เล่นหางบนวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิล วาฟเฟิลแป้งบางกรอบ

สูตรวาฟเฟิล 30 สูตรสำหรับเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า

1. เวเฟอร์หวาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- มาการีน - 200 กรัม
- แป้ง - 1 ถ้วย
การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล มาการีนละลาย. ผสม ส่วนผสมของไข่เนยเทียมและแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีม

2. เวเฟอร์ร่วน
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
-มาการีน - 100 ก.
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายแล้วแช่เย็นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว คนให้เข้ากัน เพิ่ม แป้งมันฝรั่ง,เปลือกมะนาวขูดลงไปผัด

3. เวเฟอร์อ่อนโยน
-มาการีน - 125 ก.
- น้ำตาล - 30 กรัม
- แป้ง - 100 ก.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีม -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
-วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ตีมาการีนใส่ทีละน้อย น้ำตาลทรายตีไข่จนเป็นฟอง เทแป้งลงในมาการีนที่ตีไว้เป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ไข่ที่ตีแล้วเทลงในแป้งที่ผสมแล้วและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เวเฟอร์สด
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 แก้ว

ผสมไข่แดง เกลือ และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ สำหรับวาฟเฟิลหวาน ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5. วาฟเฟิลทราย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 30 ก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- เกลือ, โซดา - ที่ปลายช้อนชา
-วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ถูเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งหนึ่งใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเพิ่มส่วนที่เหลือ

6. WAFERS ON KEFIR (ไม่หวาน)
-1 1/2 ถ้วยแป้ง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-2 ถ้วย kefir
-1/3 ถ้วย น้ำมันพืช
-2 ไข่

7. เวเฟอร์กับนม
-0.5 ลิตรของนม
-1/2 แพ็คของมาการีน
-1 ไข่
-250 กรัม น้ำตาล (ฉันกินน้อยลง - ประมาณ 200 กรัม)
-วานิลลิน
มาการีนละลาย.
เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นมีเคล็ดลับ: ในการทำแป้งโดยไม่มีก้อนฉันใส่แป้งและคนก่อนแล้วจึงเติมนมเล็กน้อย
หากแป้งกลายเป็นของเหลว - แป้งอีกครั้งเจือจางด้วยนม ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะใช้นมประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่แบบธรรมดาที่มีช้อนอยู่)

8. เวเฟอร์บนสีขาวควบแน่น
- มาการีน 200 กรัม
- นมข้น 1 ธนาคาร;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- แป้ง 1 แก้ว
- แป้ง 1 แก้ว
- โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
มาการีนบดผสมส่วนผสมทั้งหมดแป้งไม่ควรเหลว วางแป้งเล็กน้อยบนฐานเหล็กวาฟเฟิล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่ไหม้
ก่อนทำวาฟเฟิลชิ้นแรก ให้ทาจาระบีที่เตารีดวาฟเฟิล (พื้นผิวทั้งสองด้าน) จากนั้นไม่ต้องใช้น้ำมัน เพื่อให้วาฟเฟิลมีสีเดียวกัน ฉันเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที ทันทีที่วาฟเฟิลพร้อมฉันก็บิดเป็นหลอด พยายาม สูตรที่แตกต่างกัน, แต่ฉันไม่ชอบทุกอย่าง ถ้าคุณไม่กินในครั้งเดียว วาฟเฟิลจะนิ่มและยังคงความกรอบได้นาน

9. เวเฟอร์กับครีมเปรี้ยว
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 1 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยวลงไป ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโปรตีนเย็นที่ตีเป็นฟองหนาลงในมวลนี้แล้วผสมเบา ๆ จากบนลงล่าง

10. เวเฟอร์ครีม
-เนย- 125 ก
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 1 แก้ว
-น้ำตาลวานิลลา- รสชาติ
วิธีการทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือจนเนียนแล้วนำไปใส่เนยนิ่มกับน้ำตาล
ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดาและน้ำเล็กน้อย จากนั้นถ่ายโอนไปยังส่วนผสมของเนยไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำครีมที่เหลือและผสมจนเนียน
แช่เย็น ไข่ขาวแส้ โฟมเขียวชอุ่มค่อยๆตะล่อมเข้ากับแป้งและผสมอย่างเบามือด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้ประมาณ 2-5 นาที

11. เวเฟอร์ของแม่
-2 ถ้วย (250 กรัม) แป้ง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
-1 ช้อนชา เกลือ
-2 แก้วนม
-2 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
วิธีการทำอาหาร
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือและน้ำตาล ใส่นม ไข่ และ น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
2. ทาน้ำมันวาฟเฟิลหรือฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย เท ปริมาณที่เหมาะสมการทดสอบเหล็กวาฟเฟิลร้อน อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วาฟเฟิล “รอยัล”
-200 ก. เนย
-75 กรัม น้ำตาล (1/3 ถ้วย)
-1 ซองน้ำตาลวานิลลา
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
-6 ไข่
-300 กรัม แป้ง (2 ถ้วยตวง)
-2 ช้อนชา ผงฟู
-ครีม 200 มิล
- น้ำอัดลม
- น้ำมันสำหรับทาเหล็กวาฟเฟิล
วิธีการทำอาหาร
1. ตีเนยนิ่ม น้ำตาล ผงวานิลลาจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟองในขณะที่ตีต่อไป
2. ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมเนยไข่สลับกับครีม ในส่วนเล็ก ๆ. ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เล็กน้อยด้วยแก๊สเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ ครีมข้นหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

13. โยเกิร์ตเวเฟอร์
-3 ไข่
-1.5 ถ้วย (375 กรัม) วานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้
-1.25 ถ้วยตวง (150 กรัม) แป้ง
-2 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-100 กรัม เนยละลาย
วิธีการทำอาหาร
1. อุ่นเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ เนยละลาย ผสมจนเนียน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงในเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะขยายตัวเล็กน้อยใต้ฝา อบจนไม่มีไอน้ำออกมาอีก ประมาณ 5 นาที

14. วาฟเฟิลอ่อนโยนกับคอทเทจชีส
-3 ไข่
-0.5 แก้วนม
-150 กรัม ชีสกระท่อม
-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
-1/4 ช้อนชา เกลือ
-1 แก้วแป้ง
-1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีการทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดง
2. ตีโปรตีนให้ตั้งยอดที่มั่นคง
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมของไข่แดงกับแป้ง
6. เพิ่มโปรตีนเบา ๆ กวนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก

15. เวเฟอร์สำหรับอาหารเช้า
-2 1/2 ถ้วยแป้ง
-200 ก. เนย
-3 ไข่
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีการทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในเนยนวดให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือเตาวาฟเฟิล

16. วาฟเฟิลเบลเยี่ยม
- มาการีนแบบนิ่ม (เนย) - 125 ก
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
- นม - 250 มล
- น้ำแร่ - 125 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เข้ากัน
ตีเนย น้ำตาล วานิลลา ไข่แดง และเกลือจนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งแล้วใส่เนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นเพิ่ม น้ำแร่และตีไข่ขาว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยอบเชยและ ผงน้ำตาล.

17. ลีแอชวาฟเฟิล
- แป้ง - 400 ก
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 140 มล
- น้ำตาล (ใหญ่) - 180 ก
- เนย - 200 ก
- ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- เกลือ - 0.2 ช้อนชา
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง / ในไมโครเวฟหรือบนเตา / เพิ่มยีสต์ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามลึกผสมแป้งกับเนย เพิ่มน้ำตาล, นมกับยีสต์และนมกับไข่, ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเหนียว ปิดฝาและทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกม้วนเข้า ชิ้นใหญ่ซาฮาร่า

18. เวียนนาวาฟเฟิล
- น้ำตาล (เพิ่มหากต้องการความหวาน) - 100 ก
- แป้ง - 350 ก
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 200 ก
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
ถูเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และ น้ำมะนาวผสมทุกอย่าง
แป้งพร้อม!
ค่อยๆ ช้อนแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิล แล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. วาฟเฟิลคอทเทจสีทอง
- คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 ก
- เนย (ละลาย) - 60 ก
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผิวมะนาว (ขูด 1 มะนาว)
- แป้ง - 150 ก
- นม - 1/8 ล
- ไข่ - 3 ชิ้น
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน ค่อยๆใส่แป้งและนม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวให้ขาวมาก โฟมที่แข็งแกร่งและค่อยๆตะล่อมเข้ากับแป้ง อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

20. เวเฟอร์ข้าวโพด
- แป้งข้าวโพด - 150 ก
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เนย - 50 ก
- นม - 200 มล
- น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เหล้ารัม (ไม่มีก็ได้) - 1 ช้อนชา
จาก ข้าวโพด, ไข่, เนย (ละลาย), นม, ผงฟู, น้ำผึ้งและเหล้ารัม (ถ้าคุณเพิ่ม) นวดแป้งแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และผสม
เราอุ่นวาฟเฟิลเหล็ก (ถ้าจำเป็นให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) แล้วเทแป้ง
นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

21. แป้งเวเฟอร์
- เนย (ละลาย) - 100 ก
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 100 ก
-แป้ง - 100 ก
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้งมัน และผงฟู แป้งจะหนาขึ้น ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
กระจายบนเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
ผลผลิตประมาณ 12 วาฟเฟิล

22. เวเฟอร์มะพร้าว
- เนย (มาการีน) - 150 ก
- แป้ง - 300 ก
- มะพร้าวขูด - 100 ก
- น้ำตาล - 100 กรัม
-วานิลลิน - 1 ซอง
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
ละลายเนย ใส่น้ำตาลและวานิลลา ผสมด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง เราผสมทุกอย่าง
เราเติมเกลือลงในส่วนผสมของเราและ เกล็ดมะพร้าว. เราผสม
ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าของเรา แผ่แป้ง

23. วาฟเฟิล “กลาคมก้า”
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (หยิบมือหนึ่ง)
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งมัน สลับกัน คนให้เข้ากันจนเนียน
อุ่นเหล็กวาฟเฟิล (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment ได้โดยเว้นระยะห่าง 1 ช้อนโต๊ะ)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแม่พิมพ์แล้วกดปิดฝาทันที

24. วาฟเฟิลกรอบ
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
-มาการีน - 200 ก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
-วานิลลิน
มาการีนละลาย, เย็นเล็กน้อย, ใส่น้ำตาล, น้ำตาลผง, ไข่, วานิลลิน, แป้ง แป้งควรเป็นเหมือนครีม ใส่ช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ บิดให้ร้อนทันทีมิฉะนั้นจะแตก

25. วาฟเฟิลไรน์
- เนย - 125 ก
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กานพลู (ดิน) - 2 กรัม
- อบเชย (ดิน) - 2 ก
- ผิวมะนาว (ขูด 1 มะนาว)
ขั้นแรก ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลูป่น อบเชย และ เปลือกมะนาว. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในวิปปิ้งเนยและคนตลอดเวลา เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง อบจนสุก

26. ลีนเวเฟอร์
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด)
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จำนวนส่วนประกอบมีไว้สำหรับ 1 เสิร์ฟ (ประมาณ 10 วาฟเฟิลบาง ๆ).
วาฟเฟิลนั้นหวานและอร่อย

27. วาฟเฟิลจากแป้งพัฟ
ขนมพัฟ - 1 แพ็ค
แป้ง (เล็กน้อย)
ละลายน้ำแข็งแผ่นแป้งแล้วตัดเป็นเส้น ม้วนแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดกับไม้นวดแป้ง) ม้วนออกเล็กน้อย
ใส่แถบหนึ่งแถบลงในเตารีดวาฟเฟิล กดฝาและ 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เตรียมเลเยอร์ที่เหลือด้วย)

28. วาฟเฟิลช็อคโกแลต
1 เซนต์ ล. ตีนมกับไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส. น้ำมันวานิลลา
และ 1.5 เซนต์ แป้ง. ป้อน 2 vzb ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.

29. เวเฟอร์กับมายองเนส
250 กรัม มายองเนส 3 ฟอง 200 กรัม มาการีน,
แป้ง 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 3 ถ้วยแป้ง
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

30. เวเฟอร์กับอบเชย
200กรัมซล. ตีเนยกับเกลือ
1/4 ถ. น้ำตาล, อบเชย, เท 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสม
ป้อน 3 vzb โปรตีนใส่เหล็กวาฟเฟิลอบจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

9 ก.ย. 2559 โอลก้า

วาฟเฟิลเป็นของหวานรสเลิศที่ทำจากแป้ง เวเฟอร์สามารถมีความกรอบ นุ่ม ฟู และบาง โดยมีรสวานิลลาหรือรัม แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดอาหารจานนี้จะถูกรับประทานในนาทีแรกหลังเสิร์ฟ

จานนี้มาจากไหน? ขณะนี้เป็นการยากที่จะระบุประเทศต้นทาง แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นจีน อาหารประจำชาติขึ้นอยู่กับไข่ แป้ง และนม ใน โลกสมัยใหม่วาฟเฟิลมาจากเนเธอร์แลนด์ และในช่วง 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา "วาฟเฟิลบูม" เกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? รุ่นหนึ่งแนะนำว่านี่คือคำภาษาฝรั่งเศส วาฟลา ซึ่งแปลว่า " รังผึ้ง". มันเป็นรูปแบบนี้สำหรับสื่อที่คนอเมริกันเลือกก่อนที่จะเปิดตัววาฟเฟิลสู่การผลิตจำนวนมาก

จะเสิร์ฟวาฟเฟิลกับอะไรดี? ขนมนี้อร่อยดี รูปแบบที่บริสุทธิ์และเติมความหวาน ราดวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว วิปครีม แยม น้ำผึ้ง ช็อกโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานยังร้อนอยู่ วาฟเฟิลสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นเป็นรูปทรง “คลาสสิค” ก็ได้

วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำวาฟเฟิลที่บ้านคือไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารเติมแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น สารเติมแต่งบางอย่างกรอบและบางลง

วาฟเฟิลเตรียมอย่างไร? เครื่องทำวาฟเฟิลจะช่วยให้กระบวนการทำขนมง่ายขึ้นอย่างมาก แต่คุณยังสามารถทำวาฟเฟิลโฮมเมดในกระทะได้ด้วย นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างไม่ได้เป็นพื้นฐาน - สามารถเตรียมวาฟเฟิลโดยไม่มีไข่และไม่มีนมได้ซึ่งจะเป็น "รุ่นเบา" มากกว่า ขนมคลาสสิกสำหรับมังสวิรัติ

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:

สูตร 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 1)

หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลการเตรียมของหวานจะไม่ใช่เรื่องยากเลย เตารีดวาฟเฟิลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุค 80 หนักและอึดอัด อบวาฟเฟิลโฮมเมดอย่างระมัดระวังโดยหมุนเหล็กวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้ทาน้ำมันที่ "รังผึ้ง" ของเตารีดวาฟเฟิล

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย ​​เบากว่าและสะดวกกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (คุณสามารถใช้โฮมเมด) - 200 มล
• ไข่ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงในครีมและผสม
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
3. ละลายเนยและเทไข่ลงไป ผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
4. เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. แป้งพร้อมเทด้วยช้อนลงในเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบ

สูตร 2: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)

สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้ครีมเพราะวาฟเฟิลนั้นไม่มีไขมันและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• เนย 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยโดยไม่หยุดตี เสร็จสิ้นพิธีมิสซาควรมีความสม่ำเสมอของโฟมหนา
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม เกลือ ปัดต่อไป
3. เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่เป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เทแป้งลงบนวาฟเฟิลเหล็กร้อนและทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที

สูตร 3: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)

หากคุณถือว่าไข่เป็นส่วนประกอบหลักของขนมกรุบกรอบแล้วล่ะก็ สูตรนี้ปัดเป่าตำนานนี้! วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะไม่อร่อยบางและกรอบน้อยลงแม้ว่าจะใช้แป้งและน้ำตาลเพียงอย่างเดียวก็ตาม!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• โซดาผสมน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นโซดา) และน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เศษอาหาร
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน มีความข้นคล้ายครีมเปรี้ยวหายาก ในขั้นตอนนี้ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มโซดากับน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม
4. เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ร้อนอยู่ตรงกลางแล้วปรุงประมาณ 40-60 วินาที

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนา

หนึ่งใน คุณสมบัติที่โดดเด่นการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดนั้นใช้นม นอกจากนี้อย่าลืมใส่เหล้ารัมหรือ สาระสำคัญของเหล้ารัมเพื่อความหอมที่เด่นชัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 4 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 2.5 ถ้วยตวง
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจนเป็นฟองหนาและแช่เย็น
2. ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
3. อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ละลายเนย เทนมและเนยลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง เพิ่มเหล้ารัม, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลา, ยีสต์แห้ง เข้า โฟมโปรตีนผสมอีกครั้งและปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 20 นาที
4. อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้ง 1 ช้อนพูนลงไปตรงกลางเหล็กวาฟเฟิล

สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม

ไม่สามารถพูดได้ว่ามีอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรที่แน่นอน วอฟเฟิลเบลเยี่ยมซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ในเบลเยียมมีการใช้ส่วนผสมต่างๆ ในการทำวาฟเฟิล ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างมาก เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรตามที่พ่อค้าแม่ค้าในบรัสเซลส์อบวาฟเฟิล ส่วนประกอบพิเศษสำหรับแป้งคือน้ำแร่ประกาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1 ถ้วยตวง
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำแร่แบบมีฟอง 100 มล
• น้ำตาล ¾ ถ้วยตวง
• ผงฟูสำหรับแป้ง ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวทันทีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนานุ่ม เติมเกลือเล็กน้อยลงไป ใส่โฟมโปรตีนในตู้เย็น
2. ละลายเนย อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลผสม เทน้ำมันลงในส่วนผสม เกลือ ผสมอีกครั้ง
4. ใน แยกจานผสมแป้งและผงฟู เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตามด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาล ใส่โฟมโปรตีนและน้ำแร่ลงในแป้ง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้

สูตรที่ 6: วาฟเฟิลกรอบ

คุณสามารถทำวาฟเฟิลกรอบได้หากคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรดังกล่าวได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว นี่เป็นเคล็ดลับอีกอย่างสำหรับวาฟเฟิลกรอบ - ใส่แป้งมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และโซดาเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง แล้วใส่ในตู้เย็น
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากันในครีมและแป้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเข้าไปยุ่งกับเครื่องผสม
4. ในเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ

สูตรที่ 7: เวเฟอร์บาง ๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดบาง ๆ เหมือนใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง แป้งโดนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และความลับของมันอยู่ที่ จำนวนเท่ากันแป้ง น้ำตาล และเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น
3. ผสมไข่แดง น้ำตาล เทน้ำมัน เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่โฟมโปรตีนลงไปผสมด้วยช้อน
4. อบวาฟเฟิลโฮมเมดบางๆ ในเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน

สูตรที่ 8: เวเฟอร์นุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ ลองทำอาหารที่นุ่มนวลและอ่อนนุ่ม ให้บริการ วาฟเฟิลนุ่มๆคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องโรยหน้าเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับเวเฟอร์ให้ใช้เนยมากกว่าส่วนประกอบอื่น ๆ แป้งไม่ควรเหลวเหมือนวาฟเฟิลกรอบ "ปกติ"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลาลงไป เทไข่ลงไปโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เนยละลาย.
3. ผัดแป้งลงในแป้งแล้วนำส่วนผสมไปราดครีมเปรี้ยว อบวาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆได้

สูตรที่ 9: ช็อกโกแลตเวเฟอร์

วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือจะทำช็อกโกแลตทันทีก็ได้ แน่นอน, ส่วนผสมลับในกรณีนี้คือโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ราคาถูกเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ ช็อคโกแลตเวเฟอร์. ลดราคา คุณสามารถค้นหาโกโก้ฝรั่งเศสกับวานิลลาหรือโกโก้นำเข้าที่ทำจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่าหลายเท่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้มากนักสำหรับวาฟเฟิล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม (หรือสาระสำคัญของเหล้ารัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ให้เทเนยละลายลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้ง คนให้ทั่วเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อบวาฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด อบประมาณครึ่งนาทีแล้วม้วนขึ้น

1. หากสูตรใช้ครีมคุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสโฮมเมด
2. ความลับของวาฟเฟิลสีน้ำตาลทองคือขมิ้นในสูตร ใช้แป้ง 1/2 ช้อนชาสำหรับ 2 ถ้วยตวง
3. เมื่อละลายเนยสำหรับแป้งจะสะดวกที่สุดในการใช้ อ่างอาบน้ำ. อย่างไรก็ตาม อย่านำน้ำมันไปต้ม
4. นอกจากเหล้ารัมแล้วคุณสามารถเพิ่มคอนญักลงในแป้งได้วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ
5. น้ำมันที่มากขึ้นในสูตรจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
6. ขนมที่อร่อยมากจะเป็นวาฟเฟิลที่ม้วนเป็นหลอดที่มีไส้อยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าวาฟเฟิลสามารถม้วนได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากก้นเหล็กวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดทันทีโดยใช้มีดและผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อฟางเย็นลงให้เติม ต้มหนานมข้นหรือครีมโปรตีน
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเหล็กทำวาฟเฟิลของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการ จาระบีด้วยน้ำมัน หากการเคลือบในเตารีดวาฟเฟิลไม่ติดคุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้เนื่องจากน้ำมันในแป้งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ติด
8. หากคุณวางวาฟเฟิลสำเร็จรูปร้อนๆ ทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและติดกัน วางแยกกัน - บนจานหรือกระดาน และพับให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นลง
9. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลหรือหากคุณทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันได้ วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะมีรสชาติที่จืดกว่า วาฟเฟิลนมจะนุ่มกว่าและสีเข้มกว่า

คุณยังมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบเก่าของโซเวียตอยู่หรือไม่? หรืออาจจะมีใหม่? ยอดเยี่ยม! เพราะเราสามารถปรุงวาฟเฟิลแบบบางกรอบได้ด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า - สูตรจากวัยเด็ก!

จำเวเฟอร์ม้วนกับนมข้นหวานหรือครีมได้ไหม? ตอนนี้ขายในร้านค้าและสวมใส่บนชายหาด แต่ไส้ในนั้นหวานและหนักมากจนหลอดหนึ่งจะหนัก 200 กรัม ดังนั้นมารับเตารีดวาฟเฟิลของเราแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมด - กรอบอร่อยบาง!

ม้วนวาฟเฟิลม้วนและเติมครีมที่คุณชื่นชอบ และมันจะอบอุ่น งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวแล้วลูก ๆ ของคุณจะจำวาฟเฟิลโรลได้อย่างมีความสุข และขอสูตรวาฟเฟิลกรอบ ๆ จากคุณเพื่อดูแลลูก ๆ ของพวกเขา! 🙂

นี่คือสูตรสำหรับวาฟเฟิลที่กรอบที่สุด แต่ยังเป็นวาฟเฟิลที่มีแคลอรีสูงที่สุดด้วย แต่คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลบน kefir และนมที่ไม่มีเนยและแม้แต่อาหารจากแป้งโฮลเกรน สำหรับทุกรสนิยม! และเราจะลองสูตรเหล่านี้ทั้งหมดกับคุณ มาถึงสัปดาห์วาฟเฟิล! 🙂

วัตถุดิบ:

• 5 ฟอง;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
• แป้ง 1 และ 1/3 ถ้วย (ฉันมีแก้วที่มีปริมาตร 200 กรัมใส่แป้ง 130 กรัมโดยไม่มีสไลด์ดังนั้น 1 และ 1/3 ถ้วยจึงเป็นแป้งประมาณ 180 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ - เพื่อไม่ให้วาฟเฟิลติดกับเหล็กวาฟเฟิล

หมายเหตุ: เพื่อลดปริมาณไขมันคุณสามารถแทนที่เนยครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวใช้เนย 100 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม

วิธีการอบ:

Olya ผู้อ่านประจำและผู้เขียนสูตรอาหารเด็กแสนอร่อยในเว็บไซต์บอกสูตรแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบให้ฉันฟัง สูตรนี้มาพร้อมกับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า "พื้นเมือง" พูดได้และประสบความสำเร็จมากที่สุด

ฉันปรับปรุงมันอีกเล็กน้อยโดยคำนึงถึงข้อมูลที่พบในอินเทอร์เน็ต ในแบบดั้งเดิม เนยต้องละลาย แต่จะดีกว่าถ้าทำให้นิ่มลง: จากนั้นวาฟเฟิลจะไม่ติดกับเหล็กทำวาฟเฟิล

ดังนั้นตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม

เพิ่มไข่และตีอีก

ร่อนแป้งลงในแป้งและผสม

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก

เพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลติดกับเหล็กวาฟเฟิล ให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ฉันทำสิ่งนี้หลังจากทำวาฟเฟิลครั้งที่ 2: ต้องแยกสองสิ่งแรกออกจากผิวของวาฟเฟิลด้วยมีด แต่หลังจากใส่น้ำมันแล้ว วาฟเฟิลก็หลุดออกอย่างสมบูรณ์ และไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นวาฟเฟิลรีดทุกครั้ง เมื่อก่อนวาฟเฟิลชิ้นแรกก็เพียงพอแล้ว

แป้งพร้อม! คุณสามารถเริ่มกิจกรรมที่น่าตื่นเต้น - ทำวาฟเฟิลโฮมเมด!

เครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าของเราสำหรับวาฟเฟิลแผ่นบาง

พ่อแม่ของฉันให้เหล็กวาฟเฟิลแก่ฉัน เมื่อนำไปอบแล้ว วาฟเฟิลแสนอร่อยแล้ว เป็นเวลานานไม่ได้ใช้ พบสิ่งนี้ขณะทำความสะอาดโรงรถ ฉันมีความสุขมากเพราะฉันอยากเรียนรู้วิธีการอบวาฟเฟิลโฮมเมดมานานแล้ว แต่ในขณะเดียวกันฉันก็กังวลเล็กน้อยว่าเตารีดวาฟเฟิลจะทำงานได้หรือไม่หลังจากลืม 10 หรือ 15 ปี? ฉันเช็ดมันอย่างดี เช็ดให้แห้ง ทาพื้นผิวอย่างเหมาะสม น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเสียบปลั๊ก รอสองสามนาที ... และ - ไชโย! - เตารีดวาฟเฟิลเริ่มร้อนขึ้น! ได้ผล! ดังนั้นจะมีวาฟเฟิล 🙂

อย่าใช้นิ้วสัมผัสพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิลเพื่อดูว่ายังร้อนอยู่หรือไม่ คุณไม่สามารถเผาตัวเองได้เท่านั้น แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะถูกไฟฟ้าช็อตอีกด้วย ในการตรวจสอบว่าเครื่องทำวาฟเฟิลอุ่นเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถหยดแป้งลงบนแป้ง: ถ้ามันเริ่มสุก คุณสามารถเริ่มอบวาฟเฟิลได้ ใช้เวลา 4-5 นาทีในการอุ่นเครื่อง แต่จากนั้นเครื่องจะร้อนขึ้นและกระบวนการจะเริ่มขึ้น

เทน้อยกว่าในรูปนิดหน่อย

เทลงบนพื้นผิวด้านล่างของแป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ จำนวนที่แน่นอนถูกกำหนดโดยการทดลอง หากคุณเทมากแป้งจะล้นขอบเล็กน้อยและสามารถเอามีดออกอย่างระมัดระวัง หากคุณเทเพียงเล็กน้อยวาฟเฟิลจะไม่ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของเหล็กวาฟเฟิล ไม่น่ากลัวค่ะจะเป็นหลอดเล็กๆ

เทแป้งปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วกดที่จับ อย่างระมัดระวัง! - ในขณะนี้ ไอร้อนลอยออกมาจากเตารีดวาฟเฟิล ดังนั้นให้สวมนวมที่มือของคุณ

เราถือไว้เล็กน้อยแล้วปล่อยวางได้ วาฟเฟิลหนึ่งชิ้นจะอบตั้งแต่ 20-30 วินาทีถึง 1.5-3 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟและการตั้งค่าของเตารีดวาฟเฟิลของคุณ เพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง เราเปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วดูใน ... ยังซีดอยู่ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องกดค้างไว้อีกสองสามนาที

วาฟเฟิลยังไม่พร้อม

ที่นี่จะพร้อม...

อีกหน่อย...

และตอนนี้ก็ถึงเวลาเอาออก! เราดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วจะแข็งและเปราะอย่างรวดเร็ว

วาฟเฟิลพร้อม!

ใช้มีดหรือไม้พายขอวาฟเฟิล ย้ายจากเตารีดวาฟเฟิลไปยังกระดานหรือจาน แล้วบิดให้เป็นหลอดในขณะที่ยังนิ่มอยู่

ระวังวาฟเฟิลจะร้อน บิด ม้วนวาฟเฟิลกดค้างไว้สองสามวินาทีเพื่อไม่ให้คลายออก ไชโย มันได้ผล! หลอดแรกไม่เป็นก้อน เราวางมันลงบนจานแล้วอบวาฟเฟิลที่สองต่อไป

นี่ไม่ใช่เรื่องด่วน - ได้วาฟเฟิล 15 ชิ้นจากแป้งบางส่วนและเนื่องจากแต่ละชิ้นอบเป็นเวลา 4 นาทีจึงเข้า ทำอาหารทั่วไปจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง แต่การนั่งในครัว อุ่นเครื่อง พูดคุยกับครอบครัวเกี่ยวกับเรื่องนี้และเรื่องนั้นเป็นเรื่องดี แล้วลองชิมวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบด้วยกัน!

ดังนั้นสไลด์ท่อทั้งหมดก็พร้อมแล้ว! เราไม่สามารถต้านทานและลองสองครั้งพร้อมกันโดยไม่เติม โดยวิธีการที่อร่อยมากคุณสามารถกินวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้ครีม!

และคุณสามารถเติมนมข้นหรือคัสตาร์ดหรือช็อคโกแลตหรือโปรตีน ... มีตัวเลือกมากมาย! และเราจะค่อยๆ ลองทำไปกับคุณ เพราะเรารู้วิธีทำวาฟเฟิลแผ่นบางกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ว!

และนี่คือโบนัสสำหรับผู้ที่อ่านจนจบ :) ภาพตลกที่สนุกที่สุดที่ฉันเคยเห็นในขณะนี้ 😀

มันน่าทึ่งมากที่การทำอาหารสามารถผลักดันการทำความสะอาดที่ดูเหมือนธรรมดาในตู้กับข้าวได้ วันนี้ ในระหว่างขั้นตอนนี้ บนชั้นหนึ่ง มีเด็กคนหนึ่งพบคนชราคนหนึ่ง เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า. และฉันจำได้ทันทีว่าวาฟเฟิลแผ่นบางนุ่มและกรอบแบบโฮมเมดที่แม่ของฉันเคยอบไม่ว่าจะมีเหตุผลหรือไม่ก็ตาม แน่นอนฉันต้องการทำให้ครอบครัวพอใจและอบวาฟเฟิลทันที สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าของโซเวียตนั้นเหมือนกัน คิดถึง และในมุมมองของฉัน เหมาะ วาฟเฟิลเหล่านี้มีความบาง กรอบ และมีรสชาติของครีมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น,
• เนยหรือมาการีนครีม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - หยิก
• วานิลลิน - 1/3 ซอง
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 150 กรัม

ในชามผสม แป้งวาฟเฟิลทำลายไข่ ฉันมีตัวใหญ่ดังนั้น 4 ก็เพียงพอแล้ว ถ้าไข่ของคุณมีขนาดเล็ก ให้ใช้ 5 ชิ้น

เราใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ ใช้เครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) แล้วตีให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องบดจนขาว แต่น้ำตาลควรละลายให้หมด เพื่อให้เร็วขึ้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (15-20 นาทีก่อนนวดแป้ง)

ถัดไปต้องเพิ่มเนย (มาการีน) ลงในแป้ง แต่ก่อนอื่นต้องละลาย ในการทำเช่นนี้ให้สับเนยเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟหรือบนเตา เทเนยละลายอุ่นลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่แล้วผสมแป้งอีกครั้ง คำสองสามคำเกี่ยวกับน้ำมัน รุ่นเดิมสูตรอาหาร (และฉันพบในสมุดบันทึกเก่าของแม่) มีเนยเทียม แต่เนยเทียมให้วาฟเฟิลมาก รสชาติไม่ดีที่ไม่สามารถขัดขวางได้แม้ทาครีม

แป้งเกือบจะพร้อมแล้วเหลือเพียงการเพิ่มวานิลลินลงไปซึ่งเป็นส่วนผสมเสริม แต่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นเราจึงเพิ่มลงไปเล็กน้อย จากนั้นร่อนแป้งลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน

แป้งกลายเป็นน้ำประมาณครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้หนาขึ้นมิฉะนั้นวาฟเฟิลจะไม่บางและกรอบ

ทุกอย่างพร้อมแป้งก็ถึงเวลาเปิดเหล็กวาฟเฟิล ฉันมีเหล็กวาฟเฟิลโบราณมาก โซเวียต เราสืบทอดมาจากพ่อแม่ของเรา แต่ถึงแม้จะอายุมากแล้ว แต่เธอก็ยังอบได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าเธอจะดูค่อนข้างโทรมแล้วก็ตาม ฉันปล่อยให้มันอุ่นขึ้นประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแผ่นด้านล่าง ไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่เช่นนั้น แป้งอาจเล็ดลอดออกไปด้านนอกได้ นอกจากนี้ยังไม่คุ้มที่จะหล่อลื่นจานด้วยไขมัน - มีน้ำมันเพียงพอในแป้งแล้วไม่มีอะไรจะติด

ทันทีที่วางแป้ง ปิดฝาแล้วใช้นิ้วกดให้แน่น อย่างระมัดระวัง! ในขณะนี้ จะได้ยินเสียงฟู่ลักษณะเฉพาะจากเตารีดวาฟเฟิลและไอน้ำร้อนจะพวยพุ่งออกมาจากรอยร้าวทั้งหมด ดังนั้นเราจึงวางมือให้ห่างจากเตารีดวาฟเฟิลให้มากที่สุด เนื่องจากยังคงต้องกดฝาไว้อย่างน้อย 10 วินาที

วาฟเฟิลอบค่อนข้างเร็วหลังจาก 1-1.5 นาที คุณสามารถตรวจสอบระดับการคั่วได้แล้ว คุณไม่ควรทอดวาฟเฟิลมากเกินไป เดี๋ยวจะม้วนไม่ได้ แดงเล็กน้อยและนำออกได้

ตอนนี้เร็วมากในขณะที่ร้อนม้วนวาฟเฟิลแล้ววางลงบนจาน ที่นี่ฉันมีของฉัน ความลับเล็กน้อย. วาฟเฟิลร้อนมาก พอมีเยอะๆ อบเร็วๆ นิ้วบางทีก็ทนไม่ได้ อุณหภูมิสูง. และเพื่อให้การพับวาฟเฟิลไวน้อยลง ฉันวางชามน้ำแข็งไว้ข้างๆ เครื่องทำวาฟเฟิลแล้วจุ่มนิ้วลงไป :)

คุณสามารถม้วนวาฟเฟิลด้วยหลอดธรรมดาหรือกรวยก็ได้ ตัวเลือกที่สองจะดีกว่าถ้าคุณจะเติมวาฟเฟิลด้วยการบรรจุ

ฉันจะเติมเพราะทันทีที่วาฟเฟิลพร้อมฉันจะทำครีมที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพวกเขาจากนมข้นและเนยต้ม ไส้นี้จะนุ่มกว่า ต้มปกตินมข้นและไม่หวานจนน่าตกใจ ในการทำเช่นนี้ ฉันผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำสุด โดยใช้หัวตีตะกร้อ สองสามนาที - ครีมพร้อมแล้ว!

ฉันเติมวาฟเฟิลด้วยครีมและคุณสามารถใส่กาต้มน้ำได้!

แป้งวาฟเฟิลโฮมเมดจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน เพียงแค่อบในเตาวาฟเฟิลหรือทอดในกระทะและ ของหวานแสนอร่อยพร้อม! ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรับรสชาติได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังปรับความสม่ำเสมอของเวเฟอร์ได้ด้วยการเปลี่ยนสูตรแป้งเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงทำวาฟเฟิลเบลเยียมหรือเวียนนาได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะออกมาหนาและนุ่ม หรือจะปรุงเป็นโรลแผ่นบางก็ได้

แป้งวาฟเฟิลส่วนใหญ่มักมีส่วนผสมของเนยหรือมาการีน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถถูกแทนที่ด้วยสเปรด ถ้าคุณต้องการทำอาหาร ยันของหวานน้ำมันพืชก็เหมาะเช่นกัน นอกจากนี้แป้งวาฟเฟิลยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นม: นม, ครีม และสำหรับ ของหวานลดน้ำหนักพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยน้ำต้มธรรมดาที่สุดเพื่อให้ได้วาฟเฟิลที่สดใหม่ แต่ยังคงอร่อยและน่ารับประทาน

เติมส่วนผสมหลักด้วยน้ำตาล ไข่ วานิลลา โซดา หรือผงฟู คุณยังสามารถเพิ่มเหล้ารัม คอนญัก หรือสุราสักสองสามหยดลงในแป้งเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอันประณีต

แป้งวาฟเฟิลอาจไม่ธรรมดาทีเดียว ดังนั้น, สูตรดั้งเดิมรวมถึงน้ำแร่หรือ มายองเนสทำเอง. คุณสามารถทดลองกับสีของขนมในอนาคตได้ สำหรับสีทองก็เพียงพอที่จะเพิ่มขมิ้นลงในแป้งวาฟเฟิลและสำหรับช็อคโกแลต - โกโก้

ในการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลไม่มี กระบวนการที่ซับซ้อน. ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันและคุณสามารถเริ่มอบได้ทันที โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของแป้งก็เป็นไปได้ที่จะทำเวเฟอร์จากรูปร่างใด ๆ

วาฟเฟิลกรอบสามารถเปิดออกได้ในสองกรณี ในไข่แรกไม่รวมไข่ในแป้งที่สองและโซดาเล็กน้อย ในสูตรนี้เป็นเคล็ดลับที่สองที่ใช้ โซดาไม่จำเป็นต้องดับ - ครีมเปรี้ยวจะเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ แป้งที่ได้ควรเป็นของเหลว แป้งธรรมดาสำหรับวาฟเฟิล สามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ แต่อาจต้องใช้แป้งมากขึ้น คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนครีมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• 4 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ½ ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 2 ½ถ้วย;
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมกับโซดาแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวและแช่เย็นไว้ในตู้เย็น
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วผสมกับแป้ง เกลือ และครีมเปรี้ยว
4. ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียน
5. เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งวาฟเฟิล ผสมเบา ๆ อีกครั้ง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

มีสูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยมหลายร้อยสูตร ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคิดออกว่าสูตรไหนคลาสสิก เมื่อใช้วิธีการทำอาหารที่เสนอ คุณจะได้ของหวานที่มักพบบนชั้นวางของแผงขายริมถนนในเบลเยียม ความลับของแป้งวาฟเฟิลนี้คือน้ำแร่ประกายซึ่งจะให้ อาหารพร้อมเนื้อนุ่มน่าอัศจรรย์ สำหรับวาฟเฟิลหนึ่งชิ้น ให้เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำแร่อัดลม 100 มล.
• เนย 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 3 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีให้ขึ้นฟู
2. วางไข่ขาวไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน
4. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเนย
5. ใส่เนยลงในไข่แดง ผสมอีกครั้งจนเนียน
6. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามลึกเทนมลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา
7. ใส่ไข่แดงกับเนยลงในแป้งวาฟเฟิล ผสม แล้วใส่โฟมโปรตีน
8. เทน้ำแร่ลงในมวลที่เกิดขึ้นนวดแป้งจนก้อนหายไปและเป็นเนื้อเดียวกัน

วาฟเฟิลเวียนนาแท้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน ต้องเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาโดยใช้นมและเนย ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรจะค่อนข้างเขียวชอุ่มและหนา นั่นคือเหตุผลที่สูตรมียีสต์แห้ง นอกจากนี้ของหวานนี้ไม่สามารถถือเป็นแบบคลาสสิกได้หากคุณไม่ใส่เหล้ารัมและวานิลลาลงไปเล็กน้อย กลิ่นหอมเผ็ดนี้เชิญชวนผู้มาเยือนร้านกาแฟเวียนนา เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในการ ปริมาณขั้นต่ำจะสามารถเสนอของหวานได้อย่างง่ายดายไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ฟอง;
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• นม 2 ½ ถ้วย;
• ½ เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา โรม่า ;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกผ้าขาวและตีเป็นฟองนุ่มใส่ในตู้เย็น
2. เพิ่มแป้งและเกลือที่ร่อนลงในไข่แดงผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสม
3. ละลายเนยและนำนมไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. เทเนยและนมลงในชามด้วยแป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. ใส่ยีสต์แห้ง เหล้ารัม น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลทรายลงในแป้งวาฟเฟิล
6. ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด จากนั้นเติมโปรตีนที่แช่เย็นแล้วผสมอีกครั้ง
7. ทิ้งแป้งไว้ วาฟเฟิลเวียนนาที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเริ่มเตรียมของหวาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งวาฟเฟิลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แป้งวาฟเฟิลจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยได้หลายอย่าง ของหวานรสเลิศด้วยฟิลเลอร์ต่างๆ ทั่วโลก ขนมหวานเหล่านี้มีราคาสูง และในบางประเทศก็มีสูตรเฉพาะของตัวเองด้วย เคล็ดลับต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีทำแป้งวาฟเฟิลที่บ้านจะช่วยให้คุณแข่งขันกับนักทำขนมมืออาชีพได้:

• เพื่อให้แป้งสำหรับวาฟเฟิลมีความนุ่มและฟูมากขึ้น ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงล่วงหน้า และนำไปปรุงอาหารในขั้นตอนต่างๆ ในเวลาเดียวกันหลังจากเพิ่มโปรตีนแล้วให้ผสมแป้งอย่างระมัดระวังนวดด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน
• สำหรับวาฟเฟิลสีทองแสนอร่อย ให้ใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง คุณต้องใช้เครื่องเทศประมาณ 2 หยิบมือสำหรับแป้ง 2 ถ้วยตวง
• หากมีเนยหรือมาการีนอยู่ในแป้งวาฟเฟิล ให้ละลายในอ่างน้ำ แต่อย่านำไปต้ม สนุก เตาอบไมโครเวฟในกรณีนี้ไม่แนะนำ
• ไม่ว่าจะเลือกสูตรแป้งวาฟเฟิลแบบใด หลังจากปรุงแล้วจะค่อนข้างหนาแน่นและสูญเสียความยืดหยุ่น หากคุณต้องการปั้นวาฟเฟิลเป็นหลอดหรือกรวย ให้ทำทันทีหลังอบในขณะที่ยังร้อนอยู่