ของหวานที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับชาในปัจจุบันมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา เขาผ่านการเปลี่ยนแปลงที่คาดไม่ถึงหลายครั้ง แต่ในรูปแบบใดก็ตาม เขายังคงรักษาชื่อของเขาไว้และยังคงเรียบง่ายและ จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะโดยเชฟขนมอบมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังจัดทำโดยผู้เริ่มต้นอีกด้วย ในระยะสั้น charlotte หรือ charlotte เป็นอาหารที่มีแป้งบิสกิต เติมแอปเปิ้ล. แต่เธอไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป "Culinary Eden" ได้ทำการสืบสวนและนำเรื่องราวเกี่ยวกับเรื่องราวที่ซับซ้อนมาให้คุณทราบ พายแอปเปิล.

เป็นที่ยอมรับกันดีว่าชื่อ "ชาร์ลอตต์" ถูกกำหนดให้กับของหวานในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ในกระบวนการทำให้สูตรอาหารโบราณง่ายขึ้นตามธรรมชาติ ในช่วงก่อนสงคราม ตำราอาหารคุณยังสามารถสะกดคำว่า charlotte ซึ่งมาจากภาษาอังกฤษว่า Charlotte ของหวานได้รับชื่อนี้ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 ในนามของภรรยาของ George III, Queen Charlotte (1744-1818) ซึ่งถือว่าเป็นผู้อุปถัมภ์ของผู้ผลิตแอปเปิ้ล ในขั้นต้นชาร์ลอตต์ไม่ต้องการ การทำอาหารและเป็นภาษาอังกฤษที่หลากหลาย พุดดิ้งขนมปัง. ขนมปังชิ้นหนึ่งแช่ในน้ำเชื่อมที่ต้มจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือแอปริคอต ซ้อนกันเป็นชั้นๆ มีไส้ผลไม้วางอยู่ระหว่างขนมปัง และขนมปังชาร์ล็อตต์ก็ปิดทับด้วยขนมปังแช่ไว้ด้านบน (ยังไงก็ตาม คล้ายกับทีรามิสุอย่างน่าสงสัย คุณสามารถพูดได้ว่าเป็นของหวานสไตล์อังกฤษและอิตาลีรุ่นเก่ากว่า)

พจนานุกรมออกซ์ฟอร์ด เป็นภาษาอังกฤษฉบับปี พ.ศ. 2339 ให้คำจำกัดความของชาร์ลอตต์ไว้ดังนี้: “พุดดิ้งที่ปรุงในรูปแบบพิเศษจาก คุกกี้บิสกิตหรือขนมปังแผ่น มันมาดิบและอบ ของอบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแอปเปิ้ล อันที่จริง ในเวลานั้นในอังกฤษ ชาร์ลอตต์เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับพุดดิ้ง และการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในสูตรอาหารนั้นเกิดขึ้นเฉพาะกับ ความช่วยเหลือของฝรั่งเศสหลังจาก 20 ปี Marie Antoine Careme พ่อครัวชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงซึ่งในเวลานั้นถือเป็น "พ่อครัวของราชาและราชาแห่งพ่อครัว" ได้เตรียมชาร์ลอตต์พิเศษสำหรับ Alexander I ซาร์แห่งรัสเซียซึ่งเดินทางเข้าปารีสเมื่อวันที่ 19 มีนาคม พ.ศ. 2357 ในฐานะผู้ชนะใน สงครามปี 1812 ชาร์ลอตต์ที่ได้รับการดัดแปลงซึ่งแม้แต่ชาวอังกฤษก็จำไม่ได้ทำให้อเล็กซานเดอร์ประทับใจมากจนคาเร็มต้องต่อต้านความปรารถนาของซาร์แห่งรัสเซียอย่างแรงกล้าที่จะพาพ่อครัวใหญ่ไปรัสเซีย Karem เตรียม Charlotte a la parisienne (ชาร์ลอตต์ในปารีส) ซึ่งเป็นสูตรของ Charlotte ในแบบของเขาเอง ซึ่งเป็นสูตรที่เขาเรียนรู้ขณะอยู่ในอังกฤษเพื่อรับใช้เจ้าชายผู้สำเร็จราชการแทนพระองค์ สูตรภาษาอังกฤษค่อนข้างง่าย:

ชาร์ล็อตต์สามารถปรุงด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน. โดยปกติจะเป็นผลไม้ (แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกแพร์) แต่อาจมีผลเบอร์รี่หรือแยม, แยม, วิปปิ้งครีมพร้อมไส้, ครีม, ผลไม้และเบอร์รี่หรือ มูสช็อคโกแลต. ข้อได้เปรียบของชาร์ลอตต์คือความอเนกประสงค์ ความมีชีวิตชีวาของอาหารในยุคต่างๆ และการปรับตัวให้เข้ากับ เงื่อนไขที่แตกต่างกันและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

ชาร์ลอตต์ฝรั่งเศสปรุงสุกทั่วโลก แต่เฉพาะในรัสเซียเท่านั้นที่หลีกเลี่ยงอย่างระมัดระวัง สูตรฝรั่งเศส. แม้ในช่วงที่รุ่งเรืองของครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ในหนังสือของ Elena Molokhovets เราสามารถเห็นสตรูเดิ้ลและ "ขนมปังดำชาร์ลอตต์" โหล สูตรเฉพาะนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมของตัวเลือกฝรั่งเศสและอเมริกันในของแข็ง อิงภาษาอังกฤษด้วยรสชาติแบบรัสเซียแท้ๆ

อย่างไรก็ตามในสิ่งพิมพ์การทำอาหารของรัสเซียในช่วงก่อนและหลังการปฏิวัติคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่คล้ายกับภาษาอังกฤษของ Charlotte ที่เรียกว่า Babka จาก ขนมปังขาวกับแอปเปิ้ล สูตรนี้ใกล้เคียงกับต้นฉบับภาษาอังกฤษมาก ต่างกันตรงที่ขนมปังแช่ในนมผสมกับไข่ (เหมือนขนมปังกรอบ) Babka เสิร์ฟร้อนๆ สไตล์อังกฤษ โรยด้วยซอสหวาน สูตรเดียวกันในคอลเลกชันร้านอาหารในช่วงปลายยุค 30 เรียกว่า Apple Charlotte นอกเหนือจากความจริงที่ว่าด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์นั้นถูกปูด้วยขนมปังขาวชิ้นหนึ่งแช่ในเลซอน (นมและไข่) ชิ้นเดียวกันนี้ผสมกับแอปเปิ้ลก้อนและ ความเอร็ดอร่อยของมะนาวเติมตรงกลางและปิดไส้ด้านบนด้วย ชาร์ลอตต์อบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง "ถึง" อีก 10-15 นาทีในเตาอบโดยปิดไฟ

นี่คือสูตรต่อไป พายอากาศจากแอปเปิ้ลมีรากภาษาฝรั่งเศส แอปเปิ้ล Antonov อบในเตาอบและ ลูบด้วยน้ำตาลหลังจากนั้น ซอสแอปเปิ้ลเคี่ยวจนข้นแล้วผสมกับวิปโปรตีนแล้วอบประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจะเสิร์ฟทันทีในจานอบ มิฉะนั้นเค้กจะเสี่ยงตกตะกอน ด้วยเค้กดังกล่าวเป็นเรื่องแปลกพอสมควรที่จะไม่ดื่มชา แต่เป็นนมเย็น (สูตรนี้ดูน่าสงสัยเหมือนมาร์ชแมลโลว์รัสเซียดั้งเดิมจาก แอปเปิ้ลโทนอฟ.) ส่วนผสมสำหรับพายแอปเปิ้ลหนานุ่มมีดังนี้:

เมื่อวันที่ 6 ไข่ขาว 1¼ เซนต์ น้ำตาล แอปเปิ้ล 300 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

บางทีชาร์ลอตต์ที่แปลกประหลาดที่สุดอาจถือเป็นชาร์ลอตต์ในคาร์คอฟซึ่งลักษณะเฉพาะคือการไม่มีน้ำตาลในบิสกิตและไส้กรอกที่บรรจุผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหลากหลายชนิด แนวคิดดั้งเดิมสมัยใหม่ที่ดูเหมือนเป็นศิลปะนี้ในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์พอร์ตแดงอาจมีรากเหง้าที่เก่าแก่ที่สุด และแน่นอนอ้างชื่อ "ชาร์ลอตต์" อย่างถูกต้องตามกฎหมาย เป็นที่นิยมมากในอังกฤษในศตวรรษที่ 15 พายเนื้อซึ่งเรียกว่า charlyt (คำภาษาอังกฤษเก่า) และจากที่หนึ่งในหลาย ๆ เวอร์ชันชื่อของขนมแอปเปิ้ลมา

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 ชาร์ลอตเตรียมง่ายและรวดเร็ว สปันจ์เค้กด้วยไส้แอปเปิ้ลจากวัตถุดิบที่หาได้และราคาไม่แพงพร้อมตัวเลือกการทำอาหารหลักสองแบบ

พายแอปเปิล

วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล (150 กรัม
kefir 200 มล.
แป้ง 2-3 ถ้วยตวง
แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
โซดา ½ ช้อนชา
มะนาว.

การทำอาหาร:
ตีไข่ เพิ่ม kefir และโซดา slaked น้ำมะนาว. ร่อนแป้งและเทลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล - kefir คนตลอดเวลาจนครีมเปรี้ยว หล่อลื่นถาดอบหรือรูปแบบด้วยผักหรือเนย วางแอปเปิ้ลสับแล้วเทลงบนแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาทีที่ 180°C ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีน้ำตาลหรือไม้จิ้มฟันบนพื้นผิวซึ่งไม่ควรมีร่องรอยของแป้งเมื่อเจาะ

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
2 แอปเปิ้ล
มะนาวฝาน
เนย,
ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ลและผึ่งให้แห้ง เอาแกนออก แล้วปอกเปลือกออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ (บางกว่า) โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำคล้ำแล้วผสม ตีไข่จนขึ้นฟองขาว ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีไปในทิศทางเดียวเสมอ ขับด้วยมิกเซอร์เป็นวงกลมในทิศทางที่เลือกเท่านั้น รับสีขาว โฟมเขียวชอุ่ม. ร่อนแป้งแล้วคนเบา ๆ เทส่วนเล็ก ๆ ลงในโฟมไข่ คน. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งที่ด้านล่างวางแอปเปิ้ลแล้วเติมแป้งที่เหลือ นำเข้าอบ 35-40 นาที ที่ 180°C. สีน้ำตาลอ่อนของเปลือกโลกบ่งบอกถึงความพร้อม เมื่อเปิดประตูเตาอบ ชาร์โคลอาจหลุดออกได้ ดังนั้นทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบที่ปิดอยู่

นี่คือวิธีที่วิวัฒนาการของชาร์ลอตต์ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ผ่านสูตรอาหารที่ซับซ้อนและอุดมไปด้วยส่วนประกอบและการดำเนินการ รูปแบบที่เรียบง่ายซึ่งทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น จะเกิดอะไรขึ้นกับชาร์ลอตต์ต่อไป? รอดู.

แนวคิดของชาร์ลอตแบบคลาสสิกนั้นยืมมาจากภาษาอังกฤษ: ชาร์ลอตต์เป็นพุดดิ้งชนิดหนึ่งที่มักจะเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้านล่างของแม่พิมพ์ทาด้วยขนมปังที่แช่ในน้ำมันหรือ ส่วนผสมของไข่. กระจายชั้นบนสุดของขนมปัง แอปเปิ้ลพร้อม(ต้มกับน้ำตาลหรือบด) แล้วปิดด้วยขนมปังที่แช่ไว้ คุณสามารถสร้างหลายชั้น จากนั้นนำชาร์ล็อตต์ไปอบในเตาอบและเสิร์ฟอุ่นๆ กับไอศกรีม วิปครีม หรือซอสหวาน

ชาร์ลอตต์ในภาษารัสเซีย

Russian charlotte ถูกประดิษฐ์ขึ้นในลอนดอนเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Karem ผู้รับใช้ Alexander I. จานเดิมเรียกว่า ชาร์ลอตต์ อา ลา ปาริเซียนน์(ปารีสชาร์ลอตต์) ต่อมาขนมก็โด่งดังไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ ชาร์ลอตต์ รัส(ชาร์ลอตต์รัสเซีย). ในการทำชาร์ล็อตต์ของรัสเซียนั้น แม่พิมพ์จะถูกวางด้วยคุกกี้ซาวัวอาร์ดีหรือบิสกิตสำเร็จรูป และใส่ครีมบาวาเรียนและวิปปิ้งครีมลงไป จากนั้นขนมควรจะเย็นลงจนแข็ง

มีการยืนยันว่าในรัชสมัยของสตาลินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการต่อสู้กับ อย่างไรก็ตาม ใน The Book of Tasty and อาหารสุขภาพ» ลงวันที่ 2495 สูตรนี้เรียกว่าชาร์ล็อต

ปัจจุบันใน CIS ชาร์ลอตต์เรียกว่าพายที่เตรียมง่ายซึ่งเป็นบิสกิตสอดไส้แอปเปิ้ลสับ: ผสมไข่ 4 ฟอง, แป้ง 1 แก้วและน้ำตาล 1 แก้ว, เพิ่มโซดาผสมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและ แอปเปิ้ลสับเล็กน้อย อบในเตาอบ .

นิรุกติศาสตร์ชื่อ

ที่มาของชื่ออาหารมีหลายเวอร์ชัน ตามที่หนึ่งในนั้น สูตรนี้แนะนำโดย Queen Charlotte พระมเหสีของ King George III แห่งบริเตนใหญ่ ตามเวอร์ชั่นอื่นชื่อของขนมมาจาก OE Charlyt ซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ตี น้ำตาล และนม ในศตวรรษที่ 15 ก็เป็นที่นิยมในอังกฤษเช่นกัน จานเนื้อด้วยชื่อเดียวกัน มีเรื่องราวโรแมนติกเกี่ยวกับพ่อครัวที่สิ้นหวังในความรักที่อุทิศของหวานที่เขาคิดค้นขึ้นให้กับชาร์ล็อตต์ผู้หญิงในดวงใจของเขา
ตามรุ่นอื่นในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 มีร้านเบเกอรี่เยอรมันหลายแห่งในรัสเซียซึ่งพายนี้เตรียมจากเศษขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ชาวรัสเซียหัวเราะและกล่าวว่าภรรยาของชาวเยอรมันประหยัดเงินและแม้แต่ทำพายจากแครกเกอร์และภรรยาเองก็ถูกเรียกว่า Charlottes อยู่ข้างหลังเนื่องจากเป็นชื่อที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมซึ่งได้กลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนสำหรับใครก็ตาม หญิงชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย

ดูสิ่งนี้ด้วย

เขียนรีวิวเกี่ยวกับบทความ "ชาร์ลอตต์"

หมายเหตุ

แหล่งที่มา

• อลัน เดวิดสัน.. - 2. - Oxford: Oxford University Press, 2006. - หน้า 159. - ISBN 0192806815.
• Kovalev, N. I.อาหารของโต๊ะรัสเซีย: ประวัติและชื่อ - Lenizdat, 1995. - 317 น. - ไอ 5-289-01718-6.

ข้อความที่ตัดตอนมาของชาร์ลอตต์

อาจจะ, ขนมอบแสนอร่อยทุกคนรักมันตั้งแต่เด็กชายและเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ไปจนถึงปู่ย่าตายาย ใช่ ขนมหวาน และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมอบหวาน- อาหารที่มีแคลอรีสูงเพียงพอ แต่ในตอนเช้าแม้แต่สาวลดน้ำหนักก็สามารถซื้อเค้กสักชิ้นได้

ขณะนี้มีสูตรพายจำนวนมากสำหรับทุกรสนิยม ใช่มันอร่อยและไม่ธรรมดา แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับคลาสสิก โชคดีมากมาย สูตรเก่าอยู่รอดและยังเป็นที่นิยมมาก ตัวอย่างเช่น, ชาร์ลอตต์คลาสสิก. มีใครบ้างที่ยังไม่ได้ลอง? คุณแม่หรือคุณย่าทุกคนน่าจะรู้จักพายรุ่นนี้อยู่บ้าง เพราะมีคนคิดสูตรชาร์ลอตต์มากมายที่คุณสามารถลองทำได้ตลอดชีวิต ลองมาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

ชาร์ลอตต์คืออะไร?

แต่ก่อนที่จะพูดถึงสูตรอาหารคุณต้องค้นหาว่าอาหารจานนี้คืออะไร เริ่มจากความจริงที่ว่าเดิมทีชาร์ล็อตต์เป็นจานแอปเปิ้ลและขนมปังที่แช่ในบางสิ่ง มีตัวเลือกต้นทางมากมาย ทฤษฎีที่น่าเชื่อถือที่สุดฟังดูเหมือนประมาณศตวรรษที่ 14 และ 15 พุดดิ้งที่ทำจากผลไม้ต้มและขนมปังปรากฏขึ้นในบริเตนใหญ่ ใช่ มันเป็นพุดดิ้งอังกฤษที่กลายเป็นจุดเริ่มต้นของชาร์ลอตต์ทุกสายพันธุ์ ดิบภาษาอังกฤษหรือ ชาร์ลอตต์เย็นกลายเป็นที่นิยมมาก จากนั้นหลายคนก็เริ่มอบขนมปังแช่ในน้ำมันและน้ำเชื่อม

นอกจากนี้ Antoine Karem ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ยังมาพร้อมกับสิ่งใหม่เพิ่มเติม สูตรอาหารรสเลิศชาร์ลอตต์ ขนมปังที่แช่ในบางอย่างถูกแทนที่ คุกกี้อ่อนโยน Savoyardi แทนที่จะใช้ผลไม้ต้มกับเจลาติน ชาร์ลอตต์เวอร์ชันนี้เรียกว่า Charlotte Russe ปัจจุบันยังคงใช้ผลเบอร์รี่ในเวอร์ชันนี้ เช่น คุกกี้ Savoyardi ชุบเหล้ารัมหรือเหล้า วางด้านข้าง ราดด้วยครีมบาวาเรียนแล้ววางด้านบน เบอร์รี่เยลลี่.

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลธรรมดาที่เราคุ้นเคยปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา จากนั้นแม่บ้านเกือบทุกคนก็เชี่ยวชาญในช่วงเวลานี้ผู้หญิงรัสเซียสามารถมีจำนวนมากได้ สูตรต่างๆ.

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับ Classic Charlotte

เมื่อคุณรู้แล้วว่าชาร์ลอตต์คืออะไร คุณก็เริ่มทำอาหารได้เลย อันดับแรก มาดูส่วนผสมของสูตรคลาสสิกกันก่อน

• แป้ง. ดังนั้นเราต้องการแป้งประมาณหนึ่งแก้ว พรีเมี่ยม.
• น้ำตาล. ส่วนผสมถัดไป- นี้ น้ำตาลทรายขาวหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยกก
• ไข่. สำหรับสูตรดั้งเดิม เราต้องการไข่ 3 ฟอง
• แอปเปิ้ล. ส่วนผสมที่สำคัญและสำคัญที่สุด คุณสามารถตัดสินใจได้เองว่าจะเลือกแอปเปิ้ลแบบไหนหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อย
• น้ำมัน. เราต้องการเนยธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน / อบเชย ที่นี่ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เขาชอบที่สุด

วิธีปรุงชาร์ลอตต์รุ่นคลาสสิก

เราได้ทราบแล้วว่าชาร์ลอตต์คืออะไร ส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับสูตรคลาสสิก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

• เราเปิดเตาอบ ควรอุ่นถึง 180 องศา
• เราเริ่มต้นด้วยไข่ แบ่งไข่ออกเป็นชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย
• เพิ่มน้ำตาล
• เราผสม เพื่อให้กระบวนการไม่ยืดออกคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ตีเป็นเวลา 10-15 นาทีที่กำลังสูงสุด ในช่วงเวลานี้น้ำตาลทั้งหมดจะละลายหมดและมวลจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าของปริมาตร
• เราเพิ่มแป้ง ตอนนี้เราค่อยๆทำไปเรื่อยๆ ไม่ ส่วนใหญ่ใส่แป้งแล้วผสมจากบนลงล่างทันทีเพื่อไม่ให้มีก้อนและมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
• ไปที่แอปเปิ้ลกันเถอะ วางแป้งไว้ข้างๆ แล้วเริ่มทำไส้ แอปเปิ้ลของฉัน ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็น ชิ้นบาง ๆเพิ่มอบเชยหากต้องการ
• มาเริ่มประกอบกันเลย เราจาระบีแบบฟอร์มเล็กน้อยด้วยน้ำมันกระจายแอปเปิ้ลใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน เติมชั้นนี้ด้วยส่วนของแป้ง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าส่วนผสมจะหมด
• เราส่งไปที่เตาอบ สำคัญ! 10-15 นาทีแรก ห้ามเปิดเตาอบ เค้กอาจจับตัวเป็นก้อน

วิธีการตกแต่งชาร์ลอตต์?

เป็นไปได้ไหมที่จะตกแต่ง charlotte คุณถาม ใช่สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าอะไร

• ผงน้ำตาล.
• ที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็ว. กับ ผงน้ำตาลชาร์ล็อตสวยขึ้นทันที
• แอปเปิ้ลสด หากเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะทันทีก็สามารถตกแต่งได้ แอปเปิ้ลสด.
• ผลเบอร์รี่ พวกเขาดูสวยงามและสวยงามเสมอ ตัวเลือกที่ดีจะเพิ่มไว้ชั้นบนสุดก่อนปรุง ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และสีแป้งเล็กน้อย
• ช็อกโกแลตหยด ช็อกโกแลตดูสวยงามและน่ารับประทานอยู่เสมอ
• โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว แขกแต่ละคนสามารถเสิร์ฟเค้กกับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย การเสิร์ฟจะดูสวยงามยิ่งขึ้นและรสชาติจะดียิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

• สะระแหน่.
• เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ใบสะระแหน่ชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนพาย
• น้ำเชื่อม. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือราดบนชาร์ล็อตต์สักชิ้นก็ได้

ชาร์ลอตต์คืออะไร? นี่คือพายกับแอปเปิ้ล แต่สามารถเปลี่ยนได้ง่ายเช่นเชอร์รี่ สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• น้ำมัน. ส่วนผสมแรกจะเป็นเนยคุณต้องใช้เวลาประมาณ 250 กรัมคุณต้องได้รับล่วงหน้าเพราะควรเป็น อุณหภูมิห้อง.
• น้ำตาล. จะเอาขาวหรือกกก็ได้ น้ำหนัก 200 g.
• แป้ง. เราต้องการแป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว
• แป้ง. จำเป็นต้องใช้ 120 กรัม
• เชอร์รี่. คุณสามารถทานได้ทั้งสดและแช่แข็ง - 300-400 กรัม
• ไข่. คุณต้องการไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

• เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
• ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย
• จากนั้น แบ่งไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน
• เรารวบรวมชาร์ลอตต์ มีสองตัวเลือกที่นี่ ในตอนแรกเราผสมเชอร์รี่ส่วนใหญ่กับแป้งแล้ววางส่วนที่เหลือไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ในตัวเลือกที่สอง เราวางแป้งและเชอร์รี่เป็นชั้นๆ
• อบประมาณ 30-40 นาที

สูตรต่อไปเรียกว่า "ชาร์ลอตต์หรูหรากับลูกแพร์" ในการเตรียมเราต้องการ:

• 4 ไข่ไก่ขนาดกลาง.
• แป้ง 2 ถ้วย มันจะดีกว่าที่จะร่อนมัน
• 3 ลูกแพร์สุกและหวาน
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• ไม่ จำนวนมากผิวเลมอน (ไม่จำเป็น)

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

• มารับลูกแพร์กันเถอะ ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมอย่างเต็มกำลัง
• ค่อยๆใส่แป้งและผงฟู ผสมจนเนียน
• เพิ่มลูกแพร์ลงในแป้ง
• หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันกระจายแป้งใส่ลูกแพร์อย่างระมัดระวัง
• อบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบ

ชาร์ล็อตต์กับนม ไวท์ช็อกโกแลต และผลเบอร์รี่

ดังนั้นวิธีทำเค้กด้วยผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตนี้จึงดูสวยงามและน่ารับประทานมากเพราะเราต้องการ:

• น้ำมัน. คุณต้องการน้ำมัน 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• 120 มล นมวัว. สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือข้าวโอ๊ต
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ควรเลือก 15% หรือ 20%
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวทั้งลูก
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• 280 ก แป้งสาลีเกรดสูงสุด สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดหรือ แป้งข้าวโอ๊ต.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต 200 กรัม เหมาะที่สุด ช็อกโกแลตหยด.
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 200 กรัม คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แช่แข็งได้

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ละลายเนยและค่อยๆ ผสมในนม ครีมเปรี้ยว ไข่ และผิวเลมอน
• ในชามอื่นรวมน้ำตาลและแป้ง
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
• ใส่ผลเบอร์รี่และช็อกโกแลตส่วนใหญ่ลงในแป้งแล้วผสม
• เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตที่เหลืออยู่ด้านบน
• อบประมาณ 50-55 นาที

Charlotte บนแป้งบิสกิต

วิธีการปรุงอาหารชาร์ลอตต์ แป้งบิสกิต? การเตรียมแป้งนั้นค่อนข้างยากที่นี่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าส่วนผสมและเครื่องใช้จะต้องเย็น ในการเตรียมชาร์ลอตต์เราต้องการ:

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• แป้ง 120 ก.
• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• น้ำมะนาว.

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุด ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง
• จากนั้นผสมโปรตีนและไข่แดงในส่วนต่าง ๆ อย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
• ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ล
• วางแอปเปิ้ลและแป้งเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบจาระบี
• อบประมาณ 30-40 นาที

ชาร์ลอตต์บน kefir

ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับชาร์ลอตต์ (ทีละขั้นตอน) เราจะต้อง:

• 4 แอปเปิ้ลหวาน
• แป้ง 250 ก.
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• kefir 200-250 กรัมของปริมาณไขมันใด ๆ

ไปที่การทำอาหารกันเถอะ ผสมเนยกับน้ำตาล เพิ่มไข่ kefir จากนั้นแป้งและเกลือเล็กน้อย ถ้าคุณต้องการ เปลือกหนา, ใช้ผงฟู. ในรูปแบบที่เราวางชั้นของแป้งและแอปเปิ้ลสับ อบประมาณ 40-50 นาที

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะทำอาหาร พายอร่อย: ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ เราได้เลือก 5 สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด

ทำไมต้องชาร์ลอตต์?

อันที่จริงนี่คือพายที่ฉันโปรดปราน อาจเป็นเพราะแอปเปิ้ลฉันไม่รู้ แต่ฉันจำได้ทันทีในวัยเด็กว่าแม่ของฉันปรุงอาหารอย่างไร เราดื่มชา มันง่ายมากที่จะกินมากเกินไป แต่ฉันสงสัยว่าทำไม Charlotte ไม่ใช่แค่ Apple Pie

พบทางออกแล้ว! ชาร์ลอตต์ - ขนมหวานจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง. ของหวานหมายความว่าพร้อมอย่างรวดเร็ว เราไปต่อแล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่เข้าใจอะไรเลย)))

ดูที่นี่: ชาร์ลอตต์เป็นขนมของเยอรมัน ใช้ผลไม้อะไรก็ได้ อันที่จริงแล้วชาวเยอรมันได้ยืมสูตรพุดดิ้งมาจากชาวอังกฤษซึ่งดูเหมือนจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่ค่อยๆ เป็นแอปเปิ้ลในพายที่กลายเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกในยุโรป

แต่ชาร์ลอตต์จากอังกฤษมาที่รัสเซียซึ่งเป็นพ่อครัวที่อยู่ในบริการของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 สูตรนี้กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเมื่อเวลาผ่านไป

โดยทั่วไปแล้วมันไม่ใช่พายแม้ว่าจะเป็นภาษารัสเซียล้วน ๆ มันเป็นพาย และฉันก็รู้ว่าการทำขนมนั้นง่ายมาก แล้วอะไรล่ะ หั่นแอปเปิ้ล นวดแป้งแล้วอบ จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีก็เสร็จแล้ว

มีสูตรมากมายสำหรับการอบชาร์ลอตกับแอปเปิ้ลในเตาอบ มันขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิกโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้สูตรอื่น ๆ ซึ่งอร่อยไม่น้อย วันนี้เราได้เลือก 5 ของอร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นแบบคลาสสิก ไม่มีอะไรเพิ่มเติม พื้นฐานของสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 ถ้วย;
2. น้ำตาล - 1 ถ้วย (ไม่ถึงขอบ);
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
5. วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา หรืออบเชย - 2 ช้อนชา
6. แอปเปิ้ล - ประมาณ 400 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.

นำไข่ออกจากตู้เย็นและ ตีด้วยเครื่องผสม. พวกเขาจะต้องเย็นดังนั้นแป้งจึงจะงดงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน. น้ำตาลอาจน้อยกว่าใครที่ไม่ชอบหวานมาก

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มวานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา. คุณสามารถเพิ่มอบเชยแทนวานิลลา - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากันทุกครั้งทางที่ดีควรร่อนแป้ง มีที่กรองที่ดีในรูปของแก้ว คุณกดที่จับ แป้งที่ร่อนไว้ส่วนหนึ่งจะตกลงไปในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน สะดวกมาก คุณสามารถถือได้ด้วยมือเดียวและแป้งไม่กระจายไปทั่ว

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ เพิ่มผงฟู. หากไม่มีคุณสามารถเติมโซดาที่ปลายมีดแล้วปาดด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ ตัดแอปเปิ้ล. สามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ: ชิ้น, ชิ้น, ลูกบาศก์ ... สิ่งสำคัญคือมันไม่เล็กมาก

สามารถโรยแอปเปิ้ลฝานได้ น้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้รูปร่างดีขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มืดลง

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งผสม

ขั้นตอนที่ 8

เตรียมจานอบ ถ้าถอดได้ละก็ โพสต์ กระดาษ parchmentและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน. หากรูปแบบเป็นซิลิโคนให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 9

เตาอบล่วงหน้า ให้ความร้อนสูงถึง 180 ºСเทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 10

Charlotte อบประมาณ 30-40 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เมื่อเจาะในหลาย ๆ ที่หากแป้งไม่ติดไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันแสดงว่าขนมพร้อมแล้ว

มันเกิดขึ้นที่ด้านบนของการอบเป็นสีน้ำตาลดีแล้วและตรงกลางยังไม่พร้อม จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับไปที่เตาอบ

ขั้นตอนที่ 11

เมื่อ Charlotte อบเสร็จ เราก็นำออกจากแม่พิมพ์และ ปล่อยให้เย็นลงสักครู่. คุณสามารถโรยผงน้ำตาลหรือผงโกโก้ด้านบนหรือไม่ทำอะไรเลยก็ได้

นั่นคือทั้งหมดที่เราได้รับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ แม้ว่านี่จะเป็นสูตรง่ายๆ แต่ก็อร่อยไม่น้อย ตอนนี้พิจารณาตัวเลือกอื่นสำหรับ Charlotte

ชาร์ลอตต์บน kefir

ไม่บ่อยนักที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะอยู่ในตู้เย็นของเราเป็นเวลานานและเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพแม่บ้านจึงใช้ในการอบ ตัวอย่างเช่น หาก kefir หายไป คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

1. แป้ง - 2 ถ้วย;
2. kefir - 1 แก้ว
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 1 ถ้วย (ถึงขอบเล็กน้อย);
5. แอปเปิ้ล - ประมาณ 450 - 500 กรัม (5-6 ชิ้น);
6. ผงฟู 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

แอปเปิ้ลทำอาหารนอกจากนี้ยังสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ละเอียดมาก

ขั้นตอนที่ 2

เราได้รับ ไข่ออกจากตู้เย็นแล้วตี, ที่นั่น ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน. กำลังติดตาม เพิ่มผงฟู. หากไม่มี คุณสามารถใช้โซดาที่ปลายมีดปาดด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ เท kefirและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อีกด้วย ใส่แป้งทีละน้อยร่อน เพิ่มแป้งทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน แป้งควรหนากว่าแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4

เราเตรียมแบบฟอร์มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่แอปเปิ้ลที่ด้านล่างแล้วเทแป้ง. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºС ใส่แป้งที่นั่นแล้วอบประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 5

เราตรวจสอบความพร้อมตามที่กล่าวไว้ข้างต้น e. จากนั้นนำออกจากเตาอบและหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้

เพียงเท่านี้มันก็อร่อยมากและ kefir ไม่ได้หายไป แต่ได้ประโยชน์

สูตรสไปซี่ชาร์ล็อต กลิ่นและรสชาติหอมมาก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบอบได้หอมมากแค่น้ำลายไหล สำหรับสิ่งนี้จะใช้เครื่องเทศในการอบ

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 ถ้วย;
2. น้ำตาล - 1 แก้ว
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 500 กรัม
5. โซดา - 1 ช้อนชา
6. อบเชย - 1 ช้อนชา
7. ขมิ้น - 1 ช้อนชา
8. ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

เราตัดแอปเปิ้ลในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ด้านบนด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศม.

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกให้แน่นในตอนท้ายเท่านั้น เพิ่มขมิ้นและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

นอกจากนี้เรายังเตรียมแบบฟอร์มด้วยการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เราโพสต์ไว้ที่นั่น แอปเปิ้ลเผ็ดและโรยหน้าด้วยแป้ง.

ขั้นตอนที่ 4

เราอุ่นเตาอบที่ 180 ºС ใส่เค้กในเตาอบและ อบประมาณ 40-50 นาที. เราตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีเดียวกับที่เขียนไว้ สูตรคลาสสิก. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเมื่อพร้อม. โรยด้วยผงน้ำตาลหรือผงโกโก้หากต้องการ

เพียงเท่านี้ก็หั่นเสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลินไปกับชาร์ล็อตต์ที่หอมกรุ่น

สูตรอากาศ Charlotte กับแอปเปิ้ล

Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นพุดดิ้งเป็นหลัก ดังนั้นจึงสามารถทำแป้งให้โปร่งสบาย ลูกชายของเราชอบสูตรนี้

จะต้องมีอะไรบ้าง:

1. แป้ง - 180 กรัม
2. น้ำตาล - 1 แก้ว
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 250-400 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (หรืออบเชย - 2 ช้อนชา);
6. แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผงฟู - 1 ช้อนชา
8. คอนยัค - 1 ช้อนชา
9. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
10. งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

เย็น ไข่ผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ แยกแป้งแป้งและผงฟูออกจากไข่.

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ ค่อยๆใส่ลงในไข่และผสมให้เข้ากัน. วิธีการเดียวกัน เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย.

แทนที่จะใช้วานิลลาหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้ มาก รสชาติที่น่าสนใจปรากฎว่า

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มคอนญักลงในแป้ง. คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดีแทนได้

ขั้นตอนที่ 5

แอปเปิ้ลทำอาหาร ตอนนี้พวกเขา หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาล. คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมาก

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เราเตรียมแบบฟอร์มจาระบีด้วยน้ำมัน แบบฟอร์มจะต้องมีขอบสูงเมื่อแป้งขึ้นดีระหว่างการอบ โรยด้านล่างด้วยงาและเทครึ่งแป้ง.

ขั้นตอนที่ 7

กระจายแอปเปิ้ลบนแป้งแล้วเทแป้งที่เหลือ. ยืนสักพักโรยด้วยงาที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้อยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ºС เราใส่เค้กของเราเป็นเวลา 30-40 นาที. เราตรวจสอบความพร้อมและถ้าพร้อมให้นำออกมาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เพียงเท่านี้ charlotte ก็นุ่มและละลายในปากของคุณ เพลิดเพลินกับชาของคุณ ตอนเขียนแทบสำลักน้ำลาย สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก

Charlotte กับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรที่อธิบายข้างต้นคือ charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณ สูตรเด็ดพายนี้ แต่ไม่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น อย่าลืมลองสูตรนี้ นี่คือของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งหลังจากปรุงแล้วจะระเหยไปต่อหน้าต่อตาคุณ ในแง่ที่ว่าพวกเขาจะกินมันอย่างรวดเร็วและขอเพิ่ม)))

เริ่มต้นด้วยฉันจะบอกว่าเราจะปรุงบนถาดอบดังนั้นจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ในความเป็นจริงไม่มีความแตกต่างในการอบพาย เป็นเพียงว่าในถาดอบจะมีมากขึ้นและรูปร่างไม่กลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

หากต้องการคุณสามารถใช้แบบฟอร์มเดียว แต่ใช้หลายรูปแบบแทนแผ่นอบ

ดังนั้นคุณจะต้อง:

1. แป้ง - 1 ถ้วย;
2. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
3. ไข่ - 6 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
5. แอปริคอท - 600 กรัม
6. ส้ม - 1 ชิ้น
7. ผลไม้แห้ง - 100 กรัม
8. เนย - 100 กรัม (1/2 ห่อ);
9. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
10. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
11. โซดา - 1 ช้อนชา
12. อบเชย - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

เราใช้ไข่และ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ในโปรตีน ใส่น้ำตาล 2/3 โซดาวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

ต่อไปนี้เป็นวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ ใส่น้ำตาลที่เหลือ 1/3 ถ้วยลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟอง

ขั้นตอนที่ 3

รวมขั้นตอนที่ 1 และ 2 ไว้ในชามเดียว. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ เพิ่มแป้ง, ร่อนผ่านตะแกรงและผสมให้เข้ากัน. แล้วมี เพิ่มผิวส้มและผลไม้แห้งผสมให้เข้ากัน

นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีสร้างความเอร็ดอร่อยแบบง่ายๆ และวิธีนำไปใช้

ขั้นตอนที่ 5

เราตัดแอปเปิ้ลตามความสะดวกของท่านและ ผสมกับอบเชย.

ขั้นตอนที่ 6

หั่นแอปริคอต, โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชิ้น ๆ และ ผสมกับแป้งมัน.

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เราใช้แผ่นอบหรือแม่พิมพ์ลึก ๆ แล้วทาด้วยน้ำมัน ตอนนี้ กระจายแอปเปิ้ลและทาด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้อยู่ด้านบน กระจายแอปริคอตและโรยด้วยน้ำตาล. แล้ว เทแป้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ.

ขั้นตอนที่ 9

เค้กอบที่ 180 ºСเป็นเวลา 40-45 นาที. สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันตามที่อธิบายไว้ในสูตรดั้งเดิม

นั่นคือทั้งหมด เมื่อพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่รินชา อร่อย.

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำพายให้อร่อย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบคืออะไรและเตรียมอย่างไรเราได้แยกแยะแล้ว รู้ว่าแม่บ้านหลายคนยังคงมีความลับในการปรุงอาหาร Charlotte เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้

1. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ชัวร์ ใช้ไข่จากตู้เย็น.
2. ใช้แป้งร่อน.
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้งข หรือ โซดาสลัดคุณสามารถดับด้วยน้ำมะนาว
4. เพิ่มแอลกอฮอล์ลงในแป้ง- คอนยัค, เหล้ารัม, บรั่นดี, แป้งจะดีกว่า
5. ใช้น้ำตาลวานิลลาเพื่อรสชาติวานิลลินหรืออบเชย แต่แยกกัน
6. คุณยังสามารถเพิ่มผิวส้มและมะนาวก (อย่าใช้เฉพาะส่วนสีขาวของส้มเพราะจะทำให้ขม) มีวิดีโอภาพในสูตรสุดท้าย
7. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลงโรยด้วยน้ำมะนาว
8. แอปเปิ้ลสามารถจัดวางได้ทั้งด้านล่างของแม่พิมพ์ ตรงกลาง และด้านบน พวกเขาจะผสมกับแป้งหรือวางแยกต่างหาก
9. ใน วางด้วยแอปเปิ้ลผลไม้อื่น ๆ สามารถใช้เป็นไส้ได้เช่น ลูกแพร์ ลูกพลัม หรืออื่นๆ แม้กระทั่งผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มงาดำ, งา, ถั่ว, ลูกเกด, น้ำผึ้ง
10. ในการเตรียมแป้ง สามารถใช้ได้ครีม, kefir, เนย, คอทเทจชีส, เซโมลินา

นั่นคือทั้งหมด ยึดมั่นเช่นนั้น สูตรง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารได้มาก ของหวานแสนอร่อย. แบ่งปันสูตรนี้บน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กเขียนสูตรของคุณในความคิดเห็น ทานให้อร่อย.

อัปเดต: 11 กันยายน 2560 โดย: ซับโบติน พาเวล