बहुत हल्के केक. केफिर "नोचेंका" के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट केक

केक किसी भी चीज़ की मुख्य सजावट में से एक है उत्सव की मेज. हालाँकि, रेडीमेड खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है पेस्ट्रीया खाना पकाने के लिए घंटों तक स्टोव पर खड़े रहें घर का बना मिठाई. आज हम आपको बताएंगे कि कैसे बेक किया जाता है त्वरित केकओवन में, फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी।

एक फ्राइंग पैन में नेपोलियन केक

मीठा खाने के शौकीन लोगों में नेपोलियन केक जैसी प्रसिद्ध मिठाई के प्रशंसकों की काफी संख्या है। सच है, हर किसी के पास ऐसे पके हुए माल के साथ छेड़छाड़ करने का समय या इच्छा नहीं होती है, क्योंकि कई केक में से प्रत्येक को एक-एक करके ओवन में बेक करना पड़ता है। लेकिन वहाँ भी है त्वरित नुस्खावह तैयारी जिसमें एक केक को फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। इसका मतलब है कि अब आप अधिक बार अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• 480 ग्राम आटा;
• 210 ग्राम चीनी;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन के तीन बड़े चम्मच;
• तीन अंडे;
• 0.5 चम्मच. सोडा (बुझा हुआ)।

क्रीम के लिए सामग्री:

• तीन अंडे;
• दूध का लीटर;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नियमित और वेनिला चीनी;
• मक्खन का आधा पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी अन्य मिठाई की तरह, हम इसका आधार तैयार करके शुरू करते हैं। इस प्रयोजन के लिए, अंडों को एक गहरे कटोरे में डालें और उन्हें स्वीटनर के साथ फेंटें। फिर कसा हुआ मक्खन, आटा और सोडा डालें।
2. आटे को फिल्म से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जबकि आटा आराम कर रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को फेंट लें, परिणामी मिश्रण को स्टोव पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। - जैसे ही क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, इसमें मक्खन डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
4. आटे को बेल लीजिये पतले केकऔर उन्हें पैनकेक की तरह बेक करें - एक गर्म फ्राइंग पैन में। केक को फूलने से बचाने के लिए उनमें छेद करना चाहिए।
5. सबसे बदसूरत केक को तोड़ें और बाकी को ढेर में रख दें, तीसरे चरण में मीठे मिश्रण से कोट करना न भूलें।
6. मिठाई के किनारों और शीर्ष को भी क्रीम से कोट करें और सभी तरफ टुकड़ों के साथ छिड़कें।
7. केक को नरम बनाने के लिए उसे अच्छे से भिगोना जरूरी है. इसलिए इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

त्वरित नो-बेक कुकी मिठाई

जब आपके पास मिठाई तैयार करने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो झटपट बिना बेक होने वाला केक बनाने की हमारी विधि अपने पास रखें।

सामग्री:

• चौकोर कुकीज़ (24 पीसी।);
• एक तिहाई किलो नरम पनीर;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 65 ग्राम दानेदार चीनी;
• 110 ग्राम आलूबुखारा;
• कोको।

खाना पकाने की विधि:

1. चूँकि आपको आटे के साथ कोई झंझट नहीं करनी है, हम सीधे क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ेंगे। ऐसा करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं दही उत्पादस्वीटनर के साथ. फिर हम जुड़ते हैं मीठा पनीरपिघले हुए मक्खन के साथ और कटा हुआ आलूबुखारा डालें, जिसे पहले गर्म पानी में भिगोना चाहिए।
2. - अब फॉर्म लें और उसे ढक दें चिपटने वाली फिल्मताकि किनारे किनारों पर लटक जाएं।
3. हम कुकीज़ की पहली परत बनाते हैं, जिसके ऊपर हम दही क्रीम फैलाते हैं। फिर हम कुकीज़ को फिर से वितरित करते हैं और तब तक जारी रखते हैं जब तक कि मिठाई की सभी सामग्री खत्म न हो जाए।
4. फिर सावधानी से पैन को पलट दें और केक से फिल्म हटा दें। हम इसे क्रीम के साथ कोट करते हैं, कोको के साथ छिड़कते हैं और इसे ठंडे स्थान पर भेजते हैं ताकि मिठाई ठीक से भीग जाए।

खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर

केक पकाना हमेशा एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन केफिर का उपयोग करके आप जल्दी से एक कोमल और स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। ऐसा हवादार केकयह किसी भी चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• आधा लीटर केफिर;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 1 ½ बड़ा चम्मच. आटा;
• तीन अंडे;
• कोको के दो चम्मच;
• आधा लीटर मोटी खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच। सोडा (बुझा हुआ)।

खाना पकाने की विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके या हाथ से, अंडे, स्वीटनर और केफिर मिलाएं।
2. - फिर आटा और सोडा डालकर हिलाएं. हमें गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिला।
3. - इसे दो बराबर भागों में बांट लें और आधे हिस्से में कोको डालें. - फिर केक को 20 मिनट तक बेक करें.
4. क्रीम के लिए, बस एक चम्मच चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. यदि केक फूले हुए हैं, तो उन्हें लंबाई में कई और टुकड़ों में काटा जा सकता है।
6. अब हम परिणामी रिक्त स्थान को चिकना करते हैं और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखते हैं। हम "संरचना" की सतह और किनारों को संसेचित करते हैं खट्टी मलाईऔर तैयार मिठाई पर कोको छिड़कें। केक को कम से कम एक घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।

त्वरित चॉकलेट केक

व्यंजन विधि तुरंत खाना पकाना चॉकलेट मिठाईकेफिर के आटे पर भी आधारित।

किण्वित दूध उत्पाद को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, और किसी भी मामले में मिठाई बहुत कोमल और मीठी बनती है। और केक को नरम बनाने के लिए केक की परतों को भिगोना न भूलें.

सामग्री:

• दो गिलास दानेदार चीनी (क्रीम के लिए आधा);
• तीन अंडे (क्रीम के लिए एक);
• 210 मिलीलीटर उच्च वसा वाले केफिर (खट्टा क्रीम);
• कोको के छह बड़े चम्मच (क्रीम के लिए आधा);
• दो गिलास आटा (1.5 चम्मच - क्रीम में);
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• भिगोने के लिए 380 मिली दूध.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और केफिर के साथ फेंटें, फिर आटे के लिए सभी सूखी सामग्री डालें। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ ताकि बेस में गुठलियाँ न रहें।
2. हम बिस्किट को ओवन में बेक करते हैं, या आप इसे धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में 50 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
3. एक सॉस पैन में अंडे फेंटें, आटा, चीनी और कोको डालें। गर्म दूध डालें और मिश्रण को आग पर रख दें। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे आंच से उतार लें और चाहें तो थोड़ा मक्खन मिला लें।
4. - तैयार बिस्किट को लंबाई में काट लें. केक, सतह और किनारों को भिगो दें कस्टर्ड. मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

साधारण फल केक

फलों की मिठाइयाँ हर किसी को पसंद होती हैं, क्योंकि ऐसी सामग्री से किसी भी व्यंजन को खराब करना असंभव है। हम इसके लिए केक तैयार करने का सुझाव देते हैं एक त्वरित समाधानजिंजरब्रेड से बना, जिसे आपका परिवार और दोस्त निश्चित रूप से सराहेंगे। किसी भी फल का उपयोग करना अनुमत है, लेकिन इस बार हम केले और कीवी लेंगे।

सामग्री:

• ½ किलो जिंजरब्रेड;
• ½ कप खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम चीनी;
• कोको का चम्मच;
• तीन केले;
• दो कीवी;
• 110 ग्राम चॉकलेट और अखरोट.

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में स्वीटनर और कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. केले और कीवी को टुकड़ों में काट लीजिये
3. हम एक प्लेट में कटे हुए जिंजरब्रेड के गोल टुकड़े बिछाते हैं, फिर क्रीम की एक परत बनाते हैं और फल बिछाते हैं। इस क्रम में हम सभी सामग्रियों का उपयोग करके अपना केक बनाना जारी रखते हैं।
4. फिर ऊपर से चिकना कर लें खट्टा क्रीम संसेचन, कसा हुआ चॉकलेट और कटे हुए मेवे छिड़कें।

शहद का इलाज

"मेडोविक" बनाने के लिए लगभग हर रेसिपी की आवश्यकता होती है विशेष ध्यान. लेकिन अभी भी ऐसे तरीके हैं जिनसे आपको जल्दी खाना पकाने में मदद मिलेगी शहद का इलाजओवन या धीमी कुकर में.

आटे के लिए सामग्री:

• तरल शहद के दो बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• एक गिलास आटा;
• मक्खन का आधा पैकेज;
• चम्मच सोडा

क्रीम के लिए सामग्री:

• 650 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम;
• आधा गिलास आलूबुखारा;
• आधा गिलास मीठी रेत;
• सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में शहद डालें, सोडा डालें और मिश्रण को आग पर रख दें।
2. जैसे ही शहद में झाग आ जाए, इसे आंच से उतार लें। मीठे मिश्रण में मक्खन डालें और पिघलने तक छोड़ दें।
3. इस समय, अंडे को स्वीटनर के साथ फेंटें और फिर अंडे के मिश्रण को शहद-क्रीम द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
4. यदि आप ओवन में बेस बेक करने की योजना बना रहे हैं, तो ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें आटे के साथ पैन को 30 मिनट के लिए रख दें। यदि आप एक मल्टीकुकर चुनते हैं, तो आपको "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करना होगा और समय को आधे घंटे पर सेट करना होगा।
5. जब केक बेक हो रहा हो तो आप केक के लिए क्रीम तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आलूबुखारा काट लें, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को आधा में विभाजित करें। एक आधे भाग में कटे हुए सूखे मेवे रखें।
6. तैयार केक को आधा और ठीक से काटें गर्म आधारआलूबुखारा वाली क्रीम लगाएं। इसे केक की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को पकड़ते हुए बिना सूखे मेवे के कुछ क्रीम से कोट करें। केक पर चॉकलेट की कतरन छिड़कें और एक घंटे के लिए भीगने दें।

माइक्रोवेव में केक "यह जल्दी नहीं बनता"

सभी गृहिणियों को नहीं पता कि उनका माइक्रोवेव ओवन क्या करने में सक्षम है। आप इसमें न केवल सामग्री को डीफ्रॉस्ट और गर्म कर सकते हैं, बल्कि पका भी सकते हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँ. और यहां तक ​​कि केक भी.

सामग्री:

• एक अंडा;
• 85 ग्राम आटा;
• 25 ग्राम स्टार्च;
• पांच चम्मच दूध;
• 110 ग्राम चीनी;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 65 ग्राम कोको;
• दो चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 245 मिली खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में स्टार्च, आटा और कोको मिलाएं। मक्खन, दूध और अंडे को अलग-अलग फेंटें।
2. सूखी सामग्री को दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. आटे को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालें और पाँच मिनट के लिए उच्च शक्ति पर ओवन में रखें।
4. - तैयार केक को ठंडा करें और उस पर खट्टी क्रीम और मीठे पाउडर से बनी क्रीम लगाएं. तैयार मिठाई को ताज़े जामुन से सजाएँ।

केक स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं जिन्हें पारंपरिक रूप से जन्मदिन और अन्य छुट्टियों के लिए पकाया जाता है। लेकिन आपके पास हमेशा कई परतों वाले केक को पकाने के लिए पर्याप्त समय या पर्याप्त कौशल नहीं होता है, जिन्हें अलग-अलग रोल करके पकाने की आवश्यकता होती है। इसलिए, मैं साधारण केक की रेसिपी पेश करता हूँ जिन्हें तैयार करने में कम से कम समय और मेहनत लगती है। व्यंजनों की सरलता के बावजूद, ये केक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, यह पहले ही सिद्ध हो चुका है।

यदि आप सबसे तेज़ केक चाहते हैं, तो मेरी वेबसाइट देखें। उन्हें तैयार करने के लिए, एक तैयार बेस (अक्सर कुकीज़) लें, जिस पर क्रीम लगी हो। उसको भी सरल व्यंजनको जिम्मेदार ठहराया जा सकता है चॉकलेट बिस्किटऔर, रेसिपी जिसके लिए आप सक्रिय लिंक के माध्यम से पाएंगे।

आप बस एक त्वरित बेक भी कर सकते हैं और इसे चिकना कर सकते हैं। पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक साधारण केक बनाएं।

आसान केक - त्वरित चॉकलेट केक।

मैंने यह केक अपने पति के जन्मदिन के लिए बनाया था। हमारे परिवार का पसंदीदा हनी केक बनाना संभव नहीं था, इसमें मुझे 3 घंटे लगे। मुझे यह त्वरित रेसिपी मिली, इसे पकाया और सुखद आश्चर्य हुआ। केक बहुत स्वादिष्ट बना, यह आपके मुँह में जाते ही पिघल जाता है. अब मैं निश्चित रूप से इस केक को एक से अधिक बार बेक करूंगी; यह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आया। स्वाद के मामले में, यह मेडोविक के साथ-साथ मेरे पसंदीदा में से एक बन गया है।

सामग्री:

सूची 20-24 सेमी व्यास वाले आकार के लिए दी गई है। बड़े आकार के लिए, उत्पादों की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ। उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए.

• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन- 60 जीआर.
• वनस्पति तेल- 60 मिली
• दूध - 280 मिली
• सिरका 6-9% - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 250 ग्राम
• सोडा - 1.5 चम्मच।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
• चीनी - 300 ग्राम
• कोको - 50 जीआर।
• वैनिलिन - 1 जीआर।

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 180 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 380 जीआर। (1 जार)

• गाढ़ा, वसायुक्त खट्टा क्रीम 30% - 350 जीआर।
• पिसी चीनी - 80 ग्राम।
• वैनिलिन - 0.5 जीआर।

संसेचन के लिए (वैकल्पिक):

• पानी - 50 मिली
• चीनी - 50 मिली
• कोई भी जामुन - 100 ग्राम।

त्वरित केक: तैयारी।

1. केक का आटा जल्दी तैयार हो जाता है. इसलिए, तुरंत ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। आटे के लिए उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए; अंडे, दूध और मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले (1 घंटा) निकालने का प्रयास करें। यदि आप तुरंत खाना पकाते हैं (मेरी तरह), तो आपको दूध और मक्खन को थोड़ा गर्म करना होगा ताकि वे थोड़ा गर्म हो जाएं। तेल गर्म करने की जरूरत नहीं!

2. सारा आटा (250 ग्राम) एक बार में एक गहरे बाउल में छान लें। इसका उपयोग करना बेहतर है रसोईघर वाला तराजूसटीकता के लिए। तराजू के साथ आप सभी अनुपातों को अधिक सटीकता से रखने में सक्षम होंगे। यदि ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो इसका उपयोग करें। आटे में कोको पाउडर (50 ग्राम) छान लीजिये. बिना एडिटिव्स या चीनी के नियमित कोको लें। और बची हुई सूखी सामग्री को एक कटोरे में डालें: 300 ग्राम। चीनी, वैनिलिन का एक बैग, थोड़ा सा नमक और डेढ़ चम्मच सोडा (इसे बुझाने की जरूरत नहीं है, यह अंत में बुझ जाता है)।

सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, फिर सिरके की जरूरत नहीं है। यदि आप संसेचन के लिए सिरप बनाते हैं, तो 50 ग्राम चीनी का उपयोग करें। कम।

3. सभी सूखी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

4. आटे में दो अंडे फेंटें, 60 ग्राम डालें। मक्खन और 60 मिली गंधहीन वनस्पति तेल। दूध भी डालें (ठंडा नहीं, गर्म भी नहीं)।

5. सभी उत्पादों को मिक्सर से मिला लें। आटे को इधर-उधर उड़ने से रोकने के लिए पहले धीमी गति से काम करें। इसके बाद, मिक्सर को तेज गति से चालू करें और 1-2 मिनट तक फेंटें जब तक आटा चिकना और चमकदार न हो जाए।

6. अब इसमें 1 बड़ा चम्मच सिरका डालकर अच्छे से हिलाएं.

7. बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढक दें और इसे थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

8. आटे को सांचे में डालें, चारों ओर रोल करें जब तक कि यह समान रूप से वितरित न हो जाए और शीर्ष भी समान न हो जाए। आप आटे को केवल सांचे के आधे हिस्से तक ही डाल सकते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह बहुत अच्छी तरह से फूल जाता है और छिद्रपूर्ण हो जाता है।

9. सेंकना बिसकुट 50-60 मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें, जो सूखी होनी चाहिए। केक को जमने से रोकने के लिए पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें।

आप चाहें तो क्रस्ट को आयताकार बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं. यदि आटे की परत छोटी है, तो स्पंज केक तेजी से (लगभग 30 मिनट) बेक होगा।

10. तैयार क्रस्ट को ओवन से निकालें, चर्मपत्र के साथ पैन से निकालें और ठंडा होने दें।

11. इस बीच, क्रीम तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए सबसे पहले मक्खन को मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। मक्खन में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और क्रीम को फूलने तक फेंटें।

इस केक के लिए आप खट्टी क्रीम भी बना सकते हैं. आपको बस गाढ़ी और वसायुक्त खट्टी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा क्रीम बहुत पतली हो जाएगी। यदि आपके पास केवल 20% खट्टी क्रीम है, तो आप उससे तौली हुई खट्टी क्रीम बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीज़क्लोथ में डालें, चीज़क्लोथ को एक छलनी में रखें और छलनी को एक कटोरे पर रखें। इस डिज़ाइन को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा, अतिरिक्त मट्ठा निकल जाएगा। अगर आप ऐसा करते हैं तो 100 ग्राम खट्टी क्रीम का इस्तेमाल करें. अधिक।

खट्टा क्रीम में पिसी चीनी मिलाएं और क्रीम को मिक्सर से लगभग 2 मिनट तक फेंटें। -खट्टी क्रीम को ज्यादा देर तक न फेंटें, नहीं तो वह अलग हो जाएगी.

12. जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से काट लें, जिसे बाद में केक पर छिड़कने के लिए टुकड़ों के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा। मोटे धागे का उपयोग करके बिस्किट को 3-4 परतों में काट लें।

13. तैयार केक मध्यम नम है, इसे चाशनी में भिगोने की जरूरत नहीं है। लेकिन आप चाहें तो इसे भिगोकर रख सकते हैं. मीठे केक को कुछ खट्टापन देने के लिए मैंने जमे हुए जामुन (ब्लैकबेरी और करंट) के साथ संसेचन बनाया। भिगोने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, थोड़ी सी चीनी डालें और उबालें। जामुन को उबलते पानी में रखें और 3-5 मिनट तक पकाएं।

14. अब केक को असेंबल करें। डिश पर केक की पहली परत रखें, इसे चाशनी में थोड़ा भिगोएँ और जामुन बिछा दें। वैकल्पिक रूप से, आप इसकी एक पतली परत लगा सकते हैं खट्टा जाम. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये. केक की दूसरी परत से ढक दें और प्रक्रिया दोहराएँ।

15. ऊपर केक और किनारों को भी क्रीम से चिकना कर लीजिये. कटे हुए शीर्ष से टुकड़े बना लें (ऐसा करने का सबसे तेज़ तरीका एक ब्लेंडर है)। केक के ऊपर और किनारों पर टुकड़े छिड़कें। आप ऊपर का हिस्सा भी छिड़क सकते हैं नारियल की कतरन. सामान्य तौर पर, आप इसे अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं: मेवे, मुरब्बा और कैंडी से।

अगर आपके पास समय है तो केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दीजिये. यदि यह संभव न हो तो तुरंत परोसें। ये बहुत स्वादिष्ट!

गाढ़े दूध के साथ एक साधारण केक "आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे।"

स्वादिष्ट केक आधे घंटे में बेक किये जा सकते हैं. मुझ पर विश्वास नहीं है? केक की यह रेसिपी पढ़ें जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा दोनों में काम आएगी। सामग्री की मात्रा एक छोटे केक के लिए इंगित की गई है, इसलिए आप तुरंत सब कुछ दोगुना कर सकते हैं और दो बार बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 140 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• कोको - 2 चम्मच।
• सोडा को पतला करने के लिए नींबू का रस (या सिरका)।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम

तैयारी।

1. मक्खन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाएं, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। मक्खन में गाढ़ा दूध मिलाएं और चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएं।

2. दो अंडे फेंटें और फिर से हिलाएं।

3. आटे को छान कर फिर से मिला लीजिये. अंत में, बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ या मिलाएं नींबू का रस. सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ। यदि आप हाथ से नहीं बल्कि मिक्सर से काम करते हैं, तो आटा बहुत जल्दी, 5 मिनट में गूंथ जाता है।

4. बेकिंग शीट पर लाइन लगाएं चर्मपत्र. इस पर आटे का 2/3 भाग डालें और इसे बेकिंग शीट क्षेत्र के 2/3 भाग पर एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ समतल करें। बचे हुए आटे में कोको डालकर मिला लीजिए. उंडेल देना चॉकलेट आटाखाली जगह में डालें और उसे समतल करें।

5. 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (यदि बेकिंग शीट बड़ी है और आटा पतली परत में है)। यदि आटे की परत बड़ी है, तो पकने तक अधिक समय तक बेक करें (माचिस से जांच लें)।

6. क्रीम के लिए, चीनी के साथ फुल-फैट खट्टा क्रीम मिलाएं। आप मिक्सर से केवल थोड़ी देर के लिए फेंट सकते हैं, ताकि खट्टा क्रीम मक्खन में न बदल जाए, 2 मिनट से ज्यादा नहीं।

7. जब केक ठंडे हो जाएं तो उन्हें 3 बराबर भागों में काट लें. आपको 2 हल्के केक और एक ब्राउन केक मिलेगा. किसी भी अतिरिक्त किनारे को काट दें।

8. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। केक के ऊपर और किनारों को भी क्रीम से चिकना कर लीजिये.

9. स्क्रैप को टुकड़ों में बदलने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें (या गति के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें)। केक के किनारे और ऊपर टुकड़े छिड़कें। और आप इसे तुरंत खा सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, इस केक को तैयार करने में 30 मिनट का समय लगा। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, आप बस अपनी उंगलियाँ चाटते रह जायेंगे!

ये स्वादिष्ट केक बिना ज्यादा समय खर्च किए तैयार किए जा सकते हैं. रहस्यों के साथ एक और सरल नुस्खा अद्भुत केक"एंथिल" पढ़ें। मेरे ब्लॉग पर दोबारा आएं, यहां बहुत सारी दिलचस्प चीजें हैं!

के साथ संपर्क में

केक किसी भी मेहमान के पास अवश्य होना चाहिए उत्सव की दावत. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस देश में हैं, आपको मिठाई के लिए इसका एक स्वादिष्ट टुकड़ा परोसा जाएगा। स्वादिष्ट व्यवहार. अस्तित्व के 2000 से अधिक वर्षों के इतिहास में, इन व्यंजनों में कई बदलाव हुए हैं, लेकिन उन्होंने अपने मुख्य गुणों - शानदार प्रस्तुति और मीठे स्वाद को बरकरार रखा है।

आज, केक न केवल उत्सव की मेज पर मुख्य पकवान बन गए हैं, बल्कि यह भी बन गए हैं एक अच्छा जोड़रोजमर्रा की चाय के लिए. छोटे और बहुत बड़े, पेशेवर रसोइयों द्वारा बनाए गए और घर पर पकाए गए, सरल और अविश्वसनीय सजावट के साथ - ये मीठे व्यंजन तुरंत हमारा दिल जीत लेते हैं।

ऐसी मिठाइयाँ बनाने की कला में महारत हासिल करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस मामले में आपकी मदद करने के लिए, हमने दुनिया भर से सबसे स्वादिष्ट केक की रेसिपी एकत्र की हैं - फोटो के साथ, आसान चरण दर चरण निर्देशऔर विस्तृत विवरणसामग्री। सबसे चुनें दिलचस्प विकल्पऔर उनके लिए वोट करें. और सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट केक खिलाएं जिन्हें आप अपने हाथों से बना सकते हैं!

बिस्किट:

265 ग्राम आटा, डेढ़ गिलास चीनी मिलाएं। रेत और कुछ चाय. कोको के चम्मच. इन सामग्रियों में चाय मिलाएं। एक चम्मच नमक और डेढ़ चम्मच सोडा। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। मिश्रण में कुछ अंडे और 65 ग्राम क्रीम मिलाएं। मक्खन (गर्म), 65 ग्राम जैतून का तेल, 310 मिली दूध, और 10 मिली सिरका (सेब या वाइन, 6% तक)। सभी सामग्रियों को मिक्सर की सहायता से मिला लें।

टिप: आप आटे में कुछ चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट मिला कर इसे और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

एक बेकिंग डिश लें, उसे तेल से चिकना करें और उसमें तैयार मिश्रण डालें।

टिप: ध्यान रखें कि चॉकलेट के आटे की मात्रा दोगुनी हो जाएगी, इसलिए इसे किनारों के मध्य से अधिक न डालें। अगर आटा ज़्यादा है तो एक बड़ा साँचा लें।

180° पर 50-60 मिनट तक बेक करें। आटे की तैयारी का आकलन लकड़ी की सीख का उपयोग करके किया जा सकता है।

कस्टर्ड:

एक छोटे कंटेनर में कुछ अंडे, 220 ग्राम चीनी, कुछ बड़े चम्मच आटा और 265 मिलीलीटर दूध मिलाएं। मिश्रण को स्टोव पर रखें (गर्मी न्यूनतम होनी चाहिए) और, लगातार हिलाते हुए, इसके गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। अब आप कटोरे को स्टोव से हटा सकते हैं, क्रीम को ठंडा होने दें और 210 ग्राम क्रीम के साथ मिलाएं। मक्खन को कमरे के तापमान तक गरम किया गया। मिश्रण को मिक्सर से फेंटें और फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट शीशा लगाना:

एक तिहाई गिलास दूध, 1 टेबल मिला लें। एक चम्मच कोको पाउडर और 4 टेबल। चीनी के चम्मच और आग लगा दीजिये. जब आइसिंग उबल जाए, तो स्टोव बंद कर दें और कटोरे में कुछ बड़े चम्मच क्रीम डालें। तेल जब तक आखिरी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।

केक सजावट:

ठन्डे बिस्किट को लम्बाई में तीन भागों में काट लीजिये. केक को कस्टर्ड से फैलाएं. शीर्ष भाग भरें गर्म शीशा लगाना. केक के किनारों को कुचले हुए मेवों से सजाया जा सकता है।

गुँथा हुआ आटा:

क्रीम का आधा पैकेट गर्म करें। मक्खन, फिर इसे आधा गिलास चीनी के साथ फेंटें। रेत। एक अंडा, एक चुटकी वेनिला डालें और फिर से फेंटें। लगातार हिलाते हुए 150 ग्राम आटा डालें और गूंधना शुरू करें। नरम आटा. इसे आधा काट लें और सांचे के व्यास के अनुसार दो केक खाली कर लें। 230° पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10-13 मिनट तक बेक करें। तैयार केकठंडा होने के लिए छोड़ दें.

सूफले:

इसे बिना बेक किये तैयार किया जाता है. 180 ग्राम क्रीम फेंटें। मक्खन और आधा गिलास गाढ़ा दूध। 2 चम्मच डालो. जिलेटिन के चम्मच 2/3 कप। पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। 130 मिलीलीटर पानी में डेढ़ कप चीनी घोलें। मिश्रण को स्टोव पर रखें, धीमी आंच चालू करें और इसके उबलने का इंतजार करें। चाशनी को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। 2 अंडे की सफेदी को एक चुटकी वेनिला और आधा चम्मच के साथ फेंटें। चम्मच साइट्रिक एसिड. इसमें जोड़ें प्रोटीन द्रव्यमानगरम चाशनी.

युक्ति: इसे बहुत धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए डालें, ताकि सूफले एक समान हो जाए।

अब आपको जिलेटिन को घोलने की जरूरत है। प्रोटीन मिश्रण को मक्खन और गाढ़े दूध के साथ मिलाएं, उनमें जिलेटिन डालें। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें (धीमी गति चालू करना बेहतर है) जब तक कि सूफले सजातीय न हो जाए।

शीशे का आवरण:

100 ग्राम कड़वा पिघलाएं या मिल्क चॉकलेटऔर 100 मिलीलीटर क्रीम के साथ मिलाएं।

केक संयोजन:

केक की एक परत को ऊंचे किनारों वाले सांचे में रखें। तैयार सूफले का 1/2 भाग आटे पर डालें। दूसरा टुकड़ा रखें. बचा हुआ सूफले डालें और केक को 3-4 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें।

टिप: केक का व्यास उस सांचे के व्यास से मेल खाना चाहिए जिसमें केक इकट्ठा किया गया है।

जब डिश की सभी परतें सख्त हो जाएं, तो इसे सावधानीपूर्वक मोल्ड से निकालें और डालें चॉकलेट आइसिंग. ट्रीट को जामुन से सजाएँ।

115 ग्राम आटा और 2.5 चम्मच मिलाएं। बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर। किसी भी गांठ को हटाने के लिए मिश्रण को दो बार छान लें। 6 अंडे लें, धोकर सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। बाद वाले को 75 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। रेत। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी सफेद न हो जाए और झागदार झाग में न बदल जाए। गोरों को मारो अलग कंटेनरलगातार शिखर तक. 75 ग्राम चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। व्हीप्ड सफेद सामग्री और सूखी सामग्री के साथ जर्दी बेस को सावधानी से मिलाएं: पहले कुछ सफेद सामग्री, फिर आटा और कोको, फिर सफेद सामग्री आदि मिलाएं। तह विधि का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, तरल द्रव्यमान को नीचे से ऊपर की ओर निकालें।

सलाह: इन जोड़तोड़ों को जल्दी से किया जाना चाहिए - ऐसा आटा "इंतजार नहीं करेगा।"

एक सजातीय द्रव्यमान में 40 ग्राम पिघली हुई क्रीम रखें। मक्खन, हिलाओ. आटे को आधे घंटे या 40 मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए। तैयार बिस्किट को लपेटें खाद्य पन्नीया फिल्म बनाएं और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर के लिए।

संसेचन:

जल्दी से चाशनी तैयार करने के लिए एक गिलास पानी में आधा गिलास चीनी घोलें। मिश्रण को आग पर रखें. इसके उबलने का इंतजार करें और 2-3 मिनट से ज्यादा न पकाएं। ठंडा होने के लिए रख दें.

तेल क्रीम:

20 मिलीलीटर पानी मिलाएं, एक अंडे की जर्दी, आधा गिलास गाढ़ा दूध और 2 चम्मच। चम्मच वनीला शकर. अच्छी तरह मिला लें और भेज दें पानी का स्नान. जब क्रीम गाढ़ी होने लगे तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

सलाह: तैयार क्रीमआप इसे 1-2 बार हिला सकते हैं ताकि इस पर पपड़ी न बने.

200 ग्राम नरम क्रीम। मक्खन को मिक्सर से 5-6 मिनिट तक फेंटिये जब तक वह नरम न हो जाये, हवा का द्रव्यमान. फेंटना बंद किए बिना, सावधानी से ठंडा किया हुआ डालें कस्टर्ड बेस. तैयार मिश्रण में एक चम्मच कोको पाउडर डालें और व्हिस्क या स्पैटुला से मिलाएँ।

चॉकलेट शीशा लगाना:

100 ग्राम 72% चॉकलेट और उतनी ही मात्रा में मक्खन पिघलाएँ। परिणाम एक सजातीय रेशमी द्रव्यमान होना चाहिए।

केक संयोजन:

- ठन्डे केक को 3 बराबर भागों में काट लीजिये. केक का बेस एक प्लेट में रखें और 3 टेबल स्पून भिगो दीजिये. ठंडी चाशनी के चम्मच. आधा छाछपपड़ी पर फैल गया. इसे दूसरे केक ब्लैंक से ढक दें, इसके ऊपर सिरप डालें और बटरक्रीम की दूसरी परत बनाएं। स्पंज केक के शीर्ष को अंदर से भिगोएँ, केक की बाकी परतों के ऊपर रखें और कोट करें खूबानी जाम(50-60 ग्राम पर्याप्त होना चाहिए)। केक को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - इस दौरान जैम सख्त हो जाएगा। फिर डिश पर हॉट चॉकलेट ग्लेज़ डालें और कुकीज़ और कैंडी से सजाएँ।

बिस्किट:

235 ग्राम मेवे लें (अखरोट सर्वोत्तम हैं)। इन्हें पीसकर भून लीजिए न्यूनतम मात्रा 8-10 मिनट तक तेल लगाएं. जैसे ही आप पैन को स्टोव से हटाते हैं, 50 ग्राम नरम क्रीम में मेवे मिलाएं। मक्खन और आधा चम्मच नमक। ठंडा होने के लिए रख दें. 355 ग्राम आटा, 375 ग्राम मिलाएं गन्ना की चीनी, 20 ग्राम बेकिंग पाउडर का पैकेट और 10 ग्राम दालचीनी। दूसरे कंटेनर में, 245 मिलीलीटर पौधे को मिलाएं। मक्खन, 4 अंडे और एक तिहाई गिलास संतरे का रस।

सुझाव: केक को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप आटे में थोड़ा सा संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

दोनों कंटेनरों से सामग्री को मिलाएं, 400 ग्राम बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और मक्खन के साथ ठंडे मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आप स्पंज केक को किसी भी आकार और आकार के एक या अधिक सांचों में बेक कर सकते हैं। इष्टतम तापमान- 180°. छोटे रूपों में आटा 25-30 मिनट में पक जाएगा, बड़े रूपों में - 50-60 मिनट में।

टिप: आप टूथपिक का उपयोग करके स्पंज केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं: इसे केक में चिपकाएं और बाहर निकालें। वह टुकड़ों के साथ बाहर आ सकती है, लेकिन कोई निशान नहीं कच्चा आटावहाँ नहीं होना चाहिए.

मलाई:

70 ग्राम क्रीम फेंटें। तेल, डालो मलाई पनीरदो प्रकार - फिलाडेल्फिया (210 ग्राम) और मस्कारपोन (240 ग्राम), - साथ ही 255 ग्राम चीनी। चूर्ण. चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं।

सुझाव: पनीर और मक्खन कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

केक को इकट्ठा करें: केक को क्रीम से ब्रश करें और हल्के से दबाते हुए उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। डिश के शीर्ष को सजाएं अखरोटऔर किशमिश.

बिस्कुट:

155 ग्राम आटा, 5 बड़े चम्मच मिलाएं। दानेदार चीनी के चम्मच, 35 ग्राम कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर का एक बैग (लगभग 10-15 ग्राम)। परिणामी द्रव्यमान में 100 ग्राम क्रीम मिलाएं। कमरे के तापमान पर गर्म किया हुआ मक्खन, 80 मिली दूध और कुछ अंडे। अच्छी तरह से मलाएं। आवश्यक आकार का एक सांचा लें, इसे तेल से चिकना करें और इसमें सारा आटा डालें। क्रस्ट को अच्छी तरह गरम ओवन में 180° पर 30 मिनट तक बेक करें। ठंडे केक बेस को बीच से हटा दें: इसके किनारे अभी भी ऊंचे होने चाहिए और बीच में एक गड्ढा होना चाहिए। इसमें छिले हुए केले रखें.

सलाह: को तैयार स्पंज केकमैंने खरीदा विशेष स्वादऔर सुगंध, इसे 3 बड़े चम्मच के मिश्रण से संतृप्त करें। एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में कॉन्यैक के साथ एक चम्मच पानी।

मलाई:

एक ब्लेंडर कटोरे में एक केला, 250 ग्राम वसा रखें घर का बना पनीरऔर आधा गिलास चीनी। सारी सामग्री को प्यूरी होने तक फेंटें। जिलेटिन (15 ग्राम) का एक छोटा बैग लें, इसमें 75 मिलीलीटर पानी भरें और पानी के स्नान में घोलें। 500 मिलीलीटर क्रीम को तब तक फेंटें रसीला झाग. सभी क्रीम सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। 100-120 ग्राम डालें चॉकलेट चिप्स. यदि मिश्रण तरल हो जाता है, तो इसे गाढ़ा होने के लिए 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

केक संयोजन:

तैयार क्रीम को केक के बीच में केले के ऊपर ढेर बनाकर रखें। केक के बीच से बचे हुए स्पंज केक को बारीक पीस लें और सावधानी से भरावन के ऊपर डालें।

टिप: डिश के शीर्ष पर 2-3 बड़े चम्मच कोको छिड़का जा सकता है।

गुँथा हुआ आटा:

ज़बरदस्ती घुस आना मापने वाला कपकुछ अंडे, 7 ग्राम नमक, 15 मिली सिरका (5-7%) मिलाएं, परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। 220 मिलीलीटर में डालो ठंडा पानी, फिर से मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार सतह पर 750 ग्राम आटा डालें और इसमें 600 ग्राम जमी हुई क्रीम को कद्दूकस कर लें। तेल

सलाह: इसके लिए इसे लेना बेहतर है मोटा कद्दूकसऔर समय-समय पर मक्खन को आटे में डुबाते रहें।

कसा हुआ मक्खन और आटा मिलाएं, परिणामी मिश्रण को एक टीले में इकट्ठा करें और उसमें एक छोटा गड्ढा बनाएं। इसमें आपको पहले से तैयार तरल डालना होगा, जो रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो गया है। जल्दी से गूंध लें छिछोरा आदमी: गाढ़े मिश्रण को अलग-अलग तरफ से धीरे-धीरे उठाएं और बीच की तरफ दबाएं। जब आपको एक सजातीय, नरम "गांठ" मिल जाए, तो इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। आदर्श रूप से, आटे को 10-12 घंटे के लिए आराम देना चाहिए।

टिप: इस आटे को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है - रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक और फ्रीजर में कई महीनों तक।

फिर आटे को तीन भागों में काटें: दो बड़े (परत के लिए) और एक छोटा (सजावट के लिए)। टुकड़ों में से एक लें, इसे आटे की मेज पर रखें और इसे बेकिंग शीट के आकार की परत में रोल करें। केक को अच्छी तरह गरम ओवन में 200-220° पर बेक करें। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे.

कस्टर्डमलाई:

पैन को धो लें ठंडा पानी, इसमें 1 लीटर दूध डालें और 320 ग्राम चीनी डालें। कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए। घटी गर्मी। एक और कटोरा लें, उसमें 4 अंडे तोड़ें और 120 या 130 ग्राम आटा डालें। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से हिलाएं - यह पूरी तरह से सजातीय हो जाना चाहिए। अंडे और आटे में गर्म दूध और चीनी डालें, मिलाएँ और आग पर छोड़ दें। इस मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाना चाहिए। - तैयार क्रीम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. 300 ग्राम गर्म क्रीम को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। तेल और ठंडा होने पर डालें कस्टर्ड द्रव्यमान. मिश्रण में वेनिला चीनी का 1 पैकेज डालें (यह लगभग 20-30 ग्राम है) और एक फूली मक्खन क्रीम प्राप्त होने तक फेंटें।

केक संयोजन:

केक की दोनों परतों को लंबाई में आधा-आधा काटकर 4 बराबर टुकड़े बना लें। उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें, प्रत्येक परत पर समान रूप से क्रीम लगाएं। छिड़कने के लिए तैयार वर्कपीस को बारीक टुकड़ों में पीस लें और 1 टेबलस्पून के साथ मिलाएं। वेनिला चम्मच पिसी चीनी. मिश्रण को केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

बिस्किट:

5 लो बड़े अंडे, जर्दी और सफेदी को अलग करें। बाद वाले को एक चुटकी नमक मिलाकर हवादार झाग में फेंटें। जर्दी को 300 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए। मिश्रण में एक चौथाई सफेद भाग मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। सफेद भाग और जर्दी में 225 ग्राम छना हुआ आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और नींबू का रस मिलाएं। चिकना होने तक बचा हुआ सफेद भाग मिलाते हुए मिलाएँ। काटना तैयार आटादो भागों में - एक बड़ा, दूसरा छोटा। सबसे पहले इसमें 40 ग्राम कोको पाउडर डालें और धीरे से हिलाएं। दोनों फॉर्म को 180° पर पहले से गरम ओवन में 22-25 मिनट के लिए रखें। लकड़ी के टूथपिक से केक की तैयारी का आकलन करें।

मलाई:

एक गिलास चीनी के साथ 800 ग्राम वसा खट्टा क्रीम (20-30%) फेंटें। इसे तब तक रेतें जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने चाहिए। ध्यान रखें कि तैयार क्रीम हवादार और हल्की रहते हुए अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखे।

टिप: अगर मलाई और चीनी का मिश्रण लंबे समय तक गाढ़ा न हो तो इसमें 10-15 ग्राम क्रीम फिक्सर मिलाएं.

केक को असेंबल करना और सजाना:

केक को ठंडा करें. जिस बिस्किट में कोको मिलाया गया था उसे लम्बाई में काटें, ताकि निचला भाग लगभग 2 सेमी ऊंचा हो, हल्के केक और चॉकलेट बिस्किट के ऊपरी टुकड़े को 1-2 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें, बचे हुए बेस को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें। 1 कप कुचले हुए अखरोट या कटे हुए बादाम छिड़कें बारीक काट लें डिब्बाबंद अंगूठियाँअनानास (1 कैन पर्याप्त है) और नट्स में जोड़ें। परतें इस तरह बिछाएं: केक के टुकड़े (कोको के साथ और बिना कोको के), खट्टा क्रीम, नट्स, अनानास। इन परतों को तब तक बदलते रहें जब तक आपकी सारी सामग्री (क्रीम को छोड़कर) खत्म न हो जाए। एक साफ गुंबद बनाने के बाद, केक को खट्टा क्रीम और चीनी के बचे हुए मिश्रण से ब्रश करें और दूर रख दें। फ्रीजर 20-25 मिनट के लिए. इस समय, एक मध्यम आकार के चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं। फ्रीजर से ट्रीट निकालें और उसके ऊपर तैयार शीशा डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यंजन भीगा हुआ है, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

केक:

"दादी की तरह" नरम स्पंज केक तैयार करने के लिए, अग्निरोधक पैन में 100 ग्राम क्रीम मिलाएं। मक्खन, 210 ग्राम चीनी। रेत और दो बड़े चम्मच शहद। परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करें। लगातार हिलाते रहना न भूलें. 4-5 मिनट के बाद इसके सभी घटक पूरी तरह से घुल जाएंगे। एक कटोरे में 10 ग्राम रखें बुझा हुआ सोडाऔर एक और 1 मिनट के लिए गर्म करें। कंटेनर को स्टोव से निकालें और कुछ अंडे डालें। 310 ग्राम आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें. - इसके बाद गाढ़े आटे को आटे की वर्किंग सतह पर रखें, इसकी रस्सी बना लें और 8 बराबर भागों में काट लें. इनकी साफ-सुथरी लोइयां बनाएं और इन्हें आटे से छिड़के हुए बोर्ड पर रखें. इसके बाद, प्रत्येक गेंद को जितना संभव हो उतना पतला बेलना चाहिए और पहले से गरम ओवन में 200° पर बेक करना चाहिए। 3-5 मिनिट में केक तैयार हो जायेंगे.

सलाह: आटे को फूलने से बचाने के लिए, बेक करने से पहले आटे को कई जगहों पर कांटे से छेद कर लें।

तैयार केक को तुरंत बेकिंग शीट से निकालें और एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें। प्रत्येक वर्कपीस को सही दें गोलाकार. कतरनों को एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करें।

मलाई:

300 ग्राम क्रीम को मिक्सर से फेंट लें। मक्खन, इसमें 1 कैन उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

युक्ति: मिश्रण को मिक्सर से मिलाते हुए, धीरे-धीरे, कई अतिरिक्त मात्रा में गाढ़ा दूध डालें।

क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। आधा गिलास अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें (आपको लगभग 100 ग्राम मिलना चाहिए)। उनमें से 50 ग्राम को कटे हुए केक स्क्रैप के साथ मिलाएं, अन्य 50 ग्राम को एक अलग कंटेनर में छोड़ दें।

केक संयोजन:

प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करें और कटे हुए मेवे छिड़कें। केक की सभी परतों को इकट्ठा करें। ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें और रेत और अखरोट के मिश्रण से सजाएँ। आप बादाम की पंखुड़ियाँ और का उपयोग कर सकते हैं चॉकलेट चिप्स.

गुँथा हुआ आटा:

500 ग्राम चिकन लें या गोमांस जिगर, धोएं, सुखाएं और ब्लेंडर (मीट ग्राइंडर) का उपयोग करके पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में अपने स्वाद के लिए एक अंडा, आधा गिलास खट्टा क्रीम, आधा गिलास (या थोड़ा कम) आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।

युक्ति: लीवर "केक" के मिश्रण की स्थिरता पैनकेक आटा जैसी होनी चाहिए।

लीवर को अच्छी तरह गरम, तेल लगे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तला जाना चाहिए।

चटनी:

4 प्याज को बारीक काट लीजिए. 5 मध्यम आकार की गाजर लें, छीलें और बड़े छेद वाले कद्दूकस पर काट लें। इसे प्याज के साथ भून लें. जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा धोएं, सुखाएं और काट लें - अजमोद और डिल। लहसुन की 3 कलियाँ छीलें, उन्हें प्रेस से नरम करें और 250 ग्राम मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

टिप: आप गाजर और प्याज में शैंपेन (4-5 पीसी) मिला सकते हैं। उन्हें धोएं, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में अच्छी तरह से भूनें (बहुत कम होना चाहिए)।

केक संयोजन:

जगह लीवर पैनकेकएक सपाट प्लेट पर, इसे लहसुन-मेयोनेज़ मिश्रण से ब्रश करें, ऊपर तली हुई गाजर और प्याज की एक समान परत रखें, फिर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

टिप: आप अजमोद और डिल के ऊपर थोड़ी मीठी मिर्च डाल सकते हैं (आप इसे क्यूब्स/स्ट्रॉ में काट सकते हैं)।

इस तरह से अपनी डिश की सभी परतें इकट्ठा कर लें। शीर्ष पैनकेक को केवल लहसुन-मेयोनेज़ मिश्रण से चिकना करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। केक को भिगोने के लिए इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

बिस्किट:

4 अंडे लें. उन्हें धो लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। बाद वाले को 80 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए। सफेद भाग में 80 ग्राम चीनी और मिलाएं और उन्हें हल्का, न गिरने वाला झाग होने तक फेंटें। कुल सफेदी के 1/3 भाग के साथ जर्दी मिलाएं, सभी सामग्रियों को मिलाएं। आधा कप आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और कुछ चम्मच मिलाएं। कोको के चम्मच. मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कोई गुठलियां न रह जाएं. बचा हुआ प्रोटीन-चीनी मिश्रण डालें।

युक्ति: इस स्तर पर, आटे को बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए, नीचे से द्रव्यमान उठाकर ऊपर तक उठाना चाहिए।

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछाएँ और उसमें बैटर तब तक डालें जब तक कि वह पैन की कुल ऊँचाई के 2/3 तक ही न पहुँच जाए। यदि आवश्यक हो, तो एक नहीं, बल्कि कई केक बेक करें। ओवन को 180° पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, बेकिंग का समय - 42-44 मिनट।

भरने:

200 ग्राम तोड़ें मक्खन के बिस्कुट(पटाखा लेना बेहतर है) छोटे टुकड़ों में। उबले हुए गाढ़े दूध (400 ग्राम) की एक कैन और क्रीम के एक पैकेट को मिक्सर से फेंटें। तेल परिणामी मिश्रण को कुकीज़ और एक गिलास मूंगफली के साथ मिलाएं।

केक संयोजन:

- तैयार बिस्किट को लंबाई में 2 भागों में काट लें. नीचे के टुकड़े को एक प्लेट में रखें (आप चाहें तो इसे कुछ चम्मच से भिगो सकते हैं कड़क कॉफ़ीया चीनी सिरप).

युक्ति: स्निकर्स को विभाजित रिंग में इकट्ठा करना अधिक सुविधाजनक है - यह आपको पूरी तरह से चिकनी, साफ मिठाई बनाने की अनुमति देगा।

कुछ भरावन बिस्किट के ऊपर रखें और इसे सावधानी से चिकना कर लें। मूंगफली के मिश्रण को केक की दूसरी परत से ढक दें और हल्का सा दबा दें। यदि आपके पास दो से अधिक बिस्कुट हैं, तो उन्हें भरने की समान परत बनाते हुए एक दूसरे के ऊपर रखें। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि क्रीम सख्त हो जाए। आप ट्रीट को चॉकलेट आइसिंग और नट्स से सजा सकते हैं।

गुँथा हुआ आटा:

एक अंडे को एक गिलास चीनी के साथ मिलाएं। रेत, 200 ग्राम घर का बना पनीर, 1 बैग वैनिलिन और एक चम्मच बुझा हुआ सोडा। -मिश्रित मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें. पर कमरे का तापमान- इस दौरान यह और अधिक फूला हुआ और हवादार हो जाएगा। मिश्रण में धीरे-धीरे 250 ग्राम आटा मिलाएं। - गाढ़ा आटा गूंथ लें, लेकिन ज्यादा सख्त नहीं. तैयार द्रव्यमान 6 भागों में बांटें. उनमें से प्रत्येक को पतला बेल लें और नियमित गोले का आकार दें (इसके लिए आप बड़े व्यास वाली प्लेट का उपयोग कर सकते हैं)। एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक सुनहरी पपड़ी.

टिप: केक को फूलने से रोकने के लिए, उन्हें कई जगहों पर कांटे से चुभा लें।

दही के आटे को ओवन में 180° पर भी बेक किया जा सकता है. वे जल्दी पक जाएंगे - प्रत्येक केक को 5-7 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

मलाई:

एक अंडे को एक गिलास चीनी और तीन बड़े चम्मच के साथ पीस लें। आटे के चम्मच. मिश्रण में आधा लीटर दूध डालें और वैनिलिन का एक बैग डालें। क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। परिणामी द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक, हर समय हिलाते हुए पकाएं। आंच से उतारकर ठंडी जगह पर रखें। एक अलग कटोरे में 200 ग्राम क्रीम को मिक्सर से फेंटें। तेल इसमें ठंडा कस्टर्ड धीरे से डालें। हिलाना।

केक संयोजन:

प्रत्येक केक को कस्टर्ड से ब्रश करें और डिश को परत दर परत इकट्ठा करें। दूध-क्रीम के मिश्रण से ऊपर और किनारों को सावधानी से कोट करें। आप ट्रीट को मेवे, जामुन, कुचली हुई कुकीज़ और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।

गुँथा हुआ आटा:

एक गिलास दानेदार चीनी के साथ चार अंडे फेंटें। 180 ग्राम आटा, 20-22 ग्राम कोको और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिलाएं और इसमें डालें अंडे का मिश्रण. नरम, सजातीय आटे को अच्छी तरह फेंट लीजिये. बेकिंग डिश में डालें और 180° पर पक जाने तक (लगभग 30-45 मिनट) बेक करें।

सलाह: बेहतर है कि पैन को किसी भी चीज़ से चिकना न करें, बल्कि उस पर बेकिंग के लिए विशेष चर्मपत्र बिछा दें।

कस्टर्ड:

एक अंडा, 130 ग्राम चीनी मिलाएं। रेत, 100 मिलीलीटर गर्म दूध और 60 ग्राम आटा (3 बड़े चम्मच)। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने दें। क्रीम को आंच से उतार लें और 150 ग्राम क्रीम डालें। तेल ठंडा करने के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

टिप: यह केक इनसे बनाया जा सकता है दही मलाई- यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा.

संसेचन:

100 मिलीलीटर उबलते पानी में 130 ग्राम चीनी डालें। रेत और चाय चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी. धीरे से हिलाए।

युक्ति: यदि आप केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ना चाहते हैं तो आपको संसेचन तैयार करने की आवश्यकता है।

शीशे का आवरण:

धीमी आंच पर 3 बड़े चम्मच तक पकाएं। चीनी के चम्मच, कोको के कुछ चम्मच और टेबल के एक जोड़े। दूध के चम्मच. 5 मिनट के बाद. मिश्रण को आँच से हटाएँ, 30 ग्राम क्रीम डालें। तेल, अच्छी तरह मिलाएँ।

केक संयोजन:

केक को लम्बाई में 3 भागों में काट लीजिये. यदि आपने संसेचन तैयार किया है, तो इसे प्रत्येक परत के ऊपर डालें।

सलाह: पूरे केक को सोख में न डुबोएं। बेहतर होगा कि एक चम्मच लें और धीरे से बिस्किट की सतह को गीला कर लें।

टुकड़ों को कस्टर्ड से चिकना करें और केक को इकट्ठा करें। उपचार के शीर्ष पर बूंदा बांदी शीशा लगाना। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो इसे ऊपर और किनारों पर फैला दें. सम परत. केक पर पिसे हुए बादाम छिड़कें।

गुँथा हुआ आटा:

एक गहरा सॉस पैन लें और उसमें उतनी ही मात्रा में 125 मिलीलीटर उबला हुआ पानी मिलाएं गाय का दूधऔर 100 ग्राम नरम क्रीम। तेल धीमी आंच पर रखें. जब मक्खन पूरी तरह पिघल जाए तो मिश्रण में एक चुटकी नमक मिलाएं। - फिर इसमें 2/3 कप आटा मिलाएं और तेजी से चलाते हुए आटा गूंथ लें. एक सजातीय गेंद का आकार प्राप्त करें, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं। गर्म कड़ाही. परिणामी द्रव्यमान को बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें। फिर आप 4 अंडे जोड़ सकते हैं: उन्हें एक-एक करके मिलाएं जब तक कि परिणामी द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। तैयार मिश्रण को कई रस्सियों में विभाजित करें और बेकिंग शीट पर रखें। केक के टुकड़ों को 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20-25 मिनिट बाद आटा तैयार हो जायेगा.

युक्ति: बेक करने से पहले, क्रीम से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखना न भूलें। तेल

जब आटे की रस्सियाँ ऊपर उठें, तो आप आंच को 150° तक कम कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पकाते समय ओवन न खोलें, अन्यथा केक खाली हो जाएगा और पर्याप्त हवादार नहीं रहेगा।

मलाई:

700 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% से कम नहीं) और 2/3 कप चीनी मिलाएं। आप मिश्रण में कुचले हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स, कैंडिड फल आदि मिला सकते हैं।

केक संयोजन:

ठंडे कस्टर्ड फ्लैगेल्ला को टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें एक टीले में बिछा दें। केक के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और 3-4 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। ट्रीट को ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ या नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

गुँथा हुआ आटा:

4 अंडे लें, उन्हें सफेद और जर्दी में बांट लें। अंडे की सफेदी को 2 कप दानेदार चीनी के साथ फेंटें और 255 ग्राम खट्टा क्रीम, 310 ग्राम आटा और एक चम्मच सोडा के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक सजातीय, हवादार स्थिरता में लाएँ। परिणामी आटे को दो कंटेनरों में समान रूप से डालें। उनमें से एक में 170 ग्राम मेवे मिलाएं (अखरोट लेना बेहतर है और पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ लें), दूसरे में - अच्छी तरह से धोए गए किशमिश की समान मात्रा। बेक करने के लिए, चर्मपत्र कागज से ढके दो समान पैन लें। उनमें आटा डालें और 15-20 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सुझाव: केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। उन्हें ज़्यादा सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप लकड़ी के टूथपिक से आटे की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

कस्टर्ड:

एक सॉस पैन में 1 अंडा तोड़ें, उसमें 240 मिलीलीटर दूध, 110 ग्राम चीनी और एक चम्मच आटा डालें। मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ और फेंटें, फिर स्टोव पर रखें। धीमी आंच चालू करें और क्रीम को हर समय हिलाते रहें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। 200 ग्राम क्रीम को नरम करें। तेल डालें और इसे ठंडे मिश्रण में डालें। द्रव्यमान को अधिक देर तक फेंटें जब तक कि यह हवादार झाग में न बदल जाए।

केक संयोजन:

केक को लम्बाई में काट कर 4 एक जैसे टुकड़े बना लीजिये. उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें, ध्यान से क्रीम से ब्रश करें। कस्टर्ड मिश्रण को केक के ऊपर और किनारों पर फैलाएं, और सजावट के रूप में मेवे, किशमिश, चॉकलेट या कैंडीड फलों का उपयोग करें।

टिप: कस्टर्ड के साथ इस मिठाई के लिए केक की परतें अच्छी तरह से भिगोनी चाहिए, इसलिए आपको इसे बैठने देना होगा। एक नियम के रूप में, 2-3 घंटे पर्याप्त हैं।

तो पढ़ लिया आपने सर्वोत्तम व्यंजनसरल केक जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं। किसी भी अवसर पर अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें - जन्मदिन, नया साल, 8 मार्च, 23 फरवरी - और बिना किसी कारण के भी। और प्रयोग करने से न डरें: नई सामग्री जोड़ें, अनुपात बदलें, नए सजावट विकल्प लेकर आएं। याद रखें कि कोई भी केक, सबसे पहले, आपके स्वाद का प्रतिबिंब होता है!

सभी केक बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं!

प्रत्येक गृहिणी के गुल्लक में अवश्य होना चाहिए;)

1. सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ केक
2. सरल और स्वादिष्ट केफिर केक
3. एक फ्राइंग पैन में दही केक
4. माइक्रोवेव में केक को मिनिट करें
5. एक फ्राइंग पैन में केक को मिनिट करें
6. 5 मिनट में तिरामिसू

1. सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ केक की रेसिपी!!!

सामग्री:

अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
दूध - 1 बड़ा चम्मच।
जाम - 1 बड़ा चम्मच। (ब्लैकबेरी, ब्लैककरेंट, प्लम या ब्लूबेरी)
सोडा - 2 चम्मच।
आटा - 2 बड़े चम्मच।

केक क्रीम:

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
पिसी चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. केक के लिए 2 अंडे लीजिए, उन्हें 1 गिलास चीनी डालकर फेंट लीजिए.
2. एक गिलास दूध, एक गिलास जैम, दो गिलास आटा, 2 चम्मच सोडा मिलाएं।
3. 2 केक को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें. और उन्हें परतों में काट लें।
4. दो कप गाढ़ी खट्टी क्रीम और 0.5 कप पिसी चीनी को फेंट लें।
5. केक को खट्टी क्रीम से कोट करें और केक को भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

2. सरल और स्वादिष्ट केफिर केक की विधि!!!

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट केक. तैयारी में बहुत कम समय लगता है और नौसिखिया गृहिणियां भी इसे कर सकती हैं। यदि आपके पास आधा लीटर केफिर बचा है और आप नहीं जानते कि इसका क्या करें, तो केफिर केक बेक करें!

आटा सामग्री:

अंडे - 3 पीसी।
केफिर - 1 गिलास
चीनी - 1 गिलास
सोडा (बुझाना) - 0.5 चम्मच।
आटा - 2 कप

खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
दानेदार चीनी- 100 ग्राम

तैयारी:

1. सभी चीजों को अच्छे से फेंट लीजिए (आटा ऐसा दिखना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम).
2. आटे को 2 बराबर भागों में बांट लीजिए, एक में 1 छोटी चम्मच डाल दीजिए. कोको।
3. 2 केक बेक करें, ठंडा करें और तेज चाकू से 2 भागों में काट लें।
4. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये. अगर चाहें तो आप मेवे या कैंडिड फल मिला सकते हैं।
5. ऊपर से कोको छिड़कें.
6. इसे लगभग 3 घंटे तक पकने दें।

3. नुस्खा पनीर केकएक फ्राइंग पैन में!!!

सामग्री:

अंडे - 1 पीसी।
पनीर - 200 ग्राम
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
वानीलिन
आटा - 250-300 ग्राम
बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।

दूध - 500 मि.ली
चिकन अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
वानीलिन
मक्खन - 150-200 ग्राम
पागल
चॉकलेट

तैयारी:

1. अंडे को चीनी और आटे के साथ पीस लें, वैनिलिन डालें, दूध में डालें। व्हिस्क से हिलाएं, धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। पूरी तरह ठंडा करें.
2. मक्खन को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे ठंडा कस्टर्ड मिश्रण डालें।
3. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, पनीर, वैनिलिन, सोडा डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। आटा पूरी तरह सख्त नहीं बल्कि घना होना चाहिए.
4. 6-8 भागों में बांट लें. पतला बेलें और फूलने से बचाने के लिए कांटे से छेद करें। फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें। दांतेदार किनारों को ट्रिम करें. ठंडा।
5. केक को क्रीम से चिकना करें, मेवे और चॉकलेट छिड़कें।

4. माइक्रोवेव में "मिनट" केक बनाने की विधि

सामग्री:

चिकन अंडा - 1 पीसी।
दूध - 5 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंट लें.
2. फिर हमारे मिश्रण में कोको डालें और धीरे से मिलाएँ।
3. अब हमारे चॉकलेट मिश्रण में आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. इसके बाद, परिणामी मोटे आटे में वनस्पति तेल और दूध मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
5. हमारे आटे को चिकना किये हुए रूप में डालें और अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। यदि शक्ति 1000 है, तो 3 मिनट के लिए, यदि 800 है, तो 3.5 मिनट के लिए।
6. 3 मिनट बाद हमारे पास इतना अद्भुत स्पंज केक है।
7. अब हम अपने स्पंज केक को एक अद्भुत केक में बदल देते हैं। ऐसा करने के लिए, बिस्किट को 2 भागों में काटें, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, हमारे केक को उसमें भिगोएँ, स्ट्रॉबेरी की परत लगाएं और सभी को चाय के लिए आमंत्रित करें।

5. एक फ्राइंग पैन में "मिनट" केक बनाने की विधि

क्रस्ट के लिए सामग्री:

आटा - 3 बड़े चम्मच।
गाढ़ा दूध - 1 कैन
चिकन अंडा - 1 पीसी।
सोडा (सिरका से बुझाएं) - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

दूध - 750 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
अंडे - 2 पीसी।
आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल
वैनिलिन - 1 पाउच

तैयारी:

1. सभी सामग्री (आटा, कंडेंस्ड मिल्क, अंडा, सोडा) को मिलाकर केक का आटा बना लें. आटे को 8 टुकड़ों में बाँट लीजिये.
2. एक टुकड़े को तवे से बड़े व्यास में बेलिये और गरम तवे पर रख दीजिये.
3. एक मिनट बाद पलट दें (केक बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं).
4. हटाए गए केक को ट्रिम करें (फिर ट्रिमिंग का उपयोग केक के शीर्ष पर किया जाएगा)।
5. क्रीम तैयार करें: तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और जोर से हिलाते हुए गाढ़ा होने तक आग पर रखें। अंत में, गर्म क्रीम में मक्खन डालें।
6. केक को गर्म क्रीम से चिकना करें, ऊपर और किनारों पर कटे हुए टुकड़े छिड़कें।
7. केक को कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दें।

6. तिरामिसू रेसिपी, जिसे 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है

सामग्री:

क्रीम चीज़ - 110 ग्राम
गाढ़ा दूध - 5 बड़े चम्मच। एल
भारी क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
वेनिला - 3 बूँदें
कॉफ़ी - 1 कप
कुकीज़ "लेडी फिंगर्स"
कसा हुआ चॉकलेट

तैयारी:

1. एक कटोरे में पनीर, क्रीम, दूध और वेनिला को फेंटें।
2. कुकीज़ को कुछ सेकंड के लिए कॉफी में डुबोएं ताकि वे गीली न हो जाएं।
3. कुकीज़ को एक डिश में एक सतत परत में रखें।
4. फेंटे हुए मिश्रण का आधा हिस्सा लगाएं.
5. कुकीज़ की दूसरी परत रखें और बचे हुए मिश्रण से ढक दें।
6. चॉकलेट को कद्दूकस कर लें.
7. परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

✔ क्या आपको रेसिपी पसंद आई? इसे अपने लिए सहेजें ⇓ ⬇ ⇓

कोमल, रसदार केक"थ्री मिल्क्स" (टोर्टा डी ट्रेस लेचेस) एक प्रकाश है वनेला स्पंज केक, अच्छी तरह से भिगोया हुआ और अधिकतम नमीयुक्त। पके हुए माल को केक में नहीं काटा जाता है या क्रीम के साथ लेपित नहीं किया जाता है - फूला हुआ टुकड़ा अपने आप में आत्मनिर्भर, स्वादिष्ट होता है और अपनी सादगी के बावजूद, आत्मविश्वास से श्रम-केंद्रित डेसर्ट के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। नुस्खा का "हाइलाइट" समृद्ध संसेचन में निहित है, जिसमें तीन उत्पाद शामिल हैं - क्रीम, गाढ़ा दूध और गाढ़ा दूध. मीठा मिश्रणतेजी से बिस्किट में घुस जाता है,

सरल केक रेसिपी

अपने हाथों से पकाया गया केक, विशेष रूप से उत्सव के लिए, उत्सव की मेज के लिए एक सजावट है और घर की परिचारिका के स्वाद और पाक कौशल का प्रमाण है। सभी मेहमान इंतज़ार कर रहे हैं मीठी मेजऔर लंबे समय तक याद रखें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. केक की बहुत सारी रेसिपी हैं। हालाँकि, आधुनिक गृहिणियों को एक साधारण केक रेसिपी बहुत पसंद है, जिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और यह निश्चित रूप से किसी भी छुट्टी या साधारण चाय पार्टी का मुख्य आकर्षण होगा।

ऐसे कई केक हैं, जिनकी रेसिपी माँ से बेटी को दी जाती है। बचपन से सबसे प्रसिद्ध और प्रिय में से एक "नेपोलियन" है। इस बेकिंग के लिए विकल्पों की अविश्वसनीय विविधता मौजूद है। उसके लिए एक अलग कहानी और क्रीम. पफ केकबहुत भीगा हुआ नाजुक क्रीमआपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे. हम सभी को नेपोलियन केक पसंद है, एक ऐसी रेसिपी जिसे हम बनाए रखते हैं और सुधारते हैं। "एंथिल" केक भी अपना गौरवपूर्ण स्थान रखता है। उन लोगों के लिए जो तैयारी की गति और लंबी बेकिंग प्रक्रिया की आवश्यकता के अभाव को महत्व देते हैं, यह सबसे अधिक है सर्वोत्तम विकल्प. तेज़, सरल और एक ही समय में जन्मदिन का केकएंथिल रेसिपी, जिसका कुकीज़ और क्रीम के रूप में अपना आधार है, मीठे के शौकीन और इसे पसंद करने वाली महिलाओं दोनों को पसंद आएगी स्वस्थ मिठाई. यदि आप सामग्री की सूची में मेवे, किशमिश या, उदाहरण के लिए, खसखस ​​​​जोड़ते हैं, तो "एंथिल" न केवल स्वादिष्ट हो जाएगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। कंपनी में नया, लेकिन पहले से ही एक पसंदीदा और किसी भी छुट्टी पर निश्चित रूप से स्वागत योग्य अतिथि पंचो का केक है। वह अपनी अविश्वसनीयता के लिए प्रसिद्ध हैं नाज़ुक स्वाद. हर गृहिणी पका सकती है पंचो केकफोटो के साथ एक रेसिपी इसमें उनके लिए एक बेहतरीन संकेत होगी।

यदि आप अपने व्यंजनों के संग्रह में एक नया केक जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आप हमारी वेबसाइट पर कई केक पा सकते हैं बढ़िया विकल्पहर स्वाद के लिए.