แซนดี้ขูดพาย การขึ้นรูปและการอบ

วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงอาหาร "ขูด" เค้กทรายกับแยม. มันถูกเรียกว่า "ขูด" เพราะส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับชั้นบนสุดของพายนั้นถูกขูด - เรียบง่ายและน่ารับประทาน ขนม Shortcrust สำหรับพายนี้ทำได้ง่ายที่สุดและไม่ต้องการ จำนวนมากสินค้า. และสำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมได้ตราบใดที่ไม่เหลวเกินไป ผลที่ได้คืออร่อยและ พายหอมคงจะคุ้นเคยกับหลายๆ คนมาตั้งแต่เด็กๆ

• 200 กรัม มาการีนหรือเนย
• 1 เซนต์ น้ำตาล - ถ้าแยมของคุณหวานมากคุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• บนปลายมีด
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 300 กรัม หรือ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง - ไม่จำเป็น
• 1/4-1/3 ถ. ชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนหรือเนย พักให้เย็น
   
2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมหรือที่ตี
   
3. เทมาการีนหรือเนยละลายลงในไข่ ใส่วานิลลิน ผสม
   
4. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ร่อนไว้ (ผสมกับผงฟู) นวดแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นเพื่อให้สามารถรวบรวมเป็นลูกบอลได้ แต่ไม่สูงเกินไปดังนั้นอย่าใช้แป้งมากเกินไป
   
5. เราตัดแป้งหนึ่งในสามออกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที - 1 ชั่วโมง เทแป้งที่เหลือลงในจานอบตื้นทาด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. เรากระจายเป็นรูปร่างโดยกดด้วยมือหรือพินกลิ้งเล็กน้อย คุณสามารถรีดแป้งล่วงหน้าบนโต๊ะได้ แต่อย่าเพิ่มแป้งจำนวนมากเมื่อรีดออก เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาแข็ง
   
6. หากคุณต้องการให้ไส้พายหนาขึ้นให้เพิ่มแป้งลงในแยมแล้วผสม กระจายแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน พับขอบพายเข้าด้านใน
   
7. เรานำแป้งที่เหลือในสามส่วนออกจากช่องแช่แข็งและสามในนั้น เครื่องขูดหยาบโดยตรงบนเค้ก ให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมพื้นผิวของมันอย่างสม่ำเสมอ
   
8. เค้กทรายใส่แยม เตาอบร้อนแล้วอบที่อุณหภูมิ 180º เป็นเวลา 25-30 นาที พร้อมพายเรานำมันออกจากเตาอบแล้วเทชาลงบนพื้นผิวเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษที่ขอบ สิ่งนี้จะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มขึ้น ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย
   
9. แล้วตัดเค้กเป็น ชิ้นแบ่งแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟ "ขูด"

สวัสดีเพื่อน! ฉันต้องการอะไรหวาน ๆ มันมักจะเกิดขึ้นกับฉัน การรักษาที่ฉันชอบและรวดเร็วที่ฉันและครอบครัวชอบคือสูตร - พายขูดกับแยม!

ฉันคิดว่าทุกคนคุ้นเคยกับการอบประเภทนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้อ่านบทความและอบพายคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน! 🙂

พายขูดเป็นอย่างมาก รักษาอร่อยจากทราย แป้งร่วนเช่นเดียวกับท็อปปิ้ง ทำไมถึงเรียกหวานอย่างนี้? เนื่องจากชั้นบนสุดของพายนั้นถูบนกระต่ายขูดหรือขยำด้วยมือในรูปของเศษขนมปัง

ท่อนบนดูเย้ายวนและน่ารับประทานมากเพราะคุณจะได้ลอนคลายๆ

ตอนนี้สำหรับการบรรจุ โอ้ ฉันรักการทดลอง!

สูตรคลาสสิกหมายถึงไส้เช่นแยม แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้ ฉันชอบแยมลูกเกดที่จะใช้มากที่สุด ลองและค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบ

แต่มีไส้ประเภทอื่น ๆ ที่ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย เหล่านี้คือ:

• ย่อ นมต้มและถ้าคุณเพิ่มถั่วหรือ เกล็ดมะพร้าวฉันคิดว่ามันจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มันที่ละลายได้ ได้แก่ ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, วิคตอเรีย, แอปริคอต, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ ฯลฯ อย่าลืมใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสผลเบอร์รี่ และเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่กระจายให้เพิ่มแป้ง สำคัญ! ทำด้านสูงของแป้ง

• ไส้ผลไม้แห้งสุดเก๋: แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน อินทผาลัม ลูกเกด เพิ่มเชอร์รี่เพื่อความเปรี้ยว ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บิดส่วนผสมเหล่านี้
• ชีสกระท่อม, ชีสกระท่อมฉันผลเบอร์รี่, ลูกเกด
• แอปเปิ้ล. หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเป็นวงกลมหรือก้อนผสมกับน้ำตาลถ้าแอปเปิ้ลหวานและไม่เปรี้ยวคุณสามารถโรยกรดซิตริกด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• มะนาวบิดกับน้ำตาลและแป้งเซมะลีเนอร์ ผสมทุกอย่างแล้วต้มบนเตาเล็กน้อย

ฉันชอบจานนี้เพราะความเรียบง่ายและสวยงาม!

กินกันในครอบครัวอย่างไว!

หากคุณไม่เคยอบพายมาก่อนบทความนี้จะช่วยคุณได้! ในนั้นคุณจะพบ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

คลาสสิก สูตรพายขูดกับแยม

ตัวเลือกนี้ง่ายมาก ฉันได้มาจากแม่ของฉัน ฉันแน่ใจว่าคำอธิบายของอาหารจานนี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น เรียกว่า "เด็ก" เพราะด้านบนถูบนกระต่ายขูดหรือโรยด้วยเศษแป้ง คุณทำเศษเล็กเศษน้อยหรือไม่?

ฉันคิดว่าถ้าคุณยังไม่เคยทำพายชนิดนี้ คุณต้องลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณเคยคิดไหมว่าทำไมบางคนถึงมีแป้งกรอบๆ อยู่ด้านบน แต่บางคนกลับมีบางอย่างเหนียวๆ แทนด้านบน? ในรูปแบบนี้มีเคล็ดลับหนึ่งที่ฉันยินดีที่จะบอกคุณ

เราจะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดาผสมน้ำส้มสายชู)
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก
• แยม - 250-300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. รับเลย เนยจากตู้เย็นและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น

2. เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มคุณต้องผสมเนยกับน้ำตาลคุณสามารถใช้ส้อมหรือช้อน ฉันใช้ส้อม

3. ตอนนี้เพิ่มไข่ไก่สองฟองลงในมวล

4. คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม

5. ตอนนี้ใส่แป้งเกลือและผงฟู (หรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้มีรสที่ไม่พึงประสงค์) ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วใช้มือ อย่าลืมร่อนแป้งเพราะจะส่งผลต่อเค้กทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

6. มันกลายเป็นแป้งสีเหลือง

แป้งควรยืดหยุ่นเหมือนในภาพนี้ ฉันชอบเล่นกับแป้ง! เธอทำหน้าแบบนี้ คุณชอบมันไหม?

7. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน ฉันมักจะตัดแป้งด้วยตา

8. ส่งส่วนเล็ก ๆ ของแป้งกลับไปที่ชาม

9. คลึงแป้งที่เหลือออกแล้ววางลงบนพิมพ์ที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืชแผ่นอบ แป้งสามารถรีดหรือขูดได้ เลือกด้วยตัวคุณเองตามความสะดวกของคุณ อย่าลืมด้านข้างประมาณ 1.5 ซม.

10. เทแยมลงบนพื้นผิวของแป้ง แยมในอุดมคติคือลูกเกดหนา หากแยมเป็นของเหลวให้ใส่แป้งลงไป ในภาพใช้แยมจากแอปริคอตทั้งหมด

11. ตอนนี้ไปที่แป้งชิ้นเล็ก ๆ นี่คือจุดเริ่มต้นของความสนุก วิธีทำเศษขนมปังให้กรอบและไม่เกาะกันเป็นก้อน

12. โรยแป้ง 0.5 ถ้วยตวง และนวดแป้ง แป้งจะต้องนวดด้วยความพยายามและดูเหมือนว่าเศษจะออกมาแล้ว แต่คุณต้องนวดแป้งเป็นก้อนกลม

13. ตอนนี้ขูดแป้งนี้อย่างที่คุณเห็นแป้งไม่ได้ถูกส่งไปที่ตู้เย็นอย่างที่หลายคนทำ คำเตือน อย่าถูแป้งให้ทั่วพาย! ขูดลงในภาชนะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

14. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 กรัม หากคุณลืมอุ่นเตาอบกะทันหัน ให้ใส่เค้กในตู้เย็นในขณะที่มันอุ่นขึ้น

15. อบประมาณ 20-25 นาที ดูที่เปลือก

16. ตัดเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัดสามเหลี่ยมและเลี้ยงญาติของคุณด้วยอาหารรสเผ็ด! อร่อย! ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!

วิธีทำเค้กทรายกับแยมที่ไม่มีไข่

พายดังกล่าวคือ ตัวเลือกงบประมาณมันใช้ ส่วนผสมง่ายๆแต่รสชาติหอมมาก มันปรุงบ่อยในครอบครัวของฉัน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 2 ช้อนชา
• แยม - สำหรับการบรรจุ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป

2. ใส่น้ำตาลและโซดา โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้โซดาค้างอยู่ในคอ

3. เทน้ำมันพืชลงในชาม

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนด้วยช้อน

แล้วก็มือ

5. เตรียมถาดอบ ใช้แปรงทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

6. ตัดแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน

7. รีดแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยไม้นวดแป้งแล้ววางบนถาดอบ ใช้นิ้วของคุณเกลี่ยแป้งให้ทั่วถาดอบและทำด้านเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

8. ถึงเวลาสำหรับการติดขัดแล้ว เทแยมลงบนแป้ง หากแยมเป็นน้ำให้เขย่าแป้งเล็กน้อย แยมสามารถนำมาลูกเกดหรือแอปริคอท ในความคิดของฉัน ลูกเกดดีกว่า มันให้ความเปรี้ยว

9. ทาแยมให้ทั่วแป้ง

10. นำแป้งชิ้นที่สองมาคลึงด้วยไม้นวดแป้ง แล้ววางลงบนแยม หรือคุณสามารถถูแป้งบนกระต่ายขูด สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันแสดงการเปลี่ยนแปลงของชิ้นส่วนรีดเดี่ยว

12. ส่งเค้กไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เปิดเตาอบ. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ โอนชิ้นส่วนไปยังจาน

13. หอมน่ากินสุดๆ! พายขูดโดยไม่รีบร้อนกลับกลายเป็นดี! ลองทำเค้กมหัศจรรย์ง่ายๆ นี้ดูสิ! 🙂

คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นสำหรับ อย่างเร่งรีบไม่มีไข่

เราจะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดาอย่างละหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นตามปกติด้วยการทดสอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกแล้วเทแป้งลงไปรวมทั้งเกลือแล้วเติมโซดาเล็กน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด โรยขี้กบด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยทั้งหมดลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมไม่ใช่ด้วยมือของคุณ

2. ตอนนี้แบ่งเศษออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วเทแยมลงไป เทส่วนอื่นของเศษทดสอบลงบนแยม อย่ากดอะไรด้วยมือของคุณ

3. ใส่ yummy ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ 30 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา ในพายรุ่นนี้ ด้านบนไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่ต้องกลัว พายจะเบา แต่อบแล้ว! ดื่มชาอย่างมีความสุข! ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตรด่วนใส่ผลเบอร์รี่ในเตาอบ

ขนมอบดังกล่าวสามารถ "ทำให้เป็นรูปเป็นร่าง" ได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และมันจะเปิดออกบางส่วน ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแน่นอนว่าด้วยเนยเค้กจะอร่อยกว่ามาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีก็ได้)
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผลเบอร์รี่ (สตรอว์เบอร์รี ลูกเกด และราสเบอร์รี่ คุณจะใช้หรืออย่างอื่นก็ได้ แล้วแต่ความชอบของคุณ) ถ้าคุณมีแบบแช่แข็ง ให้นำออกและละลายน้ำแข็ง

2. ร่อนแป้งให้เข้ากัน

4. ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง

7. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช

8. ใส่แป้งลงในผลเบอร์รี่และผสม จากนั้นน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

9. เพิ่มที่นั่นด้วย จันทน์เทศอบเชยและผสมให้เข้ากัน

10. เหลือแป้งไว้ 1 ใน 3 สำหรับตกแต่ง คลุมแม่พิมพ์ด้วยอีกส่วน

11. ใส่ไส้ผลไม้เล็ก ๆ ด้านบน

12. ใช้มือบี้ส่วนอื่นของแป้งเบอร์รี่

13. ส่วนประกอบพร้อมส่งเค้กของคุณไปที่ 190-200 องศาในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีดูที่เค้ก

14. กลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม! งานฉลองตา!

15. ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ! อร่อย!

ปรุงอาหารด้วยเนยเทียม

ตัวเลือกนี้คล้ายกับเค้กแบบดั้งเดิม แต่ก็มีบันทึกที่จะให้ รสนิยมที่แตกต่างกันพายนี้ 😆 คุณสามารถเพิ่มมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือคีเฟอร์

ทดลอง คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างของขนมอบสุดโปรดนี้ จากการสังเกตของฉันสามารถอธิบายได้ดังต่อไปนี้ถ้าคุณเพิ่มครีม - แป้งจะนุ่มที่สุดมายองเนส - เปลือกที่กรอบมากจะเปิดออกที่ด้านบนโอ้ฉันชอบกรอบ :-) แต่ถ้า kefir - แป้งจะนุ่มและจะทำให้คุณนึกถึงบิสกิต ดังนั้นเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณมากขึ้นและปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• แป้ง 400 ก
• มาการีน/เนย 250 ก
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว2 เซนต์แอล (หรือ kefir 2 ช้อนโต๊ะ สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แยม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มาการีนหรือเนย เนยจะทำได้ดีขึ้น ก่อนอื่นต้องใส่น้ำมันในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและบดให้เข้ากันจนเป็นสีขาว

2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสอาจเป็นวานิลลา, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศหรืออย่างอื่น

3. ใส่ครีม (kefir หรือมายองเนส) แล้วค่อยๆผสมแป้งกับผงฟู นวดแป้ง

4. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน

ใส่หนึ่งในสี่ในตู้เย็น รีบทาแป้งเมื่อแช่แข็งให้ทำเค้กเล็ก ๆ ออกมา

5. และส่วนที่เหลือให้ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์และทำด้านข้าง อย่าลืมที่จะชโลมแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช

6. ทาด้วยแยมหรือจะใช้แยมก็ได้

7. และด้านบนของแยมให้ขูดแป้งเย็นจากช่องแช่แข็ง

8. นี่คือลักษณะที่ควรจะเป็น

8. อบประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อย่างที่คุณเห็นน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทองดังนั้นถือว่าพร้อม! อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180-200 องศา และควรอุ่นเตาอบล่วงหน้า

9. อบผลงานชิ้นเอกของคุณอย่างมีความสุข! เจริญอาหารนะเพื่อน!

พายแอปเปิ้ลขูด

มาก รสชาติดั้งเดิมพายแอปเปิ้ลนี้ ออกมาค่อนข้างหวาน แป้งร่วน ละลายในปาก แอปเปิ้ลให้รสเปรี้ยวที่ถูกใจ อร่อย!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรืออีกเล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้า เทแป้งลงในชามและผสมผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

2. ใส่เกลือลงในแป้งแล้วผสม

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในโถปั่น

4. ใส่น้ำมันสลับกัน นั่นคือก่อนอื่นให้เทส่วนผสมของแป้งลงไป ตามด้วยเนย แป้งอีกครั้ง เนย

6. เปิดเครื่องปั่นและบด

7. มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

8. ใส่ไข่ 2 ฟอง ถุงละ น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาล. ปัด.

9. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในเศษ

10. นวดแป้ง

11. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งของการทดสอบควรน้อยลง อันที่อยู่ด้านล่างของพายมากกว่าและอันที่เล็กกว่าอยู่ด้านบน ส่งแป้งทั้งหมดไปที่ตู้เย็นมันควรจะแข็งตัวดี

12. ขูดแอปเปิ้ล ทาถาดอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

13. ตอนนี้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเอาชิ้นใหญ่ถูบนถาดอบ บดแป้งลงบนแป้งเพื่อที่ว่าเมื่อแอปเปิ้ลให้น้ำแป้งจะไม่เปียก

15. ขูดแป้งชิ้นเล็กๆ และใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 230 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

16. พายพร้อมแล้ว! ตัดเป็นชิ้น ปรุงอาหารด้วยความยินดี กินเพื่อสุขภาพ!

Karakum กับเมอแรงค์และไม่มีมาการีน

ตัวเลือกที่ไม่คาดคิดที่สุด ชื่อที่น่าสนใจคาราคัม. การอบประเภทนี้สามารถใช้กับ ตารางเทศกาล. มีหนึ่งบิดที่นี่ อ่านคำอธิบายให้จบ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล ทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 250 กรัม
• แยมแยม

วิธีทำอาหาร:

2. ใส่เนยลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน

3. ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ คน. ค่อยๆใส่แป้งและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจากนั้นใช้ช้อน นวดแป้ง

4. แป้งไม่ควรเหนียวไม่ควรติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน วางสองส่วนในช่องแช่แข็ง

5. ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นให้เตรียมเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม

6. ตอนนี้แผ่แป้งครึ่งแรกด้วยมือของคุณให้เป็นรูปร่าง อย่าลืมทำด้านข้าง!

7. ใส่แยมลงบนแป้งอย่างสม่ำเสมอแล้วโรยด้วยถั่วที่หั่นไว้ล่วงหน้า

8. นำชิ้นแป้งออกจากช่องแช่แข็งและขูดบนกระต่ายขูดหยาบให้ทั่วพายโดยใช้เพียงชิ้นเดียว

9. ตอนนี้วางเมอแรงค์

10. กระจายถั่วที่เหลือบนเมอแรงค์

11. ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

12. ออกมาสวยมาก เค้กร่วนละลายในปาก! แจมจริง! ใช้น้ำตาลผงในการตกแต่ง กินและทำอาหารอย่างมีความสุข!

พายมะนาวหวาน

ฉันคิดว่าคุณจะชอบเวอร์ชันที่มีรายละเอียดนี้มาก เพราะมะนาวทำให้ยำนี้ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

ฉันพบรูปลักษณ์นี้บนอินเทอร์เน็ตดูวิดีโอนี้และทำอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและอบ:

อร่อย!

พายขูดในหม้อหุงช้า

ประเภทนี้ทำในลักษณะเดียวกับตัวเลือก รักษาแบบคลาสสิกวี.

ของหวานนี้ไม่ต้องการการหล่อลื่นชามเพิ่มเติมด้วยน้ำมัน ใส่ฐานของแป้งลงในหม้อหุงช้าเพื่อให้ด้านล่างเต็มและทำด้านเล็ก ๆ

ใส่แป้งเช่นลูกเกดและน้ำตาลแล้วโรยด้วยเศษแป้งขูด ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเก็บไว้ในโหมดทำความร้อนอีก 20 นาที อร่อย!

1. พายนี้จะออกมาอร่อยขึ้นและนุ่มขึ้นหากใช้เนยทั้งหมดไม่ใช่มาการีน

2. มุมมองนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งส่วนใหญ่ปรุงด้วยแยมดังนั้นจึงสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งได้น้อยลง

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช ไม่ใช่เนย

4. พายของเราอร่อยมาก แต่ก็มีแคลอรีสูงในเวลาเดียวกัน 👿 . ปริมาณแคลอรี่ของพายนี้มีดังต่อไปนี้: ต่อ 100 กรัม - 371 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 7 กรัม, ไขมัน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 52 กรัม ดังนั้นหากคุณกลัวน้ำหนักเกินให้กินพายประมาณ 1 ชิ้นต่อวันหรือครั้งละน้อย

5. อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แป้งแข็ง และเศษถ้าคุณใส่ในเตาอบที่อุ่นไม่ดีหรือไม่อุ่นเลยก็จะเบลอ

6. หากแยมเหลวให้ใส่แป้งหรือแป้งลงไปแล้วเค้กจะไม่ไหล หากคุณต่อต้านแป้งหรือแป้งคุณสามารถต้มแยมให้ข้นบนเตาของคุณขอแนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเมื่อมันเย็นลง เนื่องจากไส้สามารถแพร่กระจายจากความร้อนได้ ดังนั้นกิน ของหวานนี้เมื่อมันเย็นสนิท

7. ตรวจสอบน้ำหนักของเนยหรือมาการีนบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง เพราะหากคุณกำลังทำอาหารตามสูตร สิ่งสำคัญคือเนยเทียมหรือเนยจะต้องเข้ากัน น้ำหนักที่ระบุ. ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมักจะเจอความจริงที่ว่า 200 กรัมเขียนอยู่บนแพ็ค แต่ในความเป็นจริงเมื่อฉันชั่งน้ำหนักมันจะกลายเป็น 160 กรัม ดังนั้นหากคุณไม่รายงานน้ำมันเค้กก็จะทำงานได้ไม่ดีหรือจะไม่กลายเป็นทราย

8. ใช้แก้วเจียระไนที่มีขอบ มิฉะนั้นหลายคนใช้แก้วน้ำแล้วบอกว่ามันไม่ได้ผล

อะไรจะดีไปกว่าการเสิร์ฟของหวานสำหรับชา?

เค้กทรายเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเย็นลงในถาดอบ แต่จะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ยังร้อนอยู่เมื่อยังไม่เย็นลง หากคุณเริ่มกินขนมนี้ขณะร้อน แยมหรือผลเบอร์รี่อาจลอยได้ หลังจากเย็นตัวแล้วจะหลวมและอร่อยกว่าตอนร้อน

เพื่อความสวยงามสามารถตกแต่งได้ ผงน้ำตาล. ดื่มขนมหวานนี้กับชาหรือกาแฟ

ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะอยากลอง ตัวแปรที่แตกต่างกันพายขูดนี้ ทดลองกับรสชาติ รู้สึกเหมือนเป็นเจ้านาย

ป.ล.สัปดาห์ที่แล้วฉันอบพายนี้อีกครั้ง มันอร่อยมากเรากินมันเกือบหมดในครั้งเดียว

วันนี้อยากลองทำโรยหน้าอีกรอบ สำหรับสิ่งนี้ฉันจะใช้ streusel - โรยหน้า คุณเคยได้ยินเรื่องแบบนี้ไหม? ถ้าไม่ บทความใหม่ของฉัน "Sprinkles for Cakes and Pies" จะออกเร็วๆ นี้ อย่าพลาด สมัครรับจดหมายข่าวของฉัน

วันนี้ฉันต้องการทำพายขนมชนิดร่วนที่มีแยมและเศษขนมปังด้านบน ฉันจึงตัดสินใจใช้สูตรที่ฉันโปรดปรานและแบ่งปันกับคุณ ฉันมีน้ำมันในส่วนผสม แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ที่นี่แม้ว่าในกรณีแรกมันจะอร่อยกว่าก็ตาม

ฉันใช้สูตรคลาสสิก ขนมชอร์ตครัสสำหรับพายที่ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังและมันก็อร่อยมากด้วยและเตรียมง่ายกว่าแบบอื่น ที่นี่ จำนวนขั้นต่ำส่วนผสมและทุกอย่างก็ง่ายมาก นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมหรือ kefir

สูตรสำหรับชอร์ตเค้กที่มีแยมและเศษสามารถทำกับแยมหรือแยมก็ได้ ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มแอปริคอทและเพื่อความสม่ำเสมอฉันจึงขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น สูตรคลาสสิก พายขูดมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการของอร่อยสำหรับชา แม้แต่แขกก็ไม่อายที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้บนโต๊ะ

ในความเป็นจริงพายกับแยมนั้นทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นฉันมั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ฉันยังแนะนำให้ดูว่าการตกแต่งด้านบนนั้นง่ายเพียงใดเพื่อไม่ให้แป้งถูและทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• แยมแอปริคอท - 200 กรัม

วิธีทำพายขูดกับแยม

ก่อนอื่นฉันจะแสดงวิธีทำอาหารให้คุณดู แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพาย ฉันตีไข่ลงในชามผสมแล้วใส่น้ำตาล ฉันตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมและในเวลานี้ฉันละลายเนย

เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 3 นาทีและมวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม แต่ไม่ชอบ โฟมหนาฉันไม่จำเป็นต้องใช้ความสม่ำเสมอเช่นนี้ โซดาสลัดและเนยละลาย

ผสมและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ มีความจำเป็นต้องกรองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและตรวจดูว่ามีบางสิ่งที่ไม่จำเป็นหรือไม่

ก่อนอื่นฉันเพิ่มแป้งเพียง 100 กรัมและเริ่มนวดด้วยไม้พายจากนั้นอีก 100 กรัมและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฉันจะเทออกทั้งหมด เป็นผลให้แป้งออกมานุ่มไม่แน่น แต่ฉันไม่แนะนำให้ตอกด้วยแป้งหากคุณต้องการอบขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อน

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการสร้างพายขูดกับแยม ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แต่ไม่เท่ากัน แต่ใหญ่และเล็ก ฉันใส่อันที่เล็กลงในช่องแช่แข็งในถุง

ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และแผ่แป้งก้อนใหญ่ลงไปจากนั้นฉันก็กระจายมันอย่างเท่าเทียมกันด้วยมือของฉันเพื่อให้มีความหนาเท่ากันทุกที่ ฉันไม่ได้ทำกันชน ฉันไม่เห็นความจำเป็น

เนื่องจากฉันมีพายขนมชนิดร่วนขูดกับแยมคือแอปริคอท แต่ฉันพบเพียงแยมเท่านั้น จำนวนที่ต้องการฉันเพิ่งผสมในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นฉันก็กระจายให้ทั่วแป้งก่อนถึงขอบเล็กน้อย

ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศา ฉันนำส่วนที่สองของแป้งและช่องแช่แข็งออกมาแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบที่ด้านบนของแยม แต่เพื่อให้เท่ากัน ฉันไม่ได้ผสมแป้งเพิ่มลงในชิ้นส่วนนี้แล้วถูแบบนั้น แต่ฉันรู้ว่าบางคนใส่แป้งลงไปเพื่อให้แข็งขึ้น เพราะมันแข็งตัวเพียงเล็กน้อยและไม่สะดวกที่จะถูเพราะเหตุนี้ คุณทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ

ง่ายมากและ สูตรง่ายฉันทำแยมพาย ฉันอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นฉันย้ายจากแผ่นอบไปยังกระดานพร้อมกับกระดาษรองอบและปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นชิ้น ๆ

ฐานของมันบางซึ่งทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

นี่คือพายขนมชนิดร่วนของฉันที่มีแยมและเศษขนมปังอยู่ด้านบน ฉันชอบมันมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอบมัน และคุณสามารถใส่แยมและแยมใด ๆ ก็ได้และจะดีกว่าที่จะไม่หวานมาก แต่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ชามีความสุข!

ในการเตรียมขนมชอร์ตครัสต์ ให้ร่อนแป้งลงในชามลึก เพิ่ม น้ำตาลทรายและผงฟูเกลือ ผสมส่วนผสมแห้งจนเนียน

ขูดเนยเย็นบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำมันมีเวลาอุ่นจากความร้อนจากมือของคุณ ผสมส่วนผสมแห้งกับเนยและไข่ แป้งจะฟูสั้นค่ะ เพิ่มสองสามช้อน น้ำเย็นเพื่อความหนืด

แป้งของเราควรมารวมกันเป็นลูกบอล ในตอนแรกดูเหมือนว่าคุณมีความชื้นไม่เพียงพอในแป้ง แป้งจะเป็นทรายและร่วนเล็กน้อย

รวบรวมแป้งเป็นลูก วางในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำมันจะแข็งตัวอีกครั้ง และแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

หลังจากนั้นสักครู่ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (70% และ 30%) แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นแล้ววางในแม่พิมพ์ หากจานอบไม่ใช่ซิลิโคนควรปิดด้วยกระดาษรองอบ วิธีนี้จะทำให้เค้กออกมาจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

แทงแป้งด้วยส้อมเพื่อที่ว่าเมื่ออบ ฐานทรายไม่พองตัว กระจายแยมอย่างสม่ำเสมอ

ขูดแป้งที่เหลือบนกระต่ายขูดหยาบ กระจายเศษแป้งให้ทั่วชั้นแยม ไม่จำเป็นต้องบีบแป้ง จากแป้งส่วนเกินฉันทำการตกแต่ง คุณสามารถแต่งหน้าเค้กในแบบของคุณเองได้ ทั้งหมดที่คุณเลือก

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบเค้กในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. ปรับระดับการทอดขนมอบได้ตามต้องการ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในกระทะ นำออกจากแม่พิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

ที่นี่เรามีพายขูดสีแดงก่ำและสวยงาม ฉันแนะนำให้ลองทำสิ่งนี้ พายโฮมเมดที่บ้านของคุณ. ฉันคิดว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่นนี้ความงามดังกล่าวก็ปรากฏออกมา

ขอให้ประสบผลสำเร็จ พยายาม.

สูตรรูปถ่ายสำหรับพายขูดจาก Varvara Sergeevna โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเว็บไซต์ สูตรอาหารที่ดี

ไม่รู้ทำไม แต่ตอนเด็กๆ คุกกี้ร้านค้าฉันแบ่งออกเป็นสามประเภท: ขนมชนิดร่วน, แข็ง (บิสกิต) และขนมปังขิงผลไม้ ขนมปังขิงเป็นสิ่งที่พิเศษ มันอร่อยมากกับพวกเขา นมใหม่.

ฉันไม่ได้สนใจด้วยซ้ำว่าคุกกี้ขนมปังขิงนั้นไม่สดเท่าชิ้นแรก คุกกี้บิสกิตไม่ชอบเลย คุณจะกิน "ไม้กระดาน" ของแป้งที่เกือบจะจืดชืดได้อย่างไร

และที่นี่ ขนมชนิดร่วนใช่ มันเป็นที่นิยม และถ้าคุณทาด้วยน้ำผึ้งหรือแยม! ฉันแน่ใจว่าเด็กเลวในเทพนิยาย "ความลับทางทหาร" กินคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ฉันยังนึกภาพถังแยมและตะกร้าคุกกี้! ฉันสงสัยว่าพวกเขาให้แยมอะไรกับเขา? ไม่ใช่ราสเบอร์รี่มีกระดูก นี่คือสิ่งที่ฉันตัดสินด้วยตัวฉันเอง เรามักจะมีไส้อั่ว ลูกเกด หรือลูกพลัม

ผู้ใหญ่พยายามแล้ว ตัวเลือกที่ดี"ถังแยมและตะกร้าคุกกี้" แบบเดียวกัน - พายหรือคุกกี้ที่ทำจากขนมชอร์ตครัสกับแยมลูกเกด ยังเป็นตัวเลือก แต่พายขูดเป็นบางอย่าง!

Shortcrust Pastry น่าจะเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในการทำอย่างรวดเร็ว มันค่อนข้างแน่น ไม่ติดมือ อบได้เร็ว มาอบพายขูดกับแยมกันเถอะ

พายขูด สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• แป้ง 4 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• วานิลลิน 1-2 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• แยมลูกเกด 1 แก้ว

1. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย ไม่ให้ละลาย แต่นิ่มลง ฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องในครัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10-15 วินาที มันสามารถรั่วไหลเล็กน้อยบนพื้นผิว คุณสามารถนวดด้วยส้อมและมันจะกลายเป็นครีม
2. ผสมเนย วานิลลาและน้ำตาล สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสม คุณจะได้มวลครีม

   ผสมเนย วานิลลา และน้ำตาล แล้วใส่ไข่

3. เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง

   ผสมเนย น้ำตาล และไข่

4. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม ผสม.
5. ร่อนแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีก้อนและเมล็ดธัญพืชไม่ถูกจับ หมายเหตุ กันไว้ 0.5 แป้งหนึ่งแก้ว เธอจะต้องการในภายหลัง

   ใส่แป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล

6. ใส่แป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน หากเครื่องผสมอาหารของคุณติดตั้งอุปกรณ์ต่อพ่วงแป้งแบบเกลียวพิเศษ งานจะง่ายขึ้นให้เหลือน้อยที่สุด

   ผสมให้เข้ากัน

7. หากทำทุกอย่างถูกต้อง แป้งจะยืดหยุ่น หนาแน่น และไม่ติดกับอุปกรณ์ผสมหรือมือของคุณ
8. มีความเชื่อกันว่าแป้งขนมชนิดร่วนควรนอนในที่เย็นและสุก ไม่รู้สิ ยังไม่ได้ลอง ใช้โดยไม่ต้องแช่เย็น
9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ประมาณสามถึงสี่
10. ปล่อยให้ส่วนที่ใหญ่กว่า - ตามที่เป็นอยู่ และส่วนที่เล็กกว่า - เพิ่มแป้ง 0.5 ถ้วยที่เหลือแล้วผสมจนเนียน
11. บนถาดอบ (ขนาดประมาณ 30-35 ซม.) ใส่แผ่น กระดาษ parchmentหรือกระดาษรองอบพิเศษ วางบนกระดาษ ชิ้นใหญ่ขึ้นแป้งและด้วยมือที่แห้ง ยืดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมแผ่นอบอย่างสมบูรณ์ ความหนาของชั้นแป้งไม่ควรเกิน 15 มม. และแน่นอนว่าอย่าทำให้มันบางเกินไป

    วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษและใช้มือแห้งยืดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

12. จากนั้นเปิดขวดโฮมเมด แยมลูกเกด. แน่นอนคุณไม่สามารถลองได้หากไม่มี และกระจายแยมทั้งหมดบนแป้ง

    กระจายแยมทั้งหมดบนแป้ง

13. อย่ากลัวที่จะมีไม่มากส่วนใหญ่จะไม่เพียงพอ ล้อเล่น. มันจะถูกต้อง
14. ถัดไป กลิ้งลูกบอลออกจากส่วนที่สองของแป้ง หยิบกระต่ายขูดธรรมดาที่มีเซลล์ขนาดใหญ่แล้วทำสิ่งที่ตั้งชื่อให้กับพายนี้ (พายขูด) - ขูดแป้งแล้วโรยแยมในชั้นที่เท่ากัน

    ขูดแป้งแล้วโรยแยมในชั้นที่เท่ากัน

15. ตกลงมันจบลงแล้ว ความยากลำบากทั้งหมดอยู่เบื้องหลัง - เราอบพายขูด

    ใส่พายขูดในเตาอบ

16. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่พายขูดลงไปอบประมาณ 20-25 นาที
17. ตัดพายที่ขูดเสร็จแล้วเป็นเพชรด้วยมีดคม ใหญ่หรือเล็ก คุณเป็นผู้ตัดสินใจ หลังจากตัดแล้วให้ทิ้งเค้กที่ขูดไว้ให้เย็นเพื่อให้แยมแข็งตัวเล็กน้อยและไม่ไหล