แพนเค้กลูกไม้บน kefir แพนเค้กบวบบาง - วิธีการปรุงอาหารบน kefir

แพนเค้ก openwork แบบโปร่งบางสามารถรับประทานได้ทั้งอาหารเช้าและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

แพนเค้ก openwork บาง ๆ กับนม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด มันอยู่กับเขาที่แม่บ้านสาวต้องเริ่มต้นเพื่อเตรียมจานลูกไม้ที่น่าทึ่ง

คุณจะต้องการ:

• ไข่สามฟอง
• นม - 0.7 ลิตร
• แป้งสาลี - 0.24 กก.
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork บาง ๆ ในนม:

1. ในชามแรก ตอกไข่ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีส่วนผสมด้วยการตีจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้น
2. เทนม 0.4 ลิตรลงในมวลไข่
3. เพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรออกมาหนา
4. เทเนยละลายและนมที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่าง
5. แป้งไม่ควรเหลวเกินไป เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ
7. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยหรือเนยใส

สูตร kefir กับนม

ด้วย kefir แป้งจะนุ่มและอ่อนโยนมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเจือจางด้วยน้ำเดือดจากนั้นแป้งบาง ๆ จะไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร

องค์ประกอบที่จำเป็นของส่วนประกอบ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.25 กก.
• Kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำเดือด - 0.2 ลิตร
• โซดา - 3 กรัม;
• น้ำตาล - 0.1 กก.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือและวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่สองฟองใส่ชาม ใส่น้ำตาล จำนวนของมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะเป็นแบบไหน - หวานหรือมีเนื้อ น้ำตาลในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารหวาน โรยเกลือและตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
2. เท kefir ลงในมวลที่เขียวชอุ่ม
3. ก่อนอื่นควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก จากนั้นเทลงในมวลหลักพร้อมกับวานิลลา
4. นวดแป้งหนา
5. เทน้ำเดือดลงในชามอีกใบแล้วเติมโซดา ผสม
6. เทของเหลวนี้ลงในแป้งแล้วคน รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกับฟอง
7. เติม น้ำมันพืชและรอ 5 นาที
8. ในช่วงเวลานี้เราอุ่นกระทะและทอดแพนเค้ก openwork ที่สวยงามบน kefir
9. คุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งเมื่อฟองสบู่บนแป้งแตกและมีรูปรากฏขึ้นแทนที่

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: เค้ก Transformers - 5 สูตร เค้กเด็กกับตัวการ์ตูน

ทำอาหารโดยไม่ต้องใส่ไข่

เมื่อคุณจำเป็นต้องทำแพนเค้กอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีไข่ในครัว ความลับสองสามข้อจะช่วยได้ จานจะออกมานุ่มและเป็นสีเหลืองเหมือนกับการเติมไข่

รายการร้านขายของชำ:

• แป้ง พรีเมี่ยม- 0.3 กก.
• นม - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• โซดา - 3 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เนย - 65 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมน้ำตาล, เกลือ, โซดา, แป้งและครึ่งหนึ่งของนมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว มวลทั้งหมดออกมาหนามาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ
2. อุ่นขึ้นและหลอมละลาย เตาอบไมโครเวฟเนยและเทลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง
3. ต้มนม 0.5 ลิตรแล้วค่อยๆเติมลงในมวล
4. เทแป้งประมาณครึ่งทัพพีลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วจาน แพนเค้กควรบางมาก
5. หลังจากนั้นสักครู่ ให้พลิกกลับด้าน
6. จานสำเร็จรูปไม่สามารถเคลือบน้ำมันได้

แพนเค้กยีสต์ openwork

แพนเค้กกับยีสต์ออกมาบางและฟูนุ่มและอร่อยในเวลาเดียวกัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม - 0.3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำมันพืช - 32 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมด้วยไฟอ่อน
2. หลังจากนั้นให้เทยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อยลงในชามใบเดียว แล้วเทนมทั้งหมด 50 มล. วางจานไว้ในที่อุ่น
3. คราวนี้เรามาเริ่มกันที่แป้งก่อนเลย แป้งจะต้องกำจัดก้อนโดยการร่อนผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืชลงไป ตีไข่ให้แตก แล้วเทนมจำนวนมากลงไป เทส่วนผสมของยีสต์นวดแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและสิ่งเจือปนอื่น ๆ
4. ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ใต้ฝา หลังจากผ่านไป 20 นาทีเมื่อผลิตภัณฑ์ขึ้นจะต้องผสม ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ครั้ง
5. เมื่อแป้งพร้อมแล้วขอแนะนำให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กที่มีลวดลายสวยงาม

บนแป้งคัสตาร์ดนม

อย่างแน่นอน ขนมชูส์ให้สิ่งที่ดีที่สุด แพนเค้กบาง ๆมีรู

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล - 11 สูตร

รายการร้านขายของชำ:

• แป้ง - 0.32 กก.
• นม - 0.25 ลิตร
• น้ำเดือด - 0.2 ลิตร
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้งผงฟู - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำสะอาดลงในชามแล้วนำไปต้ม
2. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถผสมนม น้ำตาลทราย และตอกไข่ในชามอีกใบเข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วเทลงในนม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. ใส่ผงฟูแล้วราดด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วให้ทั่ว มันกลายเป็นขนมชูว์
5. อย่าลืมอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนปรุงอาหาร
6. แพนเค้กจะพลิกง่าย
7. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือแยม

แพนเค้ก openwork บน kefir และนม

Kefir ร่วมกับนมจะช่วยให้คุณมีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ. แต่จะไม่เลี่ยนเกินไปเนื่องจากแพนเค้กเกือบจะไร้น้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.24 กก.
• นม - 0.2 ลิตร
• Kefir - 0.25 ลิตร
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำตาล - 17 กรัม
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• โซดา - 6 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. Kefir ควรอุ่นระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นควรอุ่นให้ร้อน แต่อย่าให้อุณหภูมิสูงเกินไป
2. เทน้ำตาลทราย, เกลือ, โซดาลงในชามที่มี kefir อุ่นแล้วทุบไข่ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. เพิ่มแป้งขัดสีในส่วนที่เป็นส่วนผสมหลัก
4. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำนมไปที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วเทลงในจานทั่วไป
5. ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดแป้ง ควรมีฟองอากาศขนาดเล็ก
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทอด แพนเค้กแต่ละด้านควรทอดไม่เกิน 1 นาที
7. แพนเค้ก openwork บน kefir และนมสามารถพับเป็นกองหรือม้วนเป็นซองก็ได้

วันหยุดประจำชาติของรัสเซียกำลังใกล้เข้ามา - Maslenitsa ที่กว้างขวาง และเราจะบอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ และเราจะพบเธอด้วยแพนเค้ก openwork ที่อร่อยและมันเยิ้ม ในหมู่ชาวสลาฟ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และเราปฏิบัติต่อกันและกันด้วยแสงแดดที่แสนอร่อยเพื่อให้ฤดูใบไม้ผลิมาเร็ว ๆ นี้

คลาสสิก แป้งแพนเค้กสตาร์ทได้ตามปกติ แต่แพนเค้กบน kefir นั้นไม่ได้รับความนิยมในรัสเซียและทั่วพื้นที่หลังโซเวียต แป้งมักใช้ข้าวสาลีเกรดสูงสุด แต่มีสูตรแป้งจากแป้งโซบะและแป้งข้าวโพด

ที่สุด วิธีที่อร่อยทำอาหารแน่นอน ไส้ที่หลากหลายที่สุดห่อด้วยแพนเค้ก ใช้สำหรับคอทเทจชีส, ชีส, เนื้อสับ, เห็ดทอด, คาเวียร์สีแดงและสีดำ หรือหวาน ไส้เบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวก็สามารถใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน เราได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว

แพนเค้กไม่รบกวนเราเพราะพวกเขาอบจาก การทดสอบที่แตกต่างกันและให้บริการแตกต่างกัน ไม่หวาน - ด้วยครีม, เนย, คาเวียร์ หรือหวาน - กับแยม, แยมหรือนมข้น นี่คืออาหารที่เราพร้อมรับประทานทุกวัน และใน Maslenitsa นั้นไม่มีพนักงานต้อนรับคนใดที่จะไม่ปรุงอาหารหลายอย่าง ถือว่าวันหยุดสำหรับครอบครัวและแขกของคุณ

ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างละเอียดและได้อธิบายวิธีการเริ่มต้นอย่างละเอียดแล้ว และวันนี้ฉันต้องการพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทดสอบ kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันและอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความสุขและอารมณ์ดี!

ในปี 2018 Maslenitsa จะมีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และฉันก็เริ่มทำแพนเค้กรูปแบบต่างๆ เพื่อรองรับวันหยุดอย่างเต็มที่แล้ว และแน่นอนเพื่อรวบรวมและเผยแพร่รายชื่อสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นี่ ฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันต่างชื่นชมสูตรแป้งแพนเค้กง่าย ๆ นี้แล้ว ฉันเริ่มด้วยโยเกิร์ตโฮมเมดหรือคีเฟอร์ที่ซื้อมา และแพนเค้กเหล่านี้มักจะอร่อยและแดงก่ำ อบได้เร็วและไม่ติดกระทะ

ความลับของฉันคือการเตรียมการทดสอบ บน kefir เย็น แพนเค้กจะอยู่ในรูเล็ก ๆ จากการทดสอบคีเฟอร์แบบอุ่น รูจะมีขนาดใหญ่

ตอนนี้เราจะใช้ kefir อุณหภูมิห้อง. จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับแพนเค้ก 14 - 16 ชิ้น วันนี้ฉันแค่ทำอาหารเพื่อแสดงสูตรทั้งหมด ดังนั้นฉันจะเริ่มต้นด้วยแป้งเพียงเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ได้เป็นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันนำทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทดสอบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และผลิตภัณฑ์จะอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ฉันร่อนแป้ง

หาก kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อย รูในแพนเค้กจะใหญ่ขึ้น

ฉันเริ่มนวดแป้ง ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือและน้ำตาลในชาม ฉันเพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วโรยแป้งด้วยช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน

นวดแป้งไม่ข้นและไม่เหลว ฉันปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง ปิดชามด้วยฝาหรือจาน

หากแพนเค้กยัดไส้ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันละลายโซดาในน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะเทลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หากแป้งมีก้อนอยู่แสดงว่าแป้งกระจายตัวหมดแล้วและมวลก็กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

มันยังคงเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย ในช่วงเวลานี้โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir และแป้งจะเริ่มเป็นฟองเหมือนยีสต์ มาเริ่มอบแพนเค้กกันเลย

ก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นกระทะด้วยไฟแรงและทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู

ฉันเทแป้งส่วนแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วตั้งไฟ ฉันมักจะทาไขมันเพียงครั้งเดียวเนื่องจากมีน้ำมันพืชเพียงพอในแป้ง

เมื่อทอดแพนเค้กสักครู่จะมีรูปรากฏขึ้น เช่นเดียวกับในภาพนี้ พลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดด้านอื่น ๆ ไม่เกินหนึ่งนาที

แพนเค้กมีรูพรุน บางและละลายในปากของคุณ ฉันวางแต่ละจานแล้วทาเนยละลาย

หากคุณยัดไส้คุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้ให้ห่อไส้ทันที

มันง่ายไม่ยุ่งยาก ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า สูตรอาหารรสเลิศแป้งแพนเค้ก

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

จะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนและฉลุมากจากแป้งคัสตาร์ดคีเฟอร์ มีรูเล็กและใหญ่จำนวนมาก ไม่ยากเลยที่จะทำ ฉันแสดงสินค้าจำนวนเล็กน้อยอีกครั้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่และ kefir เข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา

Kefir สำหรับสูตรนี้เราใช้ความเย็นโดยตรงจากตู้เย็น

เพื่อให้โซดาไม่มีเวลาโต้ตอบกับ kefir ล่วงหน้า ฉันร่อนแป้งลงในชามและสลายก้อนอย่างรวดเร็ว แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้ฉันเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ผัดอย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกัน เมื่อเทน้ำเดือดทั้งหมดลงไปและแป้งถูกต้ม แป้งที่ได้จะมีความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสเหมือนครีมเหลว

อย่าลืมว่ายิ่ง ปะทะยิ่งแพนเค้กบางและละเอียดอ่อนมากเท่าไหร่

ในกระทะอุ่นฉันละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง เมื่อเนยอยู่ในแป้งแล้วคุณจะไม่สามารถหล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้

มาเริ่มอบกันเลย เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วรอจนด้านหนึ่งสุก ฉันใช้เวลาหนึ่งนาทีในการอบ หากเตาของคุณไม่ร้อนมากนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้วกลับด้าน

ผลลัพธ์ของฉันคือ 22 "ดวงอาทิตย์" ที่อร่อยและน้ำลายสอ เทชาและเสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว นมข้น หรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการ

แพนเค้กปุย - แพนเค้กอเมริกัน

วิดีโอนี้จากรายการ Yliya Small สูตรทีละขั้นตอนทำมินิแพนเค้กแสนหวานซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกา ดูว่ามันนุ่มและอร่อยแค่ไหน!

บางทีแพนเค้กอาจดูเหมือนทั้งแพนเค้กและแพนเค้กในเวลาเดียวกัน พวกมันเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มเหมือนแพนเค้ก แต่ไม่ได้อบในน้ำมัน แต่อยู่ในกระทะแห้งเหมือนแพนเค้ก ชาวอเมริกันให้บริการด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยอดนิยมของพวกเขา

และเรากลับไปที่แพนเค้กรัสเซียอีกครั้ง

แพนเค้ก openwork บน kefir และนมกับโซดา

อีกสูตรที่อร่อยไม่แพ้กันและรวดเร็วมาก เรารวม kefir กับนมและโซดา เราได้รับสิ่งนี้เป็นผล แป้งสดที่เล่นและฟอง

เพื่อให้โซดาเริ่มทำงานอย่างรวดเร็ว kefir จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย

และในระหว่างการอบมันทำให้เราผอม แพนเค้กลูกไม้ที่กินก็กิน..แล้วยังอยาก!

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

ฉันเริ่มด้วยการอุ่น kefir เล็กน้อยในกระทะ บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ฉันปล่อยให้มันอุ่นถึง 40 องศาเซลเซียส

อย่าให้ kefir ร้อนมากเกินไปเกิน 60 องศา สามารถขดเป็นก้อนได้

ตอนนี้ฉันใส่ไข่ลงใน kefir อุ่น ๆ เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไปแล้วใส่น้ำมันพืช ฉันตีทุกอย่างด้วยการตีและรับแป้งหนา ฉันเจือจางแป้งโดยเทนมเป็นส่วน ๆ แล้วคนตลอดเวลา

ใน คีเฟอร์อุ่นโซดาเริ่มเล่นทันที แป้งพร้อมสำหรับการอบ กระทะร้อนอยู่แล้วด้วยไฟแรง ฉันทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

นั่นเป็นวิธีที่ฟองสบู่ แป้งคีเฟอร์และได้รับรูขนาดใหญ่ในแพนเค้ก ทอดด้านละหนึ่งนาทีแล้วนำไปวางบนจานกว้าง ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย

จาก ทดสอบอย่างรวดเร็วและแพนเค้กก็รวดเร็ว ผมได้20ชิ้น. เสิร์ฟขณะร้อน ชามีความสุข!

มีความเห็นว่าควรใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับแพนเค้กเท่านั้น อาจมีใครบางคนยกเว้นแพนเค้กเหล็กหล่อไม่ทำงาน

กระทะใหม่จะต้องจุดไฟด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนสูงสุด

เวลาอบแพนเค้ก ฉันใช้สองอย่าง กระทะที่แตกต่างกัน. และบางครั้งก็สาม มีเหล็กหล่อและเทฟล่อนและเคลือบด้วยเซรามิก แพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมในทุกกระทะ สิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่องให้ดีและจาระบีกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และนม

เรายังไม่ได้ลอง choux pastry กับนมร้อนเลย ฉันจะทำแพนเค้กพวกนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันเป็นหนึ่งใน สูตรด่วน. คุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบ เรานวดและเริ่มทำอาหารทันที

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. Kefir เทลงในกระทะและอุ่นเล็กน้อยกวนตลอดเวลา
2. ฉันแบ่งไข่เป็นชามใส่ kefir อุ่น ๆ น้ำมันพืชแล้วเทโซดาน้ำตาลและเกลือลงไป
3. กวนตลอดเวลาใส่แป้งและนวดแป้งหนา
4. ฉันใส่นมบนเตาเพื่อต้มในกระทะ
5. นมต้ม ในส่วนเล็ก ๆเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
6. แป้งถูกต้ม ฉันตั้งกระทะบนไฟแรงและอบแพนเค้ก
7. ฉันทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที
8. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

นี่คือวิธีการชงแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนมเดือด แน่นอนว่าสิ่งนี้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยกว่าและละเอียดอ่อนกว่าการชงด้วยน้ำต้ม

แพนเค้กลูกไม้บนแป้ง kefir โดยไม่มีไข่

วิดีโอนี้มาจากช่องสูตรอาหารมังสวิรัติ

ฉันแค่ไม่เข้าใจว่าทำไม "มังสวิรัติ" เท่านั้นที่ไม่มีไข่ แต่ยังคงใช้ kefir และนมอยู่ ... อย่างไรก็ตามแพนเค้กก็ดูดี ไม่ติดกระทะและไม่ฉีกขาด ซึ่งหมายความว่าคุณทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

นี่เป็นการสรุปบทความของฉันเกี่ยวกับแพนเค้ก kefir เขียนความปรารถนาและคำถามของคุณในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมใหม่ แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดนั้นแตกต่างจากแบบคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการนั้นเกินคำชม

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด?

ในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องรวย ประสบการณ์การทำอาหารหรือทักษะพิเศษบางอย่าง หากคุณมีรายการที่มีประโยชน์ สูตรอาหารที่เหมาะสมและคำแนะนำพื้นฐานพื้นฐานต่อไปนี้ซึ่งมาพร้อมกับแต่ละข้อแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานได้:

1. ไข่ที่รวมอยู่ในส่วนผสมจะถูกตีจนเนียนหรือเข้าที่ โฟมหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. น้ำเดือดเทลงไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร มวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งแล้ว
3. Kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใด ๆ และสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อความงามให้ผสมกับโซดาหากต้องการ
4. แพนเค้กอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดบนกระทะเหล็กหล่อทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

Choux pastry สำหรับแพนเค้กบน kefir

choux pastry ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่ต้องการและอร่อยซึ่งจะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้ เกาะติดกับ กฎง่ายๆซึ่งสามารถพบได้ด้านล่าง รับ รสชาติที่สมบูรณ์แบบอาหารจะไม่ยาก:

1. ที่ การปรุงอาหารแบบคลาสสิก ฐานคัสตาร์ด kefir น้ำเดือดและแป้งใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. วัดปริมาตรที่ต้องการของส่วนประกอบหลักด้วยแก้วและตามกฎแล้วจะเพิ่มไข่สองฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
3. เมื่อต้มฐานด้วยน้ำเดือดตามสูตรจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ หรือในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างเข้มข้น
4. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความงดงามหรือเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือเครื่องปรุง (วานิลลิน, น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้งได้

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้เผยให้เห็นข้อดีของวิธีการเตรียมอาหารที่คุณโปรดปรานอย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่การใช้ ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์อาหารมีรสอร่อย นุ่ม และแดงก่ำอย่างไม่น่าเชื่อ การดำเนินการที่น่ารักและเรียบง่าย กระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีเท่านั้น

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. เตรียมตัว แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือดตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือและน้ำตาล
2. ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้ว kefir
3. จากนั้นผัดแป้งและเนย
4. อบแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ บน kefir วิธีดั้งเดิมบนแพนเค้กทาน้ำมัน

แพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ปรุงบน kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้มีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากขึ้น ผลสำเร็จโดยการเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากไข่จำนวนมากขึ้นแป้งจึงบางลงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างด้วย - ผลิตภัณฑ์จะบางลงและบอบบางกว่า หลังจากใช้เวลาเพียง 40 นาที คุณก็สามารถป้อนอาหารอันโอชะให้กับคนสี่คนได้

• kefir น้ำเดือดและแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับ kefir และแป้ง
2. เทโซดาหรือผงฟูลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
3. อบ แพนเค้กลูกไม้บน kefir ด้วยน้ำเดือดในกระทะร้อนทาด้วยไขมัน

คัสตาร์ดแพนเค้กหนาบน kefir

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดสูตรด้านล่างหนาและนุ่ม ซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าคือไม่สามารถใส่ไส้และห่อในซองได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน และสารปรุงแต่งอื่นๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณสามารถทำการรักษาสำหรับ 6 คน

• kefir - 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้
3. เทน้ำเดือดใส่โซดาและน้ำมันลงไป
4. อบผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อนให้เหลืองทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่

สูตรนี้ คัสตาร์ดแพนเค้กขายบน kefir ด้วยน้ำเดือดโดยไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่อร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบอาหารอันโอชะในรูปแบบนี้มากกว่าปกติเนื่องจากในเวอร์ชันนี้มันจะนุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่มีรสชาติของไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำอาหารสำหรับ 4 คน

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. น้ำตาลเกลือละลายใน kefir อุ่นและผสมแป้ง
2. เทน้ำเดือดกับโซดาและน้ำมัน
3. แพนเค้กอบในแบบดั้งเดิม

แพนเค้กอย่างรวดเร็วบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม้แต่กับ กวาดล้างอย่างรวดเร็วทดสอบแพนเค้กบน kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดจะได้รสชาติที่อร่อยโปร่งสบายและมีรูพรุน ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกใส่ในชามทันทีและผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี ยังคงเป็นเพียงการเจือจางสารที่ได้ให้มีความหนาแน่นที่ต้องการและคุณสามารถเริ่มอบได้

• kefir และแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย

1. ส่วนประกอบทั้งหมดบรรจุลงในภาชนะทรงลึก ผสมและชงด้วยน้ำเดือด
2. ตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมและทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. แพนเค้กอบแบบดั้งเดิมโดยให้สีน้ำตาลทั้งสองด้าน

บางคนชอบแพนเค้กที่ทำจาก kefir เพราะมันอร่อยมาก โล่งโปร่งสบาย แป้งควรค่อนข้างเหลวและ kefir คือ เครื่องดื่มหนาดังนั้นขอแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อย

การทำแพนเค้กนั้นไม่แตกต่างจากการอบด้วยวิธีอื่น ควรเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเหล็กหล่อเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีทองและแดงก่ำ ขอบของแพนเค้กควรปิ้ง

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารทันทีหลังจากเตรียม สามารถสอดไส้เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ส่วนผสมที่มีรสหวาน หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งธรรมชาติ, แยม. หากแพนเค้กยืนอยู่บนโต๊ะเล็กน้อยก็สามารถติดกันได้ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

บทความในวันนี้จะทบทวนสูตรต่างๆสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ จากแป้ง kefir

สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ขอบคุณแป้งคัสตาร์ดจานจะละลายในปากของคุณ หลังจากเสิร์ฟแพนเค้กจะไม่ยืนอยู่บนโต๊ะเป็นเวลาสองสามนาที

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้วที่มีไขมันปานกลาง
• น้ำต้มสุก 1 แก้ว
• แป้งชั้นหนึ่ง 150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือบริโภค 1 หยิบมือ
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดาเล็กน้อย

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการเริ่มต้น ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลในชามลึก ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องผสม

หลังจากนั้นให้เติม kefir ที่อุณหภูมิห้องและโซดาลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ในขั้นตอนการทำอาหารถัดไป ให้ร่อน แป้งสาลีจากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม โดยอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน คุณควรมีแป้งครีม

ในขณะที่ผสมแป้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงให้เติมน้ำอุ่น 80-85 องศาในลำธารบาง ๆ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสมด้วยตะกร้อมือในครัว

ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างแล้วเทแป้งลงในชั้นเล็ก ๆ เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านด้วยไม้พาย มีด หรือหากคุณมีประสบการณ์ ให้กลับด้านแพนเค้ก

ม้วนแพนเค้กเบา ๆ พร้อมเสิร์ฟ

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู สูตรที่อร่อยที่สุด

หากคุณต้องการอบแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถใช้ สูตรต่อไป. สำหรับทำอาหาร ทดสอบพอดี kefir ของเนื้อหาไขมันใด ๆ

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำต้มสุก 100 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.25 ช้อนชา โซดา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ในภาชนะที่มีด้านสูง ผสมไข่ แป้ง kefir น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน

เติมน้ำเดือดครึ่งแก้วใส่โซดาลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสม หากแป้งข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้

พักแป้งไว้ห้านาทีเพื่อให้แป้งพักเล็กน้อย ระหว่างนี้ ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนดี หลังจากนั้นให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

ก่อนเทแป้งลงในกระทะ คุณต้องคนอีกครั้ง จากนั้นทาน้ำมันในกระทะ และคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมคาวหรือหวาน

แพนเค้ก openwork บน kefir กับนม สูตรอาหาร

แพนเค้ก openwork สามารถทำจาก choux pastry ซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้เนื่องจากกระบวนการทำอาหารทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตรของ kefir
• นม 0.25 ลิตร
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา โซดา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลในชาม จากนั้นเติมโซดาและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

Kefir ต้องอุ่นให้ร้อนแล้วเทลงในชามที่มีไข่

ในขั้นตอนถัดไป ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ต้มนม แล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ต้องเติมนมในลำธารบาง ๆ และคนให้เข้ากันตลอดเวลา แป้งควรเป็นของเหลวปานกลางเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งได้ จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วคนทุกอย่างด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมอาหาร

ในการปรุงแพนเค้กควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา จะต้องอุ่นด้วยความร้อนสูงสุดทาด้วยน้ำมันจากนั้นเทแป้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

ทำไมแพนเค้กถึงฉีกเมื่อพลิกและจะแก้ไขได้อย่างไร?

แม่บ้านบางคนไม่เข้าใจว่าทำไมแพนเค้กจึงขาดตลอดเวลาระหว่างการกลึงโดยเฉพาะตั้งแต่ชุดแรก มีสาเหตุหลายประการสำหรับปัญหานี้:

• ไข่. หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดไข่แป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นน้อยลงดังนั้นแพนเค้กจึงสามารถฉีกขาดได้ ในการแก้ปัญหาให้เพิ่มไข่อีกสองสามฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
• แป้ง. คุณจะไม่สามารถพลิกแพนเค้กได้หากคุณปรุงด้วยปริมาณที่มากเกินไป แป้งเหลว. ในกรณีนี้ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• น้ำมัน. อย่าลืมใส่น้ำมันลงในแป้งไม่เช่นนั้นจานจะติดกับกระทะซึ่งจะฉีกขาดระหว่างการกลึง
• เครื่องเทศและน้ำตาล ถ้าคุณเพิ่มจำนวนมากของเครื่องเทศและ น้ำตาลทรายลงในแป้งมันจะเปราะบาง ดังนั้นขอแนะนำให้ จำกัด เฉพาะส่วนผสมที่ระบุเท่านั้น
• กระทะ. ในการปรุงอาหารแพนเค้ก ขอแนะนำให้ซื้อกระทะเหล็กหล่อแยกต่างหากที่มีผนังหนา กระทะนี้จะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• โซดา. หากคุณใช้โซดามากเกินไปแป้งจะหลวม

วิธีการอบแพนเค้กอย่างถูกต้อง:

1. ใช้เฉพาะส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตร
2. ต้องนวดแป้งจนเนียนและสีสม่ำเสมอ ไม่ควรมีก้อนในมวล
3. ก่อนทากระทะด้วยไขมันต้องร้อนมาก
4. ควรปรุงแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง
5. ก่อนพลิกแพนเค้ก คุณต้องยกขอบขึ้นเล็กน้อย

หากคุณใช้เคล็ดลับเหล่านี้ แม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกของคุณก็จะออกมาสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น

แพนเค้กบน kefir - นี่คือภาษารัสเซียดั้งเดิม อาหารแบบดั้งเดิม- อร่อยและน่าพอใจ ไม่มีวันหยุดใดสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้ต่างๆทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กจำนวนมาก บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด คำอธิบายโดยละเอียดการทำอาหาร.

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 1st.
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2.
• น้ำตาล, เกลือ.
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมการใดๆ ผลิตภัณฑ์แป้งแน่นอนว่านี่คือการตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ สะดวกกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้เครื่องตีหรือส้อมธรรมดา การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีความงดงามเป็นพิเศษและสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ดี

ขั้นตอนที่สองจะเป็นการผสมโซดาและคีเฟอร์เพื่อให้เกิดปฏิกิริยา สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและงดงาม จากนั้นเท kefir กับโซดาลงไป ส่วนผสมของไข่และผสม

ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปจะเป็นการแนะนำแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นชุด วิธีนี้จะช่วยสร้าง จำนวนขั้นต่ำก้อน

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ซึ่งป้องกันการไหม้และการเกาะติด

อบในกระทะที่มีความร้อนสูง เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ บนพื้นผิว

จากนั้นค่อย ๆ พลิกด้วยไม้พายและปรุงอาหารอีกด้าน ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติด แพนเค้กจะไม่ติดอยู่และจะสะดวกในการพลิกกลับ

เกือบจะมากที่สุด สูตรที่ซับซ้อนการทำอาหาร. ความไม่ชอบมาพากล สูตรนี้คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ฉีกขาด ใบสั่งยาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

เราใส่ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ kefir 1% เพราะ มันอ้วนน้อยกว่า เราผสม

ถึงคราวของการเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กมีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดให้ถูกต้อง ถ้าเททันทีแป้งจะม้วนงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรขึ้นฟอง

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะ วี น้ำร้อนแป้งละลายโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

เทโซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลงเท่าไร รูก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น

ในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสักสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดด้านละ 2 นาที

สินค้า:

• แป้ง - 400g.
• ไข่ - 4
• Kefir - 250 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 70g.
• โซดา, เกลือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการปรุงคือตีไข่กับเกลือเล็กน้อย มวลอันเขียวชอุ่มภายใน 3 นาที

ที่สุด เหตุการณ์สำคัญ- เป็นการนำน้ำเดือดใส่ไข่เหลว กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา

เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วผสม

ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด

อบในกระทะร้อนทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถาม: อย่าไข่ขดจากน้ำเดือด ฉันรับรองได้อย่างปลอดภัยว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น การแช่ในน้ำเดือดช้ามากจากนั้นไข่จะไม่มีเวลาม้วนงอ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แป้งสาลี. - 300 กรัม.
• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• สะเด็ดน้ำมัน - 50 กรัม

เริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กบน kefir กันเถอะ:

ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

นอกจากนี้เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่น เราได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว

เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารสุดท้ายคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่กระทะทาน้ำมันบนกองไฟ ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน

สะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้วยไม้พาย นำแพนเค้กใส่จานแล้ววางชิ้นด้านบน เนย. คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด Maslenitsa ที่สดใส

แพนเค้กบน kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide

บน kefir และแม้แต่กับนม - นี่คือ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมและ สูตรที่สมบูรณ์แบบ. แพนเค้กมีลักษณะบางและมีพื้นผิว เหมาะสำหรับการห่อและเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 250 มล.
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะให้รสชาติพิเศษ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งจะหนาไม่ต้องกังวล แป้งหนาบาง ปริมาณที่เหมาะสมคีเฟอร์ กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน

บน ขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งในส่วนเล็กๆ ทอดจนได้ที่ สีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้าน การหลีกเลี่ยงแพนเค้กหนา ๆ จะช่วยให้แป้งเทในปริมาณที่ถูกต้อง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน อย่าตีเพียงผสมให้เข้ากัน

เราเริ่มนวดแป้ง แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามรอบ ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้ได้แป้งโดยไม่มีก้อน กระบวนการนี้อุดมด้วยออกซิเจนและให้ รสชาติพิเศษ.

ถึงเวลาเดือดแล้ว ต้องผสมกับโซดาและฉีดช้าๆในแป้งของเรา

เทน้ำมันพืช นวดทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 30 นาที

กระทะร้อนถึงสถานะของน้ำมันที่ถ่าย เพื่อเพิ่มรสชาติคุณย่าของเราจึงทาน้ำมันหมูในกระทะและแพนเค้กก็มีรสชาติพิเศษ

แพนเค้ก openwork และลูกไม้บน kefir - สำหรับ Shrovetide เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

แป้งสาลี - 150g.

• คีเฟอร์ 1% - 500มล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องอุ่น kefir เพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้น kefir จะทำให้ตกใจ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่น คนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่ด้วยการตีแล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ

อย่าลืมร่อนแป้งและใส่ชิ้นส่วนลงในของเหลวโดยสังเกตความสม่ำเสมอ

หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาอย่ารีบเร่งที่จะเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้ว แป้งจะโปร่ง ฟู และเหลวขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีความร้อนสูง แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองซึ่งเมื่อแตกออกจะสร้างรูขนาดต่าง ๆ ซึ่งให้รูปลักษณ์ของลวดลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสในวัยเด็ก

ใน สูตรดั้งเดิมคุณต้องสังเกตสัดส่วน: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์

อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาลง

สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่กับแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งควรคิดเป็น 1 ฟอง หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีไส้คุณควรเพิ่มไข่เพราะ สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวในคราวเดียว ซึ่งจะนำไปสู่การศึกษา จำนวนมากก้อน จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบที่หลวมและของเหลวแยกกัน

การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะให้รสชาติที่พิเศษ แม้ว่าคุณจะกำลังวางแผนเติมเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะก็เพียงพอที่จะทอดด้านหนึ่ง เวลาห่อควรให้ด้านที่ยังไม่สุกอยู่ด้านบน แล้วทอดห่อ

openwork และรูจะเพิ่มน้ำเดือดลงในแป้ง

เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ วิธีนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและทาน้ำมันในกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการล้าหลังกระทะ

ในการกำหนดระดับการคั่ว - เพียงแค่ดูที่ขอบของมัน หากได้รับสีทองแล้วแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะควรร้อนดี ไม่งั้นจะติดกระทะ

เพื่อให้แพนเค้กอุ่น คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กร้อนจนถึงเวลาเริ่มมื้ออาหาร

คุณต้องวางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ในกรณีที่คุณมีแพนเค้กกับเนยก็สามารถระบายผ่านจานได้

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าครึ่ง หรือม้วนเป็นหลอด

นักชิมที่รักและฟันหวานของฉันตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้ว สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้ก - ได้เวลาเตรียมพร้อมสำหรับ Wide Maslenitsa แล้ว! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้! เทศกาลรื่นเริงและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าตระหนี่ เข้าเรียนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ