ช่องว่างเห็ด Adjika สำหรับสูตรฤดูหนาว การเก็บรักษาเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับคาเวียร์

เห็ดอัดจิก้า

3 กก เห็ดต้ม, แครอท 1 กก., พริกไทย 1 กก. - ผ่านเครื่องบดเนื้อ, สับหัวหอม 1 กก. ให้ละเอียดแล้วตุ๋นกับแครอท, เพิ่ม 0.5 ลิตร น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตุ๋นใส่ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตรแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ

ด้วย adjika นี้เราทำแพนเค้ก อร่อย.

Oksana Kaminskaya, Gorodok, ภูมิภาค Khmelnitsky

จากหนังสือ Adjika, lecho, caviar - 5 ผู้เขียน

มะเขือเทศ Adjika 3 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีใส่กระเทียม 300 กรัมผ่านเครื่องทำกระเทียมพริกไทยร้อน , ผ่านเครื่องบดเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล

จากหนังสือ Adjika, lecho, caviar - 6 ผู้เขียน ไม่ทราบผู้แต่งการทำอาหาร -

มะเขือเทศ Adjika 4 กก., หัวหอม 1 กก., แครอท, แอปเปิ้ลและพริกหวาน, พริกขี้หนู 10 ฝัก, กระเทียม 10 กลีบ, น้ำมันพืช 1 ลิตร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารสำหรับ 2 ชั่วโมง บดกระเทียมกับเกลือเพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จากหนังสือแตงกวามะเขือเทศ - 4 ผู้เขียน ไม่ทราบผู้แต่งการทำอาหาร -

วิธี Adjika พริกแดงหวาน 11 กก., มะเขือเทศ 3-4 ลูก, พริกแดงร้อน 2 ฝัก ใส่ทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืช 100 กรัม กระเทียม 2 หัว กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ และสตูว์

จากหนังสือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดและอื่น ๆ ผู้เขียน Krotov Sergey

มะเขือเทศ adjika 4 กก. สีแดง 2 กก พริกหยวก, กระเทียม 400 กรัม, พริกขี้หนูแดง 300 กรัม, ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช 100 กรัม, Zst.l. เกลือ, กรดซิตริก 2 กรัม ส่งพริกไทย, กระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในเคลือบฟัน

จากหนังสือกระป๋องสำหรับคนขี้เกียจ ผู้เขียน Kalinina อลีนา

Adjika มะเขือยาว 3 กก. (หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อ), พริกแดงหวาน 1 กก., หัวหอม 500 กรัม, มะเขือเทศ, กระเทียม 100 กรัม, พริกแดงขม (ไม่มีเมล็ด), ผักใบเขียว 250 กรัมและรากผักชีฝรั่ง . หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่ม

จากหนังสือการเตรียมการ ง่ายและถูกต้อง ผู้เขียน Sokolovskaya M.

Adjika พริกหวาน 2.5 กก. พริกขี้หนู 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, แอปเปิ้ล Antonovka 8-10 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก ต้มมวลที่เกิดขึ้นในภาชนะของ

จากหนังสือ มื้ออาหารที่ดีที่สุดจากบวบ, พริกไทย, มะเขือยาว ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ พาฟโลวิช

Adjika สำหรับพริกไทย 500 กรัม - กระเทียม 300 กรัม ลอกพริกไทยออกจากเมล็ด ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ผสมเกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น อร่อยมากกับปลาเนื้อเยลลี่ Galina Glukhapyuk ตำแหน่ง ลูซฮานี, เชอร์นิฟซี

จากหนังสือสารานุกรมคหกรรมศาสตร์ ผู้เขียน Polivalina Lyubov Alexandrovna

Adjika No. 3 เก็บในตู้เย็น พริกหยวกแดง 3 กก. พริกขี้หนู 8-10 ฝัก กระเทียมสับ 400 กรัม เติมน้ำส้มสายชู 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า Adjika กลายเป็นสีแดงที่สวยงามแม้ว่าจะไม่มีมะเขือเทศก็ตาม

จากหนังสือกระป๋องสำหรับคนขี้เกียจ การเตรียมที่อร่อยและเชื่อถือได้อย่างรวดเร็ว ผู้เขียน Kizima Galina Alexandrovna

อัดจิก้า 5 กก มะเขือเทศสุกไม่มีเปลือก 0.5 กก. แครอท แอปเปิ้ลเปรี้ยวและหัวหอม, พริกแดงหวานบัลแกเรีย 2.5 กก., กระเทียม 300 กรัม, พริกขี้หนู 10 เม็ด, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ล้างปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผัก

จากหนังสือของผู้แต่ง

Adjika พริกหวาน 2.5 กก. พริกขี้หนู 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, แอปเปิ้ล Antonovka 8-10 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ล้าง ปอกเปลือก และส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลที่เกิดขึ้นในภาชนะของ

จากหนังสือของผู้แต่ง

สูตร Adjika หมายเลข 1 พริกหวาน 2 กิโลกรัม, กระเทียม 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 200 มล., พริกขี้หนู 5 ฝัก, เพื่อลิ้มรส - เกลือ เอาเมล็ดออกจากพริกหวานและขม, ปอกกระเทียม, ผ่านทุกอย่างผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อละเอียด เทน้ำส้มสายชูเกลือผสมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

จากหนังสือของผู้แต่ง

Adjika วิธีแรกมะเขือเทศ (สีแดง) - 5 กก., กระเทียม - 0.5 กก., ขม พริกไทยป่น- 250 กรัม, พริกหยวกหวาน - 0.5 กก., แครอท - 1 กก., ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน (เช่น Gooseberries) -0.5 กก., น้ำมันพืช - 700 มล., เกลือ - เพื่อลิ้มรส ผักและผลเบอร์รี่บดในเครื่องบดเนื้อ ,

จากหนังสือของผู้แต่ง

Adjika วิธีแรก สำหรับ adjika 3 ลิตร: มะเขือเทศแข็งสีแดง 2 กก., กระเทียมขนาดกลาง 8 หัว, พริกหยวกแดง 10 เม็ด, พริกขี้หนู 5 เม็ด, มะรุม 4 แท่ง, ผักชีฝรั่ง 400 กรัม, ผักชีฝรั่ง 200 กรัม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียดผ่านผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด

จากหนังสือของผู้แต่ง

ส่วนผสม Adjika2? กก. มะเขือเทศ 1 กก แอปเปิ้ลโทนอฟ, แครอท 1 กก., พริกหยวก 1 กก., กระเทียม 200 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำมันพืช 200 มล., น้ำส้มสายชู 9% 200 มล., เกลือ 50 กรัม, พริกขี้หนู 5 ฝัก กระเทียมปอกเปลือกและข้าม

จากหนังสือของผู้แต่ง

Adjika มะเขือเทศ 5 กก. แครอท 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. 8 ชิ้น พริกหวาน, กระเทียมบด 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 6% 100 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล

จากหนังสือของผู้แต่ง

มะเขือเทศ Adjika 5 กก., แครอท 1 กก., แอปเปิ้ล 1 กก., พริกหวาน 1 กก., พริกขี้หนู 6-7 ฝัก, กระเทียม 300 กรัม, 1 ถ้วย 6% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, 2/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น้ำมันดอกทานตะวัน, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีด้านบน1. ผัก (มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก) และแอปเปิ้ล (รสเปรี้ยวตามชอบ

สูตร Adjika - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
Adjika ที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ ไม่ใช่แค่ในตู้เย็นเท่านั้น หากคุณจะทำเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง (มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่แรง) สามารถเพิ่มแครอทลงใน adjika และน้ำส้มสายชู (ซึ่งมีอยู่ในสูตรอาหารบางสูตร) สามารถละเว้นได้ แต่ให้เพิ่มปริมาณพริกไทยแทน (ร้อน ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ และปาปริก้า ถ้าอ่อนกว่านี้)

Adjika คลาสสิก

adjika ที่แท้จริงคือพริกไทยเท่านั้นโดยไม่มีมะเขือเทศ ในการเตรียมคุณต้องมีถุงมือยาง - ส่วนผสมจะทำให้มือของคุณไหม้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรคลาสสิก ดังนั้นเราจึงเริ่มด้วย
ในการเตรียม adjika ตัวผู้คุณจะต้อง:
⦁ พริกขี้หนูแดง (พริก) 1 กก.
⦁ กระเทียม 0.5 กก
⦁ เกลือ 3/4 ถ้วยตวง บด #0
⦁ ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี ฮอปส์ซันลี เมล็ดผักชีลาว
⦁ ถุงมือยาง
มาปรับสูตรกันเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ adjika ฉุนและใช้งานได้น้อยลง กล่าวคือเราจะแทนที่พริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยพริกหวาน - พริกหยวก สมมติว่าพริกหยวก 800 กรัมและพริกขี้หนู 200 กรัม
เราตัดก้านฝักออก เขย่าเมล็ดออก - แล้วบดในเครื่องปั่น (ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามสามครั้ง) นอกจากนี้เรายังแนะนำให้สับกระเทียมผักชีและผักชีฝรั่ง - และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมเกลือ - โดยหลักการแล้วเราควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่ง แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูด

เครื่องเทศเครื่องปรุงและเครื่องเทศสำหรับ adjika - ที่นี่

Adjika กับมะเขือเทศ

มีตัวเลือกที่หลากหลายได้ที่นี่
สูตรที่ 1 - เย็น
มะเขือเทศ 3 กก
พริกหวาน 1 กก
กระเทียม 0.5 กก
พริกขี้หนู 150 กรัม
เกลือ 0.5 ถ้วยตวง
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่ adjika ลงในขวดเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 2 - ร้อน
มะเขือเทศ 3 กก
พริกหวาน 2 กก
กระเทียม 300 กรัม
พริกขี้หนู 150 กรัม
0.5 ถ้วยน้ำตาล
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
0.5 ถ้วยเกลือ (ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นมาก ขนมเค็มซึ่งกินเพียงเล็กน้อยสำหรับเกลือรุ่นที่คุ้นเคยมากขึ้นคุณจะต้องใช้น้อยลงหลายเท่าเพียงสองสามช้อนโต๊ะ - ลองชิม)
สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย
เพื่อลิ้มรส - ผักชี, ฮ็อปซันลี, วอลนัท
ข้ามมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดใส่น้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา เย็นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กระเทียมโขลก. บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้มันชง - adjika พร้อมแล้ว
เฉดสีของ adjika นั้นทำได้โดยปริมาณสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน - เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบหลักได้อีกด้วย สูตรสุดท้ายมักใช้แอปเปิ้ล แครอท มะรุม มะเขือยาว
สูตรที่ 3:
มะเขือเทศ 2.5 กก., แครอท 500 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม, พริกหยวก 500 กรัม, เปิดเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำมันพืช 250 กรัม ต้มมวลที่ได้
ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มกระเทียมสับ 100 กรัม, 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ) พริกขี้หนูไม่มีเมล็ด, น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำมา
ต้มให้ร้อนใส่ขวดโหล ม้วน.
สูตรที่ 4:
มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 0.5 กก., พริกหยวก 7 ชิ้น, พริกขมขนาดเล็ก 2 เม็ดไม่มีเมล็ด, Antonovka 3 ชิ้น
หมุนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช 100 กรัม 100 กรัม น้ำตาลทราย, ปรุง 1 ชม. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใส่กระเทียมปอกเปลือก 3 หัว เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม ปิดร้อนในขวดโหล
สูตรที่ 5:
พริกหยวก - 1 กก.
มะเขือเทศ - 2.5 กก.
กระเทียม - 250 กรัม,
พริกขี้หนู - 250 กรัม,
พืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม,
เกลือ - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทำในชามใบใหญ่) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน ระวังคม! ใครรัก. ทางออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ประมาณสาม กระป๋องลิตรสามารถระบายของเหลวส่วนเกินได้
สูตรที่ 6:
ส่วนผสมสำหรับ adjika สำเร็จรูป 2.5 ลิตร:
⦁ มะเขือเทศสีแดงสุก 2.5 กก.
⦁ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
⦁ พริกหยวกหวาน 500 กรัม
⦁ แครอท 500 กรัม
⦁ ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
⦁ พาร์สลีย์กรีน 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
⦁ กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม
⦁ สีแดง พริกขี้หนู 75 กรัม
⦁ น้ำมันพืช 250 กรัม
⦁ น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
⦁ พริกไทยดำ
⦁ เกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
⦁ ปอกแอปเปิ้ล พริก หั่นเป็นชิ้น
⦁ หั่นมะเขือเทศเป็น 6 ชิ้น
⦁ ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใส่ในเครื่องบดเนื้อ
⦁ ผ่านส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
⦁ V มวลผักใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
⦁ เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
⦁ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด
⦁ เท Adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
⦁ ฆ่าเชื้อเหยือกด้วย adjika เป็นเวลา 20 นาที
⦁ ปิดฝาขวดโหล (ม้วนขึ้น)

สูตรที่ 7 (พริกไทย adjika ไม่มีมะเขือเทศ):

วัตถุดิบ:
⦁ พริกหวาน 2 กก.
⦁ กระเทียม 200 กรัม
⦁ พริกขี้หนูแดง 150 กรัม
⦁ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
⦁ น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
⦁ น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.
การทำอาหาร:
⦁ ปอกผักทั้งหมด บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
⦁ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในมวลผักที่ได้ จัดเรียงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
สูตรที่ 8:
มะเขือเทศ 2.5 กก
พริกไทย 2 กก
แครอท 1 กก
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมของพันธุ์ Antonovka หรืออื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ กลีบกระเทียมปอกเปลือก
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
50 กรัม น้ำส้มสายชู
พริกขี้หนู 1-2 เม็ด
ปอกเปลือกและบิดผักและผลไม้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว บีบกระเทียมด้วยการกดหรือตะแกรง เครื่องขูดละเอียด. จากนั้นใส่กระเทียม น้ำมัน น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิด จัด adjika ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและวางพลิกกลับใต้ผ้าห่มจนเย็น
สูตรที่ 9:
5 กก. มะเขือเทศ 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหวาน 1 กก. แอปเปิ้ล, พริกแดงร้อน 7 ฝัก, กระเทียม 250 กรัม, 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ
ส่งมะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล พริกหวานและร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมและปรุงอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือตามชอบ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โอน adjika ที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

Adjika ในเคียฟ

มะเขือเทศสุก 5 กก. พริกหยวก 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี) แครอท 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม น้ำมันพืช 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยร้อนแดง (คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะบวกสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)
ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศล่วงหน้าหรือคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายต้องเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ จากนั้นต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดโหลและปิดผนึก พร้อม!

adjika จอร์เจีย

ADJIKA RED จอร์เจีย, หมายเลขสูตร 1
พริกแดงร้อนแห้ง 1 กิโลกรัม, เมล็ดผักชี 50-70 กรัม, ฮอปส์ 100 กรัม, อบเชยเล็กน้อย (บด), 200 กรัม วอลนัท, เกลือชัน 300-400 กรัม (หยาบ), กระเทียมประมาณ 300 กรัม
แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ผักชี ซันลีฮอปส์ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ
ข้าม 3-4 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับทาไก่หรือเนื้อก่อนทอดในเตาอบ
แอดจิกา จอร์เจียน, หมายเลขสูตร 2
ฮ็อปซูเนลี 2 ส่วน พริกแดง 2 ส่วน กระเทียม 1 ส่วน ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีป่น) ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน
ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดละเอียด โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบแล้วเท น้ำส้มสายชูมีความแข็งแรง 3-4% เพื่อให้เปียก วางหนาเหมาะสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท
ไก่ต้มเล็กน้อยเคลือบทั้งภายในและภายนอกด้วย adjika นี้และใส่ในเตาอบจนสุก
แอดจิกา จอร์เจียน, สูตรที่ 3
ส่งพริกแดง (ควรมากกว่าครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักชีแห้ง ซันลีฮอป คุณยังสามารถใช้หญ้าฝรั่น Imeretian สำหรับ รสชาติดีขึ้นวอลนัทบดละเอียดมีความเหมาะสม แต่ไม่มากนัก เกลือเพื่อลิ้มรส สัดส่วนที่แน่นอนไม่สำคัญมากที่นี่ อย่าลืมปรุง adjika ด้วยถุงมือยาง

adjika อาร์เมเนีย

มะเขือเทศทั้งลูก 5 กก. กระเทียม 1 กก. ขม 500 กรัม พริกชี้ฟ้าเกลือเพื่อลิ้มรส
ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ. ปล่อยใน กะละมังเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมักโดยไม่ลืมที่จะผสมทุกวัน คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนที่จะใส่กระเทียมและพริกไทย มิฉะนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดวางมะเขือเทศ - สูตร

มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 300 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5 ดอกคาร์เนชั่น
เกลือ 3 ช้อนชา
น้ำตาลครึ่งแก้ว
ปรุงจนหัวหอมสุก - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม!

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เรานำแกนออกด้วยเมล็ดจากพริกหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง แต่คุณสามารถเป็นสีเขียวหรือสีเหลืองก็ได้ จากนั้นตัดเคล็ดลับออกจาก "ตูด" ของมะเขือเทศ ได้ทั้งกระดูกและหนังลอกได้. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับพริกไทยบด 1 ที่ แนะนำให้ใส่ 2 ที่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- แบบนั้นอร่อยกว่า
ตอนนี้เททุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นกว้างและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 20 นาทีโดยกวนเกือบตลอดเวลา - ชิ้นผักจะหนักตลอดเวลาที่พวกเขาพยายามจมลงไปที่ก้นกระทะแล้วเผา
เทน้ำสลัดเดือดลงในขวด 0.5 ลิตรที่ปลอดเชื้อ, ก๊อก, คว่ำลงเพื่อให้ฝาถูกดึงเข้าและห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท
จากน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซอสมะเขือเทศถูผ่านตะแกรงและปรุงรส เช่น กระเทียมกับมะรุมขูด หรือเครื่องเทศสำหรับซอสมะเขือเทศ อย่าเปรียบเทียบกับมะเขือเทศคุณภาพสูงสุด!

ซัลซ่า - เครื่องปรุงรสเม็กซิกัน

ซัลซ่าเป็นเครื่องปรุงรสเม็กซิกันที่คล้ายกับ adjika
มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด 450 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมสับ 3 กลีบ, ผักชีสับ 1 พวง, พริกขี้หนู 2 เม็ด, พริกหวานเขียว 1 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำมะนาว เกลือ 1/2 ช้อนชา
สับมะเขือเทศ สับหัวหอม ใส่มะเขือเทศ หัวหอมลงไป แยกจานพร้อมด้วยกระเทียมและผักชี สับพริกขี้หนูให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ นำเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกหยวก สับให้ละเอียดแล้วผสมกับมะเขือเทศ น้ำมะนาวและเกลือ
ก่อนเสิร์ฟคุณต้องทำให้เครื่องปรุงเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที
Adjika - Abkhazian และ Megrelian เผ็ดและมีกลิ่นหอมของพริกแดง, กระเทียม, สมุนไพร(แห้งและเขียว) วอลนัทและเกลือ ตอนแรกไม่มีมะเขือเทศเลย!
เกลือทำให้สัตว์กระหายน้ำและเริ่มกิน จำนวนมากน้ำและอาหารซึ่งมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เกลือคือ สินค้าราคาแพงเพื่อที่คนเลี้ยงแกะจะไม่ขโมยพริกไทยจึงถูกเพิ่มเข้าไป แต่คนเลี้ยงแกะใช้ส่วนผสมนี้เป็นเครื่องปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบ และบางครั้งก็เติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่สุด เช่น ผักชี ฮอปส์ซูเนลี และกระเทียม

สูตร adjika แบบคลาสสิกที่ไม่มีมะเขือเทศ:

40 พริกแดงร้อน
40 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
เกลือ 1 แก้ว
ผักชีแห้ง 1 ถ้วย
เทน้ำเดือดลงบนพริกไทยข้ามคืนเพื่อให้น้ำปิดด้านบน จากนั้นลอกออกจากเมล็ด (สวมถุงมือ!) ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและผักชี บดด้วย เจือจางด้วยน้ำที่เหลือจากพริกไทย นี่คือสูตรสำหรับ adjika เผ็ดมากสีแดงคลาสสิก
คุณสามารถเพิ่มผักชีเขียวและขึ้นฉ่าย - จากนั้นคุณจะได้ adjika สีเขียว
สามารถเพิ่มลงใน Borscht และอาหารอื่น ๆ - ชิ้นงานที่ดีสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเพิ่มโหระพาและใบโหระพานอกเหนือจากผักชี ปริมาณเกลือยังแตกต่างกันไปตามรสนิยม
ใช้ในการทำ adjika ชุดค่าผสมที่แตกต่างกันสมุนไพรสดและแห้งดังนั้น adjika จึงไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้นและอาจมีสูตรอาหารของครอบครัวหรือภูมิภาค - ตามที่คนชอบหรือตามปกติ

การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการกระจาย ตารางฤดูหนาวผักดองที่มีอยู่และชื่นชอบ

เราขอแนะนำให้เตรียมกระป๋อง คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

รสชาติของผลิตภัณฑ์

เห็ดน้ำผึ้ง - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำประกอบด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า เช่น ไคติน วิตามินบี ใยอาหาร, ธาตุ. คาเวียร์เห็ดจะช่วยให้คุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์ระหว่างการอดอาหาร การเพิ่มแครอทพริกหวานเครื่องเทศต่าง ๆ จะทำให้อาหารว่าง รสชาติดั้งเดิม, สีทอง สีส้มและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

คาเวียร์เตรียมจาก เห็ดสดซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเก็บในป่า เลือกเฉพาะตัวอย่างที่มีอายุน้อยและมีคุณภาพสูง โดยไม่มีความเสียหาย ไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพ หรือเก็บรักษาในระยะยาว เห็ดเก่าแม้จะมีขนาดใหญ่ แต่ก็มีน้ำและไม่มีรส

วิธีเก็บเห็ดในป่า

สายพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์นี้เติบโตได้ดีในป่าใบกว้างในที่ที่มีความชื้นสูงในที่ลุ่ม บนตอไม้ บางครั้งบนต้นไม้ที่ร่วงหล่น เลือกต้นเบิร์ช โอ๊ก ออลเด้อร์ แอสเพน นอกจากนี้คุณยังจะพบกลุ่มเห็ด

ตัดเนื้อผลไม้ออกอย่างระมัดระวังพยายามไม่ให้ไมซีเลียมเสียหายหลังจากนั้น 3-4 วันคุณสามารถปลูกพืชอื่นจากที่นี่ได้

เห็ดที่กินได้มีหลายประเภท ความแตกต่างหลักของพวกเขาจากของปลอมคือกระโปรงชนิดหนึ่งที่อยู่ใต้หมวกที่ขา ช่วงเวลาการเก็บคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน กันยายน-ตุลาคมเป็นช่วงพีค ในเวลานี้เห็ดมีรสชาติสูงสุด ผลไม้เติบโตอย่างแข็งขันหลังฝนตกเป็นเวลา 3-4 วันคุณสามารถเก็บเห็ดได้ดี

สำคัญ! ระมัดระวังในการเลือกเห็ด เนื่องจากเห็ดมีพิษบางชนิดมีลักษณะคล้ายกับเห็ดมาก

จำคุณสมบัติเด่นของเห็ดที่กินได้ดี:

เติบโตบนตอไม้ ลำต้นของต้นไม้ล้ม รากที่กำลังจะตาย
พวกเขามีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
มีเกล็ดบนหมวก
มีหมวกสีน้ำตาลอ่อน
แผ่นที่ด้านล่างของหมวก สีขาวบางครั้งก็สัมผัสครีม

อย่าใช้เห็ดที่ทำให้เกิดความสงสัยแม้แต่น้อย สัญญาณของเห็ดปลอม:

เติบโตบนพื้นดิน
มีกลิ่นดินที่ไม่พึงประสงค์
ผิวของหมวกเรียบสีสดใส
จานสีเหลือง

วิธีเลือกเห็ดเมื่อซื้อ

กลุ่มค้าปลีกขายเห็ดที่ปลูกในฟาร์มเห็ด เห็ดคุณภาพสูงสดนั้นพิจารณาจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

หนาแน่นเรียบในขณะที่มีเกล็ดเล็ก ๆ บนฝา
มีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
ไม่มีแม่พิมพ์ เสียหาย;
ไม่ใหญ่เกินไป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์จากเห็ดกับหัวหอมและแครอท

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร คาเวียร์โฮมเมดจากเห็ดน้ำผึ้ง

สำคัญ! เห็ดน้ำผึ้งไม่สามารถรับประทานดิบได้! เวลาทำอาหารขั้นต่ำ 35 นาที

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:

ขวดแก้วและฝาโลหะ
หม้อ, หม้อตุ๋นหรือกระทะก้นลึก;
เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
กุญแจไข;
กระชอน;
ผ้าห่มอุ่นห่อขวดโหล

ส่วนผสมที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์มีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

เห็ดปอกเปลือก -3 กก.
หัวหอม - 1 กก.
แครอท - 0.8 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200-250 มล.
น้ำส้มสายชู - 60 มล.
เกลือ;
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
พริกหยวก - 10 กรัม
ใบกระวาน -2 ชิ้น;
เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

เธอรู้รึเปล่า? การใช้น้ำมันกำจัดกลิ่นที่กลั่นแล้วจะทำให้ได้รสชาติของเห็ดถึงขีดสุด

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ตรวจสอบคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรอื่นๆ

สูตรคาเวียร์พื้นฐานสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและผักที่คุณชื่นชอบ สำหรับคู่รัก ช่องว่างที่คมชัดกระเทียมพริกแดงเหมาะอย่างยิ่งสามารถเพิ่มได้ทั้งในขั้นตอนการปรุงอาหารและก่อนเสิร์ฟอาหารว่างบนโต๊ะ คนรักมะเขือเทศจะรักคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งกับมะเขือเทศ

เธอรู้รึเปล่า?กรดนิโคตินิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเห็ดน้ำผึ้งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

วิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

เห็ดต้ม - 1.5 กก.
หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม - 4-5 กลีบขึ้นไป
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดเห็ดต้ม
สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอดจนโปร่งใสในน้ำมัน ¼, สับ
รวมหัวหอมสับกับเห็ดและเคี่ยวในน้ำมันที่เหลือในกระทะประมาณ 30-35 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดสนิท ฉนวนจนเย็น

เธอรู้รึเปล่า? ที่สุด เห็ดราคาแพง- ทรัฟเฟิลขาว ในปี 2014 ที่งานประมูลในนิวยอร์ก ทรัฟเฟิลน้ำหนัก 1.89 กก. ถูกขายในราคา 61,000 ดอลลาร์

คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

การเพิ่มผักช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีแคลอรี่น้อยมาก

คุณจะต้องการ:

เห็ดต้ม - 1.5 กก.
หัวหอม - 0.3 กก.
มะเขือเทศเนื้อ - 0.7 กก.
มะเขือยาว - 0.3 กก.
ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
กระเทียม - ไม่จำเป็น 4-5 กลีบ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-200 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวจะถูกแปรรูปก่อน แล้วจึงนำผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใบพืชชนิดหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยรากขูด

มะเขือยาวล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
แยกกันทอดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยไม่ต้องปอกเปลือก
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดแยกกันจนโปร่งใสใส่กระเทียมในตอนท้าย
ตัดเห็ดต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 15 นาที
ใส่มะเขือเทศและมะเขือยาวลงในหัวหอมและเห็ด เคี่ยว หมั่นคนประมาณ 30-35 นาที
ก่อนสิ้นสุดการอบร้อน 5 นาที คาเวียร์จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
คาเวียร์ร้อนวางในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มมะรุมฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บช่องว่าง

เห็ดกระป๋องฆ่าเชื้อปิดผนึกอย่างแน่นหนา ฝาโลหะแนะนำให้เก็บไม่เกิน 1 ปี สังเกตเทคโนโลยีการเตรียมและการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง จัดเก็บอุปกรณ์ในที่แห้ง เย็น และมืด หากมีสัญญาณของการเน่าเสีย ให้ปฏิเสธที่จะใช้เนื้อหาในขวดโหล

สำคัญ! แม้ว่าฝาขวดโหลจะไม่บวม แต่ของในขวดโหลอาจเน่าเสีย ไม่เหมาะสำหรับใส่อาหาร!

หากไม่มีการฆ่าเชื้อ คาเวียร์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +5-7 องศาในภาชนะปิดไม่เกิน 3-4 วัน

การผสมผสานที่เหมาะสมและการเสิร์ฟ

คาเวียร์สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างกับข้าวหรือใช้สำหรับเติม อาหารจานต่างๆ. เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและขนมปังขาวหรือไวท์โทสต์ ขนมปังข้าวไรย์. ประสบความสำเร็จในการเติมเต็มจานเนื้อ มันฝรั่ง โจ๊กบัควีท, พาสต้า, ไข่เจียว ไส้คาเวียร์เห็ดเหมาะสำหรับการบรรจุ zrazy, ลาซานญ่า, พายแบบเปิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ด - ราคาไม่แพงและ ช่องว่างสากลที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก!

เห็ด adjika สำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอเป็นอาหารอันโอชะที่ฉันปรุงทุกปี มันไม่จริงเสมอไปที่ฉันใส่มันลงในขวดโหล บางครั้งฉันก็ปรุงมัน และเรากิน adjika กันทั้งครอบครัวในหนึ่งสัปดาห์ ทำออกมาอร่อยจริงๆ อย่างไรก็ตามฉันต้องการทราบว่าสำหรับคนที่ชอบทุกอย่างเผ็ดร้อนจะไม่ทำงาน เพราะคิดว่าน่าจะอร่อยกว่า คุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหารได้เล็กน้อยและเพิ่มพริกขี้หนูหรือกระเทียมจำนวนมาก กับพวกเขา adjika จะมีความคมชัดและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
สำหรับการเตรียม adjika มักใช้เห็ดแชมปิญอง อย่างไรก็ตาม คนอื่นๆ ก็มีแนวโน้มที่จะทำเช่นกัน
นอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มหัวหอมและแครอทใน adjika แต่ขอเพียงแค่ สินค้าที่จำเป็นและหมายเลขของพวกเขาจะถูกกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม
ดังนั้นส่วนผสมคือ:
- เห็ด 2 กิโลกรัม
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.25 ลิตร
- มะเขือเทศโฮมเมด 0.25 ลิตร
- เกลือ,
- น้ำตาล,
- พริกไทยดำ
เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายตามความชอบของคุณ

ทำอาหารอย่างไร เห็ดหลินจือสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่น ล้างเห็ด หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในชาม เติมน้ำและต้มเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด

บิด เห็ดต้มผ่านเครื่องบด

ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะ
ใส่เห็ดสับลงไป
จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วเทมะเขือเทศลงไป อย่างที่ฉันพูดไปข้างต้นถ้าคุณชอบเผ็ดทุกอย่างให้ใส่พริกขี้หนูลงในก้อนเห็ด

เคี่ยวมวลใต้ฝาประมาณสิบนาที
ใส่เห็ด adjika จากเห็ดลงในขวดที่มีฝาปิด
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด adjika พวกมันยอดเยี่ยมและคงอยู่อย่างนั้นตลอดฤดูหนาว

ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีการเตรียม adjika แสนอร่อยที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อรักษากลิ่นหอมโฮมเมดที่สดใหม่จากผักสุกที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นของดวงอาทิตย์ฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสประจำชาติของชาว Abkhazia มันมีชื่อเสียง จานโบราณหนึ่งในความอร่อยที่นำเสนอ ประเพณีการทำอาหารคอเคซัส สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika คือพริกแห้งขูดกับกระเทียมเกลือและผักชี และใน อาหารจอร์เจียมักใช้ผักชี

ในสมัยใหม่ สูตรคลาสสิก adjika โฮมเมด มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย. มีการเพิ่มส่วนผสมใหม่หลายอย่าง: มะเขือเทศ, แครอท, บวบ, มะเขือยาว, แอปเปิ้ลและแม้แต่วอลนัท บางสูตรใส่บีทรูท ฟักทอง เห็ด หรือผลเบอร์รี่ (มะยม โช้คเบอร์รี่). พนักงานต้อนรับแต่ละคนแสดงจินตนาการเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหาร อย่างไรก็ตาม ความคมของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในการปรุงรส

Adjika ปรุงที่บ้านจะกลายเป็น นอกจากนี้อร่อยสำหรับสัตว์ปีก เนื้อ ปลา หรือ จานผัก. เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้จะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานใดก็ได้ ดังนั้นจึงมีการเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านหลายคน บางสูตรเกี่ยวข้องกับการต้มและการฆ่าเชื้อในขณะที่บางสูตร การรักษาความร้อนไม่จำเป็นต้องปรุงรส

สำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุง adjika ที่บ้าน การเลือกของเรามีประโยชน์มาก สูตรที่ดีที่สุดเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมนี้ พวกเขามีความหลากหลายอย่างมากซึ่งคุณจะได้พบกับคนพิเศษที่จะดึงดูดคุณและคนที่คุณรัก

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 adjika คลาสสิกสำหรับฤดูหนาวใน Abkhazian

พริกขี้หนูสองกิโลกรัม
หนึ่งแก้วครึ่ง เกลือละเอียด;
เครื่องปรุงรสแห้งหนึ่งแก้ว (ฮ็อปซันลี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
หนึ่งกิโลกรัม กระเทียมสด;
เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งสด

หากต้องการให้พริกขี้หนูแห้งเป็นเวลาหลายวัน
อย่าลืมสวมถุงมือยางเพื่อป้องกันส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม
ปอกเปลือกกระเทียม เอาเมล็ดและก้านออกจากพริก
บดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสามหรือสี่ครั้ง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเกลือและผสมอีกครั้ง

เช่น adjika โฮมเมดมันเผ็ดมากดังนั้นเฉพาะผู้ที่มีสุขภาพดีเยี่ยมเท่านั้นที่สามารถรักษาตัวเองได้ เพื่อให้รสชาติอ่อนลง คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานหรือปาปริก้าส่วนหนึ่งลงในเครื่องปรุงรส ตัวอย่างเช่นสำหรับพริกห้าร้อยกรัมให้ใช้หวานหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง