วิธีทำนักเก็ตจากเนื้อ สูตรทำอาหารนักเก็ต

ใครก็ตามที่เคยลองนักเก็ตไก่ที่ McDonald's อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะต้องนึกถึงมันอย่างแน่นอน ที่น่าสนใจคือ ประวัติของนักเก็ตมีอายุมากกว่า 130 ปี นักเก็ตชิ้นแรกปรากฏในอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นช่วงที่มีการตื่นทองมากที่สุด คำว่า "นักเก็ต" แปลตามตัวอักษรว่าเป็นนักเก็ตทองคำ

อันที่จริงเนื้อไก่ทอดสีทองดูเหมือนก้อนกรวดทองคำ เป็นการยากที่จะระบุลักษณะดังกล่าว ชิ้นฉ่ำด้วยขนมปังกรอบไปจนถึงอาหารจานด่วนที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ หากคุณปรุงเองที่บ้าน และคุณเองจะเห็นส่วนประกอบทั้งหมดที่คุณใช้ ก็ไม่มีข้อสงสัยใดๆ ต่อร่างกาย

ความลับทั้งหมดของนักเก็ตแสนอร่อยอยู่ที่การชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถปรุงโดยใช้เศษขนมปังที่ซื้อจากแครกเกอร์, เมล็ดงา, เซโมลินา, ชีส, เซโมลินา, แป้งข้าวโพด เราจะเตรียมแป้งจากไข่และแป้งและขนมปังชิ้นเนื้อก่อน แป้งไข่แล้วก็เกล็ดขนมปัง วิธีทำนักเก็ตไก่ตอนนี้เราจะพิจารณา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม,
• เครื่องเทศ: พริกขี้หนู, พริกไทยดำ,
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

นักเก็ตไก่ที่บ้าน - สูตร

ละลายอกไก่หากจำเป็น ล้าง. หารือ. ถัดไปควรตัดเป็นลูกบาศก์ขนาด 3 คูณ 3 ซม.

ตอกไข่ใส่ชาม (ชามสลัด)

ตีขึ้นด้วยส้อม

เพิ่มครีมเปรี้ยว

คนส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน

ใส่เกลือ พริกไทยดำบด และแป้งลงในไข่ที่ตี นอกจากแป้ง คุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะข้าวโพดซึ่งในกรณีนี้แป้งจะคล้ายกับที่ใช้ ควรเพิ่ม 50-60 มล. ในปริมาณแป้งนี้ น้ำ.

ผสมแป้งจนไม่มีแป้งเป็นก้อน โปรดทราบว่าความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

ทำขนมปังสำหรับนักเก็ตในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในชาม เกล็ดขนมปัง. เพิ่มพริกหยวกลงไปเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ขนมปังมีสีเหลืองอมส้มที่สวยงาม

นอกจากนี้ยังสามารถรับสีทองที่สวยงามได้ด้วยขมิ้นและแกง ผสมเกล็ดขนมปังกับพริกหยวก ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้งและขนมปังสำหรับนักเก็ตไว้พร้อม คุณสามารถเริ่มทอดได้

จุ่มชิ้นไก่ลงในชามด้วยแป้ง แช่ไว้ในแป้ง

จากนั้นโอนไปยังชามชุบเกล็ดขนมปัง ม้วนทั้งสองด้านในเกล็ดขนมปัง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. ที่ McDonald's นักเก็ตจะนำมาทอด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีเปลือกสีทองสวยงาม ซึ่งสามารถหาได้จากน้ำมันปริมาณมาก วางชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะร้อน

ทอดด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที แล้วพลิกอีกด้านและทอดจนสุกทั่ว

นักเก็ตไก่ที่บ้าน รูปถ่าย

ฉันรู้ว่าคุณกำลังมองหาอะไร สูตรที่เชื่อถือได้วิธีการปรุงนักเก็ตไก่ไม่เลวร้ายไปกว่าที่ McDonald's เพื่อให้ด้านนอกกรอบเท่าที่ควรและด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ ตรวจสอบเราออก! ที่นี่คุณจะได้พบกับนักเก็ตไก่ที่ดีที่สุดที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมาก! คุณจะสนุกกับการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเรียนรู้ทักษะการทำอาหารใดๆ แค่หั่นเป็นชิ้นๆก็พอ เนื้อไก่เตรียมหม้อแป้งสามใบและตั้งกระทะให้ร้อน นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด วิธีการชุบเกล็ดขนมปังแบบสามชั้นเป็นความลับอย่างแท้จริง เนื่องจากเปลือกกรอบที่ประณีตดังกล่าวก่อตัวบนนักเก็ต สำหรับการรักษาความร้อนนักเก็ตสามารถทอดหรืออบในเตาอบได้ ฉันเลือกตัวเลือกแรกเพราะงานของเราคือทำให้นักเก็ตออกมาเหมือนกับในอาหารจานด่วนทุกประการ

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

• อกไก่ - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 300 มล.

ทำนักเก็ตไก่เหมือนที่ McDonald's

ล้างอกไก่แล้วซับให้แห้ง จากนั้นตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ คุณสามารถหั่นเต้านมเป็นเส้นหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมก็ได้ซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่และไม่เล็กเกินไป สิ่งที่เรียกว่าหนึ่งกัด

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทาขนมปัง ใช้ภาชนะสามใบ เทแป้งลงในแป้งแล้วผสมกับปาปริก้าและเกลือ ส่งไข่ไปที่ชามที่สองตีให้เข้ากันจนเนียนคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย เทเกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งก่อน ตามด้วยไข่ และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ขนาดของจานควรมีขนาดที่ชิ้นไก่ลอยได้อย่างอิสระในหม้อทอด เมื่อมันเริ่มไหลออกมา ให้ลดความร้อนลง (หนึ่งในสามของสเกล) แล้วส่งชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงไป ปรุงอาหารด้านละ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โปรดทราบว่าชิ้นส่วนไก่มีเวลาทอดและขนมปังยังคงเป็นสีทองและไม่ไหม้ ชิ้นไก่ควรมีขนาดเล็ก

วางนักเก็ตที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้ไขมันส่วนเกินซ้อนกันและเปลือกไก่ยังคงกรอบอยู่

เสิร์ฟนักเก็ตกับซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณชอบ

สูตรนักเก็ตไก่รสเลิศ

สูตรนักเก็ตไก่นี้ไม่ได้มาจากอาหารจานด่วน ก่อนอื่นเราเตรียมการประกวดราคา ไส้กรอกไก่แล้วนำไปทอดชุบแป้งทอดกรอบ ไข่ขาวและแครกเกอร์ ด้วยเทคโนโลยีนี้ แกนของนักเก็ตจึงนุ่มที่สุด แน่นอนสูตรจะต้องใช้ความพยายามจากคุณ แต่จะตอบแทนบุญคุณตามสมควร สร้างจำนวนมากในคราวเดียว - พวกมันจะถูกกวาดออกไปภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม (คุณสามารถทำได้ไม่เพียง แต่เนื้ออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อจากขาหรือต้นขาโดยไม่มีผิวหนังด้วย)
• 250 มล ครีมหนัก(ไขมันอย่างน้อย 30%!),
• โปรตีน1 ไข่ใหญ่(หรือ 2 สื่อ)
• เกลือและพริกไทยป่น
• เกล็ดขนมปัง,
• แป้งสาลี,
• ผสมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันชอบการรวมกันของกระเทียมแห้งกับพริกขี้หนู)

คุณจะต้อง: เครื่องปั่น (ถ้าคุณไม่มีฉันจะบอกวิธีทำนักเก็ตโดยไม่ต้องใช้) และ ติดฟิล์มซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้

วิธีทำนักเก็ตไก่

สูตรนักเก็ตไก่ทีละขั้นตอน

1. ใส่เนื้อไก่ไม่มีกระดูกและหนัง ครีม เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย ลงในโถปั่น เราเปิดอุปกรณ์และรอจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแต่มีเครื่องบดเนื้อ ให้เลื่อนไก่ผ่านเครื่องปั่นสามครั้ง เทครีมเกลือพริกไทย

2. เรานำฟิล์มมาตัดเป็นสี่เหลี่ยม 25 x 25 เซนติเมตร ตรงกลางวางเนื้อสับสองหรือสามช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นม้วน เราบิดขอบเหมือนห่อขนม

3. ใส่ "ขนม" ของเราลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

4. เรานำไส้กรอกออกจากกระทะรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงและหลังจากนั้นเราก็นำฟิล์มออก เราตัดเป็นวงกลม

5. ตอนนี้เราเอาไข่ แบ่งแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวในชามเบา ๆ จนเกิดฟอง เราใช้สองจาน โรยแป้งที่หนึ่ง เกล็ดขนมปัง อีกที่หนึ่ง ขั้นแรกให้ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วจุ่มโปรตีนและสุดท้ายก็ม้วนให้เข้ากันดีในเกล็ดขนมปัง ทอดนักเก็ตไก่จนเหลืองกรอบ

เรากำลังได้รับ รุ่นคลาสสิกนักเก็ต สูตรนี้เป็นพื้นฐานและเป็นพื้นฐานสำหรับ รูปแบบต่างๆ. เนื่องจากเราใช้เนื้อสัตว์ปีกสับ คุณจึงใส่อะไรก็ได้ตามใจต้องการ อาจเป็นสมุนไพรหลายชนิดรวมทั้งสับละเอียด สมุนไพรสด. คุณสามารถใส่ข้าวโพดลงในเนื้อสับหั่นแครอทต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ และสำหรับใครที่ชอบแบบฟินๆ เบคอนทอดซึ่งจะต้องซับด้วยกระดาษเช็ดมือหลังจากทอดเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินแล้วสับให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคุณต้องการสารเติมแต่งน้อยมาก: เพียง 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับส่วนผสมที่ระบุ ในขณะเดียวกันก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี ลอง ทดลอง และแบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเรา

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำนักเก็ตที่บ้านเพราะมันอร่อยอร่อยและ จานเดิมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ โดยปกตินักเก็ตสามารถพบได้ในร้านค้าเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณต้องการรับมือกับการเตรียมการคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง

นักเก็ตคืออะไร?

เนื่องจากการปรุงนักเก็ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรนี้ได้ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ที่ทำจากเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบ จานแรกทอดในน้ำมัน

ในขั้นต้นอาหารอันโอชะนี้ปรากฏในกลางศตวรรษที่ 19 ในสหรัฐอเมริกา ในเวลานั้นการตื่นทองขึ้นครองราชย์ในอเมริกาและนักเก็ตก็เปรียบได้กับนักเก็ตทองคำ ประมาณหนึ่งศตวรรษต่อมา Robert Baker ศาสตราจารย์ชาวอเมริกันผู้ศึกษา เทคโนโลยีการอาหารคิดค้นสูตรดั้งเดิมสำหรับนักเก็ตสมัยใหม่ พวกมันอยู่ในกรอบที่แข็งแรงและไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ศาสตราจารย์ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นและพัฒนาสูตรอาหารที่สามารถแช่แข็งนักเก็ตได้ ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์และ คุณสมบัติอันมีค่าไม่ได้หายไปเลย ข้อดีอีกอย่างของเขาคือเครื่องทำขนมปัง

ในช่วงต้นทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา ได้มีการพัฒนาสูตรสำหรับนักเก็ตสำหรับร้านอาหารในเครือ อาหารจานด่วนแมคโดนัลด์. จากนั้นชาวอเมริกันเกือบทั้งหมดได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารจานนี้ ไม่นานก็โด่งดังไปทั่วโลก วันนี้ห่วงโซ่อาหารหลายแห่งรวมถึง บริษัท แปรรูปเนื้อสัตว์มีส่วนร่วมในการผลิตนักเก็ตตามสูตรดั้งเดิม

สูตรดั้งเดิม

วันนี้ การเรียนรู้วิธีทำนักเก็ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มีหลายสิบ หลากหลายสูตร. แต่ถึงกระนั้นสิ่งที่ Baker คิดค้นขึ้นก็ยังคงเป็นของดั้งเดิม

คุณต้องใช้เนื้อไก่ขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างใกล้เคียงกัน หลังจากนั้นคุณต้องขนมปังจุ่มไข่ที่ตีแล้วม้วนเข้า ในจำนวนมากแป้งและเกล็ดขนมปัง สำหรับนักเก็ตที่มีความหนาแน่นมากขึ้น สูตรดั้งเดิมแพนสองครั้งติดต่อกัน ในที่สุดก็ทอด

ดังนั้นการชุบเกล็ดขนมปังจึงมีความแข็งแรงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นักเก็ตไม่แตกเป็นชิ้นๆ และรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นยังคงอยู่ข้างใน

พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน ส่วนผสมพิเศษต้องขอบคุณที่นักเก็ตมีความหนืดและเนื้อก็เชื่อมแน่นกับการหายใจ

สูตรยอดนิยม

วันนี้สูตรทั่วไปในการทำนักเก็ตที่บ้านคือการใช้เนื้อไก่ทั้งตัว ต้องล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆกัน อย่าลืมทำเช่นนี้ทั่วทั้งเส้นใย

ขั้นตอนต่อไปคือพริกไทยเกลือและจุ่มลงในแป้ง เราสลัดส่วนเกิน จากนั้นจุ่มนักเก็ตในอนาคตลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง

นักเก็ตวางบนกระดาษไข ดังนั้นการชุบขนมปังจะยึดเนื้อได้ดีกว่า ในตอนท้ายพวกเขาจะต้องทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

นักเก็ตมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

นักเก็ตฝรั่งเศส

นักชิมชอบที่จะลิ้มรสเวอร์ชั่นฝรั่งเศส วิธีทำนักเก็ตไก่ที่บ้าน เชฟคิดสิ่งนี้ขึ้นมา ประเทศในยุโรป. สูตรของพวกเขาไม่แตกต่างจากต้นฉบับมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็มี คุณลักษณะเฉพาะซึ่งทำให้เป็นที่นิยมมาก

ความจริงก็คือต้องผสมเกล็ดขนมปังกับพาเมซานชีสในสัดส่วนที่เท่ากัน นี่คือความลับทั้งหมด ข้อแตกต่างอีกอย่างคือนักเก็ตฝรั่งเศสทอดในเนยโดยเฉพาะ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มต้นทุน แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้พวกเขามีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟนักเก็ตบนโต๊ะพร้อมซอสซึ่งประกอบด้วยผักใบเขียว, น้ำมัน, พริกไทย, กระเทียมและเกลือ

สูตรโฮมเมด

ทุกวันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่การปรุงนักเก็ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากรูปภาพในบทความนี้จะช่วยได้ดี

ก่อนอื่น มาดูสูตรอาหารสำหรับนักเก็ตแบบคลาสสิกซึ่งดัดแปลงมาสำหรับอาหารทั่วไป สำหรับมันเราต้องการ:

• ไข่ไก่สองฟอง
• อกไก่ประมาณ 600-700 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• กระเทียมแห้งหนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันอย่างน้อย 400 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดอกไก่ของผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ในเวลาเดียวกัน ชิ้นใหญ่.

ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม สำหรับขนมปังชุดแรก ใส่พริกไทยป่น เกลือ และกระเทียมแห้งลงในแป้ง

ต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในจานแยกต่างหาก ในนั้นคุณจะชุบไก่เป็นชิ้น ๆ จากนั้นถ่ายโอนไปยังไข่และเกล็ดขนมปัง วางชิ้นส่วนของนักเก็ตในอนาคตไว้บนเขียง เอาแครกเกอร์ส่วนเกินออก มิฉะนั้นพวกเขาจะเผาในน้ำมันร้อน

นักเก็ตทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกอาหารสำหรับสิ่งนี้โดยมีด้านที่สูงที่สุดเพื่อให้ชิ้นส่วนนั้นแช่อยู่ในน้ำมันและทอดอย่างดี ต้องวางนักเก็ตพร้อม ผ้ากระดาษเพื่อขจัดความมันส่วนเกิน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำนักเก็ตแสนอร่อยที่บ้านแล้ว ในครัวของคุณพวกเขาจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ McDonald's เพราะคุณจะใช้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. บนโต๊ะควรเสิร์ฟนักเก็ตด้วย สลัดสด, ซอส หรือสำหรับมื้อเย็นกับเครื่องเคียง เช่น กับเฟรนช์ฟรายส์หรือมันบด

นักเก็ตในซอสดั้งเดิม

เมื่อคุณเชี่ยวชาญ สูตรคลาสสิกคุณสามารถทดลอง ตัวอย่างเช่น ทำนักเก็ตในซอสโยเกิร์ต-มะเขือเทศ ซอสนี้ช่วยเติมเต็มการหายใจได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้จานอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศห้าช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่สี่ชิ้น
• เกล็ดขนมปังประมาณ 200 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติครึ่งแก้ว
• กระเทียมสดสามกลีบ
• แป้ง 100 กรัม
• ผักใบเขียวเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชี
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นแรกให้ล้างเต้านมให้สะอาดเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเป็นชิ้นเรียบร้อย ใช้ชามสองใบ ใส่แป้งลงในชามหนึ่งและเกล็ดขนมปังในชามอื่น

ตอนนี้เตรียมซอสมะเขือเทศโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและเช็ดสมุนไพรให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วสับให้ละเอียด ผสมโยเกิร์ตที่มีทั้งหมดกับซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพร นอกเหนือจากผักชีฝรั่งและผักชี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ใส่กระเทียมบดลงในซอส พร้อม.

ตอนนี้ผสมซอสให้เข้ากัน ม้วนนักเก็ตในแป้ง ซอส และเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นส่วนและวางบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำนักเก็ตไก่ที่บ้านแล้ว คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักหรือแขกของคุณประหลาดใจได้ รสชาติที่ผิดปกติ. วางมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ต และผักใบเขียวจะเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตามหากไม่มีโยเกิร์ตคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้

นักเก็ตชีส

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีผู้ชื่นชอบชีสนักเก็ตมากขึ้นเรื่อย ๆ ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้เกล็ดขนมปังคุณต้องใช้แครกเกอร์เค็มซึ่งเหมาะสำหรับการหายใจ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิธีทำนักเก็ตไก่ง่ายๆ ที่บ้าน ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่า รุ่นชีสปรุงอาหารได้ดีขึ้นในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครกเกอร์เค็ม 100 กรัม
• เนื้อไก่สองชิ้น
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ชีส 70 กรัมและไข่สองฟอง

วิธีทำนักเก็ตชีสที่บ้าน

ดังนั้นวิธีการปรุงนักเก็ตที่บ้าน? สูตรระบุว่า: คุณต้องขูดชีสและทำลายแครกเกอร์เค็ม ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เนื้อต้องล้างให้สะอาดแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีไข่เพิ่มเกลือและพริกไทย ตอนนี้ลดลง ไก่ชิ้นลงในส่วนผสมของไข่และเครื่องเทศ จากนั้นม้วนในแครกเกอร์และเกล็ดขนมปังชีส

ชิ้นเนื้อวางบนแผ่นอบ คุณจึงสามารถปรุงนักเก็ตที่บ้านในเตาอบได้ จะต้องอุ่นถึง 180 องศา อบนักเก็ตเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อที่คุณจะได้จะไม่มันเยิ้มเหมือนกับการทอดในน้ำมัน

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงนักเก็ตชีสที่บ้านแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับครัวเรือนของคุณได้อย่างปลอดภัย

นักเก็ตกับงา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักใช้เกล็ดขนมปังกับงาเป็นเกล็ดขนมปัง นักเก็ตดังกล่าวจะออกมาอร่อยและกรอบเป็นพิเศษ นอกจากนี้เกล็ดขนมปังยังไม่จำเป็นต้องซื้อเลย สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่บดขนมปังแห้งในเครื่องปั่น

สำหรับนักเก็ตงาคุณจะต้อง:

• ไข่สองฟอง
• งา 20 กรัม
• เนื้อไก่ประมาณ 400 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ผสมไข่กับเครื่องเทศและมัสตาร์ดแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน เทงากับเกล็ดขนมปังและแป้งลงในชามแยกต่างหาก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อย เกลือและผสมด้วยมือของคุณ ตอนนี้ชิ้นส่วนของนักเก็ตในอนาคตจะต้องถูกรีดในแป้งจากนั้นในไข่และในตอนท้าย - ในเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา ชิ้นส่วนควรถูกทุบทุกด้าน

นักเก็ตทอดในกระทะที่มีด้านสูงหรือทอด อย่าลืมวางชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

มีเคล็ดลับอีกอย่างในการทำให้นักเก็ตของคุณมีเปลือกสีส้มสดใส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งข้าวโพดพร้อมกับแป้งสาลี

นักเก็ตเนื้อสับ

นักเก็ตสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อทั้งชิ้นเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อสับด้วยนั่นคือจากเนื้อสับเนื้อสับละเอียด พวกเขามักจะใส่ในนักเก็ต การบรรจุทุกชนิด. ตัวอย่างเช่น ชีสขูดหรือผักใบเขียวสับละเอียด พิจารณาหนึ่งในสูตรเหล่านี้ที่มีการเพิ่มชีสขูด

สำหรับมันเราต้องการ:

• อกไก่หนึ่งตัว
• พาร์เมซาน 50 กรัมหรือชีสอื่น ๆ ที่คุณเลือก
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตีไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เนื้อสับลงในชามรวมทั้งชีสขูด เครื่องขูดหยาบ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากมวลที่เกิดขึ้นเป็นลูกเล็ก ๆ จุ่มลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นม้วนในเกล็ดขนมปัง ในตอนท้าย ลูกบอลจะต้องถูกทำให้แบนเพื่อให้คุณได้ลูกซนเล็กๆ นักเก็ตทอดร้อนๆ น้ำมันพืช.

นักเก็ตไก่เป็นเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืช ส่วนใหญ่เป็นทอด นี่ไม่ได้หมายความว่านักเก็ตไก่ - อาหารมื้อใหญ่แต่จะเป็นของว่างหรือเป็นของทานเล่นก็เหมาะมาก

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมได้อย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาที แต่หลังจากทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แล้วก็ไม่มีความปรารถนาที่จะทำเช่นนี้ เพราะมี: สีย้อม, ขุย E503, หนังไก่, สารทำให้คงตัว E450, สารต้านอนุมูลอิสระ, สารเพิ่มรสชาติ E621 จะให้สิ่งนี้กับเด็กได้อย่างไร? ไม่มีทาง!

ดังนั้นปรุงนักเก็ตโฮมเมดที่ดีกว่า พวกเขาไม่สามารถตั้งชื่อได้ ผลิตภัณฑ์อาหารและในกรณีนี้ แต่อย่างน้อยพวกเขาจะมาจากผลิตภัณฑ์ปกติ โดยไม่มีสีย้อม สารเพิ่มคุณภาพ และ E-nis นอกเหนือจากการทอดแล้วยังสามารถปรุงในเตาอบซึ่งปลอดภัยกว่ามาก

มีหลายสูตรสำหรับนักเก็ตไก่ คุณสามารถคิดขึ้นเองโดยใช้เครื่องเทศที่คุณชอบ เพราะนักเก็ตไก่แบบคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อไก่ เครื่องเทศ และขนมปัง

ในนักเก็ตเหล่านี้ คุณสามารถใช้แป้งสาลีธรรมดาเป็นขนมปังได้ แต่อย่างแรกคือแป้งข้าวโพดจะอร่อยกว่า และอย่างที่สอง ดีต่อสุขภาพมากกว่า

สูตรส่วนผสม

• เนื้อไก่ (อก) - 1
• แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ไข่ - 1

ทำนักเก็ตไก่ด้วยข้าวโพด

ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่และแป้งอีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้เปลือกหนาและสวยงามซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำเมื่อย่าง

เป็นการดีที่สุดที่จะทำการจัดการเหล่านี้กับชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมกันวางบนกระดานแล้วทอดทุกอย่างพร้อมกัน
เตรียมจาน: รองด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินจากนักเก็ตไก่ที่ทำเสร็จแล้ว

ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดสักสองสามนาที โดยเน้นที่เวลาไม่มากเท่ากับสีของเปลือกโลก

สีทองเล็กน้อยแสดงว่าพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะแห้ง วางชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก

เสิร์ฟร้อนแม้ว่าจะเย็นอร่อย เหมาะสำหรับใส่ผักสดหรือสลัดผักสด รวมถึงซอสและซอสมะเขือเทศ

นักเก็ตไก่สับ

นักเก็ตสามารถทำได้ไม่เพียง ทั้งชิ้นแต่ยังมาจากเนื้อสับ - เนื้อสับละเอียด เป็นการดีที่จะใส่เข้าไป สารเติมแต่งต่างๆตัวอย่างเช่น ผักใบเขียวสับละเอียดหรือชีสขูด สูตรต่อไปจะเป็นกับชีส

สูตรส่วนผสม

• อกไก่ - 1
• พาเมซานหรือชีสอื่น ๆ - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• ไข่ - 1

ทำอาหารนักเก็ตไก่สับ

• ล้าง ตากแห้ง และสับเนื้อไก่ให้ละเอียด ตีไข่ ผสมโปรตีนกับไข่แดงจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนื้อสับและชีสขูดหยาบลงในชาม ผสม

ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ จุ่มลงในส่วนผสมของไข่
ม้วนในเกล็ดขนมปังหลังจากเทลงบนจานแบน เมื่อแบนแล้วให้ทำลูกซนออกจากลูกบอล

เมื่อคุณทำนักเก็ตไก่ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดในน้ำมันพืชอุ่น
เตรียมวางบนกระดาษเช็ดมือและอย่าลืมเอาไขมันส่วนเกินออก

นักเก็ตไก่กับชีสนั้นดีในตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้!

คุณสามารถทำที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกันกับชีสหลายชนิด - คุณจะได้นักเก็ตที่มีรสชาติแตกต่างกันซึ่ง รูปร่างคุณไม่สามารถบอกได้ว่าใครได้อะไร

หากคุณใช้พาร์มีซาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในเนื้อสับ ใช้พันธุ์อื่นตามรสนิยมของคุณ

มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในสูตรสำหรับนักเก็ตไก่ เพราะ ลูกชิ้นคุณต้องจุ่มมันลงในของเหลวก่อน จากนั้นในแคร็กเกอร์ มันจะติดอยู่ที่นิ้วของคุณ ทำให้ยากต่อการม้วนลูกต่อไป ดังนั้นคุณจึงม้วนมันให้หมดก่อน แล้วจึงดำเนินการต่อ

พยายามเอามือข้างหนึ่งจุ่มลงไป ส่วนผสมของไข่และอื่น ๆ ในเกล็ดขนมปัง - มันจะง่ายขึ้น

นักเก็ตที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่ทอดเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบซึ่งแน่นอนว่าดีกว่ามาก ด้วยเปลือกแป้งชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะคงความชุ่มฉ่ำไว้และ เกล็ดขนมปังสร้างเปลือกที่กรอบ

สูตรส่วนผสม

• อกไก่ - 1
• แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• จันทน์เทศ- ครึ่งช้อนชา
• โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรสของคุณ
• ไข่ - 2
• น้ำ - 1 ช้อนขนม
• เกล็ดขนมปัง

สูตรทำนักเก็ตไก่ในเตาอบ

สะอาดและแห้ง อกไก่ตัดเป็นชิ้น ในชามผสมแป้งและเครื่องเทศทั้งหมด ทำเลซอนในชามอีกใบ - ตีไข่เบา ๆ ด้วยการเติมน้ำ

เทขนมปังลงบนจานแบน
และเราเริ่มจุ่มและจุ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนว่าอะไรคืออะไร เป็นการดีถ้าคุณให้คนในครอบครัวมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ ตัวอย่างเช่น เด็ก ๆ ยินดีที่จะมีส่วนร่วม - อย่างน้อยก็จุ่มพวกเขา อย่างน้อยก็จุ่มลงในความสุขอย่างแท้จริง
ม้วนแป้งข้าวโพดให้ละเอียด

ต่อไปชิ้นนี้ควรดำดิ่งสู่ฤดูกาล แล้วก็ชุบเกล็ดขนมปัง หากคุณยังคงอบในเตาอบให้ปิดตะแกรงด้วยแผ่นกระดาษที่คุณวางชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้ว เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบประมาณ 10 นาที

สูตรนี้ใช้เครื่องเทศเช่นลูกจันทน์เทศและโรสแมรี่ แต่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นรายการโปรดของคุณได้อย่างปลอดภัย เหมาะสำหรับไก่ เช่น โหระพา แกง มาจอแรม ขิง

หากคุณเสิร์ฟนักเก็ตไก่กับซอส อย่าใส่เกลือและพริกไทยมากเกินไปในแป้ง

คุณต้องการทำอาหารนักเก็ตเหมือนในแมคโดนัลให้น่ารับประทานไหม เปลือกโลกสีทองและอ่อนโยน เนื้อไก่ข้างใน? ง่ายกว่าที่เคย!

นักเก็ตไก่เตรียมไม่ซับซ้อนกว่าชิ้นเล็ก ๆ ง่ายยิ่งขึ้นเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องบดเนื้อเป็นเนื้อสับ มันเพียงพอที่จะม้วนชิ้นไก่ในแป้งและคุณสามารถเริ่มทอดได้ เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าจะทำนักเก็ตไก่ที่บ้านได้อย่างไร - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้!

อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยกว่าอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียง เปลือกกรอบสีทองเนื้อข้างในนุ่มมากหยุดไม่ได้อยากกินอีกชิ้นแล้วอีกชิ้น ...

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 กก
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 300 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสม พริกป่น 2 ชิป
• กระเทียมแห้ง 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงนักเก็ตไก่ที่บ้าน

1. 
   เนื้อไก่ทำความสะอาดไขมันและหนังหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขนาดที่เหมาะคือประมาณ 2x3 ซม. อย่าหั่นเล็กเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อเสียไป แต่ชิ้นใหญ่ก็ไม่ทำงาน - อกข้างในไม่มีเวลาทอดในขณะที่การหายใจจะเริ่มไหม้
2. 
   เตรียมพร้อม3 คอนเทนเนอร์ส่วนบุคคลสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง อันดับแรก - แป้งสาลีผสมกับเกลือพริกไทยและ กระเทียมแห้ง. ที่สอง - ไข่ไก่คลายด้วยส้อม ประการที่สาม - เกล็ดขนมปังดีที่สุด การปรุงอาหารที่บ้าน, บดปานกลาง. อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารสามารถลดลงได้หากคุณไม่ใช้ข้าวสาลี แต่ใช้แป้งข้าวโพด (จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ)
3. 
   ตอนนี้คุณต้องปิ้งเนื้อไก่เพื่อให้มีเปลือกหนาแน่นรอบ ๆ เนื้อซึ่งจะป้องกันไม่ให้เนื้อไก่แห้งเมื่อทอด ก่อนอื่นฉันม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมของแป้งจากนั้นจุ่มไข่และขนมปังอีกครั้ง - ในเกล็ดขนมปัง
4. 
   ฉันปิ้งชิ้นเนื้อทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน หากมีแคร็กเกอร์พิเศษบนพื้นผิว ฉันจะเอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ในน้ำมัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถแช่แข็งนักเก็ตไก่ - ใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งโดยตรงกับบอร์ดประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วใส่ทุกอย่างลงในถุงสำหรับ การจัดเก็บระยะยาว. ชิ้นงานจะอยู่ในมือได้ตลอดเวลา สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดนักเก็ต
5. 
   ตอนนี้เป็นเวลามากที่สุด จุดสำคัญ- การทอด ก่อนทำนักเก็ตทอดแบบโฮมเมด ฉันจะอุ่นกระทะด้วย น้ำมันสำเร็จรูปเดือด หากไม่มีหม้อตุ๋น กระทะที่แคบและสูงก็ทำได้ (ไขมันจะน้อยลง) ทันทีที่น้ำมันร้อนฉันก็ใส่ไก่ลงไป - ในส่วนเล็ก ๆ, 6-7 ชิ้น เพื่อให้นักเก็ตทอดอย่างสม่ำเสมอ
6. 
   ฉันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง- ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้อกด้านในมีเวลาปรุงอาหาร นักเก็ตไก่ควรมีสีทองสม่ำเสมอ เนื้อข้างในควรชุ่มฉ่ำ และแป้งควรเพิ่มขนาดประมาณ 2-3 เท่า ฉันโพสต์ไว้บน กระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดและอื่น ๆ ซอสเปรี้ยวหวาน, บาร์บีคิวรสเยี่ยม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำนักเก็ตไก่ที่บ้านแล้ว คุณมั่นใจได้ในคุณภาพของส่วนผสมและความสดของน้ำมัน แน่นอนคุณไม่ควรพึ่งพาอาหารทอดมากเพราะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่บางครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยอาหารอเมริกันที่ "เป็นอันตราย"