วิธีทำปีกไก่กับน้ำผึ้ง ปีกไก่หมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

คุณต้องเริ่มปรุงปีกน้ำผึ้งล่วงหน้าเพราะ เป็นเวลานานพวกเขาจะหมักใน ซีอิ๊วน้ำผึ้ง. มาเริ่มทำอาหารกันเลย ใช้ชามขนาดเล็กแล้วเทลงไป ซีอิ๊วใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด บีบกระเทียมและมะนาว คนจนน้ำผึ้งละลายในของเหลวจนหมด เนื่องจากมัสตาร์ดรวมอยู่ในซอสด้วย เราจึงพูดได้ว่าเรากำลังเตรียมทั้งซอสฮันนี่มัสตาร์ดและปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ด ไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ดอร่อยมาก ตอนนี้ล้างปีก เช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ เทซอส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวปกคลุมปีกไก่จนหมด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขึ้นไป ใหญ่กว่าดีกว่า. ฉันมีมันในตู้เย็นเกือบวัน
เมื่อถึงเวลาเรานำไก่ออกจากตู้เย็น ตั้งกระทะบนไฟที่แรงที่สุด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป รอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้น ระหว่างรอ เปิดเตาอบที่ 240 องศา เรากางปีกทั้งหมดในกระทะแล้วเทซอสหมักที่เหลือลงไป เราไม่ลดไฟ ระเหยซอส และผสมปีกทุกๆ 1 นาที จนกว่าแต่ละด้านจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จะผ่านไปประมาณ 5 นาที
หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ย้ายปีกจากกระทะไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ คุณสามารถวางมัน กระดาษ parchmentหรือฟอยล์โดยให้ด้านสะท้อนแสงอยู่ด้านล่างเพื่อลดรอยเปื้อน เราใส่แผ่นอบที่มีปีกในเตาอบที่ 240 องศาเป็นเวลา 20 นาที
เราระเหยซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งต่อไปจนคาราเมลหนืดและสีน้ำตาลเข้ม เขาจะโกรธ🙂
เมื่อซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว ให้นำปีกออกจากเตาอบ ยังไม่ผ่านไป 20 นาที ดังนั้นจงจำไว้ว่าพวกเขายืนอยู่ที่นั่นนานแค่ไหนแล้ว พวกเขาก็จะอบตามเวลาที่กำหนด เทปีกด้านบนด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งเพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนได้
ใส่เตาอบและอบตามเวลาที่กำหนด เมื่อผ่านไปเพื่อให้เปลือกกรอบและแดงก่ำให้เปิดตะแกรงประมาณ 5-10 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าปีกไม่ไหม้ หากเตาอบของคุณไม่มีฟังก์ชั่นย่าง ให้เปิดเตาอบไว้ให้นานที่สุด อุณหภูมิสูงและเราก็ทำเช่นเดียวกัน เรานำปีกออกจากเตาอบ
ถ่ายโอนไปยังจานและให้บริการ
ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองพร้อม. สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์
เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง - หนึ่งในรายการโปรดของฉัน จานเนื้อในครอบครัวของเรา เมื่อฉันตัดสินใจว่าเราจะทานอาหารเย็นตั้งแต่ไก่ไปจนถึงคำถามว่า "คุณจะทำอาหารจานอะไร" ฉันได้คำตอบเดียว "ปีก!" และตรงไปตรงมาฉันดีใจที่ได้ลอง - ค่าแรงขั้นต่ำและ อาหารค่ำที่ดีพร้อม! โดยวิธีการที่ผู้ใหญ่รักในระดับปานกลาง เครื่องดื่มแรงหมายเหตุ: จานนี้เป็น อาหารว่างที่น่ารักสำหรับเบียร์!
โอ้ และแน่นอน เช่นเคย เคล็ดลับสองสามข้อในการปรุงปีกไก่ให้อร่อย หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตรนี้ ปีกหอมรับประกันความกรุบกรอบที่ทางออก!

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ - 5 ชิ้น (500-600 ก.)
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ควรเป็นของเหลว) - ประมาณ 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด - 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง
• มะนาว - 1/2 ส่วน

วิธีทำปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

มาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นเราทำน้ำดองสำหรับปีกซึ่งพวกเขาจะ "ว่ายน้ำ" ตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม โดยทั่วไปยิ่งหมักนานเท่าไหร่รสชาติของอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดกรณีเตรียมปีกสำหรับมื้อเย็นให้หมักตอนเช้าก่อนไปทำงาน
เทน้ำผึ้งลงในชามเล็ก ๆ ใส่มัสตาร์ดและกระเทียมบีบลงไป


ถ้าคุณชอบเผ็ดมาก คุณสามารถบีบกานพลู 4 กลีบได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มมัสตาร์ด สำหรับคนชอบเผ็ดปานกลางปริมาณที่ให้ในสูตรก็เกินพอ
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน


จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว โดยทั่วไปฉันมักจะให้ 5-6 ช้อนโต๊ะ แต่ที่นี่คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณด้วย และไม่ใช่แค่กับเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย ถ้ามันเค็มมากให้ใส่ในน้ำดองให้น้อยลง (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมน้ำต้มสองสามช้อนโต๊ะ


และในการตกแต่ง - บีบน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงในน้ำดองที่ได้ ฉันแนะนำให้คุณอย่ารีบเร่งที่นี่: บีบออกเล็กน้อยผสมน้ำดองแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น เราชอบรสชาติที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื่องจากมะนาวไม่เปรี้ยวมาก แต่ก็มีบางอย่างที่แม้แต่น้ำสักแก้วก็ไม่ช่วยในภายหลังฉันจึงปฏิบัติตามกฎนี้เสมอ!


หมักพร้อมเทปีกที่อัดแน่นก่อนหน้านี้ในชามขนาดเล็ก


ฉันใส่มันลงในกระทะทันทีซึ่งฉันจะอบ - สะดวกและคุณไม่จำเป็นต้องล้างชามเพิ่มเติม รดน้ำปีกเพื่อให้น้ำดองได้รับในแต่ละแพทช์

จากนั้นคุณสามารถพลิกปีกแต่ละข้างได้สองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าครอบคลุมส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอย่างสมบูรณ์

ปิดด้านบนด้วยจานขนาดที่เหมาะสมซึ่งวางเหยือกน้ำเพื่อให้ปีกอยู่ภายใต้การกดขี่และหมักไว้อย่างดี
สำหรับ การดองที่ดีปีกไก่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่คุณสามารถหมักปีกทิ้งไว้ค้างคืนได้เช่นกัน หากคุณใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการดองคุณสามารถทิ้งไว้บนโต๊ะและหากนานกว่านั้นควรใส่ปีกในตู้เย็น
ถึงเวลาที่จะอบของเรา ปีกมัสตาร์ดน้ำผึ้ง. เราอุ่นเตาอบที่ 200 ° C วางปีกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วระบายน้ำดองส่วนเกินแล้วส่งปีกไปอบในเตาอบ หลังจาก 20 นาที ตรวจสอบสภาพของไก่ ถ้าเธอเริ่มปกปิดแล้ว เปลือกโลกสีทอง, เพิ่มความร้อนในเตาอบเกือบสูงสุดและปล่อยให้ปีกปกคลุมด้วยกรอบสีทองและของเหลวจะระเหยออกไป


ปีกไก่ปรุงในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ คุณสามารถกับข้าวหรือคุณชอบ จานอิสระ. เชื่อฉันไก่ของคุณจะดี!

อาหารเอเชียได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทุกวันนี้ แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารเอเชียสองสามอย่างในคลังแสงการทำอาหารของเธอ

ไม่น่าแปลกใจเพราะ ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเอเชีย เช่น ขิง ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงาวันนี้คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ไก่เอเชียเป็นหนึ่งในที่สุด มื้ออาหารง่ายๆเนื่องจากไก่เข้ากันได้ดีกับเปรี้ยวหวานและเผ็ด ซอสเอเชียและน้ำหมัก

คลาสสิกของรสชาตินี้คือการผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง และปีกไก่ที่ปรุงในน้ำดองจะรับประกันได้ว่าอร่อยและเผ็ด

การทำอาหาร อาหารว่างอย่างรวดเร็วในเตาอบ

ขั้นแรก เตรียมน้ำดอง - ใส่ซีอิ้วขาว น้ำผึ้ง น้ำมัน และน้ำมะนาวลงในถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งกระจายตัวในของเหลวจนหมด

ละลายปีกไก่หากเป็นน้ำแข็ง และเพียงล้างและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเมื่อแช่เย็น

เทน้ำดองลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ อย่างน้อย 30 นาที แต่ควรเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อหมักปีกแล้วให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้มีอะไรติดและวางปีกไว้ด้านบน โรยด้วยพริกขี้หนู

อบเนื้อเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถจัดเรียงปีกใต้ตะแกรงได้ประมาณห้านาทีหากคุณมีฟังก์ชั่นดังกล่าวในเตาอบ เนื้อจะมีเปลือกสีทอง

ปีกไก่สำเร็จรูปจะเสิร์ฟขณะร้อนได้ดีที่สุด ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเนื่องจากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่า คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและซอสต่างๆ - มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ

ปีกไก่ย่างซีอิ๊วน้ำผึ้ง

Wings เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง อาหารค่ำสำหรับครอบครัวเนื่องจากมีเนื้อเพียงเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร ดังนั้นการปรุงปีกบนตะแกรงจึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวและของว่างที่ถูกใจสำหรับเบียร์เย็น ๆ

ไก่ที่มีรสหวานเผ็ดผสมผสานกับมันเป็นพิเศษ หมักน้ำผึ้งด้วยกลิ่นควัน ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

• ปีก 1 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ศิลปะ น้ำผึ้งไหลหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส (แต่โปรดทราบว่าซีอิ๊วจะค่อนข้างเค็ม)

ล้างและเช็ดปีกให้แห้ง

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารด้วยไม้เสียบ ให้ถอดข้อต่อออก เพราะถ่านจะไหม้ได้

ไม่มีอะไรต้องเอาออกสำหรับการย่าง

บดกระเทียมลงในชาม ใส่น้ำผึ้ง ซอส พริกไทย และถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือลงไป

ในน้ำดองที่เกิดขึ้นให้หมักปีกให้ดีสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

ควรย้ายเนื้อดองไปที่ตะแกรงหรือพันบนไม้เสียบแล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยพลิกกลับตลอดเวลา

ไม่น้อยกว่า อาหารว่างที่น่าสนใจจะได้รู้กันทั่ว มันฝรั่งทอดแผ่น. แต่ไม่ง่าย แต่เป็นโฮมเมด เรียนรู้ที่จะทำอย่างถูกต้อง!

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีและปริมาณในการปรุงพาสต้าในกระทะ อธิบายวิธีต่างๆ

โจ๊กลูกเดือยที่มีประโยชน์คืออะไร? และอันตรายจากมันคืออะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และจะมีสูตรอาหารแสนอร่อยด้วย!

สูตรทำอาหารจีน

ปีกที่คล้ายกันเป็นอาหารแบบดั้งเดิม อาหารจีนสูตรนี้ปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย แต่รสชาติของปีกนั้นสดใสมากพร้อมรสชาติที่จดจำได้ อาหารจีน. เตรียมตัว:

• ปีก 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
• ซอสถั่วเหลืองในปริมาณที่เท่ากัน
• ปริมาณเท่ากัน ซอสมะเขือเทศ(หรือซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติคลาสสิก);
• น้ำมันสำหรับทอด;
• หากซีอิ๊วไม่เค็มให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ล้างปีกและผ่าครึ่งปีกแต่ละข้าง เราบดกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อแต่ละชิ้นแล้วใส่เกลือ

ในกระทะขนาดใหญ่ (โดยเฉพาะในกระทะเอเชีย) บนความร้อนสูงพอสมควร ทอดปีกอย่างรวดเร็ว คนตลอดเวลา

เมื่อทอดได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่อไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อของเหลวอุ่นขึ้น เติมน้ำผึ้ง ลดความร้อนและปรุงอาหารอีกสองสามนาที สิ่งสำคัญคือต้องใส่น้ำผึ้งที่ปลายสุดมิฉะนั้นจะไหม้

เรียกน้ำย่อยด้วยขิง

การเพิ่มขิงลงไป การผสมผสานแบบคลาสสิกซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งจะทำให้น้ำดองเค็มหวานนี้มีรสเผ็ดร้อนซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานนี้ สำหรับ สูตรนี้เอา:

• ปีกไก่ 2 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• ขิงสดชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนชา
• งาสำหรับตกแต่ง
• หัวหอมเขียว;
• กระเทียม 2 กลีบ

เตรียมน้ำสลัดในกระทะ - รวมน้ำผึ้ง, ซอส, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียมบดและปอกเปลือก, ขิงสับละเอียด ปัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟแรง

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดปุดๆ 10 นาที โดยคนตลอดเวลา เปิดเตาอบที่ 225 องศา

ในจานอบที่มีขอบให้กางปีกเทน้ำสลัดเพื่อให้เนื้อทั้งหมดถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ อบเนื้อในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนและพลิกเป็นครั้งคราว

ปีกไก่สำเร็จรูปควรมีสีเข้ม เปลือกที่น่ารับประทาน. ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟด้วยงาและต้นหอมสับละเอียด

นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้:

ปีกไก่เคลือบ

น้ำผึ้งไม่เพียงให้รสชาติที่ดีแก่ไก่เท่านั้น แต่ยังมีเปลือกเคลือบที่น่ารับประทานอีกด้วย อาหารเอเชีย. สำหรับปีกหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 125 มล.
• น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ขิงสดสับ
• พริกขี้หนูแดง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้มลดความร้อนและต้มเคลือบอีก 5 นาที ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา

จัดเรียงปีกในจานอบ ทาน้ำมันเคลือบเสร็จแล้วอบประมาณ 10 นาที จากนั้นแปรงอีกครั้ง อบต่ออีก 5 นาที แปรงปีกเป็นครั้งที่สามแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีจนเคลือบสีน้ำตาลแวววาว

และนี่คืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำปีกเคลือบ:

1. ก่อนปรุงอาหารให้ล้างปีกและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เพื่อให้ปีกกินสะดวกยิ่งขึ้นให้หั่นเป็นสองหรือสามส่วน
3. จำนำ รสชาติที่ดี- คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังนั้นใช้เวลาเท่านั้น น้ำผึ้งธรรมชาติและซีอิ๊วขาวคุณภาพ
4. อย่าแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาล - น้ำผึ้งไม่เพียงให้ความหวานแก่อาหารเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย
5. อย่าใส่เกลือลงในซอสหมักก่อนชิม เพราะมันจะเค็มมาก

ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมากและ จานเดิมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจนใคร ๆ ก็สามารถจัดการได้ และผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ

ปีกไก่ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อสามารถปรุงสุกที่บ้านได้อย่างหอมกรุ่น ซอสน้ำผึ้ง! รวดเร็ว อร่อยมาก และง่าย

ปีกไก่ปรุงในซอสน้ำผึ้งในเตาอบมีรสชาติอร่อยจนคุณอยากจะทำอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วพอ ปีกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นกับข้าวหรือ มันฝรั่งบดและเป็นไปได้และเบียร์ อย่าลืมลอง!

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ปีกไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา (สำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม).

สูตร 2: ปีกในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งกับกระเทียม

ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่มีรสเผ็ดร้อน สามารถเตรียมปีกสำหรับ อาหารกลางวันง่ายๆ(อาหารเย็น) และสำหรับ ตารางวันหยุด, ทอด สีน้ำตาลทองและกลิ่นที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้ใครไม่สนใจอาหาร เป็นเครื่องปรุงสำหรับ ไก่รสเผ็ดคุณสามารถทำข้าวกับผัก มันฝรั่งต้มหรือบด ผักนึ่ง ผักสดหรือสลัด เราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ที่ปรุงสดใหม่ร้อนๆ

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 130 มล. (¾ เซนต์);
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
• กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น

ปีกที่ได้มาจะต้องล้างใต้น้ำและวางบนผ้าแห้งและสะอาดเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากแก้ว บนเขียงให้ตัดปีกออกเป็น 3 ส่วนคุณต้องทำเช่นนี้ตามข้อต่อ เราเอาขอบที่บางที่สุดออกมันใช้ไม่ได้กับการทอดคุณสามารถใส่ในน้ำซุปไก่ได้

เราดำเนินการเตรียมน้ำดองสำหรับปีกจากน้ำผึ้งและซีอิ๊ว ในภาชนะที่จะหมักไก่คุณต้องเทซีอิ๊วในปริมาณที่ต้องการใส่ปีกสับแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างและผ่านการกด ใส่ไก่ลงไปผัด ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในตู้เย็น ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถหมักทิ้งไว้ข้ามคืน ยิ่งหมักปีกนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

หลังจากเวลาผ่านไปจานอบจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เราผสมปีกดองและวางอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองลงในแม่พิมพ์ เพื่อให้มากขึ้น รสชาติจัดจ้านคุณสามารถจาระบีชิ้นด้วยน้ำดองที่เหลือ

เราตั้งค่าแบบฟอร์มด้วยเนื้อหาในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ - 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันย่าง คุณสามารถเปิดได้ รับจานย่างที่บ้าน

ใส่ปีกอบในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งบนจานแบนที่สะอาด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ - ครีม, มะเขือเทศ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 3: ปีกไก่เผ็ดในซอสน้ำผึ้ง

• ปีกไก่ 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น

ฉันเริ่มด้วยการล้างปีกให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเองเล็กน้อย จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เมื่อพร้อมแล้วก็ไปที่ซอส เชื่อมต่อ วางมะเขือเทศกับน้ำผึ้ง ไม่จำเป็นต้องกินของเหลว ฉันมีขนม แต่ก็ยังเป็นพลาสติก หากต้องการคุณสามารถเทลงในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญที่นี่คือการคนให้เข้ากันในขั้นตอนต่อไป

คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายตัว

ทาซอสให้ทั่วปีกทั้งสองด้าน ตอนแรกฉันเก็บไว้ดังนั้นซอสจึงยังคงอยู่ เดินบนปีกเป็นครั้งที่สอง

ในรูปแบบนี้ฉันทิ้งปีกไว้ 1.5 ชั่วโมง (ขั้นต่ำต้องเก็บไว้ 1 ชั่วโมง) จากนั้นฉันก็ปูแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และวางปีก

ควรใช้กระดาษสองชั้นในกรณีที่กระดาษแผ่นแรกทะลุ มิฉะนั้นคุณจะต้องล้างน้ำผึ้งซึ่งในกรณีนี้คือคาราเมล

ฉันส่งปีกไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 "C เป็นเวลา 40 นาที

ถ้าเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันบดจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับรสนิยมของฉัน

สูตร 4: ปีกในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วในเตาอบปรุงตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส หากมีแขกในบ้านจานนี้อาจเป็นงานรื่นเริงและหากต้องการความเอร็ดอร่อย ของว่างแสนอร่อยส่ง สลัดผักและเครื่องปรุงจาก ข้าวต้มมันจะงดงามอยู่แล้ว อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

โดยวิธีการดองมีค่อนข้าง องค์ประกอบที่ผิดปกติเนื่องจากในการเตรียมคุณต้องผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและกระเทียมสับ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ (หวาน เค็ม และเผ็ด) ซึ่งให้ อาหารพร้อมความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

• ปีก (ไก่สด) - 1 กก.
• ซอส (ถั่วเหลือง) - 200 มล.
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ นี่เป็นขั้นตอนง่าย ๆ คุณจะต้องเอาเศษขนออกหากจำเป็น จากนั้นตัดปีกออกเป็นสามส่วนที่ข้อต่อ ข้อต่อที่เล็กที่สุดไม่สามารถใช้สำหรับการอบได้เนื่องจากไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น

ตอนนี้ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊ว (หากน้ำผึ้งตกผลึก คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเจือจางได้) บดกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยที่กดกระเทียมหรือสับด้วยมีดและเพิ่มลงในน้ำดอง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศ

จากนั้นวางปีกบนถาดอบหรือถาดอบที่ทาไขมัน

นำเข้าอบในเตาอบด้วยไฟร้อนปานกลางจนสุก

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เคล็ดลับสองสามข้อในการปรุงปีกไก่ให้อร่อย หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตรนี้ รับรองได้เลยว่าปีกที่หอมกรุ่นพร้อมแป้งกรอบ!

• ปีกไก่ - 5 ชิ้น (500-600 ก.)
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ควรเป็นของเหลว) - ประมาณ 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด - 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง
• มะนาว - ¼ ส่วน

ก่อนอื่นเราทำน้ำดองสำหรับปีกซึ่งพวกเขาจะ "ว่ายน้ำ" ตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม โดยทั่วไปยิ่งหมักนานเท่าไหร่รสชาติของอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีของการเตรียมปีกสำหรับอาหารค่ำคือการหมักในตอนเช้าก่อนไปทำงาน

เทน้ำผึ้งลงในชามเล็ก ๆ ใส่มัสตาร์ดและกระเทียมบีบลงไป

ถ้าคุณชอบเผ็ดมาก คุณสามารถบีบกานพลู 4 กลีบได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มมัสตาร์ด สำหรับคนชอบเผ็ดปานกลางปริมาณที่ให้ในสูตรก็เกินพอ

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน

จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว โดยทั่วไปฉันมักจะให้ 5-6 ช้อนโต๊ะ แต่ที่นี่คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณด้วย และไม่ใช่แค่กับเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย ถ้ามันเค็มมากให้ใส่ในน้ำดองให้น้อยลง (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมน้ำต้มสองสามช้อนโต๊ะ

และในการตกแต่ง - บีบน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงในน้ำดองที่ได้ ฉันแนะนำให้คุณอย่ารีบเร่งที่นี่: บีบออกเล็กน้อยผสมน้ำดองแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น เราชอบรสชาติที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื่องจากมะนาวไม่เปรี้ยวมาก แต่ก็มีบางอย่างที่แม้แต่น้ำสักแก้วก็ไม่ช่วยในภายหลังฉันจึงปฏิบัติตามกฎนี้เสมอ!

เทปีกด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วซึ่งก่อนหน้านี้บรรจุในชามขนาดเล็กให้แน่น

ฉันใส่มันลงในกระทะทันทีที่ฉันอบ - สะดวกและคุณไม่จำเป็นต้องล้างชามเพิ่มเติม รดน้ำปีกเพื่อให้น้ำดองได้รับในแต่ละแพทช์

จากนั้นคุณสามารถพลิกปีกแต่ละข้างได้สองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าครอบคลุมส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอย่างสมบูรณ์

ปิดด้านบนด้วยจานขนาดที่เหมาะสมซึ่งวางเหยือกน้ำเพื่อให้ปีกอยู่ภายใต้การกดขี่และหมักไว้อย่างดี

สำหรับการดองปีกไก่ที่ดี สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถหมักปีกทิ้งไว้ค้างคืนได้เช่นกัน หากคุณใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการดองคุณสามารถทิ้งไว้บนโต๊ะและหากนานกว่านั้นควรใส่ปีกในตู้เย็น

ได้เวลาอบปีกมัสตาร์ดน้ำผึ้งของเราแล้ว เราอุ่นเตาอบที่ 200 ° C วางปีกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วระบายน้ำดองส่วนเกินแล้วส่งปีกไปอบในเตาอบ หลังจาก 20 นาที ตรวจสอบสภาพของไก่ หากเริ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแล้วให้เพิ่มความร้อนในเตาอบจนเกือบสูงสุดและปล่อยให้ปีกปกคลุมด้วยกรอบสีทองและของเหลวจะระเหยออกไป

ปีกไก่ปรุงในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ เชื่อฉันไก่ของคุณจะดี!

สูตร 6 ง่าย: ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ปีกไก่ใน ซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดสามารถให้บริการ จานใหญ่สำหรับ โต๊ะครอบครัว. ตามกฎแล้วเนื้อดังกล่าวจะถูกอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า

• น้ำผึ้งไม่หวาน - ประมาณ 100 กรัม
• ปีกไก่สดหรือแช่แข็ง - อย่างน้อย 850 กรัม
• มัสตาร์ดแบบละเอียด - 100 กรัม
• น้ำมะนาวสด - 50 มล.
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 40 กรัม
• เครื่องเทศแตกต่างกัน - นำไปใช้กับรสชาติ (รวมถึงเกลือแกง)

คุณควรดองปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ดอย่างไร? สูตรอาหารดังกล่าวต้องใช้การแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกอย่างระมัดระวัง อนุญาตให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ (หากแช่แข็ง) จากนั้นล้างให้สะอาดโดยตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด หากมีขนบนผิวหนังของปีกก็จะถูกจุดไฟ

หลังจากแปรรูปปีกไก่แล้วพวกเขาก็วางลงในปลอกสำหรับทำอาหารจากนั้นเติมน้ำมะนาว (คั้นสด), มัสตาร์ดเม็ด, น้ำผึ้งไม่หวาน, กานพลูกระเทียมขูดและผักใบเขียว อีกด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศรวมทั้งเกลือแกง

หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในปลอกสำหรับประกอบอาหารแล้ว ก็มัดให้แน่นและเขย่าแรงๆ เพื่อให้ปิดปีกได้ทั่วถึง น้ำดองหอม. ในรูปแบบนี้ เนื้อจะถูกส่งไปยังตู้เย็นตลอดทั้งคืนหรือหลายชั่วโมง (ไม่บังคับ)

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานทนความร้อนลึกแล้วทาด้วยน้ำมัน จากนั้นเนื้อหาทั้งหมดของปลอกทำอาหารจะถูกจัดวางในแบบฟอร์ม ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์ปีกจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปีกไก่อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้เนื้อผลิตภัณฑ์จะนุ่มและปกคลุมด้วยเปลือกมันที่อร่อย

สูตรที่ 7: ปีกในซอสน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า (พร้อมรูป)

เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่ชุ่มปีก ผลที่ได้คือได้รสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย และเมื่อปรุงสุกแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและดูเหมือนคาราเมลอยู่ด้านบน

• ปีกไก่ - 0.5 กก. (5-6 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ เปลือยท่อนบน;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งปรุงจากปีกที่ตัดแต่งแล้วและจากที่ยังไม่ได้ตัดแต่ง (ฉันมีอย่างหลัง) ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามข้อต่อ (คุณไม่สามารถตัดได้ แต่ดองทั้งหมด) ตามหลักการแล้วปีกก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้เราทำน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำผึ้งถ้ามันข้นให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำเล็กน้อย

ในฐานน้ำผึ้งเราใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนปีกและนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

เราขันจานจากด้านบน ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำดองซึมตัวนกได้ดี

หลังจากนั้นเปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามแล้วใส่ปีกในน้ำมันร้อนเพื่อทอดทั้งสองด้านในชั้นเดียว (ถ้าคุณทำอาหาร ส่วนสองเท่าคุณต้องทำบุ๊กมาร์ก 2 อัน) ฉันใช้เวลาย่าง 10-15 นาที

เมื่อทอดปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งหมดแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เทน้ำหมักที่เหลือไว้ด้านบน เปลี่ยนโหมดเป็น “สตูว์ / สตูว์” และปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที หากซอสไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ และพวกเขาจะดีมากเป็นของว่างเบียร์

ปีกไก่หอมๆหมักในส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปีกไก่เผ็ด รสชาติพิเศษ- หวานอมเปรี้ยว จานนี้จะ อาหารว่างที่ดีสำหรับเบียร์ การทำปีกเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ต้องขอบคุณน้ำผึ้งและซีอิ๊ว ปีกจึงทอด เคลือบ และได้สีทองที่น่ารับประทาน มีรสหวานเล็กน้อยและเผ็ดปานกลางพร้อมกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย จานนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกสามารถย่างได้ และคุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบได้ มันจะออกมาอร่อยไม่น้อย ภายใต้ ผักไฟสลัดหรือซอส ปีกกระจายตัวภายในไม่กี่นาที ถึง ปีกไก่ใน น้ำดองถั่วเหลืองน้ำผึ้ง ออกมาอร่อยต้องหมักให้ถูกวิธี มีความลับอยู่ที่นี่ซึ่งฉันจะพูดถึงด้านล่าง

สำหรับทำอาหาร ปีกไก่ในน้ำดองถั่วเหลืองน้ำผึ้งเราจะต้อง:

• 500 กรัม ปีกไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้งธรรมชาติ
• กระเทียม 1-2 กลีบ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

ล้างปีกไก่และผึ่งให้แห้ง ผ้ากระดาษและตัดเป็นข้อๆ ตามกฎแล้วปีกเล็กสามารถตัดที่ข้อต่อออกเป็นสามส่วน
อันที่เล็กที่สุดไม่เหมาะสำหรับการอบไม่มีอะไรจะกินเลยฉันจึงทิ้งมันไป
ปีกข้างหนึ่งทำให้ได้สองชิ้นที่ยอดเยี่ยม

ตอนนี้ฉันจะพูดถึง ความลับเล็กน้อย, ที่ได้เรียนมาจากเชฟของร้านแห่งหนึ่ง
เนื่องจากผิวหนังบริเวณปีกมีความหนามาก ดังนั้นไม่ว่าจะหมักด้วยวิธีใด ก็จะไม่หมักอย่างถูกต้อง
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในทุกๆ ชิ้น ตัดด้วยมีดคม(คุณสามารถมีได้หลายอย่าง) จากนั้นน้ำดองจะตกลงบนเนื้อและจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดตัวเอง
ฉันจะไม่เถียงว่ามันต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เชื่อ!

ปีกเค็มเล็กน้อย
เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม น้ำมันพืช, น้ำผึ้ง.
เพิ่มกระเทียมบดผ่านที่กดกระเทียมและผสมให้เข้ากัน
ถ้าน้ำผึ้งข้นมาก ควรละลายในไมโครเวฟก่อน
ใส่ปีกไก่ของเราลงในน้ำหมักที่ได้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าสู่ชิ้นทั้งหมด
หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางปีกดอง

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที
เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าปีกไม่ไหม้
ปีกที่เสร็จแล้วควรมีพื้นผิวเคลือบและสีอิ่มตัวเข้ม

เราโพสต์ของเรา ปีกไก่บนจาน

แค่นั้นแหละ จานอร่อย ฉันจัดการ
อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างง่ายและสะดวกมาก - แต่มันอร่อยแค่ไหน!

อร่อย!

แต่พนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยม Leptusa และครอบครัวของเธอชอบปีกไก่หมักอบในแขนเสื้อ ใช่ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งว่านักชิมที่ต้องการมากที่สุดจะชอบอาหารจานนี้ ... เธอกรุณาให้รูปถ่ายของเธอแก่ฉันปีกดองที่น่ารับประทานมาก ขอบคุณเธอสำหรับสิ่งนี้!