เห็ด adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับคาเวียร์

บรรจุกระป๋องที่บ้าน- วิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายความเสี่ยง ตารางฤดูหนาวผักดองที่มีอยู่และชื่นชอบ

เราเสนอให้ปรุงคาเวียร์เห็ดกระป๋องจากเห็ด

รสชาติของผลิตภัณฑ์

เห็ดน้ำผึ้ง - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำประกอบด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า เช่น ไคติน วิตามินบี ใยอาหาร, ธาตุ. คาเวียร์เห็ดจะช่วยให้คุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์ระหว่างการอดอาหาร การเพิ่มแครอทพริกหวานเครื่องเทศต่าง ๆ จะทำให้อาหารว่าง รสชาติดั้งเดิม, สีทอง สีส้มและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

คาเวียร์เตรียมจาก เห็ดสดซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเก็บในป่า เลือกเฉพาะตัวอย่างที่มีอายุน้อยและมีคุณภาพสูง โดยไม่มีความเสียหาย ไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพ หรือ การจัดเก็บระยะยาว. เห็ดเก่าแม้จะมีขนาดใหญ่ แต่ก็มีน้ำและไม่มีรส

วิธีเก็บเห็ดในป่า

สายพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์นี้เติบโตได้ดีในป่าใบกว้างในที่ที่มีความชื้นสูงในที่ลุ่ม บนตอไม้ บางครั้งบนต้นไม้ที่ร่วงหล่น เลือกต้นเบิร์ช โอ๊ก ออลเด้อร์ แอสเพน นอกจากนี้คุณยังจะพบกลุ่มเห็ด

ตัดเนื้อผลไม้ออกอย่างระมัดระวังพยายามไม่ให้ไมซีเลียมเสียหายหลังจากนั้น 3-4 วันคุณสามารถปลูกพืชอื่นจากที่นี่ได้

เห็ดที่กินได้มีหลายประเภท ความแตกต่างหลักของพวกเขาจากของปลอมคือกระโปรงชนิดหนึ่งที่อยู่ใต้หมวกที่ขา ช่วงเวลาการเก็บคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน กันยายน-ตุลาคมเป็นช่วงพีค ในเวลานี้เห็ดมีรสชาติสูงสุด ผลไม้เติบโตอย่างแข็งขันหลังฝนตกเป็นเวลา 3-4 วันคุณสามารถเก็บเห็ดได้ดี

สำคัญ! ระมัดระวังในการเลือกเห็ด เนื่องจากเห็ดมีพิษบางชนิดมีลักษณะคล้ายกับเห็ดมาก

จำคุณสมบัติเด่นของเห็ดที่กินได้ดี:

• เติบโตบนตอไม้ ลำต้นของต้นไม้ล้ม รากที่กำลังจะตาย
• พวกเขามีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
• มีเกล็ดบนหมวก
• มีหมวกสีน้ำตาลอ่อน
• แผ่นที่ด้านล่างของหมวก สีขาวบางครั้งก็สัมผัสครีม

• เติบโตบนพื้นดิน
• มีกลิ่นดินที่ไม่พึงประสงค์
• ผิวของหมวกเรียบสีสดใส
• จานสีเหลือง

วิธีเลือกเห็ดเมื่อซื้อ

กลุ่มค้าปลีกขายเห็ดที่ปลูกในฟาร์มเห็ด เห็ดคุณภาพสูงสดนั้นพิจารณาจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• หนาแน่นเรียบในขณะที่มีเกล็ดเล็ก ๆ บนฝา
• มีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
• ไม่มีแม่พิมพ์ เสียหาย;
• ไม่ใหญ่เกินไป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์จากเห็ดกับหัวหอมและแครอท

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร คาเวียร์โฮมเมดจากเห็ดน้ำผึ้ง

สำคัญ! เห็ดน้ำผึ้งไม่สามารถรับประทานดิบได้! เวลาทำอาหารขั้นต่ำ 35 นาที

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:

• โหลแก้วและ ฝาโลหะ;
• หม้อ, หม้อตุ๋นหรือกระทะก้นลึก;
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• กุญแจไข;
• กระชอน;
• ผ้าห่มอุ่นห่อขวดโหล

ส่วนผสมที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์มีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• เห็ดปอกเปลือก -3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 0.8 กก.
• พริกหยวก- 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200-250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 10 กรัม
• ใบกระวาน-2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

เธอรู้รึเปล่า? การใช้น้ำมันกำจัดกลิ่นที่กลั่นแล้วจะทำให้ได้รสชาติของเห็ดถึงขีดสุด

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ตรวจสอบคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรอื่นๆ

สูตรคาเวียร์พื้นฐานสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและผักที่คุณชื่นชอบ สำหรับคู่รัก ช่องว่างที่คมชัดกระเทียมพริกแดงเหมาะอย่างยิ่งสามารถเพิ่มได้ทั้งในขั้นตอนการปรุงอาหารและก่อนเสิร์ฟอาหารว่างบนโต๊ะ คนรักมะเขือเทศจะรักคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งกับมะเขือเทศ

เธอรู้รึเปล่า?กรดนิโคตินิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเห็ดน้ำผึ้งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

วิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดต้ม - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบขึ้นไป
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

1. บดเห็ดต้ม
2. สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอดจนโปร่งใสในน้ำมัน ¼, สับ
3. รวมหัวหอมสับกับเห็ดและเคี่ยวในน้ำมันที่เหลือในกระทะประมาณ 30-35 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
4. 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
5. จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดสนิท ฉนวนจนเย็น

เธอรู้รึเปล่า? ที่สุด เห็ดราคาแพง- ทรัฟเฟิลขาว ในปี 2014 ที่งานประมูลในนิวยอร์ก ทรัฟเฟิลน้ำหนัก 1.89 กก. ถูกขายในราคา 61,000 ดอลลาร์

คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

การเพิ่มผักช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีแคลอรี่น้อยมาก

คุณจะต้องการ:

• เห็ดต้ม - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มะเขือเทศเนื้อ - 0.7 กก.
• มะเขือยาว - 0.3 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น 4-5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวจะถูกแปรรูปก่อน แล้วจึงนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใบพืชชนิดหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยรากขูด

1. มะเขือยาวล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
2. แยกกันทอดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดแยกกันจนโปร่งใสใส่กระเทียมในตอนท้าย
4. ตัดเห็ดต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. ใส่มะเขือเทศและมะเขือยาวลงในหัวหอมและเห็ด เคี่ยว หมั่นคนประมาณ 30-35 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการอบร้อน 5 นาที คาเวียร์จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
7. คาเวียร์ร้อนวางในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มมะรุมฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
8. ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บช่องว่าง

เห็ดกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ แนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 1 ปี สังเกตเทคโนโลยีการเตรียมและการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง จัดเก็บอุปกรณ์ในที่แห้ง เย็น และมืด หากมีสัญญาณของการเน่าเสีย ให้ปฏิเสธที่จะใช้เนื้อหาในขวดโหล

สำคัญ! แม้ว่าฝาขวดโหลจะไม่บวม แต่ของในขวดโหลอาจเน่าเสีย ไม่เหมาะสำหรับใส่อาหาร!

หากไม่มีการฆ่าเชื้อ คาเวียร์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +5-7 องศาในภาชนะปิดไม่เกิน 3-4 วัน

การผสมผสานที่เหมาะสมและการเสิร์ฟ

คาเวียร์สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างกับข้าวหรือใช้สำหรับเติม อาหารจานต่างๆ. เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและขนมปังขาวหรือไวท์โทสต์ ขนมปังข้าวไรย์. ประสบความสำเร็จในการเติมเต็มจานเนื้อ มันฝรั่ง โจ๊กบัควีท, พาสต้า, ไข่เจียว บรรจุจาก คาเวียร์เห็ดเหมาะสำหรับการบรรจุ zrazy, ลาซานญ่า, พายเปิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ด - ราคาไม่แพงและ ช่องว่างสากลที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก!

ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีการเตรียม adjika แสนอร่อยที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อรักษากลิ่นหอมโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่จากผักสุกที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นของดวงอาทิตย์ฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสประจำชาติของชาว Abkhazia มันมีชื่อเสียง จานโบราณหนึ่งในความอร่อยที่นำเสนอ ประเพณีการทำอาหารคอเคซัส สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika คือพริกแห้งขูดกับกระเทียมเกลือและผักชี และใน อาหารจอร์เจียมักใช้ผักชี

ในสมัยใหม่ สูตรคลาสสิก adjika โฮมเมด มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย. มีการเพิ่มส่วนผสมใหม่หลายอย่าง: มะเขือเทศ, แครอท, บวบ, มะเขือยาว, แอปเปิ้ลและแม้แต่วอลนัท บางสูตรใส่บีทรูท ฟักทอง เห็ด หรือผลเบอร์รี่ (มะยม โช้คเบอร์รี่). พนักงานต้อนรับแต่ละคนแสดงจินตนาการเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหาร อย่างไรก็ตาม ความคมของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในการปรุงรส

Adjika ปรุงที่บ้านจะกลายเป็น นอกจากนี้อร่อยสำหรับสัตว์ปีก เนื้อ ปลา หรือ จานผัก. เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้จะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานใดก็ได้ ดังนั้นจึงมีการเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านหลายคน บางสูตรเกี่ยวข้องกับการต้มและการฆ่าเชื้อในขณะที่บางสูตร การรักษาความร้อนไม่จำเป็นต้องปรุงรส

สำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุง adjika ที่บ้านการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมนี้จะมีประโยชน์มาก พวกเขามีความหลากหลายอย่างมากซึ่งคุณจะได้พบกับคนพิเศษที่จะดึงดูดคุณและคนที่คุณรัก

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 adjika คลาสสิกสำหรับฤดูหนาวใน Abkhazian

• เผ็ดสองกิโล พริกชี้ฟ้า;
• หนึ่งแก้วครึ่ง เกลือละเอียด;
• เครื่องปรุงรสแห้งหนึ่งแก้ว (ฮ็อปซันลี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• หนึ่งกิโลกรัม กระเทียมสด;
• เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งสด

1. หากต้องการให้พริกขี้หนูแห้งเป็นเวลาหลายวัน
2. อย่าลืมสวมถุงมือยางเพื่อป้องกันมือจากส่วนผสม พริกขี้หนูกับกระเทียม
3. ปอกเปลือกกระเทียม เอาเมล็ดและก้านออกจากพริก
4. บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามหรือสี่ครั้ง
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเกลือและผสมอีกครั้ง

เช่น adjika โฮมเมดมันเผ็ดมากดังนั้นเฉพาะผู้ที่มีสุขภาพดีเยี่ยมเท่านั้นที่สามารถรักษาตัวเองได้ เพื่อให้รสชาติอ่อนลง คุณสามารถเพิ่มรสหวานลงในเครื่องปรุงรสได้ พริกหยวกหรือพริกขี้หนู ตัวอย่างเช่นสำหรับพริกห้าร้อยกรัมให้ใช้หวานหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หมายเลขสูตร 2 adjika โฮมเมดรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมเครื่องปรุงรส (คำนวณปริมาณ สำหรับสองขวดครึ่งลิตร):

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกแครอท เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ และเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมวลให้เข้ากันแล้วนำไปปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. บดพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มส่วนผสมในการปรุงอาหาร
5. เทน้ำตาลและเทน้ำมันพืช
6. ปรุงอาหารอีกสี่สิบนาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและเพิ่มน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับ
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หมายเลขสูตร 3 Adjika กับบวบ

สูตรนี้น่าทึ่งมาก อ่อนโยนและ adjika อร่อยสำหรับฤดูหนาว.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรส (คำนวณปริมาณสำหรับสามเหยือกครึ่งลิตร):

• บวบสามกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรียห้าร้อยกรัม
• แครอทสดห้าร้อยกรัม
• มะเขือเทศฉ่ำสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• สองช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งสไลด์
• สีแดงบดสองช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู;
• หนึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

หมายเลขสูตร 4 Adjika โดยไม่ต้องปรุงสีเขียวกับถั่วในจอร์เจีย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมเครื่องปรุงรส (ปริมาณ ออกแบบมาสำหรับสองขวดครึ่งลิตร):

• ขึ้นฉ่ายเก้าร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสดสามร้อยกรัม
• ผักชีสีเขียวสดหกร้อยกรัม
• พริกหยวกสามร้อยกรัม (จำเป็นต้องเป็นสีเขียว);
• พริกขี้หนูสามร้อยกรัม
• กระเทียมสดหกหัว
• เกลือหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• สะระแหน่สดหนึ่งพวง
• ปอกเปลือกหนึ่งแก้ว วอลนัท;
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงกรีนอย่างระมัดระวังและวางไว้เป็นเวลาสิบห้านาที น้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ใส่ผักใบเขียว ผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
4. ล้างพริกหวานและพริกขี้หนูให้ปราศจากเมล็ดและก้าน สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือ
5. บดอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด (พริกไทย ถั่ว กระเทียม และสมุนไพร) ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
6. เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ต่อไป

สูตรที่ 5 Adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมะรุม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงรส(คำนวณปริมาณสำหรับสามเหยือกครึ่งลิตร):

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดให้สะอาด
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศ หลังจากหั่นผลไม้ตามขวางแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดสองสามวินาที แล้วแช่ในน้ำแข็ง ทำให้สามารถลอกผิวออกได้ง่ายและเร็วขึ้น
3. ลอกพริกร้อนและหวานออกจากเมล็ดและก้าน
4. บดมะเขือเทศ กระเทียม รากมะรุม และพริกด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องผสมอาหาร
5. เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
6. พร้อมปรุงรสจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแห้ง ปิดฝา ฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็น

สูตรที่ 6 Adjika กับมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมเครื่องปรุงรส (ปริมาณคำนวณจาก สามขวดครึ่งลิตร):

• มะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง (สีเขียว);
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (เปรี้ยว);
• หนึ่งแก้ว น้ำมันพืช;
• กระเทียมสดสามร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือห้าสิบกรัม
• แปดสิบกรัมของน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรที่ 7 Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ, พริก, แครอทและหัวบีท

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงรส(จำนวนเงินที่คำนวณได้สำหรับสิบสามเหยือกครึ่งลิตร):

• มะเขือเทศเนื้อสุกห้ากิโลกรัม
• แครอทสดหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• หัวผักกาดสดสี่กิโลกรัม
• กระเทียมสดสองร้อยกรัม
• พริกขี้หนูสี่ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก และสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ส่งมวลที่ได้ไปปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาทีโดยไม่หยุดกวน
3. ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือลงในส่วนผสม ต้มต่ออีกสามสิบนาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. พร้อม adjika โดยไม่ต้องเย็นจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. ห่อช่องว่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาสิบชั่วโมง

หมายเลขสูตร 8 Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงรส(ปริมาณคำนวณสำหรับแปดเหยือกครึ่งลิตร):

• มะเขือเทศเนื้อสุกห้ากิโลกรัม
• แครอทสดหนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลห้าร้อยกรัม
• พริกขี้หนูหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียมสดสามร้อยกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เห็ดอัดจิก้า

3 กก เห็ดต้ม, แครอท 1 กก., พริกไทย 1 กก. - ผ่านเครื่องบดเนื้อ, สับหัวหอม 1 กก. ให้ละเอียดแล้วตุ๋นกับแครอท, ใส่น้ำมันพืช 0.5 ลิตร, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคี่ยวเพิ่ม 0.5 ลิตร ซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารอีก 40 นาที จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ

ด้วย adjika นี้เราทำแพนเค้ก อร่อย.

Oksana Kaminskaya, Gorodok, ภูมิภาค Khmelnitsky

มะเขือเทศ Adjika 3 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีใส่กระเทียม 300 กรัมผ่านเครื่องทำกระเทียมพริกไทยร้อน , ผ่านเครื่องบดเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล