แพนเค้ก Lenten อาหารวัด วิธีการอบแพนเค้กไม่ติดมัน

วิธีการปรุงแพนเค้กไม่ติดมัน - สูตร 7 อันดับแรก แพนเค้กไม่ติดมันจากนิตยสารเว็บไซต์

เราเร่งเอาใจผู้ที่ชอบทานแพนเค้กเป็นอาหารเช้า แต่สังเกตการอดอาหาร: แพนเค้กที่ทำโดยไม่ใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมก็สามารถอร่อย น่าพอใจ และหลากหลายได้เช่นกัน

แพนเค้ก Lenten ทำจากแป้งสาลี ข้าวโพด และบัควีท น้ำแร่และน้ำมันพืช ปราศจากยีสต์และยีสต์ มีรสหวานและไม่หวาน

สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม คาราเมล ผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง รวมถึงท็อปปิ้งที่ไม่หวานที่อนุญาตให้อดอาหารได้ เช่น มันฝรั่ง สมุนไพร และเห็ด

เราเตรียมไว้ให้คุณแล้ว7 สูตรที่ดีที่สุดยันแพนเค้ก!

สูตรที่ 1 แพนเค้กโซดาแบบเรียบง่าย

คุณจะต้อง: แป้งโซบะ 200 กรัม, น้ำ 500 มล., 200 กรัม แป้งสาลี, กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา, น้ำมันพืชสำหรับทอด

ละลายเกลือในน้ำอุ่น รวมแป้งสาลีกับบัควีท ร่อนและเทน้ำและเกลือลงไป จากนั้นใส่ลงในแป้ง กรดมะนาวและผสมให้เข้ากัน เพิ่มโซดาก่อนอบแพนเค้กปล่อยให้แป้งอยู่พักหนึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไส้ใด ๆ ที่เหมาะกับพวกเขา - เห็ด, กับมันฝรั่ง, หัวหอม, ผักอื่น ๆ และแม้แต่น้ำผึ้ง, แยม, แยม

สูตรที่ 2 แพนเค้กบัควีท

คุณจะต้อง: น้ำอุ่น 200 มล. น้ำ 200 มล อุณหภูมิห้อง, แป้งสาลี 75 กรัม, แป้งบัควีท 75 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ จากนั้นใส่แป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน หลังจากนั้นให้ห่อจานด้วยแป้ง ติดฟิล์มปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่น (ใช้เวลา 45-55 นาที) จากนั้นใส่แป้งโซบะผสมให้เข้ากันเทน้ำ 100 มล. ที่อุณหภูมิห้องผสมอีกครั้งปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ความร้อนอีก 35 -45 นาที จากนั้นเทน้ำอุณหภูมิห้องที่เหลืออีก 100 มล. ผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนออกให้หมด อบแพนเค้กบนกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือผลเบอร์รี่

สูตร 3 แพนเค้กถือศีลอดด้วยน้ำแร่

คุณจะต้อง: น้ำแร่ 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 3 ช้อนชา, แป้ง (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

ผสมน้ำแร่กับน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และทอดแพนเค้กตามปกติ เพื่อไม่ให้ไหม้ควรใช้กระทะเหล็กหรือกระทะที่ไม่ติด แป้งแพนเค้กน้ำแร่ที่ทำง่ายนี้ให้รสชาติที่นุ่มนวลและสวยงาม แพนเค้กฉลุ. หากคุณกำลังเตรียมไส้เผ็ดสำหรับพวกเขา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งให้น้อยลงได้

สูตรที่ 4 แพนเค้กแบบลีนกับผลเบอร์รี่

คุณจะต้อง: 25 ก ยีสต์สด, แป้ง 1.5 ถ้วย, บลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วย (หรือเบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณชอบ), น้ำอุ่น 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

รวมยีสต์กับน้ำตาลบดให้เข้ากันแล้วเทน้ำอุ่น คนส่วนผสมให้ทั่วและเติมเกลือ ยีสต์กับน้ำตาลควรละลายได้ดีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งและนวดแป้งได้ จะต้องปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูและตามที่คาดไว้ แป้งยีสต์ใส่ในที่อบอุ่น บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น (พักไว้หนึ่งกำมือเพื่อเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ) แต่อย่าเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เมื่อแป้งถูกผสมและเพิ่มขึ้นให้เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงไปผสมและทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด

สูตรที่ 5. บัควีทแพนเค้กบนแป้ง

คุณจะต้อง: แป้งโซบะ 3.5 ถ้วย, น้ำ 2.5 ถ้วย, นมร้อน 2.5 ถ้วย, แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, เนย 25 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, ยีสต์สด 25 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่ข้าวสาลีทั้งหมดและแป้งโซบะ 1.5 ถ้วย Opara พร้อมแล้ว - เธอควรยืนจนถึงเช้า ในวันถัดไปใส่แป้งบัควีทที่เหลือลงในแป้งแล้วปล่อยให้แป้ง "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้น เทนมร้อน เย็นแล้วใส่เนย ไข่ น้ำตาล และเกลือ แพนเค้กสามารถทอดได้หลังจากที่แป้งยืนอยู่อีกครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น มันกลายเป็นแพนเค้กลีนที่น่าพอใจและอร่อยมาก - เหมาะสำหรับการเติมรสเค็ม

สูตร 6. แพนเค้กลีนกับสมุนไพรและมันฝรั่ง

คุณจะต้อง: สำหรับแพนเค้ก - น้ำ 3 ถ้วย, โซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำมันพืชกลั่นประมาณหนึ่งในสี่ของถ้วย, หยิก เกลือทะเล, ผักใบเขียว 30 กรัม (ใด ๆ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักโขมหรือใบโหระพา), แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย สำหรับไส้: 100 ก พริกหยวก(ควรเป็นสีแดงหรือสีเขียว), มันฝรั่งสองสามอัน, เกลือทะเลเล็กน้อย, 2-3 ช้อนโต๊ะที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำมันมะกอก.

เริ่มต้นด้วยการทำท็อปปิ้งแพนเค้ก ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น จุ่มในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ก้นกระทะเล็กน้อยแล้วบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น สับพริกไทยที่ล้างแล้วและคว้านให้ละเอียดใส่มันฝรั่งบดเทน้ำมันมะกอก (คุณสามารถแทนที่ด้วยเนย) เกลือหากจำเป็น สำหรับแพนเค้กสับผักใส่ชามเทน้ำและน้ำมันพืชเกลือใส่โซดาแล้วค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรเป็นครีมข้นสม่ำเสมอ เป็นการดีที่สุดที่จะทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อหนาและอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล ทากระทะด้วยน้ำมันเท่าที่จำเป็น ใส่แพนเค้กลีนสำเร็จรูป การบรรจุผักห่อแต่ละชิ้นเป็นรูปสามเหลี่ยม จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ด้วยการเพิ่มสีเขียวแพนเค้กจึงดูหรูหราและแปลกตาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน มันฝรั่งบดจับคู่กับพริกหวานได้อย่างลงตัว

สูตร 7. แพนเค้กกับซอสเชอร์รี่

คุณจะต้อง: แป้งสาลี 250 กรัม ขมิ้น 1 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย 70 กรัม, น้ำมันพืช 40 มล., น้ำอุ่น 0.5 ลิตร, เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด สำหรับซอสเชอร์รี่: เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 200 กรัม, ข้าวโพดป่น 1 ช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งสาลีลงในชาม ใส่เกลือ โซดา น้ำตาล และขมิ้น - จำเป็นสำหรับ สีสว่างและแพนเค้กสีน้ำตาลที่ดีขึ้น เติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืชลงในน้ำ เทส่วนผสมนี้ประมาณครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด จากนั้นเทของเหลวที่เหลือลงไป คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้าย kefir อย่างสม่ำเสมอ แพนเค้กกองทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนจาน จากนั้นเตรียมซอสเชอร์รี่: ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ผสมในชามอื่น ข้าวโพดด้วยน้ำหนึ่งช้อนเต็มเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมเชอร์รี่แล้วปรุงจนข้น เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสเบอร์รี่ สำหรับไส้เผ็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งและ หอมสมุนไพรและสำหรับขนมหวานน้ำในแป้งบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ - ผัก, เบอร์รี่, ผลไม้

อย่างที่เห็น เมนูวันออกพรรษาได้ทั้งความอร่อยและหลากหลาย ทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยให้เป็นเช่นนั้นมีขนาดใหญ่มาก - ผัก, สมุนไพร, เห็ด, ผลเบอร์รี่ การเลือก การบรรจุที่แตกต่างกันสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันสามารถเปลี่ยนเป็นทั้งสองอย่างได้ ของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นเดียวกับใน วินาทีแห่งความสุขจาน. ลองและสนุก!

แพนเค้กเข้าพรรษาเป็นอาหารอันโอชะสำหรับวันอดอาหารออร์โธดอกซ์และอาหารมังสวิรัติ “ลีน” หมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (นม ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และครีม) และจานดังกล่าวก็ไม่มีข้อบกพร่องอย่างที่หลายคนคิด พวกมันค่อนข้างน่ารับประทานและมีประโยชน์มาก

แพนเค้กเข้าพรรษาก็เช่นกัน จานอาหารซึ่งมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อย (ประกอบเป็นเนื้อหาแคลอรี่หลักของผลิตภัณฑ์) แต่มีโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติและการพัฒนาของร่างกาย

คุณสามารถทำอาหารได้ทุกวันโดยการเติมผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นและกลิ่นหอมและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในแป้ง ตัวเลือกต่างๆแพนเค้กเนื้อบางหรือหนาแสนอร่อย ในบรรดาส่วนผสมเหล่านี้:

อบเชย, วานิลลา, ขิงหรือโป๊ยกั๊ก; มูสลี่; ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง ถั่วบดต่างๆ (ชนิดเดียวหรือผสม); ผักหรือผลไม้อบสับ สดหรือ สมุนไพรแห้ง; จะอร่อย

ไม่สามารถใช้ไส้ในการทดสอบได้ แต่สำหรับแพนเค้กแบบฝังรากลึก นั่นก็คือการทำอาหาร เค้กแพนเค้กหรือแพนเค้กสอดไส้

เราเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันที่ไม่มีไข่ แพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือน้ำผึ้งได้ เวลาฤดูหนาวพวกเขาจะอยู่กับแยมหรือแยม

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำต้ม (เย็น) - 500 มล.
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 6-7 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กไม่ติดน้ำ

ขั้นตอนแรกในการเตรียมตัว แพนเค้กบาง ๆแป้งจะถูกแปรรูปในน้ำ ร่อนแป้งสาลีลงในชามผ่านกระชอนตาถี่ ดังนั้นเศษส่วนเกินและสิ่งสกปรกอื่น ๆ จึงถูกกำจัดออกจากแป้งและยังอิ่มตัวด้วยออกซิเจน สิ่งนี้นำไปสู่การเตรียมเนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มแป้งธัญพืช (โซบะ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด หรือเซโมลินา) ลงในแป้งสาลีได้ และหากไม่มีแป้งอยู่ในมือให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และโซดาลงในแป้ง แทนที่จะใส่โซดา คุณสามารถใส่ถุงผงฟูสำหรับแป้งแล้วเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ดังนั้น เนื่องจากส่วนผสมของโซดาและกรด ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะก่อตัวขึ้นในแป้ง ซึ่งทำให้แป้งและแพนเค้กในอนาคตมีรูพรุน

ผสมส่วนผสมจำนวนมากที่แนะนำด้วยช้อนหรือที่ตี

เริ่มเทน้ำต้มเย็นลงในแป้งทีละส่วน

นวด แป้งแพนเค้กโดยตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น ที่ทางออกควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กโดยไม่มีไข่

ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งส่วนหนึ่งด้วยทัพพี เทลงในกระทะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มือจับกระทะแล้วเขย่า วงเวียน. แป้งตามเส้นทางที่ระบุจะคลุมกระทะด้วยชั้นบาง ๆ อบแพนเค้กชิ้นแรกประมาณหนึ่งนาที

จากนั้นกลับด้านแพนเค้กแล้วจัดใส่จาน แล้วเทแป้งส่วนที่สองลงไป เลยต้องใช้แป้งที่สุกหมดแล้ว แพนเค้กมีความบางและนุ่ม

แพนเค้กแสนอร่อยในน้ำพร้อมแล้ว!

สำหรับการตกแต่งและแต่งตัวแพนเค้กคุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กลีนหนาด้วยน้ำแร่

ตัวเลือกที่สองสำหรับแพนเค้กแบบลีนคือน้ำแร่ แพนเค้กหนาได้จากการเติมแป้งอีกเล็กน้อยซึ่งสามารถปรับได้ระหว่างการเตรียม ต้องขอบคุณฟองแก๊สในน้ำแร่ แป้งจะโปร่งสบาย และแพนเค้กสำเร็จรูปจะฟูนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 600 มล.
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ - 7 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ขั้นแรก ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเหล็กแบบละเอียดพิเศษหรือแบบธรรมดา สิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นจึงถูกขจัดออกไป และแป้งก็อิ่มตัวด้วยอากาศ
2. การทำแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่เป็นสูตรด่วนและใช้เวลาน้อยที่สุด หากคุณนวดแป้งจนแน่น ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยและแพนเค้กจะเหนียว
3. เทน้ำแร่ลงในถ้วยใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ปัดเล็กน้อย อย่างไรก็ตามน้ำตาลในแป้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1.25 นั่นคือน้ำตาลทราย 40 กรัมจะแทนที่น้ำผึ้งผึ้ง 50 กรัม
4. จากนั้นใส่แป้งและผสมจนเนียน
5. ขั้นตอนสุดท้ายในการนวดแป้งคือการเติมน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น และคนหรือปัดอีกครั้ง จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ
6. ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป นี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะทำกับทัพพีขนาดเล็ก
7. ทอดสักครู่จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย
8. เมื่อแพนเค้กเสร็จแล้ว ตักใส่จาน
9. จากนั้นเทแป้งอีกส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วอบแพนเค้กด้วยวิธีนี้
10. ในการทำแพนเค้กที่มีไส้หนาควรใช้เป็นเค้กร้อน คุณต้องใส่ส่วนหนึ่งของไส้ลงบนกระทะโดยตรงแล้วเทลงในแป้งแพนเค้ก จากนั้นอบแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เข้าพรรษา แพนเค้กข้าวไรย์บนน้ำแร่

แพนเค้กบนแป้งข้าวไรย์อบให้มืดเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่แป้งสาลีลงในแป้ง ด้านล่างนี้คือ สูตรคลาสสิกที่คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ผลิตภัณฑ์รสชาติ. ตัวอย่างเช่น, แอปเปิ้ลอบหรือกล้วยสับ ในกรณีนี้แพนเค้กจะมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 600 มล.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 100 มล.
• เกลือ - หยิก

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งสาลีแล้วร่อนผ่านตะแกรงให้เข้ากัน
2. เทน้ำแร่อัดลมลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. จากนั้นใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในชาม
4. ในเวลาเดียวกันตีแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
5. เมื่อคุณใช้แป้งหมดแล้ว ให้เพิ่มอุณหภูมิห้องหรือน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส (เนื้อแอปเปิ้ลหรือกล้วยสับ, ถั่วบด, ผลไม้แห้งสับ, สมุนไพรรสเผ็ดสดหรือแห้งสับ)
6. ตีแป้งอีกครั้ง จำเป็นต้องได้รับความสม่ำเสมอโดยไม่ต้องใช้แป้งที่ไม่ผสม
7. ตอนนี้ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนแล้วเทแป้ง 40-50 มล. ลงไป
8. จับที่จับกระทะแล้วหมุนไปรอบๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะ
9. นำกลับเข้าไปในกองไฟแล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง
10. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทแป้งอีกเล็กน้อยลงในกระทะร้อนสำหรับแพนเค้กต่อไป
11. และถ้าคุณต้องการใส่แพนเค้กคุณต้องวางแพนเค้กชิ้นแรกบนเขียงหรือจานกว้าง และในขณะที่กำลังอบแพนเค้กต่อไปให้วางไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่ขอบด้านบนของอันแรก ปิดขอบด้านข้างของแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วบิดไส้โดยคว่ำแพนเค้กลง

ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ถือศีลอดทุกปี ประเพณีนี้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องบรรณาการแก่คำสอนของคริสเตียนเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีที่เป็นอิสระในประเทศของเราด้วย บ่อยครั้งแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เชื่อก็อดอาหาร ในช่วงอดอาหาร เราถูกห้ามไม่ให้กินอาหารที่มาจากสัตว์ ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ นม และทุกอย่างที่ทำจากสัตว์เหล่านี้ด้วย ดังนั้นคอทเทจชีส, ชีส, คีเฟอร์, โยเกิร์ต, ขนมอบจึงถูกห้ามเช่นกัน ... อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับที่มีทักษะได้คิดหาวิธีแทนที่แล้ว นมวัวหรือคีเฟอร์ขณะปรุงอาหาร

แน่นอนคุณสามารถลองซื้อราคาแพงได้ นมอัลมอนด์หรือถั่ว อย่างไรก็ตามประการแรกไม่สามารถหาซื้อได้ง่ายในทุกเมือง (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างหายากและคุณสามารถหาซื้อได้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะ) และประการที่สองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นสิ่งที่สามารถแทนที่นมในสูตรอาหารได้?

วันนี้เราจะมาดูที่ที่ยอดเยี่ยมและมาก สูตรอร่อย แพนเค้กไม่ติดมัน. เราจะใช้อะไรนวดแป้ง? บนแร่! แน่นอนคุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ น้ำธรรมดา- เราจะพูดถึงวิธีการทำในภายหลัง แต่ในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่โปร่งสบายและเป็น openwork

แพนเค้กถือศีลอดในน้ำแร่นั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติธรรมดา หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่มีไส้อย่าลืมว่าต้องไม่ติดมันด้วย ลองไส้หวานที่ทำจากแยมและแยม มันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ในความเห็นของเรา แพนเค้กแบบไม่ติดมันนั้นเข้ากันได้ดีที่สุดกับของหวาน ซอสเบอร์รี่. คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองเพื่อให้แน่ใจว่าแยมไม่มีสิ่งที่ "ต้องห้าม"

นอกจากสูตรแพนเค้กแบบไม่ติดมันแล้วเรายังให้คำแนะนำที่จะช่วยทั้งผู้เริ่มต้นและ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พัฒนาทักษะการทำแพนเค้กของคุณ เราจะบอกคุณถึงวิธีการพลิกแพนเค้กอย่างถูกต้อง วิธีทำให้แป้งโปร่งบางและแป้งบาง วิธีเก็บแป้งแพนเค้กอย่างสะดวก และอื่นๆ

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันจะช่วยให้คุณอดทนต่อช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ได้ดีเมื่อคุณต้องการทุกสิ่งที่ "ต้องห้าม" มากมาย ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเกือบเหมือนกับแพนเค้กทั่วไป นอกจากการอดอาหารแล้ว แพนเค้กเหล่านี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับอาหารมังสวิรัติได้ โดยจะไม่มีไข่หรือนม

การทำแพนเค้กนั้นค่อนข้างยากแม้ว่าสูตรนี้จะดูเรียบง่ายก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้เคล็ดลับของเรา คุณก็สามารถปรุงอาหารให้อร่อยและ แพนเค้กบาง ๆ.

1. เก็บแป้งแพนเค้กไว้ในขวด สิ่งนี้ใช้อย่างเต็มที่กับทั้งแบบลีนและ การทดสอบปกติ. มีความคงตัวของของเหลวเพียงพอที่จะบรรจุในขวดได้อย่างง่ายดาย ทันทีหลังจากเตรียมให้เทลงในขวดเปล่าขนาดใหญ่ - ไม่สำคัญว่าจะเป็นพลาสติกหรือแก้ว ด้วยความช่วยเหลือของมันจะสะดวกกว่าสำหรับคุณในการเกลี่ยแป้งบนกระทะ ส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าจะอบครั้งต่อไป
2. สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำแพนเค้กคือความสม่ำเสมอของแป้ง ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน เปรียบเทียบความสอดคล้องกับ ครีมเปรี้ยวเหลว- ควรกระจายทั่วกระทะโดยไม่มีปัญหา แต่ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรเห็นก้นกระทะ ปรับปริมาณแป้งหรือน้ำเมื่อทำแพนเค้กไม่ติดมัน
3. หากคุณไม่ทราบวิธีการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมัน เราขอแนะนำให้คุณใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะซึ่งมีผนังหนา การทอดแพนเค้กไม่ติดมันในจานดังกล่าวจะใช้เวลานานกว่า แต่แพนเค้กของคุณจะไม่ไหม้หรือติดกระทะ หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กควรใช้จานดังกล่าวเท่านั้น

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่

ในการเตรียมแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำแร่เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำแร่อัดลม 0.5 ลิตร
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เริ่มจากการเตรียมแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งในชามเดียว ผสมให้ละเอียด - ใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆใส่แป้ง ปรับปริมาณแป้งโดยสังเกตความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันของเรา โปรดจำไว้ว่าไม่ควรหนาเกินไปมิฉะนั้นจะดูเหมือนแพนเค้กมากขึ้น ผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนใด ๆ

ขณะผสม ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน แพนเค้กวางบนพื้นผิวที่ร้อนได้ดีที่สุด ไม่ใช่แค่กระทะร้อน กวนแป้งต่อไปในขณะที่กระทะร้อนขึ้น

เมื่อไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่และกระทะอุ่นดีแล้วให้ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ก่อนอื่นคุณสามารถเทแป้งลงในขวดโดยใช้กรวย - วิธีนี้จะทำให้คุณสะดวกกว่าที่จะวางลงบนกระทะ หากคุณเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถม้วนแป้งลงในกระทะได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ เพียงแค่เทแป้งแพนเค้กไม่ติดมันลงไปตรงกลางแล้วเอียงกระทะเป็นวงกลม แป้งควรกระจายเร็วพอไม่มีเวลาติด

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะหลังจากเทแป้งแล้วให้แงะด้วยไม้พาย ระวังอย่าให้แพนเค้กแตก หากแพนเค้กไม่ติดมัน คุณสามารถลองพลิกมันในอากาศได้

แพนเค้กควรอบประมาณ 10-20 วินาทีในแต่ละด้าน แต่ถ้าคุณเพิ่งเรียนรู้และใช้กระทะหนา คุณควรอบให้นานขึ้น ตรวจสอบสภาพของพวกเขาด้วยสี - ควรมีชั้นบาง ๆ ปรากฏบนแพนเค้ก เปลือกโลกสีทอง.

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนในน้ำ

หากคุณไม่มีโอกาสหรือต้องการซื้อน้ำแร่อัดลม ให้ใช้น้ำดื่มและโซดาธรรมดา ชุดค่าผสมนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อน ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กไม่ติดน้ำเกือบจะเหมือนกัน:

• น้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การเตรียมการที่เหลือไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง หลีกเลี่ยงความไม่สอดคล้องกัน จากนั้นร่อนแป้งลงในชามแป้งในขณะที่ใช้เครื่องผสมต่อไป เคล็ดลับ: มือพิเศษจะมีประโยชน์ที่นี่ โทรหาคนในบ้านและขอให้เทแป้งลงในชามด้วยลำธารบาง ๆ

บางครั้งคุณอยากกินแพนเค้กมาก แต่เมื่อคุณมองเข้าไปในตู้เย็น คุณพบว่าไม่มีไข่อยู่ที่นั่น และคุณไม่มีแรงที่จะไปที่ร้าน และไม่มีความปรารถนาพิเศษใดๆ โชคดีที่วันนี้มีมากมาย สูตรต่างๆปรุงแพนเค้กไร้มันในน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่ ซึ่งเหมาะสำหรับชา

แพนเค้กแบบลีนที่ปรุงในน้ำนั้นอร่อยมากซึ่งในรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยนมและไข่ พวกมันบางและนุ่มมาก วิธีการปรุงแพนเค้กในน้ำโดยไม่มีไข่?

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรต่อไปนี้:

ความลับ

ผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันว่าแพนเค้กของเธอจะอร่อยมากทอดและบาง มีความลับหลายประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

• ก่อนนวดแป้งต้องร่อนแป้ง และประเด็นไม่ใช่ว่าด้วยวิธีนี้เราทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปน แต่มันอิ่มตัวด้วยอากาศและให้ความสว่างแก่แพนเค้ก
• ก่อนอื่นคุณต้องยุ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจากนั้นไปที่การเพิ่มแป้ง
• ก่อนส่งชิ้นงานไปที่กระทะให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) เล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากนั้นควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยขั้นตอนนี้ความสม่ำเสมอจึงยืดหยุ่นและแพนเค้กจะไม่ติดกับก้นกระทะ
• ทำแป้งให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเกินไป ส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
• ใช้กระทะเหล็กหล่อ เก็บความร้อนได้ดีมากในขณะที่ให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• ทากระทะด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมัน แต่ต้องหล่อลื่นโดยใช้แปรงซิลิโคน ขั้นตอนนี้จะหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของน้ำมัน
• ขนาดของกระทะขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องค้นหาของคุณ กระทะที่สมบูรณ์แบบที่ต้องใช้ในการทอด
• แพนเค้กจะต้องทอดมากเท่านั้น กระทะร้อน. ตามกฎแล้วแพนเค้กก้อนแรกมักจะเป็นก้อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารไม่มีเวลาอุ่นเครื่องให้ดี
• เพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้งจำเป็นต้องพลิกกลับทันทีหลังจากมีลักษณะเป็นเปลือกสีทอง
• ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก เธอจะไม่ทำลายกระทะและจะไม่ฉีกแพนเค้กของเรา
• อย่าปล่อยขั้นตอนการทำอาหารทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ต้องหันไปเท่านั้นและแพนเค้กจะไหม้ นั่นคือเหตุผลที่คุณอยู่ในครัวตลอดเวลาและทำตามกระบวนการ

ตัวเลือก

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและหาที่เปรียบมิได้นี้ พิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

สูตรคลาสสิก: แพนเค้กในน้ำโดยไม่มีไข่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้น่าจะง่ายที่สุดในบรรดาทั้งหมด แพนเค้กสามารถเติมไส้ใดก็ได้เช่นแยมราสเบอร์รี่

สูตรการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

1. แป้ง (ควรใช้แป้งสาลี) - 2 ถ้วย
2. น้ำมัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำ - 2 แก้ว;
5. โซดา (ค่อนข้างน้อยที่ปลายมีด) - 1;
6. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (แต่โดยปกติแล้ว 1 หยิกก็เพียงพอแล้ว)

การทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก:

• ผสมโซดา เกลือ แป้ง และน้ำตาล
• ค่อยๆ เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าลืมที่จะกวนอย่างสม่ำเสมอเพราะ ก้อนอาจก่อตัว;
• เพิ่มน้ำมันให้สม่ำเสมอและผสมอีกครั้ง
• แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นๆ 15 นาที. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งใส่
• ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว
• อบแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมคอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยว

พวกเขาออกมานุ่มมาก!

แพนเค้กบาง ๆ

สูตรนี้เรียกแพนเค้กที่มีรู ต้องตั้งใจอ่านมากๆ สูตรนี้, เพราะ มันมีส่วนผสมหลักที่ทำให้แพนเค้กบางและมีรู

ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• น้ำ - 400 มล. (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู ( องค์ประกอบหลัก) - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ขึ้นอยู่กับการเติมน้ำตาลขั้นต่ำเนื่องจากแพนเค้กมีรสชาติที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่เพียง ของหวานที่ยอดเยี่ยมแต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่อาหารจานหลัก

• ก่อนอื่นคุณต้องผสมทุกอย่าง ส่วนผสมของเหลวจาน;
• ถัดไปเพิ่มโซดาและแป้งในขณะที่คนตลอดเวลาด้วยช้อน
• เปิดกระทะโดยใช้ทัพพี ใส่แป้งแล้วเริ่มอบ
• คุณสามารถพลิกแพนเค้กได้หลังจากเปลือกสีทองปรากฏขึ้น (อย่ารอให้เปลือกสีช็อกโกแลตเพราะจะแห้งเกินไป)

ควรเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากเย็นลงเล็กน้อย

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงครอบครัวที่ไม่ได้เตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - แพนเค้ก และทุกคนมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองพร้อมด้วยเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ

แต่วันนี้ฉันเสนอที่จะเบี่ยงเบนจากตัวเลือกที่คุ้นเคยและคุ้นเคยสำหรับขนมนี้และพยายามเรียนรู้สูตรอาหารใหม่

มาทำให้อ่อนโยนบาง แพนเค้กลูกไม้บนน้ำอัดลมและแพนเค้กลีนในน้ำแร่ พิจารณาวิธีการทั่วไปในการเตรียม

สูตรน้ำแร่ง่ายๆ

ส่วนผสม: น้ำอัดลม 0.5 ลิตร ไข่ 5 ชิ้น; เกลือ 1 ช้อนชา; น้ำตาล 4 ช้อนชา; โซดา ½ ช้อนชา แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

ใช้น้ำอัดลมในการทดสอบ เข้มข้นหรืออัดลมเล็กน้อยก็ได้ ยิ่งมีฟองมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับสูตรนี้ควรใช้น้ำแร่ที่ไม่อัดลมสูง

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง แป้งแพนเค้กโซดาจะต้องชำระคืน
2. เพิ่มไข่เทน้ำแร่ ผสมจนเนียน
3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
4. ใช้กระทะเหล็กหล่อผนังหนาหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษสำหรับการอบ แพนเค้กแต่ละชิ้นอบประมาณ 2 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งหรือท็อปปิ้งที่คุณเลือก

อีกวิธีง่ายๆ:

เมื่อใช้น้ำแร่ที่มีปริมาณก๊าซสูง ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นเมื่ออบแพนเค้กจะไม่ติดอยู่ด้านล่าง

รับผลิตภัณฑ์:

น้ำแร่ 0.5 ลิตร แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ศิลปะ ล.; ไข่ 5 ชิ้น; น้ำตาล 4 ช้อนชา;

แพนเค้กทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟอง ใส่เกลือ
2. เทน้ำอัดลม 100 มล. ใส่แป้งทีละน้อยผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. ละลายเนยและเพิ่มแป้ง
4. เติมน้ำแร่ที่เหลืออีก 400 มล. และน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. อบในกระทะร้อน

แพนเค้กดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนสีทองและน่ารับประทานมาก

ยันแพนเค้กกับน้ำอัดลม

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่อดอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ในองค์ประกอบของแป้งแพนเค้กดังกล่าวไม่มีไข่และนม แต่ขนมอบยังคงอร่อยและน่าดึงดูดอย่างน่าทึ่ง

แพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่สามารถยัดไส้ด้วยผักหรือเสิร์ฟเป็นของหวานกับแยม, แยม, ผลไม้

สำหรับตัวเลือกนี้ ไม่ต้องการน้ำแร่ แต่ให้เลือกโซดาธรรมดาจากน้ำบริสุทธิ์ที่มีปริมาณก๊าซเข้มข้น จำนวนมากฟองอากาศในนั้นจะทำให้แพนเค้กไม่ติดมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปร่งสบายและมีรูพรุน

โปรดทราบว่าแพนเค้กน้ำโซดาจะต้องทอด จำนวนขั้นต่ำเวลา. กลับด้านทันทีที่ขอบเริ่มเคลื่อนออกจากกระทะ หากคุณสุกเกินไป ขอบจะกลายเป็น "ยาง"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำอัดลม 250 มล. แป้งสาลี พรีเมี่ยม 250 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งในชามลึก
2. ค่อยๆเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมข้นไม่มีก้อน
3. เทโซดาที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้
4. แป้งพร้อมแล้ว มาเริ่มทอดแพนเค้กกันเลย
5. แพนเค้กใส่น้ำแร่จะกลายเป็นสีอ่อนกว่าแพนเค้กคลาสสิกบนนมด้วยการเติมไข่ แต่พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติเลยพวกเขากลายเป็นคนอ่อนโยนมาก

แพนเค้กกับน้ำแร่และนม

แพนเค้กเหล่านี้ออกมานุ่มแดงก่ำมีรู คนรักจะรัก แพนเค้กคลาสสิกในนม ซึ่งในกรณีนี้ น้ำอัดลมจะเพิ่มเนื้อสัมผัสเท่านั้น

รับประทานอาหารต่อไปนี้:

น้ำแร่ 0.5 ลิตร นม 0.5 ลิตร ไข่ 3 ชิ้น; น้ำตาลทราย 1 เซนต์ ล.; ผงฟู ½ ช้อนชา; เกลือ 1 ช้อนชา; แป้งสาลี 500 กรัม

เริ่มทำแพนเค้กกันเถอะ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลใส่เกลือ
2. เทนมและน้ำแร่ เราผสม
3. ค่อยๆร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วตะล่อมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมพันธุ์หากจำเป็น น้ำแร่ตามความหนาแน่นที่ต้องการ
5. ในตอนท้ายเราแนะนำผงฟูหรือโซดาซึ่งเราจะดับก่อน
6. กระทะต้องร้อนมากและเริ่มอบแพนเค้ก

หากคุณกำลังวางแผนทำของหวาน ให้ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในแป้งและหากมีแพนเค้กด้วย ไส้เผ็ด,ลดปริมาณ.

แพนเค้กกับเซโมลินา

สูตรอื่นสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าและของว่างสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

สีเหลืองสดใสของแครอทและขมิ้นช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำร้อน 1.5 ถ้วย; เซโมลินา 1 ถ้วย; แครอท 2 ชิ้น; หัวหอม 1 ชิ้น; เกลือ 1 ช้อนชา; ปรุงรสขมิ้นเพื่อลิ้มรส;

ทำแพนเค้กไม่ติดมัน:

1. ก่อนอื่นต้องเทแป้งเซมะลีเนอร์ น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว
2. หัวหอมสับเป็นก้อนหรือปั่นด้วยขมิ้น
3. ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบแล้วผัดกับหัวหอมจนนิ่ม
4. คลุกเคล้ากับผักที่คั่วเตรียมไว้ semolina. นวด. แป้งเข้าพรรษาพร้อมแล้ว
5. แพนเค้กเหล่านี้ทอดในน้ำมันพืช

เสิร์ฟแพนเค้ก semolina แบบไม่ติดมันกับซอสผัก

แพนเค้กกับเห็ดและบัควีท

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งยีสต์แบบลีน แพนเค้กเป็นที่น่าพอใจมากและจะเป็นของว่างที่ดีหรือนอกเหนือจากมื้ออาหารหลัก

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

น้ำอุ่น 2 ถ้วย; แป้งสาลี 1.5 ถ้วย; ยีสต์ 1 ซอง; น้ำตาลทราย 25 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.; เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้:

บัควีทต้มหรือนึ่ง 160-180 กรัม เห็ดแห้ง 1 ถ้วย; หัวหอม 1 ชิ้น; น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร:

1. เทยีสต์และน้ำตาลทรายลงในน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับเกลือเพื่อให้แป้งดูสวยงามยิ่งขึ้น การเพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆในการหมักยีสต์
3. ตอนนี้เทน้ำมันพืชอุ่น ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่แป้งในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ต้มเห็ดแห้ง สะเด็ดน้ำ คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองธรรมดาหรือเห็ดชานเทอเรลก็ได้ เราสับเห็ด
5. เราส่งหัวหอมสับละเอียดใส่เห็ดลงไปแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
6. เพิ่มบัควีทในการทอดและผสม
7. เมื่อถึงจุดนี้แป้งควรขึ้นมาอบแพนเค้กไม่ติดมันในกระทะร้อน ให้เวลาพวกเขาเย็นลง ขั้นตอนต่อไปคือการเติมโจ๊กบัควีทกับเห็ดแล้วห่อด้วยรูปทรงใดก็ได้
8. คุณสามารถใช้ซองจดหมาย หลอด หรือสามเหลี่ยมก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ควรใช้ซอสผักเพื่อให้ไส้ไม่แตก

ยังมีอีกหนึ่ง สูตรรัสเซียโบราณ- แพนเค้กลีนเผ็ด ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ บนกระทะแล้วเทแป้ง

เราได้แพนเค้กหนา ๆ คล้ายกับแพนเค้กซึ่งอร่อยทั้งแบบร้อนและเย็น

แพนเค้กหวานน้อย

ฉันเสนอให้ทำแพนเค้กของหวานสำหรับ โต๊ะเข้าพรรษา. แอปเปิ้ลเป็นส่วนเสริมที่ดี ผลไม้สามารถขูดละเอียดและเพิ่มลงในแป้งหรือทำเป็นไส้หวาน

สินค้าที่จำเป็น:

น้ำ 2 แก้ว; แป้งสาลีเกรดสูงสุด 1 ถ้วย; น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ; โซดา ¼ ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว ½ ถ้วย; แอปเปิ้ล 3 ชิ้น; อบเชยบนปลายมีด เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ลำดับของการทำแพนเค้ก:

1. ทำแบบเดิมๆ แป้งไม่ติดมันสำหรับแพนเค้ก ผสมน้ำตาล, แป้ง, เกลือในชามลึก, เทน้ำอุ่นเล็กน้อย, ผสม, พักไว้
2. เมื่อแป้งพักตัวเล็กน้อย เทน้ำมันพืชอุ่นๆ แล้วเติมโซดา ตีจนเนียน กำจัดก้อน หากจำเป็น ให้ปรับความหนาแน่นด้วยการเติมน้ำ
3. เราอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่มีความร้อนสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ พลิกกลับทันทีที่ด้านแรกเป็นสีน้ำตาลและขอบเริ่มขยับออกอย่างง่ายดาย เรากระจายบนจานและทาแพนเค้กด้วยน้ำผึ้ง

ไส้แอปเปิ้ล:

1. ถูแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ ในกระทะหรือหม้อตุ๋นขนาดเล็กโดยเติมน้ำและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องหลังจากไม่กี่นาทีเพิ่มอบเชย ปิดเตา ปล่อยให้เย็น
2. บนแพนเค้กที่ทาด้วยน้ำผึ้งให้กระจายไส้และห่อหนึ่งช้อนเต็ม เราสร้างแพนเค้กไม่ติดมันด้วยวิธีนี้และวางซ้อนกันในจานอบที่มีด้านสูง เคลือบด้วยน้ำผึ้งที่เหลืออยู่
3. เรานำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย เราได้เค้กแพนเค้กที่หอมหวานและดีต่อสุขภาพ คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากแบบฟอร์ม

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแพนเค้กในน้ำด้วยผลไม้หรือ ไส้เบอร์รี่. ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่นุ่มกว่า

มันจะเพียงพอที่จะตกแต่งให้สวยงามด้วยผลไม้และใบสะระแหน่

แพนเค้กจากแป้งข้าวไร

อร่อยและเข้มข้น สารที่มีประโยชน์แพนเค้กข้าวไรย์ไม่ติดมันเตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กข้าวสาลี พิเศษ กลิ่นหอมอ่อนๆและแป้งไรย์ให้รสชาติ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำครึ่งลิตร แป้งข้าวไรย์ 250 กรัม ไข่ขาว 2 ชิ้น; ไข่แดง 1 ชิ้น; น้ำมันพืช 1 ช้อนชา; เกลือ ¼ ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราอุ่นน้ำในภาชนะลึก
2. ในชามอีกใบผสมสองโปรตีนและไข่แดง ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวไรย์ ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือส้อม
3. เทมวลที่ได้ลงในน้ำอุ่นเติมเกลือนวดแป้งที่ไม่เป็นก้อนเพื่อทำแพนเค้ก
4. ทอดบนกระทะร้อนทั้งสองด้าน โอนไปยังจาน
5. เสิร์ฟแพนเค้กจาก แป้งข้าวไรกับ หลากหลายชนิด ซอสผัก. พวกเขาจะรวมกับ ซอสเห็ดสมุนไพรบดด้วยการเติมน้ำมันมะกอกและกระเทียมมันจะน่าสนใจถ้าคุณทำเต้าหู้ชีส

สูตรนั้นง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกันแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถเสิร์ฟในลักษณะที่ผิดปกติมาก สารเติมแต่งต่างๆสะท้อนรสชาติดั้งเดิมและดั้งเดิมของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พวกเขาจะมาจากสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวาน

ผู้ที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดควรใส่ใจกับเนื้อหาของโปรตีนจากสัตว์ในรูปของไข่ในสูตรอาหาร

• การตีแป้งในชามลึกจะสะดวกกว่า ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะได้แป้งที่สม่ำเสมอ
• ในการเตรียมแพนเค้กด้วยน้ำอัดลมหรือน้ำแร่ ให้ใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (กลั่น)
• ควรพักแป้งก่อนทอดแพนเค้กเสมอ มันจะมีความสม่ำเสมอและเป็นพลาสติกมากขึ้น
• อย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเมื่อทำแพนเค้กกับโซดา คนส่วนผสมก่อนเทส่วนใหม่ลงในกระทะ
• วางชามในพื้นที่ทำงานของคุณ น้ำเย็นและก่อนที่จะวางแต่ละส่วนใหม่ ให้ลดทัพพีลงไป แป้งจะไหลได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น
• ต้องแน่ใจว่ากระทะร้อนดีก่อนทอด แพนเค้กจะไม่ติด

ฉันแนะนำให้คุณลองทำแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นน้ำแร่และคนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับ openwork ที่มีรูแพนเค้กโปร่งสบายและเบา!

สูตรวิดีโอของฉัน