สลัดมะเขือเทศสีเขียวในน้ำผลไม้ของตัวเอง จานมะเขือเทศเค็ม ผลเสียของมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว สลัดที่เหลือรสเค็มและเผ็ดแบบจอร์เจียน

มีสองวิธีในการดองมะเขือเทศ วิธีแรกคือในน้ำเกลือ และวิธีที่สองคือการดอง น้ำผลไม้ของตัวเองฉันได้มะเขือเทศสีแห้งและกลัวว่าน้ำของฉันเองจะไม่พอสำหรับใส่เกลือ ถ้ามะเขือเทศของคุณฉ่ำ ให้ปรุงด้วยวิธีที่สอง มันจะอร่อยกว่ามาก ดังนั้นให้หั่นมะเขือเทศตามเกือบถึงก้านเพื่อให้ มะเขือเทศคงรูปร่าง ด้วยน้ำของคุณเอง เกลือที่ฝานมะเขือเทศ

ฉันเสนอชุดผักใบหนึ่งตามที่คุณชอบ คุณสามารถเพิ่มปริมาณสมุนไพรที่คุณชอบได้ บดผักใบเขียว กระเทียม และพริกขี้หนู คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ แต่อย่าบดเป็นน้ำซุปข้น ป้าวัลยาของเราเป็นผู้หญิงที่มีงานยุ่ง เธอมีบ้านหลังใหญ่ สวน และสวนผัก มีการเตรียมการมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่มีเวลา สับผักเลย เธอฉีกผักเป็นกิ่งไม้ หั่นกระเทียม เป็นจาน พริกไทยเป็นวงกลม และมะเขือเทศยัดไส้ด้วยกิ่งไม้ - วงกลม

ใส่มะเขือเทศลงในไส้แล้ววางในกระทะหรือขวดที่มีคอกว้างมาก ใบกระวาน. หากคุณปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองให้โรยด้วยเกลือที่เหลือปิดด้วยจานแล้ววางที่ด้านบน วางไว้ภายใต้การกดขี่ สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมฉันต้องการน้ำ 1-1.2 ลิตร ปล่อย มะเขือเทศเป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องสำหรับการหมัก จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในที่เย็น หลังจาก 10-15 วันนับจากเวลาที่ใส่เกลือ มะเขือเทศก็พร้อมใช้งาน อยู่ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน .

ไปที่สลัดกันเถอะ หั่นผักเป็นครึ่งวงกลม เกลือ ใส่ผักใบเขียวและพริกไทย ฉันมีผักสีเขียว 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือจากมะเขือเทศเค็มและฉันใช้มัน ถ้าคุณไม่มีสมุนไพรแห้งทั้งหมดที่ฉันระบุ จากนั้นใช้ส่วนผสมของฮ็อพ - ซันลี องค์ประกอบที่ถูกต้องและคุณภาพดีเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูไวน์ลงในสลัด ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้น ย้ายสลัดใส่ขวดโหลและแช่เย็น หลังจาก 1 สัปดาห์ สลัดก็พร้อมรับประทาน บูด appetit ! พร้อมมะเขือเทศแน่นอนฉันจะเพิ่มในภายหลัง

มะเขือเทศสีเขียวเค็มสามารถเตรียมสลัดชนิดใดได้บ้าง?

มะเขือเทศสีเขียวเค็มสามารถเตรียมสลัดชนิดใดได้บ้าง?

คำตอบ » คำตอบ » สลัดชนิดใดที่สามารถเตรียมกับมะเขือเทศสีเขียวเค็มได้?

สลัดมะเขือเทศ แตงกวาดอง และชีส

มะเขือเทศ 2 ลูก แตงกวาดอง 1 ลูก 200 ก ชีสรสเผ็ด, ไข่ 3 - 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, ลูกพรุนหรือลูกพลัมเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

สับแตงกวา หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมเกลือและผสมให้เข้ากัน

ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัด ตกแต่งด้วยไข่ แตงกวาฝาน มะเขือเทศฝาน และผลไม้ดอง ก่อนเสิร์ฟ

สลัดมะเขือเทศกับข้าวและไข่

มะเขือเทศ 3 - 4 ลูก ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ แตงกวาสด 2 ลูก ไข่ 2 ฟอง มายองเนส 1/2 กระป๋อง ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าวในน้ำเค็ม ล้างมะเขือเทศ ตัดยอด เอาเมล็ดออกด้วยช้อน แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ตัดอีกด้วย แตงกวาสดและไข่ลวก

ผสมผลิตภัณฑ์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสับ จากนั้นเททุกอย่างด้วยมายองเนส

ตักสลัดใส่จาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝาน ไข่ต้มฝาน และผักชีฝรั่ง

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว 10 - 12 ลูก น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ปอกเปลือก 1/3 ถ้วยตวง วอลนัท, กระเทียม 10 กลีบ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, องุ่นดอง, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมะเขือเทศในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นปอกเปลือก สับและบดในครกไม้ เพิ่มถั่วบด, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยหัวหอมฝานบางๆ และองุ่นดอง

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟกับเนื้อย่าง

สลัดมะเขือเทศ ข้าว และขึ้นฉ่ายฝรั่ง

มะเขือเทศ 2 ลูก ข้าว 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมใส่ผักชีฝรั่งสับ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นใส่ต้ม ข้าวร่วนใส่ชามสลัดและโรยหน้าด้วยผักสลัด

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแครอท

แครอท 3 - 4 หัว, มะเขือเทศสีเขียว 6 - 7 ลูก, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 4 - 5 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

หั่นแครอทสดและมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นผสมกับสับ หัวหอม. จากนั้นเกลือ, พริกไทย, เทน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

หลังจากนั้นนำออกจากเตาและเย็น ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับ

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม: สูตรยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

สูตร "มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม"- นี่เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งที่ต้องทำกับผักที่ไม่มีเวลาทำให้สุกเหลืออยู่บนเตียงพร้อมกับการมาถึงของต้นฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น แน่นอนมะเขือเทศสีน้ำตาลและสีเขียวสามารถย่อยสลายได้ในที่มืด ชั้นที่เท่ากันและรอจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

แต่ทำไม. หากเปิดออกผิดปกติ แยมอร่อยและการเตรียมการในฤดูหนาวอื่นๆ

และผู้ที่มาพร้อมกับพวกเขา กระเทียมหอมทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนขึ้น ดังนั้นเราจึงเปิดหนังสือโทรม ๆ ที่มีสูตรอาหารที่เราโปรดปรานหรือจดบันทึกต่อไปนี้

และเราอุดตันมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว!

"มะเขือเทศสีเขียวหมักกับกระเทียมและพริกหวาน"

นอกจากพริกหวานแล้วยังมีรสขมอีกด้วย ระดับความคมชัดของน้ำดองนั้นควบคุมโดยปริมาณพริกขี้หนูที่เพิ่มเข้าไปเอง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสนอ "มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม" จะดึงดูดใจทุกคนอย่างแน่นอนและจะกลายเป็นสิ่งทดแทนสลัดมะเขือเทศสีแดงสด ในเวลาเดียวกันมะเขือเทศในสูตรสามารถวางได้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้น

และเมื่อเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยกลิ่นหอม น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น. อร่อย!

ดังนั้นสำหรับของว่างคุณต้องใช้: มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม, พริกหยวกหวานสองสามฝักและขมสองสามอัน, 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วมัสตาร์ดแห้งและพริกไทยดำ ไส้ประกอบด้วย: กระเทียม 1 ถ้วยหันในเครื่องบดเนื้อและ 1 หัวหั่นเป็นแผ่น, พริกหวาน 6 เม็ดสับและฝักขม 1 อัน

เตรียมน้ำดองตามสัดส่วน: สำหรับน้ำ 5 ลิตร - น้ำตาล 2 ถ้วย, เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ถ้วยและน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย

เตรียมไส้สำหรับใส่ไส้ก่อน กระเทียมปอกเปลือก 1 แก้วบดพร้อมกับพริกหวานและฝักขมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือด้วยมือ ถัดไปเลือกมะเขือเทศเอง

ผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันเหมาะสำหรับสูตร พวกเขาจะถูกชะล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็น. จากนั้นมะเขือเทศจะถูกตัดออกจากที่ที่ติดก้าน แต่ไม่สมบูรณ์ และพอดีกับการตัด พร้อมบรรจุและกระเทียมสับสองสามชิ้น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วที่ซึ่งใส่เมล็ดมัสตาร์ดแห้งและพริกไทยดำลงไปด้วย เพื่อความคมชัดที่แสดงออก ภาชนะแต่ละใบจะเต็มไปด้วยพริกขี้หนู 1 ชิ้น ซึ่งก่อนหน้านี้ล้างใต้น้ำและทำความสะอาดเมล็ดและหาง

บนกระป๋องขนาด 1 ลิตร " มะเขือเทศสีเขียวดองกับกระเทียม» คุณต้องการประมาณ 1/3 ของพ็อด

ปริมาณพริกไทยจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของแต่ละบุคคล หากคุณต้องการทำ "ดึงตาของคุณ" กระป๋องคุณสามารถเพิ่มพริกไทยทั้งตัวได้อย่างปลอดภัย ที่สามได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับ รสชาติจัดจ้านมะเขือเทศ.

อย่างไรก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวสามารถเจือจางด้วยมะเขือเทศสุก แต่คุณไม่ควรใช้มากเกินไป (นี่เป็นสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสีเขียว!)

สำหรับน้ำดองต้มน้ำ 5 ลิตรและน้ำตาล 2 ถ้วยเกลือ 1 ถ้วยและน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วยละลายในนั้น (สามารถนับเป็นน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะธรรมดา) ร้อน เติมน้ำดองเติมขวดที่มีมะเขือเทศปิดฝาลวกด้วยน้ำเดือด (สกรูหรือตะเข็บ) และวางเพื่อฆ่าเชื้อในกระทะปริมาตรกว้าง ขอแนะนำให้ปูก้นจานด้วยผ้าเช็ดครัวหรือแผ่นซิลิโคนพิเศษ

เทลงในกระทะ น้ำร้อนไปที่ไหล่ของภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ถ้าเทก่อน การรักษาความร้อน น้ำเย็นธนาคารสามารถระเบิดได้ หลังจากถอดช่องว่างออกแล้วสูตรจะปิดสำหรับฤดูหนาวและทำให้เย็นลงด้วยผ้าห่มห่อคว่ำ

น้ำดองที่เย็นแล้วจะค่อนข้างขุ่นเมื่อ มะเขือเทศสีเขียวดองกับกระเทียม. มันไม่น่ากลัว มันควรจะเป็นอย่างนั้น

เอฟเฟกต์นี้ทำให้ไส้กระเทียม

"เกลือมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม"

ผักที่ไม่สุกจะอร่อยมากหากปรุงอย่างเหมาะสม และในเวลาเดียวกันพวกเขาจะไม่แตกต่างกันเลยในรสที่ค้างอยู่ในคอที่หอมหวานโดยธรรมชาติ นอกจากนี้ ผลไม้สีเขียวยังมีความหนาแน่น แข็งแรง และไม่ร่วงหล่น เช่นเดียวกับผลไม้สีแดง และมันดีมาก!

และเพื่อให้มะเขือเทศออกมาเผ็ดผิดปกติเมื่อใส่เกลือจะรวมกับกระเทียม ดังนั้นสำหรับการแช่เกลือแบบเย็น - จะรักษาชุดวิตามินตามธรรมชาติและความยืดหยุ่นของเนื้อในผัก - คุณจะต้อง: มะเขือเทศสีน้ำตาลและสีเขียว 3-4 กิโลกรัม, กระเทียม 1-1.5 หัว, ฝักร้อน 6 ฝัก พริกไทย, ร่มผักชีลาวพวงใหญ่, พริกไทยดำและหอม 5 ลอเรล

และสำหรับน้ำเกลือแต่ละลิตรจะใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

ก่อนหน้านี้ตามสูตรดังกล่าวมีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวเค็ม ถังไม้โอ๊คหรือ อ่างไม้. แต่ตอนนี้ภาชนะเหล่านี้หายาก!

จึงใช้ถังพลาสติกหรือกระป๋องเคลือบแทน ผักสำหรับดองจะถูกล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นสำหรับสิ่งนี้ ที่ด้านล่างของอาหารที่เตรียมไว้ก่อนอื่นให้วางกระเทียมปอกเปลือกแล้ววางมะเขือเทศ

ผักขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหลายชิ้น ผลไม้เพื่อให้มีความเค็มเท่า ๆ กันถูกตัดที่จุดยึดของก้านตามขวางตื้น ๆ หรือใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรู

ดังนั้นเลเยอร์จึงสลับกันโดยวางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ระหว่างกัน ชั้นสุดท้ายของบุ๊กมาร์กจะต้องทำจากเครื่องเทศและเครื่องเทศอย่างแน่นอน

ร่ม Dill สำหรับเกลือวางด้วยก้านกับที่รักอีกคน สมุนไพรรสเผ็ด. และแนะนำให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นหรือชิ้น พริกขี้หนูตัดเป็นวงอย่างประณีต

เขาคือผู้ที่จะให้ความคมชัดที่จำเป็นแก่มะเขือเทศ เมื่อวางเสร็จแล้วก็เตรียมน้ำเกลือ

ในน้ำต้มสุกแช่เย็นหนึ่งลิตร (ปริมาตรนี้จะเพียงพอสำหรับกระป๋องสองลิตร) เกลือละลายและมะเขือเทศจะถูกเทลงในสารละลายที่ได้ การบรรจุควรปิดกองผักทั้งหมดหรือแม้แต่ใกล้กับขอบ

ว่างเปล่า " มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับกระเทียม"ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงนำออกไปในที่เย็นเพื่อ "ทำให้สุก" และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สะดวกมากในการปรุงมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในกระทะ ในวิธีนี้จะใช้ส่วนประกอบเดียวกัน

เฉพาะการกระจัดเท่านั้นที่จะถูกคำนวณใหม่ หม้อเคลือบขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 8-10 ลิตรมักใช้สำหรับการใส่เกลือในลักษณะที่อธิบายไว้เช่นเดียวกับการดอง

จะพบภาชนะดังกล่าวในบ้านใด ๆ อย่างแน่นอนและมีความยุ่งยากกับชิ้นงานในกระทะน้อยกว่าในอ่างไม้

"มะเขือเทศสีเขียวเค็มในจอร์เจีย"

วิธีการทำเกลือแบบจอร์เจียที่ผิดปกตินั้นทำมาจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม, กระเทียม 50-70 กรัม, ผักชีฝรั่ง 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำ 3 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. นอกจากนี้ยังวางใบกระวานหนึ่งใบและฝักพริกแดงที่เผาไฟต่ำในขวดเดียว

ที่ สูตรอาหารตะวันออกมักจะรวมกับมะเขือเทศ วอลนัท. แต่สารเติมแต่งดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทุกคน

มะเขือเทศเนื้อแข็งสีเขียวขนาดไม่ใหญ่เกินไปเผาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ กลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

ฝักพริกไทยถูกตัดครึ่งตามยาวและเมล็ดจะถูกทำความสะอาด วัดปริมาณน้ำที่ต้องการในกระทะแล้วนำไปต้ม

ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายจำนวนมากหย่อนลงไปในน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนำผักออกแล้วน้ำซุปจะเย็นลงและเทเกลือลงไป

แถวของมะเขือเทศวางอยู่ในเหยือกที่สะอาดลวกและช่องว่างระหว่างพวกเขาเต็มไปด้วยก้านของผักใบเขียวพริกไทยและกระเทียมที่เตรียมไว้ จากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือและปิดผนึก

เก็บไว้ มะเขือเทศสีเขียวดองกับกระเทียมในจอร์เจียในอากาศเย็น และคุณสามารถเริ่มลองใช้ได้ภายใน 2-3 สัปดาห์

"Forshmak จากมะเขือเทศสุก"

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมยังมาจากผักที่ไม่สุก Forshmak เป็นคาเวียร์ชนิดหนึ่งปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ และสำหรับบางคนจานจะดูน่าสนใจกว่าของดอง มะเขือเทศยัดไส้แครอทและผักใบเขียว

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้ขวดละ 0.5 ลิตร 8-9 ขวดจาก: มะเขือเทศสีเขียว 2 กก., กระเทียม 2 หัว, แครอท 0.5 กก., หัวหอม 300 กรัม, ผักชีฝรั่งและพริกไทยสับ 100 กรัม, ดอกทานตะวัน 50 มล. น้ำมัน 100 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%, เครื่องเทศ (หนึ่งกานพลู, lavrushka, ถั่วหวานและถั่วดำ 3 เม็ดต่อขวด), น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสีเขียวเนื้อแน่นบดด้วยเครื่องปั่น แครอทและหัวปอกแล้วหมุนทีละหัวในเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายขนาดใหญ่

จากนั้นนำหัวหอมลงไปผัด น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มแครอทลงไปและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นวางมะเขือเทศผักใบเขียวน้ำตาลและเกลือลงในกระทะและมวลยังคงเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนำจานออกจากความร้อนแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

เครื่องเทศและกลีบกระเทียมวางในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ตุ๋นไปที่คอแล้วม้วนขึ้น

"มะเขือเทศสีเขียวเปรี้ยว"

บ่อยเท่าเรา มะเขือเทศสีเขียวเกลือกับกระเทียม. การหมักของพวกเขาก็ดำเนินการเช่นกัน การหมักมีให้เลือกหลายแบบ

นี่คือสองสามรายการ: สะดวกที่สุดในการแสดงและอร่อยที่สุด

ตัวเลือก 1 (คลาสสิก)

ผักสีเขียวค่อนข้างใหญ่, กระเทียม, ก้านผักชีฝรั่ง, ฝักพริกแดงร้อนถูกนำไปเก็บเกี่ยว น้ำเกลือเตรียมในอัตราส่วน: สำหรับน้ำเย็นที่ยังไม่เดือด 1 ลิตร - เกลือหยาบ 70 กรัม

มะเขือเทศจะหั่นตามยาวโดยไม่ต้องผ่าจนสุด กลีบกระเทียมแบ่งออกเป็นจาน

ผักชีฝรั่งถูกแยกออกเป็นกิ่ง พริกไทยถูกตัดเป็นวง ใส่กระเทียม 3-4 แผ่นผักใบเขียวหลาย ๆ ครั้งและพริกไทย 2-3 วงใส่ลงในผักแต่ละชนิดเพื่อปรับความเผ็ดร้อนของอาหารว่างในอนาคตเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้มะเขือเทศไม่ "แตก" ครึ่งหนึ่งสามารถมัดด้วยด้ายได้

ขึ้นฉ่ายวางไว้ที่ด้านล่างของกะหล่ำปลีดอง (เหยือก, ถังหรือกระทะ), วางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ จากนั้นผักใบเขียวก็กลับมา ฯลฯ สุดท้ายตามปกติการวางกรีนเสร็จสมบูรณ์ ภาชนะบรรจุน้ำเกลือ

โดยเฉลี่ยแล้วโถสามลิตรหนึ่งขวดใช้น้ำเกลือ 1.5 ลิตร น้ำเกลือถูกเทลงบนชิ้นงาน

ผักควรหมักในช่วงเวลาหนึ่ง ความสมบูรณ์ของกระบวนการหมักจะพิจารณาจากการหยุดปรากฏของฟองบนพื้นผิว และน้ำเกลือจะโปร่งใส

ณ จุดนี้ คุณสามารถนำมะเขือเทศสีเขียวหรือแช่เย็นไว้เพื่อเก็บรักษาในระยะยาวได้ ในการหมักดองจำเป็นต้องระบายน้ำเกลือออกแล้วต้ม

ควรย้ายมะเขือเทศกับกระเทียมลงในขวดโหลหากปรุงในภาชนะอื่นเทน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

ตัวเลือก 2 (เผ็ด)

ตามวิธีที่สองมะเขือเทศสีน้ำตาลหรือสีเขียวก็ถูกตัดเช่นกัน แต่เหลือเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น กระเทียมครึ่งกลีบและฝักไหม้ชิ้นใหญ่ใส่เข้าไปในรอยบาก

หลังจากวางผักในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมแล้ว ผักจะถูกเปลี่ยนด้วยผักใบเขียวที่เลือก (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่และลูกเกด ยี่หร่า) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม Lavrushka และถั่วหวานและเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกไทยร้อน ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ กองเกลือ

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดกับกระเทียมทิ้งไว้จนสุกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วราดด้วยน้ำมันหอมไม่ขัดสี

"สลัดมะเขือเทศฤดูหนาว"

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการตื่นตาตื่นใจ สลัด "มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม"สำหรับฤดูหนาวดังต่อไปนี้: มะเขือเทศสุก 3 กก., พริกหวาน 1 กก., แครอทและหัวหอม, กระเทียม 0.2-0.3 กก., เกลือ 100 กรัม, น้ำตาลทราย 0.4-0.5 กก., 100 มล. 9% - ฟุต น้ำส้มสายชู 15 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรล้างให้สะอาด แครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่วนประกอบที่เหลือยังถูกแบ่งเบา ๆ

ผักสับจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่ซึ่งมีการเทน้ำมันน้ำส้มสายชูและเกลือและน้ำตาล ผสมมวลเบา ๆ

จานถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำกระทะที่มี สลัดดิบวางบนเตาแล้วนำจานไปต้มหลังจากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อและพร้อมทำ สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว กระป๋องที่เติมแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันที

หากคุณชอบเว็บไซต์ของเรา แสดงคำว่า "ขอบคุณ" โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ สลัดต่างๆเปรี้ยวหมักและทำแยมแสนอร่อยจากนั้น

มะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในอาหารได้ หากคุณแน่ใจว่ามะเขือเทศจะหายไปก่อนเวลาหรือไม่สามารถทำให้สุกได้ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเลือกมะเขือเทศสีเขียวและปรุงอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขา

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดให้คุณทราบ

สลัดมะเขือเทศสด

สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังคงสดอยู่ซึ่งหมายความว่าจะคงไว้ได้สูงสุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

อาหารว่างที่เรียบง่ายและอร่อย

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวเค็ม

ผักหรือผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเมื่อใด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาตินั้นมี จำนวนมากที่สุด สารที่มีประโยชน์. ผลไม้ที่เก็บสดใหม่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

แต่ทันทีที่พวกเขานอนลงเป็นเวลาหลายวัน (หรือถ่ายโอนการขนส่งจากส่วนหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง) เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในนั้นจะลดลงอย่างมาก

วิธีการเตรียมส่วนผสมของสลัดอย่างถูกต้อง? เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผักที่แตกต่างกันสำหรับสลัดในจานเดียวกัน: พวกเขาจะสูญเสียสีตามธรรมชาติและรสชาติของแต่ละคน ขอแนะนำให้เลือกกระทะสำหรับปรุงผักด้วยสลัดเคลือบกับมะเขือเทศสีเขียวเค็ม

บางครั้งการเติมเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เติมเต็มหรือทำให้อิ่มได้ เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกแดงและพริกไทยดำ เครื่องแกง อบเชย และใบกระวาน ควรมีอยู่ในครัวทุกบ้าน

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าการทอดใน เนยเครื่องเทศจะเผยกลิ่นหอมแรงกว่าการใส่แบบแห้ง

ผู้หญิงที่มีชีวิตอยู่เมื่อสองสามทศวรรษที่แล้วไม่โชคดีนัก พวกเขาได้รับทักษะการทำอาหารสลัดในระดับพื้นฐานจากตับและไข่ปลาพอลล็อกจากแม่ของพวกเขา และจากนั้น ถ้าต้องการ พวกเขาปรับปรุงมันด้วยวิธีที่เข้าถึงได้หรือไม่ได้มากนัก อย่ากลัวที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีใหม่ที่ศึกษามาแล้วและเบื่ออาหารเล็กน้อย

สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจ

สลัดอร่อยและน่าพอใจกับมะเขือเทศสีเขียวเค็ม

ในภาชนะดังกล่าวส่วนประกอบวิตามินของผักจะยังคงอยู่ อย่างดีที่สุด. เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ผลไม้สด, ควรวางผักและสมุนไพรในน้ำต้ม , ผักต้มไม่ควรแช่ในน้ำเป็นเวลานาน: พวกเขาจะกลายเป็นน้ำและสูญเสียรสชาติโดยธรรมชาติ

นกที่ปรุงสุกดีมีชัยไปกว่าครึ่ง อย่าลืมเตรียมซอสที่เหมาะสมสำหรับอาหาร

ไม่มีสูตรสากล สลัดกับแครอทและมันฝรั่ง เพราะเนื้อแต่ละประเภทมีซอสของตัวเอง

อย่ากลัวที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารและพัฒนาทักษะของคุณ อย่าหยุดเพียงแค่นั้น ฝึกฝนทักษะของคุณ

ความสามารถในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอร่อยและดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตอนนี้ที่บริการของคุณ มาสเตอร์คลาส สลัดข้าวโพด ปูอัดไข่กะหล่ำปลีซึ่งโดยตัวอย่างที่ดีจะแสดงและบอกความแตกต่างของการปรุงอาหารจานนี้และอาหารจานนั้นอย่างละเอียด การเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมนั้นเป็นเรื่องง่าย

sallattov.ru - สลัดสำหรับทุกโอกาส

มะเขือเทศเค็มแตกต่างกัน: เขียว, น้ำตาล, แดง

วัตถุดิบ:
สำหรับกระทะขนาด 10 ลิตร (ไม่มีถัง):
6 กก. มะเขือเทศ;
กระเทียม 1-2 หัว;
พริกขี้หนู 2-3 ฝัก
ร่มผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน
ใบมะรุม 4-5 ใบ
3-4 ลอเรล;
ลูกเกด 8-10 ใบ, เชอร์รี่ (มีก้าน), โอ๊ค;
2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
วอดก้า 1/2 แก้ว;
ออลสไปซ์และถั่วดำและกานพลู - ไม่จำเป็น;
สำหรับน้ำเกลือ:
5 ล. น้ำ;
1.5 ถ้วย เกลือหยาบ
น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศและจัดเรียงตามระดับความสุก
ที่ด้านล่างของกระทะใส่ 1/2 ของเครื่องเทศ กระเทียม และใบ กระเทียมไม่ต้องปอกเปลือก แค่ตัดหัว แล้วแยกกลีบด้วยมือ

และเราเริ่มวางมะเขือเทศโดยให้ก้านลง ขั้นแรก - สีเขียวจากนั้น - ความสุกงอมของน้ำนม, สีน้ำตาล, ชมพูและแดงอยู่ด้านบน

มะเขือเทศสีแดงต้องแน่นไม่เช่นนั้นผลที่ได้จะเป็นโจ๊กกึ่งเหลวในเปลือกมะเขือเทศ วางเป็นชั้น ๆ ให้แน่น

วางครึ่งหลังของเครื่องเทศ กระเทียม และใบไม้ไว้ด้านบน
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มจนละลาย เย็นถึง 55-60 องศา
เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือปิดชั้นบนเล็กน้อยวางจานและน้ำหนัก (0.5-1 กก.) ด้านบนคลุมด้วยฟิล์มหรือใส่ถุงใบใหญ่แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน หลังจากผ่านไป 3 วัน มะเขือเทศสีแดงพร้อมรับประทาน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เปรี้ยวและขึ้นราเราจะเจือจาง ผงมัสตาร์ดวอดก้าและเทลงในน้ำเกลือ

โดยปกติหลังจากนั้นฉันจะโอนมะเขือเทศลงในขวดขนาดสามลิตรตามหลักการจัดเรียงตามระดับความสุกเติมน้ำเกลือแล้วเก็บไว้ในที่เย็น (ในห้องใต้ดิน แต่ตู้เย็นก็เหมาะสมเช่นกัน)

มะเขือเทศสีเขียวดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

มะเขือเทศเป็นพืชผักอันเป็นที่รักซึ่งเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง มักรวมอยู่ในอาหารหลายชนิดและใช้ในการต่อสู้ น้ำหนักเกิน. ในสมัยโบราณผักนี้ถือว่ามีพิษ แต่จากผลการศึกษาที่หลากหลาย คุณสมบัติเชิงบวกมะเขือเทศ.

แม้จะมีการบริโภคมะเขือเทศอย่างแพร่หลาย แต่ก็ยังมีการถกเถียงกันเกี่ยวกับความเป็นพิษของมัน เช่นเดียวกับมะเขือเทศสีเขียว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนประกอบของมะเขือเทศมีความหลากหลายมากและรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่มีส่วนช่วยในการทำงานที่ยอดเยี่ยมของร่างกายมนุษย์ การใช้มะเขือเทศจะช่วยป้องกันการพัฒนาของหัวใจวาย การเกิดเซลล์มะเร็ง และการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของ DNA

บทบาทหลักในเรื่องนี้คือสารไลโคปีนซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเซลล์มะเขือเทศทำให้เกิดสีสดใสเหนือสิ่งอื่นใด

ส่วนประกอบอื่นของเซโรโทนินจะช่วยให้มี มีอารมณ์ดีเนื่องจากการทำให้กระบวนการทางประสาทในสมองเป็นปกติ ประโยชน์สูงสุดจะมีการใช้มะเขือเทศกับน้ำมันพืช

มะเขือเทศสีเขียวก็ไม่มีข้อยกเว้น

ผลเสียของมะเขือเทศสีเขียว

ด้านลบที่สำคัญของมะเขือเทศคือสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นคนที่มี แพ้อาหารควรใช้ จำนวนขั้นต่ำผักนี้.

นอกจากนี้ คุณไม่ควรใช้มะเขือเทศ โดยเฉพาะในรูปแบบดอง เค็ม หรือบรรจุกระป๋อง สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ หรือโรคเกี่ยวกับไตและระบบหัวใจและหลอดเลือด

หากคุณมีเงื่อนไขข้อใดข้อหนึ่งข้างต้นแล้วล่ะก็ ผักหลากสีควรรักษาด้วย ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้เกิดผลเสียตามมา

นักโภชนาการยังแนะนำไม่ให้กินมะเขือเทศพร้อมกับเนื้อสัตว์ ไข่ ปลา และขนมปัง เพื่อความปลอดภัย ควรหยุดพักระหว่างรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้สักหลายชั่วโมง

สูตรมะเขือเทศสีเขียวง่าย ๆ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก

พริกหยวก 1 กก

พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

350 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน

100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผัก ใส่ทุกอย่างลงในชามที่ไม่ออกซิไดซ์ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันและเกลือ จากนั้นปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา

หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารประมาณ 30 นาที และใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวด

สำคัญ! มะเขือเทศต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

มะเขือเทศเค็ม: อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

อาหารในมาตุภูมิมีชื่อเสียงในด้านสีสันและความหลากหลายมาช้านาน โต๊ะชาวนาไม่เคยแตกต่างกัน อาหารรสเลิศอย่างไรก็ตามบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราได้กินอย่างเอร็ดอร่อยและน่าพึงพอใจ

ในวันหยุดเมื่อแขกมารวมตัวกันในบ้านของว่างทั้งหมดที่อยู่ในบ้านจะถูกวางไว้บนโต๊ะ อาหารประจำชาติของรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย จานผักและอาหารว่าง ผักเป็นสิ่งที่ชาวนาใช้ปลูกในสวนเล็กๆ ของพวกเขา

พวกเขาเป็น แหล่งที่มาอันมีค่าวิตามิน C, K, กลุ่ม B, แคโรทีนและ กรดโฟลิค. นั่นเป็นเหตุผลที่หลายสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของรัสเซียใช้ผักเช่นหัวผักกาด หัวไชเท้า แตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอม

สำหรับฤดูหนาวบรรพบุรุษของเราได้เตรียมผักดองและเกลือไว้มากมายซึ่งพวกเขาได้รับวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดและได้รับการปกป้องจากโรคหวัด

จานมะเขือเทศเค็ม

มะเขือเทศเค็ม- มันไม่เพียงเท่านั้น อาหารว่างที่ดีแต่เป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานร้อน พวกเขาสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานหลัก: ในกรณีนี้ผักในน้ำดองจะให้ความคมชัดและความน่าสนใจ

ด้วยความช่วยเหลือของมะเขือเทศเค็มคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับผักดองหรือทำแซนวิชอบได้ มะเขือเทศเค็มสีเขียวเติมเต็มสตูว์ในหม้อได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังกลายเป็น ไส้อร่อยสำหรับพายโฮมเมด

เตรียมมะเขือเทศดอง

การล้างผักใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม สำหรับ ปรุงมะเขือเทศเค็มควรใช้ผลไม้เนื้อขนาดเล็กและขนาดกลาง มะเขือเทศลูกใหญ่ควรใช้ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศหรือสลัดผักสด

ผลไม้ที่ถูกแช่แข็ง ถูกแช่แข็ง และมีสีน้ำตาลไม่เหมาะสำหรับการใส่เกลือ นอกจากนี้ควรใส่มะเขือเทศที่มีวุฒิภาวะและความแน่นเท่ากันเท่านั้นในขวดโหล

สูตรมะเขือเทศเค็มสีเขียว

ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม, กระเทียม 60 กรัม, แครอท 1 หัว, พริกแดงร้อน 1 ฝัก, ใบขึ้นฉ่าย 200 กรัม ส่วนประกอบของน้ำเกลือ: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร, ถั่วลันเตา 8 เม็ด, ใบกระวาน 3 ใบ, ผักชีฝรั่งแห้ง 60 กรัมพร้อมเมล็ด

การเตรียมไส้: 1. สับผักชีฝรั่งให้หยาบ 2. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นยาว 2-3 มม. 3. สับแครอทอย่างประณีตเช่น pilaf

4. หั่นฝักพริกแดงเป็นวงบางๆ 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน การเตรียมน้ำเกลือ: 1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ และผักชีลาวแห้งพร้อมเมล็ดลงไป

2. ต้มน้ำเกลือประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา นำใบกระวานและพริกไทยดำออกแล้วทิ้ง

3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วผ่ากลางแต่ละลูก 4. บรรจุมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยการบรรจุ 5. ใส่มะเขือเทศและก้านผักชีลาวลงในกระทะให้แน่น

6. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ วางวงกลมไม้หรือจานบนกระทะแล้วกดทับ

7. ปิดฝาหม้อและวางในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน 8. ใส่มะเขือเทศเค็มสีเขียวลงในขวดปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

ชีวิตที่ยอดเยี่ยม

จานชานเทอเรลเค็ม

ชานเทอเรลเค็มกับหัวหอม
ชานเทอเรลเค็ม - 80 กรัม, หัวหอม - 15 กรัม, น้ำมันพืช - 5 กรัม
เห็ดหั่นเป็นก้อนรวมกับสีเขียวหรือหัวหอมสับปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมใส่ในชามสลัด ตกแต่งสลัดด้วยหัวหอม
คาเวียร์เห็ดจากชานเทอเรลเค็ม
เห็ดเค็ม - 70 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 15 กรัม, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริกไทย, ต้นหอม
คาเวียร์เห็ดสามารถเตรียมได้จากเห็ดแห้งหรือเห็ดเค็มรวมทั้งจากส่วนผสม เห็ดแห้งล้างหลาย ๆ ครั้งและแช่ไว้หลายชั่วโมง ล้างอีกครั้งต้มให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างเห็ดเค็ม สับและเคี่ยวกับหัวหอมผัด เติมคาเวียร์ กระเทียมโขลกน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือโรยด้วยต้นหอมสับ
vinaigrette chanterelle เค็ม
เห็ดเค็ม 150 กรัม มันฝรั่ง 1 ลูก 1-2 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีดอง 1 ช้อน, แครอท 1 หัว, บีทรูทขนาดกลาง 1 หัว, หัวหอม 1/2 ลูก, แตงกวา 1/2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มเกลือ
ต้มมันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น, ผสมกับผักดอง, เทลงไป น้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างใส่ชามสลัดโรยด้วยต้นหอมด้านบน ออกแบบ เห็ดอันเล็กหรือสับผักขนาดใหญ่รวมทั้งของตกแต่งจากหัวผักกาดแครอท
สลัดชานเทอเรลเค็มกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว
เห็ดเค็ม 100 กรัม มันฝรั่ง 1-2 ลูก แตงกวา 1/2 ลูก หัวหอม 1/2 ลูก ผักกาดหอม 2-3 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
เห็ดเค็ม, มันฝรั่งต้ม, แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้น, ผสม, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (ครึ่งส่วน) ใส่ใบผักกาดหอมที่ด้านล่างของจานใส่เห็ดและผักที่เตรียมไว้เทครีมที่เหลือโรยด้วยผักใบเขียว
สลัดชานเทอเรลเค็มกับถั่วลันเตา
เห็ด 500 กรัม, หัวหอม 2 หัวหรือต้นหอม 100 กรัม, ถั่วลันเตา 100 กรัม, มายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นเห็ดเค็มใส่หอมใหญ่สับหรือ หัวหอมสีเขียว, ถั่วเขียว. ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส
สลัดชานเทอเรลเค็มและกะหล่ำปลีดอง
เห็ด 180 กรัม, กะหล่ำปลี 150 กรัม, หัวหอม 30 กรัม, น้ำมันพืช 25 กรัม, น้ำตาล 6 กรัม
ล้างเห็ด, กรอง, หั่นเป็นชิ้น, ผสมกับบีบ กะหล่ำปลีดองและหัวหอมสับหรือต้นหอม ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมัน น้ำตาล เกลือ และผสม

ใส่สลัดลงในชามสลัด โรยด้วยพริกไทยดำ และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

Forshmak ของ chanterelles เค็มและปลาเฮอริ่ง
เห็ด 250 กรัม, แฮร์ริ่ง 60 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, น้ำมันพืช 30 กรัม
ปอกเปลือกปลาเฮอริ่ง เอาหัว หาง กระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออก ล้างออก เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและขจัดเกลือส่วนเกิน สามารถแช่แฮร์ริ่งในนมได้ ส่งเนื้อครึ่งหนึ่งของเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับเห็ดที่เหลือรวมกับมวลที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม
มะเขือเทศยัดไส้เห็ดแชนเทอเรลเค็ม
มะเขือเทศ 8 ลูก, ชานเทอเรลเค็ม 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 100 กรัม, น้ำมันพืช 15 กรัม, มายองเนส 50 กรัม, พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง
ล้างมะเขือเทศสุกขนาดไม่ใหญ่มาก (ควรมีขนาดเท่ากัน) หั่น 1/4 - 1/5 ส่วนจากด้านข้างของก้าน และนำเมล็ดออกพร้อมกับน้ำจากตรงกลางด้วยช้อนชา ข้างในมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยจากนั้นเติมเนื้อสับซึ่งราดด้วยมายองเนสเบา ๆ และโรยด้วยผักชีฝรั่ง

จัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ใส่จาน กระดาษเช็ดปากและตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียวหรือผักกาดหอม การเตรียมเนื้อสับ: สับเห็ดให้ละเอียดและผสมกับหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชและไข่ต้ม

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในเนื้อสับ
เห็ดเดินจากชานเทอเรลเค็ม
เห็ดเค็ม 300 กรัม 3 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกหวาน 1 ฝัก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อน เกลือ พริกไทย
เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นยาว ทอดในน้ำมันให้เหลือง ใส่พริกไทยสับและเคี่ยวจนนุ่ม โรยด้วยแป้ง เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

เติมน้ำปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
พายกับชานเทอเรลเค็ม
สำหรับเห็ดเค็ม 200 กรัม - หัวหอม 1-2 หัว, น้ำมัน 3 - 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมแป้ง. เห็ดเค็มสับละเอียดในกระทะใส่น้ำมันทอดและผสมกับหัวหอมทอดแยกต่างหาก

ทำให้ไส้เย็นลงและทาบนเค้กที่เตรียมจากแป้ง ทำพายและทอดในน้ำมัน

คุณยังสามารถอบในเตาอบ

ซุปมะเขือเทศเค็ม

ล้างต้นขาและหมู เติมน้ำ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 20 นาที เกลือน้ำซุปและเพิ่มใบกระวาน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ก่อน

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วปรุงในน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที ในเวลานี้ให้หั่นแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ๆ ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ผักต้องเค็มเล็กน้อยใส่พริกแดงแล้วทอดในน้ำมันพืช

ตั้งแต่วันที่ 3-4 มะเขือเทศเค็มขนาดกลางเอาผิวออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนหัวหอมกับแครอท

ผักต้องผัดอีกเล็กน้อยเติมน้ำซุปสองทัพพีแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปผสมนำไปต้มปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารคาวและ ซุปเผ็ดคือปลาใน ซอสมะเขือเทศ. ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางกระป๋องในซอสมะเขือเทศลงบนจานอย่างระมัดระวังตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและโรยหน้าด้วยไข่ต้มสับ

ซุปมะเขือเทศสูตรที่นำเสนอข้างต้นสามารถเตรียมได้แตกต่างกันเล็กน้อย

มะเขือเทศเชอรี่ใช้ทำซุปได้ คุณไม่ควรผัดกับหัวหอมและแครอทเพียงเพิ่ม 5-8 ชิ้น ลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุง

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดจะไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย!

มะเขือเทศดองและแตงกวาเตรียมอาหารอะไรบ้าง?

ดองจริงหรือ มะเขือเทศเค็มและแตงกวาสามารถรับประทานได้ง่ายๆ เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ นั้นอร่อยมากและยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนส่วนใหญ่ อีกด้วย แตงกวาเค็มหลายคนใช้วอดก้าเป็นของว่าง

แต่นอกเหนือจากนี้ ใช้งานง่ายมะเขือเทศดองและเค็มและแตงกวามักใช้ในการสร้างมากที่สุด จานที่แตกต่างกันเป็นส่วนผสม ซอสหมักเพิ่มความน่าสนใจและความแปลกใหม่ให้กับอาหารส่วนใหญ่

แตงกวาส่วนใหญ่ใช้เป็นองค์ประกอบในการปรุงอาหาร พันธุ์ที่แตกต่างกัน,ขนาดใดก็ได้. แต่สำหรับมะเขือเทศทุกอย่างซับซ้อนกว่ามาก

ส่วนใหญ่มักใช้มะเขือเทศสีเขียวเค็มหรือดอง และสีแดงไม่ได้ใช้บ่อยเกินไปเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทุกคน

มะเขือเทศแดงดองมีผิวที่แน่น แต่ค่อนข้างนิ่ม ต้องลอกเปลือกนี้ออกในขณะที่เนื้อหาภายในอาจกลายเป็นเนื้อหยาบได้ทุกเมื่อ

นั่นคือเหตุผลที่มะเขือเทศแดงดองใช้ในพายหรือในพิซซ่า

ผักดองจัดทำขึ้นโดยใช้ผักข้างต้น อาจมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ มักจะเติมแตงกวาดองหรือเค็ม 5-10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นอกจากนี้สำหรับจานนี้สามารถใช้ดองหรือเค็มได้ มะเขือเทศสีเขียว. Rassolnik เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งตุ๋นเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือไม่ก็ได้ มันถูกเตรียมในหม้อแบ่งส่วน เป็ดหรือกระทะ ต้องปรุงในเตาอบหากทำอาหารเหล่านี้ในหม้อ

ในกรณีนี้วางมะเขือเทศและแตงกวาไว้ตรงกลางชั้นมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

แตงกวาดองและเค็มเช่นเดียวกับมะเขือเทศ สีเขียวใช้ทำอาหาร เช่น สลัดกับเห็ดแชมปิญองและไก่ นอกจากนี้ยังใช้ในการสร้าง จานยอดนิยมอย่างไร เค้กชั้นกับไก่.

เพื่อจุดประสงค์นี้ก็จำเป็นเช่นกัน ขนมพัฟที่มีขายในร้านค้า.

บางคนทำอาหารด้วยตัวเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำสิ่งนี้ได้ แตงกวาดองหรือมะเขือเทศดองซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งสีเขียวและสีแดงใช้ร่วมกับส่วนประกอบไส้อื่น ๆ ซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษที่ไม่อาจลืมได้

จานนี้เป็นงานรื่นเริงและส่วนใหญ่จะเตรียมไว้สำหรับเหตุการณ์สำคัญใด ๆ

มะเขือเทศสีเขียว - ของว่างและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว 7 สูตรยอดนิยม

มะเขือเทศ (Solánum lycopérsicum) หรือที่เราเรียกกันติดปากว่ามะเขือเทศ จริงๆ แล้วเป็นสมุนไพรยืนต้นจากตระกูลราตรี Nightshade ในคำ และชื่อมะเขือเทศถ้าแปลจากภาษาอิตาลีซึ่งมีลักษณะดังนี้: pomo d'oro มันหมายถึงแอปเปิ้ลสีทอง

ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า tomate หากเราเพิ่มทั้งหมดนี้ว่ามะเขือเทศปลูกตามเทคโนโลยีการปลูกพืชผักเราก็จะสับสนไปหมด

องค์กรระหว่างประเทศที่มีชื่อเสียงก็ตกหลุมพรางนี้เช่นกัน ซึ่งติดอยู่อย่างสิ้นหวังระหว่างคำจำกัดความของผัก ผลเบอร์รี่ และผลไม้ จากมุมมองของวิทยาศาสตร์เช่นพฤกษศาสตร์มะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ อย่างไม่ต้องสงสัย

อย่างไรก็ตามในปี พ.ศ. 2436 ศาลอเมริกันได้ตัดสินว่าแม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นผลไม้ก็ตามจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ แต่ก็ควรถือว่าเป็นผัก สหภาพยุโรปไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ ซึ่งในปี 2544 ตัดสินใจพิจารณามะเขือเทศไม่ใช่ผัก แต่ยังคงเป็นผลไม้

สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะในทุกกรณีจะมีการกล่าวถึงพื้นฐานของภาษี และเมื่อพูดถึงเรื่องเงิน ใครจะฟังวิทยาศาสตร์ และยิ่งกว่านั้นก็คือเรื่องประเพณี

ธุรกิจของเราคือการทำอาหาร เราสนใจปัญหามะเขือเทศจากมุมมองของการกินล้วนๆ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศสีเขียว

บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ได้ใช้งานหลังจากตัวอย่างถัดไปจากเตียง สามารถปฏิเสธได้แม้ว่าจะมีผู้ซื้อด้วยก็ตาม มักจะมองหามะเขือเทศสีน้ำตาลในตลาดซึ่งมักจะเป็นสีเขียวล้วน

และพนักงานต้อนรับรู้ว่า อนุรักษ์จาก มะเขือเทศสีเขียว มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม บางทีอาจมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมากกว่าผลเบอร์รี่สุก (หรือผัก?) สามารถ เก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาวและดอง. และด้วย สารเติมแต่งต่างๆเช่นเครื่องเทศหรือผักและผลไม้อื่นๆ

มะเขือเทศกระป๋องสีเขียวไปได้ดีในฤดูหนาว บางครั้งมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องก็เป็นที่นิยมมากกว่ามะเขือเทศสีแดงเพราะมะเขือเทศสีเขียวมีเนื้อแน่นกว่าพี่น้องสีแดงและมะเขือเทศสีเขียวนั้นดูน่าสนใจและแปลกตา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการตกแต่งอย่างเหมาะสม

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสีเขียวที่เลือกไว้ได้ทั้งลูกใหญ่และลูกเล็ก แม้แต่มะเขือเทศที่มีรูปร่างผิดปกติหรือเล็กเกินไปคุณก็สามารถปรุงได้ สลัดที่ดีหรือขนมขบเคี้ยว

นี่คือหนึ่งในสูตรเหล่านั้น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวพร้อมรูปถ่าย

- มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.

- พริกขี้หนู 1-2 ฝัก

- กระเทียมขนาดกลาง 5-7 กลีบ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ทีนี้มาดูกัน วิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบ อาหารว่าง. อันดับแรกเราทำ การประมวลผลล่วงหน้าส่วนประกอบทั้งหมดของสูตร: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียม สับหญ้าและพริกขี้หนูให้ละเอียด ทั้งหมดนี้ผสมกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู

หลังจากผสมดีแล้ว ใส่ทุกอย่างลงในจานแก้วหรือเคลือบฟัน ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้ให้สุกหนึ่งวันโดยไม่มีตู้เย็นที่อุณหภูมิห้อง วันรุ่งขึ้นเราจะเห็นว่าน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ตอนนี้คุณต้องใส่จานในตู้เย็นเพื่อลดความเร็วของกระบวนการสุกของขนม

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์กระบวนการนี้จะสิ้นสุดลงและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้

หากต้องการคุณสามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่สะอาดและหลังจากการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมแล้วให้ม้วนขึ้นเพื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมต่อ3 ขวดสามลิตร:

- มะเขือเทศสีเขียวใส่ขวดได้กี่ขวด

- กระเทียมหัวใหญ่

- น้ำตาลทราย 1 แก้ว

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

- น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

- มะรุม 1 แผ่นต่อขวด

- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;

ปรุงมะเขือเทศสีเขียวเราจะใส่กระเทียม เพื่อเริ่มการเตรียมการ

เราปล่อยให้มะเขือเทศลูกเล็กไม่เปลี่ยนแปลงผ่าครึ่งลูกใหญ่หรือออกเป็น 4 ส่วนทิ้งก้าน เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นแต่ละชิ้นเป็นแผ่น เราจัดหาชิ้นส่วนมะเขือเทศทั้งหมดด้วยการหั่นเล็ก ๆ ซึ่งเราใส่กระเทียมหนึ่งแผ่น

ได้รับมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ เราวางไว้ในขวดโหลจนกว่าเราจะเติมแต่ละขวด เราต้มน้ำเกลือจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงไป

เทขวดที่เตรียมไว้พร้อมมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อ เมื่อน้ำที่เราแช่ขวดมะเขือเทศเดือดเราจะเริ่มนับถอยหลัง

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที กระบวนการฆ่าเชื้อจะถือว่าเสร็จสมบูรณ์และเราจะม้วนขวด

พวกเขาบอกว่ามะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่มีรสชาติดีกว่า แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศมากกว่า และเพื่อให้อาหารกระป๋องดีขึ้น ควรแช่มะเขือเทศ น้ำเกลือภายใน 6 ชั่วโมง

ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุก 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร:

- มะเขือเทศสีเขียว 1.5-2 กก.

- หัวผักกาดขนาดเล็ก, สีแดงเข้ม, vinaigrette;

- พริกไทย, เครื่องเทศทุกชนิด

- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เรากำลังเตรียมมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวและสูตรนี้จะน่าสนใจยิ่งขึ้นเนื่องจากมีแอปเปิ้ล เรานำแอปเปิ้ลเขียวที่มีเนื้อแข็งเอาผิวออกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราทำความสะอาดหัวผักกาดตัดวงกลม 2 วงสำหรับแต่ละขวดวางไว้ที่ด้านล่างวางแอปเปิ้ลฝานด้านบนแล้ววางขวดไว้ด้านบนด้วยมะเขือเทศสีเขียว คุณไม่ควรใส่หัวผักกาดจำนวนมากรสชาติที่ผิดเพี้ยนจะมีสีฝาด ระหว่างทางเตรียมน้ำดอง

ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เราใช้น้ำดองที่ได้รับเพื่อเติมมะเขือเทศกระป๋องเติม - แล้วม้วนขึ้น

มันอร่อยมากเราจะชื่นชมมันในฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในน้ำมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

- มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง

- พริกหยวกหวาน

- เกลือ 3 ช้อนชา

- แอสไพรินเม็ดละหนึ่งขวดลิตร

เราใส่มะเขือเทศสีเขียวทั้งลูกขนาดเล็กลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับกับพริกหวาน ระหว่างทางปรุงน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาลและเกลือ

เติมน้ำเดือดลงในขวดสองครั้งเป็นครั้งที่สามเราใช้น้ำมะเขือเทศเดือดกับน้ำส้มสายชูเติมลงในนาทีสุดท้าย สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศคุณสามารถเติมซินนามอนซึ่งประกอบด้วยน้ำมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือลงในไส้

น้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้อย่างอิสระจากมะเขือเทศสีแดงสุก ในแต่ละขวดตามที่สัญญาไว้เราใส่แอสไพริน 1 เม็ดหลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวดองสามารถเผ็ดได้ และนั่นขึ้นอยู่กับคุณ

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองกับเครื่องเทศ

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง:

- กระเทียม 2 กลีบ

- เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยดำออลสไปซ์ 10 ถั่ว

- ใบกระวาน 3 ใบ

- ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก;

- พริกไทยป่น 1 หยิก;

- น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

- วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ

มาดูวิธีการผลิตกัน กระป๋องมะเขือเทศสีเขียวทันที. ก่อนอื่นมะเขือเทศล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำ เติมน้ำตาล และเกลือ ต้มประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มวอดก้าและน้ำส้มสายชูและน้ำดองก็พร้อม เราวางมะเขือเทศในขวดที่สะอาดขยับด้วยกระเทียมฝาน เทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างช้า ๆ หลังจากนั้นเราก็นำไปฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการฆ่าเชื้อ - ม้วนขึ้น เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ มะเขือเทศสีเขียวด่วนสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใส่เหยือกในตู้เย็น

พวกเขาถือได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองทั้งก้านพร้อมวิดีโอ

- มะเขือเทศสีเขียว 3-4 กก.

- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

- กระเทียม 3 กลีบในแต่ละขวดขนาด 3 ลิตร

- น้ำตาล 200 กรัมสำหรับน้ำดอง

- เกลือ 100 กรัมสำหรับหมัก

- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 250 กรัมสำหรับหมัก

เราเลือกมะเขือเทศสีเขียวขนาดไม่ใหญ่มากแต่ทั้งลูกและกลม ล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องถอดก้านออก เราตัดมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวางไม่ให้สุดเพื่อให้เหลือทั้งหมด

ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรเราใส่กระเทียมหญ้าและมะรุมแล้ววางมะเขือเทศสีเขียวลงไปด้านบน เราปรุงน้ำดองแยกกันโดยเทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มประมาณ 5 นาทีและเทน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เทขวดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาและเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อซึ่งใช้เวลา 8-15 นาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนฝาขึ้น เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามีแอปเปิ้ลทรงกลมอยู่ในขวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมะเขือเทศสีเขียวสว่างขึ้นและได้รับสีเหลืองเนื่องจากการฆ่าเชื้อ

สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียว

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมภาพทีละขั้นตอน

- มะเขือเทศเขียว, น้ำตาล, 3 กก.

- พริกไทยบัลแกเรีย 1-1.5 กก.

- พริกขี้หนูในฝัก 300 กรัม

- ผักชีฝรั่ง 4 ช่อเล็ก

- สีแดง มะเขือเทศสุก, 2.5-3 กก.;

- น้ำมันพืช 400 กรัม

เราเตรียมผัก เราหั่นมะเขือเทศสีเขียวไม่ละเอียดเป็นชิ้น ๆ

นี่เป็นกรณีที่พวกเขาใช้มะเขือเทศที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานของยุโรป: บางแห่งมีความคดเคี้ยวหรือมีขนาดแตกต่างกันหรือไม่มีรูปร่างที่ดีเลิศ

การเตรียมมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เราตัดพริกหยวกเป็นเส้นขนาดใหญ่หั่นผักชีฝรั่งและพริกขมอย่างประณีตพร้อมกับก้าน กระเทียมหรือบดหรือสับละเอียดหรือสามอย่างก็ไม่สำคัญ

เราผสมทุกอย่าง

แยกเตรียมน้ำดอง ถ้าเรามีมะเขือเทศสีแดงให้เขาสามลูก เครื่องขูดหยาบทิ้งสกิน

คุณสามารถนำมะเขือเทศสำเร็จรูปมาเจือจางด้วยน้ำก็ได้ น้ำมะเขือเทศ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศสดที่สุกมาก

ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศสีแดงใส่เกลือ, น้ำตาล, ต้ม, ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ในการปรุงน้ำดองเราใช้กระทะขนาดใหญ่เพราะที่นี่ น้ำดองพร้อมเราจะโหลดผักที่ปรุงสุกทั้งหมด

เราโหลดต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเบา ๆ ทุก ๆ 5 นาที เมื่อเวลาผ่านไป 10-15 นาที คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้

เราใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มวลเดือดลงไป เราปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลา

เราพลิกเหยือกคว่ำห่อและทำให้เย็นในแบบฟอร์มนี้

ได้รับ สลัดมาก จานเผ็ดแม้ว่าบางคนบอกว่าคุณสามารถทำได้เผ็ดกว่า คุณจะควบคุมปัญหานี้ตามรสนิยมของคุณ ลดหรือเพิ่มปริมาณพริกขี้หนู

ไม่งั้นมันมาก จานเพื่อสุขภาพซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์ที่ถูกปฏิเสธได้

สูตรอื่น ๆ ทั้งหมดที่ใช้มะเขือเทศสีเขียวจะไม่ฟุ่มเฟือยในแง่ของความหลากหลายทางโภชนาการใน เวลาฤดูหนาวเมื่อปัญหาเกี่ยวกับวิตามินเพิ่มขึ้นจนสุด ใช่และอื่น ๆ ตารางเทศกาลพวกเขาจะตกแต่งอย่างไม่ต้องสงสัย จำเป็นเฉพาะในที่ร้อน วันในฤดูร้อนไม่ต้องเสียเวลาม้วนเก็บ

ในฤดูหนาวจะเป็นเหมือนสวรรค์