วิธีทำแยมแตงโม แยมแตงโมกับขิง

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสิ่งเหล่านี้ ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลเช่นเดียวกับแตงโมและเมล่อนคุณสามารถปรุงช่องว่างที่น่าทึ่งตามรสนิยมและทิศทางของคุณสำหรับฤดูหนาว เหล่านี้สามารถเป็นของว่างในรูปแบบของสลัด, แยมและผลไม้แช่อิ่ม, หมักดองและผักดอง

แยมที่ทำจากแตงโมไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตามมักจะมีกลิ่นหอมของเหลวหนืดเล็กน้อยชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งที่เพิ่งเก็บเกี่ยวในรสชาติ

สำหรับการทำแยมไม่เพียง แต่แตงโมสุกเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงผลที่ไม่สุกที่มีเนื้อแข็งหรือสุกเกินไปด้วยเนื้อดังกล่าวซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นน้ำแตงโมหนึ่งผล

สูตร 1. วิธีคลาสสิกในการทำแยมแตงโม

หากคุณเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างถูกต้องตามสูตรด้านล่าง มันจะกลายเป็นของโปรดของคุณอย่างแน่นอน เขามีใน สำเร็จรูปสร้างสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะอันศักดิ์สิทธิ์พร้อมกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. การทำอาหารนั้นง่ายและสะดวกมาก พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถจัดการธุรกิจนี้ได้

วัตถุดิบ:

เนื้อแตงโมสดหวาน - 1.5 กก.
น้ำตาล - 0.9 กก.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างแตงโม
ลอกเปลือกแตงโมออกให้หมดจากเมล็ดทั้งหมด
ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามลึก
เทแตงโมที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงโมจะให้น้ำ
โอนเนื้อหาทั้งหมดจากชามไปยังอ่าง / กระทะที่จะเตรียมแยม
ใส่จานด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารโดยใช้ไฟที่ช้าที่สุด
นำแยม "ไปต้ม" แล้วปิดไฟ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
อีกครั้งใส่แยมบนไฟที่ช้าที่สุดแล้วนำไปต้ม
ต้มประมาณ 5 นาทีบดชิ้นแตงโมเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนและในขณะเดียวกันก็กวนแยม ในกรณีนี้มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ทำซ้ำขั้นตอนจากหน้า 7 ถึงหน้า 9 อีก 2 ครั้ง
นำแยมที่สุกแล้วไปทำความสะอาด เช็ดแห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหล และปิดฝาให้ร้อนด้วยฝาปิดที่เหมาะสม

น้ำตาลในปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของแตงโม ยิ่งเมลอนยิ่งหวาน น้ำตาลน้อยลงจะต้องใส่ลงในแยม

สำหรับการเตรียมแยมนี้คุณควรเลือกแตงแข็ง

สูตร 2. แยมแตงโมกับกล้วย

กล้วยมีสีและเนื้อสัมผัสที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมเมลอน ยิ่งไปกว่านั้นต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารอันโอชะนั้นหนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แยมแตงโมกับกล้วยกลายเป็นสีน้ำผึ้งอุ่น ๆ พร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 800 กรัม
เนื้อแตงโมสุก - 1.2 กก.
น้ำแร่อัดลม - 120 กรัม
มะนาวบีบก่อนหน้านี้หรือ น้ำมะนาว- 30 กรัม.;
สด กล้วยสุก- 600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งแตงโม
เตรียมเนื้อแตงโมโดยผ่าเปลือกเอาเมล็ดลายออก ตัดมันเป็นชิ้น ๆ โดยพลการแล้วใส่ในกระทะ (กะละมัง) ซึ่งมีแผนจะทำแยม
เทน้ำตาลลงในแตงโม
ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15 ชั่วโมง
เพิ่มน้ำเลมอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและน้ำแร่อัดลมลงในเมลอนซึ่งออกน้ำในช่วงเวลานี้ ผัดและต้มครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อนมาก ในทางปฏิบัติมันไม่ได้ทำอาหาร แต่อิดโรย
เตรียมกล้วย. นำผิวหนังออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นชิ้น
โอนกล้วยไปยังกระทะเพื่อเตรียมแยม รบกวน.
เพิ่มความแรงของไฟเล็กน้อยและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมจะสุกเต็มที่ มันจะข้นขึ้นและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะนิ่ม
ปิดไฟ
ทำให้แยมเย็นลงตามธรรมชาติแล้วนำไปแช่เย็นในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ไม้ก๊อก

ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บแยมแตงโมที่ปรุงตามสูตรนี้

สูตร 3. แยมแตงโมที่ผิดปกติที่สุด - กับส้มและมะนาว

มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหลือเชื่อ รักษาอร่อยควรเตรียมจากแตงโมที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่สุกเล็กน้อย ส้มควรเป็นพันธุ์สีแดงหวานและมะนาวสุกขนาดใหญ่ สูตรนี้ไม่ใช้มะนาวและมะนาวพันธุ์เล็ก

วัตถุดิบ:

น้ำตาลในผง / ทรายทุกชนิดทั้งสีขาวและสีน้ำตาล - 1.5 กก.
แตงโม - 2 กก. (โดยประมาณ);
ส้ม - 500 กรัม
มะนาว - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลาในรูปของผง - 15 กรัม
น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมเมล่อน. ล้างด้วยน้ำอุ่น ลอกเปลือกและเมล็ดออก พร้อมกับเยื่อที่อยู่
ตัดเนื้อแตงโมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปทรงใดก็ได้ จะเป็นแท่งหรือลูกบาศก์ก็ได้ ใส่ในภาชนะที่คุณเลือกสำหรับทำแยม อาจเป็นกระทะหรืออ่างทองแดงขนาดเล็ก
ล้างส้มและมะนาวแล้วใส่ในน้ำเดือด 3 นาทีโดยไม่ต้องปอกเปลือก
ผ่าผลส้มออกเป็นซีกๆ แล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบพิเศษ (คุณสามารถใช้เครื่องไฟฟ้าก็ได้) คั้นน้ำออกมา เพิ่มลงในแตงโม
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์แยม: น้ำแร่ด้วยแก๊สน้ำตาลทั้งสองประเภท - พื้นฐานและวานิลลา ผสมอาหาร.
ต้มแยมในขั้นตอนเดียวด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที จนกว่าจะพร้อม
ถ่ายโอนแยมร้อนเพื่อทำความสะอาด ขวดแก้วด้วยปริมาณเล็กน้อย - มากถึงครึ่งลิตร ปิดผนึกอย่างแน่นหนา เย็นและจัดเก็บ

แยมสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นลง

แยมจากแตงโมสามารถเตรียมด้วยส่วนผสมใดก็ได้ มันสามารถเป็นผลไม้ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สับปะรด, ลูกพีช, แอปริคอต, มะละกอ - หรือผัก - ฟักทอง, แครอท, บวบและหัวผักกาด ตัวเลือกทั้งหมดจะออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามามีสีเหลืองหรือสีขาวในสีของเยื่อกระดาษ

แตงโมจะต้องล้าง หั่น และทำความสะอาดเมล็ด

เนื้อแน่นเหมาะสำหรับแยมนี่คือสิ่งที่อยู่ที่ฐานของเปลือกโลกต้องตัดผิวหนังออก

ตัดเนื้อผลออกเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะแล้วเท น้ำตาลทราย.

แตงโมและน้ำตาลถูกนำเข้ามา สัดส่วนที่เท่ากันคุณสามารถปรุงแยมปริมาณเท่าใดก็ได้ เพิ่มหรือลดระดับเสียง ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสักครู่ เยื่อกระดาษจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลก็จะเริ่มละลาย จากนั้นแตงโมชิ้นหนึ่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมขอบของมันควรจะโปร่งใสเหมือนในรูป

ต้มแยมในหลายๆ รอบ ครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

คนเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ดังนั้นจะกลายเป็นหลังจาก 5 นาทีของการปรุงอาหาร

หลังจากนั้นให้เย็นสนิท คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ เพื่อทำความเข้าใจว่าเหตุใดจึงต้องทำขั้นตอนนี้ ให้เปรียบเทียบภาพของแยมเมล่อนก่อนและหลังทำให้เย็นลง น้ำเชื่อมบางส่วนจะซึมเข้าไปในเนื้อเมล่อน และแม้แต่สีก็จะเปลี่ยนไป! ถ้าคุณชอบของหวานแบบนั้น ให้นำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

หรือต้มต่ออีก 10-15 นาที อย่างไรก็ตาม อย่าหักโหมจนเกินไป หากความชื้นระเหยมากเกินไป แยมของคุณจะกลายเป็นน้ำตาลหลังจากทำความเย็น

หก เหล็กแท่งร้อนบนฝั่งและปิดฝา สกรูหรือแบบครบวงจร

คำแนะนำ

คุณไม่ควรกินเมล่อนที่นิ่มเกินไปหากคุณต้องการให้ชิ้นส่วนคงโครงสร้างไว้ ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมไหม้หรือสุกเกินไปจากนั้นจะมีมาก สีสวยและหน้าตาน่ารับประทาน

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุง คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปได้ เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าการเตรียมแบบเดียวกันจะไม่ทำงานสองครั้ง รสชาติของแยมส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วย แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อย! ตามรูปแบบสูตรใดสูตรหนึ่งสามารถเพิ่มอัลมอนด์หรือวานิลลินลงในแยมแตงโมได้ นอกจาก. สามารถต้มกับมะนาวหรือแอปเปิ้ล

ถ้าคุณชอบผลไม้หวาน ให้วางแตงโมฝานเป็นแผ่นแล้วผึ่งให้แห้ง คุณจะได้ขนมที่อร่อยมาก ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมได้จาก เปลือกแตงโมพนักงานต้อนรับที่ดีอย่างที่พวกเขาพูดทุกอย่างมีไว้เพื่ออนาคต

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ขนมปัง ขนมอบ และดื่มชาในฤดูหนาว มันจะกลายเป็นความทรงจำที่สนุกสนานของฤดูร้อนที่ใจดี

แยมสีทองกับเมลอนชิ้นใสที่ลอยอยู่ - อาหารอันโอชะที่ ตารางวันหยุดในหลายครอบครัวถือว่าเป็นของหวานที่เต็มเปี่ยม มีหลายสูตรสำหรับสิ่งนี้ การเก็บรักษาที่อร่อย- คุณสามารถเพิ่มผลไม้เมืองร้อน เครื่องเทศ ผลไม้ที่ทุกคนคุ้นเคย แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงแยมแตงโมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

มีกฎและเทคนิคมากมายในการเตรียมการถนอมความหอม ดังนั้นก่อนที่จะมีกระบวนการที่น่าตื่นเต้น ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอย่างไร อาหารอันโอชะน่ารับประทานขอแนะนำให้ทราบข้อกำหนดที่เป็นประโยชน์และสำคัญที่สุด กฎหลักคือการใช้ผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น หากสังเกตเห็นสัญญาณการเน่าเสียบนเมลอน อย่าลืมนำมันออก คุณไม่ควรปล่อยให้ผิวหนังและแกนมีหลุมเพราะอาจทำให้เสียรสชาติของการเก็บรักษาได้

อย่าลืมชิมน้ำเต้าฝานก่อนเตรียมชิ้นงาน ไม่ควรมีความขมขื่นหรือรสหญ้าที่น่าสงสัย หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผัก จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธที่จะเตรียมการเก็บรักษา - มันสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่แนะนำให้ใช้ในการเตรียมแยมคือการใช้ส่วนประกอบหลายอย่าง ด้วยตัวเองแตงโมไม่มีกลิ่นเด่นชัดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทดลองและเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว, เครื่องเทศ, ผลไม้

ในการเตรียมการเก็บรักษาเราไม่ควรลืมว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับเฉดสีของผลไม้ ยิ่งสว่างมากเท่าใดอาหารอันโอชะในโถก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น เนื้อสีอ่อนอาจทำให้แยมมีสีซีดน่าเกลียด

ประโยชน์ของแยมเมล่อน

เนื่องจากองค์ประกอบที่รวมวิตามิน เส้นใยธรรมชาติ แร่ธาตุ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ เมล่อนอันโอชะจึงมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมที่สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพได้ รักษาความร้อนลดปริมาณ สารที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ลดขั้นตอนการทำอาหารให้น้อยที่สุด - สิ่งนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติเชิงบวก

ใช้เป็นประจำ แยมอร่อยอนุญาต:

ปรับปรุงสภาพของเส้นผมรับมือกับผมร่วงและปลายตัด
ปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ, รับมือกับเม็ดสี, ผดผื่น;
เร่งการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ
จัดระเบียบกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
ปรับความดันให้เป็นปกติ
บรรเทาอาการอ่อนเพลีย ระคายเคืองประสาท ซึมเศร้า เครียด

คุณสมบัติอีกประการของการเก็บรักษาสีส้มสดใสคือมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด กำจัดอาการนอนไม่หลับ แม้กระทั่งป้องกันโรคโลหิตจางและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

วิธีการเลือกแตงโมสำหรับแยม

ผักฟักทองและแตงโมก็ไม่มีข้อยกเว้น ดูดซับสารอันตรายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นเมื่อเลือกคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ อันดับแรก ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้ให้ห่างจากถนน อุตสาหกรรมขนาดใหญ่, สถานที่ที่มีแก๊ส อย่าลืมตรวจสอบความสมบูรณ์ล่วงหน้า - ไม่ควรมีร่องรอยความเสียหาย

สำหรับการบรรจุกระป๋องควรซื้อผักที่สุกเต็มที่ ง่ายต่อการตรวจสอบ - ตรวจสอบหาง (ควรแห้ง) และตบเบา ๆ บนพื้นผิว (หากคุณได้ยินเสียงทื่อ ๆ คุณสามารถรับผลไม้ได้อย่างปลอดภัย) อย่าลืมดมให้ดี - การไม่มีกลิ่นแสดงว่ามีไนเตรตมากเกินไป

เมล็ดยังสามารถบ่งบอกว่าผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยไนเตรตเพื่อเร่งการสุกและเวลาในการเก็บรักษา หากว่างเปล่ามีสีน้ำตาลเข้มที่ไม่พึงประสงค์จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้แตงโมในการอนุรักษ์และไม่กินเลย ส่วนใหญ่แล้วจะเต็มไปด้วยสารอันตรายที่อาจก่อให้เกิดอันตราย

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเมล่อนคือไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ จะใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารซึ่งสะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาในการอนุรักษ์

การทำอาหาร:

เนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ (ล้าง, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกและทำให้ผลไม้แห้งก่อน), หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ (1 กก.)
ต้มน้ำ จุ่มชิ้นส่วนลงในของเหลวเดือด (สะดวกในการทำในกระชอน) เป็นเวลา 5 นาที
ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
ต้มน้ำเชื่อม (ต้มน้ำตาล 1250 กรัมและน้ำ 320 มล.) ใส่กรด 2 กรัม
จุ่มชิ้นในน้ำเชื่อมเดือดผสมทิ้งไว้หนึ่งวัน
ใช้ไฟอ่อน หลีกเลี่ยงการเดือดเสียงดัง ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บรรจุและปิดผนึกทันที ทำให้เย็นโดยคว่ำขวดแยมลงก่อน

สูตร "ห้านาที"

การเตรียมอาหารอันโอชะเป็นเรื่องง่ายในเวลาเพียง 5 นาที และเก็บไว้ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าการถนอมอาหาร ซึ่งปรุงนานกว่า เวลานาน.

การทำอาหาร:

นำเปลือกออกจากผลไม้ (1100 กรัม) ล้างออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มน้ำเชื่อมหวาน (รวมน้ำ 200 มล. และน้ำตาล 900 กรัม)
ส่งก้อนที่เตรียมไว้ลงในของเหลวที่มีฟอง
ต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที
เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที

หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกภาชนะกลับด้าน วางบนพื้นผิวเรียบโดยปิดฝาลง ขอแนะนำให้ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเป็นเวลา 1 วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนการเก็บรักษาในระยะยาว

แยมแตงโมกับขิง

ส่วนผสมรสเผ็ดในรูปแบบของรากขิงและวานิลลาจะเพิ่มรสชาติให้กับการเก็บรักษา ทำให้แยมกลายเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยพร้อมกลิ่นที่ละเอียดและละเอียดอ่อน

การทำอาหาร:

ล้างและปอกผลไม้ (2 กก.)
ตัดเนื้อหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร
ถูโดยตรงในกระทะหรือกะละมังที่มีก้อนแตงโมที่ล้างและล้าง แง่งขิง(50 กรัม) บีบน้ำเลมอนขนาดกลาง 2 ลูก
โรยวัตถุกันเสียด้วยน้ำตาลทราย (250 กรัม) ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ใช้ช้อนที่มีรูหลาย ๆ ครั้งแล้วผสมมวลอย่างแรง
ต้มน้ำ (1 ลิตร) และน้ำตาล (1200 กรัม)
ผสมก้อนแตงโมกับน้ำเชื่อม ปรุงครึ่งชั่วโมง
เพิ่มน้ำตาล (500 กรัม) ลงในมวล ปรุงจนนุ่ม หลีกเลี่ยงการเดือดที่มีเสียงดัง

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมในการเก็บรักษา - วางมวลลงบนจานแช่เย็นในตู้เย็นตรวจสอบว่ากระจายไปทั่วพื้นผิวหรือไม่ ถ้าหยดน้ำไม่เสียรูปทรง ก็รินอร่อยได้เลย แยมหอมในภาชนะ (ล้างฆ่าเชื้อ) สำหรับการระบายความร้อนไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ - หลังจากปิดฝาแล้วให้ส่งไปเก็บในที่เย็นทันที

การใช้หม้อหุงหลายคนไม่เพียง แต่ช่วยลดเวลาในการเตรียมของหวานซึ่งจะช่วยให้คุณใช้เวลาอย่างรื่นรมย์ในช่วงเย็นฤดูหนาวในวงครอบครัว แต่ยังช่วยรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดด้วย มักจะเตรียมอาหารอันโอชะจากผลไม้สีส้มสดใส - แยมกลายเป็นสีที่หลากหลายและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ

การทำอาหาร:

บดเนื้อแตงโมที่น่ารับประทานเป็นก้อนที่มีรูปร่างเหมือนกัน (1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว)
ส่งวัตถุดิบไปที่ชามผู้เล่นหลายคน ใส่น้ำตาล (550 กรัม) อย่าผสม
บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะ (คุณสามารถถูส้มได้ เครื่องขูดละเอียด) หรือเติมกรด 4 กรัม
ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ต้มโดยเปิดโหมด “Steamer” จนเดือด
หลังจากมวลเริ่มเดือดให้เปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ"
ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาจนนุ่ม (ประมาณ 35 นาที)
กวนมวลเป็นระยะ ๆ หากจำเป็นให้ถอดโฟมออก

บรรจุใส่ภาชนะ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝา อย่าลืมห่อ - สิ่งนี้จะแทนที่การฆ่าเชื้อได้สำเร็จและยืดอายุการเก็บรักษาของการรักษาที่แสนอร่อย

แยมแตงโมในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับการทำแยมที่ใช้เครื่องทำขนมปัง ต้องแน่ใจว่าใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นจะได้แยมธรรมดาๆ แทนส้มอันโอชะได้ง่ายๆ Citruses จะมีประโยชน์ที่นี่ซึ่งจะช่วยปรับปรุงกลิ่นและรสชาติ คุณยังสามารถเก็บรักษาด้วยวานิลลา

การทำอาหาร:

เตรียมผักแดดเดียว (550 กรัม) หั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่เกินไป
เพิ่มน้ำตาล (280 กรัม) ผสมส่งไปที่ความจุของเครื่องทำขนมปัง
บีบน้ำจากมะนาว 2 ลูก ใส่วานิลลา (1-3 กรัม) หากต้องการ
ปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปังครึ่งชั่วโมงในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผสมหลาย ๆ ครั้งแล้วเอาโฟมออก

หลังจากบรรจุหีบห่อแล้ว ให้ปิดผนึกทันที คุณไม่จำเป็นต้องพลิกมันดีกว่าแค่ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

แยมแตงโมกับกล้วยและมะนาว

การผสมผสานระหว่างน้ำเต้าและกล้วยช่วยให้คุณได้รับการถนอมอาหารที่คล้ายกัน แยมหนา. การปรุงอาหารจะใช้เวลาหลายวัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรับกระบวนการที่ใช้เวลานานล่วงหน้า แนะนำให้ใช้กล้วยสำหรับทำอาหาร ไม่สุกเกินไป มีสีเขียวเล็กน้อย ผลไม้สุกต้มจนเดือดกลายเป็นก้อนหนา

สูตรทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกหั่นแตงโม (1.7 กก.) เป็นชิ้นโดยพลการใส่ในกระทะที่จะทำการปรุงอาหาร
ใส่น้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันกับชิ้นแตงโมทิ้งไว้จนถึงเช้าวันถัดไป
บีบน้ำจากส้มหนึ่งผลลงในมวล (คุณสามารถใช้มะนาวหรือมะนาว) ส่งไปต้มครึ่งชั่วโมง
หั่นมะนาวที่ล้างสะอาดแล้ว (3 ชิ้น) พร้อมกับเปลือกแล้วใส่ส่วนผสมที่กำลังเดือด
ทำความสะอาดตัด ชิ้นใหญ่กล้วย (1 กก.) เพิ่มในจำนวนมาก
ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนข้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

หลังจากบรรจุภัณฑ์และปิดฝาแล้ว ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ ในการทำเช่นนี้ให้พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มผืนเก่า

เกรปฟรุ้ต - แยมเมล่อนที่ต้องมีสำหรับคนรัก รสชาติจัดจ้านการอนุรักษ์ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้เมืองร้อนที่สุกเต็มที่ มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับความขมขื่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

บดเนื้อแตงโม (1 กก.) ส่งไปยังชาม
เพิ่มน้ำตาลทราย (อย่างน้อย 750 กรัม)
รอจนกว่ามวลจะปล่อยน้ำออกมา (ใช้เวลาถึง 12 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมส่วนผสม 3-5 ครั้ง
ใส่ส่วนผสมหลักของแยมบนเตา ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว 6-9 นาที
นำออกจากเตา ทิ้งไว้ค้างคืน
ต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
บดโดยใช้ที่ขูด ส้มโอ (อย่าเอาผิวออก)
รวมข้าวต้มเกรปฟรุ้ตกับมวลหลักปรุงจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่(ครึ่งชั่วโมง).

แพ็ค, ซีล, เย็นโดยใช้ผ้าห่ม ส่งไปยังที่จัดเก็บหลังจากระบายความร้อนเสร็จสิ้น

สูตรกับอบเชย

ของหวานแตงโมรสเลิศพร้อมกลิ่นอบเชยรสเผ็ด - จานอิสระบนโต๊ะวันหยุด ขอแนะนำให้ใช้การเก็บรักษาสำหรับการอบ - พาย, พาย, ขนมปัง

การทำอาหาร:

ก้อนแตงโมหั่นบาง ๆ (1.8 กก.) ส่งไปยังภาชนะปรุงอาหารที่มีผนังหนา
เพิ่มน้ำที่คั้นก่อนหน้านี้จากมะนาวสองลูกลงในส่วนผสมหลัก ผสม
เทน้ำตาล (350 กรัม) ทิ้งไว้จนส่วนประกอบที่มีรสหวานละลายบางส่วน
ใส่น้ำเชื่อมลงบนเตาเพื่อปรุงอาหาร (น้ำตาล 1 กก. น้ำหนึ่งลิตร)
หลังจากต้มน้ำหวานแล้วให้ใส่แตงโมฝานลงไป
ปรุงอาหารจนเกือบเสร็จ (ครึ่งชั่วโมง)
ใส่อบเชยอบอีกสี่ชั่วโมง

ก่อนบรรจุควรถอดแท่งอบเชยออกมิฉะนั้นจะไม่ถนอมเมล่อน รสชาติที่ถูกใจระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว

แยมแตงโมกับลูกแพร์

การทำอาหาร:

ตัดแตงโม (900 กรัม), เอาผิว, เมล็ดออก, สับโดยพลการ (ดีที่สุดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 900 มล. และน้ำตาล (1200 กรัม) จุ่มชิ้นแตงโมลงในของเหลวเดือด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ลูกแพร์ (350 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปยังกลุ่ม
ปรุงอาหารจนสุก (ตรวจสอบด้วยการหยดลงบนจาน - หากมีรูปร่างดีไม่เริ่มกระจายคุณสามารถเริ่มบรรจุได้)
หากคุณต้องการถนอมอาหารให้หนาขึ้น ขอแนะนำให้ปรุงอาหารอันโอชะในสามขั้นตอน โดยใช้เวลา 6-9 นาที ปล่อยให้เย็นสนิททุกครั้ง

สาระสำคัญของเกรปฟรุ้ตจะช่วยปรับปรุงรสชาติของแยม - เพิ่มสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมของหวาน จะใช้เครื่องปรุงรสหอมเพียง 2-4 มล.

กับแอปเปิ้ล

แนะนำให้ปรุงแยมเมล่อนซึ่งวางแผนจะใช้สำหรับการอบกับแอปเปิ้ล ผลไม้จะให้ความเปรี้ยวที่จำเป็นและยืดอายุการเก็บรักษา

การทำอาหาร:

สับผลไม้ให้ละเอียด (แตงโมต้องการ 1,400 กรัม, แอปเปิ้ล - 500 กรัม)
ผสมมวลผลไม้กับน้ำตาล (650 กรัม) ส่งไปที่กองไฟ
หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 20 นาที
เพิ่มความสนุกของส้มหนึ่งลูกลงในองค์ประกอบหลักสับด้วยกระต่ายขูดละเอียด
ปรุงอาหารกวนอีกสี่ชั่วโมง

เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที (แนะนำให้ฆ่าเชื้อก่อน) ระบายความร้อนตามปกติ - คว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

แยมแตงโมกับเปลือกแตงโม

เปลือกแตงโมเป็นส่วนเสริมที่ดีในการถนอมเมล่อน ข้อกำหนดเบื้องต้น - ใช้เท่านั้น เปลือกสดแม้แต่การเก็บในตู้เย็นสั้นๆ ก็สามารถทำลายส่วนผสมที่มีค่าสำหรับแยมได้

การทำอาหาร:

หั่นแตงโม (650 กรัม) ที่ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและแกะเมล็ดออกจากแกนเป็นเส้นเล็กๆ
ล้างเปลือกแตงโม (400 กรัม) เอามีดคมๆ ด้านบนออก ชั้นสีเขียวหนังยังสับเป็นแท่งบาง ๆ
ผสมน้ำเต้า เทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ (น้ำ 380 มล. และน้ำตาล 670 กรัม)
ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ส่งไปที่เตา ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
เย็นอีกครั้งเตรียมถนอมให้เสร็จในวันถัดไป (ต้มมวล 20 นาที)

เก็บหลังจากเย็นสนิทในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมเมล่อนและส้ม

การใช้ส้มในการเตรียมแยมแตงโมช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของการเก็บรักษาได้อย่างสมบูรณ์ - มันมีกลิ่นหอมมากขึ้นพร้อมกับความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ซิททรัสที่มีผิวบาง - คุณไม่จำเป็นต้องเอาออก

การทำอาหาร:

บดแตงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) ด้วยมีดคม ก้อนจะดูดีที่สุดในแยม แต่คุณสามารถหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ได้
ใส่น้ำตาล (700 กรัม) ลงในชิ้นแตงโม ผสม ส่งไปที่เตาทันที
ต้มครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเพิ่มความร้อนมากเกินไป
ล้างส้ม สับเป็นข้าวต้มพร้อมกับเปลือก แต่ต้องเอาเมล็ดออก
ใส่ข้าวต้มสีส้มลงในองค์ประกอบหลักที่เดือดแล้วต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

บรรจุหีบห่อ รอจนกระทั่งฟิล์มแช่แข็งบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกระดาษติด จากนั้นปิดผนึกขวดโหล อย่าพลิกกลับส่งไปยังที่เก็บทันที

การนึ่งมะนาวล่วงหน้าจะช่วยปรับปรุงรสชาติ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 15 วินาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้สับและส่งไปที่แยม

แยมเมล่อนไม่ใส่น้ำตาล

หากบ้านน้ำตาลหมด แต่คุณจำเป็นต้องใช้แตงโมสำหรับทำแยมอย่างเร่งด่วน คุณไม่ควรรีบไปที่ร้านทันที - การเก็บรักษาโดยไม่ใช้ส่วนผสมที่หวานก็จะออกมาเช่นกัน ชิ้นงานแบบดั้งเดิม. ก่อนเสิร์ฟขนมในฤดูหนาว คุณสามารถผสมกับแป้งหรือโรยด้วยส่วนผสมที่มีรสหวานด้านบน ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ - แตงโมนั้นหวานมาก

การทำอาหาร:

น้ำเต้าบด (1 กก.) โรยเล็กน้อย น้ำมะนาว.
วางบนเตา เทน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะ
ปรุงอาหารปิดฝา ห้ามคน
เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง

จัดใส่ภาชนะเท น้ำข้นแยกออกจากชิ้น จุกทิ้งไว้สองสามวันได้ที่ อุณหภูมิห้อง- เพื่อให้แน่ใจว่าแยมสุกอย่างถูกต้องและจะไม่เสีย หากตะกอนขุ่นปรากฏขึ้นในภาชนะที่มีก้อนแตงโมระหว่างการเก็บรักษาในห้อง ให้เปิดภาชนะทันทีแล้วต้มอีกครั้ง

คุณสามารถทำแยมที่ไม่ใช้น้ำตาลตามสูตรอื่น ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่หวานขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งผึ้งซึ่งจะเติมเต็มสารที่มีประโยชน์มากมาย โดยปกติแล้ว การเก็บรักษานี้ใช้สำหรับ หวัดในฤดูหนาวทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้น

การทำอาหาร:

สับน้ำเต้าที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (แกะเปลือก, เมล็ดออก) แตงโมสำหรับการเตรียมชิ้นงานจะต้องมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากผลไม้ฉ่ำเกินไปให้กินมากขึ้น
อุ่นน้ำผึ้ง (400 กรัม) ในอ่างน้ำ ควรกลายเป็นกึ่งของเหลว หากมีเม็ดน้ำตาลในผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ให้ละลายให้หมด
เทก้อนผักที่เตรียมไว้กับน้ำผึ้งอุ่น ๆ ผสมทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้กวนในช่วงเวลานี้
หลังจากการปรากฏตัว จำนวนมากน้ำเชื่อมหวาน โอนมวลไปยังกระทะที่มีผนังหนา
ส่งภาชนะไปที่เตาอบอย่าทำให้อุณหภูมิสูง - แยมควรอิดโรยไม่เดือด
ปรุงอาหารโดยเปิดเตาอบเป็นครั้งคราวและกวนมวล 35 นาที
เททันทีหลังจากปรุงอาหาร

ชิ้นงานไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ปิดจุกและส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหยือกเย็นสนิท น้ำผึ้งผึ้งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมดังนั้นแยมจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - แม้หลังจาก 2-3 ปีก็ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้

กฎการจัดเก็บแยม

ด้วยการจัดเก็บแยมแตงโมจะไม่มีปัญหาใด ๆ - โดยปกติแล้วจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งปี นั่นเป็นเหตุผลที่แนะนำให้ตุนการเก็บรักษาที่น่ารับประทานไว้เป็นจำนวนมาก - โดยปกติแล้วจะแตกต่างกันค่อนข้างเร็ว

กฎหลักในการจัดเก็บคือภาชนะที่มีแยมควรอยู่ในที่เย็นเท่านั้น ภายใต้สภาวะที่ใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง การหมักอาจเริ่มต้นขึ้น ในกรณีเช่นนี้ห้ามมิให้ใช้การเก็บรักษาแม้ในการอบ - ส่วนใหญ่แล้วพวกมันได้เริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นแล้ว แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถก่อให้เกิดพิษได้

ระหว่างการจัดเก็บ ขอแนะนำให้ตรวจสอบคุณภาพของช่องว่างอย่างสม่ำเสมอ หากมีเชื้อราปรากฏขึ้นด้านบน แต่กระบวนการหมักยังไม่เริ่มขึ้น ให้พยายามเก็บรักษาไว้ ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมชั้นบนสุดซึ่งเริ่มเสื่อมสภาพแล้วส่งเนื้อหาของภาชนะไปยังกระทะและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อย - สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการเผาไหม้ ทำให้เย็นลงโดยตรงในกระทะ ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาด ปิดและส่งไปที่ตู้เย็น ใช้ในการอบหรือรับประทานใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ในหนึ่งสัปดาห์

ห้ามเปิดจุก แท่งแตงโมและส่งกลับไปยังที่เก็บแม้ว่าจะผ่านการต้มหรือฆ่าเชื้อแล้วก็ตาม เปิดแยมใช้ทันทีและเก็บในตู้เย็นเท่านั้น

แยมเมล่อนเป็นสารถนอมอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นของหวานได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะในรูปแบบต่างๆ - ส่งไปยังขนมอบ, ซอส, ปรุงอาหาร ของหวานรสเลิศแม้กระทั่งเพิ่มเครื่องดื่ม เป็นการยากที่จะประเมินประโยชน์ของการเก็บเกี่ยวสูงเกินไปเพราะในแง่ของปริมาณ องค์ประกอบที่มีประโยชน์แตงโมสามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลหรือลูกเกดได้ การเก็บรักษาในฤดูหนาวจะมีคุณค่าเป็นพิเศษทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถชดเชยการขาดวิตามินในร่างกายได้

(1 คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

เราเสนอให้คุณเตรียมสามสูตรสำหรับแยมแตงโม แยมขนมหวานเป็นชิ้นแยมแตงโม "ทอด" ในหม้อหุงช้าและสูตรง่ายๆสำหรับแยมแตงโมกับมะนาว Confiture เป็นหนึ่งในตัวเลือก แยมขนม. คุณสมบัติของมัน: น้ำเชื่อม "เจล" หนาผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงาม ฉันมักจะเติมเจลฟิกซ์ลงในเมลอนคอนฟิเจอร์ เพื่อเพิ่ม "การเติมเพคติน" ของชิ้นงาน บิลเล็ตเปรี้ยวหวานจะมีรสชาติที่ถูกใจมากด้วยกลิ่นของสับปะรดและอื่น ๆ เขตร้อนที่แปลกใหม่. เมลอนคอนฟิเจอร์เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมครีมและชีสสีขาวที่ไม่ใส่เกลือ คุณสามารถทำคอทเทจชีสลูกเล็ก ๆ แล้วราดด้วย confiture

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

แตงโม - 1.2 กก.
น้ำตาล - 550 กรัม
น้ำ - 350 มล.
เจลฟิกซ์ - 25 กรัม
กรดมะนาว- 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมเมล่อนด้วยเจลฟิกซ์

ความมั่นใจที่ดีสามารถมาจาก แตงโมไม่หวานที่คุณไม่กล้าวางบนโต๊ะ สด. การรวมกันของน้ำตาลและกรดซิตริกก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมหัศจรรย์ แต่มากที่สุด อร่อยคอนเฟิร์มปรุงจากเมล่อนหวานหอม เมื่อเนื้อสุกมีกลิ่นหอมของ "เมลอนวนิลา"

ล้างแตงโดยการแทนที่ด้วยน้ำเย็น

แตงโมถูกผ่าเป็นซีก, เอาเมล็ดออก, เปลือกถูกตัดออก หั่นแตงโมเป็นชิ้นแล้วแบ่งเป็นก้อน การตัดควรมีขนาดเท่ากัน

เทก้อนแตงโมลงในกระทะที่มีผนังหนาและเคลือบสารกันติด

ตัดโรยด้วยกรดซิตริก

เทน้ำตาลทิ้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อผสมกับเจลฟิกซ์

เทน้ำใส่กระทะบนกองไฟ ต้มประมาณ 5 นาที โดยนับเวลาจากตอนที่เดือด จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อสร้างโครงสร้างพิเศษของคอนฟิเจอร์ ใน จานพร้อมจะกลายเป็นของเหลว น้ำเชื่อมแตงโมและเจลขึ้นอย่างสวยงาม

กระทะถูกลบออกจากกองไฟ เจลฟิกซ์ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ เทส่วนผสมลงในกระทะในลำธารบาง ๆ ผัดเครื่องเคียงเบา ๆ เพื่อไม่ให้บดแตงโมสี่เหลี่ยม Gelfix จะละลายในน้ำร้อนอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นก็กลับไปที่เตา

Confiture ปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยต้มช้าๆ หากแยมเจลฟิกซ์ทำจากผลเบอร์รี่อ่อน การต้มจะใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น แต่เนื้อแตงโมมี "สาร" ที่หนาแน่นเกินไปดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเพิ่ม

นำโฟมออกจากพื้นผิวของแยมที่กำลังเดือด และดำเนินการบรรจุภัณฑ์ ควรเตรียมขวดปลอดเชื้อแบบแห้งไว้ล่วงหน้าแล้ว โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้จานที่มีปริมาตรน้อย - 350-500 กรัม

เหยือกบรรจุแตงโมร้อนฝาเกลียว ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับช่องว่างดังกล่าว ธนาคารถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในตอนนี้ confiture มีลักษณะเหมือนกันกับ ผลไม้แช่อิ่มปกติ: น้ำเชื่อม แตงโมลอยแก้ว

เมื่อชิ้นงานเย็นลง ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมจะเด่นชัดขึ้น แยมเมล่อนถูกนำไปยังห้องมืดที่เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณจะแน่ใจได้ว่าโครงร่างค่อนข้างหนา

แยมเมล่อนเก็บได้นาน 12-14 เดือน เสิร์ฟแบบแช่เย็น เมื่อโดนความร้อน การเกิดเจลจะหายไป

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 แยมแตงโม "ผัด" ในหม้อหุงช้า

เนื้อเมล่อนสุกฉ่ำเหมาะสำหรับทำเมนูต่างๆ การเตรียมฤดูหนาว. แยมจากผลไม้ตะวันออกยังคงมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งทำให้ของหวานมีสีสันสดใสและน่าดึงดูดใจ

เพื่อที่จะ ความหวานในฤดูหนาวมันอร่อยคุณต้องเลือกแตงโมอย่างระมัดระวัง ควรมีกลิ่นที่เข้มข้นและเข้มข้น ถ้าไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ

ตรวจสอบพื้นผิวของแตงโม ไม่ควรมีข้อบกพร่องใด ๆ อย่าซื้อผลไม้ฉ่ำบนแทร็ก (แตงโมดูดซับก๊าซไอเสียและองค์ประกอบที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็ว) นอกจากนี้ อย่าใช้ผลไม้ที่มีรอยบาก เนื่องจากแบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว

ในกรณีนี้ แยมเมล่อนปรุงในเตาอบหลายเตา ซึ่งทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล (800 กรัม);
แตงโม (1,000 กรัม);
กรดซิตริก (หยิก)

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแตงโมจากเปลือกที่มีผนังหนาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ

ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ

น้ำตาลทรายควรครอบคลุมชิ้นเมลอนทั้งหมด

เราเปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" เวลา - 40 นาที

การทำอาหาร มวลหวานเปิดฝา คนเป็นครั้งคราว ขนมฤดูหนาว(เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้)

เวลาในการสร้างช่องว่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ในครัว เทแยมเมล่อนที่ “ทอด” ลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้สนิท

หมายเลขสูตร 3 แยมแตงโมกับผิวมะนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับความอร่อยและ ชิ้นงานที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว แยมแตงโมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! และในเย็นฤดูหนาวคุณสามารถอุ่นเครื่องด้วยชาที่มีกลิ่นหอมและ ของหวานแสนอร่อย- สว่างเหมือนดวงอาทิตย์ รูปร่างแยมจะอุ่นขึ้นและเตือนคุณถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น

การทำแยมแตงโมใช้เวลาไม่นานและสูตรก็ไม่ซับซ้อนจนแม่บ้านละเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำตาล 800 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
แตงโม 1,000-1200 กรัม
วานิลลินเล็กน้อย 1 มะนาว

ในการทำแยมควรเลือกแตงโมที่ไม่สุกเกินไป แต่ต้องมีกลิ่นหอมต้องมีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อไม่ให้แยมเดือดและไม่กลายเป็นแยม

วิธีเตรียมตัว:

เตรียมเมล่อน: ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก

หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 2-3 ซม. ถ่ายโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้ปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำแตงโมหลั่งออกมาและจบลงด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ขูดเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำใส่น้ำเชื่อมแตงโม

ใส่กระทะที่มีแตงโมบนกองไฟแล้วรอจนเดือดหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 20 นาที) จนกระทั่งแตงโมนิ่ม อย่าลืมลอกโฟมออก!

เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยและปรุงต่ออีก 7 นาที

เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาขึ้น

แยมพร้อมเสิร์ฟพร้อมชาใช้เป็นของหวาน

คุณสามารถเพิ่มบางอย่างจากตัวคุณเองในสูตรได้เช่นแตงโมผสมผสานกับอบเชยส้มขิงกล้วยอย่างกลมกลืน อย่าลังเลที่จะปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น! อร่อย!

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แยมเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด เราขอเชิญคุณลอง ติดขัดผิดปกติจากแตงโม สำหรับละติจูดของเราของหวานดังกล่าวยังคงผิดปกติดังนั้นหลายคนจึงโต้แย้งรสชาติของแยมแตงโม แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะต้องประหลาดใจว่ามันอร่อยแค่ไหน!

สูตรแยมแตงโมฤดูหนาว

แตงโมสดมีกลิ่นที่ผิดปกติและ รสชาติฉ่ำ. ฉันอยากจะรักษาความงดงามนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้เมล่อนยังมีมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายมีสูตรแยมเมล่อนมากมายและเราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะไม่ทำให้คุณเฉย

คลาสสิก

สำหรับแยมคุณจะต้องมีแตงโม 1 กิโลกรัมและน้ำตาลประมาณ 0.6 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเมล่อน

โปรดทราบ: สำหรับแยมควรใช้ แตงโมสุก พันธุ์ยาก. แตงอ่อนหรือสุกเกินไปเหมาะที่จะใช้ทำแยม

นำเปลือกและเมล็ดออกจากแตงโม ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนใส่ชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล มาก แตงโมฉ่ำจะให้น้ำผลไม้ทันทีคนที่แข็งกว่านั้นจะต้องอยู่ภายใต้น้ำตาลประมาณครึ่งชั่วโมง
เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้นสามารถเพิ่มกล้วยสองสามลูกลงในแยมได้และผิวเลมอนจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม
ใส่จานกับมวลที่เตรียมไว้บนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น
นำแยมกลับไปต้มด้วยไฟอ่อน หากกลิ่นหอมของแตงโมมีความสำคัญต่อคุณ ให้ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที ถ้าคุณต้องการให้แยมหนาขึ้น ให้บดเนื้อแตงโมในระหว่างขั้นตอนการปรุง

แยมแตงโม - ของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมเมล่อน เป็นเวลานานจากนั้นคุณต้องม้วนในขณะที่ยังร้อนอยู่ สำหรับเก็บของใต้ ฝาไนลอนแยมต้องแช่เย็น แต่อย่าลืมว่าขวดโหลต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

จากเมล่อนและเลมอน

ลองทำแยมเมล่อนอีกครั้ง สูตรคลาสสิก. คุณจะต้องการ:

แตงโม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 700 กรัม
1 มะนาว
วานิลลิน 3 กรัม

ล้างแตงโมเอาเปลือกและเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่ชามหรือกระทะที่คุณจะปรุงแยม โรยด้วยน้ำตาลและปิดฝา เขย่าขวดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ทิ้งแตงโมไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้มวลปล่อยน้ำและใส่เข้าไป

ใส่น้ำมะนาวคั้น คุณสามารถบดมะนาวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ใส่กระทะที่มีมวลลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ประมาณ 5 นาที

ปิดความร้อนและปล่อยให้แยมใส่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง วางกระทะลงบนเตา นำไปต้ม แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 10 นาที ปล่อยให้ใส่อีก 8 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลาและผิวเลมอน ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

ความหนาแน่นของแยมขึ้นอยู่กับรอบและเวลาในการปรุง

สูตรแยมมะนาว (วิดีโอ)

จากเมล่อนและแตงโม

สูตรนี้ไม่ใช้เนื้อแต่ใช้เปลือก คุณจะต้องการ:

เปลือกแตงโมและแตงโม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 900 กรัม

นำเนื้อออกจากเปลือกแตงโมและแตงโมเอาผิวที่หยาบกร้านออกด้วยชั้นบาง ๆ ลอกเปลือกออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 X 1 ซม. ล้างน้ำ

แตงโมและแตงโม - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยม

โปรดทราบ: เพื่อป้องกันเปลือกโลกจากการเดือด ให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงในสารละลายเกลือ 3% หลังจากนั้นให้ลดลงเป็นเวลา 10 นาที น้ำร้อน(ประมาณ 95 องศา)

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 600 มล. และน้ำตาล 400 กรัม เย็นแล้วใส่แตงโมและเปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ลงไป

ต้มแยมในน้ำเชื่อม 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที เวลาในการปรุงอาหารจะพิจารณาจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้งต้องนำกระทะออกจากเตาและเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง น้ำเชื่อมทำให้เปลือกของแตงโมและแตงโมเปียกชุ่มซึ่งจะทำให้โปร่งใส

แยมแตงโมและแอปเปิ้ลหนา

วัตถุดิบ:

แตงโมสองกิโลกรัม
600 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

เมล่อนของฉัน ผ่าเลือกเมล็ดพร้อมกัน ตัดเปลือกออกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด บีบมะนาวกรองน้ำด้วยตะแกรง
หลังจากผสมเนื้อแตงโมกับแอปเปิ้ลแล้ว โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสม วิธีนี้จะทำให้แอปเปิ้ลไม่ดำคล้ำ
เทน้ำตาลและผสมอีกครั้ง เรารอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำผลไม้เพียงพอ
เราใส่เตาต้มครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ปิดเตา ทิ้งแยมไว้ครึ่งชั่วโมง
บดมวลที่เย็นแล้วในกระชอนหรือบดในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ต้มแยมขูดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน
กระป๋อง.

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

ลองทำแยมเมล่อน ส้ม และงา มันง่าย สูตรที่ดีหากคุณมีผู้เล่นหลายคนที่บ้าน อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับพาย ข้าวต้ม เค้ก และสำหรับชาเท่านั้น คุณจะต้องการ:

เนื้อแตงโม 700 กรัม
1 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 400 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
งา 30 กรัม

ล้างส้ม ปอกเปลือกออกจากเปลือกและฟิล์มสีขาว ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแตงโมเอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนด้วย

ส้มจะให้ แยมแตงโม กลิ่นหอมอ่อนๆและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วางชิ้นแตงโมที่ด้านล่างของชาม multicooker โรยหน้าด้วยส้มหั่นแว่น น้ำตาล วานิลลา และงา

เปิด multicooker ในโหมดดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรกวนส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นระยะ หนึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อสัญญาณของผู้เล่นหลายคน เมล่อนและแยมส้มในผู้เล่นหลายคนก็พร้อม

ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการนึ่งฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะใช้เวลาของคุณ แยมนี้เตรียมไว้สำหรับ 3 วัน แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

1 แตงโม
น้ำตาล 800 กรัม
น้ำ 400 มล.
กรดซิตริก 1 หยิบมือ

นำเนื้อแตงโมที่ปอกเปลือกและสับไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

อย่าทิ้งน้ำที่ลวกแตง เตรียมน้ำเชื่อมโดยเพิ่มน้ำตาลและส่งชิ้นเนื้อแตงโมลงไป

ต้มแยมเป็นเวลา 3 วัน ครั้งละ 10 นาที โดยพัก 10-12 ชั่วโมง หากจำเป็นให้เติมน้ำเชื่อม

ควรต้มแยมแตงโมเป็นเวลาหลายวันเป็นเวลา 10-15 นาที

ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้กวนแยมและให้แน่ใจว่าได้นำโฟมออกแล้ว ที่ ชงครั้งสุดท้ายเพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินหากต้องการ

แยมดังกล่าวไม่ต้องการให้คุณฆ่าเชื้อเป็นเวลานานเพราะกรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือขวดต้องสะอาดและแห้ง

แยมแตงโมกับอบเชย

แยมนี้ไม่ได้เป็นเพียงการรักษาที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำเชื่อมไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สามารถทำได้สองวิธี: มีและไม่มีชิ้นเมลอน

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตามวิธีแรกเป็นชิ้น ๆ คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลาหลายวันเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ข้น เมื่อใช้สูตรที่สอง ชิ้นเมลอนจะถูกเอาออก น้ำเชื่อมจะถูกต้ม และเพิ่มแท่งอบเชยในแต่ละขวด

คุณจะต้องการ: