อาหารบวบในซอสเปรี้ยวหวานรสเผ็ด การเตรียมเนื้อสัตว์และผักสำหรับการทอด

ฤดูกาลบวบกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง การเก็บเกี่ยวปีนี้ดีดังนั้นเราจึงสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดได้ ม้วนที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่เพียง บวบกระป๋อง. ท้ายที่สุดแล้วบวบสามารถครอบคลุมฤดูหนาวได้ด้วยวิธีอื่น: การทำเลโช, บวบทอด, สลัดเกาหลี, บวบกับเห็ดและแม้แต่แยมบวบ

วันนี้ฉันจะเขียน 8 สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ การอนุรักษ์ต่างๆกับบวบ ในกรณีส่วนใหญ่ การเตรียมการเหล่านี้จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นขวดจะต้องล้างด้วยโซดาและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแยกต่างหาก แต่จะฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหา หากสูตรไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อบวบในขวด จะต้องฆ่าเชื้อขวดแยกต่างหากล่วงหน้า ต้องต้มฝาทั้งสองกรณี

สำคัญ! เฉพาะเกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา คุณไม่สามารถใช้ไอโอดีนหรือแบบละเอียดได้

เป็นขนมยอดนิยมเพราะมีรสชาติดีและสมดุล ของขบเคี้ยวมีชื่อมาจากความเผ็ด แต่ก็มีรสเผ็ด พริกไทยสดและกระเทียม

ส่วนผสม (ต่อ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล

บวบสำหรับฤดูหนาว - เตรียม "ลิ้นแม่สามี":

1. ต้องล้างผักทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริกไทย และปอกเปลือกกระเทียม ในการเตรียมซอส คุณต้องบดมะเขือเทศ พริกหวานและขม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย

2.เพิ่มเข้าไป ซอสผักน้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน วางซอสบนไฟ นำไปต้มและลดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

3.ในขณะที่ซอสกำลังสุก ให้สับบวบ พวกเขาถูกตัดเป็นเส้นยาว หลังจากปรุงมะเขือเทศและพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่บวบสับลงไป ผัดและปรุงต่ออีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากบวบมีอายุมาก จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักในรูปแบบที่บริสุทธิ์

4. ในขณะที่กำลังปรุงของว่าง คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ในตอนท้ายของการเตรียม “ลิ้นแม่สามี” เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วใส่ขวดโหลทันที เทซอสลงไปจนสุดขวด ม้วนฝาแยมทันที

5. พลิกชิ้นงานแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อถึงจุดนี้ บวบรสเผ็ดหวานแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว เพลิดเพลินได้เลย

บวบกรอบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

นี่เป็นสูตรบวบดองง่ายๆ หากต้องการกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้สมุนไพรต่างๆ กระเทียม ใบกระวาน บวบเหล่านี้สุกเร็วโดยคุณไม่จำเป็นต้องปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้คั้นออกมา บวบดิบใส่ในขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่ วิธีการตัดอาจเป็นวิธีใดก็ได้: เป็นวงกลม แท่งยาว หรือเซกเตอร์ โดยทั่วไปให้ตัดตามสะดวก

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• บวบหนุ่ม - 2.5 กก
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง (4 ลิตร):

• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 140 มล
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองเปรี้ยวหวาน:

1. ล้างบวบและตัดขอบ หากคุณต้องการให้หั่นบวบเป็นเส้นยาว ให้เล็มบวบให้เท่ากับความยาวขวดลิตร (จนถึงไม้แขวนเสื้อ) เลือกบวบที่ยังอ่อนและนุ่ม มีเปลือกบางและมีเมล็ดไม่สุก

2. หั่นบวบแต่ละชิ้นออกเป็น 8 ชิ้น นั่นคือแบ่งครึ่งแรกแล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้นและแบ่งครึ่งอีกครั้ง ต้องล้างผักทั้งหมดให้ดี ล้างขวดด้วยโซดา อย่าใช้น้ำยาล้างจานเพราะล้างออกยากและทิ้งฟิล์มเคมีไว้บนจาน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแยกต่างหาก

3. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ 3-4 เม็ด กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นชิ้น ร่มผักชีลาว และก้านผักชีฝรั่ง มะรุม และใบลูกเกด วางแท่งบวบลงในขวด อย่าวางแน่นเกินไปเพื่อให้บวบแช่ในน้ำดองได้ดี

4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่อยู่ด้านบนทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้เติมขวดลงครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงเติมขึ้นไปด้านบนสุด

5.ใส่บวบเพื่อฆ่าเชื้อ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ลงไปถึงไม้แขวน ปิดฝาขวดโหล (แต่อย่าม้วนขึ้น) ด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากกระทะเข้าไปในบวบ หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เก็บบวบลงไปต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณจะต้องม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหล

6.ตอนนี้บวบหมักพร้อม กรอบและมีกลิ่นหอมมาก ในฤดูหนาวของว่างนี้จะโปรดอย่างมาก

บวบสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ดนม

หากคุณหมักบวบโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้รสชาติเหมือนเห็ดนมดอง สูตรนี้ต้องใช้ สมุนไพรสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องแยกน้ำดองเพราะบวบปิดอยู่ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

คุณต้องใช้บวบ พันธุ์ดูรัม. อย่าใช้บวบสีเหลืองและอ่อนนุ่มพวกมันจะไม่คงรูปร่างและไม่กรอบ ควรใช้ผักอ่อนจะดีกว่า หากคุณมีเฉพาะส่วนที่สุกเกินไป คุณจะต้องปอกเปลือกและตัดเมล็ดออก

ส่วนผสม (สำหรับ 1.8 ลิตร):

• บวบ - 1.5 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น สำหรับแต่ละขวด
• กานพลู - 2 ชิ้น ต่อขวด 0.5 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น ต่อขวด 0.5 ลิตร
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% – 150 มล

วิธีปรุงบวบสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ดนม:

1. ล้างบวบให้สะอาด ตัดขอบทั้งสองข้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (เป็นสี่ส่วน) ล้างผักให้สะอาดสับละเอียดแล้วใส่บวบ

2. บีบกระเทียมด้วยการกดหรือเสียดสี เครื่องขูดละเอียดและยังเพิ่มบวบด้วย

อย่าใช้กระเทียมเกินปริมาณที่กำหนดเพราะจะทำให้บวบนิ่มลง

3.ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น (เติมพริกไทยตามชอบ) ลงในชามพร้อมผักต่างๆ เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หมักบวบทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือบวบจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ เวลาในการหมักจะขึ้นอยู่กับชนิดของบวบ คนเป็นระยะๆ แล้วน้ำจะออกมาดีขึ้น

4. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้วต้มฝาให้เดือด วางกานพลู 2 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และร่มผักชีลาว 1-2 ช่อที่ด้านล่างของขวด เติมบวบลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบน เทน้ำที่เหลือในชามลงในขวดโหลด้วย ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าขันสกรู

5.ที่เหลืออยู่ เห็ดสควอชฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ตามปกติ: วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหล แล้วเติมน้ำอุ่นลงไปโดยไม่ต้องเพิ่มฝา 2 ซม. นำน้ำในกระทะไปต้มและเก็บขวดโหลไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดโหลขนาด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างการฆ่าเชื้อ บวบจะยังคงปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นจึงจะมีน้ำออกมามากขึ้น อย่ากังวลหากน้ำไม่ท่วมบวบในช่วงที่สั่นสะเทือน

6. นำบวบออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้แยมเย็น ผลที่ได้คือบวบดองที่มีกลิ่นหอมและฉุนมากในน้ำผลไม้ของตัวเองคล้ายกับเห็ดนม ต้องมีกานพลูในสูตรนี้พวกมันให้กลิ่นหอมตามที่ต้องการ

แยมบวบรสสับปะรด

ในสูตรก่อนหน้านี้บวบมีรสชาติเหมือนเห็ดในสูตรนี้พวกมันกลายเป็นสับปะรด! และสิ่งนี้เป็นไปได้เพราะเมื่อปรุงในน้ำเชื่อมหวาน บวบจะเต็มไปด้วยรสชาติใหม่ แยมนี้สามารถรับประทานกับชาได้ น้ำเชื่อมสามารถใช้แช่ชั้นเค้กได้ และแยมนี้ยังใช้ในการอบได้อีกด้วย และไม่มีใครเดาได้ว่านี่ไม่ใช่สับปะรด แต่เป็นบวบธรรมดา

แยมก็เหมือนกับแยมส่วนใหญ่ที่ทำในสามขั้นตอน ทำเช่นนี้เพื่อให้บวบมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมสับปะรดและไม่แตกสลายระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน

ส่วนผสม (ต่อ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1200-1300 gr.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำสับปะรด – 400 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมบวบ:

1. บวบไม่ได้ใช้อย่างสมบูรณ์สำหรับแยม แต่จะใช้เฉพาะส่วนที่หนาแน่นเท่านั้น ขั้นแรกให้ล้างและลอกผิว จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน คงจะแปลกถ้ามีเมล็ดบวบหรือเปลือกในสับปะรดใช่ไหม? ชั่งน้ำหนักบวบหลังปอกเปลือก ส่วนผสมจำนวนนี้ต้องใช้ผักที่ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กิโลกรัม

2. หั่นบวบเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม. แล้วเทลงในกระทะที่คุณจะใช้ปรุงแยม ผสมบวบกับน้ำตาล ต้องล้างมะนาวอย่างดีโดยใช้แปรงเพื่อขจัดสารเคมีทั้งหมดออกจากเปลือก หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม (พร้อมเปลือก) แล้วใส่บวบลงไป เทน้ำสับปะรดลงในมวลรวมคนให้เข้ากันแล้วนำแยมไปตั้งไฟเพื่อปรุง

3. นำแยมไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ นำกระทะออกจากเตาแล้วนำมะนาวออกเพื่อไม่ให้แยมขม ปล่อยให้บวบเย็นสนิท

คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันถ้าคุณต้องการ มะนาวทั้งหมดและบีบน้ำออกมา เพียงระวังอย่าให้เมล็ดเข้าไปในแยม

4. ตั้งแยมเพื่อปรุงเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากปรุงอาหารนี้บวบจะมีสีเหลืองและอิ่มตัว น้ำสัปปะรด. หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนกระทั่งเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

5. ยังคงปรุงแยมเป็นครั้งที่สาม (สุดท้าย) แต่ตอนนี้หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ปรุงบวบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกแยมแล้วห่อ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปล่อยให้เย็นสนิท เชื่อฉันสิสิ่งนี้ แยมบวบจะเป็นการค้นพบที่น่ายินดีสำหรับคุณ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว "สีสัน" กับน้ำผึ้ง

ไม่ใช่ สูตรปกติ. ในกระปุกจะมีหลายสีในคราวเดียว ผักที่แตกต่างกัน. นอกจากนี้บวบยังถูกจัดวางในรูปแบบของม้วนซึ่งดูดี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยแขกทุกคนจะต้องยินดี แทนที่จะเติมน้ำตาลน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในน้ำดองซึ่งทำให้บวบมีรสชาติที่ฉุน

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• บวบและบวบ
• แครอท
• พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

ใส่ผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดได้

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอท หั่นแครอทบางส่วนเป็นวงกลม (ใช้มีดหยิกก็ได้) หั่นบางส่วนเป็นเส้นยาวบางๆ (ใช้ที่ขูดก็ได้ แครอทเกาหลี). เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียม

2. บวบและบวบถูกตัดเป็นสองวิธี หั่นผักบางส่วนเป็นวงกลม หนา 1-1.5 ซม. ตัดส่วนที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ที่ปอกผัก

3. ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ที่ด้านล่างของขวดลิตร ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เมล็ด เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน กระเทียม 2 กลีบ แครอทหั่นบาง 2 หยิบมือ วางบวบสองสามชิ้นไว้ด้านบนทั้งหมด หากวงกลมมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ วางแครอทเป็นวงกลมระหว่างบวบ

4.ต่อไปคุณต้องนำบวบฝานเป็นชิ้น ใส่พริกไทยลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนเหล่านี้หลายชั้นในขวด วางชิ้นบวบและแครอทเป็นชิ้นแล้ววางแถบไว้ด้านบนอีกครั้ง ชั้นบนสุดเป็นแท่งแครอท เติมขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยวิธีนี้

5. ปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดนำไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที

6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด อย่าเทน้ำดองลงไปจนสุด เพราะคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

7.ถึงเวลาทำหมันแล้ว ทุกอย่างเป็นเหมือนเช่นเคย: กระทะ ผ้าเช็ดตัวที่ก้น น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) สูงถึงไม้แขวน ขวดมีฝาปิด หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

8.นำขวดออกจากน้ำเดือด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและม้วนฝาที่ต้มไว้ การเก็บรักษานี้ดูสวยงามมากและน่ารับประทานมาก

สลัดเกาหลีกับบวบ แตงกวา และแครอท

สลัดเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและ รสเผ็ด. แม้ว่าความเผ็ดจะสามารถปรับรสชาติได้ก็ตาม ส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เครื่องเทศหลักในนั้นคือผักชีและพริกไทย มีทั้งเครื่องปรุงร้อนและเครื่องปรุงรสอ่อนๆ ให้เลือกว่าต้องการแบบไหน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติ - โมโนโซเดียมกลูตาเมต ผักในสลัดนี้ยังคงกรอบอยู่

ส่วนผสมต่อ 2 ลิตร (น้ำหนักผักในรูปแบบปอกเปลือก):

• บวบ - 500 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น (พริกหลากสีจะดูสวยงาม)
• หัวหอม- 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ

สควอชฤดูหนาวในภาษาเกาหลี - การเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก สำหรับสลัดนี้ คุณเพียงแค่ใช้ส่วนที่หนาแน่นของบวบเท่านั้น ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณมีในฟาร์มให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ แตงกวาจะต้องหั่นเป็นก้อน

2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว หัวหอม - ครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อใช้หมักสลัด

3.คุณต้องทำการหมักในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายบางส่วนเป็นอย่างน้อย เทน้ำดองนี้ลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ การใช้ช้อนคนทุกอย่างจะเป็นเรื่องยาก

4. ทิ้งบวบและผักไว้หมักไว้ 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดและฆ่าเชื้อที่ฝา

5.เมื่อสลัดยืนขึ้น มันจะปล่อยน้ำออกมา เริ่มใส่ลงในขวดแล้วอัดให้แน่น เทน้ำผลไม้ลงบนผักแล้วปิดฝา

6. ฆ่าเชื้อสลัดโดยวางขวดโหลลงในกระทะกว้าง ควรมีผ้าที่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกเมื่อถูกความร้อน เติมน้ำลงในขวดให้อยู่ในระดับเดียวกับไม้แขวนเสื้อ นำน้ำนี้ไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นทันทีแล้วพลิกกลับเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว สลัดนี้ควรห่อด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

7.หน้าหนาวให้เปิดขวดนี้ สลัดผักเป็นภาษาเกาหลีและจดจำวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบทอดในซอสมะเขือเทศ

ถ้าคุณรัก ซูกินีทอดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ ซอสสำหรับบวบจะเป็นมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ลิตร):

• บวบ - 1 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-6 กลีบ
• สำหรับซอส:
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 900 มล
• น้ำมันพืช - 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างบวบ ตัดหาง และทำความสะอาดผิว จากนั้นจึงชั่งน้ำหนักบวบ วางผักสับลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ ผัดและทิ้งไว้ 10 นาที

2. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4.ใส่บวบทอด, หัวหอม และบีบกระเทียมลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

5.เตรียมซอส เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ออลสไปซ์ และเกลือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส วางน้ำสลัดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย

6. ต้องล้างขวดด้วยโซดา ใส่บวบกับหัวหอมและกระเทียมลงในขวดที่สะอาด เติมขวดลงครึ่งหนึ่ง เทซอสลงบนบวบแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

หากต้องการ ให้เติมบวบลงในขวดด้านบน จากนั้นใช้บวบเป็นสองเท่าตามที่ต้องการ

7. ฆ่าเชื้ออาหารที่เก็บรักษาไว้ภายใน 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด เมื่อฆ่าเชื้อ ให้ลดไฟลงและปิดฝากระทะไว้ อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ตกลงไปในขวดเมื่อเดือด

8.ทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ปล่อยให้เย็นและเก็บในสถานที่จัดเก็บถาวร

บวบและพริกหวาน lecho

Lecho เป็นผลิตภัณฑ์จาก พริกหยวก. สลัดแบบเดียวกันนี้ทำด้วยพริกไทย แต่ส่วนผสมหลักคือบวบ ลองเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้ดู นี้ สลัดแสนอร่อยพร้อมผักตุ๋นเนื้อนุ่ม

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวดโหลเพราะสลัดจะสุกได้ ดังนั้นควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• พริกหยวก - 700 กรัม
• กระเทียม - 80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 7 ช้อนโต๊ะ 9%)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

สควอชฤดูหนาวกับพริกไทย - การเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียมด้วยมีด วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเท น้ำมะเขือเทศ,คั้นสดดีกว่า.

2.นำผักไปตั้งไฟเคี่ยว ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้สูงและรอให้มวลเดือด อย่าลืมคน lecho เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

3.หลังจากตุ๋นไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทยร้อน และน้ำมันพืชลงในผัก ต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่ม กรดน้ำส้ม- 1 ช้อนโต๊ะ และสามารถรีดเป็นขวดฆ่าเชื้อได้

4. พลิกขวดโหลแล้วตรวจดูว่าฝารั่วหรือไม่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท lecho กลายเป็นอร่อยและน่ารื่นรมย์ รสชาติมะเขือเทศ. ลองทำอาหาร!

ต่อไปนี้เป็น 8 สูตรสำหรับวิธีเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว เลือกหนึ่งหรือหลายรายการและเตรียมการที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว อ่านสูตรอาหารอื่น ๆ บนเว็บไซต์ในส่วนที่มีของอร่อยมากมาย หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามพวกเขาในความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ พบกันในบทความหน้า!

ติดต่อกับ

บวบหวานและเปรี้ยว (zucca ใน agrodolce) - ทั่วไป อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารอิตาเลี่ยน(หรือจะคิดจานนี้เป็นสลัดก็ได้) สุกเร็วมาก ปัญหาเดียวคือใช้เวลานานในการทำให้เย็นลง แต่โดยทั่วไปแล้วจะรับประทานแบบเย็นก็ได้ ฉันมักจะเตรียมมันไว้หนึ่งหรือสองวันก่อนเสิร์ฟ

Zucca ใน agrodolce เป็น antipasti เช่น จานที่เสิร์ฟด้วยวิธี "ศูนย์" ก่อนพาสต้าซึ่งถือเป็นอาหารจานแรกโดยชาวอิตาเลียน แอนติพาสต้าเป็นอาหารที่กระตุ้นความอยากอาหารก่อนมื้ออาหารหลัก และช่วยให้คุณฆ่าเวลาได้อย่างเพลิดเพลินระหว่างรออาหาร แน่นอนว่าพวกเขาถูกล้างด้วยไวน์ ดังนั้นในความคิดของฉัน zucca ใน agrodolce เข้ากันได้ดีกว่ากับไวน์ขาวบนโต๊ะมากกว่าไวน์แดง

ยกเว้น น้ำดองเปรี้ยวหวาน, ส่วนผสมพื้นฐานคุณจะต้องมีสอง: บวบและหัวหอม ใน ภูมิภาคต่างๆอิตาลีกำลังมาหาพวกเขา สารเติมแต่งต่างๆแต่ฐานคือคู่นี้ น้ำดองเปรี้ยวหวานทำจากน้ำและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่า ๆ กันและมีน้ำตาลเล็กน้อย เปรียบเทียบกับ อาหารเอเชียจากนั้น agrodolce ของอิตาลียังคงมีรสเปรี้ยวมากกว่าหวานโดยน้ำส้มสายชูมีมากกว่าน้ำตาลอย่างชัดเจน เกลือ - เพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าน้ำมันสำหรับทอดนั้นเป็นน้ำมันมะกอก แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

ตัดบวบเป็นวง ความกว้างไม่สำคัญอย่างยิ่ง

เราตัดหัวหอมเป็นวงแหวนที่ไม่บางมาก (ความหนาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกมัน ส่วนที่บางมากจะไม่คงรูปร่างไว้ในภายหลัง)

ผัดหัวหอมและบวบในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกในขั้นตอนใดก็ได้ที่คุณต้องการ ยกเว้นเป็นสีน้ำตาล ลองเล่นดูว่าคุณชอบอะไร บอกตามตรงว่ามันให้ผลที่น่าสนใจ: คุณสามารถใส่อาหารจานต่างๆ ได้โดยใช้ส่วนผสมแบบเดียวกัน รสนิยมที่แตกต่างและความสม่ำเสมอ

ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำดองลงบนผักทอดแล้วเริ่มเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง (หรือไม่มีฝาปิดบนไฟแรงๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการบวบที่เนื้อแน่นหรือนุ่มขึ้น) เวลาขั้นต่ำสำหรับด่านนี้คือ 5 นาที สูงสุดคือ 15 นาที

เราโอนบวบลงในชามซึ่งจะทำให้เย็นสบาย เพิ่มเกลือมากขึ้นหากต้องการ เย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง บวบหวานและเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยสามารถเก็บไว้ในภาชนะใต้ฝาปิดได้สองถึงสามวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อตัวเอง (และผู้บริโภค)

อร่อย!

และไวน์ก็อย่าลืมไวน์ขาวด้วย!

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ฉันยึดตามสูตร "บวบสไตล์เซี่ยงไฮ้" เป็นหลัก แต่เนื่องจากฉันไม่มีทุกคน ส่วนผสมที่จำเป็นแล้วก็เปลี่ยนสูตรนิดหน่อย อย่างไรก็ตาม รสชาติที่แปลกใหม่จานยังคงอยู่ ฉันชอบรสชาติของมันโดยเฉพาะบวบใน ซอสพริกกลายเป็นคนทานอาหารและไม่อ้วน
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

- 1 บวบขนาดใหญ่หรือบวบ
- กระเทียมหอม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- กระเทียม 1 กลีบ
- วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
- หัวหอมครึ่งลูก
- ขิงบดหนึ่งในสี่ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
- 2 ช้อนชา ซาฮารา
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมและขิงแห้งป่นเล็กน้อยลงไป น้ำมันจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนและต้นหอมเป็นวงแหวน ฉันไม่ปอกมะเขือเทศแต่ตามสูตรต้องปอกเปลือก

เพิ่ม น้ำมันหอมระเหยต้นหอมและมะเขือเทศ ทอดจนหัวหอมนิ่ม แล้วเทลงไป วางมะเขือเทศ. นำซอสไปต้ม ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล และเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

มาหั่นบวบกันเถอะ ชิ้นใหญ่หั่นหัวหอมเป็นครึ่งตามขวาง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ เราแยกหัวหอมออกเป็นกลีบ

อุ่นในกระทะแยกต่างหาก น้ำมันมะกอกทอดบวบและกลีบหัวหอมจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือบวบ บวบควรจะนิ่มและคั้นออกมา นำบวบและหัวหอมที่เตรียมไว้ออกจากกระทะ

วางบวบทอดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมซอส คนและเคี่ยวจนซอสข้นเล็กน้อย เพิ่มความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

จานที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้หากต้องการ อาหารบวบในน้ำจิ้มรสเผ็ดจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นก็ได้ ของว่างผัก,ใช้เป็นกับข้าว

ผลไม้ฤดูร้อนเป็นที่นิยมตลอดทั้งปี เพราะมีผลไม้ไม่มากเท่านั้น องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์แต่ยังเป็นช่วงฤดูร้อนอันอบอุ่นอีกด้วย

ตัวอย่างเช่นนี่คือบวบสไตล์จีนที่สวยงาม - ของว่างที่ดีด้วยความร้อนเล็กน้อยอาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและมักจะอร่อยและเป็นต้นฉบับ

มันสามารถบรรจุได้ไม่เพียงแค่ผักเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์, ซอส, สมุนไพรด้วยซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติเผ็ดร้อนและที่สำคัญที่สุดคือน่าดึงดูดสำหรับนักชิม

จานบวบจีน: สูตรพร้อมซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 2 กานพลู + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• ถั่วเขียว - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีปรุงบวบแสนอร่อยในภาษาจีน

พูดได้อย่างมั่นใจ 100% ว่าจานนี้เป็นของ อาหารจีน- แม้จะยากก็ตาม ลักษณะเฉพาะเอเชีย เทคโนโลยีการทำอาหารมันยังคงมี

การใช้ซีอิ๊วเป็นหนึ่งในคุณสมบัติเหล่านี้ ซึ่งช่วยให้คุณได้รสชาติเฉพาะตัวของอาหาร โดยทั่วไปแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมฟุ่มเฟือย - ทุกอย่างเรียบง่ายและราคาไม่แพง

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้นยาวหรือสี่ส่วน ไม่แนะนำให้ขูดผลไม้เพราะมันจะกลายเป็นข้าวต้มและด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แบบฟอร์มทั่วไปและรสชาติของจานจะแย่ลงมาก
2. ผัดบวบสับในน้ำมันพืช อย่าลืมเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นคุณสามารถผสมผลไม้กับกระเทียมสับละเอียดและซีอิ๊วขาว
3. ปรุงจานโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา
4. ทอดชิ้นบวบจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ถั่วเขียว. เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยเมล็ดงาและสมุนไพรสับ

หากอาหารมีรสเค็มไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่อย่าเร่งรีบจนเกินไป เพราะซีอิ๊วที่ใช้บวบทอดนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว เครื่องเทศพิเศษและเกลือตาม สูตรนี้โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้บวบแบบจีน

คุณสามารถรับประทานบวบในรูปแบบใดก็ได้ทั้งร้อนและเย็น

บวบจีนกับเนื้อ

อื่น ตัวเลือกที่ผิดปกติการทำอาหารบวบ "จีน" – สูตรหมูและเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำ อร่อย หลากหลาย และที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ สามารถนำเสนอได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นปกติเท่านั้น แต่ยังสำหรับด้วย ตารางเทศกาล. เวลาทำอาหาร จานบวบ- 1 ชั่วโมง.

วัตถุดิบ

• หมู – 250 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (มี) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช– สำหรับการทอด;
• หัวหอม – 70 กรัม;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ

การปรุงบวบจีนกับหมู

การเตรียมเนื้อสัตว์และผักสำหรับการทอด

1. ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องตัดแก้วจนสุด คุณควรได้ "หีบเพลง" สควอช
2. จากนั้นหั่นบวบออกเป็น 2 วงกลมด้วยกัน (อย่าตัดส่วนล่างของวงกลม) เช่น 2 ถึง 2 เพื่อทำเป็นฐาน เช่น แซนด์วิช
3. เกลือกับการเตรียมบวบที่ได้เพื่อลิ้มรสจากนั้นทิ้งไว้ 7 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
4. บดหมูและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงในเนื้อสับ
5. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศ, เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส, เทลงไป น้ำมันงาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากจานนี้รสเค็มไม่พอ ให้เติมซีอิ๊วเพิ่ม (ตามชอบ)

เตรียมแป้งสำหรับจานบวบจีน

1. ผสมไข่ (ไก่) กับน้ำ แป้งร่อน และเกลือ ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของของเหลว (บางกว่าแพนเค้ก)

บรรจุบวบกับหมู

1. บรรจุแหวนบวบ 2 วงที่ยังไม่ได้หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยเนื้อบิด จากนั้นจึงม้วนเป็นแป้งแล้วจึงใส่แป้ง หรือคุณสามารถใช้ไม่ใช่แหวนยัดไส้ แต่บวบครึ่งแท่งยัดไส้เนื้อเหมือนในภาพด้านล่าง

ผัดบวบแบบจีน

1. ทอด ยัดไส้บวบทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

โปรดทราบว่าไฟที่จะทอดผลไม้สควอชไม่ควรแรง แต่ควรมีน้ำมันอยู่ในกระทะค่อนข้างมาก

1. วางบวบที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อแบบจีนลงไป กระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากนั้นจึงตักทอดใส่จานแล้วเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซีอิ๊วขาวและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

วิธีกระจายรสชาติของบวบจีน

คุณสามารถทอดบวบ "จีน" ได้ไม่เพียงแต่เค็มเท่านั้น ซีอิ๊ว. คุณสามารถทำได้โดยใช้ซอสเปรี้ยวหวาน เผ็ดร้อน ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเพิ่มรสชาติใดให้กับขนมของคุณ

เช่นเดียวกับ ส่วนผสมเพิ่มเติม. เจือจางคลาสสิกและ ตัวเลือกเนื้อสัตว์บวบในภาษาจีนสามารถ:

• มะเขือเทศสด
• พริกหยวก;
• พริกขี้หนู
• ผักชี;
• น้ำส้มสายชู;
• หัวหอมเขียว;
• ยังสามารถใช้ได้ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, ไก่ ฯลฯ )

อย่างที่คุณเห็นบวบสไตล์จีนปรุงที่บ้านเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายและแปลกตา ความประหลาดใจนั้นง่ายกว่าที่คิด

ชุด ส่วนผสมที่มีอยู่, สูตรที่ดีและเวลาเพียงเล็กน้อย - นี่คือเคล็ดลับแห่งความสำเร็จสำหรับแม่บ้านทุกคนที่กำลังมองหาสิ่งที่แปลกใหม่ในการทำอาหารทุกวัน ลองอาหารจานใหม่ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติ มันง่ายมาก

อร่อย!

แคลอรี่: 147
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

อย่างที่เขาว่ากันว่า “หน้าหนาวจะถามว่าเราทำอะไรในฤดูร้อน” และคนที่จะมีเต็มขวดอยู่ในตู้กับข้าว การเตรียมการที่อร่อยจะสามารถตอบด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนว่าพวกเขาทำงานโดยสุจริต ผู้ที่มีตู้กับข้าวว่างเปล่าจะต้องช่วยเหลือร้านค้าและตลาดอย่างต่อเนื่องซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าไม่ถูกมากในฤดูหนาว หนึ่ง โถลิตรผักดองมีราคาพอเหมาะซึ่งเทียบได้กับผักหลายกิโลกรัมในฤดูร้อน และรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้ผิดหวังได้
ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจของคุณเอง ทำที่บ้าน! ฉันขอแนะนำให้เตรียมสลัดบวบที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว การรวมกันของผักนี้กับมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวจะทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดและให้รสชาติของฤดูร้อน บวบในรสหวานและเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้ทุกคนจะต้องชอบ
วัตถุดิบ:
- บวบ – 2 กก.
- หัวหอม – 0.5 กก.
- น้ำมะเขือเทศคั้นสด - 1.5 ลิตร
- กระเทียม – 25-30 กรัม
- เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เราคัดสรรผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด




2. คั้นน้ำจากมะเขือเทศให้ได้ผล 1.5 ลิตร วางบนไฟจนเดือด




3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในน้ำมะเขือเทศ




4. จากนั้นใส่บวบสับลงในกระทะ หากมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็นวงกลมเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วแบ่งครึ่ง และถ้าบวบมีขนาดใหญ่มาก - ¼






5. ปรุงส่วนผสมนี้ประมาณยี่สิบนาทีจนผักนิ่ม จากนั้นเติมเกลือ

7. น้ำตาล.




8. น้ำมันพืช. รสชาติของซอสสามารถปรับได้ตามความต้องการส่วนบุคคล






9. เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู




10. ปล่อยให้เดือดสักครู่




11. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว




12. ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น




13. เราใส่มันไว้ในตู้กับข้าวและรอช่วงเวลาที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของบวบในซอสมะเขือเทศเหล่านี้ ว่าแต่ปีนี้ถ้าบวบสุกเยอะก็อย่าลืมปิดนะครับ