सबसे स्वादिष्ट प्यूरी सूप. धीमी कुकर में प्यूरी सूप कैसे पकाएं

पहला कोर्स निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति के आहार में होना चाहिए, चाहे वह किसी भी उम्र का हो, इसलिए दुनिया की हर रसोई में उनके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हाल ही में, सजातीय क्रीम की बनावट वाले प्यूरी सूप, जिसे लगभग किसी भी सामग्री से तैयार किया जा सकता है, ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। ऐसा स्वादिष्ट व्यंजनबनाने में आसान, ये स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं। सर्वोत्तम पेय बनाने का तरीका जानें।

प्यूरी सूप कैसे बनाये

बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी एक ही बात पर आधारित हैं: सबसे पहले, उत्पादों को संसाधित किया जाता है, सॉस पैन या धीमी कुकर में उबाला जाता है और यदि आवश्यक हो तो तला जाता है। फिर, एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके, उन्हें प्यूरी जैसी स्थिरता दी जाती है। क्रीम सूप को मांस, मछली और सब्जी के शोरबे में या बस पानी में पकाया जाता है। कुछ हैं उपयोगी सलाहउन्हें पकाने के तरीके के बारे में:

1. कैसे अधिक सामग्रीक्रीम सूप में होगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा. यह सलाह दी जाती है कि वे एक ही रंग योजना में हों, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली और हरी मटर, ताजा टमाटरऔर लाल शिमला मिर्च.
2. आप सब्जियों, मांस, का उपयोग कर सकते हैं मछली शोरबा.
3. क्रैकर्स, क्राउटन, खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
4. आप लगभग कोई भी मसाला मिला सकते हैं। बहुत बढ़िया फिट बे पत्ती, इलायची, जीरा, हल्दी।
5. संपूर्ण खाद्य पदार्थों को अलग से पीसना बेहतर है, और तैयार प्यूरी में उस शोरबा को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं जिसमें सब्जियां पकाई गई थीं। इससे आपके लिए वांछित गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करना आसान हो जाएगा।
6. क्रीम के साथ पनीर का सूप सिर्फ सब्जी के सूप की तुलना में अधिक संतोषजनक होगा।
7. यदि नुस्खा यह नहीं बताता है कि कितने तरल की आवश्यकता है, तो पानी या शोरबा डालें ताकि भोजन हल्का ढक जाए।

एक ब्लेंडर में

इस आधुनिक के साथ रसोई के उपकरणक्रीम सूप बनाना बहुत आसान है. एक बार जब आप पकवान के सभी घटकों को पका लें, तो उन्हें छान लें गर्म शोरबाऔर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी। स्थिरता सजातीय लेकिन घनी हो जाएगी। फिर प्रत्येक परोसने के बाद प्यूरी सूप को फेंटते हुए थोड़ा शोरबा डालना शुरू करें। जब आप गाढ़ेपन से संतुष्ट हो जाएं, तो डिश को फिर से उबाल लें और परोसें।

जर्जर

इस तरह से प्यूरी सूप बनाने के लिए, उत्पादों को तब तक उबालना होगा पूरी तैयारीया इसे थोड़ा ज़्यादा भी करें। शोरबा को दूसरे पैन में डाला जाता है। उत्पादों को एक छलनी में छिपा दिया जाता है और पकाने के लिए मैशर से अच्छी तरह पीस लिया जाता है। भरताया एक लकड़ी का चम्मच. यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि संरचना एक समान हो। कभी-कभी उत्पादों को बार-बार पीसा जाता है।

क्रीम सूप रेसिपी

किसी भी भोजन के प्रेमियों के लिए ऐसा पहला कोर्स तैयार करने की कई विधियाँ हैं। मांस, मशरूम, सब्जियों और मछली के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी किए गए सूप की रेसिपी हैं। इन सभी को तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन ये तुरंत बिक जाते हैं। किसी व्यंजन के लिए सामग्री की सूची चुनते समय, केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करें कि आपको कौन से उत्पाद सबसे अधिक पसंद हैं। कुछ सबसे अधिक याद रखें अच्छी रेसिपीचुनाव करना आसान बनाने के लिए।

क्रीम के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 859 किलो कैलोरी।

क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी से अब आप परिचित होंगे - एक पारंपरिक व्यंजन फ्रांसीसी भोजन. इस देश में, इसे पकाने के बाद दूसरे दिन परोसने की प्रथा है; यह एक ही दिन में अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। इसे हमेशा हाथ से बने क्राउटन के साथ परोसा जाता है। नाजुक बनावट के साथ पकवान बहुत संतोषजनक और अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम या ताजा शैंपेन- 0.2 किग्रा;
• चिकन मांस (पट्टिका) - 4 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बिना परत वाली सफेद ब्रेड - 80 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 6 गिलास;
• जायफल - कुछ चुटकी;
• भारी क्रीम - 1 कप;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को तीन कप चिकन शोरबा में भिगोएँ।
2. मशरूम और जड़ी-बूटियों को धोकर काट लें।
3. वनस्पति तेल में चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट कर भूनें। पैन में मशरूम और 200 मिलीलीटर शोरबा डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. फ्राइंग पैन में पकाए जा रहे उत्पादों को भीगी हुई ब्रेड के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में 4 जर्दी मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें।
6. एक सॉस पैन में डालो. नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। जोड़ने वाली आखिरी चीज है क्रीम और बाकी शोरबा।
7. उबाल लें, हिलाएँ, बंद कर दें। आखिर में साग डालें।

गाजर

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 386 किलो कैलोरी।

चिकन के साथ गाजर का सूप बनाने की विधि बहुत सरल है, कोई भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। यह खाना बहुत लोकप्रिय है जापानी भोजन. पकवान बहुत उज्ज्वल निकलता है, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, और तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। वह बहुत कोमल और नाज़ुक स्वाद, मखमली बनावट। यह डिश शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होगी, इसलिए याद रखें कि इसे कैसे बनाना है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• सूखा अजवायन - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल- 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 2 चुटकी;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- अधूरा चम्मच;
• ताजा अजमोद - 6 टहनी;
• गाजर - 525 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज धो लें. छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. गाजर धो लें. स्ट्रिप्स या हलकों में काटें।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.
4. गाजर डालें. हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं।
5. शोरबा को सॉस पैन में डालें, पिघला हुआ पनीर डालें, क्यूब्स में काट लें।
6. फ्राइंग पैन से सब्जियां यहां रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
7. सामग्री को हिलाएं और गाजर के नरम होने तक पकाते रहें। जड़ी-बूटियाँ जोड़ें.
8. सूप को गाढ़ी, चिकनी प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
9. इसे ढककर 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 651 किलो कैलोरी।

पालक और आलू के साथ हल्का क्रीम सूप - उत्कृष्ट व्यंजन, जो आपके खाने की मेज के मेनू में विविधता लाएगा। यह व्यंजन बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है; यह आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक और आनंददायक बनता है हल्का स्वाद. यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो डाइट पर हैं या पसंद करते हैं पौष्टिक भोजन. याद रखें कि क्रीम सूप कैसे बनाया जाता है ताजा पालकआलू के अतिरिक्त के साथ.

सामग्री:

• ताजा पालक - 1 किलो;
• धनिया - आधा गुच्छा;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अदरक - 6 सेमी टुकड़ा;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• चिकन शोरबा– 0.7 एल.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। - इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें. 5 मिनिट तक भूनिये.
2. पालक को पैन में रखें और नींबू का रस छिड़कें। शोरबा में डालो. छिले और कटे हुए आलू डालें। चूल्हे पर रखें.
3. एक बार जब शोरबा उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें। 10 मिनट तक पकाएं.
4. सामग्री को फ्राइंग पैन के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को प्यूरी करें।
5. प्यूरी को फिर से उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। ताजा धनिया से सजाकर परोसें।

जमी हुई सब्जियों से

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 801 किलो कैलोरी।

क्रीम सूप बनाने के लिए न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियाँ भी उत्तम हैं। इसमें तैयार मिश्रण के अलावा आलू और प्याज भी मिलाये जाते हैं. मिश्रण को सही प्यूरी जैसी स्थिरता देने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे का उपयोग करें। पकवान में कम कैलोरी होती है, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो अपना वजन देखते हैं और आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 0.6 किग्रा;
• नमक, मसाले;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन- 60 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. पानी भरें और आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये. मक्खन के एक टुकड़े के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आटा और 200 मि.ली. डालें गर्म पानी. उबाल आने दें और आँच से उतार लें।
3. जिस पैन में आलू उबाले गए हैं उसमें जमी हुई सब्जियाँ डालें।
4. उबाल पर लाना। भुना हुआ प्याज, नमक और मसाला डालें। और 3 मिनट तक पकाएं.
5. उत्पादों को ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी से छान लें। फिर से उबाल लें और परोसें।

तोरी से

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 998 किलो कैलोरी।

तोरी क्रीम सूप - अद्भुत व्यंजन, जो गर्मियों में पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। यह गाढ़ा, संतोषजनक, एक सुखद हरे रंग के साथ निकलता है जो तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। अगर आपको तोरी और अन्य पसंद है सब्जी के व्यंजन, तो यह सूप आपके स्वाद को खुश करने की गारंटी है। इसमें थोड़े से आलू, प्याज और गाजर मिलाये जाते हैं. क्राउटन और ग्रिल्ड तोरी स्लाइस के साथ परोसा गया।

सामग्री:

• तोरी - 1.2 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• पाव रोटी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 0.3 किलो;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 0.5 किलो;
• नमक, लाल मिर्च;
• करी - 2 चम्मच;
• मक्खन - 140 ग्राम;
• पानी - 1.2 लीटर;
• लहसुन - 6 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छील लें. क्यूब्स में काटें.
2. लहसुन को काट लें.
3. गाजर को छील लें. इसे मोटा-मोटा काट लें या कद्दूकस कर लें.
4. तोरी साफ करें. एक किलो को क्यूब्स में काटें और 200 ग्राम बेकिंग के लिए छोड़ दें।
5. आलू छीलो। क्यूब्स में काटें.
6. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
7. गाजर डालें. हिलाते हुए 5 मिनिट तक भूनिये.
8. तोरी डालें. सब्जियों को हिलाएं. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
9. आलू, काली मिर्च, नमक, करी डालें।
10. पानी डालें, क्रीम डालें, मिलाएँ।
11. शोरबा को उबाल लें। आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
12. सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें।
13. पाव को क्यूब्स में काटें और मक्खन में तलें।
14. बची हुई तोरी को छल्ले में काटें, तेल से ब्रश करें और थोड़ा नमक डालें। ग्रिल पर रखें और ब्राउन होने तक ओवन में पकाएं।
15. अलग-अलग कटोरे में परोसें। शीर्ष पर सावधानी से कुछ तोरी के छल्ले और क्राउटन रखें।

आलू से

• पकाने का समय: 75 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 649 किलो कैलोरी।

दूध और कम वसा वाली क्रीम से बना मलाईदार आलू का सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। इस व्यंजन को कुरकुरे भूरे क्राउटन के साथ परोसने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, जिसे आप आसानी से ओवन में बना सकते हैं। सूप इससे नहीं बनाया जाता प्याज, लेकिन लीक के साथ, क्योंकि इसका स्वाद बहुत अधिक नाजुक होता है और बेहतर नरम होता है। यह अवश्य याद रखें कि यह पहला व्यंजन कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• पानी - 1 गिलास;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे की जर्दी- 1 पीसी।;
• मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक - 1 डंठल।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियाँ धोकर तैयार कर लीजिये.
2. लीक का हरा भाग हटा दें। सफेद को छोटे छल्ले में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. इसे और प्याज़ को एक सॉस पैन में रखें। नमक और काली मिर्च डालें. पानी से ढककर लगभग 25 मिनट तक पकाएं।
5. आलू और प्याज को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
6. बचा हुआ मक्खन, गर्म दूध और जर्दी मिलाएँ। मिश्रण को फिर से प्यूरी कर लें. कटोरे में डालें और अजमोद की पत्तियों से सजाकर परोसें।

वन मशरूम से

• पकाने का समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 428 किलो कैलोरी।

मशरूम का सूपआलू और क्रीम के साथ मलाईदार बनावट - उत्तम व्यंजनभरपेट लेकिन हल्के दोपहर के भोजन के लिए। यह सुखद बनावट के साथ बहुत स्वादिष्ट है। यदि आपके पास जंगली मशरूम हैं और आप सोच रहे हैं कि उनका सबसे अच्छा उपयोग कैसे किया जाए, तो उनसे प्यूरी सूप बनाने की विधि याद रखें। आपकी मेज पर मौजूद एक भी व्यक्ति ऐसी डिश को मना नहीं करेगा। खाने की मेज.

सामग्री:

• वन मशरूम - 280 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 200 ग्राम;
• क्रीम 10% वसा - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 40 ग्राम;
• सूखे मार्जोरम - 0.5 चम्मच;
• नमक काली मिर्च;
• सूखा नमकीन - 0.5 चम्मच;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखा अजवायन - 0.25 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छील कर काट लीजिये.
2. मशरूम धो लें. सजावट के लिए कुछ छोटे टुकड़े छोड़ दें। बाकी को छील कर काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें. इसमें आलू और मशरूम डालें. मार्जोरम, थाइम और नमकीन डालें।
4. शोरबा को उबाल लें। ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
5. प्याज काट लें. मशरूम को सुंदर स्लाइस में काटें। वनस्पति तेल में एक साथ भूनें।
6. तैयार सूपब्लेंडर से पीस लें। क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें और फिर से फेंटें।
7. ऊपर से छिड़क कर सर्विंग बाउल में परोसें तले हुए प्याजऔर मशरूम.

फूलगोभी से

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 747 किलो कैलोरी।

फूलगोभी प्यूरी सूप बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से पूरा कर सकती है। इसमें थोड़ा सा पनीर और दूध मिलाया जाता है, जो देता है तैयार पकवानकोमल मलाईदार स्वाद. प्यूरी सूप में एक सुखद मलाईदार संरचना और एक सुंदर प्रकाश छाया है। इसके साथ परोसने की अनुशंसा की जाती है लहसुन croutons, ओवन में पकाया गया।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• हरी प्याज- 1 गुच्छा;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक काली मिर्च;
• दूध - 2 गिलास;
• पनीर - 0.3 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोकर फूल अलग कर लीजिये. 2 कप दूध और पानी मिलाकर पूरी तरह पकने तक पकाएं.
2. पैन की सामग्री को ब्लेंडर से प्यूरी करें।
3. पनीर को कद्दूकस करके प्यूरी में मिला दीजिये. नमक और मिर्च।
4. पैन को वापस स्टोव पर रखें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं।
5. क्रीमी सूप को ताजे हरे प्याज से सजाकर परोसें।

कद्दू से

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 529 किलो कैलोरी।

कद्दू क्रीम सूप देखने में बेहद खूबसूरत लगता है और अपने लुक से टेबल को सजाता है. में अगला नुस्खाइसे अदरक के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। इस घटक के लिए धन्यवाद, सूप बहुत सुगंधित और तीखा बन जाता है। संरचना हल्के बर्तन, सजातीय और मखमली। इसे क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए। नमकीन पनीर के साथ सैंडविच और ताज़ी सब्जियां.

सामग्री:

• कद्दू - 0.8 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अजवाइन की जड़ - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अदरक, लहसुन, अजवाइन को छील लें. क्यूब्स में काटें.
2. प्याज को छील लें. मध्यम टुकड़ों में काट लें.
3. गाजर को छील लें. आधे छल्ले में काटें।
4. एक बड़े सॉस पैन में अजवाइन, अदरक, प्याज और लहसुन रखें। पानी जैतून का तेलऔर तलें.
5. कद्दू को मोटा-मोटा काट लीजिये. इसमें जोड़ें तली हुई सब्जियां. पानी डालें ताकि वह भोजन से कुछ सेंटीमीटर ऊपर उठ जाए।
6. उबाल लें, आंच धीमी कर दें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
7. शोरबा डालो अलग पैन. सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
8. वांछित स्थिरता प्राप्त करते हुए, शोरबा का पिछला भाग डालें, सूप को हिलाएं। मौसम नमक और काली मिर्च और सेवा के साथ।

आहार ब्रोकोली सूप

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 327 किलो कैलोरी।

ब्रोकोली विभिन्न में सबसे अधिक पाई जाने वाली सब्जियों में से एक है आहार मेनूउत्पाद. इससे बना क्रीम सूप कैलोरी में कम, लेकिन पौष्टिक होता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, इस प्रक्रिया में आपको केवल आधे घंटे से अधिक का समय लगेगा। सूप के स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है, लेकिन ब्रोकली प्रेमियों को यह जरूर पसंद आएगा. याद रखें कि इसे कैसे पकाना आसान है आहार संबंधी व्यंजन.

सामग्री:

• ब्रोकोली - 0.3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च;
• गाजर - 1 छोटा;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकोली को फूलों में अलग कर लें। - बची हुई सब्जियों को छीलकर काट लीजिए.
2. भोजन को पानी से भरें. उबाल लें, एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। बंद करने से पहले नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
3. को पुनर्व्यवस्थित उबली हुई सब्जियांब्लेंडर कंटेनर में. प्यूरी।
4. तैयार करना सब्जी प्यूरीऔर शोरबा और दूध के साथ मिलाएं। टुकड़े सबसे अंत में जोड़े जाते हैं संसाधित चीज़. सूप को फिर से उबालें, आंच से उतारें और परोसें।

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रूसी भोजन में लगभग सौ प्रकार के सूप हैं: अकेले बोर्श में 40 से अधिक किस्में हैं? लेकिन यूरोपीय लोगों को अपने क्रीम सूप पर गर्व है - उन्होंने सबसे पहले इनका आविष्कार करने का आरोप लगाया। ऐसा बिलकुल नहीं है! एशुद्ध सूप कैसे बनायेकई विकल्पों में - आप अभी इसके बारे में जानेंगे।

कोलंबस द्वारा अमेरिका से आलू लाने से पहले भी, यह हमारे स्लाव पूर्वज थे जो गाढ़ा पकाने का विचार लेकर आए थे। हार्दिक प्यूरी सूपमटर, सेम और अन्य सब्जियों से उच्च सामग्रीस्टार्च. यूरोप में, इस विचार को उठाया गया और परिष्कृत किया गया: उन्होंने सूप को शोरबा में पकाना शुरू किया और उन्हें तले हुए आटे या अंडे की जर्दी और क्रीम के मिश्रण से गाढ़ा किया। इस तरह एक क्रीम सूप का जन्म हुआ, जो अपनी विशेष कोमलता और... उच्च कैलोरी सामग्री से अलग था। इसलिए, जो लोग आहार पर हैं उन्हें ऐसी ज्यादतियों के बिना काम करना चाहिए।

आज सबसे ज्यादा क्रीम सूप और प्यूरी सूप बनाया जाता है विभिन्न सब्जियां, साथ ही मांस, पोल्ट्री, मशरूम, समुद्री भोजन, पनीर और यहां तक ​​कि बीयर भी। बाद वाला विकल्प जर्मनी में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां यह व्यंजन ग्रिल्ड सॉसेज के साथ परोसा जाता है, उबली हुई गोभीऔर लहसुन के क्राउटन।

अधिकतर, एक उत्पाद का उपयोग मुख्य के रूप में किया जाता है। प्याज, लहसुन, अजवाइन और मीठी मिर्च पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें तवे पर या ग्रिल पर तला जा सकता है. सूप को मोटे तले वाले सॉस पैन में खुद पकाना और बीच-बीच में हिलाना बेहतर है - अगर ध्यान न दिया जाए तो नाजुक डिश जल्दी जल जाएगी। सामग्री को ब्लेंडर में पीसना सबसे सुविधाजनक है - सौभाग्य से, अब हमें अपनी परदादी की तरह छलनी से रगड़ने की परेशानी नहीं होती।

टमाटर सूप प्यूरी

6 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम टमाटर, शिमला मिर्च, 200 ग्राम सूखे चने, 3 कलियाँ लहसुन, 1 लीटर चिकन शोरबा, 1 चम्मच। धनिया, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई लाल मिर्च।

चने को रात भर पानी में भिगो दें. पानी निथार दें. भीगे हुए चने के ऊपर फिर से पानी (800 मिली) डालें, उबाल आने दें और 1 घंटे तक पकाएँ।

फिर से पानी निथार लें.

लहसुन को पिसी लाल मिर्च और धनिये के साथ पीस लें.

शिमला मिर्च को काट कर कढ़ाई में तेल में 7 मिनिट तक भून लीजिए.

टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें, छिलका हटा दें और काट लें। मिर्च के साथ एक पैन में रखें, मसालेदार लहसुन का मिश्रण डालें और 2 मिनट तक भूनें।

पैन में शोरबा डालें, छोले, तली हुई सब्जियाँ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। सूप को ब्लेंडर में पीस लें, नमक डालें।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री टमाटर प्यूरी सूप 130 किलो कैलोरी

रेसिपी पकाने का समय टमाटर क्रीम सूप 2 घंटे

पकाने की विधि जटिलता टमाटर का सूप- प्यूरी ★ ★ ★

हरी मटर का शुद्ध सूप

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

800 ग्राम हरी मटर (जमे हुए जा सकते हैं), 50 ग्राम मक्खन, 500 मिली चिकन शोरबा, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 1 चम्मच। चीनी, हरे प्याज का एक गुच्छा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

प्याज काट लें हरा भागऔर अलग रख दें. सफेद भाग को काट कर कड़ाही में तेल में भून लें. मटर, शोरबा, चीनी और दो कप पानी डालें। उबाल लें और मटर के नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

सूप को ब्लेंडर में डालें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, रस डालें। परोसते समय ऊपर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

प्यूरीड मटर सूप की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 216 किलो कैलोरी है।

हरी मटर प्यूरी सूप रेसिपी के लिए पकाने का समय: 45 मिनट।

पकाने की विधि जटिलता मटर का सूप हरी मटर की प्यूरी ★ ★

शैंपेन से प्यूरी मशरूम सूप कैसे बनाएं

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम शैंपेन, 600 मिली चिकन शोरबा, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 50 ग्राम मक्खन, 200 मिली 20% वसा क्रीम, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

शैंपेन और प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। कुछ मशरूम अलग रखें, बाकी को प्याज के साथ ब्लेंडर में डालें, एक गिलास शोरबा डालें और काट लें।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा मिलाएं और 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बरसना छोटे भागों मेंबचा हुआ शोरबा और हिलाते हुए उबाल लें। कटे हुए मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और 7 मिनट तक पकाएं। क्रीम डालें, फिर से उबाल लें और आँच से हटा दें। परोसते समय, प्रत्येक प्लेट पर कुछ तली हुई शिमला मिर्च रखें। आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं.

शैंपेनॉन प्यूरी सूप की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 325 किलो कैलोरी है।

शैंपेनोन प्यूरी सूप की रेसिपी को पकाने का समय 50 मिनट है।

पकाने की विधि जटिलताशैंपेनन प्यूरी सूप ★ ★ ★

लाल बीन सूप प्यूरी

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम लाल बीन्स, 150 ग्राम लीक, गाजर। 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 800 मिली सब्जी का झोल, 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, जैतून का तेल, जमीनी जीरा, पिसा हुआ जायफल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

बीन्स को रात भर भिगोकर रखें ठंडा पानी, फिर पानी निकाल दें। लीक और गाजर को गोल आकार में काटें, तेल में 4-5 मिनट तक भूनें, डालें टमाटर का पेस्ट, बीन्स, हर चीज़ पर एक गिलास शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएँ। नमक और मिर्च। बचा हुआ शोरबा डालें, डालें सोया सॉस, अजवायन, जायफल और सभी चीजों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

बीन प्यूरी सूप की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 257 किलो कैलोरी है।

बीन प्यूरी सूप रेसिपी को पकाने का समय 1 घंटा 30 मिनट है।

पकाने की विधि जटिलता शुद्ध बीन सूप ★ ★

यदि आप उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने के व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो आप उनसे परिचित हो सकते हैं -और, या

क्रीम सूप मलाईदार स्थिरता वाला एक गाढ़ा व्यंजन है। इसे मांस, टमाटर और आलू जैसी सब्जियों या मशरूम से बनाया जा सकता है। ग्रिल रसोई में, खाना पकाने और परोसने के तरीके अलग-अलग होते हैं। उत्तरी अमेरिका में, डिब्बाबंद क्रीम सूप भी व्यापक रूप से जाना जाता है। वहां इसका उपयोग पास्ता, मांस और कैसरोल के लिए सॉस के आधार के रूप में किया जाता है। क्रीम सूप की सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि यह प्राचीन काल में प्रकट हुआ था। पहली बार, इस तरह के व्यंजन का नुस्खा तातार शासक कुबलई की पाक कला पुस्तक खुनो में दिखाई देता है, जिन्होंने 1300 के दशक में एक पाक कला पुस्तक लिखी थी।

कद्दू प्यूरी सूप - स्टेप बाई स्टेप क्लासिक फोटो रेसिपी

वहाँ कई आकर्षक और हैं असाधारण व्यंजनउज्ज्वल से व्यंजन तैयार करने पर शरद ऋतु की सब्जी- कद्दू, जिनमें से एक प्यूरी सूप है। के अनुसार पकाया गया यह नुस्खाकद्दू और आलू प्यूरी सूप पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है, और उसी भावना से, कद्दू की संरचना के लिए धन्यवाद, यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है, स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए कद्दू के व्यंजन निश्चित रूप से अपने आहार में शामिल करने चाहिए।

सामग्री:

चिकन फ्रेम प्याज - 2 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

लहसुन - 2 कलियाँ

कद्दू - 1 किलो

आलू - 3 पीसी।

नमक पिसी हुई काली मिर्च

वनस्पति तेल मक्खन - 50 ग्राम

कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाये

चिकन शोरबा बनाने के लिए एक सॉस पैन में ठंडा पानी भरकर रखें चिकन बेस, स्वादानुसार नमक डालें और पकने के लिए रख दें।

उबलने के बाद, जो भी झाग बना हो उसे हटा दें और 40 मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

लहसुन को काट लें.

गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सभी कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल से गर्म किए हुए पैन में रखें।

हल्का सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक भूनें।

कद्दू को आधा काट लें, बीज और छिलका हटा दें।

छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये.

-आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

पहले से तली हुई गाजर, प्याज और लहसुन में कटा हुआ कद्दू और आलू डालें, स्वादानुसार काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें, ध्यान में रखनाकि चिकन शोरबा जो बाद में सब्जियों में मिलाया जाएगा वह पहले से ही नमकीन है। सारी सब्जियां मिलाकर 10 मिनट तक भून लीजिए.

परिणामस्वरूप चिकन शोरबा का 1 लीटर तली हुई सब्जियों में डालें, सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि कद्दू और आलू पूरी तरह से पक न जाएं।

बीस मिनट के बाद, उबली हुई सब्जियों की प्यूरी बनाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।

परिणामी प्यूरी में मक्खन डालें और उबाल आने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

तैयार कद्दू-आलू सूप में खट्टा क्रीम मिलाएं।

बॉन एपेतीत!

क्रीमी सूप कैसे बनाये

शतावरी - 1 किलो।

चिकन शोरबा - लीटर।

मक्खन या मार्जरीन - ¼ बड़ा चम्मच।

आटा - ¼ बड़ा चम्मच।

क्रीम 18% - 2 बड़े चम्मच।

नमक - ½ छोटा चम्मच।

काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।

मलाईदार प्यूरी सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

शतावरी के सख्त सिरों को काट लें। चड्डी काटो.

एक बड़े सॉस पैन में शतावरी के ऊपर शोरबा डालें और उबाल लें। आंच कम करें, ढक दें और 6 मिनट तक अल डेंटे (तने पहले से ही नरम लेकिन फिर भी कुरकुरे) होने तक पकाएं। आंच से उतारकर अलग रख दें।

धीमी आंच पर एक छोटे डच ओवन में मक्खन पिघलाएँ। आटा डालें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं। क्रीम को समान रूप से डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएँ। नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

क्रीम मिश्रण को शतावरी और शोरबा के साथ मिलाएं। जोश में आना। प्यूरी सूप को क्रीम के साथ व्यक्तिगत गहरे कटोरे में गर्म या ठंडा परोसें।

सुगंधित मशरूम सूप-प्यूरी की विधि

6 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

विभिन्न मशरूम– 600 ग्राम.

बल्ब.

अजवाइन - 2 डंठल।

लहसुन - 3 कलियाँ।

ताजा अजमोद- कई शाखाएँ।

ताजा अजवायन - कई टहनियाँ।

जैतून का तेल - स्वाद के लिए.

चिकन या सब्जी शोरबा - 1.5 एल।

क्रीम 18% - 75 मिली।

ब्रेड - 6 स्लाइस.

उत्पादन:

मशरूम को ब्रश से धोकर बारीक काट लीजिये.

प्याज, अजवाइन, लहसुन और अजमोद को डंठल सहित छीलकर काट लें। अजवायन की पत्तियों को तोड़ लें।

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गरम करें, उसमें सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें। ढककर धीरे-धीरे नरम होने और आकार में छोटा होने तक पकाएं।

सजावट के लिए 4 बड़े चम्मच अलग रखें। सब्जियों के साथ मशरूम.

शोरबा को पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। आंच धीमी करके 15 मिनट तक उबालें।

स्वादानुसार काली मिर्च और डालें समुद्री नमक. एक ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम प्यूरी बना लें।

क्रीम डालें और फिर से उबाल लें। चूल्हे को बंद करना।

बिना तेल के, ब्रेड को पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में ब्राउन करें। शीर्ष पर कुछ आरक्षित मशरूम रखें और जैतून का तेल छिड़कें।

प्यूरी किए हुए मशरूम सूप को कटोरे में डालें, कटे हुए अजमोद और बचे हुए मशरूम से गार्निश करें। क्राउटन के साथ परोसें।

प्यूरीड तोरी सूप कैसे बनाएं

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

प्याज - सिर का ½ भाग।

लहसुन - 2 कलियाँ।

तोरी - 3 मध्यम फल।

चिकन या सब्जी शोरबा - लीटर।

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।

तैयारी तोरी सूपप्यूरी:

एक बड़े सॉस पैन में शोरबा, कटी हुई बिना छिलके वाली तोरी, कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। नियमित आंच पर रखें. सब्जियों के नरम होने तक ढककर लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच से उतारकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

नमक और मिर्च। ज़ुचिनी प्यूरी सूप को परमेसन चीज़ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

ब्रोकोली सूप - एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

ताजा ब्रोकोली - 1 पीसी।

सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर।

आलू - 1-2 पीसी।

बल्ब.

लहसुन - 1 कली.

क्रीम 18% - 100 मिली।

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

जायफल(जमीन) - स्वाद के लिए।

रस्क (टुकड़े) – एक मुट्ठी।

उत्पादन:

आपको आलू को धोना, छीलना और समान क्यूब्स में काटना होगा।

ब्रोकोली को धो लें, पुष्पक्रम को काट लें, डंठल को स्लाइस में काट लें।

लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

गरम शोरबा को आलू, ब्रोकोली, प्याज और लहसुन के ऊपर डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

कुछ ब्रोकली के फूल निकालें (सजावट के लिए) और इसे शानदार बनाने के लिए ठंडा पानी डालें।

फिर सूप को तब तक हिलाएं जब तक एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए (अधिमानतः एक ब्लेंडर के साथ)।

खरीदी गई प्यूरी में क्रीम और स्वादानुसार नमक, जायफल और काली मिर्च मिलाएं।

धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।

जमा करना। ब्रोकली सूप को मध्यम गहरे कटोरे में परोसना बेहतर है, बची हुई ब्रोकली से सजाएँ और क्राउटन छिड़कें। आप क्रैकर्स की जगह ब्रेड को थोड़ा पहले से भूनकर इस्तेमाल कर सकते हैं.

फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी एक ऐसा घटक है जिसका उपयोग किया जाता है विशाल राशिव्यंजन: सलाद, स्टू, पाई। इसे पकाया और उबाला जाता है, तला और बेक किया जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ प्यूरी किया हुआ सूप है। इसका स्वाद अतुलनीय है और यह बहुत ही सरल और जल्दी तैयार हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

फूलगोभी - सिर.

दूध - 500 मि.ली.

पानी - 500 मि.ली.

कटी हुई सब्जियाँ - 1-1.5 बड़े चम्मच।

कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।

बेकन - 50 ग्राम।

मसाले (लाल शिमला मिर्च, केसर, नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

उत्पादन:

एक सॉस पैन में दूध और पानी मिलाएं, पत्तागोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें और वहां डालें।

इन सभी घटकों को उबाल लें और फिर नीचे छोड़ दें बंद ढक्कन 10-15 मिनट के लिए.

करीब 10 मिनट बाद इसमें थोड़ा सा केसर डालें और दो मिनट तक दोबारा पकाएं.

पैन निकालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से तब तक मिलाएं जब तक गाढ़ा मिश्रण न निकल जाए।

एक प्लेट लें जो ज्यादा गहरी न हो और उसमें सूप डालें। अतिरिक्त स्पर्श जोड़ें: बेकन स्लाइस, साग, थोड़ा कसा हुआ पनीरऔर एक चुटकी लाल शिमला मिर्च. फूलगोभी का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ स्वादिष्ट प्यूरी सूप

इस सूप का स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे. यह अनूठा नुस्खा फ्रांस से हमारे पास आया है, और पहले ही आ चुका है कई वर्षों के दौरानवयस्क और बच्चे दोनों इसका आनंद लेते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

चिकन शोरबा - 2 एल।

चिकन मांस - 250 ग्राम।

गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।

आलू - 3 पीसी।

बल्ब.

लहसुन - 2 कलियाँ।

मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ - 175 ग्राम।

पटाखे - वैकल्पिक.

पनीर के साथ प्यूरी सूप बनाना:

चिकन शोरबा तैयार करें.

प्याज को छील कर काट लीजिये.

गाजर को छीलकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें.

प्याज और गाजर से सूप का बेस बनाएं, सबसे पहले गाजर को फ्राइंग पैन में डालें और नरम और आकार में छोटा होने तक भूनें। प्याज डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूरा।

आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।

चिकन के मांस को उबाल लें और काट भी लें.

पैन में गाजर के साथ तले हुए आलू, मांस और प्याज डालें, और बाद में (5 मिनट के बाद) फिलाडेल्फिया पनीर डालें।

सब कुछ मिला लें.

इच्छानुसार अपने पसंदीदा मसाले डालें।

सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं।

बढ़ाना पनीर सूपप्लेटों पर प्यूरी (छोटी नहीं)। सुंदरता के लिए जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन मिलाएँ।

मटर सूप प्यूरी

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

साबुत मटर - 1.5 बड़े चम्मच।

आलू - 3 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

बल्ब.

कटी हुई सब्जियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल

लहसुन लौंग।
प्यूरीड मटर का सूप बनाना:

मटर को पानी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

बीन्स को एक सॉस पैन (2 लीटर पानी) में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे.

आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छील कर काट लीजिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

पैन में मटर के साथ सारी सब्जियां डालकर पकाएं. जब चाकू उनमें छेद कर दे और प्रतिरोध का सामना न करे, तो आंच से उतार लें।

तैयार सूप को ब्लेंडर से फेंटें और स्वादानुसार मसाले डालें। एक प्रेस के माध्यम से पारित साग और लहसुन जोड़ें।

मटर का प्यूरी सूप तैयार है, बॉन एपेतीत!

प्यूरी चिकन सूप - पूरे परिवार के लिए उत्तम नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

चिकन मांस - 500 ग्राम।

पानी - 2 लीटर।

आलू – 5 बड़े टुकड़े.

गाजर - 1 पीसी।

बल्ब.

क्रीम 18% - 200 मि.ली.

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सूखे मशरूम– 30 ग्राम.

साग - स्वाद के लिए.

उत्पादन:

अच्छी तरह धो लें मुर्गे की जांघ का मास, पानी में उबालें। मांस निकालें, बारीक काटें या अपने हाथों से रेशों में बाँट लें। रद्द करना।

प्याज, गाजर, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे मशरूम को थोड़ी मात्रा में पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि वे शोरबा को अपने स्वाद से बेहतर ढंग से भर सकें।

सब्जियों को शोरबा में नरम होने तक, 10 मिनट तक उबालें। समाप्त होने तक मशरूम डालें। धीमी आंच पर उबालें।

जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो पैन से सूप को ब्लेंडर कटोरे में डालें, क्रीम, नमक, मसाले डालें और प्यूरी होने तक मिलाएँ। इसे कई तरीकों से करना अधिक सुविधाजनक है।

शलाका चिकन सूपप्लेटों पर प्यूरी. प्रत्येक में कटा हुआ मांस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आपके प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार है!

असली स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए टमाटर प्यूरी सूप

यह प्यूरी सूप निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अनोखे व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं! इसे बहुत ही सरलता से और कष्टपूर्वक तैयार किया जा सकता है घर की रसोई.

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 1 किलो।

बेल मिर्च - 3 पीसी।

बल्ब.

क्रीम 15% - 200 मि.ली.

ताजा तुलसी या अजमोद - एक टहनी।

तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।

उत्पादन:

सब्जियां पहले से तैयार कर लें. टमाटर को चार भागों में काट लें, मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

ब्लेंडर कटोरे में टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और तुलसी की कुल मात्रा का आधा भाग डालें। तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक प्यूरी मिश्रण एक द्रव्यमान न बन जाए। इसे एक मोटे तले वाले गहरे सॉस पैन में डालें।

बाकी सब्जियों के साथ भी यही कार्य करें और सॉस पैन में डालें।

सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए लगभग दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद इसमें क्रीम, एक चम्मच शहद, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें.

टमाटर सूप प्यूरी को कटोरे में डालें। आप प्रत्येक में अजमोद या तुलसी की एक टहनी मिला सकते हैं।

डाइट प्यूरी सूप - स्वास्थ्यप्रद नुस्खा

यह सूप न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि जरूरी भी है. इसे अपने परिवार या मेहमानों को पेश करने का प्रयास करें - वे प्रसन्न होंगे!

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

तोरी - 500 ग्राम।

क्रीम 15% - 200 मि.ली.

कटा हुआ डिल - 1 कप।

करी मसाला - स्वाद के लिए.

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

गेहूं के पटाखे - 30 ग्राम।

उत्पादन:

तोरी तैयार करें. नये फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। आपको बीज भी नहीं निकालना चाहिए. सब्जियों को धोना और दोनों तरफ के सिरे काटना काफी आसान है। यदि तोरी अधिक पक गई है, तो उन्हें छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। फिर इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सब्जियों को एक सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी डालें ताकि यह फल को मुश्किल से ढक सके। तोरई जितनी अधिक रसदार और छोटी होगी, पानी की आवश्यकता उतनी ही कम होगी। 10 मिनट तक पकाएं.

सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक कैसे मिलाएं.

शलाका आहार सूपप्लेटों पर प्यूरी. प्रत्येक में बारीक कटा हुआ डिल और पहले से तैयार क्राउटन मिलाएं। इन्हें बचे हुए से बनाना सुविधाजनक है गेहूं की रोटी, जिन्हें बारीक काट लिया जाता है और फ्राइंग पैन या ओवन में हल्का सुखाया जाता है।

क्राउटन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मलाईदार सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

आलू - 600 ग्राम.

अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।

लीक - 2 पीसी।

सख्त पनीर– 250-300 ग्राम.

डिल, अजमोद - एक गुच्छा।

आटा - 1 बड़ा चम्मच।

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

उत्पादन:

सब्जियों को बारीक काट लीजिये. - फिर एक कढ़ाई में गरम तेल में प्याज, अजवाइन की जड़ और आलू डालकर हल्का सा भून लें. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।

सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में ब्लेंड करें और मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें।

पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सब्जी की प्यूरी में मिला दें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हिलाते हुए, पनीर के घुलने तक उबाल लें।

साग को बारीक काट लीजिये. इसे सूप के कुछ हिस्सों पर छिड़कें। प्यूरी सूप में क्राउटन मिलाएं - आप इन्हें घर पर ओवन में या बिना तेल के फ्राइंग पैन में आसानी से बना सकते हैं।

एक वास्तविक विनम्रता - झींगा या समुद्री भोजन के साथ मलाईदार सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

छोटे छिलके वाली ताजा या जमी हुई झींगा - 300 ग्राम।

जमे हुए मसल्स - 100 ग्राम।

मासडैम पनीर - 200 ग्राम।

आलू - 5 पीसी।

प्याज - 2 पीसी।

लहसुन की एक कली - वैकल्पिक।

गाजर - 2 मध्यम।

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल

जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

प्यूरीड सूप बनाना:

प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. अन्य सब्जियों के साथ पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ।

झींगा और मसल्स को पिघलाएं, आप इसे माइक्रोवेव में कर सकते हैं।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

झींगा और मसल्स को अलग-अलग उबालें। 3 मिनट से कम समय तक हिलाते हुए पकाएं, अन्यथा समुद्री भोजन "रबड़" बन जाएगा।

सब्जियों और कुछ झींगा और मसल्स को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। चाहें तो लहसुन की एक कली, केसर, हल्दी और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह फेंटें.

कटोरे में झींगा और समुद्री भोजन के साथ प्यूरी सूप डालें। प्रत्येक में हरी सब्जियाँ डालें, साबुत झींगा और मसल्स डालें।

धीमी कुकर में प्यूरी सूप कैसे पकाएं

2 सर्विंग्स के लिए गणना.

सामग्री की सूची:

शैंपेनोन - 300 ग्राम।

आलू – 400 ग्राम.

बल्ब.

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच।

पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

निर्माण विधि:

सब्जियों और मशरूम को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें। पानी, क्रीम, मसाले डालें।

मल्टीकुकर पैनल पर "सूप" मोड सेट करें। एक समय चुनें - 20 मिनट.

20 मिनट के बाद. सूप को ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

प्यूरी सूप को उत्तम बनाने के लिए, आपके पास पर्याप्त शक्ति वाला एक अच्छा ब्लेंडर होना चाहिए।

प्यूरी सूप को धीमी आंच पर पकाना बेहतर है. अगर कोई संभावना नहींआंच कम करें, डिवाइडर का उपयोग करें। मोटे तले और दीवारों वाले पैन में, हीटिंग मध्यम होगा , इसके परिणामस्वरूप,सूप नहीं जलेगा.

सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें, ताकि वे तुरंत पक जाएं।

सब्जी की प्यूरी में तरल मिलाया जा सकता है, जिससे सूप का गाढ़ापन नियंत्रित हो जाता है।

पानी वाले और गाढ़े हिस्से को अलग होने से रोकने के लिए उत्पादन के तुरंत बाद प्यूरीड सूप परोसना आवश्यक है।

प्यूरी? आख़िरकार, यह व्यंजन अभी तक रूसी लोगों से बहुत परिचित नहीं है। हमें इसकी अधिक आदत है समृद्ध बोर्स्टया फैटी हॉजपॉज। लेकिन लोकप्रियता में वृद्धि के साथ, स्वस्थ भोजन में गृहिणियों की रुचि अधिक से अधिक होने लगी, जो अब अपने घरों को स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही प्रसन्न करने लगे। स्वस्थ व्यंजन. प्यूरी सूप किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है: सब्जियां, फलियां, अनाज, मछली, मांस इत्यादि। यह व्यंजन न केवल रोजमर्रा के आहार के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है, जिन्हें किसी बीमारी के इलाज के लिए आहार लेने के लिए मजबूर किया जाता है।

कैसे पकाएं इसके लिए अक्सर गोभी, शलजम, गाजर और आलू का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, बनाएँ स्वादिष्ट व्यंजनआप इसे उपरोक्त सभी सब्जियों से ही नहीं, बल्कि सिर्फ एक से भी बना सकते हैं। वे आम तौर पर शुद्ध अनाज सूप में मिलाते हैं जौ का दलियाया चावल, और जहाँ तक फलियों की बात है, सेम और मटर का उपयोग मुख्य रूप से किया जाता है। बहुत से पुरुष अभी भी मांस के बिना नहीं रह सकते। आख़िरकार, यह उत्पाद समृद्ध है उपयोगी पदार्थ. यही कारण है कि उनकी पत्नियों को मांस से प्यूरी सूप कैसे तैयार किया जाए, इस सवाल का जवाब ढूंढना पड़ता है। अक्सर, खेल को इन उद्देश्यों के लिए लिया जाता है या मुर्गी पालन. मछली के लिए, कॉड, पाइक पर्च, स्मेल्ट या कार्प को प्राथमिकता देना बेहतर है।

प्यूरी सूप कैसे बनाएं? सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के बाद, सभी सामग्रियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। हालाँकि ब्लेंडर जैसे उपकरण के आगमन से गृहिणियों का जीवन कई मायनों में आसान हो गया है। फलियां, अनाज और सब्जियों का प्यूरी सूप आमतौर पर सीधे उनके काढ़े से तैयार किया जाता है। और मांस के लिए और मछली का व्यंजनउचित शोरबे करेंगे. इस व्यंजन की मोटाई प्यूरी सूप की तरह है, जो क्रीम की याद दिलाती है। पकवान परोसने से पहले आमतौर पर इसमें मक्खन मिलाया जाता है। असंसाधित खाद्य पदार्थ अक्सर प्लेट में रखे जाते हैं, उदाहरण के लिए, थोड़ी हरी मटर मांस पट्टिका, स्ट्रिप्स में काटें, इत्यादि। आमतौर पर क्राउटन सूखे के छोटे क्यूब्स के रूप में होते हैं सफेद डबलरोटी. हालाँकि जो लोग भारी खाना पसंद करते हैं, वे इस व्यंजन के अवशोषण को पाई के साथ जोड़ते हैं।

यह एक ऐसा प्रश्न है जो कई लोगों को रुचिकर लगता है। एक रहस्य है: प्यूरी किए गए उत्पादों को शोरबा में जमने से रोकने के लिए, तेल में थोड़ा तला हुआ आटा मिलाने की प्रथा है। जिसके बाद आपको सूप को आधे घंटे तक उबालना है.

लहसुन के साथ प्यूरी सूप कैसे बनाएं? यह नुस्खा आपको प्राप्त करने की अनुमति देता है सबसे नाजुक व्यंजन. आपको 24 लहसुन की कलियाँ, दो लीटर शोरबा, चार अंडे, तलने के लिए चरबी और सफेद ब्रेड की आवश्यकता होगी। सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करना आवश्यक है। फिर आपको लहसुन को लार्ड में भूनना चाहिए, लेकिन ताकि वह भूरा न हो जाए। एक बार जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो आप शोरबा (गर्म) को पैन में डाल सकते हैं। सामग्री को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और एक चौथाई घंटे तक उबालना चाहिए। इसके बाद, आपको लहसुन को हटाना होगा, पोंछना होगा और वापस रखना होगा। वनस्पति तेल का उपयोग करके जर्दी को फेंटें, और फिर उनमें आधा शोरबा डालें। मिश्रण को हिलाना चाहिए, नहीं तो अंडे फट जाएंगे। अब हमें सभी चीजों को एक साथ जोड़ने की जरूरत है।' सूप को टोस्टर में टोस्ट करके सफेद ब्रेड के साथ परोसें। इसके अलावा, उन्हें प्लेटों के नीचे रखना और शीर्ष पर लहसुन का पहला कोर्स डालना बेहतर है।

क्रीम सूप का प्रयोग प्रायः किया जाता है आहार पोषण. कई बीमारियाँ ऐसी होती हैं जिनमें ऐसे शुद्ध भोजन का ही सेवन करना पड़ता है। और बच्चों के लिए, यह व्यंजन बड़े होने के किसी भी चरण में अपरिहार्य है। विशेष रूप से अक्सर, युवा माता-पिता इसे उन बच्चों के लिए तैयार करते हैं जो अभी तक एक वर्ष के नहीं हुए हैं। यह पाचन के लिए अच्छा है और संक्रमण में मदद करता है स्तनपानअधिक ठोस आहार खाने से.

यदि आपने अभी तक इस व्यंजन को नहीं चखा है और नहीं जानते कि प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है, तो आपको तत्काल इस कष्टप्रद भूल को ठीक करने की आवश्यकता है। आपका परिवार निश्चित रूप से इस तरह के पाक आनंद की सराहना करेगा।

किसी भी प्यूरी सूप को तैयार करने के सिद्धांत में शामिल हैं:

• मुख्य सामग्री को शोरबा या पानी में पकाना;
• उबले हुए उत्पादों को छलनी, ब्लेंडर या अन्य उपकरणों का उपयोग करके रगड़ना;
• के अतिरिक्त के साथ परिणामी द्रव्यमान को बार-बार तेजी से उबालना अतिरिक्त सामग्री(क्रीम, दूध).

ब्लेंडर से प्यूरी सूप कैसे बनायें

आज, लगभग हर आधुनिक रसोई में एक ब्लेंडर होता है। प्यूरी सूप बनाने के लिए एक अनिवार्य सहायक।

प्रक्रिया स्वयं वही रहती है:

• संसाधित, तैयार सामग्री को शोरबा या उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाना चाहिए।
• इच्छानुसार मसाले डालें।
• ठंडा।
• शोरबा को एक अलग कटोरे में छान लें।
• उबले हुए मिश्रण को ब्लेंडर बाउल में रखें और तेज़ गति से प्यूरी बना लें। प्यूरी बनाने की प्रक्रिया के दौरान, सूप की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे शोरबा जोड़ना आवश्यक है। फिर परिणामी प्यूरी द्रव्यमान को पैन में लौटा दें। या सीधे पैन में विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी बनाएं। ऐसा करने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ होना चाहिए।
• इसमें क्रीम या दूध डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक इसका स्वाद अच्छा न हो जाए।

मलाईदार सूप बनाने के अन्य तरीके

आप प्यूरी सूप को बिना ब्लेंडर के - बारीक छलनी में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त कंटेनर के ऊपर एक छलनी रखें और पके हुए उत्पादों को उसमें रखें। फिर, चम्मच या मैशर (जो भी अधिक सुविधाजनक हो) से सब्जियों को छलनी से अच्छी तरह रगड़ें। ऐसा कम से कम दो बार करने की सलाह दी जाती है ताकि द्रव्यमान अधिक कोमल हो। फिर आपको सूप को पैन में लौटा देना चाहिए और क्रीम या दूध डालकर इसे तैयार कर लेना चाहिए।

आप फूड प्रोसेसर या बेहतरीन ग्रिड वाले मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सूप द्रव्यमान को प्यूरी भी कर सकते हैं। मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, आपको भोजन को कम से कम दो बार इसमें से गुजारना होगा।

क्लासिक सब्जी प्यूरी सूप

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सब्जी का झोल;
• आलू - 0.15 किलो;
• तोरी - 0.1 किलो;
• गाजर - 0.1 किलो;
• फूलगोभी - 0.25 किलो;
• प्याज - 0.05 किलो;
• जैतून का तेल;
• क्रीम 33% - 0.06 एल;
• हरियाली;
• नमक।

तकनीकी:

• आलू, तोरी और फूलगोभीधोएं, प्रक्रिया करें। मोटे तौर पर काटें (क्यूब्स, स्लाइस), उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें। तब तक पकाएं जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
• गाजर और प्याज को धोकर प्रोसेस करें. छोटे क्यूब्स में काट लें. जैतून के तेल में भूनें.
• - तैयार सब्जियों से शोरबा निकाल कर अलग रख दें.
• उबले हुए मिश्रण और भूने हुए प्याज और गाजर को एक ब्लेंडर बाउल में रखें। वांछित स्थिरता के अनुसार शोरबा मिलाकर प्यूरी बनाएं।
• फिर परिणामी सूप द्रव्यमान को वापस पैन में स्थानांतरित करें। इसमें क्रीम या दूध डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक इसका स्वाद अच्छा न हो जाए।

सफ़ेद ब्रेड क्राउटन किसी भी प्यूरी सूप के साथ अच्छे लगते हैं। क्राउटन काटने का आकार एक छोटा घन या टुकड़ा होता है। चाहें तो इन्हें लहसुन के साथ भी बनाया जा सकता है. क्या कटे हुए क्राउटन को ओवन में 170° पर सुखाना चाहिए? जब तक सुनहरा रंग न दिखने लगे. जिस बेकिंग शीट पर उन्हें तैयार किया जाएगा उस पर जैतून या नियमित रिफाइंड तेल का लेप लगाना बेहतर है।