วาฟเฟิลกรอบและอร่อย วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลเตรียมไว้สำหรับหนึ่งหรือสองคน! สูตรวาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลกับเนย นม แป้ง

หลายคนจำได้ตั้งแต่เด็กว่าแม่หรือยายของพวกเขาทำอาหารเช้าอย่างไม่น่าเชื่อ วาฟเฟิลแสนอร่อยทอดกรอบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรที่มองแวบแรกอาจดูซับซ้อนมากและเป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์

จนถึงทุกวันนี้ วาฟเฟิลยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มีสูตรและของหวานมากมาย คุณสามารถทำวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลได้ คุณสามารถหาได้ด้วยการเติม สูตรดั้งเดิมวาฟเฟิลเบลเยียมหรือดัตช์ สิ่งสำคัญในการเตรียมของหวานคือสูตรที่พิสูจน์แล้วโดยควรมีรูปถ่าย สินค้าคุณภาพและอารมณ์ดี หลังเป็นคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้เมื่อปรุงอาหารมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับของหวานและขนมอบ

สูตรวาฟเฟิลมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ตามหนึ่งในหลาย ๆ เวอร์ชั่นชาวกรีกโบราณเริ่มเตรียมของหวาน จริงอยู่ พวกมันดูเหมือนวาฟเฟิลดั้งเดิมเล็กน้อยและเหมือนแพนเค้ก และชาวกรีกใช้ชีสและสมุนไพรเป็นส่วนผสมหลัก

ต่อมาในศตวรรษที่ 14-15 ในยุโรปของหวานดังกล่าวกลายเป็นของสมัยใหม่และเตรียมไว้สำหรับกษัตริย์เท่านั้น ของหวานของราชวงศ์นั้นทำขึ้นเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น จัดทำขึ้นเป็นเวลานานและเสิร์ฟอย่างเคร่งขรึม

วันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยวาฟเฟิลกรอบแบบคลาสสิกแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้ ขนมกรอบอร่อยหอมกรอบนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ในวันธรรมดาคุณยังสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้อีกด้วย

ทำอาหารอย่างไร

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างหากคุณกำลังคิดที่จะทำวาฟเฟิล? แน่นอนไม่มีเหล็กวาฟเฟิล หลายคนอาจยังมีเตารีดวาฟเฟิลของคุณยายโซเวียต ใครไม่ใช่เจ้าของความสุขของหายากสามารถเลือกได้ในร้านค้าใด ๆ เครื่องใช้ในครัวเรือนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทันสมัย อย่าลืมปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญในร้านค้าหรืออ่านด้วยตนเองบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับความสามารถของอุปกรณ์ ฟังก์ชัน ความสามารถ อุปกรณ์เพิ่มเติมที่มี

วาฟเฟิลมีหลายพันธุ์: เขียวชอุ่มและบาง

Lush เป็นของหวานแบบดั้งเดิมของเวียนนา ดัตช์ หรือเบลเยียม ตามกฎแล้วพวกเขามี รูปร่างที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่อยู่ในเตารีดวาฟเฟิล แป้งใช้สำหรับเตรียมขนมที่สวยงาม องค์ประกอบที่แตกต่างกัน. พวกเขาเสิร์ฟในรูปแบบจำนวนมากพร้อมท็อปปิ้งและฟิลเลอร์ ในการเตรียมการบางอย่าง วาฟเฟิลนุ่มสิ่งที่สำคัญที่สุดคือทำตามสูตรแป้งอย่างเคร่งครัด ที่เหลือคือธุรกิจของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลบางทำจาก การทดสอบแบบคลาสสิกเพื่อบิดให้อร่อยที่สุดเมื่อพร้อม ม้วนวาฟเฟิลและใส่ครีม นมข้น ครีม หรือไส้หวานอื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มทำอาหาร

- สูตรดั้งเดิมสำหรับวาฟเฟิลกรอบประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันถึง 12 ชนิด พื้นฐาน: ไข่, แป้ง, น้ำตาล คุณจะต้อง: ผงฟูหรือโซดา, เนยหรือมาการีน, น้ำแร่, เกลือ, นม, ครีม, เครื่องปรุงเช่นวานิลลาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทและสูตรอาหาร

- แป้ง - ส่วนผสมหลักในแป้งถ้าคุณต้องการให้ได้ขนมกรอบ

- ตามธรรมเนียมในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมของหวานจะมีการเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเช่นคอนญักเหล้ารัมหรือเหล้าต่างๆ วาฟเฟิลในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

- ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งควรอุ่น ไข่, นม, เนยจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า

- น้ำตาลมีแนวโน้มที่จะไหม้และยังทำงานในแป้งที่เจือจาง วาฟเฟิลอาจติดอยู่ที่ผิวของเตารีดวาฟเฟิล เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

- ก่อนที่คุณจะเริ่มอบของหวานควรอุ่นเหล็กวาฟเฟิลและทาด้วยน้ำมัน

— วาฟเฟิลบาง ๆม้วนเป็นหลอดทันทีที่นำออกจากเตารีดวาฟเฟิล ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีในการปรุงอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการพับหลอด

ในการเตรียมวาฟเฟิลกรอบแบบคลาสสิกให้ใช้สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• โซดาหรือผงฟู กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชาต่อคน
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• นม 1 แก้ว อุณหภูมิห้อง,
• เนยหรือมาการีน - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในถ้วยที่สะดวก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งและโซดา เพิ่มกรดซิตริก

ตีไข่แดงกับนมแล้วผสมมวลที่ได้กับมวลแป้ง

เทเนยละลายลงในแป้งที่ได้ คนตลอดเวลา จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

แป้งพร้อมทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ก่อนอบให้ตีโปรตีนที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง

อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วทาน้ำมันทั้งสองครึ่ง บนพื้นผิวที่ร้อนของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ให้เทแป้งด้วยทัพพีอย่างระมัดระวังเพื่อทำแพนเค้กตาหมากรุก

ทอด 2-3 นาที นำออกมาเมื่อไอน้ำจากเตารีดวาฟเฟิลหยุดโดดเด่น

บิดเวเฟอร์ที่ทำเสร็จแล้วอย่างรวดเร็วลงในหลอดหรือตะกร้าตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องทำในขณะที่ยังร้อนอยู่

การปรับเปลี่ยนดังกล่าวต้องใช้ทักษะพิเศษ ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากคุณทำไม่สำเร็จในครั้งแรก

เป็นการดีกว่าที่จะเติมวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วด้วยการเติมทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เปียก หรือจะเสิร์ฟแยกไส้ก็ได้

แพนเค้กวาฟเฟิลที่ไม่ได้จัดรูปแบบและไม่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์สามารถสับละเอียดและผสมกับครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อทำไส้ที่อร่อยในภายหลัง

สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลเวียนนา

วาฟเฟิลเวียนนา - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่ยากที่จะเตรียมพวกเขารวมกันเช่นเดียวกับการเติมหวานเช่นแยม แยมเบอร์รี่, ครีม, น้ำผึ้ง, ผลไม้และท็อปปิ้งมากมาย - ครีมเปรี้ยว ครีมนมเปรี้ยว,ชีส,เบคอน.

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และตามกฎแล้วทุกคนจะมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารในตู้เย็นเสมอ

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้จริงและยอดเยี่ยม วาฟเฟิลเวียนนาซึ่งด้านในนุ่มฟูและด้านนอกกรุบกรอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น,
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 70-100 กรัม
• นม 2 แก้ว
• เนยหรือมาการีน - 30-40 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 0.5-1 ช้อนชา
• ผงฟูหรือโซดา เกลือ - 0.5 ช้อนชา

หากคุณกำลังเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาเป็นครั้งแรก ควรทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร

ตีไข่แดงกับน้ำตาลในชามผสม น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา

เพิ่มมาการีนหรือเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้

จากนั้นเทนมสองถ้วยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งในอนาคต หากคุณเพิ่งนำนมออกจากตู้เย็น ควรอุ่นนมเล็กน้อย เตาอบไมโครเวฟถึงอุณหภูมิห้อง

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งที่เหลือ - เกลือ โซดาหรือผงฟูและแป้ง

ผสมมวลทั้งสองด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

ในการทำให้วาฟเฟิลโปร่งสบายคุณต้องผสมแป้งที่ได้กับมวลโปรตีนโปร่งแสงด้วยตนเอง

อุ่นเตารีดวาฟเฟิลและทาน้ำมัน ในเตาวาฟเฟิลที่อุ่นแล้ว ให้อบวาฟเฟิลแต่ละอันไม่เกินสามนาที

ของหวานสำเร็จรูปสำหรับเสิร์ฟกับครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือทานคู่กับชา แยมเบอร์รี่, น้ำเชื่อม , นมข้น , ครีมเปรี้ยว , ครีมหรือสิ่งอื่นเพิ่มเติม

เวเฟอร์ม้วนไส้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงวาฟเฟิลบาง ๆ ให้เลือกมากที่สุด ทางที่ถูก- ม้วนหลอดออกจากพวกเขา ไส้สำหรับวาฟเฟิลนั้นสามารถทำได้ตามใจคุณ

เมื่อเลือกไส้เพื่อเติมวาฟเฟิลโรล โปรดจำไว้ว่าควรทำเช่นนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากครีมจะทำให้วาฟเฟิลนิ่มลงและของหวานจะเสียได้ สำหรับการเติมแบบคลาสสิกนั้นดีที่สุด ครีมโปรตีนหรือครีมนมข้นและเนย ครีมหรือ บัตเตอร์ครีมด้วยความปรารถนาดีควรเสิร์ฟแยกต่างหากเพื่อจุ่มเวเฟอร์ม้วนสำเร็จรูป

เป็นของตกแต่งและ การตกแต่งลูกกวาดใช้ ไอซิ่งช็อคโกแลต, โรย, เกล็ดมะพร้าว, งา, สีเหลืองอ่อน, มาร์ซิปัน, โดยทั่วไป, ทุกสิ่งที่เพียงพอสำหรับจินตนาการ

แป้งวาฟเฟิลไม่หวาน

เพื่อทำวาฟเฟิลที่สามารถยัดไส้ได้ บรรจุมากมายจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง 1.5-2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• นมเปรี้ยว 2 ถ้วยหรือ kefir
• หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่ไก่.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเทลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเหล็กวาฟเฟิลที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบ 2-3 นาที ม้วนวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วลงในหลอดหรือสร้างตะกร้าออกมา

คุณสามารถคิดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ครีม, ผักใบเขียว, ชีสกระท่อมหรือ ชีสแปรรูปแฮม คอทเทจชีส ฯลฯ

ตะกร้าเวเฟอร์สามารถใช้เป็นทาร์ตเล็ตสำหรับสลัดหรือคาเวียร์

วาฟเฟิลเป็นหนึ่งในขนมที่ฉันโปรดปรานในวัยเด็ก หลอดตาหมากรุกที่มีกลิ่นหอมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับวันหยุดและไม่มีเหตุผลเพียงเพื่ออารมณ์ดี

สูตรสำหรับวาฟเฟิลแบบกรอบหรือแบบนิ่มนั้นง่ายและสะดวก แม้แต่พ่อครัวมือสมัครเล่นที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำวาฟเฟิลที่บ้านได้เนื่องจากอินเทอร์เน็ตจะบอกได้ สูตรที่ดีที่สุดกับ คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

ปรุงอาหารด้วย อารมณ์ดี! อร่อย!

คุณสามารถทำขนมอะไรได้อีก พยายามรักษาคนที่คุณรัก

• วาฟเฟิลกรอบคลาสสิก 1 ชิ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
• 2 การทำอาหารเวียนนา
• 3 ขนมเบลเยี่ยม
• 4 สูตรวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลของโซเวียต
• 5 วิธีการปรุงอาหารจากชีสกระท่อม?
• 6 วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆ
• 7 ม้วนเวเฟอร์โฮมเมด
• 8 ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

วาฟเฟิลเป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่มีลักษณะเฉพาะของผิวเซลล์ เพื่อเตรียมความพร้อมภายใต้เงื่อนไข การปรุงอาหารที่บ้านที่ให้ไว้ อุปกรณ์พิเศษ. ใช้วาฟเฟิลสูตรหนึ่งหรือหลายสูตรในเตารีดวาฟเฟิล คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย: ฟูหรือบาง นุ่มหรือกรอบ ตัวอย่างเช่น การพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดบางอย่างก็คุ้มค่า

วาฟเฟิลกรอบคลาสสิกในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

ตามเนื้อผ้าวาฟเฟิลถือเป็น เค้กบาง ๆ ซึ่งใช้ทำเค้กและขนมอื่นๆ ในการทำที่บ้านควรใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วันนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านเฉพาะ สูตรวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดในเหล็กวาฟเฟิลต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมสด 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ฟอง;
• แป้ง 320 กรัม
• เนย 150 กรัม

วิธีเตรียมวาฟเฟิลเหล่านี้อย่างถูกต้อง:

1. ขั้นแรกให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกคือการละลายเนย
2. บดไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. เทนมและเนยเย็นลงไปโดยไม่หยุดกวน
4. เพิ่มแป้งทั้งหมด คุณต้องป้อน ในส่วนเล็ก ๆ. แป้งสำเร็จรูปควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. เสียบเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า อุปกรณ์ควรอุ่นเครื่องให้ดี
6. ค่อยๆ เทแป้งลงบนพื้นผิวแล้วปิดฝา
7. อบ 1.5-2 นาที

จากการกระทำง่ายๆ เหล่านี้ ทำให้ได้วาฟเฟิลกรอบแบบคลาสสิก ในขณะที่ช่องว่างยังร้อนอยู่หากต้องการสามารถบิดเป็นแตรและเติมไส้ได้

ทำอาหารเวียนนา

ไม่น้อยที่ได้รับความนิยมในหมู่คนบันเทิง วาฟเฟิล "เวียนนา". พวกเขามาก หนากว่าแผ่นกรอบแบบคลาสสิกและมีความโปร่งสบายตรงกลาง. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรุงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้เช่นกัน จริงอยู่สิ่งนี้จะต้องมีรูปแบบพิเศษที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ ในการทำวาฟเฟิลในเวียนนาคุณต้องทำ:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ฟอง;
• เนย 200 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 20 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลเนื้อนุ่ม:

1. ถูเนยกับน้ำตาลให้ทั่ว
2. ตีไข่และเทนมลงไปพร้อมกัน
3. ผัดต่อไปเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู
4. เพิ่ม น้ำมะนาวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณห้านาที ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานมีสีน้ำตาลดีแล้ว ก็สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกได้

วาฟเฟิลเวียนนาที่ละเอียดอ่อนสามารถรับประทานได้หลังจากเย็นลงแล้วหรือจะพับเป็นคู่แล้วทาด้วยครีมหวานก็ได้

ขนมเบลเยี่ยม

ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ วอฟเฟิลเบลเยี่ยม. โดยความสม่ำเสมอพวกเขา เหมือนพายหรือโดนัทมากกว่าเอฟเฟกต์นี้สำเร็จ โดยใส่โปรตีนวิปปิ้งลงในแป้งหรือใช้ยีสต์. เพื่อความคลาสสิค วอฟเฟิลเบลเยี่ยมที่จำเป็น:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 110 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• วานิลลาเล็กน้อย

คุณยังสามารถทำขนมในเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้:

1. ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ (เกลือ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วนำมาบดกับน้ำมัน แยกจาน.
3. ค่อยๆใส่ส่วนผสมของแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
4. ตีไข่ขาวลงไป โฟมเขียวชอุ่ม. เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ ก่อนอื่นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักครู่
5. เชื่อมต่อมวลทั้งสอง
6. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย
7. กระจายแป้งมัน

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมแบบนุ่มมักจะรับประทานกับผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือ น้ำเชื่อมต่างๆ.

ในบ้านหลายหลังเตารีดวาฟเฟิลได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียต โดยการออกแบบนั้นแตกต่างจากอุปกรณ์สมัยใหม่อย่างมาก เหล็กวาฟเฟิลของโซเวียตประกอบด้วยแผ่นทอดเหล็กหล่อสองแผ่นที่มีพื้นผิวลูกฟูกพร้อมที่จับซึ่งอุ่นบนเตาธรรมดา คุณย่าของเราก็ใช้ในการทำขนมยอดนิยมเช่นกัน สูตรต่อไป:

• มาการีน ½ ซอง (100 กรัม)
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือแกง 2-3 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 12 กรัม

วิธีการเตรียมวาฟเฟิล:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ควรมีโฟมขนาดเล็กปรากฏบนพื้นผิว
2. เพิ่มวานิลลิน
3. ในจานแยกต่างหากเพิ่มโซดาลงในครีม
4. เชื่อมต่อมวลทั้งสอง
5. ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว
6. เกลือแล้วค่อยๆใส่แป้ง
7. ผัดแป้งด้วยเครื่องตีจน ครีมข้น.
8. อุ่นเหล็กวาฟเฟิลทั้งสองด้าน
9. เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวด้านเดียว จากนั้นกดฝาแล้วรอสองสามนาที

แผ่นเวเฟอร์สีทองวางซ้อนกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะม้วนและเติมไส้หวานต่างๆ (นมข้นหรือครีม)

วิธีการปรุงอาหารจากชีสกระท่อม?

สามารถทำวาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยได้ แป้งเต้าหู้. จริงอยู่ที่พวกมันมีความหนาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ลึกที่มีเซลล์ขนาดใหญ่สำหรับการอบ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (เด่นกว่า 9%);
• น้ำตาล 50 กรัมและเนยในปริมาณที่เท่ากัน
• นมสด 120 มิลลิลิตร (3.2%);
• ผงฟู 5 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลชีสกระท่อม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำตาล แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเกิดฟอง
2. เพิ่มคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง
3. ป้อนนม ผสมต่อด้วยตะกร้อมือธรรมดา
4. ใส่เนยละลายแต่ไม่ร้อน
5. เทแป้งที่ผสมกับผงฟูล่วงหน้าเป็นส่วน ๆ
6. คุณควรได้แป้งที่หนาและเหนียวเล็กน้อย เขาควรได้รับอนุญาตให้ยืนประมาณ 10 นาที
7. ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในที่อุ่นและหล่อลื่นล่วงหน้า น้ำมันดอกทานตะวันพื้นผิวด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิล ปิดฝาด้านบนและรอ 4 นาที

วาฟเฟิลปุยพร้อมสามารถโรยเบา ๆ ผงน้ำตาลและเสิร์ฟเป็นขนมหวานกับชาหรือกาแฟ

วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆ

วาฟเฟิลเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของชาวอเมริกัน ที่นี่พวกเขามักจะทำนุ่มและปุย

ในการทำวาฟเฟิลโฮมเมดคุณต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือ;
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม

ในกรณีนี้จะใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด:

1. ก่อนอื่นต้องตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว
3. ค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือ แป้งควรเรียบและสม่ำเสมอ
4. เทส่วนผสม 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่างของวาฟเฟิลรีด อบไม่เกินสองนาที

ได้รับผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มมากซึ่งมีลักษณะคล้ายขนมปังนุ่ม

วาฟเฟิลโรลโฮมเมด

ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถปรุงอาหารหลอดดั้งเดิมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมพื้นฐาน 5 อย่าง:

• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ฟอง;
• วานิลลินเล็กน้อย
• เนย 100 กรัม (หรือมาการีน) และแป้งสาลีในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ก่อนอื่นในการเตรียมแป้งให้บดไข่ด้วยส้อมอย่างระมัดระวังด้วยเนยที่นิ่มแล้ว
2. ใส่น้ำตาล.
3. เพิ่มแป้งบางส่วนด้วยวานิลลา แป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของเตารีดวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช
5. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก
6. ปิดด้วยแบบฟอร์มด้านบนแล้วกดเล็กน้อย
7. รอ 2-3 นาที ทันทีที่ไอน้ำหยุดไหล ก็สามารถเปิดเตารีดวาฟเฟิลได้
8. ในขณะที่ชั้นสีแดงก่ำยังร้อนอยู่ต้องใช้มีดแงะออกอย่างระมัดระวังแล้วพันขอบแล้วบิดด้วยหลอด

ช่องว่างจะต้องใส่จานและเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนมเย็น หากต้องการหลอดสามารถเติมความหวานได้ ครีมหนาเพิ่มถั่วเล็กน้อยหรือผลไม้แห้งลงไป

ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

งานฉลองรสชาติที่แท้จริงสำหรับฟันหวานจะเป็นแบบดั้งเดิม วาฟเฟิลดัตช์. เหล่านี้เป็นแผ่นลูกฟูกกรอบเชื่อมต่อกันเป็นคู่กับน้ำเชื่อมคาราเมล ในการเตรียมการรักษาให้ใช้:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 65 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 480 กรัม
• เกลือแกงเล็กน้อย
• อบเชยบด 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• เนย 230 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้งเหลว 220 กรัม
• เนย 60 กรัม
• อบเชยบด 20 กรัม

สูตรสำหรับวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลดัตช์:

1. สำหรับแป้ง ให้เจือจางยีสต์ในน้ำ ½ ถ้วย เติมน้ำตาล 25 กรัม
2. ตีเนยแยกต่างหาก
3. ใส่น้ำตาล อบเชย และเกลือลงไป
4. พับยีสต์เจือจางอย่างระมัดระวัง
5. ค่อยๆ เทแป้ง ทำชุดสุดท้าย พักแป้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
6. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและอบเชยลงไปผสมและตั้งไฟกลางเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย
7. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ
8. อุ่นเหล็กวาฟเฟิล
9. วางก้อนแป้งลงบนแผ่นด้านล่างแล้วกดลงด้วยแผ่นด้านบน นำเข้าอบสักสองสามนาทีจนพื้นผิวของชิ้นงานเป็นสีน้ำตาลดี
10. ตัดแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยวงแหวนลูกกวาด
11. พับครึ่งช่องว่างแล้วเคลือบด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

วาฟเฟิลสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นและชุ่มแล้ว เพื่อลิ้มรสของหวานนั้นมีลักษณะคล้ายตังเมที่มีความหนืด

วาฟเฟิลบางและกรอบ - เรียบง่าย แต่น่ารับประทานมากและ ขนมหอม. จะกินในรูปแบบนี้หรือหลอดรีดก็ได้

เติมด้วยการบรรจุ ถ้ามีบ้าน เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจึงใช้เวลาในการปรุงไม่นาน นวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ทำมาจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายคุณเพียงแค่ต้องได้รับ สูตรที่ดี.

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล - หลักการทำอาหารทั่วไป

วาฟเฟิลกรอบมักจะบางแป้งส่วนใหญ่มักจะเป็นของเหลวหรือหนืด แต่บางครั้งก็มีสูตรที่มีมวลค่อนข้างชันเช่น

คุกกี้ "ถั่ว" คุณสามารถเตรียมแป้งได้ทันทีก่อนอบหรือล่วงหน้า แช่ตู้เย็นได้ 1-2 วันหากต้องการ

คุณสามารถอบวาฟเฟิลสดก่อนใช้

แป้งทำมาจากอะไร?

ไขมัน (เนย, ผัก, มาการีน);

แป้ง, แป้ง (ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ฯลฯ );

น้ำตาล (บางครั้งเติมน้ำผึ้งลงในแป้ง);

ของเหลวต่างๆ (นม, น้ำ, คีเฟอร์)

ในการนวดแป้ง คุณต้องใช้ชาม ตะกร้อมือ หรือเครื่องผสม คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่ช้อน สิ่งสำคัญคือต้องนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่มีก้อน ดังนั้น

เนื่องจากจะเห็นได้ชัดเจนมากเมื่ออบเค้กบาง ๆ

วาฟเฟิลจัดทำขึ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือแบบพิเศษ กระทะคู่เรียกอีกอย่างว่าเตารีดแก๊สวาฟเฟิลหรือสำหรับเตา แป้งโด

เทลงบนพื้นผิวที่ร้อนเท่านั้น หากมีไขมันมากคุณจะไม่สามารถหล่อลื่นอะไรได้อีก ไม่จำเป็นต้องใช้เค้กสำเร็จรูป

ทอดควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากวาฟเฟิลแห้งเกินไปพวกเขาจะแตกและรสชาติก็จะแย่ลงเช่นกัน

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า (แป้งมาการีน)

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรราคาถูกแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า ปรากฎว่าไม่ใช่ของเหลวตามปกติ แต่ข้น แต่

กระจายไปทั่วพื้นผิวที่ร้อน

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งแก้ว

มาการีนหนึ่งซอง

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ไข่สามฟอง

วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ให้ความสนใจกับมาการีน คุณต้องใช้แพ็ค 200 กรัม ผู้ผลิตสมัยใหม่กำลังลดน้ำหนักมากขึ้นเรื่อย ๆ ในแพ็คอาจมี

160-180 กรัม เราเปลี่ยนมาการีนลงในกระทะ ละลายให้เย็น

2. ตีไข่และน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนละลาย ใส่มาการีนคนให้เข้ากัน

3. แป้งหลับและวานิลลา ผสมต่อไปจนกว่าแป้งจะเนียนและสม่ำเสมอ

4. เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า หล่อลื่นเป็นครั้งแรก นอกจากนี้ยังสามารถละเว้นได้เนื่องจากมีไขมันเพียงพอในแป้ง

5. เรากระจายแป้งกดลงเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอและเตรียมวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ!

วาฟเฟิลบางกรอบในเหล็กวาฟเฟิล

สูตรสำหรับวาฟเฟิลกรอบบางในเหล็กวาฟเฟิลเหลว แป้งไข่กับเนย พวกเขาสร้างท่อที่ยอดเยี่ยมสำหรับ

เติมครีมหรือนมข้น

วัตถุดิบ

ห้าไข่

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

แป้งสาลี 170-180 กรัม

เกลือ วานิลลา;

เนย 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ไม่จำเป็นต้องละลายเนยสำหรับวาฟเฟิลเหล่านี้ ปล่อยให้อุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม ในฤดูหนาวคุณสามารถ

ใส่โดยแบตเตอรี่

2. กระจาย เนยอ่อนในชามใส่น้ำตาลทรายตีด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาที

3. ตอนนี้แบ่งไข่ลงในน้ำมันทีละฟองขัดจังหวะอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง

กวนแป้งต่อไป มันควรจะหนายืดออกสำหรับ ชุบแป้งทอด.

5. เราปล่อยให้มันอยู่คนเดียวสักครู่เพื่อให้ "ถึง"

6. เรารวบรวมด้วยช้อนวางบนเหล็กวาฟเฟิลที่ร้อนแล้วกดอีกด้านอย่างรวดเร็วเพื่อให้เค้กบาง

บราวนิ่ง

7. นำวาฟเฟิลออก บิดหลอดในขณะที่ขนมยังนิ่มอยู่ หลังจากผ่านไปไม่กี่นาทีจะไม่ทำงาน แป้งจะเริ่มร่วน

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลกับนม

ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำวาฟเฟิลกรอบได้ประมาณ 15 ชิ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หากไม่มีนมทั้งหมดคุณสามารถเจือจางได้

ผงเข้มข้นแห้งจำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง

น้ำตาลครึ่งแก้ว

นมหนึ่งแก้ว

น้ำมันไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ

แป้งประมาณ 1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

1. คุณสามารถเริ่มนวดแป้งนี้ด้วยเครื่องผสมได้ทันที ทุกอย่างจะออกมาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลิตภัณฑ์มีเหมือนกัน

อุณหภูมิ. เทน้ำตาลลงในชาม ใส่ไข่ และคุณสามารถโยนเกลือเล็กน้อย ผัดสักครู่

2. ตีนมให้ขาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตอนนี้ยังคงเพิ่มแป้ง จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ถ้วยถ้าไข่มีขนาดกลาง หากจับชิ้นงานขนาดใหญ่ได้

เท 1.7-1.8 แก้ว เราดูที่ความหนาแน่นของแป้ง มันควรจะแพร่กระจายได้ง่ายคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่เป็นน้ำ

4.ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

5. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันโดยใช้แปรง อุ่นเครื่องเทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วอบ!

วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าพร้อมแป้ง

สูตรสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ที่เรียบง่ายและกรอบมากจากเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เตรียมแป้งสำหรับพวกเขาด้วยการเติมแป้งมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

แป้ง 150 กรัม

แป้งสามช้อนโต๊ะ

นม 100 มล.

มาการีน 120 กรัม (หรือใช้เนย)

ไข่สองฟอง

น้ำตาล 150 กรัม

การทำอาหาร

1. เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ให้ผสมแป้งลงไปด้วย แป้งมันฝรั่งเทลงในตะแกรงร่อน

2. เทน้ำตาลทรายลงในไข่คนด้วยช้อนจนเนียน

3. เทลงไป นมทั้งหมดไม่จำเป็นต้องต้มคน

4. ละลายเนยเย็นประมาณ 40 องศาไม่สามารถใช้ไขมันร้อนได้ เทไข่ลงไป

5. เรายังคงผสมและแนะนำแป้งที่ร่อนพร้อมกับแป้ง นวดแป้งกึ่งเหลวสำหรับวาฟเฟิล

6. เราอุ่นไฟฟ้าหรือเหล็กวาฟเฟิลอื่น ๆ อย่าลืมหล่อลื่นเทแป้งครึ่งทัพพีกดด้านบน

อบจนสุก

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลมันฝรั่งไฟฟ้า

สูตรอาหาร วาฟเฟิลมันฝรั่งที่ปรุงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือในเตารีดวาฟเฟิลธรรมดา พวกมันจะออกกรอบมาก พวกมันยอดเยี่ยมมาก

เปลี่ยนชิป

วัตถุดิบ

2 มันฝรั่ง

ครีมเปรี้ยว 75 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 20 กรัม

แป้งมัน 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ถูหัว เครื่องขูดละเอียดเพื่อให้วาฟเฟิลอบได้ดี บีบน้ำส่วนเกินออก โอนไปที่

2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงไปผัด

3. พริกไทย, เกลือ, ใส่ครีม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญเช่นเดียวกับความหนาแน่น ถ้าครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณก็ทำได้

เพิ่มแป้งมากขึ้น

4. คนให้เข้ากันใส่แป้งด้วยแป้งมัน แป้งแรกจากนั้นครึ่งหนึ่งของแป้งคนให้เข้ากัน ถ้าแป้ง

น้ำแล้วใส่แป้งที่เหลือ

5. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

6. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิล

7. ตอนนี้ใส่แป้งบนพื้นผิวที่อุ่น สามารถอบได้ วาฟเฟิลคลาสสิกหรือทำขนมปังแบนขนาดเล็กจำนวนมากเช่นมันฝรั่งทอด

8. อบจนเป็นสีเหลืองทอง

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล "ข้าวโพด"

แป้งข้าวโพดใช้ทำแป้ง หากต้องการคุณสามารถนำแป้งสาลีบางส่วนมาผ่าครึ่ง วาฟเฟิลเหล่านี้จะ

แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยังรวมถึงสีด้วย

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง

ข้าวโพดป่น 150 กรัม

นม 200 มล.

เนย 50 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

1 ช้อนชา อัลมอนด์สับ.

การทำอาหาร

1. ละลายเนย เติมน้ำผึ้งลงไปคนให้ละลายและทำให้มวลเย็นลง

2. หลังจากน้ำผึ้ง เราใส่นมหนึ่งแก้วแล้วตีไข่ให้แตก เขย่าจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เพิ่มลงในริปเปอร์ ข้าวโพดและอัลมอนด์บางส่วน แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ ขั้นแรกให้เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เทลงในมวลนม

4. นวดแป้งข้าวโพด

5. เทด้วยช้อนบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดไฟฟ้าหรือวาฟเฟิลอื่นๆ แผ่ด้วยฝาปิดทอดเค้กกรอบ

จนเป็นสีทอง

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลกับมายองเนส

ปรากฎว่าสามารถรับวาฟเฟิลที่หวานและกรอบได้จากแป้งมายองเนส เราใช้ซอสที่ดีและมีคุณภาพสูงคุณสามารถปรุงอาหารได้

ที่บ้าน.

วัตถุดิบ

ไข่สามฟอง

มาการีน 200 กรัม

มายองเนส 250 กรัม

1.4 ถ้วยน้ำตาล

1 ช้อนชา ผงฟู;

แป้งประมาณสามแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร

1. ละลายมาการีนทันทีบนเตาให้เย็น

2. ผสมไข่ไก่ 3 ฟองกับน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ ใส่มายองเนส เขย่า

3. เราแนะนำมาการีนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

4. ผสมแป้งสองถ้วยกับแป้งเรียกริปเปอร์ สามารถใช้ได้ โซดาสลัดจากนั้นเราก็ใส่ลงในแป้งในตอนท้าย

5. เทแป้งลงในมวลผสม

6. หากแป้งกลายเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งอีก ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับความหนาของซอส

7. เราอบวาฟเฟิลบาง ๆ ธรรมดาจากแป้งที่เตรียมไว้ในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า พวกมันมีไขมันมากดังนั้น

พื้นผิวไม่สามารถหล่อลื่นได้

วาฟเฟิลจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยหากส่วนหนึ่งของแป้งสาลีในแป้งถูกแทนที่ด้วยแป้งจากข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวโพด สามารถ

เพิ่มรำละเอียด

เวเฟอร์ไม่เพียง แต่สามารถบิดเป็นหลอดและเติมไส้ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถติดกาวเข้าด้วยกันได้อีกด้วย เค้กขนาดเล็ก.

หากวาฟเฟิลบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ หากเค้กหนาอย่ากระทืบและ

อบเป็นเวลานานจากนั้นคุณสามารถเจือจางมวลด้วยน้ำหรือนม

ใครไม่ชอบเวเฟอร์ม้วนกรอบอร่อยกับนมข้น? บางเบา มีกลิ่นหอม การบรรจุที่ละเอียดอ่อน- เป็นอาหารเสริมที่ดีในการดื่มชา ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน เรานำเสนอสูตรวาฟเฟิลที่ดีที่สุดสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลบางกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

ในการเตรียมของหวานที่บ้านคุณต้องมีอุปกรณ์ไฟฟ้าพิเศษ นี่อาจเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดเพราะครีมใด ๆ ก็สามารถเติมได้และฐานจะเหมือนกันเสมอ - วาฟเฟิลกรอบ

สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ร่อน แป้งสาลี- 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ไข่ขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• มาการีน - 200 กรัม
• กลั่น น้ำมันพืชสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง ตีกับน้ำตาล ใช้เครื่องผสม
2. เพิ่มไข่ลงในมวลตีต่อไปผสมในแป้ง แป้งควรหนาเหมือนแพนเค้ก
3. ทาน้ำมันบาง ๆ ลงบนแบบฟอร์มที่อุ่นแล้วเริ่มอบวาฟเฟิล
4. แป้งถูกเทลงด้านล่างของแม่พิมพ์ ต้องกำหนดปริมาณตามขนาดของแบบฟอร์มเอง ตามสูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าของโซเวียตก็เพียงพอที่จะ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอาจไหลเกินขอบเล็กน้อยหากมีมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะกำหนดปริมาณที่เหมาะสมในการทดลองเท่านั้น
5. จำเป็นต้องทำงานกับแบบฟอร์มร้อนอย่างระมัดระวังใช้ตะปูและ "รักษาระยะห่าง" เนื่องจากในขณะที่แป้งถูกหนีบไอน้ำร้อนจะลอยออกจากตัวเครื่อง
6. ช่องว่างในการอบควรอยู่ที่ 30 วินาทีถึง 3 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความร้อนของอุปกรณ์รวมถึงการตั้งค่าอุปกรณ์ของคุณ หลังจาก 30 วินาทีแรก คุณสามารถดูและดูว่าวาฟเฟิลหน้าแดงได้อย่างไร พออบดีก็เอาออกมาเติมครีมที่เลือกไว้ทันที

สูตรสำหรับ 15 ชิ้น เตรียมใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมช่องว่าง

รายการส่วนผสมสำหรับการทดสอบอาจคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แม่บ้านหลายคนทราบว่าวิธีการอบวาฟเฟิลแบบเก่า เตารีดวาฟเฟิลของโซเวียตพวกเขาจะไม่ถูกอบทุกที่และทุกทาง

ไม่ว่าจะเป็นพ่อครัวที่มีความสามารถเต็มมือหรือหน่วยได้ผ่านการทดสอบอย่างจริงจังตามเวลา แต่วาฟเฟิลกลับมีรสชาติที่อร่อยมากจริงๆ พวกเขาดีในตัวเอง แต่จะดีกว่าแน่นอนที่จะเติมเต็มด้วยการบรรจุ มันอาจจะเป็น นมข้นต้มกับถั่ว คัสตาร์ด น้ำมันหรือครีมตามชอบ

ทำอาหารเวียนนา

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เรารู้จักวาฟเฟิลเพียงรุ่นเดียว - ห่อ, กรอบ, สอดไส้ ต้มอร่อยนมข้น. ในขณะเดียวกัน ในยุโรป สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเป็นที่นิยมมาก - วาฟเฟิลนุ่มๆ.

ขณะนี้มีแกดเจ็ตพิเศษสำหรับทำขนมดังกล่าว หากคุณได้รับอุปกรณ์นี้ อย่าลืมเตรียมวาฟเฟิลตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมวาฟเฟิลเวียนนา:

• แป้งที่ร่อนแล้ว พรีเมี่ยม- 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• มาการีนหรือไขมันสัตว์ - 200 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แอมโมเนียมอาหาร - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมไขมันกับน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองแล้วเทนมลงไป ผสมแป้งและโซดา
2. ต้องนวดแป้งจนเนียนแล้วจึงนำไปอบ
3. เทลงในแม่พิมพ์ร้อน (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) เกลี่ยให้เรียบแล้วปิด
4. วาฟเฟิลจะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าอุปกรณ์

วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆ พร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมแยมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว อร่อยมากถ้าโรยด้วยช็อคโกแลตขูด, ผง, ถั่ว ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ!

ขนมเบลเยี่ยม

บางทีบางคนอาจแปลกใจ แต่ก็ยังเข้ามา กรีกโบราณคุณสามารถลองบางอย่างเช่นวาฟเฟิลสมัยใหม่

จริงอยู่ที่ชาวกรีกชอบความเค็มเท่ากันและทำวาฟเฟิลด้วยสมุนไพรและชีส

ต่อมามีตัวเลือกขนมปรากฏขึ้น - เค้กบนน้ำราดด้วยน้ำผึ้ง

ใกล้ชิดกับวาฟเฟิลยุคกลางสมัยใหม่มากขึ้น สูตรของพวกเขาถูกเก็บไว้ใน ความลับสุดยอดแต่หลังจากนั้นไม่นานความลับก็ถูกเปิดเผยจนหมดสิ้น และตอนนี้ไม่มีเวลา ความหวานของราชวงศ์คุณยังสามารถทำอาหารในครัวของคุณเองได้อีกด้วย

ลองสูตรต่อไปนี้:

• แป้งขาวร่อน - 2 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไขมันหรือเนยลูกกวาด - 80 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สารสกัดวานิลลาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ (อบเชย);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนชา)

ทำอาหารอย่างไร:

1. วาฟเฟิลกรอบทำจากแป้งพรีเมี่ยมร่อน จะต้องผสมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด (เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, อบเชย)
2. ผสมเนยละลายกับน้ำตาล ไข่ และนมเข้าด้วยกัน
3. เทแป้งลงในมวลเบา ๆ ดับโซดาและนวดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
4. แป้งพร้อม! คุณสามารถอบ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเบลเยียมนิยมเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและน้ำเชื่อมต่างๆ นอกจากนี้ชาวเบลเยียมยังคลั่งไคล้ผลเบอร์รี่ทุกชนิดซึ่งพวกเขาทาวาฟเฟิลอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

วิธีการปรุงอาหารจากชีสกระท่อม

หากคุณมีแกดเจ็ตเช่นเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณอาจต้องการทดลองสูตรอาหารและปรุงอาหาร ตัวเลือกทุกประเภทวาฟเฟิล. หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการคือคอทเทจชีส

สำหรับเขาคุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• ไขมันในฟาร์มชีสกระท่อม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีขาว - 1 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว
• มาการีน - 50 กรัม
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับมวลไข่
2. ใส่นม มาการีนละลาย และแป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. ผลิตภัณฑ์จะสุกขึ้นอยู่กับขนาดและการตั้งค่าของเตารีดวาฟเฟิลของคุณ จำนวนที่แตกต่างกันเวลา. กำหนดปริมาณของแป้งในเชิงประจักษ์ด้วย
4. สูตรนี้ควรทำวาฟเฟิลหนาๆ พวกมันอร่อยมากแม้จะไม่มีท็อปปิ้งก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและเขียวชอุ่มวางซ้อนกัน โรยด้วยผงน้ำตาล และบริโภคกับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มที่คุณเลือก

คอทเทจชีสวาฟเฟิลเข้ากันได้ดีกับแยม ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลและผลไม้ อร่อยและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่จะเติมพลังให้คุณไปทั้งวัน นอกจากนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดเด็ก ๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆ

อื่น สูตรที่ดีที่จะช่วยให้คุณทำวาฟเฟิลหอมนุ่มอร่อยสไตล์เบลเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• เนย - 200 กรัม
• โยเกิร์ต (หรือโยเกิร์ต) - 80 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เกลือ;
• ผงฟู.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชาม ผสมไข่ น้ำตาล เนยละลาย และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นแป้ง ต้องผสมเป็นส่วนเล็ก ๆ เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทั้งหมด แป้งไม่ควรหนามาก
2. ความร้อนสามารถทำได้ทั้งบนเตา (โซเวียต) และจากเครือข่ายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของเหล็กวาฟเฟิล ทันทีที่แม่พิมพ์ร้อน ให้เทแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะตามขนาดของอุปกรณ์ของคุณ
3. ผลิตภัณฑ์อบอย่างรวดเร็ว 2 - 3 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เป็นสีแดง

เวเฟอร์ม้วนในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

เมื่อเตรียมวาฟเฟิลบาง ๆ ตามสูตรของคุณแล้วก็สามารถยัดไส้ด้วยครีมบางชนิดโดยก่อนหน้านี้รีดช่องว่างเป็นหลอด คุณสมบัติการทำอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้หลอดอร่อยยิ่งขึ้นและแคลอรี่ไม่สูงมากนัก

1. เตรียมแป้งวาฟเฟิลโดยเติมมาการีนน้ำมันหมูหรือเนยที่นิ่มแล้วเท่านั้น หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถทิ้งไว้ให้ละลายน้ำแข็งข้ามคืนเพื่อที่ว่าในตอนเช้าจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ดังนั้นการทำงานกับเขาจะง่ายขึ้น
2. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของแป้ง สามารถแทนที่มาการีนด้วยครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่คีเฟอร์ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของวาฟเฟิล
3. คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ไม่ติดมันในน้ำได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ (อบเชย วานิลลาสกัด) พวกเขาจะทำให้รสชาติของวาฟเฟิลเข้มข้นขึ้น
4. วาฟเฟิลต้องบิดในขณะที่ยังนิ่มอยู่ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ทำความเย็นจะแข็งตัวเร็วมาก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพราะชิ้นงานจะร้อนมาก

ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

ในการทำวาฟเฟิลดัตช์คุณสามารถใช้ สูตรคลาสสิกเวเฟอร์กรอบที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ สิ่งที่ต้องใช้ทักษะพิเศษคือการนำเสนอของหวาน ด้วยความช่วยเหลือของมัน วาฟเฟิลสามารถแปลงร่างได้อย่างแท้จริง ทำให้เป็นของว่างแสนหวานสำหรับทุกโอกาส

สูตรสำหรับแป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

อย่างที่คุณเห็น ส่วนประกอบหลักของแป้งวาฟเฟิลคือไข่ เนย แป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ (อาจเป็นวานิลลิน อบเชย) ดังนั้นจึงเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่โอ้อวดซึ่งไม่ต้องการมากเกินไป จำนวนมากส่วนประกอบต่างๆ

• ต้องจำไว้ว่าควรใช้แป้งเกรดสูงสุดแล้วร่อนก่อนนวดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
• วิธีที่ดีที่สุดคือผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน (แป้ง วานิลลิน ผงฟู) และแยกไข่ น้ำตาล และเนย
• สำหรับน้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรอุ่นในกระทะ
• หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วจะต้องให้เวลาในการ "ชง" แป้ง
• เหล็กวาฟเฟิลควรจะร้อน รูปร่างของมันดีที่สุด ทาน้ำมันเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แรกไหม้และเคลื่อนออกจากจาน

วิธีการตกแต่งและสิ่งที่จะเสิร์ฟวาฟเฟิลโฮมเมด?

ด้านล่างนี้เป็นไอเดียเล็กน้อยสำหรับการตกแต่งและเสิร์ฟวาฟเฟิลเบลเยี่ยมเนื้อนุ่ม

• ไอเดียหมายเลข 1 หั่นเป็น วงกลมบาง ๆกล้วย วิปครีม ท็อปปิ้งช็อกโกแลต และใบสะระแหน่สดสองสามใบ
• ไอเดียหมายเลข 2 น้ำผึ้งเหลว ไอศกรีมวานิลลา ผลเบอร์รี่(บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่).
• ไอเดียหมายเลข 3 น้ำเชื่อม (คาราเมลหรือกาแฟ), มูสลี่น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตขูด
• ไอเดียหมายเลข 4 นมข้น ไอศกรีมช็อกโกแลต วอลนัทสับ
• ไอเดียหมายเลข 5 วาฟเฟิลครัมเบิ้ลรสช็อกโกแลตหรือถั่ว วิปปิ้งครีม น้ำเชื่อมช็อคโกแลต,กลีบอัลมอนด์.
• ไอเดียหมายเลข 6 อบเชย แอปเปิ้ลคาราเมล ลูกเกด
• ไอเดียหมายเลข 7 ผงโกโก้ ลูกพรุนนิ่ม วอลนัทพื้น, ท็อปปิ้งช็อคโกแลต

สามารถปรุงและ วาฟเฟิลเผ็ดซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการทานอาหารว่างระหว่างวัน ในแป้งดังกล่าวจะไม่เพิ่มน้ำตาล พวกเขานวดสมุนไพรสดสับและชีสขูดแทนในลักษณะกรีกโบราณ

อร่อย!

วาฟเฟิลเป็น ของหวานรสเลิศซึ่งขึ้นอยู่กับแป้ง เวเฟอร์สามารถมีความกรอบ นุ่ม ฟู และบาง โดยมีรสวานิลลาหรือรัม แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดอาหารจานนี้จะถูกรับประทานในนาทีแรกหลังเสิร์ฟ

จานนี้มาจากไหน? ขณะนี้เป็นการยากที่จะระบุประเทศต้นทาง แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นจีน อาหารประจำชาติขึ้นอยู่กับไข่ แป้ง และนม ใน โลกสมัยใหม่วาฟเฟิลมาจากเนเธอร์แลนด์ และในช่วง 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา "วาฟเฟิลบูม" เกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? รุ่นหนึ่งแนะนำว่านี่คือคำภาษาฝรั่งเศส วาฟลา ซึ่งแปลว่า " รังผึ้ง". มันเป็นรูปแบบนี้สำหรับสื่อที่คนอเมริกันเลือกก่อนที่จะเปิดตัววาฟเฟิลสู่การผลิตจำนวนมาก

จะเสิร์ฟวาฟเฟิลกับอะไรดี? ขนมนี้อร่อยดี รูปแบบที่บริสุทธิ์และเติมความหวาน ราดวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว วิปครีม แยม น้ำผึ้ง ช็อกโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานยังร้อนอยู่ วาฟเฟิลสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นเป็นรูปทรง “คลาสสิค” ก็ได้

วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำวาฟเฟิลที่บ้านคือไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารเติมแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น สารเติมแต่งบางอย่างกรอบและบางลง

วาฟเฟิลเตรียมอย่างไร? เครื่องทำวาฟเฟิลจะช่วยให้กระบวนการทำขนมง่ายขึ้นอย่างมาก แต่คุณยังสามารถทำวาฟเฟิลโฮมเมดในกระทะได้ด้วย นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างไม่ได้เป็นพื้นฐาน - สามารถเตรียมวาฟเฟิลโดยไม่มีไข่และไม่มีนมได้ซึ่งจะเป็น "รุ่นเบา" มากกว่า ขนมคลาสสิกสำหรับมังสวิรัติ

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:

สูตร 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 1)

หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลการเตรียมของหวานจะไม่ใช่เรื่องยากเลย เตารีดวาฟเฟิลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุค 80 หนักและอึดอัด อบวาฟเฟิลโฮมเมดอย่างระมัดระวังโดยหมุนเหล็กวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้ทาน้ำมันที่ "รังผึ้ง" ของเตารีดวาฟเฟิล

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย ​​เบากว่าและสะดวกกว่า

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (คุณสามารถใช้โฮมเมด) - 200 มล
• ไข่ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับอบ

1. เทโซดาลงในครีมและผสม
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
3. ละลายเนยและเทไข่ลงไป ผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
4. เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนลงในเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบ

สูตร 2: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)

สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้ครีมเพราะวาฟเฟิลนั้นไม่มีไขมันและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• เนย 150 กรัม

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยโดยไม่หยุดตี เสร็จสิ้นพิธีมิสซาควรมีความสม่ำเสมอของโฟมหนา
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม เกลือ ปัดต่อไป
3. ใน ส่วนผสมของไข่เทแป้งลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เทแป้งลงบนวาฟเฟิลเหล็กร้อนและทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที

สูตร 3: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)

หากคุณถือว่าไข่เป็นส่วนประกอบหลักของขนมกรุบกรอบแล้วล่ะก็ สูตรนี้ปัดเป่าตำนานนี้! วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะไม่อร่อยบางและกรอบน้อยลงแม้ว่าจะใช้แป้งและน้ำตาลเพียงอย่างเดียวก็ตาม!

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• โซดาผสมน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• วนิลา

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นโซดา) และน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เศษอาหาร
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน มีความข้นคล้ายครีมเปรี้ยวหายาก ในขั้นตอนนี้ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มโซดากับน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม
4. เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ร้อนอยู่ตรงกลางแล้วปรุงประมาณ 40-60 วินาที

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนา

หนึ่งใน คุณสมบัติที่โดดเด่นการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดนั้นใช้นม นอกจากนี้อย่าลืมใส่เหล้ารัมหรือ สาระสำคัญของเหล้ารัมเพื่อความหอมที่เด่นชัด

• แป้ง 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 4 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 2.5 ถ้วยตวง
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
• วนิลา

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจนเป็นฟองหนาและแช่เย็น
2. ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
3. อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ละลายเนย เทนมและเนยลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง เพิ่มเหล้ารัม, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลา, ยีสต์แห้ง เข้า โฟมโปรตีนผสมอีกครั้งและปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 20 นาที
4. อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้ง 1 ช้อนพูนลงไปตรงกลางเหล็กวาฟเฟิล

สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม

ไม่สามารถพูดได้ว่ามีอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรที่แน่นอนวาฟเฟิลเบลเยียมทำตามอย่างแน่นอน ในเบลเยียมมีการใช้ส่วนผสมต่างๆ ในการทำวาฟเฟิล ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างมาก เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรตามที่พ่อค้าแม่ค้าในบรัสเซลส์อบวาฟเฟิล ส่วนประกอบพิเศษสำหรับแป้งคือน้ำแร่ประกาย

• นม 1 ถ้วยตวง
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำแร่แบบมีฟอง 100 มล
• น้ำตาล ¾ ถ้วยตวง
• ผงฟูสำหรับแป้ง ½ ช้อนชา

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวทันทีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนานุ่ม เติมเกลือเล็กน้อยลงไป ใส่โฟมโปรตีนในตู้เย็น
2. ละลายเนย อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลผสม เทน้ำมันลงในส่วนผสม เกลือ ผสมอีกครั้ง
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและผงฟู เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วตามด้วยส่วนผสมของน้ำตาล-ไข่แดง เทโฟมโปรตีนลงในแป้งและ น้ำแร่. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้

สูตรที่ 6: วาฟเฟิลกรอบ

คุณสามารถทำวาฟเฟิลกรอบได้หากคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรดังกล่าวได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว นี่เป็นเคล็ดลับอีกอย่างสำหรับวาฟเฟิลกรอบ - ใส่แป้งมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และโซดาเล็กน้อย

• ไข่ - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

1. เพิ่มโซดาลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง แล้วใส่ในตู้เย็น
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากันในครีมและแป้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเข้าไปยุ่งกับเครื่องผสม
4. ในเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ

สูตรที่ 7: เวเฟอร์บาง ๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดบาง ๆ เหมือนใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง แป้งโดนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และความลับของมันอยู่ที่ จำนวนเท่ากันแป้ง น้ำตาล และเนย

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. ตีไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น
3. ผสมไข่แดง น้ำตาล เทน้ำมัน เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่โฟมโปรตีนลงไปผสมด้วยช้อน
4. อบวาฟเฟิลโฮมเมดบางๆ ในเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน

สูตรที่ 8: เวเฟอร์นุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ ลองทำอาหารที่นุ่มนวลและอ่อนนุ่ม คุณสามารถเสิร์ฟวาฟเฟิลนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องโรยหน้า เพียงแค่โรยด้วยผงน้ำตาล สำหรับเวเฟอร์ให้ใช้เนยมากกว่าส่วนประกอบอื่น ๆ แป้งไม่ควรเหลวเหมือนวาฟเฟิลกรอบ "ปกติ"

• ไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วนิลา

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลาลงไป ขณะที่เครื่องผสมทำงานอยู่ ให้เทเนยละลายลงในไข่
3. ผัดแป้งลงในแป้งแล้วนำส่วนผสมไปราดครีมเปรี้ยว อบวาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆได้

สูตรที่ 9: ช็อกโกแลตเวเฟอร์

วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือจะทำช็อกโกแลตทันทีก็ได้ แน่นอน, ส่วนผสมลับในกรณีนี้คือโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ราคาถูกเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ ช็อคโกแลตเวเฟอร์. ลดราคา คุณสามารถค้นหาโกโก้ฝรั่งเศสกับวานิลลาหรือโกโก้นำเข้าที่ทำจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่าหลายเท่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้มากนักสำหรับวาฟเฟิล

• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม (หรือสาระสำคัญของเหล้ารัม)

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ให้เทเนยละลายลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้ง คนให้ทั่วเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อบวาฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด อบประมาณครึ่งนาทีแล้วม้วนขึ้น

1. หากสูตรใช้ครีมคุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสโฮมเมด
2. ความลับของวาฟเฟิลสีน้ำตาลทองคือขมิ้นในสูตร ใช้แป้ง 1/2 ช้อนชาสำหรับ 2 ถ้วยตวง
3. เมื่อละลายเนยสำหรับแป้งจะสะดวกที่สุดในการใช้ อ่างอาบน้ำ. อย่างไรก็ตาม อย่านำน้ำมันไปต้ม
4. นอกจากเหล้ารัมแล้วคุณสามารถเพิ่มคอนญักลงในแป้งได้วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ
5. น้ำมันที่มากขึ้นในสูตรจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
6. มาก ของหวานแสนอร่อยจะมีขนมเวเฟอร์ม้วนเป็นหลอดมีไส้ข้างใน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าวาฟเฟิลสามารถม้วนได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากก้นเหล็กวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดทันทีโดยใช้มีดและผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อฟางเย็นลงให้เติม ต้มหนานมข้นหรือครีมโปรตีน
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเหล็กทำวาฟเฟิลของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการ จาระบีด้วยน้ำมัน หากการเคลือบในเตารีดวาฟเฟิลไม่ติดคุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้เนื่องจากน้ำมันในแป้งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ติด
8. หากคุณวางวาฟเฟิลสำเร็จรูปร้อนๆ ทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและติดกัน วางแยกกัน - บนจานหรือกระดาน และพับให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นลง
9. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลหรือหากคุณทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันได้ วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะมีรสชาติที่จืดกว่า วาฟเฟิลนมจะนุ่มกว่าและสีเข้มกว่า