ด้วยความสัตย์จริง ข้าพเจ้า เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าเค้กมีรสชาติดีกว่าคอทเทจชีส . บางทีมีเพียง "ม้าลาย" ที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับเขาได้ แต่เพียงเพราะ "ม้าลาย" เป็นพายตั้งแต่เด็กและทุกอย่างตั้งแต่วัยเด็กก็อร่อยและเป็นที่รัก ชีสเค้กนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหากไม่รับประทานภายในชั่วโมงแรกของการทำ และความเย้ายวนนั้นยอดเยี่ยมมาก! แต่ก่อนเสิร์ฟก็ยังดีกว่าที่จะอุ่นขึ้น: มีคอทเทจชีสจำนวนมากในองค์ประกอบและแข็งตัวในตู้เย็นและหลังจากให้ความร้อนแล้วจะนุ่มและนิ่มอีกครั้ง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งในรูปแบบดั้งเดิมหรือถูผ่านตะแกรงหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น ฉันชอบพื้นผิวที่เรียบและสม่ำเสมอ แต่ในกรณีของคอทเทจชีสดั้งเดิมจะพบ

เค้กชีสกระท่อมตาม GOST

นำสูตรมาจากชาเดกิ

น้ำตาล 250 กรัม (ใช่หวาน แต่ก็ชื้น)
แป้ง 225 กรัม
ชีสกระท่อม 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (เช็ดผ่านตะแกรง)

ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ผสมน้ำตาลกับเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีม จากนั้นใส่คอทเทจชีสขูดวานิลลิน จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน

อบใน รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าบุด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยหน้า ผงน้ำตาล.

เค้กมะนาว

เค้กนี้มีคอทเทจชีสมากขึ้นและมะนาวไม่เพียง แต่ทำให้มีกลิ่นหอม แต่ยังให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยเพราะมีการเติมน้ำผลไม้ลงในแป้งด้วยดังนั้นจึงใช้โซดาแทนผงฟู

น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 255 กรัม
ชีสกระท่อม 270 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (เช็ดผ่านตะแกรง)
115 กรัม เนยนิ่ม
ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
1 มะนาว (ผิวขูด) เครื่องขูดละเอียดและบีบน้ำและกรอง)
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

สูตรคัพเค้กแบบง่ายๆ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคำแนะนำ

เค้กชีสกระท่อม

1 ชั่วโมง

230 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ในบรรดาเค้กโฮมเมด คัพเค้กเป็นที่นิยมมาก หนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้ได้รับการแนะนำให้ฉันรู้จักโดยคุณย่าของฉัน ผู้ซึ่งทำให้หลานๆ ตอนนี้ ขนมอบที่คล้ายกันถือว่าเป็น "คลาสสิก" และชื่อดังกล่าวมีความชอบธรรมอย่างเต็มที่

สินค้าคงคลังและ เครื่องใช้ในครัว : เครื่องผสมอาหาร เตาอบ จานอบ

สินค้าที่จำเป็น

เราจะต้อง:

วิธีทำเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

คัพเค้กรวมถึงคอทเทจชีสไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากและสูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่าย

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วฉันก็ลงมือทำอาหารเอง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่านี่เป็นกระบวนการง่าย ๆ ที่ผู้ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารจะเชี่ยวชาญ

ส่วนประกอบของขั้นตอนแรก:

• ไข่;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำมัน;
• วานิลลิน

อันดับแรกไข่แตก - ต้องผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมโดยยึดด้วยความเร็วสูง เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการก่อนตีฉันเติมเกลือเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่ใช้ต้องสดใหม่ทั้งหมด หากคุณมีผลิตภัณฑ์โฮมเมดอยู่ในมือ โดยทั่วไปจะดีมาก

เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ห้านาที หลังจากนั้นให้กรองและเช็ดให้แห้ง

ในขณะที่เขายืนยันฉันก็หยิบจานใส่น้ำตาล หลังจากเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยแล้วให้เทลงในไข่เปล่า

ถ้ามีผู้ช่วยเหลือ - ในขั้นตอนนี้มีคนต้องละลายเนยในกระทะด้วย ฉันมักจะเชื่อการจัดการนี้กับเด็ก ๆ เพราะไม่มีงานที่ง่ายกว่านี้

เรียบร้อยแล้ว น้ำมันเหลวค่อยๆ เทลงในชามที่มีฐานรองเตรียมไว้

ส่วนประกอบของขั้นตอนที่สอง:

• ชีสกระท่อม
• ผงฟู
• แป้ง;
• ลูกเกด.

หลังจากใช้งานเครื่องผสมเล็กน้อยแล้วให้เพิ่มคอทเทจชีสในส่วนเล็ก ๆ เมื่อผสมแล้วก็ถึงคราวของผงฟู สามารถใช้ได้ รุ่นบ้าน- มันไม่ได้ด้อยกว่าร้านค้ายกเว้นว่าคุณต้องสลัดมันออกไปเล็กน้อยในธนาคาร

เราเพิ่มแป้งทีละน้อยด้วยการร่อน (เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น)

ที่สุด คัพเค้กขนาดใหญ่อบในปี 2552 ผลงานชิ้นเอกนี้ "แน่น" มากกว่าครึ่งตัน (วัดได้ 555 กก.)

มันยังคงโยนลูกเกด ฉันพยายามผสมกับแป้งด้วยตนเองด้วยช้อน มวลที่ได้ควรหนาเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่สาม

ฉันถูจานอบ น้ำมันพืช. วัสดุที่ใช้ทำมีความสำคัญที่นี่ - เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นผลิตภัณฑ์โลหะเสมอเพื่อให้เค้กเต้าหู้ในเตาอบไม่เสียรูปร่าง นิสัยที่เป็นประโยชน์อีกอย่างคือการโรยแป้งเล็กน้อย แฮ็คชีวิตนี้เคยแบ่งปันกับฉันโดยเพื่อน

ขณะที่ฉันวางแป้ง ฉันสั่งให้คนเปิดเตาอบ เรา (หรือมากกว่านั้นคือคัพเค้ก) ต้องการอุณหภูมิ 170 ° คุณสามารถอุ่นได้ถึง 200 ° จริงอยู่เมื่อเตาอบเปิดขึ้นให้ปล่อยความร้อนส่วนเกินที่สะสมออกมาเป็นเวลาครึ่งนาที

ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 40-45 นาที หากคุณเร่งรีบเค้กอาจไหม้หรือฉีกขาดได้ - ฉันมีแบบอย่างดังกล่าวในตอนเริ่มต้นของ "อาชีพในครัว"

ความร้อนต้องสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังแนะนำให้คอยดูอุณหภูมิ - เตาอบบางรุ่นจะเพิ่มระดับความร้อนโดยพลการ

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบ - ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ เมื่อทุกอย่างมีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยเราจะพลิกแบบฟอร์มและ พายอร่อยอยู่บนจาน ถ่ายโอนไปยังตะแกรงเพื่อให้เย็นลง

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่งที่คุณต้องรู้ก่อนทำเค้กชีสกระท่อม มันเกี่ยวข้องกับเตาเผา สภาพและกำลังของมัน ถ้าใน เตาอบใหม่จะไม่มีปัญหาจากนั้นคนเก่าก็สามารถอารมณ์เสียได้ - แป้ง, ร้อนขึ้น, บางครั้งก็แตก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ชามน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ เทคนิคนี้คุ้นเคยกับคนทำขนมปังทุกคน

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟคัพเค้กให้สวยงาม

น้ำตาลผงยังคงเป็น "การตกแต่ง" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับขนมโฮมเมด ผลไม้หั่นบาง ๆ สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ แต่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำในแม่พิมพ์แบน (เราใช้แบบกลมที่มี "ตัด" ตรงกลาง)

คำว่า "มัฟฟิน" มาจากอังกฤษยุคกลาง จริงเกี่ยวกับ ขนมเริ่มใช้เฉพาะในกลางศตวรรษที่ 18

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟขนมอบกับชา ตกแต่งได้ไม่เท่าเมนูธรรมดา อาหารค่ำสำหรับครอบครัวแต่ยังดีสำหรับการพักกลางวัน

ตามมารยาทเค้กจะเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้น

เราได้พิจารณาสูตรเค้กคอทเทจชีสอย่างง่ายแล้วโดยวาดภาพทีละขั้นตอน ตอนนี้ยังคงชี้แจงความลับของการทำอาหาร

เริ่มกันที่เทคโนโลยี. นอกจากแม่พิมพ์โลหะแล้ว ยังใช้ซิลิโคนที่เบากว่าซึ่งเหมาะสำหรับคัพเค้ก "ชิ้นเดียว" ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นล่วงหน้า แป้งถูกเทลงในภาชนะจากครึ่งถึง 2/3 ของปริมาตร (ถ้าคุณทำคะแนนได้เต็มที่ชิ้นงานก็จะไหลออกมา)

สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มอบ การทราบประเด็นดังกล่าวจะเป็นประโยชน์:

• สำหรับการทดสอบควรใช้ผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติ
• หลายคนพร้อมกับผงฟูเพิ่มโซดาเล็กน้อย

ก่อนผสมนมเปรี้ยวด้วย กล้วยขูดคำนวณสัดส่วนได้อย่างแม่นยำ ถ้าทำมากเกินไป เค้กจะออกมาแฉะเกินไป

• ให้ความสนใจกับแป้ง: เราต้องการธัญพืชเต็มเมล็ด
• คอทเทจชีสก็น่าซื้อกลับบ้านเช่นกัน ถ้ามันแห้งเล็กน้อย - ไม่ใช่ปัญหา แทนที่จะเป็นไข่สองฟองให้แตกสามฟอง
• คอทเทจชีสสามารถบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความหนาแน่นของครีม
• ต้องร่อนแป้ง

สำหรับสูตรมีตัวเลือกมากมาย คัพเค้กของฉันเป็นของที่เรียกว่า "คลาสสิก" - เจียมเนื้อเจียมตัวและไม่มีเสียงระฆังและนกหวีด คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้ง

หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ให้ใส่ใจกับคอทเทจชีสและกล้วย พวกเขาสามารถบดได้ทันทีในช่องว่างหรือวางในแม่พิมพ์ มัฟฟินนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 25 นาที

น้ำหนักของโดนัทที่ใหญ่ที่สุดคือ 3.3 ตัน

แอปเปิ้ลที่เป็นองค์ประกอบของการบรรจุจะทำให้รสชาติของมันพอใจ ทำความสะอาดเมล็ดพืชออกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

แน่นอนว่าหัวข้อของการรักษารูปร่างนั้นมีความเกี่ยวข้อง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมต่างๆ นอกจากนี้มัฟฟินอาหารและแคลอรีต่ำก็ไม่แตกต่างจาก "พี่น้อง" ที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมของคอทเทจชีส - กล้วยเป็นอาหารปรุงโดยไม่มีแป้งพร้อมเครื่องเทศเช่นขิงแห้งหรืออบเชย เพิ่มชีสกระท่อมไร้ไขมันและคีเฟอร์ไร้ไขมัน 50 กรัมลงในส่วนผสม นอกจากกล้วยแล้วยังมีการเพิ่มผลเบอร์รี่

คุณยังสามารถเพิ่มนมพร่องมันเนยและข้าวโอ๊ต

อย่างที่คุณเห็น คอทเทจชีสเค้กกับลูกเกดที่เราทำเป็นเพียงสูตรเดียวจากจำนวนมหาศาล ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

วิดีโอสูตรเค้ก

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดถูกบันทึกไว้ในวิดีโอที่แนบมานี้ จากคู่มือนี้ คุณสามารถดูวิธีการและสัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้ในการทดสอบได้ นอกจากการเตรียมการแล้ว ยังมีการอธิบายถึงความแตกต่างบางประการที่เกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบ

คอทเทจชีสเค้ก สูตรเบเกอรี่โฮมเมดแสนอร่อย

คอทเทจชีสเค้กอร่อยมากรสชาติคล้ายกับอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
250 กรัม คอทเทจชีส 350 กรัม น้ำตาล, วานิลลิน, 150 กรัม น้ำมัน 320 กรัม แป้ง 2 ฟอง 100 กรัม ลูกเกด ผงฟู ครึ่งช้อนชา

การเตรียมผงฟู
https://youtu.be/pOco5I91AZE

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวาน
https://youtu.be/QYB1S_Q5um8
*************************************
สมัครรับข้อมูลช่องแล้วคุณจะเห็นของอร่อยมากมายและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ, วิดีโอเกี่ยวกับการเลี้ยงไก่เนื้อและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ สวนผักและสวน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์การทดลองต่าง ๆ และอื่น ๆ อีกมากมาย!
https://www.youtube.com/user/ElenaChanelif พร้อมข้อมูล ของหวานแสนอร่อย!

เค้กชีสกระท่อม

คุณพบคอทเทจชีสในตู้เย็นหรือไม่? และมาทำคอทเทจชีสเค้กกันมากที่สุด สูตรอร่อยรอคุณอยู่แล้ว! คุณจะไม่ผิดหวัง ฉันสัญญา! คัพเค้กไม่จำเป็นต้องหวานและมันมากมันเป็นนักร้องเดี่ยวของคอทเทจชีส - มันให้รสชาติครีมที่ผิดปกติกับขนมอบ และไม่มีใครเคยเดามาก่อนว่านี่คือคอทเทจชีสเค้กไม่รู้สึกถึงรสชาติของคอทเทจชีสเลย สัดส่วนดีมากอย่างที่พวกเขาพูด - "ไม่ลดหรือเพิ่ม" หากต้องการแน่นอนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมไม่เปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 110 กรัม (ฉันมีไขมันทำเอง);
• เนย - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไข่ขนาดเล็ก - 2 ชิ้น (น้ำหนักของไข่สองฟองคือ 90-95 กรัม)
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม

วิธีทำคอทเทจชีสเค้กที่อร่อยที่สุด

ฉันทำให้เนยนิ่มลง อุณหภูมิห้อง. ฉันหยิบชามสองใบหรือดีกว่า - สามใบพร้อมกันเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ขั้นแรกผลิตภัณฑ์จะถูกตีแยกกัน จากนั้นจึงผสม ดังนั้นเค้กนมเปรี้ยวจึงมีโครงสร้างที่โปร่งและหลวม ในชามเดียวฉันตัดเนย (อ่อน) เป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง

ฉันตีด้วยเครื่องผสม สองสามนาทีแรกด้วยความเร็วต่ำค่อย ๆ นำไปสูงสุด และฉันได้รับครีมมันที่เกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันวางไว้ข้างๆ

ในชามใบที่สอง ตอกไข่ 2 ฟองแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป

สำคัญ!หากไข่มีขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย และถ้าคุณชอบมัฟฟินหวาน ๆ ให้เพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อน

ฉันเริ่มตี ขยับหัวตีผสมขึ้นและลงเพื่อจับมวลน้ำตาลไข่จากด้านล่างและใกล้กับผนัง คุณควรมีส่วนผสมที่เป็นครีมนุ่ม

ฉันใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วทุบจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

คำแนะนำ.หากพบก้อนขนาดใหญ่หรือคอทเทจชีสแห้งมากควรถูผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณต้องรวมทุกอย่างแล้วเอาชนะอีกครั้ง ฉันใช้จานที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้อนุภาคของครีมกระจายไปด้านข้าง ฉันผสมนมเปรี้ยวและ ครีมน้ำมัน. ฉันเพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล

ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอเหมือนครีม

ฉันร่อนแป้งลงไป หากมีการเปลี่ยนแปลงสัดส่วนขอแนะนำให้เพิ่มส่วนต่าง ๆ หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำได้ทั้งหมดในคราวเดียว

ฉันเทผงฟูผสมกับแป้งหนึ่งช้อนชา

และฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งชุบแป้งสำหรับคอทเทจชีสเค้กก็พร้อม

ฉันอบเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษโดยมีช่องตรงกลาง หล่อลื่นด้วยไขมันเล็กน้อย (น้ำมันพืช) เติมมากกว่าสองในสามเล็กน้อย จากประสบการณ์ที่ผ่านมา ฉันจะบอกว่าเค้กชีสกระท่อมขึ้นได้ดีมากในเตาอบ เว้นที่ไว้จากขอบเพื่อให้มีที่ว่างให้เติบโต

เปิดเตาอบในขณะที่ฉันทำแป้ง เมื่อถึงเวลาวางเค้กในเตาอบ อุณหภูมิควรสูงถึง 180 องศา ฉันวางแบบฟอร์มบนตะแกรงในระดับกลาง ฉันกำหนดเวลาไว้ 45 นาที แต่เวลานี้เป็นเวลาโดยประมาณ คุณจดจ่อกับเตาของคุณ พอครบเวลาก็หยิบออกมาเช็คความพร้อมโดยเอาแท่งไม้เจาะขนมอบ มันออกมาแห้งซึ่งหมายความว่าเค้กพร้อมแล้ว หากมองเห็นร่องรอยของแป้งคุณต้องอบให้เสร็จ และฉันดูสีของเปลือกโลกด้วย - มันเกิดขึ้นที่มันไม่สีน้ำตาลพอ ฉันจึงยกมันให้สูงขึ้นแล้วเติมไฟเล็กน้อย

หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ฉันทิ้งเค้กไว้ในแม่พิมพ์ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกได้ง่ายโดยไม่เสียหาย และเป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ มีหลายตัวเลือก - เทไอซิ่ง, ช็อคโกแลตละลาย, น้ำเชื่อมแยมและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ฉันเพิ่งโรยด้วยผงและผลไม้หวาน

เค้กเย็นแล้วได้เวลาชงชาและดื่มชา ฉันไม่สงสัยเลยว่าครั้งแรกที่คุณจะได้คอทเทจชีสเค้กที่อร่อยที่สุด สูตรนี้ทำได้ง่ายและประสบความสำเร็จจริงๆ และเช่นเคยฉันขอให้คุณ อร่อยและหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็น Plushkin ของคุณ.

ทำชีสเค้กที่อร่อยที่สุด

เวอร์ชันวิดีโออาจแตกต่างจากสูตรภาพถ่าย

การอบกับคอทเทจชีสนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการดื่มชาที่บ้าน และไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะมาลองชิมด้วย วันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมที่เขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนปกคลุมด้วยไอซิ่งมะนาวปรุงในเตาอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้ อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ คุณจะต้อง:

แป้ง - 300 กรัม
เนย - 150 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา
ผิวของเลม่อน 1 ผล.
สำหรับ เคลือบมะนาว:
น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
น้ำตาลผง - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขูดเนยที่แช่แข็งแล้วผสมกับน้ำตาลจนร่วน

เพิ่มคอทเทจชีสตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับผงฟู ค่อยๆใส่แป้งลงไป แป้งเต้าหู้กวนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เพิ่มความสนุกของมะนาวลงในส่วนผสม ผสม

ใส่แป้งลงในจานอบ กระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง อบเค้กชีสกระท่อมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมเคลือบมะนาว. ในการทำเช่นนี้ให้ค่อยๆเติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากัน นำคัพเค้กออกจากเตา พักให้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์ ราดไอซิ่ง ตกแต่ง สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กนี้เรียบง่ายขนมอบอร่อยมากและด้วยการเคลือบด้วยมะนาวทำให้สวยงาม

คอทเทจชีสเค้กหอมกรุ่นและเนื้อนุ่มอย่างเหลือเชื่อเป็นโอกาสที่ดีที่จะชวนเพื่อนเก่ามาดื่มชาสักถ้วยหรือรับประทานอาหารกลางวันร่วมกับทั้งครอบครัวในวันอาทิตย์ นี้ ขนมอบแสนอร่อยละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง รื้อฟื้นความทรงจำจากวัยเด็กอันไกลโพ้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับขนมนี้ซึ่งต้องขอบคุณขนมอบที่สมบูรณ์แบบเสมอ ถึง สูตรดั้งเดิมในบางครั้งคุณสามารถเพิ่มการแก้ไข - รวมถึงเครื่องเทศผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิด ความหลากหลายดังกล่าวจะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

เพื่อให้คอทเทจชีสเค้กเบาและโปร่งสบายต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม ควรสม่ำเสมอและไม่หนาเกินไป คอทเทจชีสสำหรับเค้กคอทเทจชีสจะดีกว่าถ้าใช้ร่วนและสดมาก บดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันก้อนที่ไม่จำเป็นจะทำให้ขนมอบน่ารับประทานน้อยลง

การเตรียมคัพเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากและสมาชิกในครอบครัวที่รู้สึกขอบคุณและพึงพอใจจะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับความพยายามของคุณ

1. เค้กชีสกระท่อมกับลูกเกด
2. เค้กนมเปรี้ยวกับครีม
3. เค้กชีสกระท่อมตาม GOST
4. คัพเค้กชีสกระท่อมในแม่พิมพ์
5. เค้กชีสกระท่อมไม่มีเนย
6. เค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่
7. เค้กช็อคโกแลตชีสกระท่อม
8. คัพเค้กเต้าหู้กับลูกเกด
9. เค้กชีสกระท่อมกับมะนาว
10. เค้กกล้วยคอทเทจชีส
11. เค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ
12. เค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า
13. สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อม
14. เค้กชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปัง
15. เค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

1. เค้กชีสกระท่อมกับลูกเกด

ทุกคนจะชอบเค้กชีสคอทเทจที่อร่อยฉ่ำฉ่ำหอมและที่สำคัญที่สุดคือลูกเกด แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้คือคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้รู้สึกอย่างแน่นอนในพายที่ทำเสร็จแล้ว

ในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กกับลูกเกดคุณต้อง:

1. 100 กรัม ล้างลูกเกดเทลงในถ้วยแล้วเทบรั่นดีเล็กน้อย - ประมาณ 30 กรัม

2. ละลายเนย 100 กรัม ใส่แป้ง 1 ถ้วย, ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1/3 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเกล็ดเยิ้มๆ

3. ใส่ 250 กรัม คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและไข่ 3 ฟอง (ควรใส่ไข่ทีละฟอง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น.

4. แยกลูกเกดออกจากบรั่นดีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

5. ใน แป้งพร้อมเพิ่มลูกเกดและผสม

6. ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนย รูปแบบสำหรับการอบนี้จะเหมาะกับการอบ - อาจเป็นคัพเค้กขนาดใหญ่และแม่พิมพ์ส่วนเล็ก ๆ มีรูตรงกลางและไม่มีรู แม่พิมพ์เคลือบสารกันติด ซิลิโคน หรือเหล็ก

7. อบเค้กชีสกระท่อมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วคว่ำออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดอร่อยมากด้วยเปลือกกรอบที่แช่ในเนย เนื้อครีมบางเบารสชาติที่เข้ากันได้ดีกับลูกเกดหวานหอม

2. เค้กนมเปรี้ยวกับครีม

ฉันเสนอสูตรอาหาร คัพเค้กที่อ่อนโยน. ทำง่ายและรวดเร็ว แถมยังอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้คอทเทจชีสเค้กกับครีมยังคงความสดไว้อีกสองสามวัน ตัวแป้งเองนั้นโปร่งสบาย หวานปานกลาง และละลายในปากของคุณ ไส้สามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการสำหรับถั่ว ผลไม้หวาน วานิลลา ช็อกโกแลตชิป

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเค้ก:

ครีมเปรี้ยวหนา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย;
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 1 แก้ว
คอทเทจชีส 200 กรัม
โซดาครึ่งช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ลูกเกด.

ส่วนผสมสำหรับทำเคลือบ:

นม 50 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำคัพเค้ก:

1. ละลายเนย
2. ดับโซดาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
4. ใส่คอทเทจชีส, เนยละลาย, ครีม, โซดา, เกลือ ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้งจนก้อนแป้งหมด
7. เทลูกเกดที่ล้างแล้วลงไปผัดอีกครั้ง
8. เทแป้งลงในถาดเค้กซิลิโคน (หรือแม่พิมพ์อื่นที่ทาน้ำมันและแป้งแล้ว)
9. ส่งไปที่เตาอบซึ่งร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที
10. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจานและเย็น
11. ในขณะที่เค้กกำลังเย็น เตรียมไอซิ่ง เทน้ำตาลลงในนมแล้วต้มจนเป็นน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา
12. เทคัพเค้กด้วยไอซิ่งร้อน แต่ไม่เดือด รอจนไอซิ่งแข็งตัว

3. เค้กชีสกระท่อมตาม GOST

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กชีสกระท่อมตาม GOST ให้ใส่ใจกับ สูตรต่อไป. ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำคัพเค้กที่อร่อยร่วนและนุ่มนวลได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ

แป้ง 287 กรัม

เนย 155 กรัม

น้ำตาล 330 กรัม

257 กรัมของคอทเทจชีส 18%

ผงน้ำตาล,

ผงฟู 16 กรัม, ลูกเกด (และไม่ใช่ตาม GOST) เสริม, ถั่วสับ และ เปลือกมะนาว.

โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนได้ ขนมอบของคุณจะยังคงอร่อยและเบามาก

ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสม ทำเช่นเดียวกันกับคอทเทจชีส ใส่ไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง รวมส่วนผสมไข่เต้าหู้กับผงฟูและผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งซึ่งจะต้องร่อนก่อน ถัดไป - ผิวเลมอนและถั่วป่น หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในมัฟฟินชีสกระท่อมตาม GOST ให้แช่ในน้ำก่อนแล้วจึงกรอง

จะทำอย่างไรต่อไป? ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา คุณสามารถตัดสินความพร้อมของการอบชีสกระท่อมได้จากสี - มันควรจะเป็นสีทองอ่อน คุณสามารถทราบได้ว่าการเตรียมอาหารสิ้นสุดลงแล้วโดยการเจาะด้วยส้อมหรือไม้ขีดไฟ ในบางกรณีตรงกลางของอาหารอันโอชะจะชื้นเล็กน้อย หลังจากที่คุณนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วมัฟฟินชีสกระท่อมแสนอร่อยควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

4. คัพเค้กชีสกระท่อมในแม่พิมพ์

แม้ที่บ้านการทำมัฟฟินชีสกระท่อมแสนอร่อยในแม่พิมพ์นั้นง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ- คอทเทจชีส 1 แพ็ค, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ลูกเกด 60 กรัม, วานิลลิน, เนย 150 กรัม, ผงฟูหรือโซดา, แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ปัดด้วยเครื่องผสม โฟมหนาน้ำตาลและไข่ ละลายเนยให้เย็นและเติมน้ำตาลลงในไข่ เพิ่มคอทเทจชีสและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในมวล ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ใส่แป้งนมเปรี้ยว นึ่งและกรองลูกเกด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

หากคุณใช้สำหรับทำมัฟฟินชีสกระท่อม แม่พิมพ์ซิลิโคนจากนั้นไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยเนย เติมแป้งลง 40-50 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นมาก เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟหรือส้อม สีของอาหารควรเปลี่ยนเป็นสีทอง หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยด้านบนของคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูดหลังจากที่พร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังทำให้ขนมคอทเทจชีสมีแคลอรีสูงอีกด้วย

5. เค้กชีสกระท่อมไม่มีเนย

อาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้จำกัดหรือละทิ้งการใช้อาหารที่มีไขมัน แป้ง และของหวานโดยสิ้นเชิง ตามสูตร อาหารลดน้ำหนักไม่ควรมีส่วนผสมของน้ำมัน แป้ง และน้ำตาล ดูเหมือนว่าขนมอบอะไรที่ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถทำเช่น ทำเค้กคอทเทจชีสโดยไม่ใช้เนย คัพเค้กอร่อยนุ่มมีรสคอทเทจชีสเด่นชัด

วัตถุดิบ:

200 กรัม คอทเทจชีสไร้ไขมัน;
รำข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้สับสนกับซีเรียล);
รำข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
6 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย;
ไข่ 2 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวาน)
อบเชย 1 ช้อนชา
นมผงพร่องมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ;
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
1 มะนาว
ผลไม้แห้งครึ่งแก้ว (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
มะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมัฟฟินชีสกระท่อมโดยไม่ใช้เนย:

1. อุ่นนม (ของเหลว) ในไมโครเวฟ 30 วินาที
2. เทรำ (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) กับนมอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ผสมผงฟู นมผงอบเชยแป้งมันและ เกล็ดมะพร้าว.
5. บีบน้ำจากมะนาว
6. รวมส่วนประกอบทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
7. ปล่อยให้แป้งยืนอีกสิบนาที
8. ใส่แป้งลงไป รูปแบบซิลิโคนสำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก (ไม่ต้องทาเนย)
9. อบที่อุณหภูมิประมาณ 195 องศา นาน 30 นาที
10. หลังจากพร้อมแล้ว ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงแล้วดึงคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ (จะแตกเมื่อร้อน)

6. เค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แป้งอบไม่จำเป็นต้องใส่ไข่เสมอไป ไม่ต้องไปหาตัวอย่างที่ไหนไกล ขนมปังอร่อยปรากฎว่าแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ไข่ในการเตรียมก็ตาม ดังนั้นในแป้งเต้าหู้จึงไม่รวมไข่ ไม่ล้มเหลว. เหตุผลในการทำเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีไข่อาจแตกต่างกันตั้งแต่การขาดไข่ซ้ำ ๆ ในบ้านไปจนถึงการแพ้อาหาร ไข่ขาว. ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเองว่าคัพเค้กจะออกมาอร่อย

ในการทำเค้กเราต้องการ:

น้ำมันพืช;
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
นม - ครึ่งแก้ว
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา;
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ประมาณ 100 กรัม

เราบดนมเปรี้ยว ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มคอทเทจชีสและนม ตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น เราใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และผลไม้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ต้องตัดออกก่อน มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเปลี่ยนผลไม้แห้งเป็นแอปเปิ้ลสับละเอียด

ในที่สุดนวดแป้งและใส่ลงในแม่พิมพ์ สำหรับเค้กชีสกระท่อมควรใช้แบบฟอร์มที่มีรูตรงกลาง - วิธีนี้จะทำให้อบได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาประมาณ 50 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

เช่นเดียวกับหลาย ๆ สูตรนี้อาจมีการเปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่นแป้งบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์สามารถใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวแทนนมได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำเค้กที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าได้ - ในกรณีนี้ให้ใช้บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่กำหนดในคู่มือ

7. เค้กช็อคโกแลตชีสกระท่อม

ข้อได้เปรียบอย่างมากของมัฟฟินคอทเทจชีสคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามหากคุณเตรียมคัพเค้กล่วงหน้าและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในวันถัดไปก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติของเค้กคอทเทจชีสให้มีหลากหลายส่วนผสมต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป - ลูกเกดแอปริคอตแห้ง เบอร์รี่สดหรือผลไม้.

มีเอกลักษณ์ รสช็อคโกแลตเค้กชีสกระท่อมให้โกโก้ นอกจาก, เค้กช็อคโกแลตชีสกระท่อมทำอาหารง่ายมาก คุณสามารถตรวจสอบได้โดยลองทำคัพเค้กดังกล่าว ตามสูตรดังนี้

1. ละลายเนย 180 กรัม แล้วพักไว้ให้เย็น

2. ตีไข่ 4 ฟอง คอทเทจชีส 300 กรัม และน้ำตาล 1 ถ้วยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ไม่ควรเติมเกลือลงในแป้งเนื่องจากแม้แต่เกลือเพียงเล็กน้อยก็จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของไข่และเนยและทำให้กลิ่นของคอทเทจชีสดับลง

3. ผสมแป้ง 2 ถ้วย โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

4. รวมมวลเต้าหู้และส่วนผสมของแป้งและโกโก้ผสมให้เข้ากัน

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป

6. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

7. นำเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็น

คัพเค้กเตรียมตาม สูตรนี้มันกลายเป็นความนุ่มนวลและโปร่งสบายรสชาติและกลิ่นของมันจะไม่ทิ้งผู้ที่ชื่นชอบคอทเทจชีสและขนมอบช็อคโกแลต

8. คัพเค้กเต้าหู้กับลูกเกด

คัพเค้กแคลอรี่สูงขนาดเล็ก - ที่บ้านคุณสามารถทำขนมได้ในราคาขั้นต่ำ จานส่วนไม่มีทางด้อยกว่าร้านค้า การทำคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลหากครอบครัวของคุณกำลังไปปิกนิก มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกดจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ สะดวกต่อการนำไปทานที่ทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารเช้า

ในการทำคัพเค้กคุณจะต้องมีจานอบขนาดเล็ก 20 ใบและชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
แป้ง - 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว
มาการีน - 1 แพ็ค (อาจเป็นเนยหรือน้ำมันดับกลิ่นพืช)
ไข่ - 2 ชิ้น;
ลูกเกดหลุม - ครึ่งแก้ว
ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อยใส่มาการีนละลาย คอทเทจชีส และลูกเกดลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและผงฟู เรากระจายแป้งด้วยช้อนในแม่พิมพ์ซึ่งเราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ในปริมาณน้อยคัพเค้กจะอบเร็วกว่ามากและอาจกลายเป็นกลิ่นอับได้ดังนั้นอย่าพลาดเวลาเตรียมพร้อม

เพื่อให้มัฟฟินคอทเทจชีสเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ให้วางบนผ้าเปียกพอหมาดๆ หากคุณกำลังเตรียมคัพเค้กสำหรับโต๊ะ ให้โรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม แป้งจะไม่จำเป็นหากคุณจะใส่ในถุงอาหารเช้า

อย่างที่คุณเห็นการทำมัฟฟินชีสกระท่อมใช้เวลาน้อยมาก - กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมผลิตภัณฑ์จนถึงการเสิร์ฟจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

9. เค้กชีสกระท่อมกับมะนาว

เค้กคอทเทจชีสรสชาติผิดปกติกับมะนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 200-250 กรัม
มะนาว 1 ชิ้น;
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1.5 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะนาว เลือกเมล็ดและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับความสนุก ในชามผสมน้ำตาลกับเนยแล้วใส่นมเปรี้ยวลงไป นวดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และมะนาวบด ผสมอีกครั้งและในเวลาเดียวกันเทโซดาลงในมวลที่ได้ เนื้อหาจะเริ่มเพิ่มขึ้นเกือบจะทันทีเนื่องจากก๊าซที่ปล่อยออกมา - นี่คือกรดอินทรีย์จากมะนาวที่ทำปฏิกิริยากับโซดา หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แป้งและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน

เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและอบประมาณ 40-60 นาที เค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

สำหรับคอทเทจชีสเค้กกับมะนาวรูปแบบที่มีรูตรงกลางจะเหมาะสมกว่า - รับประกันว่าจะอบตรงกลาง คุณสามารถทำคัพเค้กแสนอร่อยชิ้นเล็กๆ จากแป้งก้อนเดียวกันได้ เพียงใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก ลดเวลาในการอบลง

เค้กคอทเทจชีสกับมะนาวกลายเป็นสีเหลืองที่สวยงาม แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงสามารถเพิ่มผลไม้หวานหลากสีลงในแป้งได้

10. เค้กกล้วยคอทเทจชีส

เค้กเต้าหู้กล้วยหอมเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณต้องการเตรียมชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเพราะคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

การรวมกันของกล้วยและคอทเทจชีสทำให้จาน กลิ่นหอมอ่อนๆและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

การทำอาหาร เค้กกล้วยหอมคอทเทจชีสเริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

คอทเทจชีส (200 กรัม):
แป้ง (120 กรัม);
น้ำตาล (120 กรัม);
น้ำมัน (60 กรัม);
ไข่ (2 ชิ้น);
น้ำตาลวานิลลา(1 ซอง);
ผงฟู (1 ช้อนชา);
กล้วย (1 ชิ้น);
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งการอบที่เสร็จแล้ว

ก่อนอื่นเตรียมคอทเทจชีสสำหรับเค้ก หากต้องการเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถถูผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

เรารวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มแล้วใส่ไข่น้ำตาลและวานิลลินสลับกันในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและ ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู

ตัดกล้วยที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเล็กน้อยเทส่วนผสมลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ที่ 180 องศา

เค้กที่พร้อมและเย็นเล็กน้อยเอาแบบฟอร์มออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องกรองขนาดเล็ก เค้กชีสกระท่อมกล้วยสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้

11. เค้กชีสกระท่อมในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อย ลองอบคอทเทจชีสเค้กในไมโครเวฟ มันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและ รักษาอร่อยแม้แต่เด็ก ๆ ที่พวกเขาพูดว่าหันจมูกจากคอทเทจชีสก็ยังยินดีที่จะกินมัน และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับผู้ใหญ่ สูตรนี้ไม่ต้องการพนักงานต้อนรับ ปัญหาพิเศษและ จำนวนมากเวลาที่ใช้ในครัว

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการอบคัพเค้กที่บ้านอย่างถูกต้อง? ที่จำเป็น

คอทเทจชีส - 100 กรัม

ไข่ 2 ฟอง 100 ก

เซโมลินา 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,

2 ชั้น ครีมเปรี้ยว

0.5 ช้อนชา โซดา,

มะพร้าวขูดฝอย

วานิลลินและเกลือ

เราเริ่มเตรียมเค้กโดยถูไข่กับน้ำตาลจนโฟมปรากฏขึ้น เพิ่มวานิลลิน, เซโมลินา, เพิ่มเล็กน้อย เราผสมมวล เราทำให้คอทเทจชีสนิ่มลงบดเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สะดวกที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้หรือส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ในขณะที่กวนให้ใส่มะพร้าวครีมเปรี้ยวโซดา เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ - มันจะดูเหมือนครีมเปรี้ยว นำเข้าไมโครเวฟเต็มกำลังประมาณ 5-10 นาที อาจใช้เวลานานขึ้นเพราะกำลังไฟ เตาอบไมโครเวฟแตกต่างจากผู้ผลิตไปยังผู้ผลิต สำหรับการอ้างอิง - ที่กำลังไฟ 900 W ผลิตภัณฑ์จะอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อทำเค้กคอทเทจชีสในไมโครเวฟมันจะโปร่งสบายและนุ่มนวลและเนื่องจากไม่มีแป้งและมัฟฟินจึงเป็นอาหารด้วย หากคุณเทมวลลงในแม่พิมพ์พิเศษ คุณจะได้คัพเค้กแสนน่ารัก เหมาะสำหรับการตกแต่ง ครีมมะนาวซึ่งจัดทำขึ้นอย่างง่ายๆ: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำมะนาว

12. เค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

ส่วนชีสเค้กนั้น ขนมอบฝรั่งเศสมีเปลือกหนาและ แป้งเต้าหู้ขาวซีดภายใน แน่นอนคุณสามารถทำเค้กชีสกระท่อมในเตาอบได้ แต่การทำเค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

ในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟอง

2. บดคอทเทจชีส (220 กรัม) ผ่านตะแกรงและผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและไข่ที่ตีแล้ว

3. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยพร้อมกับผงฟู 1 ช้อนชา

4. ผสมแป้งกับ มวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

5. หากต้องการสามารถเพิ่มมะนาวสับหรือผิวส้ม, ผลเบอร์รี่, ชิ้นผลไม้, ผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง

6. หล่อลื่นกระทะอเนกประสงค์ด้วยเนย เทแป้งลงไป ตั้งโปรแกรม multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

7. หลังจากการอบ เปิดประตู multicooker ปล่อยให้เค้กใส่ จากนั้นนำกระทะออกจาก multicooker และทิ้งเค้กไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

8. โอนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

การเตรียมคัพเค้กดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่าเขียวชอุ่มเบาและอ่อนโยนเป็นพิเศษด้วยที่น่าทึ่ง รสชาติครีม. นอกจากนี้ คอทเทจชีสเค้กยังมีข้อได้เปรียบอย่างมากเหนือเค้กอังกฤษแบบคลาสสิก นั่นคือ คอทเทจชีสเค้กจะคงความนุ่มและสดใหม่ได้นานขึ้น ดังนั้นเมื่อเตรียมคัพเค้กกับคอทเทจชีสสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์แล้วคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งสัปดาห์

13. สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อม

สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กควรอยู่ในมือสำหรับแม่บ้านที่ดีทุกคน เพราะมันง่าย รวดเร็ว และคัพเค้กก็อร่อยมาก โปร่งสบาย และชื้นปานกลาง สามารถทำขนาดเล็ก, ใหญ่, มีลูกเกด, มะนาว, วานิลลา มีเพียงการแสดงจินตนาการและจากสูตรเดียวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
มาการีนหรือเนย 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20 กรัมมีไขมัน 20%
น้ำตาล 1 ถ้วย;
3 ไข่ไก่;
ผงฟู 1 ช้อนชา (ใช้ครึ่งช้อนชาแทนได้ โซดาสลัด);
? เกลือหนึ่งช้อนชา
แป้ง 1.5 ถ้วย;
เติมตัวเลือก - ผิวมะนาวขูด, วานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน
2. ตีชีสกระท่อมและไข่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ครีม, เนยละลาย, น้ำตาล, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้ง (หากผงฟูถูกแทนที่ด้วยดับโซดา ให้เพิ่มในขั้นตอนต่อไป)
5. ผสมแป้งและนมเปรี้ยว
6. ใส่ไส้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
7. ทาถาดอบด้วยเนย ใส่แป้งลงไปให้สูงครึ่งหนึ่งของด้าน (คุณไม่ควรใส่มากกว่านี้เพราะแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า)
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. อบคัพเค้กชิ้นเล็กประมาณ 30 นาที ก้อนใหญ่ประมาณ 50 นาที สีของคัพเค้กควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
10. ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อย ดึงออกจากแม่พิมพ์
11. โรยผงน้ำตาลด้านบน

ความลับเล็กน้อย: เพื่อให้คัพเค้กอร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องปล่อยให้ค้างคืนในตู้เย็น

14. เค้กชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปัง

ไม่นานมานี้ เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของผู้หญิงที่น่ารักของเราอย่างแน่นหนา เครื่องจักรมหัศจรรย์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้เรามีความสุขทุกวันด้วยกลิ่นหอม เค้กโฮมเมด. ลองทำเค้กชีสกระท่อมในเครื่องทำขนมปัง - อ่อนโยนและประสบความสำเร็จเสมอ

ดังนั้นสูตร:

คอทเทจชีส - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ระบายน้ำมัน - 150 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา
ลูกเกด - 100 กรัม

ผสมแป้งกับผงฟูนวดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงซึ่งเป็นที่นิยมกว่า - ความสม่ำเสมอของเค้กจะโปร่งสบายกว่า ที่สุด คัพเค้กแสนอร่อยได้จากคอทเทจชีสที่ได้มาจากบ้าน - จดสิ่งนี้ไว้ เนยละลายในอ่างน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ระบุในสูตรลงในถังเครื่องทำขนมปัง เรารินลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในเครื่องจ่าย (หากมีให้ในรุ่นของคุณ) หากไม่มีเครื่องจ่าย ควรเทลูกเกดลงในแป้งหลังจากเสียงบี๊บดังขึ้น ซึ่งเครื่องควรให้ในระหว่างกระบวนการนวด เค้กอบตามกฎในโปรแกรมพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน กระบวนการทั้งหมด (พร้อมกับการนวด) มักใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากไม่มีโปรแกรมทำเค้กในเครื่องทำขนมปังของคุณ ก็ไม่เป็นไร นวดแป้งด้วยมือ โอนไปยังถัง แล้วกดปุ่มอบ ในขณะที่กำลังเตรียมคอทเทจชีสเค้ก คุณจะมีเวลาชงชาสดและโทรหาคนที่คุณรัก ผง ขนมอบสำเร็จรูปน้ำตาลผงและเสิร์ฟ ได้รับการทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ - คัพเค้กนี้ไม่ "มีชีวิต" นานกว่าสองสามชั่วโมง!

15. เค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการเตรียมคอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

ใช้ส่วนผสม:

แป้ง 400 กรัม

คอทเทจชีสร่วนที่ดีที่สุด 1 ซอง

นมหรือครีม 150 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งผงฟู 10 กรัม โซดาและเกลือเล็กน้อย

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำคัพเค้กกับแอปเปิ้ลชีสกระท่อมโดยใช้ทั้งหมดนี้? ในการเริ่มต้นคุณควรตีคอทเทจชีสหนึ่งซองกับน้ำตาลและเนย หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นเทน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือผสมน้ำตาลวานิลลา นม และไข่เข้าด้วยกัน ควรเพิ่มไข่ทีละฟองตีตลอดเวลา ใส่ผงฟู แป้งร่อน และเกลือลงในชามที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล (สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่แอปเปิ้ลที่หวานจะดีที่สุด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลไม้สับลงในแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมหล่อลื่นแบบฟอร์ม (หรือแผ่นอบ) ล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป อบเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถค้นหาความพร้อมของการรักษาด้วยการจับคู่หรือส้อม หลังจากปรุงอาหาร ควรปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตาอบ