नए साल के लिए सबसे स्वादिष्ट गर्म व्यंजन। रसदार रोस्ट "पलेटेंका"

नए साल की मेज के लिए एक शर्त यह है कि वह ढेर सारी मिठाइयों से भरपूर होनी चाहिए। ये सलाद होना चाहिए, फलों के टुकड़ेऔर, ज़ाहिर है, गर्म व्यंजन।

इस लेख में हमने दिलचस्प चयन करने का प्रयास किया है नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों की रेसिपीताकि आप जो पसंद करें उसे चुन सकें और अपने सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकें।

गर्म मांस व्यंजन

स्वादिष्ट मांस का लोफ

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 2 किलोग्राम
• हैम - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• नाशपाती - 2 टुकड़े
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा
• अखरोट - 1 कप
• मसाले, सफेद शराब, वनस्पति तेल, नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।सूअर का मांस तैयार करें. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं, फिर सुखाएं कागजी तौलिए. इसके बाद, आपको इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता है - सफेद वाइन, नमक और काली मिर्च मिलाएं और मांस को मैरीनेड में डुबोएं। 2 घंटे के लिए छोड़ दें. जैसे ही यह गुजरेगा सही समय, उसके सूअर के मांस को "पुस्तक" आकार में काटें।

चरण दो।स्पष्ट अखरोट. जैसे ही आपको गुठली मिल जाए आप इन्हें कढ़ाई में लगभग 10 मिनट तक भून लें. आधा भाग लेकर बारीक पीस लीजिए. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पिसे हुए मेवों को अंडे के साथ मिलाएं। मिश्रण में साबुत अखरोट के दाने, नाशपाती और खीरे के टुकड़े डालें। फिर से हिलाओ.

चरण 3।मांस के ऊपर हैम रखें। जोड़ना न भूलें अखरोट भरना, जिसे नमकीन और काली मिर्च डालने की जरूरत है। - मांस को रोल में लपेट कर बांध दें पाक धागा.

चरण 4।रोल को मक्खन से चिकना कर लीजिये. लेना सूरजमुखी का तेलऔर इसे रोल के ऊपर लगा दीजिये. मांस को 15 मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में लपेटें। जब तेल सोख जाए तो रोल को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें।

पकवान को रसदार बनाने के लिए, आपको इसे तलते समय निकलने वाले रस से पानी देना चाहिए।

मशरूम के साथ पोर्क टॉर्टिला

आवश्यक सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
• शैंपेनोन - 400 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• मांस शोरबा - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।अच्छे से धो लें सुअर का मांस पट्टिका, 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। मारो, नमक और काली मिर्च.

चरण दो।प्याज को छीलकर काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. शिमला मिर्च को काट लें और प्याज में डालें, स्वादानुसार नमक डालें। इन सबको 10 मिनिट तक भूनिये. मशरूम के कुछ बड़े चम्मच अलग रख दें।

चरण 3।प्रत्येक टुकड़े को लपेटें मशरूम भरना, उन्हें रोल में रोल करें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

चरण 4।प्रत्येक क्रुचेनिक को आटे में डुबाकर तब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ीएक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।

चरण 5.तैयार रोल्स को सॉस पैन में रखें, बचे हुए मशरूम छिड़कें, ऊपर से डालें मांस शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 6मांस को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें।

अनानास और पनीर के साथ बेक किया हुआ मांस

आवश्यक सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास (छल्ले) - 1 कैन
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• सूरजमुखी चरना

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।अनानास के डिब्बे से रस निकाल लें सख्त पनीरमोटे कद्दूकस पर पीस लें।

चरण दो।मांस को धोएं और 1 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों, नमक और काली मिर्च को फेंट लें। मांस को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।

चरण 3।मांस पर अनानास के टुकड़े रखें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा क्रस्ट दिखने तक ओवन में रखें।

चरण 4।तैयार मांस को ठंडा करें और सब्जी सलाद के साथ परोसें।

रोज़मेरी के साथ मसालेदार स्टेक

आवश्यक सामग्री:

• बीफ़ स्टेक - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• रोज़मेरी - 1 टहनी
• सूखी रेड वाइन - 100 मिली
• काली मिर्च नमक - स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मांस निकालें, धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। गोमांस को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - 20-30 मिनट।

चरण दो।गूदे को जैतून के तेल, नमक के साथ रगड़ें और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 3।स्टोव पर ग्रिल पैन रखें, इसे गर्म करें और स्टेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 4।जैसे ही आप देखेंगे वांछित रंग, मांस को बेकिंग डिश में डालें, वाइन डालें, ऊपर से मेंहदी की टहनियों से सजाएँ और अधिकतम तापमान पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

चरण 5.स्टेक निकालें, उन्हें पन्नी से ढकें और 10-15 मिनट तक पकने दें। आप इस डिश को साइड डिश के तौर पर परोस सकते हैं वेजीटेबल सलाद.

कुक्कुट व्यंजन

सेब के साथ बत्तख

आवश्यक सामग्री:

• बत्तख का शव - 2.5 - 3 किलो
• सेब (खट्टा) - 6 टुकड़े
• लहसुन - 3 कलियाँ
• गरम मसाला मसाला - 2 चम्मच
• गर्म मिर्च सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• छोटे आलू - 1 किलोग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।बत्तख को धोएं और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। - इसके बाद सेबों को धोकर 4 भागों में काट लें और बीच का हिस्सा हटा दें. लहसुन की कलियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए (आप इन्हें बारीक कद्दूकस कर सकते हैं). लहसुन और सेब मिलाएं, नमक, मसाला छिड़कें और अच्छी तरह हिलाएं।

चरण दो।बत्तख को सेब और लहसुन से भरना चाहिए, और कटे हुए हिस्से को पाक धागे से सिल देना चाहिए। कांटे से त्वचा में कई छेद करें। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान शव से अतिरिक्त वसा बाहर आ जाए।

चरण 3।बत्तख को कुछ देर के लिए छोड़ दें और डिश के लिए ड्रेसिंग बना लें। ऐसा करने के लिए आपको चिली सॉस मिलाना होगा, जैतून का तेलऔर नमक. मिश्रण को बत्तख पर फैलाएं, इसे पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पन्नी हटा दें और बत्तख में कटे हुए आलू डालें। अगले 40 मिनट तक पकाएं।

बेरी सॉस के साथ हंस स्तन

आवश्यक सामग्री:

• हंस के स्तन - 2 टुकड़े
• सूखी शराब (लाल) - 100 मिली
• ब्लैकबेरी - 50 ग्राम
• ब्लूबेरी - 50 ग्राम
• रास्पबेरी - 100 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
• मक्खन - 1 चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• एक नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।काफी दिलचस्प और... आरंभ करने के लिए, करें हंस स्तनछोटे-छोटे कट. एक सूखा फ्राइंग पैन लें और मांस को बिना तेल के लगभग मिनट तक भूनें। इसके बाद, आपको एक बेकिंग डिश लेनी होगी और स्तनों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। बेकिंग का समय 15 मिनट. पैन को पन्नी से ढकें और बंद ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण दो।अब आपको बेरी सॉस तैयार करने की जरूरत है। मक्खन लें और इसे एक सॉस पैन में पिघलाएं, इसमें चीनी डालें और हिलाते हुए उबाल लें। चीनी घुल जानी चाहिए. जामुन को एक सॉस पैन में रखें (आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं), नींबू का रस डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें वाइन डालें। चाहें तो इसमें कुछ लौंग और एक चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं। परिणामस्वरूप सॉस को एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए, वापस पैन में डालना चाहिए और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते रहना चाहिए।

चरण 3।टुकड़ा तैयार स्तनछोटे टुकड़ों में डालें, डालें बेरी सॉसऔर सजाओ ताजी बेरियाँ. सजावट के लिए आप पुदीने की पत्तियों और अनार के दानों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

अदरक मैरिनेड में टर्की कबाब

आवश्यक सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 600 ग्राम
• मीठी लाल मिर्च - 2 टुकड़े
• सिरका - 40 मिली
• पिसी हुई मिर्च - 1 चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• हरा प्याज - 20 ग्राम
• सोया सॉस - एमएल
• ताजा अदरक - 5 सेमी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।काली मिर्च छीलिये, बीज हटाइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

चरण दो।अदरक, लहसुन और हरी प्याजसाफ करें, धोएं और सुखाएं।

चरण 3।सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, सिरका डालें, सोया सॉसऔर चिकना होने तक फेंटें। मिर्च पाउडर डालें. यदि आपके पास है ताजी मिर्चआप 2 मिर्च को ब्लेंडर में डाल सकते हैं और उन्हें बाकी सब्जियों के साथ काट सकते हैं।

चरण 4।मांस से नसें निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक लगभग 5 सेमी। टर्की को एक बैग में रखें, उसके ऊपर मैरिनेड डालें, कसकर सील करें और मैरिनेड को समान रूप से वितरित करें। सॉस को मांस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए ताकि वह अच्छी तरह भीग जाए। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 5.आवंटित समय बीत जाने के बाद, मांस को सीखों पर रखें और उन्हें गर्म ग्रिल पैन पर रखें। मांस को सभी तरफ से भूनें। एक प्लेट में निकालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

मछली के व्यंजन

शैम्पेन में ट्राउट

आवश्यक सामग्री:

• ट्राउट, स्टेक - 3 टुकड़े
• शैंपेन - स्वाद के लिए
• क्रीम 32% - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल
• नींबू
• नमक काली मिर्च
• आर्गुला

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मछली को अपनी इच्छानुसार नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण दो।इसके बाद इसमें शैंपेन डालें ताकि यह मछली को आधा ढक दे। तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए।

चरण 3।जोड़ना आवश्यक मात्राक्रीम, बड़ा चम्मच नींबू का रसऔर कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 4।लेना सुंदर व्यंजन, उस पर तैयार स्टेक रखें, उन्हें नींबू के स्लाइस और अरुगुला की पत्तियों से सजाएं।

गर्म वयंजन। हम नए साल की मेज के लिए शीर्ष 8 सबसे स्वादिष्ट और उत्तम मुख्य पाठ्यक्रम पेश करते हैं।

नए साल की मेज पर हंस एक वास्तविक क्लासिक है। कई लोग, पारिवारिक परंपराओं से विश्वासघात किए बिना, निश्चित रूप से इस आकर्षक व्यंजन को तैयार करते हैं, जो परिवार के नए साल की मेज पर केंद्र स्तर पर आने के योग्य है।

प्रत्येक गृहिणी का अपना होता है अनोखा नुस्खानए साल की चिड़िया तैयार करना. हम आपको बताएंगे कि नए साल के लिए सेब के साथ हंस से स्वादिष्ट गर्म व्यंजन कैसे तैयार किया जाए।

• हंस 3.5 किलो;
• खट्टे सेब - 3 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 200 जीआर;
• सॉकरौट - 2 किलो;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी

सबसे पहले, आइए हंस का शव स्वयं तैयार करें। इसे केवल धोना ही पर्याप्त नहीं है; आपको पंखों के सभी शेष स्तंभों को भी हटाना होगा।

हंस को पहले से मैरीनेट करना बेहतर है। इसलिए, छुट्टी से कम से कम 5 - 6 घंटे पहले पक्षी तैयार करना शुरू कर दें।

एक कटोरे में सरसों, शहद, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। सॉस मिलाएं और हंस को बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से रगड़ें।

हम हंस को 2-3 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ देते हैं, लेकिन आप इसे अधिक समय तक मैरीनेट कर सकते हैं। यदि आप शाम को पक्षी को मैरीनेट करते हैं, तो उसे ठंड में छोड़ दें।

बेक करने से ठीक पहले, भराई तैयार कर लें। सेब को बड़े क्यूब्स में काट लें. आलूबुखारा धोकर सेब में मिला दें।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ हंस को भरें, पेट को क्षमता तक भरें।

अब इस छेद को पाक धागे से सिलने की जरूरत है ताकि भराव बाहर न गिरे।

एक बार फिर हंस को छानी हुई चटनी से लपेटें।

हम एक विस्तृत बेकिंग स्लीव लेते हैं। सबसे पहले इसमें साउरक्रोट डालें और पेट को ऊपर रखते हुए भरवां हंस को ऊपर रखें।

पंखों को पीठ के नीचे दबाना न भूलें, नहीं तो वे जल जायेंगे।

हंस कम से कम 2 घंटे तक पकेगा। समय शव के आकार और ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करेगा। यदि आप कुकिंग स्लीव के बिना कोई डिश बेक करते हैं, तो खाना पकाने का समय 4 - 6 घंटे तक बढ़ सकता है। लेकिन इस मामले में तत्परता की डिग्री की जांच करना आसान है।

पकाने के तुरंत बाद सेब के साथ पके हुए हंस को परोसें। पत्तागोभी और सेब को डिश पर रखना न भूलें।
सब्जियाँ और फल वसा से भरपूर होते हैं और इनका स्वाद अतुलनीय होता है। सर्वोत्तम साइड डिशहंस के साथ आना बहुत कठिन है।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म मांस व्यंजन: पुदीने की चटनी के साथ मेमना

इसे नए साल के लिए मेमने या गोमांस के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में बनाने का प्रयास करें। पकाया जा सकता है मेमने की पसलियांसुगन्धित के नीचे टकसाल सॉस- ऐसा व्यंजन उत्सव की पारिवारिक मेज पर उपयुक्त होगा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पसली पर मेमने की कमर - 2 - 3 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मटर की फली - 100 ग्राम;
• पुदीना - 2 टहनी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयार मेमने को भागों में काटें ताकि प्रत्येक टुकड़े में एक पसली हो।

एक तरफ की फिल्मों से पसलियों को स्वयं साफ करना बेहतर है। इससे कोई असर नहीं पड़ेगा स्वाद गुण, लेकिन सुधार होगा उपस्थितिपहले से ही तैयार पकवान.

तैयार टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें, जहां हम प्रत्येक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार मांस को स्थानांतरित करें गरम पकवानऔर 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, मेमने को थोड़ा उबालने की जरूरत है।

के लिए युवा मांसयह ढक्कन के नीचे 15 मिनट बिताने के लिए पर्याप्त होगा; एक "वयस्क" मेमने को स्टू करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।

कम से कम इसे आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि मांस नरम नहीं है, तो उबालना जारी रखें।

जबकि मांस पक रहा है, आइए साइड डिश बनाएं। छिलके वाली गाजर को क्यूब्स या वॉशर में काटें और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें। वहां धुली और सूखी मटर की फलियां डालें।

मेमने को तलने से बची हुई चर्बी में सब्जियाँ भूनना बेहतर है। यदि आवश्यक हो तो इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला लें।

सॉस तैयार करें. हम पुदीने की पत्तियों को टहनियों से तोड़ते हैं, उनमें जैतून का तेल और नमक मिलाते हैं। इन सबको ब्लेंडर से पीस लें।

आइए पकवान को सजाना शुरू करें। सब्जियों को सर्विंग प्लेट में रखें और पास-पास हिलाएँ मेमने की पसली, और मांस के ऊपर पुदीना सॉस डालें।

यदि प्रावधान किया गया है सामान्य व्यंजन, सॉस को ग्रेवी वाली नावों में अलग से परोसा जाता है, और मांस और सब्जियों को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है।

रेड वाइन पुदीने की चटनी में मेमने के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि ऐसा पेय हमेशा मेज पर हो।

नए साल के लिए गर्म मांस व्यंजन: पोर्क एस्केलोप

यदि आपको सूअर का मांस पसंद नहीं है या नहीं मिल रहा है, तो अधिक किफायती सूअर के मांस से बने इस अवकाश व्यंजन को आज़माएँ। क्यों न नए साल के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक एस्केलोप्स तैयार किए जाएं।

पुरुष भरोसा कर रहे हैं अच्छा नाश्ताअंतर्गत तेज़ शराब, निश्चित रूप से नए साल के लिए गर्म मांस पकवान की सराहना करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क कार्बोनेट - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मक्खन- 50 जीआर;
• सूअर के मांस के लिए मसाला मिश्रण.

मांस को काट लें विभाजित टुकड़े, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होगी एस्केलोप्स का आकार मांस के टुकड़े के आकार पर ही निर्भर करेगा।

टुकड़ों को हल्के से फेंटने की जरूरत है - लेकिन मांस को टिशू पेपर में न बदलें।

हम नमक, पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस, सूखी तुलसी, अजवायन का मिश्रण बनाते हैं। मांस के प्रत्येक टुकड़े को तैयार मसालों के साथ सीज़न करें और इसे अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

एस्केलोप्स को बहुत तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें आमतौर पर लगभग 7 मिनट लगते हैं.

तलने के बाद, मांस में 3 बड़े चम्मच पानी डालें, आंच धीमी कर दें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस को निकले हुए रस में ही रहने दें। पलट दें और प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा मक्खन लगाएं। ढक्कन से ढकें और मांस को सारा रस और तेल सोखने दें।

मांस कोमल और रसदार निकलता है। ऐसे मांस के लिए तकिए के रूप में, आप कारमेलाइज्ड प्याज बना सकते हैं, आधा छल्ले में काट सकते हैं और अतिरिक्त चीनी के साथ तला हुआ कर सकते हैं।

नए साल के लिए गर्म व्यंजनों की सरल रेसिपी: ओवन में चिकन के साथ आलू

प्रत्येक गृहिणी के पाक भंडार में नए साल के लिए साधारण गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए, जो तब काम आएंगे जब आपको विषम परिस्थितियों में टेबल सेट करने की आवश्यकता होगी या वित्त आपको उत्सव के नए साल के मेनू पर भी बचत करने के लिए मजबूर करेगा।

मिलिए एक किफायती, सरल, लेकिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन - चिकन के साथ आलू। यह मामूली बात नहीं है, यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं और छोटे-छोटे रहस्य लागू करते हैं तो यह बहुत उत्सवपूर्ण है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आलू - 12 - 16 पेक;
• चिकन - 1 शव;
• लहसुन - 3 - 4 लौंग;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• प्याज - 4 पीसी;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 400 जीआर।

चिकन के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं. सारी मेयोनेज़ एक बाउल में डालें।

निश्चित रूप से, फुल-फैट मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन खट्टेपन के लिए हम सॉस में थोड़ी सी सरसों मिलाते हैं।

सॉस के साथ कटोरे में ताजी कुचली हुई गर्म और ऑलस्पाइस मिर्च डालें। नमक भी वहीं जाएगा. यदि आपने सॉस में मेयोनेज़ का उपयोग किया है, तो आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

लहसुन को छीलकर काट लें या लहसुन प्रेस में डाल दें। सॉस में अपने पसंदीदा मसाले अवश्य डालें। इस संयोजन में तुलसी, थाइम और मेंहदी अच्छे रहेंगे। अब बस पनीर को कद्दूकस करके बाकी सामग्री के साथ मिलाना बाकी है।

चिकन को टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े. शायद इसके बजाय संपूर्ण चिकनएक पैर ले लो या चूज़े की जाँघ, पैर. तैयार टुकड़ों को तैयार सॉस में डुबोएं और डिश के बाकी घटकों को तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

आलू को छीलकर लम्बाई में वेजेज में काट लीजिए. यदि आपके पास छोटे कंद हैं, तो उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लें।

हम पहले से तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखना शुरू करते हैं। सबसे पहले सॉस से निकाल लें चिकन के टुकड़ेऔर उन्हें कागज के एक टुकड़े पर रख दें। हम चिकन को आलू से घेरते हैं, जिसे हम प्याज के साथ छिड़कते हैं। जो कुछ बचा है वह शेष भराई को डिश पर डालना है, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करना है।

हम अपना सरल भेजते हैं, लेकिन छुट्टियों का व्यंजनओवन में, जहां यह 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटा बिताएगा।

तैयार ट्रीट को ओवन से निकालें और तुरंत आलू और चिकन को एक प्लेट पर रखें। नए साल की मेज पर एक गर्म पकवान के साथ जल्दी करें - मेहमान पहले से ही इंतजार कर रहे हैं, अविश्वसनीय सुगंध का आनंद ले रहे हैं।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजन: कार्स्की मांस

क्या आप पकाने के लिए किसी स्वादिष्ट और असामान्य गर्म व्यंजन की तलाश में हैं नया साल? पेटू निश्चित रूप से कार्स्की मांस को पसंद करेंगे।

मसालों का सागर एक अद्भुत अतिरिक्त है नए साल का मांस. आपके मेहमान, विशेषकर पुरुष, निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पोर्क एंट्रेकोटे - 2 टुकड़े प्रति पसली प्रति सर्विंग;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• मसाले और नमक;
• बल्ब प्याज.

इस रेसिपी में मुख्य बात यह है कि मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाए। और सूअर का मांस जितनी देर तक मैरिनेड में रहेगा, उतना अच्छा होगा। आदर्श रूप से, मांस 8 घंटे तक मैरिनेड में रहेगा।

महत्वपूर्ण! मांस को मैरीनेट किया जाएगा कमरे का तापमान– इसे पहले ही ठंड से बचा लें.

तो, आइए पकवान का मुख्य आकर्षण - मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक कन्टेनर में मसाले मिला लीजिये. अपना पसंदीदा लें या हमारे विकल्प का उपयोग करें। पोर्क एंट्रेकोटेआपको काली और सफेद मिर्च, सरसों, अदरक, लाल शिमला मिर्च और मार्जोरम, अजमोद, तुलसी और धनिया के साथ मैरिनेड पसंद आएगा। वहां थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और नमक डालें। अभी भी कटौती की जरूरत है प्याजबेतरतीब ढंग से या आधे छल्ले में और मैरिनेड में भी जोड़ें।

परिणामी मिश्रण से एन्ट्रेकोट्स को अच्छी तरह से रगड़ें और एक गहरे कटोरे में रखें। बचा हुआ मैरिनेड मांस के ऊपर डालें, सब कुछ फिल्म से ढक दें और ठंडा करें। हम मांस के बारे में कम से कम 8 घंटे तक भूल जाते हैं।

इस समय के बाद, सूअर के मांस के टुकड़ों को मैरिनेड से हटा दें और तुरंत उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

एंट्रेकोट्स को ग्रिल पैन पर हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है। मांस प्रेमियों के लिए यह मीडियम रोस्ट काफी होगा.

जो लोग तला हुआ मांस पसंद करते हैं वे इसे लाते हैं पूरी तैयारीएंट्रेकोट्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मांस को सब्जियों के साथ परोसें। दही-लहसुन की चटनी और निश्चित रूप से, बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ इस व्यंजन के साथ अच्छी लगेंगी।

नए साल के लिए स्वादिष्ट गर्म व्यंजनों की विधि: मसालेदार भुना हुआ बीफ़

उन लोगों के लिए जो इस नए साल में अपने परिवार और दोस्तों को किसी वास्तविक चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं पाक कृति, हमने रोस्ट बीफ़ रेसिपी तैयार की है।

इसे अजमाएं स्वादिष्ट व्यंजन, और यह एक निरंतर अतिथि बन जाएगा उत्सव की मेज.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 2.5 किलो;
• विभिन्न मिर्चों का मिश्रण;
• लाल शिमला मिर्च;
• धनिया;
• नमक।

नुस्खा अपने आप में आश्चर्यजनक रूप से सरल है, लेकिन परिणाम अपने असामान्य स्वाद और पकवान की शानदार उपस्थिति से आश्चर्यचकित करता है।

भुना हुआ बीफ़ पकाने के लिए आपको किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। गरम पूरा टुकड़ा गाय की जाँघ का मांसल भागबहुत गर्म फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें। मांस कड़ाही में ढीला पड़ा रहना चाहिए, इसलिए सही बर्तन चुनें।

यह विधि एक पपड़ी बनाने की अनुमति देती है जो आगे पकाने के दौरान मांस में रस बनाए रखेगी।

मांस को फ्राइंग पैन से निकालें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए प्लेट पर छोड़ दें ताकि यह आराम कर सके और अपने होश में आ सके।

इस समय, सभी मसालों का मिश्रण तैयार करें, जिसमें हम थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं।

मांस के बचे हुए टुकड़े को चारों तरफ से तेल और मसालों के मिश्रण से लपेटें और पन्नी से ढकी शीट पर रखें। हम पन्नी से मांस के लिए कोई आवरण नहीं बनाएंगे। हमें भुने हुए गोमांस के चारों ओर किनारे बनाने के लिए इसकी आवश्यकता है।

फ़ॉइल किनारे उस क्षेत्र को कम कर देंगे जिस पर मांस से निकला रस फैल सकता है। सारा रस टुकड़े के चारों ओर रहेगा, और मांस विशेष रूप से रसदार हो जाएगा। भुना हुआ बीफ़ 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 - 60 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाएगा। खाना पकाने के दौरान कुछ बार, मांस को हटा दें और छोड़ी गई चर्बी से चिपका दें।

ओवन से मांस निकालने के बाद, उसे पन्नी से निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे थोड़ा शांत होने दें और बचा हुआ रस सोख लें।

भुने हुए गोमांस के लिए सॉस खट्टे लाल जामुन से सबसे अच्छा बनाया जाता है।

आप भुने हुए बीफ़ को भागों में काटकर परोस सकते हैं। लेकिन लाल अनार या क्रैनबेरी से सजा हुआ एक पूरा टुकड़ा बड़ी भीड़ में सुंदर लगेगा।

नए साल के लिए गर्म: अदरक-शहद सॉस में सामन

मछली एक गर्म व्यंजन के रूप में आदर्श है। यह रेसिपी उन लोगों को भी पसंद आएगी जो व्रत रखते हैं और भोजन की तलाश में हैं।

और सिर्फ मछली प्रेमी निश्चित रूप से अदरक और शहद की मिठास के साथ लाल सैल्मन मांस के संयोजन की सराहना करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सैल्मन स्टेक - प्रति सेवारत 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा अदरक - 1 चम्मच।

यह रेसिपी इतनी सरल है कि शुरुआती और पूरी तरह से अनुभवहीन रसोइये भी इसे बना सकते हैं।

स्वादिष्ट नए साल की मछली का पूरा रहस्य सॉस में है। सोया सॉस, शहद और कद्दूकस करके मिला लें ताजा अदरक. सॉस में नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह घटक सोया सॉस में पहले से ही मौजूद होता है। लेकिन ताजा अदरक को सूखे अदरक से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में सुगंध उतनी समृद्ध नहीं होगी।

प्रत्येक स्टेक को सॉस में डुबोएं और पन्नी से ढकी गर्म शीट पर रखें। हम स्टेक को ओवन में भेजते हैं, जहां तापमान 200 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। बेकिंग के लिए 7-10 मिनिट काफी होंगे. मछली को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो वह सूखी और बेस्वाद हो जाएगी।

तैयार स्टेक को सर्विंग प्लेट पर रखें और मीठी चटनी के ऊपर डालें। चावल या उबली हुई सब्जियाँ साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

सहमत हूँ, यह एक विकल्प है गर्म नाश्तानए साल के लिए - एक बढ़िया विकल्प वसायुक्त व्यंजन, और यह न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो उपवास करते हैं, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं या डाइट पर हैं।

उत्तम नए साल के गर्म व्यंजन: रिकोटा के साथ चिकन स्तन

किसने कहा कि चिकन स्तनों- यह सामान्य और उबाऊ है। वह सफेद चिकन मांस पोषण विशेषज्ञों और युवा महिलाओं की पसंद है जो हमेशा वजन कम कर रहे हैं। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को कल्पना के साथ अपनाते हैं, तो आप एक उत्तम व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल आपको, बल्कि आपके सभी दोस्तों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

स्तनों को जड़ी-बूटियों, लहसुन, पनीर से भरने का प्रयास करें और चिकन का स्वाद नए नोटों के साथ चमक उठेगा। खाना पकाने का समय और तरीका भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आइए एक दिलचस्प रेसिपी से परिचित हों जहां स्तनों को रिकोटा और तुलसी से भरा जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• रिकोटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मिर्च।

स्टफिंग के लिए फ़िललेट तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक में जेबें बनानी होंगी।

यदि आप मांस को कटिंग बोर्ड पर अपनी हथेली से दबाते हैं और बहुत तेज चाकू से काटते हैं तो फ़िललेट में जेब बनाना सुविधाजनक होता है।

चिकन पर नमक और काली मिर्च डालें, दोनों जेबों के ऊपर और अंदर। हम सभी फ़िललेट्स को एक के ऊपर एक रखते हैं और भरावन तैयार करते समय उन्हें छोड़ देते हैं।

भराई नरम रिकोटा होगी, जिसमें आपको कटा हुआ मिलाना होगा ताज़ा तुलसीऔर बारीक कटा हुआ लहसुन। सारी फिलिंग मिक्स करके पॉकेट में रख लीजिए. प्रत्येक फ़िललेट में एक चम्मच भरावन होगा।

लहसुन को भरने में नहीं डाला जा सकता है, लेकिन स्लाइस में काटकर भराई से पहले जेब में रखा जा सकता है।

पहले से ही भरे हुए फ़िललेट्स को बांधने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप टूथपिक्स का उपयोग करेंगे, जिसका उपयोग हम जेबों को सावधानीपूर्वक एक साथ बांधने के लिए करते हैं। आपको प्रत्येक फ़िललेट के लिए 2 टूथपिक्स की आवश्यकता होगी।

प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में फ़िललेट्स को भूनें। यह समय पपड़ी बनने के लिए पर्याप्त होगा।

अब फ़िललेट्स में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

इस तरह से तैयार किया गया स्तन रसदार और कोमल बनता है।

यह गर्म व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। स्तन तैयार करें रिकोटा से भरा हुआऔर बेसिलिका, - परिष्कृत स्वादयह संयोजन एक अप्रत्याशित और सुखद आश्चर्य होगा।

नया साल ग्रह के निवासियों के लिए एक बहुत लंबे समय से प्रतीक्षित और प्रिय छुट्टी है। साल की यह एक रात सचमुच जादुई मानी जाती है। एक सुंदर सजाया हुआ क्रिसमस ट्री, मालाएँ, टिनसेल - यह सब मूड बनाता है।

लेकिन यह नहीं है एक ही रास्तानए साल का माहौल बनाएं. नए साल के व्यंजन चुनने और मेज को सजाने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना भी आवश्यक है।

दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए कई गृहिणियां इस छुट्टी के लिए अधिकतम तैयारी करती हैं। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि 2017 का "मालिक" क्या पसंद करता है।

2017 लाल वर्ष आग मुर्गा, इसका प्रतीकात्मक रंग चमकीला पीला और लाल लाल है। इसलिए, टेबल की सजावट और सर्विंग के लिए इन रंगों को चुनना बेहतर होता है।

अग्निमय मुर्गे का प्रतीक बहुत गर्म स्वभाव का है, लेकिन बहुत ही सहज और गंभीर है। प्राकृतिक और सरल व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं। इसलिए, नए साल 2017 का मेनू सरल और स्वादिष्ट होना चाहिए।

सेवित

न केवल टेबल को सजाने की सलाह दी जाती है सजावटी तत्व, लेकिन व्यंजन भी। सब्जियाँ मेज पर मौजूद होनी चाहिए, और जरूरी नहीं कि ताजी, अचार वाली सब्जियां भी स्वीकार्य हों। व्यंजन परोसने के लिए विभिन्न साग-सब्जियों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, आप उस पर कटा हुआ मांस या पनीर रख सकते हैं।

लाल मुर्गे का प्रतीक मेज पर प्लास्टिक के बर्तनों को स्वीकार नहीं करता है; वे लाल और पीले-नारंगी रंगों में कांच या चीनी मिट्टी के बने होने चाहिए।

मेज पर मोमबत्तियाँ रखने से वातावरण में मधुरता और गर्माहट आएगी। आप केंद्र में एक मोमबत्ती रख सकते हैं या, यदि कोई छोटे बच्चे नहीं हैं, तो प्रत्येक उपकरण के पास।

मुख्य गरम व्यंजन

नए साल 2017 पर चिकन का इस्तेमाल किसी भी रूप में नहीं किया जा सकता, मछली, समुद्री भोजन और मांस से गर्म व्यंजन बनाए जा सकते हैं. यह भी वांछनीय है कि व्यंजन यहीं के हों कम वसा वाली किस्मेंमांस, भोजन हल्का होना चाहिए।

खाना बनाते समय, जितना संभव हो उतना कम तेल का उपयोग करें, रासायनिक स्टोर से खरीदे गए सॉस और मेयोनेज़ से बचें।

नए साल 2017 के लिए मूल गर्म व्यंजनों की रेसिपी

गर्म झींगासॉस में

यह रेसिपी फैन्स को पसंद आएगी चीनी व्यंजन. गर्म व्यंजन बेहद कोमल और हल्का निकलता है।

हम इस व्यंजन को इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें कटा हुआ लहसुन सचमुच 10 सेकंड के लिए भूनें और क्रीम में डालें;
2. सॉस में उबाल आने के बाद, पिघली हुई छिली हुई झींगा डालें। 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. सलाह! झींगा को अधिक समय तक खुला नहीं रखना चाहिए उष्मा उपचार, क्योंकि वे "रबड़" होंगे;
3. विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों को बारीक काट लें, झींगा में डालें और हिलाएँ। 2-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच बंद कर दें और पैन में गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।

सलाद के पत्तों पर भागों में गर्म परोसें या साइड डिश के रूप में स्पेगेटी या चावल तैयार करें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली पट्टिका

यह गर्म व्यंजन पारंपरिक रूसी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। मछली आश्चर्यजनक रूप से रसदार और कोमल बनती है।

सामग्री:

• किसी भी मछली का 0.8 किलो फ़िललेट;
• 2 छोटे प्याज;
• वनस्पति तेल;
• आधा नींबू;
• मछली के लिए काली मिर्च, नमक, मसाले;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• थोड़ा आटा;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें। उन्हें मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और टुकड़ों पर डालें। 1-2 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें;
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक बेकिंग शीट या एक विशेष सांचे को सूरजमुखी तेल (सब्जी) से चिकना करें और तल पर प्याज रखें। मछली के छिलके को नीचे की ओर वाले हिस्से को प्याज के ऊपर रखें। 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन (ओवन) में रखें, लगभग 25-32 मिनट तक बेक करें;
3. समय बीत जाने के बाद मछली को पानी दें। खट्टा क्रीम सॉस: खट्टा क्रीम में नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, हिलाते रहें ताकि गांठ न बने;
4. बेकिंग शीट को ओवन/ओवन में भूरा होने तक रखें।

मछली को साइड डिश के रूप में सलाद के पत्तों या पके हुए चावल पर परोसा जा सकता है। फ़िललेट्स के टुकड़े रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ब्रिटिश शैली का मेमना

पुरुषों को यह रेसिपी पसंद आएगी; मांस व्यंजन बहुत संतोषजनक है, इसलिए इसे मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है नए साल की मेज 2017.

सामग्री:

• 0.8 किलो सफेद या लाल आलू;
• 0.6 किलो मेमना;
• 0.3 किलो प्याज;
• 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 55-65 ग्राम वसा;
• नमक, मसाले, बे पत्तीइक, ऑलस्पाइस;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• साग (कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो)।

आइए सबसे रोमांचक प्रक्रिया शुरू करें - पकवान पकाना:

1. मेमने को मध्यम टुकड़ों में काटें, काली मिर्च, नमक और मसाले डालें। 1 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इस समय, आलू और प्याज को पतले स्लाइस में काट लें;
2. बेकिंग डिश के तल पर मांस रखें और ऊपर प्याज और आलू रखें। काली मिर्च और नमक छिड़कें। मूल उत्पाद समाप्त होने तक परतें दोहराएँ;
3. सभी परतों पर कटे हुए लहसुन के साथ मिश्रित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें;
4. कुछ मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें टमाटर का पेस्टताकि खटास से छुटकारा मिल सके. टमाटर को थोड़े से पानी में डालिये, थोड़ा सा नमक और मसाले डाल दीजिये. ऊपर से मांस और आलू डालें;
5. यह डिश औसतन 180 डिग्री पर 2 घंटे तक तैयार की जाती है।

इतने लंबे समय तक पकाने पर मेमना बहुत नरम और कोमल हो जाता है। एक बड़े बर्तन या बेकिंग डिश में परोसें।

सुर्ख सेब के साथ नए साल की बत्तख

इसे क्लासिक रूसी व्यंजनों में से एक माना जाता है। उन लोगों के लिए भी उपयुक्त जो आहार या उचित पोषण का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 1 बत्तख का शव;
• 3 हरे मध्यम सेब;
• ½ नींबू;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाले, नमक, दालचीनी, सफेद मिर्च;
• हरियाली.

पकवान की तैयारी इस प्रकार है:

1. 1. जले हुए बत्तख को अंदर और बाहर से धो लें। तौलिये से पोंछकर सुखा लें;

1. 1. काली मिर्च और नमक के साथ शव को सभी तरफ से रगड़ें;

1. 1. सेब को मध्यम क्यूब्स में और नींबू को पतले छल्ले में काटें। मसाले, दालचीनी छिड़कें;

1. 1. सेब को बत्तख में रखें और छेद को सुरक्षित करें। शव की सतह को खट्टा क्रीम से कोट करें;

1. 1. ओवन को 185 डिग्री तक गर्म करें, शव को बेकिंग शीट पर रखें, स्तन की तरफ नीचे की ओर;

1. कई घंटों तक बेक करें;
2. फिर आपको शव को पन्नी से ढकने और 15-16 मिनट के लिए ओवन में रखने की जरूरत है।

उत्सव की ट्रे पर बत्तख परोसें। आप शव को पहले से काट सकते हैं या इसे पूरा परोस सकते हैं, चारों ओर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। उबले आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

Carbonara

इसे सबसे लोकप्रिय और व्यापक इतालवी गर्म व्यंजनों में से एक माना जाता है, जो बहुत उपयुक्त है नववर्ष की पूर्वसंध्या 2017, साथ ही उन लोगों के लिए जिनके पास तैयारी के लिए बहुत कम समय बचा है, लेकिन वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। पूरी तैयारी प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• 100 ग्राम स्पेगेटी;
• 2 मुर्गी के अंडे;
• 40-50 ग्राम हार्ड पनीर (कई प्रकार);
• 40 ग्राम बेकन;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी को किस्म के आधार पर 7-11 मिनट तक उबालें;
2. घिसो बारीक कद्दूकसपनीर, अंडे के साथ मिक्सर से फेंटें;
3. बेकन को पतले टुकड़ों में काट लें, सूरजमुखी तेल (सब्जी) में एक फ्राइंग पैन में भूनें। अंडा-पनीर मिश्रण जोड़ें;
4. स्पेगेटी डालें, धीरे से मिलाएँ और धीमी आँच पर उबलने दें।

समतल प्लेटों पर भागों में परोसें। कसा हुआ परमेसन और काली मिर्च छिड़कें। किनारों के चारों ओर साग लगाएं।

फ़्रांसीसी में रैटटौली

उन लोगों के लिए जो अपना फिगर देख रहे हैं और देखना भी नहीं चाहते नये साल की छुट्टियाँएक जोड़ी खरीदो अतिरिक्त पाउंड, आपको गर्म व्यंजनों में से एक पसंद आएगा फ्रांसीसी भोजन- रैटाटुई। यह 2017 के नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

घटकों का इलाज करें:

• 1 किलो टमाटर;
• 0.3 किलो बैंगन;
• 0.3 किलो तोरी;
• 0.3 किलो शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• थाइम, तुलसी, मेंहदी;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• काली मिर्च, नमक.

आइये मज़ेदार भाग पर आते हैं:

1. बैंगन और तोरी को 2-3 मिमी मोटे छल्ले में काटें। नमक डालें और 10 मिनट तक लगा रहने दें, फिर ठंडे पानी से धो लें;
2. वनस्पति तेल के साथ तुलसी, थाइम, मेंहदी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन जोड़ें;
3. काली मिर्च से बीज निकालें और, बिना काटे, बेकिंग शीट पर रखें। त्वचा का रंग काला होने तक ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। इसे कसकर बंद करके थर्मल वाल्व वाले बैग में रखें;
4. काली मिर्च के ठंडा होने के बाद, आपको इसे छीलना होगा, यह आसानी से निकल जाएगी;
5. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें;
6. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और हल्का भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें;
7. - कटे हुए टमाटर डालें, 10 मिनट तक उबाल आने के बाद इसमें मिर्च डाल दें. एक और 6 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं;
8. एक गहरे पैन में रखें टमाटर सॉस, फिर तोरी के साथ बैंगन की परतें लगाएं, परतों को सब्जी-जड़ी-बूटी के मिश्रण से चिकना करें। पन्नी के साथ कवर करें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
9. वांछित नरमता तक एक घंटे से अधिक समय तक बेक करें;
10. फ़ॉइल हटाने के बाद सब्ज़ियाँ लगभग आधे घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए।

आप आम थाली में या भागों में परोस सकते हैं। चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं.

गोमांस जीभ के साथ चिकन

यदि आप मुर्गे के प्रकोप से नहीं डरते हैं और चिकन व्यंजनों के संबंध में अपनी स्थापित आदतों को बदलना नहीं चाहते हैं, तो अगला नुस्खायह सुविधाजनक होगा। 2017 का जश्न मनाने के लिए नए साल की एक बड़ी कंपनी के लिए यह व्यंजन बिल्कुल उपयुक्त होगा। मेहमानों के नर और मादा दोनों आधे इसे पसंद करेंगे। यदि आप पूरी प्रक्रिया का पालन करते हैं तो मांस बहुत रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• गोमांस जीभ;
• चूजा;
• प्याज;
• सोया सॉस;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• लहसुन;
• 50 ग्राम आटा;
• 45 मिली कॉन्यैक;
• 10 ग्राम चीनी;
• 400 मिलीलीटर सूखी शराब;
• मसाले: थाइम, नमक, काली मिर्च।

हम इन चरणों का पालन करके खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. नमकीन पानी में उबालें गोमांस जीभ. एक बार यह तैयार हो जाए तो इसे आसानी से छीला जा सकता है। 5 मिनट के लिए फिर से पानी में रखें। ठंडी जीभ को पतले स्लाइस में काटें;
2. चिकन को टुकड़ों में काटें, मसाले और 50 मिलीलीटर सोया सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति/जैतून के तेल में पपड़ी दिखने तक भूनें। जब सभी टुकड़े तैयार हो जाएं तो उन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें;
3. प्याज को आधा छल्ले में काट कर मक्खन में भूनें;
4. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज में डालें और भूनें;
5. एक गहरे फ्राइंग पैन या गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें: मशरूम, लहसुन, जीभ के साथ प्याज, शीर्ष पर चिकन के टुकड़े रखें, शीर्ष पर आटा छिड़कें;
6. हर चीज के ऊपर कॉन्यैक डालें, 10 मिनट तक उबालें;
7. चीनी छिड़कें और वाइन डालें। अगले 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब कुछ एक डिश पर रखें और बचे हुए तरल को आग पर छोड़ दें, जिससे यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। परोसते समय ऊपर से तैयार सॉस डालें।

अनानास और पनीर के साथ मांस

मांस और अनानास का संयोजन एक गर्म व्यंजन देगा अनोखा स्वाद, ए सुंदर डिज़ाइनसाथ असामान्य संयोजनऔर भी अधिक देंगे त्योहारी मिजाजनए साल 2017 के लिए.

सामग्री:

• 0.5 किलो सूअर का मांस;
• 1 जार डिब्बाबंद अनानास;
• 200-220 ग्राम पनीर ड्यूरम की किस्में;
• सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च।

हम इन चरणों का पालन करते हैं:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
2. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उसे रसोई के हथौड़े से पीटें। नमक और काली मिर्च जोड़ें;
3. मांस को तेल से चुपड़े एक गहरे बेकिंग पैन में रखें। शीर्ष पर डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े रखें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, मांस के साथ बेकिंग शीट को बाहर निकालें और पनीर के साथ छिड़के।

पकवान को अकेले परोसा जा सकता है या आप इसे साइड डिश के रूप में भी बना सकते हैं हल्की सब्जीसलाद।

नए साल 2017 के लिए चाहे जो भी व्यंजन चुना जाए, उसे प्यार और मूड के साथ तैयार किया जाना चाहिए, यही एकमात्र तरीका है सरल नुस्खायह एक मौलिक व्यंजन बन सकता है।

यह छुट्टी का चरम क्षण है, जिसका अर्थ है कि इसे अपनी उपस्थिति से प्रसन्न होना चाहिए, स्वाद से प्रसन्न होना चाहिए, लंबे समय से प्रतीक्षित घटना की गंभीरता पर जोर देना चाहिए और नए साल की मेज की समग्र तस्वीर में फिट होना चाहिए। हां, उन्हें सौंपी गई भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है, और इसलिए हमारी गृहिणियां नए साल के लिए गर्म व्यंजनों के बारे में पहले से सोचती हैं, सबसे पहले इस वर्ष की प्राथमिकताओं की ओर मुड़ती हैं। आने वाला वर्ष केवल खुशियाँ, सफलता और लाए अच्छा मूड, वर्ष के प्रतीक को उचित और सुस्वादु रूप से तैयार गर्म व्यंजन से प्रसन्न होना चाहिए। तैयार पकवान को सजाने का प्रयास करते समय सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें। उत्सव की मेज पर यह जितना उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट लगेगा, प्रियजनों और मेहमानों की कृपा और प्रसन्नता अर्जित करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

ओवन में आलू के साथ खरगोश

सामग्री:
खरगोश का वजन 2-2.5 किलोग्राम,
1 किलो आलू,
1 छोटा प्याज
1 गाजर,
3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़,
वनस्पति तेल,

साग - परोसने के लिए.

तैयारी:
तैयार खरगोश को भागों में काटें, प्याज काटें, आलू और गाजर को स्लाइस में काटें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर प्याज रखें, फिर आलू और गाजर, सब्जियों पर खरगोश के टुकड़े रखें। मेयोनेज़ को दो गिलास पानी में घोलें और खरगोश के ऊपर डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 200ºC पर लगभग 1.5-2 घंटे तक बेक करें। वाष्पित होने पर पानी डालें। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

पोर्क "ओह हाँ गर्म!"

सामग्री:
1 किलो पोर्क (हैम या शोल्डर),
12 पीसी. आलूबुखारा,
12 पीसी. सूखे खुबानी,
2 टीबीएसपी। एल मक्खन,
लहसुन की 5 कलियाँ,
2 चम्मच. सरसों,
1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च,
1 चम्मच। नमक,
1 चम्मच। काला पीसी हुई काली मिर्च.

तैयारी:
सूअर के मांस को धोकर सुखा लें. आलूबुखारा और सूखे खुबानी को भी धो लें, उनके ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें। सजावट के लिए 3-4 टुकड़े छोड़कर, उन्हें आधा काट लें। मांस में गहरी कटौती करें, उनमें बारी-बारी से आलूबुखारा और सूखे खुबानी डालें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, इसे नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मांस पर रगड़ें और सरसों के साथ कोट करें। मांस को सही साफ आकार देने के लिए इसे लंबाई और क्रॉसवाइज धागे से बांधें। फिर पन्नी की तीन परतों में लपेटें और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब समय समाप्त हो जाए, तो मांस को खोलकर तेल में तेज़ आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें और फिर इसे फिर से पन्नी में लपेटें और सूअर के मांस को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 1.5 घंटे के लिए बेक करें। फिर फ़ॉइल खोलें और अगले 15 मिनट तक बेक करें, लेकिन 200ºC के तापमान पर। तैयार मांस को पन्नी से ढकें और 30 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

रसदार रोस्ट "पलेटेंका"

सामग्री:
1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन,
3 प्याज,
1 ढेर अनार का रस,
½ कप कटा हुआ आलूबुखारा,
150 ग्राम पनीर,
2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
अनार के बीज और सलाद के पत्ते - परोसने के लिए।

तैयारी:
टेंडरलॉइन को धो लें, इसे थोड़ा सूखा लें और मांस को टुकड़े के साथ 3 स्ट्रिप्स में काट लें, हरा दें, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, उनके साथ मांस को कवर करें, सब कुछ डालें अनार का रसऔर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें. कसा हुआ पनीर कटे हुए आलूबुखारे के साथ मिलाएं। मांस को मैरिनेड से निकालें. तीनों पट्टियों में से प्रत्येक में जेब बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें और उन्हें पनीर और प्रून फिलिंग से भरें। फिर मांस की चोटी बनाएं और टूथपिक्स से सुरक्षित कर लें। इसे मध्यम आंच पर सभी तरफ से 7-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

हैम, मशरूम, किशमिश और चावल के साथ पोर्क रोल

सामग्री:
1 किलो पोर्क बेली।
भरण के लिए:
100 ग्राम उबले चावल,
100 ग्राम हैम,
1 प्याज,
100 ग्राम चिकन लीवर,
100 ग्राम शैंपेनोन,
लहसुन की 2 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। एल बीजरहित किशमिश
1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद,
1 अंडा,
1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,
½ नींबू का कसा हुआ छिलका,

तैयारी:
एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को छल्ले में काटकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर प्याज में बारीक कटा हुआ हैम डालें और सभी चीजों को एक साथ हल्का सा भून लें. फिर इसे पैन में डालें चिकन लिवरऔर 1 मिनिट तक भूनिये. इसके बाद, पतले कटे हुए मशरूम, कटा हुआ लहसुन, अजमोद डालें। नींबू का रस, किशमिश और चावल। भरावन मिलाएं, ठंडा करें, इसमें डालें एक कच्चा अंडा, नमक और मिर्च। भराई को पेरिटोनियम पर रखें, वसा वाला भाग नीचे की ओर, एक समान परत में, किनारे से 3-4 सेमी आगे बढ़ते हुए, मांस को एक रोल में रोल करें, इसे धागों से बांधें, इसे चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर नीचे की ओर रखें। नमक, काली मिर्च छिड़कें, पन्नी से ढकें और 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 1.5-2 घंटे के लिए बेक करें।

चिकन पैर "स्नो कोमलता" दूध में पके हुए

सामग्री:
1 किलो पैर,
4 प्याज,
500 मिली दूध,
बे पत्ती,
वनस्पति तेल।
मैरिनेड के लिए:
सोया सॉस,
काली मिर्च का मिश्रण,
नमक,
लहसुन।

तैयारी:
खटाई में डालना पतले पैरसोया सॉस में, मिर्च और कटा हुआ लहसुन का मिश्रण 40-60 मिनट के लिए। फिर उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मोटे कटे प्याज, मैरिनेड से लहसुन और चिकन लेग्स को एक सिरेमिक डिश में रखें। इन्हें स्वादानुसार नमक डालें, तेज पत्ता डालें और दूध डालें। पैन को ठंडे ओवन में रखें, तापमान 180ºC पर सेट करें, दूध में उबाल आने के बाद, तापमान 140-150ºC तक कम करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। जब समय समाप्त हो जाए, तो ओवन बंद कर दें और चिकन लेग्स को अगले 30 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।

पतले पैर, मशरूम से भरा हुआऔर पिस्ता

सामग्री:
10-12 चिकन ड्रमस्टिक,
100 ग्राम पिस्ता,
लहसुन की 2 कलियाँ,
100 मिली क्रीम,
1 प्याज,
1 गाजर,
100 ग्राम मशरूम,
2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस,
2-4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज, गाजर और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। पिंडलियों को धोएं, सुखाएं और ध्यान से त्वचा को हड्डी के आधार तक खींचें। मांस को हड्डियों से काट लें, इसे एक अलग कटोरे में रखें और हड्डियों को आधार से काट लें। परिणामस्वरूप, आपकी उपास्थि पर त्वचा की थैलियां रह जाएंगी। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें मुर्गी का मांस, छिले हुए पिस्ते, नमक और काली मिर्च की मलाई। परिणामी कीमा में तली हुई सब्जियाँ और मशरूम डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। सामग्री चिकन त्वचामिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, इसे सोया सॉस और बचे हुए वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को ब्रश से पैरों पर लगाएं, पन्नी से ढक दें और 220ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनट के बाद, तापमान को 160ºC तक कम करें और डिश को 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर फ़ॉइल हटा दें और पैरों को ब्राउन होने के लिए 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

नए साल की बत्तख को टेंजेरीन और कीवी के साथ ओवन में पकाया गया

सामग्री:
बत्तख का वजन 1.5 किलोग्राम,
10 कीनू,
3 कीवी,
3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस,
1 चम्मच। शहद,
साग - सजावट के लिए,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
बत्तख पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। सोया सॉस, शहद, 1 कीनू का रस मिलाएं, हिलाएं, इस मिश्रण से बत्तख को लपेटें और 30 मिनट के लिए फिर से खड़े रहने दें। कीवी और कीनू को छीलें, उन्हें बत्तख के अंदर रखें और सीखों से सुरक्षित करें। बेकिंग के लिए तैयार बत्तख को एक सांचे में रखें, अंगों को पन्नी से लपेटें, बची हुई चटनी डालें और पानी डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए पक्षी के बगल में कुछ कीनू की खालें रखें। उत्सव के पकवान को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 2.5 घंटे के लिए बेक करें, याद रखें कि जितनी बार संभव हो पक्षी को निकलने वाले रस से सेंकें। खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, पन्नी और कटार हटा दें ताकि फल भी थोड़ा भूरा हो जाए। परोसते समय, जड़ी-बूटियों और कीनू से सजाएँ।

पनीर सॉस के साथ बीफ़ पदक

सामग्री:
200 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन,
500 मिलीलीटर मांस शोरबा,
250 मिली सफेद वाइन,
100 मिली 35% क्रीम,
75 ग्रा संसाधित चीज़,
25 ग्राम प्याज़,
1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,
½ छोटा चम्मच. सूखे तारगोन,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
टेंडरलॉइन को पदकों में काटें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं. फिर पैन में वाइन डालें, तारगोन डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। फिर शोरबा डालें और फिर से आधा कर दें। क्रीम, प्रसंस्कृत पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें घुलने दें। पदकों को वनस्पति तेल में भूनें, फिर बेकिंग शीट पर रखें और 5-6 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पदकों को एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।

संतरे के साथ मांस

सामग्री:
1 किलो सूअर का मांस,
2 संतरे,
1 छोटा चम्मच। एल शहद,
तुलसी, नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मांस को धोइये, सुखाइये और उसमें 3-4 सेमी मोटे टुकड़े लगाइये, नमक डालिये और मसाला लगाइये. संतरे को मोटे बड़े टुकड़ों में काटें, जिन्हें मांस में डाला जाता है। सूअर के मांस को शहद से ब्रश करें, तुलसी छिड़कें और 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

मीठी मिर्च से भरी मछली

सामग्री:
1 किलो मैकेरल,
2 मीठी मिर्च,
500 ग्राम टमाटर,
⅓ छोटा चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च,
60 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स,
1 नींबू,
अजमोद,
वनस्पति तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
बीज निकालें शिमला मिर्च, इसे बारीक काट लें और मक्खन के साथ धीमी आंच पर पकाएं। टमाटर को भी काट लें और वनस्पति तेल में उबाल लें। मैकेरल को पीछे से काटकर निकाल दें। नमक, काली मिर्च और मछली भरें उबली हुई काली मिर्च, एक बेकिंग शीट पर रखें, उबले हुए टमाटरों की एक परत के साथ कवर करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और तेल डालें। मछली के साथ बेकिंग शीट को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। छुट्टियों की मेज पर परोसते समय सजाएँ तैयार पकवाननींबू के टुकड़े और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

अनानास और अदरक की चटनी के साथ हलिबूट

सामग्री:
4 टुकड़े हलिबूट फ़िलेट (कॉड),
1 चम्मच। जैतून का तेल,
लहसुन की 1 कली,
1 चम्मच। कसा हुआ अदरक,
1 ढेर सिरप के साथ डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े,
हरी प्याज,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
हलिबूट पट्टिका को धोएं, तौलिये से सुखाएं, नमक और काली मिर्च डालें और एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। फिर मछली को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट तक पकाएं। इस बीच, सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में अदरक और दबाया हुआ लहसुन मिलाएं, इसे 1 मिनट तक भूनें और फिर छोटे भागों मेंचाशनी के साथ अनानास को पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार मछलीएक डिश पर रखें, ऊपर से तैयार सॉस डालें, हरा प्याज छिड़कें।

बोन एपेटिट और नया साल मुबारक!

लारिसा शुफ़्टायकिना

जब दिसंबर के अंत में बाहर ठंढ और तेज हवा होती है, या नमी होती है, जैसा कि सर्दियों में अक्सर होता है, तो आप चाहते हैं कि उत्सव की मेज पर नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजन हों। साइड डिश, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि पेय भी गर्म हो सकता है. आप अपने बजट के आधार पर कुछ भी चुन सकते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन ढूंढें और देखें कि आपके पाक कला कार्यों में कौन सा आपको अधिक प्रेरित करता है। नए साल के लिए सबसे आम साइड डिश आलू हैं।

नए साल की मेज के लिए मांस या नए साल की मेज के लिए चिकन आलू के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह बहुत उचित होगा गरम मछलीनए वर्ष के लिए।

यहां तक ​​कि अगर आप खाने के मामले में बिल्कुल भी नकचढ़े नहीं हैं और सभी व्यंजन पहले से ही तैयार कर लेना चाहते हैं, ताकि आपको बस उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालकर टेबल पर रखना पड़े, तो कम से कम गर्मागर्म सैंडविच तो बनाएं। वे आपको सर्द रात में आश्चर्यजनक रूप से गर्म कर देंगे। और उन्हें तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। पनीर के साथ सैंडविच विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जो एक बार ओवन या माइक्रोवेव में, जल्दी पिघल जाएंगे और दिखने और महकने में और भी अधिक स्वादिष्ट लगेंगे। शराब पीने से पहले कुछ गर्म खाना अच्छा रहता है.
सुअर के वर्ष के लिए कौन से गर्म व्यंजन परोसे जाएं, इसके बारे में सोचते समय, इस बात का ध्यान रखें कि उन्हें कैसे सजाया जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मेज पर उपस्थित सभी मेजबानों और मेहमानों का मूड उत्सवपूर्ण और नए साल का हो, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है। मेज पर अगले वर्ष के आंकड़ों के रूप में मोमबत्तियाँ रखें।

नए साल की मेज के लिए कुछ मुख्य व्यंजनों को सजाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप मेयोनेज़ के साथ संख्या 2019 लिख सकते हैं या किशमिश या जैतून के साथ एक सुअर की मूर्ति बना सकते हैं। व्यंजनों को सजाने के लिए जड़ी-बूटियों, पनीर, सब्जियों, चिप्स, क्रैकर्स और बहुत कुछ का उपयोग करें जो इन व्यंजनों के साथ मेल खाएंगे। नए साल के गर्म व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि सुंदर भी होने चाहिए। आपके लिए यह कोई समस्या न हो कि नए साल के लिए गर्मागर्म क्या पकाया जाए। इंटरनेट चालू करें और... अपनी कल्पना, और आप निश्चित रूप से तय करेंगे कि कौन से व्यंजन तैयार करने हैं और उन्हें परिवार के सदस्यों और मेहमानों के लिए मूल तरीके से कैसे पेश किया जाए।

09.02.2019

ओवन में साउरक्रोट के साथ बत्तख

अक्सर मैं छुट्टियों की मेज के लिए पोल्ट्री व्यंजन पकाती हूं। बत्तख के साथ खट्टी गोभीमेरे परिवार में हर कोई इसे ओवन में पसंद करता है। बत्तख स्वादिष्ट और कोमल बनती है।

सामग्री:

- 1 बत्तख;
- 400 ग्राम सॉकरौट;
- 150 ग्राम प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च।

03.01.2019

नए साल के लिए ओवन में बत्तख

यदि आपको यह जानना है कि नए साल की छुट्टियों के लिए क्या पकाना है, तो हम आपको बताएंगे: ओवन में एक बत्तख सेंकना - यह आपके परिवार और मेहमानों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज होगा।

सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का बत्तख;
- 4 खट्टे सेब;
- 2 टीबीएसपी। सरसों की फलियाँ;
- 1 चम्मच। मुर्गीपालन के लिए मसाले;
- 1 चम्मच। नमक।

23.10.2018

ओवन में नए साल की बत्तख

मैं तुम्हें ऑफर करना चाहता हूं दिलचस्प नुस्खास्वादिष्ट नए साल का पकवान. सेब के साथ ओवन में बेक किया हुआ बत्तख बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा।

सामग्री:

- 1 बत्तख,
- 1-2 सेब,
- 7 आलू,
- 2 चम्मच. शहद,
- 2 चम्मच. रोजमैरी,
- 2 चम्मच. आलू के लिए मसाला,
- 1 चम्मच। लाल मिर्च,
- नमक,
- काली मिर्च।

02.01.2018

फ़्रेंच शैली के आलू

यदि आप छुट्टियों के लिए अलग से गर्म व्यंजन नहीं बनाना चाहते हैं मांस का पकवानऔर एक साइड डिश, हम फ्रेंच में ओवन में मांस के साथ आलू पकाने की सलाह देते हैं। यह विकल्प बहुत आसान और तेज़ होगा, और इस व्यंजन का स्वाद निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा: आपके मेहमान प्रसन्न होंगे!

सामग्री:
- पोर्क चॉप - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा (छोटा);
- आलू - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 70 जीआर;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- एक स्लाइड के बिना नमक -1\3 छोटा चम्मच;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- टमाटर - 1 पीसी।

28.12.2017

साबुत मैकेरल को ओवन में कैसे बेक करें

इस मैकेरल को ओवन में पूरा पकाया जाता है जड़ी बूटीऔर नींबू. नुस्खा सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- 1 मैकेरल,
- नींबू के 2 टुकड़े,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 2 चुटकी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ।

25.12.2017

ओवन में कीनू के साथ बत्तख

यदि आपने यह तय नहीं किया है कि आप नए साल के लिए क्या पकाएंगे, तो हम आपको ओवन में कीनू के साथ बत्तख पकाने की सलाह देते हैं: यह बढ़िया व्यंजन, जो देखने में बहुत अच्छा लगता है! और ऐसे बत्तख का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:
- 1 मध्यम आकार का बत्तख;
- 2-3 पीसी कीनू;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- 1-2 चम्मच. अदरक की जड़;
- 50-75 मिली सोया सॉस;
- 50 मिलीलीटर वोर्चे सॉस;
- 2 चम्मच. नमक;
- 1 छोटा चम्मच। शहद या संतरे के छिलके वाला जैम;
- 1 चम्मच। पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
- गार्निश के लिए आलू - स्वाद के लिए.

18.12.2017

एक फ्राइंग पैन में नरम और रसदार तला हुआ गुलाबी सामन

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मेज पर लाल मछली को समृद्धि का प्रतीक माना जाता है अच्छा स्वाद. यह उपयोगी और बहुत है स्वादिष्ट उत्पाद, जिससे आप एक द्रव्यमान तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. आज हम आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक सरल दूसरा कोर्स प्रदान करते हैं - तली हुई गुलाबी सामन।

ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- ताजा जमे हुए गुलाबी सामन;
- नमकऔर मसाले;
- नींबू।

10.12.2017

जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ जॉर्जियाई मांस

मैं आपको एक बहुत ही सरल नुस्खा पेश करना चाहता हूं स्वादिष्ट मांसशहद और नींबू के साथ जॉर्जियाई शैली। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है। इस व्यंजन के लिए कोई भी करेगागार्निश।

सामग्री:

- 400 ग्राम सूअर का मांस;
- आधा नींबू;
- 1 छोटा चम्मच। शहद;
- 1 छोटा चम्मच। गर्म सॉस;
- 2-3 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- हरियाली;
- सूखी मेंहदी;
- सूखा अजवायन;
- नमक;
- काली मिर्च।

18.11.2017

मशरूम के साथ फ़्रांसीसी शैली का मांस, ओवन में पकाया गया

स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आपको बस इच्छा और मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क की हमारी रेसिपी की आवश्यकता है। यह सच है, इस व्यंजन की सभी सामग्रियां काफी सस्ती हैं, और प्रक्रिया स्वयं त्वरित और सरल है। और यह स्वादिष्ट निकलेगा, हम वादा करते हैं!

सामग्री:

- सूअर का मांस - 150-200 जीआर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- प्याज - 0.5 पीसी;
- सांचे को चिकनाई देने के लिए वनस्पति तेल;
- शैंपेनोन - 100 जीआर;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- सजावट के लिए साग।

17.11.2017

साबुत भरवां बत्तख ओवन में पकाया गया

ओवन में पकाया हुआ बत्तख, और साबुत भी, बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वादिष्ट होता है! एक नियम के रूप में, ऐसी बत्तख को एक प्रकार का अनाज, सूखे मेवे आदि से भरा जाता है। हम इसे संतरे, सेब आदि के साथ पकाने का सुझाव देते हैं प्याज. यह बहुत स्वादिष्ट होगा, इसमें संदेह भी मत करो!

सामग्री:
- 1 बत्तख का शव जिसका वजन 2-2.5 किलोग्राम है;
- 1-2 संतरे;
- 1-2 प्याज;
- 1-2 सेब;
- 1 छोटा चम्मच। नमक;
-1 चम्मच काली मिर्च;
- 1 चम्मच। धनिया;
- 1 चम्मच। सूखा लहसुन;
- 2-4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़।

23.10.2017

मैकेरल को सरसों-नींबू की चटनी के साथ पकाया जाता है

मसालेदार चटनी के साथ रसदार कोमल बेक्ड मैकेरल निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज की मुख्य सजावट बन जाएगी। सभी मेहमानों को इस गर्म व्यंजन के त्रुटिहीन स्वाद और सुंदर स्वरूप की सराहना करने की गारंटी दी जाती है, और तैयारी में आसानी परिचारिका के लिए एक सुखद "बोनस" होगी!

आवश्यक उत्पाद:

- लहसुन - 1 लौंग;
- जमे हुए मैकेरल;
- सरसों - 1/2 बड़ा चम्मच। एल.;
- नीबू का रस - आधे फल से;
- थोड़ा सा नमक।

22.10.2017

ओवन में लूला कबाब

असली लूला-केबे को सीख पर पकाया जाता है। ग्रिल पर भी नहीं, सीख पर भी। और इसके लिए कीमा चिपचिपा होना चाहिए ताकि अंगारों में न गिरे। लेकिन भले ही हम ओवन में खाना पकाएंगे, आइए खुली आग पर खाना पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली परंपराओं और तकनीकों पर कायम रहें। यह कैसे करें - हमारी रेसिपी पढ़ें।

सामग्री:

- 500 ग्राम. कीमा(सूअर का मांस और गाय का मांस),
- 2 पीसी। प्याज,
- ताजा लहसुन की 2 कलियाँ,
- मसाले (अर्मेनियाई मसाला),
- नमक,
- ताजा जड़ी बूटीअजमोद और डिल.

02.10.2017

फ़्रेंच में मांस, नुस्खा

हम एक हार्दिक गर्म क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं - फ्रेंच में मांस, जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, और इसमें शामिल भी किया जा सकता है अवकाश मेनू. तैयारी में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम वास्तविक आनंद लाएगा।

सामग्री:
- 700 ग्राम मांस,
- 200 ग्राम डच पनीर,
- 2 प्याज,
- 3 आलू कंद,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
- नमक स्वाद अनुसार,
- 200 ग्राम मेयोनेज़।

02.10.2017

चिकन चाखोखबिली

हम एक नुस्खा पेश करते हैं हार्दिक व्यंजनचिकन मांस से - जॉर्जियाई में चाखोखबिली। एक सुगंधित और सुंदर व्यंजन सुखद होगा और स्वादिष्ट आश्चर्यघर पर रिश्तेदारों और मेहमानों के लिए.

सामग्री:
- 1200 ग्राम चिकन मांस,
- 600 ग्राम प्याज,
- लहसुन की 4 कलियाँ,
- 600 ग्राम टमाटर,
- ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा,
- स्वादानुसार मसाले.

22.04.2017

बेकन के साथ पास्ता कार्बोनारा

पास्ता कार्बनारा एक क्लासिक है इतालवी व्यंजनहालाँकि, इटली में भी इसकी तैयारी के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है। इटालियन शेफइस पेस्ट को तैयार करने की सामग्री और तकनीक को लेकर अभी भी विवाद है। हम आपको सबसे अधिक ऑफर करते हैं लोकप्रिय नुस्खा, पूरी दुनिया में मशहूर।

बेकन के साथ पास्ता कार्बनारा बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- बेकन - 70 ग्राम;
- पास्ता - 300 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 पीसी। (12 बटेर);
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- समुद्री नमक - 1 चम्मच;
- सफेद मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
- परमेसन (कठोर पनीर) - 70 ग्राम।

20.04.2017

ओवन में पूरा भरवां चिकन

मुझे लगता है कि अगर मैं कहूं कि चावल के साथ चिकन है तो आप बहस नहीं करेंगे... स्वादिष्ट संयोजन. और यदि इस संयोजन को जीवन रूप में लाया जाए भरवां चिकन, पूरी तरह से ओवन में पकाया गया, यह भी बहुत सुंदर होगा! यह व्यंजन किसी भी छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:
- 1 मुर्गे का वजन 2 किलो;
- 150 ग्राम बासमती चावल;
- 100 ग्राम अजवाइन;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम प्याज;
- 7 ग्राम करी पाउडर;
- 15 ग्राम सरसों के बीज;
- 60 ग्राम मक्खन;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 5 ग्राम पिसी हुई शिमला मिर्च;
- 10 ग्राम धनिये के बीज;
- नमक;
- जैतून का तेल।

16.04.2017

ओवन में बीफ़ चॉप

एक दिलचस्प अवकाश व्यंजन खोज रहे हैं? तो आपको हमारा जरूर पसंद आएगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीओवन में पकाए गए टमाटर और पनीर के साथ बीफ़ चॉप्स की तस्वीर के साथ। ऐसे चॉप्स बनेंगे योग्य सजावटआपका मेनू, और सभी मेहमान बहुत प्रसन्न होंगे!
सामग्री:
- 470 ग्राम गोमांस;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- 150 ग्राम टमाटर;
- 90 ग्राम प्याज;
- 1/3 भाग नींबू;
- 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
- 5 ग्राम सरसों;
- 5 ग्राम अनार की चटनी;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- स्वाद के लिए थाइम;
- स्वादानुसार तुलसी;
- स्वाद के लिए लाल शिमला मिर्च;
- इतालवी जड़ी-बूटियाँस्वाद;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा; सामग्री:बत्तख, सेब, आलू, शहद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले

सरल आसान तरीकाबत्तख को स्वादिष्ट तरीके से पकाएं. रेसिपी में, पक्षी को पहले मैरीनेट किया जाता है, फिर सेब से भरा जाता है और आलू के वेजेज के साथ बेकिंग बैग में रखा जाता है। ओवन में तैयार. व्यंजन तैयार करने के बारे में अधिक जानने के लिए, चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- बत्तख का शव,
- 2 चम्मच नमक,
- 1 छोटा चम्मच। पोल्ट्री मसाला का चम्मच,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 20 ग्राम सरसों,
- 25 ग्राम शहद,
- तीन सेब,
- आधा किलो आलू.

16.02.2017

नारियल की चटनी में आम के साथ चिकन पट्टिका

हम बहुत तैयारी करने का सुझाव देते हैं असामान्य व्यंजन- सॉस में चिकन पट्टिका नारियल का दूधआम और करी के साथ. अखमीरी चावल मिलाने से हमें एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलता है प्राच्य व्यंजन, जिसे छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:
- 1 बड़ा आम;
– 500 ग्राम. मुर्गे की जांघ का मास;
– 250 मि.ली. नारियल का दूध;
- 2 पीसी। प्याज;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
– 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
– 1.5 चम्मच. कढ़ी चूर्ण;
- 1 छोटा चम्मच। एल ताजा अदरक, कसा हुआ;
– 1.5 चम्मच. पिसी हुई मिर्च (स्वाद के लिए);
- 1 चम्मच। मूल काली मिर्च;
- नमक स्वाद अनुसार;
– 0.5 चम्मच. धनिया;
- 0.5 बड़े चम्मच। पानी;
- अख़मीरी चावल परोसने के लिए.