สูตรชีสเค้กเย็นคลาสสิก ให้คะแนนสูตรนี้สำหรับ Cold No-Bake Cheesecake

ฉันมีเค้กสามอันดับแรกในบล็อกของฉัน ซึ่งทุกๆ วันจะมีคนเตรียมและแสดงบนบล็อกและอินสตาแกรม หนึ่งในนั้น - . เค้กลึกลับที่ดึงดูดสายตาและประหลาดใจด้วยรสช็อกโกแลตพิเศษ ในระยะสั้นตอนนี้เราจะมีชีสเค้กกำมะหยี่สีแดงเย็นด้วย รสชาติคล้ายกันมาก โดยเฉพาะถ้าคุณทำกับครีมชีสของฉัน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของช็อกโกแลตอ่อนๆ เนื้อสัมผัสนุ่มที่ยอดเยี่ยม และฐานคุกกี้สีเข้มอ่อนๆ ข้อดีของชีสเย็นคือคุณไม่ต้องเต้นไปรอบ ๆ เตาอบ เราผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วใส่ในตู้เย็นแล้วรอ นอกจากนี้ ในสูตรอาหาร ฉันได้ลงรายละเอียดมากมายเกี่ยวกับวิธีการประกอบชีส วิธีการเปลี่ยนรสชาติ และจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการสำหรับแม่พิมพ์ของคุณ

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน บ่อยที่สุดนี้ แป้งขนมชนิดร่วนและน้ำมัน บิสกิตใดๆ ก็ตามที่คุณจะกินกับชาก็ทำได้ วันครบรอบ Oreo และส่วนที่เหลือทั้งหมด ฉันเลือกสีเข้ม (มันเข้มกว่าช็อกโกแลตปกติ เลียนแบบโอรีโอ) เพราะมันเข้าท่าที่สุด แต่นี่ไม่ควรหยุดคุณจากการใช้สีอ่อนแบบธรรมดา ฉันต้องแยกครึ่งและนำไส้ออกด้วยมีด เราใส่ทุกอย่างลงในโถปั่น ฉันจะรวบรวมชีสในวงแหวน 16 ซม. ฐานจะสูง 0.5 ซม. สำหรับ 18 ซม. ฐานจะบางลงเล็กน้อย หากคุณมีแบบฟอร์มที่ใหญ่กว่านี้ - รับ 1.5-2 เสิร์ฟ ดังนั้นเพิ่มคุกกี้ 150 กรัม

บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย เราไม่ต้องการชิ้นใหญ่ ดังนั้นบางครั้งเขย่าชามหรือผสมเนื้อหาด้วยไม้พาย เราต้องการทราย

ถัดไป ละลายเนย (60-65 กรัม) ฉันต้องการบอกคุณสิ่งสำคัญเกี่ยวกับน้ำมัน อย่างแรก ฉันมักจะเอาชั้นวางที่ยากที่สุดมาไว้บนชั้นวาง หากคุณพยายามดันด้วยนิ้วของคุณ สิ่งนี้บ่งชี้ทั้งคุณภาพของน้ำมันและข้อเท็จจริงที่ว่า ... ประการที่สอง อย่าปล่อยให้เกิดสถานการณ์เช่นนี้เมื่อน้ำมันถึงอุณหภูมิห้องแล้วคุณจะทำให้เย็นลงอีกครั้งในตู้เย็น พื้นผิวและความหนาแน่นเดิมจะไม่มีอีกต่อไป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายเนยคือในไมโครเวฟ ครั้งละ 10 วินาที

เทลงในคุกกี้

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณจะได้เศษเปียก ดูที่ความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องใช้คุกกี้หรือเนยเพิ่มอีกเล็กน้อย หากคุณใส่น้ำมันมากเกินไป จะทำให้เกิดเส้นสีขาวบนฐาน

ฉันสะสม . วิธีนี้เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด คุณสามารถใช้ได้ แบบฟอร์มที่ถอดออกได้(แต่จะมีขั้นที่ก้นชีสเค้ก) เห็นได้ชัดว่าแม่พิมพ์ทั่วไปจะไม่ทำงานเช่นเดียวกับแม่พิมพ์ซิลิโคน นอกจากวงแหวนแล้ว ฉันยังใช้ฟิล์มอะซิเตท (ขอบ) เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ฉันมีเธอ กับเธอและ นมนกชีสเค้กนั้นสมบูรณ์แบบและเย็นชา หากคุณไม่มีฟอยล์คุณควรเข้าใจว่าด้านข้างของชีสจะสวยงามน้อยกว่าเล็กน้อยเพราะมันนิ่มพอสมควร อีกทางหนึ่งสามารถทำจากคุกกี้ได้ (ในลักษณะของทาร์ต)

เราวางสิ่งที่แบนลงบนโต๊ะ (กระดาน, แผ่นรองอบ .. ), กระดาษรองอบด้านบน ด้วยเหตุผลบางอย่าง มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ากระดาษมีด้านเรียบซึ่งขนมของเราติดน้อยกว่าและด้านหยาบ เดาได้ไหมว่าเราใส่ข้างไหน? วางแหวนไว้ด้านบน เราวางฟิล์มตามขอบด้านใน เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เช็ดด้านในแหวนด้วยผ้าหมาดๆ แล้วฟิล์มจะติดกับแหวนได้ดี และเติมด้วยฐานของเรา

เกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนหรือไม้พาย แล้วเราก็ดัน ฉันใช้แก้วที่มีก้นแบน ทำทุกอย่างให้ดี โปรดทราบว่าไม่มีช่องว่างระหว่างฐานและผนังของวงแหวนมิฉะนั้นไส้ของเราจะหนีไปที่นั่น ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

ในเวลานี้เราจะจัดการกับการบรรจุ

ก่อนอื่นให้แช่แผ่นเจลาติน 10-12 กรัม สะดวกกว่าที่จะทำงานกับเขาฉันไม่ต้องนับและทำอะไรให้ยุ่งยาก มันอยู่ในร้านของฉันเสมอ เราเพียงแค่เทน้ำเย็นลงในแก้ว (ยิ่งเย็นยิ่งดี) แล้วลดผ้าปูที่นอนลง หากคุณต้องการให้ชีสเค้กแน่นขึ้น (เช่น จะอยู่บนโต๊ะได้นานขึ้นหรืออยู่รอดระหว่างการขนส่ง) ให้ใช้ 15 กรัม แต่เขาจะเลิกอ่อนโยน

หากคุณมีผงเจลาติน ให้เทน้ำ 60 กรัมแล้วแช่เจลาติน 10 กรัมลงไป คุณสามารถแทนที่ด้วยวุ้นได้แน่นอนจะมีพื้นผิวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์

จากนั้นเทนม (180 กรัม, ปริมาณไขมันไม่สำคัญ) ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล (60 กรัม) คุณสามารถทดลองใส่น้ำตาล ใส่น้ำผึ้งแทน ใส่น้อยลงหรือมากขึ้น แทนนมคุณสามารถใช้ครีม กะทิ. สม่ำเสมอ ซุปผลไม้หรือน้ำผลไม้จะหมดไป แต่มันจะไม่ใช่ Red Velvet อีกต่อไป

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครีม ใช้ชีสที่มีความหนาแน่นสูง (ซึ่งช้อนตั้งขึ้น): ฮอชแลนด์ ชีสกระท่อม, almette, kaymak, cremette, maksarpone และอื่นๆ ฉันจะไม่แนะนำริคอตต้าและยิ่งกว่านั้นคอทเทจชีส ถ้าชีสของคุณนิ่มกว่า ให้ใส่เจลาติน 2-3 กรัมลงในสูตร ฉันมีฮอชแลนด์ 850 กรัม

ตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยว 100 กรัม ฉันเอาประธานาธิบดีในชุดสีแดงมีช้อนด้วย ถ้าของคุณเหลวกว่านี้ ให้กิน 50-70 กรัม เธอมาเพื่อเปรี้ยวเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่สามารถเพิ่มได้

ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมและเพิ่มโกโก้ (30-40 กรัม) ไม่มี Nesquik ที่จะพอดี - มันจะสารภาพกับฟันของคุณ เอา โกโก้ที่ดี. ฉันใช้สิ่งที่ฉันมีในร้าน - ให้สีและรสชาติที่ดีในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โกโก้หรือแทนที่ด้วยช็อกโกแลตละลาย เกณฑ์เดียวคือสีของไส้ควรเข้มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

แบบนี้:

ถ้าคุณใส่โกโก้มากเกินไป คุณจะไม่ได้สีแดงที่สวยงาม ถัดไปคือสารสกัดวานิลลา (1-2 ช้อนโต๊ะ) และอีกครั้งคุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่ถ้าคุณเพิ่มสารสกัดหรือสาระสำคัญเท่านั้น ไม่มีวานิลลาหรืออะไร

จากนั้นใส่นมกับน้ำตาลบนเตาแล้วนำไปต้ม

นำออกจากเตา รอสักครู่แล้วเติมเจลาติน โปรดจำไว้ว่าเขาไม่ชอบอุณหภูมิที่สูงกว่า 80 และสูญเสียคุณสมบัติของเขา มันจะกระจายตัวอย่างรวดเร็วในนมร้อนและจะไม่มีก้อนเหลืออยู่

เทนมลงในไส้อย่างระมัดระวัง สตรีมบาง ๆ ตลอดเวลาด้วยเครื่องผสม

เมื่อใส่นมหมดแล้วให้เติมสีย้อม ฉันมีเจล AmeriColor Red Red เพิ่มด้วยสายตา จนได้ราคาที่ถูกใจคุณ คุณสามารถใช้สีย้อมแบบผงได้ แต่ไม่สะดวกสำหรับฉัน หลายคนจะถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะย้อมด้วยสีธรรมชาติ - คำตอบคือไม่ ไม่มีอะไรจะให้ความอิ่มตัวแก่คุณได้

เรานำแหวนของเราออกมาพร้อมฐานและวางไส้อย่างระมัดระวัง ดูมีมวลค่อนข้างหนาจึงค่อยเติมทีละน้อย วางชิ้นส่วนปรับระดับด้วยไม้พายที่ด้านล่างและผนัง มิฉะนั้นคุณจะมีฟองอากาศอยู่ด้านนอก

ในรูปแบบของฉัน 16 ซม. มันกลายเป็นไส้เกือบ 5.5 ซม. ในวันที่ 18 มันจะลดลงเล็กน้อย หากแบบฟอร์มของคุณมีขนาดใหญ่กว่า 18 ซม. ให้เติม 1.5-2 ส่วน

ในการตกแต่งฉันเอาคุกกี้ตัวเดียวกัน (ผ่าครึ่ง) แล้วจุ่มลงในชีสเล็กน้อยในขณะที่ไส้ยังนิ่มอยู่ ไม้พายซิลิโคนจะช่วยให้คุณใช้ไส้ทั้งหมด)

ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หากคุณทิ้งไว้ค้างคืนคุณควรปิดวงแหวนหรือแผ่นด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้พื้นผิวหมุน ตรวจสอบความพร้อมง่ายๆ โดยสม่ำเสมอ สำหรับฉันมันแข็งตัวได้ดีหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง อาจกลายเป็นว่าชีสของคุณนิ่มขึ้น พวกเขาใช้เจลาตินเล็กน้อย จากนั้นชีสก็จะนิ่มลง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ครึ่งชั่วโมง

ฉันจะบอกวิธีนำชีสออก ก่อนอื่นเราวางวัสดุพิมพ์ไว้ใต้แผ่นหนังเพื่อให้อยู่ใต้วงแหวน

จากนั้นดึงกระดาษอย่างระมัดระวัง

จากนั้นเราก็ถอดแหวนออก หากเรียงฟิล์มถูกต้องและไส้ไม่เกินระดับ วงแหวนก็จะถูกดึงออกอย่างง่ายดาย หากคุณรู้สึกว่าไส้ติดอยู่ที่ไหนสักแห่งให้ใช้มีดเล็กน้อยไม่ถึงความสูงเต็ม

นำฟิล์มออก คุณเห็นว่าการทำงานกับวงแหวนและฟิล์มสะดวกเพียงใด

ฉันตีครีม 33% (100 มล.) แบ่งออกเป็นสองส่วน ฉันเพิ่มโกโก้ให้กับหนึ่ง (ด้วยตา) ฉันเอาหัวฉีดและกระเป๋าสองอัน รับทำของตกแต่ง ฉันบี้คุกกี้หนึ่งอันที่ด้านบน

ตัดชีสเค้กอย่างสะดวกด้วยมีดร้อน ใช้ใบมีดจุ่มน้ำร้อน จากนั้นเช็ดให้แห้งและตัดอย่างรวดเร็ว ทำการตัด - ทำซ้ำทั้งหมดอีกครั้ง จากนั้นการตัดจะสะอาดหมดจด

ฉันจัดการกับ กาแฟเข้มข้นหรือชา คุณสามารถตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ แต่อีกครั้งนี่ไม่ใช่กำมะหยี่อีกต่อไป

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่อร่อยมาก ชีสเค้กทำโดยไม่ต้องอบ เสิร์ฟแช่แข็งเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคลั่งไคล้ชีสเค้กสำหรับเด็ก ขอแนะนำ!

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• นม 3 ศิลปะ ช้อน
• ครีม 200 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
  มาสคาโปน
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาล 10 Art. ช้อน
• ลูกพีชเพื่อลิ้มรส
  กระป๋อง



ปูกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดชีสเค้ก (เพื่อจะได้เอาออกได้ง่ายในภายหลัง) เรากดคุกกี้กระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่าง







ผสมมวลครีมชีสกับเจลาตินเบา ๆ จนเนียน มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนเค้กอย่างสม่ำเสมอ เราใส่ไว้ในตู้เย็นอีก 3 ชั่วโมง



หั่นลูกพีชกระป๋อง



ตกแต่งชีสเค้กของคุณและเสิร์ฟเมื่อมันเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว อร่อย!

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน "ชีสเค้กเย็นโดยไม่ต้องอบ"


m.povar.ru

สูตรจากเชฟ

ผสมบิสกิตครัมกับเนย

หล่อลื่นแหวนด้วยเนย - จะสะดวกกว่าในการถอดออก

เทเศษหวานลงด้านล่างของจานแล้วใช้มือกด ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่น

ในชามผสมคอทเทจชีสและชีสละลาย

อุ่นเจลาตินที่บวมจนละลาย เทใส่แก้ว

ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อโยเกิร์ต เพิ่มน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ เทน้ำเจลหนึ่งในสามแก้วลงในครีม

เพิ่มหนึ่งในสามของครีมลงในนมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ

ใส่น้ำหนัก ฐานบิสกิตแบน

บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลผง (ควรใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อจุดประสงค์นี้) เทน้ำเจลถ้วยที่สามลงในส่วนผสม ผสม เทลงในแม่พิมพ์ นำออกสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

พร้อม! อร่อย!

คำแนะนำ:

• มีอีกวิธีหนึ่งในการสร้างก้นชีสเค้ก: คุณสามารถทำลูกบอลจากเศษขนมปังแล้วม้วนเค้กจากนั้นตัดด้านล่างด้วยวงแหวนแล้วนำส่วนที่เหลือออก
• ใช้ครีมมากเกินความจำเป็นเพราะ จำนวนเล็กน้อยยากมากที่จะเอาชนะ

ตัวกรอง-nnov.ru

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ



ชีสเค้ก (ไม่ต้องอบ)

ชีสเค้กกับมาสคาโปน - 9 สูตรอร่อยและดั้งเดิม



เพลิดเพลินไปกับความตื่นตาตื่นใจและ ของหวานแสนอร่อย, ทางออกที่ดีจะทำชีสเค้กกับมาสคาโปนที่บ้าน เป็นผลให้คุณสามารถเพลิดเพลิน พายที่นุ่มที่สุดพร้อมไส้ชีสแสนอร่อย จานนี้จะไม่ทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวไม่แยแส

วิธีทำมาสคาโปนชีสเค้ก

มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจของหวาน ดังนั้นหากคุณไม่ชอบ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นได้เสมอ ชีสเค้กกับ mascarpone สูตรต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• พื้นฐานของขนมคือเค้กซึ่งอบหรือไม่อบ จัดทำขึ้นจาก บิสกิตขูดผสมกับเนย ไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้งที่ได้ แต่ยินดีต้อนรับเครื่องเทศเช่นอบเชยหรือวานิลลา
• ไส้ทำจากมาสคาโปนซึ่งใส่น้ำตาลหรือผงครีมเล็กน้อย
• ถ้าพวกเขาจะอบก็เพิ่ม ไข่ดิบ. มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์เช่นเจลาติน ช็อกโกแลต แป้งจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น

ชีสเค้ก Mascarpone คลาสสิก - สูตร



เตรียมของหวานแล้ว สูตรดั้งเดิมปราศจากสารปรุงแต่งและ ในรูปแบบที่ทันสมัยกระจายความหลากหลายด้วยผลเบอร์รี่และถั่ว ชีสเค้กมาสคาโปนแบบคลาสสิกแนะนำว่าคุณต้องใช้ ขนมชนิดร่วนให้จาน รสชาติดั้งเดิม. เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล เค้กจะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ ซึ่งจะทำให้ดูหรูหรา

• คุกกี้ - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;



ชีสเค้กกับมาสคาโปนและริคอตต้า



อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มรสชาติของจานสำเร็จรูปคือการทำชีสเค้กกับมาสคาโปนที่บ้านโดยเติมริคอตต้า ลิ้มรสคุณภาพของหวานนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิกเนื่องจากไส้ไม่เพียง แต่ประกอบด้วยมาสคาโปนเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นที่ถูกใจของแม่บ้านหลายๆ

• ริคอตต้า - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• คุกกี้บดเนยผสมและเย็น
• ทำไส้จากส่วนผสมที่เหลือ วางลงบนแป้ง
• ชีสเค้กกับ mascarpone และ ricotta อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็น แช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

ช็อกโกแลตชีสเค้กกับ Mascarpone - สูตร



ของหวานสากลที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวชื่นชอบ ได้แก่ ช็อกโกแลตชีสเค้กกับมาสคาโปน เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานแม่บ้านบางคนเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อนลงในส่วนประกอบ สิ่งนี้ทำให้เค้กมีความน่าสนใจและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่ยอดเยี่ยม. เช่น ทางเลือกคุณสามารถใช้เครื่องดื่มอื่น ๆ เหล้าหรือเหล้ารัม

• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผสมคุกกี้กับเนย ทำฐานและแช่เย็น
• ละลายช็อกโกแลตและผสมกับครีม
• เพิ่มชีสและคอนญัก
• ใส่ฐานลงในแบบฟอร์มและเติมลงในนั้น แช่เย็นชีสเค้กด้วยมาสคาโปนชีสเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ชีสเค้กกับ mascarpone และครีมเปรี้ยว



จบงานรื่นเริงหรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวจะเป็นมาสคาโปนชีสเค้กในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว รายการส่วนประกอบเกือบจะเหมือนกับที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน และขั้นตอนการทำอาหารก็คล้ายกัน ข้อแตกต่างคือใช้ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้อาหารมีความนุ่มนวล

• ครีมเปรี้ยว - 450 มล.
• ทำไส้ชีส, ครีม, ครีม, ผง, ไข่
• ชีสเค้กกับ mascarpone อบประมาณหนึ่งชั่วโมงให้เย็น

นิวยอร์กชีสเค้กกับ Mascarpone - สูตร



ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายที่จะทำชีสเค้กนิวยอร์กจากมาสคาโปน ใครก็ตามที่ได้ลองชิมขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจจะต้องชอบที่จะได้ลิ้มรสซ้ำแล้วซ้ำอีก และสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาลิ้มรสอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียง คุณควรปรุงด้วยตัวเองและรับรองรสชาติที่ไม่ธรรมดา ความเอร็ดอร่อยของมะนาวที่เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีม - 450 มล.
• ผงน้ำตาล- 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• คุกกี้คลาสสิก - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ผสมคุกกี้และเนยสร้างเค้กที่หนาแน่น อบ 10 นาที ปล่อยให้เย็น
• ผสมชีสผงไข่ เทครีมและเพิ่มผิวเลมอน กระจายมวลไปทั่วเค้ก
• อบชีสเค้กด้วยมาสคาโปนชีสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เย็นแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ชีสเค้กกล้วยกับมาสคาโปน



เมื่อพวกเขาต้องการทำพายที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อนุ่ม พวกเขาจำชีสเค้กกับมาสคาโปนชีสซึ่งใส่กล้วยลงไปด้วย กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างกันในช่วงเวลาที่ยากลำบาก สิ่งสำคัญคือการกระจายไส้บนเค้กอย่างราบรื่น มิฉะนั้น รอยแตกจะปรากฏขึ้นในภายหลัง กล้วยติดโดยตรงกับไส้โดยก่อนหน้านี้ถูอย่างดี

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• บดคุกกี้ด้วยเนยให้เย็น
• ทำไส้กล้วย, ชีส, ครีม, แป้ง, ไข่
• ใส่ไส้บนแป้ง
• ชีสเค้กกับ mascarpone อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้เย็น

ชีสเค้กกับมาสคาโปนในหม้อหุงช้า



เมื่อมีที่บ้าน เครื่องใช้ไฟฟ้าเช่นเดียวกับหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงชีสเค้กเบอร์รี่กับมาสคาโปนได้อย่างง่ายดาย เมื่อเตรียมของหวานคุณควรจำเนื้อหาแคลอรี่สูงเท่านั้น ความแตกต่างที่สำคัญขอแนะนำให้คำนึงถึงผู้ที่ปฏิบัติตาม อาหารที่เข้มงวด. สำหรับ งานฉลองชีสเค้กจะต้องทันเวลาและจะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าโต๊ะ.

• ผลเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ใส่ส่วนประกอบเป็นชั้นในชาม ฐานที่มีด้านสูงมาก่อนจากนั้นจึงวางไส้ด้วยผลเบอร์รี่
• ตั้งโหมด "การอบ" และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
• แช่เย็นคุกกี้และมาสคาโปนชีสเค้กข้ามคืน

ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" - สูตรคลาสสิกสำหรับขนมอเมริกันแท้ๆ



นิวยอร์คชีสเค้ก ความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากครีมชีสที่ชาวอเมริกันคิดค้นขึ้น แล้วเผยแพร่ไปทั่วโลกอย่างรวดเร็วจนน่าอิจฉา ครองใจสาวกขนมหวาน คุณสามารถเพิ่มด้วยช็อคโกแลต คาราเมล หรือผลเบอร์รี่

บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ - สูตรดั้งเดิมสำหรับการอบช็อคโกแลตแสนอร่อย



บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่เป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมรูปแบบหนึ่ง อาหารอันโอชะที่มีรสชาติเด่นชัดและเนื้อสัมผัสหนืดจะดึงดูดใจทั้งผู้ที่ชอบทานหวานและผู้ชื่นชอบของหวานที่พิถีพิถัน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของผลเบอร์รี่และฐานนมหมัก

บราวนี่กับเชอร์รี่ สูตรอร่อยขนมอบช็อคโกแลตมากที่สุด



เชอร์รี่บราวนี่เป็นของหวานที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้รวมกับผลเบอร์รี่ทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ ตัวแปรที่มีการเพิ่มคอทเทจชีสก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน ครีมที่บอบบางที่สุด, พื้น วอลนัทมาสคาโปน.

อเมริกัน พายฟักทอง- สูตรคลาสสิกและใหม่สำหรับขนมอบแสนอร่อย



พายฟักทองอเมริกัน อาหารอันโอชะน่ารับประทานด้วยความพิเศษ การบรรจุที่ละเอียดอ่อน. นอกจากผักสีส้มหลักแล้วมักจะใส่ครีมหรือชีสนมเปรี้ยวและเครื่องเทศ เมื่อเสิร์ฟของหวานสามารถเสริมด้วยวิปปิ้งครีม



ชีสเค้กกับมาสคาโปน - 7 สูตร



บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน





วิปปิ้งครีม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลให้ตั้งยอดอ่อน ใส่มาสคาโปน ผสมให้เข้ากัน



เทเจลาตินเป็นเวลา 5 นาที น้ำเย็นแล้วละลายในอ่างน้ำ







ให้คะแนนสูตรสำหรับ Cold No-Bake Cheesecake:

สำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากสูตรข้อความ!

สูตรที่คล้ายกัน:
คอลเลกชันสูตร:



ชีสเค้กกับมาสคาโปน - 9 สูตรอร่อยและดั้งเดิม



มาสคาร์โปนชีสเค้กสูตรตรงจาก อาหารอเมริกัน. นี่คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ ชีสเค้กดั้งเดิมแต่มี บันทึกอิตาลี. ทำไม

เนื่องจาก Mascarpone เป็นไขมันอิตาเลี่ยน ครีมชีส. เหมาะอย่างยิ่งที่จะเปลี่ยน ครีมเปรี้ยวโฮมเมด, ที่ รูปร่างเหมือนเนย ตัวอย่างเช่นในดินแดนครัสโนดาร์การซื้อมันง่ายมาก คุณสามารถใช้ครีมชีสหวานในบรรจุภัณฑ์ จากภาษารัสเซียคือ "Omichka" จากคุกกี้ฉันเอาน้ำตาลตามปกติ คุณสามารถนำช็อคโกแลต

สูตร 1. ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยมาสคาโปน

• เนย - 100 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• การกรอก:
• ครีม (ไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 200 มล.
• มาสคาโปนชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล: ทราย - 150 กรัม

ดังนั้นเราจึงเตรียมชีสเค้กด้วยมาสคาโปนโดยไม่ต้องอบ

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (วิธีทำจะเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์) บังคับใน น้ำเย็น.

ละลายเนยบนเตา

เทเนยลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มวลที่ได้ลงไป รูปร่างกลม, แทมแล้วใส่ตู้เย็น. คุกกี้เนย - นี่จะเป็นฐานของชีสเค้ก

ละลายเจลาตินบนเตา อย่าให้เดือด แยกตีครีมกับน้ำตาลจน โฟมเขียวชอุ่ม. จากนั้นใส่มาสคาโปนและผสมให้เข้ากัน ใส่เจลาตินในขณะที่คนต่อไป

ตอนนี้กระจายมวลบนฐานปรับระดับพื้นผิว และใส่เค้กในตู้เย็น ดีขึ้นทั้งคืน

ด้านบนของชีสเค้กสามารถโรยด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

สูตร 2. ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบครีม

• สำหรับโครง: 400 กรัม คุกกี้ชอคโกแลตชนิดชอร์ตเบรด 200 กรัม เนย.
• สำหรับไส้: 500 กรัม คอทเทจชีส 300 มล. ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-30%) 150 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, 20 กรัม เจลาติน, เยลลี่สำเร็จรูป 1 ซอง, ครีม (สำหรับตกแต่ง)

ฉันชอบสูตรพายและของหวานที่ไม่ต้องอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อน เมื่อคุณไม่อยากอบในเตาอบ แต่คุณอยากจะให้รางวัลตัวเองด้วยของหวาน No Bake Cheesecake เป็นหนึ่งในสูตรดังกล่าว

1) แซนดี้ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปออกจากแพ็ค

2) จากนั้นจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

3) ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ

4) เทเศษคุกกี้ลงในเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

5) เราใช้จานอบและกระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นใช้นิ้วกดลงแล้วปั้นเค้ก แต่ใช้ด้านข้างเท่านั้น ใส่ในตู้เย็นในขณะที่กำลังเตรียมไส้ชีส

6) แน่นอนใน สูตรดั้งเดิมชีสเค้กที่ใช้มีราคาแพงกว่า ชีสนุ่มแต่เพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจเราจะใช้ ชีสกระท่อมปกติ. เรากระจายคอทเทจชีสในภาชนะลึกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

7) เทน้ำตาลส่วนหนึ่งเทครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อ

8) แช่เจลาตินล่วงหน้า 100 มล. น้ำร้อนและปล่อยให้บวม เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป น้ำตาลวานิลลาเพื่อมวลนมเปรี้ยวและเอาชนะ

9) เรานำเค้กแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วเทไส้นมเปรี้ยวกระจายให้ทั่วพื้นผิว เราใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

10) เจือจางวุ้นสำเร็จรูปในน้ำร้อน เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อยและมีความสม่ำเสมอคล้ายวุ้น

11) เรานำรูปแบบเค้กออกจากตู้เย็นและ ไส้เต้าหู้เทเจลลี่ของเราลงไปด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น

12) เมื่อเจลลี่แข็งตัวในที่สุด เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นและนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง

13) ตกแต่งชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล

14) ปรากฎว่า ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับวานิลลา รสนมเปรี้ยวและเจลลี่สดชื่น

สูตร 3. ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับ Korovka Sweets

ชีสเค้กนี้มีความคล้ายคลึงกับชีสเค้กหลายร้อยชิ้นโดยมีความแตกต่างกันเล็กน้อย - ในรสชาติและกลิ่นมีรสเฉพาะของขนม Korovka - คาราเมลครีมวานิลลา ไอซิ่งซึ่งประกอบด้วยขนมเกือบทั้งหมดช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของเค้ก
หากไม่มีขนม Korovka ก็สามารถเปลี่ยนเป็นทอฟฟี่ได้



• แป้ง: คุกกี้ยูบิลลี่ 200 กรัม เนย 100 กรัม
• การบรรจุ: 200g ลูกอม "Korovka", นม 100g, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, เจลาติน 30g, น้ำ 100g, คอทเทจชีส 400g, 200g 20

ครีมเปรี้ยว 25% วานิลลิน

• GLAZE: ขนม "Korovka" 200 กรัม, นม 60 กรัม

แป้งโด
บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เทเนยละลายลงไปคน



ปิดแบบฟอร์ม d = 24 ซม. จากด้านในด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลายห้อยลง
เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วกดลงเพื่อสร้างเปลือก



วางแม่พิมพ์ในตู้เย็น

การกรอก
แช่เจลาตินในน้ำเดือดเย็น 100 มล. หากคุณใช้เฮฟวี่ครีมหรือครีมเปรี้ยว (30

35%) จากนั้นเจลาตินสามารถรับประทานได้น้อยลง - 10 กรัมถึง 30 กรัมของน้ำหรือ 20 กรัมถึง 60 กรัมของน้ำ

เมื่อเจลาตินใส ใส่ถ้วยเจลาตินลงในชามน้ำเดือดแล้วคนจนเจลาตินละลาย
ทิ้งถ้วยเจลาตินไว้ในน้ำเดือดขณะเตรียมไส้

แกะลูกอม ตัดและใส่ในกระทะขนาดเล็ก



หากลูกอมข้างในเป็นของเหลว ให้ใส่ทั้งลูก
เทนมใส่น้ำตาลและวานิลลา
ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วคนจนน้ำตาลและขนมละลายหมด
ทำให้มวลเย็นลงจนอุ่น



หากคุณมีเครื่องปั่นใส่คอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและลูกอมลงไป ปัด. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ถ้าไม่มีเครื่องปั่นข้ามคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรง
หากเต้าหู้นิ่มและเป็นพลาสติก การรักษาล่วงหน้าไม่จำเป็นต้องใช้.
ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและลูกกวาดด้วยเครื่องผสม
เทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ ภายใต้ใบมีดหมุนของเครื่องผสม

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทลงไป มวลนมเปรี้ยว.



แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น.

เคลือบ
ลูกอมละลายในกองไฟด้วยเท่านั้น น้อยลงน้ำนม.
หากมวลกลายเป็นสีน้ำตาลขุ่นที่ไม่แสดงออกก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้หรือไม่? h ช้อนโต๊ะขมิ้น
หากเป็นไปได้ควรเพิ่ม เหล้าครีมประเภทของเบลีย์
นำเค้กออกจากตู้เย็น.
หากพื้นผิวแข็งตัวแล้วให้เทเคลือบด้านบนแล้วกระจายให้ทั่ว



หากมวลนมเปรี้ยวยังเป็นของเหลวอยู่ ให้ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น แล้วทาไอซิ่งหลังจากที่พื้นผิวแข็งตัวแล้ว



วางเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ นำเค้กออกจากแม่พิมพ์โดยดึงปลายฟอยล์ที่ห้อยอยู่
นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและทิ้ง



ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

สูตร 4. ชีสเค้กเต้าหู้โดยไม่ต้องอบ



• ฐานชีสเค้ก
• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก
• 500 กรัม ชีสนุ่มไม่เปรี้ยว
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลา 2 ซอง
• ตกแต่งชีสเค้ก
• แยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

ลิ้มรสความนุ่มและอร่อยที่ไม่ธรรมดา ชีสเค้ก. ชีสเค้กนี้ไม่เหมือนสูตรดั้งเดิมตรงที่ปรุงด้วยความเย็นโดยไม่ต้องอบ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ ประการแรก การเตรียมชีสเค้กนี้ใช้เวลามากสุด 20 นาที สูงสุดครึ่งชั่วโมง และอย่างที่สอง คุณจะทำได้ง่ายพอสมควร ขนมนมเปรี้ยวสมควรแก่การสรรเสริญอย่างสูงสุด

• ก่อนอื่นเราเตรียมฐาน ในการทำเช่นนี้ให้บดคุกกี้ให้ละเอียด วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ครกทั่วไป
• เทเศษเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วปริมาตร
• เราเทมวลทรายลงที่ด้านล่างของแบบถอดได้และกดด้วยช้อนหรือก้นแก้วอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ฐานที่แบนและค่อนข้างหนาแน่นหนึ่งเซนติเมตรครึ่งหนา
• พักฐานไว้สักครู่แล้วเริ่มเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก เรากระจายคอทเทจชีสในชามลึกแล้วถูด้วยน้ำตาลใส่วานิลลา
• เราใช้เจลาตินและเจือจางในนมอุ่นหนึ่งแก้ว คนให้เดือดแล้วนำออกจากเตาทันที เพื่อให้เจลาตินเย็นเร็วขึ้น เราใส่กระทะลงในน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาที
• เทนมที่เหลือลงในเจลาติน ผสม แล้วเททั้งหมดลงในชีส ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นในขณะที่มวลชีสจะโปร่งสบายขึ้น
• เทมวลชีสลงไป ฐานทรายแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยปกติถ้า เจลาตินที่ดีหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ก็ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้เวลาสำหรับชีสเค้กเต้าหู้ที่จะยืน
• เรานำชีสเค้กออกจากตู้เย็นแยกส่วนที่แยกออกจากผนังอย่างระมัดระวัง
• ตามธรรมเนียมแล้ว พื้นผิวของชีสเค้กจะทาด้วยสตรอเบอร์รี่หรือ แยมราสเบอร์รี่แต่สามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือหวาน
• เพียงเท่านี้ชีสเค้กของเราก็พร้อมแล้ว เพื่อลิ้มรสสิ่งนี้ ชีสเค้กนุ่มบางอย่างเช่นนมนก เค้กชีสกระท่อมเก็บไว้ในตู้เย็น

ป.ล. หากคุณต้องการให้ชีสเค้กของคุณ รสชาติพิเศษจากนั้นสามารถเพิ่มเหล้า 100 กรัมหรือความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มหนึ่งลูกลงในมวลชีส

สูตร 5. ชีสเค้กกับนมข้นโดยไม่ต้องอบ



ฉันทำอาหารมานานแล้วเพียงปีเดียว ชีสเค้กทำง่ายมาก

• การบรรจุครีมเปรี้ยวจากไขมัน 15 ถึง 25% (450g)
• คุกกี้ 300 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งร่วนฉันเอา Dnepro)
• เนยละลาย 100 กรัม
• นมข้นจืด 250-300g
• ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

การทำอาหาร:
1). ปิดแบบฟอร์ม (ควรถอดออกได้) ด้วยกระดาษ parchment (เพื่อให้สามารถแยกชีสเค้กได้ง่ายในภายหลัง)
2). บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลาย มวลไม่ควรเป็นมัน แต่ไม่แห้งเกินไป ใส่มวลสารลงในแม่พิมพ์และบดอัดให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3). ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น (คุณสามารถเพิ่มนมข้นหวานได้มากหรือน้อยซึ่งเป็นเรื่องของรสชาติอยู่แล้ว) มวลจะต้องอบอุ่น สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้
4) เจลาตินเท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและทิ้งไว้ 10 นาที ที่จะบวม จากนั้นละลายในอ่างน้ำเพื่อให้ละลายหมด
5) ใส่เจลาตินอย่างช้าๆลงในมวลครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน แล้วเทลงในแม่พิมพ์ และส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว ฉันแข็งอย่างรวดเร็ว ที่ไหนสักแห่งประมาณ 2 ชั่วโมง
6). นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและตกแต่ง ฉันตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย มันควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน

สูตร 6. ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบโดยไม่ต้องเจลาตินแอปเปิ้ลเต้าหู้

• แครกเกอร์ 2 ถ้วยตวง
• เนย
• 100 กรัม
• น้ำตาล
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสองช้อนชา
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• งาดำ 50 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• หยิก

1. ล้างงาดำด้วยน้ำอุ่น ต้มน้ำ 0.5 ถ้วยตวงในกระทะ ใส่เมล็ดงาดำ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วคนตลอดเวลา นึ่งเมล็ดงาดำเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากไฟและเย็น
2. จาระบีจานอบที่ถอดออกได้ลึก น้ำมันพืช. บดแครกเกอร์พร้อมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น เมื่อเครื่องปั่นทำงาน ใส่เนยและ น้ำมะนาว.
3. เปิดเตาอบที่ 180 ? ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แจกจ่าย ชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างและด้านข้าง ปิดบัง ติดฟิล์มและตั้งเวลาไว้ 15 นาที เข้าไปในตู้เย็น จากนั้นนำฟิล์มออกและจัดเรียงแบบฟอร์มใหม่ในเตาอบ อบ 10 นาที ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง อย่าปิดเตาอบ
4. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล ตีต่อ ใส่ครีมชีส ไข่ น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ปิดเครื่องผสมทันที
5. แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นสามส่วน เพิ่มเมล็ดงาดำลงในสองเมล็ดแล้วผสม
6. วางมวลนมเปรี้ยวป๊อปปี้ตามขอบของฐานชีสเค้ก เติมตรงกลางด้วยมวลที่ไม่มีเมล็ดงาดำ
ล้างแอปเปิ้ล ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 5-6 ส่วนเอาแกนออก พับแอปเปิ้ลเข้าด้วยกันอีกครั้งและวางลงในถาดชีสเค้กอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 50 นาที เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ชีสเค้กเชอร์รี่เย็น

ชีสเค้กที่ต้องอบ บล็อกอร่อยเต็มอิ่ม - เริ่มจากนิวยอร์กสุดคลาสสิกและเพิ่มความวิปริตอย่างชีสเค้กทีรามิสุ และโดยทั่วไป คุณสามารถค้นหาและดูว่าฟาร์มมีชีสเค้กชนิดใดได้บ้าง 🙂

และวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่ม สูตรใหม่ที่เรียกว่าชีสเค้กเย็น - บนเจลาติน ใช่ ชีสเค้กเหล่านี้แตกต่างจากรุ่นร้อน แต่สำหรับผู้เริ่มต้นนี่คือสิ่งที่สำคัญ - มันยากที่จะเสียและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 21 ซม.:

ไส้ชีส

ส่วนเชอร์รี่

สูตรอาหาร:

แช่เจลาติน 10 กรัมในครีม 100 มล. เจลาติน 20 กรัม - ในน้ำเชอร์รี่หรือน้ำ

เรากำลังเตรียมฐาน บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น



ใส่เนยละลายลงไปผัด เราเปลี่ยนเป็นแบบถอดได้และกดลงไปที่ด้านล่าง (ไม่จำเป็นต้องทำด้านข้าง)



เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาและอบประมาณ 10 นาที เรานำออกมาและทำให้เย็น



รวมครีมชีสกับนมข้นหวานแล้วนวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน



เราใส่เจลาตินที่บวม (อันที่อยู่ในครีม) ลงบนเตาแล้วคนตลอดเวลาจนละลาย แต่พยายามอย่าให้เดือด ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที จากนั้นใส่มวลชีสสองสามช้อนโต๊ะลงในเจลาตินแล้วคนเร็วๆ เทมวลที่ได้ลงในช่องว่างของชีสแล้วผสมให้เข้ากัน

ตีครีมที่เหลืออีก 150 มล.



และอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของไม้พายเรารวมกับมวลชีส



เราแยกครีม 375 กรัม ใส่ครีมที่เหลือลงในแม่พิมพ์บนฐาน



เพื่อแกะชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างสวยงามและง่ายดาย ฉันทำกระดาษรองอบไว้ด้านหนึ่ง ถ้าที่บ้านมีเทปปิดขอบสำหรับเค้กหรือฟิล์มอะซิเตท เราก็ใช้มัน

เราใส่ชิ้นงานในที่เย็น

รวมเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเทน้ำ 50 มล. นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที



นำออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

ละลายเจลาตินที่บวมแล้วรวมกับเชอร์รี่บด มาคลายร้อนกันสักหน่อย แยกมวลเชอร์รี่ 75 กรัมและรวมกับที่สงวนไว้ ครีมชีส. กระจายบนชั้นสีขาวในแบบฟอร์ม



ปล่อยให้เยลลี่เชอร์รี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทชีสเค้กแช่แข็งและส่งกลับไปที่เย็น

ปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในความเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟ

www.vkusnyblog.ru

สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย



ชีสเค้กคลาสสิก - สูตรไม่ต้องอบ

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบเป็นความฝันในช่วงฤดูร้อนของนักชิมทุกคน มันเย็น นุ่มมากและค่อนข้างเบา (เมื่อเทียบกับเค้กที่เต็มเปี่ยม) ดังนั้นชิ้นส่วนของมันจะไม่ทำลายรูปร่าง นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังซ่อนข้อดีอีกประการหนึ่ง - ความสะดวกในการเตรียม และแม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำขนม สูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบนี้จะขึ้นอยู่กับคุณ แต่เกี่ยวกับทุกสิ่ง ความลับเล็กน้อยเราจะบอกคุณในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เริ่มกันเลย!

วัตถุดิบการทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ:

• คุกกี้ - 180 ก
• เนย - 90 กรัม
• ครีมชีส - 600 กรัม
• ครีม (จาก 33%) - 200 ก
• น้ำตาลผง - 200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เจลาติน (ผงสำเร็จรูป) - 20 ก
• นม - 100 มล



บันทึก: เราใช้แม่พิมพ์สำหรับทำชีสเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 21-22 ซม. ความสูงของชีสเค้กประมาณ 5-6 ซม.

สูตรชีสเค้กคลาสสิกแบบไม่ต้องอบ:

ก่อนอื่นมาดูส่วนผสมหลักกันก่อน ตามเนื้อผ้า ชีสเค้กประกอบด้วยฐานขนมชนิดร่วนและชั้นชีส ถ้าทำตาม สูตรคลาสสิกจากนั้นครีมชีสจะถูกนำไปเป็นชั้นชีสเสมอ ต้องขอบคุณเนื้อครีมของมันที่ทำให้ชีสเค้กออกมานุ่มมาก แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถรับครีมชีสได้คุณสามารถปรุงเองหรือแทนที่ด้วย ชีสกระท่อมนุ่ม(เม็ดเล็กและแห้งจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน) สำหรับพื้นผิวทรายนั้นจะต้องใช้คุกกี้สำเร็จรูป เงื่อนไขเดียวในการเลือกคุกกี้คือควรแตกง่าย นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการเลือกส่วนผสม

ในการเตรียมชีสเค้กคลาสสิกแบบไม่ต้องอบ ขั้นตอนแรกคือการแช่เจลาติน ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในชามลึกแล้วเติมนมเย็นลงไป ผสมและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที



การเตรียมชั้นทราย คุ้กกี้บดใด ๆ วิธีที่เป็นไปได้เป็นเศษเล็กเศษน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการผสม แต่ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือวิธีเก่าที่ดี - ถุงและไม้นวดแป้ง



ละลายเนยแล้วเทลงในเศษขนมปัง



เราผสม เศษควรดูดซับน้ำมันอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นทรายเปียก



เทเศษคุกกี้ลงในแม่พิมพ์ ด้านล่างสามารถปูด้วยกระดาษก่อน เราบีบเศษให้ดี เพื่อความสะดวกเราใช้แก้วธรรมดาแล้วส่งไปทั่วพื้นผิวดังนั้นเศษจะกลายเป็นชั้นที่หนาแน่นซึ่งเป็นพื้นฐานของชีสเค้ก เราส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็น



เตรียมชั้นชีส ครีมหนักเทลงในชามลึก เทน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงไป เมื่อตีครีม จำไว้ว่าเฉพาะครีมเย็นเท่านั้นที่จะตีได้ดี ดังนั้นอย่าลืมเก็บครีมไว้ในตู้เย็นก่อนตี และคุณยังสามารถทำให้ชามวิปปิ้งและหัวตีผสมเย็นลงได้อีกด้วย



ตีครีมจน ครีมหนา. ในกรณีนี้ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะไม่หักโหม มิฉะนั้น ครีมสามารถ "ฆ่า" และมันจะกลายเป็นเนยหวาน



โอนครีมชีสไปยังชามอื่นแล้วนวดเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที



เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน



ผสมเบา ๆ มวลควรเบามาก พักไว้ก่อนเถอะ



เจลาตินบวมอุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟ อุ่นเบา ๆ กวนบ่อย ๆ และไม่ว่าในกรณีใดให้เดือด! เจลาตินควรละลายให้หมด ปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อย



เทสารละลายเจลาตินลงในมวลครีมชีสแล้วกรองผ่านตะแกรง





เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นแล้วเติมด้วยชีสและครีม อย่างไรก็ตาม เพื่อความสะดวก ด้านข้างของแบบฟอร์มสามารถบุด้วยแถบกระดาษหรือแผ่นฟิล์มสำหรับทำขนมแบบพิเศษได้ จากนั้นการแกะชีสเค้กออกจากด้านข้างของแบบฟอร์มจะง่ายขึ้น เราส่งชีสเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง



เมื่อชีสเค้กแข็งตัว นำออกจากแม่พิมพ์



เราถ่ายโอนไปยังจานและตกแต่งเพื่อลิ้มรสเช่น เบอร์รี่สด, ช็อกโกแลต ฯลฯ



ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบสุดคลาสสิกพร้อมแล้ว!



เราตัด ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟถึงโต๊ะ

• เรานำเสนอการอบสำหรับชาที่อ่อนโยนและเป็นที่รักของเราตั้งแต่เด็ก eclairs ด้วย คัสตาร์. สำหรับการทำเค้กโฮมเมด เราใช้สูตรคลาสสิกและผ่านการทดสอบตามเวลา ขนมชูส์และครีมมาตรฐาน และสำหรับการเปลี่ยนแปลง เราจะทำเคลือบสองแบบ - แบบเข้ม (อิงจากโกโก้) และ […]
• ความสนใจของคุณ - สูตรสำหรับเบอร์ริโตซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันยอดนิยม จานเนื้อ. อย่ากลัวชื่อที่ไม่คุ้นเคย - เตรียมอาหารอย่างง่ายและรวดเร็วมากทุกคนจะเข้าใจได้ วัตถุดิบ เนื้อดินเค้ก 500 กรัม 8 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ศิลปะ ช้อนถั่ว 400 กรัม […]
• วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ส่วนผสม: ปลายข้าวบาร์เลย์ขนาดเล็ก - 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำ - 200 กรัม, เกลือ - หยิก, นม - 150 กรัม มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าข้าวบาร์เลย์เป็น "ยาปฏิชีวนะ" ตามธรรมชาติที่ไม่ได้ให้ ผลข้างเคียงเป็นยาปฏิชีวนะสังเคราะห์และกึ่งสังเคราะห์ ใน […]
• สวยงาม สวยงาม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เค้กหอม"Josephina" จะเป็นของตกแต่งในเทศกาลใด ๆ ข้อดีอย่างหนึ่งสามารถระบุได้ว่าไม่ยากที่จะเตรียม ส่วนผสม เนย 180 กรัม สำหรับครีม น้ำตาลผง 150 กรัม สำหรับครีม […]
เค้กไดเอทด้วยคอทเทจชีสเค้กเต้าหู้จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณเลย - มีแคลอรี่ขั้นต่ำอร่อยและอ่อนโยน อย่าลืมลอง! ส่วนผสม คอทเทจชีส 500 กรัม เนย 150 กรัม น้ำตาล 350 กรัม แป้ง 750 กรัม โซดา 10 กรัม วานิลลา […]
• Lavash กับไข่และสมุนไพร Lavash กับไข่และสมุนไพรเป็นของว่างที่ดี: คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่กับพวกเขาหรือใช้เวลายามบ่าย สามารถนำ Lavash ติดตัวไปด้วยในภาชนะและอุ่นเครื่อง เตาอบไมโครเวฟในช่วงพักกลางวัน Lavash 1 ชิ้น ไข่ 3-4 ชิ้น หัวหอมสีเขียวมายองเนส 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ […]

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง + 6-8 ชั่วโมงสำหรับการบ่ม

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8-10

วิธีทำชีสเค้กเย็นกับถั่ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น

หากคุณมีเจลาตินแผ่น ให้เวลามันพองตัว บีบออกจากน้ำแล้วใส่ตามสูตร ถ้าเจลาตินเป็นเม็ดเหมือนของฉัน ให้เพิ่มมวลทั้งหมดพร้อมกับน้ำที่ดูดซึม

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะรวมครีมและน้ำตาลนำมวลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3. ในภาชนะ ผสมครีมชีสและ เนยถั่วโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า

คุณสามารถเลือกถั่วชนิดใดก็ได้ตามชอบ: ถั่วลิสง เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือวอลนัท พาสต้าทั้งหมดจัดทำในลักษณะเดียวกัน ถ้าคุณชอบของหวานมากๆ ให้ใส่ Nutella ลงในชีสเค้กเย็น

ขั้นตอนที่ 4 ผัดหรือตีมวลชีสด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพื่อความสว่าง คุณสามารถเพิ่มสีย้อมสีเหลืองหรือสีเขียว (ถ้าเป็นพิสตาชิโอเพสต์)

ขั้นตอนที่ 5 ในช่วงเวลานี้ครีมมีเวลาเย็นลงเล็กน้อย ใส่เจลาตินบวมในครีมร้อน (80-85 องศา) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6 เทครีมร้อนลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด

ขั้นตอนที่ 7 ทำลาย คุกกี้โอริโอ้เป็นชิ้นโดยพลการและผสมกับมวลนมเปรี้ยว

ยังไง ขนาดที่ใหญ่กว่าจะมีชิ้นส่วนที่ชัดเจนยิ่งขึ้นพวกเขาจะโดดเด่นในขนม

ขั้นตอนที่ 8: อบ บิสกิตช็อคโกแลตตามใบสั่งแพทย์ (สำหรับคนขี้เกียจ) หรือ เค้กนี้จะกลายเป็นพื้นฐานของชีสเค้กเย็นของเรา

วางแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยอาหารหรือฟิล์มอะซิเตท ใส่เค้กช็อกโกแลตลงไป

ขั้นตอนที่ 9 เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ ปาดด้านบนให้เรียบด้วยไม้พายและแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัว

ขั้นตอนที่ 10. เมื่อชีสเค้กเย็นแล้วราดลงไปด้านบน ไอซิ่งช็อคโกแลตจัดทำขึ้นตามสูตรนี้

นำชีสเค้กออกจากกระทะด้วยมีดจุ่มน้ำร้อนและเสิร์ฟพร้อมเอสเปรสโซที่คุณชื่นชอบ หรือ !

อร่อย!

อันที่จริง บ้านเกิดของชีสเค้กไม่ใช่อเมริกาเลย แต่เป็นยุโรปตะวันออก ในบางภูมิภาคของรัสเซียเช่นเดียวกับในยูเครนและเบลารุสซึ่งกินชีสกระท่อมตามธรรมเนียมแล้วมี Casseroles และชีสเค้กชิ้นแรกปรากฏขึ้นซึ่งถือเป็น "บรรพบุรุษ" ของของหวานที่มีชื่อเสียง ชาวอเมริกันทำการปรับเปลี่ยนบางอย่างเท่านั้นโดยแทนที่คอทเทจชีสด้วยครีมชีสที่มีไขมันมากขึ้นโดยเฉพาะฟิลาเดลเฟียแต่น่าสังเกตว่าชีสเค้กเวอร์ชั่นต่างประเทศให้คุณได้มากกว่านั้น จานอ่อนโยน. ของหวานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลพร้อมกับอาหารอื่น ๆ : shish kebab จาก หัวใจไก่หรือตับหมูบด

คุณสมบัติของจาน

เบื้องหลังชื่อแฟชั่นคือพายไส้ชีสหรือคอทเทจชีสซึ่งสามารถเตรียมได้สองวิธี

• ร้อน - ใช้เค้กบิสกิตขูดเป็นฐานซึ่งไม่เพียงทำหน้าที่เป็นฐานเท่านั้นแต่ยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากนมเปรี้ยว เมื่อเราทำอาหาร ชีสเค้กที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า "สูตรร้อน" ต้องใช้ความอดทน: อาหารพร้อมควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง เพื่อให้เผยรสชาติทั้งหมดและตัดกันเมื่อเสิร์ฟ
• ชีสเค้กเย็นแบบไม่ต้องอบเป็นมูสที่ทำจากครีมชีสหรือคอทเทจชีสเจลาตินหรือส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ ช่วยคงรูปร่าง บางครั้งบทบาทนี้คือ ไวท์ช็อกโกแลต. สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบในฤดูร้อนร่วมกับ ซอสผลไม้หรือผลเบอร์รี่

7 เคล็ดลับการทำอาหาร

การทำชีสเค้กที่บ้านจะประสบความสำเร็จหากคุณปฏิบัติตามกฎ 7 ข้อ

1. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นก่อนเวลา สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. อย่าตีนมเปรี้ยวด้วยความเร็วสูงหรือนานเกินไปถ้าอากาศอิ่มตัวมากเกินไป ผิวของขนมจะแตก
3. อบในอ่างน้ำในเตาอบต้องขอบคุณ "งาน" ของไอน้ำ กระบวนการจะสม่ำเสมอมากขึ้น
4. อย่าเปิดเผย อุณหภูมิสูงการอบควรเป็น 165-170 °
5. ทำให้เค้กเย็นลงอย่างช้าๆเมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วนำออกเท่านั้น หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้ใช้มีดแยกขอบของเค้กออกจากผนังของแม่พิมพ์ แต่อย่าถอดออกจากมัน แต่ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
6. ครีมชีสสำหรับชีสเค้กสามารถเป็น Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarponeแต่ขนมที่ทำจากชีสกระท่อมไขมันต่ำจะอร่อยไม่น้อย
7. สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ได้ตัวอย่างเช่นลองทำอาหาร ชีสเค้กฟักทอง. แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเค้กดังกล่าวจะชุ่มชื่นยิ่งขึ้น

สูตรชีสเค้กอร่อยและง่ายทีละขั้นตอน

ใช้ประโยชน์จากสูตรชีสเค้กที่บ้าน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้เตรียมได้ไม่ยาก

สูตรคลาสสิก

สำหรับทำชีสเค้กตามสูตรคลาสสิค (ตามภาพ) คุณจะต้องการ:

การทำอาหาร

1. บดคุกกี้ ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เทเนยละลายลงไปผสมให้เข้ากัน นวดด้วยมือให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางเป็นทรงกลมถอดได้ ใช้ช้อนหรือก้นแก้วกดให้แน่น
3. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 180° เป็นเวลา 10 นาที
4. ตีชีสกับน้ำตาล, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, เกลือ, วานิลลา
5. ใส่แป้งแล้วตีต่อ
6. ใส่ไข่ทีละฟอง
7. เทส่วนผสมของชีสลงในแม่พิมพ์ด้วยเค้กที่เย็นแล้ว นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางชามขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ข้างใต้
8. ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลที่ด้านข้าง แต่ยังคงไว้ซึ่งส่วนที่เป็นวุ้นและเยลลี่
9. เย็นลงที่ อุณหภูมิห้องและแช่เย็น

นิวยอร์คชีสเค้ก

สูตรสำหรับนิวยอร์คชีสเค้กก็ง่ายมากเช่นกัน คุณจะต้องการ:

การทำอาหาร

1. เมื่อเตรียมฐานขนมชนิดร่วน ให้บดคุกกี้ในเครื่องปั่น เทเนยละลาย ผสม แพ็คให้แน่น และอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 °
2. นำแบบฟอร์มออกมาเย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้น
3. ปอกเปลือกความสนุกออกจากมะนาว สับ
4. บดน้ำตาลเป็นผงในเครื่องบดกาแฟ
5. ผสมชีสกับน้ำตาล, วานิลลา, ตีด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยเครื่องผสม เพิ่มความเอร็ดอร่อยเทครีมแล้วตีอีกครั้ง
6. เทบัตเตอร์ครีมลงในพิมพ์ที่มีฐานรองเสร็จแล้ว ปรับระดับ แล้วนำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ อ่างอาบน้ำ. นำเข้าอบประมาณ 80 นาที
7. เย็นและให้บริการ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก. สูตรด่วนทีละขั้นตอนง่าย ๆ

แป้งชีสเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดนี้เตรียมโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถอบได้

คุณจะต้องการ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีมไขมัน - 120 มล.
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมชีส - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเย็น
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยละลาย บดและบีบให้เป็นรูปร่าง ใส่ชิ้นงานในตู้เย็น
3. ตีครีมให้เป็นฟองนุ่ม ๆ ใส่ช็อกโกแลตและโกโก้ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อนหน้านี้ คน.
4. ตีชีสกับน้ำตาลผสมกับช็อกโกแลต
5. เทลงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. แล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาที จัดเสิร์ฟ

ตอนนี้เราหวังว่าคุณจะรู้วิธีทำชีสเค้กที่บ้านอย่างแน่นอน และคุณสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหา!

ของหวานของอาหารอเมริกันที่เรียกว่าชีสเค้กเป็นแขกรับเชิญที่ธรรมดาและ ตารางวันหยุด. จานประกอบด้วยฐานนุ่มบางของคุกกี้ขนมชนิดร่วนและเนื้อนุ่ม ไส้ครีม. ในการเตรียมของหวานที่บ้านคุณต้องอดทนเพราะชีสเค้กคลาสสิกต้องใช้เวลาในการทำให้สุก

สูตรคลาสสิกนิวยอร์กชีสเค้ก

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 15.
• ความยาก: ยาก

ทำง่ายสุดคลาสสิค นิวยอร์คชีสเค้กจะให้เหตุผล เวลานานปรุงอาหารด้วยรสชาติของพวกเขา

สูตรนี้ใช้ฟิลาเดลเฟียชีส สามารถแทนที่ด้วยครีมชีสอื่น ๆ เช่น Almette

วัตถุดิบ:

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 900 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 320 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 160 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• สารสกัดวานิลลา - 20 มล.
• เปลือกมะนาว- 5 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้ถุงที่มีซิปและหมุดกลิ้ง
2. ละลายเนยเทลงในเศษผสม
3. ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment หักแหวน ตัดส่วนที่เหลือของกระดาษด้วยกรรไกร
4. วางเศษเล็กเศษน้อยกดด้านล่างสร้างด้านสูงส่งไปให้เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
5. ในชามผสม รวมฟิลาเดลเฟียชีสกับน้ำตาล
6. ป้อนไข่ทีละฟอง การเติมไข่แต่ละฟองที่ตามมาควรดำเนินการอย่างเคร่งครัดหลังจากนวดไข่ครั้งก่อนจนหมด
7. เพิ่มครีมผัดจนเนียน
8. สำหรับรสชาติ ให้ใส่สารสกัดวานิลลา น้ำผลไม้ และผิวเลมอนตามปริมาณที่ระบุในสูตร
9. เปิดเตาอบที่ 160°C.
10. นำแบบฟอร์มที่มีฐานออกจากช่องแช่แข็ง ห่อ ฟอยล์อาหารหลายชั้นเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปได้
11. เทไส้ลงบนฐานคุกกี้
12. วางชิ้นงานในจานอบอื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า
13. เทลงในก้นกระทะขนาดใหญ่ น้ำร้อนเพื่อให้เข้าไปถึงตรงกลางของชีสเค้ก
14. ส่งชิ้นงานเข้าอบประมาณ 60-80 นาที
15. ขอบควรจับได้ดีในขณะที่ตรงกลางจะเป็นน้ำ
16. หลังจากนั้นเปิดประตูเล็กน้อย ปิดเตาอบ และทิ้งให้ชีสเค้กขึ้นฟูประมาณ 1-2 ชั่วโมง
17. เมื่อขนมเย็นลงให้ห่อแบบฟอร์มด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
18. ปล่อยให้ New York Classic Cheesecake อุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

สูตรในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ง่าย

เวลาทำอาหารสำหรับของหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังและปริมาตรของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะใช้ ชีสกระท่อมไม่เป็นเม็ดเหมือนที่ซื้อตามร้าน ดังนั้น ไส้จะนิ่มกว่า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• คุกกี้น้ำตาล- 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะนาว (ความสนุก) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือค้อนในครัวสำหรับสิ่งนี้
2. ละลายเนยเทลงในเศษ
3. ตัดออก กระดาษ parchmentวงกลมจาระบีด้วยน้ำมันทั้งสองด้านวางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker
4. ตัดกระดาษหนังเป็นแถบกว้าง ทาน้ำมัน ห่อด้านข้างของชามด้วย
5. ใส่คุกกี้บดที่ด้านล่างของชาม, บีบให้แน่น, สร้างด้านข้าง
6. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ตีไข่ 1 ฟอง ใส่ครีมเปรี้ยว ผิวมะนาว 1 ลูก และน้ำตาลวานิลลา
7. ใส่มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงบนฐานคุกกี้
8. ปิดฝา ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
9. หลังจากเสียงบี๊บ ห้ามเปิดฝา ให้พักชีสเค้กต่ออีก 60 นาที
10. นำชามออกจาก multicooker ปล่อยให้ขนมเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน
11. พลิกกลับในตอนเช้า ชีสเค้กคลาสสิกตามสูตรในหม้อหุงช้า ตักใส่จาน แล้วพลิกกลับอีกจานที่ 2 ตกแต่งตามใจชอบ

ขนมช็อคโกแลต

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตและผงโกโก้เพื่อเพิ่มรสชาติของชีสเค้กคลาสสิก

ใบสั่งยาที่ใช้ ดาร์กช็อกโกแลตความขมขื่นของมันทำให้รสชาติของขนมลดลง สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตนมได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส - 500 กรัม
• บิสกิตร่วน- 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 110 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• สำหรับฐานให้ละลายเนยกับดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัมผสมกับบิสกิตที่บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• ใส่มวลในรูปแบบที่ถอดออกได้เป็นรูปด้านข้าง
• ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว
• ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยว
• รวมชีสและ มวลไข่.
• ใส่ช็อกโกแลตขูดที่เหลือและผงโกโก้
• ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู ค่อยๆ ตะล่อมลงในไส้ แล้วเกลี่ยมวลบนฐาน
• นำเข้าอบประมาณ 50-60 นาทีที่ 150 ° C ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไส้ควรจะไหลเล็กน้อย
• ปล่อยให้สูตรชีสเค้กช็อกโกแลตคลาสสิกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นข้ามคืน

ไม่มีสูตรอบ

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ทำอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอบ เพื่อให้การบรรจุคงรูปได้ดีและไม่กระจายเจลาตินจำนวนเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไป บางครั้งมันถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกผัก - วุ้นวุ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 500 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ 60 นาทีเพื่อให้พองตัว
2. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
3. เทลงด้านล่างของจานอบและคนในเนยละลาย
4. ปั้นส่วนผสมให้แน่น ปั้นด้านข้าง แช่เย็น
5. ตีครีมกับน้ำตาลใส่คอทเทจชีสผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนใส่เจลาตินแล้วผสมอีกครั้ง
6. นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นวางมวลนมเปรี้ยวส่งไปให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนแข็งตัว
7. ชีสเค้กคลาสสิกสำเร็จรูปตามสูตรที่ไม่ต้องอบ นำออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟบนจานนำเสนอ