ครีมชีสกับนมข้นต้มสำหรับคัพเค้ก คัสตาร์ด: สูตรอังกฤษ

เพสตรี้ครีมสำหรับของหวานมีหลายประเภท ที่พบมากที่สุดคือคัสตาร์ด โปรตีน คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว เนย ครีมและชีส เสริมด้วยช็อคโกแลต วานิลลา กาแฟ โกโก้ เหล้า เหล้ารัม และผลเบอร์รี่ ความนิยมโดยเฉพาะเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นครีมชีสสากลที่มีพื้นฐานมาจากครีมชีสเนื้อนุ่ม เตรียมง่าย มีรสชีสละเอียดอ่อน คงรูปร่างได้ดี และเหมาะสำหรับการเติม ปรับระดับ และตกแต่งของหวาน เตรียมด้วยครีม เนย และนมข้น ครีมชีสกับนมข้นมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับครีมชีส

จำนำ ของหวานที่สมบูรณ์แบบ- สิ่งเหล่านี้มีคุณภาพสูงและ อาหารสด. เฉพาะครีมชีสที่มีเนื้อครีมละเอียดอ่อนและมีกลิ่นครีมและชีสเล็กน้อยเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับทำครีมชีสจริง ที่พบมากที่สุด เครื่องหมายการค้า- "ฟิลาเดลเฟีย" และ "มาสคาร์โปน" ทำจากครีมธรรมชาติและนมพร้อมสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดการแข็งตัว คอทเทจชีส ครีมชีสแปรรูป และริคอตต้าชีสที่ใช้เวย์จะไม่ถูกนำมาใช้ในการผลิต นมเข้มข้นด้วยน้ำตาลในสูตรจะใช้แบบคลาสสิกและแบบต้มตาม GOST

สูตรครีมชีส

ครีมชีสหวานนั้นง่ายและเตรียมง่าย เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการผลิตจะใช้เวลา 12-15 นาที ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกตีให้เข้ากัน ลำดับที่แน่นอน. รสชาติได้รับการขัดเกลาและเป็นต้นฉบับเข้ากันได้ดีกับทุกประเภท แป้งขนม. ครีมชีสใช้ในการตกแต่งคัพเค้ก ขนมอบ ฝาครอบเค้ก หลอดเติม เอแคลร์ และแพนเค้ก จากนมข้นแบบคลาสสิกกลายเป็นสีขาวนวลนุ่มนวลและโปร่งสบายและจากนมต้มจะมีความหนามากและมีสีน้ำตาลอ่อน ปรุงด้วยครีม น้ำมะนาว เบอร์รี่และผลไม้ สำหรับสีและกลิ่น ให้เติมโกโก้ กาแฟ เบอร์รี่บด พราลีนถั่ว ช็อคโกแลตชิปและถั่วสับ ครีมชีสจะเย็นลงก่อนใช้

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

ฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
นมข้น - 200-300 กรัม

การตระเตรียม:

เพิ่มชีสทั้งหมดลงในชามแล้วบดด้วยส้อม เทลงไป 200 กรัม นมข้น
ตีด้วยเครื่องผสมและเติมนมมากขึ้นจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและฟู

สูตรครีม

ครีมเพิ่มความเข้มข้นให้ครีมชีส รสนมซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีสและ สารสกัดจากวานิลลาให้กลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์

วัตถุดิบ:

ฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
นมข้นคลาสสิก - 1 กระป๋อง;
ครีมไขมัน 33% - 1.5 ถ้วย;
สารสกัดวานิลลา - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นครีมและสารสกัดวานิลลาลงในชาม ตีจนฟูสักครู่
ในชามอีกใบ ตีครีม เพื่อให้ครีมตีได้เร็ว ตัวผลิตภัณฑ์ เครื่องตี และจานจะต้องเย็น ตีครีมด้วยความเร็วสูงสุด และทันทีที่มวลเริ่มคงรูปร่าง ให้ปิดเครื่องผสม
เพิ่มสารสกัดวานิลลาและครีมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วตีต่ออีกสักครู่ อย่าตีนานเกินไป ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มคงรูปร่าง ครีมชีสก็พร้อม

ด้วยน้ำมะนาว

น้ำมะนาวเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่เติมเต็มรสชาติชีสและนมของส่วนผสมได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

ฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
นมข้นหวานคลาสสิก - ½ถ้วย;
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม
ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 2-2.5 นาที หรือตีจนครีมชีสเบาและฟู ตีเวลาด้วยการตีเพิ่มขึ้น

ด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่

ครีมชีสอะโรมาติกดั้งเดิมพร้อมการเติม เบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่จะทำให้รสชาติของเค้กมีความประณีตและเป็นเอกลักษณ์ หากต้องการเพิ่มสีชมพูอ่อน สีผสมอาหาร. คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ที่คุณชอบแทนสตรอเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

นมข้นคลาสสิก - 400 กรัม;
ซอฟท์ชีส - 250 กรัม;
ครีม - 1 แก้ว;
สตรอเบอร์รี่ - 3 กำมือ;
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ตากให้แห้ง เอากลีบเลี้ยงออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
ในชาม ตีชีส นมข้น และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนฟู
ในชามอีกใบ ตีครีม เพิ่มลงในส่วนผสมอะโรมาติกชีส และผสมเบาๆ
เพิ่มสตรอเบอร์รี่ชิ้นที่เตรียมไว้แล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

สูตรกล้วย

ครีมชีสกล้วยเหมาะสำหรับเค้กและมัฟฟิน โดยคงรูปร่างได้ดี มีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม;
นมข้นคลาสสิก - ½กระป๋อง;
กล้วย - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในชามตีชีสและนมข้นด้วยเครื่องผสมจนฟู
บดกล้วยในเครื่องปั่นหรือขูดแล้วเติมลงในส่วนผสม
ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนมข้นต้ม

วิธีสองผลิตภัณฑ์ง่ายๆ นมข้นต้มจะได้ครีมชีสที่ข้น หวาน และเข้มข้น ซึ่งเหมาะสำหรับการซ้อนเค้ก ตกแต่งมินิคัพเค้ก () และไส้ต่างๆ

sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุต sp-form ( จอแสดงผล: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- การควบคุมแบบฟอร์ม ( พื้นหลัง: #ffffff; สีเส้นขอบ: #cccccc; สไตล์เส้นขอบ: ทึบ; ความกว้างของเส้นขอบ: 1px; ขนาดตัวอักษร: 15px; ช่องว่างภายในด้านซ้าย: 8.75px; ช่องว่างภายในด้านขวา: 8.75px; เส้นขอบ- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ครีมที่อร่อยและเตรียมมาอย่างดีพร้อมนมข้นสามารถเปลี่ยนของหวานที่น่าเบื่อได้ไส้ดังกล่าวจะไม่ทำให้เสียการรักษาในทางกลับกันจะทำให้น่ารับประทานมากขึ้น ไส้นี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเอแคลร์ด้วย ม้วนเวเฟอร์, ของหวานแบบไม่ต้องอบ บางสูตร สามารถใช้ตกแต่งอาหารอันโอชะได้

สูตรครีมกับนมข้น

เพื่อให้มันใช้งานได้ ครีมอร่อยกับนมข้นต้องติดตาม กฎง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณทำไส้ขนมคุณภาพสูงและใช้งานได้อย่างเหมาะสม

สูตรครีมที่มีนมข้นและเนยเป็นพื้นฐานสามารถปรับได้โดยคำนึงถึงความต้องการของผู้ที่จะลองของหวาน
คุณสามารถปรับสมดุลความหวานของครีมได้โดยเติมครีมเปรี้ยว ครีม มวลนมเปรี้ยว หรือครีมชีส
นมข้นทั้งนมและต้มจะถูกเติมลงในฐานของครีมเกือบทุกชนิด (คัสตาร์ด เนย) แล้วผสมจนเนียน
สำหรับ ประเภทต่างๆสำหรับของหวาน ให้ใช้ครีมกับนมข้นที่มีความคงตัวที่เหมาะสม หากคุณต้องการเติม Profiteroles หลอด ถั่ว ให้หนาก็พอ ครีมหนา. เติม ขนมชนิดร่วนหรือเค้กสปันจ์จะดีกว่าถ้าใช้ครีมเยิ้ม
หากครีมไม่คงรูปร่างได้ดีคุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยเจลาตินที่แช่ในน้ำอุ่น
คุณไม่สามารถเติมเนยที่ละลายลงในครีมได้ มันจะแยกออกจากกัน เหลือเพียงหยดมันซึ่งจะไม่เพิ่มคุณภาพให้กับมัน คุณต้องเติมเนยอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเมื่อวิดครีมจะได้ฟู โปร่งสบาย และบางเบา
ในการเตรียมครีมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเช่นแอลกอฮอล์ควรแทนที่ด้วยเครื่องปรุงหรือเหล้าข้นจะดีกว่า

ครีมกับนมข้นและเนย

สากล ครีมเนยพร้อมนมข้นสำหรับทำเค้กก็เตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย อย่าลืมใช้เนยที่ไม่ละลาย แต่ใช้เนยละลายน้ำแข็งเท่านั้น เนยควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้สำหรับการตีวิปปิ้ง เค้กชนิดใดก็ได้ที่สามารถแช่ด้วยไส้นี้ได้: เค้กสปันจ์ พัฟเพสตรี้ หรือขนมชนิดร่วน สูตรพื้นฐานช่วยให้คุณเติมองค์ประกอบได้ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม: เหล้า ช็อกโกแลต หรือโกโก้

วัตถุดิบ:

นมข้น – 1 บ.;
เนย – 200 กรัม;
เบลีย์ – 50 มล.

การตระเตรียม

ตีเนยด้วยเครื่องผสมจน สีขาว.
ค่อยๆ แนะนำนมข้นจืด
เท Baileys ลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากแช่เย็นไว้ 20 นาที

ครีมกับนมข้นและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นจะเบากว่าเนยเหมาะสำหรับการแช่เค้กและเติมของหวาน ใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% หากวิปปิ้งไม่เป็นฟูคุณสามารถเพิ่มครีมข้นได้ใช้ทั้งนมข้นสดและต้มคุณสามารถใช้ครีมข้นได้

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
นมข้น – 1 บ.;
เนยนุ่ม - 100 กรัม;
วานิลลิน

การตระเตรียม

ตีเนยจนเป็นสีขาว ใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลา
ใส่นมข้นคนให้เข้ากันจนเนียน
ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและนมข้นควรเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นสามารถทำโดยแม่ครัวที่มีประสบการณ์ดีในการทำงานกับวิปปิ้งครีมสิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไปและไม่ทำเนย ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% นมข้นจะใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบต้ม คุณสามารถเสริมสูตรด้วยกลิ่นวานิลลา บรั่นดี หรือเหล้ารัม รูปแบบบริสุทธิ์แอลกอฮอล์อาจส่งผลต่อความสม่ำเสมอ ครีมพร้อมและจะทำให้มีสภาพคล่องมากขึ้น

วัตถุดิบ:

ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
นมข้น – 1 บ.;
เครื่องปรุง "เหล้ารัม" - 3-4 หยด;
เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง ใส่ผงลงไป
แยกกัน ตีเนยจนขาว ใส่นมข้นและเครื่องปรุง
ผสมครีมทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันด้วยไม้พาย ผสมให้เข้ากัน ทาครีมนี้กับนมข้นจืดทันที

การเตรียมคัสตาร์ดด้วยนมข้นและเนยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่คุณไม่สามารถออกจากเตาได้ นมจะไหม้เร็วและไส้อาจเสียหายอย่างสิ้นหวัง ครีมสุกเร็ว สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมไข่จะมีการเติมนมข้นที่ส่วนท้ายของมวลที่เย็นลง ก่อนใช้คัสตาร์ดจะต้องเย็นสนิทและข้นขึ้นอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ:

นม – 2 ช้อนโต๊ะ;
นมข้นต้ม – 1 ข.;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เนย – 200 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้งและน้ำตาลในกระทะ ใส่นม คนให้เข้ากัน
ปรุงอาหารจนเดือดคนตลอดเวลา
หลังจากทำให้มวลหนาขึ้นแล้วให้เย็น
เพิ่มลงในครีมเย็น เนยอ่อน,ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่นมข้นตีอีกครั้ง
คุณสามารถใช้ครีมนี้ได้ทันที

ถึง ครีมนมเปรี้ยวด้วยนมข้นสำหรับเค้กมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืชคอทเทจชีสจะต้องถูกต่อยด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติม หากไม่มีเวลาก็ซื้อแบบสำเร็จรูปได้ มวลนมเปรี้ยวแต่คุณต้องคำนึงว่าตามกฎแล้วมันมีรสหวานอยู่แล้วซึ่งในกรณีนี้ควรเอาน้ำตาลออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

เนย – 200 กรัม;
คอทเทจชีส – 400 กรัม;
น้ำตาล – 100 กรัม;
นมข้น – 1 บ.;
วานิลลิน

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาล
เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและวานิลลิน
ตีจนฟูและเนียน
ครีมนมเปรี้ยวพร้อมนมข้นพร้อมใช้ทันที

เหมาะที่สุดสำหรับเอแคลร์กับนมข้น มันออกมานุ่มมากและไม่ไหลเลย ต้องขอบคุณเจลาตินที่ช่วยเติม หลอดกรองจะกลายเป็น การเติมที่สมบูรณ์แบบ. ข้อดีที่สำคัญอีกประการของครีมนี้คืออายุการเก็บรักษาในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันจะไม่สูญเสียคุณภาพ

วัตถุดิบ:

นมข้น – 150;
เจลาติน – 20 กรัม;
น้ำตาล – 500 กรัม;
น้ำเชื่อม – 150 มล.;
น้ำร้อนสำหรับเจลาติน – 100 มล.
กระรอก – 4 ชิ้น;
เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำประมาณ 30 นาที ตั้งไฟจนเม็ดละลาย แล้วพักไว้
ตีเนยกับนมข้นจนขึ้นฟู มวลอันเขียวชอุ่ม. รวมกับเจลาตินและผสมให้เข้ากัน
ทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาล
ตีไข่ขาวจนแข็ง เติมน้ำเชื่อมร้อน
รวมทั้งสองมวลแล้วผสมด้วยไม้พายจนเนียน
ครีมสำหรับ Profiteroles ที่มีนมข้นนี้พร้อมใช้ทันที

เรียบง่าย ครีมรองพื้นสำหรับ เค้กวาฟเฟิลด้วยนมข้นและเนยสามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มรสมะนาว ขนมหวานสุดพิเศษนี้จะกลายเป็นของโปรดไปอีกนานในทุกบ้านที่ชื่นชอบของหวาน ไส้นี้จัดทำขึ้นตามสูตรนมเปรี้ยวรสเปรี้ยว และนมข้นจะทำให้มีเนื้อครีมและหวานมากขึ้น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศได้หลายวัน

วัตถุดิบ:

มะนาว – 2 ชิ้น;
ไข่แดง – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 50 กรัม;
เนย – 50 กรัม;
นมข้น – 150 กรัม

การตระเตรียม

ตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดผิวเลมอนสีเหลืองโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกสีขาว
บีบออก น้ำส้มผสมกับความสนุก
ใส่น้ำตาล ใส่ไข่แดง ตีให้เข้ากัน
วางบนไฟอ่อน ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
ใส่เนยนมข้น
เย็นสนิท ใช้สำหรับแช่เค้กและเติมขนมหวาน

เพื่อไม่ให้ครีมที่มีนมข้นต้มและเนยไหลออกจากหลอดและไม่ส่งผลต่อลักษณะความกรอบของฐานจึงต้องมีความหนาหนาแน่นและมันมาก หากต้องการข้นคุณสามารถเพิ่มเศษถั่วลงในองค์ประกอบซึ่งจะเพิ่มด้วย รสชาติดั้งเดิมของหวานและเปลี่ยนคุณภาพ จะสะดวกกว่าในการเติมหลอดด้วยเข็มฉีดยาขนมหากไม่มีให้ใช้ถุงโดยตัดมุมหนึ่งออก

วัตถุดิบ:

นมข้นต้ม – 1 ข.;
เนยนุ่ม – 200 กรัม;
ถั่วสับ – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีเนย ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป
เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน
ทำให้ครีมเย็นลงเป็นเวลา 20 นาที

วิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายคือการทำครีมกล้วยสำหรับเค้กที่มีนมข้น แม้แต่สูตรที่น่าเบื่อที่สุดก็เปลี่ยนไปได้ด้วยการเติมที่ไม่ยุ่งยาก หากมีช็อกโกแลต กาแฟ หรือเหล้านม ก็ต้องเติมลงในส่วนผสมอย่างแน่นอน คุณภาพรสชาติครีมจะกลายเป็นลำดับความสำคัญที่สูงขึ้น

วัตถุดิบ:

กล้วย - 2 ชิ้น;
นมข้น – 1 บ.;
เนย – 200 กรัม;
เบลีย์ – 70 มล.

การตระเตรียม

ตีเนยให้เป็นครีมฟูสีขาว
เพิ่มนมข้นและผสมให้เข้ากัน
บดกล้วยแล้วเติมครีม
เท Baileysลงไป คนให้เข้ากัน นำไปใช้ทันที

ครีมสำหรับ “ถั่ว” กับนมข้น

ด้วยนมข้นจะเป็นไส้ถั่วในอุดมคติซึ่งสามารถเติมลงในครีมบดหรือใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงในคุกกี้แต่ละอัน สามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตละลายหรือผงโกโก้เข้มคุณภาพสูงลงในองค์ประกอบได้ คุณต้องเติมถั่ว ซอฟท์ครีมนี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการยึดครึ่งคุณภาพสูงในระหว่างกระบวนการทำความเย็นมันจะแข็งตัว

วัตถุดิบ:

นมข้นต้ม – 1 ข.;
ดาร์กช็อกโกแลต– 150 กรัม;
เนยนุ่ม – 200 กรัม;
ถั่วบด – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตแล้วผสมกับเนยนุ่ม
รวมมวลช็อคโกแลตกับนมข้นและถั่ว
เติมคุกกี้ทันที คุณสามารถลองได้หลังจากผ่านไป 20-30 นาที

ในการตกแต่งขนมหวานชิ้นเล็กๆ เช่น คัพเค้ก คุณสามารถทำด้วยนมข้นหวานซึ่งคงรูปทรงได้อย่างลงตัวและน่ารับประทาน รสชาติครีมและเหมาะกับการลงสีด้วยสีเจล เพื่อให้ครีมคงตัวมากขึ้น ควรแช่ไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมงก่อนใช้

คัพเค้กใส่นมข้นเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันค้นพบพวกมันเมื่อไม่นานมานี้และพวกมันก็ทำให้ฉันประทับใจมาก ครอบครัวของฉันชอบมันมาก ฉันทดลองมากด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและสูตรบิสกิตและฉันสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด แต่ของหวานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร แต่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากตัวเลขดังกล่าวไม่ทำให้คุณกลัว โปรดอ่านสูตร

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
นม - 120 มล.
เนย – 100 กรัม (สามถึงสี่ช้อนโต๊ะกอง)
ไข่ - 2 ชิ้น
ผงฟู - 2 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับครีม:

เนย - 100 กรัม
นมข้นต้ม- 150 ก.

การตระเตรียม

ล่วงหน้า เนยปล่อยให้ละลายเมื่อนิ่มพอแล้วจึงเริ่มปรุงอาหารได้ ใส่เนย น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยลึก ปัดทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังจนเนียน คุณสามารถตีมันด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ขณะเดียวกันก็ตั้งเตาอบให้ร้อนจะได้ไม่ต้องเสียเวลารอ

เพิ่มไข่ทีละฟองและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงรวมกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมที่ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เพิ่มนม ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ตีอีกครั้งจนแป้งเบาและโปร่งสบาย หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนคุณไม่สามารถเติมไข่ได้ทันที แต่ก่อนอื่นให้ตีจนเกิดฟองทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาเท่าไร

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องใส่ลงในแม่พิมพ์ หากคุณมีซิลิโคนคุณสามารถเติมแป้งได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้าทาผนังและก้นด้วยเนยเล็กน้อย แต่หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด คุณสามารถซื้อเมนูพิเศษได้ แบบฟอร์มกระดาษซึ่งฝังอยู่ในซิลิโคนในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย โปรดทราบว่าแป้งของเราเป็นบิสกิตและจะขึ้นฟูระหว่างการอบ ดังนั้นให้เติมแม่พิมพ์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบเลยในช่วง 15 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้น

ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบคุณควรปิดด้วย เค้กสปันจ์สำเร็จรูป. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องนำเนยที่เหลือมาตีจนขึ้นฟู จากนั้นเติมนมข้นต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน คุณควรได้ครีมแบบนี้ เมื่อสุกแล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นให้อยู่ตัว

ตรวจสอบความสุกของคัพเค้ก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดแล้วติดลงในบิสกิต ถ้ามันยังแห้งอยู่ ทุกอย่างก็พร้อม ถ้าไม่เช่นนั้น ให้รอสักครู่แล้วตรวจสอบอีกครั้ง อย่าลืมเกี่ยวกับคัพเค้ก พวกเขาปรุงเร็วมาก ดังนั้นควรระวังด้วย

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลย แต่ในที่สุดฉันก็ทำได้ ฉันรวบรวมสูตรครีมคัพเค้กสุดโปรดทั้งหมดไว้ในที่เดียว คัพเค้กจะดูเรียบร้อยและสวยงามหากครีมคงรูปทรงได้ดี เงื่อนไขอีกประการหนึ่งสำหรับหมวกที่สวยงามบนเค้กคือทักษะที่ดีในการทำงานกับถุงขนม มันต้องฝึกฝน ต้องฝึกฝนมาก

คุณสามารถเติมครีมลงในถุง วางชามฟรีข้างๆ ถุง แล้วเริ่มฝึกได้ บีบครีมเล็กน้อยลงบนคัพเค้ก จากนั้นใช้ไม้พายตักครีมใส่ชาม แล้วบีบครีมส่วนใหม่ลงบนเค้กชิ้นเดิม และต่อ ๆ ไปจนกว่าผลลัพธ์จะเหมาะกับคุณ ครีมที่สะสมไว้สามารถใส่กลับเข้าไปในถุงขนมและสามารถทดลองตกแต่งซ้ำได้

หมวกที่เรียบร้อยอาจเป็นไปไม่ได้ในทันที นี่เป็นเรื่องของการปฏิบัติ ไม่ต้องกังวล แม้จะมีหมวกที่ดูแปลกตา แต่เค้กก็อร่อย ทำที่บ้าน และทำด้วยส่วนผสมที่คุณรู้จัก

1. นมเปรี้ยวกับเนย

มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม
เนย - 150-200 กรัม
น้ำตาลผง - 100 -150 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

ครีมนี้เตรียมง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ปล่อยให้เนยอุ่นและมาสคาร์โปนเย็นลง (ทางที่ดีควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะเติมลงในครีม)

ใช้เครื่องผสมตีเนยและผงจนฟูและมีสีอ่อนลง ชีสเย็นเพิ่มลงในครีมหลังจากตีแป้งและเนยให้เข้ากันแล้วเท่านั้น เพื่อที่ว่าในภายหลังคุณจะไม่รู้สึกว่าแป้งส่งเสียงดังบนฟันของคุณ การใช้เครื่องผสมแบบมือถือจะใช้เวลา 8-10 นาทีในการตี หากคุณมีดาวเคราะห์ (เครื่องผสมแบบอยู่กับที่) - 5-6 นาที ก็ไม่มากไปกว่านี้

ผงจะละลายอย่างรวดเร็วในน้ำมันอุ่น จากนั้นค่อยๆ คนมาสคาโปนลงในส่วนผสมครีม และตีต่ออีกเล็กน้อยจนเนียน

ใน ถุงขนมครีมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 5 วันโดยยังคงคุณสมบัติและโครงสร้างทั้งหมดไว้ คุณไม่สามารถเรียกครีมที่อ่อนโยนเกินไปได้เช่นกัน - หลังจากนั้นชีสนมเปรี้ยวและผงที่รวมกันจะรักษารูปร่างได้ดีมาก แม้กระทั่งกับ อุณหภูมิห้อง(ประมาณ 17-20 องศา) เค้กหรือคัพเค้กสามารถยืนได้สองสามวันโดยไม่เสียรูปทรง

ครีมนี้สามารถทำช็อกโกแลตได้โดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้คุณภาพหนึ่งช้อน หากต้องการครีมที่มีสี เช่น สีชมพู คุณสามารถผสมราสเบอร์รี่บดเล็กน้อยลงไป

ในการเตรียมน้ำซุปข้น ให้ละลายผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้ผลสด) แล้วบดในเครื่องปั่น สองช้อนโต๊ะ เบอร์รี่บดเพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน

2. นมเปรี้ยวชีสและครีม

รูปแบบของครีมก่อนหน้านี้ใช้เฉพาะวิปครีมแทนเนย

เฮฟวี่ครีม (ไม่เกิน 33%) - 100 กรัม
น้ำตาลผง - 70 กรัม
ครีมชีส - 500 กรัม

ปัดก่อน ครีมแช่เย็น(100 กรัม). ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 33% ไม่เหมาะกับสูตรนี้

ก่อนที่จะตีครีม ไม่เพียงแต่ทำให้ครีมเย็นลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชามที่คุณจะตีครีม รวมถึงเครื่องตีส่วนผสมด้วย ฉันใส่เครื่องตีผสมและครีมหนึ่งห่อลงในชามแล้วเก็บทุกอย่างออกไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้นตีครีมด้วยความเร็วสูงสุด แม้ว่าจะดูเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้นและยังคงเหลวอยู่ แต่ก็ยังคงตีครีมอยู่ เริ่มตั้งแต่นาทีที่ 5 ให้หยุดบ่อยขึ้นเพื่อยกครีมขึ้นและตรวจดูว่าจับรูปทรงได้หรือไม่ ไม่เช่นนั้นครีมจะกลายเป็นเนย

หากคุณเผลอตีครีมมากเกินไป นี่ไม่ใช่โศกนาฏกรรมในระดับสากล เพียงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเย็นแล้วคนอีกครั้ง เนื้อครีมจะกลับคืนสู่โครงสร้างเดิม

3.ครีมช็อคโกแลตที่ทำจากเนยและนมข้น

ทางเว็บไซต์ก็มี สูตรทีละขั้นตอนครีมเนยกับนมข้น คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดได้

ครีมนี้ทำในลักษณะเดียวกัน แต่เติมผงโกโก้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ภาพแสดงเนื้อครีมหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นมข้น - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมตัว:

ขั้นแรก ตีเนยนุ่มจนฟูและมีสีอ่อนลง
เทนมข้นลงไปด้วยช้อน ตีจนเนียนในแต่ละครั้ง
เมื่อใช้นมข้นจนหมด ให้เติมผงโกโก้ทีละช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
เราใช้ครีมสำเร็จรูปในการตกแต่งคัพเค้ก
หากครีมไม่คงรูปร่างได้ดี ให้แช่เย็น

4. บัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้ม

เนยนิ่ม - 200 กรัม
นมข้นต้ม - 320 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและเป็นครีม (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)

ใส่นมข้นลงไปทีละช้อน ตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

ครีมที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นจึงตกแต่งคัพเค้กหรือเค้กได้

5. ซูเฟล่นมเปรี้ยว

มวลนมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสไม่หวาน - 500 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ -2 ชิ้น
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
เนย - 125 ก

วิธีทำอาหาร

ตีไข่แดง (2 ชิ้น) ด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา
ใส่เนยนิ่ม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
เทเจลาติน น้ำร้อน(น้ำเกือบเดือด) แช่ไว้ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง หากจะใช้ในสูตร คอทเทจชีสโฮมเมดให้ถูผ่านตะแกรงโลหะเพื่อไม่ให้มีเมล็ดข้าว เพิ่มส่วนผสมเนยไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน

หลังจากนั้นเทเจลาตินอุ่น ๆ ลงในคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวในส่วนเล็กๆ และผสมเบาๆ หากคุณต้องการครีมที่มีสี ให้เติมเบอร์รี่หรือเชอร์รี่บดเล็กน้อย

เนื่องจากครีมข้นเร็วมาก ให้เกลี่ยลงบนเค้กโดยไม่ชักช้า

6.ครีมชีสกับไวท์ช็อกโกแลต

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติ ช็อคโกแลตสีขาวและครีมชีส

ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
เนยนิ่ม - 200 กรัม
น้ำตาลผง -150 กรัม
นมเปรี้ยว ครีมชีส- 250 ก
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีปกติของคุณ ฉันทำสิ่งนี้ในอ่างน้ำ ฉันอธิบายรายละเอียดไว้ที่นี่:

ตีเนยชนิดอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ (หลังจากทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง) แล้วตีจนเนียน

เพื่อให้แน่ใจว่าครีมคงรูปร่างได้ดีขึ้นบนคัพเค้ก แนะนำให้แช่เย็นไว้

7.กานาซช็อกโกแลต

เนื้อครีมเนียนละเอียดเหมาะสำหรับคัพเค้กเนื้อละเอียดอ่อน ครีมต้องเย็นสนิทและปล่อยให้เดือด ดังนั้นควรเตรียมล่วงหน้า ฉันมักจะทำอาหารในตอนเย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง และตกแต่งคัพเค้กในตอนเช้า

ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% -250 มล
น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม (ถ้าคุณข้นหรือหวานให้ละลายเลย) เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ)
กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้อย่างน้อย 60%) - 200 กรัม
เนย - 75 ก

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

นำน้ำผึ้งไปต้มด้วยไฟอ่อน กาแฟสำเร็จรูปและครีม (ไม่ต้องต้ม)

สับช็อคโกแลตลงในชามตัดเนยเป็นก้อนเทครีมร้อนในสองวิธี: ขั้นแรกเทครึ่งผสมกับที่ตีแล้วเทครึ่งหลัง - ผสมอีกครั้งจนเนียน

ขันชามให้แน่น ติดฟิล์มทิ้งไว้ให้ชันข้ามคืน (ไม่ต้องแช่ตู้เย็น)

วันรุ่งขึ้น คุณสามารถใช้กานาซตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้

8.ครีมโปรตีน (บนเมอแรงค์สวิส)

หลายคนกลัวที่จะใช้ ครีมโปรตีนเนื่องจากเสี่ยงต่อการติดเชื้อ Salmonellosis ในสูตรนี้ โปรตีนจะถูกต้มในอ่างน้ำ ดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อจึงหมดไป

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไข่ขาว - 2 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 150 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก:

ในชามทนความร้อน ผสมสารฟอกขาว น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกัน ติดตั้งบน อ่างอาบน้ำเพื่อไม่ให้ก้นถ้วยโดนน้ำเดือด

ปัดอย่างต่อเนื่องนำโปรตีนไปสู่สถานะที่น้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้มวลโปรตีนจำนวนเล็กน้อยแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ - ไม่ควรรู้สึกถึงธัญพืช

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำแล้วหยิบเครื่องผสมไฟฟ้าขึ้นมา ตีเป็นเมอแรงค์เนื้อแน่นจนชามเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ครีมสำเร็จรูปสามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้ทันที

9.มูสครีมผลไม้

ครีมนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในการตกแต่งคัพเค้ก แต่ยังสามารถใช้เป็น ของหวานอิสระ. เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ - แล้วไปทำงานได้เลย!

น้ำซุปข้นผลไม้ - 250 กรัม (ทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง)
เจลาตินใบ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 150 กรัม
ไข่ขาว - 3 ชิ้น
ครีม - 33% ขึ้นไป - 250 กรัม

เราต้องทำอะไร:

แช่ใบเจลาติน น้ำเย็นและปล่อยให้มันพองตัว หากคุณไม่มีเจลาตินอยู่ในจาน คุณสามารถใช้เจลาตินแบบผงได้ แต่เลือกเจลาตินที่มีคุณภาพ เช่น จาก Dr. Oetker มันละลายได้ดีมาก คุณไม่ต้องรอสองชั่วโมง
ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาว โฟมอันเขียวชอุ่มค่อยๆเติมน้ำตาลทราย
ตีครีมให้เป็นก้อนฟู
อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนเมล็ดละลายหมด
พับอย่างระมัดระวัง มวลโปรตีน,ครีมและน้ำซุปข้นผลไม้
เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมทั่วไป เทลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน

ในช่วงวันหยุดแม่บ้านหลายคนเริ่มคิดถึงวิธีการปรุงอาหารที่สวยงามและอร่อยรวมถึงของหวานที่แปลกตาด้วยตัวเอง

การเสิร์ฟคัพเค้กพร้อมครีมเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด คัพเค้กขนาดเล็กที่มีครีมสามารถช่วยให้วันหยุดมีอารมณ์พิเศษได้

คุณสามารถสร้างส่วนผสมของครีมให้ดูสดใสและสดใสหรือปรุงรสด้วยโทนสีพาสเทลได้ คุณสามารถตกแต่งด้านบนของคัพเค้กด้วยช็อคโกแลต เบอร์รี่สุก ถั่วหรือผลไม้

คัพเค้กขนาดเล็กสามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณและเพิ่มความหลากหลายได้ ตารางเทศกาล. พวกเขากำลังเตรียมตัวตั้งแต่ ฐานบิสกิตด้านบนมีเมฆครีมปกคลุมอยู่มาก ของหวานที่สวยงามเช่นเดียวกับในภาพ

ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่ทำให้ไม่จำเป็นต้องตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ เลย เพราะทุกคนจะนำส่วนเค้กของตัวเองมาทำเป็นคัพเค้ก

อบคัพเค้กด้วยครีมจริงๆ ความคิดที่ดี. แขกทุกคนจะได้เพลิดเพลิน จานอร่อยและบางครั้งก็เสิร์ฟของหวานหลายรายการในคราวเดียวด้วย

ก็สามารถทำได้ ครีมที่แตกต่างกันสำหรับคัพเค้ก เช่น, องค์ประกอบของช็อคโกแลตซึ่งรวมถึงดาร์กช็อกโกแลตแท้ด้วย

สูตรอาหารมีความหลากหลายมากขึ้นทุกวัน ดังนั้นเมื่อเตรียมอย่างเต็มที่ คุณจึงสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อ่านบทความของฉัน ทำที่คั่นหนังสือ เตรียมขนมหวานแสนอร่อยด้วยแรงบันดาลใจและความรักที่มีต่อครอบครัวและแขกของคุณ คัพเค้กชิ้นเล็ก โฮมเมดจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มีฟันหวานและนักชิม

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

องค์ประกอบของโปรตีนและน้ำตาลนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันคงรูปร่างได้ดีอย่างน่าทึ่ง เตรียมพร้อม มวลครีมจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ

มันจะอร่อยประณีตและในเวลาเดียวกันก็ไม่ธรรมดา โปร่งโล่งหลายคนชอบองค์ประกอบของโปรตีน

และถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะกลายเป็นแฟนของคัพเค้กที่มีครีมโปรตีนซึ่งจะกลายเป็นของโปรดของคุณ

ส่วนประกอบ:

200 กรัม ซาฮารา; น้ำ 120 มล. (คุณต้องอุ่น); 5 ชิ้น. ไก่ ไข่; 2.5 กรัม กรดมะนาว.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ฉันเทน้ำอุ่นลงในทัพพีแล้วเติมน้ำตาล ฉันวางมันบนเตาแล้วทำน้ำเชื่อม
ใน น้ำหวานฉันเข้า กรดมะนาวฉันก็ขวางทางอยู่ตลอดเวลา 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในชามก้นแก้ว แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ฉันใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้นไข่แดงสามารถใส่ในตู้เย็นได้
ฉันตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองขนาดใหญ่ ฉันเติมน้ำหวานลงในชามพร้อมวิปปิ้งไข่ขาว ฉันผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
ต้องตีส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาที เพียงเท่านี้ครีมสำหรับคัพเค้กก็พร้อมจับรูปร่างได้ดีดังนั้นคุณจึงสามารถทำหมวกขนาดใหญ่สำหรับของหวานที่คุณเตรียมด้วยมือของคุณเอง

“ชีส”กับครีมสำหรับคัพเค้ก

คุณสามารถเตรียมครีมชีสได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันจะคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่อนโยน และโปร่งสบาย

คัพเค้กส่วนหนึ่งจะออกมาสวยงามมากและจะเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้องแม้สองสามวัน

แนะนำให้นำครีมไปแช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้ในการเตรียมครีมชีส

ส่วนประกอบ:

ครีม 100 มล. มีไขมัน 33% 80 กรัม ซาห์ ผง; 450 กรัม ชีสนมเปรี้ยว; วานิลลาเล็กน้อย

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

พอตีครีมก็จะข้นๆ
ฉันใส่ชีสลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผง. ปัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

รสเค็มชีสของอาหารอันโอชะจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่รักของหวาน

ครีมส้มมัน

บัตเตอร์ครีมที่มีกลิ่นหอมของซิตรัสสามารถใช้กับเค้กและผลไม้ได้ กลิ่นซิตรัสอันละเอียดอ่อนจะเพิ่มความเปรี้ยวเป็นพิเศษให้กับขนมอบ รสครีมนี้จะดึงดูดฟันหวานทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

อย่างละ 1 ชิ้น ส้มและมะนาว 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 100 กรัม ซาฮารา; 30 กรัม สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหารอธิบายทีละขั้นตอน:

ฉันเอาความสนุกออกจากมะนาว ฉันสับให้ละเอียดที่สุด จำเป็นต้องใช้ส้มในการทำน้ำผลไม้ และคุณต้องบีบออกจากเนื้อมะนาวด้วย
ฉันกำลังตีไก่. ไข่เติมน้ำส้มลงไป
ฉันปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 30 นาที ฉันกรอง ฉันเทมันลงในทัพพีแล้วปล่อยให้มันปรุง
ฉันเพิ่ม sl. เข้ากับมวล น้ำมันคนอย่างต่อเนื่องและปรุงเป็นเวลา 15 นาที องค์ประกอบต้องข้นขึ้น ฉันปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งคัพเค้กตามดุลยพินิจของฉันเอง

ต้องเตรียมองค์ประกอบของน้ำมันโดยใช้สารละลายคุณภาพสูง เนย!

ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาโปน

ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีปริมาณโกโก้อยู่ที่ 70%

ส่วนประกอบ:

ครีม 200 มล. มีไขมัน 33% 350 กรัม มาสคาโปนชีส; ช็อคโกแลต 1 แท่ง; 150 กรัม ซาห์ ผง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ซาห์. ฉันขัดจังหวะแป้งแล้วเติมครีม ตีและเพิ่มมาสคาโปนลงในมวลที่ได้
ฉันหักช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในทัพพีแล้วส่งไปที่อ่างน้ำ
อบอุ่นแต่ไม่. ช็อคโกแลตร้อนฉันละลายเทลงในมวลตามชีสครีมและน้ำตาล ผง ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

ครีมเนยนมเปรี้ยว

องค์ประกอบของครีมมีความบางเบา โปร่ง ชุ่มฉ่ำ อาหารอันโอชะนี้เป็นสิ่งที่พบได้อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมของหวานที่อร่อยมาก

ตามสูตรระบุว่าควรบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้เย็น สล. ในทางกลับกันควรใช้น้ำมันแบบอ่อน

ส่วนประกอบ:

70 กรัม สล. น้ำมัน; 180 กรัม คอทเทจชีส (มีไขมันน้อย); 50 กรัม ซาห์ ผง; วานิลลิน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

สล. ฉันส่งน้ำมันไปที่อ่างน้ำ
ฉันเพิ่มคอทเทจชีสลงในมวล
ฉันตีส่วนผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ฉันเติมน้ำตาล ผงและวานิลลาเล็กน้อย ฉันคนส่วนผสมจนมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ครีมสามารถนำไปใช้ตกแต่งของหวานได้

คัสตาร์ด: สูตรอังกฤษ

สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แต่ถ้าคุณลองคุณสามารถทำอาหารได้ ครีมละเอียดอ่อนความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชม

นี้เป็นอย่างมาก องค์ประกอบที่อร่อยคุณสามารถใช้มันทำคัพเค้กหรือเค้กเอแคลร์ หรือแม้แต่เลเยอร์เค้กสำหรับนโปเลียนโฮมเมดก็ได้

ส่วนประกอบ:

นม 400 มล. 120 กรัม ซาฮารา; 60 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; วานิลลินและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ไก่ ผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำตาล ส่วนประกอบจะต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำ คุณต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
ฉันเทนมลงไปสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องสดและเย็น ระหว่างที่อุ่นนม นมจะจับตัวเป็นก้อน จึงทำให้ไม่ได้ผลจนเกิดเป็นครีม
ฉันให้ความร้อนจนเดือดเมื่อมวลถูกปกคลุมด้วยฟองจะต้องถอดกระทะออกจากอ่าง คุณต้องเพิ่มสารละลายอ่อน ๆ ให้กับมวล เนยคนช้าๆ คุณจะได้ไส้ที่อร่อย