ซุป Solyanka กับไส้กรอกและมะกอก ซุป "Solyanka" กับไส้กรอก - สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย! สูตรซุปต่างๆ "Solyanka" กับไส้กรอกและมะกอก, เห็ด, กะหล่ำปลี

สูตรทีละขั้นตอนปรุงส่วนผสมแสนอร่อยกับไส้กรอก, มะกอก, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, บรัสเซลส์กะหล่ำและมะนาว

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

3 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

92 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไส้กรอก มะกอก และเลมอนฮอดจ์พอด

Solyanka เป็นหนึ่งใน อาหารประจำชาติไม่เพียงแค่ มาตุภูมิโบราณแต่ยังมีบางส่วน ประเทศในยุโรป- สาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี ในความเป็นจริงไม่ได้หมายถึงจานที่สอง แต่หมายถึงจานแรก ผสมแบบคลาสสิกมันเตรียมน้ำเล็กน้อยแคลอรี่ค่อนข้างสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสมบัติที่โดดเด่นสูตรไหนก็ส่วนผสมชุดใหญ่ จากนี้และชื่อ - "solyanka" คือมีอาหารหลายอย่างในจานเดียว ใน สูตรที่แตกต่างกันเห็ด, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา, เครื่องในหรือเครื่องใน (ตับ, ไต, หัวใจ, กระเพาะอาหาร) รวมถึงผักเป็นพื้นฐานสำหรับการผสม

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 500 กรัม
• ไส้กรอก "หมอ" 200 กรัม;
• กระป๋องมะกอกกระป๋อง
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• หัวหอม;
• 3-4 เซนต์ ล. ถั่วกระป๋อง(หรือสด);
• lavrushka 2 ใบ;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยป่นสองสามอัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• สำหรับเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและ ชิ้นบาง ๆมะนาว.

สูตรผสมทีละขั้นตอนกับไส้กรอกมะกอกและมะนาว

ทำความสะอาดและล้างใต้น้ำไหล ผักสดจากสูตร - กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, หัวหอม นำมะกอกและถั่วลันเตาออกจากโถและล้างออกจากน้ำเกลือ หากนำไปประกอบอาหาร ถั่วสดล้างด้วยหากต้องการคุณสามารถต้มแยกกันเล็กน้อย

หั่นกะหล่ำปลี สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมีดโต๊ะของเชฟหนึ่งในสี่จากหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ มะกอกเป็นชิ้นหรือชิ้น ใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด (และถั่วลันเตา) ลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม เทน้ำมันพืชและน้ำต้มหนึ่งแก้ว ตั้งไฟช้าๆแล้วปิดฝา

ในระหว่างนี้ให้หั่นไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อกะหล่ำปลีตกลงเล็กน้อยให้ใส่ไส้กรอกเกลือและพริกไทยลงไป เพิ่มลอเรลและคน ปิดอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มจานก็พร้อม เสิร์ฟบนจานแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและมะนาวฝาน

หากต้องการ ให้เพิ่มแครอทสดและสมุนไพรรสเผ็ดลงในรายการผลิตภัณฑ์ในสูตร

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับผสมไส้กรอกมะกอกและมะนาว

สำหรับ อาหารจานด่วนให้ใช้หม้ออัดแรงดัน ช่วยประหยัดเวลา รักษาวิตามินและ วัสดุที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• ไส้กรอกแห้ง 200 กรัม
• 10-15 มะกอก (กระป๋อง);
• แครอท 50 กรัมในภาษาเกาหลี
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• หัวหอม 50 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ
• มะนาว 20 กรัม

วิธีปรุงส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยไส้กรอกมะกอกและมะนาว

แยกผักกาดขาวออกเป็นใบๆ หากฝาด้านบนเสียหาย ห้ามนำไปใช้ในการปรุงอาหาร ล้างส่วนที่เหลือใต้ก๊อกน้ำทีละครั้งแล้วพับบนผ้าขนหนูเพื่อนำออก น้ำส่วนเกิน. ปอกพริกและหัวหอมแล้วล้างใต้น้ำไหล นำมะกอกออกจากโถ คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำเกลือในสูตร ทำความสะอาดไส้กรอกจากปลอก

ตัดอาหารรวมทั้งไส้กรอก - ทั้งหมดเป็นเส้น มะกอกสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้

พับแครอทและแครอทสไตล์เกาหลีทั้งหมดลงในหม้อความดัน โรยเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ ใช้เครื่องบดที่ซื้อมาจากร้านกับพริกไทยประเภทต่างๆ หรือเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสของคุณเอง เทน้ำซุปครึ่งแก้วแล้วใส่มะนาวฝาน คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา

หลังจากเดือดปุดๆ 30 นาที จานก็จะพร้อมรับประทาน

การผสมผสานจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากไส้กรอกทอดเล็กน้อยหรือผัดในกระทะก่อนแล้วจึงส่งไปยังกระทะเท่านั้น หากมีไขมันอยู่ในชิ้นส่วน มันจะละลายและแช่อาหารที่เหลือในจาน

ตัวเลือกที่ 3: Solyanka กับไส้กรอก, กะหล่ำดาว, มะกอกและมะนาว

คุณสามารถเพิ่มเนื้อรมควันสองหรือสามประเภทในสูตรเดียว เพิ่มไส้กรอกที่คุณเลือก หมูสามชั้นคาร์บอเนต แฮม หรืออกไก่รมควัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดาว 500 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม (หรือไส้กรอกนม);
• หมูสามชั้น 100 กรัม
• มะกอก 50 กรัม
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมหัวผักกาด;
• แตงกวาดองหนึ่งลูก
• แครอทครึ่งหัว
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง
• 10 มล เนย;
• ไข่นกกระทาสองฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมผักสำหรับสูตร ทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและกินไม่ได้ ล้างออก หั่นกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และแตงกวาเป็นเส้นๆ หลังสามารถลอกออกได้หากหยาบ สับผักให้ละเอียดและสับมะกอกด้วยการตัดใด ๆ ใส่ผักลงในกระทะแล้วปิดฝา ตั้งไฟช้าๆ.

ตั้งไฟให้เดือดต่างหาก ไข่นกกระทาจากนั้นทำให้เย็นและทำความสะอาด ใช้เมื่อเสิร์ฟผสม

ตัดไส้กรอกและหน้าอกเป็นก้อน ใส่เนยลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นส่งไปที่ผักในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวด้วยผลิตภัณฑ์จะนิ่มเร็วขึ้น ผัดและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์สุก

เพิ่มสมุนไพรสด เกลือ และเครื่องปรุงรส ผัดและนำออกจากเตา

ใส่เกลือลงในจาน ตัดไข่ที่ต้มก่อนหน้านี้เป็นวงกลมแล้วตกแต่งจานร้อนด้วย

ลองใช้ hogepodge ที่ตุ๋นเล็กน้อย (ยังไม่พร้อม) จากสูตรแล้วโอนไปยังจานอบซึ่ง ชั้นที่เท่ากัน ขนมพัฟ. ทำให้ไส้เรียบและโรยด้วยชีสแข็งขูด (เช่นใช้ Maasdam) นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180˚C ประมาณ 25-35 นาที คุณจะได้รับประทานอาหารค่ำที่น่าตื่นตาตื่นใจ เปิดพาย!

ตัวเลือกที่ 4: Solyanka กับไส้กรอก, มันฝรั่ง, เนื้อ, มะกอกและมะนาว

ส่วนผสมของรุ่นนี้มีแคลอรีสูงและน่าพอใจที่สุด มันฝรั่งเป็นผู้รับผิดชอบในเรื่องนี้ เนื้อต้ม. ผสมผสานกับ ไส้กรอกล่าสัตว์ดูดีในกรณีนี้ แต่ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นหมูให้เพิ่มไส้กรอกรมควันลงไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 400 กรัม (สดหรือกะหล่ำปลีดอง);
• เนื้อวัว 200 กรัม (หรือเนื้อลูกวัว);
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 3-4 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ;
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• หนึ่งแครอท
• 2-3 มันฝรั่ง
• 10-15 มะกอก
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช 10-15 มล.
• 1 ช้อนชา เนยหรือเนยใส);
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและปรุงเนื้อทั้งชิ้นในหม้ออัดแรงดัน เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น ให้เติมน้ำเลมอนครึ่งลูก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ และใช้น้ำซุปสำหรับผสม 400-500 มล. ก็เพียงพอแล้ว

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดจากรายการส่วนผสม - กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท ต้นหอม และมะกอก

สับกะหล่ำปลีและผสมกับน้ำซุปที่กรองแล้วในกระทะ ใส่สตูว์ลงในไฟอ่อน ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและมะกอก หากคุณมีกะหล่ำปลีดอง ให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดแครอทและไส้กรอกเป็นเส้นแล้วผัดเนยเล็กน้อยกับซอสมะเขือเทศ (เพิ่มที่ส่วนท้ายของการผัด) โอนไปยังกะหล่ำปลีพร้อมกับ เนื้อต้ม. เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา ผัดอีกครั้งหลังจาก 15 นาที เคี่ยวจานอีกประมาณ 20 นาที

โรยส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับละเอียด

ถ้าสูตรที่คุณเอามา ผักกาดขาวคุณควรต้มแยกจากผักอื่นก่อน สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและโอนกะหล่ำปลีไปยังส่วนประกอบอื่น ๆ และเคี่ยวส่วนผสมจนนุ่มตามที่ระบุไว้ในสูตร

ตัวเลือกที่ 5: Solyanka กับไส้กรอก, ไก่, ขึ้นฉ่าย, มะกอกและมะนาว

การนำเสนอที่น่าสนใจของอาหารจานนี้ทำให้เป็นอาหารดั้งเดิมและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของโหระพาให้รสเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 3-4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี 400 กรัม (สีขาว);
• หัวรากขึ้นฉ่าย
• บวบเล็กหนึ่งลูก
• 4-5 มะกอก
• ไส้กรอก 150 กรัม (ไม่จำเป็น);
• พริกหวานหนึ่งอัน
• พริกป่นเสริม;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาว (สด);
• 2-3 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• ขนมปังโฮลวีต 2-3 แผ่น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ก้านโหระพา
• ½ ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างชิ้นส่วนไก่และปิดด้วยน้ำในกระทะ นำไปต้มในของเหลว 1 ลิตรด้วย น้ำมะนาว. ไฟปานกลางปิดฝา อย่าลืมเอาโฟมออก

ในระหว่างนี้ให้เตรียมผัก - ทำความสะอาดและล้าง ตัดทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ (สำหรับกะหล่ำปลี - หมากฮอส) หรือฟาง เป็นการดีกว่าที่จะดันกระเทียมผ่านการกดและทิ้งก้านโหระพาไว้ทั้งหมด

นำน่องไก่ที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน ปิดฝา ฟอยล์อาหารไม่ให้หนาว และกรองน้ำซุป จุ่มผัก (ยกเว้นโหระพา) ลงไป ผสมและเคี่ยว

เทน้ำมันลงในกระทะและใส่โหระพา ขณะที่กำลังร้อน ให้หั่นไส้กรอกแล้วใส่น้ำมัน อุ่นทุกอย่างให้ร้อนเล็กน้อยแล้วส่งไส้กรอกไปที่ผัก อย่าใช้โหระพา

เกลือน้ำเกลือและคน เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

ในระหว่างนี้ ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในกระทะหรือเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

ใส่เกลือต้มลงในจานเกลือ น่องไก่และโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีด้วย หากเป็นหัวขาวการปรุงแบบเร่งความเร็วจะได้ผักชั้นต้น กะหล่ำปลีเกรดปลายจะตุ๋นเป็นเวลานานและอาจแข็งเล็กน้อย แต่อ่อนโยน ผักกาดขาวเตรียมพร้อม เร็วกว่าใดๆหัวขาว อร่อย!

สวัสดีเพื่อนรักของเรา หากคุณมุ่งมั่นที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารใหม่ๆ เรายินดีให้ความช่วยเหลือในเรื่องนี้เสมอ ตัวอย่างเช่น วันนี้เราขอเสนอสูตรไส้กรอก มะกอก และเลมอนฮอดจ์พอดซึ่งเตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ ความพยายามพิเศษหรือพรสวรรค์. และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบหลักสูตรแรก ซุปนี้จะเป็นไปตามรสนิยมของคุณและเขาจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน ไม่น่าเป็นไปได้ที่ซุปนี้จะปล่อยให้ใครเฉย - กลิ่นหอมและเป็นเอกลักษณ์ รสหวานอมเปรี้ยวจะสร้างการผสมผสานที่ไม่เหมือนใครซึ่งยากที่จะปฏิเสธเช่นนั้น

พูด, พูดแบบทั่วไป, พูดทั่วๆไป, จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย - การกล่าวถึงครั้งแรกพบแล้วในศตวรรษที่ 15 และหลังจากผ่านไปสองสามศตวรรษ Hodgepodge ก็กลายเป็นอาหารยอดนิยม

คุณคุ้นเคยกับวลี "hodgepodge" อย่างชัดเจน - หลังจากเตรียมการแล้วคุณจะเข้าใจลักษณะที่ปรากฏของมัน จากมุมมองทางเทคนิค นี่คือที่สุด ซุปปกติด้วยการเพิ่มเนื้อปลาหรือเห็ด พื้นฐานส่วนใหญ่มักเป็นน้ำซุปของผักดอง มะกอก มะนาว ฯลฯ เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับอาหารรัสเซียมีส่วนผสมอื่น ๆ และไม่ควรสับสนกับอาหารของวันนี้ - ปรุงจาก กะหล่ำปลีตุ๋นด้วยการเติมเนื้อสัตว์ เห็ด หรือผักดอง

อย่าเสียเวลาแบบนั้นเลย แต่ลองมาดูกันว่าคุณต้องการอะไรและวิธีทำอาหารจานแรกแบบง่าย ๆ นี้ มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

1. เนื้อ - 610 กรัม

2. หัวหอม - 2 ชิ้น

3. ออลสไปซ์

4. แตงกวาดอง - 3 ชิ้น

5. ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม

6. เนย - 20 ก

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับปริมาณสินค้าของเราจะเพียงพอ กระทะสามลิตร. เราเอามาเติมน้ำแล้วส่งเนื้อลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเนื้อวัวที่มีกระดูก - เหมาะที่สุดสำหรับการทำส่วนผสม

2. เราส่งหม้อพร้อมเนื้อไปที่กองไฟแล้วนำไปต้ม สำหรับสูตรดังกล่าว กระทะที่มีก้นหนาจะเหมาะสมอย่างยิ่ง - ความร้อนจะสม่ำเสมอและเร็วขึ้น เมื่อทุกอย่างเดือดให้ลดความร้อนและนำโฟมที่เกิดขึ้นออก - พยายามอย่าพลาดช่วงเวลานี้มิฉะนั้นน้ำซุปและซุปจะกลายเป็นเมฆมากซึ่งคุณเห็นว่าไม่น่าพอใจ

3. ปอกหัวหอมและส่งตรงไปยังน้ำซุปของเรา - ไม่จำเป็นต้องสับ ในตำแหน่งนี้ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า เดือดอ่อนแอ

4. สิบนาทีก่อนที่ทุกอย่างจะสุกและคุณปิดไฟ - ส่งใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด

5. หลังจากพร้อมแล้วคุณต้องเอาเนื้อออกพร้อมกับหัวหอมและเครื่องเทศ กรองน้ำซุปที่ได้โดยใช้ตะแกรงละเอียด

6. แยกเนื้อออกจากกระดูกและของที่ไม่จำเป็นอื่นๆ นอกจากนี้จำเป็นต้องหั่นแฮมไส้กรอกรมควันและไส้กรอกล่าสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัวเลือกนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ - ไส้กรอก, ไส้กรอก ฯลฯ

7. หั่นผักดองเป็นเส้นเล็กๆ เราส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปยังกระทะขนาดเล็กเทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลาหกนาที จากนั้นเพิ่มทุกอย่างลงในกระทะของเราทันทีด้วยการผสมผสานในอนาคต

8. หัวหอมที่สองจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งเนยชิ้นเล็ก ๆ ไปที่กระทะอุ่นและเมื่อมันละลายให้เทหัวหอมทั้งหมด ที่นี่ทอดจนนิ่มและเปลี่ยนสีเล็กน้อย

9. หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศวางที่นั่นน้ำสะอาดเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าเนื้อหาของกระทะจะเดือดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมของตัวเองหรือเครื่องเทศตามที่เห็นสมควร

เราเติมน้ำมัน:

10. เทน้ำสลัดที่ได้ลงในซุปของเรา ใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้และไส้กรอกที่เหลือ พริกไทยและเกลือเนื้อหาของกระทะ รสนิยมของตัวเอง. ในตำแหน่งนี้คุณต้องระงับไฟไว้อีกประมาณสิบนาที

11. หลังจากนั้นให้ปิดไฟ ปิดฝา แล้วรออีกสิบห้านาทีเพื่อให้ซุปเดือด พร้อม! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเทลงบนจาน ที่นั่น เราขอแนะนำให้เพิ่มมะกอกหลุมสองสามลูก มะนาวฝานหนึ่ง และปรุงรสส่วนผสมด้วยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมเปรี้ยว สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

อย่างที่คุณเดาได้ ซุปวันนี้ของเราเป็นสากล ก่อนหน้านี้มีการกล่าวว่าสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา และเห็ด ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถ "ปรับเปลี่ยน" ด้วยตัวเองและทำให้เป็นจริงได้ ตัวอย่างเช่นส่วนผสมทุกชนิดจะเสริมด้วยมันฝรั่งข้าวหรือ ข้าวบาร์เลย์มุก. หรือหากต้องการเปลี่ยนรสชาติให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุปโดยตรง - ปรากฎว่าอร่อยมากเข้มข้นและน่ารับประทาน ลองและอย่ากลัว โชคดี!

การผสมผสานกับไส้กรอกเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากงานเลี้ยงครั้งสุดท้าย: การอุ่นน้ำซุปเนื้อกับผักดองและมะกอกจะช่วยดับอาการเมาค้างรวมทั้งกำจัดความรู้สึกหนักใจที่ไม่พึงประสงค์

ซุปรสเปรี้ยวเค็มนี้ยังใช้ได้ดีเพราะคุณสามารถใช้กับอาหารที่ค้างในตู้เย็นได้เกือบทุกชนิด สูตรผสมผสมเป็นโอกาสที่ดีในการใช้เนื้อรมควันที่เหลือหลังจากมื้ออาหารรื่นเริงซึ่งแน่นอนว่าไม่สามารถทำให้แม่บ้านสมัยใหม่พอใจได้

ส่วนผสมต่อหม้อ 3 ลิตร:

• เนื้อติดกระดูก - ประมาณ 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน (เสิร์ฟ / ซาลามี่ ฯลฯ ) - 200 กรัม
• ไส้กรอก - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ผักดอง - 100-150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• มะนาว - สองสามชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่เนื้อวัวที่ล้างแล้วลงในกระทะเท น้ำเย็นและนำไปต้ม หลังจากเอาแกลบออกแล้วเราก็โยนหัวหอมหนึ่งหัวลงในของเหลวที่ต้มแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (จนกว่าเนื้อจะพร้อม) หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ปรุงต่ออีก 15-20 นาที
   
2. ต่อไปเราเอาเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำซุปแล้วใส่ลงไป แยกจานแล้วปล่อยให้เย็น เราโยนหัวหอมและ lavrushka ออกไป - ส่วนผสมเหล่านี้ได้ให้รสชาติกับน้ำซุปเนื้อแล้วดังนั้นมันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไป เราส่งน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดพริกไทยและก้อนเล็ก ๆ ที่เหลือจากชิ้นเนื้อ นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ในขณะเดียวกันให้สับแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
   
3. นึ่งแตงกวาสไลซ์เป็นเวลา 5 นาทีบนไฟปานกลาง โดยเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อ. จากนั้นย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะด้วยการผสมผสานในอนาคต
   
4. มาถึงส่วนผสมของเนื้อกันบ้าง เราเอาไส้กรอกและไส้กรอกออกจากปลอกตัดโดยพลการ - เป็นลูกบาศก์แท่งหรือหลอดบาง ๆ
   
5. เราเอากระดูกออกจากเนื้อวัวที่เย็นแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
6. สับหัวหอมที่เหลือด้วยมีดโดยไม่เสียเวลา ย่างให้ร้อน น้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที
   
7. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและไส้กรอกลงในหัวหอม เราผ่านทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยไม่ลืมที่จะกวนอีก 3-4 นาทีหลังจากนั้นเราก็ส่งการทอดไปยังน้ำซุป
   
8. จากนั้นใส่ไส้กรอกและเนื้อวัวที่เตรียมไว้ลงในซุป ในเวลาเดียวกันเพิ่มมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารต่อไปอีก 5-7 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย
   
9. เทอาหารจานแรกร้อนๆ ลงบนจาน สำหรับสัมผัสสุดท้าย เติมซุปด้วยมะนาวฝานหนึ่งและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
   

ทีม Solyanka พร้อมไส้กรอกพร้อมแล้ว! หากต้องการคุณสามารถทำให้รสชาติของอาหารจานแรกอ่อนลงด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน อร่อย!

เป็นภาษารัสเซีย ประเพณีการทำอาหาร Solyanka สามารถเป็นได้ทั้งซุปและอาหารที่ปรุงจากกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อปลาหรือเห็ด หากเรากำลังพูดถึงซุปในตอนแรกจานนี้เรียกว่า "selyanka"
ได้อย่างรวดเร็วก่อนผสมอาจดูเหมือนมาก จานแพงเพราะพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของมัน ชนิดต่างๆผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณลองคิดดู ในความเป็นจริงทุกอย่างดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนหลังจากนั้น งานฉลองผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บางชนิดยังคงมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย และสำหรับผสมนั้นไม่จำเป็นต้องใช้จำนวนมาก - 150-200 กรัมต่อตัว ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบก็เพียงพอที่จะปรุงซุป

เช่นเดียวกับซุปอื่น ๆ พื้นฐานของการผสมผสานคือน้ำซุป ท้ายที่สุดไม่ว่าผลิตภัณฑ์สำหรับซุปในอนาคตจะมีราคาแพงและมีคุณภาพสูงเพียงใดพวกเขาจะไม่ช่วยเรื่องนี้หากน้ำซุปไม่ได้มาตรฐาน ปรุงอาหารอร่อยและ น้ำซุปเข้มข้น- ไม่ใช่งานที่ยากเช่นนี้ จริงอยู่มันใช้เวลานาน แต่เราทำอาหารให้คนที่รักและญาติ ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลืมน้ำซุปก้อน น้ำซุปแสนอร่อยนั้นยอดเยี่ยมมากเมื่อแยกเป็นจาน สามารถตบด้วยพายโฮมเมดได้ นั่นคืออาหารกลางวันทั้งหมด

ดังนั้นเรามาเริ่มปรุงน้ำซุปกันเลย ใส่เนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วลงในหม้อต้มน้ำด้วยไฟแรง
น้ำเดือดและมีฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว? เหตุการณ์ต่อไปสามารถเกิดขึ้นได้ตามสองสถานการณ์: สถานการณ์แรกคือการเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง สถานการณ์ที่สองคือการระบายน้ำออก ล้างกระทะ และเทน้ำลงบนเนื้อสัตว์อีกครั้ง ฉันระบายน้ำเสมอ แต่คุณสามารถทำสิ่งที่คุณคุ้นเคย รสชาติของน้ำซุปจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

ใส่หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและผ่าครึ่งลงในกระทะ อย่าลืมเกี่ยวกับ ใบกระวานพริกไทย กานพลู และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

สามีของฉันไม่ชอบถ้าจู่ๆ เจอกานพลูในซุป ดังนั้นฉันจึงใส่ดอกตูมของเครื่องเทศนี้ลงในหัวหอมเสมอ แล้วโยนทิ้งไปพร้อมกับหัวหอมโดยไม่จำเป็น

สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายฝรั่ง (รากหรือลำต้น) รากผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิปลงไปก็ได้

ตอนนี้มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับผสมของเรา
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนและผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงเล็กน้อย
ใส่มะเขือเทศวางลงในกระทะเทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

มาเตรียมตัวกันเถอะ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับซุป
ฉันใช้แฮม เนื้ออกไก่ และไส้กรอก แต่คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนื้อรมควันลงไปผสมได้ ซึ่งจะพบได้เมื่อตรวจสอบตู้เย็นของคุณ
เราตัดเนื้อต้มแฮมและหน้าอกเป็นก้อนและไส้กรอกเป็นวง

ตัดแตงกวาออกจากผิวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะกอกเป็นวงกลม

นำน้ำซุปไปต้มในกระทะ
ในน้ำซุปที่ต้มให้ใส่เนื้อลูกวัวสับน้ำสลัดหัวหอมมะเขือเทศสำหรับผสมและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

Solyanka เป็นอาหารจานโปรดของผู้คนจำนวนมาก เธอเป็นที่รักในความร่ำรวยและกลิ่นหอมดั้งเดิมของเธอ มันจะให้ความอบอุ่นแก่คุณในวันที่อากาศหนาวเย็นและช่วยให้คุณตอบสนองความหิวโหยของหมาป่าได้อย่างรวดเร็ว รุ่นที่ง่ายที่สุดของซุปนี้รวมอยู่ในสูตร ไส้กรอก.

วิธีการปรุงอาหาร hodgepodge กับไส้กรอก?

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ซุปตามสูตรนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับสูตรผสมไส้กรอกนี้คุณควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น้ำ 3.5 ลิตร, ไส้กรอกต้ม 175 กรัม, ไส้กรอกล่าสัตว์ 5 ชิ้น, แครอท, หัวหอมแดง 2 หัว, มันฝรั่ง 6 หัว, หัวใหญ่ 3 หัว แตงกวาดอง, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, มะนาว 3 ชิ้น, มะกอก 100 กรัม, น้ำมัน, เกลือและเครื่องเทศ

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ที่นั่น
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง นำผิวหนังออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นเส้นส่วนมะกอกและไส้กรอกเป็นวงกลม
3. ในการเตรียมน้ำสลัดในน้ำมันร้อน ให้เจียวหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ส่งแตงกวาหั่นเป็นก้อน ผสมทุกอย่างใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน หลนบนไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาที และถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังกระทะ
4. ตอนนี้ได้เวลาใส่เกลือ เครื่องเทศ และไส้กรอกแล้ว เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว คุณสามารถเพิ่มมะกอกและมะนาวลงในเนื้อผสมได้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วิธีการปรุงอาหารผสมกับไส้กรอกรมควันในหม้อหุงช้า?

ซุปซึ่งเตรียมโดยใช้เทคนิคที่ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเรียกว่าขี้เกียจ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ในภาชนะเดียวและเวลาก็ลดลงอย่างมาก รสชาติของอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากรุ่นที่เตรียมไว้ วิธีคลาสสิกนั่นคือบนเตา

สำหรับสูตรนี้คุณควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื้ออกและแฮมชิ้นละ 215 กรัม ไส้กรอก 5 ชิ้น 3 ไส้กรอกรสเผ็ด, 5 รมควัน ซี่โครงหมู, 5 แตงกวาดอง, หัวหอมสองสามหัว, มะกอกหนึ่งขวด, 3.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, มะนาว, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

1. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดหัวหอมสับในโหมด "อบ" จนกระทั่ง
   ความโปร่งใส จากนั้นส่งแตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที
2. ได้เวลาพาสต้าแล้ว ปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เพิ่มไส้กรอกสับชิ้นมะกอกและเท น้ำร้อน. อย่าลืมใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ในโหมด "ดับไฟ" เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และมะนาว

สูตร Solyanka กับไส้กรอกและมะกอก

ซุปอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งไม่ใช้มะกอก แต่เป็นมะกอกเขียวแบบหลุม พวกเขาเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและ รสชาติที่ผิดปกติ. หากต้องการ ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

สำหรับสูตรนี้ต้องเตรียมส่วนผสมกับไส้กรอกและมะกอก น้ำ 3 ลิตร, ไส้กรอกรมควันและต้มอย่างละ 225 ชิ้น, มะกอก 12 ลูก, มันฝรั่ง 5 ลูก, มะนาวฝานสองฝาน, ผักดองและมะเขือเทศ, หัวหอม, สมุนไพรและเครื่องเทศ

1. ต้มน้ำใส่เกลือและก้อนมันฝรั่ง
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นมะเขือเทศด้วย ผัดผักในกระทะ
3. ปอกเปลือกไส้กรอกหั่นเป็นเส้นใส่ในซุปแล้วส่งหัวหอมและมะเขือเทศที่นั่น เป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่มะกอกและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมะนาว

วิธีการปรุงอาหารผสมกับไส้กรอก?

จานนี้รวมส่วนผสมจำนวนมากซึ่งทำให้น่าพอใจอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หลายคนชอบกินซุปนี้หลังจากงานเลี้ยงเพื่อกำจัดอาการเมาค้างและความรู้สึกหนักใจ

การผสมผสานที่รวมกันจัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังกล่าว น้ำ 3 ลิตร 0.5 กรัม เนื้อติดกระดูก 225 กรัม ไส้กรอกรมควัน, ไส้กรอก 4 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, มะกอกหลุม 110 กรัม, ผักดองขนาดใหญ่ 2 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน, ผักชีฝรั่ง, มะนาว, ลอเรล, เกลือและพริกไทย

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใส่หม้อต้มน้ำ ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วใส่เนื้อ ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ลอเรลพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
2. ทำให้เนื้อสุกเย็นลงและทิ้งลอเรลและหัวหอม กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
3. ตัดแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายแตงกวาไปยังน้ำซุป
4. ตัดไส้กรอกที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือแท่ง ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดูแลมะกอกที่ต้องหั่นเป็นวง
5. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนใส เพิ่มพาสต้าและไส้กรอกลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที กวนตลอดเวลาแล้วโอนทุกอย่างไปที่กระทะ ใส่เนื้อสัตว์ ไส้กรอก มะกอก และเกลือลงไป ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เดือดสักพัก เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงส่วนผสมกับไส้กรอกและเห็ด?

เห็ดสามารถนำมาทำซุปได้ ประเภทต่างๆตัวอย่างเช่นเห็ดแชมปิญองเห็ดชานเทอเรลเห็ด ฯลฯ โดยทั่วไปยิ่งมีเห็ดหลากหลายชนิดมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับสูตรนี้สำหรับซุปผสมไส้กรอกคุณควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 0.5 กก เนื้อไก่แครอท หัวหอม 2 หัว ซาลามิ 200 กรัม เลมอนครึ่งลูก เห็ดแชมปิญอง 125 กรัม แตงกวาดอง 2 ลูก มะกอก 150 กรัม ใบกระวาน 3 ใบ 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ พริกไทย เกลือ และน้ำมันพืช

1. ล้างเนื้อเอาหนังออกใส่กระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป สวมใส่
   ความร้อนขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ถอดโฟมออกเป็นระยะ
2. ในเวลานี้ให้ตัดไส้กรอกที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกก็สับเหมือนไส้กรอก ตัดมะกอกเป็นวงและแตงกวาเป็นก้อน ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทำให้เนื้อสุกเย็นลงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มไส้กรอกและปรุงต่ออีก 3 นาที ผัดผักและเห็ดแยกกันในกระทะเป็นเวลา 7 นาที
4. ในน้ำซุปเดือดส่งเนื้อกับไส้กรอก, ผัก, มะกอก, พาสต้าและมะนาวที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ต้มซุปเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เราได้นำเสนอมากที่สุด สูตรยอดนิยมฮอดจ์พอดเจสกับไส้กรอกซึ่งแม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบของเธอเองนี่น่าจะเป็นซุปแสนอร่อย