ขนมพัฟกับผงฟู วิธีทำขนมพัฟสำเร็จรูป

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมขนมพัฟขี้เกียจ

สำคัญ:คุณต้องแผ่ออกในทิศทางเดียวเท่านั้นจากตัวคุณเองและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดไม้นวดแป้งหรือโต๊ะ หากจำเป็นให้โรยด้วยแป้ง จากนั้นเราวางชั้นทดสอบโดยให้ด้านสั้นเข้ามาใกล้เรามากขึ้น ตอนนี้ห่อด้านบน 1/3 ส่วนแป้งด้านในและด้านล่าง 1/3 ส่วนข้างใน.

เราควรจะได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสเรียบร้อย จากนั้นหมุนแป้ง 90° ตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้ตะเข็บด้านบนของการทดสอบอยู่ทางด้านซ้ายของเรา ใช้ไม้นวดแป้งรีดชั้นแป้งออกจากตัวเราอีกครั้ง บดตะเข็บทั้งหมด ย้ายแป้งไปยังเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดเราจะนำชั้นทดสอบออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยอีกครั้งบนพื้นผิวเรียบที่บดด้วยแป้ง ทำซ้ำขั้นตอนการทำขนมพัฟขี้เกียจตั้งแต่ต้นและต่อไปเรื่อยๆ 3 ครั้ง.ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่แป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที. ทุกอย่างแป้งพร้อม!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมพัฟขี้เกียจ

ทานให้อร่อย!

สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทำขนมพัฟขี้เกียจคือสินค้าคงคลังเย็นและส่วนผสม ดังนั้นพยายามใช้มือสัมผัสแป้งให้น้อยที่สุดแม้ว่ามือจะเย็นก็ตาม

เก็บแป้งเข้าที่ ติดฟิล์มหรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ดูดกลิ่นในตู้เย็น

ในการเตรียมขนมพัฟขี้เกียจคุณต้องใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพและได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น เครื่องหมายการค้าเนื่องจากคุณภาพของการทดสอบนั้นขึ้นอยู่กับมัน สำหรับแป้งมันควรจะเป็นเท่านั้น พรีเมี่ยมและการบดละเอียด

ในการอบนโปเลียน ซัมซา หรือโรล คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำขนมพัฟที่บ้านหรือซื้อของที่ซื้อจากร้าน (ซึ่งไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไป) ฉันมีสูตรขนมพัฟที่เร็วที่สุดสำหรับคุณ! จะใช้เวลาเตรียม 5-10 นาที! และเวลาเย็นเล็กน้อยในตู้เย็นเพื่อให้คุณทำอาหารได้อย่างสบายใจ รสชาติอร่อยและครีม อย่าลืมจดสิ่งนี้อย่างง่ายและ สูตรด่วนขนมพัฟ - แน่นอนคุณจะต้องใช้! ยังดีกว่าทำให้อร่อย ขนมพัฟและรักษาคนที่คุณรัก!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - ช้อนชา

ท็อปปิ้งพาย:

• ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300-350 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่สำหรับแปรงฟัน

ขนมพัฟที่เร็วที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. ในน้ำเย็น ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และไข่แดง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:10
2. ขูดเนยที่เย็นแล้วรวมกับแป้งที่ร่อนไว้ บดอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณจนร่วน ในสูตรสามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนได้ แต่ด้วยเนยขนมอบจะนุ่มกว่า
3. เทส่วนที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น
4. เราให้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนา 3-4 เซนติเมตร (เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในอนาคต) ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่เย็นแล้ว โรยแป้งเบา ๆ แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 ซม.
6. เราพับเลเยอร์เป็นสาม - เราได้แถบยาว และเรายังพับแถบนี้เป็นสามส่วน - เราได้แป้งเป็นมัดสี่เหลี่ยม
7. เราแผ่แป้งม้วนนี้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนา 0.5 เซนติเมตร โปรดทราบ: เราแผ่ออกอย่างระมัดระวังการเคลื่อนไหวของไม้นวดแป้งควรขนานกันและเราไม่กดไม้นวดแป้งลงบนแป้งอย่างแรง (พวกเขารีดด้วยไม้นวดแป้งหมุนแป้ง 90 องศาแล้วรีดอีกครั้ง และคลี่ออกอีกครั้ง ทำไปเรื่อยๆ จนได้ความหนาของชั้นที่ต้องการ)
8. ตัดแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 7x7 เซนติเมตร
9. ทุกอย่างพร้อม - คุณสามารถปั้นพายได้! โปรดทราบว่าต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าและเย็น
10. เพื่อเตรียมไส้เนื้อรมควัน: ขาไก่เอาหนังแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หนาประมาณ 0.5 ซม.)
11. การเตรียมไส้เห็ดทีละขั้นตอน: ทอดเห็ดพร้อมกับหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวจากกระทะระเหย เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
12. ต้มไข่ให้สุก (จากเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที)
13. เรารวมไข่กับเห็ดทอดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นก้อน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถบิดมวลลงในเครื่องบดเนื้อได้ (ควรเป็น 2 ครั้งเพื่อให้นุ่มขึ้น)
14. ทำพายในรูปแบบของ samsa ด้วย เนื้อรมควัน: ใส่ไส้รมควัน 1 ช้อนชาตรงกลางแป้งสี่เหลี่ยม เนื้อไก่พับสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุมแล้วกดขอบด้วยส้อม
15. พายด้วย การบรรจุเห็ดลองทำในรูปแบบของดอกกุหลาบ ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม: ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมเราทำการตัดที่มุมทั้งสอง (ตัดจากด้านล่าง 45 องศา) และในทางกลับกันจากตรงกลางของ ขอบไปทางศูนย์ การตัดควรมีขนาดประมาณ 3 เซนติเมตรต่อชิ้น (ควรมีที่ว่างตรงกลางสำหรับวางไส้)
16. เรากระจายไส้ตรงกลางเอาขอบแป้ง 2 แฉก (บาก) แล้วทากาวเข้าด้วยกันราวกับห่อไส้ ตามหลักการนี้เราติดส่วนที่มีรอยบากของสี่เหลี่ยมดังต่อไปนี้ เรายืดมุมของแป้งให้ตรง รูปร่างที่ดีดอกกุหลาบ
17. ใส่พายที่เตรียมไว้บนถาดอบ ตีไข่เบา ๆ แล้วทาหน้าขนม
18. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบพายเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ระดับเฉลี่ยในเตาอบ

พายขนมพัฟอย่างรวดเร็วกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์เหมือน samsa จริง ๆ ! ขนมพัฟนี้สามารถใช้ทำเค้กนโปเลียนม้วนด้วย ไส้ต่างๆ. แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันและ ตู้แช่แข็ง- นานถึงหนึ่งเดือน มาปรุงอาหารด้วย "อร่อยมาก" อย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และดั้งเดิมกันเถอะ! อร่อย!

ขนมพัฟเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับ ขนมอบต่างๆ: พาย, พาย, พิซซ่า, ซัมซา, คชาปุรี มีเนื้อโปร่งสบายและมีแคลอรี่สูง ในการทำขนมพัฟที่บ้านคุณต้องมีความอดทนและมีเวลาว่างเพียงพอ

เตรียมจากขนมพัฟ จำนวนมากของหวานรวมถึงเค้กนโปเลียนในตำนาน อาจเป็นยีสต์หรือสดก็ได้

ส่วนผสมหลักคือแป้งพรีเมี่ยม เนย เกลือ และน้ำเย็น แม่บ้านบางคนเพิ่มสูตรเล็กน้อย กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น

แคลอรี่ขนมพัฟ

ขนมพัฟมีแคลอรี่สูงเนื่องจากใช้เนย มีทั้งแบบยีสต์และแบบไม่มียีสต์ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แรกคือ 360-370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนที่สอง - 330-340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

1. อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อากาศอิ่มตัว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งร่อนมีความงดงามมากขึ้น
2. เวลาตัดให้ใช้มีดที่คมเท่านั้น
3. เจาะผลิตภัณฑ์จากฐานขนมพัฟก่อนนำเข้าเตาอบ สิ่งนี้จะช่วยให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้
4. อย่าใช้นิ้วมือขยี้ผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ชั้นเสียหาย
5. เกลือเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นที่เพิ่มความยืดหยุ่นและปรับปรุงรสชาติของแป้ง

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย (ละลาย) - 75 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• เนย (สำหรับรีด) - 300 ก.

การทำอาหาร:

1. ฉันผสมน้ำ เกลือ เนยละลาย และแป้งในชามลึก ฉันผสมอย่างระมัดระวัง
2. ฉันกลิ้งลูกบอลจากฐานทดสอบ ฉันห่อมันด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
3. ฉันใช้เวลาใหญ่ คณะกรรมการครัว. ฉันแผ่ชั้นออก รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า. ฉันวางเนยไว้ด้านบน ฉันคลุมด้วยขอบฟรี ฉันใส่น้ำมันชั้นที่สองไว้ด้านบน ฉันหันอีกครั้ง เป็นผลให้ฉันได้รับ 3 ชั้นทดสอบกับ 2 ชั้นน้ำมัน.
4. ฉันม้วนชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามขนาดเดิม ฉันพับขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าไปที่กึ่งกลาง คุณจะได้สี่เหลี่ยมจัตุรัส ฉันพับครึ่งอีกครั้ง ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-25 นาที
5. ฉันทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง ฐานอบสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรวิดีโอ

ขนมพัฟที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรทำอาหารง่ายๆ ใช้ในสถานการณ์ที่ไม่มีความปรารถนาที่จะซื้อการเตรียมการในร้านขายของชำและไม่มีเวลาว่างในการเตรียมการที่เต็มเปี่ยม การทดสอบแบบโฮมเมด.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำต้มเย็น - ครึ่งแก้ว
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ฉันกำลังร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. ตัดเนยนิ่มเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเปลี่ยนเป็นแป้ง
3. ฉันผสมและบดด้วยมีด ฉันได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง จากนั้นฉันก็เทน้ำ
4. ฉันนวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวที่คล่องแคล่ว ก่อนทำอาหารฉันพักแป้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ขนมพัฟปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 180 มล.
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ- 1 หยิก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. ปัดในชาม ไข่เติมเกลือเทวอดก้าและน้ำส้มสายชู ฉันผสมให้ละเอียด
2. ฉันเติมน้ำ ฉันร่อนแป้ง 400 กรัม ฉันปล่อยให้ส่วนหนึ่งสำรองเพื่อแก้ไขความหนาแน่น
3. ฉันกำลังทำหลุม ฉันเทของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
4. ฉันนวดแป้ง เพื่อความสะดวก ฉันไม่ได้ทำงานบนกระดานในครัว แต่ทำงานในชามก้นลึก ฉันผสมชิ้นงานให้เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ฉันปั้นลูกบอล
5. ฉันเปลี่ยนแป้งเป็นแผ่นแบน ฉันห่อด้วยฟิล์มยึด ฉันทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 60-80 นาทีเพื่อให้กลูเตนฟูขึ้นและฐานสำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ จะม้วนออกได้ดีขึ้น
6. ในโถผสมอาหาร ผสมแป้งและเนยที่เหลืออีก 50 กรัม ฉันได้ส่วนผสมน้ำมันที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาและไม่มีก้อน
7. ฉันถ่ายโอนไปยังแผ่นกระดาษ ฉันวางแผ่นที่สองไว้ด้านบน ฉันรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 7-8 มม. มวลครีมควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ฉันเอาชั้นรีดออกในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
8. ฉันโรยแป้งบนกระดานในครัว ฉันวางแป้ง ฉันแผ่ออกเป็นชั้นเนื้อเดียวกันที่มีความหนาไม่เกิน 7-8 มม. ฉันใส่ส่วนผสมของน้ำมันไว้ด้านบน ฉันทิ้งขอบไว้สองสามเซนติเมตรเพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้น
9. ฉันครอบคลุมน้ำมันด้วยขอบฟรี ฉันหยิกจากด้านข้าง
10. ฉันหันไปอีกด้านหนึ่ง มันกลายเป็นช่องว่าง 3 ชั้นพร้อมน้ำมันอีก 2 ชั้น
11. ค่อยๆ ม้วนปลายมนออก จะต้องมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
12. ฉันครอบคลุมชิ้นงานด้วยฟิล์ม ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
13. ฉันทำซ้ำขั้นตอนด้วยการพับอย่างน้อย 2 ครั้ง
14. แป้งพร้อมฉันตัดด้วยมีดทำครัวที่คมเพื่อไม่ให้ขอบยับ

ขนมพัฟยีสต์ด่วน

นี้ สูตรที่ไม่ธรรมดาทำแป้งหลายชั้น แต่การอบจากนั้นจะกรอบนุ่มและเป็นชั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำต้มอุ่น - 90 มล.
• นมอุ่น - 130 มล.

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งพร้อมกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนเล็ก
2. ฉันเอาจานที่มีส่วนผสมออกในที่อุ่น ฉันรอประมาณ 15-20 นาทีก่อนที่จะมีการสร้าง "หมวก" จากนั้นฉันก็ผสม
3. ฉันร่อนแป้งลงบนกระดานในครัว ฉันใส่เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนชา บน เครื่องขูดละเอียดถูเนยแช่แข็ง
4. ตอกไข่ใส่ส่วนผสมของยีสต์. ฉันเทนมอุ่น ฉันผสมให้ละเอียด
5. ฉันทำหลุมในส่วนผสมแป้ง ฉันเทของเหลว
6. ฉันจะเริ่มขั้นตอนการผสม ฉันทำอย่างระมัดระวังและพิถีพิถัน เพิ่มแป้งหรือเจือจางด้วยน้ำตามต้องการ
7. ฉันเอาลูกบอลที่เกิดขึ้นในถุงพลาสติก ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60-70 นาที เวลาที่เหมาะสมคือ 1.5-2 ชั่วโมง

สิ่งที่ต้องทำจากขนมพัฟ - อาหารหวาน

พายแอปเปิ้ลหวาน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกเกด - 120 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• อัลมอนด์สับ - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นเดียวกับชาร์ลอตต์ในเตาอบ
2. ฉันใส่เนยลงในกระทะตั้งไฟแล้วโอนแอปเปิ้ล ฉันใส่2.5กรัม น้ำตาลวานิลลาฉันรบกวน กดเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำผลไม้ ฉันเพิ่มลูกเกดลงในผลไม้อุ่น คั้นน้ำจากส้มหนึ่งผล
3. ฉันลดไฟลงต่ำ สตูว์ผลไม้ประมาณ 5-10 นาที ฉันถ่ายโอนไปยังจาน ฉันปล่อยให้เย็น
4. ฉันปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ฉันใส่แป้งชั้นแรก ฉันโรยอัลมอนด์สับ ฉันใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและลูกเกด กระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. จากด้านบนฉันปิดชั้นที่สองของฐานทดสอบ ปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา
6. ตอกไข่ไก่ลงไป แยกจาน. ฉันตีให้เป็นโฟม ฉันทาไขมันที่ด้านบนของพาย ฉันโรยในตอนท้าย น้ำตาลวานิลลา.
7. ฉันใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร - 30-35 นาที

วิดีโอทำอาหาร

เค้กนโปเลียน

เค้กนโปเลียนสูงและเขียวชอุ่มมาก (จากแป้ง 6 ชั้น) หากคุณต้องการทำขนมในปริมาณที่พอเหมาะ ให้ลดจำนวนส่วนผสมลง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟพร้อม - 1,000 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• เนยไขมัน 82.5% - 1 แพ็ค
• ครีม (ปริมาณไขมัน - 33%) - 250 มล.

การทำอาหาร:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดเครื่องผสมความเร็วสูงตามที่คุณต้องการผสมไม่ใช่ตีส่วนผสม

1. ฉันกินจานใหญ่ ฉันตัดเค้กก้อนใหญ่ออกมา 6 ชิ้น ฉันทำรูโดยใช้ส้อมธรรมดา
2. อบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมเค้กหนึ่งชิ้น บดแป้งชั้นสุดท้าย ฉันอบเศษอาหาร ฉันเทลงในชามแยกต่างหาก
3. ฉันกำลังทำครีมเบส ฉันผสมเนยละลายกับนมข้นจนเนียน ฉันใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ
4. ฉันตีครีมในชามแยกต่างหาก ผลิตภัณฑ์นมควรรักษารูปร่าง
5. ฉันเปลี่ยนครีมเป็นส่วนผสมของนมข้นและเนย ฉันผสมกับไม้พาย ฉันได้รับแสงและ แอร์ครีมสม่ำเสมอในพื้นผิว
6. ฉันกำลังเริ่มประกอบเค้ก ฉันวางเค้กซ้อนกัน ฉันหล่อลื่นแต่ละอันด้วยครีม ฉันทิ้งส่วนหนึ่งไว้ ฐานครีมสำหรับด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษและเศษ
7. ฉันส่งเค้กไปแช่ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ

ก่อนเสิร์ฟ ความอ่อนช้อยงดงามบนโต๊ะคุณต้องรอ 10-12 ชั่วโมง

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ฐานขนมพัฟ - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย- 140 ก.
• แอปเปิ้ลเขียว- 6 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 5 กรัม
• ไอศกรีมวานิลลา - 40 กรัม (สำหรับเสิร์ฟของหวาน)

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างและปอกแอปเปิ้ล ฉันเอาเปลือกเอาแกนออก ฉันตัด ชิ้นบาง ๆ.
2. ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ในกระทะ อุณหภูมิของจานอยู่ในระดับปานกลาง ฉันเปลี่ยนแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับ ฉันเทน้ำตาล 100 กรัมใส่อบเชย ฉันผสม
3. เพิ่มอุณหภูมิของเตาเล็กน้อย ซากผลไม้จนนิ่มและของเหลวระเหยโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
4. การแพร่กระจาย เติมแอปเปิ้ลลงในจาน ฉันปล่อยให้เย็น
5. ฉันแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ประมาณ 30 x 35 ซม.)
6. ฉันเลื่อนชิ้นงาน (เข้าหาตัวเองโดยให้ด้านสั้น) บนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง ฉันใส่ไส้ที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยถอยห่างจากขอบ 3-3.5 ซม.
7. ฉันปิดไส้ด้วยส่วนบนของแป้งแล้วห่อด้านล่าง พลิกด้านตะเข็บของสตรูเดิ้ลลง
8. ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่ ฉันหั่นสตรูเดิ้ลเพื่อปล่อยไอน้ำ
9. ฉันใส่มันลงในเตาอบ อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 200 องศา ฉันอบจน สีน้ำตาลทองภายใน 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

อร่อย!

พัฟกับแยม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แยมสตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนเล็ก
• ผงน้ำตาล- 1 ช้อนใหญ่

การทำอาหาร:

1. ฉันแผ่ฐานแป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันแบ่งออกเป็นหลายส่วนขนาด 7 คูณ 7 ซม.
2. ใน แยมสตรอเบอรี่เพิ่ม แป้งข้าวโพดเพื่อให้แน่นขึ้นเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฉันตีไข่ด้วยการตี ฉันทาไขมันที่ขอบของขนมด้วยแปรงทำอาหารซิลิโคน
4. ฉันเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของฐานทดสอบ ฉันพับขอบอีกสองด้านเข้าด้านใน ฉันชโลมด้านบนของพัฟด้วยส่วนที่เหลือของไข่
5. ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศา ฉันส่งพัฟไปอบประมาณ 15-20 นาที
6. ฉันเข้าใจ พัฟสำเร็จรูปกับแยมจาก เตาอบ. ฉันกระจายมันบนจานแบนที่สวยงาม ฉันให้เวลามันเย็นสนิท จากนั้นฉันก็โรยด้วยน้ำตาลผง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ รวมท็อปปิ้งหากต้องการ แยมที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ รสชาติที่ผิดปกติการอบ อร่อย!

จานเนื้อจากขนมพัฟ

คชาปุรี

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 0.5 กก.
• เนย - 320 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการอบเคลือบ)
• หมูสับ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 อย่าง
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันปอกหัวหอมสับละเอียดผสมกับ หมูสับและใส่เครื่องปรุง(ปุ๊กใช้เครื่องปรุง พริกป่น). ฉันใส่เนยละลาย ฉันทิ้งมวลรวมไว้ 20 กรัมเพื่อทาแผ่นอบ ฉันผสมให้ละเอียด
2. ฉันแบ่งชิ้นทดสอบออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน ฉันม้วนเป็นเค้กที่มีขนาดเท่ากัน
3. ฉันโพสต์บรรจุ ฉันดึงขอบไปที่กึ่งกลางและหยิกอย่างระมัดระวัง
4. ฉันสร้างคชาปุรี ฉันกระจายมันบนแผ่นอบทาน้ำมัน
5. ฉันตีไข่ ฉันจาระบีขนม ฉันอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

ซัมซากับไก่

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซีร่าดิน - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนเล็ก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันล้าง เนื้อไก่. ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก ฉันบดละเอียด ฉันเพิ่มเครื่องเทศบด ฉันเท ซีอิ๊ว. ฉันหมักทิ้งไว้ 20 นาที
2. แผ่ฐานทดสอบออกบาง ๆ ฉันตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 14 คูณ 14 ซม.
3. ฉันตีไข่
4. ฉันกระจายการบรรจุในใจกลางของตาราง ฉันพับมุมไปที่กึ่งกลางเพื่อสร้างซองจดหมายที่เรียบร้อย
5. ฉันทา samsa ด้วยไข่ ฉันส่งไปที่เตาอบอุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ จำเป็นต้องปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้การอบหลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหารและการบรรจุจะไม่รั่วไหลออกมา

พิซซ่า

ขนมพัฟเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแม่บ้านทุกคน แป้งเบาและโปร่งสบาย ร่วนและนุ่ม ทำให้ง่ายต่อการเตรียมแป้งหลายร้อยชิ้น อาหารจานอร่อย. เค้กและพาย, ขนมปังและครัวซองต์, ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟที่มีเสน่ห์ไม่เคยเบื่อและสามารถเอาใจทั้งนักเรียนที่ถ่อมตัวและนักชิมที่เก่งกาจ แต่ในเวลาเดียวกันขนมพัฟสามารถเรียกได้ว่าเตรียมยากที่สุดอย่างปลอดภัย แน่นอนคุณสามารถใช้เส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านได้เนื่องจากตัวเลือกนั้นใหญ่มากและมีมากมายในปัจจุบัน และยังไม่มี แป้งที่ซื้อมาจะไม่สามารถจับคู่ได้ ความอร่อยกับโฮมเมดแท้ๆ ขนมพัฟเตรียมอย่างระมัดระวัง ด้วยมือของฉันเอง. และยิ่งกว่านั้น คุณไม่ควรกลัวความยุ่งยากที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งของเรา เพราะงานบ้านเหล่านี้น่าพอใจอย่างยิ่ง และกลิ่นของการอบสดใหม่และใบหน้าที่พึงพอใจของคนที่คุณรักจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามที่เกี่ยวข้องอย่างแน่นอน เตรียมขนมพัฟและผลิตภัณฑ์โฮมเมดแสนอร่อยจากนั้น วันนี้ "Culinary Eden" ชวนคุณมาเรียนรู้และจดจำวิธีทำขนมพัฟไปกับเรา

ความนิยมอย่างมากของขนมพัฟสามารถตัดสินได้จากสูตรอาหารที่หลากหลายนับไม่ถ้วนสำหรับการเตรียม ในการเตรียมพัฟเพสตรี้ที่ง่ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องใช้แป้ง น้ำ เนย และเกลือเล็กน้อย และยังมีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากดังกล่าว การทดสอบอย่างง่ายอร่อยมากเบาและโปร่งสบาย แต่ยังมียีสต์อันเขียวชอุ่มและขนมพัฟเต้าหู้นุ่ม ๆ ที่ชื่นชอบด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยของ kefir และขนมพัฟรสเผ็ดผสมกับ น้ำส้ม. แม้แต่เทคโนโลยีการทำอาหารก็แตกต่างกัน ชนิดต่างๆขนมพัฟ แยกแยะ ทางเยอรมันการปรุงอาหารเมื่อห่อเนยด้วยแป้งก่อนม้วนและวันนี้หายากขึ้นเล็กน้อย ทางฝรั่งเศสซึ่งแป้งจะห่อด้วยเนยผสมกับแป้งเล็กน้อย

แม้จะมีความจริงที่ว่าการเตรียมขนมพัฟดูเหมือนว่าแม่บ้านหลายคนจะซับซ้อนและลำบากเกินไปต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป แต่การรู้ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหารสามารถทำให้งานง่ายขึ้นมาก

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญที่สุดซึ่งจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและบอกวิธีทำขนมพัฟให้คุณเสมอ

1. มากที่สุด เหตุการณ์สำคัญการเตรียมแป้งพัฟคือการเลือกแป้ง แป้งที่ดีที่สุดสำหรับการทดสอบของเราถือว่าเป็น แป้งสาลีเกรดสูงสุด จากแป้งดังกล่าวซึ่งได้รับการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดจากสิ่งเจือปนเท่านั้นที่คุณจะได้พัฟเพสตรี้ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง เมื่อซื้อแป้งอย่าพยายามประหยัดเงินและซื้อผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด อย่างดีจากที่ได้นำเสนอ สิ่งนี้คือแป้งคุณภาพต่ำที่ทำความสะอาดไม่ดีเปียกจะทำให้คุณได้แป้งที่อ่อนแอและไม่เป็นพลาสติกเมื่อนวดชั้นซึ่งจะฉีกขาดได้ง่ายเมื่อรีดออกและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้งและไหม้ได้ง่าย . การตรวจสอบคุณภาพของแป้งที่ซื้อที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เพียงชุบแป้งเล็กน้อยกับน้ำ แป้งคุณภาพดีจะคงความมันไว้ สีขาวในขณะที่ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะเปลี่ยนสี แป้งสีแดงจะบอกคุณเกี่ยวกับการทำความสะอาดรำที่ไม่ดีและแป้งสีฟ้าจะบอกคุณเกี่ยวกับธัญพืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและสิ่งเจือปนของพืชต่างประเทศ

2. เคล็ดลับหลักของการทำขนมพัฟอยู่ที่อุณหภูมิที่เย็นของห้องและเครื่องมือ หรือการทำให้เครื่องมือและแป้งเย็นลงอย่างต่อเนื่อง ต้องแน่ใจว่าได้รีดไม้นวดแป้งและไม้นวดแป้งในตู้เย็นแล้ว จุ่มคน 2-3 ก้อนลงในน้ำสำหรับนวดแป้ง ตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถหาไม้นวดแป้งที่ยอดเยี่ยมที่ด้านในเป็นโพรง ซึ่งสามารถเติมน้ำเย็นผสมน้ำแข็งได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องทำให้ไม้นวดแป้งเย็นลงอีก อย่าลืมว่าหลังจากรีดแป้งแต่ละชั้นออกแล้ว จะต้องนำชั้นแป้งออกในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที สิ่งนี้จะช่วยคุณจากเหตุการณ์ที่น่าอายที่สุดเมื่อน้ำมันที่ร้อนเกินไปเริ่มแพร่กระจายและทำให้ชั้นแป้งของคุณฉีกขาด

3. อุปกรณ์ทั้งหมดแช่เย็นพร้อมหรือยัง? เรามาเริ่มทำขนมพัฟชิ้นแรกกันเถอะ! ขั้นแรกให้นวดแป้ง kolob ในการทำเช่นนี้ให้ผสม 200 กรัม แป้ง 100 มล. น้ำและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้ละเอียด ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที ในขณะเดียวกัน ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดมาตรฐาน ให้ผสม 200 กรัม เนยที่ดีและ 50 กรัม แป้ง. หากคุณยังไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถผสมเนยกับแป้งด้วยมือได้ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมสวมถุงมือและล้างมือด้วยน้ำเย็นเป็นประจำ ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งเนยแผ่ระหว่างฟิล์มยึด 2 ชั้นและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที คุณผ่านการเตรียมขั้นแรกสำเร็จแล้ว ไม่ยากเลยใช่ไหม

4. หลังจากแป้งทั้งสองชนิดเย็นดีแล้ว นำออกจากตู้เย็นและวางบนกระดานรองที่แช่เย็น โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ขั้นแรก แผ่แป้งโดว์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 40 x 25 เซนติเมตร บนพื้นผิวสองในสามของสี่เหลี่ยมผืนผ้านี้ให้ทาเนยด้วยแป้งตามแนวยาวเพื่อให้ขอบหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรไม่มีเนย ปิดส่วนที่ทาเนยของแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยส่วนที่ไม่มีเนย ห่อขอบน้ำมันที่เหลือไว้เหนือส่วนก่อนหน้า บีบขอบให้แน่น ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึด แล้วแช่เย็น 30 นาที

5. ย้ายแป้งที่แช่เย็นไปยังกระดานแช่เย็นโดยให้ด้านสั้นเข้าหาคุณ ม้วนออกตามยาวแล้วพับเป็นสามส่วนอีกครั้ง จากนั้นหมุนแป้ง 90⁰ ม้วนใหม่และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที วิธีการม้วนและพับขนมพัฟนี้เรียกว่าการกลึง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดของการรีด พับ และหมุน 90⁰ หกถึงแปดครั้ง แช่แป้งในตู้เย็นทุกครั้ง เพื่อไม่ให้สับสนว่าคุณคลึงแป้งไปแล้วกี่ครั้ง ให้ใช้นิ้วกดลงไป หลังจากการรีดครั้งสุดท้าย ให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็นก่อนที่คุณจะเริ่มทำเค้ก พายหรือพาย อย่าให้ แป้งพร้อมนอนอุณหภูมิห้องนานโดยไม่จำเป็น!

6. ขนมพัฟคอทเทจชีสจัดทำในลักษณะเดียวกัน แป้งดังกล่าวมีความนุ่มหอมและอร่อยมาก ในชามผสม 200 กรัม แป้งที่ร่อนแล้ว ½ ช้อนชา ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ท็อปด้วย 50 กรัม เนยแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนย 200 กรัมลงไป ก่อนหน้านี้บีบความชื้นส่วนเกินออกแล้วถูผ่านตะแกรงคอทเทจชีส ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อแป้ง kolob ด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แยกเตรียมแป้งเนยโดยผสม 200 กรัม เนยและ 50 กรัม แป้ง. คลี่แป้งเนยระหว่างฟิล์มยึด 2 ชั้นและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที หมุนแป้งในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า อย่าลืมทำให้แป้งเย็นลงหลังจากการรีดแต่ละครั้ง

7. การทำพัฟเพสตรี้ครีมผสมกับเฮฟวี่ครีมหรือซาวร์ครีมจะง่ายกว่าเล็กน้อย แป้งนี้ขึ้นโดยการระเหยครีม ไม่ใช่แค่เนย ซึ่งทำให้สามารถลดจำนวนม้วนเมื่อหมุนได้ ส่วนผสม 250 กรัม แป้ง ผงฟู ½ ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้ง 125 กรัม เนยแช่เย็น ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง โดยไม่หยุดนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่ 125 กรัม ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก ห่อ kolob แป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที กลับด้านแป้งที่เย็นแล้ว 1 หรือ 2 ครั้ง โดยทาเนยเย็น 2-3 ชิ้นเป็นชั้นๆ ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. พายที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์จะเขียวชอุ่ม มีกลิ่นหอม และสวยงามมาก แน่นอนว่าแป้งดังกล่าวต้องใช้เวลาและความยุ่งยากในการเตรียมมากขึ้น แต่ก็คุ้มค่า เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามลึก ละลาย 10 กรัม ยีสต์สด, เพิ่ม 250 กรัม. แป้งและนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คลุมชามแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 60 นาที ในแป้งที่เข้าใกล้ให้เพิ่ม 300 กรัม แป้ง สอง ไข่แดงเนยนิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้ทั่ว คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้ขึ้น 2 ครั้งในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตีแป้งทุกๆ ครึ่งชั่วโมง โอนแป้งไปยังชาม ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นข้ามคืน ในช่วงกลางคืนที่อากาศเย็นแป้งจะขึ้นอีกครั้งกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นแข็งแรงขึ้นในขณะเดียวกันก็ได้รับความเปรี้ยวเล็กน้อย รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลี่ยให้ทั่ว 200 กรัม เนยแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับตามปกติ 4-6 ครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นในความเย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากรีดแต่ละครั้ง

9. ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติทำจากขนมพัฟที่ปรุงด้วยเหล้ารัมและคอนญัก บนกระดานกลิ้งแช่เย็น ร่อนสไลด์ 250 กรัม แป้ง ทำหลุมตรงกลางแล้วใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นเทลงไป 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำเย็น, 2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัคแช่เย็นหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมสีเข้มหนึ่งช้อนเต็ม นวดแป้งให้ละเอียด เติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น ห่อชามแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที แยกเตรียมแป้งเนยโดยผสม 250 กรัม เนยและ 100 กรัม แป้ง. คลึงแป้งโดว์เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลี่ยแป้งเนยให้ทั่ว พับเป็นสามส่วน บีบขอบ แล้วแช่เย็น 30 นาที กลับด้านแป้งตามปกติโดยคลึง หมุน และพับ 6 ครั้ง

10. ถ้าคุณไม่มีเวลาพิเศษเลย และ ขนมปังแสนอร่อยฉันอยากทำขนมพัฟโฮมเมดจริงๆ ลองทำขนมพัฟแบบสับ อาหารจานด่วน. เย็น 200 กรัม ทาเนยแล้วใช้มีดสับอย่างรวดเร็วพร้อมกับแป้งสองถ้วย คุณควรได้รับชนิดของเม็ดเล็ก ๆ แป้งร่วน. รวบรวมมันขึ้นเนินทำให้หดตรงกลางเทน้ำครึ่งแก้วผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย ใช้มีดสับแป้งอีกครั้งจนได้เศษแป้งขนาดใหญ่ จากนั้นนวดอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณที่จุ่มในน้ำเย็น ห่อชามแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลึงแป้งที่แช่เย็นออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับเป็นสามส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำการพับและกลิ้งสามถึงสี่ครั้ง นำแป้งไปแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วตัดต่อไป

และในหน้าเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาได้มากขึ้น เคล็ดลับที่สำคัญและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะบอกวิธีทำขนมพัฟและผลิตภัณฑ์อะไรที่คุณสามารถอบได้

Zhalnin Dmitry

นี่เป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมเพียงช่วยชีวิต การทำอาหารอาจเป็นเรื่องพื้นฐานและ 10 นาทีก็มาก ... และผลลัพธ์ที่ได้คือความนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกันชั้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่จำเป็นต้องเลเยอร์อะไร ม้วนออก คุณไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวมาก ฉันเพิ่งผสมทุกอย่างและส่งไปที่ตู้เย็น หากคุณกำลังจะปรุงอาหารเป็นเวลาหลายวัน มันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในถุง ในตู้เย็น หากคุณกำลังเตรียมสำหรับการใช้งานในอนาคต คุณสามารถส่งไปที่ช่องแช่แข็งได้ ข้อดีอีกอย่างของมันคือส่วนผสมนั้นใกล้เคียงกัน เราสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir หรือโยเกิร์ตได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มแป้งถ้ามันติดมือคุณเล็กน้อย เรายังใช้ไขมันหรือรวมเข้าด้วยกัน คุณจะใช้มาการีน เนย น้ำมันหมู อะไรก็ได้ ม้วนออกง่ายมากเนื่องจากแป้งนุ่มและยืดหยุ่น จากบรรทัดฐานนี้คุณจะได้รับ พัฟลิ้นกับเปลือกคาราเมล แผ่นรองอบ 4 แผ่น เพื่อนของฉันเคยทำคูร์นิกจากแป้งนี้และบอกว่าเธอจะไม่ทำอาหารจากที่ซื้อจากร้านอีกแล้ว ปรากฎว่าอร่อยกว่ามาก สูตรจากตำราอาหารของแม่ ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก