กะหล่ำปลีผสมแบบคลาสสิก Solyanka จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงหรือใช้เวลามากมายในครัวเพื่อทำอาหารอร่อยๆ ได้กะหล่ำปลีผสมไส้กรอกที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

SOLYANKA จากกะหล่ำปลีสด

เนื้อสัตว์ในสูตรผสมกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกได้สำเร็จ

อย่างไรก็ตามคุณควรเลือกไส้กรอกคุณภาพสูงเท่านั้นเพื่อไม่ให้รสชาติของไส้กรอกเสียไปทั้งจาน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวสด - 1 กก.
• แครอท - 110 กรัม (1 ชิ้น)
• หัวหอม - 75 กรัม (1 ชิ้น)
• ไส้กรอก - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช- 68 ก.
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นกะหล่ำปลี วางไว้ในชามลึกที่มีผนังหนา หลังจากเทน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำบริสุทธิ์ 50 มล. ลงไป เคี่ยวโดยปิดฝาและลดความร้อนให้ต่ำเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
2. ในกระทะอื่นทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ เพื่อให้เนื้อย่างชุ่มฉ่ำ ให้เทน้ำ 50 มล. ระหว่างการปรุง
3. ตัดไส้กรอกดิบเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้ววางในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเกลือ วางมะเขือเทศ และเครื่องเทศ ทอด 4 นาที
4. ตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลี: มันควรจะนิ่ม รวมกับเนื้อหาของกระทะที่สองและผสมให้เข้ากัน

หมู่บ้าน SOLYANKA

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและประโยชน์ของอาหารได้โดยเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีดอง

Solyanka ที่ทำจากน้ำซุปเนื้อเข้มข้นนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากและอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 660 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ- 200 กรัม
• ไส้กรอก - 250 กรัม
• น้ำมันหมู- 80 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม (1 ชิ้น)
• ดอง- 90 กรัม (1 ชิ้น);
• แป้งสาลี - 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บีบกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำเกลือเหลือน้อยที่สุดมิฉะนั้นจานจะมีรสเปรี้ยวเข้มข้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในไขมันหมู เพิ่มเครื่องเทศและกะหล่ำปลีลงในหัวหอม เก็บผักไว้บนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ล้างแตงกวาจากเมล็ดและปอกเปลือก เพิ่มผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับผัก
5. ทอดแป้งสาลีในกระทะร้อน รวมกับน้ำซุปเนื้ออุ่น
6. เทซุปกะหล่ำปลีกับน้ำซุป เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟผสมกับไส้กรอกบนโต๊ะให้โรยด้วยสมุนไพรสับ อ่านเพิ่มเติม:.

SOLYANKA รสเผ็ด

สูตรนี้จะถูกใจคนรักเผ็ด โซลียานก้าเข้าซื้อกิจการ รสเผ็ดโดยใส่กระเทียมและพริกชี้ฟ้า

วัตถุดิบ

• สด ผักกาดขาว- 800 กรัม
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• แครอท - 120 กรัม (1 ชิ้น)
• หัวหอม - 75 กรัม (1 ชิ้น)
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ฝักพริก - 12 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม (2 กลีบ);
• น้ำมันพืช - 68 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น หลังจากใส่เกลือและพริกไทยแล้วให้ใส่ในกระทะย่างด้วยน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
2. ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืชจำนวนมาก ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผักและปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นผสมเนื้อย่างกับกะหล่ำปลี
3. ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมผสมกับเนื้อหาของเตาอั้งโล่
4. สับกระเทียมและ พริกไทย, เพิ่มไปที่ hodgepodge
5. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

คำแนะนำ

ยิ่งเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ลงในกะหล่ำปลีผสมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น หากใช้กะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวเกินไปในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำให้รสชาติอ่อนลงได้โดยการใส่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นควรโยนกะหล่ำปลีลงในกระชอนให้เย็นและบีบของเหลวส่วนเกินออก

อาหารจะดูไม่ติดมันมากขึ้นหากคุณเคี่ยวส่วนผสมในน้ำ และเติมน้ำมันเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถทานผักได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมหรือ เนยละลาย. ช้อน แป้งสาลีเพิ่มเมื่อตุ๋นผักจะทำให้จานมีความหนาแน่นและ รสชาติพิเศษ. ก่อนอื่นต้องทำให้แป้งแห้งในกระทะร้อน

เพื่อให้การผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ รสหวานอมเปรี้ยว 5 นาทีก่อนที่ส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม ใส่ 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ น้ำตาลทราย. คุณสามารถกำจัดกลิ่นเฉพาะในระหว่างการปรุงอาหารได้โดยใส่ขนมปังแห้งแผ่นหนึ่งลงในเครื่องคั่ว ในตอนท้ายของกระบวนการ ขนมปังที่นิ่มแล้วสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยช้อนที่มีรู

ซุป Solyanka กับกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง - 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ไส้กรอก - 3-4 ชิ้น
• แฮมรมควัน - 200 กรัม
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน - 200 กรัม
• เยื่อหมูต้ม - 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะกอก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร

ซุป Solyanka กับกะหล่ำปลี - วิธีทำอาหาร:

ใช้มีดตัดไส้กรอกเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังจานที่สะอาด

จากนั้นเราตัดไส้กรอกออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ จากนั้นเราก็สับส่วนประกอบเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณมากขึ้น เราเปลี่ยนไส้กรอกเป็นไส้กรอกในจาน
ในตอนท้ายให้วางแฮมบนเขียงและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจาก - เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สับลงในจานพร้อมไส้กรอกและไส้กรอก

คุณยังสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมเนื้อสัตว์เหล่านี้ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบรสชาติของทอดมากกว่า ไส้กรอกรมควันจากนั้นคุณสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ชิ้นใหญ่ขึ้นและแฮมครึ่งหนึ่ง และในทางกลับกัน. สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล เรากระจายผักบนเขียงและสับให้ละเอียดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสความยาวและความกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร โอนหัวหอมสับละเอียดลงในจาน

ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดแล้วล้างใต้น้ำไหล เรากระจายผักบนเขียงแล้วผ่าผลไม้ออกเป็นสองซีก จากนั้นสับแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีต

นอกจากนี้แต่ละครึ่งสามารถตัดออกเป็นสองซีกก่อนสับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของแครอทที่คุณต้องการเห็นในซุป หากคุณชอบผักนี้ในรูปแบบของมันฝรั่งทอด คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบหยาบและขูดส่วนผสมด้วยสินค้าคงคลังนี้ ไม่ว่าในกรณีใด เราจะย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานฟรี และดำเนินการขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร

ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งส่วนผสมไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้คุณสามารถลอกผิวออกจากผักได้อย่างง่ายดาย

หลังจากที่เราปอกมะเขือเทศด้วยมีดหลังจากหมดเวลาลวกแล้ว ให้วางส่วนผสมลงบนเขียง ใช้อุปกรณ์ที่คมแบบเดียวกัน สับผักให้ละเอียดแล้วโอนไปยังจานแยกต่างหากทันที

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลและพร้อมสำหรับการเตรียมซุปต่อไป ดังนั้นเราจึงกระจายการบดขยี้ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในกระทะและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะ

เราตั้งกระทะกับส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางและกวนทุกอย่างด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จนเป็นสีทองอ่อน หลังจากนั้นก็ใส่ภาชนะ กะหล่ำปลีดองและผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย

เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยใช้ไฟน้อยกว่าปานกลาง หลังจากเวลานี้ให้เปิดฝากระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ชั่วคราว ในขั้นต้นกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำซึ่งจะแช่ไส้กรอกด้วยเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นเคี่ยวส่วนประกอบของอาหารอีก 5-10 นาที จากนั้นปิดเตาและปิดฝาภาชนะ พักไว้ให้ส่วนผสมเซ็ตตัว

ตั้งกระทะใบที่ 2 ใส่น้ำมันเล็กน้อยบนเตาไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองอ่อน คนทุกอย่างด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ หลังจากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย ทอดส่วนประกอบทั้งสองประมาณ 5-10 นาทีจนแครอทนิ่ม

สุดท้าย ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในชาม เราก่อกองไฟเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายเคี่ยวจนส่วนหนึ่งของของเหลวระเหยและมะเขือเทศจะนิ่ม จากนั้น - ปิดเตา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ปิดฝาทุกอย่างแล้วพักไว้เพื่อชง

ดังนั้นใส่น้ำบริสุทธิ์ลงในหม้อลึกบนกองไฟขนาดใหญ่ หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ตั้งไฟปานกลางแล้วใส่ผัด ส่วนผสมของเนื้อสัตว์กับ กะหล่ำปลีตุ๋นและผักย่าง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นเราทำให้ไฟน้อยกว่าปานกลางและเพิ่ม วางมะเขือเทศมะกอกเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนและปรุงอาหารใต้ฝาหลังจากเดือดต่อไปอีก 15-20 นาที

เมื่อซุปสุกแล้วอย่ารีบเสิร์ฟทันที ต้องใส่จาน ในระหว่างนี้มันถูกผสมแล้วเราจัดโต๊ะและใส่ชามน้ำเกรวี่หรือชามที่มีครีมเปรี้ยวและตัดขนมปังด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟผสมกับกะหล่ำปลีโดยตกแต่งซุปด้วยมะนาวฝานและผักใบเขียวสับละเอียด

ทีม Solyanka กับกะหล่ำปลี

ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียด ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีและผักดองที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทผัก แตงกวาดองและเพิ่มใบกระวาน เทน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน หากมีของเหลวน้อยเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อได้อีกเล็กน้อย

ใส่หม้อกับผักบนกองไฟเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีเกือบสุก กวนเป็นครั้งคราว หากคุณไม่ต้องการให้กะหล่ำปลีในส่วนผสมที่ผสมเสร็จนิ่มแล้วการเคี่ยวควรทำให้เสร็จเร็วขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่แตงกวาและกะหล่ำปลีตุ๋น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกแครอทและล้างให้สะอาด ขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ ล้างพริกขี้หนูแดงและผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและสับเนื้อให้ละเอียด ตัดเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม ใส่แครอทและผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกขี้หนูที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดผักจนนุ่ม

หลังจากนั้นใส่เนื้อรมควันลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่ ใส่มะเขือเทศและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อได้เล็กน้อย สตูว์เนื้อกับผักประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและแตงกวา เพิ่มเนื้อต้มและผักตุ๋นกับเนื้อรมควัน ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงไปอีกเล็กน้อย เพิ่มความร้อนและนำซุปไปต้ม ปรุงอาหารอีกประมาณ 5 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมผสมเป็นเวลา 20 นาที

ล้างมะนาวและผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด เทเกลือลงในชาม ในแต่ละชิ้นใส่มะนาว, ครีมเปรี้ยว, เคเปอร์และมะกอก โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

โซลยันก้า- เก่า จานรัสเซีย. จาก ซุปปกติ Solyanka มีรสเปรี้ยวเค็มเป็นพิเศษ อันที่จริงแล้วการผสมผสานนั้นรวมซุปกะหล่ำปลีและผักดองเข้าด้วยกัน การผสมผสานที่ผสมผสานนั้นจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ในขณะเดียวกันยิ่งมีส่วนผสมในส่วนผสมมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เนื้อผสมในทุกสายพันธุ์สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเภทคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายอย่างไม่มีเงื่อนไข แนวทางที่สร้างสรรค์ของเชฟพื้นบ้านทำให้สูตรนี้มีความหลากหลายมากขึ้น หนึ่งในความนิยมมากที่สุด สูตร solyanka - กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งไม่ได้คลาสสิก แต่น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปฤดูหนาวที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับเขา แต่ควรใช้พันธุ์ที่ปรุงเร็วกว่า

สินค้า:

• เนื้อ (ลูกวัว, หมู, ไก่งวงหรือไก่) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี (สดหรือกะหล่ำปลีดอง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต หั่นกะหล่ำปลี หากคุณใช้กะหล่ำปลีดอง ให้บีบเบาๆ เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• ใส่เนื้อลงในกระทะที่ผสมเนื้อผสมแล้วทอดในน้ำมัน
• แยกกันผัดหัวหอมสับละเอียด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีชมพู ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป เคี่ยวให้เข้ากันจนนิ่ม
• รวมเนื้อในกระทะกับหัวหอมและกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนและเคี่ยวเล็กน้อยบนไฟอ่อน
• หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะหลัก เกลือ โรยด้วยพริกไทยดำบดสด ใส่ใบกระวานลงไปผัด
• ถัดไปเพิ่ม hodgepodge กับน้ำซุปตามความหนาแน่นที่ต้องการแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

ปริมาณของเหลวในเนื้อผสมสามารถลดลงได้ - หลายคนชอบเมื่อมีน้ำเล็กน้อยและเนื้อผสมดูเหมือนเนื้อสัตว์มากกว่ากับข้าว

การตกแต่ง:

SOLYANKA จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อรมควัน

สวัสดีผู้อ่านทุกคนของฉัน วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับการทำ hodgepodge แต่ไม่ใช่ว่า hodgepodge กับเนื้อสัตว์หรือตามที่เรียกกันว่ามีการผสมผสานกับเนื้อสัตว์ แต่สำหรับมื้อกลางวันเราจะมี ผักกาดดอง ใช่กับเนื้อและเนื้อรมควันทุกประเภท

สูตรนี้สำหรับการทำกะหล่ำปลีผสมได้รับการสอนโดยแม่ของฉันและเราได้เตรียมกะหล่ำปลีสดด้วยวิธีนี้มาระยะหนึ่งแล้ว เวลานาน. โดยทั่วไปแล้วชุดรูปแบบ "hodgepodge" มีหลายรูปแบบ - คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับผักคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองเพิ่มเห็ดเนื้อรมควันเนื้อไส้กรอกและ - และทั้งหมดนี้จะเหลือเชื่อ อร่อย แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้วิธีที่พวกเขาทำในครอบครัวของฉัน

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีสด Solyanka:

1. กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว
2. 1 แครอท
3. 1 หลอด
4. 1 สีแดง พริกหยวก
5. เนื้อรมควันใด ๆ ที่คุณมีในตู้เย็น (ฉันมีเนื้อรมควันกับน้ำมันหมู - 300 กรัมฉันใช้ไก่งวงสับเมื่อวานในสูตรด้วย)
6. วางมะเขือเทศ
7. เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ลอกผักทั้งหมดออกจากหนัง
2. เราจะสับกะหล่ำปลี
3. ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.
5. ฉันยังตัดเนื้อรมควันและหั่นเป็นก้อน แต่ไม่เล็กเกินไป
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเจียวหอมใหญ่เล็กน้อย
7. เมื่อหัวหอมมีสีแดงเล็กน้อย เราก็ส่งแครอทและพริกหยวกไปให้บริษัทของเขา ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับเนื้อ เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักของเราแล้วทอดอีกเล็กน้อย 2-3 นาที
9. ตอนนี้โยนกะหล่ำปลีและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. ตอนนี้ผัดส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที ผัดเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้
11. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มการวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างและเติมน้ำซุปถ้ามีหรือน้ำต้มเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับกะหล่ำปลี
12. เราทุกคนเคี่ยวกะหล่ำปลีสดของเราเป็นเวลา 20-30 นาทีภายใต้ฝาจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่ม ตรวจสอบส่วนผสมของคุณ บางทีมันอาจจะสุกเร็วขึ้น หรือคุณอาจต้องตุ๋นอีกหน่อย ขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีชนิดไหนและมันจะนิ่มเร็วแค่ไหน

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่กระหล่ำปลีในครอบครัวของเรามักจะเสิร์ฟพร้อมมันบด และซอสกะหล่ำปลีนี้ก็อร่อย ลองเสิร์ฟแบบนี้รับรองว่าถูกใจแน่นอน

เจริญอาหาร

ซุป Solyanka จากกะหล่ำปลีสด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ไส้กรอก - 3-4 ชิ้น
• แฮมรมควัน - 200 กรัม
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน - 200 กรัม
• เยื่อหมูต้ม - 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1-2 ชิ้น วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะกอก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู -1 ช้อนโต๊ะ ล.

ซุป Solyanka จากกะหล่ำปลีสด - วิธีทำอาหาร:

เรานำไส้กรอกแฮมและไส้กรอกครึ่งรมควันออกจากตู้เย็น เรานำฟิล์มป้องกันออกจากพวกเขาและวางทีละแผ่นบนเขียง ใช้มีดตัดไส้กรอกเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังจานที่สะอาด

จากนั้นหั่นไส้กรอกตามขวางเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วบดให้ละเอียดเท่าที่คุณต้องการ เราเปลี่ยนไส้กรอกเป็นไส้กรอกในจาน

ในตอนท้ายให้วางแฮมบนเขียงและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจาก - เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สับลงในจานพร้อมไส้กรอกและไส้กรอก

คุณยังสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมเนื้อสัตว์เหล่านี้ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบรสชาติของไส้กรอกกึ่งรมควันทอดในซุป คุณก็สามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ชิ้นใหญ่ขึ้นและใช้แฮมครึ่งหนึ่ง และในทางกลับกัน. สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล เรากระจายผักบนเขียงและสับให้ละเอียดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสความยาวและความกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร โอนหัวหอมสับละเอียดลงในจาน

ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดแล้วล้างใต้น้ำไหล เรากระจายผักบนเขียงแล้วผ่าผลไม้ออกเป็นสองซีก จากนั้นสับแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีต

นอกจากนี้แต่ละครึ่งสามารถตัดออกเป็นสองซีกก่อนสับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของแครอทที่คุณต้องการเห็นในซุป หากคุณชอบผักนี้ในรูปแบบของมันฝรั่งทอด คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบหยาบและขูดส่วนผสมด้วยสินค้าคงคลังนี้ ไม่ว่าในกรณีใด เราจะย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานฟรี และดำเนินการขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร

ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งส่วนผสมไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้คุณสามารถลอกผิวออกจากผักได้อย่างง่ายดาย

หลังจากที่เราปอกมะเขือเทศด้วยมีดหลังจากหมดเวลาลวกแล้ว ให้วางส่วนผสมลงบนเขียง ใช้อุปกรณ์ที่คมแบบเดียวกัน สับผักให้ละเอียดแล้วโอนไปยังจานแยกต่างหากทันที

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลและพร้อมสำหรับการเตรียมซุปต่อไป ดังนั้นเราจึงใส่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สับทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะ

เราตั้งกระทะกับส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางและกวนทุกอย่างด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จนเป็นสีทองอ่อน หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย

เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยใช้ไฟน้อยกว่าปานกลาง หลังจากเวลานี้ให้เปิดฝากระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ชั่วคราว ในขั้นต้นกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำซึ่งจะแช่ไส้กรอกด้วยเนื้อสัตว์

หลังจากนั้นเคี่ยวส่วนประกอบของอาหารอีก 5-10 นาที จากนั้นปิดเตาและปิดฝาภาชนะ พักไว้ให้ส่วนผสมเซ็ตตัว

ตั้งกระทะใบที่ 2 ใส่น้ำมันเล็กน้อยบนเตาไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ

ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองอ่อน คนทุกอย่างด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ หลังจากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย

ทอดส่วนประกอบทั้งสองประมาณ 5-10 นาทีจนแครอทนิ่ม

สุดท้าย ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในชาม เราก่อกองไฟเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายเคี่ยวจนส่วนหนึ่งของของเหลวระเหยและมะเขือเทศจะนิ่ม จากนั้น - ปิดเตา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ปิดฝาทุกอย่างแล้วพักไว้เพื่อชง

ดังนั้นใส่น้ำบริสุทธิ์ลงในหม้อลึกบนกองไฟขนาดใหญ่ หลังจากน้ำเดือด ตั้งไฟปานกลางแล้วใส่ส่วนผสมเนื้อผัดกับกะหล่ำปลีตุ๋นและผัดผักลงในภาชนะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นเราลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ มะกอกเพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนและปรุงอาหารใต้ฝาหลังจากเดือดต่อไปอีก 15-20 นาที

เมื่อซุปสุกแล้วอย่ารีบเสิร์ฟทันที ต้องใส่จาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟผสมกับกะหล่ำปลีโดยตกแต่งซุปด้วยมะนาวฝานและผักใบเขียวสับละเอียด

กะหล่ำปลีดองโซลยันก้าหรือจากกะหล่ำปลีสดก็ได้ ตัวเลือกที่ดีอร่อยและ มื้อค่ำแสนอร่อย. คุณคิดว่านี่เป็นอาหารธรรมดาที่ไม่มีตัวเลือกในการทำอาหารหรือไม่? เรากล้าที่จะห้ามปรามคุณจากสิ่งนี้! อ่านสูตรการทำส่วนผสมในบทความของเรา

Solyanka จากกะหล่ำปลี- นี่คืออาหารรัสเซียคลาสสิกซึ่งได้รับความชื่นชมจากทั้งชาวบ้านและขุนนางผู้มั่งคั่งมานานหลายศตวรรษ Solyanka สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสด พื้นฐานของอาหารตามเชฟหลายคนคือน้ำซุป จะเป็นเห็ด ปลา หรือเนื้อสัตว์ก็ได้ นอกจากนี้ส่วนประกอบของการผสมผสานยังรวมถึงแตงกวาดอง

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ด

กะหล่ำปลี - 1.2 กิโลกรัม
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- เห็ด - 320 ก
- น้ำ - 0.5 ถ้วย
- มะนาว - ครึ่งผล
- หลอดไฟ
- เนย วางมะเขือเทศ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู
- เกลือ
- พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีใส่กระทะเติมน้ำช้อน เนย, น้ำส้มสายชู เคี่ยวนาน 45 นาที
2. สับหัวหอม หั่นแตงกวาและเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมัน เกลือ และพริกไทย ระหว่างการปรุง
4. ก่อนสิ้นสุดความพร้อม 15 นาที ใส่แตงกวาสับ, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำบด, น้ำตาล, แตงกวาสับลงในกะหล่ำปลี
5. คนให้เข้ากันปิดฝา
6. จาระบีจานอบด้วยเนยใส่ครึ่งหนึ่ง ผักตุ๋นใส่ชั้นของเห็ดด้านบนปิดด้วยชั้นของผัก
7. เพื่อให้ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังและโรยด้วยน้ำมันพืช
8. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองโซลยันก้า

กะหล่ำปลีดอง - 2/3 กก
- แป้งสาลี - 15 กรัม
- ผักดอง
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 200 กรัม
- หน้าอก - 255 กรัม
- ผักดอง
- วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
- ความเขียวขจี
- เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. บีบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้มีน้ำเกลือและมีรสเปรี้ยว
2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในไขมันหมู เพิ่มใบกระวาน, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, กะหล่ำปลี, เหงื่อบนไฟอ่อน
3. ใส่เนื้ออกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ทอดแป้งในกระทะร้อนผสมกับน้ำซุปอุ่น ๆ เทส่วนผสมลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและพริกไทยป่น

Solyanka จากกะหล่ำปลีสด

กะหล่ำปลี - 1.5 กิโลกรัม
- หลอดไฟ
- เนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- เกลือ
- ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. สับเนื้อ ทอด เติมน้ำลงในกระทะเคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม
2. ล้างมะเขือยาวเพื่อขจัดความขม ผ่าตามยาว ผ่าครึ่ง ใส่เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงไป
4. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ทอดโดยเติมน้ำมันพืช
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่กะหล่ำปลีสับเกลือปิดฝาเคี่ยวจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราว หากของเหลวระเหยเร็ว ให้เติมน้ำ
6. เสิร์ฟการผสมผสานกับสมุนไพรสับ

กะหล่ำปลี solyanka กับไส้กรอก

กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
- แครอท
- ไส้กรอก - ½กก
- เกลือ
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- หลอดไฟ
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
2. ในกระทะอื่นที่มีน้ำมันพืชทอดแครอทขูดและหัวหอมสับทอดในน้ำมัน
3. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอทและหัวหอม
4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ ผัดเบาๆ พร้อม!

Solyanka จากกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

ผักกาดขาว
- หอมแดง
- กลีบกระเทียม - สองสิ่ง
- อกไก่ - 350 กรัม
- แครอท
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

- เกลือ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ ตั้งโหมด "แยม" เวลา - 10 นาที
2. ใส่ลงในชาม อกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตั้งโหมด "ทอด" เวลา - 20 นาที อย่าปิดฝา!
3. ตั้งโหมด "ดับไฟ" เวลา - 20 นาที ปิดฝา
4. เกลือ, ใส่พริกไทย, กระเทียม, น้ำ, กะหล่ำปลี, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา
5. เปิดฝา คนให้เข้ากัน ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งจานจะพร้อม!

สูตรกะหล่ำปลี solyanka.

วัตถุดิบ:

หมู - 820 ก
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
- แครอทกับหัวหอม
- มะเขือเทศ
- วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- สมุนไพรและเครื่องเทศ
- เกลือ พริกไทย น้ำตาล
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ทอดในน้ำมันพืชโดยเปิดฝา
2. ใส่พริกไทยเกลือทอดเนื้อจนของเหลวระเหย
3. ในกระทะแยกต่างหากผัดหัวหอมกับแครอท
4. ผสมเนื้อสัตว์กับผักสีน้ำตาลตั้งไฟอ่อน
5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น
6. สับมะเขือเทศให้ละเอียดใส่พร้อมกับกระเทียมที่บีบผ่านสื่อ
7. ทันทีที่มะเขือเทศนิ่มลง ให้ใส่สมุนไพรสด น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ เจือจางน้ำซุปหรือน้ำ
8. หลังจากต้มซอสแล้วให้ใส่ใบกระวานซึ่งจะต้องนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุง
9. เทกะหล่ำปลีกับเนื้อซอสเคี่ยวจนระเหยหมด Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเนื้อพร้อม!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขนาดกลาง - ½ผล
- หลอดไฟ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- มะเขือเทศแดงขนาดกลาง
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่งแดงและเหลือง
- พริกหยวก - ½ช้อนชา
- ลำแสง ผักชีฝรั่งสด
- สีขาว น้ำส้มสายชู- ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรีย - เป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว
2. นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นสีใส ใส่พริกหยวก ผัดสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
5. ใส่กะหล่ำปลีเท น้ำมันมะกอก. เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ เพิ่มพริกไทยดำและพริกหยวก
6.ถ้าอยากให้กะหล่ำปลีกรอบ ต้มประมาณ 10 นาที พร้อม!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสด– 420 ก
- วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมู - 320 กรัม
- แครอท
- น้ำมันพืช
- หลอดไฟ
- ครีมเปรี้ยว
- ความเขียวขจี
- ต้นมาเจอแรม
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
2. ตัดหัวหอมเป็นวง, ตะแกรงแครอท, วางบนเนื้อ, ทอดสองสามนาที
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เติมน้ำเดือด 155 มล. เคี่ยวใต้ฝา
4. เพิ่มพลังเคี่ยวประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 3 นาทีใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

Solyanka จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด
- เกลือ
- น้ำตาล
- มะเขือเทศ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบที่สกปรก สีเขียว และใบแก่ ล้างใต้น้ำไหล สับด้วยมีดคมๆ
2. เกลือทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. บีบน้ำที่คั้นออกมา
4. ใส่ผักสับลงในกระทะก้นลึก วางบนเตา หลนครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน
5. เติมเหยือกที่มีส่วนผสมร้อนปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. ธนาคารม้วนเก็บเก็บ

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

หมูหนุ่ม - 520 ก
- หัวหอมใหญ่
- เกลือ
- น้ำมันพืช
- น้ำต้มสุกร้อน
- วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก - 755 มล
- ใบกระวาน
- แครอท
- มันฝรั่งขนาดเล็ก - 8 ชิ้น
- เกลือแกง
- หัวหอมใหญ่
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีใส่ในกระทะตื้นด้วยน้ำมันพืชทอดประมาณ 20 นาที
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะอีกใบทอดประมาณ 20 นาทีในน้ำมันพืช
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งให้สะอาด ล้างและหั่น
4. ใส่แครอทขูด, หัวหอมก้อนลงในเนื้อทอด ทอดทั้งหมดนี้จนสุกวางเนื้อหาของกระทะแรกเท น้ำร้อนผสมให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปรุงรสด้วยพริกไทยใบกระวานและเกลือปิดเตาปิดฝาเตาทิ้งไว้เพื่อชง พร้อม!

ภาพถ่ายกะหล่ำปลีผสม.

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับสตูว์

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว
- สตูว์
- หลอดไฟ
- แครอท
- ผงยี่หร่า
- เกลือกับเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. นำกระป๋องสตูว์เปิดแล้วโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาแน่น สตูว์ควรเป็นเนื้อวัว
2. ตั้งไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้สักครู่
3. ใส่เมล็ดผักชีลาวและยี่หร่าบด
4. นำทุกอย่างมารวมกันเป็นเวลาห้านาที
5. หัวหอมตัดเป็นวง
6. ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไปปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากันเคี่ยวบนไฟอ่อน
7. เสิร์ฟส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
8. คุณยังสามารถใช้มะกอกและมะนาวฝานในการตกแต่ง

ฤดูร้อนสีเขียวและฤดูใบไม้ร่วงสีทองให้อาหารที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง: ผักเพื่อสุขภาพ ผลไม้ฉ่ำผลเบอร์รี่หลากสี พอใจ สลัดสดของหวานที่ยอดเยี่ยมและอาหารรสเลิศอื่น ๆ พนักงานต้อนรับของกระท่อมฤดูร้อนเริ่มเตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เป็นเหยือกเหล่านี้ที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้ทำความคุ้นเคย สูตรดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการปรุงส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผักกระป๋องถือเป็นช่วงที่ "ร้อนที่สุด" การปรุงอาหารที่บ้านซึ่งกลายเป็นโรงงานขนาดย่อม หลายคนใช้เท่านั้น สูตรครอบครัวช่องว่าง แต่ถึงแม้พวกเขาจะพบสิ่งใหม่สำหรับตัวเองในบทความนี้ พยายามปรุงอาหารผสมตามสูตรใด ๆ ด้านล่าง สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจกับการทำงานหนักของคุณอย่างแน่นอน!

นี้ ส่วนผสมแบบโฮมเมดเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่เทียบไม่ได้กับอาหารกระป๋องอุตสาหกรรม การเตรียมการนั้นอร่อยมาก, มีกลิ่นหอม, ดีต่อสุขภาพ, ดั้งเดิม, สวยงาม ยิ่งกว่านั้นสูตรนี้สำหรับทำการผสมผสานกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากเพราะมันไม่มี จำนวนมากสินค้า.

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• มะเขือเทศสุก 1 กก.

ลำดับการผลิต:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง/ใหญ่.
3. เพิ่มผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
5. เรากระจายส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. ใส่น้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
7. เราเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
8. เราวางในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิด
9. ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เรียบง่ายและ โจ๊กแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า เนื่องจากอาหารกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรผสมโฮมเมด

จานนี้ถือเป็นอาหารรัสเซีย รักษาแบบดั้งเดิม. เป็นที่รักอย่างมากสำหรับ โต๊ะอาหาร. ผักผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว , ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ในเวลาเดียวกัน ชิ้นงานจะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบแม้ในห้องบนชั้นวางเป็นเวลานาน

สินค้า:

• ผักกาดขาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1.2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 4-5 ศิลปะ ล. เกลือแกง;
• 2-3 ชิ้น ใบลอเรล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันหั่นเป็นเส้นหรือสามอันบนกระต่ายขูดพิเศษ
2. เราล้างแครอทหั่นเป็นวงกลม
3. ล้าง แกะเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ พริกหยวก.
4. หัวหอมหั่นเป็นวง
5. เราล้างแตงกวาจากพื้นดินหั่นเป็นแท่งบาง ๆ (2.5 ซม. x 0.5-1 ซม.)
6. เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นเอาผิวหนังออกและสามออน เครื่องขูดละเอียด.
7. ทอดในชามลึก น้ำมันพืชหัวหอมกับแครอทจนโปร่งใส
8. ใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
9. เคี่ยวประมาณ 40 นาที
10. เราจัดทำการประกวดราคา ผสมผักจากกะหล่ำปลีในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
11. เติมน้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
12. เราม้วนฝาพลิกเหยือกห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อเย็นลงคุณควรนำเหยือกไปที่ตู้กับข้าว พวกเขาจะทำงานได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะใช้การผสมผสานนี้เร็วกว่านี้มาก

มะเขือยาวและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เลขที่? ถ้าอย่างนั้นเราจะรีบแก้ไขทันที อย่างไรก็ตามผักดองนั้นยอดเยี่ยม สีสว่างผักเป็นที่ชื่นชอบตาและรสชาตินั้นราวกับว่าคุณกำลังจะกลืนลิ้นของคุณ

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด 3 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 350 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีด้วยเครื่องหั่นขนาดใหญ่
2. มะเขือเทศของฉันและบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. เราตัดหัวหอมเป็นวง
4. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. แล้วใส่ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำขมสะเด็ดน้ำ
5. เราบีบความขมขื่นทั้งหมดจากสีน้ำเงินด้วยมือของเรา
6. ในกระทะลึก น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นตุ๋นผักทั้งหมดเป็นเวลา 50-60 นาที
7. จนดับสนิทเป็นเวลา 5-10 นาที เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
8. บรรจุลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท
9. เราพลิกช่องว่างห่อไว้ใต้ผ้าห่มให้เวลาเย็น

ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันธนาคารจะเย็นลงและสามารถเก็บไว้ในที่จัดเก็บได้ แต่การผสมผสานจะใช้ได้หลังจากสองสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นผักจะหมักและค้นพบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเนื้อ

ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำให้เป็นไปได้ ช่วงฤดูหนาวให้บริการหลักสูตรที่สองอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษาดังกล่าวช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากและช่วยให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อย อาหารสุขภาพผักตลอดทั้งปี

ส่วนประกอบ:

• ผักกาดขาว 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อสัตว์ 350 กรัม
• เกลือ พริกไทย และ เครื่องเทศรสชาติ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ (ไม่ละเอียด)
2. เราล้างเนื้อ หั่นเป็นเส้นๆ สำหรับสโตรกานอฟเนื้อ เอาเส้นเลือดและหนังออกถ้าจำเป็น
3. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวง
4. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
5. ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
7. เราจัดวางส่วนผสมในครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตร, ไม้ก๊อกพร้อมฝาเหล็ก.
8. คลุมด้วยผ้าห่มและรอให้เย็นลง

ข้อควรระวัง: จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น! ไปเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องจำเป็นต้องวางธนาคารเป็นเวลา 30-40 นาทีในหม้อนึ่งความดัน

เห็ดผสม

การผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดที่น่ารับประทานซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ใช้เป็นจานแยกต่างหากและเป็นไส้สำหรับพายและพาย ให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหาร การผสมผสานนี้จะช่วยเสริมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 0.5 กก. (สามารถเปลี่ยนได้ เห็ดป่า);
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 50 กรัม
• มะเขือเทศสุก 0.2 กก.
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลี (ขนาดของเครื่องหั่นไม่สำคัญ)
2. เราทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นวงกลม
4. เราเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามอันบนกระต่ายขูดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก.
6. เรากระจายเห็ดด้วยหัวหอมสับหนึ่งอันในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็ว
7. โอนไปยังกระทะสำหรับตุ๋น
8. ผัดแครอท หัวหอมที่เหลือ และกะหล่ำปลี (คุณสามารถทำร่วมกันได้ แต่จะดีกว่า)
9. รวมกับเห็ดเพิ่ม น้ำมะเขือเทศตั้งเวลาตุ๋นประมาณ 45-50 นาที
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงจนข้น
11. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. วางออก เห็ดผสมบนธนาคารม้วนด้วยฝาดีบุก
13. เราคลุมขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม เราปล่อยให้เย็น

มันง่ายและสะดวกมากในการปรุงอาหารผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่คุณควรรู้: หากคุณปรุงเห็ดป่าผสมเห็ดป่าจะต้องต้มครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือพร้อมกับหัวหอมก่อนเก็บรักษา จากนั้นล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

กระหล่ำปลีรสเผ็ด "สปาร์ค"

สูตรผสมกะหล่ำปลีฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณจะต้องเก็บผักดองไว้ในที่เย็น แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติของชิ้นงานน่าทึ่ง เป็นที่นิยมอย่างสูงเป็นพิเศษในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ที่มีการบริโภคเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ทุกคนชอบของว่างเผ็ดเปรี้ยวปานกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• 5 เซนต์ ล. วางหนามะเขือเทศ;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในครัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 250 กรัม
• พริก 2-3 เม็ด;
• 7-8 ถั่ว allspice;
• 3-4 ชิ้น ใบลอเรล

สอนทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับหยาบ
2. เราทำความสะอาดแครอทสามขูดสำหรับผักดองเกาหลี
3. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม.
4. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
5. ผสมผักในชามลึก
6. วางมะเขือเทศ, เนย, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
7. เราดับไฟเป็นเวลา 40-50 นาที
8. ประมาณ 5-10 นาที ก่อนดับให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือด
9. เราจัดวางส่วนผสมในขวดไม้ก๊อก
10. พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

กะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาว "Spark" พร้อมแล้ว! แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินทันที แต่ควรทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามสัปดาห์ จากนั้นผักจะดูดซับเกลือ ความหวาน และความเปรี้ยว และทำให้น้ำเกลือมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ผสมคลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในขวด"

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารจานนี้ให้ใช้ สูตรคลาสสิกด้านล่าง . นี้ ส่วนผสมผักไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เยี่ยมยอดอีกด้วย

ในการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (ควรทานผลไม้หลากสีจะดีกว่า)
• มะเขือเทศหนาแน่น 2 กก.
• แตงกวา 1.5 กก.
• เห็ดแชมปิญอง 1.5 กก. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เห็ด);
• 7 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 9 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• 3 ชิ้น ใบลอเรล
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผักทั้งหมด
2. เราฉีกกะหล่ำปลี เป็นที่พึงปรารถนาไม่น้อยเพื่อให้ดูกลมกลืนกับผักอื่น ๆ
3. พริกไทยหลากสีหั่นตามยาวเป็นเส้นขนาด 4-5 มม.
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สำหรับสลัด
5. เราหั่นแครอท แตงกวา และหัวหอมเป็นวงกว้างไม่เกิน 4 มม.
6. เห็ดสดบดเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 5 มม.
7. ทอดบน น้ำมันดอกทานตะวันแครอท หัวหอม เห็ด และกะหล่ำปลี เป็นการดีกว่าที่จะทอดในทางกลับกัน ในกรณีนี้ผักแต่ละชนิดจะมีความชุ่มฉ่ำอยู่ในตัว
8. เรารวมผักทอดไว้ในหม้อสำหรับตุ๋น
9. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. เราดับไฟเป็นเวลา 30-40 นาที
11. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการดับให้เติมน้ำส้มสายชู
12. ต้มให้เดือดใส่โหลคละม้วน
13. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีและพริกหวานหลากสีพร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตามเห็ดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาวได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมาก ในแง่ของปริมาณ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ 1.5 กก. แต่ควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 2x1 ซม. จากนั้นคุณต้องใส่เกลือปล่อยให้ความขมขื่นระบายออกแล้วทอดมะเขือยาว

เพื่อให้กะหล่ำปลีผสมอร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ควรผัดผักด้วยไฟแรง ดังนั้นชั้นบนสุดจะ "จับ" ด้วยเปลือกโลกและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน
2. ควรตุ๋น Solyanka ด้วยไฟปานกลางหรือต่ำขึ้นอยู่กับขนาดของหัวเตาและปริมาตรของกระทะ / หม้อ
3. เมื่อเคี่ยวคนเป็นครั้งคราว แต่อย่าทำบ่อยและรุนแรงเกินไป มิฉะนั้นให้รับโจ๊กแทนกะหล่ำปลีแท่งที่เรียบร้อย

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพ. มีวิตามินซีมากกว่าแอปเปิ้ลและส้ม ยิ่งอาหารสดหรือกะหล่ำปลีดองปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อร่างกายเท่านั้น

ยังไง ผลิตภัณฑ์อาหารกะหล่ำปลีเป็นสากล เตรียมจากนั้น สลัดหลากหลาย, เปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว, ปรุงซุปกะหล่ำปลี, Borscht, ผักดอง, สตูว์, สิ่งต่างๆ คุณยังสามารถทำส่วนผสมจากกะหล่ำปลี ในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงอาหารจานแรกที่สับละเอียด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่เกี่ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋น

เมื่อหลายร้อยปีก่อนอาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากเสิร์ฟในโรงเตี๊ยมทุกแห่ง แต่วันนี้มันถูกลืมไปอย่างไม่สมควร เราขอแนะนำให้กลับไปผสมอาหารประจำวันของคุณ ครอบครัวของคุณจะขอบคุณมาก!

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ดูวิดีโอตลกนี้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ ไส้กรอก และเนื้อรมควันเป็นที่นิยมในเยอรมนี ออสเตรีย และบางจังหวัดของฝรั่งเศส มีการเพิ่มไส้กรอกและเนื้อรมควันต่างๆ ลงในส่วนผสมสไตล์เยอรมัน วันนี้การแบ่งประเภทร้านค้าในประเทศไม่ได้ด้อยกว่าร้านตะวันตกซึ่งทำให้เราสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสมได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง 1 กระป๋อง
• ไส้กรอก 300 ก
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 200
• รมควัน ซี่โครงหมู 300
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3-5 ชิ้น
• ผักชี 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง 5 เซนต์ ช้อน
• เนยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีไม่ให้บางเกินไป ตัดเป็นหมากฮอสได้ 3*3 ซม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นกลีบ ในกระทะหรือในหม้อตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีคนให้เข้ากัน กะหล่ำปลีควรเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้
2. ใส่หอมใหญ่และซี่โครงรมควันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนมวลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดด้วยส้อม คน. เกลือกะหล่ำปลี, ใส่พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ผักชี ผัดจนน้ำส่วนเกินจากมะเขือเทศระเหย คุณสามารถเพิ่มไฟ
3. ในตอนท้ายใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมและ ไส้กรอกรมควัน. คน. ปิดฝาหม้อ เก็บจานไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที สินค้าต้องเปลี่ยนกลิ่นและรส
4. คำแนะนำ:คุณสามารถนำฮอดจ์พอดไปเตรียมในเตาอบได้ หลังจากใส่ไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีแล้ว ให้โรยจานด้วยเกล็ดขนมปัง โรยเนยเกล็ดแช่แข็งด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ พักไว้จนแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาล.
5. ในบรรดาเครื่องเทศ นอกเหนือไปจากพริกไทยและใบกระวาน ยี่หร่า เมล็ดผักชีลาว และรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง

Solyanka สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก. แม้แต่เนื้อสับ ผสมเนื้อสับปรุงอาหารได้เร็วกว่า ของสดของคาวในขณะที่มีความนุ่มนวลมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลีดอง 1 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนื้อดินหรือหมู 500 ก.
• วางมะเขือเทศ 100 ก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พวงเขียวขจี
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท สับให้ละเอียด แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่เนื้อสับ ทอดนวดด้วยไม้พายจนเนื้อสับละเอียดและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
2. เพิ่มกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสับ ผัดเป็นเวลา 10 นาทีกวน เติมน้ำ ½ ถ้วย ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
3. ใส่มะเขือเทศวาง, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมบดผ่านการกดลงในส่วนผสม ปิดฝาไว้อีก 5-10 นาที นำออกจากเตาและเสิร์ฟ

วิธีการส่ง:โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ Solyanka ไม่สูญเสียรสชาติเมื่อถูกความร้อน อร่อยพอๆ กัน สดจากเตา แล้ววันรุ่งขึ้นจะอุ่นหรือเย็น

เพื่อให้การผสมผสานที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นให้เพิ่มมันฝรั่งทอดที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร เข้ากันได้ดีกับเนื้อและกะหล่ำปลีตุ๋น ทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 1/2 ส้อม
• เนื้อหมู หรือ เนื้อไก่ 300
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ 100 ก
• น้ำมันพืช 150 มล.
• ผักชี, ขมิ้น, พริกไทย 1.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นไม่ให้ละเอียดเกินไป ควรแยกความแตกต่างของผักในกระเฉด หั่นกะหล่ำปลีไม่ให้บางเกินไป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนเล็ก - ผ่าครึ่ง
2. อาหารจานนี้ปรุงได้ดีที่สุดในกระทะที่มีด้านสูงหรือในหม้อต้ม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร ทอดเนื้อจนสุก สีน้ำตาลทอง.
3. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดให้เข้ากัน 5-7 นาที เพิ่มกะหล่ำปลี ทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดความร้อนปิดฝาหม้อน้ำเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมของเครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
4. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเดือดให้ทอดมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืชที่เหลือจนนุ่ม เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมเคี่ยวไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น แต่เปลือกบนมันฝรั่งไม่นิ่มลง เสิร์ฟผสมร้อน

สามารถเตรียมส่วนผสมที่อร่อยโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์โดยเพิ่มเห็ด สำหรับ ยันผสมเห็ดสด, แห้ง, เค็ม, ดองมีความเหมาะสมและควรใช้เห็ดผสม เห็ดแห้งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมผิดปกติเห็ดดองจะเพิ่มความน่าสนใจและเห็ดสดและเค็มจะทำให้ อาหารไม่ติดมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 1 กก.
• เห็ดแชมปิญอง 300 ก
• เห็ดดอง 150 ก.
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือรสชาติ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง 3 ศิลปะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีใส่กระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเห็ดสด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเห็ด ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยและเป็นสีน้ำตาล
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงกะหล่ำปลี 15 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ แตงกวาสับ เห็ดเค็มสับ และเห็ดดองทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทย, ใบกระวาน, เกลือตามชอบ, น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุก
4. รวมเห็ดผัดและกะหล่ำปลี ใส่ส่วนผสมในรูปแบบลึกโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่อร่อยไม่น้อย hodgepodge ทำจากไส้กรอกและข้าวในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้ไส้กรอกใด ๆ - ต้ม, ไส้กรอก, รมควัน ดีกว่า - เพียงเล็กน้อย Solyanka อุดมไปด้วยกลิ่นหอม ข้าวเพิ่มปริมาณทำให้จานมีเสียงดังและน่าพอใจ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 1 กก.
• ไส้กรอก 300
• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที อุ่นน้ำมันพืช. ทอดไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นๆ ประมาณ 2-3 นาที ไส้กรอกทอดมีรสชาติพิเศษ
2. ตัดหัวหอม แครอท และพริกหวานเป็นเส้น หั่นกะหล่ำปลีให้ใหญ่กว่าสำหรับสลัด ใส่ผักบนไส้กรอก คน. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันจนจบรายการ
3. เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "Pilaf" ใส่ข้าว น้ำ เกลือ พริกไทย และผงยี่หร่า คน. เตรียมพร้อมสำหรับสัญญาณ เสิร์ฟผสมร้อน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ
4. คำแนะนำ:เราตัดสินใจที่จะปรุงอาหารผสมในหม้อหุงช้ากับไก่หรือหมู เพิ่มเวลาสีน้ำตาลที่จุดเริ่มต้น ทอดเนื้อจนเหลืองกรอบแล้วทำตามสูตร