ซอสมะเขือเทศ Satsebeli สำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับพริกหยวก

เอาเป็นว่า สูตรต้นตำรับซอส "Satsebeli" จากลูกพลัมบดหรือลูกพลัมเชอร์รี่จะไม่อยู่ในบทความนี้ ... แต่จะมี Satsebeli มะเขือเทศแสนอร่อยซึ่งชาวสลาฟมักเตรียม! ง่ายกว่าที่เราจะทำซอสมะเขือเทศตั้งแต่ค้นหา เกรดที่เหมาะสมลูกพลัม ผลทับทิมสุกดี ต้นดอกวูดที่แปลกใหม่ เติบโตในคอเคซัส บางครั้งก็เป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่การหามะเขือเทศสุกทางใต้เป็นเรื่องง่าย! ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งหวานมากเท่าไหร่ ซอสของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำว่าอย่าใช้ชื่อและคำจำกัดความ แต่ให้ปรุงซอส Satsebeli จากมะเขือเทศกับสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว และลองกับเนื้อสัตว์หรือเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีก เช่น ไก่หรือไก่งวง พาสต้าหรือข้าว หวานอมเปรี้ยวเผ็ดปานกลางเผ็ดและยอดเยี่ยม "Satsebeli" จะตกแต่งโต๊ะของคุณและทำให้อาหารมีสีสันมากขึ้น!

ถ้าคุณชอบทำอาหารแบบโฮมเมด ให้ดูสูตรอื่นๆ ของเรา เช่น ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ", แอดจิกากับซอสมะเขือม่วง, พลัมหรือซอสเชอร์รี่พลัม tkemali

ในการเตรียม satsebeli 1 ลิตรจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก- 300 กรัม
• พริกไทย- 1-3 ชิ้น (รสชาติ)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 1 พวง
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา (รสชาติ)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา (รสชาติ)

ซอส satsebeli แบบโฮมเมด - สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย:

ล้างและหั่นมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออก เป็นอีกครั้งที่เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่มะเขือเทศที่หลากหลาย พยายามเลือกผลไม้ที่หอมหวานที่สุด อร่อย ฐานมะเขือเทศสำหรับซอสนั้นเกือบจะเทียบเท่ากับน้ำซุปข้นผลไม้เบอร์รี่ซึ่งใช้สำหรับเตรียม "Satsebeli" ในจอร์เจีย

เราทำความสะอาดพริกหวานตรงกลางล้างออกจากเมล็ดแล้วตัดเยื่อหุ้มชั้นในสีขาวออก สำหรับซอสคุณสามารถนำพริกแดงหรือสีเหลือง / ครีมซึ่งจะรวมกับโทนสีแดงของซอสสำเร็จรูป พริกหยวกหวานจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่สามารถ "ทำให้เสีย" ได้ดี รูปร่าง. ทำความสะอาดกลีบกระเทียมทันที

เราทำความสะอาดเมล็ดและพริกแดงร้อน เราตัดพวงสีเขียวอย่างประณีตมาก

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องบดเนื้อที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

เราบดมวลให้อยู่ในสภาพที่ผักขนาดกลางและขนาดเล็กยังคงอยู่นั่นคือ ไม่จำเป็นต้องนำน้ำซุปข้นให้สม่ำเสมอ

เทมวลมะเขือเทศพริกไทยลงในกระทะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารและตั้งไฟให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที

เทหลังจาก 20 นาที ผักชีป่นซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณได้ตามใจชอบ - เพิ่มมากหรือน้อย เราต้มซอสต่อไป

ต้มซอสซัตเซเบลิบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 30-40 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับมะเขือเทศและพริกที่คุณเลือก เนื่องจากผักมีความฉ่ำและ "เนื้อ" ต่างกันเสมอ ดังนั้นเวลาต้มของผักแต่ละชนิดจึงแตกต่างกัน เน้นที่ลักษณะของซอส - ไม่ควรเทออกจากทัพพีเหมือนน้ำ แต่มีความหนืดและ "แข็ง" เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เฉพาะตอนนี้และไม่ใช่ก่อนหน้านี้ เมื่อคุณเห็นปริมาณซอสโดยประมาณและปริมาณสุดท้ายแล้ว คุณสามารถใส่เกลือและเติมน้ำตาลได้ เริ่มด้วยเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วค่อยๆ ปรุงจนสมบูรณ์แบบ

ใส่กระเทียมลงไป ขั้นตอนสุดท้ายเพื่อไม่ให้ "สุก" และคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสเผ็ด. เราใส่กระเทียมลงในซอสผ่านการกดและให้เวลา 5 นาทีเพื่อให้ข้าวต้มกระเทียมผ่านขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์ นี่จะเพียงพอสำหรับซอสที่จะเก็บไว้อย่างดีในขวด

ตอนนี้ซอสซัตเซเบลิร้อน ๆ สามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่นในขวดที่สะอาดได้! เราฆ่าเชื้อและทำให้อาหารทั้งหมดแห้งล่วงหน้า

ซอสมะเขือเทศ Satsebeli สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

Satsebeli - ซอส อาหารจอร์เจียจัดทำขึ้นจากมะเขือเทศ สมุนไพร ถั่วและผลไม้ ที่บ้านมันง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมตัว โดยปกติในการเตรียม satsebeli จะใช้: วอลนัท, น้ำองุ่นดิบ ทับทิมหรือแบล็กเบอร์รี่ (หรือน้ำผลไม้ผสมเหล่านี้) ซุปไก่, กระเทียม , แดง พริกไทยป่น, หญ้าฝรั่น, กัด, มิ้นต์, หัวหอม, เกลือ, ฮ็อปซูเนลี่, ผักชี

ซอส Satsebeli สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และ เมนูปลา(แล้วเนื้อหรือ น้ำซุปปลา). ซอสเข้ากันได้ดีกับข้าว ผัก พาสต้า และถั่ว แค่กินกับขนมปังพิต้าก็อร่อย ซอสเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

พิจารณาหลายสูตรสำหรับซอส satsebeli

Satsebeli สูตรสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศด้วยสมุนไพร

มีตัวเลือกมากมายในการทำซอส จะหวาน เปรี้ยว หรือเผ็ดก็ได้ Satsebeli ครอบครองเสมอ รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศมากมาย เรามาลองเตรียมซอสนี้กันเพื่อให้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

สูตรนี้ถูกแบ่งปันกับฉันโดยชาวจอร์เจียในร้านทำผม ในสถานที่ดังกล่าว คุณสามารถได้ยินสิ่งที่น่าสนใจมากมาย 🙂 ฉันตรวจสอบสูตรแล้ว: ซอสนี้จะไม่เน่าเสียจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เว้นแต่คุณจะกินมันก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ - 5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 2 กก.
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส,
• กระเทียม - 0.5 กก.
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ไม่มีในอาหารจอร์เจีย แต่สามารถเพิ่มได้) - ในพวง
• น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว 6% หรือแอปเปิ้ล - 1 ถ้วย
• ฝักพริกไทยร้อน - 1/2 -1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• แอสไพริน - 5 เม็ด

การเตรียมซอส satsebeli:

มะเขือเทศและพริกหยวกของฉัน เราจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วดึงออกด้วยช้อน slotted ทันทีจากนั้นหย่อนลงในน้ำเย็น ลอกเปลือกมะเขือเทศออก

หากต้องการสามารถทิ้งผิวหนังไว้ได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและด้วยช่องว่างจำนวนมากจะช่วยเราประหยัดเวลาได้มาก บางทีบางคนอาจรู้สึกว่าซอสนี้หยาบ แต่ไฟเบอร์นั้นดีต่อลำไส้

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่พริกร้อน

ตัดพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออก เพิ่มลงในเครื่องปั่น

เราทำความสะอาดกระเทียม จะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นหากเติมน้ำในช่วงสั้นๆ ก่อน

เราคัดแยกและตัดผักใบเขียว เพิ่มหัวหอมสีเขียวหากต้องการ

ใส่พริกมะเขือเทศและผักใบเขียวลงในเครื่องปั่นแล้วสับจนเนียน หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

เราเติมน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, แอสไพรินลงในส่วนผสมของเรา (ต้องบดเม็ดก่อน) เราผสมทุกอย่างทิ้งไว้หนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้อง. ผัดซอสของเราเป็นครั้งคราว

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ซอส Satsebeli ที่บ้าน - สูตรกับน้ำซุป

สูตรนี้ดีที่สุดสำหรับ ตารางวันหยุดหรืองานเลี้ยงใหญ่ ใช้วอลนัท น้ำซุปไก่ (หากต้องการ สามารถเปลี่ยนด้วยน้ำได้) และส่วนผสมอื่นๆ ตามแบบฉบับของอาหารจอร์เจีย ลองทำอาหารกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ - 1-2 sh,
• น้ำซุปไก่ (น้ำ) - 200 กรัม
• ผักชี - 2 พวง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• adjika - 1-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• วอลนัท - 100-150 กรัม,
• ขนมปังขาว - ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ซอสไม่ขัดผิว

การทำอาหาร:

เราเตรียมวอลนัท - เราแยกมันออกจากพาร์ติชั่นทำความสะอาดจากเศษซาก

เราเตรียมน้ำซุปไก่ ใส่ชิ้นไก่ติดมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือเทศแล้วใส่ในน้ำเดือดสักครู่

เย็นใน น้ำเย็นและลอกเปลือกออก

เราหั่นมะเขือเทศแล้วใส่ในเครื่องปั่น

เพิ่ม adjika

เราใส่ส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่น - สมุนไพร, วอลนัท, เครื่องเทศ

บดจนเนียน เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ เพื่อไม่ให้ซอสแตกตัวคุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวชิ้นเล็ก ๆ

มาลองชิมกัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ - มิ้นต์, องุ่นหรือน้ำทับทิมที่ไม่สุก, พริกแดงป่น, ผักชี

ซอสพร้อม! ทานให้อร่อย!

ซอส Satsebeli สูตรง่ายๆ

พิจารณาการเตรียม satsebeli โดยใช้การวางมะเขือเทศ สูตรนี้ด่วนค่ะ ทำอาหารง่ายๆซอส.

ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เรากำลังเตรียมซอสมะเขือเทศ satsebeli สำหรับฤดูหนาว ไม่นานมานี้ เราลองทาน satsebeli ในร้านอาหาร พวกเขาเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวให้เรา และไม่ใช่เปล่าที่พวกเขากล่าวว่าเมื่อได้ลองที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว ซอสจอร์เจียนคุณจะไม่สามารถลืมรสชาติของมันได้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเตรียมขวดสองสามขวดเพื่อลอง มันช่างอร่อย เผ็ด หอม เหลือเชื่อ ซอสเปรี้ยวหวาน. เหมาะที่สุดสำหรับชิชเคบับของเนื้อ แกะ หมู ไก่ ไก่งวง. แต่หลายคนกินกับขนมปังพิต้า มันฝรั่ง บัควีท ข้าว พาสต้า

อยากจะบอกทันทีว่าซอสนี้เผ็ดแต่อร่อย มันไม่ใช่ อ่อนโยน อ่อนหวาน และเปรี้ยว ดังนั้นให้เพิ่มปริมาณพริกแดงตามความชอบของคุณ

เนื้อหาของบทความ:
1. Satsebeli คืออะไร

Satsebeli คืออะไร?

มัน ซอสพริก. จานนี้เป็นอาหารจอร์เจีย แปลจากภาษาจอร์เจียว่า "ซอส" ฐานของซอสคือ เบอร์รี่ ผัก หรือ ซุปผลไม้ด้วยการเติมพริกแดง กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศ

มันถูกเตรียมจากลูกพลัม, ลูกพลัมเชอร์รี่, มะเขือเทศ, พริก, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัว อันที่จริงในจอร์เจียไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีซอสและเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียง เชื่อกันว่าซอสคือโกดังของจริง สารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย

เราพบกับจอร์เจียที่มีผัก ผลไม้ อาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมาย และมีซอสรสเผ็ด เผ็ด หวานและเปรี้ยว

สถานที่แห่งเกียรติยศบนโต๊ะเต็มไปด้วยซอสที่กระตุ้นความอยากอาหาร เติมพลัง และช่วยให้ร่างกายอบอุ่น

โดยทั่วไปในคอเคซัสพวกเขาปรุงลูกพลัมเชอร์รี่ทับทิมลูกพลัม เราชอบที่จะกระจายเมนูของเรา เราลองซอส

satsebeli กินกับอะไร? เสิร์ฟอะไร

เสิร์ฟซอสสำหรับ เนื้อต้ม, ไปบาร์บีคิว, ถึงนก, ถึง ชีสดอง, ขนมปังพิต้า, คัชปุรี, คินคาลี, ไส้กรอกย่าง, ซุปคาร์โช, ถั่ว, มะเขือยาวยัดไส้,การเลี้ยงปลา.

พายอะไรก็ได้กับ ไส้เผ็ดอาจปรุงรสด้วยซอสซัตเซเบลิ ทำให้อาหารมีรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์

แต่ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อกับเรื่องราวเป็นเวลานาน ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศ satsebili สำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคลิปวิดีโอท้ายบทความ

ซอส Satsebeli - สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สูตรง่าย ๆ เราปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความฉ่ำของมะเขือเทศที่คุณจะใช้สำหรับซอส

ทุกอย่างง่ายมาก เตรียมอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบง่ายและราคาไม่แพง ยิ่งช่วงนี้เป็นฤดูของมะเขือเทศและพริก!

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มะเขือเทศสีแดง
• พริกหวานแดง 300 กรัม (มีแบบกลม)
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• 1 - 2 ชิ้น พริกแดงร้อน
• ผักชี 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ 2 ชั้น ขวดลิตรซอส.

ดังนั้น หากคุณต้องการทำตัวอย่าง คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในส่วนผสมจำนวนนี้ และถ้ามากกว่านั้น ให้เพิ่มส่วนของผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุง Satsebeli สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

1. ล้างพริกและมะเขือเทศ ผ่าครึ่งพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก

เรายังบดพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มปริมาณพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำก้านมะเขือเทศออก หั่นเป็น 4 ส่วน สำหรับซอสให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์หวานสีแดงชมพู แต่เนื้อ

สำหรับซอสคุณสามารถใช้พริกแดงหรือส้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อ จาก พริกเหลือง, สีของซอสจะไม่สว่างและอิ่มตัวมากนัก

2. ล้างผักใบเขียว ปอกกระเทียม

3. ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น แต่อย่าบดเป็นน้ำซุปข้น แต่ให้ทิ้งพริกไทยและมะเขือเทศไว้

4. เราจะผ่านกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดคุณสามารถใช้เครื่องปั่น

5. ใส่ซอสลงบนเตา ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ผักชีและเกลือป่น

6. ปรุงซอสต่ออีก 30 นาที แต่คุณดูที่ความสม่ำเสมอถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำก็อาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยและถ้าฉ่ำก็เพิ่มอีกนิด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสเริ่มไหลรินอย่างหนักน้ำระเหย

7. จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงต่ออีก 10 นาที เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่กระเทียมต้องผ่านขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์

ในรูปมีกระเทียมนะคะ สีเขียวนี่เป็นเพราะเราเลือกเศษกระเทียมและสมุนไพรจากเครื่องบดเนื้อและฆ่าทุกอย่างในเครื่องปั่น

ลิ้มรสซอสซัตเซเบลิ ในความเห็นของเรา สัดส่วนเหมาะสมที่สุด

ต้มฝา 10-15 นาที วันนี้เราจะใช้ไหที่มีฝาเกลียว ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น เราได้ขวดโหลครึ่งลิตร 2 ใบ

ซอสจะเก็บไว้อย่างดีในขวดโหลถ้าคุณไม่กินมันก่อนเริ่มฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว

9. ซอสร้อนเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นถ้าคุณมี ฝาเหล็กแล้วใช้แป้นเกลียว

10. ซอส Satsebeli - สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปภาพและวิดีโอ ไม่ต้องห่อ แค่วางบนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น

ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดปานกลางเผ็ด ซอสจะตกแต่งโต๊ะของคุณ เชื่อฉันสิ ทั้งทุกวันและตามเทศกาล และทำให้อาหารมีสีสันมากขึ้น

เราทำความสะอาดในที่มืดและเย็น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว! ทานให้อร่อย!

วิธีทำ Satsebeli สำหรับฤดูหนาวจากวิดีโอมะเขือเทศ

ซอส Satsebeli อร่อยมาก ในบทความของเราคุณจะพบมากที่สุด สูตรอร่อยซอส satsebeli ปรุงจากมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, เบอร์รี่, กับถั่ว, เครื่องเทศพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ซอส Satsebeli - สูตรทำอาหาร

ที่ ศิลปะการปรุงอาหารการปรุงอาหารมีซอสหลากหลายชนิด

นอกจากนี้แต่ละประเทศยังมีซอสที่โปรดปรานและเป็นที่นิยมโดยที่แทบไม่มีอาหารใดที่สามารถทำได้

Satsebeli ยังเป็น Satsibeli ซึ่งเป็นอาหารจอร์เจียซึ่งเป็นลักษณะซอสของจอร์เจียซึ่งปรุงจากถั่วและผลไม้ Wikipedia

ซอสเหล่านี้รวมถึงซอสจอร์เจีย "satsebeli"

ตามที่พวกเขาพูดในคอเคซัส: “Satsebeli เป็นเพียงซอสชนิดเดียวกันที่จะเปลี่ยนเนื้อทอดปกติของคุณให้เป็นเนื้อทอดมหัศจรรย์”!

อันที่จริงแม้แต่ซอสนี้ก็มีการเตรียมมากกว่าหนึ่งแบบ

Satsebeli สามารถหวานเผ็ดและเปรี้ยวได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจานที่จะเสิร์ฟ

ไม่ว่าจะเลือกซอสไหนก็อร่อยไปหมด

ซอส "satsebeli" ใด ๆ มีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งเพราะองค์ประกอบของ "satsebeli" นั้นจำเป็นต้องมี เครื่องเทศ, เครื่องเทศและกระเทียม

ที่ สูตรคลาสสิค"แซทเซเบลี" in ไม่ล้มเหลวรวมถึงวอลนัท ผลไม้ และผลเบอร์รี่ (น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น) จากเครื่องเทศและเครื่องเทศ หัวหอม, กระเทียม, ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ฮ็อพ suneli, หญ้าฝรั่น Imereti และมิ้นต์มักใช้

หาก "satsebeli" มีไว้สำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ก็จะเจือจางด้วยน้ำซุปจากปลาไก่หรือเนื้อสัตว์

น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในซอส satsebeli เกือบทุกชนิดด้วยซอสที่ได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยกลายเป็นเผ็ดเล็กน้อยและเก็บไว้อย่างดี

satsebeli กินกับอะไร?

ในจอร์เจีย ซอสซัตเซเบลีมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดหรือต้ม ปลา และสัตว์ปีก (ส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่ยาสูบ ไก่หรือไก่งวง ไก่ตะเภา และไก่ฟ้า)

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักทั้งหมด เช่น ข้าว พาสต้า ถั่ว

การเสิร์ฟซอสแบบดั้งเดิมหมายถึงการทำให้ "satsebeli" เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ: ควรอุ่นหรือเย็น แต่ไม่ร้อน

ซอส Satsebeli สามารถเตรียมได้สำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบและไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษใด ๆ

Adjika มักจะถูกเพิ่มในการเตรียมซอสดังกล่าว

มีสูตรซอส Satsebeli จาก ผักสด. ซอสดังกล่าวมีสุขภาพที่ดีและมีความสดใหม่ รสฉ่ำ. มัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการอาหารเบา ๆ และสดใหม่ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บได้นานถึงห้าวันในตู้เย็น

มีสูตรสำหรับทำ "satsebeli" กับมะเขือเทศกับวางมะเขือเทศ ง่ายต่อการเตรียมและอร่อย

ถ้าคุณเป็นคู่รัก รสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในตัวเลือกการทำอาหารสำหรับ "satsebeli"

ส่วนประกอบเหล่านี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับองค์ประกอบของซอส ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม

สามารถเปลี่ยนซอส Satsebeli ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ร้านซอสมะเขือเทศมันจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก - คุณแค่ต้องเลือกสูตรของคุณเองจากสูตรที่หลากหลายทั้งหมด สูตรที่คุณชอบ และคุณจะไม่ต้องการซื้อซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านอีกเลย!

สำหรับ "satsebeli-ketchup" คุณสามารถใช้มะเขือเทศซึ่งคุณจะต้องปรุงเอง วางมะเขือเทศโดยการต้มให้เดือด หรือซื้อวางมะเขือเทศดีๆ ที่มีสารเติมแต่งน้อยที่สุดในรูปของสารเพิ่มความข้น สีย้อม และอื่นๆ ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและปรุง "ซอสมะเขือเทศ satsebeli-ketchup" แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

"ข้อดี" ที่ยิ่งใหญ่ของ "ซอสมะเขือเทศ" นี้คือราคาเป็นมิตรกับงบประมาณมาก

แต่ถ้าคุณต้องการปรุง "satsebeli" ที่แท้จริงซึ่งเป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหารในคอเคซัสคุณจะต้องเลิกมะเขือเทศเนื่องจากการทำอาหาร "satsebeli" แบบจอร์เจียล้วนบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ในองค์ประกอบ แต่ ไม่ใช่มะเขือเทศเลย บนพื้นฐานของมะเขือเทศในจอร์เจีย "satsebeli" ก็เตรียมเช่นกัน แต่ไม่ค่อยบ่อยนัก

ซอส Satsebeli มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

นอกจากความจริงที่ว่าซอส Satsebeli มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว มันยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย!

ซอสประกอบด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม และสมุนไพรมากมาย ซึ่งไม่เพียงแต่ปรับปรุงให้ดีขึ้นเท่านั้น รสชาติซอส แต่ยังปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารในร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความอยากอาหารมีส่วนในการป้องกัน โรคหวัดและปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

และฐานผลไม้เบอร์รี่และผักของซอสเป็นวิตามิน "อาหาร" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายซึ่งยังมีปริมาณที่เพียงพอ ใยผักซึ่งมีความสำคัญต่อการย่อยอาหารและสุขภาพที่ดี

วิธีการปรุง satsebeli - สูตรการทำอาหาร

ซอส Satsebeli กับวอลนัท

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• วอลนัท - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีและสะระแหน่ - แต่ละพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยป่นแดง - แท้จริงอยู่ที่ปลายมีด
• น้ำส้มสายชู - ตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำซุปไก่ (ใช้แทนได้) น้ำเปล่าแต่น้ำซุปจะอร่อยกว่า) - 200-500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมและหัวหอมล้างอีกครั้งแล้วสับ
2. คัดแยกสีเขียวทั้งหมดอย่างระมัดระวังและเอาใบเหลืองและลำต้นที่หยาบด้านล่างออก บดให้ละเอียดอีกด้วย
3. จากนั้นในเครื่องปั่นที่มีชามคุณต้องเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรและวอลนัทก่อนปอกเปลือก บดทุกอย่างจนเนียน หากไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ทำได้ เพียงเพื่อการบดที่ดีขึ้นเท่านั้น คุณจะต้องผ่านมันสองครั้ง
4. มวลที่ได้จะต้องเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำซุป (น้ำ) เพื่อความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ในเรือน้ำเกรวี่

ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

ซอสซัตเซเบลิจากองุ่นเขียวใส่ถั่ว

วัตถุดิบ:

• องุ่นดิบ (สีเขียว) - 0.5 กก.
• วอลนัท - 200 กรัม
• adjika สด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 5 กลีบกลาง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้ม - ประมาณ 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. · ล้างองุ่น แยกผลเบอร์รี่ ใส่ในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อย ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
2. สับกระเทียมสับผักใบเขียว
3. ในครกบดกระเทียมสมุนไพร adjika และถั่วจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
4. · ผัดส่วนผสมที่ได้กับมวลองุ่นแล้วเจือจางด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย
5. ผัดอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตามหลักการเดียวกัน ซอส "satsebeli" จัดทำขึ้นจากแบล็กเบอร์รี่ พลัมเชอร์รี่ คอร์นีเลียนเชอร์รี่ ฯลฯ ไม่มีสูตรที่ยากและรวดเร็วที่คุณต้องทำตาม ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองตามความชอบของคุณ!

"Satsebeli" จากซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด (ใช้ผักชีแทนได้)
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่ม adjika เพื่อลิ้มรสหรือพริกแดงและเครื่องปรุงรส hops-suneli

มันสำคัญมากที่จะต้องวางมะเขือเทศที่ "ถูกต้อง" สำหรับการเตรียมซอสรุ่นนี้ ดูองค์ประกอบที่ระบุไว้บนโถอย่างระมัดระวัง: องค์ประกอบไม่ควรมีแป้งและน้ำตาล นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับซอสที่ดี!

การเตรียมซอส:

1. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเทลงในภาชนะสำหรับทำซอสมะเขือเทศ อาจจะเป็นธนาคารธรรมดาก็ได้
2. เพิ่มผักชีบดและ adjika ที่นั่น จากนั้นเทเครื่องปรุงรสและกระเทียมด้วยน้ำเดือดโดยใช้น้ำเดือดประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดมีกลิ่นหอมและรสชาติอย่างแท้จริงในทันที ไม่ใช่แค่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง
3. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศที่ "ถูกต้อง" ลงในภาชนะนี้ด้วยเครื่องเทศและกระเทียมแล้วเติมน้ำต้มเย็นในปริมาณที่คุณต้องการความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ - มีความหนาใกล้เคียงกับซอสมะเขือเทศหรือ kefir ทั่วไป คุณเลือกได้
4. ในตอนท้ายสับผักให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซอสที่ได้คือเกลือ
5. ผัดให้ละเอียดและเสิร์ฟ: ซอส satsebeli พร้อมแล้ว!
6. หากคุณต้องการรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้บีบมะนาวเพิ่ม

บางครั้งหัวหอมสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในซอสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

ซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผักสดและสุก สมุนไพรและเครื่องเทศ และคุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียม adjika แห้ง

ส่วนผสมสำหรับ adjika แห้ง:

• พริกแดงร้อน - 300 กรัม
• ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส "hops-suneli" - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมซอส:

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 2 ช่อ;
• มาจอแรม - 1 พวง;
• โหระพา - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 6-8 หัว;
• Adjika - 6-10 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• ฮ็อป Suneli - 4 ช้อนโต๊ะ ล. กับด้านบน

adjika แห้งมีไว้เพื่ออะไร?

มัน อาหารเสริมที่ดีซึ่งไม่เหมาะสำหรับ .เท่านั้น อาหารจานเนื้อและอาหารสัตว์ปีก แต่ยังรวมถึงหลากหลาย เมนูผัก, ถึง ผลิตภัณฑ์แป้งไปจนถึงจานซีเรียล และองค์ประกอบมักจะเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเทศและภูมิภาคของการผลิต ตัวอย่างเช่นสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศเช่นยี่หร่าหรือ Fenugreek ผักชี มักใส่ถั่วลูกพลัมหรือมะเขือเทศลงไป

โดยทั่วไป adjika เรียกว่าซอสปรุงสดใหม่ แต่สำหรับคอเคซัส การเตรียมการนั้นพบได้บ่อยในรูปแบบแห้ง

adjika แห้งมีข้อดีมากกว่า สูตรดั้งเดิม adjika และข้อดีหลักประการหนึ่งคือความเป็นไปได้ของมัน เก็บได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

นอกจากนี้ยังเป็นการเตรียมตัวสำหรับ adjika ธรรมดา: สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่ม น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำอุ่นธรรมดา หินก้อนใหญ่ หรือ เกลือทะเลและน้ำตาลตามชอบ

แห้งเป็นสีแดงและสีเขียวมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน

ต้องสุกพอดีๆ ฉ่ำๆ และ อย่างดี. เครื่องเทศยังดีกว่าที่จะซื้อคุณภาพดีและสด

การเตรียม adjika แห้ง:

1. เตรียม adjika แห้งจากพริกแดงร้อนและส่วนประกอบอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้พริกร้อนแห้งจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อและผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่งจะต้องบดในครกเป็นแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับเครื่องปรุงรสฮ็อป - ซันเนลีผสมให้เข้ากันเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้ง เทลงในขวดโหลที่บิดให้แห้งหรือภาชนะอื่นที่สะดวกสำหรับเราแล้วปิด

เมื่อเตรียม adjika แห้งแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมซอส satsebeli โดยตรง:

1. ล้างและทำความสะอาดผักและสมุนไพรทั้งหมดตามสูตร
2. บิดพริกหวานในเครื่องบดเนื้อแล้วบิดกระเทียมด้วย
3. บดมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำ และต้มเนื้อจนข้น
4. ที่ มะเขือเทศบดเพิ่มพริกหวานและกระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อ เกลือ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนพร้อม
5. หก ซอสพร้อม"Satsebeli" ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ ใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วหมุนวนเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

มันกลับกลายเป็นมาก น้ำจิ้มรสเด็ดกับ กลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติ!

"สาทเซเบลิสด"

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศที่สุกและเนื้อ ผักชีสดสับลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม เครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลี น้ำส้มสายชูไวน์ พริกไทยร้อน และแอดจิกา
2. เกลือและบด
3. ต้องใส่ซอสสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันอย่างดีและให้รสชาติซึ่งกันและกัน ("แต่งงาน" กันเอง) แต่วันรุ่งขึ้นจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

หากคุณต้องการปรุงอาหารเวอร์ชั่นคอเคเซียนมากกว่านี้ ซอสสดจากนั้นใช้เบสผลไม้และเบอร์รี่ อาจเป็น: ลูกพลัมเชอร์รี่สุกหรือเขียว, เบอร์รี่บาร์เบอร์รี่, ทับทิม, แบล็กเบอร์รี่, องุ่นเปรี้ยวด๊อกวู้ด. น้ำผลไม้เตรียมจากพวกเขาหรือบดมันฝรั่งบดแล้วทุกอย่างเป็นไปตามสูตร

คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่คุณชอบมากที่สุด

เลือกตามชอบ: เมล็ดผักชีฝรั่ง โหระพาสด, เผ็ด (คอนดาริ), เฟนูกรีกสีน้ำเงิน (ฟีนูกรีก, ชัมบาลา, โคลเวอร์หวานสีน้ำเงิน) รวมทั้ง สะระแหน่สด, ขมิ้นบด, หญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียน

สิ่งที่จะเสิร์ฟ “สด satsebeli” กับ?

พันธุ์ที่หวานกว่า - จาก barberry, พลัมเชอร์รี่สุก, แบล็กเบอร์รี่หรือทับทิม - มักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

และสัตว์ปีกที่เป็นกรดมักรับประทานกับสัตว์ปีก เช่น ไก่ นกกระทา ไก่งวง เป็ด

คุณสามารถทดลองและยกตัวอย่างเช่น ปรุง "ผักชีฝรั่งสด" จากมะเขือเทศ พริกหยวกสด กระเทียม และเครื่องเทศรสเผ็ด

"satsebeli" แสนอร่อยจากซอสมะเขือเทศโฮมเมด

เพื่อเตรียมวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดคุณภาพสูง คุณต้องต้มมะเขือเทศสับให้ข้นแล้วถูผ่านตะแกรง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• วางมะเขือเทศหนาแบบโฮมเมด 100 กรัม
• น้ำต้มเย็น 300 มล.
• หัวหอมเล็กครึ่งหนึ่ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีสด 2-3 ก้าน
• 1 ช้อนชา ผักชีป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หากวางมะเขือเทศหนามากก็จะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องสำหรับสูตรนี้
2. ซึ่งจะต้องเช็ดออกหรือซื้อแบบกราวด์ได้แล้ว มองหาพวกนี้น่าจะอยู่ในร้าน
3. ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ ผักชีสับ ผักชี และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างได้ดีมาก
4. ปรับความสม่ำเสมอขั้นสุดท้ายด้วยน้ำ

ซอสพร้อมแล้ว ไม่ง่ายกว่านี้!

ซอส Satsebeli กับมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวกสดและหวาน - 300 กรัม
• มะเขือเทศหวานและเนื้อมาก - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่ง - แต่ละพวงใหญ่
• ผักชีป่น (เมล็ด) - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อรสนิยมของคุณ

การเตรียมซอส:

1. ล้างมะเขือเทศและพริกหยวก แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที แล้วล้างออกทันที น้ำเย็นและลอกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วเอาก้านออกทันที พริกไทยบัลแกเรียควรผ่าครึ่ง ตัดก้านและขูดเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ปอกกระเทียมแล้วใช้กานพลูทั้งหมดผ่านการกดกระเทียม
3. ต้องคัดแยกสีเขียวทั้งหมด ใบเหลืองทั้งหมดออกและตัดส่วนหนาด้านล่างของลำต้นออก
4. จากนั้นเตรียมมะเขือเทศพริกหยวกและผักใบเขียวด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้ด้วยโถปั่นธรรมดา หรือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มก็ได้ หากไม่มีเครื่องปั่น ขั้นตอนการเตรียมนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อทั่วไป
5. เทมวลที่เกิดขึ้น (มันฝรั่งบด) ลงในกระทะแล้วจุดไฟนำไปต้มและต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 50 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ซอสไหม้
6. ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม และผักชีก่อนปรุงซอส ต้มต่ออีกสิบถึงสิบห้านาที
7. ปล่อยให้ซอสเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

ซอสนี้สามารถเตรียมได้สำหรับอนาคต - กระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

• ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมขวดโหลล่วงหน้าซึ่งจะถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงแล้ว
• เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วและ น้ำมันพืชตามความชอบของคุณ จะดีกว่าถ้าน้ำมันนี้ไม่มีกลิ่น น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกชนิดเบาเหมาะเป็นอย่างยิ่ง (ไม่ใช่การบีบแบบเย็นครั้งแรก แต่เป็นแบบเบา)
• แท้จริงแล้วอยู่ในรูปแบบเดือดทันทีเทซอสลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่นทันทีจากนั้นพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น รอให้เย็นสนิท (สำหรับสิ่งนี้สามารถทิ้งไว้อย่างปลอดภัยในแบบฟอร์มนี้สองสามวัน)
• คุณสามารถเก็บซอส Satsebeli ที่เตรียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ควรเก็บให้ห่างจากหม้อน้ำ ควรอยู่ในที่มืดและเย็น

ซอส Satsebeli ในห้านาที (ตาม lecho แบบโฮมเมด)

สำหรับซอสนี้จะใช้การเตรียมการล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาว - lecho

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น lecho
• น้ำ (ตามต้องการ).
• กระเทียม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลี, แอดจิกา, เกลือ

ใช้ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ

วิธีการเตรียมซอส:

1. ปอกกระเทียมล้างออกด้วยน้ำแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียม
2. ล้างผักใบเขียว ซับ ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับของเหลวทั้งหมด นำใบเหลืองและร่วงโรยทั้งหมดออกแล้วตัดปลายลำต้นออก สับให้ละเอียด
3. รวมกระเทียม สมุนไพร adjika และ hops-suneli seasoning บดส่วนผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดในครก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
4. จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและวางจาก lecho ที่บดแล้ว หากเลโชของคุณหนา คุณจะต้องเติมน้ำ เนื่องจากแป้งอาจกลายเป็นข้น หากมีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจำนวนมากใน lecho ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเลย บางทีคุณอาจจะรักมาก ซอสเข้มข้นแล้วอย่าใช้น้ำไม่ว่ากรณีใดๆ
5. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเกลือสุดท้ายตามที่คุณต้องการ
6. โดยหลักการแล้ว ตัวเลือกสำหรับการเตรียมซอสนี้สามารถทำได้เร็วกว่าภายในห้านาทีมาก
7. ในการทำเช่นนี้เพียงใส่ lecho และส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นพร้อมชามใส่เกลือและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เครื่องปั่นแบบแช่ก็เหมาะเช่นกัน

แม้ว่าผู้ชื่นชอบและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะพิจารณาว่าวิธีนี้ไม่ค่อยดีนักเนื่องจากมั่นใจว่ารสชาติของอาหารใด ๆ จะยังคงดีขึ้นมากหากขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดใช้เทคโนโลยีน้อยที่สุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเทศและกระเทียมซึ่งต้องบดและถูเป็นเวลานาน

หากคุณไม่ใช่นักชิมในเรื่องนี้ให้ใช้เครื่องปั่น

ไม่ว่าในกรณีใด การเตรียมซอสซัตเซเบลิก็คุ้มค่า

ขอให้คุณโชคดี ทดลองทำอาหาร! อยู่อย่างอร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น หวานมัน เผ็ด พริกหยวกอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม นี้ ซอสชื่อดังที่ขาดไม่ได้ถ้าคุณกำลังจะไปบาร์บีคิว ปรากฎว่า โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากเราปั่นไม่ดิบ แต่ต้มผักบด เหมาะสำหรับการย่าง พวกเขาสามารถเทลงบนปาเก็ตตี้หรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนประเภทเนื้อสัตว์หรือผัก และอีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้เป็นของว่างคือเพียงแค่ทาเป็นชั้นหนาบนแผ่นสีขาว ขนมปังสด. กลายเป็นแค่อาหารมื้อเดียว!



ในการเตรียมซอส Satsebeli ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

- มะเขือเทศ 3 กก.
- พริกหยวก 1 กก. (สีแดง)
- กระเทียม 1 หัว,
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ผักชี 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
- 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น,
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มะเขือเทศและพริกของฉัน เราล้างผักใบเขียวให้สะอาดและสะบัดกิ่งออกจากหยดน้ำส่วนเกิน แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ เรานำออกจากเปลือกแต่ละอัน
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เอามุมสีเขียวออก เรานำพริกไทยออกทั้งหมด เพื่อให้สะดวก เราแบ่งมันออกเป็นสองซีกก่อนแล้วค่อยขูดเมล็ดออกด้วยช้อนหรือนิ้ว

บดกระเทียมให้ละเอียด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการกด แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ วางโจ๊กไว้บนจานแยกต่างหาก

และส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

เทส่วนผสมลงในชามก้นหนา เปิดไฟปานกลางและนำไปต้ม จากนั้นเราก็ลดกำลังลง และปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 45 นาที ไม่สามารถปิดฝาได้เนื่องจากเป้าหมายของเราคือทำให้ของเหลวระเหย

เมื่อดูเหมือนว่าซอสจะข้นพอ ให้ใส่เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ปรับเครื่องเทศตามชอบ ในตอนท้ายเรายังเพิ่ม กระเทียมสับและเพิ่มผักชี

มันยังคงต้มต่อไปอีกห้านาทีและสามารถเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ:
มะเขือเทศควรสุกเท่านั้นเนื้อ อย่ากลัวถ้าดูเหมือนว่าคุณจะมีความเขียวขจีมากเกินไป มันควรจะอยู่ในความอุดมสมบูรณ์ หากคุณไม่ชอบรสชาติบางอย่าง คุณสามารถแทนที่ด้วยรสชาติอื่นได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำ satsebeli ด้วย tarragon หรือโหระพา
ทานให้อร่อย.




สูตรสำหรับคนอื่น เมนูเผ็ด -