วิธีทำให้เปลือกน้ำฅาลอีสเตอร์แห้ง คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยนมและน้ำตาล

นี่คือบทความที่จะช่วยคุณ แต่วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่สวยงามเช่นการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่ง

ท้ายที่สุดการทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดและตกแต่งให้ออกมาดีอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นสิ่งหนึ่งที่ ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์ราดด้วยไอซิ่งสีขาว ดังนั้นจึงดูรื่นเริงและสง่างามมากขึ้น

สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ และแน่นอนฉันจะให้สูตรสำหรับทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้านล่าง พวกเขาทั้งหมดดีมากและแต่ละคนมีข้อดีของตัวเองซึ่งฉันจะพูดถึงต่อไป

ทุกคนที่เคยปรุงเค้กอีสเตอร์ก็ปรุงไอซิ่งเช่นกัน แน่นอนว่าสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือโปรตีน เมื่อเราผสม ไข่ขาวกับน้ำตาลและใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีส่วนผสมจนขาว มวลอันเขียวชอุ่ม. และแน่นอนว่าหลังจากแห้งแล้ว เคลือบก็แตกและสลายเมื่อสัมผัส ฉันแนะนำการทำอาหาร เคลือบแบบคลาสสิกแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ.

เจลาติน ครึ่งช้อนชา.
น้ำตาล 100 กรัม.
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร.

เทเจลาติน น้ำร้อน. 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ผสมและทิ้งไว้จนกว่าจะพองตัว

ก่อนใช้เจลาติน โปรดตรวจสอบวันหมดอายุ

เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด
เมื่อน้ำตาลละลายสามารถเพิ่มเม็ดเจลาตินที่บวมได้ ผสมและนำออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่ง สีขาว. สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องผสม เนื่องจากคุณจะไม่ได้รับผลลัพธ์นี้หากใช้ตะกร้อมือ
เคลือบนี้จะไม่แตกและแตก แน่นอนว่าขอแนะนำให้ลองทำอาหารใน 1-2 วันเพื่อดูว่าคุณชอบไอซิ่งนี้หรือไม่ หากคุณไม่ชอบดูสูตรการทำอาหารต่อไปนี้

ทำอาหารที่บ้านด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

สูตรเคลือบนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง วันอีสเตอร์ฟองดองนี้สามารถใช้ตกแต่งคัพเค้ก บิสกิต หรือ ขนมปังแสนอร่อย. ข้อได้เปรียบหลักของการเคลือบนี้คือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

วัตถุดิบ.

150 กรัม ผงน้ำตาล.
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
น้ำร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร.

เราเริ่มปรุงอาหารด้วยการสกัดน้ำมะนาวสด คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องคั้นน้ำผลไม้และมือของสามีของคุณ ขอให้ผู้ชายแสดงพลังของพวกเขาและบีบน้ำออกจากมะนาว
ตอนนี้เทน้ำมะนาวสกัด 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง จากนั้นเติมน้ำ ผัดและดูความหนาแน่นถ้าคุณรู้สึกว่ามันหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้ แต่อย่าให้เหลวเกินไป
มันยังคงตีมวลด้วยการตีและคุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองใช้ส้มแทนมะนาวได้

เราคลุมครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซที่เหลือใส่จานแล้ววางลงบนจานในรูปแบบของขวดน้ำหรือแยม เราทิ้งสินค้าไว้ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากถอดโหลดออกแล้วจะได้ดังภาพนี้ บางอย่างเช่นชีส
เราเปลี่ยนเนื้อหาของผ้ากอซลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลา
ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แค่นั้นแหละ การตกแต่งที่สวยงามคุณควรจะทำได้

ตกแต่งช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้

ใช่หลายคนชอบช็อคโกแลตและมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งได้ ดูสิว่าสุดท้ายแล้วมันจะออกมาสวยงามแค่ไหน แต่สิ่งที่คุณต้องมีก็คือ

วัตถุดิบ.

200 นม.
100 โกโก้
100 น้ำตาล
50 เนย

ขั้นตอนการทำอาหาร.

เราทำการเคลือบอย่างรวดเร็วด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติด

บางครั้งคุณต้องการเลี้ยงแขกด้วยเค้กอีสเตอร์ของคุณ คุณใส่มันลงในถุงและมันติดกับเคลือบเพื่อให้มันหลุดออกมา หากข้อตกลงนี้ไม่เหมาะกับคุณ สูตรต่อไปจะเป็นสำหรับคุณ

วัตถุดิบ.

ไข่ 1 ฟอง (ขาว)
แป้งครึ่งช้อนชา
200 ผงน้ำตาล.
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนชา).

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ผสมแป้งกับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง
วัตถุดิบ.

เหล้ารัม 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ละลายเนยและผสมกับน้ำ
ใส่น้ำตาลและต้มจนละลายหมด
หลังจากนำลงจากเตาแล้ว ให้กวนต่อเป็นสายบาง ๆ เทเหล้ารัมลงไปคนให้เข้ากัน
หลังจากใส่เหล้ารัมแล้ว ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที
ไอซิ่งพร้อมแล้วคุณสามารถตกแต่งขนมอบได้

วิดีโอเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งให้สวยงาม

พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการทำอาหาร เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยแต่ฉันต้องการให้พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยที่สุด แต่ยังสวยงามที่สุดด้วย นี่คือเคล็ดลับในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงาม

นั่นคือความลับทั้งหมดที่ฉันมีในหัวข้อนี้ ฉันคิดว่าตอนนี้คุณสามารถอวดได้อย่างปลอดภัยที่สุด เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามพร้อมฟรอสติ้งที่อร่อยเกินห้ามใจ

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์เป็นการตกแต่งหลักของเทศกาลอีสเตอร์ และตั้งแต่การเตรียมการสำหรับ วันหยุดอีสเตอร์เต็มไปด้วยความผันผวนแม่บ้านอาจคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งขนมอบที่บ้านแล้ว

มีหลายวิธีในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: นี่คือมะนาวและ ฟัดจ์โปรตีนและแม้แต่ช็อกโกแลต เรามีสูตรอาหารหลายสูตร และขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าคุณจะปรุงอาหารบางอย่างโดยเฉพาะ หรือใช้หลายตัวเลือกพร้อมกัน

สูตรไอซิ่งคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

ไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาลสามารถธรรมดาหรืออ้อย - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หยิกก็เพียงพอแล้ว

เราใช้ไข่แช่เย็นและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุด - เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเดียวลงไปในชามที่มีโปรตีน ต่อไปสำหรับการทำอาหาร น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เราเริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือเพื่อให้โฟมหนาขึ้นและเขียวชอุ่มมากขึ้น

เมื่อโฟมในฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราก็เริ่มกันเลย ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มน้ำตาล ตีต่อจนน้ำตาลเคลือบหมด น้ำตาลทรายและจะไม่ละลาย

เรากระจายมวลบนเค้ก (จำเป็นต้องเย็นลง) แล้วโรยด้านบน ตกแต่งขนมจนกว่าเธอจะหายหนาว หากจำเป็น ไอซิ่งที่ใช้กับขนมอบจะทำให้แห้งได้

ฟัดจ์โปรตีน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับฟองดองกับไข่คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรนี้เรียกน้ำตาลผง ดังนั้นคุณจะต้อง:

น้ำตาลไอซิ่ง (คุณสามารถบดน้ำตาลทรายธรรมดา) - 1 ช้อนโต๊ะ;
โปรตีน ไข่ไก่- 1 ชิ้น;
น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนชา
เกลือแกง - หยิกก็เพียงพอแล้ว

สำหรับการเตรียมการเคลือบโปรตีน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งฟอง นั่นคือไข่ขาว ดังนั้นก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ปัดโปรตีนที่ได้รับเพื่อเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหลายนาทีด้วยเกลือเล็กน้อยจนกว่าคุณจะได้ โฟมหนา. สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นโปรตีน

เมื่อโฟมหนาและเริ่มคงรูป คุณสามารถเติมน้ำตาลผงได้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงเนื่องจากละลายโดยไม่มีก้อน แน่นอนว่าสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและไม่ตกตะกอนเพราะน้ำตาลจะหนักกว่า

สุดท้ายใน เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ในส่วนที่เราแนะนำ น้ำมะนาว. ในเวลาเดียวกันคุณต้องตีฟองดองต่อไปสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นผลให้น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มีความหนาแน่นและด้วยส้มทำให้ขนมอบมีรสชาติที่ถูกใจ

อย่างไรก็ตาม มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำผลไม้ชนิดอื่นสามารถใช้กับฟัดจ์เค้กอีสเตอร์ในลักษณะเดียวกันได้ เช่น ทับทิม สับปะรด ส้ม หรือแม้แต่เชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากจะจบด้วยรสชาติแบบไหน นอกจากนี้มะนาวไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จะช่วยทำ รสหวานทำให้อึดอัดน้อยลง

ขึ้นอยู่กับน้ำมะนาว

ไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้มาจากมะนาว เพื่อให้มันเกิดขึ้น คุณต้อง จำนวนขั้นต่ำวัตถุดิบ. ผลที่ได้คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - เปรี้ยวปานกลาง แต่มีกลิ่นหอมมาก และวิธีการเตรียมนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

สำหรับการสร้าง เคลือบมะนาวสำหรับเค้กคุณจะต้อง:

มะนาวหรืออื่นๆ น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
น้ำตาล แต่น้ำตาลผงในอุดมคติ - 100 กรัม

การทำอาหาร เคลือบอร่อยโดยไม่มีไข่จะดำเนินการดังนี้:

เรานำน้ำตาลผงมาร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน
ค่อยๆใส่น้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง หลังจากเติมน้ำผลไม้แล้วให้บดด้วยผง เมื่อไร ไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์มันจะทึบและเป็นมัน - พร้อมแล้ว

หากไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาเกินไปจากการปรุงอาหารก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวเดียวกัน มวลถูกนำไปใช้กับเค้กร้อน

น้ำตาลไอซิ่งไม่มีไข่

คุณสมบัติของสูตรฟัดจ์คือนำไปใช้กับเค้กเย็น แต่ก็มีข้อดีอีกอย่างเช่นกัน ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านโดยไม่มีไข่นั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะ ไข่ดิบ.

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำตาลผงหรือทราย - 200 กรัม
นมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีม - 40 มล.

ต้มนม เทนมที่ยังไม่เย็นลงในผงแล้วผสมจนเป็นก้อนหนา ยิ่งกว่านั้น ยิ่งคุณใช้แป้งมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้เคลือบมากขึ้นเท่านั้น และต้องค่อยๆเทนมเพื่อไม่ให้เทมากเกินไปและเพื่อให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

ฟองเดนชอคโกแลต

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งอีสเตอร์คือช็อคโกแลต เคลือบอ่อนสำหรับเค้ก คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ไข่ซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติม สำหรับสูตรน้ำเชื่อมคุณจะต้อง:

แท่งช็อคโกแลตใด ๆ ที่มืดสามารถ - 90 กรัม
น้ำส้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาว สับปะรด หรืออื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำมันมะพร้าวหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมช็อคโกแลตฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว อ่างอาบน้ำและรอจนกว่ามวลทั้งหมดจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทาฟรอสติ้งกับเค้กเย็น.

ทอฟฟี่ในนม

อร่อยและอ่อนโยนเป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ร้อนจากทอฟฟี่และนม ในการเตรียมเราต้องการ:

ลูกอมรัสเซีย "Iriski" (ยากกว่า) - 200 กรัม
น้ำมันมะพร้าว - 40 กรัม
นมแทนที่ครีมได้ง่าย - ¼ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาลปกติหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ละลายนมในกระทะด้วยไฟอ่อน เนยนำไปต้มและลดลง ค่อยๆใส่ผงที่นี่และเพิ่มทอฟฟี่ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เค้ก. การเตรียมฟองดองนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่นี่เป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย

ด้วยเจลาติน

มีอยู่ ตัวเลือกที่อร่อยเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินที่ไม่มีไข่ ข้อดีเพิ่มเติมคือไม่แตก

ในการทำฟัดจ์ที่ไม่เหมือนใครคุณจะต้อง:

น้ำตาลผงหรือทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม - สองสามหยด
น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเจลาตินและ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมการเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาตินคุณต้องเทเจลาตินหนึ่งถุงด้วยน้ำในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แล้วทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 5-10 นาที

ในขณะที่เจลาตินพองตัวให้เทน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นนำไปต้ม

ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงถึง 60 องศา ใส่เจลาตินลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาตินกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและขาว

มีความจำเป็นต้องใช้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่แตกสลายโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากจะแข็งตัวเร็ว

ตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่

ในการเตรียมไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ให้ใช้:

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลผง (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถแทนที่ด้วยทรายได้) - 3/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น- ¼ เซนต์

ในการเตรียมคุณต้องเอาชนะโปรตีนเป็นเวลาหลายนาทีโดยแนะนำผงเป็นส่วน ๆ จากนั้นค่อย ๆ เข้าไป น้ำผลไม้เพื่อสีสันและรสชาติโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เสร็จสิ้นพิธีมิสซาใส่เค้ก

เคลือบมะนาว

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้:

น้ำตาลปกติ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมะนาว - สองสามช้อนโต๊ะ ล.;
เนย - สองสามช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนยลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป บดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับความจริงที่ว่ามวลไม่ติดเลย

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรฟรอสติ้งมากมาย เมื่อเลือกทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็น

วิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่

คำตอบ

สวัสดีตอนบ่าย. หากคุณเป็นผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยครั้งคุณอาจเคยเห็นสูตรอาหารส่วนใหญ่แล้วและเป็นไปได้มากว่าคุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำแป้งอย่างไร การอบอีสเตอร์. และถูกต้อง เพราะอารมณ์และตารางวันหยุดของคุณจะขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบที่คุณได้รับ

แต่การเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งหนึ่งก้อนนั้นไม่ใช่งานทั้งหมดเพราะสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างสวยงามและถูกต้อง ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงเรื่องนี้

การเตรียมเนื้อสัมผัสที่น่าดึงดูดใจนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องอร่อยด้วย และที่สำคัญที่สุดคือ ไม่โรยหน้าขณะตัดเค้ก วิธีการเตรียมขนมหวาน? คุณถาม. ใช่ง่ายและเรียบง่าย! อ่านสูตรอาหารด้านล่างและเลือกตามความชอบของคุณ และฉันเป็นผู้รับผิดชอบคุณภาพ

ความลับในการทำเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์:

ไอซิ่งไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้น
หากคุณได้ของเหลวที่สม่ำเสมอให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชาถ้าตรงกันข้ามให้ข้น - น้ำร้อนหนึ่งช้อนชา
ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
เติมน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติและกลิ่น คุณยังสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก
เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเสมอ แล้วค่อยๆ เพิ่มจนถึงระดับสูงสุด
ให้ใส่สีผสมอาหาร โกโก้ หรือช็อกโกแลต
นำเศษขนมปังออกทั้งหมด (ถ้ามี) จากการอบทันทีก่อนนำไปใช้

อันที่จริง สารเคลือบผิวสำหรับอบที่ฉันชอบคือโปรตีน-น้ำตาล ซึ่งฉันได้อธิบายโดยละเอียดแล้ว

ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะไม่พูดซ้ำและไม่อาศัยสูตรนั้น แต่เตรียมใหม่และ ตัวเลือกที่น่าสนใจ. และประเภทแรกคือนมฟัดจ์เพราะง่ายต่อการเตรียมและไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และไม่ได้ชำระซึ่งแตกต่างจากครีมโปรตีน

วัตถุดิบ:

นม - 50 มล.;
น้ำตาลผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก ผสมน้ำตาลผงกับนม เติมน้ำมะนาว แล้วตีส่วนผสมจนข้น

2. รอจนเค้กเย็นสนิทแล้วทาฟองดอง

สำคัญ! เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ไอซิ่งดังกล่าวกับขนมอบร้อนมิฉะนั้นจะถูกดูดซึมทั้งหมดภายในและจะไม่เหลืออยู่บนพื้นผิว

3. ยิ่งไปกว่านั้นควรเทส่วนผสมจากด้านบนให้เท่า ๆ กันและอย่าทาด้วยไม้พาย

4. จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยการโรยและทิ้งไว้จนกว่าครีมนมจะแข็งตัว

หากคุณต้องการรับเวอร์ชันสี เพียงเพิ่มหยด สีผสมอาหาร. คุณยังสามารถใช้โกโก้และช็อกโกแลต การเพิ่มดังกล่าวเป็นไปได้ในสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ในโพสต์นี้

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน

ประเภทต่อไปเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและโดดเด่นด้วยการแข็งตัวที่ค่อนข้างดีแถมยังไม่แตกสลายเมื่อถูกตัดและคุณภาพที่ดีอีกอย่างคือการตกแต่งดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ยังอุ่นอยู่

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน - 1 ช้อนชา;
น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา;
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เจลาตินสำเร็จรูปและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็นคน ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม

2. ในเวลานี้ เทน้ำตาลลงในชามอลูมิเนียมหรือกระทะ เทน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) และใส่วานิลลา

3. ใส่ทุกอย่างบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด แต่คนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและผสมทุกอย่าง

4. ใน น้ำเชื่อมร้อนใส่เจลาตินที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้เจลาตินควรละลายให้หมด

5. จากนั้นส่วนผสมของเราจะต้องตีเป็นเวลา 3-5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีสีขาวเหมือนหิมะ

6. ทุกอย่างพร้อม ใช้มวลของเรากับขนมอบทันทีเพราะมันแข็งตัวเร็วและดี

หากคุณทิ้งการเคลือบที่เตรียมไว้และแช่แข็งไว้คุณสามารถละลายในอ่างน้ำและทาเค้กอีสเตอร์ได้อีกครั้ง

วิธีทำไอซิ่งโดยไม่มีไข่เพื่อไม่ให้แตก

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำน้ำตาลฟัดจ์แบบคลาสสิก ฉันคิดว่าคุณรู้ตัวเลือกนี้ แต่ก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ดังนั้นควรรักษาอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลให้เหมาะสมและอย่าใช้มากเกินไปบนเตา น้ำเชื่อมมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้ไอซิ่งทั้งหมดเสียได้

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 250 กรัม
น้ำ - 75 มล.
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะเทน้ำเย็นลงไป เทน้ำตาลลงไปผัด

2. วางชิ้นงานของเราบนไฟปานกลางแล้วเริ่มคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเดือดเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้และมีสีคาราเมล

3. หลังจากน้ำตาลละลายและน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป

ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม คุณต้องมีน้ำเชื่อมหยดหนึ่งซึ่งจะต้องทำให้เย็นลง น้ำเย็น. หากเป็นพลาสติกและมีลูกบอลม้วนออกมาได้ง่ายแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม

5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดและวางในชามที่มี น้ำเย็น. จำเป็นที่น้ำเชื่อมจะเย็นลงถึง 35-40 องศา

6. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ฟัดจ์ของคุณจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ปรุงอาหารในเครื่องปั่นด้วยไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกสูตรน้ำตาลไอซิ่งที่เรียบง่าย แต่มีโปรตีน มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย รสชาติและสีที่สมบูรณ์แบบ ลองเลย คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามที่สะอาด

จำเป็นต้องแยกโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกโดยไม่ตั้งใจ

2. ใส่น้ำมะนาวและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือสักครึ่งนาที ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้) ด้วยความเร็วปานกลาง

3. ตีประมาณ 3-4 นาที จนตั้งยอดแข็ง

4. ทุกอย่างพร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือทาครีมบนขนมอบและตกแต่งด้วยโรยด้านบน

ฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและแข็งตัวได้ดี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเจลาตินและไม่มีไข่ ครั้งนี้ขอเชิญรับชมครับ วิดีโอที่ยอดเยี่ยมเรื่องราวทุกอย่างได้รับการบอกเล่าอย่างละเอียดและแสดงให้เห็น

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงและโปรตีน

หลายคนชอบทำครีมของเราโดยไม่ใช้น้ำตาลและแทนที่ด้วยน้ำตาลผง และพวกเขาทำถูกต้องแล้ว ฉันชอบตัวเลือกนี้ด้วย เนื่องจากความสม่ำเสมอของฟองดองนั้นละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
น้ำตาลผง - 250 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยมือ

2. ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป แต่ไม่ต้องตี แต่ผสมให้เข้ากัน

3. เติมน้ำมะนาวและตีไอซิ่งด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

มวลดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันสิ่งสำคัญคือการบรรจุในภาชนะให้แน่นหรือปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

นี่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของอร่อยที่แปลกใหม่ ปรากฎว่า ครีมจริงซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
น้ำตาลผง - 100 กรัม
ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หักแท่งช็อกโกแลตแล้ววางลงในชามเหนือห้องอบไอน้ำ

2. ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป เริ่มกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกว่าช็อคโกแลตและเนยจะละลายหมด

คุณต้องละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเนยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

4. หลังจากส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจาก ห้องอบไอน้ำและเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากัน ฟรอสติ้งสีขาวของคุณพร้อมแล้ว

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน?

หากคุณกลัวว่าคุณจะยังไม่ได้รับไอซิ่งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ไม่ต้องกังวล ตัวเลือกถัดไปสำหรับคุณ มันจะออกมา 100% เสมอ

คุณต้องซื้อผงเมอแรงค์และโชคอยู่ในกระเป๋าของคุณ และที่สำคัญที่สุดคือเหลวไหลจะไม่สลายดังนั้นจงทำเพื่อสุขภาพของคุณและทุกคนอิจฉา

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง - 500 กรัม
น้ำอุ่น - 370 มล.
ผงเมอแรงค์ (เมอแรงค์) -1 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลาเหลวรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาลผงและผงเมอแรงค์เข้าด้วยกัน

2. จากนั้นอุ่นน้ำต้มให้ร้อนถึง 35 องศา

3. เติมกลิ่นวานิลลาสองสามหยดลงในส่วนผสมแห้ง ผสม

4. เทน้ำและเริ่มผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มจากความเร็วต่ำ

5. ตีต่อให้สม่ำเสมอ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

6. จำเป็นต้องตีครีมจนได้มวลที่หนาแน่น

7. เมื่อสิ้นสุดการตีแสดงว่าไอซิ่งจะเกาะตัวได้ดี

9. หลังจากผ่านไป 5 นาที ตกแต่งขนมอบตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดไม่ซับซ้อน และทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความรัก แล้วของคุณ เค้กอีสเตอร์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขทั้งภายนอกและภายใน นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ พบกันใหม่! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

แน่นอนว่าขนมอบที่อร่อยและโปรดปรานที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่ไม่สามารถจินตนาการถึงเค้กอีสเตอร์ได้หากไม่มีส่วนประกอบหลัก - การเคลือบ เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและหวานนี้เป็นอาหารอันโอชะไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย สำหรับหมวกสีขาวที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยน้ำสลัดหลากสีในครอบครัวของเรามีการสังหารหมู่อยู่เสมอ คุณต้องการกินมันก่อนสิ่งอื่นใด

แต่วิธีทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้เกาะตัวแข็งและในขณะเดียวกันก็ไม่แตกสลายเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์? คำถามนี้ทำให้แม่บ้านส่วนใหญ่กังวลในวันหยุดเมื่อทุกคนอบเค้กอีสเตอร์

มีหลายสูตรสำหรับการอบ มาดูตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างด้วยกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน

การทำอาหารสมัยใหม่ทำให้จินตนาการในการเตรียมการเคลือบ อาจเป็นโปรตีน-น้ำตาล (แบบคลาสสิก) บนเจลาติน ช็อกโกแลต และตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย ตอนนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำเคลือบที่บ้านได้

การรดน้ำโปรตีนสำหรับเค้กจากน้ำตาลผงพร้อมน้ำมะนาว

นี้ สูตรคลาสสิกจากน้ำตาลผงและไข่ เขาคือผู้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่

เราจะต้อง:

โปรตีน - 1 ชิ้น;
น้ำตาลผง - 100 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เคลือบด้วยกรดซิตริก

สูตรนี้ดีเพราะที่บ้านไม่ค่อยมีมะนาวแต่ กรดมะนาวมักจะมีให้สำหรับทุกคนที่เคยเจอการอบอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เราจะต้อง:

กรดซิตริก - หยิก;
น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
โปรตีน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

คัสตาร์ดเคลือบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลและโปรตีน

คัสตาร์ดเคลือบปรุงในอ่างน้ำซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับหลาย ๆ คนมากกว่าการใช้ไข่ดิบในการปรุงอาหาร มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ดูมันวาวกว่าโปรตีนแบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

โปรตีน - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 60 กรัม
น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กเจลาตินที่ไม่มีไข่ซึ่งไม่สลาย

เตรียมเคลือบด้วยเจลาตินเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือ เธอยังมีข้อดีอีกด้วย - นี่คือการไม่มีไข่ในสูตร เมื่อแห้งจะมีความหนาแน่น เงางาม และที่สำคัญที่สุดคือไม่แตกเมื่อตัด

เราจะต้อง:

เจลาติน - 1 ช้อนชา
น้ำตาลผง - 150 กรัม
น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมในกระทะใบเล็ก

เราวางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา

สำคัญ! เราไม่ต้ม แต่อุ่นของเหลวของเราเท่านั้น

วิดีโอการทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงไอซิ่งสีขาวที่อร่อยมากสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกไม่ติด แต่ในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทานมาก

เคลือบสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สีขาว แต่ยังตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยสีที่ต่างกัน เช่น สีชมพู เติมน้ำบีทรูทลงในฟัดจ์ที่ทำเสร็จแล้ว หรือสีเหลือง เติมขมิ้นเล็กน้อย แน่นอนว่าการใช้สีย้อมจากธรรมชาติจะดีกว่า

ให้ครอบครัวของคุณชื่นชมฝีมือการทำอาหารของคุณในวันเทศกาล สุขสันต์วันหยุดผู้อ่านที่รัก!

การอบอีสเตอร์ควรทำด้วยเท่านั้น อารมณ์ดี. อีสเตอร์เป็นอาหารที่สำคัญที่สุด นี่เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งปีโดยไม่ได้ แต่แม้ว่าคุณจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เค้กอีสเตอร์, มันต้องการ การตกแต่งที่คุ้มค่า- เคลือบที่ไม่แตกไม่ติดมือและดูน่าสนใจ แบ่งปันสูตรที่ดีที่สุด

สูตรเปลือกน้ำฅาลอีสเตอร์ที่มีสีสัน

ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรง
เทลงในชามหรือกระทะที่สะอาด ใส่โปรตีน
ผัดจนเนียน คุณจะต้องใช้ผงน้ำตาล 2 ถ้วยและโปรตีน 2 ชิ้น ถูจนเกิดฟองสีขาว
บีบน้ำเลมอนขนาดกลางออกแล้วถูอีกครั้งจนเป็นเนื้อเนียนละเอียดสีขาว
เมื่อไอซิ่งพร้อมแล้ว ให้เกลี่ยด้วยช้อนไม้หรือแปรงพิเศษในวันอีสเตอร์
อย่าปล่อยให้เคลือบซบเซามิฉะนั้นจะแห้ง

เพื่อทำฟรอสติ้ง สีที่ต่างกันแบ่งออกเป็นหลายส่วนสำหรับแต่ละรายการเลือกอาหารของคุณ

น้ำตาลเข้มได้จากการเติมโกโก้ 2 ช้อนชาและน้ำ 1 ช้อนชา อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำ 2 ช้อนโต๊ะต่อกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ
สีเหลืองเคลือบจะได้จากการเติมหญ้าฝรั่น
โทนสีส้มถาวรให้น้ำตาลไหม้
ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือการเติมสีผสมอาหารลงในเคลือบ

ทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำฟรอสติ้ง

หากคุณไม่ได้ใช้ฟรอสติ้งทันที ให้ปิดฝาไว้ ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
ทาไอซิ่ง ชั้นที่เท่ากันมิฉะนั้น paska จะกลายเป็นกระแทกและสีไม่สม่ำเสมอ
ในการทำลวดลายไอซิ่ง ให้ใช้ปืนเป่าลมหรือถุงพลาสติกที่ตัดปลายออก
ทำไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์เฉพาะในจานที่แห้งและสะอาดเท่านั้น มิฉะนั้น มวลจะไม่เขียวชอุ่ม
อย่าทิ้งไอซิ่งที่เหลือ: คุณสามารถเทลงบนคุกกี้ขนมปังขิงและพายสำหรับวันหยุด

สูตรฟรอสติ้งไข่ฟรี

หากคุณไม่มีเวลาซื้อไข่ ไข่หมดหรือมีคนในครอบครัวแพ้ ให้เตรียมไอซิ่งที่ไม่มีไข่ สูตรนี้ง่ายมากและราคาไม่แพง รสชาติออกเปรี้ยวๆ หอมกลิ่นอบ เคล้ากลิ่นมะนาวเป็นเอกลักษณ์

น้ำตาลผง 150 - 200 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก

ไม่มีน้ำหรือไข่! ผสมผงกับมะนาวแล้วตี - คุณจะได้เคลือบ หากผงเป็นแบบโฮมเมดนั่นคือน้ำตาลทรายขาวบดบนเครื่องบดกาแฟ อย่าลืมเติมแป้งเล็กน้อยลงไปด้วย วิธีนี้จะช่วยให้ฟรอสติ้งเซ็ตตัวได้ดีขึ้น แป้งโรงงาน (ที่ขายเป็นถุงๆ) มีตัวข้นอยู่แล้ว เวลาใช้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง

สามารถเทเคลือบลงบนเค้กอีสเตอร์หรือในทางกลับกันขนมอบสามารถจุ่มลงในกากน้ำตาลหวานสีขาว ทั้งสองวิธีนี้ดีพอๆ กัน เวลาแข็งตัวของการเคลือบคือ 2-3 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาแน่น

รอยัลไอซิ่งกับไวท์ช็อกโกแลต

สูตรไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่ง เป็นเวลานานเก็บเป็นความลับ มันถูกคิดค้นโดยพ่อครัวหลวง วันนี้เราสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เค้กวันหยุดด้วยความอร่อยที่เหลือเชื่อ ไอซิ่งช็อคโกแลต. ไม่สลายมีกลิ่นหอมและมีความหนาสม่ำเสมอ

ละลายกระเบื้องในอ่างน้ำ ไวท์ช็อกโกแลต. คุณสามารถใช้รูพรุน
ละลายช็อกโกแลตกับน้ำเดือดช้าๆ ไม่เกิน ไฟไหม้อย่างรวดเร็วมิฉะนั้นจะข้นมากเกินไปและสูญเสียรสชาติ
เพิ่มนมต้มลงในช็อกโกแลตละลาย
เทนมครั้งละหนึ่งช้อนชาเพื่อไม่ให้ฟรอสติ้งเหลวเกินไป ปรับความหนาแน่นได้ตามต้องการ

โปรดทราบว่าด้านบนของเค้กจะติดเล็กน้อย แต่แขกจะไม่สับสนระหว่างเฉดสีที่หรูหรากับสิ่งใด