สูตรซุปบีทรูทเย็นพร้อมเนื้อวัวและน้ำส้มสายชู ซุปบีทรูทกับเนื้อ: อร่อยในอากาศร้อนหรือเย็น! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปบีทรูทร้อนและเย็นพร้อมเนื้อสัตว์

เมื่อความร้อนภายนอกร้อนจนทนไม่ไหวหลายคนชอบซุปบีทรูทแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งมีสูตรส่วนผสมที่ให้คุณปรุงได้ ซุปเย็น. สำหรับ ฤดูหนาวจะทำ ตัวเลือกร้อนแรงจานนี้แตกต่างจาก Borscht ตรงที่จานนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าส่วนหลักคือน้ำซุป

ทำ ซุปอร่อย- บีทรูทมีสองวิธีในการเสิร์ฟเนื้อสัตว์: เป็นจานร้อนหรือเย็น กฎการเตรียมการมีดังนี้:

1. หากคุณใช้อาหารจานร้อน คุณจะต้องเพิ่มผักลงไปหลังจากที่เดือด สำหรับอาหารจานเย็น น้ำซุปจะต้องทำให้เย็นลง
2. สำหรับอาหารจานร้อนคุณต้องใส่มันฝรั่งลงไปขณะปรุงน้ำซุป ส่วนอาหารเย็นคุณต้องต้มมันฝรั่งแยกกัน
3. หากคุณกำลังเตรียมซุปบีทรูทแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์สูตรที่มีกะหล่ำปลีคุณต้องต้มด้วยแล้วโยนลงในน้ำซุป

วิธีการปรุงซุปบีทรูทกับเนื้อโดยไม่มีกะหล่ำปลี?

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีในคอร์สแรกก็มีซุปที่ไม่ใส่ส่วนผสมนี้ด้วย ส่วนผสมหลักคือหัวบีท แครอท และหัวหอม เพื่อความเต็มอิ่มคุณควรเพิ่มมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ประเภทต่างๆ. ซุปบีทรูทคลาสสิกกับเนื้อสัตว์ สูตรดั้งเดิมซึ่งทำจากน้ำซุปเนื้อเสิร์ฟร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 400 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. เตรียมเนื้อเติมน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง โดยค่อยๆ ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว
2. ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง โรยน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติมลงในน้ำซุป
4. ปรุงซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์จนกระทั่งผักนิ่มสนิท

สูตรซุปบีทรูทเย็นพร้อมเนื้อสัตว์

แม่บ้านที่ตัดสินใจทำซุปบีทรูทเย็นพร้อมเนื้อสัตว์สามารถแปรรูปผักได้สองวิธี สามารถเคี่ยวในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งหรือต้มแยกในกระทะ จากนั้นปอกเปลือกและสับ ในขณะเดียวกันซุปก็ไม่สูญเสียรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และยังคงมีแคลอรีต่ำเหมือนเดิม ซุปบีทรูทต้องเย็นสนิทก่อนใช้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. สับเนื้อ เติมน้ำ และเพิ่มหัวหอมขนาดกลาง
2. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. เมื่อเนื้อสุก ให้เอาหัวหอมออกแล้วใส่เครื่องเทศ กระเทียม และเกลือตามชอบ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. ต้มแครอท หัวบีท และมันฝรั่ง ขูดแล้วเติมลงในน้ำซุป

สูตรซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อและไข่

คลาสสิกเหมาะสำหรับฤดูหนาว บีทรูทร้อนกับเนื้อสูตรซึ่งรวมถึง ไข่ต้ม. จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของน้ำซุปเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ kvass หรือผลิตภัณฑ์นมหมักได้อีกด้วย เพื่อการเสิร์ฟที่มีประสิทธิภาพ ควรตักใส่จาน ซุปบีทรูทวางไข่ครึ่งฟองซึ่งสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ปรุงเนื้อในน้ำประมาณ 1.5 ชั่วโมง
2. สับมันฝรั่งใส่ลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เคี่ยวผักสับในกระทะเป็นเวลา 15 นาที ต้มไข่ให้สุก.
4. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ต้มซุปบีทรูทร้อนกับเนื้อจนเดือด ควรพักไว้ประมาณ 10 นาที
5. เทซุป ใส่ไข่ครึ่งฟองลงไป ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ซุปบีทรูทร้อนคลาสสิกกับไก่ - สูตร

หากต้องการก็ทำ จานอาหารคุณสามารถใช้สูตรซุปบีทรูทร้อนกับไก่ได้ ซุปจะออกมาเบาและนุ่มมากซึ่งเหมาะสำหรับ ฤดูร้อนโดยเฉพาะถ้าคุณใส่ผักอ่อนลงไป อาหารจานเย็นจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. หั่นไก่ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ
2. ใส่หัวบีทและหัวหอมลงในกระทะหลังจากเดือด ปรุงน้ำซุปจนหัวบีทพร้อม
3. นำหัวบีทและหัวหอมออกจากน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาที
4. ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 3 นาที ใส่หัวบีท พาสต้า กระเทียม และน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 3 นาที
5. สูตรซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อจบลงด้วยการต้มเป็นเวลา 7 นาที

ซุปบีทรูทกับเนื้อ – สูตร

ซุปบีทรูทกับเนื้อวัวมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นมาก ควรใช้เยื่อกระดาษหรือชิ้นส่วนที่ไม่ติดมันไม่มีใครเทียบได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อลูกวัวอ่อนจะมอบให้ เนื้อประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศเป็นอย่างมาก จึงเป็นหนึ่งในนั้น ส่วนประกอบเพิ่มเติมแนะนำให้ใช้ น้ำมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำซุปเนื้อประมาณ 40 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งและปรุงน้ำซุปต่ออีก 20 นาที
3. สับผักที่เหลือแล้วทอดในกระทะเติมน้ำผลไม้
4. เทส่วนผสมลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ซุปบีทรูทกับหมู – สูตร

หากต้องการก็รับ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถปรุงซุปบีทรูทกับหมูได้ ในกรณีนี้ควรเลือกเนื้อนุ่มซึ่งจะมีไขมันน้อยที่สุด หลักสูตรแรกที่คล้ายกันปรุงร้อนจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht และจะช่วยกระจายเมนูประจำวัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 400 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. สตูผักในกระทะจนสุกครึ่งแล้วเติมน้ำซุป
3. ปรุงซุปจนผักนิ่มสนิท

ซุปบีทรูทกับไก่ในหม้อหุงช้า

ในการทำซุปบีทรูทกับเนื้อในหม้อหุงช้า คุณควรทำตามขั้นตอนการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากคุณจะมีภาชนะเพียงใบเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณต้องตั้งค่าโหมดบางอย่างสำหรับการปรุงอาหารส่วนประกอบต่างๆ ซุปนี้จะมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• อกไก่ - 300 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แตงกวา - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 3 ลิตร

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ในโหมด "ทำอาหาร" จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดหัวบีท ใส่ลงในเครื่องแล้วเติมน้ำ เปิดโหมด "สตูว์"
3. สับแตงกวาและผักใบเขียว
4. ทอดอกในชาม
5. หลังจากปรุงหัวบีทแล้ว ให้ใส่ไข่ มันฝรั่ง อก แตงกวา และเครื่องเทศลงไปในน้ำ ทิ้งซุปไว้ครึ่งชั่วโมง

เป็นที่นิยมมากในฤดูร้อนและปรุงอาหารในฤดูหนาว ทางเลือกที่ร้อนแรง. ซุปที่สดใสและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ปรุงเหมือนเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปไก่, และใน รุ่นถือบวช. ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะเข้มข้นและสมดุลและน้ำซุปมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

เป็นส่วนหนึ่งของเรา สูตรทีละขั้นตอนเกือบจะเป็นชุด Borscht ยกเว้นกะหล่ำปลี สัดส่วนไม่เข้มงวด - ปริมาณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ แต่ส่วนหลักที่พิสูจน์ชื่อยังคงเป็นหัวบีทเสมอ ซุปบีทรูทร้อนแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ซึ่งจะทำให้คุณอบอุ่น เติมเต็ม และเติมพลังให้กับคุณ! จานหลากสีสัน ซุปอร่อยสร้างขึ้นเสมอ ความสะดวกสบายที่บ้านและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ!

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4-6 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - พวง;
• น้ำ (หรือน้ำซุปเนื้อ) - 4 ลิตร

ซุปบีทรูทร้อน - สูตรซุปคลาสสิกทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำ 4 ลิตรหรือปรุงน้ำซุปเนื้อล่วงหน้า (ตามสูตร) ใส่มันฝรั่งที่ปอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านละ 1.5-2 ซม. ลงในของเหลวที่เดือด นำน้ำ/น้ำซุปไปต้มอีกครั้งและลดไฟลง ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที (จนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม) .
   
2. ขนานกับน้ำเดือดและมันฝรั่งต้มเตรียมทอดผัก วางหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องทำให้หัวหอมมีสีเข้มขึ้น - เพียงแค่แช่หัวหอมในน้ำมันแล้วรอให้เป็นสีทองอ่อน
   
3. หั่นเปลือกแครอทเป็นชั้นบางๆ ขูดผักรากส้ม ชิปขนาดใหญ่และเพิ่มหัวหอม น้ำมันให้เข้ากันต่ออีก 3-5 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ส่วนผสมผัก. หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มเติม
   
4. ปอกเปลือกหัวบีทสาม เครื่องขูดหยาบและเพิ่มแครอทและหัวหอมลงไปผัด โรยบีทรูทชิปด้วยน้ำมะนาว และใส่มะเขือเทศบด
   
5. คนส่วนผสมในกระทะ เติมของเหลวประมาณ 3-5 ทัพพีจากกระทะทั่วไป ปิดฝาส่วนผสมผักแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
   
6. นุ่มนวลขึ้น น้ำสลัดบีทรูทโอนไปยังกระทะด้วย มันฝรั่งต้ม. ทาสีใน สีสว่างนำน้ำซุปไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เราไม่อนุญาตให้ซุปเดือด - ซุปบีทรูทเช่น Borscht ควร "อิดโรย" อย่างเงียบ ๆ แทบจะสังเกตไม่เห็นและไหลอย่างสงบ
   
7. สุดท้ายใส่สมุนไพรและกระเทียม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด หรือใช้มีดสับ สัดส่วนของกระเทียมจะถูกกำหนดแยกกัน - คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ตั้งแต่รสชาติละเอียดอ่อนไปจนถึงรสชาติเข้มข้น เราเริ่มต้นด้วยฟันสามหรือสี่ซี่ลองเพิ่มขนาดยาหากจำเป็น เกลือ/พริกไทยซุปบีทรูท
   
8. เสิร์ฟซุปบีทรูทร้อนกับสมุนไพรสด หากต้องการให้ปรุงรสอาหารจานแรกด้วยครีมเปรี้ยว
   

ซุปบีทรูทร้อนคลาสสิกพร้อมแล้ว! อร่อย!

อาหารกลางวันแสนอร่อย - ซุปบีทรูทร้อนหรือเย็นปรุงด้วยเนื้อสัตว์! เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากตัวเลือกของเรา: หมู, เนื้อวัว, เนื้อติดซี่โครง

• หัวบีทขนาดเล็ก 1-2 หัว
• เนื้อหนึ่งตัวหรือ ซี่โครงหมูต่อจำนวนบริโภค
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 2 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานรสชาติ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• หัวหอมเขียว
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำซุป 800 มล

ปรุงน้ำซุปจากซี่โครงเนื้อ ล้างซี่โครงแล้วเท น้ำเย็นนำไปต้มค่อยๆ เอาโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องเดือดใต้ฝาจนเนื้อนิ่ม สำหรับซี่โครงเนื้อ (เนื้อลูกวัว) จะต้องใช้ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทและหัวบีทแล้วเสียดสี ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียวแล้วสับให้ละเอียด

ทันทีที่เนื้อสุกให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม - 15-20 นาที

ขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ผัดผักที่เหลือ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนใสอย่างแท้จริง 1 นาที จากนั้นใส่แครอทและผัดต่ออีกเล็กน้อย ไม่กี่นาที

ใส่มะเขือเทศบดหรือ น้ำซุปข้นมะเขือเทศผสมและผัดอีกเล็กน้อย สองนาที.

เพิ่มน้ำซุปร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ เพิ่มหัวบีท ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวใต้ฝา 5-7 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งต้มจนนิ่ม ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในซุป ชิมซุปบีทรูท เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหากจำเป็น ใส่พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรครึ่งหนึ่ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน 5-10 นาที พร้อม!

ก่อนเสิร์ฟ ให้สตูว์บีทรูทพักไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนตามสั่งบนจานเนื้อนุ่ม ซี่โครงเนื้อ. หากซี่โครงมีขนาดใหญ่ควรเอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมและโรยซุปบีทรูทด้วยสมุนไพรที่เหลือและ หัวหอมเขียว.

สูตรที่ 2 คลาสสิค: ซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อ

• เนื้อ – 500-600 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100-150 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• หัวบีท (vinaigrette) – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ (หรือน้ำผลไม้) – 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง (ฉันมีไอศกรีม) – 2 – 3 โต๊ะ โกหก

ในการปรุงซุปบีบีทแสนอร่อยนี้กับเนื้อสัตว์ ฉันมักจะใช้ชิ้นส่วนจากคอและซี่โครงบางของซาก มันเป็นส่วนเหล่านี้ที่ทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและมีรสชาติเนื้อละเอียดอ่อน ดังนั้นเราจึงต้องวางเนื้อที่ล้างใต้น้ำไหลในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อทำอาหาร เพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อที่สะอาดและสวยงาม สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาเดือดและเอาโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรูออกทันที หลังจากเดือดควรต้มเนื้อด้วยไฟอ่อน (ปิดฝา) ประมาณสี่สิบนาที ระหว่างนี้เราจะมีเวลาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน

ขั้นแรกเราต้องตัดส่วนที่แช่แข็งออกเล็กน้อย น้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นปอกเปลือกแครอท หัวหอม หัวบีท และกระเทียม

สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

วางในกระทะขนาดใหญ่ก่อน ไขมันหมูและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท กระเทียม หัวหอม และผัดผักเบาๆ

สิ่งสุดท้ายที่เราทำคือใส่หัวบีทขูดลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปเนื้อร้อนเล็กน้อย (หรือแค่น้ำเดือด)

เคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนจนหัวบีทพร้อม (15-20 นาที)

เมื่อเนื้อติดกระดูกสุกต้องเอาออกจากน้ำซุปแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพของฉัน) นำเนื้อสับกลับลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

เราวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศ (น้ำผลไม้) และผักชีฝรั่งลงในกระทะ ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้นั่งซุปบีทรูทในกระทะที่มีฝาปิดประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรที่ 3: วิธีปรุงซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์

• เนื้อแกะ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ในการเตรียมน้ำซุป ให้หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น สามารถวางเนื้อเป็นชิ้นๆ และแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟได้ วางกระทะพร้อมส่วนผสมลงบนกองไฟ เมื่อโฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนมีรูตักออก ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากเนื้อยังอ่อนอยู่สามารถลดเวลาในการปรุงลงได้

ปอกมันฝรั่งสำหรับซุปบีทรูทร้อนๆ

ตัดเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท

สับหัวหอมด้วย

ทอดให้เข้ากันในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วเสียดสี

วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ฝาปิดประมาณ 10 นาที หัวบีทควรจะนิ่ม

จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำสลัดเริ่มข้น

ในน้ำซุปถึง มันฝรั่งสำเร็จรูป,ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป

แล้วก็น้ำสลัดบีทรูท

ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 15 นาที เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทซุปบีทรูทร้อนๆ ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมครีม อร่อย!

สูตรที่ 4 ทีละขั้นตอน: วิธีปรุงเนื้อบีทรูท

• เนื้อ (เนื้อวัว, ไก่งวง) 500 ก
• สูตรอาหารทั้งหมดที่มี “เนื้อ (เนื้อวัว, ไก่งวง)”
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• พริกไทย (ถั่ว) 6
• ผักกาดขาว 100 ก
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (พื้นดิน)
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อให้สะอาด เติมน้ำแล้วปรุง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาเนื้อออก กรองน้ำซุป จากนั้นใส่เนื้อกลับเข้าไป เติมเกลือ ปิดฝาและปรุงจนเนื้อสุก (เนื้อวัว - 2...2.5 ชั่วโมง ไก่งวง - 1 ชั่วโมง)

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกมาแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกมันฝรั่งแครอทหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในซุป ใส่พริกไทยและใบกระวาน
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวบีท ทอดกวนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที อย่าปิดฝา!

ในกระทะทอดหัวหอมสับและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวบีทแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผักในซุป (มันฝรั่ง) หากเกือบพร้อมแล้วจึงใส่หัวบีทและหัวหอมทอด ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 10 นาที ห้ามปิดฝา

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว เติมครีมเปรี้ยวและมะกอก 2-3 ลูกหากต้องการ

อร่อย!

สูตรที่ 5: ซุปบีทรูทเนื้อยูเครนแสนอร่อย

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 400 กรัมบนกระดูก
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• 1 หัวบีทขนาดใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• สมุนไพรสดสองสามก้าน
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• ใบกระวาน 1-2 ใบเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อติดกระดูกแล้วใส่ในกระทะเท 2 ลิตร น้ำเย็น. วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ทันทีหลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและลดความร้อนลง ปรุงน้ำซุปสำหรับซุปบีทรูทเป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ถึงเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันให้ปรุงหัวบีท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้ม กระทะแยกน้ำและใส่หัวบีทที่นั่น ปรุงประมาณ 45-50 นาทีจนสุกโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้หัวบีทเย็นลง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอากระดูกและเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น เกลือน้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ เตรียมซอสบีทรูท เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและตั้งไฟ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนนิ่ม เพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะและวางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางอีกสองสามนาที

เทหัวบีทขูดลงในกระทะพร้อมผักแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ) แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำสลัดบีทรูทต่ออีก 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่น้ำสลัดบีทรูท เนื้อ พริกไทย ใบกระวานลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงซุปบีทรูทร้อนๆ อีก 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ล้างผักให้แห้งและสับ

เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปบีทรูทที่เตรียมไว้ ผัดและยกกระทะออกจากเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟราโซลนิกร้อนบนโต๊ะหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมลงในแต่ละมื้อได้ อร่อย!

สูตรที่ 6: ซุปบีทรูทเย็นพร้อมเนื้อ (มีรูป)

• หมูไม่ติดมัน 300 ก
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• บีทรูท 2 ชิ้น
• แตงกวา 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

การปรุงหัวบีท ใช้ไปแค่ 2 อัน ที่เหลือก็ไปอีกจาน

เรามีหมูไม่ติดมันชิ้นหนึ่งที่เราต้มให้เย็น ใช้ผ้าเช็ดปากขจัดไขมันที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปออกจากน้ำซุป เรามีเนื้อชิ้นหนึ่งอย่างแน่นอน น้ำซุปแบบลีนที่เราเจ๋ง

ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ขูดแตงกวาเค็มเบา ๆ บนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

แตงกวาหวานแบบโฮมเมด เราถูพวกเขา

ตัดเนื้อเป็นก้อน

เนื้อ, แตงกวาสดเพิ่มลงในน้ำซุป เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: หัวบีท, มันฝรั่ง, แตงกวาเค็มเล็กน้อย. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ในกรณีที่แย่ที่สุดอาจใช้น้ำส้มสายชูแทนได้แต่จะไม่อร่อยเท่า ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ซุปบีทเย็นพร้อมน้ำซุป

สูตรที่ 7: ซุปเนื้อบีทรูท (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

โดยทั่วไปแล้ว ซุปบีทรูทในอาหารรัสเซียจะเป็นซุปบีทรูทเย็นๆ สมมุติว่ามันแปลก บอร์ชเย็น. และเป็นที่นิยมในช่วงหน้าร้อน และที่นี่ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นในการเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายควรเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ - น่ารับประทานอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ!

• เนื้อสำหรับทำอาหาร – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• บีทรูท – 4 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อเติมน้ำแล้วเตรียมปรุง

เติมไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนกระทั่งไข่ต้มสุก

ล้างและปอกเปลือกผัก (มันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีท และกระเทียม)

หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมและเพิ่มหัวหอม

แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มหัวหอมด้วย

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่หัวบีทแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เทไข่ต้มด้วยน้ำเย็นและเย็น

เรานำเนื้อออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เกลือน้ำซุป

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดพร้อมเนื้อ หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซุปบีทรูทที่เป็นอาหารเช่น โดยไม่ต้องน้ำซุปเนื้อจากนั้นก็จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเค็ม ปรุงมันฝรั่งจนสุก

จากนั้นใส่เครื่องทอด ใบกระวาน และเครื่องเทศตามต้องการลงในกระทะ (ฉันเพิ่มเครื่องเทศสำหรับบอร์ชท์)

สับผักอย่างประณีต

ปอกไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไข่หนึ่งฟองสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อตกแต่งได้

วางไข่ที่สับแล้วลงในกระทะ นำไปต้มแล้วปิดไฟ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เสิร์ฟซุปบีทรูทร้อน เติมครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยไข่ชิ้นหนึ่ง อร่อย!

สูตรที่ 8: ซุปบีทรูทแสนอร่อยพร้อมเนื้อติดกระดูก

• เนื้อวัวติดกระดูก - 700-800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม (1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม (1 ใหญ่)
• แครอท - 200 กรัม (1 ใหญ่)
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-4 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดห้าลิตร เติมน้ำเย็นลงไปด้านบนแล้วต้ม เอาโฟมออก ปรุงเนื้อประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยต้มไฟอ่อน (จน ความพร้อมเต็มที่เนื้อวัว). อย่าเพิ่งเติมเกลือ นำเนื้อต้มออกจากกระทะ หากต้องการให้กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด (เพื่อกำจัด "ขยะ" - เศษกระดูกและเศษเล็กเศษน้อย) เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ (หากคุณใช้กะหล่ำปลีหัวอ่อนที่มีใบบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในตอนท้ายของการปรุงอาหารได้)

จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 20 นาที (จนผักนิ่ม)

ในขณะเดียวกัน เราก็มีส่วนร่วมในภาคบังคับ บอร์ชท์คลาสสิกทอด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มแครอทปอกเปลือกและขูดหยาบลงในหัวหอมที่นิ่ม ผัดผัก "ผสม" ประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มหัวบีทขูดหยาบ, วางมะเขือเทศและน้ำซุปเนื้อสองสามทัพพีจากกระทะ

คนและเคี่ยว น้ำสลัดผักบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ขอบคุณการดับก่อนด้วย วางมะเขือเทศหัวบีทจะคงสีไว้และบอร์ชท์จะกลายเป็นสีแดงสด เราใส่ผัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่มีผักนิ่มอยู่แล้ว

แยกเนื้อที่เย็นออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นๆและใส่ในหม้อพร้อมน้ำซุปสีต่างๆ นำไปต้ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด! Borscht ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ โดยจะเกิดฟองอย่างเกียจคร้านเท่านั้น

ซุปถือได้ว่าเกือบจะพร้อมแล้ว แต่เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นแนะนำให้เคี่ยวอาหารจานแรกด้วยไฟต่ำสุดใต้ฝาประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือ ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับละเอียดมาก (ปริมาณตามชอบ)

วันนี้เราจะเตรียมซุปบีทรูท จานแรกนี้ได้รับความนิยมมากและอยู่ในอันดับที่สองรองจากบอร์ชท์ ซุปบีทรูทมีความแตกต่างตรงที่ไม่ได้ใส่กะหล่ำปลีลงไป โดยวิธีการนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ซุปบีทรูท: สูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรบีทรูทแบบใดก็ตาม บีทรูท แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง และแน่นอนว่าต้องเติมผักใบเขียวลงไปด้วย ส่วนอย่างหลังจะเป็นการดีกว่าถ้าจะให้ความชอบ ใบผักกาดหอม, หัวหอมเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในอาหารจานแรกนี้ ซุปบีทรูทเตรียมโดยใช้น้ำซุปจากเนื้อสัตว์น้ำเปล่าและน้ำแร่และแม้แต่ kefir และ kvass นอกจากนี้ยังอร่อยมากกับน้ำซุปบีทรูท

เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม อร่อย และสวยงาม ลองฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

• เพื่อให้บีทรูทมีสีเบอร์กันดี ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะที่บีทรูทสุก
• เมื่อเลือกหัวบีท ให้เลือกพันธุ์ต่างๆ เช่น บอร์โดซ์ ไม่แนะนำให้ใช้ผักรากตารางสำหรับบีทรูท
• ดังที่คุณทราบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหัวบีทจะสูญเสียบางส่วนไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถอบในเตาอบหรือนึ่งได้
• หากคุณกำลังเตรียมซุปบีทรูทโดยใช้ kvass ให้เลือก okroshka หรือเครื่องดื่มขนมปัง
• สูตรซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อสัตว์มีลำดับการเติมส่วนผสมลงในกระทะดังนี้: เพิ่มมันฝรั่งก่อนจากนั้นจึงใส่หัวบีทและทอด
• เพื่อรสชาติที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มหัวบีทดองหรือกระป๋องลงในอาหารจานแรกนี้ได้
• ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่ซุปบีทรูททิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เมื่อเสิร์ฟจานให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อ: สูตรคลาสสิก

ขั้นแรก มาเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ กันก่อน โรงเรียนอนุบาล. สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้เราทำซ้ำได้อย่างแม่นยำ จานโปรด. โดยวิธีการนี้ก็สามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้เช่นกัน และถ้าคุณรักมากขึ้น น้ำซุปที่อุดมไปด้วย, ปรุงด้วยเนื้อวัว

สารประกอบ:

• เนื้อวัว 350 กรัม
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น
• หลอดไฟ;
• 2 ชิ้น แครอท;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ก้านเขียวขจี
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ครีมเปรี้ยว
• ใบลอเรล 2-3 ใบ
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย

การตระเตรียม:

ซุปบีทรูทเย็นกับ kefir

ตอนนี้มาเตรียมซุปบีทรูทเย็นกับ kefir กัน อาหารจานแรกนี้เป็นมื้อเที่ยงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ของปีผักทุกชนิดก็ค่อนข้างเข้าถึงได้ ซุปบีทรูทนี้สามารถเตรียมด้วย kvass ได้

สารประกอบ:

• บีทรูท;
• เนื้อรมควัน 300 กรัม
• แตงกวาสด 2 อัน
• 5 ชิ้น. หัวไชเท้า;
• 3-4 มันฝรั่ง
• 2 ไข่;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เคเฟอร์ 450 มล.
• ½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ใส่ซุปบีทรูทในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้สองสามชั่วโมง ปอกไข่แล้วหั่นเป็นสองซีก ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปบีทรูทกับไข่

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีปรุงซุปบีทรูทซึ่งอร่อยและเข้มข้นมาก ซุปบีทรูทมีสองแบบ - เย็นและร้อน เมื่อเย็นก็เตรียมในเป็นหลัก เวลาฤดูร้อนช่วยให้สดชื่นและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ อีกทั้งยังมีอากาศร้อนในฤดูหนาว กำลังเตรียมการตั้งแต่. ส่วนผสมที่มีอยู่และค่อนข้างง่าย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม

แต่ซุปแดงนี้จะทำให้มื้อกลางวันของคุณเป็นไฮไลท์

อะไรคือความแตกต่างระหว่างซุป Borscht และบีทรูท?

จานนี้คล้ายกับ Borscht มาก แต่ไม่มีกะหล่ำปลีและถั่ว และยังปรุงเร็วกว่ามากอีกด้วย นอกจากนี้ยังมี 2 ประเภท บีทรูท - เย็นและร้อน ร้อนดูเหมือน Borscht แต่เมื่อเย็นก็เตรียมเหมือน okroshka นั่นคือปรุงรสด้วย kefir, kvass หรือเวย์

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยจึงนำไปต้ม น้ำซุปเนื้อจะใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ หมู เนื้อวัว ไก่ ผักที่คุณสามารถเพิ่มได้: ถั่วเขียว, กะหล่ำ, มะเขือเทศ, พริกหยวก. สูตรอาหารของฉันเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่าและประกอบด้วย: ชุดมาตรฐานผักซึ่งระบุไว้ในรายการส่วนผสมของฉัน

วิธีปรุงบีทรูทให้เนื้อยังแดง

การทำเช่นนี้ไม่ยากเลย คุณต้องเติมกรดขณะปรุงหัวบีท: น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว. และถ้าบีทรูทยังสดและมีสีหลากหลายก็ไม่ต้องเติมอะไรเลย

วัตถุดิบ

• หมู – 300 กรัม
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำ – 2.5 ลิตร

วิธีทำซุปบีทรูทกับน้ำซุปเนื้อ

ขั้นแรกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชโรยด้วยเครื่องเทศทันทีแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีจนกรอบ อย่าทอดหมูมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อหมูแห้ง

เราโอนเนื้อลงในกระทะ แต่ถ้าไม่มีน้ำมันพืชเราจะทอดผักในนั้น

ปอกแครอทและหัวหอม, สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ผักลงในกระทะที่ทอดเนื้อแล้วทอดเล็กน้อยจนสุกครึ่ง หากผักไหม้นิดหน่อยควรเติมน้ำเล็กน้อยจะดีกว่า ใส่ผักลงในกระทะ

ฉันเอาหัวบีทขนาดใหญ่ล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมด้วย หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ปรุงผักทั้งหมดจนสุก ฉันใส่ผักทั้งหมดลงไปแทบจะในทันทีทีละอย่าง

ก่อนความพร้อม 5 นาทีฉันเพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวานและสีดำ พริกไทยป่น. ฉันยังเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเป็นกรด หากหัวบีทของคุณไม่แดง ให้เติมกรดพร้อมกับหัวบีท

ปรุงรสซุปบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ อร่อย!

1. เพื่อเพิ่มสีสันให้เติมกรดลงในซุป

2. คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจานแรกเป็นเวลานานเพื่อถนอมทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากผักจะสุกเร็ว

3. หากคุณต้องการเตรียมซุปบีทรูทที่เป็นอาหาร ให้ปรุงเลย ซุปผักหรือบนน้ำโดยไม่ต้องทอด ในตอนท้ายเพียงปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วจานก็จะอร่อยมาก

4. เพื่อความหลากหลายให้เติมข้าว ข้าวบาร์เลย์ ไข่ต้ม ถั่วลันเตา แตงกวาเปรี้ยว

5. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสจานด้วยต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง เพื่อเพิ่มความสดชื่นและเพิ่มรสชาติ

คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงบีทรูทโดยไม่ต้องปรุงแล้ว ความพยายามพิเศษเอาใจครัวเรือนของคุณด้วยสูตรใหม่