उत्सव के रात्रिभोज के लिए गर्म व्यंजनों से क्या पकाना है। ककड़ी के साथ लाल मछली से सैंडविच "रोसोचकी"।

• खाना पकाने के समय:
• पकवान का प्रकार: छुट्टियों के व्यंजन
• रसोईघर: रूसी
• जटिलता: औसत

मुझे बताओ, स्वादिष्ट मांस व्यंजनों के बिना कौन सी छुट्टी की दावत पूरी होगी? खैर, शायद शाकाहारी या दुबला। आमतौर पर, लोग हमेशा छुट्टियों के लिए मांस खरीदते हैं और ढेर सारी मिठाइयाँ तैयार करते हैं: पेट्स और उबला हुआ सूअर का मांस, तली हुई पसलियांऔर फ़्रेंच में पका हुआ मांस, चॉप और कटलेट, लेकिन सब कुछ सूचीबद्ध करना असंभव है। आज हम आपको आपके जन्मदिन के लिए मांस के व्यंजनों का चयन प्रदान करना चाहते हैं, या नए साल की मेज, फ़ोटो के साथ सभी व्यंजन, सरल और स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान, और अधिक समय नहीं लगेगा।

एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस व्यंजन

सूअर का मांस सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय उत्पादहर गृहिणी के लिए. एक भी दावत मांस व्यंजन के बिना पूरी नहीं हो सकती, यहाँ तक कि अंदर भी नहीं रोजमर्रा की जिंदगीमांस खाना हर किसी को पसंद होता है. आप इसका उपयोग रोल, कटलेट, पाई, अद्भुत स्नैक्स और बहुत कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं। हम आपको ओवन में, धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन में पोर्क व्यंजन पेश करते हैं - जो आपको पसंद हो उसे चुनें और ढक दें स्वादिष्ट मेजजन्मदिन या किसी अन्य छुट्टी के लिए.

आप भी देखिए अच्छा चयन: , सब कुछ सरल, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है।

पर स्वाद गुणतैयार व्यंजन न केवल सामग्री की सूची से, बल्कि पसंद से भी प्रभावित होता है सही मांस. तले हुए सूअर के मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए, आपको कंधे, गर्दन या पैर के मांस का उपयोग करना होगा।

बियर के साथ तला हुआ चॉप

उत्पाद:

• 1 किलो सूअर का मांस (गर्दन)
• 1 गिलास लाइट बियर
• 200 ग्राम आटा
• 60 ग्राम नमक
• मोटा हो गया
• नमक काली मिर्च

हम कैसे पकाएंगे:

1. मांस को अनाज के साथ जितना संभव हो उतना पतला काटें।
2. कटिंग बोर्ड पर रखें, ढक दें चिपटने वाली फिल्म, ताकि मांस के टुकड़े अलग-अलग दिशाओं में न बिखरें और उन्हें पीटें नहीं।
3. नमक और काली मिर्च लगाकर एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर 3-4 घंटे के लिए बीयर डालें।
4. फिर चॉप्स को बहते पानी के नीचे धो लें और नैपकिन से सुखा लें।
5. प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबाकर गरम चर्बी पर रखें। आग बड़ी नहीं होनी चाहिए, लेकिन बहुत छोटी भी नहीं.

पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के बाद मांस को पलट दें।

प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस

तले हुए मांस के व्यंजन सुगंधित होते हैं और उनका अपना विशेष आकर्षण होता है, मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, इससे मांस सूख जाएगा और पकवान खराब हो जाएगा।

• 500 ग्राम फ़िललेट
• 4 कलियाँ लहसुन
• 3 सफेद प्याज
• ¼ चम्मच प्रत्येक: लाल शिमला मिर्च, धनिया, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, हल्दी, मेंहदी
• नमक काली मिर्च
• परिशुद्ध तेल

व्यंजन विधि:

1. मांस को टुकड़ों में काटें, थोड़ा सा तेल गर्म करें और सूअर का मांस डालें।
2. सबसे पहले आग तेज़ कर दें, इससे पपड़ी बन जाएगी और भविष्य में मांस रसदार हो जाएगा।
3. 5 मिनट बाद इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। सामग्री को लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ।
4. एक गिलास पानी डालें, आँच कम करें और ढक्कन को ढके बिना तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।

अब आप मसाले डाल सकते हैं, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

आलू के साथ तला हुआ सूअर का मांस

उत्पाद:

• 500 ग्राम सूअर का मांस
• 0.5 किलो आलू
• प्रति 100 ग्राम चरबी का एक टुकड़ा
• नमक काली मिर्च
• 2 कलियाँ लहसुन, यदि संभव हो तो अधिक

1. मांस, चरबी और आलू को क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में लार्ड रखें, भूनें और चटकने हटा दें।
3. पैन में मांस डालें, भूरा होने तक लगातार हिलाते रहें।
4. आलू डालें, आलू ढकने तक भूनते रहें सुनहरी भूरी पपड़ी.
5. फिर कुटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
6. ढक्कन से ढकें और पूरी तरह पकने तक छोड़ दें।

यह व्यंजन जन्मदिन के लिए गर्म व्यंजन के रूप में उपयुक्त है, जब करीबी दोस्त इकट्ठा होते हैं, या सिर्फ घर पर बने रात्रिभोज के लिए।

ऐसे कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें आप आलू से बना सकते हैं, सरल और स्वादिष्ट। किसी भी टेबल को देखो.

एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की श्रृंखला से, चाहे छुट्टी के लिए या परिवार के लिए रात्रिभोज के लिए।

• 4 टी-बोन स्टेक
• चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
• 0.5 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
• 1/3 चम्मच करी और उतनी ही मात्रा में हल्दी
• कड़ाही का तेल

व्यंजन विधि

1. सूअर के मांस को धोकर सुखा लें.
2. सभी मसालों को मिलाएं और मांस को उनके साथ रगड़ें।
3. स्टेक को एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें और इसे कुछ घंटों के लिए निचली शेल्फ पर चलने वाले कक्ष में रखें।
4. - फिर तेल गर्म करें और उसमें सूअर के मांस के दो टुकड़े डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें. पांच मिनट काफी होंगे.
5. आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और हर तरफ 15 मिनट तक भूनें।

एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस पसलियों

सामग्री:

• 800 ग्राम पसलियाँ
• 2 नीला प्याज
• 100 ग्राम सोया सॉस
• ½ चम्मच चीनी
• 30 मिली सिरका
• काली और लाल मिर्च (पिसी हुई)
• तलने के लिए तेल

पकाने हेतु निर्देश:

1. सूअर का मांस धो लें, काट लें विभाजित टुकड़े, एक कांच के कंटेनर में रखें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पसलियों में डालें।
3. अन्य सभी सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और कांटे से तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डालें, अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. तेज़ आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. फिर प्याज के साथ मैरिनेड डालें, आंच कम करें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वादिष्ट और रसीली पसलियाँ तैयार हैं.

नट ब्रेडिंग में चॉप

हम हमेशा जन्मदिन या किसी छुट्टी के लिए चॉप पकाते हैं, वे हमेशा लोकप्रिय होते हैं। लेकिन आज हम इन्हें खास तरीके से पकाएंगे, यह बहुत स्वादिष्ट है!

• 4 पोर्क चॉप
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• 3-4 ऑलस्पाइस मटर
• रोज़मेरी चुटकी
• सी.एच.एल. पिसी चीनी
• उतनी ही मात्रा में ऋषि
• अखरोट, छिलका - आधा गिलास
• खट्टा क्रीम - 1 पूरा चम्मच
• थोड़ा सा रिफाइंड तेल
• एक प्रोटीन
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

पकवान कैसे तैयार करें:

1. मांस को धोएं, सुखाएं और हथौड़े से पीटें।
2. सभी मसाले मिलाएं और चॉप्स को उनके साथ रगड़ें। एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. खाना पकाना शुरू करने से पहले, मांस को हटा दें और आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
4. प्रोटीन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मेवों को पीसकर पाउडर बनाएं और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
5. फ्राइंग पैन गरम करें और ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।
6. मांस को प्रोटीन में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग में डालें, दोनों तरफ कुछ मिनट तक भूनें।
7. एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर आपने पहले रखा था चर्मपत्र.
8. 10 मिनट के लिए ओवन में रखें.

आप भी देखिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी- बहुत सरल और बहुत स्वादिष्ट!

धीमी कुकर में सूअर का मांस

हमारी रसोई में मल्टीकुकर के आगमन के साथ, खाना बनाना आसान और अधिक दिलचस्प दोनों हो गया है। इस इकाई में सूअर का मांस बहुत अच्छा बनता है, क्योंकि इसमें यह पूरी तरह से पकाया जाता है, अपना रस नहीं खोता है और व्यंजन उत्कृष्ट बनते हैं।

आलू के साथ सूअर का मांस

उत्पाद:

• 700 ग्राम सूअर का मांस
• 4-5 बड़े आलू
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• 2 कलियाँ लहसुन
• सूरजमुखी का तेल
• नमक काली मिर्च
• लवृष्का

व्यंजन विधि:

1. मांस को टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें।
2. आप प्याज को स्ट्रिप्स, क्यूब्स या आधे छल्ले में काट सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। चाहे आप इसे कैसे भी काटें, डिश का स्वाद नहीं बदलेगा.
3. इसे आलू के साथ मिलाएं और हल्के हाथों से मसल लें।
4. आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काटें या 4 भागों में काटें (यदि कंद छोटे हैं)।
5. नमक, काली मिर्च डालें, संयम से, गाजर पतले क्यूब्स में काटें और मक्खन डालें।
6. सब कुछ मिलाएं और मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
7. ढक्कन बंद करें और "बुझाना" चालू करें।

सब्जियों के साथ सूअर का मांस

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम टेंडरलॉइन
• 2 बैंगन
• 3 टमाटर
• अजमोद और डिल
• परिशुद्ध तेल
• 2 चम्मच शहद
• 1 बड़ा प्याज
• नमक काली मिर्च
• 2 बेल मिर्च
• 2 कलियाँ लहसुन

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को लगभग बराबर मोटाई के टुकड़ों में काटें, हल्का नमक डालें और मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
2. कुछ बड़े चम्मच तेल डालें और "तलना" चालू करें।
3. - हल्का सा भूनकर, चलाते हुए प्लेट में निकाल लीजिए.
4. प्याज और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, बैंगन को स्लाइस में काटें, लहसुन को बारीक काट लें।
5. जिस तेल में मांस तला हुआ था, उसमें प्याज डालें, भूनें, कार्यक्रम को "स्टू" में बदलें, बाकी सब्जियाँ डालें और पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। बंद ढक्कन.
6. फिर मांस डालें, 1 गिलास पानी, शहद, नमक, काली मिर्च डालें।
7. ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "स्टू" पर सेट करें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ सूअर का मांस

सरल और स्वादिष्ट व्यंजन, यहां तक ​​कि गर्म छुट्टी की मेज के लिए, या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी।

उत्पाद:

• 600 ग्राम टेंडरलॉइन
• 400 ग्राम शैंपेन
• 2 गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• 1 लाल और 1 हरी मिर्च
• 200 मिली पानी
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च
• 3-4 आलू
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

1. मशरूम धो लें और अगर वे बड़े हैं तो उन्हें दो भागों में काट लें, अगर वे छोटे हैं तो उन्हें पूरा छोड़ दें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, धो लें।
3. अन्य सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मल्टीकुकर के तले में तेल डालें, मांस रखें और सब्जियों से ढक दें।
5. नमक, अधिक काली मिर्च डालें।
6. स्टार्च को पतला करें ठंडा पानी, खट्टा क्रीम, हल्के नमक के साथ मिलाएं, एक कटोरे में डालें और पानी डालें।

बस, अब 1.5 घंटे के लिए "शमन" कार्यक्रम सेट करें।

ओवन में बीफ़ व्यंजन

सामान्य तौर पर मांस एक उत्कृष्ट उत्पाद है, और गोमांस का एक विशेष मूल्य है: इससे बने व्यंजन वसायुक्त, पौष्टिक और अधिक आहारयुक्त नहीं होते हैं। और गोमांस पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की सही विधि चुनें और सिफारिशों का पालन करें ताकि मांस सख्त और बेस्वाद न हो जाए। उचित रूप से तैयार किए गए गोमांस मांस के व्यंजन कोमलता और स्वाद से प्रसन्न होते हैं। इसे अपने जन्मदिन के लिए तैयार करें, आपके मेहमान निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

कद्दू के साथ गोमांस

उत्पाद:

• 400 ग्राम गोमांस
• 500 ग्राम मीठा कद्दू
• सूरजमुखी तेल 20 ग्राम
• ½ चम्मच धनिया और उतनी ही मात्रा में लाल शिमला मिर्च
• नमक काली मिर्च
• 150 मिली पानी

कद्दू को छीलकर काट लीजिये बड़े टुकड़ेऔर चलाते हुए भूनें. एक प्लेट में रखें. मांस को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और उसी तेल में भूनें जहां कद्दू तला हुआ था। उत्पादों को छोटी बेकिंग ट्रे में या अग्निरोधक रूप में रखें। जोड़ना गर्म पानी, पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

ग्रीक गोमांस

उत्पाद:

• 1 किलो वील
• 400 ग्राम ओर्ज़ो पास्ता
• 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 0.5 कप जैतून का तेल
• 2 बड़े टमाटर
• ¼ चम्मच जायफल
• 6 गिलास पानी
• नमक काली मिर्च

विस्तृत नुस्खा:

1. मांस को भागों में काटें, एक पुलाव में तेल गरम करें और सभी तरफ से भूनें।
2. एक गिलास पानी डालें और आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. बेकिंग ट्रे या पाइरेक्स में रखें।
4. पानी में घोलें टमाटर का पेस्ट, मांस के ऊपर डालें, नमक और मसाले डालें, तेल और बचा हुआ पानी डालें और ओवन में डालें।
5. तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें.
6. अगले 20 मिनट तक बेक करें, फिर बेकिंग शीट को सावधानी से हटा दें ताकि आप जल न जाएं।
7. पेस्ट डालें, समान रूप से वितरित करें, हल्के से हिलाएं और पकाने के लिए भेजें। इसमें 20 मिनट और लगेंगे.

बीफ लूला कबाब

आमतौर पर यह व्यंजन कोयले पर पकाया जाता है, लेकिन घर पर ओवन में पकाया गया लूला कबाब भी अच्छा होता है। यह एक रसदार और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

उत्पाद:

• 1 किलोग्राम गाय की जाँघ का मांसल भाग
• 300 ग्राम मोटी पूँछ की चर्बी
• 1 चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्च
• 4 बड़े प्याज
• थोड़ा सा अजमोद
• 1 चम्मच सूखी तुलसी
• लकड़ी की सीख (आप छोटी धातु की सीख भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

1. प्याज को छीलें, कई टुकड़ों में काटें और 250 ग्राम लार्ड के साथ रोल करें। बचे हुए टुकड़े को बारीक काट लीजिए.
2. बीफ को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें, इसमें प्याज और लार्ड डालें और फिर से मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, अजमोद और मसाले जोड़ें।
4. स्वादिष्ट लूला कबाब पाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग 8 मिनट तक गूंधने की ज़रूरत है, आलसी मत बनो, तैयार पकवान का परिणाम आपके प्रयासों को उचित ठहराएगा।
5. फिर आपको कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा फेंटने की ज़रूरत है, इसे मेज पर कई बार जोर से फेंकना होगा।
6. एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
7. लकड़ी के सीखों को बर्फ के पानी में भिगोएँ, कीमा निकालें, सॉसेज बनाएँ और उन्हें तैयार छड़ियों पर बाँधें।
8. बेकिंग शीट पर रखें, लेकिन तली पर नहीं, बल्कि किनारों के किनारों पर।
9. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, 10-12 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कबाब समान रूप से तले गए हैं, आपको उन्हें लगातार पलटते रहना होगा।

पन्नी में पका हुआ गोमांस

सामग्री:

• 1 किलो चयनित गोमांस
• लहसुन का 1 सिर
• 1 चम्मच काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च
• 1 बड़ी गाजर
• पन्नी
• पाक संबंधी सुतली

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के एक पूरे टुकड़े को धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और नमक और मसालों के साथ अच्छी तरह रगड़ें।
2. सभी तरफ से सुतली से कस लें, एक कांच के कंटेनर में रखें, ढक दें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. मांस में चौड़े गड्ढे बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें और लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें। फिर छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं और लहसुन को लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें।
4. अब बीफ़ को फ़ॉइल के मैट वाले हिस्से पर रखें। कसकर पैक करने की आवश्यकता नहीं है ताकि गोमांस के ऊपर जगह रहे।
5. बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें।
6. ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, फ़ॉइल को काट लें और उसे भूरा होने दें।

रसदार और स्वादिष्ट गोमांसतैयार। सरल नुस्खा, बढ़िया परिणाम.

धीमी कुकर में बीफ

बीफ़ मांस को पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन धीमी कुकर का उपयोग करने से समय की बचत होती है। मांस को अन्दर रखना रसोई के उपकरणआप अन्य चीजें कर सकते हैं और चिंता न करें कि मांस जल जाएगा। खाना पकाने के परिणाम संतोषजनक होने के लिए, आपको कुशलतापूर्वक एक टुकड़े का चयन करने की भी आवश्यकता है अच्छा मांस. कभी-कभी आपको ऐसा बीफ मिलता है जो पकाने के 3-4 घंटे बाद भी सख्त बना रह सकता है। इसलिए, यह चुनना सबसे अच्छा है: ऊपरी जांघ, टेंडरलॉइन, पेट और कंधे के ब्लेड।

गोमांस से बने मांस के व्यंजनों को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, पहले इसे मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। मैरिनेड को नींबू मिलाकर किसी भी मसाले से तैयार किया जा सकता है, जो कठोर रेशों को बहुत अच्छी तरह से तोड़ देता है गोमांस. जो मसाले गोमांस के साथ अच्छे लगते हैं उनमें हल्दी, धनिया, शामिल हैं। बे पत्ती, लाल शिमला मिर्च और सरसों।

आलूबुखारा के साथ गोमांस

उत्पाद:

• 200 ग्राम आलूबुखारा
• 1 किलो गोमांस
• 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 3 प्याज
• 4 कलियाँ लहसुन
• 1 लीटर पानी
• 2 तेज पत्ते
• काला पंख और थाइम
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। चम्मच पाइन नट्स
• 2 बड़े चम्मच आटा

1. आलूबुखारा डालो गर्म पानी, धोकर आधा काट लें।
2. प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काटें, गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. सभी उत्पादों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, मसाले, मेवे और तेल डालें।
4. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें, मांस में डालें।
5. ढक्कन बंद करें, "स्टू" प्रोग्राम सेट करें, 2 घंटे तक पकाएं।

सब्जियों के साथ गोमांस

उत्पाद:

• 500 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन
• 1 हरा, लाल और पीली काली मिर्च
• 2 नीले प्याज
• 200 मिली रेड वाइन
• थोड़ा लाल शिमला मिर्च, पिसी काली मिर्च, अजमोद और दालचीनी
• 2 बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट
• 1 बड़ी गाजर
• 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा
• 500 मिली पानी
• वनस्पति तेल, कोई भी
• 3 कलियाँ लहसुन

हम कैसे पकाएंगे:

1. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, "तलना" कार्यक्रम चालू करें और प्रत्येक टुकड़े को पलटते हुए बीफ़ को भूनें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और फिर आधे में काट लें, गाजर को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, और मिर्च को स्लाइस में काट लें।
3. सब्जियों को कटोरे में डालें और 6-8 मिनट के लिए छोड़ दें, प्लास्टिक चम्मच से हिलाना याद रखें।
4. अब मांस के ऊपर रेड वाइन डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी अल्कोहल वाष्पित न हो जाए।
5. मांस पक रहा है, शराब वाष्पित हो गई है, अब सभी मसाले, पानी, कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालने का समय है।
6. सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से बंद कर दें।
7. मल्टीकुकर हमारे गोमांस को पकाएगा, हमें बस 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करना होगा।

जब कार्यक्रम बंद हो जाए, तो खोलें और आलूबुखारा डालें, जो गोमांस के साथ बहुत अच्छा लगता है। चालू करें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें।

मेमने के व्यंजन

मेमना यहाँ बहुत लोकप्रिय नहीं है, या शायद हम नहीं जानते कि इसे कैसे पकाया जाता है? पूर्वी लोगों ने मेमने से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आदत अपना ली है, लेकिन हम अपनी मेज के लिए भी कुछ व्यंजन तैयार करने का प्रयास करेंगे। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है!

मेमना पिलाफ

आमतौर पर, जब हम "भेड़ का बच्चा" सुनते हैं, तो सुगंधित और स्वादिष्ट पुलाव. कई गृहिणियां घर पर इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करती हैं; असली पिलाफ तैयार करने के लिए प्रत्येक की अपनी विधि और छोटे रहस्य होते हैं। आज हम आपको ईरानी स्टाइल में पिलाफ पेश करते हैं।

उत्पाद:

• हड्डी सहित 500 ग्राम मेमना
• 2 कप चावल (मिस्ट्रल इंडिका)
• 2 बड़े प्याज
• 2 छोटी गर्म मिर्च
• लहसुन का 1 सिर
• 2 गाजर
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः बिनौला तेल)
• 4 चम्मच सफेद किशमिश
• मोटे नमक
• लाल मिर्च, करी का मिश्रण

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश और चावल के ऊपर पानी डालें, एक तरफ रख दें और प्याज और गाजर को काटना शुरू करें।
2. इन सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, बड़ी नहीं, लेकिन बहुत छोटी भी नहीं।
3. - एक कढ़ाई में तेल लगभग उबलने तक गर्म करें और उसमें मसाले डालें, यह पूरे घर में फैल जाएगा अद्भुत सुगंध.
4. मेमने की बारी है, टुकड़ों को पलट-पलट कर थोड़ा सा भून लीजिये.
5. प्याज़ डालें, हल्का सा भूनें, गाजर डालें ताकि सब्ज़ियाँ थोड़ी धीमी हो जाएँ।
6. चावल और मोटा नमक डालें, किशमिश डालें और गर्म पानी डालें। मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि यह भोजन की दो अंगुलियों को ढक दे, ढक्कन बंद कर दें और आंच धीमी कर दें।

कई लोग कहते हैं कि इसके बाद पिलाफ को हिलाने की जरूरत नहीं है, कुछ का तर्क है कि इसे हिलाना अभी भी जरूरी है। 10 मिनट के बाद, हम मिश्रण करेंगे, लहसुन का एक सिर और दो गर्म मिर्च डालेंगे। अब आपको पिलाफ को छूने की ज़रूरत नहीं है, 20 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और ढक्कन खोले बिना 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह डिश इसके लिए परफेक्ट है, फोटो के साथ रेसिपी देखें।

ओवन में मेमने का कंधा

एक उत्कृष्ट सरल और स्वादिष्ट व्यंजन, इसे बनाने की विधि जटिल नहीं है, उत्सव की मेजबढ़िया, लेकिन गरम परोसना सुनिश्चित करें!

• 150 ग्राम मेयोनेज़
• कुछ पत्तियाँ ताज़ा तुलसी
• 1 बड़ा प्याज
• लहसुन की 2 कलियाँ
• अजमोद का गुच्छा
• नमक काली मिर्च

व्यंजन विधि:

मेमने का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि इसे कैसे पकाया जाता है, सिर्फ इसलिए कि कई क्षेत्रों में यह बेचा ही नहीं जाता और कोई अनुभव भी नहीं है। ठीक से पका हुआ मेमना बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार होता है।

1. मेमने के पूरे टुकड़े को धोएं और थपथपाकर सुखाना सुनिश्चित करें कागजी तौलिए, नहीं तो मसाले और मसाला इसमें अच्छे से नहीं चिपकेंगे।
2. साग को धोइये, ब्लेंडर में डालिये, प्याज और लहसुन के साथ काट लीजिये.
3. कुचले हुए मिश्रण को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़, अधिक काली मिर्च और नमक डालें।
4. इस सॉस को स्पैचुला से चारों तरफ से रगड़ें, हो सकता है कि पर्याप्त सॉस न हो, अगर टुकड़ा बड़ा है, तो आपको थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाना होगा।
5. फाड़ना 2 बड़े टुकड़ेपन्नी ताकि आप मांस को अच्छी तरह से लपेट सकें।
6. मेमने को कागज के मैट वाले हिस्से पर रखें और एक बैग में लपेटें।
7. पहले से 250 डिग्री पर ओवन चालू करें और सवा घंटे तक बेक करें।
8. फिर तापमान को 180 तक कम करें, एक और घंटे तक बेक करना जारी रखें।
9. फिर फ़ॉइल की ऊपरी परत हटा दें और पूरी तरह से पकने तक छोड़ दें।
10. प्रत्येक ओवन के लिए आवश्यक समय अलग-अलग होता है। बस जो पपड़ी बन गई है उसे देखें और चाकू से उसमें छेद कर दें। मांस नरम होना चाहिए, मांस पारदर्शी होना चाहिए, खून के किसी भी निशान के बिना।

हमने आपको बताया कि आप अपने जन्मदिन के लिए कौन से मांस व्यंजन तैयार कर सकते हैं, सरल और स्वादिष्ट, फोटो के साथ व्यंजनों को देखें, चुनें, पकाएं, अपने मेहमानों का इलाज करें।

छुट्टियों की मेज के लिए गर्म मांस व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

स्वादिष्ट, सुगंधित, सुंदर, आत्मा और कौशल से पकाए गए, वे परिवार और मेहमानों के लिए खुशी लाएंगे, छुट्टियों में चार चांद लगाएंगे और मूड अच्छा रहेकिसी दावत के दौरान.

छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजनों की सर्वोत्तम रेसिपी

सरल व्यंजन एक उत्तम व्यंजन का आधार बन सकते हैं जिससे मेहमान आसानी से खुद को दूर नहीं कर सकते।

थोड़ी सी मात्रा से भी यह काफी है नियमित उत्पादसरल जोड़तोड़ की मदद से आप आसानी से अद्भुत व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, मुख्य बात थोड़ी कल्पना, इच्छा और प्रयास है।

मांस पेनकेक्स

यह हार्दिक व्यंजनइसे अलग से या किसी भी साइड डिश के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है।

और यदि आप शाम को मांस को मैरिनेड में डालते हैं, तो अगले दिन आप आश्चर्यजनक रूप से रसदार पेनकेक्स का पूरा आनंद ले सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. पैनकेक बारीक कटे मैरिनेटेड मांस से तैयार किये जाते हैं. मैरिनेड के लिए, अंडे, कुचला हुआ लहसुन मिलाएं, स्टार्च डालें, मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ प्याज डालें;
2. मांस के बहुत छोटे टुकड़ों को तैयार मिश्रण, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है;
3. तैयार द्रव्यमान को 8-10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है;
4. अंतिम चरण बेकिंग है। एक फ्राइंग पैन गरम करें, चम्मच से गाढ़ा मिश्रण निकालें और नियमित पैनकेक की तरह तलें।

मुर्गी का टुकड़ा

यह गर्म चिकन व्यंजन हमारे देश में दिखाई दिया और फास्ट फूड प्रतिष्ठानों की बदौलत इसे पहचान मिली।

स्ट्रिप्स को अंग्रेजी से "स्ट्रिप्स" के रूप में अनुवादित किया जाता है - यह स्ट्रिप्स में काटा गया पट्टिका है।

खस्ता चिकन फिंगर्सकिसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त. इन्हें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है, ये जल्दी पक जाते हैं, लेकिन इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इन्हें बिजली की गति से भी खाया जाता है।

सामग्री:

• मुख्य मांस उत्पादइस डिश में है मुर्गे की जांघ का मास;
• मसाले एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; वे ही धारियाँ देते हैं विशेष स्वाद. इस रेसिपी में सरसों मसाले के रूप में काम करेगी;
• नमक और ब्रेडक्रम्ब्स.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पल्प की पतली पट्टियों को सरसों और नमक की चटनी में एक घंटे के लिए रखें;
2. भविष्य की कुरकुरी स्वादिष्टता के प्रत्येक टुकड़े को इसमें लपेटने की जरूरत है ब्रेडक्रम्ब्स(तीखेपन के लिए, प्रशंसक लाल मिर्च डाल सकते हैं);
3. स्ट्रिप्स को गरम तेल में तला जाता है सुनहरी पपड़ीमांस की छड़ियों के दोनों ओर दिखाई दिया।

यह वाला है सरल नुस्खाबहुत सारे विकल्प हैं. स्ट्रिप्स के लिए मसाला और ब्रेडिंग के प्रकार परिचारिका के विवेक पर चुने जाते हैं। कुछ मसाले बदलें और पकवान के नए स्वाद का आनंद लें!

पनीर कोट के नीचे अनानास के साथ मांस

न्यूनतम समय, प्रयास और उत्पाद खर्च किए जाते हैं, और परिणाम उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन है। सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

तैयारी:

1. मांस के पतले टुकड़े फेंटें और पन्नी से ढके पैन में रखें;
2. मांस के टुकड़ों पर नमक, मसाले, खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) छिड़कें और रगड़ें;
3. शीर्ष पर छल्ले या आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें;
4. अगली परत अनानास के टुकड़े हैं;
5. पूरी डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मांस के साथ बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट के बाद, ओवन का तापमान कम करें और गर्म मांस डिश को अगले आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर इसे उत्सव की मेज पर मेहमानों को परोसा जा सकता है।

इस रेसिपी को अक्सर फ़्रेंच में मीट कहा जाता है और प्रत्येक गृहिणी इसे अपने तरीके से तैयार करती है। हम आपको इस उत्सव के गर्म व्यंजन को तैयार करने का दूसरा संस्करण देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

गर्म स्तरित चिकन और आलू केक

एक सुंदर, मौलिक और अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन।

वे एक आधार के रूप में लेते हैं सरल उत्पाद, और अंतिम परिणाम कुरकुरा क्रस्ट और कोमल भराई के साथ एक स्वादिष्ट मांस पफ पेस्ट्री है।

आवश्यक सामग्री:

तैयारी का क्रम और विशेषताएं:

1. मांस और आलू को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है;
2. प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है;
3. आलू को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए;
4. अंडा मारो;
5. मांस, आलू और तले हुए मांस को बेकिंग शीट पर एक प्रकार के टीले में बिछाया जाता है। नीचे और ऊपर की परतें चिकन पट्टिका हैं। केक के अंदर, मांस को सब्जी भरने की एक परत के साथ वैकल्पिक किया जाता है। मांस की प्रत्येक परत को फेंटे हुए अंडे से लेपित किया जाता है। फ़िललेट पर फिलिंग को बीच में रखें, किनारों पर थोड़ी सी जगह छोड़ दें। किनारों को अंडे से कोट करें और ऊपर से तिल छिड़कें।

मीट केक के लिए ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना बाकी है। पहले आधे घंटे के लिए, डिश को निर्दिष्ट तापमान पर पकाया जाता है। अंतिम 10 -15 मिनट तक तापमान 200 - 210 डिग्री तक बढ़ाना चाहिए।

फल के साथ चिकन

पूरी तरह से ओवन में पका हुआ गुलाबी चिकन आपकी छुट्टियों की मेज पर स्वादिष्ट लगेगा। इसमें पके फल पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देंगे।

आवश्यक सामग्री:

• एक मुर्गी;
• फल: एक संतरा और एक सेब, आधा नींबू;
• मेयोनेज़ और नमक, मसाले;

तैयारी:

1. चिकन शव को नमक करें, मसाले और मेयोनेज़ के साथ रगड़ें। फल को क्यूब्स में काटें और पेट में रखें;
2. भरवां पेट में छेद को सावधानीपूर्वक बंद करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें;
3. चिकन को मैरीनेट करने के लिए थोड़ी देर बैठना चाहिए और उसके बाद ही इसे पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है;
4. 1.5 घंटे तक, जब चिकन पक रहा हो, समय-समय पर उस पर शोरबा डालना चाहिए।

अकॉर्डियन फिलिंग के साथ रसदार पोर्क

हॉट पोर्क डिश "गार्मोशका" की रेसिपी सरल है, लेकिन इसके बावजूद, परिणाम एक स्वादिष्ट क्रस्ट और नाजुक स्वाद वाला एक रसदार व्यंजन है।

1 किलोग्राम सूअर के मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टमाटर;
• 200 ग्राम पनीर (कोई भी किस्म उपयुक्त होगी);
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

"अकॉर्डियन" के लिए भराई तैयार करें: आपको नमक और काली मिर्च मिलाने की जरूरत है, कोई अन्य मसाला मिलाएं। पनीर, टमाटर और लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें।

1. मांस को धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं;
2. एक "अकॉर्डियन" सूअर के मांस के टुकड़े से बनाया जाता है: फिललेट को खुले स्थानों में भरने के लिए थोड़ी दूरी पर काटा जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं;
3. मांस को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह से लेपित किया जाता है। फिर प्रत्येक कटे हुए छेद को पनीर, टमाटर और लहसुन के एक टुकड़े से भर दिया जाता है;
4. मशरूम प्रेमी पतले कटे हुए शिमला मिर्च डाल सकते हैं।

पन्नी में लपेटा हुआ भरवां मांस, पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

तो वह एक सुंदर और स्वादिष्ट पपड़ी, खाना पकाने के अंत से 20-30 मिनट पहले, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए।

पकाने का समय मांस के वजन पर निर्भर करता है। एक किलोग्राम सूअर का मांस पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा।

छुट्टियों की मेज के लिए एक और गर्म मांस व्यंजन तैयार है!

हम एक और ऑफर करते हैं सबसे दिलचस्प नुस्खा - « मांस की उँगलियाँ" यह व्यंजन उत्सव की मेज को पूरी तरह सजाएगा! वह वीडियो देखें:

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ मांस रोल

सूखे मेवों और स्मोक्ड मीट के साथ मीटलोफ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन का मूल नुस्खा है।

एक नरम, सुगंधित बंडल या तो पूरा या स्लाइस में कटा हुआ प्रभावशाली लगेगा।

इस सरल व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - लगभग 1 किलो और 500 ग्राम;
• सूखे खुबानी और आलूबुखारा - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150-200 ग्राम;
• काली चाय - 1 गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, सरसों, अन्य मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको सूखे मेवे तैयार करने होंगे। धुले हुए आलूबुखारे और सूखे खुबानी को गर्म चाय में डालें और लगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें;
2. फिर मांस को मैरीनेट करें। सुविधा के लिए, सूअर के मांस के एक टुकड़े को किताब के आकार में काटा जा सकता है और अच्छी तरह से पीटा जा सकता है। मसाले और सरसों, नमक से कोट करें। 30-50 मिनट के लिए छोड़ दें;
3. बाकी सामग्री तैयार करें: ब्रिस्केट, प्याज, लहसुन को बारीक काट लें। मिश्रण को फ्राइंग पैन में रखें और 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें;
4. सूखे फलों से तरल निचोड़ें और उन्हें तैयार द्रव्यमान में जोड़ें;
5. भराई मिलाएं और सम परतमांस पर रखें;
6. रोल को बेल लें और धागे से कसकर बांध दें।

2 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। आप रोल को दो तरह से तैयार कर सकते हैं: या तो इसे बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग के दौरान पानी डालें, या पन्नी में लपेटें। इस मामले में, आपको इसे तैयार होने से आधे घंटे पहले निकालना याद रखना होगा।

और यहाँ उत्सव पोर्क रोल का एक और संस्करण है:

बीफ डिश "खजर"

स्वादिष्ट गर्म के साथ मसालेदार स्वाद. विशेष अचारमांस को थोड़ी गर्मी और स्वाद देगा। कोमल, रसदार गोमांसबहुतों को पसंद आएगा.

• 500 ग्राम गोमांस;
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन;
• एक लाल मीठी बेल मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच तिल;
• तलने के लिए तेल।

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• सोया सॉस और बाल्समिक सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 कटी हुई कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच शहद और अदरक पाउडर प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तैयार मैरिनेड के साथ डाला जाता है और 6-8 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है;
2. मैरीनेटेड बीफ़ को आधा पकने तक तला जाता है और फिर कटे हुए मशरूम और मिर्च के साथ पकाया जाता है;
3. एक बारीकियां: मांस को पहले पकाया नहीं जाना चाहिए, बल्कि मध्यम आंच पर तला जाना चाहिए। शेष सामग्री जोड़ने के बाद, आग कम कर दी जाती है और पकवान को उबाला जाता है;
4. परोसने से पहले खज़ार पर तिल छिड़का जाता है।

आप गोमांस से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी शैली में पकाया गया गोमांस, जो, वैसे, ब्रूस ली को भी पसंद है। और यहाँ पकवान तैयार करने के चरण हैं:

ब्रेडेड कटलेट

यह मूल व्यंजन अपने असामान्य स्वरूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। आप हर मेहमान के लिए छोटे-छोटे कटलेट बना सकते हैं.

एक अन्य विकल्प - एक बड़ी सुंदर "चोटी" को परोसने के बाद भागों में काट दिया जाता है।

कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन और पोर्क पट्टिका प्रत्येक 200 ग्राम;
• तलने के लिए नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

हम मांस स्ट्रिप्स से कटलेट बनाते हैं:

1. पोर्क और चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। मांस के टुकड़े जितने लंबे होंगे, उतना अच्छा होगा;
2. दो प्रकार के मांस की पट्टिका पट्टियों को बिसात के पैटर्न में गूंथें। किनारों को टूथपिक्स से पिन किया गया है;
3. कटलेट किसी भी आकार का हो सकता है जब तक वह फ्राइंग पैन में फिट बैठता है;
4. फिर सब कुछ नमक, मसालों के साथ छिड़का जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है;
5. मांस उत्पादों को तला जा सकता है और फिर फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 30 - 40 मिनट का समय लगेगा। आप अच्छी तरह तले हुए कटलेट को ओवन या माइक्रोवेव में पकने तक पका सकते हैं।

चिकन "भारी"

कारमेल द्रव्यमान के कारण मांस को अपना अनूठा स्वाद और आकर्षक स्वरूप मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन मांस (कोई भी भाग: पैर, जांघ, सहजन) - 2 किलो;
• कारमेल मिश्रण के लिए: एक गिलास पानी (250), नमक और चीनी 1 बड़ा चम्मच और लहसुन की दो कलियाँ।

1. नमक और चीनी को तेज आंच पर भून लें गर्म फ्राइंग पैन. मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। परिणामस्वरूप, पिघली हुई चीनी को कारमेल के समान एक भूरा द्रव्यमान बनाना चाहिए;
2. तुरंत एक गिलास पानी डालें और आंच को मध्यम कर दें। जब तक चीनी नमक के साथ घुल जाए, मिश्रण को हिलाते रहना चाहिए;
3. चिकन तैयार करें: मांस को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, बेकिंग शीट पर रखें;
4. अंतिम चरण मांस के ऊपर तैयार मिश्रण को उदारतापूर्वक डालना है;
5. डिश को ओवन में 190-200 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

क्रीम में जीभ

एक आसान पुलाव रेसिपी गोमांस जीभऔर सूअर का मांस किसी भी दावत के लिए उपयुक्त है।

दो प्रकार के मांस का संयोजन पकवान को अतिरिक्त रस देगा।

सामग्री:

खाना पकाने का क्रम:

1. जीभ को पहले से पका लें, पतला काट लें और सांचे के तल पर रख दें। फिर तले हुए मशरूम और प्याज बिछाए जाते हैं;
2. सूअर के मांस को टुकड़ों में बाँट लें, अच्छी तरह फेंटें, नमक और मसाले डालें। चॉप्स को अगली परत में रखा जाएगा;
3. डिश के ऊपर क्रीम डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें। फिर साँचे को उसकी सामग्री सहित पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए भेजा जाता है और लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

उपरोक्त व्यंजनों का लाभ उनकी सादगी और अद्भुत स्वाद है। इनमें से कोई भी गर्म व्यंजन छुट्टी की मेज पर अपना सही स्थान ले लेगा, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पाक विशेषज्ञ भी उनकी तैयारी को संभाल सकता है।

अंत में, आइए मांस मेनू से थोड़ा हटें, क्योंकि हम कुछ अच्छे की सिफारिश करना चाहते हैं छुट्टियों की वीडियो रेसिपीगर्म फ़्लाउंडर मछली तैयार करना:

हम कुछ नया और असामान्य प्रयास करना जारी रखते हैं! आज की मीट लोफ रेसिपी (लगभग घर का बना सॉसेज), जहां मसालों के बजाय...सूप को कीमा में मिलाया जाता है! अधिक सटीक रूप से, सूखा सूप मिश्रण तुरंत खाना पकाना. तकनीक सरल है, मुझे परिणाम वास्तव में पसंद आया! तैयार हो जाओ बोटी गोश्तस्वास्थ्य के लिए पनीर के साथ, यह बहुत स्वादिष्ट है!

एक गर्म मांस व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा जिसमें आपका अधिक समय नहीं लगेगा - आलूबुखारा के साथ स्वादिष्ट और रसदार सूअर का मांस, लपेटा हुआ छिछोरा आदमीऔर ओवन में पकाया गया. यह सुंदर और स्वादिष्ट है बोटी गोश्तआलूबुखारे की सुखद धुएँ के रंग की सुगंध के साथ, यह छुट्टियों की मेज पर जगह पाने का हकदार है।

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मांस पुलावदिल के आकार में - संतोषजनक और सुंदर व्यंजनवैलेंटाइन दिवस के लिए! यह पुलाव दो लोगों के लिए पर्याप्त है, इसलिए आपको दो लोगों के लिए एक दिल मिलता है, जो 14 फरवरी के लिए बहुत प्रतीकात्मक है। :)

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व्यंजन विधि रसदार मांसएक फर कोट के नीचे, ओवन में पकाया हुआ। जिस रेसिपी के लिए मैंने सूअर का मांस पकाया है, उसके लिए किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है; टमाटर और पनीर के साथ पका हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से रसदार बनता है। दोपहर के भोजन और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए बिल्कुल सही!

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मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित चीज़ तैयार करें पोर्क नकलबियर में. मेरा मानना ​​है कि तैयारी की यह विधि वास्तविक पुरुषों के व्यंजन के लिए आदर्श है।

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अद्भुत नुस्खाओवन में चिकन लेग्स, जिन्हें मैं लंबे समय से पकाना चाहता था! भरावन बहुत स्वादिष्ट और मांसयुक्त निकला। देखना भरवां चिकन पैरस्वादिष्ट, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है! अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और अपने मेहमानों को आपसे इसकी रेसिपी पूछने दें!

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प्यारा और स्वादिष्ट मांस कटलेटट्रफ़ल कैंडीज़ के रूप में। मूल रूपऔर बटेर अंडे की फिलिंग तुरंत सभी को पसंद आएगी। इन कटलेट को पहले से तैयार किया जा सकता है और मेहमानों के आने से पहले ओवन में रखा जा सकता है। और ऐसे कटलेट बच्चों के लिए बिल्कुल सही हैं, क्योंकि वे पके हुए हैं और तले हुए नहीं हैं, और बटेर के अंडेबच्चे के शरीर के लिए उपयोगी.

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यदि आप अक्सर पोल्ट्री खरीदते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि उससे क्या पकाना है, तो पनीर और हैम के साथ चिकन रोल की यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। पनीर और हैम के साथ चिकन का संयोजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है, इसलिए मैं सभी को सलाह देता हूं कि वे इन मांस रोल को तैयार करें और उन्हें छुट्टी की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या दैनिक मेनू में विविधता लाएं।

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नरम, कोमल, रसदार और स्वादिष्ट! ओवन में, फ़ॉइल में बेक किया हुआ ब्रिस्केट बिल्कुल इसी तरह बनता है खुशबूदार जड़ी बूटियों. आपको तैयारी के लिए केवल बीस मिनट चाहिए सुअर के पेट का मांस, और फिर इसे ओवन में उबालने के लिए भेजें, और पाक कला की सफलता की गारंटी है।

पोर्क बेली, लहसुन, मार्जोरम, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), लीक, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता

और रूसी को क्या पसंद नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन! उत्सव की दावत- हमारे देश में पसंदीदा मनोरंजन। और यद्यपि संकट विशेष वित्तीय लापरवाही को आमंत्रित नहीं करता है, छुट्टियाँ पवित्र हैं। और छुट्टियों के लिए, आप अपने आदमी और अन्य मांस खाने वालों को खुश करने के लिए मांस से कुछ विशेष कैसे नहीं बना सकते!

तो, आइए आश्चर्यचकित करना और आश्चर्यचकित करना शुरू करें। लेकिन आइए कुछ पारंपरिक से शुरुआत करें।

• सूअर का मांस (गर्दन या कंधा, अधिमानतः थोड़ा वसायुक्त) - 1 किलो;
• लहसुन - लगभग आधा बड़ा सिर;
• नमक, काली मिर्च, दालचीनी - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 (या थोड़ा अधिक) गिलास;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

मांस को धोएं, अतिरिक्त और बदसूरत को साफ करें, इसे एक सुखद, तैयार आकार दें।

नमी को सावधानी से पोंछें और मसालों से रगड़ें। आप पहले इसमें लहसुन भर सकते हैं, या इसमें मसालों के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं।

मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

अगले दिन अंडे, पानी और आटे से आटा तैयार कर लीजिये तली हुई पाई: न ठंडा, न तरल। सूअर के मांस के एक टुकड़े के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त सामग्री होनी चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और अधिक करें।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश खीरा या मसालेदार फल हैं। सहिजन परोसना न भूलें. बेशक, शराब लाल है।

आटे को काफी पतला बेल लें, उसमें सूअर का मांस लपेट दें और किनारों को चुटकी से दबा दें। अब हम सब कुछ एक साथ पन्नी में लपेटते हैं (पन्नी मांस के करीब नहीं होनी चाहिए) और इसे 200 डिग्री पर ओवन में रखें। आप अपने ओवन को बेहतर जानते हैं, इस बारे में सोचें कि क्या आपको पैन में थोड़ा पानी डालने की ज़रूरत है या मांस वैसे भी नहीं जलेगा?

40 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 10 डिग्री तक कम करें और एक और घंटे के लिए बेक करें, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएं।

मांस को पन्नी में ठंडा करना बेहतर है, फिर पन्नी और पके हुए आटे को हटा दें (इसे परोसने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन कुछ लोग इसे खाना पसंद करते हैं) और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें। उबले हुए सूअर के मांस के लिए तैयार किया जा सकता है.

बुज़ेनिना का तात्पर्य है परंपरागत व्यंजनके लिए । लेकिन उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी छुट्टी की मेज पर उपयुक्त होगा और युवा और बूढ़े, जो भी इसे प्राप्त करता है, भूख और कृतज्ञता के साथ खाता है। अपने माता-पिता को उबले हुए सूअर का मांस खिलाएं।

फ़्रेंच में मांस

आइए इस अद्भुत व्यंजन की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने का प्रयास करें, लगभग किसी भी आंकड़े के लिए हत्यारा।

• मांस (वसा के बिना सूअर का मांस लें) - 1 किलो;
• प्याज - मध्यम आकार के कुछ प्याज, शायद छोटे;
• सीप मशरूम - 400 ग्राम, आप एक मानक पैकेज ले सकते हैं;
• हार्ड पनीर (कम वसा वाला पनीर लें) - स्वाद के लिए, कौन इसे पसंद करता है - 300 ग्राम, कौन नहीं - और 100 पर्याप्त है;
• मेयोनेज़ - घर का बना या नियमित, हल्का मेयोनेज़ न लें - इसमें केवल जीएमओ होते हैं;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ऑयस्टर मशरूम को धो लें, ज्यादा बारीक न काटें और प्याज को भी बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ, सीप मशरूम और प्याज को 7-10 मिनट के लिए थोड़ा सा भूनें, तलने की जरूरत नहीं है।

मांस को अनाज के पार लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, क्लिंग फिल्म से ढकें और हल्के से फेंटें।

टुकड़ों को वसा या वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यदि आपको नमकीन और चटपटा पसंद है, तो अब समय आ गया है कि आप अपने मांस को इस तरह बनाएं। लेकिन बहकावे में न आएं - पनीर और मेयोनेज़ नमकीन होंगे।

यह व्यंजन वसायुक्त है, इसलिए इसके साथ परोसना बेहतर है ताजा टमाटरया हरियाली. बेशक, हम इसे सूखी रेड वाइन से धोते हैं। और जिसे यह पसंद न हो, उसे पानी पीने दो: इसे अर्ध-मीठी चीज़ से धोना कमज़ोर दिल के लिए नहीं है।

प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, उस पर प्याज-मशरूम का मिश्रण रखें, और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर (अधिक या कम उदारतापूर्वक) छिड़कें।

ओवन में 180-190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। यदि पनीर भूरा नहीं हुआ है, तो 2-4 मिनट के लिए तापमान 250 डिग्री तक बढ़ा दें, लेकिन मांस को ज़्यादा न पकाएं!

शायद मांस परंपराओं के विषय पर एक और बदलाव - सूअर की पसलियों का रैक. आइए इन्हें सब्जियों के साथ पकाएं.

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम;
• जमे हुए ब्रोकोली, या फूलगोभी, या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, या मिश्रण - दो मुट्ठी;
• हरी फलियाँ - कुछ मुट्ठी;
• जमे हुए मटर - एक मुट्ठी भर;
• युवा मकई - 1-2 भुट्टे;
• सरसों, केचप, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• नमक, मिर्च, अजवायन, लाल शिमला मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए; आप जीरा या मेंहदी मिला सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

पसलियों को अच्छी तरह धो लें और भागों में काट लें।

केचप, सरसों, तेल, मसाले मिलाएं और इस मैरिनेड से पसलियों को रगड़ें। फिल्म से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, गाजर को टुकड़ों में काट लें। ब्रसल स्प्राउट- हम अन्य प्रकार की पत्तागोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर देंगे। यदि आपकी फलियाँ जमी हुई नहीं हैं, लेकिन ताजी हैं, तो उन्हें 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। भुट्टाएक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें।

गरमागरम परोसें, अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। आप सॉस के रूप में कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम या दही परोस सकते हैं।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में थोड़े से तेल के साथ रखें, पानी डालें और लगभग 7 मिनट तक उबालें। यदि आप प्याज के बिना नहीं रह सकते हैं, तो थोड़ा सा डालें, लेकिन यह उनके बिना भी ठीक है।

सब्जियों को पैन में रखें, उन पर पसलियाँ रखें और बचा हुआ मैरिनेड डालें।

हम ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे, और फिर ढक्कन के बिना 10 मिनट तक बेक करेंगे। पसलियां व्यापक रूप से भिन्न होती हैं, इसलिए पक जाने की जांच अवश्य करें।

यह व्यंजन अच्छा है यदि आपको ठीक से पता नहीं है कि कितने मेहमान होंगे और वे कितने भूखे होंगे।

और यहां श्रृंखला के कुछ और समान व्यंजन हैं "डार्लिंग, मैं आधे घंटे में वहां पहुंचूंगा, और मेरे साथ लगभग दस अन्य लोग हैं।" चुटकुला। सामान्य तौर पर, जब "कोई समय नहीं है, लेकिन आपको मांस की आवश्यकता है।"

यदि आपके पास वास्तव में समय नहीं है, तो "बैंगन के साथ सूअर का मांस", लेकिन "बैंगन के साथ चिकन" बिल्कुल भी समान नहीं है। हालाँकि, सब कुछ व्यक्तिगत है।

• तो, मांस - 1 किलो;
• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - सिर की एक जोड़ी;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• स्टू करने के लिए वनस्पति तेल - काफी कुछ;
• नमक स्वाद अनुसार।

मांस को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, अनाज के आर-पार छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसे क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं और इसे थोड़ा सा फेंट सकते हैं।

फिर इसमें नमक डालें और लहसुन के साथ रगड़ें, लहसुन प्रेस से गुजारें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और खड़े रहने दें।

में अच्छा सॉस पैन- कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक आग पर रखें.

साइड डिश के लिए आपको कुछ तटस्थ चाहिए - उबले आलू या चावल भी।

बैंगन को धो लें और उसे छीले बिना, क्यूब्स में काट लें (या, यदि आप चाहें, तो आधे छल्ले में)।

मांस और बैंगन को प्याज के साथ एक सॉस पैन में रखें, तेल और पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए।

पकवान बहुत तीखा और मसालेदार बनेगा, बच्चे इसे नहीं खाएंगे (और पोषण विशेषज्ञ उन्हें इसकी अनुशंसा नहीं करेंगे), लेकिन वयस्क इसे ठीक से खाएंगे।

उसी ओपेरा का दूसरा उत्सव मांस व्यंजन मशरूम के साथ सूअर का मांस है।

• पोर्क (कंधे, हैम) - 1 किलो;
• मशरूम (शैंपेनोन, सीप मशरूम, वन मशरूम - सिर्फ मिश्रण नहीं; विभिन्न मशरूमखाना पकाने का अलग-अलग समय) - मान लीजिए समान मात्रा, लेकिन शायद कम।
• प्याज - 2-3 सिर;
• खट्टा क्रीम काफी वसायुक्त है (कम से कम 20%) - 400 ग्राम या अधिक;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अगर वांछित - कसा हुआ पनीर, 150 ग्राम।

मशरूम धो लें, अगर वे जंगली मशरूम हैं, तो उन्हें उबाल लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज काट लें.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, पिघलाएं और इसमें प्याज को तब तक रखें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह सलाह दी जाती है कि तलें नहीं!

सूअर के मांस को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह डिश आलू या के साथ अच्छी लगती है सब्जी प्यूरी, लेकिन आप उसी चावल का उपयोग कर सकते हैं। फिर अधिमानतः सब्जियों के साथ पकाया हुआ चावल: मटर, मक्का और मीठी मिर्च।

पैन में मांस, मशरूम और प्याज मिलाएं। नमक और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (सॉस को मांस और मशरूम को कवर करना चाहिए) और सांचे में डालें। ओवन में 180-190 डिग्री पर रखें।

यदि संभव हो, तो पहले 40 मिनट तक ढककर पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन सॉस खत्म हो जाता है, इसलिए देखें कि आपके लिए क्या काम करता है।

फिर आपको ढक्कन हटाने की जरूरत है, यदि आप चाहें तो पनीर डालें और मांस तैयार होने तक 20 मिनट तक पकाएं। इस व्यंजन को पकाने की पेशकश करें।

पत्तागोभी और अन्य उपहारों के साथ पोर

• उबला हुआ-स्मोक्ड शैंक (हड्डी रहित हो सकता है) - एक जोड़ा; हालाँकि, पोर के आकार और मेहमानों की संख्या और "गुणवत्ता" को देखें: कुछ मेहमान पूरा पोर खाएँगे;
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम;
• सॉकरौट - लगभग आधा किलो;
• ताजा गोभी - छोटे का आधा सिर;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल - 5 चम्मच;

शैंक को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो इसे खुरचें और इसे थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में पकने दें (सिर्फ इसे ढकने के लिए)। इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता भी हैं।

जब तक यह पक रहा हो (कम से कम एक घंटा), ताजी पत्तागोभी काट लें। यदि साउरक्रोट मोटा कटा हुआ है, तो आपको इसे काटने की जरूरत है। रसोई की कैंची इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

कभी-कभी पत्तागोभी जल जाती है। समय-समय पर इसे हिलाते हुए सुनिश्चित करें कि ऐसा न हो।

सॉसेज को छोटे हलकों में काटें और जल्दी से उन्हें सॉस पैन में भूनें वनस्पति तेल, वहां दोनों पत्तागोभी डालें, मिलाएं - और इसे 40 मिनट तक उबलने दें।

अब मोल्ड लेने का समय है, उसमें सॉसेज के साथ पत्तागोभी डालें और उसके ऊपर पोर डालें। और यह सब लगभग 170 डिग्री के तापमान पर ओवन में चला जाता है।

इस व्यंजन में केवल बीयर की कमी है। पढ़ें कि आपकी हॉलिडे बियर टेबल को किस सैंडविच से सजाया जाए।

सूअर का मांस रोल

• पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• धूम्रपान किया या कच्चा बेकनधारियाँ;
• शैंपेनोन - 800-900 ग्राम;
• प्याज या लहसुन - स्वाद के लिए;
• अजमोद या अन्य साग - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम

शिमला मिर्च को साफ करें, स्लाइस में काटें और कटे हुए प्याज या लहसुन के साथ तेल में भूनें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

अजमोद को धोइये, काटिये और मशरूम में मिला दीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

सूअर के मांस को धोएं, सुखाएं, अनाज के चारों ओर काटें। अब इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे फेंट लें।

इस डिश को आलू सलाद या किसी सलाद के साथ परोसना बेहतर है.

मांस की एक परत बनाने के लिए कटे हुए सूअर के मांस को फिल्म पर एक परत में रखें।

इसके ऊपर भरावन और कसा हुआ पनीर रखें।

फिल्म का उपयोग करके, रोल को लपेटें, इसे बेकन में लपेटें और इसे मोल्ड में डालें।

फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर रखें।

लगभग एक घंटे तक बेक करें, एक संकीर्ण चाकू से रोल में छेद करके तैयारी की जांच करें।

यदि रस साफ है, तो आप पन्नी को हटा सकते हैं और रोल को क्रस्टी होने तक 220 डिग्री पर बेक कर सकते हैं।

और अब वे व्यंजन जिनकी बच्चे सराहना करेंगे। वे बच्चों की पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

• सूअर का मांस - 800 जीआर;
• आलू - सूअर की मात्रा के अनुसार;
• मेयोनेज़ - पैक;
• लहसुन - आधा सिर;
• पनीर - 300 ग्राम

सूअर का मांस तैयार करें: इसे दानों में काटें, फिल्म से ढकें और हल्के से फेंटें।

एक सॉस पैन में सूअर का मांस डालें, थोड़ा पानी डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

साइड डिश पहले से ही शामिल है, लेकिन कुछ ताज़ी सब्जियाँ जोड़ना अच्छा रहेगा।

आलू को छील कर काट लीजिये पतले टुकड़े(आप आलू छीलने वाले छिलके का उपयोग भी कर सकते हैं), इसे मांस के ऊपर रखें, लहसुन की एक और कली निचोड़ें, इसमें हल्का नमक डालें और पानी के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें ताकि आलू ढक जाएं।

आइए ढक्कन के नीचे और 20 मिनट तक पकाएं।

- अब बचा हुआ लहसुन निचोड़ लें और सभी चीजों को पनीर से ढक दें. यदि सॉस पैन इसके लिए उपयुक्त है, तो इसे 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि नहीं, तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

खोपड़ी

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• चिकन लीवर 300 ग्राम;
• दूध में भिगोई हुई रोटी;
• अंडे - 3 पीसी;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी, अधिमानतः लाल;
• साग - 1 गुच्छा;
• फूलगोभी - आधा सिर बड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, प्याज, लहसुन - स्वाद के लिए।

हम कलेजे को धोते हैं, साफ करते हैं और मांस की चक्की में डालते हैं।

एक ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, लीवर, ब्रेड और अंडे के साथ मिलाएं। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और प्याज और लहसुन डालकर लगभग 7 मिनट तक उबालें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और पुष्पक्रम में विभाजित डालें फूलगोभी, नमक और मिर्च।

पैन को तेल से चिकना करें, कीमा बिछाएं, पन्नी से ढकें और ओवन में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

अब, यदि रस पहले से ही साफ है, तो पन्नी हटा दें, सतह को मक्खन से चिकना करें और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

हल्का पाट तैयार किया जा सकता है.

मांस का पकवान, और एक से अधिक - किसी भी छुट्टी का पसंदीदा बन जाएगा!

कुछ गर्म व्यंजन पहले से ही बहुत उबाऊ हैं, लेकिन छुट्टियों पर आप अपने परिवार और दोस्तों को पागलों की तरह आश्चर्यचकित करना चाहते हैं स्वादिष्ट खाना. इसलिए यह जानने लायक है मूल व्यंजनसुगंधित कॉड, कोमल पोर्क और बीफ से, झींगा और पनीर के साथ सामन।

छुट्टियों की मेज के लिए कोमल पोर्क चॉप

पोर्क चॉप वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। उन्हें तैयार करना कठिन नहीं है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पूरा करेगा।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• दूध का एक गिलास;
• अंडा;
• आधा गिलास आटा;
• 1 छोटा चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• तलने के लिए तेल।

व्यंजन विधि:

1. ताजे मांस को धोकर भागों में काटा जाता है। 500 ग्राम से आपको 1 सेमी मोटे लगभग 5 टुकड़े मिलते हैं।
2. टुकड़ों को एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है।
3. एक प्लेट में नमक, काली मिर्च और चीनी मिला लें.
4. प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण से रगड़ें और उनके ऊपर दूध डालें।
5. मांस को समय-समय पर पलटते रहें।
6. एक प्लेट में अंडा तोड़ें, उसे कांटे, नमक और काली मिर्च से फेंटें।
7. चॉप्स को एक-एक करके बाहर निकालें और उन्हें आटे में लपेट लें।
8. - फिर अंडे के मिश्रण में डालें.
9. पूरी तरह पकने तक चॉप्स को तेल में दोनों तरफ से भूनें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है भरताया हल्का सलाद.

चिकन और सब्जियों से भरी आलू की नावें

मूल आलू की नावेंइसे भरकर आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं और अपने मेहमानों को खाना खिला सकते हैं।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 आलू कंद;
• 1 चिकन पट्टिका;
• टमाटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• हरियाली;
• हरी प्याज;
• मक्खन;
• नमक, काली मिर्च;
• 100 ग्राम पनीर.

सॉस के लिए लें:

• 50 ग्राम आटा;
• 750 मिली दूध;
• 40 ग्राम मक्खन;
• नमक काली मिर्च।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. चिकन पट्टिका को पकने तक उबाला जाता है।
2. आलू को उनके छिलके में आधा पकने तक उबाला जाता है। त्वचा को छीलें.
3. चटनी तैयार हो रही है. ऐसा करने के लिए आटे को भून लीजिए मक्खनसुनहरा भूरा होने तक. दूध डालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
4. ठंडे किये गये आलुओं को लम्बाई में आधा काट लिया जाता है और चम्मच तथा चाकू की सहायता से खोखला कर नाव का आकार दे दिया जाता है।
5. प्याज, मिर्च और चिकन को बारीक काट लें.
6. 5 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में भरने को भूनें।
7. कटे हुए टमाटर डालें. 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
8. कटी हुई सब्जियाँ और हरे प्याज के छल्ले डालें।
9. परिणामी भराई से नावों को भरें।
10. तैयार सॉस को सांचे में डाला जाता है.
11. की तैनाती भरवां आलूऔर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
12. नावों को 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

भरने की संरचना को मशरूम, बीन्स या मक्का डालकर इच्छानुसार बदला जा सकता है।

आलू और टमाटर के साथ फ़्रांसीसी शैली का मांस

किसी भी उत्सव के लिए आप फ्रेंच में मांस पका सकते हैं। आलू और टमाटर के साथ मिलकर यह संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है।

इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• 600 ग्राम मांस;
• 800 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 100 ग्राम पनीर;
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयारी की प्रगति:

1. सूअर के मांस को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक टुकड़े को पीटा जाता है और नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।
2. - फिर सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को दबाए हुए लहसुन, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है. नमकीन.
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
5. टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है.
6. सांचे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
7. - आलू की एक परत बिछाएं और उस पर सॉस छिड़कें.
8. शीर्ष पर प्याज रखा जाता है, फिर मांस और सॉस, फिर प्याज।
9. - इसके बाद आलू को सॉस के साथ डालें.
10. आखिरी परत टमाटर है। इन पर सॉस का लेप भी लगाया जाता है.
11. पैन को फ़ॉइल से ढकें और पहले से गरम ओवन में 60 मिनट के लिए रखें। तापमान- 200 डिग्री.
12. पकाने से 10 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।