ซาโลแห้ง. น้ำมันหมูเค็มแห้ง

ซาโลเป็นเช่นนั้น สินค้าน่าสนใจพวกเขาเกลือมันด้วยวิธีต่าง ๆ ที่พวกเขากล่าวว่าใครเป็นเท่าไหร่ มันเค็มค่ะ เปลือกหัวหอม, ในน้ำเกลือ, กระบวนการเย็น, กระบวนการร้อน ต้มแล้วกลายเป็นเค็มและน้ำมันหมูก็เค็มแบบแห้ง

แยกกันฉันต้องการที่จะอาศัยอยู่กับเกลือน้ำมันหมูในแบบแห้ง

เกลือดองบดหยาบ (เบอร์ 1 หรือ เบอร์ 2) เหมาะสำหรับการหมักน้ำมันหมูแบบแห้ง เป็นเกลือที่จะรับมือกับความชื้นที่ต้อง "ดึงออก" ออกจากไขมันได้ดี ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือเสริม

ที่สุด วิธีคลาสสิกเกลือแห้ง - เพียงแค่โรยน้ำมันหมูด้วยเกลือ แต่มันง่ายเกินไป ซาโลสัมผัสกับเครื่องเทศเกือบทุกชนิดได้ดี ดังนั้นทำไมไม่เพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา

และถ้าคุณยังใหม่กับการทำอาหารและไม่เข้าใจเครื่องเทศให้ไปตลาดมีสมุนไพรเหล่านี้มากมายจนหัวหมุน ถามผู้ขายแล้วเขาจะให้สิ่งที่เหมาะสำหรับคนอ้วน

เมื่อเลือกไขมันก็มีความแตกต่างเช่นกัน โดยไม่เข้าใจไขมัน คุณสามารถซื้อได้ เช่น ชิ้นส่วนของไขมันที่ไม่สามารถรับประทานได้ แน่นอนว่าชิ้นส่วนดังกล่าวสามารถเค็มและคุณสามารถกินได้ แต่มันจะไม่ทำให้คุณพอใจ คุณจะเคี้ยวมันเหมือนเคี้ยวหมากฝรั่ง ในขณะที่ไขมันที่เหมาะสมจะละลายในปากของคุณ

ในไขมันที่เหมาะสม ผิวควรนุ่ม และฉีกออกได้ง่าย เรียบและดูสม่ำเสมอ แต่ยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส แน่นอนว่ายินดีต้อนรับชั้นไขมัน สิ่งนี้สำหรับฉัน:

และนี่คือส่วนของไขมันมันจะเป็นเหมือนยาง พยายามอย่าซื้อชิ้นส่วนดังกล่าวเพื่อทำเกลือ คุณเห็นไหมว่าพวกเขาค่อนข้างหลวม

มาดูตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการหมักน้ำมันหมูแบบแห้ง ...

น้ำมันหมูเกลือแบบแห้งที่บ้าน - สูตรกระเทียมและพริกไทย

อย่างที่ฉันพูดให้ใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน การทำเกลือแบบแห้งหมายถึงการมีเกลือจำนวนมาก ดังนั้นคุณจะไม่หมดไปกับห่อเดียว ใช้เวลาสองหรือสามก็จะไม่ฟุ่มเฟือย

แล้วเราต้องการอะไรอีกสำหรับการเติมเกลือ?

1. ไขมันดี

2. เครื่องปรุงรสสำหรับเกลือ

5. พริกไทยดำป่น

ก่อนอื่น เมื่อคุณกลับมาจากตลาดพร้อมกับไขมันชิ้นหนึ่ง คุณต้องล้างมัน แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะล้างมันคุณต้องขูดมันด้วยมีดใต้น้ำไหล จำเป็นต้องล้างเพื่อให้ผิวไม่มีจุดเดียว คุณจะเห็นว่ามีสิ่งสกปรกเหลืออยู่บนมีดมากแค่ไหน และจินตนาการว่าสิ่งสกปรกทั้งหมดนี้จะเข้าไปในร่างกายของคุณ ดังนั้นอย่าขี้เกียจและล้างให้สะอาด

แล้วตัดไขมันเข้า ชิ้นแบ่งคุณจะเกลืออะไร ฉันแนะนำให้คุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กินชิ้นเดียวในหนึ่งหรือสองครั้ง

มารับเกลือกันเถอะ

เทเกลือทั้งหมดลงในชามหรือในกระทะก้นลึก ฉันมี 2 กก. และเครื่องเทศทั้งหมด เราผสม

ตอนนี้ เกลือปรุงรสสามารถใช้ในการเตรียมอาหารบางอย่าง เช่น น้ำซุป ดังนั้นคุณสามารถตุนได้เล็กน้อย!

ส่วนผสมการบ่มพร้อมแล้ว

ทางที่ดีควรใช้แก้วหรือจานเคลือบเกลือ ที่เลวร้ายที่สุด อาหาร ภาชนะพลาสติกจะทำ

เราเทเกลือลงไปเพื่อซ่อนก้นหนาประมาณ 1 ซม.

ต่อไปเราถูน้ำมันหมูของเราด้วยการขูดหรือบดด้วยการกดกระเทียมโดยให้กระเทียมอยู่ทุกด้าน คุณยังสามารถใส่น้ำมันหมูกับกระเทียม ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบอกได้ว่าสูตรนี้ต้องใช้กระเทียมมากแค่ไหน แต่ฉันพูดอย่างแน่นอนว่าคุณจะไม่ทำให้ไขมันเสียด้วยกระเทียม!

ด้านบนของกระเทียม โรยเกลือบ่ม (ส่วนผสม) แล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เราทำเช่นเดียวกันกับไขมันที่เหลือทั้งหมด โรยเกลือที่เหลือลงบนชิ้นส่วนทั้งหมดของเราเพื่อให้ครอบคลุมไขมันทั้งหมด

และตอนนี้ทุกคนมีคำถามเดียวกัน...

กี่วันในการหมักน้ำมันหมูแบบแห้ง

ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ จำหรือจด. เมื่อไขมันถูกปกคลุมด้วยเกลือให้ปิดฝาและเกลือด้วย อุณหภูมิห้อง, 4 (สี่) วัน!!!

หากคุณทนไม่ได้อีกต่อไป คุณสามารถลองได้ในอีกสี่วัน แต่ฉันแนะนำให้เก็บไว้อีก 3 หรือ 4 วัน แต่อยู่ในที่เย็นเช่นในตู้เย็น

สัปดาห์ผ่านไปอย่างรวดเร็ว เราเอาไขมันออกและขูดเกลือออกให้หมด เธอทำหน้าที่ของเธอและเราไม่ต้องการเธออีกต่อไป

นี่คือสิ่งที่เรามี:

ให้ความสนใจกับชั้นของเนื้อดูเหมือนว่าจะแห้ง ตอนนี้ถ้าคุณมีสีเช่นนั้นแสดงว่าไขมันนั้นเค็มและพร้อมใช้งาน และถ้าเนื้อเป็นสีแดงให้แช่ในเกลือ แต่โดยปกติแล้วหนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วที่จะเกลือไขมันในปริมาณเท่าใดก็ได้

จากนั้นกระจายไขมันลงในถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง แต่ตามกฎแล้วจะไม่เก็บไว้เป็นเวลานาน)))

หากคุณยังไม่เคยลองเกลือด้วยวิธีนี้ ฉันขอแนะนำวิธีนี้อย่างแน่นอน ซาโลเนื้อนุ่มและหอมมาก

หากเครื่องเทศทำให้คุณสับสน ใช้เกลือ กระเทียม และสีดำ พริกไทยป่น. ออกจะอร่อยด้วยซ้ำ

เนื้อและไขมัน

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

มาเริ่มรีดไขมันที่บ้านกันเถอะ ขั้นแรกให้เตรียมอาหารที่เราจะใส่น้ำมันหมู มันอาจจะธรรมดา กระทะเคลือบโดยไม่มีชิปหรือกระทะสแตนเลสเสมอ ภาชนะควรมีความลึกเพียงพอเพื่อให้ปริมาณไขมันไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร วัดปริมาณเกลือที่ระบุในสูตร โปรดทราบว่าการหมักน้ำมันหมูแบบแห้งคุณภาพสูงสามารถทำได้โดยใช้เกลือในครัวบดหยาบธรรมดาเท่านั้น และไม่ได้เสริมไอโอดีนแต่อย่างใดเราล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นด้วยโซดาจากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งโดยคว่ำลง เราจะล้างและล้างขวดและจานซึ่งเข้าไปในกระทะได้ง่าย - พวกเขาจะมีบทบาทในการกดขี่ เราจะรวบรวมความสะอาดใส่ขวด น้ำเย็นและเตรียมกระเทียม เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย ลองใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: ใส่หัวทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเท น้ำเย็น. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่เกลือลงในน้ำ แบ่งหัวออกเป็นซี่ๆ แล้วใช้มีดคมๆ ใบมีดสั้นๆ ปอกกระเทียมโดยไม่ใช้ ความพยายามพิเศษและติดแกลบติดมือและมีด. เราตัดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นแผ่นหนา 2-3 มิลลิเมตร ดังที่แสดงในรูปภาพ เตรียมใบกระวาน: ล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งโดยวางในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปาก



ไขมันสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็งเหมาะสำหรับเกลือ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีชิ้นส่วนที่เรียกว่าไขมันในหมู่บ้านซึ่งเป็นผิวหนังที่ทาด้วยฟางและดึงออกได้ง่ายเมื่อดึงและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างบาง พ่อครัวที่มีประสบการณ์เลือกน้ำมันหมูเพื่อดับกลิ่น เลือกความหนาของน้ำมันหมูตามดุลยพินิจของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำมันหมูเหมาะที่สุดสำหรับการหมักเกลือแบบแห้ง ความหนาประมาณห้าเซนติเมตร และจะดีมากหากมีเนื้อเป็นริ้ว ๆ อยู่ด้านบนของชิ้น และ ไม่ได้อยู่ข้างใน - น้ำมันหมูจะนิ่มกว่าแน่นอน ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับเกลือ - เป็นชิ้นที่นำมาจากด้านหลังของซากและด้านหลังชิ้นส่วนของน้ำมันหมูในท้องของหมูมักจะแข็งกว่าและมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน - น้ำมันหมูดังกล่าวเมื่อตัดแล้วจะต้องใช้มีด ไม่แนะนำให้ล้างไขมันก่อนเกลือด้วยวิธีที่แห้ง วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำเกลือคือการขูดด้วยมีด แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและแห้ง



มาตัดชิ้นส่วนของน้ำมันหมูเป็นเส้น ๆ ความกว้างเท่ากับความสูงเพื่อที่ว่าเมื่อตัดแผ่นน้ำมันหมูเสร็จแล้วพวกเขาจะมีรูปร่างใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยม - นี่ไม่ใช่ความตั้งใจ แต่เป็น เงื่อนไขที่สำคัญซึ่งก่อให้เกิดการเกลือของไขมันอย่างสม่ำเสมอที่บ้านด้วยเกลือแห้งและรับประกันว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลังจากนั้นเราจะตัดแถบเหล่านี้ตามที่แสดงในรูปภาพ วางเกลือหนึ่งกำมือบนเขียงที่สะอาดและแห้งแล้วเกลี่ยออกเล็กน้อยม้วนน้ำมันหมูหนึ่งชิ้นบนเกลือแล้วโรยอีกเล็กน้อยในการหั่น คุณจะได้ช่องว่างตามภาพ



ในแต่ละส่วนของเบคอนที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสับหลายชิ้น



ที่ด้านล่างของกระทะที่แห้งและสะอาด ให้วางใบกระวาน กลีบกระเทียม และพริกไทยดำป่น รวมทั้งผักชีฝรั่งแห้งสับ แต่ส่วนประกอบสุดท้ายเป็นตัวเลือก



ด้านบนของหมอนเครื่องเทศทันควันวางน้ำมันหมูกดแถบน้ำมันหมูให้แน่นที่สุด ในทางที่ดีที่สุดการวางน้ำมันหมูเพื่อเค็มในทางแห้งถือเป็นการวางชิ้นบนผิวหนัง ด้านบนของแถบที่อัดแน่นให้แน่ใจว่าได้ใส่กระเทียมสับและใบกระวานแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและผักชีฝรั่งแห้ง การดำเนินการนี้จะต้องทำซ้ำสำหรับแต่ละชั้นจนกว่าไขมันที่เตรียมไว้สำหรับการใส่เกลือจะถูกวางอย่างสมบูรณ์หลังจากวางไขมันชั้นสุดท้ายไว้ด้านบนแล้ว เราก็วางจานหรือฝาที่มีขนาดเหมาะสม และที่ดีที่สุดคือช่องว่างไม้เช่นเขียงกลม สินค้าจะ3 ขวดลิตรด้วยน้ำที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ดังนั้นก่อนการติดตั้ง ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดคอนเดนเสทที่ออกมาบนพื้นผิวขวดแล้ว



ทิ้งกระทะไว้กับน้ำมันหมูในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน ในวันที่สอง ให้หันเบคอนทั้งหมดไปด้านข้างด้านที่สาม - โดยให้ผิวหนังขึ้นด้านที่สี่ด้านที่สอง เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการหมักน้ำมันหมูแบบแห้ง (โดยการใส่เกลือ) - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนของน้ำมันหมู แต่โดยเฉลี่ยแล้วห้าวันก็เพียงพอแล้ว ในขั้นตอนการใส่เกลือ คุณจะเห็นว่าน้ำมันหมูจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และแผ่นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อนนี่ไม่ใช่ความผิดปกติ - นี่เป็นกระบวนการปกติซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การสิ้นสุดซึ่งก็คือ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ที่สุด อร่อยอ้วน เกลือโฮมเมดวิธีแห้งจะได้ชิ้นส่วนสีขาวเหมือนหิมะ



แนะนำให้แช่แข็งไขมันสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งบรรจุอย่างดี กระดาษ parchmentแต่ก่อนใส่ต้องแน่ใจว่าได้ขูดเกลือส่วนเกินออกแล้ว มีความเห็นว่าเกลือและช่องแช่แข็งไม่เข้ากันและอุปกรณ์จะล้มเหลวเร็วขึ้น ใครจะรู้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง สามารถเตรียมไขมันพร้อมสำหรับอนาคตได้สำเร็จโดยการปิดจุกที่เป็นอิสระจาก ใบกระวานและกระเทียม แต่มีกากเกลืออยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเย็นภายใต้ฝา การจัดเก็บระยะยาว. คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ทันทีหลังจากใส่เกลือผลิตภัณฑ์นี้ใช้ร่วมกับขนมปังได้ดีที่สุด แป้งข้าวไรทาด้วย adjika หรือมัสตาร์ดโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่.



อร่อย!

สวัสดีทุกคน! บางครั้งทุกคนก็มีช่วงเวลาที่อยากกินน้ำมันหมูเค็มอร่อยๆ จำเป็นกับขนมปังและซุป แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง ฉันเพิ่งมีสิ่งนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่คุณรู้ไหมว่าฉันทำสิ่งที่โง่เขลา - ฉันไปซื้อมันสำเร็จรูปในตลาด ฉันแค่อยากจะสนองความหิวอย่างรวดเร็ว

ฉันแน่ใจว่าหลายคนทำเช่นนี้ และมากกว่าครึ่งผิดหวัง นี่เป็นเพราะมันแข็งมากและคุณเคี้ยวมันเหมือนหมากฝรั่งในภายหลัง ดูเหมือนว่ารูปลักษณ์ที่สวยงามมากและเป็นผลให้คุณอารมณ์บูดบึ้งและความหิวก็ยังทำให้ตัวเองรู้สึกได้

ตามที่คุณเข้าใจแล้ววันนี้เราจะพูดถึงความจริงที่ว่าเป็นการดีที่สุดที่จะปฏิเสธของที่ซื้อมาและเกลือด้วยตัวคุณเอง ฉันจะบอกคุณได้อย่างไร ท้ายที่สุดมันง่ายกว่าที่เคย คุณต้องอดทนเพราะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันในการเตรียมตัว! และเพื่อให้นุ่มคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง

พยายามซื้อไขมันในสถานที่ที่เชื่อถือได้ ตัวอย่างเช่นในตลาดหรือร้านค้าที่คุณสามารถขอเอกสารได้ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์นี้. เมื่อเลือกชิ้นส่วนคุณต้องพิจารณาสี ไม่ควรเป็นสีเหลืองหรือสีเทา สิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเก่าและเก่าแล้ว ที่ดีและสดอยู่เสมอสีขาวหรือแม้แต่สีชมพูเล็กน้อย

ผิวควรเป็นสีอ่อนโดยไม่มีขนแปรง หากต้องการคุณสามารถลองแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ ถ้าสดก็จะทำได้ง่ายด้วยมือของคุณ ทำแบบนี้กับคนเก่าไม่ได้ คุณยังสามารถคลิกที่มัน ควรมีรอยบุบเล็กน้อย ถ้าไม่ใช่ก็ปฏิเสธที่จะซื้อ

ไขมันจะนิ่มถ้าความหนาอย่างน้อย 4 ซม. อาจมีเนื้อชั้นเล็ก ๆ และให้แน่ใจว่าได้กลิ่นมัน หากมีสิ่งใดรบกวนจิตใจคุณ คุณก็ไม่ควรรับมันเช่นกัน ที่ดีและสดใหม่มักจะมีกลิ่นหอมแม้จะหวานเล็กน้อย

โดยวิธีการที่ไม่ควรมีส่วนหลวมระหว่างไขมันและชั้นของเนื้อสัตว์ พวกเขาจะเหนียวและไม่เคี้ยว พยายามให้ทุกอย่างเหมือนกัน

ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ คุณสามารถซื้อสินค้าได้อย่างยอดเยี่ยม และวิธีการเกลือฉันจะบอกคุณต่อไปอย่างแน่นอน

วันก่อนญาติคนหนึ่งให้ไขมันดี ตอนนี้คุณต้องเกลือทันที คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับสิ่งนี้ เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำบดเป็นมาตรฐาน แต่คุณยังสามารถเพิ่มอื่นๆ หากคุณไม่รู้ว่าอันไหน คุณสามารถสอบถามและซื้อในตลาดได้

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• เกลือ - 1 กก.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 หัว;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นไขมันของฉัน ต้องขูดผิวด้วยมีด มีสิ่งสกปรกตกค้างอยู่มากซึ่งคงจะเข้าสู่ร่างกายของเราได้อย่างแน่นอน ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พวกนี้กินได้1-2ครั้ง

2. เราทำความสะอาดกระเทียม สามารถผ่านการกดหรือถูบนกระต่ายขูด โดยวิธีการที่ฉันทำอย่างนั้น แต่บางคนชอบสับด้วยมีด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณที่นี่

ปรับปริมาณกระเทียมตามความชอบของคุณ แต่ยิ่งมากยิ่งอร่อย!

3. เทเกลือและเครื่องปรุงรสลงในภาชนะ พริกไทยดำเหมาะที่สุดในธัญพืช เมื่อคุณบดขยี้มันก็จะให้ รสชาติที่เหลือเชื่อ. สามารถทำได้ด้วยครกหรือโรงสีพิเศษ แต่เพื่อไม่ให้หมดเพียงแค่ห่อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใช้ไม้เท้ากลิ้ง สับใบกระวานด้วย

4. ผสมของแห้งนี้กับกระเทียม จะทำให้เราใช้งานได้ง่ายขึ้น

5. เราเตรียมภาชนะทันทีที่จะใส่เกลือทุกอย่าง โรยส่วนผสมกระเทียมที่ด้านล่าง จากนั้นเราก็เคลือบแต่ละชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ ส่วนที่เหลือจะกระจายไปตามไขมัน ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่วัน

หลังจากเวลานี้เรานำออกมาและทำความสะอาดจากเกลือ เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ แน่นอน อย่าลืมลองทำดูและเก็บไว้กินสักชิ้นสองชิ้นตอนนี้สิ!

วิธีใส่เบคอนแสนอร่อยแบบแห้งที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 กก.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เรามาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำเกลือกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือลงในชามลึก ใส่พริกไทยและใบกระวานสับลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ล้างน้ำมันหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพราะเราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเกลือทั้งหมด นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ทำเพียงไม่กี่บาดแผลจนถึงผิวหนัง

3. เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านแท่นกดลงบนผลิตภัณฑ์ของเราโดยตรง เราพยายามกระจายผักให้ทั่วชิ้นหรือทาด้วย นอกจากนี้เรายังวางไว้ในการตัดทั้งหมด

4. ตอนนี้ถูด้วยส่วนผสมแห้ง เราไม่เสียใจและแจกจ่ายมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวทั่วไขมัน

5. เราใช้ภาชนะที่เราจะใส่เกลือ นอกจากนี้เรายังโรยเกลือและพริกไทยด้านล่างและวางไขมันไว้ด้านบน เทส่วนผสมที่เหลือลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไป เกลือสามารถล้างออก ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเก็บในช่องแช่แข็ง

ใช้เวลาเท่าไหร่ (วัน) ในการตากน้ำมันหมูเค็ม?

บางทีคำถามนี้อาจถูกถามโดยแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดฉันต้องการให้แน่ใจว่าไขมันพร้อมแล้วและเราจะกินมันเค็มไม่ใช่ของดิบ แต่อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานดิบได้ เพียงให้แน่ใจว่าได้ซื้อมันในสถานที่ที่มีการตรวจสอบทุกอย่างโดยสัตวแพทย์

ไม่มีใครสามารถบอกได้ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน แต่อย่างน้อย 3 วัน โดยทั่วไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ความหนาของไขมัน ยิ่งชิ้นที่เลือกบางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
• ขนาดของชิ้น อีกทั้งการตัดก็ส่งผลต่อเวลาด้วย เกลือชิ้นเล็ก ๆ เร็วขึ้น
• ชั้นของเนื้อ

ในสามวันคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือเล็กน้อย แม้ว่าห้าวันจะมากเกินพอ! หากคุณเอาไขมันเป็นชั้น ๆ คุณต้องเน้นสีของมันที่นี่ หลังจากผ่านไปสามวันให้นำชิ้นส่วนออกมาแล้วตัด เนื้อไม่ควรเป็นสีแดง ระหว่างการปรุงอาหารจะเปลี่ยนสี หากคุณไม่แน่ใจว่าพร้อมหรือยัง ให้ทิ้งไว้อีกวันหรือสองวัน

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำน้ำมันหมูกับกระเทียม

ฉันนำวิดีโอที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตมาให้คุณทราบ ในนั้นผู้เขียนได้บอกรายละเอียดและแสดงวิธีการเลือกไขมันในท้องตลาด เครื่องเทศชนิดใดที่สามารถใช้ในการทำเกลือได้ มาก วิดีโอรายละเอียดซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงน้ำมันหมูให้อร่อยมาก โดยส่วนตัว นี่คือสิ่งที่ทำอยู่ตอนนี้ บางทีคุณก็เช่นกัน แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับเราในความคิดเห็น

ได้กลิ่นน้ำมันหมูเค็มนั่นไหม? มันอยู่ในอากาศสำหรับฉัน ฉันยังอยากอาหาร! ฉันหวังว่าคุณจะทำเช่นกัน อย่าลืมลองทำอาหารอร่อย ๆ และเชิญแขกมาลิ้มลอง พวกเขาจะขอบคุณมัน และฉันบอกลาคุณ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

Salo ถือเป็นท็อปปิ้งที่ง่ายและเป็นของแท้ที่สุดสำหรับแซนวิชรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแอลกอฮอล์ บางคนบอกว่า ชิ้นบาง ๆไขมันปรุงรสด้วยพริกไทยเข้ากันได้ดีแม้กับเบียร์ คุณสามารถตรวจสอบข้อความนี้ได้หลังจากลองใช้เทคนิคการเตรียมน้ำมันหมูหมักเกลือแบบแห้งของเรา

สูตรสำหรับเบคอนเค็มแบบแห้งด้วยกระเทียม

น้ำมันหมูเกลือในยุคของเรานั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าส่วนผสมของเครื่องเทศสากลได้ปรากฏตัวในตลาดซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการเตรียมน้ำมันหมูเค็ม เราตั้งใจจะใช้ในสูตรต่อไปนี้

จริงๆ แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องจำสัดส่วนและสูตรเฉพาะใดๆ นำน้ำมันหมูมาละลายน้ำแข็ง ถ้าจำเป็น ล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง เตรียมหัวกระเทียมโดยปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดในครก เราใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับทำเกลือและรวมกับ กระเทียมบด. เราถูชิ้นเบคอนด้วยแป้งที่ได้และใส่ลงไป กะละมังปิดด้านล่างด้วยชั้นสุดท้ายของเกลือหยาบ โรยเกลือลงบนพื้นผิวของชิ้นส่วนของน้ำมันหมูในขณะที่ปริมาณสามารถประมาณได้ น้ำมันหมูจะยังคงไม่กินมากเกินไป ปริมาณน้ำมันหมูเค็มในทางแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น แต่โดยเฉลี่ย 3-5 วันก็เพียงพอสำหรับการหมักเกลือที่ดี บางคนชอบที่จะเกลือเบคอนเป็นเวลา 2 สัปดาห์เลย ซึ่งในกรณีนี้มีความชื้นส่วนเกินออกมาจากชิ้นและผลิตภัณฑ์จะมีความหนาแน่นมากขึ้น

เกลือแห้งในขวด

หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบเกลือ ก็สามารถใช้เตรียมน้ำมันหมูได้เช่นกัน ใช้กฎเดียวกันที่นี่: ใส่มากขึ้นไขมันจะไม่มากเกินไป

หลังจากเตรียมน้ำมันหมูแล้ว ให้แบ่งเป็นชิ้นขนาด 10 ซม. ถูกลีบกระเทียมลงในแป้งและผสมส่วนผสมที่ได้กับสมุนไพรดอง โรยเกลือที่ก้นขวดแล้วเริ่มวางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ และโรยเกลือเล็กน้อยลงบนแต่ละชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องบีบรัดอะไร ปล่อยให้ไขมันเกาะอยู่ตามอิสระ ตอนนี้ใส่ขวดในตู้เย็นและรอประมาณ 5 วัน หลังจากล้างเกลือส่วนเกินออกจากชิ้นส่วนแล้ว สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ทันที หรือคุณสามารถแช่แข็งได้โดยห่อด้วยแผ่นหนัง

เบคอนแห้งกับเครื่องเทศ

หากคุณไม่ได้ซื้อเครื่องเทศผสมสากล คุณสามารถทำเองได้ และส่วนประกอบของเครื่องเทศจะแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือ - 220 กรัม
• ใบลอเรล - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• - 4 ตา

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมไขมันตามรูปแบบปกติ: ทำความสะอาด, ล้าง, ทำให้แห้งและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทำแผลลึกแต่เล็กในแต่ละชิ้นและยัดไส้ด้วยกระเทียมฝานบางๆ ด้านล่างของจานที่เลือกนั้นปิดด้วยกระดาษหนังและวางไขมันครึ่งหนึ่งโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง จากนั้นถูน้ำมันหมูกับเกลือที่ด้านบนและด้านข้าง จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นและกานพลูสด กระจายลอเรลใบด้านบน เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยเบคอนขูดที่เหลือครึ่งหนึ่งโดยวางผิวหนังไว้ เมื่อห่อทุกอย่างด้วยกระดาษหนังแล้วเราทิ้งไขมันไว้ที่เกลือในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

วิธีการหมักน้ำมันหมูอย่างถูกวิธีและรวดเร็ว?

สมมติว่าคุณวางแผนที่จะทำอาหาร แต่ตระหนักว่าไม่มีเบคอนรสเค็มอร่อยอยู่ในมือ ซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องใช้สูตรการปรุงเกลือด่วนภายใน 5-6 ชั่วโมง สำหรับเขาน้ำมันหมูชิ้นบาง ๆ ถูกับกระเทียมพริกไทยป่นสดและ เกลือละเอียด(ไม่เสริมไอโอดีน). เราห่อชิ้นเกลือด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ไขมันจะเย็นลงและลิ้มรสได้

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างถูกต้อง และไร้ประโยชน์: น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าผลประโยชน์นี้มักถูกตั้งคำถามในอดีต

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันสัตว์มีสารสำคัญต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ มากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคนในการรับประทานไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ใช้มากเกินไปแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถทำอันตรายได้

วันนี้เราจะแสดงวิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ และปรุงอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านโดยใส่หรือไม่ใส่เครื่องเทศก็ได้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการหมักน้ำมันหมูที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยสูตรของเรา จานยูเครนคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ในการเริ่มต้นควรระลึกไว้เสมอว่าเบคอนเค็มแบบโฮมเมดมี รสนิยมที่แตกต่างกัน. และขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. ทางเลือกของตัวเลือกเกลือ
2. ทางเลือกของผลิตภัณฑ์เอง
3. อายุ ฯลฯ

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ

ในการทำน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้านสิ่งแรก สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.
1. ขนาดที่เหมาะสมของน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือคือความหนาตั้งแต่สี่ถึงหกเซนติเมตร โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนาเท่าใดก็จะยิ่งมีความเหนียวและเก่ามากขึ้นเท่านั้น
2. ใส่ใจกับสีของไขมันที่มีไว้สำหรับทำเกลือ สินค้าต้องเป็นสีขาวหรือชมพูอ่อน สีเหลืองแสดงว่าสินค้าไม่สดหรือถูกเก็บเข้าที่ ผิดเงื่อนไข.
3. ผิวควรล่อนได้ดี มีสีส้มอ่อนๆ และไม่มีขนแปรงตกค้าง เมื่อแยกผลิตภัณฑ์ออกจากชิ้นส่วนหลักได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย อย่างดี.
4. กลิ่น: ตัดชิ้น ผลิตภัณฑ์สดไม่มีกลิ่นเฉพาะทั้งภายนอกและภายใน

วิธีทำน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยแบบแห้ง

ชื่อคนเค็ม น้ำมันหมูเป็นครั้งแรกที่จมดิ่งสู่การลืมเลือน แต่สินค้านั้นถูกปากคนหลายชาติ เป็นไปได้มากว่าเป็นครั้งแรกที่มันเค็มและนักรบแห่งโรมก็พาพวกเขาไปด้วยในการรณรงค์ที่ยาวนาน

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นน้ำมันหมูเค็มไม่เสีย เป็นเวลานาน. ไม่เพียง แต่สามารถกินกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมันด้วย มื้ออาหารแสนอร่อย. ประเพณีเกลือ ไขมันหมูแพร่กระจายไปยังดินแดนสลาฟทั้งหมด รัฐบอลติก และประเทศในยุโรป

คุณสามารถเกลือไขมันได้เองที่บ้าน ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่ “ใช่” คุณต้องซื้อเป็นคู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรทำเองในที่ที่พิสูจน์แล้ว น้ำมันหมูแช่แข็งจะไม่อร่อยมาก

ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่คุณไม่ควรเกลือชิ้นบางกว่าสามถึงสี่ซม.

สำหรับเกลือแห้งคุณจะต้อง:

• ไขมันหมู 1.2 - 1.5 กก.
• พริกไทยดำบดละเอียด - 5 กรัม
• เกลือจำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ -100 กรัม
• กระเทียมสด- 4-5 กานพลู

วิธีเกลือน้ำมันหมูแบบแห้งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากไม่มีสิ่งเจือปนที่รุนแรงบนชิ้นงานที่ต้องการทำเกลือ ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาดบริเวณที่เปื้อนด้วยมีดก็เพียงพอแล้ว

รวมเกลือและพริกไทยแยกกันแล้วผสม

หั่นไขมันหมูเป็นชิ้นๆ ควรทำชิ้นกว้างประมาณ 6 ซม. และยาว 7-8 ซม. ม้วนชิ้นที่หั่นไว้ทุกด้านในส่วนผสมที่ได้

ใส่ภาชนะสะอาดลงไปคลุกกับกระเทียมสับ หากยังมีเกลือและพริกไทยอยู่ ให้เพิ่มส่วนผสมด้านบน

ใส่ภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

หนึ่งสัปดาห์ต่อมาไขมันหมูเค็มพร้อมพริกไทยและกระเทียมก็พร้อม ขนมปังดำที่ราดน้ำมันหมูหอมๆ เค็มๆ อร่อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์ในร้านกาแฟเสียอีก อาหารจานด่วน.

สูตรสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือและเครื่องเทศและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ความสนใจ! เพื่อให้น้ำมันหมูเค็มได้ดีและรวดเร็วให้เลือกชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 5 ซม.) หากเค็มชิ้นหนาให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นในขวด

ตัวเลือกการใส่เกลือนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกและระยะเวลาการใส่เกลือคือ 3-4 วัน

• ไขมันต่อปริมาณต่อหนึ่ง ขวดสามลิตรถ้าวางเป็นชิ้นแน่น
• โถ (3 ลิตร);
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (สามารถบดได้, สามารถเป็นถั่วได้);
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - 3 ใบ
• เครื่องเทศเล็กน้อย (โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี, กระวาน)

วิธีใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หมายเหตุ! สามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศได้ที่ร้าน เครื่องปรุงรส "สำหรับเกลือ" นั้นสมบูรณ์แบบ

เทน้ำลงในกระทะ (ควรใช้กระทะ) ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายในน้ำ

เครื่องเทศ (ผักชีพริกไทย) บดเล็กน้อยด้วยช้อน หากนำเครื่องเทศจำนวนมากมาก็ไม่จำเป็นต้องบด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในน้ำเกลือเดือด ผสมและปิดทันที

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว หากคุณเอาชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นยาวหลายส่วน บดเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสม

เราเอาขวดใส่น้ำมันหมูหั่นตามยาวลงไป

ความสนใจ! ควรบรรจุไขมันในขวดเกลือให้แน่น ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีโอกาสที่จะได้รับหนึ่งหรือสองชิ้นหากจำเป็น

เทน้ำมันหมูลงในขวดที่มีน้ำเกลือเย็นสนิทพร้อมกับเครื่องเทศเครื่องเทศและใบกระวานที่ตกลงไปด้านล่าง
เขย่าขวดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในห้องโดยไม่ต้องปิดฝา

เราปิดฝาน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน น้ำมันหมูยิ่งตั้งนานและเกลือออกมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นตามลำดับ

พร้อมอย่างสมบูรณ์ น้ำมันหมูโฮมเมดในน้ำเกลือจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจะรับประทานหรือเก็บเข้าตู้เย็นต่อก็ได้ในรูปแบบนี้

ถ้าคุณไม่ชอบกินเปียกๆ ให้เอาเฉพาะน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ คุณทำได้ดังนี้

• นำออกจากขวดใส่มัน ผ้ากระดาษ;
• หลังจากการอบแห้งให้โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) ห่อเข้า ติดฟิล์มและส่งไปยังที่เก็บ ตู้แช่แข็ง. สามารถเก็บไว้ที่บ้านในรูปแบบนี้ได้นานกว่าหนึ่งปี

Salo ในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม

มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย มันเค็มด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็ว: เพียง 1 วันและจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เพื่อเตรียมใช้:

• 1.5 กก. เบคอนขาวสด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชั้นของเนื้อ);
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด
• 4-6 ถั่ว allspice;
• เปลือกหัวหอม (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเบคอนเค็มในเปลือกหัวหอม:

ใช้หม้อก็จะเพียงพอสำหรับ 3-5 ลิตร ใส่แกลบแห้งออกจากหัวและล้างใต้น้ำที่ก้นกระทะ ใส่น้ำมันหมูบนแกลบ เกลือผลิตภัณฑ์ด้านบนโรยด้วยพริกไทยวางใบกระวานและกระเทียมสับ

ความสนใจ! สำหรับการหมักน้ำมันหมูหอมแบบร้อน เราแนะนำว่าก่อนที่จะใส่กระเทียมลงไป ให้บดด้วยมีดหรือช้อนเล็กน้อย

เติมน้ำในหม้อตั้งไฟให้ร้อน

หมายเหตุ! ไขมันในน้ำจะลอยเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราขอแนะนำให้ปิดด้วยจานด้านบน

เมื่อน้ำเกลือในกระทะบนเตาเดือดรอ 10 นาทีแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ในน้ำเกลือร้อนอีก 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อครบเวลาที่กำหนดไขมันเข้า น้ำเกลือหัวหอมปรุงที่บ้านจะพร้อม ผลิตภัณฑ์จะยังคงถูกนำออกมาตากแห้งโรยด้วยเครื่องเทศและรับประทานหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มร้อนในขวดกระเทียมและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์จะเค็มด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 วัน

สำหรับการปรุงเกลือจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0.5 กก ไขมันสด;
• เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรส "สำหรับเบคอนเค็ม" หรือทำส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย
• ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี, ฯลฯ);
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

วิธีทำน้ำมันหมูกับเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่บ้าน:

เราใส่น้ำลงในกองไฟนำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
เราทำความสะอาดกระเทียมบีบกลีบเล็กน้อยด้วยช้อนเติมน้ำ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ในธัญพืชบดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำเกลือมีรสชาติทั้งหมด ใส่ทั้งหมดลงในน้ำ

ความสนใจ! หากคุณซื้อเครื่องเทศบดสำหรับทำเกลือพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานสุดท้าย หลังจากเติมน้ำเกลือ

เติมเกลือลงในน้ำเกลือผสมจนละลายในน้ำ เทน้ำเกลือลงในขวด (ถ้าคุณจะใส่เกลือในขวด) หรือทิ้งไว้ในกระทะ

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 12-15 ซม. ไม่มาก ใส่ลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝา น้ำมันหมูในน้ำเกลือควรปิดให้มิดชิด

วางภาชนะในตู้เย็นหรือบนระเบียงหากทำเกลือในฤดูหนาวเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยในเครื่องเทศจะพร้อม!

สามารถนำออกมาหั่นรับประทานได้ สำหรับการจัดเก็บที่บ้านจำเป็นต้องนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมกับเครื่องปรุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หมายเหตุ! ซาโลที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและไม่สำคัญว่าคุณจะใส่เกลืออย่างไร

สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระกับขนมปัง, หัวหอมและกระเทียม, นอกเหนือจากซุปกะหล่ำปลี, Borscht, เช่นเดียวกับมันฝรั่ง, ซีเรียลใด ๆ และแม้แต่กับดาร์กช็อกโกแลต

วิดีโอ: น้ำมันหมูต้มในถุง - สูตรทำอาหาร