ครีมเค้กคอทเทจชีสนุ่มๆ สูตรครีมนมเปรี้ยว - สำหรับเค้ก

สูตรครีมนมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับชีสกระท่อมที่มีไขมันและชีสนมเปรี้ยว และฟิลเลอร์ดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้กและสำหรับ eclairs และสำหรับสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย

หากคุณต้องการทำครีมคอทเทจชีส ให้มองหาครีมชีสที่อ้วนที่สุด ทำเองดีกว่า และไม่เป็นเม็ดมาก ครีมชีสทำจาก Almette และตัวเลือกที่ถูกกว่า

วานิลลินมักใช้ในเครื่องเทศ มีให้เลือกทั้งแบบสกัดจากน้ำตาลหรือของเหลว ใช้ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มด้วย

สูตรคลาสสิก

สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล 150 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมัน 400 กรัม
• 150 เนย;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม (คุณสามารถวานิลลาได้ที่ปลายมีด)

ลำดับการทำอาหาร:

สำคัญ! ก่อนใส่ครีมลงบนเค้ก ควรแช่เย็นในตู้เย็น

สำหรับสปันจ์เค้ก

เหมาะสำหรับบิสกิต รุ่นคลาสสิกและครีมจากครีมเปรี้ยวและครีมจากคอทเทจชีสและนมข้นหวานแม้แต่ครีมจากนมเปรี้ยว แต่มีอีกหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจ. เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส 10% - 300 กรัม
• มะนาว;
• เจลาตินเป็นเม็ด - 15 กรัม
• ครีม - 340 กรัม
• ส้ม;
• น้ำเชื่อม - 70 มล.
• ถั่ว - 50 กรัม
• เปลือกส้ม
• น้ำตาล -110 กรัม
• วานิลลิน - 7g.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรชีส

เหมาะสำหรับแซนวิช เค้ก คุกกี้ และอื่น ๆ. สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• ชีสนมเปรี้ยว (Kremette, Almette ฯลฯ ) - 280 กรัม
• น้ำตาลผง - 90g;
• เนย -120 กรัม
• วานิลลิน

ใส่เนยลงในเครื่องปั่น ในขณะที่ตีให้ใส่วานิลลาและผง ตีต่อจนเป็นฟอง ใส่ชีส ตีต่ออีกสองสามนาที เราเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

ครีมเปรี้ยว

ครีมชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวค่อนข้างแน่นและหนา ในการเตรียมเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• 400 กรัมของคอทเทจชีสห้าเปอร์เซ็นต์
• ซองวานิลลิน;
• น้ำตาล (เท่าที่คุณต้องการ)

เราบดผลิตภัณฑ์นมสดหมักและวานิลลินด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลขณะตี เพิ่มความเร็ว แล้วค่อยๆ ลดความเร็วลง แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก็เสร็จแล้ว

กับนมข้น

ครีมที่มีนมข้นและคอทเทจชีสเหมาะสำหรับคัสตาร์ดเค้ก นโปเลียน และเค้กอื่นๆ ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• คอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 320 กรัม
• น้ำตาลผง 90 กรัม
• เนย 175 กรัม
• นมข้น 65 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา

เราปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

สำหรับคัพเค้ก

ครีมชีสกระท่อมสำหรับคัพเค้กสามารถเป็นได้ทั้งครีมหรือจาก ชีสนมเปรี้ยวและส้ม-มะนาว. สิ่งสำคัญคือใช้เวลาส่วนใหญ่เท่านั้น อาหารสด. จัดทำในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น

สำหรับเอแคลร์

หากคุณต้องการครีมสำหรับเอแคลร์ สูตรจะทำทั้งแบบคลาสสิกและแบบนมข้น นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร คัสตาร์กับคอทเทจชีส สำหรับเขาเราใช้:

• 0.5 ชีสกระท่อมไขมัน
• ไข่;
• สองในสามของแก้วน้ำตาล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100g.

การทำอาหาร:

สูตรนี้จะดีสำหรับเค้กด้วยและเราเติม eclairs โดยใช้ ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา

ด้วยเจลาติน

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับบิสกิตและเค้กอื่นๆ พวกเขายังสามารถตกแต่งเค้ก เรานำไปทำอาหาร:

• เม็ดเจลาติน - 20g;
• คอทเทจชีสหนา 8% - 480 กรัม
• น้ำสะอาดและแช่เย็น -120 มล.
• น้ำตาลผง 180 กรัม

ผลที่ตามมา:

สูตรผลไม้

นอกจากครีมมะนาวส้มแล้วคุณสามารถปรุงสับปะรดหรือกล้วยได้

สำหรับสับปะรดเราต้องการ:

• น้ำตาลผง 60 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 100 กรัม
• ครีมไขมัน 300 มล.

ทำอาหารดังนี้:

1. เทเจลาตินและปล่อยให้คิดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้เราทำเช่นเดียวกันกับคอทเทจชีสเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าทั้งหมดนั่นคือกำจัดความละเอียด
3. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ อย่าต้ม!
4. ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาลงในครีมแล้วตีให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ ตีต่อไป เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไป
6. ตีต่อแล้วใส่คอทเทจชีส
7. ใส่สับปะรดที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากตี
8. เย็นลงกันเถอะ!

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำได้ ครีมกล้วยแต่กล้วยสามารถบดได้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น! อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถรับประทานเป็นของหวานแยกต่างหากและไม่ใช่แค่ใส่ในเค้กหรือเค้กเท่านั้น

ข้อดีของสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักต่อหน้าคนอื่น เนื้อหาสูงโปรตีน และใน ธุรกิจขนมคอทเทจชีสใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำครีมสำหรับเค้ก

ยังไม่ได้คิดค้นครีมชนิดใดจากผลิตภัณฑ์นมหมัก: ตั้งแต่แบบง่ายไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุด อย่างไรก็ตาม เชฟมืออาชีพจะแบ่งพวกมันออกเป็น 2 ประเภท: คัสตาร์ดและดิบ พวกเขามีองค์ประกอบเกือบเหมือนกัน แต่อย่างแน่นอน เทคโนโลยีที่แตกต่างกันการทำอาหาร.

เรียบง่าย

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้ก ขนมอบ เอแคลร์และแม้แต่เสิร์ฟเป็นของหวาน เพียงใส่ผลไม้สับและเสิร์ฟในชาม

ส่วนผสมของสูตร:

• ผง - 400 กรัม
• เนยไขมัน - 50 กรัม
• คอทเทจชีส 9% - 260 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 20 นาที

แคลอรี่: 323 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ที่ความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ตีคอทเทจชีส เนย และวานิลลาจนเนียน
2. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งก่อน แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปโดยใช้ช้อนชา มวลนมเปรี้ยว;
3. ตีอีกครั้งในเครื่องผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมยังเหมาะสำหรับใส่มัฟฟิน เอแคลร์ และคัพเค้ก

ส่วนผสมของสูตร:

• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 170 กรัม
• อบเชยกับวานิลลาหรือไม่ก็ได้
• ชีสกระท่อมแบบละเอียด - 400 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 30 นาที

แคลอรี่: 365 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ครีมชีส

ครีมสีขาวเหมือนหิมะเตรียมจากครีมเหมาะสำหรับเค้กนุ่ม ๆ

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เจลาติน (ผง) - 10 กรัม
• น้ำกลั่น - 50 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 80 กรัม
• ครีม - 300 มล.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ตามกฎแล้วครีมนั้นจะใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5%

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• บรรจุภัณฑ์วานิลลา
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 10 นาที

แคลอรี่ : 168 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ชีสกระท่อมและโยเกิร์ต

การทำครีมจากคอทเทจชีสและโยเกิร์ตนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด

ส่วนผสมของสูตร:

• ครีมไขมัน - 400 มล.
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งผลไม้ - 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 25 นาที

แคลอรี่: 147 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ที่ความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ตีคอทเทจชีส วานิลลาและโยเกิร์ต
2. ครีมผสมกับน้ำตาลตีจน โฟมที่แข็งแกร่งในชามแยกต่างหาก
3. รวม 2 มวลและผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นเป็นเนื้อเดียวกัน

กับนมข้น

แม้จะมีความจริงที่ว่านมข้นถูกคิดค้นขึ้นในตะวันตก แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย และสามารถเตรียมครีมได้กี่ชนิดจากนมข้น - ไม่นับ ตัวอย่างเช่นกับนมข้นและคอทเทจชีสเหมาะสำหรับเอแคลร์

ส่วนผสมของสูตร:

• ชีสกระท่อมแบบละเอียด - 400 กรัม
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง
• ผง - 100 กรัม

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 20 นาที

แคลอรี่: 222 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อม
2. ตีเนยจนขึ้นฟูด้วยแป้ง
3. ตีต่อไปเทนมข้นหนึ่งช้อน
4. ในตอนท้ายใส่คอทเทจชีสเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลาจนได้ครีมเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมชีสนมเปรี้ยว

ส่วนใหญ่ใช้สำหรับคัพเค้กและเค้กที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ความลับหลัก: มันมาก เนยอ่อนและชีสเย็น

ส่วนผสมของสูตร:

• "ฟิลาเดลเฟีย" - 340 กรัม
• เนย, เนยนิ่ม - 120 กรัม;
• ผง - 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 2 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 10 นาที

แคลอรี่: 272 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีเนยกับแป้งประมาณ 5 นาทีจนฟู
2. เข้า สารสกัดจากวานิลลาและเนยแข็ง
3. ตีต่ออีก 5 นาที

สูตรสำหรับเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยว

ครีมเดียวจะไม่อิ่ม! ดังนั้นเรามาดูสูตรเค้กที่ทาด้วยครีมนมเปรี้ยว

แพนเค้ก

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้ง - 400 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 450 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 30 กรัม + 120 กรัมสำหรับไส้
• ผง - 0.5 ถ้วย;
• ผลเบอร์รี่สด - 200 กรัม
• ชีสกระท่อมแบบละเอียด - 300 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 232 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

บิสกิต

เค้กที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะหลัก วันหยุดของเด็กและด้วยการเพิ่มผลไม้คุณจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ไส้หลากสีอีกด้วย

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• วานิลลิน;
• แป้ง - 300 กรัม
• ชีสกระท่อม - 800 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 300 กรัม
• น้ำมัน - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่: 272 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ชอคโกแลตชอร์ตครัสต์เค้กสามชั้นกับครีมนมเปรี้ยว

มันไม่ได้อบ แต่เพิ่มเจลาตินลงในครีมนมเปรี้ยว ดังนั้นก่อนเสิร์ฟขนมต้องแช่แข็งในตู้เย็น

ส่วนผสมของสูตร:

• คุกกี้ช็อคโกแลต - 125 กรัม
• เนย - 60 กรัม (ละลายล่วงหน้า);
• อบเชย - หยิก;
• ผงเจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำกลั่น - ¼ถ้วย;
• ผง - 100 กรัม
• ชีสกระท่อม - 375 กรัม
• นม - 110 มล.
• ขาว, น้ำนมและ ดาร์กช็อกโกแลตในรูปแบบละลาย - 60 กรัมแต่ละประเภท
• ครีม - 200 มล.

เวลาเตรียมและแช่แข็ง: 1 ชม. + 3 ชม.

แคลอรี่: 305 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำเค้ก:

มีมากที่สุด สูตรง่ายๆทำเค้ก แต่สิ่งนี้เท่านั้นที่แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของอาหารอันโอชะ

ในหมายเหตุ

ความลับหลัก ครีมที่สมบูรณ์แบบ– วัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์นม

• หากมีครีมเปรี้ยวอยู่ในสูตรปริมาณไขมันสูงสุดของผลิตภัณฑ์ควรเป็น 33% มากเกินไป ผลิตภัณฑ์ไขมันจะไม่ทำให้ชั้นอร่อยเนื่องจากไขมันสามารถ "ตอก" รสชาติทั้งหมดได้
• ครีมใด ๆ จะต้องเริ่มต้นด้วยการบดชีสกระท่อม แม้แต่ก้อนเล็ก ๆ ก็ไม่ควรอยู่ในผลิตภัณฑ์

อร่อย!

ในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับทำครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ฉันรักครีมนี้ และฉันก็อยากให้คุณตกหลุมรักเขาเช่นกัน ฉันเสนอสองตัวเลือก: เนยและครีม แบบแรกมีความหนาแน่นมากกว่า สมบูรณ์กว่า และมั่นคงกว่า เหมาะสำหรับการตกแต่งและจัดแนว ส่วนแบบที่สองคือแบบที่เบากว่า เหมาะสำหรับการใส่ไส้ ในชั้นของเค้ก สำหรับไส้ และขนมอบอื่นๆ

ส่วนผสมสำหรับครีมบัตเตอร์เคิร์ด:

• คอทเทจชีส (เลือกแบบเหนียวๆ ไม่เป็นเม็ด) - 320 ก
• เนย - 175 ก
• น้ำตาลผง - 90 กรัม
• นมข้นกับน้ำตาล - 65 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม / หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• คอนยัคหรือ ไวน์ของหวาน- 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เพิ่มตามคำขอ)

วิธีทำครีมชีสกระท่อมแสนอร่อยในเนยสำหรับเค้กและขนมอบ: สูตรทีละขั้นตอน

มาทำอาหารกันก่อน ครีมน้ำมันแล้วผสมกับนมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยนิ่ม (175 กรัม) ด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว อย่าเกียจคร้าน ขั้นตอนนี้โดยคิดว่าไม่สามารถตีเนยให้เป็นสีอ่อนได้ เป็นไปได้อย่างไร

หากเกิดขึ้นโดยที่คุณไม่ได้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (ควรทำในตอนเย็นหรือ 8 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร) ตัดเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. แล้ววางให้ห่างจากกัน ดังนั้นเนยจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการอย่างรวดเร็วเพราะจะมีพื้นที่สัมผัสกับอากาศในห้องมากขึ้น


คุณจะต้องใช้เวลาอุ่นน้ำมันแบบนี้น้อยกว่าการอุ่นน้ำมันด้วยแท่งขนาดใหญ่

หลังจากตีเนยประมาณ 4-5 นาที คุณสามารถเพิ่ม ผงน้ำตาล(90 ก.). เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งก่อนที่จะเติมลงในน้ำมันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในครีม อย่าแทนที่น้ำตาลผงด้วยน้ำตาลธรรมดาเพราะแม้จะตีนานที่สุดก็จะไม่ละลาย


หลังจากใส่น้ำตาลผงแล้ว ตีต่ออีก 3-5 นาที จนครีมเข้ากันและสม่ำเสมอ

ความสนใจ! เวลาที่ฉันระบุนั้นเกี่ยวข้องกับมิกเซอร์ของฉัน นี่คือเครื่องผสมแบบมือถือธรรมดาจาก Bosch กำลังไฟ 350 วัตต์ หากคุณมีเครื่องผสมที่ทรงพลังกว่า เช่น เครื่องผสมแบบอยู่กับที่หรือแบบดาวเคราะห์ คุณอาจต้องใช้เวลา 2-3 นาทีในการตีทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ

ตอนนี้ไปที่นมเปรี้ยว สำหรับครีม ให้ใช้คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยวที่เกลี่ยได้ เพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันใช้ความพยายามน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันใช้คอทเทจชีสในพื้นที่เปิดโล่งของ Volga ขายเป็นก้อนและมีโครงสร้างที่ฉันต้องการสำหรับครีมนี้ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสอื่น ๆ จากร้านค้าของคุณได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องไม่เป็นเม็ดเล็ก ๆ แต่เป็นเนื้อเดียวกัน

ดังนั้นเราจึงถูคอทเทจชีส (340 กรัม) ผ่านตะแกรงโลหะลงในชามครีมโดยตรง คุณสามารถทำได้หลายวิธี: ทาคอทเทจชีสเพียงเล็กน้อย เช็ดออก ใช้ช้อนกดแรงๆ บนคอทเทจชีส จากนั้นทาส่วนถัดไปไปเรื่อยๆ

เมื่อใส่คอทเทจชีสทั้งหมดลงในครีมแล้ว ให้ตีอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที แล้วเติมนมข้น (65 มล.) เป็นขั้นตอนต่อไป

ความสนใจ! คุณมักจะถามปริมาณไขมันของคอทเทจชีสที่จะใช้สำหรับครีม ปริมาณไขมันใด ๆ ตัวบ่งชี้นี้สำหรับครีมไม่สำคัญ แต่ฉันสังเกตเห็นว่าคอทเทจชีสยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้นและทำให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายขึ้น ฉันพยายามใช้ไขมัน 5% หรือ 9% แม้ว่าครีมไร้ไขมันก็ออกมาดีเช่นกัน

ใช้นมข้นหวานคุณภาพสูงเท่านั้น ไขมันพืชในองค์ประกอบ มิฉะนั้น แม้แต่นมข้นหวานปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้ครีมทั้งหมดเสียได้: สะเก็ดอาจปรากฏขึ้นจากที่ไหนเลย ครีมจะแยกเป็นชั้น ฯลฯ ในนามของฉันเอง ฉันสามารถแนะนำนมข้นหวานที่ยอดเยี่ยมจากผู้ผลิต Rogachev ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม อร่อยและมีคุณภาพสูงเหมือนในวัยเด็กของเรา

ดังนั้นเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดครีมวิปปิ้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก ก่อนส่งไปยังไส้หรือชั้นของเค้กต้องแน่ใจว่าเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ใช้งานได้ง่ายยิ่งขึ้น

ครีมนมเปรี้ยวบนครีม (สูตรทีละขั้นตอน)

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสที่มีไขมัน - 340 กรัม
• ครีมหนัก (ตั้งแต่ 33% ขึ้นไป) - 250 มล
• น้ำตาลผง - 90 กรัม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโลหะลงในชามที่เราจะตีครีม (ควรเป็นด้านสูงเพื่อไม่ให้ครีมกระเซ็นเมื่อตี) เราวาดช้อนอย่างแข็งขันที่ด้านล่างของ drushlak เพื่อให้นมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอมากที่สุด

ตอนนี้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชามเดียวกัน คุณปรับปริมาณความหวานในครีมได้ตามใจชอบ ฉันเพิ่ม 90 กรัม คุณอาจต้องการมากหรือน้อย

ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับครีม จะต้องมีไขมัน (จาก 33%) และแช่เย็นอย่างดี ตามหลักการแล้วหลังจากการซื้อครีมจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมงเนื่องจาก "ชั้นวางเย็น" ที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในร้านไม่ได้ให้ อุณหภูมิที่ต้องการ. ใส่ครีม 250 มล. แล้วเริ่มตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 6-8 นาที (เวลาในการตีขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสมอาหารของคุณ)

ในตอนท้ายของการตี คุณจะสังเกตเห็นว่าครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน โปร่งสบาย และคงรูปร่างได้ดีเมื่อตีด้วยเครื่องผสม แน่นอนว่าครีมไม่เสถียรเท่าเนย (ตามสูตรแรกในบทความนี้) แต่มันทำงานได้อย่างน่าทึ่งในไส้และชั้นของเค้กและเนื่องจากไขมันไม่มากเกินไป อร่อยมาก! ก่อนใช้ครีมจะต้องเย็นลงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ครีมนมเปรี้ยวจากคอทเทจชีสโฮมเมด

และในตอนท้ายฉันต้องการเพิ่มสูตร ชีสกระท่อมโฮมเมดซึ่งฉันชอบในความอ่อนช้อยและอ่อนโยน ชีสกระท่อมนี้เหมาะสำหรับใส่ครีมและของหวาน น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอนได้ แต่สักวันหนึ่งฉันจะเพิ่มรูปภาพดังกล่าวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม (3.2 ไขมันขึ้นไป) - 2 ลิตร
• Kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 500 มล
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำครีมเต้าหู้:

ขั้นแรกให้ใส่นมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือดให้ใส่ kefir และน้ำมะนาวครึ่งลูก ส่วนผสมของนมจับตัวเป็นก้อนทันที หางนมถูกปล่อยออกมา ผสมกับการเคลื่อนไหวปิดและทิ้งไว้จนอุ่น จากนั้นเราผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซที่ละเอียดมากเวย์ควรระบายออกให้หมดและคอทเทจชีสแห้งจะยังคงอยู่ มันนุ่มและครีมมากจนแตกง่ายด้วยเครื่องปั่น คอทเทจชีสโฮมเมดดังกล่าวเป็นฐานที่เหมาะสำหรับครีม

สำหรับครีมนมเปรี้ยว ผสม 200 ก เบอร์รี่น้ำซุปข้นเราเจาะด้วยคอทเทจชีสซึ่งเปิดออกมาจากส่วนนี้ (ประมาณ 300 กรัม) ปัด 500 มล. ในชามแยกต่างหาก ครีมหนักจากนั้นค่อย ๆ ใช้ไม้พายเชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน

ครีมนมเปรี้ยวจากคอทเทจชีสโฮมเมดพร้อมแล้ว

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองในครัวเท่านั้น!

หากคุณต้องการรวมธุรกิจเข้ากับความสุข คุณสามารถทำได้แม้กระทั่งในธุรกิจขนม ชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนกับ สารเติมแต่งต่างๆสร้างครีมที่สวยงามในทุกสิ่ง ทั้งรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์

และแน่นอนสูงสุด สารที่มีประโยชน์ที่อยู่ในนมเปรี้ยว หากเด็กปฏิเสธที่จะกินโดยตรงคุณสามารถหลอกเขาเล็กน้อยและทำเค้กด้วยครีมที่เราเสนอ ไม่มีใครเคยปฏิเสธเค้ก!

แต่ละสูตรของวันนี้มีกลเม็ดและข้อดีบางประการที่ทำให้พวกเขากลายเป็นผลงานชิ้นเอกของขนมอย่างแท้จริง บวกหลัก ครีมนมเปรี้ยว- มีความหนา ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าเค้กจะไหล อย่างไรก็ตามเค้กจะไม่แห้งเช่นกัน

วันนี้เราเสนอที่จะรวมคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต, โยเกิร์ต, ครีม, ครีมเปรี้ยวและแม้แต่มาร์ชเมลโลว์! แต่ละอย่างน่าทานสุดๆ และถ้าคุณเพิ่มพวกเขา ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ - คุณจะได้รับระเบิดวิตามินที่แท้จริง!

ครีมนมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันมากที่สุด ครีมที่ดีที่สุด. เพื่อให้สมบูรณ์แบบ ไม่เพียงแต่เทคนิคการทำอาหารเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วย สินค้าคุณภาพ- สำเร็จเกือบครึ่ง

เพื่อความอ่อนโยนที่แท้จริงของครีมนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมัน คอทเทจชีสไขมันต่ำ ครีมเปรี้ยว หรือครีมอาจใช้ได้ถ้าคุณไม่อยากไปที่ร้าน แต่ความสม่ำเสมอก็คือ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นกฎหลักคือการเลือกเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด ครีมต้องมีอย่างน้อย 33%, คอทเทจชีส - อย่างน้อย 9%, ครีม - อย่างน้อย 20% เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะใช้งานได้ ครีมอร่อยแม้ว่าเนื้อหาแคลอรี่จะสูงกว่าก็ตาม อย่างไรก็ตาม เด็กไม่นับแคลอรี่

ครีมชีสครีมสำหรับเค้ก

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ก่อนทาครีมบนเค้กต้องแช่เล็กน้อย สมบูรณ์แบบ จะทำอะไรน้ำเชื่อม แต่คุณสามารถใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติคือน้ำเชื่อม: มันอร่อย หวาน ดั้งเดิม และดีต่อสุขภาพ

สูตรนี้สามารถเตรียมได้จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นเกือบตลอดเวลา ต้องใช้เวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

นานแค่ไหน - 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 240 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. คอทเทจชีสจะต้องถูด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรทำด้วยชีสกระท่อมแบบโฮมเมดหรือแบบเม็ด
2. แบ่งน้ำตาลเป็นผง เช่น ในเครื่องบดกาแฟ ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส;
3. ถัดไปคุณต้องเอาหางนมส่วนเกินออกจากครีม ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องวางผ้าโปร่งหลายชั้นที่ด้านล่างของกระชอนประมาณ 3-4 ชั้น
4. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงบนผ้ากอซและรอจนกว่าหางนมจะไหลออกหรือซึมเข้าไปในผ้ากอซ หากมีเวลาควรทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ในแบบฟอร์มนี้ในตอนกลางคืนและทำอาหารต่อในตอนเช้า
5. ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือในกระชอนหรือตะแกรงกับน้ำตาลผงและวานิลลาที่เกิดขึ้นคุณสามารถใช้ช้อนธรรมดา
6. ใส่คอทเทจชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น
7. ทิ้งครีมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นและข้น

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้นมข้นหวานแทนน้ำตาลได้ ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวซึ่งจะต้อง "แห้ง" ด้วยผ้ากอซ อีกด้วย ครีมนี้มันง่ายที่จะเสริมด้วยผลเบอร์รี่ซึ่งจะให้รสชาติไม่เพียง แต่ยังมีสีชมพูที่สวยงามอีกด้วย

ครีมนี้กลายเป็นมูสเนื่องจากต้องใช้วิธีที่แตกต่างจากสองสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่เขาก็ไม่ดีขึ้น!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 159 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเทเจลาตินลงในน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. ถัดไปจะต้องอุ่น แต่เพื่อไม่ให้เดือดไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำก็เหมาะ จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. บดคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง
4. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำตาลผง) และโยเกิร์ตจนเนียน
5. เมื่อเครื่องปั่นทำงาน เทเจลาตินลงในลำธารบาง ๆ อุณหภูมิห้องและทุบตีตลอดเวลา
6. นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้ครีมข้นขึ้น แล้วเกลี่ยบนเค้กทันที ไม่ผสมครีมเอง

เคล็ดลับ: โยเกิร์ตสามารถใส่สารเติมแต่งต่างๆได้ - ไม่สำคัญ อย่างไรก็ตามควรเสริมเค้กด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ สัดส่วนของสูตรเปลี่ยนแปลงได้ง่าย: คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยว, ลดหรือเพิ่มปริมาณของคอทเทจชีส, น้ำสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วน: มวล 900 กรัมต่อเจลาติน 20 กรัม

ครีมดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากแขกและญาติทุกคนอย่างแน่นอนเพราะมันคล้ายกับครีมที่มีชื่อเสียง วางช็อคโกแลต! มันมีประโยชน์และน่าสนใจกว่ามากเท่านั้น

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 320 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาล (75 กรัม)
2. ไกลออกไป ในส่วนเล็ก ๆเทครีมเปรี้ยวและผสมต่อไป
3. นำมวลออกในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
4. แบ่งช็อคโกแลตหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เนยทั้งหมดยังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผสมน้ำตาลที่เหลือในกระทะกับครีมแล้วนำมวลทั้งหมดไปต้ม
7. บนกองไฟที่เล็กที่สุด ปล่อยให้เดือดประมาณสามนาที กวนเป็นครั้งคราว
8. นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในก้อนอุ่นทันที
9. ผสมกับเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
10. เมื่อมวลช็อกโกแลตเย็นสนิทจะต้องตีอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
11. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมนมเปรี้ยวที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมช็อกโกแลตโดยไม่หยุดตี
12. เมื่อมวลทั้งสองรวมกันอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้ตีต่ออีกห้านาที ครีมพร้อม- และทาหน้าเค้กได้ทันที

เคล็ดลับ: ช็อกโกแลตสามารถใส่สารปรุงแต่งต่างๆ ได้ เช่น ถั่วหรืองา สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าให้กับครีมทั้งหมดเท่านั้น

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตกับมาร์ชเมลโลว์

Zephyr เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ครีมที่มีการเพิ่มเติมสามารถไปได้ไม่เพียง บิสกิตที่ดีแต่ยังแยกเป็นของหวานอีกด้วย!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 258 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เทครีมลงในกระทะขนาดเล็ก
3. มาร์ชเมลโล่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ครีมลงในกระทะ
4. ใส่ภาชนะที่มีครีมและมาร์ชเมลโลว์ อ่างอาบน้ำ;
5. บางครั้งกวนคุณต้องรอจนกว่ามาร์ชเมลโล่จะละลายหมด มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่ามวลไม่เดือด ชิ้นสามารถกดลงด้วยช้อน
6. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นปล่อยให้เย็น ใส่ลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลาสิบนาทีหรือในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ผสมมาร์ชเมลโล่เย็นกับคอทเทจชีสและน้ำตาลผง
8. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสและใช้ครีมเป็นชั้นสำหรับเค้กบิสกิตได้ทันที

เคล็ดลับ: เมื่อใช้มาร์ชเมลโล่หลากสี ครีมจะเปลี่ยนสีเอง ความอร่อยก็ขึ้นอยู่กับ สารเติมแต่งรสชาติขนมหวาน

คำแนะนำหลักฟังขึ้นแล้ว: ทั้งเกี่ยวกับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสและต้องถู แน่นอนครีมจะต้องเย็นเช่น การรักษาความร้อนและผลิตภัณฑ์นมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมาก

ขอแนะนำให้แช่เค้กด้วยสิ่งอื่นนอกเหนือจากครีมและอย่าลืมปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ในตู้เย็น จากนั้นเมื่อตัดเค้กแล้ว ครีมเย็นจะไม่เลอะหรือตก แต่จะยังคงเป็นชั้นหนา

เปลี่ยนสีครีมได้ สีย้อมธรรมชาติเช่นเดียวกับของเทียม หากครีมไม่หนาเกินไปเนื่องจากมีไขมันต่ำสามารถเสริมด้วยกล้วยได้ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและปรับปรุงความสม่ำเสมอ ในกรณีที่รุนแรง คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลผงหรือเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับแป้งเพื่อที่จะได้ไม่ทำให้รสชาติของเค้กเสียไป!

ครีมนมเปรี้ยวไม่ว่าจะทำอะไรก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอและที่สำคัญที่สุด - ง่ายและรวดเร็ว! เปลี่ยนได้ง่ายมาก และไม่เพียงใช้ทำเค้กเท่านั้นแต่ยังใช้กับเค้ก โรล ชีสเค้ก ฯลฯ ได้อีกด้วย คุณยังสามารถกินมันด้วยช้อนเช่นพุดดิ้งหรือไอศกรีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจหากมีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวอย่างน้อยในตู้เย็น

การทำอาหาร เค้กทำเองเป็นงานที่ยากและมีความรับผิดชอบซึ่งต้องใช้ความอดทนและความอุตสาหะ เพื่อให้ขนมออกมาตามที่คุณต้องการคุณต้องปฏิบัติตามกฎในทุกขั้นตอน ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันควรจะเบาและอ่อนโยนและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำงานหนักเพื่อชื่อเสียง เพื่อให้ได้ผล คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่ถูกต้อง คำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้อง และทนต่อเวลาในการปรุงอาหาร ในความเป็นจริงไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ อ่านต่อและค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับทั้งหมด ความแตกต่างที่สำคัญ.

วิธีการเลือกคอทเทจชีสสำหรับเค้กครีม

แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดเช่นเดียวกัน - พวกเขาซื้อคอทเทจชีสแบบบรรจุในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด ใช่ สะดวก แต่ถ้าคุณต้องการของหวานที่อร่อยจริงๆ การซื้อวัตถุดิบทำเองจะดีกว่า ใช้เวลาอีกหน่อยเพื่อไปตลาดและซื้อคอทเทจชีสสดจากฟาร์มที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันประมาณ 7-9%

วิธีทำครีมเค้กที่บ้าน

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่นในการทำเช่นนี้ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นคุณจึงสามารถฝึกฝนได้อย่างน้อยทุกวัน เลือกสูตรที่คุณชอบ คำนวณปริมาตรของส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำและครบถ้วนที่สุด คำแนะนำง่ายๆ. ด้วยประสบการณ์เล็กน้อย คุณสามารถปรับปรุงรูปแบบการทำอาหารได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องเชี่ยวชาญพื้นฐาน สูตรคลาสสิกเข้าใจไหม หลักการทั่วไปการทำอาหาร. ดังนั้นเขียนลงไป ชุดมาตรฐานสินค้า:

• คอทเทจชีสไขมัน (8-9%) - 300 กรัม
• เนย - 60-70 กรัม
• น้ำตาลผง - 380-440 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 6-7 กรัม

การทำอาหาร ครีมคลาสสิคสำหรับเค้กชีสกระท่อม:

1. เรารวมคอทเทจชีสกับวานิลลาสกัดใส่เนย
2. ตีส่วนผสมที่ได้จนได้มวลที่หนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีที่ไม่มีเครื่องผสมคุณสามารถใช้ส้อมได้
3. ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วผสมมวลด้วยช้อน
4. เอาชนะมวลอีก 2-3 นาที

ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน

คุณต้องการเตรียมครีมที่บอบบางที่สุดในโลกสำหรับ สปันจ์เค้ก? ความคิดที่ดี! ใครได้ชิมเมนูนี้รับรองติดใจแน่นอน ทำให้มันง่ายมาก! คุณจะต้องการมากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์แช่เย็น - 120 มล.
• ชีสกระท่อมที่มีไขมันปานกลาง (6-8%) - 460-480 กรัม
• น้ำตาล - 160-180 กรัม

ครีมเต้าหู้ปรุงอาหารสำหรับบิสกิต:

1. เทเจลาตินลงในภาชนะโลหะขนาดกลาง เท น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้ เจลาตินควรข้นขึ้น
2. ในระหว่างนี้คุณต้องเอาชนะนมเปรี้ยว หากเครื่องผสมไม่อยู่ในมือ คุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้
3. เจลาตินหนาวางในอ่างน้ำ อุ่นจนเม็ดละลายหมด แล้วทำให้เย็นลง
4. ใส่ส่วนผสมของเจลาตินและน้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง
5. พร้อม มวลครีมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปชุบตกแต่งหน้าขนมได้

บนครีม

หากคุณต้องการตกแต่งแพนเค้กอย่างรวดเร็วหรือ เค้กทราย, ใช้ คัสตาร์บนครีม อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้จะดึงดูดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการปรุงอาหาร? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว! สิ่งนี้จะต้องใช้:

• น้ำตาลวานิลลา - 6-7 กรัม
• คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง (6-8%) - 650 กรัม
• ครีมไขมัน - 320-340 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 80-120 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร เต้าหู้อ่อนครีมสำหรับเค้กและเค้ก - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำให้คอทเทจชีสข้นขึ้นโดยการบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม
2. เพิ่มครีมและตีจนเนียนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
3. ใส่น้ำตาลและวานิลลาผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หากความข้นหนืดเกินไป คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำตาลผงเล็กน้อย

ส้มมะนาว

อะไรจะสวยงามไปกว่า ครีมผลไม้สำหรับ เค้กวันเกิด? ด้วยรสชาติของของหวานหลักจะกลายเป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน สูตรอาหารที่คุณกำลังจะอ่านได้ถูกนำไปใช้กับหลาย ๆ คนเรียบร้อยแล้ว โรงงานทำขนม. ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงมวลมะนาวส้มให้ใช้ปากกาแล้วจด ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสไขมัน (9-10%) - 300 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำเชื่อม - 60-70 มล.
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• วานิลลิน - 5-7 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 90-110 กรัม
• วอลนัท - 40-50 กรัม
• ครีม - 320-340 มล.
• เจลาติน - 12-15 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดชีสกระท่อมในชามขนาดใหญ่ผ่านตะแกรง แม่บ้านบางคนใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว
2. ใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีส, ใส่วานิลลา, ตีจนได้เนื้อเดียวกัน
3. วอลนัททอดและบด ย้ายไปที่นมเปรี้ยว
4. ข้ามมะนาวและ เปลือกส้มผ่าน เครื่องขูดละเอียดผสมในชามขนาดเล็กแยกต่างหากกับวิปปิ้งครีม
5. บดมะนาวและส้มด้วยเครื่องปั่น ผสมมวลของเหลวที่เกิดขึ้นในจานลึกด้วย น้ำเชื่อม.
6. รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสามเข้าด้วยกัน