วิธีทำช็อคโกแลตร้อนที่บ้านจากช็อคโกแลต วิธีการทำช็อคโกแลตร้อนจากโกโก้? ช็อกโกแลตร้อนสูตรใหม่

12 พ.ย. 2559

ช็อกโกแลตเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ เป็นเวลานานเชื่อกันว่ามีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่ไม่สนใจเขา แต่นักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรได้หักล้างเรื่องนี้ตามที่ปรากฏเป็นตำนาน

ผลจากการวิจัยพบว่าครึ่งหนึ่งของผู้หญิงที่ทำแบบสำรวจไม่สามารถจินตนาการถึงตัวเองได้หากไม่มีช็อกโกแลตสักแท่ง ในหมู่ผู้ชายฟันหวานกลายเป็นมากขึ้น- สองในสามของจำนวนผู้เข้าร่วมการทดลองทั้งหมด

ฉันสงสัยว่าพวกเขาจะพูดอะไรถ้าพวกเขาไม่ถามเกี่ยวกับช็อกโกแลตแท่ง แต่เกี่ยวกับเครื่องดื่มร้อน ในรัสเซีย โชคไม่ดีที่คำถามนี้อาจทำให้หลาย ๆ คนงุนงง - ช็อคโกแลตร้อนนั้นหายากบนโต๊ะของเรา

อาจเป็นเพราะเราไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเขามากนัก?

เรื่องราวต้นกำเนิด

ผู้สนับสนุนถ้วยแรกช็อกโกแลตร้อนกลายเป็นมายาในตำนาน จริงอยู่เครื่องดื่มของพวกเขาร้อนเนื่องจากพริก (หนึ่งในส่วนผสมของเครื่องดื่ม) แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดโกโก้ที่บดแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเย็น

สูตรนี้ได้รับการแก้ไขในภายหลังโดยชาวแอซเท็กโดยเพิ่มส่วนผสมที่หวาน ประวัติศาสตร์ได้เก็บรักษาหลักฐานว่าเป็นเครื่องดื่มโปรดของจักรพรรดิมอนเตซูมา

สูตรที่ใกล้เคียงกับสมัยใหม่ถือกำเนิดขึ้นแล้วในยุโรป: แทนที่จะใช้พริก, ใช้น้ำตาล, น้ำอุ่น, และแม้แต่ครีมก็ถูกเพิ่มเข้าไป

เครื่องดื่มอะไรที่เรียกว่าช็อคโกแลตร้อน

นี่คือเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้. ใน ประเทศต่างๆนำไปปรับใช้ในแบบฉบับของตัวเองตาม ประเพณีของชาติ. ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสมีของเหลวคล้ายกับกาแฟ ชาวอิตาเลียน - หนาเหมือนครีมเปรี้ยว

อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณีนี้ ช็อคโกแลตจริง, ซึ่งใน ปริมาณโกโก้ (ถั่วและเนย) อยู่ระหว่าง 55 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์.

ต้องคำนึงถึงตัวเลขเหล่านี้เมื่อภายใต้แบรนด์ช็อกโกแลตในถุง เครือข่ายค้าปลีกเสนอส่วนผสมของส่วนผสมต่างๆ ให้ลูกค้า (อ่านฉลาก!) ซึ่งห่างไกลจากส่วนผสมที่สามารถชงเครื่องดื่มที่มีคุณภาพได้

สารประกอบ

ช็อคโกแลตร้อนประกอบด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นสามอย่าง ได้แก่:

• เมล็ดโกโก้;
• น้ำนม;
• น้ำตาล.

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนแปลงบางอย่างใน "สามคน" นี้? สามารถ. ตัวอย่างเช่น บางครั้งนมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำต้มถ้าคุณต้องการให้เครื่องดื่ม "ง่ายขึ้น"

และเมล็ดโกโก้ซึ่งหาซื้อได้ไม่ง่ายนักสามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง แน่นอนว่าไม่ใช่คนแรกที่เจอ แต่มีรสขมเข้มและมีคุณภาพสูง

นอกจาก "ปลาวาฬสามตัว" ที่วางอยู่ เครื่องดื่มอร่อย, บางครั้งก็มีวานิลลา อบเชย ถั่ว แอลกอฮอล์.

ประโยชน์และโทษ

ช็อกโกแลตร้อนในสมัยโบราณเรียกว่า "การรักษา"แพทย์กำหนดให้ผู้ป่วยจากมากที่สุด โรคต่างๆ. ตามที่ผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่กล่าวว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์จริง ๆ :

• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• เพิ่มประสิทธิภาพ;
• มีประโยชน์ในฤดูหนาวเป็นยาชูกำลังทั่วไป
• ช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้า
• เปิดใช้งานการทำงานของสมอง

ผู้ที่มีอาการแพ้ช็อกโกแลตควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

นอกจาก, อย่าดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนนอน- เขารบกวน ระบบประสาทซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคนอนไม่หลับ

สูตรช็อคโกแลตร้อน: วิธีทำที่บ้าน

คุณสามารถปรุงช็อคโกแลตที่บ้านได้ แต่เพื่อไม่ให้ "แพนเค้กชิ้นแรก" กลายเป็นก้อนคุณต้องเรียนรู้ กฎสำคัญสองสามข้อ:

• วิธีที่ดีที่สุดในการละลายช็อกโกแลตคือในอ่างน้ำ
• เพื่อให้เครื่องดื่มหนาขึ้นด้วยแป้ง
• หากคุณต้องการลดแคลอรี่ - เติมน้ำ
• มองหาความรู้สึกใหม่ - เตรียมเครื่องดื่มด้วย สารเติมแต่งต่างๆ(ใส่คาราเมล ขิง พริกไทย กระวาน เหล้า).

วิธีละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (ใดๆ ตัวเลือกที่เป็นไปได้) เราบอก

วิธีทำช็อกโกแลตแบบคลาสสิก

คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมและนม 400 มล.

ช็อคโกแลตควรจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลาย หลังจากนั้นเทนมลงไปในขณะที่กวนช็อกโกแลตด้วยตะกร้อมือ

โดยปกติแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวจะปรุงแต่งด้วยวานิลลา

"โรแมนติก"

สำหรับเครื่องดื่มนี้มีการใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งแต่ละอย่างมีรสชาติที่ "เป็นที่จดจำ" ของตัวเองเพื่อให้ช็อคโกแลตร้อนหนึ่งแก้วกลายเป็นช่อดอกไม้ดั้งเดิม

ใช้เป็นพื้นฐาน รุ่นคลาสสิก,ขณะปรุงอาหาร เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมวานิลลาหนึ่งช้อนชา. ช็อกโกแลตนมขูดและใบสะระแหน่สดสองสามใบใช้เป็นของตกแต่ง

"เอเวอเรสต์"

ความแตกต่างระหว่างสูตรคลาสสิกกับ Everest อยู่ที่สารเติมแต่ง ที่ Everest เป็นครีมและน้ำเชื่อมวานิลลา ตกแต่งเครื่องดื่ม "เนินเขา" ของไอศกรีมช็อกโกแลตและ เกล็ดมะพร้าว .

"เย็นฤดูหนาว"

สูตรนี้ใช้ ไวท์ช็อกโกแลต (170 กรัม) หนึ่งอัน ไข่, นม 750 มลเช่นเดียวกับอบเชยและพริกขี้หนูเล็กน้อย

ช็อคโกแลตแตกละลายในอ่างน้ำ เมื่อละลายหมด พริกไทย อบเชย และไข่ที่ตีแล้วจะถูกเพิ่มลงในมวลช็อกโกแลต

นมอุ่นแล้วเติมถ้วยแล้วเทช็อกโกแลตลงในแต่ละอัน (ช้าที่สุด)

กับมาร์ชเมลโล่

คุณจะต้องใช้นม 200 มล. ช็อคโกแลต 300 กรัม (ซึ่งมืด 100 กรัมและนม 200 กรัม) ในสูตร ใช้กาแฟ. อันไหนที่คุณเลือกเป็นเรื่องของรสนิยมคุณสามารถดำเนินการได้ทันที

ต้มนมพร้อมกับโป๊ยกั๊ก ชงกาแฟ (50 มล.) รวมกาแฟและนมเข้าด้วยกันแล้วใส่ช็อกโกแลตชิ้นเดียวกัน

ควรละลายให้หมด (หากจำเป็น เครื่องดื่มหากไม่ร้อนพอ สามารถอุ่นได้ แต่ไม่ควรต้ม)

คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย แล้วโยนมาร์ชเมลโลว์สักสองสามชิ้นลงไป ( "มาร์ชเมลโลว์" จะดีกว่าถ้าใช้สีขาวโดยไม่ต้องใช้สีย้อม).

ค้นหาสูตรกาแฟมาร์ชเมลโล่อื่น ๆ

ช็อกโกแลตเข้มข้นของอิตาลี

ช็อคโกแลตขูด (110 กรัม) และนมเล็กน้อยตั้งไฟอ่อนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทนมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ (350 มล.) คนให้เข้ากัน

เพิ่มช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ซึ่งจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับเครื่องดื่มและนอกจากนี้ - วานิลลินอบเชยและเกลือเล็กน้อย ถ้วยใส่เครื่องดื่มข้น ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม

เสิร์ฟพร้อมนมอุ่นเล็กน้อยหนึ่งแก้ว

ละลายน้ำได้

แฟนพันธุ์แท้ของช็อกโกแลตร้อนไม่แนะนำให้ใช้ผงสำเร็จรูปสำเร็จรูปเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่ม การผลิตภาคอุตสาหกรรม. เขาจะไม่ให้สิ่งเหล่านั้น สัมผัสรสชาติที่สามารถรับได้จากการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ารับประกัน รสธรรมชาติ(เช่น ช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูปจาก Fit Parad)

หากคุณเพียงแค่ประหยัดเวลาด้วยการซื้อ ดื่มทันทีทำมันแตกต่างกัน คุณมีเครื่องชงกาแฟ คุณรู้หรือไม่ว่าส่วนใหญ่มีฟังก์ชั่นทำช็อคโกแลต? อุปกรณ์จะส่งให้คุณอย่างดีที่สุด.

ด้วยไวท์ช็อกโกแลต

ยกเว้น ไวท์ช็อกโกแลต(40 กรัม) คุณต้องใช้สีดำเล็กน้อย (20 กรัม) นม - 180 มล. และครีมไขมันสูง 50 มล.

ในพระสูตรนี้ ใช้มวลถั่วซึ่งจะต้องเตรียมด้วยมือของคุณเอง: เทเฮเซลนัทลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหลายนาที สีทองหมายถึงถั่วพร้อม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและบด

เทนมลงในกระทะ ใส่ถั่ว นำไปต้ม หลังจากนำออกจากกองไฟแล้ว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนมจะถูกกรองและถั่วจะใช้ทำของหวาน

เพิ่มช็อคโกแลต, ครีม, วานิลลินและเกลือลงในนม, ใส่ไฟ

กับพริก

บางครั้ง ช็อกโกแลตร้อนชนิดนี้เรียกว่า "สเปน". ในการเตรียมคุณต้องมีผงโกโก้ (100 กรัม) พริกสองสามฝักและวานิลลาเฮเซลนัทอัลมอนด์โป๊ยกั๊กน้ำตาล

ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นจึงกรองและปั่นในเครื่องปั่น

นี่คืออีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจช็อคโกแลตร้อน:

แคลอรี่

ผู้ที่มีฟันหวานมักจะกังวลเกี่ยวกับคำถาม: ของหวานที่พวกเขาต้องการลองมีกี่แคลอรี่

ช็อคโกแลตร้อน - ไม่มากเกินไป ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงแม้แต่ผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับรูปร่างก็สามารถจ่ายได้

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 100 กรัมคือ 149 กิโลแคลอรี. หากมีการเตรียมเครื่องดื่มด้วย สารเติมแต่งต่างๆและด้วยน้ำตาลที่มากขึ้น ตัวเลขก็จะสูงขึ้นอย่างแน่นอน

ตัวอย่างเช่นในช็อกโกแลตร้อน "Makkofe" 100 กรัม - 390 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นแตกต่างกัน: ช็อคโกแลตเตรียมด้วยนมร้อน (ควรช่วยละลายชิ้นส่วนที่แข็ง) ผงโกโก้เจือจางในนมเย็นแล้วเทลงในนมร้อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที

แบรนด์ชั้นนำ

บริษัท "Art Life" ของรัสเซียเป็นผู้จัดหาช็อกโกแลตให้กับตลาดภายใต้ชื่อ "Sweet Woman" และอ้างว่ามี "ฮอร์โมนแห่งความสุข"

เช่น ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กบริษัท "นิเวศวิทยา" ผลิตเครื่องดื่มแสนอร่อย "ชุคก้า" ช็อคโกแลตร้อน "Tassimo" สามารถซื้อได้ในแคปซูล

ผู้ผลิตชาวอิตาลีมีความภาคภูมิใจในแบรนด์ "Ristora" และ "Monbana" ของฝรั่งเศส

ในบรรดาผู้นำยังมีผลิตภัณฑ์ของ De Marco (DeMarco), Favorite (Favorite), MacChocolate, Fit Parade (Fit Parad), Nestle

เป็นไปได้สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร - ไม่พึงประสงค์

ยารู้กรณีที่ทารกเกิดมาพร้อมกับผื่น (สัญญาณของอาการแพ้) และสาเหตุของสิ่งนี้คือการขาดสารอาหารของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์

ตามที่แพทย์กล่าวว่าผู้หญิงสามารถซื้อช็อกโกแลตร้อนได้ ในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์เท่านั้นโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อตัวเด็ก

สำหรับทารก ช็อกโกแลตที่แม่กินหรือดื่มอาจเป็นอันตรายได้ ไม่เพียงแต่เป็นสารก่อภูมิแพ้เท่านั้น คาเฟอีนในช็อกโกแลต ประการแรก มีผลที่น่าตื่นเต้นต่อร่างกายของทารก เด็กนอนหลับไม่สนิทและซน และประการที่สอง มันเพิ่มการก่อตัวของก๊าซ และนี่คือความรู้สึกเจ็บปวดและความวิตกกังวลสำหรับทารก

ก่อนหน้านี้เราได้เขียนเกี่ยวกับว่าสตรีมีครรภ์สามารถดื่มกาแฟได้หรือไม่ วันแรก- วี

วิธีดื่ม

เทช็อกโกแลตร้อนเข้มข้นลงไป เอสเปรสโซถ้วยเล็กเสิร์ฟพร้อมน้ำในแก้วทรงสูง หากเครื่องดื่มไม่หนามาก เป็นเรื่องปกติที่จะเทลงในแก้วไอริช

อย่างไรก็ตาม หากคุณพอใจกับแก้วหรือชามเซรามิกมากกว่า ทำไมไม่ล่ะ ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสชอบเทช็อกโกแลตร้อนลงในชามซุปเพื่อจุ่มขนมปังปิ้งและครัวซองต์ลงไป

อนึ่ง, ขนมอบต่างๆ- มาก นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเครื่องดื่มนี้. เหมาะสำหรับไอศกรีม น้ำซุปข้นผลไม้(เช่น กล้วยหรือสตรอเบอร์รี่), น้ำผลไม้, คอนญัก

หากกำลังเตรียมขนมสำหรับแขก คุณสามารถเทช็อกโกแลตขูดเล็กน้อยลงในถ้วย มาร์ชเมลโลว์หั่นเป็นชิ้นๆ

ช็อคโกแลตร้อน - การปรุงอาหาร อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมสำหรับนักชิม

แนวคิดของ "ช็อคโกแลตร้อน" สำหรับยุโรปและสำหรับเรานั้นมีความหมายต่างกัน หากคุณสั่งช็อกโกแลตร้อนหนึ่งแก้วที่ไหนสักแห่งในเวียนนาหรือบูดาเปสต์ ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะนำเครื่องดื่มเข้มข้นที่ทำจากผงโกโก้พร้อมครีม นม หรือน้ำมาให้คุณ แต่ฐานจะทำจากผงโกโก้ สำหรับเราแล้ว ช็อกโกแลตร้อนเป็นเครื่องดื่มของหวาน อุ่น อร่อย แคลอรีสูง ทำจากช็อกโกแลตแท่งพร้อมเติมนมและเครื่องเทศ และคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟเพื่อลิ้มรสช็อคโกแลตร้อนสามารถทำที่บ้านได้ และเพื่อให้อร่อยเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม

การเลือกส่วนผสมสำหรับช็อกโกแลตร้อน

ช็อคโกแลต.เช่น ฐานช็อคโกแลตคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตแผ่นหรือชิ้น ช็อคโกแลตทำอาหาร. นักชิมกล่าวว่าเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดจะเกิดขึ้นหากคุณเลือกช็อกโกแลตที่มีความขมเล็กน้อยและมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 60-70% ตามเนื้อผ้าดาร์กช็อกโกแลตร้อนจะใช้ดาร์กช็อกโกแลตนม แต่คุณสามารถทำขนมจากไวท์ช็อกโกแลตได้ อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตดังกล่าวจะค่อนข้างหนาและมีไขมันมาก - ช็อกโกแลตขาวมีเนยโกโก้จำนวนมาก

ฐานของเหลวจะเป็นนม ครีม หรือน้ำก็ได้ หากคุณปรุงช็อกโกแลตในน้ำก็จะมีรสชาติที่สดใหม่และต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว เครื่องดื่มที่ทำจากนมหรือครีมจะมีความนุ่มนวลกว่า รสชาติที่ถูกใจแต่ก็มีแคลอรีมากกว่าเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดพิจารณาส่วนผสมของนมและน้ำ - ช็อคโกแลตละลายได้ง่ายกว่าในนั้นและได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นและได้รับแคลอรีสูงน้อยลง

สารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ - เหล้ารัม, เหล้า, คอนญัก, สิ่งสำคัญคือแอลกอฮอล์รวมกับช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส เพื่อให้เครื่องดื่มหนาขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้นจึงเพิ่มไข่แดงครีมเปรี้ยวหรือแป้งลงไป แต่นี่เป็นทางเลือก

เครื่องเทศ.มีตัวเลือกมากมายที่นี่ - วานิลลา, อบเชย, ขิง, กระวาน, พริก, เปลือกส้ม - สารเติมแต่งใด ๆ เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ซึ่งจะทำให้ช็อกโกแลตมีรสเผ็ด

ช็อกโกแลตร้อน - สูตรและวิธีทำอาหาร

ช็อคโกแลตร้อนหนาเราต้องการนมหนึ่งลิตรช็อคโกแลต 2 แท่ง 100 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งมันฝรั่ง(ไม่มีสไลด์).

อย่ากลัวแป้งในสูตร! เป็นแป้งที่ทำให้ช็อกโกแลตร้อนมีความหนา มีความหนืด เข้มข้น อุ่นขึ้น และอร่อยมาก! พยายามทำส่วนหนึ่งตามสูตร แต่ถ้าคุณตัดสินใจว่าช็อกโกแลตร้อนมีความคงตัวที่เหลวกว่า คราวหน้าให้แยกแป้งออกและเพิ่มครีมแทนนม

เทแป้งลงในแก้วเทนมเย็นเล็กน้อยคนให้เข้ากัน เติมด้วยนมเย็น แบ่งช็อกโกแลตเทนมที่เหลือใส่ไฟอ่อน ทันทีที่ช็อกโกแลตละลายให้เทนมลงในแป้งคนตลอดเวลาอุ่นให้ร้อน เราสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มข้น - นำออกจากความร้อนแล้วเทลงในถ้วยขนาดใหญ่ทันที

สูตรช็อคโกแลตร้อนแบบดั้งเดิม 700 มล. นม ช็อกโกแลต 2 แท่ง นำไปตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด เทใส่ 300 มล. ครีม (ไขมันใด ๆ ) และอุ่น แต่อย่านำไปต้ม

ช็อคโกแลตร้อนกับเปลือกส้มตัดความสนุกจากส้มใส่ในกระทะด้วยครีมและตั้งไฟจนเกือบเดือด นำออกจากเตาแล้วพักไว้ หักช็อกโกแลตแท่ง ใส่ครีม คนให้เข้ากัน หากช็อคโกแลตละลายไม่ดีให้อุ่นครีมอีกครั้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปัด เทช็อกโกแลตร้อนลงในถ้วยใบใหญ่ที่สุด เติมครีม ซินนามอนเล็กน้อย...แล้วสนุกได้เลย!

ไม่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนในการเตรียมช็อกโกแลตร้อนบางคนชอบช็อคโกแลตหนาและบางคนชอบโกโก้ แน่นอนคุณจะต้องมีนม ครีม ช็อคโกแลต และจากนั้น - ตามอารมณ์และรสนิยมของคุณ!

เกี่ยวกับเครื่องดื่มอุ่นฤดูหนาวและไม่ได้บอกเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ - ช็อคโกแลตร้อน

แต่เขาคือผู้ที่สามารถให้ความอบอุ่น ความผาสุกและความสบายแก่เรา ทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่น สร้างความสุขทางรสชาติที่น่าทึ่งและประโยชน์ต่อสุขภาพ☺

แก้ไข "ความอยุติธรรม" ที่เกี่ยวข้องกับช็อกโกแลตร้อน!

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักเครื่องดื่มนี้ เพราะมันเป็นของจริง มันเร่าร้อน เย้ายวน เย้ายวนใจ เป็นเอกลักษณ์

เขาสามารถให้กำลังใจได้ทันทีให้แรงบันดาลใจที่น่าทึ่งให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน นี่คือสิ่งที่เราขาดไป หนาวใช่ไหม☺

มีกี่ตัว สูตรที่ยอดเยี่ยมทำเครื่องดื่มนี้! หนังสือไม่เพียงพอที่จะอธิบายพวกเขา

เป็นงานยาก แต่ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด เรียบง่ายและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

ดังนั้น ถ้าคุณรักช็อกโกแลตร้อนพอๆ กับฉัน และต้องการเรียนรู้สูตรอาหารสองสามสูตรด้วยตัวคุณเอง ลองชงชาให้ตัวเองสักถ้วยแล้วเตรียมตัวให้พร้อมเพื่อเรียนรู้ความลึกลับของการเตรียมช็อกโกแลต!

เกี่ยวกับประโยชน์ของช็อกโกแลตร้อนและเหตุผลหลายประการที่ควรดื่มสิ่งนี้ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์, อ่านเพิ่มเติม...

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

ช็อคโกแลตร้อน - มันคืออะไรและจะเตรียมได้อย่างไร?

ช็อกโกแลตเป็นอาหารที่เด็กๆชื่นชอบมากที่สุด และไม่น่าแปลกใจที่เด็ก ๆ จะชอบมาก!

ช็อกโกแลตเป็นการเริ่มต้นวันที่แสนหวาน

ทุกคนสามารถดื่มช็อกโกแลตร้อนหนึ่งแก้วในตอนเช้า อาหารเช้า แม้แต่คนที่ใส่ใจรูปร่างเพรียวบางและเอวบาง!

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการดื่มช็อกโกแลตร้อนนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการกินช็อกโกแลตเพียงอย่างเดียว!

ยิ่งช็อกโกแลตเข้มขึ้นเท่าไร เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงช็อกโกแลตแท้จากธรรมชาติ ไม่ใส่สารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ สี สารเพิ่มความข้น สารทำให้คงตัว และสารกันบูด!

ช็อกโกแลตร้อนมีประโยชน์อย่างไร?

จุดที่เป็นประโยชน์หลัก:

1. ช็อกโกแลตร้อนจะอุ่นถ้าเราเย็น เนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเร่งเลือด
2. ช็อคโกแลตร้อนถ้วยเล็ก ๆ อิ่มตัวดีดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงเหมาะที่จะเป็นของว่างในตอนเช้า
3. ช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันโรคหัวใจและการแก่ก่อนวัย ฟื้นฟูเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
4. ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตร้อนสามารถ "ปลุก" จิตใจของคุณ เพิ่มความจำและสมาธิ
5. เพิ่มประสิทธิภาพหลายเท่า แต่เพื่อจุดประสงค์นี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มเนื่องจากการใช้น้ำตาลหลังจาก "ความสามารถในการทำงานที่เพิ่มขึ้น" อย่างรวดเร็วจะทำให้ "ความสำเร็จของการสัมผัสช็อกโกแลต" ทั้งหมดเป็นโมฆะ ...
6. เครื่องดื่มช็อกโกแลตที่ผลิตจากส่วนผสมคุณภาพมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์แดงธรรมชาติคุณภาพสูงและมีราคาแพง!
7. ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ลดความเครียดและความวิตกกังวล ลดอาการซึมเศร้า และกระตุ้นการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ที่ช่วยให้เรารู้สึกมีความสุข
8. และอีกครั้งคำแนะนำเดียวกันนี้: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเครื่องดื่มช็อกโกแลตในถ้วยของคุณ จำนวนมากน้ำตาลและดีที่สุดคือเปลี่ยนใหม่ทั้งหมดแพทย์แนะนำว่าอย่ากินมากเกินไปและดื่มช็อกโกแลตร้อนไม่เกินสองถ้วยเล็กต่อวัน!
9. เสริมสร้างหลอดเลือดเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์ที่คงตัว ความดันเลือดแดงเสริมสร้างผนังหลอดเลือดจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
10. ช็อกโกแลตร้อนช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ในเงื่อนไขเดียว - เราแทนที่ขนมที่เป็นอันตรายอย่างตรงไปตรงมาทั้งหมดด้วยช็อคโกแลตร้อนที่ดีสองถ้วยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หรือ!

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบของคุณเอง - เคล็ดลับจากนักทำช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

นี่คือคำแนะนำของกูรูด้านช็อกโกแลตชื่อดังอย่าง Dominique Ansel, Jacques Torres, Maury Rubin และ Michael Klug

สำหรับช็อคโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบ ฟังคำแนะนำของพวกเขา!

• กฎข้อแรก: ลืมผงช็อกโกแลตสำเร็จรูปจากร้านค้า!

ใช่ มันเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำช็อกโกแลตร้อนสักถ้วย และในหลายกรณีก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

แต่โชคไม่ดี ไม่ใช่ว่าช็อกโกแลตร้อนทุกสูตรจะมี “ช็อกโกแลต” เท่ากัน...

ในส่วนผสมหลายอย่างคุณภาพของส่วนประกอบค่อนข้างน่าสงสัยไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าหลาย ๆ บริษัท ใส่สารสังเคราะห์ต่าง ๆ ลงในส่วนผสม ... เราจะพูดถึงรสชาติแบบไหนกันที่นี่?

อย่างไรก็ตามยังมีส่วนผสมที่ทำจากช็อคโกแลตผงจากธรรมชาติ

นี่คือหนึ่ง - ใช่คุณรับได้ ดังนั้นควรศึกษาส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบและมองหาส่วนผสมของช็อกโกแลตจริงๆ

• กฎข้อที่สอง: ช็อคโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น!

พื้นฐานของเครื่องดื่มคือช็อคโกแลต ดังนั้นทางเลือกจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างมีความรับผิดชอบ เพราะรสชาติของเครื่องดื่มของคุณจะขึ้นอยู่กับมัน

ใช้เฉพาะช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงสุด

คุณไม่สามารถปรุงอาหารให้หอมและอร่อยได้อย่างแท้จริง พายสตอเบอรี่ฤดูหนาวใช่ไหม และทั้งหมดเป็นเพราะในฤดูหนาวสตรอเบอร์รี่ไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง

ช็อคโกแลตทุกอย่างเหมือนกันทุกประการ: ถ้าคุณต้องการช็อคโกแลตร้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมให้นำช็อคโกแลตมาเอง คุณภาพดีที่สุด!

คุณต้องเลือกกระเบื้องคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลหรือหญ้าหวานเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นก็จะดีกว่าถ้าผสมดาร์กช็อกโกแลต (เบส) กับช็อกโกแลตนมในขณะที่ดาร์กช็อกโกแลตจะเป็น 70% ของเครื่องดื่มและอันที่สองคือช็อกโกแลตนมที่เหลืออีก 30%

หากคุณกำลังเตรียมช็อกโกแลตสำหรับเด็กแน่นอนว่าสัดส่วนนี้จะเปลี่ยนได้ดีที่สุดและเครื่องดื่มจะทำในอัตราส่วน 50 ถึง 50%

แต่เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลตแท่งไม่ใช่ทุกอย่าง!

เวลาเลือกช็อกโกแลตให้ตัวเอง อย่าดูแค่เปอร์เซ็นต์

ดังนั้น มองหาสิ่งที่ดีที่สุด ลองแตกต่าง เรียนรู้เกี่ยวกับ ผู้ผลิตที่ดีที่สุดช็อคโกแลตธรรมชาติคุณภาพสูงจนกว่าคุณจะพบช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ!

• กฎข้อที่สาม: นมและครีม มันเหมือนกับช็อคโกแลต: ผสมทั้งสองอย่างจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือการกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับตัวคุณเองอย่างชัดเจน

ครีมช่วยให้เครื่องดื่มมีเนื้อครีมและเนียนละเอียด

หากคุณเพิ่มจำนวนมากมันจะไม่ใช่เครื่องดื่มอีกต่อไป แต่เป็นครีมของหวานและยิ่งกว่านั้นของหวานที่ค่อนข้างอ้วนซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง

ไม่จำเป็นต้องพูดว่า นมและครีมต้องมีคุณภาพสูงสุด เป็นธรรมชาติ ออร์แกนิค ผลิตจากฟาร์มจริงๆ ซึ่งทำจากนมแท้ ไม่ใช่นมผง

และไม่มีการใช้สารเพิ่มความคงตัวแต่งกลิ่นต่างๆ รสสังเคราะห์ « นมธรรมชาติและสารกันบูด

ลองเปรียบเทียบรสชาติของช็อกโกแลตที่ทำจากนมและครีมที่ซื้อตามร้านทั่วไปกับรสชาติของช็อกโกแลตที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิก คอมเมนท์จะซ้ำซ้อน...

• กฎข้อที่สี่: สารเติมแต่ง

สารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออบเชยและวานิลลา

คุณสามารถเพิ่มลงในช็อกโกแลตสำเร็จรูป หรือก่อนใส่ช็อกโกแลต ให้อุ่นนมด้วยแท่งอบเชยหรือฝักวานิลลา

สิ่งที่น่าสังเกตคือสารปรุงแต่งเครื่องเทศเช่นลูกจันทน์เทศและพริกป่น

วิปครีม, ช็อคโกแลตชิปและผงอบเชย - เหมาะสำหรับตกแต่งเครื่องดื่มสำเร็จรูป

อย่าลืมใส่เกลือหนึ่งหยิบมือลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้แล้ว

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเน้นความหวานของเครื่องดื่มนี้!

ช็อคโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบเป็นเพียงกรณีที่ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบมารวมกัน

• กฎข้อที่ห้า: เทคโนโลยีที่เหมาะสมการทำอาหาร.

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษในการทำช็อกโกแลตร้อน

สิ่งที่คุณต้องมีคือเตา กระทะใบเล็ก และที่จริงคือตะกร้อมือ ซึ่งคุณจะคนทุกอย่างอย่างทั่วถึงและกระตือรือร้น:

1. คุณต้องอุ่นนมในกระทะ อย่าปล่อยให้มันเดือด มิฉะนั้น มันจะเปลี่ยนความคงตัวหลังจากเดือด และจะไม่ใช่ "นม" ที่เราต้องการอีกต่อไป!
2. ใส่ช็อกโกแลตลงในนมร้อน ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. ถัดไป - ให้ความร้อนแก่ส่วนผสมต่อไปจนค่อนข้างดี อุณหภูมิสูงกวนอย่างต่อเนื่องด้วยการตีจนช็อกโกแลตละลายในนมจนหมด

แค่นั้นแหละเพื่อน ๆ มันง่าย! มันยังคงเพิ่มสารเติมแต่งที่คุณต้องการและ - voila - ของคุณ เครื่องดื่มช็อคโกแลตพร้อม!

หากคุณต้องการลองช็อกโกแลตร้อนที่มีฟองละเอียดที่สุด ให้เทช็อกโกแลตลงในโถปั่น เทนมร้อนปริมาณเล็กน้อยแล้วตี มันจะไม่มีวันลืม ฉันสัญญา!

คุณจะประสบความสำเร็จ! ฉันทำไปแล้ว ... ไม่ใช่ครั้งแรกใช่ ... แต่กลับกลายเป็น!

ดังนั้นนี่คือสูตรสำหรับความสุขของช็อคโกแลตให้เลือก!

วิธีทำช็อคโกแลตร้อน - สูตรที่ดีที่สุด

ลองพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด:

• ช็อคโกแลตร้อนคลาสสิก№1

อุ่นนม 450 มล. และ 75 มล. ในกระทะ ครีมไขมัน 33% เพิ่มดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัมและนม 30 กรัม

และอย่าลืมเกลือเล็กน้อย

อุ่นเครื่องดื่ม แต่อย่านำไปต้ม เทลงในวงกลม

• ช็อคโกแลตร้อนกับเหล้า

สำหรับนมหนึ่งแก้วครึ่ง ใช้ผงช็อกโกแลตร้อนห้าช้อนโต๊ะ

อุ่นนมโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทผงช็อคโกแลตลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

หากต้องการสามารถเสริมเครื่องดื่มได้ สาระสำคัญของวานิลลาอบเชยหรือพริกป่นเล็กน้อย

จากนั้นเทเหล้า (60 มล.) ลงในก้นจาน

เหล้าช็อคโกแลตที่เหมาะสม, เชอร์รี่เบอร์เบิน, เหล้ารัม, เช่นเดียวกับทิงเจอร์รสเผ็ดและเบลีย์ จากนั้นเทช็อกโกแลตร้อนที่เตรียมไว้ลงบนเหล้า

เสร็จสิ้นการสร้างสรรค์ของคุณด้วยวิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตชิพ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วยมาร์ชเมลโลว์ (ไม่จำเป็นต้องกิน) หรือเพิ่มความเอร็ดอร่อย

• ช็อคโกแลตร้อนคลาสสิก№2

อุ่นนมสองแก้วแล้วละลายช็อกโกแลต 60 กรัมลงไป เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมนี้ขึ้นสู่สถานะร้อน

• ช็อกโกแลตร้อนสเปน

ส่วนผสม: นม 2 ถ้วย, ดาร์กช็อกโกแลตขูด 60 กรัม, 0.5 ช้อนชา อบเชย 1 ไข่แดง สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

ตีไข่แดงหนึ่งฟองในนมเล็กน้อย พักไว้

อุ่นนมที่เหลือแล้วเทช็อกโกแลตขูด สารให้ความหวาน และอบเชยลงไป อุ่นมวลนี้โดยจำไว้ว่าให้กวนตลอดเวลา

ในตอนท้ายให้ใส่ไข่แดงที่ตีไว้

• ช็อคโกแลตร้อนเม็กซิกัน

ส่วนผสม: นม 400 มล. ช็อคโกแลต 50 กรัม อบเชย 3 แท่ง วานิลลาเล็กน้อย

• ใส่นม ช็อกโกแลต และอบเชยแท่งลงในกระทะใบเล็ก
• อุ่นจนช็อกโกแลตละลายหมด
• จากนั้นนำอบเชยและเพิ่มวานิลลา
• ตีจนเป็นฟอง

• ช็อคโกแลตร้อนกับเครื่องเทศ

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ดาร์กช็อกโกแลต นม 2 ถ้วย อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และสารให้ความหวานตามชอบ

• เทนมครึ่งแก้วลงในหม้อ
• ใส่ช็อกโกแลต น้ำตาล อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ
• ใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
• ในขณะที่ส่วนผสมกำลังอุ่นขึ้น คุณต้องคนสองครั้งเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายหมด

จากนั้นเทนมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบอีก 7 นาที

• ช็อคโกแลตร้อนออสเตรีย

ส่วนผสม: ช็อคโกแลตสับ 100 กรัม, ผิวส้ม 1 ลูก, 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น นมหนึ่งแก้วครึ่ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนา

• ใช้ไฟอ่อนมาก ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับความเอร็ดอร่อย อบเชย และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม.
• เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้วเทนมที่เหลือลงในมวลนี้แล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน

เทช็อกโกแลตร้อนลงในแก้วและวางวิปปิ้งครีม 1 สกู๊ปบนแต่ละเสิร์ฟ

• ช็อคโกแลตร้อน "มอนเตซูมา"

ส่วนผสม: ช็อคโกแลต 100 กรัม, นม 250 มล., วานิลลา

• ละลายช็อกโกแลตในชามทรงสูง
• · จากนั้นใส่นมและวานิลลา
• ให้ความร้อนสามครั้งทำให้ร้อนและนำมวลออกจากความร้อน
• จากนั้นตีส่วนผสมช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ช็อคโกแลตร้อน "บาวารัวส์"

ส่วนผสม: 3 ไข่แดง, นม 200 มล., ช็อคโกแลต 30 กรัม, ชาร้อนดำเข้มข้น 30 มล., น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

• ละลายช็อกโกแลตในนมร้อนแล้วเติมชา
• คุณต้องบดไข่แดงกับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง
• จากนั้นผสมมวลทั้งสองนี้แล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง
• คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

ช็อคโกแลตร้อนกับกะทิ

ส่วนผสม: 200 มล. นม 200 มล. กะทิ, 100 กรัม ช็อกโกแลตนม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

• ผสมนมสองประเภทแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนจัด
• เพิ่มชิ้นน้ำตาลและช็อคโกแลต
• ให้ความร้อนกวนมวลจนช็อกโกแลตละลายหมด

และอีกสองสามอย่างรวดเร็วและ สูตรอร่อยอาหารอันโอชะนี้

พวกมันน่าสนใจมาก คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

คุณเข้าใจเทคโนโลยีแล้ว ดังนั้นจับไอเดียและสร้างสรรค์!

• ช็อกโกแลตลาเวนเดอร์

นมหนึ่งแก้ว + ไวท์ช็อกโกแลตขูดครึ่งแก้ว + ดอกลาเวนเดอร์เข้มข้นเล็กน้อยหรือคุณภาพจริงสองสามหยด น้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์.

• มิ้นต์ช็อกโกแลต

นมหนึ่งแก้ว + ขูดครึ่งแก้ว ดาร์กช็อกโกแลต+ การแช่ที่แข็งแกร่ง สะระแหน่หรือน้ำมันหอมระเหยสะระแหน่คุณภาพดีสักสองสามหยด

• ช็อคโกแลตร้อนรสเผ็ด

นม 1 แก้ว + ผงโกโก้คุณภาพ (หรือช็อกโกแลตทดแทน) + เครื่องเทศที่คุณชอบ + น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา

• ช็อคโกแลตวานิลลา

นมหนึ่งแก้ว + น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ + ช็อคโกแลต + น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ + สารสกัดวานิลลา

ช็อกโกแลตถั่วลิสงครีม

นมพร่องมันเนย 1 ถ้วย + 0.5 ถ้วย ครีมหนัก+ ช็อกโกแลตนม 120 กรัม + 50 กรัม เนยถั่ว.

• ช็อคโกแลตคาราเมล

นมครึ่งแก้ว + เฮฟวี่ครีม ¼ ถ้วย + ช็อคโกแลต 150 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนคาราเมลไซรัป

• ช็อกโกแลตมะพร้าว

นมสองแก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ เบอร์เบิน 1 ช้อน + กะทิ 1 แก้ว + เกล็ดมะพร้าว + 1 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีมหนึ่งช้อนเต็ม + ดาร์กช็อกโกแลต 115 กรัม

• ช็อคโกแลตร้อนกาแฟ

นมสองแก้ว + ต้มหนึ่งแก้ว กาแฟเข้มข้น+ ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม + น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

• ช็อคโกแลตร้อนหนา

นมสี่แก้ว + 200 กรัม + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

• ช็อกโกแลตร้อนฟักทอง

นมหนึ่งถ้วยครึ่ง + ช็อคโกแลต 100 กรัม + สองช้อนโต๊ะ ฝักทองปั่น+ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ + ส่วนผสมของเครื่องเทศหนึ่งหยิบมือ + เกลือหนึ่งหยิบมือ

• คอนญักช็อคโกแลตร้อน

นมหนึ่งถ้วยครึ่ง + อบเชยครึ่งช้อนชา + แป้งข้าวโพด ¾ ช้อนโต๊ะ + ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ ผงช็อคโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะ + น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ + คอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ

• ช็อคโกแลตร้อนสีส้ม

นมสด 1.5 ถ้วย + นมสด 1/2 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม+ ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม + น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ

• เบอร์รี่ช็อคโกแลตร้อน

ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว + น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ 300 กรัม + ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม + เนย 50 กรัม + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

• ช็อกโกแลตร้อนอ่อนนุช

นมหนึ่งแก้ว + 1 โต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ + 1 โต๊ะ ถั่วป่น 1 ช้อน + ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม + ¼ ช้อนชา ขิงบด+ เกลือเล็กน้อย

• ช็อคโกแลตร้อนวานิลลามังสวิรัติ

วานิลลา 1 แก้ว + ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม + 2 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว.

• ช็อคโกแลตร้อนอิตาเลี่ยน

ครีมไขมันต่ำ 2 ถ้วยครึ่ง + แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา + ผิวส้มหนึ่งลูก + 60 กรัม ช็อคโกแลตขูด+ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

• การเผาไหม้ช็อคโกแลตร้อน

นมหนึ่งแก้ว + 140 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต + พริก 1 หยิบมือ + ¼ ช้อนชา อบเชย.

• ช็อคโกแลตไอริช

นมหนึ่งแก้ว + ดาร์กช็อกโกแลตขูดครึ่งแก้ว + 60 กรัม เหล้า Baileys

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยนมที่มีปริมาณแลคโตสต่ำหรือเปลี่ยนทั้งหมดก็ได้ นมวัวและครีมกับผลิตภัณฑ์มะพร้าวหรืออัลมอนด์ที่คล้ายกัน ใช่ มันจะไม่ "คลาสสิก" อีกต่อไป แต่ฉันทำเพราะฉันไม่ชอบ นมปกติสิ่งสำคัญคืออย่าปฏิเสธความสุขนี้!

ช็อกโกแลตร้อนคุณภาพเยี่ยมและปรุงด้วยความรักคือ “ยาสำหรับร่างกายและจิตวิญญาณ” อย่างแท้จริง!

เมื่อข้างนอกเย็นสีเทาและเปียกชื้นฉันขอแนะนำให้คุณทำช็อกโกแลตร้อนอย่างสุดใจ: หนานุ่มละมุนเร่าร้อนด้วยความขมขื่นเบา ๆ ... อืมม ... นี่เป็นเครื่องดื่มของราชวงศ์อย่างแท้จริง!

และตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อยแล้ว!

คุณมีเคล็ดลับในการเตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้หรือไม่? กรุณาแบ่งปันในความคิดเห็น! ในฐานะแฟนตัวยงของช็อกโกแลตร้อน สิ่งนี้น่าสนใจมากสำหรับฉัน!

แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ที่รัก!

ปรุงอาหารด้วยความสุข เพลิดเพลิน! แรงบันดาลใจให้คุณและ "อารมณ์ช็อคโกแลต" ที่ยอดเยี่ยม!

Alena อยู่กับคุณลาก่อน

ช็อคโกแลตร้อนเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย เครื่องดื่มเติมพลัง. ช่วยยกระดับอารมณ์และความมีชีวิตชีวา คุณสามารถปรุงอาหารได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่ดีกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บันทึกไว้หากสูตรมีเมล็ดโกโก้หรือผงโกโก้

ทำช็อคโกแลตร้อน

มีสูตรมากมายสำหรับทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน แต่ส่วนผสมพื้นฐานจะเหมือนกันทุกที่ นี่คือผงโกโก้ ครีมหรือนม และสารให้ความหวาน สามารถเพิ่มนมและครีมได้หลากหลายรวมถึงของแห้ง สารให้ความหวานที่ดีที่สุดคือ น้ำตาลอ้อย, แต่ น้ำตาลทรายและสารทดแทนทุกประเภทจะไม่ทำให้เครื่องดื่มเสีย ช็อคโกแลตร้อนมักจะมีส่วนประกอบเพิ่มเติม - รสชาติการตกแต่ง

สูตรช็อคโกแลตร้อนคลาสสิก

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ถ้วย):

ครีม 300 มล

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผงโกโก้

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำช็อกโกแลตร้อน:

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กหรือเซซเว จากนั้นเท 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแห้งนี้ น้ำต้มเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะผสมจนเนียน

อุ่นครีมไม่ให้เดือดและในกระแสที่ช้ากวนตลอดเวลาเพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลต

ใส่เครื่องดื่มบนไฟที่ช้าที่สุดแล้วทำให้ร้อนอีกครั้งไม่ให้เดือดแล้วปิดไฟ

หลังจากผ่านไป 5 นาทีเมื่อช็อกโกแลตละลายก็พร้อมรับประทาน

ครีโอลช็อกโกแลตร้อน

รูปแบบที่ยากขึ้น สูตรคลาสสิก. นอกเหนือจากส่วนผสมที่หลากหลายแล้ว ก็ไม่มีอะไรยากในการเตรียม

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้

150 ก อัลมอนด์ป่น

1 ลิตร นมไขมัน

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

0.5 ช้อนชา อบเชย

น้ำตาลและลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนครีโอล:

ไข่ น้ำตาล โกโก้ แป้ง และนม 1 แก้ว ผสมส่วนผสมตามลำดับที่ระบุไว้

นำนมที่เหลือตั้งไฟอ่อน แล้วใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา

สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส อัลมอนด์บด, ครีม.

ทำดาร์กช็อกโกแลต

มันสามารถเผาไหม้ได้ง่ายมากดังนั้นช็อคโกแลตจึงถูกต้มในอ่างน้ำเท่านั้น ความยากอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิในการปรุงอาหาร เนื่องจากไม่ควรสูงเกิน 32°C และอีกหนึ่งความลับ: ไม่มีการเติมน้ำลงในสูตรช็อกโกแลตนี้

ช็อคโกแลตร้อนขม

วัตถุดิบ:

เนย 50 กรัม พรีเมี่ยมและมีคุณภาพดีกว่า ( ควรเลือกแบบบ้านนอก )

โกโก้ 100 กรัม

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนรสขม:

ละลายเนย ใส่น้ำตาลทีละช้อน คนตลอดเวลา ใส่โกโก้เป็นลำดับสุดท้าย

สามารถเพิ่มอบเชยลงในช็อกโกแลตสำเร็จรูปได้

ช็อคโกแลตร้อนรุ่นนี้ไม่เพียง แต่ดื่มได้เท่านั้น - มักจะเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองอาจแตกต่างกันได้ เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ นี่คือวิธีที่คุณจะได้เครื่องดื่มที่ตรงตามความต้องการและความชอบของคุณอย่างเต็มที่

คุณเป็นแฟนตัวยงของช็อกโกแลตร้อน คุณชอบกลิ่นหอมอร่อยและรสขมอ่อนๆ ของมันหรือไม่ แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรด คุณต้องไปที่ร้านกาแฟ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณเพราะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำช็อกโกแลตร้อนด้วยมือของคุณเอง

ช็อกโกแลตร้อนแบบคลาสสิกควรเตรียมโดยไม่ใช้ผงโกโก้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเม็ดที่ละลายน้ำได้) แต่ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 1 แท่งที่มีเหล้าโกโก้อย่างน้อย 60%

• ดาร์กช็อกโกแลต (70%) - 120 ก.
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งข้าวโพด (คุณสามารถใช้ข้าวสาลี) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

• นำนมไปตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วส่งช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงในภาชนะใส่นม แท่งชอคโคแลตก่อนเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถถือไว้ได้สองชั่วโมง ตู้แช่แข็ง: รสชาติของขนมหลังจากขั้นตอนนี้จะละเอียดขึ้น
• กวนสารอะโรมาติกอย่างต่อเนื่องให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและเดือดเล็กน้อย
• เจือจาง ข้าวโพดในปริมาณที่น้อย น้ำร้อน(เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน) และทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้นด้วยสารละลายที่เกิดขึ้น ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล
• เทช็อกโกแลตร้อนลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟทันที

ช็อกโกแลตนมทำด้วยตัวเองทำจากนมที่มีไขมันและเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่ถูกใจคุณสามารถใช้ ขนมหวานขนมหวานมาร์ชเมลโล่

สูตรสำหรับช็อกโกแลตนมร้อนกับมาร์ชเมลโลว์

วัตถุดิบ:

• นม (มีไขมัน 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต (พร้อมโกโก้ขูด 55%) - 100 กรัม
• ขนมหวาน Marshmallow Pastilles - 1 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา - หนึ่งในสามของช้อนชา
• อบเชย (ผง) - 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

• วางชิ้นช็อกโกแลต มาร์ชแมลโลว์คอร์เซ็ต และนมลงในหม้อตั้งไฟอ่อน คนให้ทั่วโดยใช้ไฟปานกลางจนช็อกโกแลตละลายหมด (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที)
• หลังจากสร้างสารที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ตีให้เข้ากัน
• นำกระทะออกจากเตา ปรุงรสของหวานด้วยอบเชย จันทน์เทศ, vanilla extract แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง.
• ตอนนี้คุณสามารถเทช็อกโกแลตร้อนลงในถ้วยและทำให้แขกของคุณพอใจ

ช็อกโกแลตขมทำเองได้เฉพาะจากแท่งช็อกโกแลตขมแท้ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่ง

สูตรดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขม (มีเหล้าโกโก้อย่างน้อย 70%) - 100 กรัม
• นม - 50 มล.
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

อุ่นนมและละลายชิ้นช็อกโกแลตในนั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและเทคอนญักหนึ่งช้อน ช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนเท่านั้น

ช็อคโกแลตขมที่บ้านสามารถเตรียมได้โดยใช้โกโก้ขูด (ผลิตในรูปแบบของแท่ง) และเนยโกโก้ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือในแผนกที่เชี่ยวชาญด้านการขายกาแฟและช็อกโกแลต (สามารถซื้อเนยโกโก้ได้ที่ร้านขายยา)

สูตรดาร์กช็อกโกแลตจากโกโก้ขูด

วัตถุดิบ:

• มวลโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 200 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟกลางแล้วต้ม กวนประมาณ 5 นาที

หากคุณต้องการทำอาหาร ของหวานที่แปลกใหม่ลองทำตามแบบฉบับในชิลี: การปรากฏตัวของพริกแดงร้อนจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มร้อนและเพิ่มความหลากหลายให้กับมัน

สูตรช็อคโกแลตชิลี

วัตถุดิบ:

• กอร์กี้
• นม - 1,000 มล.
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส
• วิปครีม.

หลังจากเทนมลงในกระทะแล้ว นำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไปและรอจนกว่าจะละลายหมด กวนมวลช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่อง เทของหวานลงในแก้ว โรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีม และโรยด้วยพริกแดง

ไวท์ช็อกโกแลตทำเองได้ไม่บ่อยนัก แต่ถ้าคุณชอบของหวานที่มีความละเอียดอ่อน รสชาติครีม- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

สูตรไวท์ช็อกโกแลตร้อน

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 160 กรัม
• นม - 1,000 มล.
• ครีม (วิปปิ้ง) สำหรับตกแต่ง

เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนจนส่วนผสมเนียน เครื่องดื่มร้อนเทลงในชาม ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม

• เพื่อให้รสชาติของช็อคโกแลตร้อนดูไม่น่าเบื่อจึงเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว
• แท่งช็อกโกแลตที่คุณวางแผนจะทำขนมควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง: สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม
• หากคุณต้องการช็อกโกแลตร้อนที่มีรสชาติสดใสและเข้มข้น ให้พักขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้สักครู่แล้วอุ่นให้ร้อน