พายบ้าเค้ก เค้กบ้า - เค้กมังสวิรัติช็อคโกแลต

Karinochka ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนี้กับเรา!

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนไม่ได้ (ฉันยังป่วยอยู่) แต่ทุกอย่างง่ายที่นี่: ผสมผลิตภัณฑ์แห้ง, เพิ่มส่วนที่เหลือ, ผสมด้วยช้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์

สูตรเอา
เธอมีส่วนเติมเต็มที่น่าสนใจ อยากไป แต่เปลี่ยนใจแล้ว...
อบในแม่พิมพ์ขนาด 20 ซม. ประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนไม้ขีดแห้ง)

เค้กบ้า (เค้กบ้า)- นี่คือเค้กช็อคโกแลตที่เก๋ไก๋และดีมากซึ่งเป็นลักษณะที่ปรากฏของภาวะซึมเศร้าของชาวอเมริกันวัยสามสิบเมื่อพวกเขาพยายามประหยัดทุกอย่าง ... แต่พวกเขายังต้องการของอร่อย ... นอกจากนี้สูตรยังง่ายมาก!

สำหรับ ทำเค้กบ้าเราจะต้อง:
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำตาล 2 ถ้วย;
เกลือ 1 ช้อนชา (ฉันทำโดยไม่ใส่เกลือ)
โซดา 2 ช้อนชา
ผงโกโก้ครึ่งแก้ว
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลินหนึ่งซอง
น้ำเย็น 1.5 ถ้วยตวง
สูตรเค้กบ้า:
เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า และ น้ำมันพืช. ผัดจนเนียนใส่จาระบีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นจัดใส่จาน จะเสิร์ฟแบบนี้ จะทาเป็นชั้นๆ กับครีมที่ชอบ หรือจะราดอะไรลงไปก็ได้ ฉันมีตัวเลือกที่สาม ... ฉันเติมเค้กด้วยเยลลี่ช็อคโกแลต ... ทำแบบนี้: เทน้ำและนมลงครึ่งหนึ่งในกระทะ (รวมเป็น 1.5 ถ้วย) ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสใส่โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ และผัด เจือจางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อยเทส่วนผสมลงในเยลลี่คนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดเย็น นี้ยังสามารถเติมเค้ก อร่อย!

ฉันมีรูปถ่ายที่นี่เขายังร้อนอยู่ บิสกิตเย็นมีโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อย ...

อ้อ..มีอีกรูป...

เพื่อนรัก! วันนี้จะมีขนมอบที่ยอดเยี่ยม - "พายบ้า" ที่รู้จักกันดีซึ่งปรุงในรูปแบบของ "พินเชอร์" - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ครอบครัวของฉันชอบขนมง่ายๆ เค้กเบาสำหรับบ้าน งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว. ใครไม่รู้สูตรสำหรับพายนี้ถูกคิดค้นขึ้นในอเมริกาในช่วงวิกฤตพายนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่และนมซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้อร่อยมาก แต่ฉันไม่ได้แค่อบเค้ก ฉันทำมันด้วย เค้กแสนอร่อย. คุณอาจเดาได้จากภาพแล้วว่าฉันทำอะไรกับมัน แต่ฉันจะบอกคุณต่อไปและแสดงด้านล่างในวิดีโอสั้น ๆ ครีมสำหรับเค้ก "บ้า" - ให้เลือก: ครีมหรือคัสตาร์ด บางทีคุณอาจต้องการสูตรครีมอื่น ๆ จากนั้นดูที่ "" แล้วจำไว้

สูตรเค้กบ้า / เค้กบ้า:สำหรับขนาด 20-22 ซม

น้ำเปล่าเย็นจัด 330 มล

น้ำตาล 220 กรัม

1/2 ช้อนชา เกลือ

2\3 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์

1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

แป้ง 2 ถ้วย

ครีม:

ครีมเปรี้ยว 300 มล

4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาลหรือน้ำตาล

150 ก ครีมชีส

คุณสามารถครีมโดยไม่ต้องชีสแล้วครีมเปรี้ยว

สามารถ คัสตาร์(สูตรด้านบน)

วิธีทำเค้กบ้า / เค้กบ้า:

คุณต้องมีจานสองใบสำหรับส่วนผสมที่เป็นของเหลวและส่วนผสมจำนวนมาก

1. เราผสมผลิตภัณฑ์ "แห้ง" ทั้งหมด: แป้ง, เกลือ, โซดา, น้ำตาล, โกโก้

2. ในภาชนะอื่น - เททั้งหมด ได้แก่ : น้ำ, น้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้) และน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ข้าวโพดได้) สับเบา ๆ ด้วยช้อน, เทลงในส่วนผสมที่แห้ง, ผสม, เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยการตีมันดีและทำลายก้อนทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว มันกลายเป็นส่วนผสมที่ถูกใจ ไม่หนา แต่ไม่เหลวเกินไป

3. เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันที่ด้านข้าง ฉันอบในรูปแบบที่ถอดออกได้ แต่ก็เป็นไปได้ในแบบปกติ, แบบที่ไม่สามารถถอดออกได้, สามารถถอดเค้กออกจากชิ้นใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย เราอบประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศาจนกว่าจะพร้อมสำหรับการแข่งขันแบบแห้ง ฉันขอย้ำว่าสูตรนี้มีให้ในรูปแบบ 20-22 ซม.

4. เรานำเค้กอบออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแบบฟอร์มประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเท่านั้น ฉันไม่รอจนกระทั่งเย็นลง ฉันตัดมันออกเป็นสองส่วนหลังจากผ่านไป 40 นาที เค้กยังอุ่นอยู่และยังรมควันอยู่ และเย็นลงอีก 10 นาที ในขณะที่ฉันเตรียมครีมง่ายๆ สำหรับมันอย่างรวดเร็ว เค้กกลายเป็นหลวมและชื้นมาก แต่ก็แตกสลายอาจเป็นเพราะขาดไข่

5. ตามที่เขียนไว้ข้างต้น ฉันมีครีมเปรี้ยวโดยเพิ่มซอฟต์ครีมชีส แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ครีม จากนั้นอย่าลืมเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยว ลองชิมความหวานแล้วปรับเองเค้กออกจะหวานไปหน่อยบางทีครีมก็ไม่ควรหวานเกินไป

ดังนั้นเพียงแค่ผสมชีส น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายละเอียดได้อีกด้วย หากคุณทำโดยไม่ใช้ชีส ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที น้ำตาลจะละลายและคุณสามารถใช้ครีมได้

6.1 \ 4 ส่วนของครีมทาลงไป ชั้นล่างปิโรก.

7. ตัดหรือแบ่งชั้นบนเป็นชิ้น ๆ ผสมกับครีมโดยทิ้งเค้กไว้เล็กน้อยเพื่อโรยด้านข้างและคุณต้องทิ้งครีมไว้บนเค้กด้วย ชิ้นส่วนของพายละลายในครีมอย่างแท้จริง อาจเป็นเพราะยังอุ่นอยู่หรือเพราะพายไม่มีไข่และแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่มันกลับอร่อยและฉ่ำมาก เราใช้ส่วนผสมที่ฉ่ำนี้กับชั้นล่างของเค้กก่อกองด้วยไม้พายทำให้เปียกตลอดเวลาในน้ำมิฉะนั้นจะติด สิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอด้านล่าง

เขียนความคิดเห็น!
ดูวิดีโอสั้นๆ:

ขอบคุณที่อยู่กับเรา!
ถึงการประชุมใหม่!
เพื่อไม่ให้วัสดุสูญหาย อย่าลืมบันทึกไว้

แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับที่ห่วงใยทุกคนต้องการทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยพายและเค้กแสนอร่อยที่อบสดใหม่ แต่ตามกฎแล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากและใช้เวลานานมาก ดังนั้นฉันจึงอยากพักผ่อนให้นานขึ้นอีกหน่อยและไม่ใช้เวลาทั้งวันหยุดสุดสัปดาห์ในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน ลองทำพายบ้า. คุณจะใช้เวลาในการอบน้อยที่สุด สูตรจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับลำบากเป็นพิเศษ ผู้หญิงบอกว่าขนมอบเตรียมเร็วมากและใช้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. และใช่ เธอมีรสนิยมที่น่าทึ่ง

ประวัติของ American Crazy Pie

เรื่องมีอยู่ว่าพายบ้าเป็นอาหารอเมริกัน มีข่าวลือว่าการสร้างสูตรได้เสร็จสิ้นไปแล้วในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2472 ถึง พ.ศ. 2482 โลกถูก "ครอบงำ" โดยวิกฤตเศรษฐกิจโลก ซึ่งชาวอเมริกันเรียกว่า

ในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ ผู้คนต้องลดอาหารลงอย่างมาก อย่างไรก็ตาม อาหารหวานมักได้รับการต้อนรับเสมอ เนื่องจากเป็นอาหารที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยให้คุณหายจากความเครียดและภาวะซึมเศร้าอย่างรุนแรง นั่นเป็นเหตุผลที่สร้างพายบ้า สูตรจากเชฟชาวอเมริกันกลายเป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งในรสชาติ

ถามว่าทำไมขนมถึงมีชื่อเช่นนี้? ไม่มีใครจะให้คำตอบสำหรับคำถามนี้เนื่องจากเวลาผ่านไปนาน เราสามารถขอบคุณชาวอเมริกันสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น

สูตรคลาสสิก

ทำความรู้จักกับสูตร พายอเมริกันคุณถาม: เนย ไข่ ผลิตภัณฑ์นมอยู่ที่ไหน? คนบ้าที่ระบุในบทความของเราจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1.5 ถ้วยแป้งร่อน
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล 1 ถ้วย;
• โซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยผงโกโก้สไลด์
• เกลือที่ปลายช้อน
• 2 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์ น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำ 200-230 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 80-100 มล.
• 1 กล้วยสุก.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นให้ใช้ชามลึก เราใส่แป้ง โซดา น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา ผงโกโก้ลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนธรรมดา จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆแนะนำน้ำ ผัดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว

จากนั้นเปิดเตาอบและทำให้ร้อนขึ้น หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา (คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ) เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาอบโดยประมาณสำหรับเค้กคือ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันจะดีกว่า หากหลังจากนั้นยังมีแป้งเค้กควรเก็บไว้นานขึ้นเล็กน้อย

หากพายบ้าในอนาคตของเราซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายอย่างแน่นอนสามารถตัดออกเป็นสอง (หรือสาม) ครึ่งที่เหมือนกัน ควรทำขั้นตอนการตัดหลังจากเค้กเย็นสนิทแล้ว

ควรสังเกตว่าคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการเตรียมครีม แต่ในกรณีนี้คุณสามารถทดลองได้ ในการทำเช่นนี้ ให้บิดกล้วยสุก 1 ลูกในเครื่องปั่นพร้อมกับผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ แช่เค้กและใส่ขนมอบในตู้เย็นเพื่อแช่ หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับจานให้ละลาย เตาอบไมโครเวฟช็อคโกแลตและเทเค้กด้านบน

ทุกสิ่งและทุกอย่างคุณสามารถเสิร์ฟพายบ้าของเราได้ที่โต๊ะ (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมขนมได้อย่างถูกต้อง) เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

เค้กบ้า (เค้กบ้า). สูตรกับฟักทอง

นี้ สูตรง่ายๆเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการอบด้วยฟักทองอย่างแท้จริง ดังนั้นในการทำพายเราต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยมร่อน 300 กรัม
• 2 ช้อนชา แป้งขนม(ผงฟูสำหรับแป้ง);
• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกด 1 ถ้วยหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค;
• อบเชยบดที่ปลายช้อน
• ¼ ช้อนชา วานิลลิน;
• 1 ส้ม
• น้ำผึ้ง 10 มล.

ทำอาหารอย่างไร? คำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดฟักทอง เราจะปลดปล่อยมันจากเมล็ดและเปลือก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยน้ำตาลด้านบนแล้วเทคอนยัค ในระหว่างนี้ เราดึงความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ขูดเปลือกส้ม เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มฟักทอง เราจะแนะนำกานพลูน้ำผึ้งและอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้ฟักทองให้น้ำผลไม้และน้ำผึ้งละลาย

จากนั้นนำแป้งมาร่อน (เพื่อให้เค้กออกมานุ่มและโปร่งสบาย) เพิ่มผงฟูลงไป ค่อยๆใส่แป้งลงในฟักทอง ผสมจนเนียน เพิ่มลูกเกดและผสมอีกครั้ง ก่อนใช้ผลไม้แห้งควรแช่ในน้ำเดือด 15 นาทีเพื่อให้นิ่ม

เค้กบ้าฟักทอง (เค้กบ้า) สูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณกำลังศึกษาอยู่สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ เตรียมแป้ง ตั้งโหมดการอบ และอบประมาณ 50-60 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาเครื่อง นำเค้กออกมาโดยใช้ภาชนะสำหรับ จานอบไอน้ำ. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนแช่ พายอเมริกันของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

หากครอบครัวของคุณไม่ชอบฟักทอง ไม่ต้องกังวล! เนื่องจากส้มน้ำผึ้งและอบเชยมีรสชาติแบบนี้ ผักเพื่อสุขภาพจะแทบไม่รู้สึก และอีกสิ่งหนึ่ง: พยายามหั่นฟักทองให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เค้กจะออกมานุ่มและนิ่ม

พายนมอเมริกัน

มีรูปแบบอื่นในการทำเค้กบ้า สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

• แป้งร่อนเกรดสูงสุด 1 ถ้วย;
• 10 มก. เช่น ผงฟูสำหรับแป้ง
• 150 ก น้ำตาลทรายหรือน้ำตาล
• 3-4 เซนต์ ล. ผงโกโก้;
• นม 1 แก้ว

เราใช้ภาชนะลึกที่เราจะนวดแป้ง ใส่แป้ง ผงฟู ผงโกโก้ น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มนมลงในส่วนผสมแห้งซึ่งอุ่นไว้ อุณหภูมิห้อง. แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเซโมลินา เทแป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อเค้กสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็น

หากคุณต้องการเค้กบ้า (เราได้พูดถึงสูตรกับนมแล้ว) เพื่อให้ดูรื่นเริงคุณสามารถทำครีมและช็อคโกแลตไอซิ่งได้

ครีมเปรี้ยวสำหรับพายอเมริกัน

สำหรับครีมให้ใช้ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (ไขมัน) น้ำตาลครึ่งถ้วย อบเชยและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่ระบุลงในภาชนะลึก ใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่อบเชยและวานิลลาแล้วตีต่อ ตรวจสอบความพร้อมด้วยช้อน หากส่วนผสมไม่ตกแสดงว่าครีมพร้อมแล้ว

เรียนทำสังขยา

ตัวเลือกต่อไปสำหรับการทาครีมพายบ้าคือการทำคัสตาร์ด จะต้องมีนม 250 มล. ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว.

ในชามก้นลึก ผสมแป้ง นม (125 มล.) และไข่จนเนียน เทนมที่เหลือลงในหม้อใบเล็ก แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตั้งไฟให้น้อยที่สุด คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มแล้วเทส่วนประกอบออกจากชาม ผัดต่ออีกเล็กน้อยแล้วปิดเตา กวนต่อไปจนกว่าครีมจะข้น ตอนนี้เสร็จแล้ว! คุณสามารถแช่อเมริกันพายของเรา อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเลยแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้

แล้วนมข้นล่ะ?

อร่อยอ้วนและมาก ครีมด่วนซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับรุ่นของเราเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเค้กและพายอื่น ๆ เอานมข้นหวานครึ่งกระป๋อง เนย 1 ฟอง และไข่ 2 ฟอง

ทำให้เนยนิ่มลง แต่อย่าละลาย ใส่นมข้นและไข่แดง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนครีมข้น

ด้วยความช่วยเหลือของครีมคุณไม่เพียง แต่แช่เค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งขนมอบโดยใช้เข็มฉีดยาพิเศษ

เคลือบ

ด้วยความช่วยเหลือของไอซิ่งคุณสามารถตกแต่งเค้กได้ มันเตรียมจากส่วนผสมต่าง ๆ แต่สำหรับพายอเมริกันของเราเหมาะเป็นช็อคโกแลตที่ทำจากผงโกโก้ ในการเตรียมการเคลือบให้ใช้เนย 60 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและนม 80 มล. เราใช้กระทะเล็ก ๆ ใส่โกโก้น้ำตาลและนมที่นั่น ตั้งไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ตั้งบนเตาจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้จนเนยละลาย จากนั้นมากขึ้น เคลือบร้อนเรากระจายพายบ้า (สูตรที่มีรูปถ่าย - สูงขึ้นเล็กน้อย) ที่ด้านบนและด้านข้าง

หลังจากกระจายและไอซิ่งแล้วควรวางไว้ในตู้เย็นจากนั้นเค้กจะเปียกโชกและอิ่มตัว นี่คือวิธีที่คุณสามารถตกแต่งและกระจายพายบ้าของเรา (ขอแนะนำอย่างยิ่งให้รีวิวสูตรอาหาร) ตอนนี้คุณสามารถชง ชาหอมและเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ!

ทานให้อร่อย!

รักช็อคโกแลตและ ขนมอบช็อคโกแลตแต่ไม่กล้าทำของอร่อยที่บ้านโดยใช้ผงโกโก้? เราสามารถให้สูตรสำหรับ Crazy Cake บ้าๆ บอๆ ซึ่งครั้งหนึ่งแม่บ้านธรรมดาๆ คนหนึ่งคิดค้นขึ้นในอเมริกา เธอต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจ ขนมอบแสนอร่อยและสร้างมันขึ้นมาจากสิ่งที่อยู่ในมือ พายนี้เรียกว่าการต่อต้านวิกฤตงบประมาณ

และแม้ว่าจะไม่ได้ใช้เนยหรือไข่ในพาย แต่ก็มีราคาแพง บิสกิตช็อคโกแลตชุ่มชื้นและละเอียดอ่อนมากในรสชาติ

ทึ่ง? แล้วมาทำอาหารด้วยกันเถอะ! เช็คเอาท์ ชุดที่จำเป็นสินค้า.

เราขอเสนอสองสูตรสำหรับพายนี้ ในสูตรแรกจะมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวสูตรที่สองเป็นแบบไม่ติดมัน แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน

พายสามารถตัดและทำเป็นเค้กได้ คุณสามารถใช้หรือครีมเปรี้ยวธรรมดา

ข้อมูลรสชาติ พายหวาน

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี เกรดสูงสุด- 210 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ครัวเกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• น้ำดื่ม (บริสุทธิ์) - 150 มล.
• สำหรับการเคลือบ:
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 30 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

จำเป็นสำหรับการอบ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. หรือ 26 ซม. กระดาษรองอบ ชามสองใบสำหรับผสมส่วนผสม

วิธีทำเครซี่เค้ก

สิ่งสำคัญในสูตร Crazy Pie คืออะไร? คำตอบนั้นง่ายแน่นอน ผงโกโก้คุณภาพสูง เขาคือผู้ที่จะจัดหาคนรวยที่ไม่เหมือนใคร รสช็อกโกแลต. ดังนั้นเราแนะนำให้คุณใช้โกโก้ยี่ห้อที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

และเราทุกคน ส่วนผสมที่จำเป็นพร้อมและพร้อมที่จะดำเนินการ และเราจะเริ่มด้วยการเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

คุณสงสัยหรือไม่ว่าทำไมเราถึงเริ่มด้วยเตาอบทันที? และทั้งหมดเป็นเพราะเราจะนวดแป้งเป็นเวลา 5-7 นาที ใช่แล้ว นี่คือ Crazy Pie - สองครั้งและพร้อมแล้ว!

เรามาเริ่มกันเลย! เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามปริมาณพอสมควร ใส่เกลือ โซดา ผงฟู น้ำตาลทราย และผงโกโก้

ตอนนี้เราต้องผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันและรับส่วนผสมแห้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทครีม น้ำ และน้ำมันพืชลงในชามที่สองที่เตรียมไว้ นั่นคือ ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด

ใช้ส้อมหรือช้อนธรรมดาผสมและรับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งสองประเภทแล้ว (ของแห้งและของเหลว) ให้เทของเหลวลงในชามพร้อมกับของแห้งและเริ่มผสมทันที (ควรเป็นวงกลม)

ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนซึ่งมีความสม่ำเสมอซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้น

หลั่งออกมา แป้งพร้อมในรูปแบบและใส่ในเตาอบประมาณตรงกลาง

ตามสูตร Crazy Pie ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ระบุ (24 หรือ 26 ซม.) จะถูกอบเป็นเวลา 40-45 นาที

เพื่อให้เค้กมีลักษณะที่เรียบร้อยมากขึ้นควรปิดทับ ไอซิ่งช็อคโกแลต. เธอง่ายต่อการเตรียม ผสมโกโก้กับน้ำตาล ใส่นมและเนย

ต้มไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

โอนเค้กที่อบแล้วใส่จาน

โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งเย็นเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็น สูตรพายบ้าๆ ที่เราแบ่งปันนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ตัดและเสิร์ฟที่โต๊ะ สนุก!

เครือข่ายทีเซอร์

Lenten "เครซี่พาย"

เค้กช็อคโกแลตขนาดใหญ่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนี้จะถูกใจคนรักช็อคโกแลตทุกคน เค้กที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และชื้นปานกลางสามารถเสิร์ฟกับมอคคาชิโน ลาเต้ ชาหมัก เนย หรือคัสตาร์ด

"ข้อดี" ที่ใหญ่ที่สุดของ Crazy Cake คือองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ จะไม่มีใครเชื่อคุณว่าเนย น้ำ ผงโกโก้ และแป้งหนึ่งถ้วยสามารถทำอาหารที่น่ารับประทานได้อย่างไม่น่าเชื่อ ขนมวันหยุด. นี้ สูตรพื้นฐานสามารถใช้ดุลยพินิจของคุณ ทำมัฟฟินชิ้นเล็กๆ คัพเค้ก หรือเค้กหลากสีสันได้ง่ายๆ ด้วยฐานแป้งซุปเปอร์ช็อกโกแลต หากคุณไม่อดอาหารแล้วเป็นฟิลเลอร์สำหรับ ช็อคโกแลตถือว่าใช้ ครีมหนัก, มาสคาโปนกับสตรอเบอร์รี่, ครีมขนมอบหรือข้น มวลนมเปรี้ยว. ด้วยสารตัวเติมเหล่านี้เค้กจะอร่อยและประณีตยิ่งขึ้น เคลือบด้านบนของการอบด้วยผงหวาน "แป้ง" หรือไอซิ่ง คุณจะได้รับช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กอากาศซึ่งจะไม่ปล่อยให้ครอบครัวหรือแขกของคุณเฉย

รูปภาพแสดง Crazy Cake ที่ทำจาก 1/2 ของผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ หากคุณต้องการประทับใจในรสชาติของ "บ้า" พายช็อกโกแลตบริษัทขนาดใหญ่ ให้ใช้องค์ประกอบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่แนะนำด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ.);
• 6 ศิลปะ ล. โกโก้;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมัน 3/4 ถ้วย;
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 5 เซนต์ น้ำตาลทราย.

สำหรับการเคลือบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ 70 มล.

การทำอาหาร:

เทแป้ง น้ำตาล โซดา และโกโก้ที่มีคุณภาพลงในชามที่เหมาะสม ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่ลดอัตราของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเนื่องจากคุณภาพและรสชาติของขนมสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน

เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปริมาณน้ำตาลปรับได้ตามความชอบของคุณ

เท น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเขาจะดับโซดา

เราแนะนำน้ำมันพืชที่เป็นกลาง ควรทำให้บริสุทธิ์และไม่มีกลิ่น

ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ให้บดผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือปัดแล้วเทน้ำ

เรารวมส่วนผสมสำหรับพาย "บ้า" แป้งเรียบและเป็นเนื้อเดียวกันความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว 30% ของไขมัน

เทส่วนผสมสีน้ำตาลข้นลงไป รูปร่างที่เหมาะสม. สะดวกที่สุดในการใช้แบบฟอร์ม 20 เซนติเมตร ในรูปแบบที่เรากระจายกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย (ในของเรา กรณีออกพรรษาผัก.

เราส่งไปที่เตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 30-35 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยไฟฉาย ที่นี่เรามี Crazy Cake ที่น่ารับประทาน

มาเตรียมเคลือบกัน ในกรณีของเรา มันยังไม่ติดมันด้วย ในการทำเช่นนี้ผสมโกโก้น้ำและน้ำตาลคนให้เข้ากันนำไปต้มปิดและหลังจาก 5 นาทีเทเค้กช็อคโกแลตบ้าของเรา

ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟกับชา

เรื่องราวกล่าวว่า Crazy Cake (ซึ่งแปลมาจากภาษาอังกฤษว่า Crazy Pie) มาหาเราในยุค 30 จากสหรัฐอเมริกา

เค้กช็อคโกแลตบ้ามังสวิรัติ

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2472 ถึง พ.ศ. 2482 วิกฤตเศรษฐกิจโลกยังคงอยู่ซึ่งในอเมริกาเรียกว่าภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ ในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ เราต้องประหยัดทุกอย่าง แม้กระทั่งกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุด

บางทีคำอธิบายของช่วงวิกฤตเศรษฐกิจนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงยุค 90 ซึ่งเพื่อนร่วมชาติของเราต้องทนลำบากเช่นกัน

แต่อย่างไรก็ตาม อาหารอร่อยและโดยเฉพาะขนมหวานนั้น สูตรหลักรักษาอารมณ์ไม่ดีและแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า! นั่นอาจจะเป็นเหตุผลว่าทำไมเค้กช็อกโกแลต Crazy Cake ถึงออกมาอร่อยมาก?

ทำไม Crazy Cake ถึงเรียกแบบนั้น? ไม่น่าจะมีใครจำที่มาของสิ่งนี้ได้ ชื่อเรื่องเดิม. แต่เราสามารถสรุปได้ว่าเค้กนั้นเรียกว่าบ้าเพราะมัน รสชาติที่เหลือเชื่อ. ท้ายที่สุด หากคุณลองเค้กช็อกโกแลตสักชิ้นแล้วพบว่าไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมในส่วนผสม คุณมักจะยืนยันว่านี่เป็นเรื่องบ้า พายอร่อย! อร่อยอย่างบ้าคลั่งหรืออร่อยอย่างบ้าคลั่ง - ไม่สำคัญ! สิ่งสำคัญคือแม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากฟันหวานก็มีโอกาสที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยพายช็อคโกแลตสักชิ้น

ดังนั้นในการเตรียม Crazy Cake คุณจะต้อง:

• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 เซนต์ น้ำตาล (มันจะหวานมาก)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองผงโกโก้
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 เซนต์ น้ำ
• 4-5 ศิลปะ ล. ไม่มีน้ำมันพืช รสชาติที่สดใส(ทานตะวันกลั่น, มะกอก). อร่อยมากกับ น้ำมันมะพร้าวแต่ใน สูตรดั้งเดิมเขาไม่อยู่
• ครีมกล้วย (ไม่จำเป็น)

ทีละขั้นตอนสูตรเค้กบ้าช็อคโกแลตมังสวิรัติ

เปิดเตาอบและในขณะที่กำลังร้อน ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามก้นลึก (หรือในจานอบ) จากนั้นใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

เทน้ำลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยการตีให้ก้อนทั้งหมดแตก คุณควรได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน หลั่งออกมา แป้งช็อคโกแลตลงในจานอบ คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้งแรง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ก้อนแตก

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่- 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180C. สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตามปกติ: ติดไม้ขีดไฟ (ด้านที่ไม่มีกำมะถัน) หรือไม้จิ้มฟันลงในแป้ง - ถ้าไม่มีอะไรติดไม้ขีดเค้กก็พร้อม หากเค้กขึ้นได้ดีและสูงก็สามารถตัดเป็นสองเค้กและแช่ด้วยครีม สูตรอเมริกัน Crazy Cake ไม่มีตัวเลือกนี้ แต่คุณจะชนะก็ต่อเมื่อคุณทาขนมปังชนิดร่วนด้วยวิปครีมกล้วยกับโกโก้!

ดังนั้นในขั้นตอนนี้เค้กก็พร้อมรับประทานแล้ว แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อและปรับปรุงสูตรเล็กน้อย ให้ตีกล้วยสุก 1 ลูกกับ 0.5 ช้อนชา โกโก้และจาระบีขนมชนิดร่วนด้วยชั้นบาง ๆ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กได้ ข้อสำคัญ: ก่อนที่จะทาครีมบนเค้ก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ช็อคโกแลต เค้กมังสวิรัติพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็น ๆ เพื่อให้เค้กชุ่มและเย็น หรือตัดเป็นส่วน ๆ ทันทีและเลี้ยงแขก

อร่อย!