บิดไส้กรอกและเนื้อวัวลงในเครื่องบดเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน สินค้าที่จำเป็นสำหรับสับ มวลนี้จะต้องตีด้วยมือของคุณ

หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องม้วนลูกจากเนื้อสับให้แบนใส่มอสซาเรลล่าสับในแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อนเพื่อให้ชีสอยู่ด้านในเท่านั้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสถูกซ่อนไว้อย่างดีในเนื้อสับมิฉะนั้นจะไหลออกมาเมื่อทอด

หลังจากที่ทอดเสร็จแล้วพวกเขาจะต้องม้วนขนมปังอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทอดใต้ฝา

พิซซ่า Mozzarella มินิด่วน

สารประกอบ:
- เนื้อดิน 450 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ถ้วย;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 แก้ว น้ำมันสำเร็จรูป(ดีกว่ามะกอก);
- ซอส 1 ขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Marinara"
- เนย 50 กรัม
- ขนมปังขาว 4 แผ่น
- มอสซาเรลล่าชีส 4 ชิ้น;
- ซาลามิ 200 กรัม ฝานบางๆ

การทำอาหาร:

ทำเนื้อสับ กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริกไทย และเกลือ ก้อนเนื้อ. แบ่งออกเป็น 4 ส่วนและปั้นเป็นก้อน ทอดในกระทะเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน วางบนกระดาษเช็ดมือ

แยกกันในกระทะคุณต้องอุ่นซอส

ละลายในกระทะอื่น เนยและใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจากนั้นทอดขนมปังที่นี่

จากนั้นคุณต้องอุ่นเตาอบและวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันตามลำดับต่อไปนี้: ขนมปัง, เนื้อสับ, มอสซาเรลล่า, ซาลามี่

อบจนไส้กรอกกรอบ (ประมาณ 3 นาที)

โรยมินิพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

ชีสมอสซาเรลล่า) เป็นชีสอ่อนจากทางตอนใต้ของอิตาลี ในอาหารท้องถิ่น มอสซาเรลล่ามักใช้ในพิซซ่า สลัดสด, อาหารเรียกน้ำย่อย (caprese), หม้อตุ๋น, ลาซานญ่า และพาสต้า

หากไม่มีชีสนี้อาหารอิตาเลียนหลายจานและอย่างแรกคือพิซซ่าก็เป็นไปไม่ได้ เป็นมอสซาเรลลาที่มีรสชาติกลางๆ ในอุดมคติและมีโครงสร้างเฉพาะ เนื่องจากชีสจะยืดออกเล็กน้อยหากคุณใช้ส่วนสำเร็จรูป พิซซ่าร้อน. ขอบคุณมอสซาเรลล่าปิด พายอิตาเลี่ยน คัลโซเน่อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ คาปรีเซ่มันจะไม่ปรากฏขึ้น แต่คำขอบคุณหลักควรกล่าวกับควายดำซึ่งชาวอิตาเลียนที่ขยันขันแข็งใช้น้ำนมเป็นพื้นฐานสำหรับสิ่งที่ยอดเยี่ยมนี้ ชีสอร่อย.

ประวัติของมอสซาเรลล่า

การกล่าวถึงมอสซาเรลล่าเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกสามารถดูได้ใน หนังสือสอนทำอาหาร Bartolomeo Scappi คนดัง เชฟอิตาเลี่ยนยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา. ในหนังสือของเขา โอเปร่าตีพิมพ์ในปี 1570 และรวมกว่า 1,000 สูตร มีบรรทัด: "ครีม น้ำมันสดริคอตต้าชีส มอสซาเรลล่าสด และนม" ต้องสันนิษฐานว่า Bartolomeo เขียนเกี่ยวกับมอสซาเรลล่าเป็น สินค้าปกติในสมัยของเขา ซึ่งหมายความว่าชีสถูกประดิษฐ์ขึ้นก่อนหน้านี้มาก

วิธีทำมอสซาเรลล่า

นมถูกหมักด้วยวัฒนธรรมชีสพิเศษ บางครั้งก็มีการเติมเรนเน็ท แล้ว เสร็จสิ้นพิธีมิสซาคล้ายกับนมเปรี้ยว ถูกทำให้ร้อนและคนจนหางนมแยกออกจากกัน ซึ่งจะถูกระบายออก ได้รับ มวลยืดหยุ่นนวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งแข็งแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการวางไว้ในน้ำเกลือเย็น อย่างไรก็ตามเวย์ซึ่งยังคงมีอยู่มากมายหลังจากการผลิตมอสซาเรลล่าถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมชีสริคอตต้าที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่งของอิตาลี

ประเภทและรูปแบบของมอสซาเรลล่า

มอสซาเรลล่ามักจะพบในรูปแบบของลูกบอลที่มีรูปร่างผิดปกติ Bocconcini เป็นลูกขนาดใหญ่ขนาดเท่าไข่ chilenji เป็นลูกเชอร์รี่ขนาดใหญ่ Perlini มีขนาดเล็กมาก มอสซาเรลล่าบางครั้งขายในรูปแบบของผมเปีย (treccia) หรือลูกบอลขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 ซม. ตามเนื้อผ้า มอสซาเรลล่าขายในของเหลวที่ลูกบอลของชีสลอยได้อย่างอิสระ ข้อยกเว้นคือมอสซาเรลล่าแบบหางเปียและมอสซาเรลลาแบบแข็งในลูกบอลขนาดใหญ่

มีความเชื่อกันว่ามอสซาเรลล่าในลูกบอลขนาดใหญ่ที่ไม่มีน้ำเกลือมีไว้สำหรับการอบในความเป็นจริงแล้วมอสซาเรลล่าสามารถอบได้ แต่ในน้ำเกลือชีสจะนุ่มและอร่อยกว่าและชีสขนาดใหญ่และแห้งเป็นชั้นที่ต่ำกว่าซึ่งจะแคบลงโดยอัตโนมัติ ใช้.

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยมอสซาเรลล่า

ก่อนอื่น เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัดกับมอสซาเรลล่า ไม่ต้องใช้ความร้อนและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสลัด ผักสดและสมุนไพรเพิ่มชีสมอสซาเรลล่าเล็กน้อย มะกอก และน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอกด้วย น้ำมะนาวและเกลือ คลาสสิกนี้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่ล้าสมัยไปหลายศตวรรษและเหมาะสมอย่างยิ่งในฤดูร้อน อย่าลืมลองอาหารเรียกน้ำย่อยสลัด Caprese: มันคือ อาหารว่างประกอบด้วยมะเขือเทศฝาน มอสซาเรลล่าชีส และใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ และ เกลือทะเล. พร้อมเสิร์ฟในไม่กี่นาทีและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือกับไวน์สักแก้ว อย่าลืมใส่ขนมปังโฮลวีทสดฝานลงไปด้วย!

Mozzarella เป็นหนึ่งในชีสหลักที่ใช้ใน พิซซ่าแบบดั้งเดิม. เนเปิลส์เป็นบ้านเกิดและเมืองหลวง พิซซ่าอิตาเลี่ยนนอกจากนี้ยังเป็นเมืองหลักของภูมิภาคกัมปาเนียซึ่งเริ่มผลิตมอสซาเรลล่า ยังไม่ชัดเจนว่าอะไรคือสาเหตุที่แท้จริง - ไม่ว่า Pizzaoli จะต้องการชีสสำหรับพิซซ่าหรือไม่ก็ตาม คุณสมบัติมหัศจรรย์หรือมอสซาเรลล่าทำแป้งตอติญ่ายัดไส้พิซซ่าตามปกติ แต่ความจริงที่ว่ามอสซาเรลล่าเหมาะสำหรับพิซซ่านั้นเป็นความจริงที่ปฏิเสธไม่ได้

ลองทำพิซซ่ารูปแบบต่างๆ: วางชีสไว้ด้านบนของซอสแต่วางไว้ใต้ท็อปปิ้งเพื่อมัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือวางมอสซาเรลล่าชีสทับบนท็อปปิ้งเพื่อให้พิซซ่าดูสวยงาม อย่าลืมว่ามอสซาเรลล่าเป็นชีสไร้เชื้อและถ้าคุณไม่ใส่ ส่วนผสมเค็มแล้วมันมีค่าเกลือเล็กน้อยบนพิซซ่าก่อนอบ

ด้วยชีสมอสซาเรลล่าพวกเขาทำพาย Calzone แบบคลาสสิกของอิตาลี พายนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึง cheburek แต่อันที่จริงแล้วนี่คือพิซซ่าแบบเดียวกันพับครึ่งเท่านั้น มีหลายประเภทและหลายรูปแบบของคาลโซเน แต่บ่อยกว่าชีสอื่น ๆ มอสซาเรลล่าใช้ในคาลโซเน

มอสซาเรลลาบางครั้งใช้ทำลาซานญ่า ลาซานญ่าเป็นพาสต้าแผ่นเรียบ "กระดาษมักกะโรนี" วางเป็นชั้นๆ พร้อมไส้ (ชีส เนื้อสับ ผัก เห็ด) ราดด้วยซอสแล้วอบในเตาอบหรือเตาอบ ชีสมอสซาเรลล่ามีบทบาทเชื่อมโยงที่นี่ เชื่อมโยงรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมด เผ็ดมากและ จานอร่อยซึ่งเตรียมง่าย มีรูปลักษณ์ "ซิกเนเจอร์" และรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งในโลก

ด้วยมอสซาเรลล่า คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋น ผักต่างๆ เนื้อสัตว์ จานเห็ด"ใต้ชีส" เพิ่มในจาน "ในหม้อ" เพื่ออบหรือ ผัดผัก. ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: หากชีสเป็นส่วนหนึ่งของไส้หรืออยู่ในจานคุณสามารถเพิ่มพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือและหากวางชีสไว้ด้านบนก็ควรทำ 5-10 นาทีก่อนความพร้อม ความจริงก็คือมอสซาเรลลาละลายเร็วมาก และความร้อนที่ยาวนานจะทำให้ชีสแห้งและทำให้รสชาติแย่ลง

สูตรกับมอสซาเรลล่า

คาปรีเซ่

นี่คืออาหารว่างเบา ๆ จากเกาะคาปรี การผสมผสานของสีในจานนี้เข้ากับสีของธงชาติอิตาลีและ caprese ถือเป็นประจำชาติ จานอิตาเลี่ยน. ตามหลักการแล้ว มอสซาเรลลาควรมาจากนมควาย มะเขือเทศของ " หัวใจวัว"และน้ำมันมะกอกไม่ควรมีรสขม คาปรีเป็นเอเดนเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับปัญญาชนชาวรัสเซีย ในช่วงเวลาต่างๆ Leonid Andreev, Ivan Bunin, Maxim Gorky, Vladimir Lenin, Anatoly Lunacharsky, Konstantin Paustovsky, Konstantin Stanislavsky, Ivan Turgenev และ Pyotr Tchaikovsky อาศัยอยู่ในคาปรี ดังนั้นอาหารของคาปรีจึงเป็นที่รักของเรา อย่างน้อยก็ผ่านจิตวิญญาณของผลงานคลาสสิกของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ,

โหระพา,
น้ำมันมะกอก,
พริกไทยดำเกลือ

การทำอาหาร:

วางมะเขือเทศฝานบางๆ วางมอสซาเรลล่าชีสไว้ด้านบน แล้วปิดฝาแต่ละชิ้นด้วยใบโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ Caprese เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับไวน์แห้ง

อันนี้อร่อยและง่ายมาก พิซซ่าเนเปิลส์ตามตำนานปรุงเป็นครั้งแรกเพื่อเป็นเกียรติแก่มเหสีของกษัตริย์แห่งอิตาลี Margherita of Savoy ในปี 1889 สีของพิซซ่าแสดงถึงสีของธงชาติอิตาลี Margherita ประทับใจมากกับรูปลักษณ์ของพิซซ่า และตั้งแต่นั้นมา พิซซ่าอาหารแย่ๆ ก็กลายเป็นความภาคภูมิใจของชาติอิตาลี

วัตถุดิบ:
แป้งพิซซ่า,
ซอสมะเขือเทศ,
มะเขือเทศ,
ใบโหระพา,

พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ม้วนออก แพนเค้กบาง ๆจากแป้งยีสต์ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศฝานแล้วโรยมอสซาเรลล่าด้านบน พริกไทยและเกลือ. อบประมาณ 15-20 นาที ที่ 230 องศา หรือ 7-12 นาที ที่ 270 องศา พร้อมพิซซ่าประดับด้วยใบโหระพาสีเขียว

ลาซานญ่าเป็นพาสต้าบาง ๆ พับไส้เหมือนเค้ก ไส้สำหรับลาซานญ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ชีสซอสและแผ่นพาสต้ายังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มผัก เนื้อบดละเอียดหรือไก่สับละเอียดเปลี่ยนส่วนประกอบของผักหรือเปลี่ยนซอสเป็นมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
แผ่นพร้อมสำหรับลาซานญ่า
สำหรับซอสเบชาเมล:
เนย 50 กรัม
แป้ง 50 กรัม
นม 500 มล.

สำหรับการกรอก:
1-2 บวบ
1 หัวหอม
เนื้อสับ 200 กรัม
มอสซาเรลลา 200 กรัม
พาเมซานขูด 150 กรัม

การทำอาหาร:
เบชาเมลทำอาหาร:
ใส่นมให้อุ่น แต่อย่านำไปต้ม!
ละลายเนย ใส่แป้ง คนตลอดเวลา
เติมนมลงในแป้งผสมเนย ในส่วนเล็ก ๆกวนอย่างต่อเนื่องและบรรลุความสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนนี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เตรียมการบรรจุ:
เจียวหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เพิ่มเนื้อสับและทอดสองสามนาที
เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัดประมาณ 5-7 นาที

การประกอบลาซานญ่า:
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย
ใส่ไส้ชั้นเล็ก ๆ ซอสเบชาเมลเล็กน้อยแล้วปิดด้วยแผ่นพาสต้า
อีกครั้งชั้นของไส้, ชิ้นส่วนของมอสซาเรลล่าและชีสพาเมซานขูด, ซอสเล็กน้อย ปิดด้วยแผ่นพาสต้า
ไส้อีกชั้นหนึ่ง ซอส มอสซาเรลล่าชีสและพาร์เมซาน และพาสต้าอีกแผ่น
โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือและโรยด้วยพาร์เมซานที่เหลือ เทซอสที่เหลือรอบๆ ขอบ
อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา

ลาซานญ่าเข้ากันได้ดีกับไวน์เป็นอาหารที่แน่นและอร่อย

ชีสมอสซาเรลล่าเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายอย่างค่ะ ชีสสากลเหมาะสำหรับเนื้อเย็น สลัด พิซซ่า และหม้อปรุงอาหาร