การชุบช็อกโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต วิธีแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมอย่างถูกต้องและไม่ยุ่งยาก

หลายคนสนใจที่จะแช่บิสกิตซึ่งมักใช้ในระหว่างการเตรียมอาหารหวานเช่นเค้กและเค้ก แน่นอนเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่นุ่มนวลและ บิสกิตนุ่มจะใช้เวลาเล็กน้อย แต่รายละเอียดปลีกย่อยยังคงเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนกว่า รสชาติที่ประณีตคงความหอมและความนุ่ม

ทำไมคุณต้องแช่บิสกิต

โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับชุบช็อกโกแลต บิสกิตแสนอร่อยไม่มีพนักงานต้อนรับคนเดียวจะทำ ความจริงก็คือเค้กบิสกิตที่ปรุงสุกแล้วหลังจากเย็นตัวแล้วจะแห้ง เปราะง่าย มีกลิ่นหวานเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ขนมอบดังกล่าวเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเติมไข่ซึ่งลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณภาพของรสชาติทำให้จืดชืด อะไรจะไม่เป็นที่พอใจมากไปกว่าการอบถึงวาระที่จะล้มเหลวล่วงหน้า?

เพราะ วิธีการที่มีประสิทธิภาพการรักษาพารามิเตอร์รสชาติคุณภาพและกลิ่นที่น่าหลงใหล - ใช้น้ำเชื่อมเพื่อชุบบิสกิต ไม่มี ขนมอบไม่สามารถทำได้โดยไม่ทราบสูตรง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพเหล่านี้ รดน้ำ บิสกิตช็อคโกแลตชุบน้ำเชื่อมเค้กจะโปร่งหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สูตรการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

มีสูตรมากมายสำหรับการสร้างการทำให้ชุ่มในการปรุงอาหาร เมื่อถามว่าตัวเลือกใดดีกว่าที่จะเลือกแม่บ้านหลายคนเลือกการเคลือบบิสกิตโกโก้ซึ่งเป็นแบบคลาสสิกและเป็นที่ต้องการของฟันหวานและเด็ก ๆ

ตอนนี้เราสามารถกำหนดได้แล้ว ปริมาณที่เหมาะสมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

ความลับของการเตรียมอยู่ที่การทำให้ชุ่มโดยใช้สิ่งที่เรียกว่า "อ่างน้ำ" คุณต้องใช้กระทะสองใบ - ใหญ่และเล็ก น้ำถูกเทลงในอันที่มีปริมาตรมากกว่าและถูกทำให้ร้อนด้วยไฟ ในขณะที่อันเล็กถูกวางไว้ในอันแรก ในนั้นคุณควรปรุงการชุบในอนาคตสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

หลังจากตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้ว ใส่เนยและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะเปล่า ผสมให้เข้ากันและอย่าให้เดือด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แช่บิสกิตให้สุก เคลือบช็อคโกแลตดีขึ้นหลังจากที่ได้รับความอบอุ่น

ความปรารถนาเพียงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในการผลิตบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอเพราะนอกเหนือจากพารามิเตอร์ของรสชาติแล้วคุณจำเป็นต้องรู้ คุณสมบัติทางเทคนิคการประมวลผลบิสกิต

ประการแรก พนักงานต้อนรับต้องจำไว้ว่าหลังจากนำผลิตภัณฑ์ทำอาหารออกจากเตาอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง หลังจากนั้นขอแนะนำให้หล่อเลี้ยงเค้ก บางครั้งมันเกิดขึ้นที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนที่กำลังเตรียมบิสกิตที่มีกลิ่นหอมเป็นครั้งแรกทำผิดพลาดอย่างร้ายแรงโดยเริ่มทาจาระบีทันที ในกรณีนี้ คุณจะต้องทำใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าขนมจะแตกออกอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติที่น่าดึงดูด หรือทำซ้ำทั้งหมดอีกครั้ง

ด้วยความคิดข้างต้น ตามกฎบางอย่าง ใครๆ ก็สามารถสร้างสิ่งที่น่าจดจำได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชื่นชมญาติทุกคน อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการชุบเค้กช็อกโกแลต

การเคลือบกาแฟ

สูตรง่ายๆ สำหรับทำน้ำเชื่อมกาแฟสำหรับเค้กช็อกโกแลต ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เหล้ากาแฟ (หรือคอนญัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เป็นธรรมชาติ กาแฟบด- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ

แบ่งน้ำออกเป็นสองส่วนในปริมาณที่เท่ากัน ความร้อนส่วนหนึ่งและเพิ่มน้ำตาลทราย คนจนละลายนำไปต้มแล้วปิด สามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลารสชาติ.

ในปริมาณน้ำที่เหลือให้ชงกาแฟโดยใช้ Turk ปิดนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เครื่องดื่มอิ่มตัวเต็มที่ กรองกาแฟที่เย็นแล้ว กำจัดเมล็ดกาแฟบด

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับ กาแฟลิเคียวหรือคอนยัคเพื่อรสชาติ กระจายการชุบที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนบิสกิตช็อคโกแลตที่เตรียมไว้

การชุบนมสำหรับบิสกิตด้วยนมข้น

การเตรียมการชุบเบื้องต้นสำหรับบิสกิตนั้นเป็นไปได้ตามสูตรที่คุณย่าของเราอาจใช้ สูตรสำหรับการทำให้ชุ่มด้วยนมข้นนั้นค่อนข้างง่ายในการผลิตเพราะส่วนผสมขั้นต่ำก็เพียงพอแล้วและรสชาติจะออกมาหาที่เปรียบมิได้:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำ - 750 มล.

นำปริมาตรน้ำที่ระบุไปต้มแล้วเติมนมข้นลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มรสชาติอาหาร เช่น น้ำตาลวานิลลาหรือซินนามอนเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงแล้วเทลงบนบิสกิต

ตัวเลือกการทำอาหารทางเลือก สูตรนี้อนุญาตถ้าคุณเปลี่ยนนมข้นเป็นนมธรรมดาโดยเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อให้หวาน

วิดีโอการเตรียมการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต

น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต

น้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่ชงอย่างถูกต้องจะทำให้ เค้กช็อคโกแลตไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำ แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกันและต้องการกระตุ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งข้น (มี) - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล.

สำหรับครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 ก.

เทน้ำที่กรองแล้วลงในเหยือกเหล็ก สิ่งหลังเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันผลที่ไม่พึงประสงค์สำหรับการสูญเสีย ความอร่อยรวมทั้งเพื่อความสะดวก

เรารวมน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยเข้ากับเนื้อหาของเหยือก คนจนน้ำผึ้งละลายในน้ำ

ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการสร้างครีมเปรี้ยวเหลว ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายและตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ชโลมเค้กช็อกโกแลตให้ทั่ว น้ำเชื่อมน้ำผึ้งตรงกลางและขอบจากนั้นปิดด้วยครีมเปรี้ยวด้วยชั้นบนสุด

การทำให้มีบิสกิตจากแยม

แม่บ้านหลายคนมีขวดแยมที่บ้านดังนั้นคุณจึงไม่ต้องไปที่ร้านเพื่อหาค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับการสร้าง น้ำเชื่อมเบอร์รี่สำหรับบิสกิตช็อคโกแลตของคุณ หวาน เปรี้ยว ขม ปรุงจากผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดใดก็ได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้ให้คำแนะนำที่แน่นอนเกี่ยวกับแยมชนิดใดที่ควรเคลือบบิสกิตช็อคโกแลต - สตรอเบอร์รี่, พีช, กล้วย ทุกประเภทมีความเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องเน้นบางสิ่งจากรสนิยมของคุณ การทำน้ำเชื่อมดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาและเข้ากันได้ดีกับครีมและ ครีมเปรี้ยวบนแท่งช็อกโกแลต

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แยม (มี) - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษก็เพียงพอที่จะใส่ส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กผสมให้เข้ากันแล้วนำเนื้อหาไปต้ม

ปิดเตา ทิ้งน้ำเชื่อมไว้จนกว่าจะเย็น จากนั้นกรองน้ำเชื่อมที่ได้ พร้อม. มันยังคงจาระบีเค้กที่เตรียมไว้แล้ว

การทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่สำหรับบิสกิต

ถ้าคุณต้องการให้ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตกลิ่นและรสชาติที่หอมกรุ่นที่สุดแล้ว ใช้สูตรนี้ เพราะนี่คือสิ่งที่คุณกำลังมองหา

การทำให้มีผลเบอร์รี่สำหรับบิสกิตถือเป็นผู้นำในหมู่คู่แข่งรายอื่น ๆ แม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมมากกว่านี้เล็กน้อย:

• เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชอร์รี่ - 80-100 มล.

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณไม่จำเป็นต้องเปิดแก๊สเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วรอให้น้ำตาลละลาย ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่หลากหลายที่เค้กช็อกโกแลตจะอิ่มตัว

หลังจากได้รับความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแล้วน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในน้ำ 250 มล. แล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้เค้กช็อคโกแลตสามารถรดน้ำได้ พร้อม.

วิธีแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนญัก

เมื่อการทำให้ชุ่มด้วยของเหลวมีกลิ่นหอมพ่อครัวบางคนมีภาพลวงตาว่าการเทน้ำเชื่อมลงบนบิสกิตให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะทำให้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดและควรแยกปริมาณให้ชัดเจนเพื่อไม่ให้สูญเสียสิ่งสำคัญ - คุณภาพ

แน่นอนเมื่อคุณเทผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนญัก มันจะเข้มข้นขึ้นหลายเท่า อย่างไรก็ตามของเหลวส่วนเกิน รสธรรมชาติสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้: อาหารอันโอชะจะกระจุยเริ่มขยำกระจายบนจานและ "เปียก" สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารปัญหาจะกลายเป็นโศกนาฏกรรมที่แท้จริงเพราะผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะต้องถูกโยนออกไปและการปรุงอาหารก็เริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

เพื่อไม่ให้ตัวเองเสี่ยงคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง สิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบอย่าหักโหมอดทน จากนั้นอาหารอันโอชะที่อร่อยอร่อยและหวานจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

ก่อนอื่นก่อนที่จะแช่บิสกิตคุณต้องตรวจสอบความชื้นหรือความแห้งของเค้กอย่างระมัดระวัง คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเชื่อมที่แน่นอนเพื่อไม่ให้ทำอันตรายต่อทุกสิ่ง ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร: เพิ่มมากขึ้นสำหรับบิสกิตแห้ง น้อยลงสำหรับบิสกิตเปียก

ประการที่สองจำเป็นต้องกระจายน้ำเชื่อมบนพื้นผิวของเค้กอย่างเหมาะสม

ขอแนะนำให้ใช้ปืนฉีด แต่บ่อยครั้งที่คนไม่มีเครื่องมือดังกล่าวอยู่ในมือเพราะสามารถเปลี่ยนได้โดยกลไก หยิบช้อนชาหรือแปรงเล็ก ๆ เรากระจายการทำให้ชุ่มบนขนมอบโดยให้ความสนใจกับขอบและบริเวณที่แห้ง

ประการที่สามไม่จำเป็นต้องส่งบิสกิตที่แช่ไว้ไปที่โต๊ะทันที มันควรจะครอบคลุม ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้การเคลือบซึมเข้าสู่เค้กได้ดี

สิ่งสำคัญที่สุดคือควรจำไว้ว่าเมื่อเลือกน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้มีขึ้นคุณต้องพึ่งพาเป้าหมายความชอบของคุณเท่านั้นโดยไม่ต้องหันไปใช้สิ่งแปลกใหม่หรือมาก สูตรง่ายๆโดยไม่จำเป็น

โปรดจำไว้ว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและสร้างสรรค์ซึ่งผู้คนใส่จิตวิญญาณและเป็นส่วนหนึ่งของตัวเอง แนวทางการทำอาหารด้วยแรงบันดาลใจโดยทำตาม กฎง่ายๆแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขอบคุณ สูตรที่มีประสิทธิภาพตอนนี้คุณสามารถสร้างเพื่อความสุขของคุณเองไม่เลวร้ายไปกว่ามืออาชีพ!

ในบรรดาขนมอบสูตรคลาสสิกและสูตรใหม่ที่หลากหลายบิสกิตไม่สูญเสียความนิยม รสชาตินุ่มนวลและความโปร่งสบายทำให้เป็นเมนูโปรดของนักทานหวานทุกวัย และสำหรับเด็กมันเป็นบิสกิตที่เหมาะสมกว่าของหวานอื่น ๆ พวกเขามีส่วนผสมขั้นต่ำและเป็นธรรมชาติเท่านั้นและโครงสร้างที่อ่อนนุ่มเคี้ยวง่าย ผู้สูงอายุชอบบิสกิตและเค้กด้วยเหตุผลเดียวกัน และนักชิมคนอื่น ๆ ก็สามารถที่จะเปลี่ยนแบบดั้งเดิมได้ แป้งบิสกิตเครื่องปรุง เครื่องหอม และเครื่องปรุง.

วิธีที่ง่ายและหลากหลายที่สุดคือการทำเค้กบิสกิตด้วยน้ำเชื่อม เทคนิคราคาไม่แพงและไม่ซับซ้อนเหมาะสำหรับตัวเลือกที่นับไม่ถ้วน สำหรับทุกรสนิยม ทุกวัย วันหยุด และเพียงความตั้งใจ คุณสามารถคิดค้นและปรับใช้ความหลากหลายใหม่ๆ ได้ โดยทั่วไปแล้ว น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนบิสกิตที่ค่อนข้างแห้งในรูปแบบพื้นฐาน ทำให้มีความชุ่มชื้นและนุ่มขึ้น นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านรุ่นใหม่หรือผู้ที่ไม่มีเวลามากสำหรับการทำอาหาร ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือ น้ำเชื่อมที่แตกต่างกันเป็นไปได้ที่จะสร้างผลงานศิลปะการทำขนมใหม่ที่แตกต่างจากเค้กที่เหมือนกัน

สูตรน้ำเชื่อมบิสกิต
สำหรับการเคลือบบิสกิตจะใช้น้ำเชื่อมและซอสหวานที่มีระดับความซับซ้อนและต้นทุนต่างกัน สำหรับทำขนมเพื่อ มื้อค่ำแสนโรแมนติกพวกเขาอาจรวมถึง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เหมาะสมในน้ำเชื่อมสำหรับเค้กเด็ก แต่ความหลากหลายของเอสเซ้นส์ น้ำผลไม้ และรสชาติช่วยให้คุณสามารถทดลองกับสิ่งที่มีอยู่และสร้างสูตรน้ำเชื่อมใหม่ตามรสนิยมของคุณ ลองหนึ่งในรายการโปรดของเรา:

1. น้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตอันที่จริงแล้ว นี่คือเบสที่เป็นของเหลวหวาน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงใดๆ เพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ แต่เริ่มแรกสูตรน้ำเชื่อมสำหรับเค้กบิสกิตและขนมอบประกอบด้วยน้ำตาลและ น้ำดื่มในอัตราส่วนปริมาตร 2:3 ผัดส่วนผสมและนำไปต้ม ตักฟองออกและแช่เย็นน้ำเชื่อม เฉพาะน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงรส
   
2. น้ำเชื่อมวานิลลาสำหรับบิสกิตเพิ่มวานิลลินลงในน้ำเชื่อมแช่เย็นหรือใช้น้ำตาลวานิลลาทันทีแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
   
3. น้ำเชื่อมคอนญักสำหรับบิสกิตเทคอนยัคสองช้อนโต๊ะลงในตู้เย็น น้ำเชื่อมและผสมจนของเหลวเข้ากัน ตัวแปรที่มีเหล้ารัมและเบอร์เบินแทนคอนญักก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
   
4. น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับบิสกิตเทเอสเปรสโซที่เพิ่งชงเสร็จใหม่ๆ ลงในชามพร้อมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว คุณจะได้น้ำเชื่อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแช่ช็อกโกแลตบิสกิต
   
5. น้ำเชื่อมส้มสำหรับบิสกิตคนความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้คั้นสดที่ไม่มีเนื้อมะนาว มะนาวหรือส้มลงในน้ำเชื่อมพื้นฐาน
   
6. น้ำเชื่อมผลไม้สำหรับบิสกิตใช้ใด ๆ น้ำผลไม้ธรรมชาติหรือแม้กระทั่ง แยมเหลวไม่มีเนื้อและหินเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีและกลิ่นของผลไม้ น้ำแอปริคอต เชอร์รี่ และน้ำทับทิมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
   
7. น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับบิสกิตต้มโกโก้เข้มข้นหรือละลายผงช็อกโกแลตในน้ำเชื่อมพื้นฐาน
   
8. น้ำเชื่อมเหล้าสำหรับบิสกิตเหล้าทั้งหมดช่วยเติมเต็มรสชาติของน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเพิ่มมะพร้าว Baileys หรือ Cointreau การทำให้ชุ่มจะหวานยิ่งขึ้น Limoncello ให้เธอมากขึ้น รสเผ็ด. และโดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกือบทุกชนิดรวมถึงวอดก้าก็เหมาะสำหรับการเติมน้ำเชื่อม
   

ตามหลักการแล้ว หลังจากนำออกจากเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแล้ว ควรปล่อยให้เค้กอยู่ได้อย่างน้อย 3 หรือ 6 ชั่วโมง คุณสามารถใช้เวลานี้ในการเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งยังมีเวลาให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง. ใช้แปรงทำอาหารแบบพิเศษที่ทำจากขนแปรงสังเคราะห์หรือซิลิโคน แม่บ้านบางคนคุ้นเคยกับการใช้ช้อนชาซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่สำคัญและขึ้นอยู่กับความสะดวกของคุณเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับการกระทำนี้:
เป็นไปได้ที่จะตกแต่งบิสกิตและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากที่น้ำเชื่อมถูกดูดซึมจนหมด แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าใส่เค้กที่ชุบน้ำหมาด ๆ ไว้ด้านบนทันที สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้รสชาติดีขึ้นและจะทำให้เค้กมีความคงตัวมากขึ้น

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สุราหรือทิงเจอร์หรือน้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- คอนยัค - ช้อน
เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นทำให้เย็นลงและใส่สารอะโรมาติก: สุราหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนญัก, การแช่กาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้

เคลือบช็อคโกแลต

เนย - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
เตรียมการชุบในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ และใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเตรียมการทำให้ชุ่ม
ใส่ส่วนผสมการทำให้ชุ่มทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
ผัดให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ฉันใช้เครื่องผสม ชุบเค้กด้วยการทำให้ชุ่มด้วยความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กอุ่นหรือร้อน

การทำให้ชุ่มด้วยลูกเกดสำหรับเค้กแยม

น้ำเชื่อมลูกเกด 0.5 ถ้วย
-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- น้ำหนึ่งแก้ว
การชุบนี้มีไว้สำหรับเค้กนิโกรในโฟม แต่สามารถใช้กับเค้กอื่น ๆ ร่วมกับครีมเปรี้ยวได้ การเตรียมการชุบเป็นมาตรฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้ก

น้ำตาล 250 กรัม
-250 มล. ของน้ำ
-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนส้อม,
-1 ช้อนชา น้ำมะนาว
-วานิลลิน
ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้มใส่วานิลลินและ น้ำมะนาว.
ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

น้ำเชื่อมกาแฟ

น้ำ - 1 แก้ว
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
เทน้ำตาลลงในน้ำ (ครึ่งแก้ว) และอุ่นจนเม็ดน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมที่ละลายแล้วนำไปต้มกับน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ชงกาแฟซึ่งวางไว้บนขอบของเตาเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที กาแฟจะถูกกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์พร้อมกับคอนญักลงในน้ำเชื่อมซึ่งคนให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

การทำให้ชุ่มด้วยชาเขียวและมะนาว

ชง ชาเขียวเติมน้ำมะนาวลงไป เมื่อเย็นแล้วให้แช่เค้ก

การทำสับปะรด

ทำด้วยน้ำเชื่อมจากใต้ สับปะรดกระป๋อง. ฉันทำมันด้วยตา เจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวหยดคอนญักเพื่อลิ้มรสและจุดไฟเพียงไม่กี่นาที

การทำให้มีน้ำนม1

เทขวดนมข้นกับน้ำเดือด 3 ถ้วย เพิ่มวานิลลา ปล่อยให้เย็นและแช่เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว

การทำให้มีน้ำนม2

นำนม 3 ช้อนโต๊ะไปต้มกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)

การทำให้มีมะนาว

น้ำเดือด 1 ถ้วย + มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น + น้ำตาล 3 ช้อนชา + วานิลลา ฉันปล่อยให้มันชงมันเย็นลง กินมะนาว ใช้ของเหลว

สารส้ม

- เปลือกส้มหนึ่งลูกสับละเอียด
-1/2 ถ้วยตวง น้ำส้ม
-1/4 ช้อนชา น้ำตาล
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กให้อุ่น

การทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่

เทน้ำเชอร์รี่ประมาณ 1/3 ของถ้วย เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ คอนยัคและเติมน้ำเพื่อให้ปริมาณการเคลือบทั้งหมดประมาณ 1 ถ้วย ฉันคำนวณปริมาณการเคลือบสำหรับชั้นหลายชั้นแล้ว หากคุณทำเค้กหนึ่งชิ้น ครึ่งส่วนอาจเพียงพอสำหรับคุณ

และที่นี่ซึ่งมีเบียร์แช่อยู่ ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณต้องการ บิสกิตแช่หรือเบียร์ :) เพราะนี่เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตใช้เพื่อ ที่จะทำให้อร่อยเค้กบิสกิตนุ่ม แต่แห้งและไม่หวานเกินไปกลั่นมากขึ้น เค้ก ขนมอบ ม้วนทำจากบิสกิตแช่

การทำให้มีขึ้นแบบคลาสสิกนั้นเตรียมจากน้ำและน้ำตาล. ในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม น้ำผลไม้, กาแฟ, คอนยัค, เหล้า, ไวน์ของหวานวานิลลิน เอสเซนส์ และรสชาติอื่นๆ เพื่อให้ได้เค้กที่ชุบในระดับปานกลางจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนในการเตรียมน้ำเชื่อมในปริมาณของการทำให้ชุ่มเพื่อทราบความลับและรายละเอียดปลีกย่อย น้ำเชื่อมที่เหลวเกินไปจะทำให้บิสกิตเปียก ทำให้หนืด การเคลือบหนาทำ อาหารพร้อมอึดอัด ปริมาณของการชุบขึ้นอยู่กับความหนาของบิสกิต, จำนวนเค้ก, ครีมที่เค้กเป็นชั้น

ในโพสต์นี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมการชุบสำหรับบิสกิตตามกฎทั้งหมด คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับน้ำเชื่อมเพื่อเน้นย้ำถึงข้อดีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วิธีหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดหรือแก้ไขข้อบกพร่องหากมีสิ่งผิดพลาด

ภาพถ่ายของการทำให้มีขึ้นอย่างง่ายสำหรับบิสกิตที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ

การทำบิสกิตที่ง่ายที่สุดทำจากน้ำและน้ำตาล ทำให้เค้กฉ่ำหวานนุ่ม จากการเคลือบนี้คุณสามารถทดลองรสชาติได้ไม่รู้จบ ควรระลึกไว้เสมอว่ามีการเติมสารอะโรมาติกลงในน้ำเชื่อมแช่เย็นเพื่อไม่ให้กลิ่นจางลง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงน้ำเชื่อม คุณต้องผสมน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกันในทัพพีหรือกระทะใบเล็ก นำของเหลวไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
2. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เอาโฟมออก นำออกจากความร้อนทันทีเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหยและน้ำเชื่อมจะไม่กลายเป็นคาราเมล
3. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 36°Cใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปผัด น้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิตนี้รวมกับเค้กใด ๆ - ช็อคโกแลต, กาแฟ, ส้ม, ผลไม้ คุณยังสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้

ภาพถ่ายของการทำให้มีผลไม้เล็ก ๆ สำหรับบิสกิตกับคอนญัก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กผลไม้ที่บ้านที่ใช้แยม, แยม, ผลเบอร์รี่สดและผลไม้เป็นครีม สิ่งที่ต้องแช่เค้กบิสกิต? ผลิตภัณฑ์จะชุ่มฉ่ำกว่านี้หากเค้กแช่ด้วยน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า ในกรณีเช่นนี้ ให้ใช้เบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มโดยเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ในการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิตที่บ้านเราต้องการ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• น้ำเชื่อมแยมลูกเกดดำ½ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 250 มล.
• คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียมการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตกับคอนญัก:

1. รวมน้ำเชื่อมแยมกับน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมตั้งไฟอ่อน นำไปต้มปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลาย
2. นำออกจากไฟ ทำให้ร่างกายเย็นลง (≈ 37 °С). เพิ่มคอนยัค
3. หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับเด็ก ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แทนคอนยัคให้ใส่เหล้าผลไม้ สำหรับเค้กรสส้ม ให้ใช้น้ำส้มแทนแยม

ภาพการชุบกาแฟสำหรับบิสกิตที่ไม่มีแอลกอฮอล์

สำหรับ เค้กช็อคโกแลตกับ ครีมน้ำมันพอดี การเคลือบกาแฟ. ฐานนมเหมาะสำหรับน้ำเชื่อมนี้มากกว่าแม้ว่าจะสามารถทำน้ำได้ การเตรียมการชุบกาแฟด้วยนมโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ คอนญัก เหล้า หรือวอดก้าเพิ่มตามต้องการพวกเขาให้กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์และความขมขื่นเผ็ดร้อน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• นม ½ ถ้วยตวง
• น้ำ ½ ถ้วยตวง
• กาแฟบดธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. กาแฟบด เท ½ถ้วยน้ำเดือดหรือชงกาแฟ ปล่อยให้ของเหลวนั่งและเย็น ความเครียด.
2. ผสมนมกับน้ำตาล คนไปเรื่อย ๆ นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มกาแฟที่เครียด
3. ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น หากคุณใช้แอลกอฮอล์หรือสารปรุงแต่งรสชาติอื่นๆ ให้เพิ่มลงในน้ำยาแช่เย็น

ภาพการเคลือบคาราเมลสำหรับบิสกิตนมข้น

บิสกิตจะนุ่ม รสชาติครีมหากคุณเตรียมการทำให้ชุ่มด้วยนม สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้นมเต็มส่วน นมข้นหวาน รวมถึงไอศกรีมต้มและละลาย นมข้นต้มให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสคาราเมล บิสกิตที่มีการทำให้ชุ่มนั้นดีในตัวเองและใช้ร่วมกับเนยหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• นมข้นต้ม 3 ศิลปะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 100 ก
• นม 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมไปต้ม ผสมกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
2. โอนบิสกิตไปยังแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าตัวเค้กเล็กน้อย แทงเค้กด้วยส้อมหรือมีดในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมผ่านได้ดีขึ้น เทน้ำเชื่อมร้อน
3. ปล่อยให้ใส่ เวลา 5 โมงเย็นตอนกลางคืนดีกว่า

เคล็ดลับในการทำสปันจ์เค้กฟรอสติ้ง

การชุบบิสกิตให้รสชาติที่เรียบง่าย แป้งบิสกิต. ด้วยการใช้รสชาติน้ำเชื่อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลากหลายคุณจะได้ส่วนผสมดั้งเดิมที่สุดที่จะกลายเป็นไฮไลท์ การอบที่บ้าน. ใช้เคล็ดลับในการเตรียมการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต พ่อครัวที่มีประสบการณ์. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา มันเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณสัดส่วน กำหนดปริมาณของน้ำเชื่อม แก้ไขข้อบกพร่อง:

• สัดส่วนคลาสสิกสำหรับการทำให้ชุ่ม 1: 2 สำหรับน้ำตาล 1 ส่วนคุณต้องใช้น้ำ 2 ส่วน
• สำหรับผู้ที่ชื่นชอบบิสกิตแบบเปียกแต่ไม่ชอบของหวาน เราแนะนำให้คุณเตรียมการทำให้ชุ่มในอัตราส่วน 1: 3 น้ำเชื่อมจะหวานน้อยลง เพื่อให้มีความหนืดคุณต้องเพิ่มแป้งในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร
• แทนน้ำหรือนมใช้ไอศกรีมละลายซึ่งสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ผลไม้สำเร็จรูปและน้ำเชื่อมเบอร์รี่ได้
• ในฤดูร้อนการทำให้ชุ่มนั้นเตรียมด้วยน้ำตาลจำนวนมาก (1:1) . น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด อาหารจึงคงความสดได้นานขึ้น
• สามารถใช้เป็นการทำให้ชุ่ม น้ำเชื่อมผลไม้กระป๋อง. โดยเฉพาะ น้ำเชื่อมอร่อยลูกพีช แอปริคอต สับปะรด
• ในการแช่ผลไม้ให้อร่อย ให้ใช้น้ำผลไม้แทนน้ำ - ส้ม เชอร์รี่ วิตามินรวม
• ใช้ไวน์และเหล้าหวานสีขาวเพื่อแช่บิสกิตเบา ๆ ไวน์แดงสามารถให้สีฟ้าแก่บิสกิต และคอนญักสามารถให้สีที่สกปรกได้ คอนญักและเหล้าสีน้ำตาลเหมาะสำหรับการแช่กาแฟและบิสกิตช็อคโกแลต
• กระจายการทำให้ชุ่มไปทั่วเค้กแปรงหรือเครื่องพ่น หากไม่มีให้ใช้ ขวดพลาสติกพร้อมฝาที่คุณทำรูไว้ล่วงหน้า
• เค้กที่ประกอบด้วยเค้กบิสกิตหลาย ๆ ชิ้นจะต้องแช่ไม่เท่ากัน: อันล่างสุดอันล่างสุดอันกลางอันล่างอีกอันอันอันอันอันอันบนสุด
• หากคุณใช้มากเกินไปด้วยการทำให้มีขึ้นและ เค้กเปียกเกินไปวางไว้บนผ้าสะอาด ผ้าอ้อม ผ้าปูที่นอน ผ้าจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน

วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันคือน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กบิสกิต

ในการสร้างเราต้องการ:

• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

ละลายน้ำตาลในน้ำ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด

หากต้องการ คุณสามารถทดลองเล็กน้อยโดยเพิ่มสารเพิ่มรสชาติลงในน้ำเชื่อมพื้นฐาน ซึ่งได้แก่ น้ำผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงเหล้ารัม สุรา คอนญัก ไวน์หวาน หรือวานิลลินที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จัก

การทำบิสกิตที่อร่อยที่สุด

การเตรียมการชุบไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของเทคโนโลยีด้วย ตัวอย่างเช่นเมื่อสร้างน้ำเชื่อมไม่ควรให้ความร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้คาราเมลและแข็งตัว นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับปริมาณการชุบเค้ก ไม่ควรมากเกินไปเพราะบิสกิตจะดูดซับของเหลวได้ดีมากและอาจแฉะกลายเป็นเละเทะไร้รูปร่าง

ในความคิดของเราเราเสนอการชุบบิสกิตที่ประสบความสำเร็จให้คุณมากที่สุด

การเคลือบกาแฟ

นี้ การทำให้มีแอลกอฮอล์สำหรับเค้กเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 250 มล
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำกาแฟ:

เราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลทั้งหมดและน้ำครึ่งหนึ่ง ชงกาแฟในน้ำที่เหลือ. ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งสองเย็นลง ขั้นต่อไป ควรกรองกาแฟผ่านกระชอนและผสมกับน้ำเชื่อมและคอนญัก

แน่นอนว่าการทำให้มีแอลกอฮอล์นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามสำหรับ อาหารเด็กเธออาจจะไม่พอดี ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ - การทำให้ชุ่มด้วยนม

การทำให้มีน้ำนม

วัตถุดิบ:

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• น้ำ 750 มล
• วานิลลินหรืออบเชย (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับการทำให้มีน้ำนมนั้นง่ายมาก เราต้มน้ำและละลายนมข้นหนึ่งขวด เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยและผสมให้เข้ากัน

หากคุณไม่มีนมข้นอยู่ในมือคุณสามารถทำให้มีขึ้นได้ นมปกตินำไปต้มและละลายน้ำตาลในนั้น เราใช้ส่วนผสมจากนม 2 - 3 ถ้วยน้ำตาลทราย 1 ถ้วย

การทำให้มีรสส้มสำหรับบิสกิต

หากคุณต้องการเติมเต็มขนมอบของคุณด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผลไม้จากต่างประเทศ ลองใช้การแช่ด้วยส้ม สำหรับตัวเลือกดังกล่าว เรามักจะใช้ส้มหรือมะนาว มีอยู่ทั่วไปในประเทศของเรา

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มคั้นสด 1/2 ถ้วย (หรือมะนาว)
• ผิวส้มหรือมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง.

สูตรสำหรับการแช่ส้ม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเล็ก ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง การทำให้ชุ่มพร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบความขมมากเกินไป เปลือกส้มเราแนะนำให้แช่เปลือกในน้ำเดือด 15 นาที ความขมขื่นส่วนเกินจะหายไป

การทำให้มีครีมน้ำผึ้งเปรี้ยว

การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสม เช่น น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว เป็นต้น ในการรวมกันนี้น้ำผึ้งจะให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มนวลและอ่อนโยน น้ำผึ้งสำหรับการทำให้ชุ่มควรเป็นของเหลว เราเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 เราผสมผลิตภัณฑ์ผึ้งกับครีม

การทำให้มีขึ้นจากแยมโฮมเมด

อะไรจะง่ายไปกว่านี้?

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตจาก แยมโฮมเมด. แน่นอนว่าคุณมีอาหารอันโอชะนี้หนึ่งหรือสองขวดที่บ้าน แยมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการชุบเค้ก: สตรอเบอร์รี่, แอปริคอท, พีช, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• แยม 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำแยม:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบ นำไปต้มบนไฟอ่อน เรากรองมวลผ่านตะแกรง

คนรักเบอร์รี่ - การทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่

เชอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในที่สุด ผลเบอร์รี่หอมหลังจากสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ มันมาจากเชอร์รี่ที่คุณสามารถได้รับการชุบที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิต

• น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ 100 มล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ น้ำตาลควรละลาย หลังจากนั้นเติมน้ำให้ได้ปริมาตร 250 มล. ทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย

การทำให้มีขึ้นตาม Cahors

การทำให้มีขึ้นนี้มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบ ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำ 250 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ Cahors
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

น้ำตาลสามารถละลายน้ำได้ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นวางวานิลลิน Cahors และน้ำมะนาว เย็นและแช่เค้ก

การชุบนมข้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• นมข้นหวาน 1/2 กระป๋อง
• เนย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

แนะนำให้เตรียมการทำให้ชุ่มนี้ในอ่างน้ำ เราใช้กระทะขนาดเล็ก เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ลงไปในหม้อ ขนาดที่ใหญ่กว่าเทน้ำ วางกระทะขนาดเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่ เราเตรียมการทำให้ชุ่มจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมด

การทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์ด้วยชาเขียว

สำหรับการทำให้ชุ่มนี้ง่ายมาก คุณจะต้องใช้ชาเขียวสด 1 ถ้วยและมะนาวครึ่งลูก เราชงชาบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทคโนโลยีการชุบเค้กบิสกิต

ดังที่เราทราบ เค้กบิสกิตดูดซับความชื้นได้ค่อนข้างดีและสามารถแช่ได้พอๆ กัน ดังนั้นควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเคลือบที่เข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนอื่นเราควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กบิสกิตสามารถเป็นได้ทั้งแบบแห้งและแบบเปียก โดยธรรมชาติแล้วสำหรับบิสกิตแบบแห้งเราใช้การชุบมากกว่าแบบเปียก

เทคโนโลยีการชุบนั้นค่อนข้างง่าย ตามกฎแล้วใช้กับปืนฉีดหรือแปรงซิลิโคนพิเศษ อย่างไรก็ตามอาจไม่พบอุปกรณ์ดังกล่าวในครัวของแม่บ้านทั่วไป จากนั้นเราก็ใช้ช้อนชาและเริ่มเทน้ำเชื่อมให้ทั่วขนมชนิดร่วนของเรา

บิสกิตที่แช่ไว้ควรห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ดังนั้นมันจะยิ่งหอมขึ้น