ซอสขิงเผ็ด ซอสมัสตาร์ดขิง

คุณสมบัติที่น่าทึ่งขิงได้รับการชื่นชมมานานแล้ว ไม่เพียงแต่ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกเท่านั้น บางคนไม่ชอบกลิ่นที่เข้มข้นและ รสเผ็ดแต่พวกเขาใช้เครื่องเทศใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคตระหนักถึงประโยชน์ทั้งหมดของมัน คนอื่น ๆ คลั่งไคล้ขิงในรูปแบบใด ๆ และเพิ่มลงในอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด - หมัก ซุป สลัด ชา น้ำมะนาว มัฟฟินและไอศกรีม

ซอสขิงเป็นเครื่องปรุงรสที่ใครๆ ก็ต้องชอบ ประการแรกซอสถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย ประการที่สองเครื่องเทศยังคงรักษาทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กลิ่นหอมและรสชาติตามธรรมชาติเนื่องจากไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน

ประการที่สามซอสนั้นอร่อยและหลากหลาย เปลี่ยนสัดส่วน ส่วนผสมพื้นฐาน, เสริมเครื่องเทศนี้หรืออย่างอื่น, คุณจะได้รับความหลากหลายของ เฉดสีรสชาติขึ้นอยู่กับจาน ซอสขิงจะถูกเสิร์ฟ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: ขิงถือเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน"

ช่วยเร่งการไหลเวียนโลหิต กระตุ้นการย่อยอาหาร ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ทำลาย จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้และไม่เพียง แต่ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, กระตุ้นการทำงานของสมอง, โทนเสียง, บรรเทาอาการซึมเศร้า, กระตุ้นความต้องการทางเพศ

ด้วยภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูใบไม้ร่วง, โรคเหน็บชา, โรคหวัด, ลดลง พลังชายมีกลิ่นหอมจะมีประโยชน์มาก ชาขิงน้ำผึ้ง. สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับสะระแหน่หรืออบเชย

เพื่อเตรียมซอสขิงที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมในเวลาเพียง 7 นาทีตามแบบคลาสสิก สูตรญี่ปุ่นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากขิง - หนึ่งขนาดกลางยาวประมาณ 5-6 ซม.
• หัวหอม - หนึ่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งวอลนัทหรืองา - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าว แต่ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็เหมาะสมเช่นกัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้ม - 1-2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ซอสมีรสชาติอร่อย เผ็ดร้อน และดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อขิงสดที่ดี จะตรวจสอบคุณภาพของรากขิงได้อย่างไร? ควรแข็งแรงไม่อ่อนปวกเปียก มีผิวบาง เรียบ ไม่มีรอยย่น สีน้ำตาลอ่อน ไม่มีจุดสีเขียวหรือสีน้ำเงินและความเสียหายที่มองเห็นได้ ภายในรากควรเป็นสีเหลืองอ่อน ไม่แห้ง และฉ่ำปานกลาง

ปริมาณของน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง น้ำ และน้ำมันพืชสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการทดลองเลือกความสม่ำเสมอและความอิ่มตัวที่เหมาะสมที่สุดของเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขิงเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างรุนแรง กลิ่นสามารถซึมเข้าไปได้ เครื่องมือทำครัวดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กระดานไม้ ถ้วย ช้อน และภาชนะใส่น้ำเกรวี่

1. การฝึกอบรม. ปอกเปลือกราก - ผิวบาง ๆ จะถูกเอาออกด้วยมีดผัก, เครื่องเทศจะถูกปอกเปลือกเช่นมันฝรั่งหรือแครอท นำหัวหอมออกจากเปลือก
2. ขิงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น โอนขิงส่งหัวหอมไปที่เครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
3. รวมขิงและหัวหอมเทน้ำมันน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วและน้ำ
4. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนได้เนื้อเดียวกัน ชิมรสและเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำหากจำเป็น
5. กะ ซอสพร้อมจากขิงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟ

เครื่องปรุงรสนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

วิธีการกระจายและสิ่งที่จะเสิร์ฟซอส

หลายคนชอบซอสขิงน้ำผึ้งรสหวานและเผ็ดสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ ในการปรุงอาหารคุณต้องเอาหัวหอมออกใส่เครื่องปรุง 2 ช้อนโต๊ะแทน น้ำผึ้งธรรมชาติ. กลิ่นหอมของน้ำผึ้งและรสชาติของซอสที่ได้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเทมปุระและ เนื้อไก่. หรือเพียงแค่ กุ้งต้มปีกไก่อบ.

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเพิ่มลงในเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติได้? เครื่องเทศเช่นมัสตาร์ดหรือกระเทียมก็เหมาะ หากน้ำส้มสายชูดูรุนแรงเกินไป เครื่องเทศนี้ก็จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวได้สำเร็จ และถ้าแทนหัวหอมให้สับเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องปั่นพร้อมกับขิง สับปะรดสดคุณได้รับเครื่องเผาผลาญไขมันจริง! รสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีสารเติมแต่งนั้นเกินคำบรรยาย - คุณต้องลอง

บางคนไม่สามารถอยู่ได้โดยไม่เติมมายองเนสลงในจาน ขิงและเครื่องปรุงรสนี้ การผสมผสานที่ดีที่สุด. แต่ถ้าคุณไม่กินโดยไม่มีมายองเนส จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรุงเองแล้วเติมซอสขิงลงไปเล็กน้อย - ไม่เกินหนึ่งช้อนเต็ม ซอสเลย

ไม่แน่ใจว่าซอสน้ำผึ้ง - หัวหอม - ขิงจะเข้ากับอะไรอีก?

ขิงถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นเครื่องเทศที่ "ร้อน" เพราะมันมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น ซอสขิงเข้ากันได้ดีกับปลา อาหารประเภทเนื้อ ข้าว ผักตุ๋น. ลองมาดูสองสามข้อ สูตรอาหารที่น่าสนใจซอสขิง

ซอสน้ำผึ้งขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• แง่งขิง- 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอก- รสชาติ.

การทำอาหาร

ในการเตรียมซอสขิง ให้นำรากขิงมาทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในข้าวต้มนี้ เพียงเท่านี้ ซอสเนื้อก็พร้อม!

ซอสขิง

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

เรานำรากขิงสดมาปอกเปลือกถูกับกระต่ายขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น หัวหอมยังปอกเปลือกและขูด ใส่ขิงและหัวหอมลงในชามใส่ น้ำมันพืชและตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแล้วผสมอีกครั้ง

เทซอสขิงลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานพิเศษและ รสชาติที่ประณีตที่คุณต้องการเน้น

ซอสกระเทียมขิง

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 50 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดขิงและกระเทียมล่วงหน้า ขิงลอกค่อนข้างง่ายเหมือนมันฝรั่ง จากนั้นหั่นขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นเสียหายในระหว่างขั้นตอนการปรุง จากนั้นใส่รากสับพร้อมกับกระเทียมลงในโถปั่นแล้วบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือซอสในเครื่องปั่นจะมีสีซีดและเผ็ดกว่า คุณสามารถใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ ใช้เป็นของฝากสำหรับเพื่อนของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ซอสนี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำไว้สำหรับอนาคต

ซอสส้มขิง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ความเอร็ดอร่อยของมะนาว ส้ม และรากขิงถูบนกระต่ายขูด ใส่ลูกเกด แยมผิวส้ม น้ำผึ้งลงไป น้ำมะนาวและมัสตาร์ด เราบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่น ซอสส้มขิงพร้อม!

ในบทความนี้คุณจะพบทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีทำซอสขิงที่อร่อยที่สุด - กับกระเทียม, แครนเบอร์รี่, มายองเนส, ครีม, มะเขือเทศและอื่น ๆ

ซอสขิงที่อร่อยที่สุด

ซอสกระเทียมขิง

ซอสกระเทียมขิงใช้ในการเตรียมอาหารหมักเนื้อปลาและผักต่างๆ

มักจะเติมลงในน้ำมันอุ่นก่อนเตรียมอาหารจานหลัก

ทำให้ง่ายมากและข้อดีหลักของซอสนี้คือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานและแม่บ้านสามารถเตรียมไว้ใช้ในอนาคตได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1. รากขิงปอกเปลือก - 50 กรัม
• 2. กระเทียมปอกเปลือก - 3-4 กลีบ
• 3. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• 4. เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ปริมาณของกระเทียมและขิงสามารถสังเกตได้ด้วยตา
2. อันแรกต้องการอีกเล็กน้อยสำหรับรสชาติของซอสในอนาคตที่สมดุลมากขึ้น
3. อัตราส่วนโดยประมาณควรเป็น 60% - กระเทียม, ขิง 40% ขั้นแรก ปอกเปลือกรากขิงและกระเทียม
4. บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ ซอสพร้อม ซอสนี้สามารถทำในสต็อกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
5. นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสเพิ่มในอาหารระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 วินาทีจนกว่ากลิ่นของกระเทียมดิบจะหายไป

แครนเบอร์รี่ซอสขิง

อร่อยมาก เปรี้ยว ซอสหวานจากขิงและแครนเบอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (หมู) และสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง เป็ด)

วัตถุดิบ:

• 1. แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 350 กรัม
• 2. ขิงสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
• 3. สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์- 2 ช้อนโต๊ะ
• 4. น้ำตาล - 180 กรัม
• 5. เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• 6. ก้านโรสแมรี่
• 7. น้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดขิง
2. ผสมแครนเบอร์รี่ ขิง น้ำตาล และน้ำในกระทะ คุณยังสามารถเพิ่มโรสแมรีบดเพื่อให้ได้รสเผ็ด
3. นำมวลไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น
4. นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูไวน์และผสมให้เข้ากัน
5. เหมาะที่จะเสิร์ฟแบบแช่เย็น อุณหภูมิห้อง.

ซอสขิง

ซีอิ๊วขาวขิงเหมาะสำหรับให้เนื้อและปลามีรสเผ็ด ข้าวและผักตุ๋นเข้ากันได้อย่างลงตัว

เขาหมายถึงซอส อาหารจานด่วนดังนั้นใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว

เงื่อนไขหลักสำหรับซอสนี้คือมีเครื่องปั่น

ในการเตรียมซีอิ๊วขิงคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1. ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 20 ก.)
• 2. ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• 3. น้ำมันมะกอก (หรือทานตะวัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• 4. หัวหอม - 1 ชิ้น
• 5. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• 6. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. บดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดละเอียด
2. มันลอกเหมือนมันฝรั่ง
3. หากคุณใช้เครื่องปั่นแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เครื่องเสียหาย
4. หัวหอมยังต้องปอกเปลือกและขูด
5. ผสมหัวหอมกับขิง ใส่น้ำมันพืช แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณยังสามารถเติมน้ำได้หากต้องการ นั่นคือทั้งหมดจริงๆ!
7. ยังคงเทซอสลงในภาชนะพิเศษและเสิร์ฟ! ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศกับขิง

สำหรับอาหารประเภทเนื้อ ซอสมะเขือเทศกับขิงนั้นยอดเยี่ยมมาก

ของเขา เปรี้ยว รสหวานเหมาะสำหรับการแรเงาและเพิ่ม รสชาติพิเศษอาหารประเภทเนื้อ เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์ปีก

ซอสออกมาอร่อยและสวยงามเหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมซอส:

• 1. มะเขือเทศสด- 3-4 ชิ้น
• 2. ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• 3. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• 4. เกลือ - หยิก
• 5. น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด
2. ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่ขิงขูด เกลือเพื่อลิ้มรส และปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์ม. แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า
3. เมื่อมะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำคุณต้องกรองลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารประมาณ 8 นาที คนตลอดเวลาจนน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อม
4. ใส่มะเขือเทศที่เหลือปอกเปลือกและสับละเอียดและน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อม
5. เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนซอสกลายเป็นแยม ตอนนี้เหลือเพียงการทำให้เย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ!
6. ทานให้อร่อย!

ซอสหัวหอมขิง

ซอสขิงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากขิงสามารถใช้ร่วมกับอาหารได้หลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ข้าว ผัก

มีหลากหลายและสูตรสำหรับมัน มักใช้เป็น น้ำสลัดและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

ขิงกับหัวหอมเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมซอสดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• รากขิงขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน. / มะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอม คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสาร ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในหัวหอม
• ขิงปอกเปลือกและขูดพร้อมกับกระเทียมสับส่งไปยังภาชนะที่มีหัวหอม ในตอนท้ายเพิ่ม วางมะเขือเทศและเกลือ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหรือตีในเครื่องปั่น
• เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม!
• ในภาชนะปิดสามารถเก็บซอสไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

ซอสครีมขิง

ซอสอร่อยมาก นุ่มและเตรียมง่าย

เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย - 100 กรัม
• รากขิงสด (ยาวประมาณ 5 ซม.)
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด
2. เพิ่มลงในเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า
3. จากนั้นใส่มัสตาร์ดสับละเอียด หัวหอมสีเขียวเครื่องเทศ
4. ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นและคุณสามารถให้บริการได้

ซอสขิงกับมายองเนส

ได้ซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมขิงและมายองเนส มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกะหล่ำดอก

ในการเตรียมซอสนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1. มายองเนส (ควรทำเอง)
• 2. ซีอิ๊วขาว - 150 มล
• 3. ขิงสับละเอียด - 25 กรัม
• 4. น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 25 ก
• 5. หอมแดงหรือหัวหอม - 1 ชิ้น
• 6. กระเทียม - 1 กานพลู
• 7. น้ำส้มสายชูบัลซามิก - น้อยกว่า 100 มล. เล็กน้อย
• 8. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ขิงต้องปอกเปลือกและสับละเอียดก่อน
2. เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในข้าวต้มแล้วพักไว้สักครู่ สับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
3. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมายองเนสแล้วตั้งไฟเล็กน้อย มวลทั้งหมดนี้ควรต้มจนของเหลวระเหยไปหนึ่งในสาม
4. นำออกจากไฟและทิ้งไว้ให้เย็น
5. จากนั้นตีมวลในเครื่องปั่นเทลงในชามแล้วใส่มายองเนสในตอนท้าย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ละเอียดอ่อนและมาก ซอสอร่อยพร้อม!

ซอสมัสตาร์ดขิง

ซอสที่มีขิงสดและมัสตาร์ดจะเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน

แต่ไม่ได้เป็นน้ำดอง แต่เป็นซอสเมื่อเสิร์ฟจานเสร็จ

วัตถุดิบ

• ขิง - 2 ช้อนชา ขูดบนกระต่ายขูด
• หัวหอม - 1 หัว
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด (ไม่เผ็ดมาก) - ช้อนโต๊ะไม่สมบูรณ์
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม

การทำอาหาร:

1. ควรขูดขิงที่ปอกเปลือกบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมสับผสมกับขิง
2. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดหัวหอมอย่างประณีตมาก
3. ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกันและปล่อยให้ซอสเดือดอย่างน้อย 15-20 นาที
4. วิธีนี้จะขจัดความขมของหัวหอมและกลิ่นฉุนของมัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้มันได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารตะวันออกและตะวันออกอย่างที่คุณทราบเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด

ตัวอย่างเช่น ขิงดองมักจะเสิร์ฟสำหรับซูชิ

แน่นอนคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่จะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าคุณทำเอง

สูตรด่วนขิงดอง

จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในการดองขิงด้วยวิธีนี้ นี่ไม่เล็กนัก แต่ก็ยังน้อยกว่าที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• ขิง 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
3. ใส่ขิงลงในชามแก้วหรือเซรามิกแล้วเทน้ำดองร้อนๆ
4. ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ ขิงดองแสนอร่อยสำหรับซูชิก็พร้อมแล้ว!
5. อย่างไรก็ตามขิงดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

ซอสส้มขิง

ซอสส้มอร่อยหอมและเข้มข้นพร้อมขิงที่เข้ากันได้ดีกับผัก (สีเขียว) ไก่และปลา

ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน!

ดังนั้นเราจะต้อง:

• 1.5 ส้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสนี้คุณต้องเอาความสนุกออกจากส้มครึ่งหนึ่งบีบน้ำจากอีกอันขูดขิง
2. ใส่แป้งข้าวโพดลงในมวลแล้วอุ่นให้ทั่วกองไฟประมาณ 3 นาที
3. ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ!

ซอสมะนาวขิง

ซอสขิงมะนาวกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเหมาะทานกับปลาและอาหารทะเล

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเทซอสนี้ลงบนเนื้อเฮเกะทอดหรือตุ๋น

วัตถุดิบ:

• เนย- ประมาณ 100 ก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก ขูดขิง
3. ใส่ขิงขูดและผิวเลมอนลงในเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ยิงต่ออีกนาทีแล้วยิงได้ ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยราดบนตัวปลา
5. ทานให้อร่อย!

ซอสขิงแบบดั้งเดิม

ขิงมักใช้ในการปรุงอาหาร ซอสที่หลากหลายและน้ำหมัก

แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมซอสขิงแบบดั้งเดิมซึ่งมีบทบาทเป็นน้ำสลัดต่างๆ

ใช่ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ด้วย

ดังนั้นในการเตรียมซอสง่ายๆ คุณต้อง:

• รากขิงขูด - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
• น้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกรากขิง ผิวของมันบางและนุ่มมาก ดังนั้นจึงสามารถหั่นผักหรือมีดได้อย่างง่ายดาย
2. สับขิงที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
3. เนื่องจากกลิ่นค่อนข้างแรงและติดทน ขอแนะนำให้ใช้เขียงแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้
4. หากคุณมีเครื่องปั่น คุณสามารถสับขิงในนั้นหรือขูดกับที่ขูดแบบละเอียดก็ได้
5. ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. คุณควรจะได้โจ๊กที่นุ่ม จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองและกระเทียมตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น
7. ซอสขิงสูตรดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

ซอสน้ำผึ้งขิง

ซอสที่เติมน้ำผึ้ง ขิง และซีอิ๊วจะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารประเภทสัตว์ปีกหรือปลา แต่ ส่วนผสมเพิ่มเติมเพิ่มรสชาติให้กับซอส

สำหรับซอสน้ำผึ้งขิงคุณจะต้อง:

• ขิง (ชิ้นเล็ก)
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนชา
• เชอร์รี่ - 1.5 ช้อนชา
• พริกแห้ง (แห้ง) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดขิงบนเครื่องขูดสับหัวหอมอย่างประณีต
2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ผสม
3. พริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. อุ่นซอสด้วยไฟอ่อน แต่อย่านำไปต้ม

เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม!

เตรียมซอสขิงตามสูตรของเรา อร่อย!!!

โปร-sousi.ru

ซอสขิง

รากขิงมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและลดน้ำหนัก แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่สำหรับสิ่งนี้ - พวกเขาถูกดึงดูดโดยโอกาสที่จะได้ทำอาหารด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: ทาร์ต, สด, เผ็ดร้อน ซอสขิงมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สามารถเสิร์ฟกับปลา เนื้อ ไก่ ผักเครื่องเคียงเติมด้วยสลัดหลายองค์ประกอบ นักชิมเกือบทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับเครื่องปรุงรสที่ตรงกับความชอบของเขาได้อย่างเต็มที่

คุณสมบัติการทำอาหาร

ข้อดีอย่างหนึ่งของซอสขิงคือวิธีทำที่ง่าย อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีสำหรับการสร้างเครื่องปรุงรสนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองซึ่งควรรู้ล่วงหน้า

• ขอแนะนำให้เตรียมซอสขิงไม่ให้แห้ง แต่มาจาก ขิงสด. ในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดรากและสับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น เครื่องปรุงรสแบบแห้งมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันเล็กน้อย ซอสจากมันก็จะอร่อย แต่แตกต่างกัน
• ขิงสดคุณภาพสูงไม่ดูเซื่องซึมไม่มีจุดสีน้ำเงินหรือสีเขียวบนพื้นผิวมีความฉ่ำปานกลางมีสีเหลืองอ่อน
• พยายามทำตามสัดส่วนที่แนะนำในสูตร เนื่องจากการเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนประกอบ รสชาติของเครื่องปรุงรสอาจไม่เข้ากัน ให้ความสนใจเป็นพิเศษในการสังเกตปริมาณของขิง: หากขาดไป ขิงจะมีรสชาติอ่อน หากเกินปริมาณที่แนะนำ ซอสจะกลายเป็นรสฝาดมากเกินไปและไม่น่ารับประทาน
• สามารถโรยซอสขิง อาหารสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟหรือวางไว้บนโต๊ะแยกต่างหากเทลงในเรือน้ำเกรวี่

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสขิงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร แต่ หลักการทั่วไปข้างต้นจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรซอสขิงคลาสสิก

• รากขิง - 20–30 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างรากขิงและปอกเปลือกด้วยมีดผัก
• สับขิงที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในโถปั่นและสับ หากคุณต้องการบดรากบนกระต่ายขูด คุณไม่จำเป็นต้องสับมัน เพราะจะทำให้งานของคุณซับซ้อนขึ้นเท่านั้น การใช้เครื่องปั่นช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น รีสอร์ตจะช่วยได้ เครื่องใช้ในครัวเหมาะสม.
• นำหัวหอมออกจากเปลือกและสับในลักษณะเดียวกับขิง
• ผสม น้ำซุปข้นหัวหอมด้วยขิง
• เติมน้ำ ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
• ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

ซอสขิงเตรียมตาม สูตรนี้สากล เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงผัก และสลัด ขิงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เนื่องจากไม่ได้สัมผัสกับมัน การรักษาความร้อน.

ซอสกระเทียมขิง

• รากขิง - 50 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทำความสะอาดกลีบกระเทียม เมื่อจัดการกับผลิตภัณฑ์นี้ ขอแนะนำให้ปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
• หมุนชิ้นขิงและกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสม

หากซอสถูกย่อยสลายในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดให้สนิท สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน ซอสที่ใช้เป็นแบบเผ็ด เครื่องปรุงรสเผ็ด. หากคุณต้องการเติมสลัดแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

ซอสน้ำผึ้งขิง

• รากขิง - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 5 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและบดรากขิงด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณทำได้ ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลยิ่งดี
• ผสมน้ำผึ้งเหลวกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู. หากผลิตภัณฑ์จากผึ้งของคุณเป็นขนม คุณจะต้องละลายในอ่างน้ำก่อน วิธีการละลายน้ำผึ้งแบบอื่นไม่เป็นที่ต้องการเนื่องจากอาจส่งผลเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำผึ้ง.
• เจือจางน้ำซุปข้นขิงด้วยส่วนผสมที่ได้ เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ตีซอสด้วยเครื่องปั่น

ซอสน้ำผึ้งขิงเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์

แครนเบอร์รี่ซอสขิง

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 0.4 กก.
• รากขิง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.;
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ผ่านผลไม้เล็ก ๆ เอาตัวอย่างที่เสียหายออกทิ้งขยะที่เจอ ล้างและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แครนเบอร์รี่แช่แข็งเพียงพอที่จะละลายน้ำแข็ง ควรใช้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายเพื่อทำซอส
• รากขิง ปอกเปลือก ขูด หรือใช้เครื่องปั่น ในกรณีหลังอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นขิงเป็นชิ้นๆ
• เติมเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อเนียน
• กลับไปที่กองไฟแล้วเติมน้ำตาลด้วยช้อนและคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานละลายได้อย่างสมบูรณ์
• นำออกจากเตา ใส่ขิงและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

แครนเบอร์รี่ซอสขิงจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน รวมทั้งเป็ดและหมู

ซอสขิงส้มข้น

• แยมผิวส้ม - 0.2 กก.
• รากขิง - 10 กรัม
• เปลือกส้ม - 5 กรัม
• ผิวเลมอน - 5 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - หยิก;
• น้ำผึ้ง - 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

• แยมผิวส้มหั่นเป็นชิ้น
• ขูดขิง
• เตรียมความสนุก คุณสามารถรับมันเองโดยการถูบนกระต่ายขูด
• เทส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในโถปั่น เติมน้ำมะนาว ตีจนเนื้อเนียน

ซอสที่ทำตามสูตรนี้มีความหนาสม่ำเสมอ เสิร์ฟแยกกับเนื้อสัตว์ เช่น มัสตาร์ดหรือ adjika

ซอสขิงส้มเหลว

• พริกป่น - 10 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• รากขิง - 20 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำส้ม- 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนย
• บีบน้ำจากส้มและมะนาวครึ่งลูก
• สับรากขิงและกระเทียม
• สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับพริกในเครื่องปั่น
• ผสมส่วนผสมและตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด
• ปล่อยให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง พร้อมเสิร์ฟ

ซอสขิงรุ่นนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มีรสหวานเผ็ดที่กลมกลืนกัน

ซอสขิงมีหลายหน้า รสชาติเปลี่ยนไปจนจำแทบไม่ได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ผสม ทำให้เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่เหมาะกับทุกจาน คุณสมบัติที่มีประโยชน์นี้ สารเติมแต่งรสเผ็ด.

onwomen.ru

ซอสขิง

ขิงเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมอย่างมากและเชฟจัดว่าเป็นเครื่องเทศที่ "เผ็ดร้อน" รากขิงมีฤทธิ์อุ่นและยังมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะตัวที่ทำให้แตกต่างจากเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ

ซอสขิงเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ อาหาร ผัก สัตว์ปีก และข้าว และยังเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เราขอเชิญคุณพิจารณามากที่สุด สูตรยอดนิยมซอสขิง

ซอสขิงด่วน

เตรียมดังกล่าว น้ำสลัดอร่อยสามารถทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 50 กรัม - รากขิงสด
• 6 ศิลปะ ล. - น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ผักชีบด
• เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกรากขิง สับให้ละเอียดแล้วใส่ในชาม เติมเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ผักชีผัด เสร็จแล้ว!

ซอสกับหัวหอมและขิง

นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันและจะยังคงสดอยู่

• 1 ชิ้น - หลอดไฟขนาดกลาง
• 50 กรัม - รากขิงปอกเปลือก
• 50 กรัม - น้ำมันมะกอก
• 50 กรัม - น้ำส้มสายชู
• 20 กรัม - ซอสถั่วเหลือง
• 1 เซนต์ ล. - น้ำ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อและไก่

สูตรสำหรับซอสขิงและน้ำผึ้ง

ปั๊มน้ำมันดังกล่าวมีความสดใส รสชาติจัดจ้านและรสชาติเหมาะสำหรับอาหารทะเลหรือปลา ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• รากขิงสด - 30 กรัม

ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่ซีอิ้วขาว และน้ำมะนาวคั้น ปอกขิง สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม เทน้ำมันมะกอกลงไปผสมให้เข้ากัน

สูตรหมักซอสขิง

จำเป็น:

• รากขิงสด - 5-6 ซม
• ขิงดองกลีบใหญ่ - 10-20 ชิ้น
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

รากขิงต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง จากนั้นสับเป็นก้อนกลมให้ละเอียดที่สุด กระเทียมจะต้องบดปอกเปลือกและสับละเอียดสับส่วนสีขาวของต้นหอมแยกต่างหากจากสีเขียวพักไว้

วางกลีบขิงดองซ้อนกันและสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คม หลังจากนั้นจำเป็นต้องผัดขิงส่วนสีขาวของหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที เทซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ปรุงส่วนผสมบนไฟแรงประมาณ 2 นาที นำออกจากเตาแล้วผัดต้นหอมที่เหลือทันที ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ขิงดองแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทและใช้เป็นซอสหรือหมักอาหารทะเลและปลาหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

สูตรซอสมะเขือเทศขิง

• 350 กรัม - มะเขือเทศ
• 20 กรัม - รากขิง
• 20 กรัม - น้ำมะนาว
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา - เกลือ;

นำเมล็ดและผิวหนังออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่รากขิงสับลงไป หลังจากนั้นส่วนผสมจะต้องใส่เกลือและปิดด้วยฟิล์ม ใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้ากรองน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางกวนแปดนาทีจนเป็นน้ำเชื่อม

ใส่น้ำมะนาวและมะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนแยมเย็นลง

สูตรซีอิ๊วขิง

จำเป็น:

• 1 ชิ้น - หัวหอม;
• 20 กรัม - รากขิง
• 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช
• 20 กรัม - ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อน - น้ำ

ลอกรากขิงออกจากเปลือก ปอกเปลือก แล้วขูดให้ละเอียด คุณยังสามารถบดขิงด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับคันธนู ใส่มวลนี้ลงในจานลึกใส่ส่วนผสมที่เหลือ ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดเผ็ดกับผักและปลา

สูตรซอสขิงส้ม

จำเป็น:

• รากขิง 10 กรัม:
• 5 ก เปลือกส้ม;
• 5 ก เปลือกมะนาว;
• ลูกเกด 60 กรัม
• แยมส้ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 15 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
• ผงมัสตาร์ด 1 กรัม

ขูดผิวขิง ส้ม และมะนาวอย่างประณีต จากนั้นเติมแยมผิวส้ม น้ำผึ้ง ลูกเกด และน้ำมะนาวลงในข้าวต้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย

แครนเบอร์รี่ซอสขิง

จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ขิงสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมน้ำตาล แครนเบอร์รี่ และน้ำในภาชนะ ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนข้น นำส่วนผสมออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู คน พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือไก่

ทานให้อร่อย!

ซอสเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่สำคัญมากสำหรับการทำอาหารทุกคน พวกเขาเป็นผู้สร้างและผู้ควบคุมรสชาติของอาหาร ซอสไม่ใช่จานแยกต่างหาก แต่เป็นเครื่องปรุง เพื่อไม่ให้สับสนกับน้ำเกรวี่ เนื่องจากไม่เหลวและเสิร์ฟแยกต่างหาก หากไม่มีรสชาติที่หลากหลายของสถานีบริการน้ำมันเหล่านี้ ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารมากมายจากทั่วโลก พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับจานให้ความชุ่มฉ่ำฉีกขาดและเน้นรสชาติ

อาหารญี่ปุ่นอุดมไปด้วยซอสที่หลากหลาย ท้ายที่สุดแล้ว คำจำกัดความของอาหารแต่ละจานจะถูกเสิร์ฟ เป็นจุดเด่น เสริมคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยช่วงของรสชาติที่สดใส มีทั้งหวาน-เปรี้ยว-หวาน-เปรี้ยว ซอสพริกซึ่งแต่ละแห่งก็มี ตัวแปรที่แตกต่างกันการทำอาหาร.

สถานที่สำคัญในการเตรียมน้ำสลัดคือรากขิง เขาชนะใจนักชิมในหลายประเทศ เครื่องเทศร้อนนี้ทำให้จานมีรสชาติดั้งเดิมที่ยากจะลืมเลือน กลิ่นหอมเย้ายวนใจ

เข้ากันได้ดีกับซอสเนื้อขิง อาหารปลาให้รสเผ็ดผิดปกติกับสลัด

ซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดวาซาบิสามรส

วาซาบิ รากขิง และซีอิ๊วเป็นของคู่กันกับซูชิที่ต้องมี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติอื่นๆ และเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่างๆ

วาซาบิ.

วาซาบิ - มาก มะรุมเผ็ดคมชัดกว่าปกติมาก มีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่น เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับซูชิ แต่ในครัวของเรา มันมาถูกที่แล้ว เสริมอาหารเรียกน้ำย่อยย่าง เป็นน้ำสลัดที่ดี แปรงรสเผ็ดบนแซนวิช และน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม

วาซาบิหาซื้อได้ยากบนชั้นวางของร้านค้าของเรา สามารถซื้อเป็นผงหรือนำไปประกอบอาหารอื่นได้

ขิง.

ความเป็นไปได้ของขิงในการปรุงอาหารนั้นไม่มีที่สิ้นสุด รากของพืชในเอเชียได้รับการเพิ่มเติมมาหลายศตวรรษ รับประทานอาหารรสเลิศ. เหมาะสำหรับตุ๋น สัตว์ปีก, เนื้อทอด (ลูบก่อนหน้านี้) ให้รสชาติที่น่าจดจำแก่น้ำซุปซุป จานผัก. เติมเต็มชีสและเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในปั๊มน้ำมันต่างๆ

ซีอิ๊ว.

มัน พบจริงสำหรับอาหารหลายมื้อ และแม้ว่าในประเทศของเราจะไม่ได้ใช้มานานแล้ว แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและแม่บ้านก็ชื่นชมข้อดีทั้งหมด ด้วยคุณสมบัติของมันจึงเปิดมุมมองใหม่ๆ ของอาหารที่เราคุ้นเคย

สูตรน้ำสลัดวาซาบิรสเผ็ด

ซอสนี้มีรสเผ็ดเผ็ด เนื้อทอด,นก,ปลาเล็ก. ก่อนทอดคุณเพียงแค่ต้องแช่ผลิตภัณฑ์และรับประกันกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• บดรากขิงสดด้วย เครื่องขูดละเอียด. จะใช้เวลา 1 ช้อนชา เครื่องเทศขูด
• บีบน้ำมะนาวสดจากเลมอน ¼ ลูก ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไม่หวาน (ควรเป็นโฮมเมด)
• 2 ช้อนชา ผงผสมวาซาบิ 100 g. มายองเนส (โฮมเมดที่ดีและดีต่อสุขภาพ) ใส่ขิงสับและซีอิ๊วขาว
• ผสมมายองเนสรสเผ็ดกับฐานโยเกิร์ต ส่งสั้น ๆ ไปที่ตู้เย็น

ซอสเปรี้ยวหวานเป็นจุดเด่นของอาหารทุกจาน

น้ำสลัดรสเปรี้ยวอมหวานเป็นที่ทราบกันดีของหลายคนที่เคยได้ยินและชิม อาหารจีน. เป็นปี่เป็นขลุ่ยกับผัก ปลา อาหารทะเล หมู ไก่

คุณสามารถซื้อได้อย่างแน่นอน แต่มีประโยชน์มากกว่า

สูตร: ซอสเปรี้ยวหวานกับ น้ำตาลทราย:

• ผสม 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพดด้วย น้ำเย็น(๔ ส.ล). ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
• ที่ น้ำส้มสายชูข้าว(75 กรัม) ละลาย 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. เพิ่ม 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ อย่าลืมซีอิ๊วขาวเพิ่ม 1 ช้อนชา
• ขูดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้ว (1/5 ช้อนชา) เพิ่มส่วนผสม
• ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟเล็ก ๆ ให้แน่ใจว่าได้นำไปต้ม
• เมื่อเดือดให้เทแป้งที่เจือจางแล้วลงไปคนตลอดเวลา ต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

สูตรอาหาร: ซอสขิงเปรี้ยวหวาน

สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม ความอร่อย. รสเปรี้ยวอมหวานจะทำให้เขาพอใจ

• ในการเริ่มต้น ปอกหัวหอมขนาดกลางสองหัว กระเทียมสองกลีบ รากขิงขนาดเล็กหนึ่งราก
• สับส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีกวนเป็นครั้งคราว
• ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันในน้ำเดือดเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
• ในกระทะใบเล็ก ผสมน้ำส้ม (125 มล.) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (จะเป็นข้าวหรือองุ่นก็ได้) 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. แน่นอน ไม่ต้องพูดถึงซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ส่งส่วนผสมไปที่ไฟช้าคนเพื่อเพิ่มอาหารทอด
• พอเดือดใส่น้ำแป้งมัน
• คนไปเรื่อยๆ ปรุงจนได้ความข้นตามต้องการ (ตามชอบ)

สูตรซอสขิงส้ม

สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมทุกคน รสหวานอมเปรี้ยวจะเพิ่มบันทึกที่น่าทึ่งให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

• ขิงสด 10 กรัม เปลือกส้มและมะนาว 5 กรัม ล้างและขูดโดยใช้ที่ขูด
• เพิ่มส่วนผสมที่ขูด แยมผิวส้ม (200 มล.), 60 กรัม ลูกเกดนึ่งน้ำเดือด 15 กรัม น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้สดมะนาว.
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
• เพิ่มที่ปลายมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม (1 กรัม) ผสมอีกครั้ง

สูตรซอสมะเขือเทศรากขิง

ในฤดูร้อนเมื่อมะเขือเทศส่องแสงในสวนคุณสามารถทำให้ญาติและเพื่อน ๆ พอใจได้ ซอสมะเขือเทศด้วยรสเผ็ดของขิง

• จะใช้เวลา 350 กรัม มะเขือเทศสุก. จุ่มลงในน้ำเดือด ลอกผิวเอาเมล็ดออก (เพื่อความนุ่มของจาน) ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ล้างและสับขิงให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ
• เกลือผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วปิดด้วยฟิล์มให้แน่นส่งข้ามคืนแบ่งปันรสชาติในตู้เย็น
• ในตอนเช้า ใช้ผ้าขาวกรองน้ำมะเขือเทศที่อุดมด้วยขิงลงในกระทะ เท 100 กรัม น้ำตาลทราย. ปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลาบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 นาทีจนน้ำเชื่อมเข้ากัน
• ล้างและบีบน้ำจากมะนาว (20 มล.)
• เทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมมะเขือเทศ ต้มจนส่วนผสมของแยม (10 นาที) เย็นลง.

สูตรซีอิ๊วขิง

น้ำสลัดขิง

• ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด รากขิงสด 2 ซม. เครื่องเทศสดสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนชา ขิงบด
• สับผักชีลาวให้ละเอียด
• เทขิงและผักชีลาวลงในครีมเปรี้ยว (200 กรัม) ใช้แล้วไม่เหนอะหนะ
• เพิ่ม 2 ช้อนชา มัสตาร์ด.
• หลังจากแขวนดีแล้ว ปล่อยให้มันชงประมาณ 30 นาที

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับ "Herring under a fur coat" ที่มีชื่อเสียง ไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยปลาเค็ม, เห็ด, สำหรับสลัดอุ่น ๆ

สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยน้ำสลัดขิงรสเปรี้ยวอมเผ็ด ข้ามซอสถั่วเหลือง วาซาบิ ใช้มายองเนสและโยเกิร์ต การปรุงอาหารที่บ้าน. และครอบครัวของคุณจะไม่ได้กินแต่อาหารดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

รากขิงเป็นเครื่องเทศ "ร้อน" ยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด น้ำสลัดขิงเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม หมูหรือไก่ที่ปรุงรสด้วยรากมหัศจรรย์นี้จะช่วยเพิ่มคุณ คุณสมบัติรสชาติเนื่องจากเครื่องเทศนี้เน้น "จุดแข็ง" ของผลิตภัณฑ์และซ่อนจุดอ่อน รากสดของพืชนี้สามารถให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังทำให้เกิดแรงดึงดูดความรักอีกด้วย . ซอสที่มีรากมหัศจรรย์เหมาะสำหรับทุกจาน รสชาติจัดจ้านและปล่อยให้ละเอียดอ่อน สัมผัสรสชาติหลังรับประทานอาหาร

พื้นฐานการทำซอสรากขิง

ขิงเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นซอสขิงจึงสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: คุณสามารถหาสูตรของคุณเองกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ หลักการทำซอสขิงซึ่ง - องค์ประกอบหลักในความเป็นจริงเป็นเรื่องง่าย: ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมในภาชนะเดียวแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน

จริงอยู่คุณสามารถค้นหาสูตรดังกล่าวได้ตามที่ส่วนผสมบางอย่างผ่านการอบร้อน ตัวอย่างเช่น น้ำหมักขิงค่อนข้างเป็นที่นิยมในฐานะส่วนประกอบของเครื่องปรุงรส

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประทับใจ อาหารรสเลิศแล้วมันจะเหมาะกับคุณมากขึ้น สูตรที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงการให้ความร้อนในอ่างน้ำ การระเหย น้ำส่วนเกิน, การให้ความร้อนเพื่อเผยอโรม่า, ความอิดโรยและขั้นตอนอื่นๆ

อย่ากลัวที่จะทำอาหาร ชนิดใหม่ซอสสิ่งสำคัญคือทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

สูตรซอสขิงน้ำผึ้ง

ซอสน้ำผึ้งขิงช่วยเติมเต็มรสชาติของผลิตภัณฑ์จากทะเลลึกได้อย่างสมบูรณ์แบบ: ผลิตภัณฑ์จากปลา,กุ้ง,ปลาหมึก. ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

การทำน้ำเกรวี่นั้นค่อนข้างง่าย:

1. ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
2. เติมน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวลงในน้ำผึ้ง
3. ปอกเปลือกขิงสดและผสมในภาชนะที่มีส่วนผสมข้างต้น
4. เทน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

ซอสขิงถั่วเหลือง

น้ำสลัดขิงถั่วเหลืองจะเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อสัตว์: แม้แต่นักชิมตัวยงก็ยังตกหลุมรักอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามการเตรียมซอสถั่วเหลืองสำหรับเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก: สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนให้ถูกต้องเท่านั้น

เราจะต้อง:

ลำดับการทำอาหาร:

1. ลอกรากขิงออกจากเปลือก
2. ขูดหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ใส่หัวหอมใหญ่ ขิงสับ และซีอิ๊วขาวลงในภาชนะ ปล่อยให้ส่วนผสมชง
5. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำ
6. เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามหยดก่อนเสิร์ฟ

ครีมซอสขิง

ซอสครีมขิงที่ละเอียดอ่อนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรน้ำเกรวี่นั้นง่ายมาก:

1. อุ่นครีมด้วยไฟอ่อนจนเดือด
2. นำครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เพิ่มขิงลงในซอสอุ่นส่วนผสมสักครู่
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

กระเทียมและขิง

หากคุณต้องการเน้นจานของคุณไม่ใช่ด้วยน้ำเกรวี่ที่นุ่มนวล แต่มีรสเผ็ดที่ดุดันด้วย บันทึกที่น่าสนใจซอสขิงกระเทียมเป็นสิ่งที่คุณต้องการ น้ำเกรวี่กระเทียมขิงเข้ากันได้ดีกับไก่และหมู น้ำดองที่ดีสำหรับทำบาร์บีคิว สูตรของเธอทำตามได้ง่าย แต่ต้องใช้ส่วนผสมมากกว่าน้ำสลัดข้างต้น